Bir bankada qatılaşdırılmış süd bişirmək nə qədərdir. Qatılaşdırılmış südü bankada necə bişirmək olar ki, partlamasın? Bir bankada qaynadılmış qatılaşdırılmış südü necə bişirmək olar

Bir çox evdar qadın yaxşı bilir ki, evdə bişirilən qatılaşdırılmış süd mağazalarda satılandan əsaslı şəkildə fərqli dada malik olacaq. Ancaq çoxları qatılaşdırılmış südün bişirilməsi prosesini çox uzun və əziyyətli bir iş hesab edir. Bir dəfə olanlar bir bankada qaynadılmış qatılaşdırılmış süd, dərhal deyil, təkrar təcrübələrə qərar verin.

Bununla belə, qaynadılmış qatılaşdırılmış südün nəticəsi və dad xüsusiyyətləri əsasən orijinal məhsulun keyfiyyəti ilə müəyyən ediləcəkdir. Bu gün qatılaşdırılmış südün çoxlu sayda müxtəlif istehsalçıları var. Və belə bir məhsulun dəyəri də nisbətən eyni kütlə ilə geniş məhdudiyyətlərə malikdir. Əksər evdar qadınlar yemək seçərək, əlbəttə ki, pula qənaət etməyə çalışırlar.

Ona görə də məhsulun ən ucuzu istehlak səbətində olur. Bu qatılaşdırılmış südə də aid edilə bilər. Qiymətin aşağı olması, keyfiyyətin əhəmiyyətli dərəcədə zərər görəcəyi qənaətinə gəlmək ağlabatandır. Bu məhsulun istehsalçıları, əksər hallarda, qatılaşdırılmış südün tərkibini ya ümumiyyətlə qaynamayan, ya da çox uzun sürən maddələrlə təmin edirlər. Belə çıxa bilər ki, qatılaşdırılmış süd qabını bir neçə saat odda saxladıqdan sonra onun əsas miqdarı maye qalacaq.

Buna görə də, yalnız məqsədlər üçün qatılaşdırılmış südü seçsəniz evdə hazırlanmış dəmləmə, sonra əvvəlcə bu cür məhsulların ən yüksək keyfiyyətini almağa çalışın. Yalnız yüksək keyfiyyətli qatılaşdırılmış süd bişirdikdə həqiqətən əldə edəcəksiniz yaxşı nəticə. Və bu vəziyyət heç də qatılaşdırılmış südün qiymətinin çox baha olmasını tələb etmir.

Yalnız istehsalçıları artıq qüsursuz bir şöhrət qazanmış məhsulları necə almağı öyrənməlisiniz. Qatılaşdırılmış südün keyfiyyəti özlüyündə bişirmə nəticəsində onun mükəmməl dadlı olacağına zəmanət vermir. Burada, əlbəttə, çox şey sahibədən asılı olacaq. Bu səbəbdən qatılaşdırılmış südün necə və nə qədər bişirilməsi ilə bağlı qaydalara əməl etməlisiniz. Birbaşa bişirmə prosesi aşağıdakı addımları əhatə edir. Əvvəlcə qutunun üzərindəki etiket çıxarılmalıdır. Kran suyunun altında yaxşıca yuyun.

Qatılaşdırılmış süd uyğun bir qab tapmaq lazımdır. Nəzərə alın ki, məhsulu bişirmək çox uzun vaxt aparacaq. Və su, bildiyimiz kimi, qaçılmaz olaraq qaynayacaq. Buna görə də, suyun özünü tükənmədiyinə əmin olaraq, hər zaman sobanın yanında dayanmamaq üçün dərhal kifayət qədər böyük həcmli bir qazan tapın. Konteynerin dibinə bir banka qatılaşdırılmış süd qoyun. Qazanı soyuq su ilə doldurun. Mümkün olan maksimum səviyyəyə qədər su tökün. Beləliklə, qatılaşdırılmış süd bişirmə prosesində onu nadir hallarda əlavə etməlisiniz. Suyun qaynamasını gözləyin. Bu baş verdikdə, sobanın alovunu azaltmaq lazımdır. Vaxt saxladığınızdan əmin olun. Sual nə qədərdir qatılaşdırılmış südü qaynadın, bəlkə də, bu prosesdə əsas olacaq.

Bu, ən azı bir saat yarım çəkməlidir. Nəticədə qatılaşdırılmış süd tutarlılıq baxımından çox qalın olmayacaq. Bu formada, bir tort üçün krem ​​və ya peçenye üçün doldurma yaratmaq üçün istifadə etmək optimaldır. Qatılaşdırılmış südü bir az daha bişirsəniz, iki-üç saat deyin, daha qalın çıxacaq. Onun kölgəsi də daha tünd miqyasda görünəcək. Məhz belə qatılaşdırılmış süd ən çox qatılaşdırılmış süd ilə qoz-fındıq kimi bir desert üçün doldurma yaratmaq üçün istifadə olunur. Üç-dörd saat qatılaşdırılmış süd çox qalın görkəminə və tünd rənginə üstünlük verənlər tərəfindən qaynadılır.

Hər iyirmi-otuz dəqiqədə bir banka ilə bir qazanda suyun səviyyəsini yoxlayın. Və unutmayın ki, suyun səviyyəsi mütləq kavanozu örtməlidir. Su əlavə etməyə başlasanız, onun isti formasından istifadə edin. Kəskin bir temperatur düşməsi varsa, bir banka qatılaşdırılmış süd sadəcə partlaya bilər. Və su çatışmazlığı varsa, bu, bir qutunun partlaması kimi kədərli bir nəticəyə səbəb ola bilər. Bu olduqca təhlükəlidir. Kavanozun partlaması zamanı yayılan qatılaşdırılmış süd isti olacaq. Sizi ciddi şəkildə yandıra bilər.

Ancaq özünüz bundan heç bir şəkildə əziyyət çəkməsəniz də, yenə də qatılaşdırılmış südün qalıqlarını divarlardan və ya tavandan təmizləməli olacaqsınız, bu çox asan deyil. Buna görə də, əvvəldən qatılaşdırılmış südün qaynadılması prosesinə kifayət qədər diqqətli olmaq daha müdrikdir. Bişirildikdən sonra qatılaşdırılmış süd qabı soyudulmalıdır.

Bir çox insanlar bunu sadəcə olaraq vərdişdən irəli gəlir, yəni sərinləmək üçün bankanı soyuq su qabına endirirlər. Ancaq kəskin temperatur düşməsi yaratmamaq və bankanın partlamasına mane olmaq üçün bunu etmək olmaz. Bu düzgün soyutma üsuludur.

Kavanozu su tamamilə soyuyana qədər qaynadıldığı suda buraxın. Eyni zamanda, qatılaşdırılmış süd də soyuyacaq, bundan sonra artıq təyinatı üzrə istifadə oluna bilər. Təzyiqli ocak kimi bir cihazın köməyi ilə qatılaşdırılmış südü bişirmək çox asandır. Düdüklü ocaqdan istifadə etmək istəyirsinizsə, içinə bir banka qoyun və su ilə doldurun.

Sonuncunun səviyyəsi, adi yemək üsulu kimi, bir qədər yüksək olmalıdır. Sobanın üzərindəki atəşi yandırın və suyun qaynamasını gözləyin. Sonra, suyun qaynadılmalı olduğu on beş dəqiqə qeyd edin. Sonra yanğını söndürün və təzyiqli ocağın qapağını götürmədən suyun soyumasını gözləyin. Təzyiqli ocağın istifadəsi vaxta qənaət etməyəcək.

Axı, qapağı bağlı olan bu cihazdakı su uzun müddət, yəni iki-üç saat soyuyacaq. Amma təzyiqli sobanın adi qazandan üstünlüyü ondan ibarətdir ki, qazandan qaynadılan sudan narahat olmaq lazım deyil.

Pişirmə prosesini və qabın partlamasını təhdid etmir. Su ilə doldurulmuş düdüklü ocaq soyusa da, siz işinizlə məşğul ola və hətta evi tərk edə bilərsiniz. Bu sirləri bilərək, özünüz üçün kiçik bir tətil təşkil edə və özünüz bişirilmiş qatılaşdırılmış südün ləzzətli dadından həzz ala bilərsiniz.

İndi supermarketdə hazır qatılaşdırılmış süd də daxil olmaqla, demək olar ki, hər şeyi tapa bilərsiniz. Təəssüf ki, alınan qatılaşdırılmış süd evdə bişirilən süddən çox dadlıdır. Təəccüblü deyil, çünki evdə hazırlanan hər zaman daha yaxşıdır! Bunu evdə qatılaşdırılmış süd hazırlamaqla bir daha yoxlaya bilərsiniz. Veb saytımız bu gün qatılaşdırılmış südü özünüz necə bişirəcəyinizi sizə xəbər verəcəkdir. Hələ sadə ən yaxşı reseptlər qatılaşdırılmış süd evdə yemək Sənin üçün!

Qatılaşdırılmış südü necə bişirmək olar - ənənəvi resept

İlk və ən asan qatılaşdırılmış süd resepti minimum inqrediyent tələb edir. Bununla belə, bu reseptə uyğun hazırlanmış qatılaşdırılmış süd gözəl qaymaqlı rəngə sahib olacaq, soyuduqda kifayət qədər qalınlaşacaq və dadı çox ləzzətli olacaq! Beləliklə, əgər siz hələ də qatılaşdırılmış südü necə bişirəcəyinizi bilmirsinizsə və bu sizin ilk cəhdinizdirsə, bu resept mükəmməldir.

Tərkibi

• təzə süd - 1 litr (yağ tərkibinin yüksək faizi);
• şəkər - 500 q;
• vanil şəkər- 1 x.q

Bişirmək

Bişirmək üçün qalın dibi olan bir qab götürmək daha yaxşıdır. İçinə süd tökün, şəkər tökün və şəkər tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. Südü orta istilikdə qaynadək gətirin.

Süd orijinal həcminin üçdə ikisini itirənə və gözəl qaymaqlı rəngə çevrilənə qədər vaxtaşırı qarışdırın. Qaymaqlı olub həcmini itirdikcə süd bir az qalınlaşacaq ki, bu da hazır olduğunu göstərir.

Qatılaşdırılmış südü bişirməyin son dəqiqələrində vanil şəkərini əlavə edin, həll olunanda daha 15 saniyə gözləyin və ocağı söndürün. Qatılaşdırılmış südümüz hazırdır!

Təzə qaynadılmış qatılaşdırılmış süd çox qalın və ipli olmayacaq, lakin soyuduqca bu dəyişəcək.

Qatılaşdırılmış südü necə bişirmək olar - ikinci resept

Evdə qatılaşdırılmış süd hazırlamaq üçün ilk reseptdən, ikincisi yalnız daha bir tərkib hissəsi olması ilə deyil, həm də yemək üsulu ilə fərqlənir. Bu zaman qatılaşdırılmış süd “hamamda” qaynadılır, yəni iri qazana su tökülür və daha kiçik qazan qoyulur, orada qatılaşdırılmış süd qaynadılır.

Tərkibi

• təzə süd - 250 ml;
• süd tozu- 1,5 stəkan;
• şəkər - 1,5 stəkan;
• vanil şəkər - 1 paket.

Bişirmək

İki qazan (kiçik və böyük) seçirik ki, biri digərinə uyğun olsun və onların arasında hələ də su tökmək üçün yer var. Böyük bir qazana bir az su tökün və sobaya qoyun.

Daha kiçik bir qazanda isti təzə süd, süd tozu, şəkər və vanil şəkərini birləşdirin.

Böyük bir qaba daha kiçik bir qab qoyuruq, tavalar arasındakı boşluqları su ilə doldururuq (çox yuxarıya doğru deyil, qaynama zamanı su qaçmasın).

Su qaynayanda istiliyi bir az azaldın və təxminən bir saat südü vaxtaşırı qarışdıraraq bişirin. Süd qatılaşdıqda qatılaşdırılmış süd hazırdır. Yarım litr dadlı qatılaşdırılmış südümüz var.

Qatılaşdırılmış südü necə bişirmək olar - reseptlə kərə yağı

Kərə yağı ilə qatılaşdırılmış südün resepti bütün əvvəlkilərdən yalnız yeni tərkib hissəsi ilə deyil, həm də tamamilə fərqli bir bişirmə üsulu ilə fərqlənir. Bu reseptə uyğun olaraq qatılaşdırılmış südü bişirmək üçün minimum vaxt lazımdır, lakin yeməkdən əlavə, hələ də uzun müddət soyuducuda saxlamaq lazımdır. Daha ətraflı aşağıda.

Tərkibi

• süd - 375 q;
• şəkər tozu - 0,5 kq;
• kərə yağı - 40 q.

Bişirmək

Qazana süd tökün, kərə yağı və şəkər tozunu əlavə edin. Qarışdırın, sobaya qoyun və qaynadək gətirin.

Qaynadıqdan sonra ocağı orta səviyyəyə endirin və daim qarışdıraraq 10 dəqiqə daha bişirin.

Bu 10 dəqiqə bitdikdən sonra ocağı söndürün və qatılaşdırılmış südü bankaya tökün.

Kavanoz soyuyana qədər gözləyirik, sonra qalınlaşmaq üçün bir gecə soyuducuya qoyuruq. Səhər soyuducunu açırıq, qatılaşdırılmış südünüz hazırdır!

Şokoladlı qatılaşdırılmış süd necə bişirilir - kakao ilə bir resept

Evdə yalnız adi qatılaşdırılmış süd deyil, həm də şokolad bişirmək olar. Bu vəziyyətdə hazırlıq demək olar ki, fərqlənməyəcəkdir şərti resept, sadəcə müəyyən mərhələdə kakao əlavə etməliyik. Beləliklə, şokoladlı qatılaşdırılmış südün necə bişiriləcəyini öyrənək.

Tərkibi

• təzə süd - 1 l. (yağ tərkibinin yüksək faizi);
• şəkər - 0,5 kq;
• kakao tozu - 1 osh qaşığı. l. (yaxşı keyfiyyət)

Bişirmək

Şəkəri qalın dibli bir qazana tökün və süd tökün. Şəkər tamamilə həll olunana və süd qaynayana qədər daim qarışdırın. Qatılaşana qədər aşağı istilikdə bişirməyə davam edin. Bu vaxt davamlı olaraq qarışdırın.

Qatılaşdırılmış südümüz nəhayət qatılaşıb qaymaqlı olanda ələkdən keçirib kakao tozunu əlavə edib hamar olana qədər yaxşıca qarışdırmaq lazımdır.

özümüzü veririk şokoladlı qatılaşdırılmış süd bir neçə dəqiqə daha qaynadın və ocağı söndürün. Qatılaşdırılmış südün soyumasına icazə verin.

• İndi siz yalnız qatılaşdırılmış südü necə bişirəcəyinizi bilmirsiniz, həm də ona uyğun olaraq necə bişirəcəyinizi bilirsiniz müxtəlif reseptlər hətta şokolad. Ancaq qatılaşdırılmış südü uğurla bişirməyə kömək edəcək bir neçə daha çox məsləhət vermək istəyirəm. Buna görə də, bu məsləhətləri xatırlamaq daha yaxşıdır.
• Qatılaşdırılmış südü qaynatmaq üçün qalın dibi və hündür divarları olan bir qabdan istifadə etmək daha yaxşıdır, buna görə də "qaçacağından" qorxaraq daim onun üstündə dayanmaq lazım deyil.
• Qatılaşdırılmış süd bişdikdən sonra soyumağa icazə verilməlidir. Beləliklə, daha qalın və daha viskoz olacaq.
• İdeal olaraq, yalnız təzə istifadə edin evdə hazırlanmış süd, və əgər mağazada alınıbsa, o zaman yüksək yağ tərkibi və yaxşı istehsalçı ilə.

Bir bankada qatılaşdırılmış südün necə bişirilməsinin təsviri

Qatılaşdırılmış süd, xüsusən də belə cəlbedici karamel dadı olan qaynadılmış süd yemək istəməyən praktiki olaraq heç bir insan yoxdur. Bundan əlavə, bir çoxunun imza yeməyi - qaynadılmış qatılaşdırılmış süd olmadan təsəvvür edilə bilməyən vafli tortlar və qoz-fındıq haqqında unutmayın. Qatılaşdırılmış südü bişirməyə başlamazdan əvvəl onun tərkibinə və istehsalçısına diqqət yetirmək lazımdır, problem ondadır ki, son vaxtlar istehsalçılar alıcıya qatılaşdırılmış süd deyil, onun tərkibində soya, palma yağı və digər inqrediyentlər olan bənzərliyini təklif edirlər, bu halda o, ilə işarələnir. "TU" işarəsi, indiki - GOST-a üstünlük verir. Bu yemək üçün çox vacibdir, çünki əlavə məhsulların iştirakı ilə bir banka bişirmək tövsiyə edilmir və əsl qatılaşdırılmış süd deyil, çünki bu, vaxt və pul itkisi olacaqdır. Özlüyündə qatılaşdırılmış südün qaynadılması olduqca sadədir - sadəcə bir qazan götürün, içinə etiketi olmayan bir banka qoyun, su ilə doldurun ki, südü üstü ilə örtün. Pişirmə zamanı suyun səviyyəsini diqqətlə izləməlisiniz, çünki. tencereyi unudub su qaynarsa, bir banka qatılaşdırılmış süd partlayacaq. Qatılaşdırılmış süd bişdikdən sonra sərinləyin, açın və sonra təyinatı üzrə istifadə edin.

Bir bankada qatılaşdırılmış süd bişirmək üçün nə qədər vaxt lazımdır

Qatılaşdırılmış südün bankalarda qaynadılma müddəti yalnız ondan hansı tutarlılığın tələb olunduğundan asılıdır. Yarım maye, yüngül karamel qoxusu ilə - təxminən iki saat (1,5 ilə 2 saat arasında), klassik vafli tort üçün - 3 saat. Qatılaşdırılmış süd viskoz və qaranlıq bir nuqa əldə etmək üçün bişirilirsə - 6 ilə 8 saat arasında. Əsas odur ki, yemək zamanı qabın "çılpaq" olmaması və vaxtaşırı isti (qaynadılmış) su əlavə edin.

Müasir evdar qadınlar mağazada demək olar ki, hər şeyi almağa öyrəşiblər və qaynadılmış qatılaşdırılmış süd uzun müddətdir ki, qıtlıq yaratmır. Ancaq məhsulun keyfiyyəti, hətta özünü müsbət tərəfdən sübut edən istehsalçılardan belə, çox vaxt arzuolunan şeyləri tərk edir. Çünki vərdiş edənlər təbii məhsullar, qatılaşdırılmış südün müxtəlif üsullarla necə bişirilməsi və bu tərkib hissəsi ilə hansı desertlərin hazırlana biləcəyi haqqında məlumat faydalı olacaq.

Dadı uşaqlıqdan "eyni", təbii olacaq sağlam və ətirli bir yemək əldə etməyin bir neçə yolu var. Ən əlverişlisini seçin, bir neçə dəqiqə hazırlamaq üçün, bir neçə saat bişirmək üçün ayırın və davam edin.

Klassik yemək üsulu

Qatılaşdırılmış süd istehsalçılarının qadağalarına baxmayaraq, qaynadılmış qatılaşdırılmış südü bişirməyin klassik üsulu onu bir qalay qutusunda qaynatmaqdır. Bir bankada qatılaşdırılmış südü nə qədər bişirmək və divarlardan və tavandan şirin süd-karamel kütləsini yuyaraq mətbəxdə ümumi təmizliyin qarşısını necə almaq boş suallar deyil.

Buna görə də, aşağıdakı alqoritmdən yayınmayın:

1. Böyük bir qazana bir banka qatılaşdırılmış süd qoyun və bişirmə prosesində tez-tez su əlavə etməmək üçün mümkün olan maksimum səviyyəyə qədər su ilə doldurun. Tencereyi sobaya göndərin və suyun aktiv gurultusunu gözləyin.
2. Qaynadıqdan sonra qatılaşdırılmış südü bir neçə saat bişirin, əgər gələcəkdə onu tortlarda və ya xəmirlərdə krem ​​hazırlamaq üçün istifadə etmək planlaşdırılırsa. Daha qalın və qaranlıq bir kompozisiya əldə etmək üçün (məsələn, "qoz-fındıqları" doldurmaq üçün), o zaman qatılaşdırılmış südü təxminən bir saat daha uzun müddət bişirmək lazımdır.
3. Pişirmə prosesində bankanın “açılmadığına” əmin olmalı və lazım olduqda tavaya isti su əlavə etməlisiniz. Məzun olduqdan sonra istilik müalicəsi, banka qaynadıldığı suda soyumağa buraxılmalıdır. Bu iki şərtin yerinə yetirilməsi epik partlayışın qarşısını almağa kömək edəcək.

Yemək üçün qatılaşdırılmış süd seçərkən etiketdə onun tərkibini diqqətlə öyrənmək lazımdır. Keyfiyyətli məhsul süd və şəkərdən başqa heç bir şey daxil olmamalıdır. Tərkibində palma yağı olan qatılaşdırılmış süd mağaza rəfində daha yaxşı qalmalıdır.

Öz əlinizlə qaynadılmış qatılaşdırılmış süd

Yalnız bir mağaza məhsulundan deyil, qaynadılmış qatılaşdırılmış süd bişirmək olar. Onu şəkərdən və bütövlükdə hazırlamaq olduqca mümkündür inək südü, klassik üsulla müqayisədə çox vaxt sərf etmədikdə.

Bir yarım litr evdə hazırlanmış qaynadılmış qatılaşdırılmış süd üçün aşağıdakıları götürməlisiniz:

• 3000 ml tam inək südü (mağazada satın alınmayan, evdə hazırlanmışdan daha yaxşıdır);
• 1000 q dənəvər şəkər;
• 45 ml limon suyu;
• 5 q soda.

Pişirmə üsulu:

1. Südü şəkərlə uyğun bir yerdəyişmə qabına göndərin, şəkər tamamilə həll olunana qədər daim qarışdıraraq atəşə və qızdırın.
2. Kompozisiya qaynadıqda, tavayı ocaqdan çıxarın, içinə limon suyu və soda əlavə edin. Süd aktiv şəkildə köpüklənməyə başlayacaq. İndi güclü bir şəkildə qarışdırılmalı və atəşə qaytarılmalıdır.
3. Təkrar qaynama anından, vaxtı qeyd edin və qatılaşdırılmış südü üç saat orta istilikdə qaynatın. Bu müddət ərzində süd qaralacaq və qalınlaşacaq.
4. Pişirmə prosesində yalnız vaxtaşırı tərkibi qarışdırmaq deyil, həm də hazırlıq üçün bir test aparmaq lazımdır. Bir damcı süd soyuq nəlbəki üzərinə yayılmırsa, qaynadılmış qatılaşdırılmış süd hazırdır. hazır məhsul sonrakı saxlama üçün yarım litrlik bankalara tökülməlidir.

Fırında bişirmə

Bankalarda deyil, tetra paketlərdə satılan qatılaşdırılmış südü klassik üsulla qazanda bişirmək olmaz. Belə bir məhsul üçün sobada yemək daha uyğundur.

Bu vəziyyətdə hərəkətlərin ardıcıllığı aşağıdakı kimi olacaq:

1. Qatılaşdırılmış südü metal və ya şüşə istiliyədavamlı qaba tökün və bu qabı üstü qida folqa vərəqi ilə bağlayın.
2. Süd ilə konteyneri su ilə başqa bir qaba qoyun ki, maye səviyyəsi formada qatılaşdırılmış südün hündürlüyünün ortasına çatsın.
3. Sonra qatılaşdırılmış südü 2-3 saat sobaya qoyun, 200 dərəcəyə qədər qızdırın. Lazım gələrsə, bişirmə prosesində qaynadılmış su əlavə edin. Qaynadılmış qatılaşdırılmış südü sobadan çıxarın, folqadan təmizləyin və göstərişlərə uyğun istifadə edin.

Mikrodalğalı sobada ən asan yol

Mikrodalğalı soba sahibləri bu cihazla qatılaşdırılmış süd bişirməyi bilməlidirlər. Üstəlik, bütün proses 8 dəqiqədən çox olmayacaq.

Mikrodalğalı sobada bişirmə alqoritmi aşağıdakı kimidir:

1. Qatılaşdırılmış südü keramika və ya şüşə qaba tökün və mikrodalğalı sobaya 2 dəqiqə qoyun. Cihazın gücü 700 vatt olaraq təyin edilməlidir.
2. Siqnaldan sonra qatılaşdırılmış südü qarışdırın və yenidən mikrodalğalı sobaya 2 dəqiqə göndərin. Südün qaçmamasını və bərabər istiləşməsini təmin etmək vacibdir, buna görə də qarışdırılmalıdır. Bu dövri istiliyi 4 dəfədən çox olmayaraq təkrarlayın.

Məhsulu istədiyiniz tutarlılığa və rəngə gətirdikdən sonra onu birbaşa kulinariya məqsədi ilə istifadə edə bilərsiniz.

Qaynadılmış qatılaşdırılmış süd ilə bişirmə reseptləri

Əlbəttə ki, təbii qaynadılmış qatılaşdırılmış südü bir qaşıqla yemək hətta “səmavi” Bounty çubuğunun köməyi ilə əldə edilə bilməyəcək bir həzzdir. Bununla belə, daha da ləzzətli incəlik qatılaşdırılmış süd ilə bişmiş məhsullar ola bilər. Belə bir komponenti olan tortlar, xəmirlər, peçenyelər inanılmaz dərəcədə dadlı çıxır.

Qaynadılmış qatılaşdırılmış süd və yağdan krem

Bu krem ​​biskvit, bal, puf və ya müxtəlif ev tortları üçün doldurma kimi uyğundur. vafli tortlar eləcə də hər növ tortlar və peçenyelər.

Onun hazırlanması üçün maddələrin nisbətləri:

• 380 q qaynadılmış qatılaşdırılmış süd;
• 200 q yumşaldılmış kərə yağı;
• 20 - 40 q şəkər tozu;
• 5 ml içki (və ya ləzzət üçün digər spirt).

Aşağıdakı kimi hazırlayırıq:

1. Yumşaq kərə yağı birlikdə çalın. toz şəkər ağ və sulu kütlə vəziyyətinə. Ayrı-ayrılıqda qaynadılmış qatılaşdırılmış südlə də eyni şeyi edin.
2. Sonra hər iki kütləni silikon spatula ilə qarışdıraraq birləşdirin.
3. Dadmaq üçün bişirilmənin sonunda bir az likör əlavə edin. Krem hazırdır.

Klassik peçenye "Fındıq"

Bir qazanda bir bankada qaynadılmış çirkin qatılaşdırılmış süd, yemək üçün əla doldurma ola bilər. evdə hazırlanmış peçenye"fındıq".

Onu bişirmək üçün hazırlamaq lazımdır:

• 2 yumurta;
• 200 q şəkər;
• 250 q kərə yağı;
• 8 q vanil şəkər;
• 3 q duz;
• 5 q sönmüş soda;
• 320 q un;
• 380 q qaynadılmış qatılaşdırılmış süd;
• bir "qoz" üçün bir ləpə nisbətində istənilən qozun ləpəsi.

Dünyanın ən şirin, ən yüksək kalorili və heyrətamiz dərəcədə dadlı "qoz-fındıqları" bişirmək üçün addım-addım resept:

1. Xəmiri yoğurmağa başlamazdan əvvəl yağı əridin və bir az soyumağa buraxın, lakin maye olmağa davam edin.
2. Yumurtaları şəkər və duz ilə hamarlanana qədər əl ilə çırpın. Sonra maye yağı tökün, qarışdırın, sönmüş soda və un əlavə edin.
3. Bitdi qısa çörək xəmiri daha sonra onunla işləməyi asanlaşdırmaq üçün soyuducuya bir saat göndərin.
4. "Fındıq" (fındıq) bişirmək üçün formanı bitki yağı ilə yağlayın. Xəmiri təxminən albalı böyüklüyündə toplara yuvarlayın və onları kalıbın girintilərinə qoyun. Daha böyük boşluqlar yaratmayın, əks halda xəmir bişirmə prosesində mütləq qaçmağa çalışacaqdır.
5. Aşağı istilikdə hər tərəfdən bir-iki dəqiqə "fındıq" bişirin. Hazır hissələri çox diqqətlə çıxarın və sərinləyin.
6. Sonra yalnız "qabıqları toplamaq", onları qaynadılmış qatılaşdırılmış südlə doldurmaq və hər birinin içərisində bir qoz ləpəsi gizlətmək qalır.

Çox dadlı kekslər

Qaynadılmış qatılaşdırılmış südün qalın tutarlılığı onu muffinlər üçün içlik kimi istifadə etməyə imkan verir. Dadlı süd sürprizi ilə belə pastalar həm böyüklərə, həm də uşaqlara müraciət edəcəkdir.

Tərkibinə daxil olan məhsulların nisbətləri aşağıdakılardır:

• 1 yumurta;
• 80 q şəkər;
• 200 ml süd;
• 200 ml bitki yağı;
• 3,5 q vanilin;
• 2,5 q duz;
• 7 q qabartma tozu;
• 250 q un;
• 190 q qaynadılmış qatılaşdırılmış süd.

Kulinariya proseslərinin ardıcıllığı:

1. Yumurtanı şəkərlə birlikdə çırpın, süd və tökün bitki yağı, yenə hamı danışır.
2. Sonra toplu inqrediyentləri (un, vanil, duz və qabartma tozu) əlavə edin. Hazır xəmir xama kimi qalın olmalıdır.
3. Yağlanmış vəziyyətdə silikon qəliblər bir qaşıq xəmir qoyun, üstünə - bir çay qaşığı qaynadılmış qatılaşdırılmış süd. dadlı dolma xəmirin ikinci hissəsinin altında gizləyin.
4. Kekləri sobada 180°C-də təxminən 30-40 dəqiqə bişirin. Soyudulmuş keksləri şəkər tozu ilə bəzəmək olar.

Qaynadılmış qatılaşdırılmış süd ilə vafli tort

Hazır vafli tortlar paketi və bir qutu qaynadılmış qatılaşdırılmış süd ilə siz bişirə bilərsiniz. dadlı tort sözün əsl mənasında bir neçə dəqiqəyə.

Belə bir desert üçün sizə lazım olacaq:

• 6 - 8 vafli tortlar;
• 380 q qaynadılmış qatılaşdırılmış süd;
• 100 q yumşaq kərə yağı;
• 100 q doğranmış qovrulmuş fıstıq;
• 50-70 q şokolad.

Tərəqqi:

1. Qatılaşdırılmış südü yumşaldılmış kərə yağı ilə köpüklənənə qədər çalın.
2. Bir tort yığın hazır tortlar, əvvəlki addımda əldə edilən kompozisiya ilə onları interlaying.
3. Şirniyyatın üstünü də kremlə örtün və əzilmiş fıstıq səpin.
4. Şokoladı əridin və qoz-fındıqların üzərinə viskoz şirin sapların xaotik naxışını tətbiq etmək üçün kornetdən istifadə edin.
5. Tortu təxminən bir saat isladın, yoxsa dərhal xidmət edə bilərsiniz, hissələrə kəsin.

"Köftə" ilə simit

Qaynadılmış qatılaşdırılmış südlə doldurulmuş maya xəmirində sulu simitlər üçün hazırlamalısınız:

• 200 q kərə yağı;
• 150 q şəkər (bundan 50 q - xəmirdə);
• 1 yumurta;
• 150 ml süd;
• 50 q maya;
• 630 q un;
• 370 q qaynadılmış qatılaşdırılmış süd.

Pişirmə üsulu:

1. Şəkər və mayanı süddə həll edin. Çırpılmış yumurta və ərinmiş kərə yağı tökün. Kiçik hissələrə un səpin, xəmir yoğurun.
2. Kütlənin həcmi iki və ya üç dəfə artana qədər isti yerdə dayanmasına icazə verin. Sonra yaxşıca yoğurun, üç hissəyə bölün, hər birini dairə halına salın. Blankları rahat ölçülü seqmentlərə kəsin.
3. Hər hissənin kənarına qatılaşdırılmış süd içliyi qoyun, hər şeyi rulon halına salın, dənəvər şəkərlə yuvarlayın və 180 - 190 dərəcəyə qədər qızdırılan sobada qızılı rəngə qədər bişirin.

Qaynadılmış qatılaşdırılmış süd ilə bişirmə olduqca müxtəlif və həmişə dadlı ola bilər. Ancaq onun hazırlanmasına başlayarkən, nəticənin əsasən mənbə məhsullarının keyfiyyətindən asılı olacağını xatırlamaq lazımdır. Bu baxımdan, bir az vaxt sərf etməyə və "köftə" ni özünüz hazırlamağa dəyər, çünki indi bunu necə edəcəyiniz haqqında çox şey bilirsiniz!

Qaynadılmış qatılaşdırılmış süd heyrətamiz bir ləzzətdir, onun hazırlanması üçün heç bir səy tələb olunmayacaq, sadəcə bir az səbr və biliyə ehtiyacınız olmayacaq.

1. Qatılaşdırılmış südü necə seçmək olar

Etiketində "Şəkərli qatılaşdırılmış süd" yazısı olan dəmir (şüşə deyil!) banka alın, mənaca oxşar ifadələrə icazə verilmir. Həmçinin, diqqət yetirin:

• Qarışıq. “Dürüst” qatılaşdırılmış süddə “qaynadılmış qatılaşdırılmış süd” deyilən ləzzətə çevrilə bilən yalnız iki inqrediyent var: süd və şəkər. Heç bir nişasta, boyalar, tatlar və hətta daha çox "E" olmamalıdır;
• Ən yaxşı tarixdən əvvəl;
• Bankın görünüşü. Çuxurlara, pas ləkələrinə və digər qüsurlara icazə verilmir.

2. Qatılaşdırılmış südü bankada necə və nə qədər bişirmək olar

Beləliklə, bütün qaydalara uyğun seçilmiş bankanı uyğun ölçüdə bir qazana qoyuruq (köhnəsini götürün, daha pis olanı götürün), soyuq su ilə doldurun ki, banka tamamilə örtün. Güclü atəşə qoyduq. Su qaynayan kimi qızdırma intensivliyini minimuma endirin, tavanı qapaqla möhkəm bağlayın, vaxtı qeyd edin və ... gözləyin!

• Sarıya qədər. Bir saatdan sonra bankanın məzmunu yalnız istiləşməyə və sarımtıl bir rəng əldə etməyə vaxt tapacaq. Südün dadı və sıxlığı çətin ki dəyişəcək;
• Açıq qəhvəyi rəngə qədər. Daha bir saat keçəcək və qatılaşdırılmış süd zərif teksturasını saxlayaraq bir qədər qalınlaşacaq və xoş açıq qəhvəyi karamel rənginə çevriləcək. Məqsədiniz tort üçün fondan hazırlamaqdırsa, bu zaman bişirməyi dayandıra bilərsiniz;
• Qəhvəyi qədər. Qatılaşdırılmış süddən ləzzət almaq, çörəyin üzərinə sürmək və ya bankadan qaşıqlarla götürmək istəyənlər daha bir saat gözləməli olacaqlar. Yəni südün qatılaşması, qəhvəyiləşməsi və ləzzətli ətri olması üçün nə qədər vaxt lazımdır, yəni 3 saat;

• Möhkəm tutarlılıq. Daha yarım saat gözləsəniz, bankanın parlaq qəhvəyi məzmunu bıçaqla kəsilə bilər. Qatılaşdırılmış südü daha uzun müddət bişirməməlisiniz.

Daha bir neçə məsləhət

Əvəzinə gözəl çay süfrəsi verin Axşamları divarlardan və tavandan yapışqan kütləni sürtməklə (!) sərf etməli deyildiniz, bir neçə sadə qaydaya əməl edin:

• Qazanda suyun səviyyəsinə diqqət yetirin və lazım olduqda əlavə edin. Əgər etməsəniz, banka partlayacaq!
• Eyni səbəbdən, soyuq su axını altında qırmızı-isti banka soyumağa çalışmayın: öz-özünə soyumağa icazə verin;
• Heç bir halda isti kavanozu açmayın: belə tələskənliyin nəticəsi əllərdə və üzdə yanıqlar olacaq.

Ancaq səbr və ehtiyatlı olsanız, heç bir şey sizə ləzzətli yeməklərdən ləzzət almağa və bir bankada qaynadılmış qatılaşdırılmış südün ləzzətli dadını qiymətləndirməyə mane olmayacaq! Yeri gəlmişkən, ən çox dadlı qatılaşdırılmış süd- qəhvəyi rəngə qədər qaynadılır. Evdə hazırlanmış tortlarda da gözəl görünür, vafli rulonları və digər şirniyyatlar