Mal əti qaraciyəri kotletləri hazırlamaq üçün resept. Qaraciyər kotletləri: şəkilləri olan reseptlər. Mal əti qaraciyərinin faydalı xüsusiyyətləri

Sağlam mal əti qaraciyərinə xidmət etmək üçün çox yaxşı bir seçim kotletdir. Taxıl, tərəvəz və süd məhsulları şəklində müxtəlif qatqılar onları daha dadlı və doyurucu edəcəkdir. Əlavə olaraq dərc edilmişdir ən yaxşı reseptlər mal əti qaraciyəri kotletləri.

Tərkibi: bir kilo təzə qaraciyər (mal əti), 2 toyuq yumurtası, 2-3 orta soğan, yarım stəkan incə un, 120-140 qr yağlı mayonez, duz dadmaq üçün üyüdülmüş bibər qarışığı.

1. Hər şeydən əvvəl, bağırsaq buzlu su ilə yuyulur, sonra filmlərdən və qan laxtalarından qurtulur.
2. Qaraciyər bir kağız dəsmal ilə silinir və kiçik parçalara kəsilir. Damarlar və damarlar da parçalardan çıxarılır.
3. Soğan kobud şəkildə kəsilir və hazırlanmış qabıqla birlikdə ət dəyirmanından keçir.
4. Bundan sonra, yumurta mayonezlə seyreltildikdən sonra meydana gələn qarışığa sürülür. Tərkibi duzlanır və istiotlanır.
5. Ən son un tökülür.

Nəticədə kütlə qızdırılmış yağın üzərinə qoyulur və hər iki tərəfdə yaxşı qızardılır.

Qarabaşaq yarması ilə ləzzətli resept

Komponentlər: 430 q mal əti qaraciyəri, 2/3 stəkan qaynadılmış qarabaşaq yarması, 2 böyük süfrə yumurtası, 2 xörək qaşığı. qaşığı yüksək dərəcəli un, soğan, xörək duzu, bibər qarışığı.

1. Qaraciyər damarlardan və lazımsız olanlardan qurtulur, bundan sonra soğan parçaları ilə birlikdə bir ət dəyirmanından keçir.
2. Reseptdə elan olunan bütün digər komponentlər ardıcıl olaraq ortaya çıxan kütləyə əlavə olunur. Karabuğday orijinal şəklində istifadə edilə bilər və ya qarışdırıcı ilə doğranır.
3. Kıyılmış ət geniş bir qaşıqla isti yağın üzərinə yayılır, bundan sonra mal əti qaraciyərindən alınan qaraciyər kotletləri hər iki tərəfdən qızarana qədər qızardılır.

Hazır yeməyi yüngül mayonez və ya hər hansı bir xama sousu ilə verilir.

Sulu mal əti qaraciyəri kotletləri

Tərkibi: 340-370 qr mal əti qaraciyəri, 230 q bayat ağ çörək, toyuq yumurtası, soğan, tam stəkan yağlı süd, 2 xörək qaşığı. xörək qaşığı kiçik yulaf unu, xörək duzu, dadmaq üçün üyüdülmüş bibər.

1. Tünd qabıqlar bayat ağ çörəkdən kəsilir. Sonra böyük kvadratlara kəsilir, üzərinə soyuq süd tökülür və 8-9 dəqiqə şişməyə qoyulur.
2. Bu zaman yuyulmuş və hazırlanmış qaraciyər bir ət dəyirmanı köməyi ilə qarğıdalıya çevrilir. Bundan sonra qabığına soyulmuş və 3-4 hissəyə kəsilmiş bir soğan əlavə edilir. Orada bir yumurta sürülür, duz və üyüdülmüş bibər əlavə olunur.
3. Islanmış və diqqətlə sıxılmış çörək də kütləyə göndərilir. Artıq maye kıyılmış ətə düşməməlidir.
4. Kütləyə gedən son taxıl... Ən sevdiyiniz aromatik otlardan da istifadə edə bilərsiniz. Kiçik lopa 12-15 dəqiqə ərzində şişməyə vaxt tapacaq. Böyük bir məhsul istifadə edirsinizsə, bu müddət əhəmiyyətli dərəcədə daha uzun çəkəcəkdir.
5. Kıyılmış ət nəzərəçarpacaq dərəcədə qalınlaşdıqda qaraciyər kotletlərini qızartmağa başlaya bilərsiniz.
6. Tamamilə hazırlanmış bir yemək üçün birbaşa qovurma qabına bir az su tökülür. Kotletlər maye tamamilə buxarlanana qədər bir neçə dəqiqə daha qapağın altında bişirilir.

Xama və / və ya tomat pastası da bir az su ilə tavaya əlavə edilə bilər.

Yerkökü ilə necə bişirilir?

Tərkibi: bir kilo qaraciyər, böyük yerkökü, 2 xörək qaşığı yumurta, 2 soğan, yarım stəkan buğda unu, xörək duzu, İtalyan otları.

1. Qaraciyər yuyulur, qan damarlarından və membranlardan qurtulur. Sonra, içalat orta hissələrdə kəsilir və böyük yerkökü və soğan parçaları ilə birlikdə bir qarışdırıcı ilə üyüdülür. Ləzzət üçün bu kütləyə təzə sarımsaq əlavə edə bilərsiniz.
2. Nəticədə doğranmış ətin içərisinə 2 yumurta sürülür. Tərkibi yaxşı qarışır.
3. Ən son un əlavə olunur. Kıyılmış ətin özlülüyü üçün onu 6-7 dəqiqə dayana bilmək lazımdır.

Kotletlər hər iki tərəfdə bu reseptə görə qızardılır.

Pendir ilə şənlikli mal əti qaraciyəri kotletləri

Tərkibi: bir kilo mal əti qaraciyəri, 4 soğan, dadına görə təzə sarımsaq, toyuq yumurtası, 170 qr sərt pendir, 60 q buğda unu, incə duz, istənilən ədviyyat.

1. Hazırlanan qaraciyər, soğan və sarımsaq bir ət dəyirmanı istifadə edərək kıyılır. İkincisi olduqca çox götürülə bilər - 7-8 diş. Bu vəziyyətdə yeməyin fərqli bir sarımsaq ləzzəti və ətri olacaqdır.
2. Yaranan maye kütləsinə incə sürtgəcdən keçirilmiş pendir və ələnmiş un əlavə olunur. Tərkibi duzlanır və ədviyyatlara səpilir. Dadmaq üçün pendir doğranmış ətə əlavə oluna bilər, sürtgəcdən keçirilməyib, kiçik kublar halında kəsilə bilər, belə ki, hazır pancake-də hiss olunur.
3. Hərtərəfli qarışdırıldıqdan sonra yaranan kütlədən kiçik kotletlər qızardılır.

Ketçupla ləzzətli hazır ikramlara xidmət edin.

Fırında irmik əlavə etməklə

Tərkibi: bir kilo qaraciyər, 4 xörək qaşığı. xörək qaşığı irmik, 2 ağ soğan, 2 toyuq yumurtası, 40-50 q yağ xama, xörək duzu, ətirli otlar.

1. Ət yuyulur, filmlərdən və artıqlardan qurtulur, bundan sonra hamar olana qədər qarışdırıcı ilə əzilir. Xama, çəngəllə azca çırpılmış yumurta, irmik və qalan maddələr yaranan kütləyə əlavə olunur. İstənilən ədviyyatı seçə bilərsiniz.
2. Qarışıq manna yarası şişənə qədər 12-15 dəqiqə dəmlənməlidir. Yalnız bundan sonra, bir qaşıqla, dadlı bir qabığa qədər yağda qızardılmış kotletlər meydana gəlir.
3. Artıq hazırlanmış bir qab yağlanmış bir çörək qabına düzülür və 180-190 dərəcədə 10-12 dəqiqə daha bişirilir.

Köftələri sobaya göndərməzdən əvvəl səxavətlə onlara sürtgəcdən keçirilmiş sərt pendir səpə bilərsiniz.

Yavaş ocaqda buxarlanmış pəhriz kotletləri

Tərkibi: bir kilo mal əti qaraciyəri, 2 toyuq yumurtası, soğan, 2 xörək qaşığı. xörək qaşığı buğda unu, 210 q az yağlı xama, yerkökü, bir dəstə təzə ot, xörək duzu.

1. Bağırsaq yuyulur, filmlərdən, damarlardan və artıq yağdan qurtulur. Sonra kağız salfetlərlə yaxşıca qurudulur və miniatür parçalara kəsilir.
2. Soğan soyulur və eyni anda bir neçə hissəyə bölünür. Yerkökü də böyük parçalara kəsilir. Yaşıllıqlar incə doğranır.
3. Bütün hazırlanmış komponentlər bir qarışdırıcıda üyüdülür. Yumurtalar yaranan kütləyə sürülür, duz və xama əlavə olunur. Tərkiblər yenidən bir-birinə çırpılır. Sonda qarışığa un tökülür.
4. Su cihaz qabına su tökülür. Üstünə buxar üçün xüsusi bir şəbəkə quraşdırılmışdır. Ayrıca yüngülcə yağla yağlamalısınız.
5. Nəticədə doğranmış ətdən əmələ gələn gələcək kotletlər üçün boşluqlar barmaqlığın üstünə qoyulur.

Yemək "Buxar" proqramında yarım saatdan bir az az hazırlanır.

Düyü ilə qaraciyər kotletləri - addım-addım resept

Tərkibi: 330 q qaraciyər, toyuq yumurtası, 80 q təzə donuz, 90 q qaynadılmış ağ düyü, 3-4 qaşıq qaşığı. xörək qaşığı buğda unu, soğan, xörək duzu, təzə üyüdülmüş qara bibər. Mal əti qaraciyəri kotletlərini düyü ilə necə bişirmək aşağıda təsvir edilmişdir.

1. Əvvəlcə düyü bir qarışdırıcı qabda doğranır. Sonra hazırlanmış qaraciyər və donuz parçaları tərəvəz qarışığına qoyulur. Hər şey hamar olana qədər üyüdülür.
2. Düyü kıyılmış ətə tökülür, bir yumurta qovulur, un, duz, istiot əlavə edilir. Tərkibi yenidən qarışdırılır.
3. Tortları bir qaşıqla əvvəlcədən qızdırılmış qızartma qabın üzərinə qoyun və hər iki tərəfə də qızardın.

Mal əti qaraciyəri kotletləri kimi bir yemək xüsusi kulinariya bacarıqlarına ehtiyac duymadığı üçün çox gözəldir. Dadlı dadmaq arzusu olan hər kəs tərəfindən hazırlana bilər, şirəli kotletlər qaraciyər və dəst zəruri məhsullar... Belə kotletlər üçün hər hansı bir qaraciyər uyğun gəlir: toyuq, mal əti və ya donuz əti. Görmək ətraflı resept qaraciyər kotletləri addım-addım photos. Əsas sirr dadlı qaraciyər kotletlərinin hazırlanmasında - hazır qiymə. Mütləq qalın olmalıdır, sonra hazır qaraciyər kotletləri ət kotletlərini görməyə və yeməyə alışdığımız kimi sulu, şirəli olacaqdır.

Mal əti qaraciyəri kotletləri üçün maddələr:

• Mal əti qaraciyəri 500 q,
• Yumurta 2 ədəd.,
• Xama 2 xörək qaşığı,
• İrmik 6 xörək qaşığı,
• Bitki yağı 6 xörək qaşığı,
• Donuz 100 qr,
• Böyük soğan 1 ədəd,
• Dadmaq üçün duz və istiot.

Mal əti qaraciyəri kotlet resepti

1) Qaraciyəri su ilə yaxşıca yaxalayın və qurudun. Parçaları kəsdik və kanalları kəsdik, onlar sərtdir və düşəcəklər hazır yemək böyük hissələrdə. Sonra qaraciyəri istənilən uyğun şəkildə əzin. Bir qarışdırıcı ilə etdim, bir ət dəyirmanı istifadə edə bilərsiniz. Hazırlanmış qaraciyəri dərin bir qaba qoyun.

2) Soğandan qabığını çıxarın və dərisini donuzdan kəsin. Qaraciyər kotletlərini bişirmək üçün təzə donuz parçası ən yaxşısıdır, amma yoxdursa, duzlu istifadə edə bilərsiniz. GERİ duzlu donuz duzla örtülmüş yerləri kəsin və suda yaxşı yuyun. İndi soğan və donuz əti üyüdün. Qaraciyərə doğranmış qidalar əlavə edin. Hər şeyi yaxşı qarışdırın.

3) İki toyuq yumurtasını bir qaba sürün və irmik əlavə edin. Hamar olana qədər yoğurun.

4) Xama əlavə edin. Hazır kotletlərə zərif bir toxuma və qaymaqlı bir dad verəcəkdir.

5) Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Bütün maddələri yoğururuq. Kotlet üçün qaraciyər qiyməsi hazırdır. Kassanı 30 dəqiqə, tercihen 1 saat kənara qoyun. Bu müddətdə irmik qaraciyərin artıq ifraz etdiyi maye ilə doyacaq, həcmi artacaq və kıyılmış ət qalınlaşacaq.

6) Müəyyən bir müddətdən sonra kotletləri qızartmağa başlayırıq. Tava içinə bitki yağı tökün, iki yemək qaşığı bir başlanğıc üçün kifayət edəcəkdir. Yemək zamanı lazım olduqda tavaya bitki yağı əlavə edin. Yaxşı qızdırırıq və qaraciyər kütləsini bir xörək qaşığı ilə yayırıq. Əvvəlcə kotletləri kiçik bir atəşdə iki dəqiqə bir tərəfə qovurun.

7) Sonra onu çevirin və tavanı qapaqla örtərək iki dəqiqə daha qızartın. Qapağın altında buxar əmələ gəlir və onun təsiri altında kotletlər biraz pörtlənəcək, inanılmaz dərəcədə yumşaq və şirəli olacaqdır. Qaraciyər kotletlərini sərtləşməmələri üçün bir tavada çox uzun saxlamağa dəyməz. Qaraciyər çox incə bir məhsuldur və çox uzun istilik müalicəsinə dözmür.

1. Evdə mal əti qaraciyəri kotletləri qaraciyər düzgün hazırlandığı təqdirdə həssas və dadlı olur. Əvvəlcə yaxşıca yuyub qurutmalısınız. Sonra bütün filmləri və möhürləri diqqətlə çıxarın. Kiçik parçalara kəsin. Qaraciyər, soğan və sarımsaq, xırda doğranmış göyərti hazırlanmış ətçəkənə göndərin. İstəyirsinizsə, soğanı və sarımsağı qızıl qəhvəyi olana qədər əvvəlcədən qovurub sonra ətçəkənə göndərə bilərsiniz.

2. Yaranan kütləyə bir az bitki yağı və bir çimdik soda əlavə edin. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. 1 yumurtada çırpın və hərtərəfli qarışdırın.

3. Sonra daim qarışdıraraq bir az un əlavə edin. Kotletlərdə aydın şəkildə hiss ediləcək un parçalarının əmələ gəlməməsinə diqqət yetirilməlidir.

4. Un miqdarı kıyılmış ətin tutarlılığından asılı olacaq. Kütlə xama sıxlığına gətirilməlidir.

5. Tavaya bir az bitki yağı göndərin və yaxşı qızdırın. Bir xörək qaşığı ilə kıyılmış əti bir tavaya yavaşca yaydırın və hər iki tərəfə də qızardılmış qabığa qədər qızartın. İstəsəniz, kotletlər üçün çörək bişirmək olar, amma bu reseptdə bu heç lazım deyil.

Mal əti qaraciyəri kotletləri yumşaq, həssasdır, istənilən qarnir ilə yaxşı uyğunlaşa bilər müstəqil yemək... Bu kulinariya əsərlərinin reseptləri təcrübəsiz bir aşbaz tərəfindən istifadə ediləcək qədər sadədir.

Mal əti qaraciyəri kotletləri doğranmış ətdən hazırlanan oxşar məhsullar kimi tam bişirilmir. Əsas sirlər sayt müəllifləri tərəfindən açıqlanacaq “ Tez reseptlər", Demək olar ki, qonaqlarınızı və ev təsərrüfatlarınızı məmnun edəcək dadlı və ətirli bir yemək hazırlamağa imkan verəcəkdir.

Düzgün seçilmiş qaraciyər dadlı və ətirli yeməyin açarıdır. Mal əti qaraciyəri alarkən diqqət yetirməli olduğunuz bəzi şeylər:

• Qaraciyər yetişmiş bir albalı rəngində olmalıdır. Çox qaranlıq və ya əksinə, çox işıq, üzərində həyata keçirilən "dirilmə" manipulyasiyalarının bir siqnalı ola bilər;
• Ətirini çəkdiyinizə əmin olun. Təzə qaraciyərin şirin bir qoxusu var və 48 saatdan artıq yatan turş bir qoxu var;
• Elastik ət başqa bir müsbət göstəricidir, buna görə barmağınızla bir az basıb dərhal əvvəlki vəziyyətinə gəlməlidir.

Evdar qadınların bir çox rəyinə görə, mal əti qaraciyərini bişirmək çətindir və çox vaxt sərtdir. Buna görə, onu bişirməyə hazırlamağın sirlərini söyləmək düzgün olacaq:

• Hər şeydən əvvəl onu axan suda yaxşı yuyun;
• Filmlərdən və mövcud damarlardan qurtulun;
• Mal əti qaraciyəri yeməyindən asılı olaraq bir müddət süddə isladılmalıdır (ümumiyyətlə 30-40 dəqiqə kifayətdir), beləliklə yumşaq olur;
• Qızartmaq üçün kəsilmiş parçalardan istifadə edin;
• Duzlama bişirmə sonunda lazımdır (qab qızardılıb və ya bişmişsə), duz nəm götürür, buna görə duz onu saxlayan sonuncudur.

Klassik mal əti qaraciyəri kotletləri

Tərkibi:

• Mal əti qaraciyəri - 500 qram;
• Un - 2-4 osh qaşığı. qaşıq;
• Yumurta - 1 ədəd;
• Duz - 1 çimdik;
• Bibər - 1 çimdik;
• Soğan - 1 ədəd;
• Sarımsaq - 2-3 diş;
• Bitki yağı - 4-5 qaşıq qaşığı. qaşıqlar (bir az kıyılmış ətdə, qalanı qızartmaq üçün);
• Soda - 1 çimdik (əlavə etmək lazım deyil);
• Yaşıllar - 1-2 çimdik;
• Yaşıllar - 1-2 çimdik.

Pişirmə üsulu:

Qaraciyəri yaxşı yuyun və qurutun. Sonra bütün filmləri və möhürləri diqqətlə çıxarın. Kiçik parçalara kəsin. Qaraciyər, soğan və sarımsaq, xırda doğranmış göyərti hazırlanmış ətçəkənə göndərin. İstəyirsinizsə, soğanı və sarımsağı qızıl qəhvəyi olana qədər əvvəlcədən qovurub sonra ətçəkənə göndərə bilərsiniz.

Nəticədə kütləyə bir az bitki yağı və bir çimdik soda əlavə etməlisiniz. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. 1 yumurtada çırpın və hərtərəfli qarışdırın. Sonra davamlı qarışdıraraq bir az un əlavə edin.

Kotletlərdə aydın şəkildə hiss ediləcək un parçalarının əmələ gəlməməsinə diqqət yetirilməlidir.

Un miqdarı kıyılmış ətin tutarlılığından asılı olacaqdır. Kütlə xama sıxlığına gətirilməlidir. Tava bir az bitki yağı göndərin və yaxşı qızdırın. Bir xörək qaşığı ilə kıyılmış əti bir tavaya yavaşca yaydırın və hər iki tərəfə də qızardılmış qabığa qədər qızartın.

İstəsəniz, kotletlər üçün çörək bişirmək olar, amma bu reseptdə bu heç lazım deyil. Xidmətdən əvvəl kotletlərə kiçik bir parça qoya bilərsiniz kərə yağı və göyərti ilə bəzəyin.

Buxarlanmış mal əti qaraciyəri kotletləri

Tərkibi:

• Mal əti qaraciyəri - 300 q;
• Soğan - 100 q (1 ədəd böyük ölçülü);
• Yumurta - 1 ədəd;
• Yerkökü - 50 q (yarısı kiçik bir yerkökü);
• Dadmaq üçün duz və istiot;
• Bitki yağı - 2 osh qaşığı. qaşıq;
• Cəfəri və ya şüyüd - bir kiçik dal (istəyə görə).

Pişirmə üsulu:

Qaraciyəri yuyun və kiçik parçalara ayırın. 20 dəqiqə bişirin, qurudun və sərinləyin. Soğanı soyun və doğrayın. Yerkökü durulayın, soyun və incə bir sürtgəcdən keçirin.

Yaşıllardan istifadə edirsinizsə, yaxalayın və bıçaqla doğrayın.

Çox yemək bişirən qaba 2 xörək qaşığı tökün. bitki yağı qaşığı, soğan, yerkökü və göyərti tökün. Bütün bunları “Pişirmə” proqramında 10 dəqiqə qaynadırıq, ara sıra qarışdırırıq.

Soyudulmuş qaraciyəri, həmçinin bişmiş soğanı və yerkökü qarışdırıcıda birlikdə öldürün və ya ət dəyirmanından keçirin. Bu qarışığa 1 yumurta sürün, duz və istiot əlavə edin. Hər şeyi yaxşı qarışdırın və kotletlər düzəldin.

Çox pişirici qaba (500 ml) su tökün, bir qab qoyun - üstünə ikiqat qazan, yağlayın bitki yağı, içinə kotlet qoyun. Qapağı bağlayın, "PAR" proqramını quraşdırın.

Pişirmə müddətini 20-30 dəqiqəyə qoyun.

Yemək bişirərkən kotletləri çevirməyin.

Müəyyən olunmuş vaxt keçdikdən sonra yavaş bir ocaqda incə və şirəli buxarlanmış qaraciyər kotletləri alacaqsınız. Nuş olsun!

Fırında pendir ilə mal əti kotletləri

Tərkibi:

• Mal əti - 1 kiloqram (və ya hazırdır) torpaq əti);
• Soğan - 1 ədəd;
• Sarımsaq - 2 diş;
• Yumurta - 1 ədəd;
• Çörək - 2 dilim
• Krem - 80 mililitr;
• Pendir - 130 qram;
• Çörək qırıntıları (çörək bişirmək üçün) - dadına görə;
• Bitki yağı (qızartmaq üçün) - 100 mililitr;
• Dadmaq üçün duz və istiot.

Pişirmə üsulu:

Çörəyi qaymaqla isladın. Mal əti, soğan, sarımsaq və qaymaqla isladılmış çörəyi bir ət dəyirmanından keçiririk. Yumurtada sürürük. Nəticədə doğranmış əti duzlayın, istiot və yaxşı qarışdırın. Daha yaxşı qarışdırsanız, kotletlər daha həssas olacaqdır.

Pendir qaba bir sürtgəcin üzərinə sürtün və qiymə əlavə edin. Yaxşı qarışdır. Kotletləri düzəldirik (əllərinizi və ya peçenye istifadə edə bilərsiniz - bu kotletləri daha hamar və daha gözəl edir).

Hər kotleti çörək qırıntılarına bükün. Qızartma qabda yağı qızdırın, ora kotlet qoyun. Kotletləri hər iki tərəfdən qızılı rəngə qədər qızartın. Bir qabıqla örtülmüş, lakin hələ bişməmiş kotletləri bişirmə qabına qoyun və 10 dəqiqə 180 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyun.

Fırından hazır kotletləri çıxarıb ən sevdiyiniz çörək yeməyinizlə birlikdə xidmət edirik. Nuş olsun!

İrmik ilə mal əti qaraciyəri pancake

Tərkibi:

• 1 mal əti qaraciyəri;
• 4 toyuq yumurtası;
• 4 xörək qaşığı un;
• 2 xörək qaşığı irmik;
• 1 böyük soğan
• Zövqə görə duz və qara bibər;
• Bitki yağı - 2 xörək qaşığı (qızartmaq üçün);
• Hər hansı bir yaşıllığın kiçik bir dəstəsi;
• Bir baş və ya iki sarımsaq, istənirsə qırmızı bibər.

Pişirmə üsulu:

Qaraciyəri yaxşı yuyuruq, filmlərdən təmizləyirik və kiçik parçalara ayırırıq. Eyni zamanda zolaqlara rast gəlinirsə, onlardan da qurtulmaları lazımdır;

Qaraciyəri ət dəyirmanı ilə bükürük. Bir qaba sahib bir qarışdırıcının xoşbəxt sahibləri elektrikli cihazlarını istifadə edə bilərlər;

Soğanı çox incə doğrayın. Kəsmə üsulu, pancakeğimizin şirəli olmasına zəmanət verir, ancaq onları qızartmağı planlaşdırmırsınızsa, soğanları ət dəyirmanı ilə üyütmək daha yaxşıdır, əks halda parçalarının nəm qalma riski var;

Bir qabda yumurtanı duz və istiotla çalın;

Bütün maddələri qarışdırırıq: qaraciyər, yumurta, irmik, soğan. Sonda xəmirin qatılığını nəzarət etmək üçün un əlavə edin - qalın xama ilə oxşar olmalıdır. Lazım gələrsə bir az daha un əlavə edin;

Kərə yağı ilə əvvəlcədən qızdırılan bir qaba "xəmir" qaşıq. Təxminən 3 dəqiqə hər tərəfdəki pancake qovurun.

Çox yüngül qızartmaya da icazə verilir, çünki əslində mal əti qaraciyəri çiy halda da istehlak edilə bilər.

Bizim xidmət edin dadlı pancake qaraciyərdən hər hansı bir tərəvəz ilə ola bilər - brokoli, balqabaq. Hazır bir Meksika qarışığı və adi düyü, qarabaşaq yarması, makaron, kartof püresi.

Yerkökü ilə qaraciyər kotletləri

Çiy yerkökü, incə bir sürtgəcdən keçirilmiş, kotletlərə dad, rəng və xüsusi həssaslıq verir. Yan yemək, salat və ya sadəcə otlar ilə xidmət edilə bilər.

Tərkibi:

• Mal əti qaraciyəri - 300 q;
• Toyuq yumurtası - 1 ədəd;
• Yerkökü - 1 ədəd. (150 g);
• Ampul soğanı - 1 ədəd. (100 q);
• Düyü - 50 q;
• Un - 2 osh qaşığı. l.;
• Duz, ədviyyat - dadmaq;
• Bitki yağı - qızartmaq üçün.

Pişirmə üsulu:

Düyü qaynatmaq üçün qoyun, bir az duz əlavə edin. Bu vaxt başqa məhsulları da götürək. Yerkökü soyun və incə bir sürtgəcdən keçirin.

Qaraciyəri yuyun, zolaqları və filmləri götürün, sürüşmək üçün əlverişli parçalara bölün. Soğanı qaba doğrayın, onu da bükün.

Qaraciyəri və soğanı ət dəyirmanından keçirək. Üzərinə yerkökü əlavə edin və qarışdırın. Bir yumurtaya çırpın, doğranmış ətə qaynadılmış düyü qoyun. Yaxşı qarışdırın, bir az duz əlavə edin (düyünün artıq duzlandığını unutmayın) və sevdiyiniz otları əlavə edin.

Belə bir miqdarda kıyılmış ət üçün 2 xörək qaşığı kifayət edəcəkdir. l. un. Kıyılmış qaraciyər kotletləri üçün qarışdırın, 5 dəqiqə dayana və indiyə qədər tavanı bitki yağı ilə qızdırın.

Çörəkləri bir tərəfdən qızartın (orta istilikdə), çevirin və digər tərəfdən qızartın. Atəşi güclü etməyin, əks halda kotletlərin qızartmağa vaxtı olmayacaq.

Duzlu soğan və tərəvəzlərə kotlet ilə xidmət edə bilərsiniz.

Kartof və göbələk ilə mal əti qaraciyəri kotletləri

Bu reseptə görə qaraciyər kotletləri qatqısı olmayan adi olanlardan daha gur və dolğun olur. Bundan əlavə, qaynadılmış kartof qaraciyərin ləzzətini yumşaldır və soğan bir az ədviyyə verir.

Tərkibi:

• Kartof 250 q;
• Mal əti qaraciyəri 500 q;
• Soğan 60 q;
• Champignon 150 g;
• Dadmaq üçün duz;
• Qara bibəri dadmaq üçün;
• Toyuq yumurtası 1 ədəd;
• Günəbaxan yağı 50 ml.

Pişirmə üsulu:

Kartofları "formasında" qaynadın. Sərin və soyun.

Bu istilik müalicəsi üsulu nəticəsində kartofdakı maye qabıqsız bişirildikdən qat-qat az olacaqdır. Bu vəziyyətdə əlavə suya ehtiyacımız yoxdur.

Qaynadılmış kartofu bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə əzin.

Mal əti qaraciyərini filmdən təmizləyin və kanalları çıxarın, yuyun. Bir ət dəyirmanı və ya qarışdırıcıda üyütün. Kartofa əlavə edin.

Orta ölçülü bir soğanı və göbələyi soyun və yuyun. Bir qarışdırıcıda və ya qiymədə üyütün. Duz və istiot doğranmış kartof, mal əti qaraciyəri, şampinon və soğan ilə dadına görə. Qaraciyər, soğan, kartof, göbələk, duz və qara qara bibəri hərtərəfli qarışdırın. Xam əlavə edin yumurta... Kotlet üçün bütün kıyılmış maddələri qarışdırın.

Açıqdır isti tava bir xörək qaşığı günəbaxan yağı ilə doğranmış ətin üstünə sürün və kotletləri hər iki tərəfə qızarana qədər qovurun.

Göstərilən maddələrdən 16 ədəd kotlet alınır. Yemək bitmiş məhsulların məhsulu baxımından çox gəlirlidir. Yumşaq, əyri və dadlı kotletlər... Nuş olsun!

Bütün evdar qadınlar hazırlanma müddətinin böyük bir bacarıq tələb etdiyini düşünərək mal əti qaraciyərindən kotlet hazırlamırlar. Əslində, düzgün reseptləri və yemək texnologiyasını bilmək, təcrübəsiz aşpazlar üçün belə bir problem yaradır. Özünüz baxın!

İnsanların birmənalı olmayan məhsulları var, məsələn, qaraciyər, fərqi yoxdur - mal əti, donuz əti və ya toyuq. Bəzi məhsulları istehlak edən bir çox, bədənə hansı fayda və ya zərər verdiyini düşünmürlər.

Əgər daim yorğun, laqeyd hiss edirsinizsə, tez-tez baş ağrısı olur, çox güman ki, bədəninizdə dəmir və B vitaminləri yoxdur.

Dəmir hemoglobin - qırmızı qan hüceyrələrini yaratmaq üçün hüceyrələrin oksigen aldığı və karbon dioksidi bədəndən çıxardığı üçün lazımdır. Bu səbəbdən oksigenə ehtiyacı olan bütün orqanların rahat işləməsindən məsul olan dəmirdir. Bu beyin və daxili sekresiya bezləri və bütün qan dövranı sistemidir.

Dəmir bir çox qidada olur. Qaraciyər bu iz mineralının əla mənbəyidir. Bundan əlavə, qan meydana gəlməsindən də məsul olan folik turşusu ilə zəngindir. Dəmirin C vitamini ilə tandemdə yaxşı əmildiyi sübut edilmişdir.

Buna görə qaraciyər tərəvəz və göyərti ilə bişirilməlidir. Soğan askorbin turşusu ilə zəngindir. Qaraciyərin hazırlanması zamanı ən çox əlavə edilməsi boş yerə deyil. Qaraciyəri həftədə ən azı bir dəfə istehlak etsəniz, heç vaxt anemiya və ya anemiya olmayacaqsınız.

Təəssüf ki, bu məhsulu sevməmək uşaqlıqdan bəri qoyulub, bir çox körpəni sınamağa belə məcbur edilə bilməz. Həm də məhsulun bədən üçün çox faydalı və lazımlı olmasına baxmayaraq. Ancaq qaraciyər uşaq və yetkinlərin rasionuna fərqli bir şəkildə daxil edilə bilər, məsələn hazırlayaraq bişmiş, qızardılmış, kotlet hazırlamaq üçün kıyılmış ət kimi istifadə edilə bilər. Torpaq qaraciyərinə yulaf ezmesi əlavə olunsa qiymə daha qalın olacaq və kotletlərin özləri daha sağlam olacaq. Aşağıda ən dadlı reseptlərin bir seçimi var.

Toyuq qaraciyəri kotletləri - bir fotoşəkil ilə addım-addım resept

Toyuq qaraciyərinin bişirilməsinin xüsusiyyəti, uzun müddətli istilik müalicəsinə məruz qalmamasıdır. Buradan çətin olur. Toyuq qaraciyəri - bükülmə tələb etməyən yumşaq içalat (məsələn, mal əti qaraciyəri ilə olduğu kimi).

Acı dadmaması üçün yaşıllaşmış bütün sahələri safra ilə təmasdan təmizləmək və sonra yaxalamaq vacibdir.

Markanız:

Hazırlanma vaxtı: 1 saat 40 dəqiqə

Miqdarı: 4 porsiya

Tərkibi

• Yumurta: 1 ədəd
• Toyuq qaraciyəri: 600 q
• Yulaf unu: 2/3 qaşıq qaşığı
• Nişasta: 20 q
• yay: 3 ədəd.
• Yerkökü: 2 ədəd.
• Günəbaxan yağı:120 qr
• Qara istiot:
• Duz:

Pişirmə təlimatları

Toyuq qaraciyərini soyuq suda eritin. Suyu boşaltın. Qaraciyəri hər tərəfdən araşdırın. Filmləri və yaşıl sahələri kəsin. Qaraciyəri yenidən yuyun, süzgəcdə atın, belə ki, bütün maye şüşə olsun.



Qaraciyəri kiçik parçalara ayırın. Bir ət dəyirmanında bükməyin, əks halda çox maye kütlə alacaqsınız, bu da kotletlərin keyfiyyətinə mənfi təsir göstərəcəkdir.



Yulaf unu, duz, istiot və bir yumurta əlavə edin.



Qarışdırın. Yarımı yarım saat şişməyə qoyun.



Soğanın yarısını incə doğrayın, kıyılmış ətlə qarışdırın.



Yenidən qarışdırın.



Nişasta qoyun. Kıyılmış ətin qalınlaşmasına səbəb olacaq və kotletlərin özləri də qızartma zamanı şəkillərini qoruyacaqlar.



Yağı bir tavada qızdırın, 3 mm qatına tökün. Kıyılmış ət hissələrini qaşıqlayın.



Kətilləri hər iki tərəfdəki qabıq görünənə qədər yüksək istilikdə qızartın. Onları başqa bir tavaya və ya qazana köçürün. 100 ml isti su tökün, qabları bir qapaq ilə örtün. 15 dəqiqə aşağı istilikdə qızdırın.



Kotletlər hələ də hazır ikən, qalan soğanı yarım üzüklərə kəsin və yerkökü geniş dairələrə kəsin. Onları xırtıldayan vəziyyətə gətirmədən yağda ehtiyat edin.



Kotletlərin bir hissəsini boşqaba qoyun, yanına hazırlanmış tərəvəzləri qoyun. Otlarla bəzəyin.



Mal əti qaraciyəri kotlet resepti

Ən yaxşı bağırsaq məhsullarından biri mal əti qaraciyəridir qida dəyəri və dadmaq... Düzdür, qızardılmış zaman sərt ola bilər, ancaq qaraciyər kotletləri həm görünüşü, həm də zövqü ilə zövq alacaqdır.

Məhsullar:

• Mal əti qaraciyəri - 500 qr.
• Ampul soğanları - 1-2 ədəd.
• Un - 4 osh qaşığı. l.
• Çiy toyuq yumurtası - 2 ədəd.
• Duz.
• Dad əlavələri və ədviyyatlar.
• Qızartmaq üçün - bitki yağı.

Əməliyyatlar alqoritmi:

1. Filmlərdən təzə mal əti qaraciyərini soyun, yaxalayın, ət dəyirmanına göndərin. Kıyılmış ətə bükün.
2. Soğanları soyun, axan suyun altında yuyun, qaraciyərlə birlikdə bir ət dəyirmanından keçirin. Əlbətdə ki, soğanı yalnız çox kiçik kublar şəklində kəsə bilərsiniz.
3. Kıyılmış ətə yumurta və un əlavə edin. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Kıyılmış ət uyğunluqda qalın olmayacaq, əksinə orta yağlı xama bənzəyir.
4. Tencereyi qızdırın, bitki yağı əlavə edin (istənilən).
5. Yağ isti olana qədər gözləyin, kotletləri şəkilləndirmək üçün kiçik bir çömçə və ya bir kaşığı istifadə edin, tavaya qoyun.
6. Hər iki tərəfi də qızartın, qızartma prosesinin çox sürətli olduğunu unutmayın.

İndi ailədən kimsə mal əti qaraciyərinin dadlı olmadığını söyləməyə çalışsın. Bu yeməyi düyü, makaron, kartof ilə qarnir kimi xidmət edin və ya sadəcə təzə tərəvəz - xiyar pomidorundan salat hazırlayın.



Donuz qaraciyəri kotletləri

Hər hansı bir qaraciyərdən kotlet edə bilərsiniz, bununla birlikdə donuz əti yağlı görünə bilər. Daha az qidalandırıcı və daha faydalı olması üçün qiymə bir az qaynadılmış düyü əlavə etməlisiniz. Sonra garnitür bişirmək lazım deyil, ancaq kotletlərlə salat və ya dilimlənmiş təzə tərəvəzlər verin.

Məhsullar:

• Donuz qaraciyəri - 500 qr.
• Düyü - 100 qr.
• Toyuq yumurtaları - 1-2 ədəd.
• Ampul soğanları - 1-2 ədəd.
• Nişasta - 1 osh qaşığı. l.
• Duz (sahibə zövqünə görə)
• Şüyüd və üyüdülmüş bibər qarışığı.
• Kotletləri qızartmaq üçün bitki yağı.

Əməliyyatlar alqoritmi:

1. Birinci mərhələdə düyü hazırlamaq lazımdır - çox miqdarda duzlu suda yumşalana qədər bişirin. Bir süzgəc atın.
2. Düyü bişirərkən onu bükə bilərsiniz donuz qaraciyəri bir ət dəyirmanı və ya müasir bir qarışdırıcı istifadə edərək kıyılmış ət üçün soğanla birlikdə.
3. Soyudulur otaq istiliyi kıyılmış ətə düyü göndərin, oraya nişasta əlavə edin, yumurta sürün. Duz, acı bibər və allspice (həmçinin üyüdülmüş) bibər əlavə edin. Şüyüd bu aromatlar ansamblını mükəmməl şəkildə tamamlayır - yuyulur, qurudulur, incə doğranır.
4. Qaşıqla kotletlər düzəldin, isti yağa qoyun. Hər iki tərəfə qızartın, gözəl bir yeməyə köçürün, otlarla bəzəyin.

Düyü ilə donuz qaraciyəri kotletləri üçün bir qarnir yeməyinizə ehtiyacınız yoxdur, amma tərəvəzlər bunu edəcəkdir!

Qaraciyər kotletlərini manna yarması ilə necə bişirmək olar

Hər evdar qadının yaxşı qaraciyər kıyma sirləri var: kimsə müxtəlif otlar və ədviyyatların qarışığından istifadə edir, kimsə təzə deyil, yağda bişmiş soğan əlavə edir. Başqa bir seçim un və ya nişasta deyil, irmik istifadə etməkdir. Tərkibləri yaxşı saxlayır, kotletlər sıx və tüklü olacaqdır.

Məhsullar:

• Qaraciyər (fərqi yoxdur - donuz əti, mal əti və ya digər) - 500 qr.
• İrmik - 5 qaşıq qaşığı. l.
• Toyuq yumurtaları - 1-2 ədəd.
• Ampul soğanları - 1 ədəd. orta ölçü.
• Sarımsaq - 2 diş.
• Xama - 2 qaşıq qaşığı. l.
• Duz.
• Ədviyyat qarışığı.
• Bitki yağı (qızartmaq üçün tələb olunur).

Əməliyyatlar alqoritmi:

1. Birinci mərhələ, doğranmış qaraciyərin hazırlanmasıdır. Bunu etmək üçün qaraciyəri yuyun, filmləri çıxarın. Mal və ya donuz qaraciyərini parçalara ayırın, quş qaraciyərini kəsməyə ehtiyac yoxdur, onsuz da kiçikdir. Köhnə moda ətçəkən və ya dəbli qarışdırıcıdan istifadə edərək xırdalayın.
2. Eyni köməkçidən istifadə edərək (ət dəyirmanı / qarışdırıcı) soğanı və sarımsağı doğrayın (təmizlədikdən və yuduqdan sonra).
3. İrmik və yumurta, duz və ədviyyat az qala bitmiş qiymə göndərin. Un və ya nişasta olan qiymə dərhal tavaya göndərilə bilər. Manna yarması ilə qaraciyər qiyməsi bir müddət dayanmalıdır (30 ilə 60 dəqiqə). Bu müddət ərzində dənli bitkilər şişəcək, kıyılmış ət qatılıq baxımından daha sıx olacaq və nəticədə kotletlər daha dadlı olacaqdır.
4. İsti bitki yağı ilə yumşalıncaya qədər qızardın, döndərin. Söndürmək üçün bir neçə dəqiqə mikrodalğalı sobaya qoyula bilər.

Günün ləzzətli və iştahaaçan yeməyi hazırdır, minimum yemək müddəti var (bir çox ev xanımı tərəfindən qiymətləndiriləcək) və dadı qeyri-adi!



Fırında qaraciyər kotlet resepti

Qaraciyərin vitaminlər, amin turşuları və dəmirlə zəngin olduğu, eyni zamanda kifayət qədər yağlı olduğu və hətta bitki yağı içində də olsa qovuraraq hazırlandığı məlumdur. Qızardılmış yeməyi sevməyən və ya kalorisini seyr etməyənlər üçün evdar qadınlar sobada qaraciyər kotletləri üçün bir resept təqdim etməyə hazırdırlar. Bu tələb etmir çox sayda bitki yağı, lakin gözəl bir görünüş və təbii ki, dadı ilə sevindirir.

Məhsullar:

• Qaraciyər, tercihen toyuq - 500 qr.
• Xam kartof - 2 ədəd.
• Ampul soğanı - 1 ədəd.
• Yulaf lopa - ¾ osh qaşığı. (irmik ilə əvəz edilə bilər).
• Toyuq yumurtaları - 1 ədəd.
• Duz.
• Torpaq keşniş - 1 çay qaşığı
• Çörək bişirmək üçün krakerlər.
• Yağ (soba qabını yağlamaq üçün).

Əməliyyatlar alqoritmi:

1. Qaraciyərdən filmləri çıxarın, su ilə yuyun, kağız dəsmallardan istifadə edərək qurulayın.
2. Yay və xam kartof soyun, kəsilmiş kartof. Hamısı birlikdə bir ət dəyirmanına göndərin, üyüdün.
3. Ayrıca, istifadə edildiyi təqdirdə yulaf ezmesi bir ət dəyirmanı ilə kıyın irmik, sonra dərhal kıyılmış ətə əlavə edin.
4. Flakes / manna yarması üçün bir müddət buraxın. İndi yumurtada sürmək, duz əlavə etmək, keşniş əlavə etmək qalır.
5. Kotlet hazırlayarkən əllərinizi su və ya bitki yağı ilə nəmləndirin, sonra kıyılmış ət qalmayacaq.
6. Orta ölçülü kotletlər düzəldin, çörək qırıntılarına bükün, yağlanmış bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun.
7. 200 dərəcə istilikdə 20 ilə 30 dəqiqə arasında bişirmə müddəti.



Qaraciyər kotletləri - yaxşı yemək qaraciyərin faydalarını başa düşən, ancaq özlərini adi qızardılmış formada yeyə bilməyən insanlar üçün. Mal əti və ya donuz qaraciyəri filmlərdən təmizlənməlidir.