Krema za tortu pavlaka sa kondenzovanim mlekom. Kako napraviti pavlaku sa kondenzovanim mlekom za tortu. Pavlaka sa kondenzovanim mlekom za keks

Svi se sjećaju od svog djetinjstva da je najbolja slast krema. Bilo je pravo zadovoljstvo umočiti prst u zdjelu s njim ili potom pojesti ostatke iz žlice. A ako je krema tako dobra, sama po sebi, šta onda čini od deserta!

Kolači, ekleri i drugo pecivo postali su slatki favoriti zahvaljujući kremi. Postoji mnogo recepata za njegovu izradu. Neki su jednostavni, drugi su složeni. Ali čak i ako želite pokazati svoje slastičarske talente, bolje je početi s prvim. I tu dolazi sastojak koji garantuje uspjeh - kondenzirano mlijeko.

Recept korak po korak

Razmislite o pripremi vrhnja od pavlake i kondenziranog mlijeka za tortu korak po korak.

Korak 1

Kiselo vrhnje stavite u činiju. Ako ima nizak sadržaj masti (15 - 20%), kiselo vrhnje se prvo mora baciti na gazu i istisnuti serum (pribl. - to će povećati gustoću vrhnja).

Korak 2

Otvorite limenku kondenziranog mlijeka i za početak u kiselo vrhnje dodajte samo polovicu. Zatim dodajte malo vanilije.

Korak # 3

Kondenzirano mlijeko promiješajte sa pavlakom i okusite kremu za slatkoću. Postepeno dodajte preostalo kondenzirano mlijeko dok vrhnje ne dobije dovoljnu slatkoću. Trebalo bi da bude homogeno.

Krema sa kondenzovanim mlekom, maslacem i pavlakom za kolače

Sastojci:

• 200 grama maslaca;
• 0,5 limenke kondenziranog mlijeka;
• 200 grama 30 % kisele pavlake;
• 300 grama oraha.

Vreme kuvanja: 35 minuta.

Kalorijski sadržaj: 498 Kcal / 100 g.

Za pripremu kreme ulje mora prvo malo omekšati, tj. Držite ga 20-30 minuta na stolu kada sobne temperature.

Zatim ga morate staviti u zdjelu, dodati mu kondenzirano mlijeko i umutiti mikserom (imajte na umu - bolje je postepeno dodavati kondenzirano mlijeko kako biste kontrolirali razinu slatkoće).

Sljedeći korak je dodavanje kisele pavlake. Ponovo tucite dok ne postane glatko. Konačni dodir je orasi... Sameljite ih i dodajte u gotovo gotovu kremu.

Ponovo dobro izmešajte i krema je gotova. Odličan je za kolače od keksa.

Kisela pavlaka sa kondenzovanim mlekom i želatinom

Sastojci:

• 200 gr kisele pavlake (20%);
• 10 grama želatine;
• 100 grama mljevenog šećera (u prahu);
• 50 ml vode;
• 1 kašika vanilina.
• 1 limenka kondenzovanog mleka.

Vreme kuvanja: 1 sat.

Kalorijski sadržaj: 202 Kcal / 100 g.

Želatin prelijte vodom, ostavite 15 - 20 minuta da nabubri. Nakon toga zdjelu s nastalom masom stavite na lonac s kipućom vodom i na kraju otopite u vodenom kupatilu. Želatinu je potrebno stalno miješati i ne dopustiti joj da proključa, jer će u protivnom želatina izgubiti sva svojstva.

Dok se želatina hladi, vrijeme je da kiselu pavlaku umutite sa vanilom, šećer u prahu i kondenzovano mleko. Broj sastojaka se može smanjiti ili povećati prema želji i prema potrebi.

Mala tajna: kako bi kiselo vrhnje ispalo prozračno, posuđe u kojem ćete ga umutiti morate ostaviti u zamrzivaču 30 minuta.

Vreme je da dodate želatin. Sipajte ga u smjesu sa pavlakom u tankom mlazu, istovremeno umutite masu. Kad postane homogena, krema je spremna i njome možete namazati kolače.

Pavlaka od pavlake sa kondenzovanim mlijekom

Sastojci:

• 400 gr kisele pavlake;
• 30 grama želatine;
• 400 gr svježeg sira;
• 300 gr višanja;
• 200 grama šećera;
• 1 kašika vanile;
• 1 limenka kondenzovanog mleka;
• ½ čaše vode.

Vreme kuvanja: 1 sat.

Kalorijski sadržaj: 168 Kcal / 100 g.

Prvo uklonite sve sjemenke iz trešanja i pospite bobice granuliranim šećerom. Pomoću miksera napravite pire od višanja. U to dodajte svježi sir (5% masti), vanilin i sve ponovo promiješajte mikserom ili mikserom.

Želatin prelijte toplom vodom. Treba ga ostaviti 15 minuta i ostaviti da nabubri. Otopite ga u potpuno tečnom stanju na vodenom kupatilu, bez ključanja, i stalno miješajte. Želatin treba da se ohladi.

Tek nakon toga, mora se pažljivo u tankom mlazu sipati u pripravak od višanja, dodati kiselo vrhnje, kondenzirano mlijeko po ukusu i dobro promiješati. Pripremljena krema dat će savršen okus biskvitnom kolaču.

- pokušajte skuhati nevjerojatno ukusan i neobičan desert koji će vas zadiviti svojom nježnošću.

Read pileći file u pavlaci - ovo čini piletinu još zanimljivijom i ukusnijom.

Pogledajte naše ukusni kolačići sa grožđicama prikupili smo najbolje opcije.

Creme brulee sa pavlakom sa kuvanim kondenzovanim mlijekom

Sastojci:

• 500 g nemasne kisele pavlake;
• 1 limenka kuhanog kondenziranog mlijeka;
• 1 kašika vanilina.

Vreme kuvanja: 30 minuta.

Kalorijski sadržaj: 328 Kcal / 100 g.

Za razliku od prethodnih recepata, za pripremu ovog punila potrebno vam je gotovo kuhano kondenzirano mlijeko. Ona mu daje okus klasičnog krem ​​brulea. Kondenzirano mlijeko ne morate kupiti u trgovini.

Možete ga sami skuhati, neće biti gore. To se radi vrlo jednostavno. Potrebno je samo staviti limenku kondenziranog mlijeka u vodu, staviti je na štednjak i kuhati dva sata. U posudi bi trebalo biti dovoljno vode, pa kad proključa, vrijedi dodati kipuću vodu.

Kuhano kondenzirano mlijeko treba ostaviti da se ohladi. To će također potrajati oko 30 - 40 minuta. Nakon toga možete početi s pripremom kreme. Manipulacije će biti jednostavne. Potrebno je samo pomiješati kuhano kondenzirano mlijeko sa pavlakom.

Budući da kondenzirano mlijeko postaje jako gusto, bolje je uzeti pavlaku srednje masnoće. Masa se muti dok se ne dobije pahuljasta konzistencija.

Kondenzirano mlijeko i vrhnje s vrhnjem, moglo bi se reći, obično se lakše pripremaju od drugih. Međutim, njihovi se recepti mogu zakomplicirati i tako postati originalni eksperimentiranjem s dodavanjem različitih sastojaka: svježeg sira, kiselog vrhnja, voća itd. No, koliko god krema bila komplicirana, principi njene pripreme za sve metode i recepte ostaju isti.

1. U pravilu je 2 do 5 sastojaka uključeno u pripremu "zgusnute" kreme. Svi bi trebali imati istu temperaturu kako bi se bolje miješali.
2. Ako odlučite koristiti bobice i voće u punilu, važno je da su svježi, čak i bez znakova truleži. U suprotnom, ukus će se pokvariti.
3. Imajte na umu da se voćna krema ne može čuvati dugo jer je voće kvarljiv proizvod. Ovo punilo treba primijeniti odmah. Ako vam ostane od kolača, možete ga koristiti kao slatku tjesteninu za kolačiće.
4. Kremu možete pripremiti u dubokim zdjelama od gotovo bilo kojeg materijala: plastike, aluminija, emajliranog željeza. Međutim, ako treba zagrijati masu, aluminij ne dolazi u obzir. Bolje je onda slatko skuhati u plastičnoj ili emajliranoj čaši.
5. Kremastu masu bolje umutiti mikserom. Vrlo popularni blenderi danas, nažalost, neće učiniti kremu prozračnom.
6. Morate odmah odlučiti o okusu tjestenine i, ovisno o tome, odabrati kondenzirano mlijeko. Može biti tri vrste: klasična sa šećerom, kuhana, a može i s kavom, kakaom, cikorijom ili vanilijom.
7. Odaberite kvalitetne proizvode. Kada kupujete kondenzirano mlijeko, svakako potražite ikonu GOST -a na limenci i pažljivo proučite sastav.

Samo od kvalitetni proizvodi može se uraditi dobra krema od kisele pavlake i kondenziranog mlijeka za tortu. I, naravno, morate kuhati s dušom. Tada je uspjeh zagarantovan.

Krema za kolače sa kondenzovanim mlijekom i pavlakom smatra se jednom od najdelikatnijih i prozračnijih.

Zahvaljujući laganoj teksturi i nenametljiv kremast ukus Ova se opcija može koristiti ne samo za namazanje kolača, već i za punjenje košarica, ukrašavanje voćnih deserta, ali i kao neovisna slatka jela.

Krema se odlično slaže s voćem, čokoladom, kao i drugim slatkim sastojcima koji se koriste za stvaranje remek -djela slastičarstva.

Jednostavna krema od kondenziranog mlijeka i pavlake

Ponekad se ova opcija recepta naziva osnovna ili osnovna. Za kuhanje su vam potrebne samo tri komponente.

Sastojci:

• kondenzirano mlijeko, 250 grama;
• pavlaka, 250 grama (nije hladna);
• vanilija po ukusu.

Bitan: pavlaka treba da bude što masnija i gusta. Ako ste kupili proizvod, a pokazalo se da nije željene konzistencije, preklopite gazu u nekoliko slojeva, na nju stavite kiselo vrhnje, pustite da se višak tekućine pola sata ocijedi preko zdjele.

Kako napraviti kremu:

1. Pavlaku umutite mikserom dvije minute.
2. Sipajte mlijeko u malim porcijama bez prekida miksera.
3. Na kraju dodajte vanilu.

Korisni savjeti: bilo koja druga aroma može se koristiti umjesto vanilije. Nekoliko kašika limunov sok dat će ugodnu kiselost, 20-30 ml. konjak - nagovještaj pikantnosti, i kokosove pahuljice ili sjeckani orasi dodati će neobičan okus.

Ako želite napraviti kremu od kiselog vrhnja s kuhanim kondenziranim mlijekom, tada u omjerima morate uzeti kuhano kondenzirano mlijeko i pavlaku u omjeru 1: 1.

Zapiši to gotov proizvod ispalo je jako gusto!

Kondenzirano mlijeko i pavlaka sa uljem

Pripremanje kremastog i kondenziranog mlijeka za kolač nije teško, glavni uvjet: maslac mora imati sadržaj masti iznad 72% i biti prirodan. Štedeći na cijeni nafte, riskirate da pokvarite sav svoj posao.

Sastojci:

• ulje - dvjesto grama;
• pavlaka - 200 grama;
• kondenzirano mlijeko - pola staklenke.

Krema za kuvanje kolača:

1. Umutite meki puter. Blender ili mikser prikladni su kao uređaj.
2. Mleko uvodimo postepeno.
3. Postepeno dodajte pavlaku.
4. Mutite 8-10 minuta.

Krema bi trebala biti gusta i glatka.

Korisni savjeti: u kremastu masu može se dodati malo kakaa - poprimit će smeđu nijansu. Osim toga, boja se može promijeniti dodavanjem svježeg voćnog ili bobičastog soka. Ne bojte se koristiti cijele bobice poput jagoda ili trešanja bez koštica.

Kondenzovano mleko i pavlaka sa želatinom

Ako namjeravate koristiti kremu od kondenziranog mlijeka i kiselog vrhnja ne samo za namazanje kolača, već i za ukrašavanje kolača, kako biste izbjegli "zamagljivanje" elemenata dekora, preporučujemo da pripremite ovu "jaku" kremu sa želatinom .

Sastojci:

• 50 ml. topla voda ili mlijeko;
• jedna kašičica želatine;
• 200 ml. sg. mlijeko;
• 200 grama masne pavlake.

Priprema:

1. Napunite želatinu toplom vodom, postupamo prema uputama proizvođača. Zagrijavamo se u vodenom kupatilu, ohladimo.
2. Pavlaku i kondenzovano mleko umutite mikserom (kao u osnovnom receptu).
3. Lagano dodajte želatin, miješajući masu ručno.
4. Masu uklanjamo u hladnjak na dva do tri sata.

Ako pripremate kremu od kuhanog kondenziranog mlijeka, upotreba želatine je nepoželjna - masa će se pokazati pregusta.

Bitan: imajte na umu da su sve kreme na bazi pavlake kvarljive - pripremite kolače i peciva prije nego što ih direktno upotrebite.

Pavlaka od kondenzovanog mleka i pavlaka sa čokoladom

Čokoladna krema sa kondenzovanim mlijekom odličan je punjenje za kolače. Priprema se sa vrlo jednostavnim sastojcima.

Sastojci:

• 200 grama pavlake i kondenziranog mlijeka;
• 100 grama čokolade;
• 50 grama putera.

Priprema:

1. Baznu kremu pravimo od kiselog vrhnja i kondenziranog mlijeka.
2. Čokoladu i maslac zagrijavamo u vodenom kupatilu. Ne morate dugo pirjati, glavna stvar je da se komadi rastope. Ohladiti do toplog stanja.
3. Kombinujte sa baznom kremom, dobro umutite.

Osnova za vaše kulinarske eksperimente je spremna.

Kokosova krema sa pavlakom i kondenzovanim mlijekom

Trebamo:

• 250 grama cg. mlijeko;
• 200 grama maslaca;
• 150 grama pavlake;
• 100 grama bijele čokolade;
• 50 grama kokosovih pahuljica.

Kuvanje:

1. Rastopiti maslac i čokoladu u vodenom kupatilu.
2. U masu unosimo kokosove pahuljice.
3. Umutite kondenzirano mlijeko i maslac.
4. Mi mešamo obe mase.

Korisni savjeti: ako želite napraviti pavlaku s kuhanim kondenziranim mlijekom, uopće nije potrebno kupiti gotovo mlijeko - skuhajte ga sami i dobit ćete proizvod koji je dva do tri puta ukusniji od svog pandana iz trgovine.

Šećer se obično ne dodaje, ali ako je potrebno, bolje je dati prednost šećeru u prahu jer se brže otapa.

Kulinarsko pravilo kaže da kreme za tortu trebamo odabrati ovisno o kolačima. Iako gosti, jedući vaše remek -djelo, prije svega hvale nadjev i ružane koje krase površinu deserta. Dakle, na suhim slojevima tijesta (kolač poput "Napoleona") nalazi se tanja krema koja dobro natapa kolače, na pahuljastom keksu - deblji. U tom smislu, pavlaka s kondenziranim mlijekom je univerzalna. Može se kuvati Različiti putevi... Pogledajmo ih.

Tečna impregnacija kolača

Ako su vaši kolači pečeni ili bi trebali biti prema receptu, nema ništa bolje nego ih namočiti u osjetljivu kremu s kondenziranim mlijekom. U ovom kremasto -karamelnom okusu možete utkati i druge note - konjak, limun, vaniliju. No, aromatični aditivi stupaju na scenu na kraju, a na početku procesa moramo se opskrbiti staklenkom od pola litre pavlake. Možda neće biti jako masno ako želimo postići polutekuću konzistenciju ili imati 25-30% masti ako smatramo da je potrebno stvoriti gustu i pahuljastu pavlaku s kondenziranim mlijekom, koja se može koristiti za premazivanje vrha i strane torte. Ovu kiselu pavlaku umutite mikserom, dodajući joj postepeno kondenzirano mlijeko (pola ili dvije trećine limenke), sok od pola limuna, naribanu koricu, nekoliko kapi esencija za okus ili jednu žlicu rakije.

Kremasta pavlaka sa kondenzovanim mlekom

Idealan je za medene kolače, medenjake i slične proizvode, gdje je okus tijesta vrlo bogat, šećer i treba ga razrijediti nečim nježnim i laganim. Tucite čašu vrlo masnog (ne manje od 35%) vrhnja dok se ne pojave "vrhovi". U drugoj posudi radimo isto sa 400 grama kiselog vrhnja pomiješanog s malom količinom šećera u prahu. Ako se ne želi pjeniti, dodajte zgušnjivač kreme (dostupan u vrećicama u trgovinama). Pomiješajte kiselo vrhnje s trećom limenkom kondenziranog mlijeka, a na kraju lagano kašikom umiješajte šlag od dna do vrha.

Kajmak sa kondenzovanim mlekom

Ako ne volite kuhati, ali se želite počastiti slatkom poslasticom, onda možete napraviti kolač od gotovih listova vafla. Krema za njega trebala bi biti dovoljno gusta da se vafli ne ukisele, a istovremeno imaju svojstvo da namoče tijesto (inače će kolač nalikovati keksima s maslacem). Odlično rješenje za impregnaciju listova postoji krema na "prokuhanoj vodi". Kako skuhati kondenzirano mlijeko tako da dobije polučvrstu konzistenciju, smeđu boju i aroma karamele?? Vrlo je jednostavno: staklenku bez etikete stavite u lonac, napunite vodom tako da potpuno pokrije lim , i kuhajte dva sata, s vremena na vrijeme dodajući vruću vodu. Zatim ohladiti, pomiješati sa pavlakom, malo umutiti mikserom i kremom namazati vafle.

Dobar je za kekse - i za kolače i za peciva. Možete ga samo staviti u korpe od prhkog peciva. Za pripremu ove kreme 250 g domaći svježi sir protrljati kroz sito, samljeti sa čašom granuliranog šećera i jednim paketićem vanilije. Zatim dodajte 400-500 g kisele pavlake i dobro promiješajte. U ovu masu se mogu dodati grožđice i drugo sušeno voće. Tada će krema biti idealna za skute.

Ako ste pripremili biskvit s voćem, tada će visoki sloj kreme izgledati lijepo. Kako ne bi otpao, u njegov sastav dodaje se jestiva želatina. Otopite dvije žlice u pola čaše hladne vode, a zatim kuhajte u vodenom kupatilu dok ne djeluje. gusti žele... Kiselo vrhnje (pola litre) miješajte mikserom dok se volumen ne udvostruči, dodajte čašu šećera u malim porcijama i ponovo umutite. Želatin se dodaje u tankom mlazu, nastavljajući raditi mikserom. Masa se, bez čekanja na potpuno skrućivanje, razmaže po bobicama i stavi na hladno.

Najpopularnija i omiljena krema svake domaćice. 10 recepata za kremu s kondenziranim mlijekom za kolače - na našoj web stranici.

Zahvaljujući uljnoj bazi, ova krema može dugo zadržati oblik, pa je pogodna ne samo za slojeve kolača i keksa, već i za ukrašavanje kolača i peciva.

• puter - 300 g;
• kondenzirano mlijeko - 1 limenka;
• vanilin šećer - opcionalno.

Maslac narežite na komade i ostavite da omekša na sobnoj temperaturi.

Pjenjačom ili mikserom istucite maslac dok ne postane potpuno homogen i penast.

Dodajte vanilin šećer i kondenzirano mlijeko.

Nastavite mućenje dok se sastojci potpuno ne pomiješaju i smjesa ne postane glatka.

Recept 2: krema od maslaca sa kondenzovanim mlijekom za kolače

Najjednostavnija krema, priprema se vrlo brzo. Maslac s kondenziranim mlijekom dat će vrlo nježan okus.

• pakovanje maslaca (200 g);
• limenka kondenziranog mlijeka (ne kuhano).

Kondenzirano mlijeko sipajte u prilično duboku posudu kako prskanje ne bi odletjelo prilikom mućenja i tu izrežite omekšali maslac.

Napomena: kasnije sam otkrio da je krema bolje tući ako prvo izmiksate maslac dok ne postane pahuljast, a zatim, nastavljajući tući, u njega tankim mlazom ulijte kondenzirano mlijeko.

Kondenzirano mlijeko istucite mikserom s maslacem po principu keksa: počevši pri maloj brzini i postupno povećavajući brzinu.

U početku će krema biti tekuća, svijetložute boje. Nastavite tući 2-3 minute, a sada ćete primijetiti da se krema odjednom počela zgušnjavati i posvijetliti.

Taman kad pobijeli, postane gusta, a miješalice ostave jasne tragove, krema je spremna.

Ako tvrdoglavo ne želi doći u stanje, može mu biti prevruće. Posudu stavite u frižider na nekoliko minuta.

Takođe je bolje ohladiti gotovu kremu u frižideru pre namazanja kolača ili punjenja kolača. Tada će dobro zadržati oblik (peciva možete ukrasiti prekrasnim uzorcima iz slastičarskog šprica), a bit će i ukusniji!

Recept 3: krema za kolače sa kondenzovanim mlijekom i pavlakom (fotografije korak po korak)

Dodavanje kondenziranog mlijeka u kremu umjesto šećera ili šećera u prahu čini ga mnogo mekšim. Kiselo vrhnje takođe dodaje posebnu nežnost i sočnost kremi. Krema od kondenziranog mlijeka, pavlake i maslaca posebno je pogodna za sendviče od keksa i kolača od meda.

• ulje - 400 gr
• pavlaka - 400 gr
• kondenzovano mleko - 350 gr

Recept 4: krema za biskvitnu tortu sa kondenzovanim mlijekom i konjakom

• Maslac - 400 grama
• Kondenzovano mleko - 400 grama
• Konjak - 50 grama

Mekani maslac umutite mikserom.

Postepeno dodajte kondenzirano mlijeko.

Zatim dodajte konjak, sve umutite.

Pokazalo se da je krema gusta, ukusna i da se vrlo lako polaže na tortu.

Možete ga koristiti ne samo za biskvitno testo, ali i za ostale domaće proizvode od brašna. Prijatno!

Recept 5: krema od maslaca sa kondenzovanim mlijekom i bijelom čokoladom (sa fotografijom)

Aroma kreme je čokoladna, a okus je vrlo sladak. Krema je pogodna za tortu neutralnog ili kiselog okusa.

• 100 grama mlijeka ili 20% vrhnja
• 200 gr bijele čokolade
• 1 limenka kondenzovanog mleka
• 20 g maslaca
• 1 tsp instant kafa

U mali lonac sipajte mlijeko, stavite nasjeckanu čokoladu i stavite lonac na laganu vatru.

Po želji, mlijeku možete dodati instant kafu i miješati dok se kava potpuno ne rasprši.
Sipajte kondenzovano mleko.

Kuhajte uz KONTINUIRANO miješanje dok se smjesa ne zgusne.
Dodajte komadić maslaca. Nakon toga masa će postati malo tanja.

Skuvati masu do željene gustine.

Nanesite kremu vruću na kolače.

Orasi se odlično slažu s ovom kremom. Mogu se umiješati u kremu, ili možete posipati slojeve kreme orašastim plodovima prilikom nanošenja kreme na tortu.

Recept 6: pavlaka sa kuvanim kondenzovanim mlijekom za kolače

Što je pavlaka masnija, krema će se lakše pobediti. Preporučuje se baciti kiselo vrhnje s niskim udjelom masti (15-20%) na gazu i istisnuti serum, tada će krema biti gusta. S kuhanim kondenziranim mlijekom krema će postati ukusnija, a oblik će biti gušći.

• Kuhano kondenzirano mlijeko - 1 limenka
• Kisela pavlaka - 300 ml
• Vanilin šećer - 1 kesica

Stavite svu pavlaku u činiju, prethodno je bacivši na gazu i dobivši gušću konzistenciju. Dodajte pola kondenziranog mlijeka i vanilin šećer ili vaniliju. Zašto pola? I za regulaciju stepena slatkoće kreme. Kondenzovano mleko umutite sa pavlakom dok ne postane glatko.

Probajte, a ako nema dovoljno slatkoće, dodajte još kondenziranog mlijeka.

Dobro umućen šlag ima pahuljastu i ujednačenu teksturu.

Krema je spremna!

Recept 7: krema od skute sa kondenzovanim mlijekom za kolače

Krema od skute je odlična alternativa krema od maslaca, ispada svjetliji s blagom kiselošću.

• 400 gr. meki svježi sir 9%
• 100 ml tečna krema 20%
• 1 limenka kuhanog kondenziranog mlijeka
• prstohvat vanilina

Za kremu je bolje sami skuhati kondenzirano mlijeko, skladišno mlijeko nema tako ugodan okus, a sastav mlijeka u skladištu nije osobito dobar.
Mikserom umutite svježi sir sa kuhanim kondenzovanim mlijekom i vanilijom.

Nastavljajući tući, postepeno dodavati kremu i mutiti još nekoliko minuta dok krema ne postane homogena masa.

Debljinu kreme možete sami prilagoditi dodavanjem dodatne kreme.
Takva krema savršena je za mekane kolače, na primjer, kekse, za punjenje kolača s kremom, korpe s pijeskom.

Recept 8: delikatna krema za keks, pavlaka sa kondenzovanim mlijekom

Kisela pavlaka za biskvitna torta Vrlo jednostavno za pripremu, ali gotov desert ima poseban okus, nježnu teksturu i sofisticiranost.

• Kisela pavlaka (masti. Ne manje od 20%) - 400 grama.
• Šećer u prahu - 100 grama.
• Mleko - 300 ml.
• Vanilin šećer - 1 pakovanje.
• Želatina - 20 grama.

Želatin treba preliti hladnim mlijekom oko 40-60 minuta da nabubri. Umjesto mlijeka možete koristiti prokuhanu vodu, ali tada će gotova krema biti manje nježna.

Natečeni želatin stavite na laganu vatru i potpuno ga otopite uz stalno miješanje. Pazite da masa ne proključa! Kad se želatina otopi, maknite posudu s vatre i ostavite na sobnoj temperaturi.

Kiselu pavlaku ohladite unapred, pa dodajte šećer u prahu vanilin šećer i tucite mikserom, postupno povećavajući broj okretaja.

Ohlađeni želatin sipajte u pavlaku, nastavljajući mućenje oko 3 minute pri maloj brzini miksera.

Dobivenom kremom odmah namažite kolače i stavite kolač u hladnjak da se zamrzne (2-3 sata).

Recept 9: krema za tortu "Napoleon" sa kondenzovanim mlijekom

S ovom kremom kolač se pokaže vrlo nježnim, slatkim, ali ne i slatkim.

• Kondenzirano mlijeko - 2 limenke
• Ulje - 1,5 pakovanja
• Konjak - 1 kašika

Izvadite puter za kremu iz frižidera da bude mekan, ali se ne rastopi.

Kondenzirano mlijeko, maslac šaljemo u mikser i tučemo vrhnje dok ne postane prozračno. Po izgledu ćete shvatiti da će masa postati labava i lagana. Tamo dodamo žlicu konjaka, nije potrebno reći da je to samo najviše najbolji proizvod! Tucite još nekoliko minuta i krema je gotova.
Svaki kolač dobro premažemo gotovom kremom za Napoleona, gornji sloj takođe namažite kremom.

Ostavite kolač namočen preko noći na hladnom mjestu, ali ne u hladnjaku, jer će se u protivnom krema smrznuti i kolačići mogu biti suhi.

Recept 10: krema od čokoladnih oraha sa kondenzovanim mlijekom za tortu

Okus je sladak, sa orašastim ukusom. Aroma je čokoladna. Konzistencija je fino zrnasta. Na sobnoj temperaturi - gusta, rastezljiva, zamrzava se u hladnjaku do rustikalne kisele pavlake.
Može se koristiti za pokrivanje kolača, ali i kao sendvič. Dobro utažuje glad i odlično se slaže s jutarnjim čajem.

• 1 šolja (100 g) pečenih oraha
• 50 g kremaste mala,
• 1 velika pločica tamna čokolada(100 g),
• 200 g (0,5 limenki) kondenziranog mlijeka,
• prstohvat soli,
• po želji - 1 žličica konjaka ili 3 ~ 5 kapi esencije (vanilija, badem, konjak itd.)

Po ukusu možete uzeti bilo koje orahe. Također možete miješati različite orahe ili dodati mak u orahe. Mljevite orahe u mlincu za kavu što je moguće sitnije.

Stavite u manji lonac maslac i čokoladu isječenu na kriške. Dodajte mali prstohvat fine soli.

Zapalite nešto ispod prosjeka. Neprestano miješajte. Kad se maslac i čokolada potpuno rastope, sipajte kondenzirano mlijeko.

Po želji možete dodati arome po svom ukusu - konjak, rum, Amaretto, razne esencije. Uz miješanje, dovedite smjesu do vrenja. Kuhajte 2 do 5 minuta. Što se masa duže kuha, krema će biti gušća.

Dodajte orahe, promiješajte, kuhajte 1 minutu i maknite lonac s vatre.

Kremu prebacite u staklenku, ohladite, zatvorite poklopcem i stavite u hladnjak. Prijatno!

Postoji dilema kakvom kremom namočiti kolač kako bi kolač ispao sočan, ali istovremeno i lagan. Mnogi kuhari, nakon što su ispekli tijesto, počinju pripremati kremu od kiselog vrhnja i kondenziranog mlijeka - najbrži i ukusan način naglašavaju okus torte uz minimalne troškove.

Prva verzija kreme na kondenziranom mlijeku

Da biste napravili kremu od kondenziranog mlijeka i kisele pavlake, ne morate veliki broj sastojci i utrošeno vrijeme. Teglu kuhanog kondenziranog mlijeka potrebno je istući sa 400 g masne pavlake dok ne postane kremasta. Kisela pavlaka mora biti sveža i dobro ohlađena. Neki umjesto masne kisele pavlake koriste kombinaciju vrhnja i kiselog vrhnja, a ako u kremu dodate još malo želatine, neće se razliti s kolača, iako će izgubiti malo svoje posebno nježne konzistencije. Postoji i zanimljiva verzija ove kreme: u pavlaku možete dodati mljevene orahe i par žlica rakije, ako želite, kolač će biti još mirisniji. Kreme sa pavlakom i pavlakom ne smeju se čuvati duže od 5 sati u frižideru.

Druga metoda pripreme impregnacije kondenzovanim mlijekom

Krema od kiselog vrhnja i kondenzirano mlijeko mogu se pripremiti na drugačiji način: maslac omekšan u sobnim uslovima (1 pakovanje) s malom količinom kiselog vrhnja, umutiti zajedno sa šećerom u prahu (malo više od pola čaše) dok ne postane pjenasto bijelo formira se masa. U procesu mućenja postepeno dodajte kondenzirano mlijeko (ukupno će biti potrebno pola limenke). Nakon što je sva kisela pavlaka nestala, nastavite mućenje još oko 15 minuta.

Da biste pojačali miris, možete staviti prstohvat vanilina. Pripremiti čokoladna krema od kiselog vrhnja i kondenziranog mlijeka, bujnoj masi možete dodati žlicu kakaa u prahu ili likera. Ako domaćica želi, kremu možete mijenjati žlicom džema ili džema, kao i sokom i korom citrusa. Ova krema od kiselog vrhnja i kondenziranog mlijeka se pokazala masnijom i bolje drži oblik peciva bez razmazivanja.

Klasična pavlaka

Ova vrsta kreme je možda jedna od najraširenijih u svijetu. Krema od vrhnja i šećera savršena je za kolače na bazi meda: sama krema je prilično tekuća, a med upija veliku količinu vlage, pa su kolačići nježni i sočni. Kisela pavlaka ohlađena u frižideru mora se umutiti sa šećerom i vanilijom, ali kako bi se šećerna zrna potpuno otopila, masu je potrebno ostaviti sa strane 10-15 minuta. Nakon nekog vremena ponovo promiješajte. Što manje kisele pavlake koristite za kremu, to će se više upiti. Blago kiselkast ukus pavlake ublažava slatkoću meda - i sada je savršen duet spreman!

Sirna pavlaka

Za njegovu pripremu, svježi sir (450 g) mora se miješati u blenderu sa pavlakom (350 g) i šećerom (po ukusu) dok se ne formira homogena masa bez zrna. Postepeno (po želji) ulijte 3 žlice. l. rakije i još malo u količini meda i nastavite tući. Kulinarski stručnjaci smatraju da je ovo vrhnje od vrhnja i svježeg sira jedno od najjednostavnijih, pa ako tek činite prvi korak u kuhanju, preporučujemo ovaj recept za vas.