Kako kuhati okroshku od povrća. Kako kuhati okrošku od povrća Kuhanje okroške od povrća

Dobar dan, dragi naši čitaoci. U prošloj epizodi pričali smo o tome kako ukusno kuhati domaći kvas... A sada ćemo saznati kako se okroshka priprema na kvasu. Ovo jelo je svima poznato, barem kod nas, a posebno u Sibiru.

Kako pobjeći od vrućine, uz obilan obrok - okroshka. Domaćica obično uzme iz frižidera skoro sve što je malo ostalo, iseče na salatu i prelije, na primer, kvasom. Tako je ispalo okroshka.

Naravno, osim kvasa, možete koristiti i surutku, možete zaliti sirćetom, majonezom, pavlakom i tako dalje. Ovo nije za svakoga. Najviše od svega, ljeti radije pravimo okroshku sa kvasom.

Za okrošku je bolje odabrati svježe proizvode. Ali najbolje je uzeti domaći kvas, koji je dobro natopljen. A ako ga nema, onda ga možete pohraniti, ali je bolje izabrati prirodno, u živoj fermentaciji. Tada će okroška na kvasu ispasti ono što vam treba.

Predstavljamo vam nekoliko recepata koje povremeno sami pravimo. Vrlo ukusno i zadovoljavajuće, savjetujemo vam da isprobate ovakve recepte. Počnimo s klasicima, okroshka s kobasicom.

Količina sastojaka data je u punoj šerpi od 3 litre. Ovo je, naravno, bez kvasa. Pa kolicina kvasa je po nahođenju, svi ga vole različito, neko gust, neko tečan. I broj porcija će biti drugačiji.

Ako ti se ovo sviđa hladna supa ne baš gusto, onda smanjite količinu sastojaka. Ako okrošečna masa ostane sljedećeg dana, može se čuvati u hladnjaku. To ni na koji način neće uticati na ukus.

Trebamo:

• Kuvana kobasica - 300 gr;
• Krompir - 4 - 6 komada (ovisno o veličini);
• Jaje - 5 kom;
• Svježi krastavac - 4 kom (mali);
• Rotkvica - 250 - 300 gr;
• Zeleni luk - hrpa;
• Kopar - 0,5 hrpa;
• Peršun - 0,5 grozda;
• Rendani ren - 2 kašike. kašike;
• Senf - 2 žlice. kašike;
• Sol po ukusu;
• Kisela pavlaka - za serviranje;
• Kvas - 1,5 - 2 litre.

Svaka domaćica zna da je količina sastojaka vrlo relativan pojam. Dakle, krastavci i krompir mogu biti i vrlo mali i izuzetno veliki.

Stoga je u ovom slučaju „oko“ najosnovniji kriterij. Sve bi trebalo biti otprilike isto. Okroshka je tako dobra jer u njoj ima puno svega. Stoga stavljamo "puno" svega.

Samo od visokog kvaliteta i ukusni proizvodi dobijate kvalitetnu i ukusnu okrošku.

Bolje je uzeti kobasicu bez masti. Sorta "Ostankinskaya" ili "Doktorskaya" je dobro prilagođena, bolje u prirodnom omotaču.

Narežite ga na male kockice.

Ponekad ga kuvaju sa poludimljenim kobasicama, pa čak i prženim. Ali vjerujem da je ovo već za gurmane. U našem receptu za okrošku obično se koristi obična kuhana kobasica.

Prethodno skuvani i ohlađeni krompir narežite na kockice srednje veličine. Da bi se mogao lako rezati, mora se dobro ohladiti. Tada će kocke biti ujednačene i neće se lijepiti jedna za drugu.

Ako je moguće, izrežite sve sastojke na istu veličinu. Ovo će učiniti da jelo izgleda estetski ugodnije.

Korak 3.

Jaja skuvati, ohladiti u hladnoj vodi i iseći na kockice. Da biste to lakše učinili, upotrijebite rezač za jaja. U ovom slučaju kockice će ispasti nešto manje od ostalih u rezanju, ali će naša hladna supa izgledati ljepše.

Rotkvu dobro operite, odrežite repove i sa obe strane i po potrebi ogulite. Kao što je gore spomenuto, bolje je kupiti svježe rotkvice srednje veličine. Takvo povrće je sočno, snažno, umjereno gorko-slatkog okusa. Samo onaj pravi.

Prezreli primjerci su već previše gorki, štoviše, često su prazni iznutra, a koža im je vrlo žilava i vlaknasta. Takvu rotkvicu bolje je ne koristiti u jelu.

Isto važi i za krastavce. Bolje ih je uzeti srednje ili male veličine. Takvi plodovi s tankom kožom, sjemenke se još nisu formirale u njima, imaju slatkast svježi okus i predivan miris.

Krastavce narežite na kockice standardne veličine, kao i ostale i komponente.

Korak 6.

Nasjeckajte zelje, po potrebi odrežite krupne stabljike.

Nakon rezanja stavite sve sastojke u šerpu.

Nasjeckajte zeleni luk kao i obično, prebacite u zdjelu i pospite solju. Samljeti malterom dok se ne pojavi sok.

Ako se luk jednostavno isjecka i sipa u ukupnu masu, on će jednostavno plivati ​​u supi, a malo će okusiti kada jedemo. Rendani luk će pustiti sok, a ovaj će sok zasititi doslovno svaki komadić izrezan u okrošečnu masu. Nepotrebno je reći da će to značajno poboljšati ukus jela u cjelini.

U luk dodajte senf i ren, pa sve zajedno sameljite. Dodajte kašiku ili dve, prilagodite se. Ali odmah ću reći, čak i ako dodate dvije kašike oba, nećete to osjetiti u posudi. Neće biti akutno.

Općenito u pripremi ovoga delicious okroshka nema nepotrebnih radnji. Sve je potrebno i bitno! Ponekad kažu - "Pa, sve sam izmrvio, ali zalio sam kvasom..." Nije uzalud ime - klasika! To znači da postoje određeni zahtjevi za njegovu pripremu, postoje i određena pravila kuhanja.

Korak 9.

Sada dodajte zdrobljenu masu u ukupni rez. Posolite po ukusu i stavite u frižider na najmanje 20 minuta da se masa ohladi.

dobijenu masu ćemo poslati na kratko u frižider

Sada, što se tiče kvasa. U stara vremena posebno se za jelo pripremao bijeli nezaslađeni kvas, koji se pripremao od pšeničnih sirovina.

Možete koristiti i komercijalni kvas, ali po mogućnosti dobru, živu fermentaciju. Ali preporučljivo je koristiti domaći kvas vlastite proizvodnje.

Glavna stvar je da se kvas ohladi u frižideru.

E, sad kada je sve isečeno i ohlađeno, vreme je da se postavi sto. Na sto obavezno stavite senf i hren. Iako smo sve ovo stavili u ukupnu masu, ali možda će neko htjeti dodati. Takođe, ne zaboravite da stavite kiselu pavlaku, biće potrebno da je svako stavi na tanjir.

Naravno da vam je potreban hleb, sveže začinsko bilje. Pa, možete staviti svježi bijeli luk na sto. Ukusno sa crnim hlebom, biće veoma ukusno!

Masu za salatu podeliti na tanjire. Nemojte požaliti, stavite više. I prelijte ga hladnim kvasom, obavezno ga začinite kiselom pavlakom. Poslužite odmah i uživajte!

Okroshka sa piletinom i govedinom (teletinom).

Općenito, ovaj recept u staroj originalnoj verziji ima vrlo zanimljiva kompozicija mesnih sastojaka... Uključuje teletinu, tetrijeb ili jarebicu.

Ali kako se trenutno posljednja dva sastojka ne nalaze često na našem stolu, jednostavno ćemo ih zamijeniti piletinom ili ćuretinom na koju smo navikli.

Trebamo:

• Kuvana teletina - 150 gr;
• Pileći file - 150 gr;
• Kuvani krompir - 3 - 4 kom;
• Kuvana jaja - 4 - 5 kom;
• Svježi krastavci - 4 kom (srednji);
• Zeleni luk - 100 gr;
• Peršun, kopar - po 50 g;
• Kisela pavlaka - 1 čaša;
• Šećer - 0,5 kašičice;
• Sol po ukusu;
• Senf - 0,5 kašičice (ili po ukusu);
• Kvas - 1,5 - 2 litre.

Okroshka na kvasu ovaj recept dovoljno svestran, možete koristiti bilo koje meso koje volite.

Meso i piletina se mogu prethodno kuvati ili pržiti po želji.

Skuvati krompir i jaja.

Sve sastojke narežite na male kockice ili kockice. Nasjeckajte zelje i nasjeckajte zeleni luk. Sve pomešati.

U ovom receptu ne meljem luk i sol i ne koristim rotkvice. Naše meso je previše mekano.

Pomešajte kiselu pavlaku sa šećerom, solju i senfom, ulijte malo kvasa i prelijte preko iseckanog jela.

Promiješajte i ostavite u hladnjaku 30-60 minuta da malo fermentira.

Zatim stavite okrošečnu masu u tanjir za sve i prelijte pravu količinu ohlađeni kvas u frižideru.

Vegetable okroshka.

Ova kvas okroška je veoma korisna, jer sadrži mnogo vitamina u povrću. Osim toga, veoma je ukusan i nismo mogli da ga zanemarimo.

Trebamo:

• hljebni kvas - 1 l;
• Krompir - 2 komada;
• Cvekla - 1 komad;
• Šargarepa - 1 komad;
• Zeleni luk - 60 g;
• Krastavci - 2 komada;
• Kajmak - 2 supene kašike;
• Pileće jaje - 2 komada;
• Šećer - 1 kašičica;
• Sol po ukusu;
• Senf po ukusu.

Kuvana i ohlađena cvekla, šargarepa i svježi krastavci iseći na male kockice.

Korak 2.

Narendati kuvani krompir.

Korak 3.

Zeleni luk sitno iseckati i izgnječiti kašikom uz malo soli da omekša i da sok.

Korak 4.

Tvrdo kuvana jaja oguliti, odvojiti belanca od žumanaca, belanca iseckati na male komadiće, a žumanca samleti sa senfom.

Naribani zeleni luk pomiješajte s krompirom, žumancima, pavlakom, šećerom, solju, sve to pomiješajte, razrijedite kvasom, stavite nasjeckanu repu i šargarepu.

Prilikom serviranja u okrošku stavite seckani kopar.

Okroška na kvasu sa lovačkom kobasicom.

okroška na kvasu sa lovačkom kobasicom

Posebno mi se sviđa ovaj recept, jer sadrži moje omiljene lovačke kobasice. Daju veoma oštar ukus. Obožavam dimljeno meso u mnogim jelima, ali u okroshka daku je općenito vrlo ukusno. Savjetujem svima da isprobaju ovaj recept umjesto vas.

Trebamo:

• krompir - 200 g;
• Hlebni kvas - 1 l;
• kuvana kobasica - 100 g;
• Rotkvica - 2 komada;
• Krastavci - 1 komad;
• lovačke kobasice - 2 komada;
• Kopar po ukusu;
• Zeleni luk po ukusu;
• Pileće jaje - 2 komada.

Većina ljudi voli okrošku, ova supa je posebno dobra za posluživanje po vrućem vremenu, jer savršeno osvježava. Odaberite recept vegetable okroshka nije teško po vašem ukusu, jer postoji mnogo opcija za pripremu ovog jela. Okroška se može napraviti ili pripremiti od povrća uz dodatak. Ispuna za ovo također može biti različita.

Kuhanje okroške od povrća uopće nije teško. Ova supa je savršena za dijetu, jer ima nizak sadržaj kalorija. Međutim, možete pripremiti i nedijetnu verziju okroshke, ako u sastojke dodate kiselo vrhnje.

U biljnu okrošku dodaje se kuvano i sveže povrće. U pravilu su to kuhani krompir i svježi krastavci i rotkvice. Ponekad se dodaje i drugo povrće, na primjer, kuhana šargarepa ili svježa rotkvica.

Povrće za okrošku treba da ima istu temperaturu, tako da se sve što treba kuvati unapred kuva kako bi povrće imalo vremena da se ohladi. Zatim se svi sastojci ogule i iseku na male kockice.

Obavezno dodajte zelje u okroshku. Korišteni zeleni luk, peršun, kopar. Možete staviti cilantro, bosiljak, malo mente. Postoje opcije za kuhanje okroshke sa zelenom salatom ili spanaćem.

Važna komponenta okroške je punjenje. Classic okroshka kuvana sa kvasom. Štaviše, kvas bi trebao biti lagan i ukusan. Gazirane verzije kvasa također nisu prikladne za kuhanje.

Osim kvasa, možete koristiti razne fermentisane mliječne napitke, kao i običnu vodu ili mineralnu vodu zakiseljenu octom ili limunskom kiselinom. Dati bolji ukus koristite pavlaku, senf ili rendani hren.

Zanimljive činjenice: okroška se u Rusiji kuva više od hiljadu godina. U početku su glavni sastojci bili rotkvica i kvas. Ali s vremenom je izmišljeno mnogo više. složeni recepti... Dakle, postoje recepti u kojima se umjesto kvasa koristi krastavac krastavac ili čak fermentirani sok od breze.

Mrvice povrća na kvasu

Za vrućeg vremena, okroška od povrća je nezamjenjivo jelo. Priprema se bez mesnih proizvoda.

• 1,5 litara okrošečnog kvasa;
• 4 krompira;
• 4 jaja;
• 5 rotkvica;
• 4 krastavca;
• mala gomila zelenog luka i kopra.
• sol, crni biber po ukusu;
• po želji se može dodati pavlaka.

Pročitajte također: Okroshka u sirćetu sa vodom - 4 laka recepta

Počnimo da kuvamo okrošku najmanje dva sata pre serviranja. Krompir je potrebno kuvati dok se ne skuva i kokošja jaja... Ostavite ove proizvode da se potpuno ohlade. Onda čistimo. Neće škoditi oguliti i svježi krastavci. Ne morate odrezati kožicu rotkvice, dovoljno je samo odrezati repove s obje strane.

Zelenilo se mora oprati veliki broj vode, a zatim protresite da biste uklonili kapljice vlage. Nakon toga, zelje se mora vrlo sitno nasjeckati. Prebacujemo zelje u jela u kojima se planira kuhati okroshka. Pospite solju i dobro izmrvite drvenom tučkom ili kašikom, zelje treba da cijedi sok.

Zatim nasjeckamo jedan po jedan ostatak proizvoda - krompir, jaja, krastavce. Izrežite na male kockice iste veličine. Rotkvice narežite na tanke polovine ili četvrtine krugova ili ih naribajte. Sve pomiješamo, napunimo hladnom kvasom, posolimo. Pustite okrošku da odstoji na hladnom 30 minuta.Možete dodati pavlaku u tanjire.

Okroshka od povrća na kefiru

Okroška od povrća kuvana na kefiru ima osvežavajući ukus. Jelo možete kuhati sa rotkvicama ili rotkvicama. Ali ako se koristi rotkvica, prvo se mora natopiti. Rotkvice treba narendati na krupno rende i preliti hladnom vodom. Nakon pola sata potrebno je ocijediti vodu i ocijediti rotkvu. Nakon toga možete dodati rotkvicu u okroshku.

• 3 krastavca;
• 5 rotkvica ili 1 mala zelena rotkvica;
• 4 jaja;
• 1 hrpa raznovrsnog zelenila;
• 1,5 litara kefira;
• 500 ml vode, možete koristiti običnu pročišćenu vodu ili uzeti gaziranu mineralnu vodu;
• 6 krompira;
• 1 kašika Dijon senfa
• 0,5 limuna;
• 0,5 kašičice šećera;
• sol, crni biber po ukusu.

Krompir i jaja skuvajte unapred. Kada se hrana potpuno ohladi, možete početi kuhati okroshku.

Krompir i jaja ogulite i narežite na male kriške. Na isti način narežite krastavce i rotkvice. Začinsko bilje sitno nasjeckajte, pomiješajte s povrćem i jajima.

Pročitajte također: Okroshka on limunska kiselina- 3 laka recepta

Priprema benzinske pumpe: pomiješati Dijon senf sa sok od limunašećera i soli. Dodajte ovu smjesu u okroshku i dobro promiješajte. Ulijte kefir i mineralna voda... Miksamo. Probamo po potrebi dodati so i začine.

Savjet! Ne možete dodati krompir u okroshku, već ga poslužite zasebno. U ovom slučaju, kuvani krompir se služi vruć uz okrošku, poprskanu aromatičnim biljnim uljem.

Okroshka na Tanji

Možete kuhati okrošku od povrća na tan. Ta je fermentisani mlečni napitak, za čiju pripremu se koristi posebna kisela tijesta. Kao rezultat fermentacije, piće je blago gazirano, što čini okroshku začinjenom.

• 1 litar tena;
• 3 gomolja krompira;
• 4 krastavca;
• 4 jaja;
• 4 rotkvice;
• 4 kašike zelenog graška (iz konzerve);
• 2 kašičice senfa;
• 1 veza zelenila (mješavina zelenog luka, kopra, peršuna).

Prvo morate pripremiti sastojke koje je potrebno kuhati. Odnosno, skuvati krompir i jaja. Krompir se najbolje kuva u ljusci. Zatim hranu treba ohladiti i iseći na male kockice.

Dok se krompir kuva i hladi, možete pripremiti preostale sastojke. Operimo krastavce i rotkvice. Trljamo ih na rende. Pomiješamo sve komponente okroshke, dodamo zeleni grašak i sitno seckano zelje. Pre serviranja sipajte okrošku hladnom tan, posolite i promešajte.

Whey biljna okroshka

Možete kuhati okrošku od povrća. Ovaj proizvod se može dobiti kod kuće kuhanjem domaći svježi sir ili kupiti u prodavnici. Ako sirutka nije dovoljno kisela, u okrošku možete dodati malo octa ili razrijeđene limunske kiseline.

Krompir i šargarepu dobro operite četkom. Korjenasto povrće skuvajte dok ne omekša, ostavite da se ohladi i narežite na male kockice. Posebno skuvajte jaja, stavite ih u hladnu vodu i ostavite da se potpuno ohlade.

Odvojimo žumanca jaja (koristićemo ih za dresing), a belanca sitno iseckati. Pomiješamo proteine ​​s krompirom i šargarepom, dodamo naribane rotkvice i svježe krastavce. Oprano zelje isjeckamo i dodamo u buduću okrošku.

Ovaj ljetni obrok je definitivno najbolji prijatelj za one koji su na dijeti s niskim udjelom ugljikohidrata i koji žude za raznovrsnim jelovnikom.

Okroška od povrća je najukusnije, vitaminsko i osvježavajuće jelo za ljetnu dijetu, njen recept je odavno poznat, a savremeno kuvanje samo je dodala raznolikost ovom jelu. A danas ćemo vas upoznati s najboljim i najzanimljivijim opcijama kuhanja svježa supa tako da možete dočekati ljeto potpuno naoružani.

Kako se priprema okroška od povrća

U narodnim kuhinjama širom svijeta, recepti za hladno supe od povrća hiljade, a samo naša omiljena slovenska okroška može sakupiti stotine različite opcije kuvanje. A razlika u receptima ne ovisi samo o tome kojim dresingom napunite kriške, već i o setu samih sastojaka.

A čak i ako za osnovu uzmemo supu bez mesa, evo liste ukusni recepti sa povrćem će biti vrlo, vrlo opsežna. I ovo je odlično, jer kada je veliki izbor dijetalnih obroka, mršavljenje uz ukus i raznolikost je mnogo lakše!

Počevši od originalni recept mnogi različita jela... Na primjer, uklanjanjem jaja i mliječnih proizvoda iz sastava, možemo dobiti odlično posno jelo.

U kompoziciju dodajte kuvanu i rendanu cveklu, evo hladnog boršča za vas.

Pečurke, paradajz, daikon, kiseli ili kiseli krastavci, kukuruz, zeleni grašak, boranija a špinat sa salatom također će savršeno nadopuniti i diverzificirati sastav okroške od povrća.

Kako iseći povrće na okrošku

Zapravo, to je najbrže i najlakše prvo jelo za pripremu. Povrće sam oprala, ogulila, izmrvila - sve je spremno.

Pa, čak i ako uzmemo recept s krompirom i jajima, onda ćemo cijelom kuhanju dodati 20 minuta za kuhanje hrane. I dalje se jelo pravi vrlo brzo.

Čak i rezanje povrća ne zahtijeva nikakve posebne ukrase. Sve nasjeckamo na jednake srednje kocke, zeleni čaj nasjeckamo nožem i to je to. Pa, osim što se rotkvice mogu nasjeckati na polukrugove ili slamke. Pa, ako sastav sadrži rotkvicu, hren ili daikon, onda možete koristiti grubo rende za mljevenje.

Da bi aroma zelenila bila intenzivnija, sitno nasjeckani luk, peršun, kopar i cilantro treba malo izgnječiti sa solju kako bi se sok istaknuo.

Još zanimljivije informacije o pripremi okroške i njenim svojstvima možete dobiti na našoj web stranici:

Okroška od povrća na kvasu

Sastojci

• - 2 kom + -
• - 2 kom + -
• - 3 kom + -
• - 4 stvari + -
• Rotkvica - 6 komada + -
• - 1 kom + -
• - 1 kašika. + -
• - ukus + -
• - 2 kašičice + -
• Cilantro i kopar - 1 velika grozd + -

Kako kuhati okrošku od povrća

1. Krompir i jaja odmah stavite u šerpu, napunite vodom da svi proizvodi budu prekriveni tečnošću i stavite da prokuva. Nakon 15 minuta nakon ključanja izvadite jaja i potopite ih u ledenu vodu. I nakon još 5-10 minuta, ocijedite ključalu vodu iz krompira i ohladite gomolje, prepolovivši ih.
2. Oprane krastavce, paradajz, ohlađeni krompir i jaja narežite na srednje kockice. Luk nasjeckajte na sitne tanke komade. Narežite rotkvicu na krugove.
3. Korijan i kopar operemo, osušimo i sitno nasjeckamo, zatim pospimo prstohvatom soli i malo sameljemo zelje sa slanim zrnima dok ne puste aroma i sok.
4. Sada pomiješamo sve nasjeckane sastojke u emajliranom tiganju, napunimo kvasom, posolimo po ukusu, a u okrošku stavimo senf i hren. Sve izmešati i ostaviti na hladnom pola sata da se kuva.

Naša stranica sadrži prekrasan izbor vegetarijanskih recepata za okrošku, gdje možete lako odabrati najbolju opciju za sebe:

Za ljubitelje eksperimenata, predlažemo da ovo savladate neobičan recept veoma ukusna i sveža okroška sa jabukom i cveklom.

Sastojci

• Hladna gazirana voda - 1,2-1,5 litara;
• Cikla kisela - 0,15 kg;
• Marinada od repe - ½ šolje;
• Svježi krastavac - 2 kom;
• Zelene jabuke - 1 kom;
• Daikon - 1 komad;
• Pavlaka - 0,1 kg;
• Sol po ukusu;
• Zeleni luk - 1 hrpa;
• Svježi kopar - 1 grozd;
• Cilantro ili peršun - 1 grozd;
• Krompir - 3 gomolja.

Kako kuhati okrošku od povrća sa cveklom

1. Krompir skuvajte u koru, a zatim ostavite da se ohladi.
2. U međuvremenu očistimo jabuku od sjemena i zajedno sa krastavcima i ohlađenim i oguljenim krompirom narežemo na srednje kockice.
3. Daikon operite, očistite i istrljajte na krupno rende ili ga nasjeckajte na tanke trakice.
4. Cveklu izvadimo iz marinade, a ako su kriške prilično velike, onda ih narežemo na kockice iste veličine kao i krompir sa krastavcima.
5. Svo zelje operite i sitno nasjeckajte, nakon čega sve sastojke pomiješamo u dubokoj posudi, posolimo po ukusu, prelijemo marinadom od cvekle, stavimo kiselu pavlaku, sve dobro promiješamo, pa tek onda ulijemo ohlađenu sodu, sve ponovo promešajte i sipajte supu u činije.

Okroška od povrća od gljiva: recept sa kiselim krastavcima

Ova okroška će postati pravi nalaz za jesenje i zimske dane, kada na zalihama ima kiselih krastavaca i šumskih gljiva.

Sastojci

• Svježe ili smrznute gljive - 0,25 kg;
• Gomolji krompira - 3 kom;
• Odabrana jaja - 4 kom;
• Kiseli ili kiseli krastavci - 2-3 kom;
• Hren - 1 supena kašika;
• Zeleni luk - 1 velika veza;
• Sol po ukusu;
• Raženi kvas - 1 l.

Kako napraviti okrošku od povrća sa pečurkama

1. Šumske pečurke kuvajte 20 minuta u slanoj vodi, a zatim ohladite i narežite na srednje kolutove. Ako ste uzeli pečurke za kuhanje, onda ih morate kuhati ne više od 3-5 minuta.
2. Krompir kuvajte 25-30 minuta u "uniformi". Zatim gomolje ohladite, ogulite i nasjeckajte na kockice srednje veličine.
3. Jaja kuvajte 15 minuta, tvrdo kuvana i takođe ohladite. Odvojite bjelanca od žumanaca. Bjelanjke narežite na kockice, a žumanca posebno sameljite sa solju u kašu.
4. Krastavce nasjeckajte, luk sitno nasjeckajte i sve pomiješajte u zajedničkoj posudi.
5. Pomiješajte dresing od naribanih žumanaca i kvasa i dobijenom smjesom prelijte okrošku. Juhu posolite po ukusu i začinite hrenom.

Okroška od povrća sa pečurkama je spremna!

A ako ste u potrazi za novim receptima za legendarne ljetna supa, tada će naši članci napuniti vašu knjigu recepata dostojnim jelima.