Jelatinli kəsmik kremli biskvit tortu. Kəsmik ilə biskvit tortu üçün addım-addım resept. Biskvit tortu üçün kəsmik kremi üçün mükəmməl resept

kəsmik kremi biskvit tortu üçün o, həm sadə aşpazlar, həm də peşəkar qənnadıçılar tərəfindən haqlı olaraq təsdiqini almışdır. Hazırlanmanın asanlığı və əla dadı bu kremi tortlar, xəmir və digər şirin desertlər hazırlamaq üçün əla seçim edir. Sizə uyğun olan resepti seçin və özünüzü kulinariya şah əsərlərinin əsl yaradıcısı kimi hiss edə bilərsiniz.

Biskvitli tort üçün klassik kəsmik kremi

Tort üçün kəsmik yağı kremi hazırlamaq üçün peşəkar qənnadı olmaq lazım deyil. Biskvit üçün kəsmik qatının resepti sadədir və sizdən minimum səy və vaxt tələb edəcəkdir.

Tərkibi:

• 75 q kərə yağı (kərə yağı);
• 315 q yarı yağlı kəsmik (9%);
• 425 q şirin toz;
• 5 q vanil ekstraktı.

Pişirmə üsulu:

1. Bir konteynerdə kərə yağı, kəsmik məhsulu və vanil ekstraktını birləşdirin, mikseri yandırın və homojen tüklü bir tutarlılıq əldə olunana qədər inqrediyentləri silkələyin.
2. İndi mikseri bir kənara qoyun, bir qaşıq götürün və hissələrə şirin toz əlavə etməyə başlayın, hər şeyi yumşaq bir şəkildə qarışdırın.
3. Cihazı yenidən yandırın və kütləni təxminən üç dəqiqə döyün.
4. Hamısı budur, 20 dəqiqə vaxtınız və nəticədə ləzzətli yumşaq krem.

Tort üçün kəsmik pendir kremi

kəsmik - orijinal məhsuldur, həm duzlu, həm də şirin əlavələrlə birləşdirilə bilər. Buna görə də, belə bir tərkib hissəsi yalnız tortlar təbəqəsi üçün deyil, həm də istifadə olunur müxtəlif qəlyanaltılar. Eyni zamanda, krem kəsmik pendir biskvit üçün emprenye kimi və onun dekorasiyası üçün istifadə edilə bilər.

Tərkibi:

• 285 q kəsmik;
• yarım paket kərə yağı;
• 85 q şirin toz;
• qram vanil.

Pişirmə üsulu:

1. Almağınız üçün sağ krem, 80% yağ tərkibli yağ qəbul etmək vacibdir. Yumşaq olması üçün parçalara ayırırıq və bir müddət buraxırıq.
2. Mikserlə köpürdükdən sonra şirin toz və vanil yuxuya gedirik, cihazı yandırırıq və kütlə sulu hala gələnə qədər qarışdırmağı dayandırmırıq.
3. İndi kəsmik pendirini qoyun, mikserlə bir neçə dəqiqə daha işləyin və krem ​​hazırdır. Vanil əvəzinə başqa ləzzətlərdən istifadə edə bilərsiniz, həmçinin istədiyiniz kimi boyalar qoya bilərsiniz.

Kərə yağı kremi

Kəsmik kremi istənilən faiz yağ tərkibli qaymaqlı və kəsmikdir. Hamısı kremi hansı məqsədlə hazırlamağınızdan asılıdır. Nəzərə almaq lazımdır ki, kəsmik məhsulunun yüksək yağ tərkibi və çoxlu sayda krem kremi daha maye edir.

Tərkibi:

• 325 q kəsmik;
• 265 ml krem;
• 145 q şirin qum;
• 1,5 çay qaşığı ətirli şəkər.

Pişirmə üsulu:

1. Əvvəlcə kəsmik məhsulunu yumşaq bir tutarlılığa qədər döyürük.
2. Şirin və ətirli qumu ayrı bir qaba tökün, həmçinin kremə tökün, mikserlə kəskin köpük yaranana qədər döyün. Kremin yumşaq olması və şəkərin dişlərdə cırılmaması üçün onu toz halına gətirmək lazımdır.
3. İndi qaymaqlı və kəsmik kütləsini birləşdiririk və bir daha hər şeyi mikserlə qarışdırırıq. İstəyirsinizsə, kremə kakao əlavə edə bilərsiniz, bir qaşıq şərbət və ya bir neçə damcı sitrus suyu tökün. Həmçinin, şirin məhsulların istehsalı üçün jelatin tez-tez istifadə olunur ki, bu da kremin formasını yaxşı saxlamasına imkan verir.

Xama ilə

Kəsmik və xama xüsusi hazırlamaq üçün yaxşı seçimdir evdə hazırlanmış desert. Belə bir kremi uzun müddət qaynatmaq və ya israr etmək lazım deyil, yalnız maddələr hazırlamaq və yaxşıca döymək lazımdır.

Tərkibi:

• iki paket evdə hazırlanmış kəsmik;
• üç st. tatlandırıcı qaşıqları;
• 215 ml xama;
• vanil (isteğe bağlı)

Pişirmə üsulu:

1. Kəsmik məhsulu homojen konsistensiyada olmalıdır, ona görə də dənəvər kəsmikiniz varsa, o zaman əvvəlcə ələkdən keçirilməli və ya qarışdırıcı ilə sürtülməlidir.
2. İndi şəkər, o da toz halına salınmalıdır ki, tamamilə həll olunsun və kremin üzərinə yayılsın.
3. Növbəti tərkib xamadır, məhsulu mümkün qədər yağ seçirik, lakin ondan krem ​​hazırlamazdan əvvəl xama qurudulmalıdır. Bunu etmək üçün ələk dibini cuna ilə örtün, bir neçə qat düzəldin. Xama tökün və bütün zərdab çıxana qədər gözləyin və yalnız qatılaşdırılmış kütlə süzgəcdə qalır, bunun sayəsində krem ​​öz formasını saxlaya bilir.
4. İndi bütün hazırlanmış inqrediyentləri bir qarışdırıcı qabda birləşdiririk və homojen bir sulu kütlə əldə olunana qədər qarışdırırıq. Tortu onunla islatmadan əvvəl bir az soyumalıdır.

Biz sizə əsas versiyanı söylədik, onu öz zövqünüzə uyğunlaşdıra bilərsiniz, məsələn, ədviyyatlar, təzə, konservləşdirilmiş və ya qurudulmuş meyvə və giləmeyvə, portağal və ya limon qabığı, xaşxaş toxumu əlavə edin.

Kəsmik və qatıq qatı

ən çox bişirin dadlı tortən çox seçmək deməkdir ən yaxşı krem. Axı, hər hansı bir deserti incə və dadına görə xüsusi edən hopdurmadır. Keks üçün kəsmik və qatıq kremini sınamağı təklif edirik ki, bu da dadı ilə unikal ləzzət hazırlamağa imkan verəcək.

Tərkibi:

• yarım kilo evdə hazırlanmış kəsmik;
• 425 q təbii qatıq (əlavəsiz);
• 65 q şirin toz;
• dadmaq üçün vanil;
• nanə likörü isteğe bağlıdır.

Pişirmə üsulu:

1. Kəsmik məhsulunu ələklə doğrayın və istənilən qaba qoyun.
2. qoydum ona təbii qatıq vanil və yaxşı qarışdırın.
3. İndi toz əlavə edin, istəsəniz, nanə likörünü tökün və zərif bir toxuma əldə olunana qədər kütləni bir qarışdırıcı ilə qarışdırın.

Qatılaşdırılmış süd ilə

Kəsmik və qatılaşdırılmış süd əsaslı kremlərdən biridir ən yaxşı variantlar biskvit və qum tortlarının hopdurulması üçün. Həmçinin, bir çox şirniyyatçılar onu tiramisu üçün, tortlar, borular və profiterollar üçün doldurma kimi istifadə edirlər.

Tərkibi:

• 325 q kəsmik (9%);
• 215 q qatılaşdırılmış süd.

Pişirmə üsulu:

1. Kremin zərif bir quruluşa sahib olması üçün kəsmik məhsulunu ələkdən üyütmək daha yaxşıdır.
2. Sonra qatılaşdırılmış südlə birləşdirib mikserlə hamarlanana qədər qarışdırırıq.
3. Kremin rəngini kakao tozu və ya çuğundur suyu ilə dəyişə bilərsiniz. üçün daha yaxşı dad və qatılaşdırılmış süd ilə kəsmik qaymaqda ləzzət, portağal və ya limon qabığı, rom və ya vanil ekstraktı qoya bilərsiniz.

Jelatin ilə çiyələk

Çiyələkləri kəsmik kreminə qoysanız, desertiniz heyrətamiz ətir və yay təravəti ilə dolacaq. Giləmeyvə qaymağın dadını dəyişdirməklə yanaşı, rəngini daha iştahaaçan edir. görünüş. Bu reseptdə jelatin də istifadə olunur, bunun sayəsində krem ​​yüngül olur, lakin eyni zamanda sabit və işləmək asandır.

Tərkibi:

• 285 q kəsmik (yağsız);
• 65 q şirin toz;
• 165 q çiyələk;
• 17 q jelatin.

Pişirmə üsulu:

1. Əvvəlcə jelatini suda isladıb şişməsi üçün kənara qoyuruq.
2. Krem üçün az yağlı kəsmik məhsulu götürürük ki, təbəqə yüngül və havadar olsun. Kremli tekstura alana qədər blenderlə üyüdün.
3. Əvvəlcə giləmeyvələri bir qarışdırıcı ilə doğrayın, sonra isə ələkdən keçirin.
4. Çiyələk püresini kəsmik kütləsinə tökün, şirin toz əlavə edin və şirin kristallar tamamilə həll olunana qədər döyün.
5. Şişmiş jelatini atəşə göndəririk, tamamilə həll olunana qədər qızdırırıq, sonra ümumi kütləə tökürük və tez qarışdırırıq. Hazır kəsmik-çiyələk kremini jelatinlə dərhal istifadə edirik ki, sufle çevrilməsin.

Kəsmik kreminin hazırlanması olduqca sadədir, lakin bir çox evdar qadınların etdiyi bir səhv var - mağazada qablaşdırılmış kəsmik alırlar. Belə bir məhsuldan real almaq dadlı krem işləməyəcək, buna görə də yağ faizi 7 ilə 9% arasında olan kənd təsərrüfatı məhsullarından istifadə etmək daha yaxşıdır.

üçün özünü bişirmə kəsmik qatının dünya səviyyəli qənnadı statusuna malik olmasına ehtiyac yoxdur. Proses çox vaxt çəkmir, buna görə də ən azı gündəlik bişirmək olar. Sadə təlimatları təqdim edən və kalorili məzmunu və maddələrin miqdarını dəqiq hesablayan hər hansı təklif olunan resepti seçin.

Əsas resept: biskvit tortu üçün klassik kəsmik kremi

Bir peçenye tortu üçün kəsmik qatını hazırlamaq istəyən sahibə ilk işi mənimsəməlidir əsas resept, mənasını və texnologiyasını anlayın.

Addım-addım bişirmə texnologiyası:

Kərə yağı, vanil ekstraktı və kəsmik birləşdirin;

Qarışığı mikserlə tüklü olana qədər çalın və homojen kütlə;

Mikseri bir qaşıqla dəyişdirin və kiçik hissələrə əlavə edin toz şəkər, yaxşı qarışdır;

Yenə kömək üçün mikserə müraciət edirik və kütləni təxminən 2-3 dəqiqə döyürük.

20 dəqiqəlik səylərinizin nəticəsi havadar və yüngül krem ​​olmalıdır.

Biskvit üçün kəsmik əsasında jelatin ilə krem ​​üçün ən sadə resept

Biskvit tortlarının bir təbəqəsi üçün ideal və ən incə variantlardan biri jelatin istifadə edərək kəsmik əsasında hazırlanmış kompozisiyadır.

• 20 qr. dənəvər jelatin;
• 180 qr. şəkər və toz;
• 120 ml təmizlənmiş və əvvəlcədən soyudulmuş su;
• 480 qr. 8% yarı yağlı kəsmik.

Ən incə təbəqənin ümumi bişirmə müddəti: 40 dəqiqə.

Kalori miqdarı - 100 qr üçün 181,23 kkal.

Addım-addım bişirmə texnologiyası:

1. Metal bir konteynerdə, jelatini soyudulmuş maye ilə tökün və yaxşı bir qalınlaşma üçün 40 dəqiqə çıxarın;
2. Bu zaman kəsmik götürürük. Məhsulu bir ələkdən ovuşdurun və ya orta sürətlə bir qarışdırıcı ilə döyün;
3. Qranullar tamamilə həll olunana və təbii şəkildə soyudulana qədər qalınlaşdırılmış jelatini əridin;
4. Kəsmikə şəkər (toz) əlavə edin və soyudulmuş jelatinlə qarışdırın;
5. Hazır kəsmik kremini dörddə bir saat soyuducuya göndərin.

Bu reseptə görə hazırlanan krem, hər təbəqənin müəyyən bir rəngə malik olduğu zaman çox qatlı tortlar üçün daha çox istifadə olunur. Belə bir təbəqə ilə bir tort kontekstində həmişə qeyri-adi və təsirli görünür.

Desert üçün klassik xama kəsmik kremi

Özünüz tortlar hazırlamağa öyrəşmisinizsə, o zaman şaxələndirin dad palitrası xörəklərinizə xama-kemik qatı üçün asan hazırlana bilən resept kömək edəcək. Hazırlanması üçün yalnız 3 inqrediyent lazımdır:

• 20% xama - 400 q;
• 8% yarı yağlı kəsmik - 1 paket;
• Şəkər - 1 stəkan.

Kremin hazırlanma müddəti: 20 dəqiqədən çox deyil.

Kalori miqdarı: 100 qr üçün 234,05 kkal. hazır xama.

Addım-addım bişirmə təlimatları:

1. Kəsmi o qədər silin ki, sonunda bir dənə də olsun, hətta ən kiçik taxıl belə qalmasın;
2. Xama içində şəkəri həll edin;
3. 1 və 2-ci nöqtələrin komponentlərini birləşdirərək, yaranan kompozisiyanı tüklü qədər döyün.

Bu kremin hazırlanmasının mürəkkəbliyi xamadadır, əgər onu üstələyirsinizsə, onda əvəzinə hava kremi maye almaq kəsmik.
Buna görə çırpma prosesini diqqətlə izləyin. Həmçinin, dadı yaxşılaşdırmaq üçün şəkəri bir paket vanilinlə qarışdırmaq olar. Xama ilə qatıq əvəz etsəniz, gözəl kəsmik-qatıq kremi alırsınız.

Meyvəli bikvit üçün kəsmik kremi: müvəffəqiyyətə zəmanət verən 2 resept

Bir az meyvə ilə duetdə sevdiyiniz kəsmik yalnız müstəqil bir desert deyil, həm də havadar ev biskviti üçün bir təbəqə olduqda daha yaxşı nə ola bilər?

Aşağıdakı 2 resept ən populyardır qənnadı fabrikləri, buna görə də onlardan hər hansı birinin hazırlanması, şübhəsiz ki, sevilənlərin uğuruna və heyranlığına səbəb olacaqdır.

Resept №1: Limon-portağal kremi

Onu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 300 qr. yağ tərkibi 10% -dən çox olan kəsmik;
• 15 qr. dənəvər jelatin;
• 1 PC. limon
• 340 ml krem;
• 70 ml şəkər siropu;
• 50 qr. qoz və ya hər hansı digər qoz-fındıq;
• portağal qabığı;
• 110 qr. şəkər tozu;
• 7 qr. vanilin.

Kremin hazırlanmasına sərf olunan vaxt: 30-40 dəqiqə.

Kalori miqdarı: 100 qr başına 207,07 kkal. limon-portağal kremi hazırlanmışdır.

Addım-addım təlimat:

1. Bir ət dəyirmanı, qarışdırıcı və ya ələkdən istifadə edərək, kəsmik yoğurun;
2. Şəkəri vanil ilə qarışdırın və tüklü bir tutarlılıq yaranana qədər orta sürətlə kəsmiklə döyün;
3. Doğranmış qoz-fındıqları qovurun və kəsmik tərkibinə əlavə edin;
4. Sitrus meyvələrinin qabığını incə rəndələyin, ayrıca qabda kremlə qarışdırın;
5. Blenderdən istifadə edərək limonu əzin və portağal dilimləri, maye vəziyyətə gətirin və sonra şəkər siropu ilə birləşdirin;
6. 2, 4 və 5-ci bəndlərin kompozisiyaları birləşdirilir və hamarlanana qədər döyülür.

Bu resept xüsusilə şirniyyatlar və desertlər dünyasında tələb olunur, ona görə də evinizi və qonaqlarınızı qeyri-adi sitrus meyvəsi dadı ilə sevindirmək fürsətini qaçırmayın.

2 nömrəli resept: ananas ilə krem

Kəsmik və konservləşdirilmiş ananas əsasında ətirli krem, bəlkə də biskvit tortları üçün ən yaxşı təbəqələrdən biridir.

Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• Şəkər tozu - 60 q;
• Vanil şəkər - 10 q;
• yağlı krem ​​- 300 ml;
• Konservləşdirilmiş ananas - 100 q;
• Jelatin - 20 q.

Pişirmə vaxtı: 25 dəqiqə + soyumağa yarım saat.

Kalori miqdarı: 100 qr üçün 291,06 kkal.

Pişirmə prosesi:

1. Jelatini maye (süd) ilə tökün və təxminən yarım saat şişmək üçün kənara qoyun;
2. Bir qaynağa gətirmədən, jelatin qarışığını su banyosunda həll edin və sonrakı istifadə üçün təbii olaraq sərinləyin;
3. ilə birləşdi vanil şəkər tozu kremə tökün və yüngülcə döyün;
4. İncə bir axın ilə çırpma prosesini davam etdirərək, bu vaxta qədər soyudulmuş jelatini təqdim edirik;
5. Yaranan sulu kütlədə rahat şəkildə doğranmış ananasları əlavə edin və bir qaşıq istifadə edərək aşağıdan yuxarıya doğru yumşaq hərəkətlərlə qarışdırın;
6. Hazır kremi yarım saat soyuducuda soyumağa göndəririk.

Bu reseptə uyğun olaraq hazırlanan krem ​​universaldır ki, o, təkcə biskvitli tortların deyil, həm də qısa çörək və hətta şirniyyat pastasının dadını vurğulayır.

Dadlı və sağlam, məqaləmizi oxuyun və onu necə düzgün bişirəcəyinizi öyrənin.

Düzgün əsas maddələri bilirsinizsə və seçsəniz, krem ​​hazırlamaq çətin deyil.

• Xama kəsmik kremində sirr birinci komponentdə, yəni yağ tərkibindədir. Məsələn, 40% yağlı bir məhsul istifadə edərək, nəinki əldə etməyəcəksiniz pəhriz kremi, ancaq bütün desertin dadını da vuracaqsınız. Beləliklə, yağın yüksək faizinin həmişə yaxşı olmadığını unutmayın;
• Bir çox evdar qadınlar işi asanlaşdırmaq və vaxta qənaət etmək üçün tez-tez supermarketdə qablaşdırılmış kəsmik alırlar. Əgər məqsədiniz ən zərif və havadar tekstura əldə etməkdirsə, o zaman bazara gedib alış-veriş etmək üçün çox tənbəl olmayın. kəsmik;
• Yenidən xama kəsmik kreminə qayıdaraq, xama əvvəlcədən şəkərlə qarışdırılıb soyuducuda soyudulursa, sulu olacağını qeyd etmək lazımdır;
• Jelatin ilə kəsmik krem ​​qatını istifadə etməyə çalışın. Əlbəttə ki, o, öz formasını saxlayacaq, lakin incə dadını itirəcək;
• Kəsmik və qatıq göndərməyinizə əmin olun və xama kəsmik qaymaq soyuducuda sərinləyin. Beləliklə, kremin davamlılığını və tortun formasını təmin edəcəksiniz;
• Kəsmik əsasını döymək üçün heç vaxt çəngəl və ya çırpma istifadə etməyin. Birincisi, bu çox uzun bir prosesdir, ikincisi, tutarlılıq heç vaxt sulu və havadar olmayacaq;
• Heç bir halda reseptdə göstərilən kərə yağı marqarinlə, hətta daha çox yayılma ilə əvəz etməyin.

Beləliklə, bir çox şirniyyatçılar tərəfindən istifadə edilən kəsmik qatlarının sirlərini və reseptlərini öyrəndiniz. Yalnız mətbəxə getmək və şah əsərinizi yaratmağa başlamaq qalır.

Nuş olsun!

Biskvit tortu üçün kəsmik kremi düzgün hazırlanırsa, əsl xoşbəxtlikdir. Ancaq qorxmamalısınız - əksər reseptlər asandır və yalnız bir neçə sadə addım əlavə edin.

Bu reseptdə heyrətamiz bir şey yoxdur. Onun üçün ən uyğun sadə maddələr ancaq təzə və keyfiyyətli:

• 350 q evdə hazırlanmış kəsmik;
• 160 q ağ şəkər;
• 0,2 kq kərə yağı qoxusuz;
• istəyə görə darçın və vanil əlavə edilir.

Əsas vəzifə kəsmiki homojen bir kütləə çevirməkdir. Bunu etmək üçün onu bir ələkdən sürtmək, ətçəkən maşından keçirmək və ya bir qarışdırıcıdan istifadə etmək olar.

Bundan sonra yumşaq kərə yağı nazik çubuqlara kəsilir, şəkər tozu ilə qarışdırılır və mikserlə yaxşıca döyülür. üçün yaxşı nəticə 4-6 dəqiqə kifayətdir.

Ən sonunda xoş bir qoxunun görünməsi üçün vanil və ya darçın əlavə edə bilərsiniz.

Bütün maddələr qarışdırılır və homojen və hamar bir kütlə alınana qədər orta sürətlə çırpılır. Heç bir topaq və ya digər "qanunsuzluqlar" olmamalıdır.

Bu biskvit tortu üçün kəsmik kremi tam hesab edilə bilər.

Resept olduqca sadədir, buna görə də yeni bir şey sınamaq istəyən təcrübəsiz bir sahibə də bunun öhdəsindən gəlməlidir.

Biabır etmək üçün yüngül, lakin inanılmaz dadlı krem ​​qonaqları sevindirə bilər və demək olar ki, hər hansı bir xəmirə uyğun olacaq. Onu hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullar dəstinə ehtiyacınız olacaq:

• 400 ml yağlı xama;
• 200 q az yağlı kəsmik;
• 200 q ağ şəkər.

Hazırlığın əsas mərhələləri:

Dərin bir qabda kəsmik çəngəl ilə yoğrulur, sonra ət dəyirmanı vasitəsi ilə sürüşdürülür. Başqa bir seçim bir pasta hazırlamaq üçün bir qarışdırıcıdan istifadə etməkdir.

Bundan sonra, yaranan kütləyə dənəvər şəkər əlavə olunur, ardınca xama (20%), lakin həmişə kiçik hissələrdə. Eyni zamanda, kəsmik kütləsi bir qarışdırıcı ilə yüksək sürətlə döyülür ki, gələcək krem ​​bir az qalınlaşsın.

Biskvit tortu üçün kəsmik kremi də parlaq və zəngin bir dad əldə etmək üçün üyüdülmüş qoz-fındıq və ya doğranmış giləmeyvə ilə əlavə edilə bilər. Bundan sonra, artıq bir qaşıq və ya çırpma ilə yaxşı qarışdırılır.

Kiçik sirr! Əgər jelatini aşağı odda əridirsinizsə və yaranan kremə əlavə etsəniz, soyuducuda bərkidikdən sonra dadlı sufle alacaqsınız. Zövqə görə, bir qədər Quş südü desertini xatırladır.

Biskvit tortu üçün kəsmik kremi üçün mükəmməl resept

Təklif olunan seçim universal hesab olunur, çünki hər hansı bir tortun doldurulması, bəzədilməsi və düzəldilməsi üçün uyğundur. Bundan əlavə, belə bir kəsmik kremi formasını mükəmməl saxlayır, bu da çörəkçilik ilə sonrakı işi çox asanlaşdıracaqdır.

Beləliklə, onu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 250 q təzə kəsmik;
• 250 q ağır krem(33% və daha çox);
• 100 q ağ şokolad;
• 3 Art. l. şəkər tozu;
• 1-3 bənd. l. süd;
• dadına görə vanil (vanilin) ​​əlavə edilir.

Hazırlığın əsas mərhələləri:

1. Kəsmik homojen bir kütlə alınana qədər bir qarışdırıcı ilə yaxşı kəsilir. Əgər belə bir ehtiyac varsa, o zaman kəsmik daha yumşaq olması üçün gözə az miqdarda soyuq süd əlavə edilir.
2. Şokolad su banyosunda və ya mikrodalğalı sobada əridilməlidir. Onu yandırmamaq üçün diqqətli olmaq lazımdır. Ağ şokolad əvəzinə südlü şokolad dada bilərsiniz. Yenə orta sürətlə bir qarışdırıcı ilə yaxşıca döyün.
3. Dərin bir qaba qaymaq, şəkər tozu və vanilin əlavə edilir. Hər şey tüklü və hamar olana qədər çırpılır.
4. Kəsmik kütləsi qaymağa əlavə edilir və yüksək sürətlə çalınır. Amma iki dəqiqədən çox deyil, əks halda krem ​​xarab ola bilər.

Evdə süngər tortu üçün kəsmik kremi üçün belə bir resept soyuducuda üç günə qədər "təmiz formada" saxlanıla bilər. Ancaq dərhal hərəkətə keçmək və onları biskvit tortu ilə doldurmaq daha yaxşıdır.

Biskvit tortu üçün ləzzətli kəsmik kremi hazırlamaq üçün kifayət qədər vaxta və ən adi və sərfəli məhsullara ehtiyacınız olacaq. Məhz:

• 300 q təzə kəsmik;
• 150 q kərə yağı;
• 130 q şəkər tozu;
• 5 q vanil şəkər (vanil).

Hazırlığın əsas mərhələləri:

1. Bütün məhsullar əvvəlcədən soyuducudan çıxarılmalı və gətirilməlidir otaq temperaturu. Beləliklə, onlarla işləmək çox asan və daha xoş olacaq.
2. Bundan sonra kəsmik ələkdən hissə-hissə sürtülür. Ən homojen kütləni əldə etmək üçün bir neçə addımda edilə bilər.
3. Kərə yağı nazik çubuqlara və ya kiçik kvadratlara kəsilir. Bir müddət kənara qoyun.
4. Şəkər şəkər tozunu hazırlamaq üçün qəhvə dəyirmanına yerləşdirilir (yaxud ətçəkən maşından keçirilir), sonra dərhal hazırlanmış yağa əlavə edilir.
5. Ağ və sulu bir kütlə əldə etmək üçün hər şey təxminən 5 dəqiqə çırpılır. Ən sonunda bir çimdik vanilin və ya vanil şəkər əlavə olunur.
6. Bir neçə dəqiqədən sonra döyülmə davam etdirilir və püresi (ideal olaraq bir neçə dəfə) kəsmik təqdim edilir. Vahid bir tutarlılığa çatana qədər döyməyə davam edin.

Biskvitli tort üçün kəsmik krem ​​tam hazırdır. Xüsusilə təzə meyvə və ya sürtgəcdən keçirilmiş şokoladla bəzədilsə, müstəqil desert kimi də təqdim edilə bilər.

Biskvit tortu üçün dadlı və ən əsası sağlam içlik aşağıdakı maddələrlə hazırlana bilər:

• 300 q banan;
• 200 q kəsmik (19% -dən);
• 4 osh qaşığı. l. xama;
• 3 ədəd şokolad (süd);
• 2 osh qaşığı. l. şəkər tozu;
• 1 ç.q limon şirəsi.

Hazırlığın əsas mərhələləri:

1. Hər şey əvvəlcədən hazırlanır zəruri məhsullar. Planlaşdırılıbsa pəhriz resepti, onda şəkər tamamilə tərk edilə bilər.
2. Evdə hazırlanmış kəsmik blender qabına göndərilir. İstənilən yağ tərkibli xama əlavə edilir. Əsas odur ki, təzə və keyfiyyətli olsun.
3. Əlavə etdikdən sonra limon şirəsi. Biskvit tortu üçün kəsmik kremini hazırlamazdan əvvəl onu təzə limondan sıxmaq yaxşıdır.
4. Sonra dənəvər şəkər əlavə edilir. Onun məbləği şəxsin şəxsi üstünlüklərindən asılı olaraq dəyişə bilər.
5. Bananların qabığı soyulur və təsadüfi qaydada kəsilir. Düzdür, rahatlıq üçün parçalar çox qalın və böyük olmamalıdır.
6. Meyvələr qalan maddələrlə birlikdə qaba göndərilir. Hər şey bir neçə dəqiqə yüksək sürətlə kəsilir. Homojen bir qalın kütlə almalısınız.
7. Şokolad əzilir incə sürtgəc və ya iti bıçaqla əzilir. Onu və daha bir neçə bananı biskvit və kremin özünü bəzəmək üçün istifadə etmək olar.

Beləliklə, bir neçə dəqiqədən sonra özünüz cəhd edə bilərsiniz yeni resept biskvitli tort üçün kəsmik kremi. Bu, öz fikirlərinizlə tamamlana bilər və desert üçün maraqlı bir dizayn hazırlaya bilərsiniz.

Diqqətinizə kəsmik qaymaqlı çox dadlı çiyələkli tort reseptini təqdim edirəm. Bu bişirmənin əsasını şəkər siropu ilə isladılmış biskvit tortları təşkil edir. Mən evdə hazırlanmış kəsmik və xamadan kəsmik kremi hazırladım, amma mağazada satın alınanlar da uyğundur, yağ tərkibinin faizi zövqünüzə üstünlük verir, həmçinin şəkərin miqdarından asılıdır. Quru kəsmiklə rastlaşsanız, bir az da xama əlavə etməli olacaqsınız, qaymağın konsistensiyasına baxmaq lazımdır. Kəsmik çox dənəli olarsa, onu ələkdən silməyi və ya qarışdırıcı ilə döyməyi unutmayın. Tortu müxtəlif yollarla bəzəyə bilərsiniz, əsas odur ki, təxəyyülünüzü işə salın. Şirin dişim bu tortu ən yüksək balla qiymətləndirdi, ümid edirəm ki, siz də bəyənəcəksiniz. Gəlin başlayaq!

Lazımi məhsulları hazırlayın.

Yumurtaları yaxşıca yuyun və ağ və sarıya bölün.

Ağları mikserlə yüngül köpüklənənə qədər döyün.

Sonra çalmağı dayandırmadan hissələrə şəkər əlavə edin. Yumurta ağını şəkərlə sərt zirvələrə qədər döyün.

Sarıları hamarlanana qədər çəngəl ilə çalın.

Porsiyalarda, zülal kütləsinə sarısı əlavə edin, başqa 2-3 dəqiqə qarışdırıcı ilə döyün.

Ələnmiş unu əlavə edin və çox yumşaq, aşağıdan yuxarıya bir spatula ilə qarışdırın. Xəmir tüklü və havadar olmalıdır.

Bir çörək qabı hazırlayın. Formanın altını perqament kağızı ilə örtün, xəmiri düzün.

Fırını 180 dərəcə qızdırın və biskviti 30 dəqiqə qızılı rəng alana qədər bişirin. Pişirmə zamanı sobanın qapısı açılmamalıdır, əks halda tort qalxmayacaq.

Tortu qəlibdə 5 dəqiqə buraxın, sonra tel rafa köçürün və tamamilə sərinləyin.

Biskvit soyuduqca bişirmək lazımdır şəkər siropu. Bunu etmək üçün suyu şəkərlə bir qazanda birləşdirin, qarışdırın və atəşə göndərin.

Qarışdırın, şəkər tamamilə həll olunana qədər bir neçə dəqiqə qaynatın. Şərbəti istidən çıxarın və otaq temperaturuna qədər sərinləyin.

Soyudulmuş tortu 3 təbəqəyə kəsin.

Tortları şərbətlə isladın.

Krem hazırlayın: kəsmik, şəkər və xama birləşdirin.

Bir qarışdırıcı istifadə edərək, hər şeyi tüklü qədər döyün. Kəsmik çox dənəli olarsa, onu ələkdən sürtmək və ya daldırma qarışdırıcı ilə döymək lazımdır. Zövqünüzə görə şəkərin miqdarı əlavə oluna bilər, şəkər əvəzinə şəkər tozu da istifadə edə bilərsiniz.

Çiyələkləri yaxşı yuyun, sapı çıxarın. Çiyələkləri nazik dilimlərə kəsin. Tortu bir qaba qoyun və kremlə yağlayın, giləmeyvə kremin üstünə paylayın.

İkinci tortu düzün və krem ​​və çiyələk ilə proseduru təkrarlayın. Beləliklə, bütün tortu toplayın.

Tortun kənarlarını və üstünü kremlə örtün.

İndi fantaziyanı yandırın və tortu bəzəyin. Tortun kənarlarını boşqablara kəsilmiş çiyələklərlə, üstündə isə bütöv və yarıya bölünmüş giləmeyvə ilə bəzədim. Çiyələk tortu kəsmik kremi ilə hazırdır. Soyuducuya 2-3 saat (tercihen bir gecədə) göndərin ki, yaxşıca isladılıb xidmətə hazır olsun.

Heç kimin belə bir tortdan, xüsusən də şirin dişi olanlardan imtina etməsi ehtimalı azdır.

Nuş olsun!

Kəsmik ilə tort yağ kremi füsunkardır dadlı müalicə. Belə çıxır ki, bu fotoda olduğu kimi havadar, zərif və inanılmaz dərəcədə gözəldir. Hələ heç yeməmisiniz? Bunu düzəltməyin vaxtıdır!

Kəsmik ilə tortun hazırlanması. Kəsmik pendir əsasında hazırlanır. Məhsul xüsusidir, yeyə bilərsiniz, hətta şirin peçenye və ya bir dilim çörəyin üzərinə yaymaq olar.

İnanılmaz dərəcədə dadlı və sadə yemək alın. Amma bəzəmək üçün tort üçün kəsmik kreminin necə hazırlanacağını məqaləmdən öyrənməyi məsləhət görərdim bayram süfrəsi dadlı ev tortları.

Kompozisiyanı yalnız bir təbəqə tortu üçün deyil, həm də tortların doldurulması üçün istifadə edə bilərsiniz. Ən maraqlısı isə sendviç və qəlyanaltılara tətbiq oluna bilməsidir. Pendir şəkər və ya duz ilə seyreltilə bilər.

Pişirmənin əsas prinsipləri

Biskvit tortu üçün kəsmik kremi digər qatlardan xüsusi sıx, qalın konsistensiyasına görə fərqlənir.

Pendirdən istifadə etməzdən əvvəl onu qablaşdırmadan çıxarıb qarışdırmaq lazımdır. Yalnız bundan sonra reseptdə göstərilən digər məhsullar pendirə əlavə edilə bilər.

Bir qayda olaraq, şirniyyatçılar jelatin, bal, xama, meyvələr, giləmeyvə və müxtəlif konsentratlardan ibarət tort üçün kəsmik kremi hazırlayırlar.

Kompozisiyanı daha aromatik etmək üçün vanil və ya ətir əlavə edə bilərsiniz. Kütləni şəkərlə şirinləşdirə bilərsiniz, toz halına salın, müxtəlif şərbətlər, hətta krem, cl. yağ.

Şirin təbəqə hazır olduqda, tort təbəqələrini kəsmik tərkibi ilə örtə bilərsiniz. Seçim istisna edilmir - zənbillər şəklində bir tort bişirmək - bu havalı desert-dan qısa xəmir xəmiri, şənlik qəbullarında çox dəb halını almış kəsmikləri kəsmiklə bəzəyə bilərsiniz.

Tort üçün təbəqə ruhunuzun istədiyi şəkildə yaradıla bilər. Mən həqiqətən tort etmək istəyirəm orijinal bəzək krem ilə?

Problem yoxdur, sadəcə daxil olun qida boyaları, və parlaq kütlə biskvit müalicəsi üçün hazır olacaq!

Spreadlar da var - bunlar duzlu kremlərdir. Onlar rulonlarda, sendviçlərdə və müxtəlif qəlyanaltılar üçün istifadə olunur. Onları qoz-fındıq, tərəvəz, göyərti, göbələk və hətta qırmızı balıqla əlavə etmək adətdir. Belə ki, hətta dadlı qəlyanaltılar sahibəni aşpaz etməyəcək.

Kəsmik kreminin tərkibinin uzun müddət saxlanıla bilməyəcəyini bilmək çox vacibdir və buna görə də dərhal bir müalicə hazırlamaq daha yaxşıdır.

Yaxşı, məqalədəki nəzəriyyə ilə, xüsusilə sizin üçün bir seçimdə hazırladığım reseptləri öyrənmək üçün sona gəlməyi təklif edirəm.

Kərə yağı kremi "Pendir"

Addım-addımdır klassik resept qaymaqlı kəsmikdən kərə yağı ilə gözəl krem ​​"Pendir". Yağ tərkibi biskvit tortu üçün mükəmməl təbəqə olacaq.

Altında istifadə edilə bilər fərqli növlərşirniyyat məmulatlarının, o cümlədən mastikanın dekorasiyası.

Komponentlər:

120 qr. kərə yağı (80% yağdan); 280 qr. tv. Krem pendir; bir az vanil və 90 qr. şəkər toz.

Pişirmə alqoritmi:

1. Kərə yağı parçalara kəsilməlidir və bir müddət isti yerdə buraxılmalıdır. Mikserlə çalındıqdan sonra vanil, şəkər əlavə edin. toz. Kütlə qar kimi ağ və havadar olacaq.
2. Yağlı televizor gətirirəm. pendir, amma hamısı deyil. Kütləni kəsib qalanını əlavə edirəm. Kompozisiyaya müxtəlif tatlar və ya istəsəniz boyalar əlavə edə bilərsiniz. Hamısı budur, krem ​​pendir kremi evdə hazırlanmış tortlar hazırlamaq üçün istifadəyə hazırdır!

Gördüyünüz kimi, hər şey həqiqətən çox sadədir!

şokolad kremi

Resept krem ​​pendir və xama hazırlanmasını göstərir. Xama yağ tərkibi 30% -dən olmalıdır.

Komponentlər:

100 qr. şokolad barları; 130 qr. şəkər tozlar; 200 qr. xama və 280 qr. kəsmik.

Pişirmə alqoritmi:

1. Şokoladı tikə-tikə doğrayıb, qaba qoyuram. 1 xörək qaşığı əlavə edirəm. xama və ləngimək üçün göndərin su hamamı. Kütlənin homojen olması üçün qızdırıram. Kompozisiyanı çox qızdırmağa dəyməz. yaxşı qarışdırıram.
2. Xama və sahı mikserlə çalıram. toz. Qaymaqlı kütlənin tərkibinə göstərilən miqdarda kəsmik qoyuram və yenidən yaxşıca qarışdırıram.
3. Mən kəsmikə əridilmiş şokoladı daxil edirəm. Yenə mikserlə kütləni kəsirəm.
4. Kəsmik kremini soyuqda 30 dəqiqə buraxdım. Kütlə tələb olunan sıxlıqda deyilsə, bu lazımdır. Hamısı budur, bir uşaq bayramı üçün tortların doldurulması, tortların bir təbəqəsi üçün istifadə edə bilərsiniz.

Şənlik uşaq deserti üçün zərif krem

Krem və televizordan hazırlanır. Pendir. Kekləri, tortları, səbətləri və digər tort növlərini bəzəmək üçün idealdır. Bu komponentlərin kütləsi müalicəni bəzəmək üçün kifayət olmalıdır.

Bu dəfə krem ​​yağ tərkibinə görə 30%-dən götürülməlidir. Axı, onları bir qarışdırıcı ilə döymək lazımdır. Sonra kəsmik kremin tərkibinə daxil edilir və komponentlər bir-biri ilə çox diqqətlə qarışdırılır.

Komponentlər:

120 qr. şəkər tozlar; 300 qr. kəsmik; 200 ml krem; 1 qr. vanil; 1 paket qalınlaşdırıcı (lazım olduqda, onsuz edə bilərsiniz).

Pişirmə alqoritmi:

1. Vanillin və şəkər. tozu qarışdırıram. Sıx bir qaymaqlı kütlə etmək lazımdırsa, bu mərhələdə bir qatılaşdırıcı təqdim edirəm. İstifadə qaydası paketin üzərində yazılmalıdır.
2. Kremli paketi bir qaba töküb mikserlə döyürəm ki, köpük olsun. Mən şəkər qarışığını təqdim edirəm. toz və vanil və yenidən döyün.
3. Mən kəsmiki qaba qoyuram, qarışdırıram ki, tərkibi homojen olsun, bu halda kremlə daha yaxşı qarışır. Bir dəqiqə mikserlə döydüm.
4. Televizor gətirirəm. pendiri kremə tökün və mikserlə kəsin. Bunu bir dəqiqə etmək lazımdır, daha çox deyil.
5. Kütlənin soyuq yerdə bir müddət dayanmasına icazə verdim. İndi krem ​​istifadə edilə bilər!

Kəsmik pendir və qatılaşdırılmış süd ilə krem-brule

Bu dəfə istifadə etməlisiniz qaynadılmış qatılaşdırılmış süd kəsmik pendir krem ​​tərkibi üçün. Bir qutu adi qatılaşdırılmış süd alın və evdə bişirin. Tənbəllər üçün daha asan bir seçim var - mağazada qaynadılmış qatılaşdırılmış süd alın.

Komponentlər:

280 qr. var. qatılaşdırılmış süd; 50 qr. sl. yağlar; 300 qr. kəsmik.

Pişirmə alqoritmi:

1. Məhsulları bişirməyə başlamazdan 30 dəqiqə əvvəl masaya qoyuram ki, otaq temperaturunda olsunlar.
2. sl qoyuram. bir qarışdırıcıda və ya qabda yağ, 1 osh qaşığı əlavə edin. qatılaşdırılmış süd. Mən çox kəsirəm.
3. Qatılaşdırılmış südün qalan hissəsini təqdim edirəm. Televizor gətirirəm. Pendir.
4. İndi şəxsi üstünlüklərinizə uyğun seçdiyiniz vanil və mahiyyəti əlavə edirəm.
5. Hazır. Kəsmik qatılaşdırılmış kütlədən krem ​​qalın, çox ətirli olacaq. Dərhal tortların qatlanması və ya tortların doldurulması üçün istifadə edilə bilər!

Gördüyünüz kimi kəsmikdən çox dadlı krem ​​çıxır! Sadəcə unutmayın ki, kəsmik yüksək keyfiyyətli və təzə olmalıdır!

Biskvitli tort üçün jelatinli şokolad və qəhvə kəsmikli krem

Jelatinli kəsmikin klassik qaymaqlı tərkibi biskvit tort təbəqələrini islatmayacaq və buna görə də əlavə təbəqə üçün istifadə etmək adətdir.

Biskvitli tortlar sıxılanda jelatinli kəsmik-şokoladlı krem ​​qatlarının yayılmaması üçün tortu xüsusi formada yığmaq lazımdır.

Sonra soyuducuda bir gecədə oturmasına icazə verin. çıxmaq dadlı desert bütün qonaqlar üçün!

Daha çox məsləhət:

bir qat jelatin tətbiq etməzdən əvvəl, verməyə dəyər biskvitli tortlar güclü dəmlənmiş qəhvədə isladın.

Komponentlər:

2 osh qaşığı. krem (yağ tərkibi 33% -dən); 600 qr. kəsmik (yağ alınmış və ya evdə hazırlanmış); 20 qr. jelatin (qranullarda tez hərəkət edən); 100 qr. qaranlıq plitələr südlü şokolad; 0,5 ç.q vanilin; 3 osh qaşığı şəkər (qatın istənilən şirinliyindən asılı olaraq dəyişə bilər); 60 ml hazır güclü qəhvə.

Pişirmə alqoritmi:

1. Mən kremi çırpıram, əvvəlcədən yaxşıca soyumaq lazımdır. Onlara şəkər əlavə edirəm (1,5 yemək qaşığı).
2. Su ilə çoxlu jelatin tökürəm. Su banyosundan istifadə edərək həll edin.
3. Mən kəsmiki süzgəclə bir qaba üyüdürəm, qalan şəkərlə ovuşdururam. Vanil, qəhvə təqdim edirəm (süzün, kütləni kəsmiklə qarışdırın.
4. Kəsmik və qaymağı qarışdırıram. Mən qızardılmış şokolad, jelatin, qarışdırıram.

Hamısı budur, kəsmik və qəhvə tərkibinin qatı hazırdır, evdə hazırlanan desertlər üçün istifadə edə bilərsiniz.

• Şirin ləzzətli olmaması üçün qatı tətbiq etməzdən əvvəl tortların üzərinə turş giləmeyvə mürəbbəsi çəkməyə dəyər.
• Təzə moruq və ya çiyələk kəsmik kremləri ilə doldurula bilər - uşaqlar bu sağlam yeməkdən məmnun qalacaqlar!
• Kəsmik yüksək keyfiyyətli, həmişə təzə alınmalıdır. Evdə hazırlanmış kəsmikdən istifadə etmək yaxşıdır və bu satın alınmış bir məhsuldursa, o, yalnız sübut edilmişdir.

İnanıram ki, məqaləni sona qədər oxuduqdan sonra ən azı bir krem ​​resepti sizi maraqlandıracaq və siz mütləq evdə bişirməyə qərar verəcəksiniz!

Video reseptim