إدخالسلطة سمك ابيض مسلوق بدون مايونيز. وصفات سلطة السمك المسلوق.
أطباق السمك لها مكانة خاصة في النظام الغذائي للإنسان. وإذا كانت بعض أطباق الأسماك ممثلة فقط بالسمك المشوي أو المقلية في العجين ، فبالنسبة للآخرين تكون مجموعة متنوعة من الحساء واليخنات مع الأسماك والسلطات وحتى المعجنات المحشوة بالسمك.
مكان خاص بالمنزل او طاولة احتفالية سلطة من السمك المسلوق ، الذي يذهل ببساطة بمزيج من الذوق والحنان الخاص المتأصل فقط في هذا النوع من السلطة. للطبخ سلطة لذيذة من الأسماك المسلوقة ، من الأفضل اختيار تلك الأصناف التي لا توجد بها عظام عمليا - سمك النازلي ، السلمون ، البلينجاس. تعتبر اللحوم الرقيقة ذات المذاق غير الغني مثالية كمكون رئيسي لهذه السلطة ، وبالاقتران مع المكونات الأخرى ، ستكون هذه السمكة خفيفة جدًا وغذائية. نلفت انتباهكم إلى عدد من الوصفات المتشابهة مع بعضها البعض ، ولكنها فريدة من نوعها في مكوناتها الخاصة.
سلطة مع سمك مسلوق وبصل مخلل
لذلك ، لتحضير السلطة ، ستحتاج إلى:
- سمك مقشر - 700 جم
- 4-5 بيضات
- 2 بصل وسط
- مايونيز
- الملح والفلفل حسب الذوق
- خل
- قرنفل
اسلقي السمك ، برد ، انزع القشر منه واختر العظام ، واقطع اللحم بيديك. يُسلق البيض كسلطة ، ويُبرد ويُقطّع إلى مكعبات صغيرة أو شرائح.
كل صعوبة هذه السلطة تعطى للتحضير أو بالأحرى. للقيام بذلك ، يقطع البصل رقيقًا ويصب الماء المغلي فوقه. أضف 2 ملعقة كبيرة. الخل ، 1 ملعقة كبيرة. ملح وسكر ، فلفل صغير ، برعم قرنفل. اتركي هذا المزيج ليغلي ، وبعد ذلك مباشرة ، صفي البصل في مصفاة. اختر فص من البصل وتحصل على مخلل لذيذ وليس بصل مر.
أنت الآن بحاجة إلى خلط السمك والبيض والبصل وتتبيل الملح والفلفل والمايونيز. مثله وصفة غير معقدة سلطة.
ويمكنك أيضًا إضافة أي خضروات تريدها - خيار ، طماطم ، فلفل حلووكذلك التفاح وحتى الخوخ. في هذه الحالة ، يمكنك إضافة القليل من الخردل إلى السلطة للتتبيل.
سلطة مع سمك مسلوق وخضار
المكونات المطلوبة للسلطة:
- سمك مقشر 200 جرام
- خيار 1 قطعة
- أوراق الخس
- بصل أخضر
- مرق السمك 2.5 ملعقة كبيرة
- زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة
- كريمة حامضة 2 ملعقة كبيرة
- الفجل 2 قطعة
- بيضة 1 قطعة
- ملح فلفل
نقطع السمك. نضع الجلد مع العظام في قدر ونغلي بشكل منفصل. ثم نسكب شرائح السمك مع المرق الناتج والملح والفلفل ويطهى حتى يصبح طريًا ، محاولًا عدم غلي السمك - راقب درجة الحرارة. بمجرد أن تصبح جاهزة - مقطعة إلى قطع صغيرة ، تضاف البطاطا المسلوقة المقشرة والخيار المقطّع ، بيض مسلوقوالبصل المفروم وأوراق الخس. تتبل بالقشدة الحامضة وتزين بالفجل.
سلطة الكارب المسلوق
مكونات:
- فيليه الكارب 400 جم
- الفجل
- الخس
- فلفل أخضر
- فلفل أسود مطحون 20 جم
- بيض 5 قطع
- نبيذ احمر 750 مل
- الكريمة الحامضة
يُسلق البيض ويُقطع إلى شرائح وفجل وفلفل أخضر. يُطهى الكارب منفصلاً في ماء مملح وينقع في مزيج من النبيذ والفلفل الأسود. بعد 40 دقيقة ، صفي التتبيلة. ضعي مكعبات الكارب والبيض مع الفجل والفلفل على أوراق الخس. الطبق مثير للإعجاب بشكل لا يصدق ويبدو جميلاً على أي طاولة.
سلطة مع سمك مسلوق و مشروم
مكونات:
- فيليه سمك 200 جم
- أرز 200 جم
- مايونيز أو كريمة حامضة 100 جم
- 2 تفاح
- 2 بيض
- مخلل فطر 100 جرام
- خس 100 جم
- الأعشاب والملح حسب الرغبة
يُسلق كل على حدة ، البيض والأرز. قطع التفاح والبيض والفطر إلى مكعبات. تخلط مع الأرز والسمك المفروم. نضع طبقنا على أوراق الخس ونسكبه بالمايونيز ونزينه بالأعشاب وبقايا البيض والفطر أو التفاح.
سلطة الجبن مع السمك المسلوق
المكونات التالية مطلوبة:
- فيليه سمك 300 جرام
- جبنة صلبة 50 جم
- جزر 2 قطعة
- مايونيز أو كريمة حامضة 200 جم
- الثوم والفلفل الأسود والأعشاب والملح - حسب الرغبة
نحن نغلي السمك الذي اخترناه. مبشر الجبن والجزر والثوم والأعشاب الطازجة. بحذر شديد حتى تظهر المكونات ، امزج جميع المكونات وضعها على طبق به شريحة. نرش البهارات ونحشى بالمايونيز. الضيوف أنفسهم ، عند استخدامها ، سوف يخلطون الطبق مع الصلصة. ومع الإرسال الأساسي ، سيبدو أكثر فائدة في هذا الشكل.
سلطة سمك القد المسلوق
نحن نحتاج:
- سمك القد 250 جم
- 5 حبات بطاطس
- 2 خيار
- الفجل 100 جرام
- 100 جرام مايونيز أو كريمة حامضة
- خل 7٪ 2 ملاعق صغيرة
- البصل الاخضر والبقدونس
اسلقي سمك القد والبطاطا بشكل منفصل. نقطعها مع الخيار إلى نفس الشرائح أو القطع. تحضير الصلصة عن طريق خلط المايونيز والفجل والخل. ملح. نشبع المكونات الرئيسية بالصلصة ونزينها بالبصل الأخضر والبقدونس حسب تقديرنا.
تأكد من طهي هيه من السمك حسب هذه الوصفة:
هناك ، بالطبع ، العديد من الاختلافات التي يمكنك من خلالها إرضاء عائلتك. جربها وستنجح!
وجدت خطأ؟ قم بتمييزه واضغط السيطرة + أدخللإعلامنا.
معظم هذه الأطباق صحية للغاية وتعتبر غذائية وبالتالي يحبها الغالبية. سلطات السمك المسلوق ، التي سأقدمها لكم اليوم ، هي حقًا سهلة جدًا للمعدة ، ولكنها في نفس الوقت مغذية وتجمع بين المنتجات المختلفة.
تعتبر عملية الطهي أصح معالجة للمنتجات ، فهي لا تتراكم فيها مواد مسرطنة ، كما هو الحال عند القلي أو التدخين ، ولا تحتوي على مواد مهيجة مثل. يمكن إعطاؤها للأطفال الصغار ، بالطبع ، إذا قمت بإزالة جميع العظام بعناية. فهي جيدة جدًا في النظم الغذائية للأشخاص المصابين بأمراض معدية معوية خطيرة ، وغيرها. لذلك أوصي به.
سلطة الكراكي المسلوقة مع الخيار والتفاح
لا تتفاجأ من المكونات. كل شيء يتحول عضويًا ولذيذًا. يعطي الخيار عصارة وخفة ، والتفاح يضفي عليه رائحة الصيف. تأكد من المحاولة.
سوف نحتاج إلى المنتجات التالية:
- رطل من سمك الفرخ المغلي
- جذر الكرفس الصغير
- بصلة خس صغيرة
- التفاح أفضل من أنتونوفكا أو أنواع حامضة أخرى
- خيار طازج
- بيض مسلوق
- الخضر
- ملعقتان كبيرتان من المايونيز
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم الحارة
- أوراق سلطة طازجة
- كم يحتاج الملح
طريقة عمل سلطة بالسمك المسلوق:
نقوم بإذابة الأسماك وتنظيفها ، وإزالة الذيل من الرأس ، وتنظيف الدواخل. نضعها في قدر مع الماء لإخفائها ونضيف الملح ونغلي لمدة خمس عشرة دقيقة. بارد ومفكك ، يجب إزالة الجلد أولاً.
نقطع التفاح إلى مكعبات والخيار أيضًا. يمكن أن يكون الكرفس مبشورًا ، ويمكن تقطيع الأعشاب. مزج صلصة طماطم مع المايونيز وتتبل بالخضار ، يضاف سمك البيك المسلوق والملح ويخلط كل شيء. نضع أوراق الخس على طبق ، ونضع عليها سلطة السمك ، ونرش فوقها بيض مفروم ناعماً.
سلطة سمك بالبطاطس
يمكن اعتبار هذه السلطة عشاءًا كاملًا ، ولا يستغرق طهيها وقتًا طويلاً - يتم تناولها بسرعة.
سوف نأخذ:
- ثلاثمائة جرام من الكراكي المسلوق
- حبتان من البطاطس المسلوقة
- طماطم وسط
- حفنة من الخس
- خيار طازج
- مائة جرام من المايونيز
- حفنة من المساحات الخضراء
- كم يحتاج الملح
- خل
كيف تطبخ:
اغلي السمك لمدة 15 دقيقة في القليل من الماء المملح بكمية قليلة. عندما يبرد ، نقوم بتفكيكه إلى قطع ، وفي نفس الوقت نخرج كل العظام.
اسلقي البطاطس في قشر ، ثم قشريها وقطعيها إلى مكعبات كما في أوليفر. اشطف أوراق الخس وقطّعها إلى قطع كبيرة. اخلطي السلطة والبطاطس والسمك ، ورشي عليها الخل والملح وتبلي بالمايونيز وضعيها في وعاء السلطة.
قطعي الطماطم والخيار إلى شرائح رفيعة وزيّني السلطة في الأعلى ، وضعي أغصان الأعشاب وقدميها.
سلطة سمك مسلوق مع الخضار
فقط رائع لقائمة الشتاء. يذكر أوليفييه الشتاء سلطة لحم وأخرى مشهورة ولكن لها مذاقها الخاص. سهل التحضير ويمكن أن يحل محل عشاء كامل.
سوف نأخذ:
- ثلاثمائة جرام من أي سمك مسلوق (ماكريل ، صوري)
- خيار مخلل
- جزرة واحدة طازجة
- قطعتان من البطاطس المسلوقة
- حفنة من المساحات الخضراء
- حفنة من البصل الأخضر
- جراب الفلفل الحلو
- بيضتان مسلوقتان
- مائتي جرام من المايونيز
- نصف علبة بازلاء معلبة
- ملح وفلفل حسب الحاجة
عملية الطهي:
يُقشر السمك ويُغلى ويُقشر ويُقطع إلى مكعبات. اسلقي البطاطس والبيض وقطعيهما أيضًا ، افركي الجزر بمبشرة عادية. نقطع الفلفل إلى شرائح بعد إزالة البذور. نفرم الخضر والبصل بسكين.
يخلط السمك مع الخضار ويتبل بالملح والفلفل ويضاف المايونيز. يقلب كل شيء ويوضع بشكل جميل في وعاء السلطة ، ويُرش بالأعشاب المفرومة ناعماً والبيض المفروم على الوجه.
سلطة السمك والفطر
سوف نأخذ:
- مائتي جرام من فيليه السمك ، الماكريل ، الصوري ، السردينيلا
- بيضتان
- مائة جرام من الجبن الصلب
- مايونيز
- حفنة من البصل الأخضر
- 1/2 حزمة بقدونس طازج
- ملح حسب الحاجة
عملية الطهي:
اسلقي السمك في ماء مملح قليلاً ، مقطّعاً إلى شرائح. ضعه يبرد على طبق. نقطع حزمة البصل الكاملة ناعماً بسكين ، ونمزجها مع المايونيز وتنتشر على طبقة من السمك.
ثلاث بيضات على مبشرة وتخلط مع البقدونس المفروم ، تنتشر على طبق في الطبقة الثالثة. أولاً ، يُغلى الفطر لمدة خمس عشرة دقيقة ، ويُبرد ويُقطع إلى مكعبات صغيرة ، ويوضع في الطبقة الرابعة.
نبشر الجبن ونخلط مع المايونيز ونغطي السلطة كاملة بهذا الخليط من جميع الجهات. يرش بالأعشاب الصغيرة في الأعلى.
سلطة السمك مع الخيار والفطر
سوف نأخذ:
- رطل من السمك المسلوق (التراوت)
- ثلاثة خيار معلب
- مائة جرام من الفطر المعلب
- قطعتان من البطاطس المسلوقة متوسطة الحجم
- مائتي جرام من المايونيز
- مائة جرام من القشدة الحامضة
- ملح ، فلفل حسب الحاجة
عملية الطهي:
يُسلق السمك ويُفكك إلى قطع صغيرة أو يُقطع إلى مكعبات. قم أيضًا بتقطيع الفطر والخيار إلى قطع متساوية. تُسلق البطاطس في زيها وتُبرد وتُقطع كما لو كانت على أوليفر.
في وعاء مناسب ، اخلطي البطاطس والفطر والخيار. اخلطي الكريما الحامضة والمايونيز ، وتبلي الخضار والملح والفلفل ، وأضيفي قطع السمك في النهاية ، واخلطيها وضعيها في وعاء السلطة. ضعي فوقها طماطم الكرز والأعشاب.
سلطة السمك المسلوق مع التفاح
سنتخذ للوصفة:
- ثلاثمائة جرام من السمك المسلوق
- اثنين من البطاطس المسلوقة في جلودهم
- تفاحة صغيرة ، حلوة وحامضة أفضل
- اثنين من المخللات
- مائة جرام من المايونيز
- ستة حبات زيتون منزوع النوى
- خس ، ملح ، فلفل إختياري
عملية الطهي:
تغلي وتبرد ، مقطعة إلى قطع. نقطع التفاح والخيار إلى مكعبات ، ويمكن تقطيع السلطة باليد. نخلط جميع المنتجات ونخلط مع المايونيز والملح والفلفل ونزين بالزيتون في الأعلى.
صلصة الخل بالسمك المسلوق
نأخذ للوصفة:
- ثلاثمائة جرام من السمك المسلوق ، أي
- شمندر متوسط \u200b\u200bالحجم
- قطعتان من البطاطس
- اثنين من الجزر الصغيرة
- مخلل خيار
- بصلة واحدة
- مائة جرام من مخلل الفطر
- زيت عباد الشمس غير مكرر
كيفية عمل صلصة خل السمك:
اغلي السمك ، أزل كل العظام ، مقطعة إلى مكعبات. تُسلق جميع الخضار في القشرة بشكل منفصل ، عندما تبرد ، تقشر وتقطع إلى مكعبات متساوية. نقطع الخيار إلى قطع والبصل إلى مكعبات. يقطع الفطر إلى شرائح صغيرة. تخلط جميع المنتجات وتتبل بالملح والزيت.
سلطة سمك القد المسلوق مع الفجل
نحتاج إلى المكونات التالية:
- ثلاثمائة جرام من فيليه سمك القد المسلوق
- خمس بطاطس مسلوقة
- جذر الفجل
- مائة جرام من المايونيز
- نصف حفنة من البصل الاخضر والبقدونس
كيف سنطبخ:
اغلي السمك لمدة 15 دقيقة في ماء مالح قليلاً. تبرد وتفكيكها إلى قطع. تُسلق البطاطس في قشرها وتُبرد وتُقشر وتُقطع إلى مكعبات ، كما تُقطع الخيار. يقطع الخضر ناعماً ويفرك الفجل.
نخلط جميع المنتجات المكسرة في وعاء عميق ، بالمناسبة ، نضيف السمك أخيرًا ، ثم لن ينهار. يمكنك تزيين السلطة في وعاء سلطة بالبقدونس المفروم.
سلطة السمك المسلوق هي الخيار الأفضل عشاء خفيفة شخص يعتني بصحتهم وشكلهم. الشيء الأكثر أهمية هو أن تحضير مثل هذه السلطات لا يستغرق الكثير من الوقت ، ويمكن العثور على جميع المكونات المصاحبة في أي متجر.
سلطة اليوم طبق منفصل، والتي تعطى وقتًا لا يقل عن وقت الأطباق الرئيسية الساخنة. تتميز سلطات السمك المسلوق ليس فقط بطعمها الرائع ، ولكن أيضًا بخصائصها المفيدة.
الحقيقة هي أن الطهي هو الطريقة الأكثر رقة للمعالجة الحرارية ، مما يعني أنه يتم الحفاظ على جميع الفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة الموجودة في الأسماك. أهم شيء هو عدم هضم السمك.
من أجل غلي أي نوع بشكل صحيح ، تحتاج إلى وضع الماء في قدر ، وإشعال النار فيه وإضافة ورق الغار و / أو الزعتر ، حتى يغلي. ثم تحتاج إلى إنزال السمك في الماء لمدة 5-10 دقائق ، لا أكثر. ثم تحتاج إلى التبريد والبدء في الطهي.
مكونات:
- سمك مسلوق - 250 جم
- بطاطس - 4 قطع
- بصل أخضر - حفنة واحدة
- زيت الزيتون
- خل النبيذ
- توابل
تجهيز:
- الخطوة الأولى هي سلق البطاطس والسمك.
- بعد التبريد الكامل يجب تنظيف الأسماك من العظام والجلد وتقسيمها إلى شرائح ورشها بالأوريجانو.
- قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات.
- كل شيء يحتاج إلى الخلط والزيت
بالعافية!
لمن لا يشعر بالملل الوصفات التقليدية، هذه السلطة الممتعة والأهم من ذلك اللذيذة ستعجبك كثيرًا.
مكونات:
- فيليه السمك - 250-300 جم
- الأعشاب البحرية - علبة واحدة (300 جرام)
- بيض الدجاج - 2 قطعة
- بيض السمان - 3 قطع
- بصل - قطعة واحدة
- مايونيز
تجهيز:
- بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى سلق السمك والبيض.
- يقشر البصل ويقطع الى مكعبات
- يجب تقطيع البيض إلى مكعبات
- الأعشاب البحرية قطع إلى قطع صغيرة
- يجب خلط كل شيء مع المايونيز. ملح للتذوق. تزيين مع بيض السمان.
تعتبر السلطة مثالية لقضاء عطلة ، لأنها ذات مذاق غني ، ولا يستغرق تحضيرها الكثير من الوقت.
مكونات:
- نازلي مسلوق - قطعة واحدة
- بيض الدجاج - 3 قطع
- خيار مخلل - 3 قطع
- جذر الفجل - 20 جم
- بصلة بصل - قطعة واحدة
- بطاطس - 2 قطعة
- مايونيز
حتى لا يكون طعم البصل في السلطة مرًا ، يجب نقعه في الماء والخل والسكر.
تجهيز:
- بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تحضير المكونات - سلق السمك والبطاطس والبيض.
- الآن نتبّل البصل.
- بعد طهي السمك ، من الضروري تطهيره من الجلد والقشور والعظام. تفكيكها إلى قطع.
- نقطع البطاطس والبيض والخيار إلى مكعبات.
- لنعد محطة وقود. اخلطي المايونيز مع الفجل 10 جم.
- الآن يجب خلط كل شيء بعد تجفيف البصل.
تسمى السلطة سلطة الصيف لأنها خفيفة. في الموسم الحار ، تعتبر هذه السلطة مثالية لتناول عشاء خفيف.
مكونات:
- أوراق الخس
- خيار - 3 قطع
- طماطم - 4 قطع
- سمك (سمك القد) - 300 جم
تجهيز:
- نقطع الطماطم والخيار إلى مكعبات.
- قطعي أوراق السلطة
- دعونا نغلي السمك. قطع إلى قطع صغيرة.
اغلي السمك لبضع دقائق. بعد غليان الماء ، اطهيه لمدة 3-4 دقائق ثم اخرجه. يمكنك إضافة الفلفل وورق الغار إلى الماء.
- يمكنك خلط السلطة في وعاء السلطة أو وضعها في طبقات ، مع تلطيخ كل طبقة بالمايونيز.
بالعافية.
تعتبر السلطة مع سمك السلمون الوردي المسلوق مثالاً رائعًا على كيف يمكن للطبق أن يكون شهيًا وصحيًا في نفس الوقت. بفضل حقيقة أن المكون الرئيسي - السمك يمر بمعالجة حرارية أكثر أمانًا ، تبقى جميع المكونات المفيدة.
مكونات:
- فيليه سمك السلمون الوردي - 400 جم
- بطاطس - 4 قطع
- جزر - 1 قطعة
- التفاح - 1 قطعة
- خيار - قطعة واحدة
- سلطة أوراق - 3 قطع
- جبنه أصناف صلبة - 100 جرام
تجهيز:
- اسلقي السمك والخضروات.
- نقطع الخيار إلى مكعبات.
- جبن رائع.
- نقطع البطاطس المبردة والجزر إلى مكعبات.
- ثلاث تفاحات على مبشرة خشنة.
- قطع أوراق الخس إلى قطع صغيرة.
- تخلط جميع المكونات ماعدا الجبن وتتبل بالمايونيز.
- تُزين بسلطة الجبن.
هذه السلطة هي اكتشاف حقيقي لجميع عشاق المأكولات البحرية.
مكونات:
- فيليه السمك - 200 جم
- عيدان من السرطان - 200 جرام
- جبنة بارميزان - 50 جم
- بيض - 4 قطع
- علبة بازلاء معلبة.
تجهيز:
- اسلقي شرائح السمك.
- اسلقي البيض لمدة 6 دقائق.
- اسلقي الحبار.
- نقطع أصابع السلطعون إلى قطع صغيرة
- ابشر البيض.
- ابشر الجبن على مبشرة جيدة
- نقطع الحبار إلى شرائح
- تخلط المكونات مع البازلاء وتتبل بالمايونيز.
يمكن صنع هذه السلطة من سمك مسلوق أو خبز أو حتى مدخن. علاوة على ذلك ، مع كل اختلاف ، سيتغير طعم السلطة فقط.
مكونات:
- سمك - 200 جم
- ليمون - قطعة واحدة
- معكرونة مسلوقة - 200 جم
- البازلاء المعلبة - 120 جم
- الشبت - 1 حفنة
تجهيز:
اسلقي السمك وافصله عن العظام والجلد. مقطعة إلى مكعبات. اسلقي المعكرونة وقطعيها إلى قطع صغيرة. يمكن أن تكون مجموعة متنوعة من المعكرونة. قشر الليمون وضعي مكعبات صغيرة.
تخلط جميع المكونات وتتبل بالمايونيز أو زيت الزيتون. اتركيه في الثلاجة لعدة ساعات.
حصلت هذه السلطة على اسمها من مكونها الرئيسي والرئيسي - السمك. في الوقت نفسه ، بغض النظر عن نوع السمك الذي تفضله ، على أي حال ، ستصبح السلطة غنية بالعصارة ولذيذة ، ولن يستغرق تحضيرها الكثير من الوقت.
مكونات:
- فيليه سمك القد - 500 جم
- بيض الدجاج - 5 قطع
- القوس - رأسان
- زيت الزيتون
- خل المائدة
- السكر
- بقدونس
تجهيز:
اسلقي الفيليه. بعد أن تبرد تمامًا ، قم بتقطيعها أو قطعها إلى قطع صغيرة.
اسلقي البيض وقطعيه. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
لكي لا يكون البصل مرًا جدًا ، يجب أن يكون مخللًا. للقيام بذلك ، اخلطي البصل والخل والسكر في الماء واتركيه لبضع دقائق.
ثم جفف البصل واخلطي جميع المكونات. يتبل بزيت الزيتون أو المايونيز.
بالعافية.
هذا الاسم يرجع إلى تنوع المأكولات البحرية.
في الواقع ، بالإضافة إلى السمك المسلوق ، تشمل التركيبة أيضًا الروبيان والكافيار.
مكونات:
- سمك السلمون المسلوق - 270
- بطاطس 3 قطع
- خيار مخلل - 100 جم
- تفاحة خضراء - 2 قطعة
- طماطم - قطعتان
- زيتون منزوع النواة - 20 قطعة
- الكافيار الأحمر - 50 جم
- روبيان مقشر 200 جرام
- أوراق الخس -4 قطع
- الشبت
- التوابل
تجهيز:
يُسلق السمك والبطاطس والروبيان في ماء مملح ويبرد. بعد أن تبرد تمامًا ، قطعيها إلى قطع صغيرة. قطعي الطماطم والتفاح والبطاطس إلى مكعبات صغيرة. قطع الزيتون إلى 5 قطع. تخلط جميع المكونات وتتبل بالمايونيز. يمكن تزيينها
على الرغم من أن اسم الطبق مرتبط أكثر بالخضروات ، إلا أن سمك الماكريل المسلوق يعتبر المكون الرئيسي. ومع ذلك ، يجب ألا ننسى أن فطر البورسيني جزء من هذا الطبق. بفضلهم ، حصلت هذه السلطة على طعم رائع.
مكونات:
- ماكريل الحصان المسلوق - 400 جم
- أرز (طويل الحبة) - 1 كوب
- تفاح - قطعتان
- بيض الدجاج - 2 قطعة
- فطر بورسيني مخلل - 100 جم
- الخضر
تجهيز:
اسلق شرائح الماكريل الحصان. إزالة العظام والجلد من الأسماك. قطع إلى قطع صغيرة.
قشر التفاح وقطعه إلى مكعبات. اسلقي البيض وقطعيه جيداً. جفف الفطر وقطّع إلى مكعبات. يغلي الأرز. تخلط جميع المكونات وتتبل السلطة بالمايونيز. تزيين بالأعشاب.
السلطة مثالية لطاولة احتفالية أو مجرد علاج لعشاء مسائي.
مكونات:
- فيليه بولوك - قطعتان
- بطاطس - 4 قطع
- خيار مخلل - 3 قطع
- الفجل المبشور - 60 جم
- الخل - 20 جم
- الخضر
تجهيز:
اسلقي السمك والبطاطس. أثناء تبريد كل شيء ، سنقطع الخيار بعد تنظيفه مسبقًا من الجلد. نقطع السمك إلى قطع. يقطع الخضر. تخلط جميع المكونات وتتبل بالمايونيز والفجل والخل.
سلطة خفيفة ، تتكون أساسًا من مكونين فقط ، سوف ترضي جميع المتذوقين ، والأهم من ذلك ، أن تحضيرها لن يسبب لك الكثير من المتاعب.
مكونات:
- فيليه سمك القد - 250 جم
- أرز - 150-200 جم
- زبدة - 20 جم
- بقدونس
- التوابل
تجهيز:
اسلقي الفيليه مع إضافة القليل من الملح والبهارات. اسلقي الأرز أيضًا. يُمزج كل شيء ، التوابل مع المايونيز والزبدة. تزيين بالأعشاب.
ستحتل هذه السلطة مكان الصدارة على طاولة الأعياد. يمكن العثور على جميع المكونات في أي متجر. وسوف يستغرق تحضير السلطة 20-25 دقيقة فقط.
مكونات:
- سمك القد - 400 جم
- أوراق الخس -5 قطع
- فلفل أحمر - 1 قطعة
- القوس - 1 رأس
- بيض الدجاج - 4 قطع
- طماطم
- الفاصوليا الحمراء المعلبة
- نبات الكبر - 20 جم
- زيتون منزوع النواة
- الخردل الحلو
- خل
تجهيز:
بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى سلق القطع والبيض.
من أجل طهي السمك تمامًا ، يستغرق الأمر من 5 إلى 10 دقائق فقط. لذلك سوف يحافظ على جميع المكونات المفيدة ، والأهم أنه لن يتم هضمه.
قطع كلا المكونين إلى قطع صغيرة. وضع الطماطم في مكعبات. نقطع الفلفل الأحمر إلى قطع صغيرة. يجب تجفيف الفاصوليا. نقطع الزيتون إلى حلقات ، ويخرج حوالي 5-6 زيتون من حوالي زيتون واحد.
تخلط جميع المكونات وتتبل بالخل والخردل والزيت.
بالعافية.
قوس قزح وسلطة جميلة ستسعد الجميع ، أفراد الأسرة أو الضيوف. إنه لا يجمع فقط بين مجمع نباتي محصن ، ولكن أيضًا مكون من مكونات الأسماك ، والذي يحتوي أيضًا بلا شك على جميع أنواع الخصائص المفيدة.
مكونات:
- فيليه من سمك الماكريل المسلوق أو سمك النازلي - 300 جم
- جزر - 1 قطعة
- بطاطس - 2 قطعة
- القوس - 1 رأس
- بصل أخضر - حفنة واحدة
- فلفل أحمر - قطعة واحدة
- جرة البازلاء الخضراء
- بيض الدجاج - 2 قطعة
- مخلل خيار -3 قطع
تجهيز:
الخطوة الأولى هي سلق الخضار والبطاطس والجزر والبيض والأسماك.
ثم من الضروري التنظيف والتبريد. ثم يقطع كل شيء مع البصل إلى مكعبات صغيرة. وضع المخللات في مكعبات. تخلط جميع المكونات مع البازلاء وتتبل بالمايونيز. نقطع البصل ناعما ونزين السلطة.
سلطة الميموزا التقليدية مألوفة لنا جميعًا منذ الطفولة. ومع ذلك ، حتى الآن ، ظهر أكثر من عشرة اختلافات مختلفة وهنا واحد منهم.
مكونات:
- سمك السلمون الوردي - 300 جم
- بطاطس - 2 قطعة
- جزر - 2 قطعة
- القوس - رأسان
- بيض - 3 قطع
تجهيز:
بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى غلي جميع المكونات - السمك والبيض والبطاطس والجزر.
بعد التبريد الكامل ، قم بتفكيك الأسماك إلى ألياف صغيرة. ابشر البطاطس والبيض والجزر. يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
الآن يضع السلطة في طبقات.
- بطاطا
- مايونيز
- سمك
- مايونيز
- جزرة
- مايونيز
- مايونيز
يمكن تزيين الطبقة الأخيرة بالصفار.
بالعافية.
الجزء:
مطبخ السمك (مطبخ الصياد ، مطبخ الصياد)
الجزء 3. أطباق محضرة في المطبخ
الصفحة السادسة
سلطة السمك
سلطة سمك كندي
مكونات
:
400 جرام سمك الكراكي ، 1 بصل ، 1 تفاحة ، 1 خيار طازج ، 1 جذر كرفس ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من المايونيز ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الصلصة الجنوبية ، 1 بيضة ، بقدونس ، سلطة للزينة ، ملح.
تجهيز
قشر السمك ، واغسله واغسله مع البصل في القليل من الماء المملح على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
ثم قم بإزالة القشرة ، وقسمها إلى قطع صغيرة وضعها في الثلاجة.
نقطع تفاحة ، خيار ، كرفس ، بقدونس ، يتبلون بالملح ، مايونيز وصوص يوزني ويضاف السمك. تخلط بلطف وتوضع في وعاء السلطة.
تُزين الوجه بالبقدونس والبيض المفروم وأوراق الخس.
سلطة الخضار مع السمك
مكونات
:
200 جرام سمك ، 2 بطاطس ، 1 خيار ، خس ، 400 جرام بصل أخضر ، 1/4 كوب مرق سمك ، 1 بيضة ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق زيت نباتي، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة أو المايونيز ، 2 فجل أحمر ، ملح حسب الرغبة.
تجهيز
نقطع السمك إلى شرائح بدون جلد وعظام ، ونضعها في طبق مدهون بالزيت النباتي ، ثم نسكب أكثر من نصف مرق السمك المطبوخ من الجلد وعظام السمك والملح ويغطي الطبق بغطاء ويطهى على نار هادئة حتى ينضج ، ثم يبرد بالمرق.
نقطع البطاطس المسلوقة المقشرة ، خيار مقشر طازج أو مملح إلى شرائح رفيعة ، نقطع الخس إلى 3-4 قطع ، يقطع البصل الأخضر.
قبل التقديم ، اخلطي الخضار مع السمك المسلوق البارد والقليل من المرق ، وتبلي بالمايونيز أو القشدة الحامضة.
تُزين بأوراق الخس الأخضر وشرائح البيض المسلوق والفجل الأحمر (الطماطم والخيار).
سلطة السمك
مكونات
:
800 جرام فيليه كارب (بدون عظم) ، 1 حزمة فجل ، 2 باقة خس ، 5 بيضات ، 2 حبة فلفل أخضر ، 2.5 كوب من نبيذ ريسلينج ، صلصة ، مايونيز ، كريمة حامضة ، 20 جرام فلفل أسود مطحون ، ملح حسب الرغبة ...
تجهيز
قشر الفجل ، انزع لب الفلفل وقطّع هذه الخضار إلى شرائح. تُفكك السلطة إلى أوراق ويُشطف جيدًا. بيض مسلوق ومقطع إلى شرائح.
اسلقي السمك في ماء مملح ، وقطعيه إلى مكعبات وضعيه في ماء مالح من النبيذ والفلفل. اترك السمك يتبل ، وضعه في مصفاة ، وعندما يجف كل التتبيلة ، ضعه على أوراق الخس على الأطباق.
تُزين بشرائح الفلفل الأخضر والفجل والبيض.
كمبالا او حلوب بالخضروات
مكونات
أي نسب: سمك ، نبيذ أبيض جاف ، زيت ، سبانخ ، صلصة الحليب، جبنه.
تجهيز
تحضير السمك وشطفه واتركه على نار هادئة مع إضافة النبيذ الأبيض الجاف. ينضج السبانخ في الزبدة ، ويوضع على طبق في طبقة ، ويوضع المفلطح في الأعلى.
يُسكب كل هذا مع صلصة الحليب السميكة ، ويُرش بالجبن المبشور ، ويُرش بالزبدة ويُخبز بسرعة في فرن ساخن.
قدميها ساخنة أو باردة.
سلطة الأسماك الهنغارية
مكونات
تكفي 4:600 جم فيليه سمك (سلمون ، سمك القد) ، 1/2 بصلة ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة سمن ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من النبيذ الأبيض الجاف ، ورقة الغار ، 1 برعم القرنفل ، 1 غصن من الطرخون ، 0.5 جراب من الفلفل الأحمر ، 1/4 جراب من الفلفل الأصفر ، 1 كوسة ، 0.5 كوسة ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من خل الفاكهة ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود المطحون والفلفل الحلو المطحون حسب الرغبة ، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من كاتشب الطماطم ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الأعشاب الطازجة المفرومة (الطرخون ، الشبت) ، 4 أوراق خس.
تجهيز
اغسل شرائح السمك المقطعة إلى شرائح سميكة الإصبع. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
دهن قدر بالسمن ونضع فيه مكعبات البصل وشرائح الفيليه. ترش بالنبيذ الأبيض والقليل من الماء. ضع نصف ورقة الغار والقرنفل والطرخون في قدر. يُغلى المزيج ويُرفع عن النار. اترك السمك ينقع جيدًا ، ثم برده في هذا المرق.
اغسل الفلفل ، أخرجه من قضبان البذور وقطّعها إلى شرائح. اغسل الكوسة ، مقطعة إلى نصفين بالطول ، ثم استخرج البذور بملعقة صغيرة. قطع اللب إلى شرائح رقيقة على شكل هلال.
أضيفي الخل وزيت الزيتون والملح والفلفل والبابريكا المطحونة وأضيفي الأعشاب صلصة الطماطم... يُسكب الفلفل والكوسا مع هذا التتبيلة ، ويترك لمدة 15 دقيقة لينقع.
اخلطي شرائح فيليه السمك المبردة برفق مع مزيج الفلفل والكوسا مع القليل من مرق السمك.
قشر واغسل وجفف السلطة.
رتب أوراق الخس في 4 وردة وأضف حصة واحدة من سلطة السمك لكل منها.
سلطة السلمون (المطبخ الألماني)
مكونات
تكفي 2: 200 جرام من الفاصوليا الخضراء ، 1 فلفل أصفر ، 2 طماطم ، 1 بصل ، 1 حزمة صغيرة من الخس ، 8 زيتون ، 130 جرام سلمون معلب ، 1 بيضة مسلوقة ، ملح.
للصلصة: 1.5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، 4 ملاعق كبيرة من الكريمة ، 3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم ، الملح.
تجهيز
اغسلي الفاصوليا وقطعيها إلى قطع بطول 4 سم. اطهي الفاصوليا في ماء مملح لمدة 20 دقيقة. استنزاف الفاصوليا وبردها.
انزع ساق البذور من الفلفل ، ومن الطماطم - وهي قاعدة صلبة ، اقطع الخضار إلى مكعبات صغيرة.
يُقشر البصل ويُقطّع إلى حلقات رفيعة ويُسكب فوقه الماء المغلي. قشر السلطة وقطّع الأوراق إلى قطع.
نضع السلطة والخضروات في وعاء ونقلب.
اخلطي زيت الزيتون مع الكريمة. يضاف البقدونس المفروم ويتبل الصلصة بالملح.
نسكب الصلصة فوق السلطة ونضع الزيتون فوقها.
نقطع السلمون إلى شرائح رفيعة ونقطع البيض إلى 8 قطع ونزين السلطة بها.
سلطة سمك بالبطاطس
مكونات
:
300 جرام سمك (سمك الكراكي ، رمح) ، 3 بطاطس ، 1 خيار ، 1 باقة سلطة خضراء ، 100 جرام مايونيز ، 1 طماطم ، خل ، ملح حسب الرغبة ، خضروات.
تجهيز
تحضير وغلي الأسماك ، مقطعة إلى قطع صغيرة ، واختيار العظام ؛ اسلقي البطاطس "في قشرتها" ، قشريها وقطعيها إلى شرائح.
اشطف أوراق الخس الخضراء وجففها وقطّعها إلى 3-4 قطع لكل منها. ضعي كل شيء على طبق به ملح ، أضيفي المايونيز والخل واخلطيهم وانقليهم إلى وعاء سلطة مع شريحة.
ضعي شجيرة من الخضر في الوسط وضعي شرائح الطماطم وشرائح الخيار حول الحواف.
سلطة الخضار مع السمك المسلوق
مكونات
:
300 غرام من السمك المسلوق ، 2 بطاطس مسلوقة ، 1 ورطة1 حفنة من البصل الأخضر ، 1 حبة فلفل حلو ، 1 جزر ، 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق من البازلاء الخضراء و 2 بيضة و 200 غرام من المايونيز والملح حسب الرغبة.
تجهيز
البطاطس المسلوقة والجزر والخيار المخلل والبصل مقطعة إلى شرائح ، والفلفل الحلو - إلى شرائح ، والبصل الأخضر والبيض المسلوق - سمك مسلوق جيدًا - إلى مكعبات.
امزج جميع المنتجات ، أضف البازلاء الخضراء، يتبل بالمايونيز.
نضع السلطة في وعاء سلطة مع شريحة ونزينها بالبيض المسلوق والجزر والبصل الأخضر.
لتحضير السلطة ، يستخدمون الماكريل الحصان ، الصوري ، سمك القد ، الماكريل.
سلطة السمك بالفطر
مكونات
:
200 جرام فيليه سمك مسلوق ، 200 جرام أرز مسلوق ، 100 جرام مايونيز ، 2 تفاح ، 2 بيض ، 100 جرام فطر مخلل ، 100 جرام سلطة خضراء ، أعشاب ، ملح حسب الرغبة.
تجهيز
قطع التفاح الطازج إلى شرائح ، وقطع البيض المسلوق جيدًا ، وقطع الفطر المخلل إلى مكعبات صغيرة.
يُمزج كل شيء مع السمك المسلوق المفروم والأرز المسلوق ، ويُتبل بالمايونيز.
ضعي في وعاء سلطة أو في طبق على أوراق السلطة الخضراء ودهنيها بالمايونيز ، وزينيه بالتفاح ، وقطع البيض وشرائح الفطر ، ورشي الأعشاب.
سلطة "هواة"
مكونات
:
300 غرام من السمك المسلوق ، 50 جم جبنة قاسية2 جزر ، 50 جرام مايونيز ، 150 جرام كريمة حامضة ، 2 فص ثوم ، بقدونس وشبت ، ملح ، فلفل أسود مطحون حسب الرغبة. نضع الفجل المبشور في وعاء ونضيف المايونيز والملح والخل ويخلط مع السمك المفروم والبطاطا والخيار وينقل إلى وعاء السلطة.
تُزين السلطة بشرائح الخيار والبصل الأخضر المفروم ناعماً والفجل المبشور والبقدونس.
سلطة ماكير
مكونات
:
200 جرام فيليه ماكريل مسلوق أو مخلل ، 6 بطاطس ، 2-3 بيض مسلوق ، 2-3 مخلل ، سلطة خضراء أو مخلل ، 2 بصل ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من تتبيلة السمك أو مرق السمك ، عصير الليمون أو الخل ، 4-5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي والبقدونس والشبت والملح.
تجهيز
قشر البطاطس واسلقها في ماء مملح وقطعيها إلى شرائح. نقطع السمك إلى قطع والخيار والبيض إلى مكعبات والبصل إلى شرائح. أضيفي البطاطا وقلبي.
تحضير حشوة من الماء الذي سلق فيه البطاطس ، من ماء مالح أو مرق سمك ، زيت نباتي وعصير ليمون أو خل. يُسكب هذا المزيج فوق السلطة ويُرش بالبقدونس المفروم والشبت.
ضعها في البرد لمدة 30 دقيقة.
تُزين بالسلطة الخضراء أو المخللات (حسب الموسم) والبيض المسلوق.
يمكن صنع الحشوة من المايونيز المخفف بعصير الليمون ، ويمكنك إضافة البنجر الأحمر المخبوز ، ومكعبات إلى الحشوة ، وتقديم شرائح التفاح الحامض المبشور أو الطماطم كطبق جانبي.
سلطة السمك
مكونات
:
1.5 كجم سمك ، 500 جرام خيار ، 2 بيض مسلوق ، 2 بصل ، 2 جزر مسلوق1 علبة مايونيز 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ، 1 ملعقة صغيرة من الخردل ، 0.5 كوب من النبيذ الأبيض الجاف ، السكر ، الفلفل الأسود ، الملح.
تجهيز
يُقشر السمك ويُشطف ويُغلى ويُبرد. انزع القشر ، وحدد العظام ، وقطّعها إلى مكعبات وضعها في قاع وعاء السلطة. غطي السمك بالخيار وشرائح البصل والجزر وأرباع البيض.
يُطحن المايونيز والقشدة الحامضة مع الخردل ويُسكب في النبيذ ويُتبل بالملح والسكر والفلفل الأسود ويُمزج. يمكن إضافة عصير الليمون. تجهيز
يقطع الكرفس والفجل والخيار والتفاح إلى شرائح بطول 3-4 سم ، ويوضع في وعاء ويوضع في مكان بارد.
نقطع السمك المسلوق والمبرد بدون عظام وجلد إلى قطع حسب عدد الحصص ، يوضع في طبق ، يُسكب عليه الخل ويوضع في مكان بارد أيضًا
قبل التقديم ، يُملح الخضار قليلًا ، ويُمزج مع 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من المايونيز توضع على أوراق السلطة ، مجففة مسبقًا على منديل ، توضع قطع من السمك فوق الخضار وتسكب مايونيز المتبقي.
يمكنك تنويع نكهة السلطة عن طريق تغيير مجموعة الخضار.
سلطة صيفية
مكونات
:
400 غ مسلوق أسماك البحر (الماكريل الحصان ، السمك الأزرق ، سمك السلور) ، سلطة خضراء ، 3 طماطم ، 2 خيار طازج، 1 جراب فلفل رومي ، شبت ، بقدونس ، كرفس ، 1 بصل ، زيت نباتي وعصير ليمون للتتبيل حسب الرغبة. تخلط جميع المنتجات بعناية وتتبل بالمايونيز (اترك صفار البيض للرش).
اشطف الطماطم القوية الناضجة المغسولة بالماء البارد من الساق وقطع جزء من اللب بالبذور. نحشوها بالسلطة ، ونرش فوقها صفار مبشور.
ضعي السلطة في الطبق والطماطم فوقه.
مكونات:
- فيليه من السمك الأبيض (سمك القاروص ، سمك النازلي ، إلخ) - 400 جم
- البصل (ألذ مع السلطة) - 1-2 قطعة
- برتقالي (متوسط) - قطعتان
- أرز (0.5 ملعقة كبيرة) - 100 جم
- زيت نباتي (زيتون) - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- ماء - 1 كومة.
- الأوريجانو (أو الأعشاب المفضلة الأخرى)
- بهارات (ملح وفلفل حسب الرغبة)
- البقدونس (للزينة)
- ليمون (عصير) - 0.5 قطعة
تجهيز:
أي نوع من الأسماك "البيضاء" سيعمل مع هذه الوصفة. الوصفة نصحت باس البحر، أخذت نازلي. إزالة العظام والجلد من الأسماك. يُقطّع إلى شرائح ويُرش بعصير الليمون. لكن بعد إزالة الجليد ، لم ترغب سمكي في خلع ملابسها بأي شكل من الأشكال ، لذلك لم أقطعها إلى قطع ، لكنني أخرجت العظام فقط.
اشطف الأرز في عدة مياه حتى يصبح نقيًا تمامًا.
وتوضع على نار هادئة مع عدم نسيان إضافة ملعقة زيت إلى الماء. وبحسب الوصفة ، يجب أن يُطهى الأرز وحده لمدة 10 دقائق ، ثم تُلصق قطع السمك به وتُطهى معًا لمدة 10 دقائق أخرى. لكن بما أنني لم أتمكن من تنظيف جلد السمك ، فقد قمت بطهيه بشكل منفصل ، وأضفت عظام السمك إلى الأرز في الدقائق العشر الأولى.
اسلقي السمك حتى ينضج. لا تحتاج إلى الملح ، فالليمون يستبدل الملح هنا. نخرج السمك النهائي من المقلاة ونتركه يبرد قليلاً (للراحة) ونزيل الجلد ونقسمه إلى قطع صغيرة.
قشر البرتقال. من الأفضل القيام بذلك فوق وعاء حتى لا تفقد العصير الذي يبرز في نفس الوقت - إنه هو الذي سيكون ملابسنا. نقطعها إلى شرائح رقيقة. بشكل منفصل ، يمكنك ترك بعض الدوائر للزينة.
يقشر البصل ويقطع إلى حلقات رفيعة أو نصف حلقات حسب الرغبة (ضع جانباً بضع حلقات للزينة).
انتهت المرحلة التحضيرية. أقترح طريقتين لخدمة هذه السلطة.
- يخدم في أجزاء. للقيام بذلك ، ضع شرائح برتقالية في شكل نصف دائرة على طبق ، متبوعة بقطع من السمك. يتبل الأرز بالملح والفلفل حسب الرغبة ويضاف الأوريجانو ويوضع في شريحة. صب عصير البرتقال في الأعلى ، يمكنك إضافة بضع قطرات من الزيت النباتي. يُزين بحلقات البصل وغصن البقدونس في الأعلى.
- خدمة عادية. تخلط جميع المكونات ويضاف الملح والفلفل والأوريغانو حسب الرغبة. توضع على طبق وتزين بشرائح البرتقال وحلقات البصل والبقدونس.
مكونات:
- سمك القد - 1 جهاز كمبيوتر.
- سلطة خضراء - 150 جم
- فلفل حلو - 1 قطعة.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- طماطم - 1 قطعة.
- فاصوليا حمراء - 1 ملعقة كبيرة ملعقة
- نبات الكبر - 1 ملعقة صغيرة ملعقة
- زيتون منزوع النوى
- زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- خل الجدول - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- الخردل الحلو - 0.5 ملعقة صغيرة ملاعق
- فلفل أسود مطحون
- بقدونس
تجهيز:
اغلي سمك القد في ماء مالح. ثم برد وفصل اللحم عن العظام. نقطعها إلى مكعبات صغيرة. بيض دجاج مسلوق ، قشر وقطّع ناعماً. يقطع البصل.
قطعي الطماطم والفلفل الرومي الطازج إلى مكعبات متساوية الحجم. اسلقي الفاصوليا الحمراء في ماء مملح قليلاً. يصفى ويبرد. امزج جميع مكونات السلطة. يوصى بإضافة نبات الكبر والزيتون منزوع النوى إلى السلطة.
تبلي السلطة بخل المائدة وزيت عباد الشمس والخردل الحلو. يرش الملح والفلفل الأسود على الوجه. توضع على طبق مبطن بأوراق الخس. تزيين السلطة بقطع من البيض والأعشاب الطازجة.
مكونات:
- 300 غرام من السمك الأبيض المسلوق
- 1 جرة صغيرة بازلاء خضراء
- 2 خيار متوسط \u200b\u200bمخلل أو مخلل ؛
- 3 بيض مسلوق
- 1 تفاحة متوسطة
- 1 بصلة
- المايونيز أو القشدة الحامضة - حسب الرغبة ؛
- الملح والفلفل حسب الذوق؛
- 0.5 كوب ماء مغلي
- 1 ملعقة صغيرة الصحراء.
- 1 ملعقة صغيرة خل 70٪.
تجهيز:
تحتاج أولاً إلى مخلل البصل. للقيام بذلك ، قم بتقطيعه إلى نصف حلقات ، وضعه في وعاء ، صب الماء المغلي فوقه ، أضف السكر والخل ، واخلط. اتركيه لمدة 30 دقيقة. ثم استنزف الماء.
افصل الأسماك عن العظام وتفكيكها إلى قطع صغيرة.
نقطع البيض إلى مكعبات.
نقطع الخيار إلى مكعبات.
نقطع التفاح بدون قشر إلى مكعبات.
يُمزج السمك المسلوق والبيض والبازلاء والخيار والبصل والتفاح والملح والفلفل وتتبيل السلطة بالقشدة الحامضة أو المايونيز. مزج.
ضعي في وعاء السلطة وزينيه بالأعشاب حتى يبرد.
مكونات:
- 400 غرام سمك مسلوق؛
- 250 غرام. جزر مسلوق
- 100 غرام بصل؛
- 4 قطع بيض كبير
- 150 غرام. جبنة قاسية؛
- 150 غ (2 متوسط) من التفاح غير الحامض ؛
- 400 مل مايونيز
تجهيز:
أضع السلطة على طبق مقاس 24 سم.
مع الطبقة الأولى ، ضعي نصف حصة الجزر المبشور. دهن قليلا بالمايونيز. يجب ألا يكون المايونيز سميكًا.
بعد ذلك نضع طبقة من السمك. يجب أن تكون الأسماك قطعًا صغيرة وبالطبع محفورة.
دهن هذه الطبقة بالمايونيز.
ثم نضيف طبقة من الجزر المتبقي. لجعل السلطة "جيدة التهوية" ، من الأفضل فرك هذا وكل الطبقات التالية على طبق مباشرة على السلطة.
ثلاث بياض بيض مسلوق على مبشرة. دهنها بالمايونيز.
فرك التفاح.
ثلاث جبن مبشور ناعم.
ملعقة مع المايونيز ، ولكن لا تشويه.
ثلاثة صفار على مبشرة جيدة. من الأفضل أيضًا فركها على طبق سلطة. برد لمدة ساعتين على الأقل. يجب أن تنقع السلطة جيدًا. تزيين بأغصان الشبت.
مكونات:
- 500 جرام بولوك طازج
- 1 بصلة كبيرة
- 2 ملاعق كبيرة زبدة
- مايونيز ، حليب ، ملح حسب الرغبة ،
- 1 جزرة ،
- أغصان الخضرة.
تجهيز:
اشطف السمك جيدًا تحت الماء الجاري ، ثم قطعه إلى قطع صغيرة ، ثم ضعه في قدر ، ثم أضف الحليب والملح واتركه لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة حتى ينضج.
اتركي السمك الجاهز في اللبن حتى يبرد تمامًا ، ثم أخرجه وافصل اللحم عن العظام.
ضعي اللحم المحضر على طبق واسع في طبقة متساوية. فوق اللحم بالمايونيز.
يقشر البصل ويقطع ويقلى في مقلاة زبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، تبرد وتوضع طبقة من المايونيز.
قبل التقديم ، زيني السلطة المحضرة بأغصان الأعشاب وشرائح الجزر الطازج.
مكونات:
- 100 غرام فيليه سمك الفرخ ،
- 3 جزر صغير ،
- 2 بيض
- 1/2 أحمر فلفل حلو,
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من المايونيز ،
- بقدونس،
- ملح،
- فلفل أسود مطحون.
تجهيز:
اسلقي حبتين من الجزر ، تبرد ، قشر ، مقطعة إلى نصفين ، ثم مقطعة إلى نصف دائرة اسلقي سمك الفرخ ، ثم انزعي العظام ، وقطعيها إلى شرائح. بدلاً من الفرخ ، يمكنك استخدام أي مكان آخر أسماك النهر... يُسلق البيض أو يُقشر أو يُقطع أو يُطحن على مبشرة خشنة. ضعي فيليه سمك الفرخ والجزر المفروم والبيض المفروم في وعاء عميق. قشر جزرة واحدة ، قطعيها على مبشرة ناعمة ، ضعيها في نفس الحاوية. نخرج البذور من الفلفل الأحمر ونقطعها إلى نصفين ثم تقطع نصفين إلى شرائح. لتحضير جزء واحد من السلطة ، تحتاج فقط إلى نصف كمية الفلفل ، ويمكن استخدام الآخر لتزيين السلطة النهائية. يُضاف الفلفل المفروم إلى وعاء به السمك والجزر والبيض ويتبل بالمايونيز. اخلطي الكتلة الناتجة جيدًا ، ثم ضعيها في وعاء سلطة ، وزينيها بغصن من البقدونس. نقطع نصف الفلفل الأحمر إلى شرائح أو شرائح ونضعها على السلطة.
يُسلق حبتان من الجزر ، ويُبرد ، ويُقشر ، ثم يُقطّع إلى نصف دائرة.
اسلقي سمك الفرخ ، ثم انزعي العظام ، وقطعيها إلى شرائح.
يُسلق البيض أو يقطع أو يطحن على مبشرة خشنة.
قشر جزرة واحدة ، قطعيها على مبشرة ناعمة ، ضعيها في نفس الحاوية.
أزل البذور من الفلفل الأحمر ، ثم اقطعها إلى نصفين ، وقطع نصفها إلى شرائح.
يُضاف الفلفل المفروم إلى وعاء مع السمك والجزر والبيض ويتبل بالمايونيز.