GirişEvdə bir bankada qatılaşdırılmış süd bişirmək nə qədərdir. Qatılaşdırılmış südü bir bankada nə qədər bişirmək olar - addım-addım təlimatlar Qatılaşdırılmış südü bankada nə qədər bişirmək olar
Müasir evdar qadınlar mağazada demək olar ki, hər şeyi almağa öyrəşiblər və qaynadılmış qatılaşdırılmış süd uzun müddətdir ki, qıtlıq yaratmır. Ancaq məhsulun keyfiyyəti, hətta özünü müsbət tərəfdən sübut edən istehsalçılardan belə, çox vaxt arzuolunan şeyləri tərk edir. Çünki vərdiş edənlər təbii məhsullar, qatılaşdırılmış südün müxtəlif üsullarla necə bişirilməsi və bu tərkib hissəsi ilə hansı desertlərin hazırlana biləcəyi haqqında məlumat faydalı olacaq.
Dadı uşaqlıqdan "eyni", təbii olacaq sağlam və ətirli bir yemək əldə etməyin bir neçə yolu var. Ən əlverişlisini seçin, bir neçə dəqiqə hazırlamaq üçün, bir neçə saat bişirmək üçün ayırın və davam edin.
Klassik yemək üsulu
Qatılaşdırılmış süd istehsalçılarının qadağalarına baxmayaraq, qaynadılmış qatılaşdırılmış südü bişirməyin klassik üsulu onu bir qalay qutusunda qaynatmaqdır. Qatılaşdırılmış südün bir bankada nə qədər bişirilməsi və şirin süd-karamel kütləsini divarlardan və tavandan yuyaraq mətbəxdə ümumi təmizliyin qarşısını necə almaq boş suallar deyil.
Buna görə də, aşağıdakı alqoritmdən yayınmayın:
- Böyük bir qazana bir banka qatılaşdırılmış süd qoyun və bişirmə prosesində tez-tez su əlavə etməmək üçün onu maksimum mümkün səviyyəyə qədər su ilə doldurun. Tencereyi sobaya göndərin və suyun aktiv gurultusunu gözləyin.
- Qaynadıqdan sonra qatılaşdırılmış südü bir neçə saat bişirin, əgər gələcəkdə onu tortlarda və ya xəmirlərdə krem hazırlamaq üçün istifadə etmək planlaşdırılırsa. Daha qalın və qaranlıq bir kompozisiya əldə etmək üçün (məsələn, "qoz-fındıqları" doldurmaq üçün), o zaman qatılaşdırılmış südü təxminən bir saat daha uzun müddət bişirmək lazımdır.
- Pişirmə prosesində bankanın “açılmadığına” əmin olmalı və lazım olduqda tavaya isti su əlavə etməlisiniz. İstilik müalicəsini bitirdikdən sonra banka qaynadılmış suda soyumağa buraxılmalıdır. Bu iki şərtin yerinə yetirilməsi epik partlayışın qarşısını almağa kömək edəcək.
Yemək üçün qatılaşdırılmış süd seçərkən etiketdə onun tərkibini diqqətlə öyrənmək lazımdır. Keyfiyyətli məhsula süd və şəkərdən başqa heç nə daxil olmamalıdır. Tərkibində palma yağı olan qatılaşdırılmış süd mağaza rəfində daha yaxşı qalmalıdır.
Öz əlinizlə qaynadılmış qatılaşdırılmış süd
Yalnız bir mağazadan məhsul hazırlana bilməz qaynadılmış qatılaşdırılmış süd. Onu şəkərdən və bütövlükdə hazırlamaq olduqca mümkündür inək südü, klassik üsulla müqayisədə çox vaxt sərf etmədikdə.
Bir yarım litr evdə hazırlanmış qaynadılmış qatılaşdırılmış süd üçün aşağıdakıları götürməlisiniz:
- 3000 ml tam inək südü (mağazada satın alınmayan, evdə hazırlanmışdan daha yaxşıdır);
- 1000 q dənəvər şəkər;
- 45 ml limon suyu;
- 5 q soda.
Pişirmə üsulu:
- Südü şəkərlə uyğun bir yerdəyişmə qabında atəşə göndərin və şəkər tamamilə həll olunana qədər daim qarışdıraraq qızdırın.
- Kompozisiya qaynadıqda, tavayı ocaqdan çıxarın, içinə limon suyu və soda əlavə edin. Süd aktiv şəkildə köpüklənməyə başlayacaq. İndi güclü şəkildə qarışdırılmalı və atəşə qaytarılmalıdır.
- Təkrar qaynama anından, vaxtı qeyd edin və qatılaşdırılmış südü üç saat orta istilikdə qaynatın. Bu müddət ərzində süd qaralacaq və qalınlaşacaq.
- Pişirmə prosesində yalnız vaxtaşırı tərkibi qarışdırmaq deyil, həm də hazırlıq üçün bir test aparmaq lazımdır. Bir damcı süd soyuq nəlbəki üzərinə yayılmırsa, qaynadılmış qatılaşdırılmış süd hazırdır. hazır məhsul sonrakı saxlama üçün yarım litrlik bankalara tökülməlidir.
Fırında bişirmə
Bankalarda deyil, tetra paketlərdə satılan qatılaşdırılmış südü klassik üsulla qazanda bişirmək olmaz. Belə bir məhsul üçün sobada yemək daha uyğundur.
Bu vəziyyətdə hərəkətlərin ardıcıllığı aşağıdakı kimi olacaq:
- Qatılaşdırılmış südü metal və ya şüşə istiliyədavamlı qaba tökün və bu qabı üstü qida folqa vərəqi ilə bağlayın.
- Süd ilə konteyneri su ilə başqa bir qaba qoyun ki, maye səviyyəsi qəlibdəki qatılaşdırılmış südün hündürlüyünün ortasına çatsın.
- Sonra qatılaşdırılmış südü 2-3 saat sobaya qoyun, 200 dərəcəyə qədər qızdırın. Lazım gələrsə, bişirmə prosesində qaynadılmış su əlavə edin. Qaynadılmış qatılaşdırılmış südü sobadan çıxarın, folqadan təmizləyin və göstərişlərə uyğun istifadə edin.
Mikrodalğalı sobada ən asan yol
Mikrodalğalı soba sahibləri bu cihazla qatılaşdırılmış süd bişirməyi bilməlidirlər. Üstəlik, bütün proses 8 dəqiqədən çox olmayacaq.
Mikrodalğalı sobada bişirmə alqoritmi aşağıdakı kimidir:
- Qatılaşdırılmış südü keramika və ya şüşə qaba tökün və mikrodalğalı sobaya 2 dəqiqə qoyun. Cihazın gücü 700 vatt olaraq təyin edilməlidir.
- Siqnaldan sonra qatılaşdırılmış südü qarışdırın və yenidən mikrodalğalı sobaya 2 dəqiqə göndərin. Südün qaçmamasını və bərabər istiləşməsini təmin etmək vacibdir, buna görə də qarışdırılmalıdır. Bu dövri istiliyi 4 dəfədən çox olmayaraq təkrarlayın.
Məhsulu istədiyiniz tutarlılığa və rəngə gətirdikdən sonra onu birbaşa kulinariya məqsədi ilə istifadə edə bilərsiniz.
Qaynadılmış qatılaşdırılmış süd ilə bişirmə reseptləri
Əlbəttə ki, təbii qaynadılmış qatılaşdırılmış südü bir qaşıqla yemək hətta “səmavi” Bounty çubuğunun köməyi ilə əldə edilə bilməyəcək bir həzzdir. Bununla belə, daha da ləzzətli incəlik qatılaşdırılmış süd ilə bişmiş məhsullar ola bilər. Belə bir komponenti olan tortlar, xəmirlər, peçenyelər inanılmaz dərəcədə dadlı çıxır.
Qaynadılmış qatılaşdırılmış süd və yağdan krem
Bu krem biskvit, bal, puf və ya müxtəlif ev tortları üçün doldurma kimi uyğundur. vafli tortlar eləcə də hər növ tortlar və peçenyelər.
Onun hazırlanması üçün maddələrin nisbətləri:
- 380 q qaynadılmış qatılaşdırılmış süd;
- 200 q yumşaldılmış kərə yağı;
- 20 - 40 q şəkər tozu;
- 5 ml içki (və ya ləzzət üçün digər spirt).
Aşağıdakı kimi hazırlayırıq:
- Yumşaq kərə yağı birlikdə çalın. toz şəkər ağ və sulu kütlə vəziyyətinə. Ayrı-ayrılıqda qaynadılmış qatılaşdırılmış südlə də eyni şeyi edin.
- Sonra hər iki kütləni silikon spatula ilə qarışdıraraq birləşdirin.
- Dadmaq üçün bişirilmənin sonunda bir az likör əlavə edin. Krem hazırdır.
Klassik peçenye "Fındıq"
Bir qazanda bir bankada qaynadılmış çirkin qatılaşdırılmış süd, yemək üçün əla doldurma ola bilər. evdə hazırlanmış peçenye"fındıq".
Onu bişirmək üçün hazırlamaq lazımdır:
- 2 yumurta;
- 200 q şəkər;
- 250 q kərə yağı;
- 8 q vanil şəkər;
- 3 q duz;
- 5 q sönmüş soda;
- 320 q un;
- 380 q qaynadılmış qatılaşdırılmış süd;
- bir "qoz" üçün bir ləpə nisbətində istənilən qozun ləpəsi.
Dünyanın ən şirin, ən yüksək kalorili və heyrətamiz dərəcədə dadlı "qoz-fındıqları" bişirmək üçün addım-addım resept:
- Xəmiri yoğurmağa başlamazdan əvvəl yağı əridin və bir az soyumağa buraxın, lakin maye olmağa davam edin.
- Yumurtaları şəkər və duz ilə hamarlanana qədər əl ilə çırpın. Sonra maye yağı tökün, qarışdırın, sönmüş soda və un əlavə edin.
- Bitdi qısa çörək xəmiri daha sonra onunla işləməyi asanlaşdırmaq üçün soyuducuya bir saat göndərin.
- "Fındıq" (fındıq) bişirmək üçün formanı bitki yağı ilə yağlayın. Xəmiri təxminən albalı böyüklüyündə toplara yuvarlayın və onları kalıbın girintilərinə qoyun. Daha böyük boşluqlar yaratmayın, əks halda xəmir bişirmə prosesində mütləq qaçmağa çalışacaqdır.
- Aşağı istilikdə hər tərəfdən bir-iki dəqiqə "fındıq" bişirin. Hazır hissələri çox diqqətlə çıxarın və sərinləyin.
- Sonra yalnız "qabıqları toplamaq", onları qaynadılmış qatılaşdırılmış südlə doldurmaq və hər birinin içərisində bir qoz ləpəsi gizlətmək qalır.
Çox dadlı kekslər
Qaynadılmış qatılaşdırılmış südün qalın tutarlılığı onu muffinlər üçün içlik kimi istifadə etməyə imkan verir. Dadlı süd sürprizi ilə belə pastalar həm böyüklərə, həm də uşaqlara müraciət edəcəkdir.
Tərkibinə daxil olan məhsulların nisbətləri aşağıdakılardır:
- 1 yumurta;
- 80 q şəkər;
- 200 ml süd;
- 200 ml bitki yağı;
- 3,5 q vanilin;
- 2,5 q duz;
- 7 q qabartma tozu;
- 250 q un;
- 190 q qaynadılmış qatılaşdırılmış süd.
Kulinariya proseslərinin ardıcıllığı:
- Yumurtanı şəkərlə birlikdə çırpın, süd və tökün bitki yağı, yenə hamı danışır.
- Sonra toplu inqrediyentləri (un, vanil, duz və qabartma tozu) əlavə edin. Hazır xəmir xama kimi qalın olmalıdır.
- Yağlanmış vəziyyətdə silikon qəliblər bir qaşıq xəmir qoyun, üstünə - bir çay qaşığı qaynadılmış qatılaşdırılmış süd. dadlı dolma xəmirin ikinci hissəsinin altında gizləyin.
- Kekləri sobada 180°C-də təxminən 30-40 dəqiqə bişirin. Soyudulmuş keksləri şəkər tozu ilə bəzəmək olar.
Qaynadılmış qatılaşdırılmış süd ilə vafli tort
Hazır vafli tortlar paketi və bir qutu qaynadılmış qatılaşdırılmış süd ilə siz bişirə bilərsiniz. dadlı tort sözün əsl mənasında bir neçə dəqiqəyə.
Belə bir desert üçün sizə lazım olacaq:
- 6 - 8 vafli tortlar;
- 380 q qaynadılmış qatılaşdırılmış süd;
- 100 q yumşaq kərə yağı;
- 100 q doğranmış qovrulmuş fıstıq;
- 50-70 q şokolad.
Tərəqqi:
- Qatılaşdırılmış südü yumşaldılmış ilə çırpın kərə yağı təmtəraq etmək.
- Bir tort yığın hazır tortlar, əvvəlki addımda əldə edilən kompozisiya ilə onları interlaying.
- Şirniyyatın üstünü də kremlə örtün və əzilmiş fıstıq səpin.
- Şokoladı əridin və qoz-fındıqların üzərinə viskoz şirin sapların xaotik naxışını tətbiq etmək üçün kornetdən istifadə edin.
- Tortu təxminən bir saat isladın, yoxsa dərhal xidmət edə bilərsiniz, hissələrə kəsin.
"Köftə" ilə simit
Qaynadılmış qatılaşdırılmış südlə doldurulmuş maya xəmirində sulu simitlər üçün hazırlamalısınız:
- 200 q kərə yağı;
- 150 q şəkər (bundan 50 q - xəmirdə);
- 1 yumurta;
- 150 ml süd;
- 50 q maya;
- 630 q un;
- 370 q qaynadılmış qatılaşdırılmış süd.
Pişirmə üsulu:
- Şəkər və mayanı süddə həll edin. Çırpılmış yumurta və ərinmiş kərə yağı tökün. Kiçik hissələrə un səpin, xəmir yoğurun.
- Kütlənin həcmi iki və ya üç dəfə artana qədər isti yerdə dayanmasına icazə verin. Sonra yaxşıca yoğurun, üç hissəyə bölün, hər birini dairə halına salın. Blankları rahat ölçülü seqmentlərə kəsin.
- Hər hissənin kənarına qatılaşdırılmış süd içliyi qoyun, hər şeyi rulon halına salın, dənəvər şəkərlə yuvarlayın və 180 - 190 dərəcəyə qədər qızdırılan sobada qızılı rəngə qədər bişirin.
Qaynadılmış qatılaşdırılmış süd ilə bişirmə olduqca müxtəlif və həmişə dadlı ola bilər. Ancaq onun hazırlanmasına başlayarkən, nəticənin əsasən mənbə məhsullarının keyfiyyətindən asılı olacağını xatırlamaq lazımdır. Bu baxımdan, bir az vaxt sərf etməyə və "köftə" ni özünüz hazırlamağa dəyər, çünki indi bunu necə edəcəyiniz haqqında çox şey bilirsiniz!
Bütün evdar qadınlar qatılaşdırılmış südü konserv olmadan necə bişirəcəyini bilmirlər. Axı, onların əksəriyyəti bu şirinliyi birbaşa satıldığı qabda istilik müalicəsinə məruz qoymağa alışmışlar. Bununla belə, qeyd etmək lazımdır ki, müasir qatılaşdırılmış süd istehsalçıları bu məhsulu tez-tez plastik şüşələrdə və ya xüsusi torbalarda istehsal edirlər. Məhz bu vəziyyətdə banklarsız olub-olmaması sualı yaranır. Bu barədə aşağıda sizə məlumat verəcəyik.
Qaynadılmış qatılaşdırılmış südün ənənəvi hazırlanması (bir bankada)
Sözügedən şirinliyi bir qalay qutusunda almısınızsa, ondan ən dadlı köftə hazırlamaq olduqca sadədir. Bunu etmək üçün məhsuldan etiketi çıxarın və sonra su ilə dolu bir qazana batırın.
Yeməkləri güclü bir atəşə qoyduqdan sonra maye qaynana qədər gözləməlisiniz. Bundan sonra, temperaturu azaltmaq lazımdır və tava - qapağı bağlayın. Eyni zamanda, vaxtı da qeyd etmək lazımdır.
Bir bankada qatılaşdırılmış südün bişirilmə vaxtı
Yarımmaye qatılaşdırılmış süd əldə etmək üçün təxminən 1,5 saat qaynadılmalı, daha qalın bir şirinlik əldə etmək üçün 140 dəqiqə istilik müalicəsi davam etdirilməlidir. Qalın və tünd qaynadılmış kartof lazımdırsa, onda 3 saat qaynatın.
Qatılaşdırılmış südü bankasız bişirmək olarmı?
Bu sualın cavabını az adam bilir. Bəzi evdar qadınlar qatılaşdırılmış südün bu şəkildə bişirilməsinin olduqca çətin olduğunu iddia edirlər. Bununla belə, kulinariya mütəxəssisləri belə bir prosesin yuxarıda göstərilənlərdən praktiki olaraq fərqlənmədiyini bildirirlər.
Beləliklə, qatılaşdırılmış südü konserv olmadan necə bişirmək olar? fərqli yollar bu şirinliyin istilik müalicəsi indi təqdim olunacaq.
Ocaqda dadlı desert bişiririk
Qatılaşdırılmış südü sobada banka olmadan necə bişirmək olar? Bunu etmək olduqca sadədir. Əsas odur ki, düzgün avadanlıqdan istifadə edin və səbirli olun.
Beləliklə, bu incəliyi hazırlamaq üçün bizə lazımdır:
- dərin emaye qab;
- həcmi 500-750 mililitr olan şüşə qab;
- içməli su.
Qatılaşdırılmış südü konserv olmadan necə bişirmək olar, bu cür şirinliyi çantalarda və ya plastik şüşələrdə almağa üstünlük verənlər bilir.
Başlamaq üçün konteynerin məzmunu 500-750 ml həcmli bir şüşə qaba dökülməlidir. Mümkünsə, qaynar su ilə qaynadaraq əvvəlcədən sterilizasiya etmək tövsiyə olunur. Bu, istilik müalicəsi zamanı bankanın partlamaması və içindəkilərin tavaya tökülməməsi üçün lazımdır.
Şüşə qabı doldurduqdan sonra emaye qabın ortasına qoyulur. Daha yaxşı sabitlik üçün əvvəlcə böyük bir qabın altına bir vafli salfet və ya başqa bir substrat qoyulur.
Təsvir edilən hərəkətlərdən sonra tavaya adi su tökülür. Eyni zamanda, yalnız qutunun çiyinlərinə çatmalıdır. Bu formada güclü odun üstünə qoyub qaynamasını gözləyirlər.
Su qaynayan kimi tavanı qapaqla örtün (tamamilə deyil). Bu formada qatılaşdırılmış süd təxminən iki saat qaynadılır. Eyni zamanda, onun sıxlığı vaxtaşırı yoxlanılır. Həm də qaynayan kimi qablara su əlavə edin.
Bir müddət sonra tamamilə əriməlidir.
Qatılaşdırılmış südü sobada konserv olmadan necə bişirmək olar
Təəccüblüdür ki, sözügedən şirinlik təkcə sobada deyil, həm də sobada bişirilə bilər. Bu, yuxarıda təsvir edildiyi kimi, eyni şəkildə edilir. Qatılaşdırılmış süd diqqətlə dərin istiliyədavamlı formada yerləşdirilən bir şüşə qaba dökülür. Həmçinin, qabların içərisinə içməli su tökülür ki, bu da bankanın çiyinlərinə çatmalıdır.
Bir növ "bişirmə" prosesində qatılaşdırılmış süd sərt bir qabıqla örtülməməsi üçün şirinliyi olan qab qalın kulinariya folqa ilə örtülməlidir.
Quruluşu qurduqdan sonra dərhal sobaya göndərilir. Temperaturu 195 dərəcə təyin etdikdən sonra qatılaşdırılmış süd təxminən iki saat bişirilir. Eyni zamanda, nəzərəçarpacaq dərəcədə qalınlaşmalı və rəngini dəyişdirməlidir (qəhvəyi olur).
Xüsusilə qeyd etmək lazımdır ki, isti qatılaşdırılmış süd bir az nazik görünür. Lakin soyuduqdan sonra çox qalın olur. Buna görə də, sözügedən delikatesin hazırlanma keyfiyyətini yalnız ilkin soyuduqdan sonra mühakimə etmək lazımdır.
Mikrodalğalı sobada qaynadılmış qatılaşdırılmış südün hazırlanması
Mikrodalğalı sobada bir banka olmadan qatılaşdırılmış südü necə bişirmək olar? Bütün aşpazlar bu sualın cavabını bilmir. Bu, onların bir çoxunun mikrodalğalı sobanın yalnız müxtəlif yeməkləri qızdırmaq üçün xidmət etdiyinə alışması ilə əlaqədardır. Bununla belə, düzgün işləmə ilə bu mətbəx cihazı başqa məqsədlər üçün faydalı ola bilər.
Qaynadılmış qatılaşdırılmış süd hazırlamaq üçün nəzərdən keçirilən üsul ən sürətli və asan hesab olunur. Buna görə də, ocaqda və ya sobada uzun müddət gözləməyə və şirniyyat bişirməyə vaxtı olmayanlar tərəfindən çox tez-tez istifadə olunur.
Bu üsulu həyata keçirmək üçün qatılaşdırılmış süd paketdən mikrodalğalı soba üçün xüsusi hazırlanmış konteynerə tökülməlidir. Qızıl və əks etdirən elementlər olmadan şüşə və ya keramika forma ola bilər.
Doldurulmuş qabı mikrodalğalı sobaya qoyaraq dərhal orta gücdə açılır. Bu halda, taymer 15-20 dəqiqə təyin edilir.
Varenkanın tamamilə və bərabər şəkildə bişirilməsi üçün hər üç dəqiqədən bir mikrodalğalı sobanı söndürmək və şirin süd yaxşıca qarışdırmaq lazımdır. Belə bir proses şirniyyatların konteynerdən kənarda "qaçmasına" imkan verməyəcək, həm də onu xoşagəlməz topaqların meydana gəlməsindən qoruyacaqdır.
Qaynadılmış qatılaşdırılmış südün hazırlığı rənglə müəyyən edilməlidir. Nə qədər qəhvəyi olsa, delikates daha qalın çıxacaq.
Süd xammalının seçilməsi
Qatılaşdırılmış südün konservsiz bişirilməsini bilmək kifayət deyil. Axı, bu məhsul GOST-a uyğun olaraq istehsal olunmayıbsa, hər hansı bir istilik müalicəsi yalnız onu məhv edəcək.
Şirin süd seçərkən diqqət etməli olduğunuz ilk şey addır. Əgər belə səslənirsə - "Şəkərli qatılaşdırılmış süd" - və ya buna bənzər - "Bütün qatılaşdırılmış süd" keyfiyyətli məhsul, tərkibində bitki yağları və palma yağı yoxdur.
Əgər etiketdə “Varenka”, “Təbii süd məhsulu” və ya “Qatılaşdırılmış süd” yazılıbsa, o zaman belə məhsulu almamaq daha yaxşıdır.
Tercihiniz yalnız GOST-a uyğun olan məhsula verilməlidir. Bir qayda olaraq, aşağıdakı tərkibə malikdir: inək südü, su, qaymaq, askorbin turşusu, şəkər, kalium və natrium törəmələri.
Təbii qatılaşdırılmış südün raf ömrü adətən bir ildir. Daha uzun saxlama müddətləri tərkibində çox faydalı olmayan əlavələrin olduğunu göstərir. Buna görə də belə bir məhsulun alınmasından da imtina edilməlidir.
Kavanozdakı qatılaşdırılmış süd qaynadılır ki, daha qaymaqlı olsun, daha az qatılaşsın, konsistensiyası qalınlaşsın, rəngi tündləşsin. Bu, özlüyündə daha dadlıdır, lakin desertlər üçün bir çox reseptlər (borular, tortlar və xəmirlər) üçün qalın - qaynadılmış - qatılaşdırılmış süd tələb olunur. Soruşmaq məntiqlidir: bəlkə mağazada qaynadılmış qatılaşdırılmış süd almaq daha asandır? Cavab veririk: mağazada alınmış qaynadılmış südün bir hissəsi kimi nişasta, bitki yağı və şübhəli konsistensiyaya dözməkdənsə evdə sübut olunmuş qatılaşdırılmış süd bişirmək həmişə yaxşıdır. Bundan əlavə, bir dəfəyə 4-5 qutu qatılaşdırılmış süd bişirib, bir neçə ay ləzzət ala bilərsiniz. Qatılaşdırılmış südü bişirmək üçün kifayət qədər vaxt yoxdursa, tez bişirmə üsulları kömək edəcəkdir.Evdə qatılaşdırılmış südü necə bişirmək olar?
Qatılaşdırılmış südün əsası - süd və şəkər - demək olar ki, hər evdə var. 200 mililitr yağlı süd üçün 200 qram şəkər götürün və 15 dəqiqə qaynadın.Daha çox qaymaqlılıq üçün bir parça kərə yağı əlavə edə bilərsiniz. Evdə qatılaşdırılmış süd hazırlamaq üçün başqa yollar da var.
Mikrodalğalı sobada qatılaşdırılmış südü necə tez bişirmək olar?
Qaynadılmış südə ehtiyacınız varsa, lakin bişirmək üçün vaxtınız yoxdursa, sürətli bişirmə üsuluna müraciət edə bilərsiniz: qatılaşdırılmış südü bir şüşə mikrodalğalı qaba tökün, mikrodalğalı sobanı yüksək güc səviyyəsinə (800 Vt) qoyun və qatılaşdırılmış südü qoyun. qaynatmaq üçün süd - 4 dəfə 2 dəqiqə, hər dəfə qatılaşdırılmış südü dayandırın və qarışdırın hər dəfə uyğunluğu yoxlayır.
Qatılaşdırılmış südü təzyiqli ocakda nə qədər bişirmək olar
Qatılaşdırılmış südü təzyiqli sobada 12 dəqiqə bişirin: soyuq su, bir banka qatılaşdırılmış süd əlavə edin və bişdikdən sonra klapanı açmadan sərinləyin.
Bişirərkən qatılaşdırılmış südün ağ rəngini necə tərk etmək olar
Belə ki, qatılaşdırılmış süd möhkəmliyə qədər qalınlaşır, lakin qalır ağ rəng, çox az qaynadılmış suda 4 saat bişirin.
Bir bankada qatılaşdırılmış südü necə bişirmək lazım deyil, anam mənə uşaq vaxtı dedi. İstəmədən yaxından nəzarət olmadan buraxılmış adi bir banka qatılaşdırılmış südün yataqxananın mətbəxinə gətirə biləcəyi “məhv” miqyası həqiqətən təsir edicidir. Praktikada yoxlamaqdansa, sözü götürmək daha yaxşıdır. İndi o, bunu yüngül bir nostalji təbəssümlə xatırlayır. Ancaq sonra, bir neçə onilliklər əvvəl, qatılaşdırılmış partlayışın episentrinə düşən əşyalar və mebellərdən şirin-yapışqan qəhvəyi ləkələri silmək onun üçün gülməli deyildi. Bütün günü cır-cındır və bir qab su ilə keçirməkdənsə, qatılaşdırılmış südün necə dəmlənməsi ilə bağlı məsləhətləri oxumaq üçün bir neçə dəqiqə sərf etmək daha yaxşıdır.
Kavanoz partlamaması üçün qatılaşdırılmış südü necə bişirmək olar
Doğru qabı seçin. Bir banka qatılaşdırılmış süd "ayaqda" və ya "yatmış vəziyyətdə" sərbəst şəkildə yerləşməlidir. Dərhal bankadan etiket çıxarmaq daha yaxşıdır. Həqiqətən, yemək prosesində, şübhəsiz ki, düşəcək və iştahsız və lazımsız balast ilə qaynar suda üzəcək. Soymaq mümkün deyilsə, yapışqanı nəm parça və ya süngərlə isladın. Qatılaşdırılmış süd qabını bir qazana qoyun. Və ya qoymayın, ancaq yan tərəfə qoyun. Bir az su tökün. Bank tam əhatə olunmalıdır. Ocağın üstünə qoyun, orta istiliyi yandırın. Su qaynadı? Yanğının intensivliyini azaldın.
Konservləşdirilmiş qatılaşdırılmış süd qazanda nə qədər bişirmək olar
Qatılaşdırılmış südün qaynadılmasına sərf olunan vaxt birbaşa kulinariya məqsədlərinizdən asılıdır. Bir müalicənin açıq karamel rəngi və maye, viskoz bir tutarlılıq üçün qatılaşdırılmış südü daimi yüngül qaynadılmış su ilə təxminən bir saat qaynatmaq lazımdır. Belə qaynadılmış qatılaşdırılmış süd Kartof tortları, peçenyelərdən desert kolbasaları hazırlamaq, pancake, pancake və digər şirniyyatları tökmək üçün uygundur.
Ancaq qalın bir krem hazırlayın süngər tortu və ya belə süddən hazırlanmış qoz-fındıqların doldurulması işləməyəcək. Bu vəziyyətdə bir bankada qatılaşdırılmış südü nə qədər bişirmək olar? Şirinliyin şirniyyat kimi olması və qalınlaşması üçün onu ən azı 2,5-3 saat bişirmək lazımdır.
Ən qalın və tünd qatılaşdırılmış süd isə 4 saat bişirildikdən sonra əldə edilir.
Və ən əsası, bankadakı qatılaşdırılmış südün partlamaması üçün tavadakı mayenin səviyyəsinə daim nəzarət edin. Və lazım olduqda doldurun. Suyun içindən görünən bir banka partlayış ehtimalı ilə bağlı şəffaf bir işarədir. Ləzzətli partlayış, lakin bundan daha az xoşagəlməz deyil. Üstəlik, bu vəziyyətdə bir müalicəni sınamaqda uğur qazana bilməyəcəksiniz.
ilə banka hazır qatılaşdırılmış süd qazandan çıxarın. Özünüzü yandırmamaq üçün maşa ilə çıxarın. Sərin və göstərişlərə uyğun istifadə edin.
Qatılaşdırılmış südü yavaş bir sobada necə bişirmək olar
Qatılaşdırılmış südün bişirilməsinin birinci üsulunda olduğu kimi, etiketi dərhal bankadan çıxarmaq daha yaxşıdır. Qabını nəm süngərlə silin. Yapışmayan örtüyü cızmamaq üçün multivark qabının altına təmiz parça qoyun. Qatılaşdırılmış südü dibindəki bankaya qoyun. Daha yaxşısı, onu bir barelə qoyun. Təmiz su ilə doldurun ki, qalay tamamilə örtülü olsun. Ancaq qabda maksimum işarədən yüksək olmamalıdır. Beləliklə, "şirin bomba" nın partlama ehtimalı daha az olacaq. Yavaş ocaqda olsa da, su praktiki olaraq qaynamır. Xüsusilə cihazınızın buxar çıxış klapanını bağlamaq imkanı varsa. "Qızartma" və ya "Qaynama" rejimində suyu qaynadək gətirin. Sonra cihazın qapağını bağlayın. "Söndürmə" və ya "Çox bişirmə" rejimini seçin (temperatur - 100-105 dərəcə). Pişirmə vaxtı - istənilən nəticədən asılı olaraq 2-3 saat.
Bir şüşə qabda açıq qatılaşdırılmış südü necə bişirmək olar
Qatılaşdırılmış süd bişirmək istəyirsiniz, amma banka ehtiyatsızlıqla açılıb? Yoxsa quldur ər qatılaşdırılmış südü qalayda yox, çantada alıb? Narahat olma. Qatılaşdırılmış südü şüşə qabda qaynadın. Üstəlik, onu həm qazanda, həm də yavaş ocaqda bu şəkildə bişirmək olar. Ancaq burada çətinliklərdən qaçmağa kömək edəcək bəzi vacib nüanslar var. Kavanozun dibinin altına bir neçə qat qatlanmış təmiz bir parça qoymağınızdan əmin olun. Və ya xüsusi bir metal stend. Beləliklə, istilik mümkün qədər vahid olacaq və bankanın altındakı qatılaşdırılmış süd yanmayacaq. Mayenin səviyyəsi bankadakı qatılaşdırılmış südün səviyyəsindən daim yuxarı olmalıdır ki, partlamasın. Müvafiq olaraq, şüşə qabın həcminə qədər doldurulmamalıdır. Kavanozu möhkəm bağlamaq mümkün deyil. Daha böyük bir qapaq ilə örtün. Və ya sadəcə qapağı tərsinə çevirib boynuna qoyun. Suyu bir qaynadək gətirin. Yanğını azaldın. Qatılaşdırılmış südü şüşə qabda 2-4 saat bişirin. Nə qədər uzun müddət bişirsəniz, zəriflik bir o qədər qalın və qaranlıq olacaq.
Qatılaşdırılmış südün təzyiqli sobada bişirilməsi
Faydalı bir təzyiq ocağından istifadə etməyi təklif edirəm. Təsvir edilən üsul müalicənin bişirmə vaxtını azaltmır. Ancaq tam əmin olacaqsınız ki, günün qalan hissəsini divarlar, döşəmələr, masalar, qablar, tavanlardakı şirin ləkələri yuymaqla keçirməyinizə ehtiyac qalmayacaq. Qatılaşdırılmış südün təzyiqli ocakda bişirilməsinin üstünlükləri çox aydındır. Gəlin prosedurun özünə keçək. Qatılaşdırılmış südü cihazın altındakı bankaya qoyun. Təmiz suya tökün. Maksimum bölgüdən yüksək deyil, lakin qatılaşdırılmış süd qutusunun səviyyəsindən aşağı olmamalıdır. Qapağı aşağı salın. Təzyiq ocağı işə salın. Su qaynadı? Qatılaşdırılmış südü 10-15 dəqiqə qaynadın. Sonra qapağı bağlı halda cihazdakı suyun soyumasını gözləyin. Bu da eyni 2-3 saatdır.
Qatılaşdırılmış südü necə tez bişirmək olar (mikrodalğalı sobada)
Ən çox sürətli yol. Ancaq daimi diqqət tələb edir. Mikrodalğalı sobada qatılaşdırılmış südü birbaşa qabda bişirmək mümkün deyil. Buna görə də, açın və mikrodalğalı soba üçün təhlükəsiz bir qaba tökün. Südü 400 Vt gücündə yarım saat qaynadın. Ancaq hər 2-3 dəqiqədən bir cihazı dayandırın və müalicəni qarışdırın ki, yanmasın.
Hər şey, qatılaşdırılmış süd bişirilir. Kulinariya zirvələrini fəth etmək üçün yola çıxın. Və ya bir stəkan isti çay və bir qaşıq ilə kresloya əyləşin.
Ən şirin iştaha!
Qatılaşdırılmış süd çiy və ya qaynadılmış halda istehlak edilə bilən sevimli məhsuldur. İlk qatılaşdırılmış südü 1810-cu ildə bankalarda qaynadılan şirənin öz xüsusiyyətlərini uzun müddət saxlamaq qabiliyyətinə malik olduğunu kəşf edən fransız, kulinariya mütəxəssisi Nikolas Appert tərəfindən icad edilmişdir. dad keyfiyyətləri, rəng, ətir və tekstura.
Lakin fransızlar bu cür araşdırmalarla kifayətlənməyiblər. Müəyyən etdi ki, süd möhürlənmiş bankalarda uzun müddət saxlanılır və qaynayanda qablar partlamır. İxtira yalnız 1856-cı ildə, lakin artıq bir amerikalı tərəfindən patentləşdirilmişdir. Artıq səkkiz il sonra ABŞ-da bankalarda süd istehsalı üçün ilk fabrik açıldı.
Doğma ölkələrində məhsul Orenburqda - sovet dövründən bəri çoxlarına məlum olan mavi-ağ etiketin qalay qutuya asıldığı fabrikdə əldə edildi. Onsuz da o günlərdə sahibələr bankalarda qatılaşdırılmış südü necə bişirəcəyini dəqiq bilirdilər.
Bir bankada qatılaşdırılmış südü nə qədər bişirmək olar
Əgər 8% yağlı süd bankada saxlanılırsa, o zaman qatılaşdırılmış südü orta istilikdə 1,5-2 saat bişirmək lazımdır. Eyni zamanda, daha çox yağlı qatılaşdırılmış süd (8,5%) daha uzun bir qaynağa məruz qalır - 2-2,5 saat. Bu müddət ərzində suyun qabı tamamilə örtməsini daim təmin etmək lazımdır.
Qatılaşdırılmış südü necə bişirmək olar
Adi resept
- Bir qazana su tökün, atəşə qoyun.
- Kavanozu suya endirin ki, maye məhsulu tamamilə örtsün.
- Su qaynamalıdır. Bundan sonra qazı azaltmaq lazımdır ki, su tavada yavaş-yavaş qaynamağa davam etsin.
- Pişirərkən su əlavə etməlisiniz.
- Bank suda soyumağa məcbur olacaq.
şüşə qabda
Mağazaların rəflərində "şüşə içərisində" bir məhsul da var. İstədiyiniz qədər məhsulu şüşə qaba da tökə bilərsiniz. Bu üsul yalnız qaynadılmış qatılaşdırılmış süd əldə etməyə deyil, həm də yemək prosesini izləməyə imkan verəcəkdir.
- Qatılaşdırılmış süd şüşə qaba tökülür.
- Kavanozu qazana qoyun, su tökün ki, bankadakı qatılaşdırılmış süd səviyyəsinə çatsın.
- Tavanı atəşə qoyun, suyun qaynamasını gözləyin.
- Yanğın minimuma endirilir.
- Məhsulu bişirmək üçün 3,5 saat vaxt lazımdır. Hazırlıq zamanı məhsulu qarışdırmaq lazım deyil.
- Hər 20-30 dəqiqədən bir tavaya su əlavə edilir.
- Bank isti suda tədricən soyudulur.
mikrodalğalı sobada
- Məhsul əvvəlcədən uyğun bir qaba tökülür.
- Yeməklər mikrodalğalı sobaya qoyulur.
- Qatılaşdırılmış süd mikrodalğalı sobada dörddə bir saat tam gücdə qaynadılır.
- Hər 1-2 dəqiqədən bir kütləni hərtərəfli qarışdırmaq lazımdır.
- Pişirmə zamanı qabın şişməməsi və içindəki südün kəsilməməsi üçün daim temperaturu, eləcə də suyun səviyyəsini izləmək lazımdır. Suyun güclü həddindən artıq istiləşməsi qəbuledilməzdir.
- Bişmiş qatılaşdırılmış süd karamel və ya şokolad rənginə malikdir. Qalın bir qarışıq və xoş bir qaranlıq kölgə əldə etmək üçün məhsulu ən azı 3-3,5 saat bişirmək lazımdır.
- Qaynadılmış qatılaşdırılmış südün kalori miqdarı konservləşdirilmiş məhsulun kalorisi ilə eynidir.
- Bankda düzgün məhsul seçmək üçün məhsulun tərkibini öyrənmək lazımdır. Yalnız qatılaşdırılmış süddə istifadəyə icazə verilir süd yağı. Bitki yağı da etiketdə göstərilibsə, məhsulda artıq nişasta var, bu da qatılaşdırılmış südün dadını daim korlayır.
Qaynadılmış qatılaşdırılmış süddən syrniki üçün resept
- Qatılaşdırılmış süd (təzə) - 1 qutu;
- kəsmik - 0,5 kq;
- irmik - 8 yemək qaşığı;
- Şəkər - 3-4 yemək qaşığı.
- Manna, şəkər, kəsmik yoğrulur.
- Xəmirdən yaş əllərlə kiçik tortlar yaratmaq lazımdır.
- İçlik tortun ortasına qoyulur - qaynadılmış qatılaşdırılmış süd. Yuxarıdan başqa bir tort ilə bağlamaq lazımdır.
- Unda parçalanan tam hüquqlu bir cheesecake meydana gəlir.
- Qızartma qabını qızdırın, günəbaxan yağı tökün.
- Qızıl xırtıldayan görünənə qədər tavada cheesecakes qızardın.
