Toyuq düyü şorbası: maraqlı reseptlər və yemək üsulları. Toyuq Pirinç Şorbası Necə Bişirilir: Düyü Bulyonu üçün addım-addım resept

Bir qayda olaraq, heç bir ailədə nahar şorba olmadan tamamlanmır. Evdar qadınlar tez -tez bu dəfə evlərini nəyi məmnun edəcəklərini düşünürlər. Belə bir vəziyyət üçün ideal seçim düyü ilə toyuq şorbası hesab edilə bilər. Dadlı və sağlam olduğu üçün gündəlik menyu üçün idealdır. Və belə bir yeməyi bişirə bilərsiniz fərqli yollar.

Klassik versiya

Düyü ilə ən çox yayılmış toyuq şorbasını hazırlamaq üçün böyük bir kulinariya mütəxəssisi olmaq lazım deyil. Sadə amma çox dadlı yemək etmək heç də çətin deyil. Əvvəlcə hər şeyi toplamaq lazımdır zəruri məhsullar:

• 300 qram toyuq əti;
• 2 yerkökü;
• yarım fincan düyü;
• Dəfnə yarpağı;
• 4 kartof;
• duz;
• 1 ədəd soğan;
• bitki yağı;
• şorba üçün ədviyyatlar (hər hansı bir);
• bibər;
• göyərti (cəfəri, soğan, şüyüd).

Düyü ilə dadlı bir toyuq şorbası hazırlamaq üçün aşağıdakı adımları yerinə yetirməlisiniz.

1. Əti yuyun, parçalara ayırın və sonra bir tencereye qoyun, düz su ilə örtün və atəşə qoyun. Maye qaynayan kimi dərhal boşaldılmalıdır.
2. Toyuğu yenidən soyuq su ilə tökün və bişirin.
3. Soğan ilə birlikdə bir yerkökü soyun və bir qazana qoyun. Bu bulyonu nəinki aydınlaşdıracaq, həm də incə bir dad verəcəkdir.
4. Kartofu təsadüfi olaraq soyun və doğrayın.
5. İkinci havuçu zolaqlara doğrayın (və ya ızgara edin).
6. Düyü soyuq su ilə yuyun. Bu edilmədikdə, şorba buludlu olacaq.
7. Qazandakı su qaynayan kimi alovu kiçiltmək lazımdır. Orta istilikdə ət təxminən yarım saat bişirilməlidir. Bu vəziyyətdə köpüyü vaxtaşırı çıxarmağı unutmayın.
8. Bitmiş bulyondan yerkökü və soğanı çıxarın. Prinsipcə, onlar artıq faydalı deyil, buna görə də bu tərəvəzlər təhlükəsiz şəkildə atıla bilər.
9. Düyü əlavə edin və 15 dəqiqə bişirin.
10. Sonra kartof və duz əlavə edin.
11. 10 dəqiqədən sonra yağda qızardılmış yerkökü, bütün ədviyyatları qoyun və dəfnə yarpağını unutmayın.

Hazır şorba qapağın altına bir az dəmlənməlidir. Bundan sonra, təzə doğranmış otlar ilə bəzədilmiş plitələrə tökülə bilər.

Toyuq və pomidor şorbası

Toyuq düyü şorbasına daha dadlı etmək üçün bir az ketçup və ya tomat pastası əlavə edə bilərsiniz. Belə bir əlavə ilə adi yemək tamamilə yeni rənglərlə parlayacaq. İş üçün sizə lazım olacaq:

• 200 qram toyuq əti (qanadlı bir döş götürmək daha yaxşıdır);
• 1 ədəd soğan;
• 100 qram düyü;
• 1 yerkökü;
• duz;
• 2 kartof;
• 60 qram tomat pastası;
• Dəfnə yarpağı;
• 1 kərəviz sapı
• 5 ədəd bibər noxudu.

Bu şorbanın bişirmə prosesini 4 mərhələyə bölmək olar:

1. İlk addım bulyonu hazırlamaqdır. Bunun üçün suya duz, istiot və soğanın bir hissəsini əlavə edərək əti qaynadın.
2. Ayrı olaraq ətirli bir qızartma hazırlamalısınız. Əvvəlcə doğranmış soğanı qızardın və sonra doğranmış yerkökü və kərəviz əlavə edin. Ən sonunda tavaya qoyun tomat pastası... Yemək bir az qaynadılmalı.
3. Soyulmuş kartofu dilimlərə kəsin və bulyona qoyun. Eyni zamanda düyü əlavə edin.
4. Kartof yarı bişdikdən sonra qovurma əlavə edin. Pişirmə prosesinin sonu düyü vəziyyəti ilə nəzarət edilməlidir.

Görünüşdə belə bir şorba bir qədər kharchonu xatırladır. Yüngül, zərif, aromatik və olduqca məmnun olduğu ortaya çıxır.

Düyü və göbələk şorbası

Qışda, çöldə donanda, xoşbəxt isti günləri xatırladan bir şey bişirmək istəyirsən. Bunun üçün şorba toyuq suyu düyü və göbələk ilə. Yalnız onun qoxusu ruhu xoş xatirələrlə qızdıracaq. Belə bir yemək üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• 0,5 kiloqram toyuq əti;
• 450 qram hər hansı bir göbələk;
• 2 litr su;
• 1 yerkökü;
• 100 qram düyü;
• 1 ədəd soğan;
• 30 qram buğda unu;
• 17-20 qram zeytun yağı;
• bibər;
• bir çay qaşığı qurudulmuş kəklikotu;
• duz;
• bir neçə yemək qaşığı təzə doğranmış cəfəri;
• bir az xama.

Belə bir şorba bişirmək asandır:

1. Əvvəlcə toyuğu qaynatmaq lazımdır. Bu təxminən 35-40 dəqiqə çəkəcək. Sonra ətin tavadan çıxarılması və əvvəlcədən sümükləri çıxardaraq təsadüfi olaraq kəsilməsi lazımdır.
2. Soyulmuş soğan və yerkökü doğrayın. Göbələkləri dilimlərə və ya dilimlərə kəsin.
3. Hazır yeməkləri qovurma qabına köçürün və qaynar yağda 5-6 dəqiqə qızardın. Sonra duz, ədviyyat və bir az bulyon əlavə edə bilərsiniz. Bütün bunlar təxminən 3 dəqiqə bişirilməlidir.
4. Qalan bulyonu tökün və qaynadın.
5. Pirinç əlavə edin və taxıl həqiqətən yumşaq olana qədər dörddə bir saat bişirin.
6. Toyuq əlavə edin və qaynadək gətirin.

Qalan şey, şorbanı xama ilə bir boşqaba doldurmaq və doğranmış göyərti səpməkdir.

Düyü və Yumurta Şorbası

Qeyri-standart həllərin pərəstişkarları düyü və yumurta ilə toyuq şorbasını mütləq bəyənəcəklər. Yemək olduqca qeyri -adi görünür, buna görə uşaqlar xüsusi zövqlə yeyirlər. Aşağıdakı maddələr tələb olunur:

• 1 ədəd soğan;
• 300 qram doğranmış toyuq;
• 2 kartof;
• 1 yumurta;
• 1 yerkökü;
• 100 qram qaynadılmış düyü;
• 30 qram kərə yağı;
• 1 ovuc doğranmış şüyüd

Şorba bişirmə texnologiyası digər variantlardan bir qədər fərqlidir:

1. Soğanı və yerkökü soyun, doğrayın və yüngülcə bir qazanda qızardın.
2. Yeməyi su ilə doldurun (2,5 litr).
3. Soyulmuş və doğranmış kartof əlavə edin.
4. Yumurtanı ayrı bir plaka halında çalın. Dərhal duz və otlar əlavə edə bilərsiniz.
5. Kıyılmış ətdən köftələr hazırlayın və bir tencereye atın.
6. 3 dəqiqədən sonra əvvəlcədən bişmiş düyü əlavə edin.
7. İncə bir axın tökün yumurta qarışığı... Bundan sonra, dərhal tavanı bir qapaq ilə örtün və sobadan çıxarın.

Bu şorba dərhal xidmət edilə bilər. Bunun üzərində israr etmək lazım deyil. Pişirmə zamanı məhsullar artıq öz aromalarını dəyişdi.

Çox bişmiş şorba

Bu gün mətbəxdə bir çox evdar qadın müxtəlif müasir cihazlara malikdir. Onunla mürəkkəb bir prosedurdan bişirmək, tam bir zövqə çevrilir. Məsələn, yavaş ocaqda toyuq düyü şorbasının necə bişiriləcəyini düşünün. Bunu etmək çətin olmayacaq. Əvvəlcə bütün lazımi məhsulları masaüstünə yığmalısınız:

• 2 litr su;
• 450 qram toyuq döşü;
• 1 yerkökü;
• 5 diş sarımsaq;
• 2 soğan;
• 1 paket "düyü şorbası" konsentratı;
• 6 kartof;
• 3 dəfnə yarpağı;
• bir çimdik duz;
• 20 qram şüyüd;
• qara istiot.

Pişirmə üsulu:

1. İlk addım bulyon hazırlamaqdır. Bunun üçün yuyulmuş ət, əvvəlcədən soyulmuş soğan, sarımsaq, duz, dəfnə yarpağı və bibəri çox bişmiş qaba qoyun. Paneldə "söndürmə" rejimini qurun, qapağı bağlayın və taymeri 2 saata təyin edin. Bu vaxt ətin yaxşı bişirilməsi üçün kifayətdir.
2. Bitmiş bulyondan tərəvəzləri (sarımsaqlı soğan) çıxarın.
3. Əti çıxarın, parçalara ayırın və sonra yenidən kasaya qoyun.
4. Küplərə kəsilmiş soyulmuş kartof və yerkökü üzərinə sürtgəcdən keçirin. Çantadan konsentrat tökün (istəsəniz, adi taxıl ilə əvəz edə bilərsiniz). Eyni rejimdə başqa 1 saat bişirin.

Nəticə hazırlamaq asandır və olduqca dadlıdır. pəhriz yeməyi... Bu şorba, ağır yeməklərdən bezmiş bədəni bərpa etmək üçün bayramdan sonra yemək yaxşıdır.

Tez və dadlı

İndiki vaxtda işlə məşğul olan qadınlar mətbəxdə çox vaxt keçirə bilmirlər. Bu səbəbdən, yalnız həftə sonları kompleks şorba bişirə bilərlər. Həftə içi nə etməli? Ailənizi necə qidalandırmaq olar? Belə hallar üçün əla bir seçim var - kartof və düyü ilə toyuq şorbası əlavə olunur işlənmiş pendir... Belə bir yeməyi və minimum məhsul dəstini hazırlamaq bir saatdan az çəkir:

• 400 qram toyuq filesi;
• 200 qram kartof;
• 150 qram düyü;
• 500 qram işlənmiş pendir.

Şorba resepti son dərəcə sadədir:

1. Ət yuyulmalı və bir qazana qoyulmalı, su əlavə edilməli və 25 dəqiqə bişirilməlidir.
2. Düyü əlavə edin.
3. 15 dəqiqədən sonra doğranmış soğan və kartofu və bir rende üzərinə doğranmış yerkökü əlavə edin. Əlbəttə ki, əvvəlcədən təmizlənməli və yuyulmalıdır.
4. 5 dəqiqədən sonra pendiri bir tencereye qoyun və məzmunu tamamilə həll olunana qədər qarışdırın.

Bundan sonra alov söndürülə bilər və şorba boşqablara tökülərək yeyilə bilər, bol təzə otlar səpilir.

Doyurucu bir ailə yeməyi üçün düyü və kartof ilə iştahaaçan bir toyuq şorbası hazırlayın. Bulyona ilk yeməklər üçün ənənəvi tərəvəz dəsti, əsas ədviyyatlar və həmişə təzə şirəli otlar əlavə edəcəyik. Əlbəttə ki, hər zaman şəxsi zövqünüzə və mülahizənizə uyğun olaraq şorba hazırlamaq üçün tərəvəz tərkibini seçə və əlavə edə bilərsiniz.

Və bir dəyişiklik üçün, qidalı və ya sadə bir şəkildə sınamağı da təklif edirik tələsik.

3 litrlik bir tencere üçün maddələr:

• toyuq (şorba dəsti) - 400 q;
• soğan - 1 ədəd;
• düyü - 100 q;
• kartof - 1-2 ədəd;
• yerkökü - 1 ədəd;
• dəfnə yarpağı - 1-2 ədəd;
• dadmaq üçün cəfəri;
• duz, qara bibər - dadmaq üçün.

1. Yuyunduqdan sonra şorba dəstini bir qazana qoyun, su ilə doldurun və qaynana qədər gözləyin. Toyuq ətində ehtimal olunan zərərli maddələrdən qurtulmaq üçün ilk bulyonu boşaldırıq. Quşu yenidən soyuq su ilə doldurun, sobaya qaytarın. Qaynadılmış mayenin içinə böyük bir soyulmuş soğan yükləyirik, dadmaq üçün bir neçə noxud qara bibər və 1-2 yarpaq dəfnə əlavə edirik.
   
2. Bulyonu aşağı istilikdə 30 dəqiqə bişirin. Göstərilən vaxtdan sonra ədviyyat və soğanı çıxarırıq və atırıq - bu maddələr artıq dadına və ətirinə bulyona vermişlər, buna görə artıq bizim üçün faydalı olmayacaq. Soyulmuş və kiçik kublara kəsilmiş kartof kök yumrularını bir tencereye yükləyin.
   
3. Kəsmə üst qat, şirin havuçları qaba talaşlarla ovuşdurun, toyuq şorbasına əlavə edin. Bu mərhələdə suyu bu qədər duzlamayın çiy tərəvəzlər daha tez yumşaldı.
   
4. Kartof və yerkökünün ardınca əvvəlcədən yuyulmuş düyü taxıllarını qoyun. Bulyonu ikinci aktiv qaynağa gətirin. Temperaturu aşağı saldıqdan sonra növbəti yeməyi 15-20 dəqiqə - düyü tam bişənə və kartof yumşalana qədər bişirməyə davam edirik.
   
5. Pişirmə bitməmişdən 5 dəqiqə əvvəl duz tökün və demək olar ki, bitmiş toyuq şorbasını düyü ilə və dadmaq üçün ədviyyatlı kartof ilə ədviyyat edin. Təmiz və quru şirəli göyərti incə doğrayın və bulyona eyni zamanda duz əlavə edin.
   
6. İlk yeməyin qapağın altında bir az dəmlənməsinə icazə verərək, düyü və kartof ilə iştahaaçan toyuq şorbasını porsiyonlu qablara tökün. Şəffaf xidmət göstəririk, zəngin şorba cücə isti və ya bir qədər soyudulur.
   

Nuş olsun!

Çorba hazırlanması bulyonun qaynadılması ilə başlayır. Onun üçün qanadları və ya toyuğun digər hissələrini götürün. Qanadların üzərinə soyuq su tökün və atəşə qoyun. Qaynadıqdan sonra köpüyü çıxarın və suyu duzlayın. İçinə dəfnə yarpağı və bibər noxudu qoya bilərsiniz - 2 şey. Bu bulyona xoş bir ətir əlavə edəcək. 25-30 dəqiqə bişirin.

Yerkökü və soğanı istədiyiniz kimi doğrayın. Yerkökü incə bir sürtgəcdən keçirə bilərsiniz. Tərəvəz qızdırın və ya kərə yağı... Soğanı qızıl qəhvəyi qədər qızardın. Sonra yerkökü qoyun və qarışığı qızıl qəhvəyi qədər qızardın.

Kartofu soyun və kublara və ya zolaqlara kəsin.

Kartofu bir qazana qoyun.

Düyü kartofla birlikdə qoyun. Taxıl keyfiyyətli olarsa, onu yaxalamaq lazım deyil. Təcrübə göstərir ki, yuvarlaq taxıl düyü şorbada daha yaxşı davranır.

İpucu: bir az qalıbsa düyü sıyığı və ya sadəcə düyü (qatqısız) şorbada da istifadə edilə bilər. Pişirmədən 5 dəqiqə əvvəl qaynadılmış taxıl əlavə edin, sonra şorbaya yaxşıca qarışdırın. Bu yalnız düyü ilə deyil, qarabaşaq yarması ilə də edilə bilər.

Kartof və düyü olan su qaynadıqdan sonra köpüyü yenidən çıxarın və soğan və yerkökü qızartmasını əlavə edin.

Soyulmuş pomidoru kublara kəsin və göyərti incə doğrayın.

Yeməkdən 5 dəqiqə əvvəl onları şorbaya əlavə edin. Gerekirse şorbaya duz və istiot əlavə edin. Beş dəqiqədən sonra sobanı söndürün və tavanı qapaqla örtün. Yeməyin dəmlənməsi üçün bir müddət ayrılırıq. Düyü və kartof ilə toyuq şorbası hazırdır! Və pomidor yalnız dadını zənginləşdirdi.

Çorba kraker, xama ilə xidmət edə bilərsiniz.

Hər hansı bir yemək bişirərkən bəzi sirləri bilmək tələb olunur. Necə dadlı bişirmək olar düyü şorbası?

• Pişirməzdən əvvəl düyü yaxşıca yaxalamaq və soyuq suda islatmaq daha yaxşıdır. Bu yeməkdən yarım saat əvvəl edilməlidir. Bu vəziyyətdə qaynadılmayacaq və sıyığa bənzəməyəcək.
• Düyü dənələri duzun bir hissəsini udur. Buna görə də düyü əlavə etdikdən sonra duz şorbasını yenidən sınamaq lazımdır. Yeri gəlmişkən, bu taxılın köməyi ilə duzlu yeməyi saxlaya bilərsiniz.
• Pomidor asanlıqla soyula bilər. Bu sadə şəkildə edilir. Pomidorları eninə kəsin. Qaynar su ilə qaynadın. Sonra tərəvəzləri bir neçə dəqiqə soyuq suya qoyun. İndi dəri asanlıqla və tez çıxarılır.
• Dadlı bir bulyon əldə etmək üçün toyuğu yalnız soyuq suya qoymaq lazımdır. Pişirərkən kiçik bir soğan və kiçik bir havuç və ya bir hissəsini suya qoya bilərsiniz. Tərəvəzlər bulyona xoş bir dad və ləzzət verəcəkdir. Havuç sonra çıxarılır və salat üçün istifadə edilə bilər. Soğanı atın.

Qış soyuq havalarda, infeksiyalar güclü və əsaslı şəkildə hücum edərkən və yazda vitamin çatışmazlığı zamanı bədən sadə və məmnunedici bir şey tələb edir. Ona otlar ilə ədviyyəli və bişmiş ev yumurtası ilə bəzədilmiş düyü ilə inanılmaz ətirli və şəffaf toyuq bulyonunu dadmağı təklif edə bilərsiniz. Belə zəngin bir şorba əldə edilir quşçuluq, çox faydalıdır və sevilən şıltaq xırtıldayan croutons yeyərək onu məmnuniyyətlə yeyəcək.

Dadlı və sağlam toyuq bulyonu üçün qaydalar

• Mağazada satın alınan toyuqdan həqiqətən ətirli bir bulyon hazırlamaq mümkün deyil. Bunu etmək üçün kənddə təmiz taxıl və yaşıl ot üzərində böyüyən quşları tutmalısınız.
• Ən keyfiyyətli toyuq bulyonu bütöv bir karkasdan əldə edilir. Quş sümüklərində çox miqdarda olan və həlimə girən, oynaqlar üçün inanılmaz dərəcədə faydalı olan maksimum miqdarda təbii jelatin ehtiva edir.
• Bir quş karkası alsanız - bütün bir problem olarsa, mağaza ilə kifayətlənməli olacaqsınız, ancaq ən təzə və keyfiyyətli.

• Mağaza toyuğundan ilk bulyon tökülməlidir - quşçuluq fermasında toyuğa verilən və tez böyüməyə məcbur edən kimya ilə doludur.

Pirinçli toyuq bulyonunun bişənə qədər şəffaf qalması və ləzzətli olması üçün düyü garnitürünü ayrıca bişirmək daha yaxşıdır və xidmət etməzdən əvvəl bulyona əlavə etmək daha yaxşıdır.

• Köklər quş ətinə ətir verir. Pişirmə prosesinin ortasına soyulmuş kərəviz, cəfəri, yerkökü qoya bilərsiniz.
• Bitmiş bulyon, əlbəttə ki, bir neçə təbəqədə qatlanmış tülbentdən keçərək boşaldılmalıdır.
• Doyurucu bir yemək əldə etmək üçün, bişirmənin ortasındakı bulyona bir neçə kartof kök yumruları əlavə edib eyni kublara kəsə bilərsiniz. Düyü və kartof ilə ortaya çıxan toyuq suyu şorbaya çox bənzəyir və şübhəsiz ki, ənənəvi ev yeməklərini sevənlərin hamısına müraciət edəcək.

Düyü ilə klassik toyuq suyu: birinci seçim

Tərkibi

• - təxminən 1 kq + -
• - 1 ədəd. + -
• - 1 ədəd. + -
• - 1 ədəd. + -
• - 3 l + -
• - 1 osh qaşığı. + -
• - 3 noxud + -
• - 1 ədəd. + -
• - 1 osh qaşığı. + -
• - 1 paket + -
• Ağ çörək - 3-4 dilim + -

Dadlı toyuq bulyonunu düyü və croutons ilə necə bişirmək olar

Biz təklif edirik köhnə resept klassik hesab edilə bilən bulyon. İçindəki məhsulların nisbəti mükəmməldir. Əsas odur ki, bişirmək üçün ideal ev mənşəli toyuq seçməkdir.

Toyuq bişənə qədər qaynadın

• Toyuq karkasını yuduqdan sonra tamamilə tavaya göndəririk, soyuq su ilə doldurub sobaya göndəririk.
• Su qaynayan kimi köpükləri dərhal çıxarmaq lazımdır - bulyonu buludlu və dadsız edir.
• İstiliyi demək olar ki, minimuma endirin, qabı örtün və əti bişənə qədər bişirin. Zamanla quşun yaşından asılı olaraq 1-2 saat çəkir.
• Ət artıq yumşalmağa başlayanda, yerkökü, cəfəri, bir soğanın bütün kök tərəvəzlərini tavaya endiririk (çarpaz şəkildə kəsilməlidir). Bütün tərəvəzlər qaynar suya göndərilməzdən əvvəl soyulmalıdır.
• Sonra bir qazana dəfnə, noxud, duz qoyduq.

Ayrı bir qazanda düyü bişirmək

• Bulyon bir vəziyyətə gəldikdə, düyü götürək. Yarpaqları şəffaf olana qədər axan su axını ilə yaxşıca yuyulmalı və sonra soyuq su ilə doldurulmalı (1: 2 nisbətində) və yandırılmalıdır.
• Təxminən 5 dəqiqə qaynadın, bir ələk üzərinə tökün, suyun şüşəyə düşməsini gözləyin.

Bulyonu vəziyyətə gətiririk və düyü əlavə edirik

• Toyuq suyu (təxminən 2 litr) bu vaxta qədər demək olar ki, hazır olmalıdır.

Ət üzərində diqqət yetiririk: artıq yumşaqdır, amma yenə də sümüklərdən geri qalmır.

• Bulyondan kökləri və soğanı çıxarırıq, üzərinə xam düyü əlavə edirik.
• Təxminən 20 dəqiqə aşağı atəşdə bişirin.

Evdə öz əllərimizlə xırtıldayan kraker hazırlayırıq

• Krakerlər sadəcə hazırlanır: çörək dilimlərini 1x1 sm ölçüdə kublara kəsmək, bir çörək qabına tökmək və qızardıncaya qədər sobada qurutmaq lazımdır, qarışdırmağı unutmayın.

Bulyon bir az soyuduqda, şorba tureensini onunla doldurun. Hər birinə bir neçə kiçik toyuq parçası, bir çimdik doğranmış cəfəri qoyduq və croutons ilə xidmət edirik.

Klassik ət bulyonunu düyü ilə bişirmək üçün ikinci seçim

1. Toyuq navarını ilk vəziyyətdə olduğu kimi hazırlayırıq, yalnız kökləri dərhal əlavə etmirik.
2. Qalın bir toyuq bulyonu əldə etmək üçün, ətin son yarım saat ərzində qapaq altında ən aşağı odda qaynadılması lazımdır. İstiliyi minimuma endirərək, yerkökü, cəfəri kökü və bütün soğanı yarıya bölün.
3. Düyü ayrı -ayrı bişirin. Taxılları yaxaladıqdan sonra 1 saylı reseptlə eyni nisbətdə su ilə doldurun, sonra bişənə qədər bişirin, qaynadıqdan sonra duzlayın.
4. Üçüncü qazanda 2-3 toyuq yumurtasını bişirmək lazımdır.
5. Ət sümüklərin arxasında qalmağa başlayanda onu çıxarın.
6. Toyuq bulyonunu tül qatlarından keçirin, tərəvəzləri çıxarın.

Yemək aşağıdakı kimi verilir: hər hissəli şorba boşqabının altına bir az ət və 2-3 xörək qaşığı qaynadılmış düyü qoyun. Hər boşqaba bir qaynadılmış yumurtanın dörddə biri və ya yarısı və bir çimdik təzə doğranmış göyərti qoyun.

İsteğe bağlı olaraq qaynadılmış yerköküdən bir neçə parlaq narıncı dairə əlavə edə bilərsiniz - dadlı və zərif çıxacaq!

Evdə hazırlanmış toyuq bulyonunda qaynadılmış dadlı düyü

Düyü sıyığı şəklində qarnir yalnız klassik şəkildə deyil, suda da bişirilə bilər. Su yerinə quş əti həlimindən istifadə etsəniz xüsusilə dadlı olacaq. Düyü "basmati" və ya "yasəmən" almaq daha yaxşıdır. Uzun taxılları bir -birinə yapışmır və bulyonda son dərəcə dadlıdır.

Tərkibi

• Düyü dənələri - 1 osh qaşığı;
• Hazır toyuq suyu - 2 osh qaşığı;
• Köri - ¼ çay qaşığı;
• Bir çimdik duz.

Toyuq bulyonunda bişmiş köri düyü: sadə bir resept

1. Bitmiş bulyonu tülbentdən süzün.
2. Düyü yaxşıca yuyun, su ilə doldurun.
3. Tava atəşə göndəririk, qaynasın.
4. Alovun intensivliyini azaldırıq, dadına duz əlavə edirik və dənələri tamamilə yumşalana qədər sıyığı bişiririk.
5. Tencereyi oddan çıxarmadan təxminən 5-10 dəqiqə əvvəl düyüə köri əlavə edin, yaxşıca qarışdırın.

Bir az sərinlədikdən sonra hazır garnitür qaynadılmış toyuqla və ya müstəqil bir müalicə olaraq verilir.

Toyuq suyu əsasında bişirilən düyülərin kalori miqdarı suda qaynadılandan qat -qat çox deyil - xidmət başına 180 kkal.

Ancaq inanılmaz dərəcədə ətirli, daha dadlı və inanılmaz dərəcədə sağlam olduğu ortaya çıxdı.

Ailə, birdən üsyan edərək, anamın imzası olan borscht yeməkdən imtina etdikdə və qarabaşaq yarması şorbası haqqında eşitmək istəmədikdə, qarşılığında eyni dərəcədə dadlı, lakin ədalətsiz şəkildə unudulmuş yeməyi təklif edə bilərsiniz.

Pirinç və yumurta, hətta kartof ilə hazırlanmış ev toyuğundan şəffaf bulyon, ailəyə sülh və sevinc bəxş edərək hər kəsi məmnun edəcək. Biri evdə xəstələnsə və ya bir gün əvvəl fırtınalı bir bayramdan sonra bədəni bərpa etmək mümkün deyilsə, belə bir müalicə - ən yaxşı vasitə bütün xəstəliklərdən!

Toyuq bulyonunun faydaları haqqında çoxumuz bilirik - sağalan bir xəstəni bu iddiasız şorba ilə müalicə etməyin xalq müalicəsi sayılması heç də əbəs yerə deyil. Düyü ilə toyuq bulyonu adi ilə eyni faydalı və qidalı xüsusiyyətlərə malikdir, eyni zamanda daha da məmnun və dadlıdır. Pişirmə zamanı yeməyə daxil olan məhsullar qrupu B vitamini, mineral komponentlər, karotin kimi faydalı maddələrlə tamamlanır.

Toyuq suyu ilə düyü şorbası hazırlamaq asandır, amma "dadlı və evdə hazırlanan" ətir yaradan sadəlik və iddiasızlıqdır. Reseptə demək olar ki, həmişə evdəki soyuducularda və ya kilerlərdə olan maddələr daxildir. Lazım olan ilhamla, bulyon şorbası ədviyyat və ya aromatik otlardan hazırlanan bir ovuc kokteyl şəklində öz "imzanız" sirrini əlavə edərək asanlıqla şaxələndirilə bilər.

Aşağıda təsvir ediləcək reseptin də bulyona təmkinli, lakin nəzərəçarpacaq bir şirinlik qatan kiçik bir sirri var. Resept 4 nəfər üçün nisbətlər təmin edir və yemək müddəti 2 saatdan çox olmayacaq.

Toyuq bulyonu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• Yarım toyuq karkası. Yalnız sinə və ya yalnız ayaqdan istifadə etsəniz, bulyonun dadı fərqli olacaq. Toyuq ayağı şorbaya iştahaaçan rəng və yağlılıq verir, döş isə suyu doldurur dadmaq... Yarım karkas bişirmək dad, rəng və ətirin bütün faydalarını şorbaya daxil etməyə imkan verəcək.
• Yerkökü. İki kiçik və ya birini götürə bilərsiniz, amma daha böyük.
• Soğan. İki kiçik baş.
• Pirinç. Bir ovuc üç dənli taxıl götürə bilərsiniz, ancaq düyü yalnız şorbanın qalınlığını deyil, həm də bulyonun ətirini udaraq dadı çox təsir edir. Buna görə, əsas nisbətə və öz seçiminizə əsasən, bir az artıraraq və ya azaldaraq bir hissə düyü əlavə edə bilərsiniz.
• Yaşıllar. Təzə şüyüd, yaşıl soğan və cəfəri yaxşı göyərtilərdir.
• Duz. Dadmaq üçün qaydaya riayət edərək: "süfrədə az duzlu və arxada çox duzlu".
• Bitki yağı.

Bütün lazımi məhsulları hazırladıqdan sonra resepti yenidən oxuya və bişirməyə davam edə bilərsiniz.

Resept

1. Toyuq ətinin bişirilməsi. Yarım ocaqları yaxşıca yuyun, 3 litrlik bir qazana qoyun. Maksimum istilikdə bir qaynadək gətirin və sonra "atəşi" minimuma endirin ki, bulyon çətinliklə çırpınsın. Yavaş atəş, zəngin mayenin cəlbedici şəffaflığını saxlamasına imkan verir. Bulyonun şəffaflığının başqa bir sirri: köpük bir neçə mərhələdə çıxarılır. Qaynamadan əvvəl görünən ilk köpüyü çıxarmaq xüsusilə vacibdir. Sonra qaynadıqdan sonra görünən köpük çıxarılır.

2. Düyü ətin qaynadılması ilə paralel olaraq bişirilir. Düyü ayrıca bişirilir. Əvvəllər dənli bitkilərdən suyu boşaldıqdan sonra düyü yaxşıca yuyulur. Düyüdə qalan nəmin minimum miqdarını əldə edərək yuyulmuş taxılları bir ələk üzərinə atın.

Sonra düyü kiçik bir qazanda aşağı istilikdə qurudula bilər. Bu vaxt duz (təxminən yarım çay qaşığı) əlavə etsəniz, düyü daha tez quruyacaq.

Düyü quruduqdan sonra üzərinə bir kaşığı əlavə edin bitki yağı və yaxşı qarışdırın ki, yağlı film dənələrin çoxunu əhatə etsin.

Düyü bişirməyin son mərhələsi olaraq, qaynar su ilə doldurun, tökülən suyun optimal həcmi elə olmalıdır ki, düyü üzərindəki səviyyə təxminən bir santimetrə bərabər olsun. Düyü aşağı istilikdə yumşalana qədər "yetişir".

3. Tava içərisindəki su artıq qaynadıqda və köpük çıxarıldıqda, qaynar bulyona soyulmuş soğan (bütöv, doğramağa ehtiyac yoxdur) və yerköküdən biri əlavə olunur. Yerkökü də əvvəlcədən təmizləyirik, yuyuruq, amma bulyona əlavə etməzdən əvvəl uzunlamasına yarıya bölürük. Tərəvəz bulyonda təxminən otuz dəqiqə qaynadılır və sonra çıxarılır.

4. Ətin hazır olduğu vaxtda, bulyondan çıxarılır və "su" özü bir ələkdən süzülməli, köpük və digər hissəciklərin qalıqlarından təmizlənməlidir. Bulyon yenidən bir tencereye tökülür və qaynana qədər atəşə qoyulur. Əti kiçik parçalara ayırmaq və ya sümüklərdən tamamilə azad etmək və incə doğramaq olar.

Doğranmış ət artıq qaynayan bulyona əlavə olunur.

5. Qaynadılmış düyüİstəsəniz, yenidən yaxalaya bilərsiniz və yalnız sonra qaynar bulyona əlavə edin.

6. Qalan yerkökü soyulur, böyük zolaqlara kəsilir, düyü ilə birlikdə şorbaya əlavə olunur.

7. Demək olar ki, hər hansı bir şorba reseptinə daxil olan son nöqtə, otların əlavə edilməsidir. Şüyüd, soğan və cəfəri incə doğranmalı, xidmət edərkən şorbaya qoyulan "əhval və iştah üçün" cəfəri və şüyüdün bir neçə bütün yarpaqları buraxılmalıdır.

Pişirmənin son mərhələsində doğranmış göyərtini bulyona əlavə edin - nə qədər gec edilirsə, şorbada daha çox "yaşıl" təravət və ətir qalacaq.

8. Sobanı söndürdüyünüz anda tavanı ikiqat qatlanmış bir dəsmal ilə örtün, onda yeməyin ətirlərini və faydalılığını maksimum dərəcədə udaraq "çatacaq".

Reseptin bişirmə sadəliyi və iddiasız bir məhsul dəsti ilə mövcudluğu ilə təəccübləndirməsinə baxmayaraq, toyuq bulyonu ilə düyü şorbası hazırlamaq üçün daha çətin yeməklərin dadından heç bir şəkildə üstün deyil.

İlə təmasda