Gecə şorbası lobya tökün. Lobya şorbası resepti. Doyurucu yaşıl lobya şorbası

Şorbalar orqanizmin normal fəaliyyəti üçün çox vacibdir. Tərəvəzlər, otlar, ədviyyatlar və şorbanın bişirildiyi digər məhsullar, nəticədə istilik müalicəsi qida maddələrinin çoxunu suya verin, nəticədə vitaminlər və iz elementləri ilə zəngin bir həlim və ya bulyon əldə edin. Şorbadakı məhsulların dad balansı bu və ya digər yeni komponentin əlavə edilməsi ilə dəyişə bilən ləzzət tərkibi yaradır. Şorbanın əsasını tərəvəz və ya ət bulyonu(yaxud onların kombinasiyası), sonra isə şorbanın zəngin, doyumlu, dadlı və ətirli olması üçün başqa inqrediyentlər əlavə edilir. Lobya şorbası çox dadlıdır. Yüksəklərə təşəkkür edirəm qida dəyəri baklagiller bu şorba bir əvəz olaraq istifadə edilə bilər ənənəvi şorbalarət bulyonunda.

Tərkibi yemək üçün lobya şorbası:

• paxlalı qarışığı (noxud, noxud, lobya, türk lobya) - 1/2 fincan
• yerkökü - 1 əd.
• kartof - 4 əd.
• sarımsaq - 1-2 diş
• təzə yaşıl soğan - bir neçə sap
• dəfnə yarpağı - 2 əd.
• duz - dadmaq
• isti bibər - 1/10 pod
• Günəbaxan yağı- 2 osh qaşığı. l.

Resept lobya şorbası:

Fasulye qarışığı əvvəlcə bir neçə saat təmiz içməli suda isladılmalıdır. Bu, bütün paxlalı bitkilərdə olan oliqosakaridlərin əriməsi və şişkinliyə səbəb olması üçün edilir.

Bir neçə saatdan sonra lobya qarışığı təmiz suda yuyulmalı və bir qazan suya (2 litr) köçürülməlidir. Dəfnə yarpağı əlavə edin və tavanı atəşə qoyun. Orta istilikdə 30 dəqiqə lobya bişirin.

Bu vaxt yerkökün xarici təbəqəsini soyun. Onu yuyun və nazik zolaqlara və ya yarımdairələrə kəsin.

Kökləri günəbaxan yağı əlavə edərək tavada qızardın.

Qaynayan lobya ilə qazana qovrulmuş yerkökü əlavə edin.

Kartofu soyun, yuyun və zolaqlara və ya ixtiyari kiçik dilimlərə kəsin.

Qaynayan şorbaya kartof əlavə edin. Şorbanı orta istilikdə təxminən 30 dəqiqə bişirin.

Yaşıl soğanı yuyun, qurudun və incə doğrayın. Sarımsağın başını mətbuatdan keçirin. kiçik hissə isti bibər kiçik parçalara kəsin. Ocağı söndürməzdən əvvəl bu qidaları şorbaya əlavə edin.

Fasulye şorbası hazırdır!

Nuş olsun!

1. Fasulye ən yaxşı şəkildə bir gecədə və ya bişməzdən əvvəl ən azı bir neçə saat isladılır.

2. Sonra onlardan suyu boşaltın. Təmiz su tökün və bulyondan ayrı bişirmək üçün qoyun. 15-20 dəqiqə bişdikdən sonra suyu yenidən boşaltın, üzərinə qaynar su tökün və yenidən bişirməyə davam edin.

3. Əti yuyun (istənilən, zövqə görə), həmçinin ayrı bir qazanda bişirin.

4. Tərəvəzləri yuyun, təmizləyin. Rejim dilimlənmiş kartof, pomidor, yerkökü. Soğan - kublar.

5. Lobya və ət bişirilərkən, qovurma hazırlayın. Kərə yağı (yağ və ya tərəvəz) tavada əridin, bir az soğan qızardın, pomidor qoyun, soğanla bir-iki dəqiqə qızardın, yerkökü və bibər əlavə edin. Bir neçə dəqiqə daha qaynadın. Hələlik bir kənara qoyun.

6. Sonra, lobya bişirilməsini gözləyirik. Lobya bişəndə ​​o vaxta qədər ət də hazır olur (donuz əti var). Yivli qaşıq və ya deşikli qaşıqla lobyaları sudan çıxarıb ətə göndəririk.
7. İndi qızartmanı tavaya qoyun, bir neçə dəqiqə qaynatın. Şorbaya kartof göndəririk. Yenə bir neçə dəqiqə bişirin. Duz, ədviyyat əlavə edirəm, adətən ədviyyat qarışığı, bir neçə dəfnə yarpağı qoyuram. Şorbanı qaynatın və 2-3 dəqiqə bişirin.

8. Söndürün. Qapağı möhkəm bağlayın və süfrəyə bişirin.
9. Qara lobya ilə şorba tamamilə "qara deyil", lakin çox yüngül və gözəl olur.

Xama və ya sadəcə göyərti ilə xidmət edin. Mən onu xama ilə sevirəm, amma ərim şorbaların hər hansı bir "ağlanması" nın rəqibidir - yalnız alaq otları ilə.

Resept qeydləri:Əlavə edəcəyəm ki, bəzən lobyada bir dəfə su dəyişməsi kifayət etmir, sonra suyu yenidən dəyişmək lazımdır: paxlanın qaynadıldığı suyun rənginə baxmaq lazımdır.

Paxlalı bitkilər, zülalların və liflərin yüksək tərkibinə, həmçinin insan sağlamlığı üçün zəruri olan vitamin və iz elementlərinin olması səbəbindən son vaxtlar olduqca populyardır. İndi rəflərdə şorba və yan yeməklər üçün paxlalı bitkilərin hazır qarışığını tapa bilərsiniz, bir qayda olaraq, bunlara lobya özləri, müxtəlif növ mərciməklər, qəhvəyi düyü, soya, noxud bölün, noxud və s. mədəniyyət.

Paxlalı bitkilərin yalnız belə bir qarışığı əsasında və ya qidalılığına görə müəyyən bir mədəniyyət əsasında hazırlanan lobya şorbası enerji dəyəri tam hesab oluna bilər müstəqil yemək. Paxlalı bitkilərin dezavantajlarına nisbətən daha uzun bişirmə müddəti və böyük hissələrdə istehlak edildikdə mədə narahatlığı daxildir.

Resept №1: Kartof şorbası lobyadan

• 300 q quru lobya qarışığı (lobya, noxud, mərcimək, bir gecədə soyuq suda isladın, sonra qurudun);
• 1 yerkökü, doğranmış;
• 1 kərəviz sapı, doğranmış;
• 1 soğan, doğranmış;
• 2 kartof kök yumruları, dilimlərə kəsilmiş;
• 2 osh qaşığı. l. qalın krem;
• duz və istiot;
• parmesan, təzə rəndələnmiş, xidmət üçün

Lobya, yerkökü, kərəviz, soğan, kartofu bir qazana qoyun, su əlavə edin, örtün və suyu qaynadək gətirin. İstiliyi azaldın və tərəvəzlər yumşaq olana qədər bişirin. Bulyonu qida prosessoruna tökün və püre halına salın. Krem əlavə edin və lobya püresi bir az daha döyün, sonra dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Şorbanı bir qaba tökün, sürtgəcdən keçirilmiş parmesanla xidmət edin.

Resept №2: Lobya şorbası püresi

Bişirmə Tərkibi:

• 500 q qabıqlı at lobya (Fava);
• 3 kartof kök yumruları, dilimlərə kəsilmiş;
• 1 soğan, üzüklərə kəsilmiş;
• 1 yerkökü, doğranmış;
• 3 Art. l. süd;
• 25 q kərə yağı;
• 1 st. l. təzə reyhan, doğranmış
• 1 st. l. parmesan, təzə qızardılmış;
• duz və istiot;
• xidmət üçün krutonlar.

Lobya, kartof, soğan və yerkökü bir tencereye qoyun, 1/2 litr su əlavə edin, bir qaynadək gətirin və 20 dəqiqə bişirin. Qarışığı qida prosessoruna tökün və püre halına salın. Hazır püresi, bibəri duz edin və bir tencereye tökün. Süd, kərə yağı, reyhan, parmezanı əlavə edin, bir qaynadək gətirin və 1 dəqiqə bişirin. Hazır lobya şorbasını bir qaba tökün, krutonlarla xidmət edin.

3 nömrəli resept: ətli lobya şorbası

Bişirmə Tərkibi:

• beş ədəd hisə verilmiş qabırğa;
• bir neçə stəkan lobya;
• iki yerkökü;
• bir neçə kartof kök yumruları;
• soğan başı;
• bir neçə litr su;
• bir neçə yemək qaşığı bitki yağı;
• bir qaşıq kərə yağı;
• dəfnə yarpağı;
• bir az qara bibər;
• yaşıl şüyüd;
• Cəfəri;
• xama;
• duz.

Dumanlı qabırğaları qaynar su ilə bir konteynerə qoyduq və əlli dəqiqə bişiririk. Sonra dəfnə yarpağı və bir az qara bibər əlavə edin. Daha yarım saat bişirməyə davam edin. Fasulye axan su altında yuyulmalı və beş saat isladılmalıdır. Bu müddət keçdikdən sonra lobya bir qazana qoyulmalı və üzərinə soyuq su tökülməlidir. Sonra onları təxminən iyirmi dəqiqə bişirmək lazımdır.

Sonra suyu boşaltın. Yerkökü və soğanı soyun və incə doğrayın. Sonra bu tərəvəzləri tavaya atıb qızılı qabıq görünənə qədər qovururuq. Bundan sonra bütün bunları daha yarım saat birlikdə bişiririk və şorbanı lobya ilə boşqablara qoyuruq.

4 nömrəli resept: Tərəvəz ilə lobya şorbası

Bişirmə Tərkibi:

• qabıqlarda yaşıl lobya (250 qram);
• zeytun yağı (10 qram);
• kiçik makaron(50 qram);
• doğranmış cəfəri (10 qram);
• sarımsaq;
• kolrabi kələm (100 qram);
• kiçik ampul;
• yerkökü (100 qram);
• lobya (500 qram);
• tomat pastası (10 qram);
• bulyon kubu.

Fasulye şorbasının bişirilməsi:

Paxlaları lobyadan çıxarın. Bundan sonra onları qaynar su ilə doldurun, sərinləyin və onlardan xarici filmi çıxarın. Hərtərəfli təmizləyin, yaşıl lobya yuyun və kiçik parçalara kəsin. Yerkökü hərtərəfli yuyun, qabığını soyun və dar kiçik dilimlərə kəsin. Kohlrabi axan soyuq suyun altında yuyun və kiçik kublara kəsin.

Soğanı doğrayın və zeytun yağında ləzzətli qızılı qabıq yaranana qədər qızardın. Tavaya bir az su tökün, qabığı soyulmuş və doğranmış tərəvəzləri qoyun (kohlrabi, yaşıl lobya, yerkökü, lobya), bulyon kubunu və əzilmiş sarımsağı əlavə edin. Şorba qabını qapaq ilə möhkəm bağlayın və aşağı istilik üzərinə qoyun.

Dörddə bir saatdan sonra qızardılmış soğan, makaron, cəfəri və əlavə edin tomat pastası. Bundan sonra şorbanı yenidən qapaq ilə bağlayın və 10 dəqiqə qaynatın. Şorba qabını ocaqdan çıxarın, bişmiş şorbanı bir qədər soyudun və dərin qablara tökün. İstəyirsinizsə, yeməyi xama və ya ilə ədviyyat edə bilərsiniz ağır krem və çörək qırıntıları ilə birlikdə süfrəyə verin.

5 nömrəli resept: lobya şorbasını toyuq ilə necə bişirmək olar

Bişirmə Tərkibi:

• bir neçə qaşıq zeytun yağı;
• bir baş soğan;
• bir neçə diş sarımsaq;
• dörd incə doğranmış pomidor;
• bir neçə kərəviz sapı;
• yarım kiloqram konservləşdirilmiş lobya;
• iki yüz qram toyuq əti;
• bir neçə dilim çovdar çörəyi;
• bir az pendir;
• yüz qram yaşıl lobya;
• yaşıllıq.

Fasulye şorbasının bişirilməsi:

Kiçik bir tavada günəbaxan yağını qızdırın. İçinə pomidor, soğan və sarımsaq qoyuruq. Bütün bunları qızardın, bəzən beş dəqiqə və ya soğan qızılı qəhvəyi görünənə qədər qarışdırın. Sonra kərəviz və bir az lobya əlavə edin. Nəticədə qızartma qaynar su ilə bir tencereye qoyulur. Bütün bunlar kiçik bir atəşdə bişirilir. Bir qaynağa gətirin və yeməyi bu formada on dəqiqə buraxın.

Bu zaman biz qovururuq toyuq əti və bir neçə dəqiqə sobaya qoyun. Bundan sonra, dilimlənmiş çörəyi əvvəlcədən qızardılmış pendirlə səpin və mikrodalğalı sobaya yarım dəqiqə qoyun. Toyuqları kiçik parçalara ayırırıq. Sonra şorbaya bir az yaşıl lobya əlavə edin və lobya şorba üçün yumşalana qədər bir neçə dəqiqə qaynadın. Sonra dadmaq üçün duz və istiot əlavə edib tökün hazır yemək fincanlarla.

6 nömrəli resept: arpa yarması ilə lobya şorbası

Bişirmə Tərkibi:

• 2 litr ət suyu;
• 4 osh qaşığı. l. zeytun yağı;
• 1 soğan, doğranmış;
• 1 diş sarımsaq, doğranmış;
• 100 q qurudulmuş borlotti buruq lobya (bir gecə soyuq suda isladın və qurudun)
• 50 q qurudulmuş yaşıl soya (bir gecə soyuq suda isladın və qurudun)
• 50 q quru noxud (bir gecə soyuq suda isladın və qurudun)
• 50 q mərcimək;
• 100 q arpa.

Bulyonu bir qaynadək gətirin. Başqa bir qazanda 3 osh qaşığı qızdırın. l. zeytun yağı, soğan və sarımsağı əlavə edin və qarışıq yüngülcə qızarana qədər təxminən 10 dəqiqə qarışdıraraq sote edin. Lobya, noxud, mərcimək, arpa əlavə edin və bir neçə dəqiqə daha qaynadın. Bulyonu tavaya tökün, bir qaynadək gətirin və yüksək odda 15 dəqiqə bişirin. İstiliyi orta səviyyəyə endirin və şorbanı daha 11/2 saat qaynadın.Duz, istiot, qalan yağı tökün, şorbanı bir süzgəcə tökün və xidmət edin.

Göbələk ilə lobya şorbası üçün video resepti

Ət məhsullarından imtina etməyə qərar verənlər, sadəcə olaraq, paxlalılar olmadan pəhrizlərini təsəvvür edə bilməzlər. Axı, daha zəngin və daha qidalı zülalın bitki mənbələri yoxdur. Əti sevənlər isə paxlalıları laqeyd qoymamalıdırlar.

Bu ailənin padşahı, əslində, bütün növə ad verən lobyadır. Ancaq nədənsə bir çox evdar qadın yeməkdə yalnız lobya və ya noxud istifadə edərək, bu barədə müvəffəqiyyətlə unudur. Ancaq lobyadan çox bişirmək olar dadlı yeməklər. Bu gün biz onları necə gözəl nahara çevirəcəyinizi göstərəcəyik, həmçinin lobya şorbalarının hazırlanması elmini öyrənəcəyik.

Məsləhət: birdən axşam lobya islatmağı unutmusunuzsa, lobya şorbası bişirməkdən imtina etmək daha yaxşıdır. Islatmadan, bu məhsul bir neçə saat bişiriləcək və hələ də möhkəm olacaq. Və lobyaların daha yumşaq olması və daha tez bişməsi üçün isladarkən suya bir xörək qaşığı soda əlavə edin.

Lobya şorbası: Addım-addım təlimatlarla asan resept

Əvvəlcə özünüz bişirmə texnologiyasını mənimsəməlisiniz sadə variant Bu qeyri-frills lobya şorbasıdır. Tərkibində olduğu üçün onu vegetarian adlandırmaq olar texnoloji xəritə yalnız bitki mənşəli məhsullar daxildir.

Tərkibi

Porsiyalar: - + 12

• lobya 500 q
• kartof 400 q
• kök 100 q
• soğan 100 q
• cəfəri kökü 50 q
• Günəbaxan yağı 60 ml
• Cəfəri 1/2 dəstə
• şüyüd göyərti 1/2 dəstə
• üyüdülmüş ağ bibər 5 q
• dadmaq üçün duz

porsiya başına

Kalori: 100 kkal

Zülallar: 3,4 q

Yağlar: 4,6 q

Karbohidratlar: 11,3 q

1 saat. 30 dəq. Video resept Çap

Fasulyeləri çeşidləyin və bir gecədə soyuq suda isladın. Fasulyenin həcmindən 3 dəfə çox su tökün, çünki islatma prosesində onlar kifayət qədər isladılar və ölçüsünü xeyli artırırlar.

Lobya isladılmış suyu boşaltın, yenidən tökün, atəşə qoyun və qaynadək gətirin. 10 dəqiqə qaynadın, sonra suyu boşaltın. Təzə su tökün və lobya hazır olana qədər təxminən bir saat qaynatın.

Soğanı soyun və kiçik kublara kəsin.

Yerkökü və cəfəri kökünü soyun, həmçinin kublara kəsin. Siz həmçinin qaba sürtgəcdən keçirə bilərsiniz, amma birinci halda şorba daha cəlbedici olacaq.

Günəbaxan yağını isti bir tavaya tökün. Əvvəlcə soğanı şəffaf olana qədər qızardın. Sonra ona yerkökü və cəfəri kökü əlavə edin. Hərdən qarışdıraraq təxminən 10 dəqiqə bişirin.

Tərəvəz qızartmasını lobya ilə tavaya göndərin və hər şeyi aşağı istilikdə 15 dəqiqə birlikdə bişirin.

Kartofu soyun və orta ölçülü parçalara kəsin. Şorba ilə qazana göndərin və bişənə qədər bişirin. Bu, təxminən 15 dəqiqə çəkəcək.

Bu zaman şorbanı duz və istiot edin. Sevdiyiniz ədviyyatları dadmaq üçün əlavə edə bilərsiniz.

Şüyüd və cəfərini doğrayın. Onları şorbaya tökün və dərhal istidən çıxarın. Qapaq ilə örtün və bir müddət dəmlənməsinə icazə verin.

Əhəmiyyətli: lobya şorbası ətsiz bişirildiyi üçün tərəvəz qızartması bişirilmədən 5 dəqiqə əvvəl deyil, prosesin ortasında aparılmalıdır ki, bulyona maksimum dad verməyə vaxt tapsın. Əks halda, şorba yumşaq çıxacaq.

Yağsız lobya şorbası belə hazırlanır. Və ətin olmamasına baxmayaraq, onun nə toxluğu, nə də orqanizmə faydası əziyyət çəkir.

İtalyan lobya və kartof şorbası

Fasulyenin uzun əsrlər boyu yoxsulların qida rasionunun bir hissəsi olan məhsul olmasına baxmayaraq, ondan təkcə ailə naharına deyil, həm də restoranda yeməyə layiq əsl ləzzət hazırlaya bilərsiniz. Məsələn, bu italyan şorbası kimi.

Hazırlıq vaxtı: 1,5 saat

Porsiyalar: 10




• zülallar - 4,8 q;
• yağlar - 4,4 q;
• karbohidratlar - 17,1 q;
• kalori miqdarı - 127 kkal.

Tərkibi

• lobya - 450 q;
• kartof - 400 q;
• soğan - 200 q;
• təzə cilantro - 1 dəstə;
• az yağlı krem ​​- 150 ml;
• tərəvəz bulyonu - 1,5 l;
• zeytun yağı - 30 ml;
• duz - dadmaq.

Pişirmə prosesi

1. Tərəvəz bulyonu qaynadın. Bunu etmək üçün bərabər nisbətdə (hər biri təxminən 150 q) soğan, yerkökü və kərəviz kökü götürün. Onları soyun, böyük parçalara kəsin, su ilə örtün və qaynadək gətirin. Bu baş verən kimi köpüyü çıxarın, bir dəfnə yarpağı, bir-iki qara bibər noxudunu əlavə edin və təxminən 45 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin, ələkdən süzün.
2. Lobyaları bir gecədə isladın. Onları isti su ilə doldurmaq daha yaxşıdır. Yumşaqlıq üçün islatma zamanı bir az soda əlavə edə bilərsiniz.
3. Lobyaların olduğu suyu boşaltın, yeni su tökün, atəşə qoyun və lobya yumuşana qədər bişirin. Pişirmə müddəti çeşiddən asılı olaraq dəyişir, lakin orta hesabla uzun müddət islatmadan sonra lobya bir saat yarım bişirilir.
4. Soğanı soyun, doğrayın.
5. Zeytun yağı qalın dibli bir qazana tökün və qızdırın. İsti olduqda, soğanı əlavə edin və qızılı rəngə qədər qızardın.
6. Kartofu soyun və kiçik kublara kəsin. Soğan ilə tavaya göndərin. Qarışdırın və təxminən 10 dəqiqə qızardın.
7. Lobyaları qaynadılmış sudan boşaltın və tərəvəzlərlə birlikdə tavaya köçürün. Bulyonu tökün, bir qaynadək gətirin və 20 dəqiqə bişirin.
8. Cilantro yuyun, doğrayın və şorbaya göndərin.
9. Tavanı oddan çıxarın, bir az soyudun və immersion blender ilə püre halına salın.
10. Tencereyi sobaya qaytarın, duz, istiot əlavə edin və kremə tökün. Bir qaynağa gətirin - bu yeməyin hazırlığının əsas göstəricisidir.

Məsləhət: daha az almaq istəyirsinizsə yüksək kalorili şorba, qaymağı eyni miqdarda südlə əvəz etmək olar. Yalnız şorbaya daxil edilməzdən əvvəl süd 5 dəqiqə qaynadılmalıdır.

Doyurucu yaşıl lobya şorbası

Əgər lobyaların yarım gün islanması üçün bu qədər gözləməyi yorucu hesab edirsinizsə, amma yenə də həqiqətən lobya şorbası istəyirsinizsə, onu təzə, yaşıl lobya ilə bişirin. Pişirmə sxemi təxminən eynidir, lakin vaxta 10 dəfə çox qənaət edilir.

Hazırlıq vaxtı: 1 saat

Porsiyalar: 15

Məhsulun enerji dəyəri

porsiya başına hazır məhsul ehtiva edir:

• zülallar - 9,4 q;
• yağlar - 2,7 q;
• karbohidratlar - 9,5 q;
• kalori miqdarı - 100 kkal.

Tərkibi

• yaşıl lobya - 400 q;
• toyuq əti - 500 q;
• yerkökü - 100 q;
• soğan - 100 q;
• kartof - 400 q;
• şirin bibər - 100 q;
• cəfəri - 0,5 dəstə;
• şüyüd - 0,5 dəstə;
• kərə yağı - 30 q;
• köri - 5 q;
• qara bibər noxudları - 5 ədəd;
• dəfnə yarpağı - 2 ədəd;
• yer qara bibər - dadmaq;
• duz - dadmaq.

Pişirmə prosesi

1. Toyuq ətini yaxşıca yuyun, böyük parçalara kəsin, soyuq su ilə örtün və atəşə qoyun. Su qaynayan kimi köpüyü çıxarın, dəfnə yarpağı və qara bibəri əlavə edin, bir az duz edin və təxminən 40 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.Sümükdə olan ət bulyon üçün daha yaxşıdır, bu da onu daha zəngin və dadlı edir.
2. Toyuq hazır olduqda, onu bulyondan çıxarın, sərinləyin, əti sümüklərdən ayırın, kiçik parçalara kəsin və ya yırtın və yenidən tavaya göndərin.
3. Kartofu soyun, kiçik kublara kəsin və bulyona atın.
4. Eyni mərhələdə, yerkökü əlavə edin, onları soyun və nazik zolaqlara kəsin. Tərəvəzləri bulyonda 5 dəqiqə qaynatın.
5. Fasulyeləri çeşidləyin və yuyun, şorbaya göndərin. Qaynama anından etibarən təxminən 20 dəqiqə bişirin.
6. Şirin bibəri toxumlardan və arakəsmələrdən təmizləyin. Kiçik kublara kəsin və şorbaya əlavə edin. Təxminən 10 dəqiqə qaynatın.
7. Soğanı soyun, mümkün qədər kiçik doğrayın. Tavada qızardın kərə yağı qızıl qədər.
8. Qızardılmış soğanı şorbaya göndərin. Qaynayan kimi doğranmış cəfəri və şüyüd əlavə edin və dərhal ocaqdan götürün.
9. Zövqə görə köri tozu, yer qara bibər və duz əlavə edin. Bir qapaq ilə örtün və bir az mayalanmasına icazə verin.

Əhəmiyyətli: Bu resept üçün gənc lobya seçin. Qabıqlarda olanları istifadə etmək daha yaxşıdır. Seçərkən, vacib bir tələbi nəzərə alın - onlar sulu, letargik deyil, parlaq yaşıl rəngdə və korlanmamış olmalıdır. Belə podlardan olan lobya çox tez bişirilir - sözün əsl mənasında 15 dəqiqə.

Paxlalı bitkilərin qarışığından şorba püresi

Dadı və tərkibi baxımından bütün paxlalılar bir-birinə çox bənzəyir, lakin yenə də fərqlər var. Seçim ağrılarından əziyyət çəkməmək üçün, fotoşəkildə olduğu kimi paxlalı bitkilərin qarışığından şorba hazırlamağa cəhd etməyi təklif edirik.

Hazırlıq vaxtı: 1,5 saat

Porsiyalar: 12

Məhsulun enerji dəyəri

Hazır məhsulun bir hissəsi var:

• zülallar - 12,4 q;
• yağlar - 4,8 q;
• karbohidratlar - 14,6 q;
• kalori miqdarı - 151 kkal.

Tərkibi

• lobya - 150 q;
• qırmızı lobya - 150 q;
• noxud - 150 q;
• toyuq ayaqları - 400 q;
• soğan - 200 q;
• yerkökü - 200 q;
• günəbaxan yağı - 40 ml;
• kəklikotu - 2 budaq;
• kardamom - 10 taxıl;
• dəfnə yarpağı - 1 ədəd;
• yer qara bibər - dadmaq;
• duz - dadmaq.

Pişirmə prosesi

1. Noxud və lobya bir gecədə isladın böyük sayda soyuq su. Ona bir az çörək soda əlavə edə bilərsiniz. Pişirmədən bir neçə saat əvvəl lobya isladın.
2. Bütün paxlalı bitkilərdən suyu boşaltın, bir tavada qarışdırın, təmiz su ilə doldurun, bir az duz edin və atəşə qoyun. Qaynama anından bir saatdan bir qədər çox bişirin.
3. Bu zaman ət bulyonunu qaynadın. Bunu etmək üçün ayaqları yuyun, su ilə doldurun, qaynatın, köpüyü çıxarın, böyük parçalara kəsilmiş bir yerkökü, bütün soğan və bir dəfnə yarpağı əlavə edin. Bir neçə qara bibər də əlavə edə bilərsiniz. 40 dəqiqə bişirin.
4. Sonra ət və tərəvəzləri bulyondan çıxarın. Artıq tərəvəzlərə ehtiyac yoxdur. Əti sümükdən ayırın və kiçik parçalara kəsin.
5. Soğan və yerkökü soyun. Soğanı yarım halqalara, yerkökü isə nazik zolaqlara kəsin.
6. Günəbaxan yağını qalın dibi olan qazana tökün, qızdırın və soğan və yerkökü qızılı rəng alana qədər qızardın.
7. Tərəvəzlərə doğranmış toyuq ətini əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və 10 dəqiqə qızardın.
8. Bişdiyi suyu süzdükdən sonra ora paxlalı qarışığı əlavə edin.
9. Qazana tökün toyuq bulyon və qaynadək gətirin. 10 dəqiqə qaynadın və istidən çıxarın.
10. Şorba azca soyuyandan sonra blenderlə püre halına salın və yenidən sobaya qoyun. Əzilmiş kəklikotu və bir havan içində döyülmüş hil toxumlarını atın. Bir qaynağa gətirin və istidən çıxarın. Bir az dəmlənsin.

Əhəmiyyətli: Belə bir şorba üçün paxlalıları birləşdirərkən, təxminən eyni vaxtda bişirilənləri seçməyə çalışın. Əks halda, hər bir tərkib hissəsi ayrıca bişirilməlidir.

Bu şorba çox dadlı və yumşaqdır. Bu yeməyi bəyənməyən demək olar ki, yoxdur. Xüsusi iştahla, paxlalı bitkilərin qarışığından şorba-püresi ilə süfrəyə verilərsə yeyilir sarımsaq krutonları krutonlar.

Ətli və ya ətsiz lobya şorbaları həmişə dadlı və doyurucu olur. Və bəli, onları hazırlamaq asandır. Axşam lobya islatmağı unutmasanız, tez də. Nuş olsun!