Yerkökü ilə bişmiş badımcan üçün resept. Patlıcan necə bişirilir? Ətlə bişmiş badımcanlar: resept, foto

Şərh əlavə edin

Patlıcan qırmızı pomidorların uzaq bir qohumudur. Cənubda, orijinal zövqləri, həssaslığı və həssaslığı üçün evdə həssaslıqla mavi deyilir faydalı keyfiyyətlər... Lif bolluğu səbəbindən patlıcan yaşa görə pəhriz menyularında tövsiyə olunur. Üstəlik, sadəcə dadlıdır!

Bir tavada tərəvəz ilə bişmiş badımcan resepti

Zərif badımcan sote tez bişirilir. Tarif minimum ədviyyat təklif edir, bu pəhriz seçimidir. Sizə (8 porsiya üçün) ehtiyacınız olacaq:

• 600 g patlıcan;
• 500 qr yetişmiş pomidor;
• 50 q sarımsaq;
• 400 q soğan;
• 350 q bolqar bibəri;
• 70 q bitki yağı;
• 1 dəstə şüyüd;
• 10 g duz;
• 200 ml su.

Yemək 40 dəqiqə bişirilir, kalori miqdarı 146 kkaldır.

Gəlin tərəvəzləri təmizləməyə başlayaq. Mənim, budaqları çıxarın. Badımcanı yarıya bölün (uzununa). Hər yarısını geniş dilimlərə kəsdik. Pomidorları 4 hissəyə kəsin, soğanları böyük halqalara doğrayın. Soyulmuş şirin bibəri 8 hissəyə kəsin.

Qalın dibi olan böyük bir tavada bibər və soğanı bitki yağı ilə qızartın. 5 dəqiqədən sonra mavi olanları əlavə edin, yavaşca qarışdırın. 10 dəqiqədən sonra pomidorları tökün, tərəvəzlərin üzərinə qaynar su tökün, qabı qapaqla sıx bağlayın. Təxminən 20 dəqiqə yavaş odda bişirin.

Doğranmış sarımsaq və duz bişmənin bitməsindən 5 dəqiqə əvvəl ən sonunda əlavə olunmalıdır.

Patlıcan qabını xidmətə başlamazdan əvvəl xırda doğranmış şüyüd ilə bəzəyin.

Tərəvəzləri reyhanla necə bişirmək olar

Böyük yay resepti tərəvəz güveç, yüngül və dadlı. o pəhriz yeməyi ət və ya balıq üçün universal bir qarnir kimi təklif edilə bilər. Aşağıdakı qidalara ehtiyacınız olacaq (6 porsiya üçün):

• 450 g patlıcan;
• 300 q balqabaq;
• 150 qr kök kərəviz;
• 150 q yerkökü;
• 300 q pomidor;
• 70 q bitki yağı;
• 2 g şerbetçiotu-süneli qarışığı;
• 100 q yaşıl reyhan;
• 10 g duz.

Yemək 50 dəqiqə bişirilir, kalori miqdarı 156 kkaldır.

Yuyulmuş və soyulmuş tərəvəzləri qaba doğrayın. Gənc mavi və balqabağı qalın halqalara kəsin. Yerkökü və kərəviz - 2 sm kublar, soğan - böyük yarım üzüklərdə. Soyulmuş pomidorları ət dəyirmanından keçiririk.

Yağı ağır bir dibi olan bir qaba tökün, soğan əlavə edin və şəffaflığa gətirin. Yerkökü və kərəviz tökün, yumşaq qarışdırın, 5 dəqiqə daha qızartın. Patlıcan əlavə edin, qabı yaxşı silkələyin (maddələri qarışdırmaq üçün). Sonra balqabağı əlavə edin, tərəvəzləri pomidorla doldurun. Bir qapaq ilə örtün və ragatı kiçik bir atəşdə 25 dəqiqə bişirin.

Təzə reyhanı qaba olaraq doğrayın. Yeməkdən 5 dəqiqə əvvəl duz və ədviyyatla birlikdə stewə əlavə edirik.

Ət və tərəvəz ilə bişmiş badımcanlar

Birgə qabdakı mavi rənglərin yumşaq itiliyi ətləri mükəmməl yumşaldır. Hazırlanması olduqca sadə olan badımcan və bibər ilə ədviyyatlı donuz əti üçün bir resept təqdim edirik. İstəyirsinizsə, donuz ətini pəhriz dana və ya hinduşka ilə əvəz edə bilərsiniz.

Hazırlayın zəruri məhsullar (8 porsiya):

Tərəvəzli ət 1,5 saat bişirilir (aşpazın iştirakı olmadan 1 saat qaynadılır), yeməyin kalori miqdarı 485 kkaldır.

Tərəvəzləri soyun və yuyun. Soğanı daha böyük, geniş yarım üzüklərə kəsin. Şirin bibəri böyük kublara, isti bibərə kəsin - toxumlardan qurtuluruq, incə doğrayırıq. Yalnız yerkökü sürtün.

Patlıcanları qalın halqalara (3 sm) doğrayın, hər üzüyü yarıya bölün. Duzla səpin, acıyı tərk etmək üçün lövhədə 10 dəqiqə saxlayın.

Donuz əti yuyulmalı, artıq nəmdən təmizlənməli və filmlərdən təmizlənməlidir. Donuz ətini hər biri təqribən 4 santimetrə qədər özbaşına parçalara kəsin. isti tava donuz ətini sürətlə bitki yağına qovurun. Qızartma sonunda donuz ətinə bal və duz əlavə edin, yaxşıca qarışdırın. Ət yalnız bir dəqiqə ərzində karamelləşdirilir, sonra tavadan qazana çıxarırıq. Qızartma qabda soğanı şəffaf olana qədər bişirin, bibər və yerkökü əlavə edin, qarışdırın. Tərəvəzləri 5 dəqiqə ötürün, ətə göndərin.

Şərab tökün, ədviyyatlar tökün (keşniş, istiot). Qazanı atəşə qoyduq, tərəvəzlər qaynasın. Qazı minimuma endiririk, qapağın altında 1 saat qaynatırıq.

Yavaş ocaqda tərəvəz güveç necə bişirilir

Tarif maraqlıdır, yeməyin bir addımda, dadlı və sadə hazırlanması. Sahibə yalnız tərəvəzləri hazırlamalı, çox pişiriciyə yükləməlidir. Və sonra texnologiyanın möcüzəsi sizi bütün bəlalardan xilas edəcəkdir. Məhsullardan başlayaq (4 porsiya üçün):

• 600 g patlıcan;
• 250 g soğan;
• 300 qr yetişmiş pomidor;
• 250 g bolqar bibəri;
• 2 q torpaq hindistan cevizi;
• 15 q sarımsaq;
• 7 q duz;
• 70 ml bitki yağı;
• 70 qr tomat pastası;
• 180 g mövsümi göyərti.

Yemək yalnız 45 dəqiqə bişirilir, kalori miqdarı 125 kkaldır.

Tərəvəzləri tez yuyun və təmizləyin, kağız dəsmal ilə artıq suyu çıxarın. Soğanları kiçik kublara doğrayın; bolqar bibərini 4 hissəyə ayırın, sonra incə zolaqlara kəsin. Pomidorları böyük kublara kəsin. Soyulmuş sarımsağı bir mətbuat vasitəsi ilə sıxın.

Mavi olanları yaxalayırıq, ayağını və sərt burnunu kəsirik (dərini çıxarmaq lazım deyil). Geniş üzüklərə (2 sm) kəsin, sonra yarıya. Yağı çox pişirici qaba tökün, tərəvəzləri qat-qat düzün.

Aşağı - yarım üzük badımcan, sonra pomidor, soğan və bibər. Duz ilə mövsüm edin, tomat pastası və sarımsaq əlavə edin. Muskat qozunun yarısını iti bıçaqla doğrayın, tərəvəzlərin üzərinə səpin. Çox bişirmə qabı doludur.

İndi hər şeyi qarışdırmaq, qapağı bağlamaq və zamanlayıcıyı 35 dəqiqə təyin etmək vaxtı gəldi. "Söndürmə" rejimini işə salırıq.

Yaşılları durulayın və qurutun; masaya tərəvəz vermək üçün ehtiyacınız olacaq. Limon rəngli şirin bibərlər doğranmış otlar və badımcanlarla çox iştahaaçan görünür. Bu resept üçün bu resepti seçməyi məsləhət görürük.

Yarım saat sizin ixtiyarınızdadır, köməkçi bunu özü idarə edəcəkdir. Yalnız tərəvəzləri otlarla səpmək qalır.

Badımcan yeməklərinizi daha yaxşı dadmaq üçün bir neçə ipucu:

• badımcanlar acıdırsa, 5-10 dəqiqə duzlu suda saxlayın (litrə 60 q);
• mavi rəngli olanları daha az yağlı etmək üçün əvvəlcə badımcanları və bibəri sobada bişirin;
• parlaq dəri ilə çox böyük, sıx tərəvəz seçməyin, sapı quru olmamalıdır.

Parlaq mavi yeməklər istənilən masanı bəzəyəcək və pəhriz menyusunu müxtəlifləşdirməyə kömək edəcəkdir. Bişmiş badımcan tərəvəzlərlə soyuq olsa belə yaxşıdırlar, əsas yemək və ya qarnir kimi verilə bilər. Kiçik mavi olanlar sahibələr tərəfindən layiqincə sevilir, çünki yaradıcı təxəyyül üçün belə bir genişlik verirlər!

Bəşəriyyət badımcan yeməyə başladığından təxminən iki minillik keçdi. Şərqi Hindistandan, bəzi məlumatlara görə, bu tərəvəz Asiyaya, daha sonra Afrikaya köç etdi və on üçüncü əsrdə Avropaya gəldi.

Fayda

Patlıcan (və ya ölkəmizdə də deyildiyi kimi "mavi") çox geniş istifadə olunur kulinariya tərifləri dünyanın bir çox ölkəsi. Soslar və əsas yeməklərin bir hissəsi olaraq qızardılmış və bişmiş halda yeyilir və gələcək istifadəyə hazırlanır. Patlıcan şorbası üçün bir resept də var. İnsan qanında hemoglobini artırır, qaraciyər, böyrək, mədə fəaliyyətini yaxşılaşdırır, xroniki kabızlığı aradan qaldırır. Bu tərəvəzlərin müntəzəm istifadəsi toxunulmazlığı artırmağa kömək edir.

Qenerasiya metodları

Modern yemək yüzlərlə patlıcan reseptinə malikdir. Onlar qaynadılır, qızardılır, bişirilir. İcra etmək çox sadə və populyardır, məsələn sobada bişmiş badımcan resepti. Bunu etmək üçün soyulmamış orta ölçülü meyvələri bir bişmiş qaba qoyun və sobada 180 dərəcə isidilənə qədər bişirin (yumşaq olana və üstünə qəhvəyi qabıqla örtülənə qədər). Sonra meyvələr soyulmalı, kəsilməli və sarımsaq-mayonez sousu ilə verilməlidir. Bəzi yeməklər üçün bu tərəvəzlər yarım bişənə qədər qaynadılmalıdır. Bəzi hallarda əllə və ya xüsusi bir preslə sıxın. Tariflər digər məhsullarla qarışdırıldığı yerlərdə çox populyardır. Məsələn, tərəvəz ilə bişmiş patlıcan.

Yeməyin hazırlanması

Seçməyə və çeşidləməyə başlayaq. Haşlanmış badımcan, möhkəm və cavan meyvələrin hazırlanması üçün ən yaxşısıdır. Məlumdur ki, həddindən artıq yetişmiş, onlara acı verən və istənilən yeməyin ləzzətini poza biləcək kifayət qədər böyük miqdarda solanin ehtiva edirlər. Buna görə köhnə badımcanları istifadə etməyə çalışın (meyvənin yaşı sapının rənginə görə asanlıqla müəyyən edilə bilər: qəhvəyi rəngdədirsə, tərəvəz köhnəlib və ya yetişib). Çürük, yumşaq, sürüşkən nümunələrdən də çəkinin. Bu meyvələr bədəninizə fayda verməyəcək, ancaq mədə narahatlığına səbəb ola bilər. Yeri gəlmişkən, evdəki tərəvəzdəki solaninin çoxluğundan qurtarmaq üçün onları bir neçə dəqiqə% 3 duz məhlulu ilə batırmaq kifayətdir. Təzə badımcanları üç gündən çox saxlamayın, əks halda onlar itirəcəklər dad keyfiyyətləri və kifayət qədər miqdarda vitamin. Bununla birlikdə, xüsusi təchiz olunmuş (qaranlıq və sərin) otaqlarda üç həftəyə qədər daha uzun müddət saxlanıla bilər. Və indi birbaşa yemək prosesinə müraciət edirik.

Tərəvəz ilə bişmiş badımcanlar (kürü)

Sovet mətbəxinin bu mübahisəsiz incəliyi dərhal yeyilə bilər və ya qış üçün bankalarda bağlana bilər. Hər iki halda da kürü hazırlamaq səbr tələb edəcək və xeyli vaxt aparacaq. Ancaq çox mükafatlandırılacaqsınız dadlı yeməkhəm isti həm də soyuq istehlak üçün uygundur. Bu qəlyanaltı çörəyin üzərinə yayıla bilər və ya ət yeməkləri üçün yan yemək kimi verilə bilər.

İhtiyacımız var: bir kiloqram patlıcan, bir kilo pomidor, iki və ya üç orta bolqar bibəri, iki soğan, iki orta yerkökü, qızartmaq üçün bitki yağı, ədviyyatlı sevənlər üçün - bir bibər pod və ya "yüngül", bir neçə diş sarımsaq.

Pişirmə prosesi

Yerkökünü soyun, kublara kəsin. Soğanı soyun və doğrayın. Bibər toxumları çıxarılır və yarım üzüklər və ya kublar halında kəsilir. Hər şeyi bitki yağı içərisindəki böyük bir qızartma qabda qızartın. Soyulmamış badımcanları sobada 180 dərəcə yarım bişənə qədər bişiririk. Sonra sərinləyirik, qabığını çıxarırıq (istiliklə işləndikdən sonra kifayət qədər asanlıqla soyulmalı), böyük kublar halında kəsib, kürünün digər hissələrinə tavaya tökürük. Xatırladırıq ki, hər şeyə sahib olmaq üçün qablar böyük olmalıdır. Bəzi insanlar kürü iki tavaya yayırlar və eyni zamanda hər iki qabda da bişirirlər. Həm də yaxşı bir seçim.

Və indi - ən vacib şey. Bişmiş badımcanları tərəvəzlərlə yavaş bir atəşdə qalın bir pasta meydana gələnə qədər bişirin. Yeməyi qabın altına yanmaması üçün daim qarışdırın (və ya yapışmayan örtüklü qablar götürmək daha yaxşıdır). Bu proses ümumiyyətlə bir saat yarım çəkir. Bir az su (kütlə çox qalınsa) və günəbaxan yağı əlavə edə bilərsiniz - bir neçə xörək qaşığı. Yeməyin sonunda əzilmiş və ya sürtgəcdən keçirilmiş sarımsaq, duz, isti bibər əlavə edin. Söndürün, qabı bir qapaqla bağlayın. Bir az dəmlənsin. Tərəvəz ilə bişmiş badımcan çıxdı. Tarif sadə və təzə bir evdar qadın üçün də əlverişlidir. Yarım litrlik bankaları da qapaqlar ilə sterilizasiya edə və bu cür yeməyi qış üçün yuvarlaya bilərsiniz. Ancaq sonra daha çox edilməsi lazımdır. Bunu etmək üçün bütün maddələrin miqdarı nisbi olaraq iki və ya üç dəfə artırılmalıdır. Buna görə bir neçə dəfə daha çox kürü alacaqsınız. Dərhal verilirsə, isti, doğranmış otlara səpilir (bunun üçün cəfəri, şüyüd və kişnişdən istifadə edin).

Buxarlanmış tərəvəzlər: badımcan, balqabaq, pomidor, kartof, yerkökü, soğan

Bu bir növ tərəvəz güveç üçün bir reseptdir, hazırlanması çox asandır. Burada yeməyin özünün tutarlılığını ləzzətli vəziyyətə gətirmək tələb olunmur. Bütün tərəvəzlər "üzlərini" qoruyur, eyni zamanda, tam bişənə qədər yaxşı bişirin. Belə ləzzətli bir pəhriz yeməyi, məsələn, bir oruc günündə və ya bir orucda hazırlana bilər. Yoxsa yalnız bir qarnir kimi tərəvəzlərlə bişmiş badımcan verə bilərsiniz. Yeməyin kalori miqdarı olduqca azdır (bu qədərdir xam patlıcan, məsələn, yüz qrama görə yalnız 24 kkal). Qida dəyəri eyni həcmdə - 1,5 q protein, 0,1 q yağ, 4,5 q karbohidrat.

Yarım kilo badımcan, yarım kilo balqabaq, iki yüz qram qatı pomidor və kartof, bir neçə orta yerkökü, bir neçə soğan alırıq. Bütün tərəvəzləri hərtərəfli yuyub təmizləyirik. Sonra böyük kublara kəsin. Soğanı və yerkökü sürətlə bir tavada yüksək istilikdə qızartın. Sonra ayrıca - badımcan və balqabaq kubları. Hər şeyi böyük bir tencereye qoyduq və məhsullar bişənə qədər yavaş atəşdə bişirin. Təkrar edirik: tərəvəz parçaları dağılmamalı, bütöv, lakin yumşaq olsun. İstidən götürməzdən əvvəl (ümumiyyətlə iyirmi dəqiqədən sonra) dadına görə duz və istiot.

Dəyişikliklər

Bu yeməyi ət məhsullarının tətbiqi ilə əlavə etmək olar. Bunun üçün 200 qram toyuq döşü kublara kəsin və yarım bişənə qədər qızardın. Əti tərəvəzlərlə birləşdirin və bişirin. Alternativ olaraq bu stewin yarı bitmiş məhsulunu gil qablara qoya bilər, üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpib 180 dərəcə qızartıncaya qədər sobada bişirə bilərsiniz. Fırında bişmiş tərəvəzlərlə mükəmməl bişmiş patlıcan çıxır (şəkil aşağıda). Qazanda xidmət edin, təzə doğranmış göyərti ilə çiləyin.

Başqa bir sadə resept

Pişmiş badımcanları tərəvəzlərlə xama ilə bişirmək də çox səy tələb etmir. Bu resept hazırlamaq asandır və daxil olan maddələrin qiymətinə uyğun gəlir.

İki böyük badımcan, bir soğan, üç yüz qram az yağlı xama (yüzdə 15), üç diş sarımsaq, bitki yağı, duz, istiot alırıq.

Soğanı təmizləyin və incə doğrayın. Bitki yağı içərisindəki bir qızartma qabda qəhvəyi. Meyvələri ayrı-ayrı qızardın, üzüklərə kəsin. Patlıcanlara qızıl soğan və xama əlavə edin, qarışdırın. Sonda, yeməkdən 3-4 dəqiqə əvvəl sarımsaq, duz və istiot səpin. Zəif odda ümumi pişirmə müddəti 25 dəqiqədir. Səxavətlə xidmət etmədən əvvəl doğranmış göyərti ilə çiləyin! Hamınız iştahınız olsun!

Tərəvəz ilə olduqca sadədir. Bu yemək həm isti çörək yeməyi, həm də soyuq məzə kimi istifadə edilə bilər.

Tərəvəzlə necə bişirilir

Yemək üçün tələb olunan maddələr:

• təzə yetişmiş pomidor - 3 ədəd;
• kiçik gənc patlıcan - 5 ədəd;
• böyük təzə yerkökü - 1 ədəd;
• orta ampüller - 1-2 ədəd;
• gənc təzə balqabaq - 2 ədəd;
• şirin bolqar bibəri - 2 ədəd;
• yodlaşdırılmış duz - natamam kiçik bir qaşıq;
• böyük təzə sarımsaq - 1-2 diş;
• qırmızı bibər - 1 çimdik;
• təzə kişniş - bir dəstə;
• qara qara bibər - 1 çimdik;
• iysiz günəbaxan yağı - 1/3 üzlü şüşə;
• cəfəri, şüyüd - yarım dəstə (isterseniz).

Patlıcan işləmə əməliyyatı

Tərəvəzlə bişmiş patlıcan, yemək üçün yalnız gənc tərəvəzlər alınarsa, çox dadlı olur. Axı, artıq yetişmiş bir məhsulun qabığı çox sərtdir. Yenə də böyük və köhnə patlıcanlara rast gəlsəniz, istilik müalicəsindən əvvəl onları yuyub sapından azad edib qabıqlarını soymaq daha yaxşıdır. Sonra tərəvəzləri kublar halında kəsmək lazımdır, sonra az miqdarda duz ilə töküb bir neçə dəqiqə kənara qoyun.

Qalan maddələrin işlənməsi

Tərəvəz ilə bişmiş badımcan yalnız təzə və yetişmiş məhsulların istifadəsini təmin edir. Qırmızı pomidor, cavan balqabaq, orta soğan və iri yerkökü götürüb sonra hərtərəfli yuyub qabıq, sap və qabıqlarından təmizləmək lazımdır. Bundan sonra soğanlar nazik yarım halqalar şəklində doğranmalı, balqabaq və yerkökü kiçik kublara, pomidor və bolqar bibəri zolaqlara kəsilməlidir.

Məhsulların istilik müalicəsi

Pişmiş badımcanı tərəvəzlə bişirməzdən əvvəl yuxarıdakı tərəvəzlərin hamısı azca qızardılmalıdır. Bunu etmək üçün odun üstünə bir tencere qoyub günəbaxan yağı töküb sonra doğranmış badımcan, soğan və yerkökü qoymalısınız. Yeməklər qızıl qabıqla yüngülcə örtüldükdən sonra onlara gənc balqabaq, yetişmiş pomidor və bolqar bibəri əlavə edin. Bütün maddələr üçün qovurma müddəti 8-10 dəqiqədən çox olmamalıdır.

Tərəvəz yeməklərinin bişirilməsi:

Vaxt keçdikdən sonra, qızardılmış qidaları stewpan-dan kiçik bir tencereye köçürmək, üyüdülmüş bibər və təzə kişnişlə dadmaq (dadına görə) etmək lazımdır. Bütün maddələr qarışdırıldıqdan sonra onları adi içməli su ilə tökün (1-1,5 stəkan), sonra örtün və 16-17 dəqiqə bişirin.

Yemək bişirmənin son mərhələsi

Yemək bişdikdən sonra ocaqdan götürülməlidir və təzə doğranmış göyərti və incə doğranmış sarımsaq dişləri ilə dadlandırılmalıdır. Və sonra çox dadlı və qidalandırıcı bişmiş tərəvəzlərə sahib olacaqsınız. Patlıcan, balqabaq və digər maddələr bu yeməyə konservləşdirilmiş ev kürüsünü xatırladan xüsusi bir toxuma verəcəkdir.

Cədvələ düzgün təqdimat

Qızardılmış və tərəvəz güveç həm isti, həm də soyuq verilə bilər. Bir dilim buğda çörəyinin üstünə qoyulmuş belə bir soyudulmuş yemək xüsusilə dadlıdır. Bu sadə amma doyurucu qəlyanaltı heç bir ailə üzvü imtina edə bilməz.

Təzə badımcanla nə bişirəcəyinizi düşünürsünüz? Cavab sadədir - digər tərəvəzlər, güveç, ədviyyat və voila ilə mövsümü birləşdirin! Dadlı doyunca səhər yeməyi, nahar və ya şam yeməyi hazırdır. Eyni zamanda, çox vaxt sərf olunmayacaq, amma nəticə bütün ailəni sevindirəcəkdir. Beləliklə, yemək üçün resept tərəvəz ilə bişmiş badımcan.

Tərəvəz ilə bişmiş badımcan üçün maddələr:

1. Patlıcan 1 ədəd
2. Kabak 3 ədəd
3. Pomidor 2 ədəd
4. Şirin bibər 2 ədəd
5. Ampul soğanı 1 ədəd
6. Bitki yağı 2-3 osh qaşığı. qaşıq
7. Torpaq qara bibər dadmaq
8. Dadmaq üçün duz

Məhsullar uyğun deyil? Başqalarından bənzər bir resept seçin!

İnventarlaşdırma:

Bıçaq, qapaqlı güveç, mətbəx spatula, kəsmə masası, Mətbəx sobası, Cədvəl qaşığı

Haşlanmış badımcanları tərəvəzlərlə bişirmək:

Addım 1: Tərəvəzləri yuyun və doğrayın.

Hər şeydən əvvəl bütün tərəvəzləri axan suyun altında yaxşıca yuyun. Tərəvəz bişirən zaman formada qalmasını istəyirsinizsə patlıcan qabığının soyulmasına ehtiyac yoxdur. Beləliklə, bir kəsmə taxtasına qoyduq, iti bıçaqla quyruğu kəsdik, dairələrə kəsdik və təxminən 2 sm-dən sonra orta kublar halında təmiz bir boşqaba köçürün.

Bolqar bibərində quyruğu toxumla kəsin və təxminən badımcanla eyni kublara kəsin və ya gözəl kublara kəsin.

Kabağı dilimlərə kəsin, sonra dilimlərə və ya kublara kəsin, hamısı zövqünüzə bağlıdır.

Soyulmuş pomidor əlavə etmək daha yaxşıdır. Bunu etmək üçün tərəvəzlərin üstündə xaç şəklində bir kəsik düzəldirik, bir qazana və ya bir qaba endiririk və qaynar su ilə doldururuq. Təxminən bir dəqiqə gözləyirik, dərini çıxarırıq və kəsiklərlə çıxarırıq. Sonra pulpa kiçik kublar halında kəsin və təmiz bir boşqaba qoyun.

Soğanı soyun, axan suyun altında yuyun, yarım halqalar və ya kublar halında kəsin və kəsmə taxtasına qoyun.

Addım 2: Soğan və bibəri qızartın.

Ocağın üstündə orta istiliyi yandırırıq, qaba bitki yağı töküb brülörün üstünə qoyuruq. Yağ isidildikdə, soğanı yaydırın, odunu azaltın və tərəvəzi təxminən 5 dəqiqə yumşalana qədər qovurun, bəzən mətbəx spatulası ilə qarışdırın. Sonra bolqar bibəri əlavə edin və 2 dəqiqə daha qızardın.

Adım 3: Patlıcan bişirin.

İndi pomidorları bir qazana qoyun, yaxşıca qarışdırın, 1-2 dəqiqə bişirin.

Patlıcan və balqabaq əlavə edin, dadına görə duz və qara bibər əlavə edin. Bundan sonra hər şeyi bir mətbəx spatulası ilə yaxşıca qarışdırın, tavanı bir qapaq ilə örtün və tərəvəzləri qarışdırmağı unutmadan, tam hazır olana qədər 25-35 dəqiqə bişirin.

Patlıcan kifayət qədər yumşaldıqdan sonra odunu söndürə və yeməyi masaya verə bilərsiniz.

Adım 4: Pişmiş badımcanları tərəvəzlərlə birlikdə verin.

Tərəvəz ilə bişmiş badımcan aromatik ev çörəyi və incə doğranmış göyərti ilə isti süfrəyə verilir. Əlavə olaraq, xörək, mayonez təklif edə bilərsiniz və ya oruc varsa və ya vegeterianlar gəlsə, yeməyi limon suyuna səpə bilərsiniz. Və ləzzətli zərif tərəvəzlər hazırdır! Nuş olsun!

Yoxsa təzə pomidor, sonra tomat pastası əlavə edərək badımcan bişirə bilərsiniz (1 xörək qaşığı kifayət edəcək).

Patlıcan, balqabaq və sarımsaq patlıcan və balqabaq ilə birlikdə tərəvəzlərə əlavə edilə bilər.

Balqabağı adi balqabaq ilə əvəz etmək olar.

Qara bibərlə birlikdə yeməyə müxtəlif ədviyyatlar və ədviyyatlar əlavə edilə bilər, məsələn, üyüdülmüş keşniş, kekik, suneli şerbetçiotu və ya köri.