Qurudulmuş moruq kompotu. Üç litrlik və bir litrlik bankalar üçün qış reseptləri üçün moruq kompotu. Moruq, albalı və şaftalıdan orijinal kompot

Moruq adi giləmeyvədir. Avropanın müxtəlif bölgələrində, Orta Asiyada, Sibirdə tapıla bilər. Təmizliklərdə, çayların sahillərində sərbəst bitir. Uzun müddətdir becərilir.

Yaxşılıqdan kənar dadlılıq unikal müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir. Moruqda qlükoza, fruktoza, üzvi turşular, lif, taninlər, efir yağları. Tərkibində kalium, dəmir, manqan, mis, sink, kalsium, maqnezium, natrium, fosfor var. Moruq C, B1, B2, B9, E, PP, A vitaminləri ilə zəngindir.

Salisilik turşunun olması səbəbindən yaxşı bir diaforetik və qızdırmasalıcı agentdir. Təzə giləmeyvə susuzluğu yatırır, quru giləmeyvə çayı soyuqdəymə ilə mübarizə aparmağa kömək edir. Moruq qan azlığı, iştahsızlıq, mədə və bağırsaq ağrılarında məsləhət görülür. Dadı yaxşılaşdırmaq üçün iksirlərə moruq siropu əlavə edilir.

İstilik müalicəsi zamanı müalicəvi və faydalı xüsusiyyətlər qorunur. Buna görə də gələcəkdə istifadə üçün moruqdan mürəbbə, mürəbbə, kompot şəklində hazırlamağa çalışırlar.

Bişirməyin incəlikləri

• Kompot mürəbbədən qat-qat qənaətlidir. Az miqdarda giləmeyvə və şəkərlə kifayət qədər moruqlu içki hazırlaya bilərsiniz.
• Vitaminlərin və qida maddələrinin çoxunu qorumaq üçün moruq minimum istilik müalicəsinə məruz qalır.
• Kompot üçün istənilən ölçülü giləmeyvə uyğun gəlir. Onları qırışdırmaq və döymək olmaz. Onları quru havada toplamaq daha yaxşıdır.
• Moruqların yuyulmasına ehtiyac olmadığına inanılır. Ancaq ekologiyanın çox yaxşı olmadığı əsrimizdə giləmeyvə yuyulmalıdır. Bunu etmək üçün, moruq kiçik hissələrə bir süzgəcdə yerləşdirilir və bir neçə dəfə soyuq suya batırılır.
• Bəzən moruq moruq böcəyi sürfələri ilə yoluxur. Onları çıxarmaq üçün giləmeyvə duzlu soyuq su (1 litr suya 20 q duz) ilə tökülür və 15 dəqiqə inkubasiya edilir. Sürfələr səthə çıxdıqda, onlar çıxarılır və giləmeyvə yuyulur.
• Mayenin boşalmasına icazə verin. Korlanmış meyvələri çıxararkən, sepalları diqqətlə kəsin.
• Banklar hazırlayır. Bunu etmək üçün əvvəlcə soda ilə yaxşıca yuyulur, yuyulur. Sterilizasiya edin. Kavanozlar yarım litrdirsə, onları bir qazan suya batırıb qaynatmaq olar. Qapaqlar eyni şəkildə işlənir.

Moruq kompotu: ilk resept

Tərkibi (1 litr banka üçün):

• moruq - 350 q;
• şəkər - 300 q;
• su - 500 ml.

Pişirmə üsulu

• Moruqları çeşidləyin, yumşaq bir şəkildə yuyun, bir neçə dəfə bir süzgəcdə suya batırın. Mayenin boşalmasına icazə verin.
• Hazırlanmış steril bankalarda təbəqələrə qoyun, hər xidmətə şəkər səpin. Soyuq su ilə doldurun.
• Kavanozları təmiz qapaqlarla örtün. Geniş bir qazana qoyun. Kavanozların çiyinlərinə qədər su ilə doldurun.
• Kompotu üç dəqiqə sterilizasiya edin, suyun qaynadığı andan geri saymağa başlayın.
• Kavanozları sudan çıxarın, möhkəm bağlayın. Baş aşağı çevirin, yorğan ilə örtün. Özünə gəl, sakitləş.

Moruq kompotu: ikinci resept

Tərkibi (3 litrlik bankalar üçün):

• moruq - 3 kq;
• su - 5,5 l;
• şəkər - 750 q.

Tədbir üçün video resept:

Pişirmə üsulu

• Moruqları çeşidləyin. Soyuq suda süzgəcdə batıraraq yuyun. Sepalları çıxarın.
• Bankaları üçdə bir moruqla doldurun.
• Bir emaye qabına su tökün, şəkər qoyun. Şərbəti hazırlayın. Onu sərinləyin.
• Onları moruqla doldurun.
• Bankları bağlayın. İsti su ilə bir qazana qoyun. Suyun qaynadığı andan etibarən üç dəqiqə sterilizasiya edin.
• Kompot bankalarını sudan çıxarın, tərs çevirin, yorğan ilə örtün. Tamamilə soyudulana qədər buraxın.

Moruq kompotu: üçüncü resept

Tərkibi (iki litrlik 2 banka üçün):

• moruq - 1 kq;
• su - 3 l;
• şəkər - 500 q.

Pişirmə üsulu

• Moruqları çeşidləyin. Durulayın. Sepalları çıxarın.
• Emal edilmiş bir qaba su tökün, şəkər tökün. Şərbəti qaynadın.
• İçinə moruq qoyun, qaynadək gətirin. İki dəqiqə qaynatın.
• Tavanı istidən çıxarın və 10 saat buraxın.
• Qapaqları olan steril bankalar hazırlayın.
• Ertəsi gün giləmeyvələri tavadan çıxarmaq üçün yivli qaşıqdan istifadə edin, bankalara köçürün.
• Şərbəti yenidən qaynadın. Dərhal moruqların üzərinə tökün.
• Bankları bağlayın.

Öz şirəsində moruq kompotu (konsentrat)

Tərkibi:

• moruq - 3 kq;
• şəkər tozu - 750 q.

Pişirmə üsulu

• Moruqları çeşidləyin, yuyun, sepals çıxarın.
• Su boşaldıqda, giləmeyvə bir hövzəyə və ya geniş bir qazana qoyun, qat-qat şəkər tozu səpin. 12 saat buraxın. Bu müddət ərzində giləmeyvə suyu verəcəkdir.
• Yivli bir qaşıq istifadə edərək, moruqları hazırlanmış steril bankalara köçürün. Çıxarılan suyu tökün.
• Kavanozları steril qapaqlarla örtün. Su ilə bir qazana qoyun. Su qaynadığı andan üç dəqiqə sterilizasiya edin. Sonra möhkəm bağlayın.
• Kavanozları bir dəsmalın üzərinə çevirin və yorğan ilə örtün. Tamamilə soyudulana qədər buraxın.

Sterilizasiya olmadan moruq kompotu: ilk resept

Tərkibi (1 üç litrlik banka üçün):

• moruq - 600 q;
• su - 2,5 l;
• şəkər - 300 q;
• limon turşusu - 1 natamam çay qaşığı.

Pişirmə üsulu

• Zədələnmiş giləmeyvə çıxararaq moruqları çeşidləyin. Soyuq suda yumşaq bir şəkildə yuyun. Sepalları çıxarın.
• Hazırlanmış bankalarda giləmeyvə düzün, həcminin 1/3 hissəsini doldurun.
• Bir tencereye su tökün, şəkər qoyun. Şərbəti qaynadın.
• Hər bankaya limon turşusu tökün. Moruqları qaynar şərbətlə tökün ki, bankanın kənarından daşsın.
• Dərhal bankaları steril qapaqlar ilə yuvarlayın.
• Kavanozları tərs çevirin. Ədyal ilə sarın. Tamamilə soyudulana qədər buraxın.

Sterilizasiya olmadan moruq kompotu: ikinci resept

Tərkibi (bir üç litrlik banka üçün):

• moruq - 500 q;
• su - 2,5 l;
• şəkər - 1 osh qaşığı.

Pişirmə üsulu

• Moruqları çeşidləyin. Bütün korlanmış, əzilmiş və yaşıl giləmeyvə çıxarın. Bir neçə dəfə soyuq suya batıraraq yuyun. Sepalları kəsin.
• Bankları yuyun. Fırında alovlandırın və ya su qaynadın, bununla da sterilizasiya edin. Qapaqları bir su qabına qoyun və 5 dəqiqə qaynatın.
• Giləmeyvələri bankalara qoyun. Qaynar su ilə doldurun. 10-15 dəqiqə saxlayın.
• Çəhrayı suyu deşikləri olan qapaqdan tavaya tökün. Norma uyğun şəkər əlavə edin. Şərbəti qaynadın.
• Moruqların üzərinə tökün ki, şərbət bir qədər daşsın.
• Kavanozları dərhal bağlayın.
• Onları tərs çevirin. Ədyal ilə sarın. Tamamilə soyudulana qədər buraxın.

Sahibinə qeyd

Moruq kompotu çox dadlı və ətirli içkidir. Ancaq bir neçə giləmeyvə varsa, qış üçün meyvə və giləmeyvə qarışığından çeşidli kompot hazırlayın. Moruq alma, çiyələk, qara qarağat, böyürtkən, ərik.

Hazırlanmış giləmeyvə və meyvələri steril bankalara qoyun, şərbətlə doldurun və bankanın həcmindən asılı olaraq 5-20 dəqiqə sterilizasiya edin.

Belə kompot sterilizasiya edilmədən saxlanıla bilər. Bunu etmək üçün, sterilizasiya edilmiş üç litrlik bankalarda müxtəlif giləmeyvə qoyun. Qaynar su ilə doldurun. 15-20 dəqiqə saxlayın. Sonra mayeni bir qazana tökün. Hər litr su üçün 500 q şəkər qoyun. Şərbəti qaynadın. Giləmeyvələrin üzərinə tökün və dərhal bağlayın. Baş aşağı sərinləyin.

Yayda, çox istidə sərinlik və təravət istəyirsən. Əhəmiyyətli bir rahatlama dadlı təravətləndirici içki gətirə bilər. Ən dadlı, sərfəli və ekoloji cəhətdən təmiz içkilərdən biri təbii ki, kompotdur. Həyətdə iyul ayıdırsa və süjet moruqla doludursa, ən çoxunu seçmək vaxtıdır. dadlı resept moruq kompotu. Hər zövqə görə bir neçə resept təklif edirik, lakin reseptlərin özlərinə keçməzdən əvvəl, moruqların özləri haqqında bir az danışaq.

Moruqların tərkibi

Moruq sağlam və çox dadlı giləmeyvədir, onu sadəcə koldan yemək olar və ya ondan bişirmək olar. dadlı yeməklər: cemlər, kompotlar, musslar. O, həmçinin bir çox şirin yeməklərin tərkibinə daxildir. Populyarlıq baxımından moruq üçüncü yeri tutur, yalnız çiyələk və qarağatdan sonra ikinci yerdədir. Gəlin görək bu giləmeyvə sirri nədədir. Moruq, saytınızda asanlıqla yetişdirilə bilən yarpaqlı bir alt koldur. müalicəvi xüsusiyyətlərçiçəkləri, giləmeyvələri və moruq yarpaqları var. Giləmeyvə demək olar ki, 85% su, digər 8-9% karbohidratlar, qalan 6-7% mono- və disakaridlərdir. Bir giləmeyvə ehtiva edir çoxlu sayda turşular: malik, kaproik, formik, salisilik, tartarik.

Giləmeyvələrin şirinliyini saxaroza, qlükoza və fruktoza verir. Tərkibində azotlu, taninlər və boyalar da var. Hissə moruq giləmeyvə pektinlər, mis və kalium duzları, həmçinin flavonoidlər və antosiyaninlər daxildir. Giləmeyvə minerallar və iz elementləri ilə zəngindir, xüsusilə dəmirlə zəngindir. Bu giləmeyvə kalori miqdarı 100 qr üçün cəmi 40 kkaldır.

Bağ moruqunun faydalı xüsusiyyətləri

Moruqda olan maddələr çoxdur faydalı xassələri.

1. Moruqun bir hissəsi olan kumarinlər qanın laxtalanmasını normallaşdırmağa və içindəki protrombinin səviyyəsini azaltmağa qadirdir.
2. Antosiyaninlər, beta-sitosterol və yağlı yağ kapilyarları gücləndirir və anti-sklerotik təsir göstərir.
3. Bağ moruqlarında soyuqdəymə və qızdırmasalıcı təsir göstərən çoxlu salisilik turşu var.
4. Giləmeyvə mədə-bağırsaq traktının xəstəliklərində kömək edir, çünki onlar antiemetik, iltihab əleyhinə və analjezik təsir göstərir.
5. Moruq da yaxşı ayıqlaşdırıcı təsirə malikdir.
6. Giləmeyvə antitoksik və hemostatik təsir göstərir, iştahı yaxşılaşdırır.
7. A, E, B, C və PP vitaminləri dərinin rənginə və tonuna faydalı təsir göstərir.
8. Moruqda olan mis tez-tez antidepresanların istehsalında istifadə olunur, buna görə də böyük sinir gərginliyi yaşayan insanlar üçün xüsusilə faydalı olacaq.
9. Moruq tez-tez oynaq ağrıları, qızdırma, nevralji və siyatikanın şiddətlənməsi üçün istifadə olunur.
10. Moruqun diaforetik xüsusiyyətləri hipertoniyadan əziyyət çəkən insanlar üçün xüsusilə faydalıdır, giləmeyvə bədəndən duzları çıxarır və qan təzyiqini aşağı salır.

Moruq yemək üçün əks göstərişlər

1. Moruq fərdi dözümsüzlüyü olan insanlar üçün arzuolunmazdır.
2. Konsentratlı moruq suyu və ya ona əsaslanan tinctures onikibarmaq bağırsağın və mədə və ya qastritin ülseratif lezyonları olan insanlarda kontrendikedir.
3. Giləmeyvə böyrək disfunksiyası, gut və ya urolitiyazlı insanlar tərəfindən ehtiyatla qəbul edilməlidir.
4. Diabet xəstələri moruqda kifayət qədər yüksək şəkər tərkibinə diqqət yetirməlidirlər.
5. Bronxial astma və burun polipləri üçün moruq istifadə edilməməlidir.

Moruq kompotunun bişirilməsinin ümumi prinsipləri

Moruq kompotu bir çox yolla bişirilə bilər, lakin hər bir moruq kompotunun resepti var ümumi prinsiplər yemək bişirmək.

1. Moruq kompotunun bişirilmə müddəti fərqlidir. Siz sadəcə şirin qaynar şərbət ilə tökə bilərsiniz və ya qaynatmaq olar, ancaq yeddi dəqiqədən çox deyil.
2. Moruq kompotu digər giləmeyvə və meyvələrin əlavə edilməsi ilə bişirilə bilər. Bu vəziyyətdə meyvələr nazik dilimlərə kəsilməlidir.
3. Kompot üçün yetişmiş və sıx rəngli giləmeyvə götürmək daha yaxşıdır.
4. Moruq kompotunun dadını daha doymuş etmək üçün ona bir dilim limon əlavə edə bilərsiniz.
5. Şərab, likör və ya konyak kompota kəskin dad verəcəkdir. Vacibdir! Nəticədə içki seaming və üçün nəzərdə tutulmayıb uzunmüddətli saxlama.
6. Giləmeyvələrin bütün faydalı xüsusiyyətlərini qorumaq üçün onu su ilə doldura bilərsiniz. otaq temperaturu, şəkər əlavə edin və bir neçə saat dəmləyin.
7. Kompot hazırlamadan əvvəl təzə giləmeyvə, onları duzlu, isti suya qısa müddətə batırmaq lazımdır, bu həşərat və sürfələrdən qurtulmağa kömək edəcəkdir.
8. Təzə dondurulmuş giləmeyvə ərimədən suya batırılmalıdır, sonra dadmaq üçün limon turşusu və dənəvər şəkər əlavə edin.
9. Vitaminləri qorumaq üçün giləmeyvə güclü qaynar şərbətə atılmalı, limon turşusu ilə bir az turşulaşdırılmalı, tez bir qaynağa gətirilməlidir və istidən çıxarılmalıdır. Kompotun dadını yaxşılaşdırmaq üçün giləmeyvələrdən suyu sıxılır və sonra qaynadılır. Sonda şirə əlavə edilir və daha qaynatmır.

Moruq kompotları həm uzunmüddətli saxlama, həm də tez istehlak üçün bişirilir. Ən dadlı reseptləri diqqətinizə çatdırırıq.

Moruq kompotu. Tez reseptlər

Resept 1: hissələrə bölünmüş moruq kompotu

Sizə lazım olacaq:

• giləmeyvə - 200 q;
• şəkər - beş yemək qaşığı;
• üç stəkan su;
• limon turşusu - 10 q;
• içki - 30 q.

Pişirmə:

Yeməklərə şəkər tozu tökün, üzərinə qaynar su tökün, qarışdırın və qaynadın. Şərbətə limon turşusu əlavə edin və sərinləyin. Yuyulmuş giləmeyvə yuvalara düzülür, otaq temperaturunda şərbət ilə tökülür, likörə tökülür və dəmlənməsinə icazə verilir.

Resept 2: Klassik moruq kompotu

Sizə lazım olacaq:

• yarım kiloqram moruq;
• litr su;
• 150 qram şəkər.

Pişirmə:

Moruq kompotunu tez bişirmək üçün, klassik reseptən yaxşı uyğun gəlir. Giləmeyvələri yuyun. Kompot üçün su qaynadın, şəkər və giləmeyvə qoyun. İki-üç dəqiqə qaynatın. Soyuduqdan sonra istehlak edin.

Resept 3: Moruq və Alma Kompotu

Sizə lazım olacaq:

• iki litr su;
• bir stəkan şəkər;
• dörd orta alma;
• bir yarım stəkan moruq.

Pişirmə:

Moruqları süzgəclə yuyun. Alma yuyun, nüvəni kəsin, nazik dilimlərə və ya orta kublara kəsin. Tencereye su tökün, moruq, alma və şəkər əlavə edin. Qaynadıqdan sonra qapağın altında üç dəqiqə bişirin. İstidən çıxarın və iyirmi dəqiqə israr edin.

Qış üçün yeməklər üçün reseptlər

Resept 1: Anis toxumu ilə moruq kompotu

Sizə lazım olacaq:

• su - üç litr;
• yarım kiloqram moruq;
• 250 q şəkər;
• yarım çay qaşığı anis toxumları.

Pişirmə:

Kompot üçün yetişmiş, lakin kifayət qədər sıx giləmeyvə seçin. Onlardan yarpaqları çıxarın. Tavaya su tökün, orada şəkər və anis əlavə edin, qaynadıqdan sonra beş dəqiqə bişirin. Vacibdir! Bütün şəkərin həll olunduğundan əmin olun. Diqqətlə giləmeyvə şərbətə əlavə edin və qaynadıqdan sonra daha yeddi dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Hazır qaynar kompotu bankalara tökün, yuvarlayın və yataq örtüyü və ya yorğan üzərində soyumağa buraxın.

Resept 2: konsentratlı kompot

Yarım litrlik banka üçün sizə lazım olacaq:

• moruq;
• slayd olmadan altı-yeddi qaşıq şəkər.

Pişirmə:

Belə bir kompot üçün yetişmiş və bütün giləmeyvə seçilir. Böcəklərdən xilas olmaq üçün moruqları 10% salin həllində bir neçə dəqiqə batırmaq lazımdır. Üzən sürfələri çıxarın və moruqları bir kova təmiz suda süzgəclə yuyun. Sonra giləmeyvə boyundan təxminən bir santimetr yuxarı, əzmədən və şəkərlə bərabər şəkildə tökmədən bankalara qoyun. Kavanozları bir dəsmal ilə örtün və beş saat buraxın. Moruq suyu buraxmalı, şəkəri qismən həll etməli və boyun ilə yuyulmalıdır. Moruqlar çökdükdən sonra bankaları hazırlanmış qapaqlar ilə örtün və sterilizasiya etmək üçün onları 40°C suda batırın. Yarım litrlik bankalar on beş dəqiqə sterilizasiya edilir. Qazan qapağın altında olmalı, su bankaların boynuna təxminən üç santimetr çatmamalı, qaynama zəif olmalıdır. Pasterizə edildikdən sonra bankaları bağlayın və soyumağa qoyun.

Resept 3: qırmızı qarağat suyu ilə moruq kompotu

Sizə lazım olacaq:

• qırmızı qarağat suyu - litr;
• dənəvər şəkər - yarım kiloqram;
• moruq.

Pişirmə:

Qarağat suyunda şəkəri həll edin. Yuyulmuş moruqları bankalara qoyun və üzərinə qarağat siropu tökün. Sonra onları suya qoyun. Vacibdir! 800C-də yarım litrlik bankalar səkkiz dəqiqə, litrlik bankalar on dörd dəqiqə pasterizə olunur. Sterilizasiya edin - üç dəqiqə.

Resept 4: Klassik moruq kompotu

Sizə lazım olacaq:

• su - 3 l;
• dənəvər şəkər - bir kiloqram;
• kiloqram moruq;
• limon (isteğe bağlı)

Pişirmə:

Moruqdan yarpaqları çıxarın və yuyun. Şəkər su ilə qarışdırılır və tamamilə həll olunana qədər bişirilir. Sonra giləmeyvə eyni yerə qoyun və iki dəqiqə qaynadıqdan sonra bişirin. Moruqları yarıqlı qaşıqla çıxarın və bankalara qoyun, şərbəti qaynadın və giləmeyvə üzərinə tökün. Kavanozları möhkəm bağlayın və qaranlıq yerə qoyun. Kompotun daha parlaq dadını vermək üçün hər bankaya iki və ya üç dairə limon qoya bilərsiniz.

Resept 5: moruq süfrəsi kompotu

Sizə lazım olacaq:

• su - üç litr;
• dənəvər şəkər - 750 q;
• moruq - bir yarım kiloqram.

Pişirmə:

Moruqları yuyun və süzün. Bu vaxt şəkər və sudan şərbəti qaynadıb sərinləmək lazımdır. Giləmeyvələri bankalara qoyun və otaq temperaturunda şərbətin dörddə üçünü tökün. Üç dəqiqə sterilizasiya edin və ya iyirmi dəqiqə 80 ° C-də pasterizə edin.

Resept 6: Sürətli moruq kompotu

• moruq - 700 q;
• şəkər - 450 q;
• su.

Pişirmə:

Moruqları axan suyun altında bir süzgəcdə yuyun. Kavanozlara qat-qat düzün, hər biri şəkərlə bərabər səpilir. Giləmeyvələrin üzərinə qaynar su tökün. Üç dəqiqə sterilizasiya edin, iyirmi dəqiqə 80 C temperaturda pasterizə edin.

Resept 7: moruq və digər giləmeyvələrdən kompot

Üç litrlik bir banka üçün sizə lazım olacaq:

• moruq - bir stəkan;
• digər giləmeyvə - bir yarım stəkan;
• dənəvər şəkər - 400 qram.

Pişirmə:

Moruq böyürtkən və qarağat ilə ən yaxşı şəkildə birləşir, lakin albalı, çiyələk və ya qarğıdalı ilə də birləşdirilə bilər. Bütün giləmeyvə çeşidləyin və yuyun. Suyu şəkərlə tamamilə həll olunana qədər qarışdırın və şərbəti qaynadın. Bütün giləmeyvə içərisinə tökün və iki dəqiqə qaynatın. Sonra giləmeyvələri yivli qaşıqla bankalara qoyun, şərbəti qaynadın və bankalara tökün. Banklar üç dəqiqə sterilizasiya edilir və ya 80 C temperaturda iyirmi dəqiqə pasterizə olunur.

- Moruq kompotu digər giləmeyvə əlavə etməklə hazırlana bilər: qarağat, qarğıdalı, böyürtkən, çiyələk və ya nazik dilimlərə kəsilmiş yay almalarının əlavə edilməsi ilə.

Dondurulmuş moruqdan moruq kompotu hazırlana bilər. Bunun üçün yayda moruq toplamaq və dondurucuda dondurmaq lazımdır. Giləmeyvə düz bir səthdə toplu olaraq dondurulmalıdır (bunun üçün bəzi dondurucularda xüsusi qablar var) və yalnız bundan sonra onları bir çantaya yığın. Dondurmanın bu forması giləmeyvə dondurulduqda bir-birinə yapışmamağa imkan verəcəkdir.

Moruq kompotunun dadını gücləndirmək üçün kiçik bir dilim limon qoymaq və ya iki çimdik əlavə etmək olar. limon turşusu.

Kompot hazırlayarkən vitaminləri qorumaq üçün təzə və ya dondurulmuş moruqları soyudulmuş qaynadılmış su ilə tökmək, dadmaq üçün şəkər əlavə etmək, qapaq ilə bağlamaq və içkinin bir neçə saat dəmlənməsinə icazə vermək lazımdır. Kompot vitamin olaraq qalacaq, çünki giləmeyvə qaynadılmayacaq.

Moruq kompotunun kalori miqdarı 60 kkal / 100 mililitrdir.

2017-ci il mövsümündə Moskvada moruqun orta qiyməti 300 rubl / 1 kiloqramdan, mövsümdənkənar - 2000 rubldandır. (2017-ci ilin iyun ayına kimi).

Düzgün saxlama ilə (sərin qaranlıq yerdə) moruq kompotu 1 deyil, bir neçə il dayana bilər.

Kompot bişirərkən moruq rəngini itirir və bu formada xarab ola bilər görünüş içmək. Bunun baş verməməsi üçün, həmçinin moruq toxumlarının içkiyə girməməsi üçün bişdikdən sonra moruqları ələkdən ovuşdura bilərsiniz.

Ailəmizdə müxtəlif meyvə və giləmeyvələrdən kompotlar ənənəvi olaraq qış üçün böyük miqdarda hazırlanır. Bunun qabını qışda açmaq çox rahatdır. ətirli içki qonaqların gəlişinə və ya sadəcə susuzluğunuzu daha tez yatırtmaq istədiyiniz zaman. Siz müxtəlif meyvə və giləmeyvə kompotlarını saxlaya bilərsiniz və ya yalnız bir növ meyvə və ya giləmeyvədən konservləşdirə bilərsiniz. Ən dadlı və ətirli, mənim fikrimcə, yetişmiş, ətirli moruqdan hazırlanmış kompotdur. Qış üçün moruq kompotunu necə bağlamaq bu günün foto resepti olacaq.

Qış üçün moruq kompotunu 2 və ya 3 litrlik bankalarda bağlamaq ən praktikdir. Əsasən, hansı giləmeyvə istifadə etməyinizdən asılı olmayaraq, inqrediyentlərin nisbəti dəyişməz olaraq qalır: üç litrlik böyük bir banka bir stəkan (250 ml) giləmeyvə və şəkər, yarım çay qaşığı limon turşusu isə konservant kimi alınır. İstisna az miqdarda turşu olan xammaldan hazırlanmış kompotdur, məsələn, yaban mersini. Sonra limon turşusu ikiqat artırıla bilər.

addım-addım fotoşəkil resepti

Limon turşusu və nanə ilə sterilizasiya olmadan moruq kompotu üçün təklif olunan resept. Nanə isteğe bağlı tərkib hissəsidir, istəsək istifadə edirik.

Əvvəlcə qabları konservasiya üçün hazırlamalısınız. Adətən kompotlar, bankalar və qapaqlar üçün buxar üzərində sterilizasiya etmirəm. Təcrübə göstərir ki, onları yaxşıca yumaq, sonra üzərinə qaynar su tökmək və açıq havada qurutmaq kifayətdir.

Tərkibi:

3 litr su üçün:

• Moruq - 1 stəkan (toplanmış)
• Şəkər - 1 stəkan,
• limon turşusu - 0,5 tsp.
• Nanə (isteğe bağlı)

Pişirmə prosesi:

Moruq diqqətlə, giləmeyvə zərər verməmək üçün axan suyun altında yuyun. Kompota daha maraqlı bir ləzzət vermək üçün bankaya bir nanə budağı qoya bilərsiniz, onu da əvvəlcədən sərin su ilə yaxalamaq lazımdır.

Giləmeyvələrdən sonra dənəvər şəkər və limon turşusunu bir şüşə qaba göndərin.

Kavanozun tərkibini yuxarıya qədər qaynar su ilə doldurun.

Moruq kompotunu metal qapaq ilə yuvarlayın.

Sonra giləmeyvə içkisi qabını tərs çevirin, bankanın boynu ilə qovşağındakı qapağı diqqətlə yoxlayın - hər hansı bir maye axan varmı? Kavanoz hermetik şəkildə bağlanıbsa, isti yorğan ilə örtün. Bu formada, tamamilə soyudulana qədər (təxminən iki gün) buraxın. Qapaqda nəm damcıları aşkar edilərsə, qapağı yenidən yuvarlayın.

Qış üçün təbii moruq kompotu hazırdır. Bəlkə də əvvəlcə sizə bir az solğun görünəcək, amma bir müddət sonra içki dəmlənəcək və gözəl bir yaqut rənginə çevriləcəkdir. Moruq kompotu otaq temperaturunda yaxşı saxlanılır.

Qış üçün moruq kompotunu necə bişirmək olar: Kseniyadan resept və fotoşəkil.

Moruq uzun müddət soyuqdəymə, kəskin respirator xəstəliklər, qripin müalicəsi üçün ilk xalq və ən dadlı vasitə hesab edilmişdir. Bir neçə stəkan diaforetik çay moruq mürəbbəsi- və indi xəstəlik heç olmamış kimi görünür, temperatur düşür və xəstə yenidən canlılıq dalğası hiss edir.

Moruq təzyiqi mükəmməl şəkildə azaldır, buna görə də onu bütün hipertansif xəstələrə istifadə etmək tövsiyə olunur, həm də yaşlanma prosesini yavaşlatır və aşağı kalorili qidalara aiddir. Beləliklə, arıqlamaq arzusunda olan qızlar, pəhrizlərinə moruq və ondan kompot daxil edə bilərlər. Daha yaxşı nə ola bilər: yeməkdən həzz alın və eyni zamanda arıqlayın!

Məhsul yığımı üsulları

Bu, praktiki olaraq yeganə giləmeyvədir ki, ondan sonra da xassələri dəyişməz qalır istilik müalicəsi. Buna görə də, moruqdan mürəbbə bişirmək, kompotlar, jele, cemlər və s. Hər bir evdar qadının qış üçün hazırlanmış bir neçə banka moruq blankları olmalıdır ki, bu da çətin anlarda kömək edəcəkdir.

Və bu gözəl giləmeyvə ilə desertlərdən ayrılmaq sadəcə mümkün deyil. Piroqlara və peçenyelərə içlik kimi əlavə olunur, həmçinin xəmirləri, müxtəlif kokteylləri və smuziləri bəzəyir. Bununla belə, yalnız hazırlamaq asan deyil, həm də son dərəcə sağlam olan moruq kompotuna diqqət yetirək.

Niyə kompot?

Moruq kompotu çox dadlı və sağlamdır, vitaminlər və amin turşuları ilə zəngindir. Bundan əlavə, qış üçün giləmeyvə yığmağın bu üsulu bütün digərlərindən daha qənaətlidir. Minimum giləmeyvədən kifayət qədər çox qutu moruq içkisi çıxa bilər.

Kompotu qış üçün bu gözəl giləmeyvə yığmağın digər üsulları ilə müqayisə etsək, əsas üstünlüyü hər hansı digər kompot kimi çox sadə və tez hazırlanmasıdır. Moruq, su və şəkər - bunlar hamısı ən çox olan əsas maddələrdir sadə resept kompot.

Bu şəkildə moruq yığmağın yeganə çatışmazlığı odur ki, çox incə giləmeyvə onları isti şərbətlə tökdükdən sonra orijinal formasını saxlayacaq. Bununla belə, bunun məhsulun dadına və faydasına təsir etməyəcəyinə əmin ola bilərsiniz.

Qış üçün moruq kompotunun hazırlanması üsulları

Moruq kompotları həm sterilizasiyalı, həm də sterilizasiyasız hazırlanır. Düzdür, ikinci halda, iş parçanızın yaza qədər etibarlı şəkildə dayanacağını gözləməyə dəyməz. İlk iki-üç ay ərzində belə bir kompotdan istifadə etmək daha yaxşıdır. Bəzi evdar qadınlar moruqdan kompot hazırlayırlar öz suyu, onun dadı və rəngi qeyri-adi dərəcədə doymuşdur, lakin belə bir hazırlıq kifayət qədər çox miqdarda giləmeyvə və şəkər alacaq.

Yeri gəlmişkən, moruq qarağat, çiyələk, böyürtkən, alma, ərik, üzüm ilə yaxşı gedir. Buna görə də sınaqdan çəkinməyin, sevdiyiniz meyvələrdən giləmeyvə-meyvə boşqabları hazırlayın. Müxtəlif rəngli komponentlərdən çox gözəl kompotlar alınır. Məsələn, qırmızı moruq böyürtkən və ya qarağatla və ya məsələn, yaşıl üzümlə yaxşı uyğunlaşacaq. Belə bir kompotun rəngi son dərəcə möhtəşəm olacaq.

Giləmeyvələrin seçilməsi və hazırlanması

Kompot üçün təxminən eyni ölçülü və çox yetişməmiş moruq götürmək daha yaxşıdır, əks halda qaynar su ilə töküldükdə sadəcə parçalana bilərlər. Başlamaq üçün giləmeyvə çeşidlənməlidir, çünki moruq çox tez pisləşir və sıyığa çevrilir. Bütün giləmeyvə seçin, soyuq su ilə yuyun, lakin çox tez ki, bütün şirəsi axmağa vaxt tapmasın.

Moruq böcəkləri tez-tez giləmeyvə içərisində yaşayır, buna görə kompot hazırlamağa başlamazdan əvvəl moruqları bir az duzlu sərin su ilə tökmək və 10-15 dəqiqə saxlamaq daha yaxşıdır. Sürfələr səthə çıxdıqda, moruqları tez bir zamanda su ilə yuyun və bütün artıq maye boşaldıqdan sonra onları bankalara qoyun, şərbətlə doldurun və bağlayın.

Moruq kompotunu quru, qaranlıq, sərin yerdə saxlamaq lazımdır, əks halda tez xarab olacaq. Belə bir hazırlıq, kifayət qədər şəkər varsa, bütün qışda saxlanıla bilər, əlbəttə ki, bu gözəl kompotu əvvəllər içməsəniz.

Qış üçün moruq kompotu reseptləri

Moruq kompotunu hazırlamağın ən elementar yolu belədir: hazırlanmış steril üç litrlik bankaya yarım litr çeşidlənmiş moruq qoyun, üstünə bir stəkan şəkər tökün, bütün bunları qaynar su ilə tökün və dərhal yuvarlayın. Soyuduqca, bankanın içindəkilər parlaq qırmızı rəngini alacaqlar. Belə bir kompotu bir neçə günə açıb içmək mümkün olacaq. O vaxta qədər o, artıq dəmləməyə və zövqünə görə ifadəli olmağa vaxt tapacaq.

Başqa bir üsul həm qablaşdırmaya, həm də yerə qənaət edəcək. Bu vəziyyətdə, bankanı demək olar ki, tamamilə giləmeyvə ilə doldururuq, çox şirin, qalın şərbətlə doldururuq və yuvarlayırıq. Belə kompot dadmaq üçün su ilə seyreltilməlidir və zövqlə istehlak edilməlidir.

Sterilizasiya olmadan moruq kompotu

Üç litrlik bir banka kompot üçün götürün:

• 2-3 stəkan moruq;
• 2-2,5 litr su;
• 2 stəkan şəkər.

Necə bişiririk:

1. Giləmeyvələri diqqətlə sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun.
2. Qaynar su ilə doldurun.
3. Suyun soyumasını gözləyin, sonra tavaya tökün.
4. Şəkər qoyun, atəşə qoyun, şərbəti bir qaynadək gətirin ki, bütün şəkər həll olunsun.
5. Onları giləmeyvə üzərinə tökün və dərhal etibarlı şəkildə bağlayın.
6. Kavanozu tərs çevirin, sərinləyin və yalnız bundan sonra soyuducuya qoyun.

Yeri gəlmişkən, bu kompota bir çimdik limon turşusu əlavə edə bilərsiniz. Bu, iş parçanıza xoş bir turşluq verəcəkdir.

Moruq və qarağat kompotu

Onun üçün təxminən eyni miqdarda o və digər giləmeyvə lazımdır, hər biri 300 q, moruq dadını boğmamaq üçün bir az daha az qarağat götürə bilərsiniz. 3 litrlik bankaya 1,5-2 stəkan şəkər lazımdır.

Necə bişiririk:

1. Giləmeyvələri çeşidləyirik, bir neçə saniyə yuyuruq ki, suyu axmasın, sonra qarağatları tavaya tökürük.
2. Orada su əlavə edin, vam odda 10 dəqiqə bişirin, şəkər əlavə edin, daha 5 dəqiqə bişirin və söndürün.
3. Soba artıq söndürüldükdən sonra moruq əlavə edin - belə ki, öz formasını saxlayacaq.
4. Kompotu bankalara tökürük, yuvarlayırıq, tam soyuyana qədər gözləyirik, sonra soyuducuya qoyuruq.

Öz şirəsində moruq kompotu

1 kq moruq üçün bu kompot üçün bizə 300 q lazımdır toz şəkər və ya şəkər.

Necə bişiririk:

1. Moruqları çeşidləyin və yuyun. Suyun axmasına icazə verin.
2. Giləmeyvələri bir qazana və ya qaba qoyun, şəkər və ya toz ilə qat-qat tökün.
3. Moruq çoxlu şirəsi verənə qədər bir neçə saat yarım hazırladığınızı buraxın.
4. Sonra giləmeyvə steril bankalarda paylayın və üzərinə suyu tökün.
5. Tərkibi olan bankaları təxminən 5 dəqiqə sterilizasiya edin, sonra bağlayın. Öz şirəsində kompot hazırdır!

Moruq və ərik kompotu

İlk baxışdan olduqca uyğun olmayan maddələr əla, orijinal dad verir. Bu çeşidi hazırlamaq üçün bərabər hissələrdə giləmeyvə və ərik götürün, məsələn, hər biri 0,5 kq, 2,5 litr su, 2 stəkan şəkər.

Necə bişiririk:

1. 3 litrlik bir banka üçün, toxumları çıxarıla bilməyən bir kilo moruq və bir kilo ərik götürün. Əgər kompotunuzda toxum olmamasını istəyirsinizsə, onları iki yarıya kəsilə bilən əriklərdən çıxarın.
2. Kavanozun tərkibini qaynar su ilə tökün, on dəqiqə saxlayın, sonra soyudulmuş suyu bir tencereye tökün, şəkər əlavə edin və şərbəti qaynatın.
3. Şəkər tamamilə həll edildikdən sonra şərbətin hazır olduğunu güman edə bilərik. Bir bankaya tökün, aşağı istilikdə 5-10 dəqiqə sterilizasiya edin, mantar.

Şaxtalı qışda reseptlərdən hər hansı birinə uyğun hazırlanmış moruq kompotu qabını açıb enerji və vitaminlər almaq necə də xoşdur. dadlı içki, bişirilir öz əllərimlə! Nuş olsun!