Brzo testo na maslacu

Sastojci:

• 5 čaša brašna;
• šećer - 2 kašike;
• sol - 0,5 kašičice;
• 0,5 litara mleka;
• biljno ulje- 2 kašike;
• 11 grama suvog kvasca.

Korak po korak recept za tijesto od kvasca

1. Uzmite četiri šolje brašna i pomiješajte sa suhim kvascem.
2. Zagrejala sam mleko pre nego što sam ga dodala u testo. Dakle, zagrijte mlijeko i dodajte kvascu brašno.
3. Zatim dodajte šećer, sol i biljno ulje. Prilikom pravljenja lepinja sa kupusom dodala sam 3 kašike šećera. Svi kod kuće obožavaju kada je tijesto slatko, ali fil nije.
4. Zatim dodajte preostalu čašu brašna i zamijesite tijesto.
5. Podmažite ruke biljnim uljem i, podijelivši tijesto na dva dijela, stavite ga u vreće.
6. Pošaljite ga u frižider. Pravila sam pite sa ovim tijestom za sat vremena.

Najvažnije je da je tijesto prikladno i za pržene i za pečenje pite, sa razna punjenja... I petljaj se barem s njim. Sačuvajte ovaj recept, nećete požaliti! prijatno! Kuhajte zajedno sa "Vrlo ukusno", svi smo ukusni! I svakako probajte

Što se tiče pita, u pravilu svi imaju pitanja samo o punjenju. Zapravo ukusne kvalitete ovoga popularno jelo uvelike ovise o vrsti tijesta koje se koristi u njihovoj pripremi.

Postoji mnogo recepata za tijesto za pite, od kojih se svaki odlikuje jednostavnošću, dostupnošću proizvoda ili karakteristikama kvalitete konačnog rezultata. Pogledajte recepte u nastavku i odaberite onaj koji odgovara vašem ukusu.

Kako napraviti testo za pitu? U ovom se slučaju svaka domaćica vodi svojim omiljenim receptima i varijacijama, među kojima ostaje najpopularniji kvasno testo... Za njegovu pripremu morate koristiti:

• brašno - 2 šolje;
• topla voda - 1 čaša;
• kvasac - 1 kašika;
• žumance - 2 kom .;
• prstohvat šećera i soli.

Voda s brašnom (ne više od 150 g), kvasac i šećer temeljito se miješaju u dubokoj posudi koju nakon miješenja tijesta treba premjestiti na toplo mjesto i pokriti ručnikom. U takvim uvjetima tijesto će se početi dizati. U pravilu, prosječno trajanje fermentacije tijesta je oko 3 sata.

Navedenoj količini ulja i soli treba dodati podignutoj smjesi po ukusu, nakon čega se masa treba ponovo temeljito promiješati. Preostala količina brašna mora se pomiješati sa žumanjcima u posebnoj posudi, a zatim sjediniti sa ponovo nanesenim tijestom.

Nakon temeljitog miješanja, dobiveno tijesto treba premjestiti na toplo mjesto. Nakon podizanja mase, možete početi kuhati pite.

Mnoge domaćice radije peku i prže pite s tijestom bez kvasca, što je mnogo lakše i brže pripremiti nego prema prethodnom receptu.

Ova verzija testa je savršena i kada želite ugoditi rodbini i gostima. ukusne pite ali u kuhinji nema kvasca. Dakle, glavni sastojci koji se koriste za kuhanje bez kvasno testo, predstavljeno:

• brašno - 250 g;
• puter - 100 g;
• mleko, fermentisano pečeno mleko ili kefir - 1/4 šolje;
• soli i šećera.

Navedenu količinu brašna treba prosijati i sakupiti u obliku tobogana sa udubljenjem u dnu. U formirano udubljenje sipajte maslac, nakon što se otopi, žumanjke, mlijeko i dodajte sol i šećer po ukusu.

Nakon temeljitog miješanja, masu treba infuzirati 20-30 minuta. Iskusni kuhari napominju da kvaliteta tijesta u ovom slučaju uvelike ovisi o pokazateljima kvalitete korištenih mliječnih proizvoda, pa se toplo preporučuje davanje prednosti domaćim kolegama.

Za brza hrana pahuljasto tijesto za pite treba koristiti:

• kefir - 400 ml;
• jaja - 4 kom .;
• brašno - 2 šolje;
• soda - 2 kašičice;
• soli po ukusu.

Soda se mora ugasiti kefirom, a zatim dodati pažljivo promiješanim jajima s brašnom. Ostaje samo dodati sol u Teslo, nakon čega će biti spremno za pravljenje pita. Pomoću ovog recepta moći ćete pripremiti pahuljasto i vrlo lagano tijesto koje ne sadrži masne sastojke.

Od tijesta sa pavlakom u pravilu se dobivaju nevjerojatno nježna i nježna peciva, zahvaljujući kojima je sljedeći recept omiljen mnogim domaćicama. Potrebni sastojci u ovom slučaju su predstavljeni:

• pavlaka - 1 čaša;
• brašno - 2 šolje;
• mleko - 100 ml;
• otopljeni margarin - 50 g;
• šećer - 2 kašike. žlice;
• jaja - 1 kom .;
• soli i šećera po ukusu.

Zagrijano mlijeko mora se miješati sa šećerom i soli dok se ti sastojci ne otope. U posebnom spremniku morate pomiješati jaje sa pavlakom, margarinom i dodati mlijeko i sodu.

Nakon toga u dobivenu smjesu treba postepeno dodavati brašno, nakon prosijavanja. Dobiveno tijesto možete ostaviti na miru i odmah upotrijebiti za izradu pita.

U pripremi choux pecivo iskusni kuvari obično uživaju:

• voda - 1 čaša;
• brašno - 2 šolje;
• kvasac - 1 kašika;
• biljno ulje - 2 kašike. žlice;
• soli i šećera po ukusu.

Voda se mora zagrijati i pomiješati s određenom količinom kvasca dok se potpuno ne otopi. Nakon toga možete početi dodavati sve ostale sastojke. Nakon dodavanja smjese u brašno, preporučuje se sipati čašu prokuhane vode.

Izuzetno je važno tijesto dobro zamijesiti u svim fazama dodavanja sastojaka kako bi se dobila homogena masa. Testo za pečenje pita je spremno! Ovaj se recept najčešće koristi za dobivanje pahuljastih proizvoda koji dugo ne zastarijevaju.

Prijatno!

Brzo tijesto uvijek će pomoći domaćici u neočekivanoj situaciji, ako nema vremena za dugo petljanje s tijestom od kvasca ili kada su gosti na kućnom pragu. Za pripremu takvog tijesta potrebni su svi fermentirani mliječni proizvodi - pavlaka, kefir, jogurt.

U mom slučaju, kefir i pavlaka u kombinaciji, bilo je svega pomalo.

Postoji jedna važna stvar, na koju morate obratiti pažnju. Brzo tijesto treba biti vrlo mekano i ljepljivo, znatno mekše od običnog tijesta za pite. Ne može se zakucati brašnom, jer će u protivnom proizvodi postati žilavi.

Sve proporcije su u gramima, kako su izvagane na vagi.

Za kuvanje brzi test za pite za 15 minuta morate uzeti sljedeće proizvode.

Kombinujte kefir sa pavlakom. Dodajte sodu bikarbonu, sol i šećer, dobro promiješajte. Ostavite tri minute da reakcija prođe.

Dodajte jaje i ulijte biljno ulje. Pomiješajte sve sastojke dok ne postane glatko.

Prosijte brašno i dodajte dijelove u masu kefira. Umesiti mekano testo. Nemojte ga začepiti brašnom, možete lagano posipati brašno prilikom oblikovanja proizvoda. Trebalo mi je tačno 280 grama brašna za gnječenje i malo za dodavanje, ali ako vašem brašnu treba manje tečnosti, sami prilagodite njegovu količinu.

Brzo testo za pitu je spremno za 15 minuta. Nemojte se zavaravati svojim izgledom na fotografiji, tijesto djeluje gusto, ali je prilično mekano i ljepljivo, blago se razvlači.

Za daljnji rad, podijelite tijesto na jednake komade.

Svaki komad spljoštite u tortu i stavite fil na sredinu, praveći rezove po ivicama.

Formirajte kolač od sira. Gotove proizvode možete podmazati jajetom. Pecite pite u prethodno zagrijanoj pećnici dok ne porumene. Od ovog testa možete napraviti i pržene pite u tiganju.

Prijatno!

Među ogromnim brojem recepata za pite, domaćice često privlače oni s kojima se takvi proizvodi mogu brzo pripremiti. Uostalom, još uvijek postoji mišljenje da je pečenje složen proces koji zahtijeva puno vremena i truda. Obično se fokusira na pripremu tijesta. Ova faza se smatra najvažnijom i oduzima mnogo vremena. Međutim, postoji mnogo načina na koje to možete brzo obaviti za 15 minuta. Štoviše, okus gotovih proizvoda neće patiti od toga.

Moć kvasca

U početku, po definiciji, pita je malo jelo napravljeno od kvasnog tijesta s unutrašnjim punjenjem. Ovaj je proizvod poznat u ruskoj kuhinji od davnina. Najvažnija faza u tehnologiji je miješenje tijesta. Njemu se obično posvećuje glavna pažnja. Praksa pokazuje šta se može učiniti bez većih poteškoća brzo testo za pite za 15 minuta. To će zahtijevati:

za 730 (90 + 640) grama brašna jedna i pol čaša tople vode, 115 grama biljnog ulja, sol, 50 grama šećera i isto toliko svježeg kvasca.

Sve se radi vrlo jednostavno:

1. Prvo, u posebnom spremniku u vodi, razrijedite brašno (90 grama), šećer i kvasac. Biće potrebno malo napora da se sve ove namirnice pretvore u homogenu masu.
2. Smjesu stavite na toplo mjesto i pričekajte 15 minuta.
3. Dodajte preostale sastojke (brašno, sol, ulje) i napravite posljednju seriju.

Ovo je najjednostavniji način da brzo napravite tijesto za pitu za 15 minuta. Mnoge domaćice su ga odavno usvojile.

Mala zamena

Metode kuhanja velike brzine vrlo su popularne. Omogućuju vam da značajno uštedite vrijeme koje morate potrošiti na kuhanje. Kako bi se ovaj proces dodatno ubrzao, neke proizvode treba zamijeniti odgovarajućim. Na primjer, suhi kvasac se može izravno pomiješati s brašnom i ostalim sastojcima. A ako je to i instant proizvod, tada će vrijeme gnječenja trajati mnogo manje. Na primjer, možete koristiti sljedeći omjer proizvoda:

za 8 čaša brašna 11 grama suhog kvasca, malo soli, 3 čaše vode, 75 grama šećera i čašu bilo kojeg biljnog ulja.

Ovi sastojci se lako prave sjajni za 15 minuta:

1. Prvo sipajte vodu u činiju.
2. Dodajte kvasac, šećer, 180 grama brašna i ostavite četvrt sata.
3. Zatim dodajte ostale sastojke i dobro promiješajte.

Za samo 2 minute tijesto će biti potpuno spremno. Sada se može dalje koristiti za predviđenu namjenu.

Korisno dodavanje

Za najbrže tijesto za pitu za 15 minuta glavnoj smjesi možete dodati malo kefira. Ova komponenta će potaknuti dodatnu fermentaciju i pomoći poluproizvodu da brže sazrije. Za rad su vam potrebni sljedeći sastojci:

200 mililitara kefira (3,2%) 700 grama brašna, prstohvat šećera i soli, 10 grama suhog kvasca i 100 mililitara biljnog ulja.

U ovom slučaju proces se odvija i u fazama:

1. Prvo, u zasebnom spremniku, kefir se mora pomiješati s uljem i malo zagrijati.
2. Zatim u njemu treba otopiti šećer i sol.
3. Pomiješajte brašno s kvascem i, dodajući ih u dijelovima, umijesite homogeno tijesto.
4. Dati gotov proizvod stojite 15 minuta.

Ovo vrijeme će biti dovoljno da smjesa postane prikladna za naknadnu preradu. U slučaju da ih imate samo pri ruci, morate ih razrijediti u kefiru uz dodatak ulja na samom početku. To neće utjecati na vrijeme pripreme tijesta.

Ekspresno pečenje

Iskusni kuhar zna da pomoću slične tehnike možete bez problema ispeći divne pite za 15 minuta u pećnici. To će zahtijevati standardni set proizvoda:

Za test:

3,5 šolje brašna, pola litra vode (tople), prstohvat soli, 25 grama šećera i pola čaše biljnog ulja.

Za punjenje:

luk, mljevena paprika, 0,5 kg mljevenog mesa, sol, kašika paradajz paste i začini.

Proces se sastoji od četiri faze:

1. Prvo morate napraviti test. Da biste to učinili, u vodu dodajte šećer, kvasac, sol. Nakon miješanja dodajte ulje. Zatim dodajte brašno u malim porcijama da dobijete mekano tijesto. Gotovi poluproizvod može se ostaviti na neko vrijeme.
2. Sada je vrijeme da se pozabavimo nadjevom. Ovdje nasumično nasjeckani luk treba lagano pržiti, a zatim pomiješati s ostalim sastojcima. To neće trajati više od 10-15 minuta.
3. Nakon što ste tijesto podijelili, zamijesite svaki komad u obliku kolača i na njega stavite malo nadjeva. Zamotajte rubove kako biste oblikovali pljeskavicu.
4. Posložite praznine na lim za pečenje prekriven pergamentom, podmažite im površinu maslacem (jaje ili mlijeko), a zatim ih pošaljite u pećnicu.

Morate peći na temperaturi od 180 stepeni, dok površina proizvoda ne porumeni.

Pristojna alternativa

Ispostavilo se da je bez kvasca potrebno isto vrijeme da se napravi brzo tijesto (15 minuta). Ovo će pite učiniti još mekšima i pahuljastijima. U ovom slučaju možete koristiti sljedeći recept:

300-330 grama brašna 200 mililitara nemasnog kefira (1%), jaje, sol, 6 grama sode bikarbone, šećer i jednu i pol žlice suncokretovog ulja.

Tehnika ove metode uključuje sljedeće korake:

1. Prvo umutite jaje sa šećerom, kefirom i solju. Za to je bolje koristiti mikser. Preporučljivo je prethodno zagrijati kefir.
2. Dodajte sodu bikarbonu (razmućenu octom), a zatim postepeno dodajte brašno. Nakon što ste dobro nanijeli ruke uljem, nastavite mijesiti najmanje 10 minuta.

Takav se poluproizvod može odmah upotrijebiti za oblikovanje praznina. Ne treba dodatno vreme za sazrevanje. Ovakav recept doista će se svidjeti onima koji tek počinju učiti umjetnost domaćeg pečenja.

Jedinstvena kompozicija

Obično se pite sa nezaslađenim filom (kupus, meso ili krompir) prže u tavi. U takvim slučajevima najbolje je koristiti testo bez kvasca... Lako se kuva. I potrebno je vrlo malo vremena. Ima ih mnogo različiti recepti, od kojih je svaka dobra na svoj način. No, ne postoje ni sasvim obične opcije. Na primjer, brzo se može zamijesiti od sljedećih sastojaka:

za 500 grama brašna pakovanje (200 grama) maslaca, 5 grama soli, 2 kašike votke i 25 grama šećera.

Tijesto za pitu priprema se na sljedeći način:

1. Sipajte brašno na radni sto u toboganu.
2. Napravite mali udubljenje u samom centru.
3. U to sipajte prethodno otopljeni maslac zajedno sa votkom.
4. Dodajte ostale sastojke i zamijesite tijesto na uobičajen način. Nakon toga treba ležati 15 minuta.

Ovo tijesto treba odmah upotrijebiti, pa je punjenje bolje pripremiti unaprijed.

Mnogi smatraju da su pite jedno od najomiljenijih jela. Kad nema vremena za pečenje, treba obratiti pažnju na brzo tijesto. Po ukusu i sjaju nije lošiji od tradicionalnog, ali vam omogućuje da mazite svoje ukućane slatkim pecivom, čak i u dane užurbanosti. Mi nudimo najbolji recepti kako pripremiti brzo testo za pitu.

"Jednostavan" recept

Ova opcija ne zahtijeva kvasac i veliki broj sastojci. Glavna prednost kuhanja bit će to što će na kraju pecivo nalikovati hrskavom lisnatom tijestu. tanka kora... Pljeskavice će se jednostavno "otopiti" u ustima.

Komponente:

• voda - 100 ml;
• pšenično brašno - 250 g;
• puter - 100 g;
• sol - prstohvat.

Kako kuvati:

1. Da biste brzo dobili tijesto za pite, prije svega morate prosijati brašno kroz sito u duboku zdjelu. Zatim se brašnu doda prstohvat soli.
2. Hladni maslac se trlja na krupno rende. Nakon toga se nježno raspoređuje u slojevima po brašnu, komponente treba ravnomjerno pomiješati.
3. U rezultirajuću masu sipa se vrlo hladna voda i sve se vrlo brzo miješa vilicom. Potrebno je da se ulje ne melje, već se valja u homogenu masu.
4. Tijesto se vrlo brzo razvalja u lepinju (dok puter nema vremena da se zagrije i otopi). Zatim se zamota u vrećicu i stavi u hladnjak na 30 minuta, nakon čega je već moguće oblikovati pite.

Pogodna opcija za pržene pite

Vrlo je jednostavno pripremiti brzo tijesto od kvasca za pljeskavice. Ispostavilo se da je nemastan, prilično pahuljast i neutralnog okusa. Ova je opcija prikladna za sve vrste pita (i sa slatkim i s povrćem ili s mesnim punjenjem).

Komponente:

• brašno - 2,5 šolje;
• suncokretovo ulje - 100 ml;
• kefir - 200 ml;
• suhi kvasac - 1 kašika;
• granulirani šećer - 1 kašika. kašika;
• sol - 1 kašika.

Kako kuvati:

1. Lako je pripremiti tijesto za pržene pite - za to prije svega morate otopiti kvasac u toploj vodi. "Opara" treba infuzirati 10 minuta.
2. Zauzvrat, sve komponente se dodaju u pripremljenu vodu, osim brašna. Mora se uliti u posljednjem trenutku i zamijesiti cijelu masu do homogene konzistencije.
3. Posudu sa brašnom treba staviti na toplo mesto 60 minuta i nastaviti sa kuvanjem pite.

Mesingane pite od mlijeka - opcija 1

Ovaj recept proizvodi mirisnu i delikatna peciva, tijesto je prikladno za pite i pite (posebno za meso). Najbolje ih je peći u pećnici. Iako je tijesto kvasno, mijesi se vrlo brzo. Još jedan plus - nema u receptu maslac tako da pecivo nije toliko teško na želucu.

Komponente:

• pšenično brašno - 3,5 šolje;
• toplo mleko - 1 čaša;
• brzo djelujući kvasac - pola vrećice;
• granulirani šećer - 1 kašika. kašika;
• jaje- samo 1 komad;
• biljno ulje - 3 kašike. žlice;
• sol - pola 1 žličice.

Kako kuvati:

1. U toplo mleko ( sobne temperature) dodaju se sol, šećer i kvasac. Nakon 5 minuta (nakon što je kvasac nabubrio) potrebno ih je dobro promiješati.
2. Zatim se dodaje pileće jaje i biljno ulje. Nakon toga, sadržaj se mora ponovo izmiješati.
3. Postepeno se ulijeva brašno i miješa masa brašna. Konzistencija bi trebala biti prilično strma, poput knedli.
4. Kvasac testo treba staviti na toplo mesto i sačekati 30-40 minuta dok ne naraste. Podloga za pite je spremna!

Savjeti
Tijesto će se dizati mnogo brže ako se vrh lagano namaže otopljenim, ghee ili biljnim uljem. Pomoću ove tajne možete osigurati da vrh ne pukne dok se diže. Masa brašna je u ovom slučaju homogena.

Mliječno tijesto - opcija 2

Ovo instant tijesto je također idealno za bilo koju vrstu peciva i ne oduzima puno vremena. Glavni plus recepta je to što se mješavina brašna može pripremiti unaprijed i staviti u hladnjak. Na hladnoći će biti samo gušći.

Komponente:

• suhi kvasac - 1 kašika;
• mleko - 300 ml;
• jaja - samo 3 komada;
• granulirani šećer - pola čaše;
• pšenično brašno - 4 šolje;
• margarin - 250 g;
• sol - pola žličice.

Kako kuvati:

1. Kako bi tijesto bilo uspješno, potrebno je pravilno pripremiti sve sastojke. Margarin otopite u vodenom kupatilu. U međuvremenu, suhi kvasac treba otopiti u vodi.
2. Sve komponente se dodaju u zdjelu kvasca. Brašno se ulije u posljednji trenutak, nakon čega se mijesi dok ne postane previše gusto.
3. Dobijenu masu morate staviti u frižider i izvaditi neposredno pre pečenja.

"Baby" pite

Ovaj recept je odlična opcija za brzo pripremanje tijesta. Podloga za pite je nemasna, pa je odlična za djecu. Tijesto za pečenje bit će vrlo lagano i pahuljasto. Ovaj recept je važno koristiti pri pravljenju pice. Glavna stvar je da punjenje nije mokro.

Komponente:

• pšenično brašno - 1 čaša;
• kefir - 200 ml;
• jaja - samo 2 komada;
• soda - 1 kašičica;
• sol - pola žličice.

Kako kuvati:

1. Prije svega, morate otplatiti sodu s kefirom.
2. Pileća jaja temeljito se pomiješaju sa soli, dodaju se kefir i soda. Zatim se u posudu sipa brašno.
3. Sve komponente se miješaju dok se ne dobije homogena masa. Podloga za pite je spremna!

Posne pite bez posno

U ovom testu nema maslaca, nema mlijeka i nema jaja. Iz nje, dodajući punjenje povrća, na primjer, kiseli kupus ili krumpira, možete napraviti pite prihvatljive za post. Takvo jelo će podržati vašu snagu i razveseliti vas. Recept je savršen za pržene pite. Od tijesta možete koristiti i za pravljenje kovrča (peciva) ili posnih tijesta.

Komponente:

• pšenično brašno - 3 šolje;
• biljno ulje - 2 kašike. žlice;
• topla voda - 1,5 šolje;
• sol - pola žličice.

Kako kuvati:

1. Sol se dodaje u toplu vodu i dobro promiješa.
2. Brašno mora biti prosijano kroz sito na sto i napravljena rupa u sredini. Prvo se u depresiju ulije biljno ulje. Nakon toga se ulije prethodno pripremljena voda. Zatim se tijesto gnječi vilicom.
3. Masu brašna morate dobro umesiti i staviti na toplo mesto ispod peškira. Za 15 minuta tijesto je potpuno spremno i spremno za daljnju upotrebu.

Odabirom najprikladnijeg recepta za pripremu pita, neće biti teško dobiti ukusnu i mirisno pecivo... Neke opcije za pljeskavice ne zahtijevaju puno sastojaka. Priprema tijesta po najjednostavnijem receptu neće biti teška čak ni za neiskusne domaćice. Prijatno!