Alma ilə şiş pastaları. Hazır qatıq pastasından alma ilə puflar. Şirəli alma ilə qızılgüllər

• 500 qr. bitdi şiş pastası.
• 3-5 orta alma.
• 0,5 ç.q darçın.
• 1-2 osh qaşığı. l. toz şəkər.

Addım-addım bişirmə:

Qatı xəmiri əvvəlcədən dondurucudan çıxarın ki, əriyəndə ərisin otaq temperaturu yarım saat ərzində. Mikrodalğalı sobada və ya başqa bir şəkildə defrost prosesini sürətləndirmək mümkün deyil, təbii şəkildə yumşaq olmalıdır.
Xəmir əriyərkən almalara qulluq edək. Onları yuduqdan sonra dörddə birinə kəsin və toxumlarla arakəsmələrdən təmizləyin. Həm də qabığını soymaq daha yaxşıdır - dad daha yumşaq olacaq.

Almaları nazik dilimlərə və ya kublara kəsin.

İndi xəmir əridi, puf hazırlamaq vaxtıdır.

Onlar bir çoxunda formalaşa bilər fərqli yollar- zərflər, künclər, "pətəklər", qızılgüllər, taraklar ... Əminəm ki, daha bir neçə variantınızı tapacaqsınız.
Siz və mən çörək bişirməyin müxtəlif yollarını mütləq öyrənəcəyik, amma yeni başlayanlar üçün gəlin ən çoxunu mənimsəyək. sadə yollar- şişirdilmiş zərflər.

Xəmir zolaqlarını kvadratlara kəsin. Hər birinin ortasına 3-4 dilim alma qoyuruq, şəkər və bir az da darçın səpirik. Sonra kvadratın bütün dörd küncünü daha sıx sıxırıq ki, çörək bişirərkən puflar açılmasın.
Zərfləri un səpdikdən və ya yağlı perqamentlə örtdükdən sonra çörək qabına düzürük.

Əvvəlcədən 200 ° -ə qədər qızdırılan bir sobaya qoyduq və xəmir gözəl təbəqələşənə və qızıl rəng əldə edənə qədər bişiririk, bizə 30-35 dəqiqə çəkəcək.

Alma ilə bitmiş xəmir çörəklərini bir spatula ilə çörək vərəqindən çıxarın və köçürün gözəl yemək.

Puflar bir az soyuyanda üzərinə şəkər tozu səpin (bunun üçün kiçik süzgəcdən istifadə etmək rahatdır).

Ətirli çay ilə meyvə puflarını təqdim edirik.

Xoş çay!

Dondurucuda olan bir çox qənaətcil evdar qadınların hər zaman bir paket hazır qatıq xəmiri var, əgər çay üçün bir şey bişirmək üçün "zəhmət çəkmədən" ehtiyacınız olacaq. Ən çox biri dadlı seçimlər ondan çörəkçilik - alma ilə şişlər. Ətirli, zərif, ən sadə inqrediyentlərdən hazırlanmış puflar, xüsusən evdə uşaqlar varsa, masanın üstündə uzanmır. Əlbəttə ki, marqarindən deyil, yağdan (xüsusilə uşaqlar üçün) bişirmək daha yaxşıdır, lakin təəssüf ki, bu olduqca zəhmətli məhsulu yoğurmağa həmişə vaxt olmur.

Pişirmə vaxtı: xəmirin əriməsi üçün 1 saat + 40 dəqiqə (20 + 20) / Məhsul: 4-6 ədəd

Tərkibi

• 400-500 q ağırlığında mayasız qatıq pastasının qablaşdırılması
• orta ölçülü şirin və turş alma 3-4 ədəd.
• dənəvər şəkər 3 osh qaşığı. l.
• bitki yağı 3 Art. l. və ya kərə yağı 50 q
• kiçik yumurta 1 əd.
• səpmək üçün şəkər tozu hazır puflar 1 st. l.

Bişirmək

Böyük fotoşəkillər Kiçik fotoşəkillər

Puff pastası tamamilə əridilməlidir. Bunu etmək üçün onu dondurucudan çıxarmaq, paketdən çıxarmaq və məsələn, kəsmə taxtasına qoymaq lazımdır. Xəmir bükülməsin deyə dəsmal ilə örtün və 60 dəqiqə belə buraxın.

Xəmir qəliblənməyə hazır olduqda, sobanı yandırın. Çörək pufları üçün temperatur adi çörəkçilikdən bir qədər yüksək olmalıdır - 220 dərəcə.

Fırın qızdırılarkən, doldurma üzərində işləmək vaxtıdır. Alma yuyun, qabığını soyun, nüvəni çıxarın və pulpanı təxminən 1x1 sm ölçüdə kublara kəsin.



Tavada yağ və ya bitki yağı yaxşı qızdırın. Tava içərisinə alma qoyun və şəkər əlavə edin (daha dad üçün 1 ç.q. əlavə edə bilərsiniz. vanil şəkər).



Yanğını orta səviyyəyə qədər artırın və daim bir spatula ilə qarışdıraraq almaları qızardın. 10 dəqiqədən az müddətdə almalar yumşaq olacaq və şəkərlə buraxılan şirə qalın şərbətə çevriləcək. Doldurma hazırdır.



Bir çörək qabını perqamentlə düzün. Daha sonra köçürməmək üçün birbaşa çörək qabına alma ilə şişlər yaratmaq daha rahatdır. Şirəli xəmir adətən yuvarlanmır, buna görə də çörəkçilik daha həcmlidir.

Əgər şiş pastası puflar üçün bir təbəqədən ibarətdir, sonra onu təxminən 10-20 sm düzbucaqlılara kəsmək lazımdır (təxminən 4 puf alırsınız). Xəmir bir az yuvarlanırsa və blanklar daha kiçik ölçülüdürsə, pufların sayı artır. Bu dad məsələsidir. Bu zaman biz prinsipi rəhbər tuturuq: “Böyük tortdan razıyam”, yəni daha çox edirik.

Hər bir parça şərti olaraq iki hissəyə bölünür. Bir hissədə kənarına 1 sm çatmadan 1 sm məsafədə kəsiklər edin.



İçliyi kəsilməmiş hissəyə qoyun, ikinci hissə ilə örtün, çəngəl ilə kənarlarına (qatlama deyil) kifayət qədər möhkəm basın. Bu, bişirmə zamanı şişlərin “açılmasının” qarşısını alacaq. Qalan boşluqlarla da eyni şeyi edin.



Kiçik bir qabda yumurtanı parçalayın, çəngəl ilə bir az döyün.



Silikon fırça və ya hər hansı digər cihazdan istifadə edərək, bütün pufları yumurta ilə yaxşıca fırçalayın.



Artıq şişlərlə çörək qabını çıxarın isti soba. 20-25 dəqiqədən sonra şişlər kifayət qədər qızardıqda onları çıxarmaq olar.



Alma ilə pufların təxminən 10 dəqiqə soyumasına icazə verin (əks halda, içlik sizi çox yandıra bilər) və puflara şəkər tozu səpdikdən sonra masaya xidmət edin.

Puflar xırda, orta dərəcədə şirin və çox doyurucudur. Onlar həmçinin giləmeyvə ilə hazırlana bilər, lakin bu halda, doldurmaya təxminən 1 xörək qaşığı əlavə etməyinizə əmin olun. l. kartof nişastası giləmeyvə şirəsi bir çörək qabında bişirərkən axmasın.

Hazır puff pastry alma ilə puffs - hər gün üçün sadə resept. Bənzər bir bişirmə üsulu (nişastada bişirməklə) Alman mətbəxi üçün xarakterikdir. Bu halda, ədviyyat kimi darçın əlavə edə bilərsiniz, lakin sonra içlik daha tündləşəcək. Digər variantı bəyənirəm limon şirəsi. Onun istifadəsi (və darçının istifadəsi deyil) çox yüngül doldurulma ilə puflar hazırlamağa imkan verir. Ancaq dadmaq üçün onlar yalnız bir damla turşdur, hələ də bundan sitrik olmurlar.

Şəkər tozunun istifadəsi isteğe bağlıdır.

Təzə sıxılmış limon suyu ilə soyuq suda 10 q vanil şəkər və 1 osh qaşığı həll edin. nişasta ki, heç bir topaq qalmasın.

Biz almaları təmizləyirik və nüvəni çıxararaq kiçik kublara kəsirik.

Biz almaları maye ilə qarışdırırıq və nişasta qatılaşana qədər qarışdıraraq birlikdə bişiririk. Bundan sonra içliyi soyumağa buraxın. Əgər tələsirsinizsə, onda onu tavadan bir boşqaba qoymaq lazımdır.

Pufların hazırlanmasına başlamazdan əvvəl sobanı 200 ° C-yə qədər qızdırırıq.

Təxminən bir çörək vərəqinin ölçüsündə bir qat xəmir uzununa və eni 3 zolaqla kəsilir. Blankların hər birinin yarısında, təxminən 1,5 sm kənarlarına çatmadan, bıçağın ucu ilə ızgaranı kəsin.

İçliyi xəmirin kəsilməmiş tərəfinə yayırıq.

Xəmirin kənarlarını üç tərəfdən sıxırıq. Pufları bir-birinə toxunmamaq üçün dəyişdiririk.

Hazır puff pastadan alma ilə pufları təxminən 20 dəqiqə hava sirkulyasiyası ilə 200 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobada bişiririk.

İsterseniz, sobadan çıxardıqdan dərhal sonra onlara şəkər tozu ilə yüngülcə səpmək olar.

Bu şirin alma pufları ilə çay vaxtınızdan həzz alın!

Almalı piroqlar və piroqlar mənim ömürlük sevgimdir. Təsəvvür edin, bu ətir, bu zərif deyil, şəkərli dadı! İndi bütün bunlara hazırlıq asanlığını əlavə edin və alma ilə şişkin pasta pufları alacaqsınız. Mən həmişə dondurucuda bir və ya iki paket qatı xəmiri saxlayıram, adətən həm maya, həm də mayasız, evdə hazırlanmış və ya mağazadan alınmışdır. Çünki bu, ailənizə ləzzətli çay vermək üçün ən çox qazanan yollardan biridir evdə hazırlanmış tortlar. Və buna görə də mənim arsenalımda həmişə bir neçə var. müxtəlif reseptlər, bir şey ilə birləşir - alma və puff pastry. Bu gün onları burada görəcəyik.

Mayasız qatıq xəmirindən hazırlanmış alma ilə şişlər

İnternetdə bir sprite ilə puflar üçün bir resept var. Ona baxmaq məni həmişə narahat edir. Niyə korlamaq yaxşı məhsullar anlaşılmaz kimozin? Mən bu içkinin hazırlıq prosesində oynadığı rolu başa düşürəm və sizə daha adekvat bir əvəz təklif etmək istəyirəm ki, nəticədə çörəkçilikdə bizə lazım olan möcüzə yaradacaq.

Tərkibi:

• mayasız şiş pastası - 1 paket (400 q);
• alma - 2 ədəd;
• şəkər - 3 yemək qaşığı;
• darçın - 1 çay qaşığı;
• limon suyu - 1 tsp;
• kərə yağı - 50 q.

Alma pufları necə hazırlanır

1. Dondurucularından xəmiri çıxarırıq, qablaşdırmadan çıxarırıq, təbəqələri bir təbəqədə kəsici taxtaya düzürük və üzərini yapışqan film və ya polietilen torba ilə örtürük ki, əridilən zaman səthi qurumasın. Bu baş verərsə, yuvarlanarkən quru qabıq uzanmır, çatlayır və bu, hətta hazır çörəkdə də görünür.
2. Almaların qabığını çıxarın, ortasını kəsin və qaba sürtgəcdən keçirin və limon suyu ilə səpin.
   
3. Sonra bir qaba qoyun, 2 osh qaşığı tökün. şəkər və darçın. Biz qarışdırırıq. Darçın isteğe bağlı tərkib hissəsidir, xoşunuza gəlmirsə, istifadə etməyin.
   
4. Tam ərimiş xəmiri 2-3 mm qalınlığında yayırıq.
   
5. Kvadratlara kəsin, təxminən 12 sm * 12 sm ölçüdə.İki əks küncdə, aşağıdakı fotoşəkildə göstərildiyi kimi, kənarından 1 sm kənara çıxan düz bucaq şəklində kəsiklər edirik.
   
6. Kvadratın ortasına 1 xörək qaşığı içlik qoyun.
   
7. İki əks daxili küncü birləşdiririk.
   
8. Sonra kənarları bir-birinin ardınca üst-üstə ataraq onların arasından atırıq.
   
   
9. Pufları silikon mat (daha yaxşı) və ya çörək kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına yaydıq. 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobada üzərləri qızılı rəng alana qədər bişirin. Bu adətən 20 dəqiqə ərzində baş verir.
   
10. Puflar bişərkən kərə yağı qızdırırıq, qalan şəkəri isti yağa qoyuruq. Şəkəri həll etmək üçün bir neçə dəfə qarışdırın.
    
11. Pufları sobadan çıxaran zaman çörək qabından çıxarmadan qaynarlarını fırça ilə yağlayırıq və ya qaşıqdan yağ və şəkər tökürük. Və sprite yoxdur. Bunun sayəsində çörəkçilik parlaq olur, səthi şirin olur və yemək zamanı çökmür.
    
    

Şirəli xəmirdə alma

Tərkibi:

• puf mayasız xəmir- 400-450 qr;
• alma - 2 əd. kiçik ölçü;
• dənəvər şəkər - 100 q;
• su - 50 ml;
• şəkər tozu - 2 osh qaşığı;
• yumurta - 1 əd.

Pişirmə prosesi

Şirəli alma ilə qızılgüllər

Onların hazırlanması üçün həm maya, həm də mayasız xəmir eyni dərəcədə uyğundur. Mayadan alma ilə güllər daha çox bənzəyir şirin çörəklər onlar yumşaq və tüklüdür. Mayasız, onlar daha laylı və xırtıldayan olurlar.

Tərkibi:

• xəmir qablaşdırma - 400-500 q;
• alma - 3 ədəd;
• şəkər - 3 yemək qaşığı;
• səpmək üçün şəkər tozu.

Necə gül etmək olar

Bunlar alma ilə o qədər fərqli və dadlı puflardır ki, istənilən vaxt bişirə bilərsiniz.

Bunlar alma və darçın şəkəri ilə doldurulmuş xəmir çörəkləridir. Kombinasiya klassikdir, hamıya tanışdır və həmişə uğurludur! Və onları bişirmək fikri qoz-fındıq və ağcaqayın siropu ilə çörəklər üçün çox oxşar resept sayəsində gəldi. Onları çox bəyəndik, ertəsi gün yenidən bişirmək qərarına gəldim, amma qoz-fındıqsız - yumşaq xəmirlərdə böyük qoz parçalarına rast gələndə hələ də xoşum gəlmir. Mən qoz-fındıq götürməməyə, yalnız rəndələnmiş alma ilə doldurmağa və ağcaqayın şərbətinin yerinə şəkərdən istifadə etməyə qərar verdim. Üstəlik, o, yalnız sarısı ilə sürtmədi, həm də çörəkləri darçın şəkəri ilə səpdi. Və görün nə qədər gözəl qabıq çıxdı!

Təəccüblüdür ki, bu şişmiş "ilbizləri" bişirmək nə qədər asandır və minimum nə qədər inqrediyent lazımdır. Resept həm məhsul, həm də vaxt baxımından sadə və qənaətcildir: yarım saatdan sonra səhər yeməyi, günorta çayı və ya şam yeməyi üçün çay üçün gözəl xəmir xörəkləri olacaq.

Tərkibi:

8 çörək üçün:

• 500 q mayalı xəmir;
• 2-3 kiçik alma;
• 3-4 çay qaşığı şəkər (almanın şirinliyindən asılı olaraq);
• 1 çay qaşığı darçın.

Necə bişirmək olar:

Qatı xəmiri otaq temperaturunda əridin. Ərisin, yumşaq olsun və bir az uyğun olsun. Sonra açıla bilər və xəmirin bükülmüş olduğu filmin üstündə, bir az yuvarlanır - bir az, təbəqələr toxunulmaz qalacaq.

Mənim alma, qabığı və üçü də xəmirin üstünə qaba sürtgəcdən keçirin. Yaymağa çalışırıq rəndələnmiş alma bərabər şəkildə.

Almaların üzərinə şəkər-darçın qarışığını səpin və xəmir zolağını kiçik zolaqlara kəsin - 8 ədəd. Xəmiri yarıya, sonra hər yarısını yenidən yarıya - dörddə birə, sonra hər dörddə birini səkkizlərə bölmək rahatdır.

Nəticədə xəmir zolaqları alma doldurulması yarıya qatlayın və kənarlarını yaxşıca bağlayın.

Blankları spiralə çeviririk, belə çörəklər alırıq ki, bir çörək qabına qoyuruq, yağlı perqamentlə örtürük. Bu vaxt soba 200C-yə qədər qızır.

Çörəklərin üstünə döyülmüş yumurta sarısı sürtün və darçın şəkəri səpin.

Biz bişiririk şiş çörəkləri sobanın orta pilləsində alma ilə 25-30 dəqiqə. Parlaq qızıl qabığı görəndə - çörəklər hazırdır!

Biz onları çıxarıb sərinləyərək alma-darçının ləzzətli dadlarından həzz alırıq.