Recepti za fondue sa sirom. Šta umočiti u fondu sa sirom? Završna faza u pripremi ukusne večere

Svi znamo iz iskustva: ako ništa ne planirate za dugi novogodišnji vikend, biće dosadni i glupi. Stoga predlažemo da jedan od narednih dana posvetite fondiju - da skuvate ovo zimsko alpsko jelo i provedete vrijeme sa svojom porodicom u razgovoru i umačenju kruha u vrući sir. Sa našim detaljna uputstva uspjet ćeš!

Cheese fondue

Fondue je čitav ritual koji stvara atmosferu topline, udobnosti i ujedinjuje sve okupljene za stolom. Ovo jelo nije samo švajcarsko; ispravnije bi to bilo nazvati prijateljskim ručkom alpskog regiona, koji uključuje, između ostalog, Francusku, Italiju i Njemačku. Fondue se smatra zimskom hranom i najpopularniji je zahvaljujući lokalnim skijalištima. Ali postoje posvećeni obožavatelji koji jedu fondu tokom cijele godine.

Sastojci (porcije 4):

• Gruyere sir - 400 g
• Sir ementalac - 400 g
• Suvo belo vino - 400 ml
• Bijeli hljeb - 400 g
• Beli luk - 1 češanj
• Začini (miks bibera, muškatni oraščić, sušeni beli luk, sušeni luk, mlevena paprika)

1. Pripremite lonac za fondu za upotrebu tako što ćete prepoloviti režanj belog luka i njime protrljati dno i unutrašnje strane lonca. Karanfilić sitno nasjeckajte i ostavite sa strane.
2. Narendajte obe vrste sira. Sipajte vino u šerpu i stavite na šporet na dovoljno jaku vatru. Čim se u vinu pojave mali mjehurići, počnite postepeno dodavati sir uz stalno miješanje.
3. Podesite vatru tako da sir nikako ne zagori, već se lagano i postepeno otopi u vinu. U ovom trenutku možete dodati nasjeckani češanj bijelog luka.
4. Kada se sir ravnomjerno otopi, upalite lonac i u njega prebacite lonac fondua.
5. Stavite krišku kruha na viljušku, umočite je u sir, napravite nekoliko kružnih pokreta, kao da namotate sir na kruh, zatim podignite viljušku iznad površine fondua, ostavite da se sir ohladi samo nekoliko sekundi i uživajte ukus.
6. Ne zaboravite da vreli sir s vremena na vreme pospite začinima po ukusu. Na kraju jela možete sa dna šerpe sastrugati koru od sira - religieuse. Ne samo da je jestiv, već je i izuzetno ukusan.

Ako se fondu pokaže prerijetkim, onda ga možete zgusnuti dodavanjem malo kukuruza ili krompirov skrob... Na isti način rješava se problem neujednačene konzistencije fondua kada se tečnost odvoji od sira. Dodajte skrob postepeno, ne više od 1/2 kašičice odjednom, i miješajte dok ne postignete željenu konzistenciju. Ako vam se, s druge strane, čini fondu pregust, dodajte još vina ili kirša.

Izbor sira

Osnova fondua je, naravno, sir. On je taj koji je glavni faktor koji određuje ne samo ukus jela, već i njegov ukupni uspjeh. Sirevi koji se najčešće koriste za švicarski fondu su Gruyère, Vacherin, Appenzeller i Emmental.

Zbog činjenice da se kultura fondua već proširila daleko izvan alpskog područja, mnoge trgovine širom svijeta prodaju mješavine sira za fondu: to su ribani sirevi koje odabiru kompetentni stručnjaci. Ako ste uspjeli da ga kupite, možete biti sigurni da će rezultat ispuniti vaša očekivanja.

Ako sami berete sir, evo nekoliko savjeta koji vam mogu pomoći u potrazi:

• birajte sireve s visokim udjelom masti i masne konzistencije;
• pulpa sira treba biti prilično mekana i čvrsta, izbjegavajte mrvljenje previše tvrdih sireva;
• zapamtite da topljeni sir mijenja svoj okus, pa nemojte unaprijed precrtavati sa liste sorte koje vam se ne sviđaju: one se mogu drugačije otvoriti u fondu;
• ne kupujte puno sira odjednom. Bolje je naribati sitne komade različite sorte i topiti ih u vrućem vinu jednu po jednu. One koje su se ravnomjerno topile, nisu se raslojavale, dobile su viskoznu konzistenciju i svidjele su vam se okusom i mirisom i biće najbolji izbor;
• svakako probajte kombinovati različiti sirevi dostupni u vašem području, slobodno eksperimentirajte mijenjajući njihove proporcije. I vrlo brzo ćete pronaći recept za savršen fondu za sebe.

Izbor vina i alternative

Fondue se po pravilu priprema sa belim vinom. Dakle, vino je druga važna komponenta jela. Za tu namjenu najbolje je obično stolno suho bijelo vino (na crnom i roze vinu se ne pravi fondi), dozvoljena su nezaslađena pjenušava vina, uključujući šampanjac. Bijelo vino treba da bude dovoljno kiselo da se sir ravnomjerno otopi i fondue postane gnjecav. Svijetlo pivo ili jabukovača je prihvatljivo. Švajcarci takođe vole da u fondu dodaju kirš ili neku drugu voćnu rakiju, što jelo čini još ukusnijim.

Može li fondi biti bezalkohol? Da možda. U ovom slučaju umjesto vina koristi se sok od jabuke ili grožđa redovno mleko... Naravno, takav fondu uopće neće izgledati kao klasičan, ali također ima pravo na postojanje, posebno kao opcija za djecu.

Izbor hleba

Fondu se tradicionalno jede sa belim hlebom. Evo nekoliko preporuka:

• odaberite gust kruh koji se ne mrvi i koji će se čvrsto držati za viljušku: komad kruha koji je upao u kipući sir vrlo je teško uhvatiti;
• izbjegavajte kruh s dodacima kao što su sjemenke, orašasti plodovi i voće;

• da li će hleb biti svež ili jučerašnji je stvar preferencije;
• po želji se kriška hljeba nasađena na viljušku može prvo umočiti u kirš, a zatim u sir.

Izbor pribora i opreme

Ako ćete kuhati fondue od švicarskog sira, onda je za to najprikladnije jelo od livenog gvožđa ili keramike debelih zidova sa velikom ručkom, nazvanom na francuskom "caquelon" (fr. Caquelon). Na ruskom jeziku su mu već uspjeli dodijeliti uobičajena imena: "fondue" i "fondue". Međutim, najispravniji i najtačniji, iako ne tako kratak, je naziv "lonac za (sirni) fondi". Takve posude su veoma različitog kalibra: od minijaturnih za jednu osobu do gigantskih za deset ili više ljudi.

Lonac za fondi se postavlja na posebnu podlogu sa gorionikom koji može da radi na alkohol, na zapaljivi gel ili na suvo gorivo. Rijeđe se plamenik zamjenjuje električnim grijaćim elementom. U pravilu, set dopunjuju tanjuri i duge tanke viljuške.

Fondu setovi su različiti. U prodaji možete pronaći metalne saksije sa kovrčavim umetkom-štitom, koji se postavlja na vrh. Takva su jela prvenstveno namijenjena za bordo fondi (fondue bourguignone), koji nema mnogo zajedničkog sa sirom: u loncu se zagrijava biljno ulje u kojem se zatim prže komadi mesa nabodeni na viljušku, a metalni štit štiti od prskanja. kipućeg ulja.
Ako uklonite metalni umetak, onda takva jela mogu biti prikladna za kineski fondu, kada se juha zagrije u loncu i u njoj se opeče riba, piletina ili meso posađeno na viljuške.
Za fondu od sira, ove metalne posude tankih stijenki nisu prikladne: sir u njima može izgorjeti umjesto da se ravnomjerno otopi. Obratite pažnju na oblik viljuški u setu: za fondi od sira koriste se viljuške sa tri zuba, dok se za fondue od mesa uzimaju viljuške sa dva zuba, od kojih svaka ima dodatni urez za sigurnije fiksiranje komada mesa .

Šampanjac fondue. Umjesto bijelog vina koristi se suvi šampanjac uz dodatak nekoliko kapi sok od limuna... Ovaj fondu može biti malo tanji od stolnog vina. U ovom slučaju, proporcije se malo mijenjaju, smanjujući količinu tekućine i povećavajući količinu sira.

Fondu sa kozjim sirom. Umjesto sira iz kravljeg mleka korištena čvrsta kozji sir... Okus takvog fondua je oštriji i intenzivniji, donekle sličan plavi sirevi sa plemenitim kalupom.

Fondue od sira jelo je švajcarskih pastira. Tako je, sve je tako banalno i nije romantično! Prema legendi, krećući se kroz planine, bacali su ostatke sira, vina,ponekad bijeli luku prisustvu, u lonac i zagrejte na vatri. Zatim namočen u ovaj sirasti napitake kriške hleba. Za njih to nije bilo ni svečano, ni posebno jelo, već najstvarnija rutina. Vremenom se jelo proširilo po cijelom svijetu, stekavši popularnost i poseban šarm koji sada prati fondi od sira.

Jelo, iako nije sasvim detinjasto, ipak mogu da probaju deca. Većina alkohola ispari, ali u posudi još uvijek ima ostataka. Vino možete još malo prokuhati i tada vina praktično više ne ostane. Fondu je jedan od najromantičnijih načina da se zagrejete i budete ukusni kada je napolju hladno.

I ne možete preeksponirati fondu. U suprotnom, vremenom će sir početi da postaje sve tvrđi i tvrđi, na kraju će se protein sira početi odvajati od masti i, vjerujte, malo je užitka od takvog fondua. Zato fondu od sira poslužite čim se sir otopi. S obzirom da je i proces uživanja za stolom dugotrajan. A da bi konzistencija bila stabilna, fondu je potrebno stalno zagrijavati. Gotovo sve posude za fondue imaju poseban stalak sa mjestom za svijeću ili suvi alkohol za grijanje. Svijeća se nježnije zagrijava, pa je za duga druženja bolje zagrijati sirni fondi malim svijećama.

Za 4-5 osoba:

Sastojci

• 500 grama sir (pročitajte uvod), narendajte sa velikim rupama
• 350 ml suvo belo vino
• 2 čena belog luka
• 1 tbsp skrob
• 1 tsp sok od limuna
• Stisni muškatni oraščić
• 1 tbsp kirsha (šnaps od višanja), može se zamijeniti votkom ili rumom

Dodaci:

• Mini šargarepe, kuvati do pola
• Cvatovi brokule, blanširajte 1 minut
• 2 zrele kruške, narezane na velike kocke
• Kornišoni
• 300 grama svinjsko meso ili lungić narezano na krupnije kockice (može se koristiti teletina ili piletina)
• 2 tbsp svinjska mast (može se zamijeniti biljno ulje)
• 3-4 komada omiljeni hleb, isečen na velike kocke
• Maslinovo ulje
• Posolite po ukusu

Vrijeme kuhanja: 25 minuta

1) Zagrejte rernu na 180°C.
2) Zgnječite beli luk ravnom stranom noža. Stjenke fondua namastite jednim režnjem bijelog luka, pa stavite unutra zajedno sa drugim. Stavite posude na srednju vatru i ulijte vino.

Šta skuvati za užinu - najbolji recepti

15 minuta

230 kcal

5/5 (1)

Klasičan recept za fondue od domaćeg sira

Kuhinjski pribor:

• ploča;
• ploča;
• oštar nož;
• grater;

• pot;
• viljuške;
• drvena ili silikonska kašika;
• prelepa jela za serviranje hleba.

Sastojci

Fondu sir: koji je bolji i kako odabrati

• Za takvo jelo potreban vam je ne baš tvrdi sir koji bi se dobro otopio i ugodnog okusa.
• Također je važno obratiti pažnju na sastav takvog proizvoda, jer ako sir sadrži puno biljnih masti, bolje ga je ne koristiti.
• Za pripremu klasične verzije koriste se švicarske sorte: Emmental i Gruyere. U prodavnicama možete pronaći gotovu mešavinu fondua koja se koristi u receptu. Kombinacija ovih sireva daje gotovom jelu zaista nezaboravan ukus i miris.

Ako iz nekog razloga nije moguće pronaći takve sorte, možete koristiti sljedeće opcije:

• Bree. Odlično se slaže sa svim ostalim sortama i suvim belim vinom koje se koristi za kuvanje. Takođe je prijatnog bogatog ukusa i mirisa, što je važno za ovako izvrstan obrok.
• ruski. Ovaj proizvod je najrasprostranjeniji na našim prostorima, dobro se topi i ima dobar ukus. Međutim, može se koristiti samo sa slanim varijantama kako bi se maksimizirao okus gotovog jela.
• Edam. Iako se topi na visokim temperaturama, ovaj sir je odličan i za našu užinu jer ima jak profil okusa.

Izbor vina

Ovo je drugi važan sastojak koji će nam trebati za kuvanje. Najprikladnije je stono suvo belo vino sa izraženim kiselkastim ukusom. Upravo kiselo vino doprinosi ravnomjernom topljenju sira i stvaranju viskoznog stanja gotovog zalogaja. Možete koristiti i šampanjac ili dodati malo svijetlog piva ili jabukovača.

Korak po korak recept za fondue sa sirom

1. Vrlo je jednostavno pripremiti takvo jelo. Prvo morate pripremiti baget (1 kom.): Narežite ga na male kockice tako da ih je zgodno izbosti vilicom.
   
   
2. Vlasac (2 kom.) oguliti, izgnječiti nožem i namastiti pleh, a zatim sitno iseckati.
   
   
   
3. U pripremljenu šerpu sipajte belo vino (400 ml), dodajte beli luk, dodajte pripremljenu smesu (400 g) i stavite na vatru.
   
   
4. Smjesa se mora zagrijavati na laganoj vatri dok ne postane viskozna homogena masa, sir treba potpuno da se otopi, ali ne i da proključa. Takođe je važno stalno miješati sos kako ne bi zagorio. U prosjeku, ovo traje oko 5 minuta. Kao što vidite, takvo predjelo se priprema vrlo jednostavno i brzo, a što je najvažnije, ispada vrlo ukusno. Uprkos činjenici da sadrži alkohol, ovakvu hranu mogu jesti djeca, jer u procesu kuhanja sav alkohol ispari.
   
   
5. Gotovi fondu možete staviti na sto i započeti svoj obrok. Nije potrebno da ga prebacujete u drugo jelo, jer nam je bitno da bude vruć, a sir što duže ostane u rastopljenom stanju. Sada čak možete kupiti i posebno jelo za takvu hranu - fondue. Ali ako ga nemate, možete ga kuhati u bilo kojoj šerpi koju želite.

   Da li ste znali?Ako gotova užina ispalo je previše tečno, potrebno je dodati malu količinu kukuruznog škroba i dobro promiješati da se ne stvore grudvice. Ali to se rijetko događa s gotovim mješavinama.

   
   
   

Kako i sa čime jesti fondi od sira

Proces jedenja švicarske delicije je cijeli obrok: uobičajeno je da se na stol stavlja ljuti umak uz narezani kruh ili prezle. Postoje i posebne dugačke viljuške na koje se hleb bocka i umače u sirnu masu. Kada potpuno prekrije hljeb, možete ga jesti.

Šta još možete umočiti u fondu sa sirom? Možete umačiti ne samo hljeb, već i bilo koju drugu hranu na kockice koja se kombinira sa sirom, poput maslina, kornišona ili raznih morskih plodova.

Video recept: kako napraviti švicarsko jelo

Ukoliko želite da iznenadite svoju porodicu neobičnom hranom, takvo jelo bi bila prava opcija, a u ovom videu možete vidjeti detaljan proces kuhanja i uvjeriti se u njegovu jednostavnost i lakoću. Također, video će biti koristan za one koji prvi put prave takvu užinu.

V klasična verzija u jelima se koristi sir emental, gruyere ili vasharan. Parmezan, mocarela, gauda ili edam su takođe pogodni za fondue.

Šta umočiti u fondu sa sirom? Fondue se servira sa raženim ili pšeničnim krutonima, kriškama kuvanog povrća, krupnim grožđem, maslinama, komadima mesa ili kobasicama, štapići od rakova ili komadiće morskih plodova.

Klasični recept za fondu sir

Kuhinjski alati: scapula, fondyushnitsa.

Sastojci

Kuvanje korak po korak

1. U posebnoj posudi sjedinite 265 grama rendani sir gruyere, 265 grama rendanog sira ementalca i 65 grama škroba.
2. Jedan čen belog luka prepolovite po dužini i ovim polovicama namažite stranice i dno šerpe.
   
   
3. U šerpu sipajte 205 mililitara suvog belog vina, stavite na šporet i ostavite da malo provri.
   
   
4. U prokuvano vino postepeno dodavati mešavinu sireva i skroba. Neprestano mešajući lopaticom ili kašikom, pustite da se sir potpuno otopi.
   
   
5. Kada se sir otopi dodati 2 grama soli, 1 gram muskatnog oraščića i promešati.
   
   
6. Lonac sa šporeta premjestimo na gorionik za fondi i poslužimo ga za stol.
   
   

Video recept

Ako želite jasno vidjeti koji sir odabrati za fondu i kako ga pravilno otopiti, preporučujemo da pogledate sljedeći video.

Recept za fondue sa domaćim sirom

Vrijeme kuhanja: 25-30 minuta.
Kuhinjski alati: pleh, posuda za fondue, lopatica, staklo.
Porcije: 5.

Sastojci

Kuvanje korak po korak

Video recept

Kako biste saznali s čime se jede fondu od sira i kako ga pravilno poslužiti, preporučujemo da pogledate sljedeći video.

Recept za fondu sa tri vrste sira

Vrijeme kuhanja: 30-35 minuta.
Porcije: 7.
Kuhinjski alati: metlica, lopatica, posuda za fondue.

Sastojci

Kuvanje korak po korak

Video recept

Ako želite da vidite detaljno kako napraviti fondue od tri vrste sirevi, obavezno pogledajte sljedeći video.

U modernom kulinarske umjetnosti ima mnogo neobičnih i ukusne grickalice... Na primjer, haringa forshmak privlači zanimljiva kombinacija aromu haringe i zelene jabuke... Obično se servira na malim komadima prepečenog hleba.

Možete kuhati i za užinu. Kao punjenje koriste se razne vrste pašteta, jetra bakalara i druge vrste morskih plodova. Ali ne mogu se puniti samo jaja. Vrlo neobične i originalne su rajčice punjene sirom i bijelim lukom.

Za desert možete poslužiti uz razne vrste voća.

Pokazali smo vam nekoliko načina da napravite fondi od sira. Ako ste već probali ovo jelo, svakako podijelite svoje iskustvo i savjete u komentarima.

Jednom davno u jednom švajcarskom selu jedna od domaćica umalo je ostala bez hrane. I gosti su došli. Pametna žena je skupila osušene komadiće i ostatke sira, otopila ih u kotliću, dodala malo vina - i pozvala goste da umoče komadiće hljeba u sir. Tako je nastalo praktično jedino nacionalno švicarsko jelo - fondi.

Tačnije, ime je dobio mnogo kasnije, kada su topljeni sir probali i zavoljeli Francuzi. Oni su dali ime jelu švajcarskih pastira. Francuski glagol fondre znači "topiti se", od čega i potiče naziv jela.

Iz Francuske fondi se proširio po Evropi, a potom i po svetu. To nije postalo samo jelo, sada je to čitava ceremonija. Fondue se jede s društvom, pa u sirnu masu umače komade hrskavog hleba i još mnogo toga, ništa manje ukusnog.

Švicarski ovčari kuhali su fondue na ugljevlju, ali danas postoji posebno jelo za kuvanje ovog jela, u svakodnevnom životu se zove "fondue", a zapravo se ovo jelo zove "kakelon". Može se lako kupiti ili naručiti online. Glavna stvar je odabrati, jer fondue jela su različita.

Zdjela za fondu

Dolaze od keramike, livenog gvožđa i čelika. Prvi ne podnose visoke temperature, pa su pogodniji za slatke ili sirne fondue. A u livenom gvožđu i čeliku možete bezbedno da kuvate mesni fondu. Ali posuda od livenog gvožđa bolje zadržava toplotu, a posuda od nerđajućeg čelika se lako ogrebe. Nedostatak keramičke posude je što je previše krhka i lako se može slomiti.

Osim toga, keramičke činije za fondue obično se izrađuju u obliku široke kutlače, što je pogodno za siraste i slatke fondue. A za meso - treba vam usko grlo da vrućina ne nestane.

Šta je u setu

Posuda, postolje i gorionik su uvijek tu. Tu su i viljuške sa dugačkom drškom za bockanje hleba i potapanje u sirnu masu. Vrlo često postoje čamci za sos i kašike u setovima - dobro će vam doći ako prvo pripremate mesni fondu, kada se kuvani komad mesa umoči u sos i pošalje ustima.

U takve tanjire možete staviti i smjesu za tijesto. U to se prije kuhanja umače komad mesa, zatim u puter, a zatim na tanjir.

Poklon setovi sadrže i činije za hleb, meso i povrće, za sve one proizvode koje ćete umakati u fondi.

Kako zagrijati?

U fondu kompletu obično nema ničeg zapaljivog. Stoga morate zasebno kupiti gelove ili tablete za gorionike.

U principu, oba su zgodna. Gel se može pakovati u velike boce, a ponekad i u malim porcijama, a jedna porcija možda neće biti dovoljna za sva fondu okupljanja. Mogu se koristiti i suve zapaljive tablete. Takođe morate imati nekoliko njih pri ruci, jer jedan ili dva možda neće biti dovoljni.

Gel nije potrebno sipati do vrha. Ali ne treba dozvoliti da potpuno izgori. Morate ugasiti gorionik, dodati gel i ponovo zapaliti vatru.

Pažnja! Ne stavljajte gel u gorionik koji gori, jer može izbiti plamen u vašim rukama.

Serving

Fondu je glavno jelo, obično jedino. Stoga se kolač stavlja u centar stola. Gosti sjede uokolo, a vi treba da se pobrinete da svima bude zgodno da umače razne komade u fondu.

Oko fondjušnice postavljaju se tanjiri sa onim što će se umočiti. To može biti hljeb, povrće, meso, riba, plodovi mora, voće, kolačići...

Svaki gost treba da ima i svoj tanjir, na koji može staviti komad mesa koji je već pečen da se ohladi, natopljen sosom itd. Ako jelo uključuje tijesto, tada se pored svakog gosta stavlja činija s tijestom.

Prilog za fondue

Već smo usputno pričali o tome šta umočiti u sos, ali ponovićemo:

Za fondue sa sirom:

Hleb, tost ili svež, povrće (čeri paradajz, komadi paprika, prženi patlidžan), kuhani ili konzervirani plodovi mora (škampi, dagnje), dimljeni ili Pržena riba, kobasice i ostalo dimljeno meso, razne kobasice, pečurke, kiseli luk... Uglavnom, sve što će ostati na vilici i ići uz sir, po vašem mišljenju.

Za mesni fondi (čorba ili puter):

Kiseli komadi mesa ili peradi, ribe i plodova mora (sirovi ili marinirani), sirovo povrće(obično u tijestu i puteru).

Za slatki fondu

Voće i bobičasto voće, posebno kiselo (jagode, kivi, jabuke, narandže, mandarine, ananas, breskve itd.); banane, kolačići, zemičke, slatki hleb.

Za mesni fondi će biti prikladni razni umaci, kako kupljeni (kečap, majonez, tkemali, soja) tako i domaći.

Što se tiče pića, belo vino je veoma pogodno za fondu od sira, jer se sa njegovim dodatkom pravi i sama sirna masa. Za ljubitelje jačih pića možete ponuditi kirsch, grappa, chacha i druge voćne destilate.

Vino se odlično slaže sa mesnim fondijem (crvenim, bijelim ili ružičastim, ovisno o tome šta umačete u čorbu). Odlično - hladno pivo. A za slatkiše - biljni ohlađeni čaj ili slatko-kisele limunade.

Recepti za fondue

Jednostavan fondu od sira

• 2/3 tvrdi sir, kao parmezan
• 1/3 mekog sira (maasdam, emental, gauda)
• 1-2 čaše bijelog vina
• 30 ml konjaka (ili rakije)
• 1 tbsp skrob
• Beli luk, so, biber, muškatni oraščić

Korak 1. Sir naribajte na sitno rende.

Korak 2. Prelijte bijelim vinom i stavite u šerpu da se otopi na šporetu na laganoj vatri. Snažno miješajte. Pobiberite, propasirajte par čena belog luka kroz presu.

Korak 3. Dodajte škrob, promiješajte. Dodajte konjak, promiješajte.

Korak 4. Naribajte posudu za fondi sa belim lukom, malo posolite i dodajte sirnu masu.

Korak 5. Stavite činiju na gorionik i poslužite.

Turska fondue

• 500 g fileta ćurećeg buta
• 2-3 čena belog luka
• 2-3 žlice sok od limuna
• Paprika
• Posoliti biber
• Rafinirano ulje za prženje

Za sos

• 200 g dor plavog sira
• 1 čaša mlijeka

Korak 1. Meso narežite na sitne kockice, posolite, pobiberite, dodajte sok, ocijedite bijeli luk i ostavite par sati.

Korak 2. Izmrviti sir, dodati mlijeko, umutiti blenderom dok ne postane glatka.

Korak 3. Sipajte ulje u činiju za fondi, zagrejte i umočite komade ćuretine u nju. Jedite sa sosom.

Kineski fondi

• 500 g goveđeg mesa
• 1 litra mesna čorba
• 1/3 šolje belog vina
• Sol i papar
• 2 tsp umak od soje

Korak 1. Meso narežite na vrlo tanke trake.

Korak 2. Pomiješajte vino umak od soje i začine. Meso prelijte marinadom, ostavite sat vremena.

Korak 3. Zagrijte čorbu, u nju umočite meso i ostavite da ključa 2-3 minute. Može se poslužiti sa umacima.

Tartar sos za mesni fondi

• 1 čaša majoneze
• 2 kisela krastavca
• ½ bijelog luka
• 2 tbsp seckani vlasac
• Malo seckanog zelja

Korak 1. Krastavce i luk nasjeckajte jako sitno.

Korak 2. Dodajte krastavce, luk, zeleni luk i začinsko bilje u majonezu. Promiješajte, posolite i pobiberite.

Čokoladni fondi

• 1 šolja šlaga
• 2,5 čokoladice
• 1 čašica tamnog ruma

Korak 1. U šerpi zagrijati vrhnje, dodati čokoladu narendanu na krupno rende.

Korak 2. Mešajte dok sve ne postane homogeno, ulijte rakiju.

Korak 3. Odmah sipajte u činiju za fondi i poslužite uz voće.