Ağcaqayın şirəsindən evdə şərab hazırlamaq üçün resept. Ağcaqayın şirəsindən sadə evdə hazırlanmış şərab reseptləri Ağcaqayın şirəsindən şərab hazırlamaq mümkündürmü?

Bal ilə ağcaqayın şərabı hazırlamaq ənənəsi bir neçə əsr əvvəl Belarusiyada ortaya çıxdı. Eyni zamanda, hər şeyə sahib olan orijinal dad keyfiyyətlərinə malik qazlı içki əldə edildi dərman xassələri ağcaqayın şirəsi. İndi belə şərablar öz aktuallığını itirməyib.

Ağcaqayın şirəsindən hazırlanan şərabın sağlamlıq üçün çoxlu faydaları var.

Orta dərəcədə istifadəsi ilə ağcaqayın şirəsindən şərab metabolik prosesləri normallaşdırmağa, toxunulmazlığı artırmağa və bədəni zəhərli maddələrdən təmizləməyə kömək edir.

Evdə ağcaqayın şərabı hazırlamaq üçün, ilk növbədə, əsas xammalda ehtiyat toplamaq lazımdır.

Ağcaqayın şirəsi toplayarkən, lazımi miqdarda içki toplamağa və ağaclara zərər verməməyə imkan verən bir sıra qaydalar var:

1. Şirə toplamaq üçün gənc ağaclar seçilməməlidir.
2. Magistraldakı çentiklər əvəzinə, dayaz deliklər qazmaq məsləhətdir. Onları şimal tərəfdən etmək tövsiyə olunur, çünki orada daha çox şirə axır. Sonra onlara bir boru daxil edilir, şirəsi toplamaq üçün hazırlanmış konteynerə endirilir.
3. Yalnız qalın bir budağın bir hissəsini kəsə bilərsiniz. Bundan sonra, mayenin toplanacağı nazik bir iplə kəsiklə sarın və bir qaba qoyun.
4. Şirənin yığılması başa çatdıqdan sonra ağcaqayın gövdənin çürüməsindən ölümünə səbəb olmamaq üçün deşiklər plastilin, mum və ya çamaşır sabunu ilə bağlanmalıdır.
5. Bir ağacdan bir litrdən çox ağcaqayın şirəsi toplamaq tövsiyə edilmir.

Bir ağacdan bir litrdən çox olmayan şirə toplaya bilərsiniz.

Şərab hazırlamaq üçün lazım olan komponentlər və alətlər

Şərab hazırlamaq üçün ağcaqayın şirəsi, şəkər, təmizlənmiş su lazımdır. kimi əlavə maddələr bal, limon, portağal, kişmiş, şərab və çörək mayası, limon turşusu, darçın və zəncəfildən istifadə edin.

Ağcaqayın sapından məstedici içki hazırlamaq üçün aksesuarlardan hazırlamaq tövsiyə olunur:

• emaye qab;
• şərabın fermentləşəcəyi bir şüşə şüşə;
• asan drenaj üçün plastik boru;
• su möhürü;
• hazır içki üçün şüşələr və ya qutular.

Ağcaqayın şirəsindən düzgün şərab hazırlamaq üçün bəzi tövsiyələrə əməl etməlisiniz:

1. Qəbul etmək üçün yaxşı içki, qönçələrin qırılması başlamazdan əvvəl ağcaqayın şirəsini toplamaq lazımdır. Yığıldıqdan dərhal sonra emal etmək məsləhətdir. Bu mümkün deyilsə, bir neçə gün sərin bir otaqda qapalı bir qabda saxlanıla bilər. Turş və ya fermentləşdirilmiş şirə şərab hazırlamaq üçün yararsızdır.
2. Şərab hazırlamaq üçün istifadə olunan bütün qablar yaxşıca yuyulmalı və qurudulmalıdır.
3. Hazır içkinin saxlanması yaxşı havalandırma və təxminən 15 dərəcə hava istiliyi olan quru otaqlarda aparılmalıdır.

Şərab hazırlamaq üçün yalnız təzə seçilmiş ağcaqayın şirəsi uyğun gəlir.

Klassik ağcaqayın şirəsi şərabı üçün resept

Tərkibi:

• ağcaqayın şirəsi - 10 l;
• şəkər - 2 kq;
• bal - 100 q;
• kişmiş - 100 q;
• limon - 5 q.

Hazırlanma üsulu:

1. Şərab üçün başlanğıc hazırlamaq üçün kişmiş 50 q şəkər və 500 ml su ilə qarışdırılır. Qarışıq bir şüşə qaba tökülür, qapaq ilə örtülür və 5 gün dəmlənir, sonra süzülür.
2. Bir emaye qabda ağcaqayın sapı şəkər və limonla birləşdirilir. Yaranan kompozisiya mayenin həcmi 2 litr azalana qədər müntəzəm olaraq qarışdıraraq aşağı istilikdə qızdırılır.
3. Maya və bal soyudulmuş şirəyə tökülür, yaxşıca qarışdırılır, bir şüşəyə tökülür və su möhürü ilə bağlanır. Konteyner təxminən 25 dərəcə hava istiliyi olan qaranlıq bir yerə qoyulur.
4. Şartın fermentasiyası təxminən iki ay davam edir. Bu müddət ərzində çöküntü əmələ gəlməli və şərab təmizlənməlidir. Bundan sonra, bir boru ilə böyük bir şüşə qaba süzülür. Əgər hazır içki turş, ona şəkər əlavə edə bilərsiniz. Sonra təxminən bir ay dəmlənməsinə icazə verilir.
5. Hazır şərab süzülür, hazırlanmış qablarda paylanır və saxlanmağa göndərilir.

Ağcaqayın şirəsindən hazırlanmış şərab kişmiş, su və şəkər əlavə edilərək hazırlanır.

Vacibdir! Bu şəkildə hazırlanan şərab il boyu orijinal dadını və ətrini saxlayır.

Sitrus aromalı ağcaqayın şərabı

Tərkibi:

• ağcaqayın şirəsi - 10 l;
• şəkər - 3 kq;
• limon - 10 ədəd;
• şərab mayası - 25 q.

Hazırlanma üsulu:

1. Ağcaqayın şirəsini bir tencereye tökün, şəkərlə birləşdirin və təxminən bir saat aşağı istilikdə qaynatın.
2. Limonların qabığını soyun və suyunu sıxın.
3. Soyudulmuş şərbəti qalan maddələrlə birləşdirin, fermentasiya konteynerinə tökün, üzərinə su möhürü qoyun və bir ay isti yerə göndərin.
4. Bundan sonra, hazır şərab süzülməlidir, qablaşdırılmalı və yetişmək üçün bir neçə ay ərzində zirzəmiyə göndərilməlidir.

Vacibdir! By bu resept ağcaqayın şərabı edə bilərsiniz portağal ilə , onları limonla əvəz edin.

Acılı ağcaqayın şərabı

Komponentlər:

• ağcaqayın şirəsi - 10 l;
• şəkər - 3 kq;
• bal - 2 l;
• ağ şərab - 3 l;
• zəncəfil - 3 çay qaşığı;
• darçın - 5 çay qaşığı.

Bal, darçın və zəncəfil şəraba xoş ədviyyatlı dad verir.

Hazırlanma üsulu:

1. Bir tencerede ağcaqayın şirəsini bir qaynadək qızdırın və şəkəri orada həll edin.
2. Şərbət bir qədər soyuduqdan sonra onu bal, şərab, zəncəfil və darçınla birləşdirin.
3. Yaranan kompozisiya bir şüşəyə dökülür və iki həftə sərin bir otağa göndərilir.
4. Hazır şərabı süzün, saxlama qablarına paylayın və bir ay dəmləyin. Bu müddət ərzində içki orijinal dad və ətir əldə edəcək.

Bu sadə resept çox xoş və ətirli bir içki əldə etməyə imkan verir.

Ağcaqayın şirəsi və meyvə və giləmeyvə xammalı üzərində şərab

Komponentlər:

• ağcaqayın şirəsi - 5 l;
• şəkər - 3 kq;
• armud - 1 kq;
• yaban mersini - 2 kq;
• şərab mayası - 25 q.

İstehsal prosesi:

1. Ağcaqayın şirəsi şəkərlə qarışdırılır və qaynamadan aşağı odda bir az qızdırılır.
2. Armud yuyulur və kiçik parçalara kəsilir.
3. Qaragilə əzilir və şirəsi sıxılır.
4. Bütün maddələr birləşdirilir, nəticədə ortaya çıxan şərab fermentasiya tankına dökülür və bir ay ərzində təxminən 25 dərəcə hava istiliyi olan qaranlıq bir otağa göndərilir.
5. Bundan sonra, hazır şərab süzülür, hazırlanmış qablara dökülür və zirzəmiyə köçürülür, burada üç ay dəmlənməsinə icazə verilir.

Efervesan ağcaqayın şərabı

Tərkibi:

• ağcaqayın şirəsi - 5 l;
• şəkər - 100 q;
• limon - 3 ədəd;
• kişmiş - 50 q.

Ağcaqayın şirəsinə limon əlavə etsəniz, ləzzətli köpüklü şərab əldə edə bilərsiniz.

Hazırlanma üsulu:

1. Ağcaqayın şirəsində şəkəri seyreltin.
2. Limonun qabığını çıxarın və suyunu sıxın.
3. Bütün maddələri birləşdirin, meydana gələn kompozisiyanı bir şüşə qaba tökün və qapağı bağlayın.
4. Bir həftədən sonra artıq dadlı köpüklü şərab əldə edə bilərsiniz.

Qazlı ağcaqayın şirəsi içkisi hazırlandıqdan dərhal sonra istehlak edilməlidir, çünki maya və konservantlar olmadan hazırlanır və uzunmüddətli saxlanmaya məruz qalmır.

Otlar ilə ağcaqayın şərabı

Komponentlər:

• ağcaqayın şirəsi - 5 l;
• şəkər - 2 kq;
• çörək mayası - 150 q;
• kefir - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• otlar - dadmaq.

Hazırlanma üsulu:

1. Təzə ağcaqayın şirəsi süzülür, bir qazanda bir qədər qızdırılır və şəkər orada həll olunur.
2. Maya yaxşı əzilir və kefirlə birlikdə soyudulmuş şərbətə əlavə edilir. Limon, kəklikotu və keklikotunun quru otu üyüdülür və şirəyə tökülür.
3. Yaranan kompozisiya hazırlanmış fermentasiya qabına dökülür, su möhürü ilə bağlanır və təxminən bir ay qaranlıq, isti bir otağa köçürülür.
4. Karbon qazının buraxılması başa çatdıqdan sonra hazır şərab süzülür, şüşələrə paylanır və üç ay ərzində zirzəmiyə göndərilir.

Qurudulmuş otlar evdə hazırlanmış ağcaqayın sapı şərabına əlavə edilə bilər: oregano və kəklikotu.

Vacibdir! Acılı ağcaqayın şərabı çox sərinləşdirici içkidir zərif dad və aroma. Eyni zamanda, çox şəffafdır və saxlama zamanı praktik olaraq çökmür.

İstənilən reseptə görə hazırlanan ağcaqayın şirəsindən hazırlanmış şərab yumşaq və şirin dada malikdir. Əgər onun istifadəsi üçün tövsiyə olunan tədbirlərə əməl etsəniz, o zaman bədənin vəziyyətinə müsbət təsir göstərir. Ancaq urolitiyaz, hipertoniya, mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri və ağcaqayın poleninə allergiyadan əziyyət çəkənlər üçün kontrendikedir.

Təbiətin yaz oyanışı zamanı ağcaqayın gövdələrində aktiv şirə axını prosesi başlayır. Bu unikal müalicəvi xüsusiyyətləri, yumşaq şirin dadı olan həyat verən ağcaqayın şirəsini toplamaq vaxtıdır. Bu şirədən slavyan xalqları az alkoqollu, bəzən bir qədər qazlı içki istehsal edirdilər. Ağcaqayın şərabı qeyri-adi dad tərkibinə malikdir, susuzluğu yatıra bilir, bərpa etməyə kömək edir dirilik. Ağcaqayın şirəsindən əldə hazırlanmış şərab sizi xoş bir dadla təəccübləndirəcək.

həyat verən şirə

Ağcaqayın şərabının istehsalında mühüm mərhələ xammalın düzgün hazırlanmasıdır. Ağcaqayın ağacı şirəsi kök təzyiqi səbəbindən gövdə boyunca hərəkət edən həyat verən bir nəmdir. Ağacların gövdələrində edilən kəsiklər vasitəsilə heyrətamiz odunsu həyat verən nəm toplanır. Toplama müddəti çox qısadır. Ağcaqayın özünə zərər vermədən əldə edilə bilən mayenin optimal miqdarını müəyyən etmək vacibdir. Həyat verən nəmin hazırlanmış konteynerə axdığı kəsikə bir oluk daxil edilir. Ağcaqayın ağacının şirəsi özünəməxsus şirin dadı var.

Xammalın düzgün hazırlanması ağcaqayın şərabının istehsalında mühüm addım hesab olunur.

Bu ağac mayesinin istifadəsi sizə imkan verir:

• artan stress yüklərindən sonra gücü bərpa etmək;
• özünüzü həddindən artıq işdən, depressiv dövrdən xilas edin;
• xroniki xəstəliklərdən xilas olmaq;
• immunitet qüvvələrinin azalmasının qarşısını almaq;
• avitaminozun inkişafının qarşısını alır.

Bu təbii eliksir aşağıdakı kimi fəaliyyət göstərir:

• antihelmintic agent;
• sidikqovucu;
• neoplazmaların profilaktik inkişafı;
• detoksifikasiya agenti.

Miqren, damar spazmları, sistem xəstəlikləri (revmatizm, podaqra), xoralı kolit, bronxit zamanı içmək faydalıdır. Taxta mayenin tərkibindəki vitaminlərin, aktiv maddələrin forması onların asan və sürətli udulmasına kömək edir.

Şərab Xüsusiyyətləri

Ağcaqayın şirəsindən hazırlanmış şərab faydalı ağac nəminə xas olan bütün xüsusiyyətlərə malikdir. Bu ağacdan axan mayenin parlaq rəngi, qoxu xüsusiyyətləri yoxdur, buna görə də təcrübəli şərabçılar ətir və boya kimi fəaliyyət göstərən təbii maddələr əlavə etməyi məsləhət görürlər. Spirtli içki istehsalında ağcaqayın nəminin böyük bir üstünlüyü su əlavə etməyə ehtiyac olmamasıdır. Ağcaqayın sapı əlavə emal tələb etmir. Hazır məhsulun keyfiyyəti ustanın təsəvvüründən asılıdır. Başlanğıc material gözlənilən son nəticəyə əsaslanaraq əlavə ləzzətlərlə sınaqdan keçirməyə imkan verir. Müxtəlif şərabçılar tərəfindən hazırlanan ağcaqayın şirəsindən hazırlanmış spirtli içkilər bir-birinə bənzəmir, hamısı təkrarolunmaz, bənzərsizdir. Son məhsul dadı, rəng birləşmələri ilə təəccübləndirə bilər.

Hazır məhsulun keyfiyyəti ustanın təsəvvüründən asılıdır

Şərab üçün şirənin hazırlanmasının xüsusiyyətləri

Ağcaqayın ağaclarının buraxdığı maye yüksək keyfiyyətli şərab materialının istehsalı üçün xüsusi hazırlıq tələb etmir. Ağcaqayın şlamının keyfiyyətinin əsas, bəlkə də yeganə şərti onun təzəliyidir. Turş suyu temperaturun yüksəlməsinə həssasdır. İstiliyin təsiri altında, bir az turş, dərhal qıvrılır. Onun təzəliyi bir gündən az davam edir, materialı mümkün qədər tez istifadə etmək vacibdir. Nəzərə alınacaq növbəti məqam, açıq bir dadın olmamasıdır. Tərkibində turşuların olmaması şərabçıları turşulaşdırıcılar (sıxılmış yetişmiş limon meyvəsi və ya onun süni əvəzedicisi) əlavə etməyə məcbur edir. Şərab mayasının köməyi ilə fermentasiyanın baş verməsi üçün şərabçılıq prosesinə başlamazdan əvvəl şərab mayası hazırlamağa dəyər. Bu məqsədlə kişmiş uyğun gəlir.

Onu yumaq lazım deyil, üzərinə 400 ml su tökmək, istiyə qoymaq kifayətdir. Bir neçə gündən sonra aktiv fermentasiyanı göstərən köpük görünəcək. Şərab istehsalı üçün hazır mayadan istifadə etmək daha asandır.

Evdə ağcaqayın sapı şərabı hazırlamaq üçün maddələr

Ağcaqayın şərab materialının istehsalı xüsusi fiziki, maddi xərc tələb etmir. Əlinizdə olmaq kifayətdir:

• 5 l odunlu ağcaqayın mayesi;
• 1 kilo tatlandırıcı (həvəskar üçün);
• şərab üçün hazır maya, turş mayası;
• turşu tənzimləyicisi (isteğe bağlı).

Şirin dadı nəzərə alaraq, bir tatlandırıcı əlavə etmək lazımdır - bu, bacarıq əlavə edəcəkdir hazır məhsul. Turşuluq şəxsi üstünlüklərə əsasən diqqətlə tənzimlənməlidir. Üzümlü turş xəmirinin hazırlanması yuyulmamış bir məhsulun istifadəsini nəzərdə tutur, ağımtıl bir örtük izlərinin olması - təbii şərab mayası.

Tatlandırıcı hazır məhsula dövriyyə əlavə edəcəkdir

Ağcaqayın şirəsindən şərab necə hazırlanır? Addım-addım reseptlər

Alkoqolun ağcaqayın şirəsindən necə hazırlanacağını daha ətraflı anlamağa çalışaq:

1. İlk vəzifə maya mayası hazırlamaq və ya hazır bir maya almaqdır.
2. Ağcaqayın ağacı mayesini tatlandırıcı ilə qarışdırın, dadmaq üçün turşulaşdırın. İstilik, qaynatmaq, davamlı qarışdırmaqla aşağı istilikdə qaynamaq. Ümumi kütlənin beşdə birinin buxarlanması lazımdır.
3. sərinləyin otaq temperaturu.
4. Əsas hissəni turş mayası və ya maya ilə yaxşıca qarışdırın, bir şüşə butulkaya tökün, su möhürü təşkil edin.
5. Bir aydan sonra, qazın formalaşması başa çatdıqdan sonra, çöküntünün daşmaması üçün şərabı başqa bir konteynerə diqqətlə boşaltın. Daha bir ay sərin və qaranlıq yerdə buraxın.
6. 30-31 gündən sonra çöküntüdən diqqətlə boşaldın.
7. Sonrakı saxlama üçün şüşələrə qablaşdırılır.

Bir çoxları ağcaqayın şirəsindən şərab hazırlamağı öyrəndikdən sonra təcrübələrində daha da irəli getmək və ağcaqayın şirəsindən şampan hazırlamağı öyrənmək istəyirlər. İlk beş nöqtə yuxarıdakı kimidir. Ağcaqayın şərab materialının hazırlanması prosesində portağal, armud, zoğalın pulpasını əlavə etmək mümkündür, bu dadı şaxələndirəcək, orijinal rəng sxemləri verəcəkdir. Çöküntüdən boşaldıqdan sonra, qapağın hündürlüyünə 5-7 sm əlavə etmədən, plastik bir qaba tökün. Dibinə 10-15 qr əlavə edin. şərab materialının litrinə tatlandırıcı. Qaranlıqda buraxın.

Bir həftə sonra plastik şüşələr şişəcək və içki karbon qazı ilə doyacaq. Ağcaqayın şirəsindən hazırlanmış köpüklü şərab süfrəyə hazırdır, hazır məhsulu soyuqda saxlamaq vacibdir.

Evdə ağcaqayın şirəsindən şərab materialı üzərində qızardılmış şərabın hazırlanması uyğun olaraq həyata keçirilir ənənəvi resept, ədviyyatlı əlavələr seçərkən təxəyyülünüzə sərbəstlik verə bilərsiniz. Üzümlü ağcaqayın şirəsi şərabının reseptini hazırlamaq çox asandır.

Üzüm ilə ağcaqayın sapı üzərində şərab reseptini hazırlamaq çox asandır

Ağcaqayın şirəsi limon şərabı resepti

Əsas heyət:

• ağcaqayın ağacı şirəsi 1 vedrə (10-12 l);
• 5 kq tatlandırıcı;
• 10 st. l. sitrus qabığı;
• bir stəkan kişmiş.

Tatlandırıcının yarısı ilə odunlu əsasın yarısını azaldır, qızdırırıq. Qalan suyu tökün, yumşaq qarışdırın. Qalan tatlandırıcı ilə ləzzəti doğrayın, ümumi kütləyə əlavə edin. Ən son kişmiş əlavə edin. 5-6 gün isti, günəş işığına əlçatmaz yerdə çıxarın. İstifadə müddəti bitdikdən sonra süzün. Daimi saxlama üçün kiçik bir konteynerə tökün. Sonrakı saxlama üçün optimal temperatur 10 ilə 15 dərəcə Selsi arasındadır.

Darçınlı bal şərabı resepti:

• iki üç litrlik şüşə ağcaqayın suyu;
• 3 kq tatlandırıcı (qarabaşaq balı);
• bir neçə darçın çubuqları;
• 2 şüşə gücləndirilmiş muskat şərabı.

Qaynamadan qızdırın. Muskat şərabını tatlandırıcı ilə qarışdırın, diqqətlə əsas mayeyə tökün. Darçın çubuqlarını atın. Su möhürü ilə sıx bağlayın. Sərin yerdə dəmləmək üçün buraxın.

İki həftədən sonra qablaşdırma üçün hazır olacaq. Yetişmə üçün 1,5 ay çıxarın. Bu şərab qarabaşaq yarmasının tort ətri, darçının xoş dadı ilə sevindirəcəkdir.

meyvə şərabı resepti

Mükəmməl, yüngül zəif spirtli içki ağcaqayın şərab materialına əsaslanan şərab istehsalına sevimli meyvələrinizi əlavə etsəniz, ortaya çıxacaq. O, göyərti ilə meyvə desertləri ilə tamamlanacaq.

Mənbə materiallar:

• 1 vedrə ağcaqayın şirəsi;
• 5 kq tatlandırıcı;
• sevimli meyvələr və ya giləmeyvə (armud, moruq, portağal, çiyələk);
• bir stəkan tünd kişmiş.

Giləmeyvələri ləçəklərdən, toxumlardan soyun, zəruri hallarda hissələrə kəsin. Ağcaqayın əsasını tatlandırıcı ilə qarışdırın. Meyvə və ya giləmeyvə tədricən şərbətə tökülür, ən son kişmiş əlavə olunur. Su möhürü istifadə edərək, bir ay yarım tıxayın. Qaz əmələ gəlməsinin sonu aktiv fermentasiyanın tamamlandığını göstərir. Meyvə şərabının tərkibi daha üç-dörd ay ərzində hissələrə bölünmüş qablarda yetişməlidir. Bir neçə qurtum içdikdən sonra meyvə ekstravaqanzasının ətirini hiss edə bilərsiniz.

Nəticə

Ağac şirəsi bayram içkiləri üçün qeyri-adi xammaldır. Bir dəfə evdə hazırlanmış ağcaqayın şirəsi şərabının dadına baxdıqdan sonra artıq özünüzdən belə bir həzz ala bilməyəcəksiniz. Şərabçılığa yeni başlayanlar mayalanmamış şərab içməyin mümkün olub-olmaması ilə maraqlanırlar. Yetişmə dövründə, şirniyyatı dəfələrlə sınamalı olacaqsınız, onun dadı, əlbəttə ki, zövq verməyəcək. Tamamilə mayalanmamış bir şərab həzm sisteminin bir çox xəstəliklərini ağırlaşdıra bilər. Bu məsələdə ehtiyatlılıq vaxtından əvvəl nümunə götürmək istəyindən daha vacibdir.

Evdə hazırlanmış içkilər və şərabçılıq Rusiyada çoxdan məşhurdur. Hər hansı bir sahibi üçün, bir içki zaman qürur məsələsidir öz bişirmə qonaqların xoşuna gəldi. Tərkiblərin və seçimlərin siyahısı sonsuzdur: tinctures, likörlər, giləmeyvə, meyvələrdən hazırlanmış şərablar və müxtəlif ekzotik maddələr.

Ağcaqayın şirəsindən hazırlanmış şərab süfrənin əsas bəzəyi və dostların ləzzətinə səbəb ola bilər.

Əsas tərkib hissəsi yazda, qönçələr qırılmadan əvvəl çıxarılır. Rus ağacından olan mayenin müalicəvi və müalicəvi xüsusiyyətləri uzun müddətdir məlumdur. İstifadəsi bədəni təmizləməyə, toksinləri çıxarmağa imkan verir. Tərkibində hüceyrələrin yaranmasına və dərinin vəziyyətinə təsir edən müxtəlif maddələr var.

İçkini yığdıqdan dərhal sonra qoymaq lazımdır.

Evdə hazırlanmış ağcaqayın sapı şərabının tətbiqi tələb olunacaq. Bunu sadə etmək üçün, 2 stəkan su ilə bir ovuc qara kişmiş tökmək və isti yerdə üç-dörd gün dayanmaq lazımdır. Qurudulmuş üzümün yuyulmasına ehtiyac yoxdur. Təbii mayalar səthdə saxlanılır, bu da fermentasiya prosesini sürətləndirməyə kömək edəcəkdir.

Evdə ağcaqayın şərabı hazırlamaq üçün resept

Tərkibi

Bir içki hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• Ağcaqayın şirəsi - 25 litr (mütləq təzə və süzülmüş);
• Şəkər - 4-5 kq;
• 150 q bal. Bu komponenti və onun dərəcəsini istədiyiniz kimi əlavə etmək;
• Limon turşusu - 10 qr və ya 1-2 meyvənin suyu;
• Kişmiş mayası və ya şərab mayası.

Bütün məhsullar təmiz, xarici maddələrdən təmizlənməlidir. Əsas komponent təzə yığılmalıdır (dünən-bu gün).

Ağcaqayın şirəsinin hazırlanmasının xüsusiyyətləri

Öz-özünə mayenin açıq bir dadı və qoxusu yoxdur. Tərkibində taninlər və şəkər var. Qastronomik xüsusiyyətləri yaxşılaşdırmaq üçün bal və limon turşusu istifadə olunur. Bal əlavə etmək içkiyə çiçəkli bir ləzzət verməyə imkan verir.

Evdə ağcaqayın şirəsindən içki hazırlamaq üçün hazırlıq mərhələlərindən biri əsas tərkib hissəsini qaynatmaq və ya qızdırmaqdır. Yığım zamanı konteynerə daxil ola biləcək zərərli mikroorqanizmlərin çirklənməsinin qarşısını almaq üçün temperatur müalicəsi lazımdır.

Birinci seçim

• Ocağın üstünə suyu olan bir qab qoyub qaynadək.
• Şəkər, limon turşusu və bal əlavə edin.
• Tamamilə həll olunana qədər qarışdırın.
• Həcminin 1/5 hissəsi buxarlanana qədər qaynadın (25 litrdən 20-si qalmalıdır).
• İyirmi beş dərəcəyə qədər sərinləyin.

Bundan sonra biz wort ilə işləməyə davam edirik.

İkinci variant

• Biz mayeni 75 dərəcəyə qədər qızdırırıq, ancaq bir qaynağa gətirmirik.
• Biz şəkər, bal, limon suyu əlavə edirik və tamamilə həll olunana qədər qarışdırırıq.
• Mayenin beşinci hissəsi buxarlanana qədər temperaturu saxlayırıq (birinci variantda olduğu kimi).
• Özünə gəl, sakitləş.

Seçimlərdən hər hansı biri suyu dezinfeksiya etmək üçün nəzərdə tutulmuşdur. Emaldan sonra davam edə bilərsiniz.

İstilik zamanı, hər bir halda, köpüyü səthdən çıxarın. İsti axınların hərəkəti zamanı bərk hissəciklər və kirlər bir kütləyə yığılır və səthə çıxır. Nəticədə təmiz şirə qalacaq, sonrakı istifadə üçün uyğundur.

Ağcaqayın şərabının hazırlanması mərhələləri

Ağcaqayın şirəsi üzərində şərab reseptə uyğun hazırlanmalıdır. Nəticə əldə etmək üçün əsas şərt yüksək keyfiyyətli inqrediyentlərin istifadəsi, qabların və əlavələrin təmizliyi, saxlama və fermentasiyanın temperatur rejiminə riayət etməkdir.

Sadə ağcaqayın şirəsi şərab resepti

Yaxşı bir içki əldə etmək üçün bir neçə addımı ardıcıllıqla yerinə yetirməlisiniz:

• Mayanı isti şəraba əlavə edin. Onlarsız bişiririksə, onda kişmişlə turşdan istifadə edirik.
• Bütün maddələri həll etdikdən sonra iş parçasını təmiz bir qaba tökün. Konteyneri ¾-dən çox olmayaraq doldurmalısınız.
• Yeməyin boynuna maye plomb qoyulmalıdır. Hər şeyi 3-5 həftə qaranlıq və isti bir yerə köçürürük.
• Bundan sonra, şərabı çöküntüdən başqa bir quru və hazırlanmış konteynerə boşaltırıq. 1-1,5 ay ərzində 16 dərəcəyə qədər temperaturda qaranlıq bir yerə göndəririk.
• Hazır içkinin dadına dərhal baxmaq olar. Ultrabənövşəyi işığı ötürməyən (şəffaf olmayan) təmiz bir qaba dökülməlidir. İçkinin raf ömrü təxminən bir ildir.

Mayasız ağcaqayın şirəsindən hazırlanmış şərab kişmişdən təbii turş xəmirdən istifadə etməklə hazırlanır. Qurudulmuş üzümün fermentasiya prosesini başlatan öz "yabanı" mayası var. Prosesdə şərab bu tərkib hissəsinin ətirini alır və dadı ağ üzümə bənzəyir.

Ağcaqayın şirəsindən hazırlanmış şərab üçün klassik resept qaynadılmış məhsulun istifadəsini nəzərdə tutur, lakin qaynadılmadan və mayenin uzun müddət pasterizə edilməsi ilə ağcaqayın şirəsindən hazırlanmış şərab daha yumşaq olur. Tərkibində bal varsa, o zaman dadda yüngül çiçək notları görünəcək.

Ağcaqayın şirəsindən bir içki hazırlayarkən, tərkibindəki xüsusi maddələrlə verilən acılığı neytrallaşdırmaq lazımdır. Şəkər, limon turşusu, bal ilə birlikdə istilik müalicəsi bu xüsusiyyəti gizlədir.

Saxlama və fermentasiya üçün qablar emal edilməli və sterilizasiya edilməlidir. Şərab şərabı zərərli mikroorqanizmlər üçün əla zəmindir, ona görə də təmizlik mütləqdir.

Ağcaqayın şirəsindən şərab hazırlamaq nüansları

Pişirmə heç bir titanik səy, vaxt və ya xüsusi şərtlər tələb etməyəcək. Ağcaqayın sapı şərabının resepti çox sadədir. Bütün inqrediyentləri adi bir mağazada və ya bazarda almaq asandır.

Prosesə 1-1,5 ay ərzində bir neçə dəqiqə vaxt versəniz, inanılmaz nəticə əldə edə bilərsiniz. Yalnız birinci mərhələ təmizləmə, yığım və monitorinq üçün zəruri olan nisbətən uzun müddət çəkir istilik müalicəsişirəsi.

Fərqli ənənəvi içkilər, ağcaqayın şirəsinin yığılması giləmeyvə və meyvələrin yığılmasını tələb etmir, hər şey öz-özünə baş verir. Məhsul təzə olmalıdır, əks halda hazırlanma prosesində şirə qıvrıla və yararsız hala düşə bilər.

Sadə manipulyasiyaların nəticəsi şərab həvəskarlarının mütləq qiymətləndirəcəyi gözəl, aşağı alkoqollu bir içki olacaq.

Populyar və orijinal reseptlər bibər noxudları...

Qışdan əvvəl ağaclarda qida maddələri toplanır, bunun sayəsində soyuq bir dövrdən sonra canlanacaqlar. Hava yaxşılaşmağa başlayan kimi və yaz əriməsi başlayan kimi şirə hərəkət etməyə başlayacaq. Yalnız bir neçə həftə davam edəcək. O zaman sual yaranır ki, təbiətin bu hədiyyəsini necə qoruyub saxlayaq. Ən xoş və uzunmüddətli seçim ağcaqayın şərabıdır. Qədim dövrlərdə bal ilə hazırlanır, çəlləklərdə yaşlanırdı. İndi resept ən müasir texnologiyaya uyğunlaşdırılmışdır. Ağcaqayın şirəsindən hazırlanmış şərab çox zərif, lakin yaddaqalan dada malikdir və əlavə inqrediyentlər əlavə etmək qabiliyyəti sizə uyğun içki hazırlamağa imkan verir.

Mükəmməl ağcaqayın şirəsi şərabının sirləri

Ağcaqayın sapından şərab hazırlamazdan əvvəl onun komponentlərini və hazırlanma xüsusiyyətlərini öyrənməlisiniz. Ən çox yayılmış resept yalnız əsas tərkib hissəsini deyil, həm də əlavələri ehtiva edir:

• Limon turşusu;
• Maya.

Şirənin özü təzə yığılmalıdır. Məhsul bir az turş olarsa, bişirmə zamanı qıvrıla bilər və şərab işləməyəcəkdir. Təmiz Ağcaqayın suyu güclü dadı və şirinliyi yoxdur. Onları gücləndirmək üçün şəkər əlavə edilir. Bu, içkini daha parlaq və güclü edəcəkdir. Turşu içkinin saxlama müddətini uzadır, bal isə içkinin fermentasiyası zamanı yarana biləcək acılığı hamarlayır.

Vacibdir! Yalnız şərab üçün uyğundur maye bal. Kütləvi şəkərli olarsa, su banyosundan istifadə edərək aşağı istilikdə əridilməlidir. Şərbətə əlavə etməzdən əvvəl bal soyudulur.

Şərab mayası fermentasiya prosesini aktivləşdirmək üçün istifadə olunur. Son zamanlarda bu tərkib hissəsi daha az istifadə edilmişdir. Bəs mayasız şərabı necə etmək olar? Axı, ağcaqayın şirəsində təbii fermentasiya edə bilən giləmeyvə yoxdur. Cavab çox sadədir - kişmiş əlavə etmək lazımdır. Təbii ağ çiçəklənmə ilə tünd giləmeyvə istifadə etmək yaxşıdır. Onların səthində yabanı maya var. Onlar şərabın fermentasiya prosesinə başlayırlar.

Xəmir əvvəlcədən hazırlanır. Şərab istehsalına başlamazdan 4 gün əvvəl kişmiş və şəkəri 4: 1 nisbətində qarışdırmaq lazımdır. Qarışıq ilıq su ilə tökülür ki, giləmeyvə içərisində sərbəst üzsün (200 qram kişmiş, təxminən 400 mililitr su üçün). Başlanğıc bir pambıq tıxac ilə plastik bir şüşəyə bağlanır və 3-4 günə buraxılır.

Qeyd! Maya qabığın səthində yerləşdiyi üçün kişmişi bişirməzdən əvvəl yumaq olmaz. Giləmeyvələri yalnız mümkün zibil hissəciklərindən ayıra bilərsiniz.

Şərab hazırlamaqda ikinci vacib məqam ağcaqayın şirəsinin dezinfeksiya edilməsidir. Buna xüsusi diqqət yetirmək vacibdir, çünki toplama zamanı müxtəlif mikroorqanizmlər xammala daxil ola bilər, bu da məhsulun xarab olmasına və ya dadının dəyişməsinə səbəb olacaqdır. Ən çox yayılmış dezinfeksiya üsulu qaynama üsuludur. Bunu etmək üçün şirəsi orta istilikdə bir qaynağa gətirilir, bundan sonra şəkər, bal və limon turşusu ilə qarışdırılır. Qarışıq homojen olduqdan sonra mayenin bütün həcminin beşdə birini buxarlamaq və 25 dərəcəyə qədər soyumaq lazımdır.

Ağcaqayın şirəsindən şərab qaynamadan hazırlana bilər. Bunu etmək üçün xammal 75 dərəcə istilikdə qızdırılır, bundan sonra qalan maddələr əlavə olunur. Bütün komponentlər həll edildikdən və qarışıq homojen hala gələn kimi, temperaturu artırmadan, əvvəlki üsulda olduğu kimi, bütün həcmin beşdə birini buxarlamaq və şərbəti sərinləmək lazımdır.

Zərərsizləşdirmə zamanı, toplama zamanı şirəyə daxil olan kir və yad cisimlərin bərk hissəcikləri ilə köpük əmələ gələcək. Maye tamamilə təmizlənənə qədər göründüyü kimi çıxarılmalıdır.

Almaq üçün keyfiyyətli məhsul yalnız düzgün reseptə deyil, həm də istifadə olunan bütün qabların və mətbəx cihazlarının təmizliyinə riayət etmək lazımdır. Pişirmədən əvvəl istifadə olunan bütün qablar yuyulmalı və yad mikroorqanizmlərin şəraba daxil olmasının qarşısını almaq üçün qaynar su ilə müalicə edilməlidir.

Klassik ağcaqayın şirəsi şərab resepti

Ağcaqayın şirəsindən şərab hazırlamaq klassik resept evdə çox asan. Bunun üçün şərabçılıqda böyük təcrübə və mürəkkəb avadanlıq tələb olunmur. Əsas Tərkibi:

• ağcaqayın şirəsi - 25 litr;
• Şəkər - 5 kiloqram;
• limon turşusu - 10 qram;
• bal - 150 - 200 qram;
• Şərab mayası və ya turş mayalı başlanğıc.

Ağcaqayın şirəsinə şərab qoymazdan əvvəl şortu hazırlamaq lazımdır. Bunun üçün böyük bir emaye qab tələb olunacaq. İçinə şirə tökülür və orta odda qaynadək gətirilir. Bundan sonra şəkər tozu və limon turşusu tökülür və tamamilə həll olunana qədər qarışdırılır. Nəticədə maye ümumi həcmin beşdə birinə qədər buxarlanır. Bizim vəziyyətimizdə orijinal 25 litrdən təxminən 20 litr qalmalıdır.Nəticədə şərbət otaq temperaturuna qədər soyudulur.

Növbəti addım püresi hazırlamaqdır. Şərbət maya ilə qarışdırılır. Bu zaman məhsulun qablaşdırmasında göstərilən tələblərə əməl edilməlidir. Əgər turş mayası istifadə edirsinizsə, o zaman əvvəlcədən hazırlanmalıdır. Qarışıq fermentasiya üçün hazırlanmış bir konteynerə yerləşdirilir. Su möhürü ilə sıx bağlanır və ya barmaqların birində deşik olan tibbi əlcəklə bağlanır. Bu, yaranan qazı çıxarmaq üçün lazımdır. Konteyner 1 ay ərzində birbaşa günəş işığını istisna edən isti yerdə çıxarılır.

Vacibdir! Konteyneri ümumi həcmin ¾-dən çoxunu doldura bilməzsiniz. Qalan boşluq fermentasiya prosesində aktiv şəkildə formalaşan köpük üçün nəzərdə tutulub.

Pürenin hazırlığı qaz meydana gəlməsinin dayandırılması və xarakterik bir qoxunun görünüşü ilə müəyyən edilir. Bundan sonra, yaranan maye çöküntüdən diqqətlə çıxarılır. Bunun üçün bir rezin boru istifadə olunur.

Nəticədə içki 10 - 12 dərəcədən çox olmayan bir gücə sahib olacaq. Daha güclü şərab əldə etmək üçün spirt əlavə edə bilərsiniz və dadı yaxşılaşdırmaq üçün şəkər və ya bal ilə bir az daha şirinləşdirə bilərsiniz. Bundan sonra şərab orta temperaturu təxminən 10 dərəcə olan sərin bir otağa çıxarılır. İçində daha 1 ay israr edilir.

Hazır şərab əlavə olaraq süzülür və hazırlanmış təmiz şüşələrə doldurulur. Nəticədə alınan spirtli içki sərin yerdə bir ilədək saxlanıla bilər. Soyuducu və ya zirzəmi bunun üçün idealdır.

Sitrus notları ilə ağcaqayın şirəsindən hazırlanmış şərab

Ağcaqayın sapından şərabın birdən çox resepti var. Onlar əlavə olunan maddələrdən asılı olaraq dəyişə bilər. İçki yeni alacaq dad keyfiyyətləri. Limon çalarları ilə ağcaqayın şərabını belə edə bilərsiniz. Qazlı və dadı çox yüngül olur. Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• ağcaqayın şirəsi - 10 litr;
• Şəkər - 4,5 kiloqram;
• ağ kişmiş - 150 qram;
• Limonlar - 10 ədəd.

Bişirmək üçün yalnız limon qabığı lazımdır. Buna görə ilk növbədə meyvədən çıxarılmalıdır. Bundan sonra 5 litr şirə bir qazanda 2 kiloqram şəkərlə qarışdırılır və 1 saat zəif odda qaynadılır. Nəticədə qarışıq bişirildikdən sonra soyudulur və qalan maddələrlə qarışdırılır.

Hazırlanmış şərbət qaranlıq isti yerdə çıxarılır və 5-7 gün müddətinə saxlanılır. Bundan sonra, qarışıq çöküntüdən çıxarılır və bir neçə dəfə sıx şəkildə qatlanmış doka ilə süzülür. Nəticədə şərab hazırlanmış qablara dökülür və sərin bir otaqda yaşlanmaq üçün çıxarılır. Bir ay sonra içki içməyə hazır olacaq. Bu müddət ərzində onun dadı sabitləşəcək və tam açılacaq.

Bal və darçın ilə ağcaqayın şirəsi şərabı üçün sadə bir resept

Bal və darçın ilə ağcaqayın şirəsi şərabının reseptinə aşağıdakılar daxildir:

• ağcaqayın şirəsi - 12 litr;
• bal - 2 litr;
• Şəkər - 4 kiloqram;
• gücləndirilmiş ağ şərab - 4 litr;
• darçın çubuqları - 4 ədəd.

Ağcaqayın şirəsi orta istilikdə 80 dərəcəyə qədər bir qazanda qızdırılır. Bundan sonra şəkər onda həll olur. Nəticədə qarışıq bal ilə yalnız 60 dərəcə soyuduqdan sonra qarışdırılır. Hazırlanmış şirə otaq temperaturuna qədər soyudulur və şərab və darçınla qarışdırılır. İçki birbaşa günəş işığı olmayan sərin yerə çıxarılır və 7-10 gün ərzində infuziya edilir.

Hazır şərab dokadan süzülür və şüşələrə qoyulur. Daddan əvvəl dadını sabitləşdirmək üçün əlavə olaraq 1 ay sərin saxlamaq lazımdır.

Meyvəli vurğu ilə ağcaqayın şirəsindən hazırlanmış şərab

Meyvəli vurğu ilə şərab əldə etmək üçün xammal kimi təkcə ağcaqayın şirəsini deyil, həm də bəyəndiyiniz meyvələri (məsələn, alma, armud, portağal) götürməlisiniz. Bişirmə Tərkibi:

• ağcaqayın şirəsi - 5 litr;
• Şəkər - 2,5 kiloqram;
• meyvə - 1,5 kiloqram;
• Tünd kişmiş - 100 qram.

Ağcaqayın şirəsi tamamilə həll olunana qədər şəkərlə aşağı istilikdə qızdırılır. Bu zaman meyvələr yuyulur, çuxurlardan ayrılır və parçalara kəsilir. Nəticədə şərbət soyudulur və meyvə və kişmiş ilə fermentasiya tankında qarışdırılır. Konteyner tozdan və kirdən doka ilə bağlanır və 3-4 gün qaranlıq bir isti yer çıxarılır. Vaxt keçdikdən sonra boyuna su möhürü qoyulur və şirniyyat 4-5 həftə fermentasiya üçün buraxılır.

Yaranan şərab çöküntüdən diqqətlə çıxarılır və şişelenir. İstifadədən əvvəl 2-3 ay sərin yerdə əlavə məruz qalma tələb olunur. Hazır şərab 1 ildən çox olmayaraq saxlanıla bilər.

Bu yüngül yaz şərabı üçün reseptlərdən ən azı birini sınadığınızdan əmin olun. Hazırlamaq çox asandır, xüsusən də reseptləri ətraflı təsvir edən videonu əlavə oxusanız. Bu içki heç kəsi laqeyd qoymayacaq və qeyri-adi tərkibi ilə qonaqları təəccübləndirəcək.

Bir neçə əsr əvvəl ölkəmizdə ağcaqayın şərabının geniş yayıldığını hamı bilmir. Böyük miqdarda hazırlanmış və taxta çəlləklərdə saxlanmış, vaxtaşırı ləzzətli və ləzzətlidir sağlam içki. Yeri gəlmişkən, şərabın yaradılması təbiətin bu gözəl hədiyyəsinin demək olar ki, bütün faydalı iz elementlərini xilas etməyə imkan verir.

Ağcaqayın şirəsindən şərab hazırlamaq qaydaları

Ağcaqayın sapı xüsusi yanaşma tələb edən "şıltaq" xammaldır. Evdə ağcaqayın şirəsindən dadlı şərab almaq üçün sizə lazımdır:

• Ən kiçik turşuluq əlaməti olmadan yalnız təzə şirədən istifadə edin. Yararsız keyfiyyət olduğu ortaya çıxarsa, şərab işləməyəcək və ya püresi xoşagəlməz bir dad və qoxuya sahib olacaq. Texnologiyanı əvvəlcədən dəmləmə ilə istifadə edərkən, korlanmış məhsul ümumiyyətlə qıvrılacaq və ondan şərab hazırlamaq işləməyəcəkdir.
• Limon, əhəng və ya adi mağazada satın alınan limon turşusu kimi istifadə edilə bilən turşu əlavə etməyinizə əmin olun. Bu, xammalın zəif dadını artırmaq və təhlükəsizliyini təmin etmək üçün lazımdır.
• Fermentasiyaya başlamaq üçün lazım olan kişmişdən başlanğıc hazırlayın. Fakt budur ki, maya minimum miqdarda təzə bir maye içərisindədir, onlar tam hüquqlu spirt yaratmaq üçün kifayət olmaya bilər.

Bişmiş ağcaqayın şərabı, şübhəsiz ki, qadınlara müraciət edəcəkdir, çünki xoş bir turşuluq, ətir və şampan dadı var.

Ağcaqayın şirəsindən şərab necə hazırlanır

Ən çox almaq üçün ətirli içkiəvvəlcədən bişirmə texnologiyasından istifadə olunur. Bu, mayeni qalınlaşdırmaq, ondan müxtəlif mümkün kirləri çıxarmaq üçün lazımdır. Dörd gün ərzində bir başlanğıc hazırlamalısınız, bunun üçün sizə lazımdır:

• Bir litrlik şüşəyə və ya bankaya 100-200 qram kişmiş, 50-70 qram şəkər, otaq temperaturunda 0,5 litr qaynadılmış su tökün.
• Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın, boynunu doka ilə örtün və fermentasiya üçün isti, qaranlıq bir yerə köçürün. Turşmanın qarşısını almaq üçün konteyneri gündə bir neçə dəfə silkələmək tövsiyə olunur.
• Fısıltı və köpük göründükdən sonra başlanğıcı soyuducuya köçürün.

Kişmişdən hazırlanmış turş mayası 15 gündən çox olmayaraq saxlanıla bilər və bundan sonra tamamilə yararsız hala gəlir!

Klassik reseptə görə ağcaqayın şirəsindən şərab hazırlamağı təklif edirik:

• 25 litr şirənin həcmi 20 litrə qədər azalana qədər zəif odda qaynadılmalıdır. Prosesdə, ortaya çıxan filmi və ya köpüyü çıxarmaq tövsiyə olunur, çünki onların içərisində kir cəmlənir.
• Hələ isti mayeyə 6 kq şəkər əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın. İstəyirsinizsə, zərif şəkər 200 qram maye təbii bal ilə əvəz edilə bilər.
• Gələcək şərabı 24-25 dərəcə bir temperaturda sərinləyin. Soyutma zamanı ortaya çıxan qabığı çıxarmaq vacibdir!
• Mayeyə əvvəlcədən hazırlanmış turş xəmiri əlavə edin, 8-10 qram limon turşusu Və ya 6 orta limonun suyu.
• Şərbəti fermentasiya konteynerinə tökün, su möhürü quraşdırın və fermentasiya üçün qaranlıq, isti yerə qoyun.
• Fermentasiya bitdikdən sonra gənc şərab çöküntüdən süzülür və dadına baxılır. İsterseniz, bu mərhələdə daha çox şəkər əlavə edə və ya spirtlə düzəldə bilərsiniz.
• Şərabı butulkalara tökün, boyunlarına qədər doldurun, möhkəm mantarlayın və yetişməsi üçün 20 gün sərin yerdə yenidən düzəldin.

İsterseniz, quru mədəni mayadan istifadə edərək, həmçinin bəzi digər komponentlər əlavə edərək bir içki hazırlaya bilərsiniz. Bunun üçün sizə lazımdır:

• 9 litr suyu 75 dərəcəyə qədər qızdırın və sonra bu temperaturu təxminən iyirmi dəqiqə saxlayın.
• İstidən çıxarın, 2 kq şəkər, iki portağal və dörd limonun qabığını əlavə edin. Nəticədə qarışığı qarışdırın və 25 dərəcəyə qədər sərinləyin.
• Portağal və limondan şirə, ağ şərab üçün bir paket sənaye mayası, eləcə də onlar üçün makiyajı soyudulmuş şirəyə əlavə edin. Qarışdırın və doka altında 5 gün buraxın.
• 6-cı gündə şərbəti başqa bir qaba tökün, su möhürü quraşdırın və sakit fermentasiya üçün 3 ay isti, qaranlıq yerdə buraxın.
• Fermentasiya bitdikdən sonra içki çöküntüdən çıxarılır, şüşələrə qoyulur və soyuq otaqda 6 ay saxlanılır.

Qaynamadan ağcaqayın şirəsindən hazırlanan belə bir şərabda müxtəlif əlavə edə bilərsiniz ətirli otlar, ədviyyatlar və bir neçə limonu əhənglə əvəz edin. Onları quru maya ilə qarışdırın. Yetişmə zamanı maksimum şəffaflığa nail olmaq üçün içkini çöküntüdən 2-3 dəfə çıxarmaq tövsiyə olunur.