Ćuretina s krumpirom u rukavu u pećnici. Ćureći file sa krompirom u rukavu. Opći principi kuhanja ćuretine u rukavu

Pureće meso, koje je vrijedan izvor proteina, masti i vitamina, pokazalo se ukusnim i hranjivim. Ako ste vremenski ograničeni, preporučujemo da u isto vrijeme kuhate prilog i meso, na primjer ćuretinu sa krompirom u rerni.

Ovo jelo će zauzeti ponosno mjesto na svečanom stolu.

Sastojci:

• muškatni oraščić - 2 kašičice;
• ćuretina - trup oko 4 kg;
• sol;
• krompir - 1450 g;
• timijan - 10 g;
• suncokretovo ulje - 50 ml;
• šampinjoni - 320 g;
• curry - 2 kašičice;
• pavlaka - 100 ml;
• korijander - 2 kašičice;
• luk - 110 g.

Priprema:

1. Isperite krompir. Stavite u hladnu vodu. Boil. Povrće mora biti napola skuvano. Clean.
2. Isperite trup. Osušite peškirom. Začine pomiješajte sa soli. Pospite trup. Narendajte iznutra i spolja.
3. Nasjeckajte gljive. Trebalo bi da dobijete evidenciju. Nasjeckajte luk. Pola prstena je potrebno.
4. Zagrijte ulje. Luk pržite pet minuta. Stavite pečurke. Vlaga bi trebala ispariti. Ulijte pavlaku. Izbaci.
5. Nasjeckajte dva gomolja krompira. Pomiješajte kriške krompira sa filom od gljiva. Napunite ćuretinu. Uklonite trup s lima za pečenje. Pokrijte folijom. Poslati u rernu.
6. Postavite način rada na 180 stepeni. Postavite trup. Pecite sat vremena. Uklonite foliju. Ostatak krompira nasjeckajte. Dobivene kriške rasporedite oko trupa. Peći dok ne omekša.

Ćureći file sa krompirom u rerni

Pureće meso s krompirom će ispasti ukusno, a okus neće izazvati razočaranje.

Sastojci:

• file - 550 g;
• biber;
• krompir - 550 g;
• sol;
• luk - 120 g;
• suncokretovo ulje - 25 ml;
• paradajz pasta - 55 ml;
• sir - 550 g tvrdog;
• majonez - 120 ml.

Priprema:

1. Krompir narežite na okrugle kriške. Luk nasjeckajte na pola prstena. Sir naribajte krupnim rendenjem.
2. Sipajte paradajz pastu u majonez. Mix. Filete istucite posebnim čekićem. Sol. Pospite biberom. Rešetka.
3. Pokrijte formu folijom. Premazati uljem. Stavite krompir. Ređati filete. Pospite pola prstena luka. Prelijte sa malo pripremljenog sosa. Pospite strugotinama sira. Prelijte umakom.
4. Stavite u rernu. Treba ga zagrijati (180 gr.). Za kuvanje će biti potrebno sat vremena.

Pureći batak

Pureći batak sa krompirom u rerni ispada da je bogatog ukusa sa neverovatnom aromom začinskog bilja koje se uspešno kombinuje jedno s drugim. Ćuretina je sočna i mekana. Njegov ukusan izgled bogato će ukrasiti svečani stol.

Sastojci:

• batak - 850 g;
• Italijansko bilje - 12 g;
• krompir - 550 g;
• lovor - 2 lista;
• šargarepa - 120 g;
• maslinovo ulje - 65 ml;
• bugarski biber - 200 g;
• gazirana mineralna voda - 160 ml;
• soja sos - 65 ml;
• beli luk - 7 češnja;
• luk - 210 g luka.

Priprema:

1. Isperite meso. Suho. Tri režnja belog luka prerežite po dužini. Napravite rezove u potkoljenici. Stavite komade češnjaka u nastale džepove.
2. Ostatak češnjaka naribajte na sitno rende. Stavite u maslinovo ulje. Mix. Napunite je italijanskim biljem. Ulijte umak od soje... Sipajte mineralnu vodu. Promiješajte.
3. Odrežite potreban rukav za pečenje. Vezati rub. Stavite potkoljenicu. Prelijte marinadom. Vezati drugi rub. Držite u frižideru nekoliko sati. Kad prođe sat vremena, okrenite ga.
4. Uzmi novi rukav. Kravata s jedne strane. Papriku narežite na pola prstena. Iseckajte luk u istom obliku. Šargarepa je potrebna u obliku ploča. Krompir - u kriškama.
5. Stavite krompir u rukav. Pokrijte šargarepom. Rasporedite luk. Pospite biberom. Širite ćuretinu. Zaveži rukav. Pošaljite na lim za pečenje. Uzmite čačkalicu, napravite ubode.
6. Stavite u rernu. Pecite sat i po. Režim 180 gr.

Mogućnost kuhanja u loncu

Puretina sa krompirom u loncu ispada mekana i sočna, ravnomerno pečena.

Kako se meso ne bi osušilo, potrebno ga je držati u marinadi najmanje sat vremena. Za mekoću i nježnost, umotajte puretinu u foliju i odbijete.

Sastojci:

• sol;
• krompir - 7 gomolja;
• peršun - 10 g;
• senf - 5 g;
• kopar - 10 g;
• beli luk - 4 češnja;
• prirodni jogurt - 15 ml;
• začin - 10 g;
• puretina - 750 g fileta.

Priprema:

1. Isperite meso. Suho. Narežite na kriške debljine dva centimetra. Stavite u posudu, posolite. Začinite biberom.
2. Sipajte začine u jogurt. Dodajte senf. Mix. Prelijte meso. Mix. Marinirajte sat i po.
3. Nasjeckajte zelje. Iseckajte režnjeve belog luka.
4. Isecite krompir. Dobijene komade stavite u lonce. Pokrijte s malo puretine. Pospite belim lukom. Stavite ćuretinu. Pospite začinskim biljem.
5. Pokrijte folijom. Stavite u rernu. Mode 180 gr. Trebat će sat vremena.

Tepsija od ćuretine i krompira u pećnici

Priprema se vrlo jednostavno i jednostavno, ali okus je nevjerojatan.

Sastojci:

• maslac- 1 kašika. kašika;
• file - 550 g puretine;
• sol;
• krompir - 950 g;
• sir - 220 g tvrdi;
• mljeveni crni papar;
• majonez - 170 ml.

Priprema:

1. Mesni proizvod narežite na komade. Krompir sameljite na tanke kriške. Sir naribati na krupnijem rende.
2. Kalup premazati uljem. Položite malo krompira. Prekrijte s malo mesa. Sol. Pospite biberom. Ponovo stavite krompir. Sol. Stavite ćurku. Pospite biberom. Sol. Pokrijte strugotinama sira.
3. Premazati majonezom. Stavite u rernu, koja je do sada zagrejana (210 g.). Tamni sat.

Uz dodatak gljiva

Ako želite dobiti pikantan okus, u jelo dodajte gljive. Jednostavan obrok će dobiti izuzetne note i obradovati sve ukućane.

Sastojci:

• luk - 2 kom.;
• file - 350 g ćuretine;
• pavlaka - 120 ml;
• krompir - 5 gomolja;
• sol;
• maslac;
• pečurke - 220 g;
• začini;
• šargarepa - 1 kom.

Priprema:

1. Nasjeckajte gljive. Dobivene ploče stavite u tavu. Sipajte ulje. Fry.
2. Nasjeckajte luk. Pola pošaljite na prženje gljiva. Posolite. Začinite začinima. Ugasi sedam minuta. Prebacite na tanjir.
3. Isjeckajte meso. Provucite kroz mašinu za mlevenje mesa. Pržite tri minute u tavi s maslacem. Pospite začinima. Pokrijte poklopcem. Odložite četvrt sata.
4. Isecite krompir. Ploče bi trebale biti debele četiri milimetra. Narendajte šargarepu. Dobivene strugotine s preostalim lukom stavite u tavu. Sipajte ulje, propržite.
5. Razmažite formu. Može se koristiti bilo koje ulje. Stavite komad krompira. Sol. Izložite malo mesa. Sol. Pokrijte komadom prženja gljiva. Pospite začinima. Premažite pavlakom. Rasporedite krompir. Opet meso. Sol. Dodajte prženje gljiva. Zatim položite šargarepu. Pospite solju. Premažite pavlakom.
6. Stavite u zagrejanu rernu, čija je temperatura u ovom trenutku 180 grama, na sat vremena.

Spremam rukav

Ćuretina se može skuvati i cela, ali će trebati vremena da se skuva. Stoga meso možete nasjeckati i peći u rukavu. Trebat će manje vremena, a rezultat će biti identičan.

Ćuretina u pećnici s krumpirom nevjerojatno je ukusno, zadovoljavajuće i hranjivo jelo koje će se svidjeti svima, mladima i starima. Veliki plus ovog jela je što vam je potrebno minimalno truda i radnje da ga pripremite - samo trebate oguliti i narezati povrće, staviti ga u rukav zajedno s umakom i puretinom i to je to! Tada će pećnica učiniti sve umjesto vas, a za sat vremena ćete odmah dobiti punopravno jelo s prilogom! Vrlo je zgodno!

Jelo se pokazalo vrlo ukusnim zbog činjenice da se peče u rukavu, zbog čega se ni puretina ni povrće ne osuše, već se kuhaju na pari s vlastitim sokovima, postajući mekani i nježni. Daje poseban ukus i aromu jelu beli luk Sause, čineći okus krumpira i mesa vrlo svijetlim i bogatim.

Obavezno probajte da skuvate ćuretinu i krompir u rerni. Odgovaraće joj i za večeru i za ručak, a gosti mogu poslužiti ovo jelo, siguran sam da će i oni to cijeniti!

Sastojci

• Dijelovi ćuretine - 500 g;
• Krompir (veliki) - 5-6 kom .;
• Šargarepa - 1 kom.
• Zeleni peršun - 1/2 veze;
• Beli luk - 2-3 režnja;
• Biljno ulje - 2 kašike. žlice;
• Posolite i pobiberite po ukusu.

Priprema

Prvo pripremite ukusan sos od marinade od krompira. Peršinovo zelje isperite pod tekućom vodom, provjerite da nema žutih listova. Sitno nasjeckajte peršun. Beli luk se može sitno iseckati ili provući kroz beli luk, jedina je razlika u tome da li će se komadi belog luka osetiti gotovo jelo, ili ne. Aroma će ionako biti svijetla. Naseckani peršun i beli luk prelijte rafinisanim biljnim uljem, posolite i dobro promešajte.

Krompir narežite na male komade, ali nemojte ga samljeti previše da nakon pečenja ostane u obliku cijelih komada.

Šargarepu narežite na kriške ili polukrugove, ovisno o debljini korijenskog usjeva. Ne preporučujemo rezanje premalo, kao ni ribanje, imat će vremena za savršeno kuhanje i ispostavit će se da je vrlo ukusno! Ali krugovi ne bi trebali biti debeli.

Pomiješajte krompir, šargarepu i sos od belog luka. Sve dobro izmiješajte tako da svaki komadić krompira i šargarepe bude sa svih strana prekriven mirisnim sosom.

Stavite povrće u rukav i na njega stavite kriške puretine. Možete koristiti različite kriške puretine ili koristiti samo krila, bedra ili batake, koje ste prethodno natrljali solju i paprom po ukusu. Zavežite rukav s obje strane, čačkalicom napravite nekoliko rupica na nekoliko mjesta kako bi para malo izašla prilikom pečenja.

Stavite ćuretinu i krompir u rernu na 40 minuta.

Zatim prerežite rukav i rasklopite ga, pecite u ovom obliku u pećnici još 10-15 minuta, dok puretina malo ne porumeni.

Ćuretina sa krompirom u rerni je spremna, možete je poslužiti. Lagana proljetna salata od rotkvica, krastavaca ili svježeg začinskog bilja bit će idealna uz ovo jelo. Prijatno!

Ako je samo cijela pečena ćuretina praznično jelo, onda možete puno češće priuštiti pureće filete u rerni. Nije skupo kao kupnja cijelog trupa težine 5-8 kg.

Ćuretina je već neko vrijeme popularno jeloširom svijeta i priprema se, kako kažu, na svim geografskim širinama. Tradicija kuhanja ove ptice posebno je jaka u Sjedinjenim Američkim Državama (od tamo, zapravo, i potječu), jer upravo tamo ukusno kuhana ćuretina nije samo jelo, već središnji simbol Dana zahvalnosti, koji kruniše početak američke istorije.

Turska nije manje popularna u Evropi. Ovdje se tradicionalno kuha za Božić.
Pa, mi smo se, naravno, već odavno pridružili svjetskim kulinarskim užicima, a također, ne gore od Europljana i Amerikanaca, kuhamo puretinu u svim mogućim varijacijama, pa čak i unosimo raznolikost u postojeći recept.

Između ostalog, valja istaknuti neosporne prednosti puretine u odnosu na bilo koju drugu pticu. Iako je puretina iznimno velika, potpuno je nemasna, zbog čega je toliko popularna na dijetalnom meniju. Također, pureće meso apsorbira ljudsko tijelo bolje od, na primjer, piletine ili zeca. Takođe, ćuretina pozitivno utiče na rad srca i stimuliše aktivnost mozga.

I predlažem da danas ispečete ovu divnu, tako zdravu pticu sa krompirom. Pripremite ga prema receptu i vidjet ćete da je ćuretina ne samo zdrava, već i ukusna.

Ćureći file u pećnici s krumpirom u rukavu

foto recept puretine u pećnici

Ako postoji mogućnost da odaberete koji dio trupa ćuretine kuhati: prsa ili butine - savjetujem vam da odaberete potonje. Iako, ako uklonite pulpu ogromnih purećih bataka, onda se ovo meso može koristiti za pečenje u rukavu s krumpirom.

Sastojci:

• krompir -1 kilogram;
• file purećih butina - 1 kilogram;
• beli luk - 5-6 čenova;
• sol;
• začini;
• biljno ulje - 50 mililitara.

Proces kuvanja:

Odmrznite ćureće meso (ako je meso bilo zamrznuto) i isperite pod mlazom vode. Zatim narežite na kriške na porcije.

Ogulite krompir. Veći krumpir narežite na polovice, a ako je, naprotiv, mali, stavite ga cijelog zajedno s komadima puretine u duboku zdjelu.

Češnjove češnjaka istisnite odozgo kroz prešu, te dodajte sol i začine. Dodajte nekoliko žlica biljnog ulja kako bi posuda bila suha. U ovom slučaju, ulje će poslužiti kao izvrsna zamjena za majonezu.

Prikladnije je to učiniti u dubokoj zdjeli, jer sve treba pomiješati.

Sada smjesu od krumpira i puretine stavite u rukav za pečenje. Istovremeno, pričvrstite ga samo na jednom kraju kako bi vrući zrak mogao slobodno cirkulirati. Ova manipulacija će omogućiti da se komadi ćuretine i krompira pirjaju u isto vrijeme sopstveni sok a u isto vrijeme dobivaju rumenkastu nijansu. U rukavu ravnomjerno rasporedite krompir i ćuretinu.

Sada stavite jelo u pećnicu, zagrijanu na 200 stepeni, i pecite oko 50 minuta.

Nekoliko napomena o kuvanju. Pećnicu ne smijete otvarati tokom cijelog vremena pečenja kako ne biste snizili temperaturu.

Šargarepa, bijeli i crni luk dobro će upotpuniti ćuretinu, a možete je začiniti i već pripremljenom mješavinom začina.

Događa se da za određeno vrijeme puretina ili veliki krompir nemaju vremena da se ispeku. Ako se to dogodi u vašem slučaju, ostavite jelo da se kuha u pećnici još 20-30 minuta.

Vruće jelo poslužite odmah, ukrasite začinskim biljem. Sve vrste umaka takođe će dobro naglasiti izvrstan ukus jela.

Prijatno!

Ćuretina je daleko najpristupačnije dijetalno meso.

Sada ga nije teško kupiti, bilo u cijelosti ili u dijelovima: file prsa, na primjer, krilo, batak.

Opći principi kuhanja puretine u rukavu

Kada kupujete puretinu, imajte na umu da je meso bez kosti samo file dojke, dok u drugim dijelovima, čak i ako piše "file butine" ili nešto slično, zapravo postoje tanke ravne kosti. Prilično su opasni jer mogu ogrebati grlo, a dijete se čak može i ugušiti. Pa za dječja hrana morate uzeti dojku. Od toga možete napraviti i mljeveno meso, ako postoji takva potreba.

Meso s kostima (recimo plećka) savršeno je za kuhanje čorbe, koja će se pokazati ukusnom i aromatičnom. No za kuhanje puretine u rukavu bolji su oni dijelovi u kojima ima više mesa: isti file od prsa, dijelovi s butine ili buta. Ne zaboravite, međutim, na male kosti!

Uz sve svoje nevjerojatne kvalitete, puretina je još uvijek suha u rukavu. Zato je bolje marinirati ili napuniti nečim prije kuhanja. Ovo će meso učiniti nježnijim i aromatičnijim.

Recept 1. Ćuretini rukav: prsni file sa začinima

Za pripremu ove inačice puretine u rukavu, bolje je uzeti takozvani veliki file, a poželjno je da zaista ispadne velik.

Sastojci

Veliki pureći file - 1 kg

Beli luk - 5-6 čena

Curry - 1-2 kašičice

Ružmarin - par grančica

Lovorov list

Peršun

Crni biber u zrnu

Način kuhanja

Izrežite lijepi debeli komad iz fileta, operite ga i osušite lanenom ili papirnom salvetom.

Procedite beli luk kroz prese.

Filete natrljajte solju, karijem i belim lukom, poklopite i stavite u frižider na nekoliko sati.

Izvadite komad ćuretine, stavite u rukav. Tu dodajte grančice ružmarina, lovorov list, nekoliko zrna bibera i malo peršuna. Možete dodati malo vode. Zavežite rukav i stavite u toplu rernu. Podignite temperaturu na 180 stepeni i kuhajte oko sat vremena.

Ostavite da se jelo malo ohladi, a zatim otvorite rukav, rasporedite ćuretinu i narežite na porcije. Predajte pomoću prilog od povrća ili gljive.

Ćuretina u rukavu je sočna i meka, ali nije smeđa. Ako želite lagano zapeći, uklonite ili odrežite rukav i pojačajte vatru u pećnici. Nakon nekoliko minuta meso će porumeniti.

Recept 2. Ćuretini rukav: bataki sa ukrasom

Ova verzija puretine u rukavu uključuje upotrebu bataka, ali ako želite, možete uzeti i druge "elemente": plećku, na primjer, komade fileta, čak i meso za gulaš.

Sastojci

Pureći batak - 2-3 komada

Krompir - 5-7 gomolja

Šampinjoni - 300-400 grama

Luk - par glavica

Maslac

Lovorov list

Mešavina bibera

Način kuhanja

Komadiće ćuretine temeljito operite, po potrebi operite. Ako postoje grubi komadi kože, onda ih je bolje odrezati i tretirati mačke lutalice delikatesom.

Ćuretinu premažite majonezom, malo popaprite i posolite i ostavite da se marinira nekoliko sati, još bolje je ostavite preko noći u hladnjaku.

Šampinjone narežite na pola, luk na pola prstena. U tavi otopite dovoljnu količinu maslaca i lagano propržite luk i gljive.

Stavite ćuretinu u rukav, pažljivo stavite sadržaj tepsije zajedno sa uljem. Krompir operite, ogulite, narežite na male ploške i stavite u rukav. Sve izmešati, zatvoriti rukav i staviti u malo zagrejanu rernu. Zagrejte temperaturu na 190-200 stepeni i pecite oko sat i po. Po želji, vrećicu možete izrezati i posudu zapeći.

Ako želite, možete koristiti smrznuti pomfrit na kriške ili julienne za pripremu pomfrita.

Pureća rukavica za ovaj recept ne treba dodatni prilog, ali svježe povrće ili začinsko bilje zasigurno će vam dobro doći.

Recept 3. Ćuretina u rukavu sa povrćem

Za ovu verziju ćuretine u rukavu možete uzeti komade koji nisu previše lijepi, izrezati ih na komade ili kriške proizvoljne (ali iste) veličine. Bilo koji "element" će takođe poslužiti.

Sastojci

Turska - oko kilogram

Praziluk - 1 kom

Slatka paprika, po mogućnosti crvena, - 1-2 mahune

Karfiol, brokoli ili prokulice - oko 400 g (možete miješati)

Mahunar - 250 g

Kisela jabuka - 1-2 komada

Beli luk - 4-5 čena

Paradajz pasta - 1 kašika

Majonez - 2 supene kašike

Način kuhanja

Operite puretinu, ako je potrebno, riješite se perja i hrapave kože.

Pomiješajte majonez sa paradajz pasta, curry i mljeveni luk. Ovom marinadom namažite ćuretinu i ostavite par sati (ili više) u frižideru.

Beli deo poriluka (zeleni nije potreban) narežite na kolutiće, papar - na proizvoljne male komadiće. Karfiol ili brokule podijeljene u male cvatove. Prokulica ostavite u cjelini ili ih prepolovite. Jabuke narežite na tanke kriške.

Stavite ćuretinu i povrće u rukav, stegnite ga i stavite u rernu. Peći na 180 stepeni oko sat i po.

Za puretinu u rukavu s povrćem više ne možete ništa poslužiti kao prilog, ali možete poslužiti kuhani pirinač.

Recept 4. Ćurka u rukavu "Svečano"

Puretina u rukavu ne može biti samo ukusno i zdravo svakodnevno jelo - može se poslužiti i na svečanom stolu. Štoviše, bilo koja je dovoljno ukusna za ovo, ali puretina "Holiday" ima neobičan i spektakularan okus. Takođe je prilično dekorativan i može ukrasiti sto.

Sastojci

Veliki file ćuretine

Ananas iz konzerve sa podlošcima - velika konzerva (800 g)

Slatka paprika

Šampinjoni - 400 g

Beli luk - 4-5 čena

Tvrdi sir - 200 g

Masline bez koštica - staklenka 300 g

Maslac

Način kuhanja

Izrežite nekoliko iz velikog fileta velikih komada"Čičak" debeo poput kotleta, ali širok i dugačak.

Ocijedite sirup iz ananasa i marinirajte meso u njemu. Ostavite na hladnom mjestu oko tri do četiri sata, moguće je i više.

Papriku narežite na trakice, gljive na male komadiće. Sir naribajte krupno. Beli luk narežite na tanke "latice". Izrežite polovinu ananasa, ostavite najljepše podloške za dekoraciju. Drvene ražnjeve stavite u vodu na nekoliko sati.

Stavite puretinu na prozirnu foliju tako da dobijete veliki sloj. Na jednu ivicu staviti fil: pečurke, pola sira, masline, ostaviti desetak, slatku papriku, komadiće smrznutog putera. Pomoći, ako je potrebno, s filmom, smotati u roladu. Rolat možete vezati koncem, svakako bijela ako postoji opasnost od otvaranja role.

Pažljivo stavite rolnu u rukav. Peći na 180-190 stepeni oko sat i po.

Izvadite ćurku, prerežite rukav. Na vrh rolade izlijte sir, rasporedite kolutove ananasa, u sredinu svakog ubacite maslinovo ulje i pričvrstite cijeli ukras ražnjićem.

Vratite u pećnicu, povećajte temperaturu na 200-210 stepeni i pecite oko 15 minuta.

Uz takvo jelo bilo bi lijepo poslužiti kiselo voće kao prilog, ali možete i pire krompir ili salatu.

Recept 5. Ćuretina u rukavu u italijanskom stilu

Za turske rukave u talijanskom stilu najbolje je koristiti parmezan, ali i drugi tvrdi sir dobro će djelovati.

Sastojci

Ćureći file krupno

Veliki paradajz - 3 komada

Mocarela sir - 0,3 kg

Parmezan tip sira - 150 g

Slatka paprika - 2-3 velike, zelena je bolja

Šampinjoni - oko 300 g

Sirova dimljena slanina - nekoliko traka

Praziluk - 1 komad, samo bijeli dio

Pesto - par kašika

Origano, kari, peršun, beli luk - po ukusu

Način kuhanja

Od fileta izrežite komad koji liči na šipku. Podmažite ga pestom i belim lukom propuštenim kroz presu, umotajte u plastiku i stavite u frižider na sat vremena.

Mocarelu narežite na kriške debljine oko 3 mm, rajčice na krugove, papriku prepolovite, ogulite sjemenke, praziluk i nasjeckajte nasumično.

Napravite duboke rezove u komadu mesa i izmjenjujte mozzarellu i papar ili mozzarellu s rajčicom. Umotajte trake slanine između. Bolje je punjenu ćuretinu vezati bijelim koncem. U rukav stavite puretinu, gljive, poriluk i začinsko bilje. Zategnite i pecite sat - jedan i pol na temperaturi od 180 stepeni. Zatim ga izvadite, prerežite rukav, pospite ćuretinu parmezanom i vratite u pećnicu, povećavajući temperaturu na 220 stepeni i posipajući parmezanom.

Poslužite s gljivama i porilukom pečenim s puretinom.

Recept 6. Slatko-kisela ćuretina u rukavu

Zapravo, takva ćurka u rukavu nije za svakoga. Ali vrijedi pokušati.

Sastojci

File od buta ili ćurećeg prsa - cca 700 g

Limun - 1 komad

Jabuke poput Simirenka - 4-5 komada

Suhe marelice - 10 komada

Grožđe - pola čaše

Krekeri - pola šolje (ili manje)

Orasi (u prstohvatu, kikiriki) - pola šolje, oguljeni i sjeckani

Maslac

Tečni med - par kašika

Način kuhanja

Temeljito operite file i skinite mu kožu (ako postoji). Nije potrebna koža.

Naribajte pola limuna s korom, pomiješajte s medom. Ovom marinadom premažite slani file. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku nekoliko sati.

Preostali limun, suhe marelice i grožđice propasirajte kroz mlin za meso, dodajte sjeckane orahe i, ako je masa vodenasta, dodajte krekere.

Jabuke operite i narežite na kriške, uklanjajući im jezgru. Rastopite maslac u tavi i lagano ispržite kriške.

Stavite fil na file, umotajte ga u file, zavežite belim koncem.

U rukav za pečenje stavite ćuretinu i jabuke sa preostalim uljem, zavežite rukav i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko sat i po.

Prije serviranja skinite konac i narežite ćuretinu na porcije.

Recept 7. Ćuretina u rukavu "Voljeni muž"

Ova ćuretina u rukavu ispada vrlo nježna i ukusna. Skup začina možete promijeniti po vlastitom nahođenju, ali med i senf moraju ostati, inače će to biti drugačiji recept.

Sastojci

Bilo koji ćureći elementi - 1,5 kg

Med - 3 kašike

Senf - 3 kašike

Mešavina bibera

Beli luk - 2-3 režnja

Hmeli-suneli

Način kuhanja

Priprema jela nigdje nije lakša. Temeljno isperite i opalite sve elemente. Kožu, ako postoji, ne treba uklanjati.

Pomiješajte med, senf i sol te smjesom rasporedite sve komade ćuretine. Ostavite da se marinira nekoliko sati.

Izvadite mariniranu ćuretinu, pospite suneli hmeljem, mešavinom paprika i seckanog belog luka, stavite u rukav, zatvorite i pecite na 190 stepeni oko sat i po. Zatim prerežite rukav, povećajte temperaturu i komade pecite još 10-15 minuta.

Poslužite dobro dinstano s takvom puretinom u rukavu zeleni grašak ili krompir.

Recept 8. Ćurka u rukavu "Rulle"

Ovaj ćureći rukav se može koristiti kao hladno predjelo ili doručak.

Sastojci

Ćureći file krupno

Mrvica bijeli hljeb

Jaje - 1 komad

Mleko - pola čaše

Beli luk - 3-4 čena

Sirova dimljena slanina - 7-8 traka, ovisno o veličini rolade

Suhe šljive - desetak bobica

Orah - 10-12 komada

Mljeveni crni papar

Način kuhanja

Isecite filete tako da dobijete ravan, veliki komad. Sav višak provrtati kroz mašinu za mlevenje mesa sa mrvicama belog hleba namočenim u mleko i oguljenim režnjevima belog luka. Ako zaista volite luk, možete i tamo okrenuti pola glavice luka.

Mleveno meso posolite, popaprite, umutite jaje i dobro izmešajte.

Lagano odlijepite veliki komad puretine, također sol i papar.

Suve šljive sameljite blenderom ili istom mašinom za mlevenje mesa. Orahe nasjeckajte nešto krupnije nego u mrvice. Pomiješajte orahe i suhe šljive.

Mleveno meso stavite na file, a suve šljive sa orasima na mleveno meso. Zarolajte rolnu. Rolat umotajte u trakice slanine i zavežite koncem. Pažljivo stavite u rukav za pečenje.

Stavite u rernu i pecite oko dva sata na 180 stepeni.

Ohladite roladu i pojedite je hladnu. Međutim, može se poslužiti toplo.

• Ćurka je dijetetsko meso, vrlo ukusno i zdravo. Nemojte prekomjerno koristiti ljuti začini i majonez. Održavajte jelo zdravim.
• Nježno i meko meso može se dobiti čak i ako se ne pobijedi puretina. Ali ako ćete kuhati rolat, ipak biste je trebali malo istući. Ne zaboravite pokriti meso prozirnom folijom.
• Uvek vežite rolnu belim koncem: garantovano da se neće mrljati.
• Puretina se može puniti i češnjakom i mrkvom. Da biste to učinili, morate napraviti duboke rezove i u njih staviti tanke latice povrća.
• Nakon završetka pečenja možete otvoriti rukav i ispeći puretinu povećavanjem temperature i uključivanjem načina konvekcije.

Svaki drugi popularni američki film prikazuje ukusnu pečenu ćuretinu za Dan zahvalnosti. Sigurno svi žele probati ovo čudotvorno jelo. U idealnom slučaju, cijela ptica je pečena, kao u jednoj od naših, ali zato veoma je dobro uhranjena, potrebno je dosta vremena. Za brza hrana preporučuje se napraviti u komadima, to neće utjecati na okus Prema predstavljenom receptu puretina se priprema vrlo jednostavno i ne zahtijeva visoke kulinarske kvalifikacije. Obavezno probajte ovo ukusno jelo i počastite ga svojim gostima!

Ćureći file pečen sa krompirom u rerni

Koju god pticu ispečete, ako to učinite prema dobar recept i odabir prave temperature - ispada vrlo ukusno. Piletina i patka su odlično pečeni. Prilično egzotično i nezamjenjivo jelo za svečani sto- Turska. Ako želite da ispadne sočno, uzmite filete buta za pečenje.

U ovom fotografija korak po korak U receptu se jelo priprema u posebnom rukavu za pečenje (vrećici).

Domaćice jako vole ovu metodu pečenja, meso se kuha u vlastitom soku i barem prska tokom kuhanja. Međutim, metoda ima svoje karakteristike pripreme. Posuda će porumeniti ako pola sata prije gašenja brzo i precizno nožem zarežete rukav na vrhu.

Naravno da mesno jeloželite da kuvate ukusan prilog... Vrijedi uštedjeti vrijeme i trud kombiniranjem dvaju jela. Skuvajte ćuretinu i krompir. Krompir je natopljen mesnim sokom i začinima, pokazaće se da je veoma ukusan. Jelo je prilično obilno i slasno ukusno, ništa gore nego u elitnom restoranu. Pogodno za njega svijetlozelena salata i crno vino. Takva pečena puretina ukrasit će romantična večera, pogodan za druženja sa cijelom porodicom i posebne prilike.

Reći ću vam svoju tajnu: ako volite oštro i želite da meso u rukavu dobije lijepu apetitnu boju, nemojte ga vezati. Komadići ćuretine i celi krompir dobro će se skuvati sa svetlo zlatnom bojom.

Sastojci:

• krompir-1 kg;
• puretina (fil od buta) -1 kg;
• češnjak - nekoliko velikih čenova;
• sol;
• začini;
• biljno ulje- 50 ml.

Proces kuvanja:

Ako je pureći file smrznut, odmrznite ga, isperite,

iseći na porcije. Krompir operite i ogulite, ako su krompiri mali ili srednje veličine, možete ih staviti cijele, velike - na polovine ili četvrtine.

Češnjak oljuštite, protisnite kroz specijalnu presu ili nasjeckajte nožem, pošaljite u šolju na glavne sastojke, posolite i dodajte odabrane začine.

Dodajte biljno ulje, može biti dobra zamjena za majonezu ako vam se ne sviđa. Sve dobro izmešajte.

Odrežite dio rukava za pečenje, ili pripremite posebnu vrećicu za tu namjenu. Pričvrstite jedan kraj za rukav kako ulje i sok ne bi iscurili na lim za pečenje ili u posudu za pečenje kada se stavite. U vrećicu ravnomjerno rasporedite pureće meso i krumpir pripremljen za pečenje. Kao što je gore spomenuto, nema potrebe vezati ili pričvršćivati ​​ulaz u rukav posebnom kopčom.

Stavite jelo u prethodno zagrejanu rernu. Peći 50-60 minuta na 190 stepeni.

Savjet

Ne otvarajte pećnicu tokom kuhanja kako toplina ne bi pobjegla. Po želji u jelo možete dodati malo luka i mrkve, narezane na krugove ili kockice. Možete koristiti gotovu mješavinu začina za meso ili ih ubrati zasebno, na primjer, biber (crni), kurkuma, paprika, hmelj-suneli. Ako nakon navedenog vremena ćuretina nije pečena, ostavite je u rerni još 15-30 minuta, smanjivši temperaturu.

Bolje je ne odlagati posluživanje jela, već ga odmah podvrgnite prosudbi gostiju. Uz ćuretinu poslužite umake i kečap. Začine za meso možete birati po vlastitom nahođenju, ali čak i uz minimalnu količinu nemasnog, jelo se pokazalo vrlo ukusnim. Može se lijepo ukrasiti tanko narezanim ružama limuna i sočnim zelenilom.

Prijatno!

Srdačan pozdrav, Anyuta.