girişToyuq qaraciyəri sürətli. Toyuq qaraciyəri necə bişirilir? Sadə reseptlər. Duzlu xiyar və Koreya yerkökü ilə toyuq qaraciyər salatı
Bir çox ev xanımları toyuq qaraciyərini ev üzvləri üçün nahar və şam yeməyində bişirməkdən xoşbəxtdirlər, çünki yalnız təəccüblü dadlı və faydalı deyil, həm də hazırlanması inanılmaz dərəcədə asandır. Bir az kulinariya təcrübəsi olsa belə, bu incə məhsulu hazırlaya biləcəksiniz.
Və kiçik bir təcrübə ilə, kulinariya piggy bankınıza qaraciyər bişirmək üçün bir çox resept əlavə edin. Bişmiş, bişmiş, qızardılmış və kartof, dənli bitkilər, makaron və tərəvəzlər bir qarnir ola bilər - bu unikal məhsul yuxarıdakıların hamısına uyğun gəlir.
Aşağıda qaraciyər bişirməyin sirləri və daha çox yemək üsulları haqqında məlumat əldə edə bilərsiniz.
Keyfiyyətli bir toyuq qaraciyəri necə seçilir
Yemək bişirmək üçün dadlı yemək, əvvəlcə yüksək keyfiyyətli, təzə, dadlı məhsullar seçməlisiniz. Çox vaxt qaraciyər acıdır və səbəb yemək normalarının pozulması ola bilər.
Belə bir məhsul almamaq üçün bu sadə qaydaları xatırlayın:
- Diqqət etməlisiniz ilk şey rəngdir. Yalnız qəhvəyi, yüngül tünd qırmızı rənglidir. Heç vaxt bənövşəyi və ya tünd qəhvəyi qaraciyər almayın - bu məhsul, ehtimal ki, uzun müddətdir rəfdədir. Eyni səbəbdən sarımtıl və ya solğun bir qaraciyər almayın. Bundan əlavə, quşun daxili orqanlarının sarı rəngi, insana keçə bilən salmonellaya yoluxduğunu göstərə bilər. Semptomları insan orqanizmi üçün son dərəcə xoşagəlməzdir: zəiflik, baş ağrısı, ishal;
- İdeal bir sakatat səthində parlaq bir film olmalıdır. Səthin özü hamar və görmə baxımından xoş olmalıdır;
- Bayat qaraciyər tez-tez kəskin və ya incə bir ammonyak qoxusu alır, buna görə də necə iyləndiyini yoxlamaqdan çəkinməyin. Aroma şirin olmalıdır;
- Quşda görünən qan damarlarını və qan laxtalarını yaxından axtarın. Eləcə də yaşıl ləkələr görürsənsə, demək quşu kəsərkən öd kisəsi zədələndi və qaraciyər çox acı olacaq;
- Əlbətdə ki, soyudulmuş qaraciyər almaq daha yaxşıdır, lakin bu mümkün deyilsə, dondurulmuş qaraciyər narıncı olmamalıdır. Bu simptom sizə donma olduğunu deyə bilər. Qaraciyər təkrarən buzlaşma və yenidən dondurma əlamətləri olmadan nazik bir buz təbəqəsi ilə örtülsə yaxşıdır. Dərini əritmək üçün dondurucudan gecə buzdolabına qoyun. Bu hər şeyi saxlayacaq dad keyfiyyətləri... Sonra hərtərəfli yuyun və öd yollarını çıxarın.
Royally dadlı toyuq qaraciyərini xama necə bişirmək olar
Toyuq qaraciyərini hazırlamaq üçün ən geniş yayılmış resept haqlı olaraq xama bişirmək hesab olunur. Bu iki məhsul bir-biri üçün hazırlanmış kimi görünür. Xama qaraciyərin incə toxumasını mükəmməl vurğulayır.
Bu populyar pişirmə üsulunu hələ sınamamısınızsa, bu çatışmazlığı ən qısa zamanda düzəldin!
Toyuq ətini yaxşıca yaxalayın və üç-dörd santimetr diametrli kiçik kublara kəsin.
Pişirmə zamanı bir az qızardacaqlar, buna görə çox incə doğramayın. Bütün öd yollarını və damarlarını çıxarın.
Soğanı doğrayın və əridilmiş kərə yağı içərisində qızılı rəngə çatana qədər qovurun.
Qaraciyəri tavaya əlavə edin və iki dəqiqə qızardın. Qabıq effekti əldə etməyə ehtiyac yoxdur, çəhrayı-boz buraxın.
Yarım stəkan su tökün və un əlavə edin. Torpaqların olmaması üçün dərhal qarışdırın. Duz.
Üzər suyu təxminən üç dəqiqə bişirin və sonra xama içərisinə xama əlavə edin və yaxşı qarışdırın ki, qaraciyərin hamısını örtsün və qalan sousu ilə qarışsın.
Qazı dərhal söndürün və yeməyi bir qapaq ilə örtün. Bunu etməsəniz, ancaq qaraciyəri açıq bir atəşdə bişirmək üçün buraxsanız, xama bükülə bilər və istədiyiniz effekti əldə edə bilməzsiniz.
Qaraciyəri 5-12 dəqiqə saxlayın. Bu müddət ərzində sous qurulacaq və qaraciyər həssaslıqla isladılacaq qaymaqlı dad xama. Hər şey! İndi ən sevdiyiniz yan çörək ilə servis edə bilərsiniz.
Yavaş bir ocakda bişmiş toyuq qaraciyərinin uğurlu hazırlanması üçün resept
İndi demək olar ki, hər bir sahibə belə bir ev köməkçisini çox pişirici kimi istifadə edir. Mətbəxdə keçirdiyiniz vaxta əhəmiyyətli dərəcədə qənaət edir və məhsulların dadını və faydalarını qorumağa imkan verir.
Buna görə bu əvəzolunmaz mətbəx vahidiniz varsa, aşağıdakı reseptə əsasən içərisində bir qaraciyər bişirməyə çalışın.
Onun üçün sizə lazım olacaq:
- Bir kiloqram toyuq qaraciyəri;
- Bir soğan;
- Bir kaşığı kərə yağı (yayılmamış) kərə yağı;
- Bir kaşığı un;
- Yarım litr süd;
- Yarım çay qaşığı hindistan cevizi;
- Zövqə görə ədviyyat.
Həqiqət budur ki, qaraciyərin xama bişirilməsi üçün bir çox reseptlə sevilən bir çox bişiricidə təkrarlana bilməz, çünki qızdırıldıqda xama soyulur. Buna görə xama süd ilə əvəzlənir və dadı demək olar ki, eynidır.
Sakatatı yaxalayın və üç-dörd santimetr hissəyə bölün.
Beş-altı dəqiqə ərzində "Qızartmaq" rejimində xırda doğranmış soğanı kərə yağına qovurun.
Qaraciyəri qaba əlavə edin və 20 dəqiqə "Stew" və ya "Bake" rejiminə qoyun.
Bu zaman sousu qabda hazırlamağınız lazımdır. Bunu etmək üçün hazırlanmış kərə yağı əridin, üzərinə un əlavə edin və qarışıq olmamaq üçün hərtərəfli qarışdırın. İndi yavaş-yavaş süd tökün və əlavə edin hindistan cevizi... Yenidən yaxşı qarışdırın və qarışıq bir az qalınlaşana qədər buraxın.
Yavaş ocak bişiriləndən sonra açın və sousu qaraciyərin üzərinə tökün. Zövqünüzə görə duz edin. İndi yenidən "Stew" rejimini qurun və yeməyi yarım saat saxlayın.
Bir tavada qızardılmış toyuq qaraciyəri üçün resept
Əgər sən istəsən qızardılmış qaraciyəronda çox diqqətli olmalısan. Bu zərif məhsulu həddindən artıq aşkara çıxararsanız, rezinə çevriləcəkdir. İki-üç dəqiqə qızartmaq lazımdır, sözün əsl mənasında tutar. Çəngəllə deşərək hazırlığı yoxlayın: qan yox, şəffaf şirəsi sərbəst buraxılırsa, qaraciyər onsuz da tükənə bilər.
Sizə lazım olacaq:
- Yarım kilo toyuq qaraciyəri;
- Bir soğan;
- İki xörək qaşığı un;
- 3 xörək qaşığı kərə yağı;
- Aşpazın istəyi ilə duz və istiot.
Qaraciyəri yuyun və kiçik parçalara ayırın.
Soğanı halqa şəklində doğrayın və ya incə doğrayın.
Unu böyük bir qaba qoyun və üzərinə üç çimdik duz və iki çimdik lələk əlavə edin. Hər şeyi yaxşı qarışdırın.
Hər qaraciyər parçasını unda hərtərəfli üyüdün, ancaq un yumrularının əmələ gəlməsinə icazə verməyin.
Bir tavaya yağ tökün və yüksək istilikdə isinənə qədər gözləyin. Qaraciyəri tavaya atın və hər iki tərəfdə bir neçə dəqiqə qabıqlı olana qədər qızartın.
Bir boşqabdakı dərini çıxarın və bu yağda soğanı qızarana qədər qovurun.
Qaraciyəri yenidən üstünə qoyun və qapaq ilə örtün. Yeməyi tam bişənə qədər zəif odda təxminən on dəqiqə bişirin.
Toyuq qaraciyər paşeti necə hazırlanır
Yəqin ki, hər bir insan ömründə ən azı bir dəfə dadlı qaraciyər paşetli bir sendviç sınamışdır. Ancaq satın alınan paşet həmişə keyfiyyət və kompozisiya ilə bağlı bütün istəklərinizi qarşılaya bilməz. Buna görə evdə bişirməyə çalışmaqdan yaxşı bir şey yoxdur. Üstəlik, görünə biləcəyindən daha asandır.
Bişirmək toyuq pate, götür:
- 250 qram toyuq qaraciyəri;
- 100 qram kərə yağı (əlbətdə daha yaxşı ev istehsalı) yağlar;
- Üç xörək qaşığı günəbaxan. yağlar;
- Bir yerkökü;
- Bir soğan;
- Yarım çay qaşığı duz və üyüdülmüş qara bibər.
Yağı buraxın otaq istiliyiyumşaqlaşana qədər.
Soğanı xırda doğrayın və yerkökü sürtün. Onları beş ilə yeddi dəqiqə qızartın.
Dərini yaxşıca yuyun və kiçik parçalara ayırın. Təxminən beş dəqiqə bir tavada qızartın.
Qaraciyər və tərəvəzləri bir ət dəyirmanından keçirin və soyudun.
Qaraciyər kütləsinə əlavə edin kərə yağı, istiot və duz. Hər şeyi yaxşı qarışdırın.
Paşet qoymaq üçün soyuducuya yarım saat qoyun.
Hər şey! İndi tartletlərə əlavə edilə bilər və ya çörəyin üzərinə yayıla bilər.
Toyuq qaraciyərinin bişirilməsinin sirləri
- Soyudulmuş toyuq qaraciyərlərini seçin. Dondurulmuş bir çox meyvə suyu verəcək və iştahaaçan yumşaq qabığını itirəcək;
- Sakatat yuyulduqdan sonra kağız dəsmalın üzərinə qoyaraq quruya bilərsiniz. Bu, o qədər həssas, lakin iştahaaçan qabığa nail olmağa imkan verəcəkdir;
- Qaraciyərin ən sonunda duzlanması daha yaxşıdır ki, çox miqdarda şirəsi çıxmasın;
- Qaraciyəri bir-bir tavaya əlavə edin. Bu hiylə yağın temperaturu endirməsinin qarşısını alacaq və qaraciyər sürətlə qızıl qabığı tutacaq;
- Qızartma qabınız istini yaxşı saxlayır və dibi qalınsa, qaraciyəri bişdikdən sonra başqa bir qaba köçürün, əks halda bişməyə davam edəcək və sərtləşə bilər.
Qaraciyər insan orqanizminin normal fəaliyyəti üçün zəruri olan faydalı iz elementləri və vitaminlər mənbəyidir. Qaynadılır, qızardılır, əsas yeməklər, qəlyanaltılar və salatlar hazırlanır. Bundan əlavə, bu məhsul çox dadlı və olduqca sərfəlidir.
Bu günə qədər bu qiymətli məhsuldan yeməklər üçün çox sayda resept məlumdur. Toyuq qaraciyərinin necə bişirilməsi sualına təəccüblənənlər üçün yeməklər üçün bir neçə seçim təklif edirik. Yemək bişirmə reseptləri olduqca sadədir və ortaya çıxan yeməklər çox incə və qidalıdır.
Tərəvəz ilə qaraciyər
Yemək bişirmək üçün 200 qr lazımdır. şampinonlar, bir soğan, 150 qr. un, bir diş sarımsaq, biri bolqar bibəri, 1 pomidor, 190 ml. quru şərab (ağ), 90 qr. bitki yağı, 60 qr. qaymaqlı və eyni miqdarda zeytun, bir az şüyüd və qırmızı bibər. 700-800 qram tələb edəcək əsas məhsulu da unutma.
Toyuq qaraciyəri necə bişirilir?
Əvvəlcə un və qırmızı bibəri qarışdırın. Qaraciyəri su ilə yaxşıca yuyun, qaynar suya tökün və bir az qurudun. Göbələkləri bitki yağı ilə qızartın. Soğanı və sarımsağı soyun və sonra incə doğrayın. Onları ayrı bir tavada qızartın. Hazırlanmış qaraciyəri una batırın. Sonra bir tavaya qoyun və zeytun yağında hər iki tərəfə də azca qızardın. Qaraciyəri bir boşqaba qoyun. Yağ ilə qovurma qabına şərab, şüyüd əlavə edin, sousu beş ilə yeddi dəqiqə bişirin. Pomidoru qaynar su ilə yandırın, sonra soyuq suya batırın və qabığını çıxarın. Pomidor və bolqar bibərini xırda doğrayın, sousa əlavə edin və iki dəqiqə daha bişirin. Sonda tavaya qaraciyər, soğan və göbələk əlavə edin. Bibər, duz əlavə edin. Yemək hazırdır!
Toyuq qaraciyərini xama necə bişirmək olar?
Bu həqiqətən evdə hazırlanan yemək üçün 500 qr lazımdır. yuxarıdakı əlavə məhsul. Ayrıca üç soğan, duz, 250 ml götürün. xama, un və qara istiot. Beləliklə başlayaq. Toyuq qaraciyərini xama ilə bişirmək olduqca sadədir. Əsas yeməyi suda yuyun və kiçik dilimlərə kəsin. Hər birini una batırın, duz edin və hər iki tərəfə qızarana qədər qovurun. Başqa bir tavada dilimlənmiş soğan üzüklərini qovurun. Bundan sonra qaraciyərə köçürün, dadına görə bibər və xama əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və qaynadın. Bundan sonra yeməyi bir qapaq ilə örtün və yavaş bir atəşdə 20 dəqiqə daha qaynadın. Nuş olsun!
Limonlu bal sousunda qaraciyər
İhtiyacınız olacaq çox orijinal və ekzotik bir yemək aşağıdakı maddələr: üç soğan, bir kiloqram qaraciyər, iki xörək qaşığı limon suyu, 300 ml. su, bitki yağı, 30 qr. bal, duz, istiot.
Dadlı toyuq qaraciyərini necə bişirmək olar?
Ayrı bir qabda, şoraba üçün bal və limon suyunu qarışdırın. Qaraciyəri suda yuyun, orta ölçülü hissələrə ayırın, bal sousu ilə duzlayın və soyuducuda 40 dəqiqə saxlayın. Soğanı daim qarışdıraraq günəbaxan yağında sote edin. Ayrı bir tavada, şorabı boşaltdıqdan sonra qaraciyəri hər iki tərəfdən də qızartın. Sonra soğan əlavə edin, bal sousu, istiot, dəfnə yarpağı, duz və bir az su. Qaynayanadək gözləyin və istiliyi azaltdıqdan sonra yeməyi 10 dəqiqə daha bişirin. Nuş olsun!
Təsvir
Soğan ilə qızardılmış toyuq qaraciyəri - çox dadlı və tender yeməyiən çox insanların sevdiyi yeməkdir. Uşaqlıqdan bir çox insan mal əti və ya dadını sevmir donuz qaraciyəri, lakin onlarla müqayisədə toyuq qaraciyəri ən incə ləzzətə və gözəgörünməz qoxuya malikdir. Bu, hər insanın ayda ən azı bir neçə dəfə pəhrizində olması lazım olan çox sərfəli bir qida məhsuludur.
Qızardılmış toyuq qaraciyərini soğanla bişirmək asandır, ancaq mümkün qədər dadlı etməyinizə kömək etmək üçün bilməli olduğunuz bəzi tövsiyələr var. Doğru toyuq qaraciyərini seçmək çox vacibdir. Həmişə görünüşünə diqqət yetirin. Səthi hamar və parlaq olmalıdır və toyuq qaraciyərinin rəngi cüzi bir albalı rəngli qəhvəyi olmalıdır. Qoxuya gəlincə, xoş və bir az şirin olmalıdır, içində başqa qoxu olmamalıdır. Bir toyuq qaraciyəri əllərdə yıxıldıqda, bayat və dəfələrlə dondurulmuş deməkdir. Möhkəm və möhkəm olmalıdır.
Toyuq qaraciyəri ən çox qızardılır, hər hansı bir qarnir ilə yaxşı uyğun gəlir və çox vaxt bir çox salatın əsas tərkib hissəsidir. Bununla birlikdə toyuq qaraciyəri qızardılmış soğan və xama ilə bişirildiyi zaman eyni dərəcədə dadlı olur. Qonaqlar birdən qapının ağzında görünsə, bu yemək hər hansı bir sahibə kömək edəcəkdir. Və çətin bir gündən sonra bir toyuq qaraciyərini sürətlə qızartmaq olar - və nahar hazır olacaq.
Bugünkü reseptdə soğan ilə qızardılmış toyuq qaraciyərini bişirəcəyik. 25 dəqiqə ərzində bişirə bilərsiniz və nəticədə qeyri-adi dadlı və sağlam yemək... Bununla birlikdə, hazırlığın sadəliyinə baxmayaraq, qaraciyəri qızartmaq üçün bir neçə qaydanı bilmək vacibdir. Onlarla yapışmasanız, onu məhv edə bilərsiniz. incə dad və yumşaq bir toxuma, sərt bir qaraciyər parçası ilə nəticələnir.
Toyuq qaraciyərini soğanla qovurma yalnız orta istilikdə az miqdarda duz əlavə olunmaqla lazımdır, belə ki qaraciyər içəridə yaxşıca qızardılır. Qaraciyəri yüksək istilikdə bişirirsinizsə dərhal qabığa bürünəcək və içəridə qızartmayacaq., buna görə kəsildikdə qan sıza bilər.
Toyuq qaraciyərini soğanla bişirmək üçün minimum məhsul dəstinə ehtiyacınız var: qaraciyər, soğan, ədviyyat və qızartmaq üçün bitki yağı. Bir dəfəyə qaraciyər yediyiniz qədər bişirin, çünki soyuducuda durmaq daha az iştahaaçan və daha həssas edir.
İndi təzə qaraciyərin necə seçiləcəyini və necə düzgün qızardılacağını bilirsiniz, amma qızardılmış toyuq qaraciyərini soğanla necə tez və ləzzətlə bişirəcəyinizi, addım-addım resept... Hər mərhələ bir foto ilə müşayiət olunur, buna görə hazırlandığı bir anı da əldən verməyəcəksiniz.
Tərkibi
-
(500 q) -
(300 q (2 orta soğan)) -
(4 osh qaşığı L.) -
(2 osh qaşığı L.)
Toyuq qaraciyəri - Bu, həmişə cəmdək kəsildikdən sonra qalan çox qiymətli və populyar bir məhsuldur.
Bişirməyin bir çox yolu var, amma hamısından ən yaygın olanı qızartmaqdır. Çox az vaxt tələb olunur, ancaq toyuq qaraciyərini xarab olmamaq üçün tavada nə qədər və necə düzgün qızartmağınızı bilmək vacibdir və son nəticə xoşdur.
Toyuq qaraciyərinin bişirilməsində incəliklər:
- Qaraciyər soyudulmalıdır. Dondurulmuş yeməyi istifadə etməyin. İstiliyin təsiri altında olduğundan ondan azad ediləcəkdir çox sayda istənməyən maye. Bu səbəbdən qızartma prosesi nəticə verməyəcəkdir.
- Qaraciyər soyuq suyun altında yuyulduqdan sonra qurudulmalıdır.
- Həm də əvvəlcədən duzlamayın, əlavə nəm çıxmasına da kömək edir.
- Tam hazır vəziyyətə gələn qaraciyər həssaslığını və elastikliyini qorumalıdır. Çətin olmaq lazım deyil. Buna görə yemək hazır olduqda dərhal hissələrə bölünməlidir və ya soyuq bir yeməyə köçürülməlidir.
Beləliklə, yalnız toyuq qaraciyərini bişirmək üçün əsas qaydaların minimumunu bilməklə yeməyiniz mükəmməl olacaqdır.
Toyuq qaraciyəri soğan və yerkökü ilə bir tavada
Hazırlıq baxımından, bu yemək çox vaxt almayacaq, əksinə qənaət edəcəkdir. Əsasən mətbəxdəki hər evdar qadının sahib olduğu az miqdarda məhsul istifadə olunur. Yemək yalnız doyurucu və sağlam deyil, həm də çox dadlı və aromatik olur.
Tərkibi:
- Qaraciyər - 1 kq.
- Ampul soğanları - 2 ədəd.
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Un - 100 qr.
- Dəfnə yarpağı - 1 ədəd.
- Qara bibər, duz - zövqə görə
- Ət üçün ədviyyatlar - dadına görə
Hazırlanması:
Tökün isti tava qızartmaq üçün bir az yağ. Doğranmış soyulmuş soğan əlavə edin. Qızıl qəhvəyi və açıq şəffaflığa qədər qızartın
Təmizlənmiş yerkökünü qaba zolaqlar şəklində bir sürtgəcdən keçirin, soğan ilə bir tavaya tökün
İşlənmiş qaraciyəri böyük dilimlərə kəsin. Hər dilimi una bükün, qovurma qabına qoyun
Qaraciyərin artıq maye ifraz etməsinin qarşısını almaq üçün soyudulmalıdır!
Bütün maddələri hərtərəfli qarışdırın və hər iki tərəfdəki parçaları zəif odda qızartın.
Qaynar su əlavə edin, yaxşıca qarışdırın. Tava sıx bir qapaq ilə bağlayın. Təxminən 5-10 dəqiqə bişirin
5 dəqiqədən sonra ədviyyat, duz və istiot əlavə edin. Sonra hər şeyi qarışdırın. Qapağı yenidən bağlayın, qaynamağa davam edin.
Toyuq qaraciyəri kifayət qədər tez hazırlanır, buna görə yeməyi hazırlamaq üçün çox az vaxt sərf edəcəksiniz. Hazırlanan yemək, yan yeməklə və ya olmadan təqdim edilə bilər. Nuş olsun!
Xama ilə toyuq qaraciyərini incələyin
Xama ilə bir qabda bişmiş qaraciyər, ləzzətli xoş bir dadı ilə çox aromatik olur. Yemək tez hazırlanır, müxtəlif yan yeməklərlə birləşdirilir.
Tərkibi:
- Toyuq qaraciyəri - 600 q.
- Ampul soğanları - 1 ədəd.
- Xama - 4 qaşıq qaşığı. l.
- Un -1 osh qaşığı. l.
- Duz, istiot - dadına görə
- Kərə yağı - qızartmaq üçün
Hazırlanması:
Soğanı iri zolaqlar şəklində doğrayın və yağ əlavə edilərək açıq qızılı rəngə qədər bir tavada qızartın
Kəsiciyi filmlərdən azad olaraq yuyun. Hər parçanı 2-3 hissəyə kəsin. Tavada qabartılmış soğana əlavə edin. Toyuq qaraciyərini hər tərəfə bir dəqiqə qovurun
Sonra dadına görə bir az duz və istiot əlavə edin. Bir qaşıq un əlavə edin, unu daha tez udmaq üçün hər şeyi tez bir zamanda qarışdırın
Xama əlavə edin, sürətlə qarışdırın. Tencereyi qapaqla bağlayın, maddələri bir neçə saniyə bişirin və sobanı söndürün. Bişmiş yeməyin dik olmasına icazə verin
Hər hansı bir məhsul bir qarnir kimi istifadə edilə bilər: makaron, kartof, taxıl və s. Yəni nahar hazırdır. Yaxşı iştaha!
Mayonezdə bir tavada bişmiş toyuq qaraciyəri
Şən və dadlı bir şey bişirmək lazımdırsa, eyni zamanda çox pul xərcləməyin, onda bu yemək sizin üçün idealdır. Üstəlik, bu reseptlə çox tez bişirmək və nəticənizdən məmnun ola bilərsiniz.
Tərkibi:
- Toyuq qaraciyəri - 400 q
- Ampul soğanı - 1 ədəd
- Mayonez - 4 osh qaşığı l.
- Dadmaq üçün duz
Hazırlanması:
Toxucunu filmdən çox diqqətlə ayırın, təxminən 1 saat soyuq suda saxlayın. Vaxt yoxdursa, soğan hazırlanarkən islatsın.
Soğanı soyun, yuyun və yarım üzüklərə kəsin
Qaraciyəri qabdan boşaltın. Qaraciyəri su ilə yaxşıca yuyun, sonra orta ölçülü parçalara ayırın, yəni hər birini təxminən iki və ya üç hissəyə bölün
Tava qabına mayonez qoyun
Mayonezin üstünə doğranmış soğan qoyun
Dərhal (qızartmadan) qaraciyər parçalarını parçalayın
Tava bir qapaq ilə örtün. Yüksək istilikdə bişirin. Bütün maddələrin qarışdırılması lazımdır, lakin nadir hallarda. Yeddi dəqiqə bişirin (daha uzun bişirirsinizsə qaraciyər quru və sərt olacaq)
Qaraciyəri söndürmədən bir dəqiqə əvvəl dadına görə duz edin. Sonra hazır olub olmadığını yoxlayın (bıçaqla basıldıqda, ətdən qan sərbəst buraxılmamalıdır). Qaraciyər hazır deyilsə, onu 1-2 dəqiqə daha söndürün
Budur, qaraciyər müalicəsi hazırdır! Deyəsən ağzında əriyir. İstədiyiniz hər hansı bir çörək yeməyi ilə müşayiət edə bilərsiniz. Nuş olsun!
Şərab, qaymaq və göbələk ilə qaraciyər
Bu resept bütün maddələrin bir-birinə yaxşı uyğunlaşması ilə maraqlıdır. Nəticə əladır. Yemək masada uzun müddət qalmayacaq. Yoxla!
Tərkibi:
- Toyuq qaraciyəri - 300 q
- Təzə şampinonlar - 100 q
- Ampul soğanı - 1 ədəd
- Ağ şərab - 50 ml
- Dadmaq üçün duz
- Çörək üçün un
- Qızartma yağı
Hazırlanması:
Əvvəlcə bütün maddələri hazırlamalısınız. Sonra hamısını bir yerə yığın
Soğanları soymaq, yuymaq, kublara kəsmək lazımdır
Lazımi yerlərdə göbələkləri soyun, yuyun və qurutun. Böyük parçalara kəsin
Plaveri filmdən soyun, damarları kəsin. Hər parçanı kublar şəklində kəsin. Təxminən 2-3 ədəd
Hər ısırığı una batırın
Doğranmış şampinonları azca yağla isti tavada 2-3 dəqiqə qızartın. Sonra onları ayrı bir fincana köçürün.
Bir az bitki yağı tökün. Hazırlanmış soğanı bir az, 1-2 dəqiqə qovurun. Göbələk qabına köçürün
Qaraciyəri qızartma qabına parçalara ayırın, beş dəqiqə yağda qovurun
Ağ şərab tökün, bütün maddələri qarışdırın. Alkoqol komponentlərinin buxarlanması üçün 1-2 dəqiqə bişirin
Krem əlavə edin. Qarışdırın
Bir - iki dəqiqə ərzində yemək tamamilə hazırdır! Təzə bişmiş qaraciyər bişdikdən sonra bir az duracaq qaraciyərdən daha dadlı olduğundan dərhal masaya vermək yaxşıdır. İstədiyiniz hər hansı bir çörək yeməyi ilə xidmət edin. Yaxşı bir iştaha ilə yeyin!
Pomidor sousundakı ləzzətli və yumşaq qaraciyər
Bu resept qısa müddətdə ət bişirir. Pişirmə nəticəsi həmişə xoşdur, qaraciyər çox incə və şirəlidir.
Tərkibi:
- Toyuq qaraciyəri - 1 kq
- Yerkökü - 2 ədəd.
- Ampul soğanları - 2 ədəd.
- Tomat pastası - 100 q
- Bitki yağı - 100 q
- Su - 200 q
- Duz, istiot - dadına görə
Hazırlanması:
Qaraciyəri soyuq suyun altında çox yaxşı yuyun. Hər birindən nazik bir təbəqə çıxarın, bütün artıq yağ qatlarını kəsin, orta kublara kəsin
İki soğanı soyun, yuyun və incə doğrayın
Yuyulmuş və hazırlanmış yerkökü qaba bir sürtgəclə doğranmalıdır
Tava içinə bir az bitki yağı tökün. Hazırlanmış soğan və yerkökü isti yağa qoyun, qarışdırın. Tərəvəzləri orta istilikdə təxminən 3-4 dəqiqə qızardana qədər qovurun
Bütün maddələr bir qabda olduqda əlavə edə bilərsiniz tomat pastası və ya ketçap. Zövqünüzə bir az duz, istiot və digər ədviyyatlar əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın, yavaş-yavaş az miqdarda su tökün
Qızartma qabını bir qapaq ilə örtün və 2-3 dəqiqə kiçik bir atəşdə qızartın
Hazırlanmış qaraciyəri bir qazana tökün (2 litr). Sonra duz əlavə edib qaşıqla qarışdırın
Qaraciyərə bişmiş qızartma əlavə edin, hər şeyi qarışdırın, zəif odda təxminən 30 dəqiqə bişirin
Qaraciyər suda və ya içindədir tomat sousu hazırdır. İstədiyiniz yan yemək hazırlayın və ləzzət alın!
Tavada qarğıdalı ilə bişmiş toyuq qaraciyəri
Toyuq qaraciyərini qalın, aromatik bir ət ilə sınamağı təklif edirəm. Əminəm ki, qaraciyəri sevməyənlər də əlavə tələb edəcəklər. Yemək həm müstəqil, həm də hər hansı bir çörək yeməyi ilə masaya verilir
Un asanlıqla kartof nişastası ilə əvəz edilə bilər
Tərkibi:
- Toyuq qaraciyəri - 500 q
- Soğan - 1 ədəd.
- Süd - 2 osh qaşığı.
- Un - 2 xörək qaşığı
- Sərt pendir - 80 q
- Duz, ədviyyat - dadına görə
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
Hazırlanması:
Dolğunlaşdırıcıyı yaxşıca yuyun və incə filmdən diqqətlə ayırın. Artıq mayeni boşaltmaq üçün bir süzgəcin içinə meyl edin
Qızartma qabına bir az bitki yağı tökün və qızdırın. Soyulmuş soğanları xırda kublar şəklində doğrayın və qızartma qabın üzərinə səpin.
Qızardarkən soğan yalnız qızıl qəhvəyi olmamalı, həm də şəffaf olmalıdır.
Hazırlanmış qaraciyəri orta ölçülü parçalara ayırın. Qızardılmış soğan ilə bir tavaya qoyun və qarışdırın. Yüngül işığa çevrilənə qədər yavaş atəşdə qızartın
Qaraciyər qızardılarkən sousu hazırlamağa davam edə bilərsiniz.
Ayrı bir stəkana isti süd tökün. Un yumrularının əmələ gəlməsinin qarşısını almaq üçün tamamilə homojen olana qədər davamlı qarışdırarkən unu az-az əlavə edin.
Köklər əmələ gəlirsə, kütləni bir süzgəcdən süzün.
Unu südlə birləşdirin, 1 çay qaşığı əlavə edin. duz, düz, sevimli ədviyyatlar. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Hazır qarışığı qızartma qabına tökün, hər şeyi tez bir zamanda qarışdırın ki, qab qabın qızartma qabına yapışmasın. İstiliyi minimuma endirin və tavanı qapaq ilə örtün. Təxminən 10-15 dəqiqə bişirin, qarışdırmağı unutmadan, əks halda ət yandırılacaq.
Torpaq bibəri əlavə etsəniz, ət çəhrayı rəngə bürünəcəkdir.
Üstünə incə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin, yenidən örtün. Pendir istilənin və təxminən 1-2 dəqiqə əridin. Sonra istidən çıxarın.
Yemək yeməyə hazırdır. Təzə göyərti ilə bəzəyərkən hər hansı bir çörək yeməyi ilə xidmət edilə bilər.
Alma və ağ şərabla bişmiş qaraciyər
Hazırlanması çox sadə olsa da, resept çox unikaldır. Almalar yeməyə xüsusi bir ləzzət və ətir verir. Qaraciyər yalnız ağzınızda əriyir.
Tərkibi:
- Toyuq qaraciyəri - 500 q.
- Orta alma - 1 ədəd.
- Qırmızı soğan - 1 ədəd.
- Quru ağ şərab - 150 ml.
- Zeytun yağı - 3 qaşıq qaşığı l.
- Duz və ağ bibər dadına görə
- Qurudulmuş marjoram - 1/2 çay qaşığı
Hazırlanması:
Yumruları orta hissələrə kəsmək üçün hazırlayın
Soyulmuş qırmızı soğanı incə yarım halqalara kəsin. Tava içərisində bir az bitki yağı ilə qızardana qədər qızardın
Soğan xoş bir qızıl rəngə çatdıqda, qaraciyər əlavə edin. Yaxşıca qarışdırın və 2-3 dəqiqə qızardın. Bu zaman almanı soyun və incə dilimlərə kəsin. Doğranmış almanı tavaya əlavə edin, yenidən qarışdırın.
Dilimlər ən az 0,5 sm olmamalı, qarışdıraraq kiçik parçalara ayrılacağı üçün
Quru ağ şərabı məzmunu olan bir qızartma qaba tökün və ədviyyat ilə çiləyin. Tava bir qapaq ilə örtün və kiçik bir atəşdə təxminən 5-10 dəqiqə bişirin.
Əlinizdə şərab yoxdursa, onu alma suyu ilə mükəmməl bir şəkildə əvəz etmək olar.
Ətirli ləzzətimiz hazırdır, masada xidmət edə bilərsiniz. İştaha arzulayıram!
Göbələk ilə qızardılmış toyuq qaraciyəri
Tərkibi:
- Göbələklər 500 qram.
- Qaraciyər 450 qram.
- Xama 2 böyük qaşıq.
- Yaşıllar.
- Bitki yağı.
- Dadmaq üçün duz və istiot.
Pişirmə prosesi:
Soğanı orta kublara kəsin və yağla qızdırılan bir tavaya köçürün. Sonra göbələkləri qoyun, əvvəlcədən dilimlərə kəsin. Bütün artıq maye çıxana qədər qovurun
Qaraciyəri yaxalayın, salfetlə qurutun. Göbələk ilə qızardılmış soğan ilə tamamilə qatlayın. Qarışdırın və təxminən 4-5 dəqiqə bişirin.
Xama və suyu ayrı bir qabda həll edin. Zövqə görə bir az duz və istiot əlavə edərək mayeyi tavaya tökün. Bir qapaqla sıx bağlayın, 2-3 dəqiqə daha qaynadın
Yemək tamamilə hazırdır. Porsiyalarda və ya müstəqil bir yemək kimi verilə bilər.
Xidmətə başlamazdan əvvəl xırda doğranmış göyərti ilə bəzəyin. Nuş olsun.
Video - Gürcü dilində toyuq qaraciyərini bişirmək üçün bir resept
Sevdiklərinizi ləzzətli bişmiş şəkildə təəccübləndirmək arzusunuz varsa sadə bir yeməkonda bu seçim toyuq qaraciyəri reseptləri sizə kömək edəcəkdir.
Əslində, hər ev xanımı toyuq qaraciyərinin ətirli, şirəli, eyni zamanda yumşaq və acı bir dad olmadan çıxması üçün düzgün bir şəkildə necə bişirəcəyini bilmir. Tariflərimizlə ailəniz mütləq sizin hazırladığınız qaraciyər yeməklərindən məmnun olacaq. Hər kəs onu böyük məmnuniyyətlə yeyəcəkdir!
Yaxşı əhval və iştaha!
Hemoglobin səviyyəsi aşağı olduqda həkimlər tez-tez qaraciyər yeməyi məsləhət görürlər. Toyuq qaraciyəri həssaslığı və hazırlanmasının asanlığı səbəbindən ən populyardır. Qaraciyər mənimsənilə bilən heme dəmir, B vitaminləri ilə zəngindir.Gələcək analar belə vacib bir məhsulu da unutmamalıdır: toyuq qaraciyərində həm hamiləlik planlaşdırılması mərhələsində, həm də xüsusilə, hamiləlik dövründə lazım olan bir çox folik turşusu var. ilk üç aylıq dövr.
Toyuq qaraciyərini düzgün bişirmək üçün dərhal keyfiyyətli bir məhsul seçməlisiniz.
Toyuq qaraciyəri seçməyin sirləri
- Qaraciyər tünd qəhvəyi rəngdə olmalıdır, tünd qırmızı kölgə ola bilər.
- Qaraciyərdə yaşılımtıl ləkələr olmamalıdır. Onların mövcudluğu toyuqların öd kisəsi xəstəliyini göstərir.
- Tez-tez defrost zamanı rəngini itirdiyindən çox açıq və ya sarı rəngli bir qaraciyər almaq lazım deyil.
- Toyuq qaraciyərinin səthi hamar və parlaq olmalıdır.
- Qaraciyər xoşagəlməz bir qoxu verirsə, ya bir qida dözümsüzlüyünüz var, amma böyük ehtimalla məhsul xarab olur.
- Dondurulmuş qida seçərkən xahiş edirik unutmayın ki, qaraciyərin kənarları quru olmamalıdır.
- Qarla yüngülcə tozlanmış və nəhəng bir buz qatı olmadan dondurulmuş qaraciyər seçin.
Qaraciyər yeməklərinin çox çeşidi var. Və yaxşı bir səbəbə görə: axı, incə xoş bir dada malikdir və salata, torta əlavə edilə bilər və ya müstəqil bir yemək kimi gedə bilər.
Qaraciyər hazırlığı:
- Soyuducunun alt rəfindəki qidanı əridin.
- Qaraciyəri axan suda yuyun
- Birləşdirici toxuma və yağ daxilolmalarından hərtərəfli təmizləyin.
- Qaraciyəri daha yumşaq etmək üçün süddə 6 ilə 12 saat arasında saxlaya bilərsiniz.
- Qaraciyərin bişirilməsi 10-15 dəqiqə çəkir, qovuranda daha az. Bu qaydaya əməl edilməməsi quru və sərt bir yeməyi almaqla təhdid edir.
- Qızardılmış qaraciyər. Yemək üçün 300 q toyuq qaraciyəri, bir neçə soğan, bir neçə xörək qaşığı xama, duz, istiot götürün. Qaraciyəri hər tərəfdən güclü odda 2 dəqiqə qovurun, xırda doğranmış soğan əlavə edin və istiliyi azaltın, 5 dəqiqədən sonra xama, duz və istiot əlavə edin. Bitmiş qaraciyəri otlarla bəzəyin. Yeməyə əlavə edə bilərsiniz bolqar bibəri, göbələk və ya dondurulmuş qarışıq tərəvəzlər: Toyuq qaraciyəri hər şeylə yaxşı birləşir.
- Qaraciyər şorbası. 100 g lobya bişirin, 2 - 3 xırda doğranmış kartof əlavə edin. Şorba bişərkən başqa bir qabda toyuq qaraciyərini duzlu suda on dəqiqə bişirin, kublar halında doğrayın, bişmədən 5 dəqiqə əvvəl şorbaya əlavə edin. İncə doğranmış yerkökü və soğanı qızardın, şorbaya əlavə edin. Duz və istiot, 5 dəqiqədən sonra dadından ləzzət ala bilərsiniz. Fasulye əvəzinə şorbaya makaron və ya dənli bitkilər, otlar və xama əlavə edə bilərsiniz. Bütün hallarda şorba həssas və sağlam çıxır.
- Qaraciyər kotletləri. Bir kilo qaraciyər xırda doğranmalı və ya doğranmalı, üzərinə 2-3 xörək qaşığı un, bir soğan, bir yumurta və bir az duz əlavə edin. Nəticədə çıxan kütləni isti bir qaba qaşıqlayın və qızartın. Kətlet yerinə xəmirə yarım stəkan süd və bir neçə xörək qaşığı un əlavə etsəniz xama bişirə bilərsiniz.
- Üzüm və toyuq qaraciyəri ilə salat. Bir neçə sarımsaq dişini doğrayın, 6 xörək qaşığı zeytun yağı ilə qarışdırın, dəmləyin. 300 q toyuq qaraciyərini qızardın, duz və istiot səpin, qaba doğrayın. Salatı cırıb bir boşqaba qoyun, üstünə qaraciyər qoyun, yarısı yarıya bölünmüş 300 qr üzüm və tökülmüş sarımsaq yağı ilə tökün.