Meni
Besplatno je
registracija
Dom  /  Testo/ Rolat sa makom u rerni. Samo prekrasna rolada od maka. Posna rolada sa makom iz kvasnog testa

Rolat sa makom u rerni. Samo prekrasna rolada od maka. Posna rolada sa makom iz kvasnog testa

Rolat sa makom pomoći će zadovoljiti ukućane i iznenaditi goste na toploj porodičnoj čajanci. Mak ugodno hrska u ustima i usklađuje se s okusom maslaca najnježnije testo... Pripremite roladu Različiti putevi... Tijesto se može napraviti od kvasca, lisnatog, nemasnog ili keksa.

Za Božić ili Uskrs svakako se morate pripremiti različita peciva od kvasnog testa. Naravno, morate se petljati s njim, ali onda kiflice moći će se liječiti ne samo vaša porodica, već i prijatelji.

Proizvodi

Za 1 rolu potrebno vam je:

  • Mleko iz pakovanja - 0,5 šolje;
  • Kvasac: ako je suh, tada - 7 g, svjež - 24 g;
  • Prosijano brašno - 2 šolje;
  • Granulirani šećer - pola čaše;
  • Jaje - 1 kom .;
  • Svježe sl. ulje - 50 g;
  • Rast. ulje - 10 ml;
  • Sol - 3 g;
  • Mak - 1 čaša;
  • Orašasti plodovi (bademi, kikiriki) - 100 g;
  • Mleko - 100 ml;
  • Prirodni med -2 ​​kašike

Priprema

  1. Zagrejati mleko u šerpi dok se ne postigne temperatura od 40 ° C. Za tijesto pomiješajte kvasac sa šećerom (1 žličica), brašnom (1 žličica) i dodajte ovu smjesu u mlijeko. Ostavite testo na toplom 30 minuta. Bitan! U okruženju sa mliječnim šećerom i brašnom kvasac brzo raste!
  2. Pomiješajte otopinu s brašnom (pola čaše) i ostavite na toplom 60 minuta.
  3. Sat kasnije, tijesto se pomiješa s ostalim proizvodima: šećerom, solju, brašnom, umućenim jajima, maslacem. Gotovo testo staviti na završno sazrijevanje na toplinu.
  4. Kuvanje fila od maka. Mak se prethodno mora skuhati u mlijeku. Da biste to učinili, stavite je na štednjak i nakon ključanja pospite makom. Nakon 2 minute maknite lonac s vatre i ostavite sa strane da nabubri.
  5. Zatim se orasi drobe ručno ili mehanički. Dok pripremate mak za punjenje rolade, tijesto će već biti dobro.
  6. Morate posipati brašno po stolu i zamijesiti tijesto tako da ostane mekano, poslušno i ne lijepi se za ruke.
  7. Zatim prelazimo na pripremu punjenja. Otečeni mak propasirajte kroz sito kako biste stakli višak mlijeka. Pomiješamo ga sa šećerom ili medom. Za brušenje koristimo malter.
  8. Sada morate razvaljati tijesto. Potrebno ga je učiniti suptilnim i lijepim.
  9. Tanki sloj napunimo kuhanim makom. Na drugi sloj pospite sjeckane orahe.
  10. Zamotamo tijesto u roladu, premjestimo ga na namašćen lim za pečenje. Da dobijete lijepu koru, premažite tijesto jajetom.

U prethodno zagrejanu rernu i stavite pleh sa roladom na 40 minuta. Poslužite pecivo za čaj na stolu, potrebno je ohlađeno.

Mršavi recept za pravljenje ukusne rolice

Mnogi pokušavaju postiti, pa prikupljaju recepte posna jela i pečenje.

Sastav:

  • 0,5 kg prosijanog brašna;
  • 3 žlice krompirov skrob.
  • 10 g suvog kvasca;
  • 300 g jestivog maka;
  • 10 g vanilin šećera;
  • 20 ml suncokretovog ulja;
  • 60 g granuliranog šećera;
  • 250 g prokuvane vode;
  • Salt.

Proces kuvanja

  1. Pomiješajte kvasac sa granuliranim šećerom i toplom vodom.
  2. Nakon što fermentacija počne, dodajte brašno, biljno ulje, vanilin i zamijesite tijesto.
  3. Trebao bi biti čvrst i elastičan.
  4. Mak se potopi u zdjelu prokuhane vode. Nakon petnaest minuta, ohladi se i prebaci u cjediljku kako bi se ocijedila višak vode.
  5. Nakon što se zrna osuše, premještaju se u zdjelu i miješaju sa škrobom. Možete dodati med.
  6. Gotovo tijesto mora se razvaljati na tanki lim i u njega umotati mak.

Pre nego što rolat stavite u rernu, ostavite je sa strane dok ne naraste.

Nakon sat vremena može se staviti u pećnicu zagrijanu na 180 ° C 40 minuta.
Iz gotovih pekarskih proizvoda emitira se ugodan miris. Pokušajte napraviti ovaj rolat i moći ćete ga kušati.

Lisnato tijesto

Sa makom možete napraviti ne samo kiflice sa pogačicama, već i rolat. Ako imate vremena, možete zamijesiti tijesto s kvascem. Kako se ne biste dugo petljali, bolje je napraviti peciva od lisnatog tijesta. Možete ga skuhati dan prije pečenja ili kupiti gotovu ambalažu. Da biste dobili izvrsno kontrastno punjenje sa makom, u njega se dodaju orasi, grožđice, suhe marelice i bilo koje drugo suho voće.

Proizvodi:

  • 1,2 kg lisnatog tijesta;
  • 400 g granuliranog šećera;
  • 400 g maka;
  • 2 litre vode.

Savjet! Razvaljajte tijesto u jednom smjeru kako bi se slojevi tijesta ispravno odstranili. Lisnato tijesto se može staviti na nepodmazan lim za pečenje jer će iz tijesta kapati mast. Pečena peciva se ostavljaju da se ohlade i tek nakon toga se režu .

Priprema

U receptu će se koristiti gotovo tijesto, pa idemo direktno na pravljenje fila.

  1. Mak napunite prokuhanom vodom. Ostavimo ih na pola sata da nabubre.
  2. Mak stavljamo u cjediljku i ostavljamo tamo dok ne iscuri sva voda.
  3. Mak mešajte sa šećerom u kuhaču dok mak ne postane tamno plav.
  4. Odmrznuti komad tijesta razvaljajte. U ovom slučaju potrebno je slijediti smjer kako ne biste pokvarili slojevitu strukturu.
  5. Ravnomjerno rasporedite sastav maka po tijestu. Rubove je potrebno malo ostaviti. Zamotamo rolnu.
  6. Prvo se pergament prekrije na lim za pečenje, a zatim se stavi proizvod. Da bi rolada dobila zlatnu koru, njena površina je premazana žumanjkom i posipana susamom.
  7. Stavite pleh u prethodno zagrejanu rernu na 30 minuta.

Gotovu roladu od lisnatog tijesta možete rezati kad se ohladi. Služi se uz čaj, kafu ili koktel.

Meka rolada od keksa sa makom

Svim će se domaćicama svidjeti ovaj recept jer se ovdje ne koristi mnogo proizvoda. Samo da biste napravili ukusne kiflice s makom, morate uzeti u obzir neke točke. Na primjer, punjenje uvijek treba biti malo vlažno kako bi se tijesto namočilo iznutra.

Sastav:

  • 150 g šećera u prahu;
  • 170 g prosijanog brašna;
  • 4 svježa jaja;
  • 20 g krompirovog skroba;
  • 5 g vanilina;
  • 1 čaša punomasnog mleka;
  • 1 šolja maka
  • Granulirani šećer za punjenje 20 g;
  • 1 čaša grožđica;
  • 2 žlice prirodni med.

Priprema

  1. U umućena jaja polako se dodaje šećer i prstohvat soli. Zatim dodajte malo brašna, škrob i pomiješajte sastav s ostatkom mase.
  2. Fil se pravi od maka. Prvo morate namakati mak u mlijeko i kuhati ga na laganoj vatri.
  3. Kad nabubri, filtrira se, pomiješa s medom i grožđicama.
  4. Tekuća keks masa izlije se na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje i stavlja da se peče četvrt sata.
  5. Zatim, dok se kolač ne ohladi, morate ga položiti na ubrus, staviti fil i uviti u rolat.
  6. Da bi se dobila zlatno smeđa kora, proizvod se ponovo stavlja u pećnicu na 4-5 minuta.

Gotov rolat poslužuje se ohlađen.

Kiflice sa filom od maka

U ovom receptu skuhat ćemo rolat skutno testo, koji se pokazao kao vrlo plastičan i uopće se ne lijepi za dlanove. Veoma je zgodno praviti peciva od testa. Domaćinstva i počasni gosti cijenit će njegov ukus.

Proizvodi

Trebamo:

  • Prosijano brašno 2 kašike .;
  • Skuta 1 pakovanje (bolje je uzeti u pakovanjima, nema grudvica);
  • Šećer 100 g;
  • Maslac 100 g;
  • Pileća jaja 2 kom .;
  • Lemon;
  • Prašak za pecivo 5 g;
  • Bademi 60 g.

Za punjenje:

  • Mak 200 g;
  • Šećer 100 g;
  • Mleko 1 kašika.

Priprema

  1. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo, prstohvatom soli, šećerom i koricom limuna.
  2. Dodajte naribani maslac i svježi sir. Mešajte dok se ne dobiju fine mrvice. Bitan! U receptu koristite suhi svježi sir iz pakiranja. Mogu postojati grudice u težini. Oni ovde nisu potrebni.
  3. Pomiješajte mrvice sa žumanjkom i jajetom. Sakupite masu u grumen, zamotajte folijom i stavite u frižider na pola sata.
  4. Mak meljite dok se ne pojavi posebna aroma. Da biste ubrzali postupak, možete dodati prokuhanu vodu. Mljevenje se vrši tako da zrna u nadjevu budu sočna.
  5. Skuhajte mlijeko i u njemu otopite šećer. Stavite mak u vruće mlijeko i pričekajte da nabubri. Višak vode se mora isprazniti.
  6. Podelite testo na nekoliko delova i razvaljajte krugove. Po vrhu pospite nasjeckane bademe. To je potrebno kako bi se dobilo hrskavo, ljuskasto tijesto s ugodnom aromom oraha.
  7. Zatim dodajte fil od maka.
  8. Zamotajte testo u obliku rolne, stavite u zagrejanu rernu na 40 minuta. Gotova peciva podmazan maslacem. Po vrhu pospite šećerom u prahu.

Neobičan recept sa grožđicama

Za pripremu rolice od maka s grožđicama možete upotrijebiti kvasac, lisnato ili biskvitno testo... Recept za pravljenje tijesta možete pročitati u gornjem članku gore. Proizvodi su isti, samo ovdje trebate dodati 200 g džema i 100 g grožđica.

Punjenje od maka priprema se i natapanjem u mlijeku i šećeru.

Priprema

  1. Pripremite testo. Razvaljajte u tanku tortu.
  2. Namažite džem, mak i pospite ga grožđicama.
  3. Zamotajte testo u roladu i stavite u zagrejanu rernu (180 C).
  4. Nakon 30-40 minuta morate ga izvaditi, premazati uljem i posuti prahom.
  5. Rolat se može poslužiti hladan.

Grožđice upotpunjuju aromu maka i čine pecivo slađim. Ugodno je piti čaj ili kafu uz peciva.

Recept Julije Vysotske sa limunom

U ovom receptu rolat od maka bit će napravljeno od kvasnog tijesta.

Sastav:

  • Brašno - pola kilograma;
  • Sl. ulje - pola pakovanja;
  • Veliki limuni 2 kom .;
  • Jaja 2 kom .;
  • Granulirani šećer 1 čaša;
  • Svježi kvasac 15 g;
  • Mleko 1,5 šolje;
  • Mak 250 g;
  • Koštice badema 150 g;
  • Šećer u prahu 10 g;
  • Biljno ulje 1 kašika;
  • Med 2 kašike

Limunovu koricu bolje je ukloniti posebnim alatom.

Priprema

  1. Mleko staviti da provri.
  2. Tamo stavite polovicu maslaca i šećera. Promešajte i ohladite.
  3. Otopite 5 g šećera s brašnom i kvascem u 50 ml toplog mlijeka, stavite na toplo mjesto.
  4. Pomešajte fermentisani rastvor sa ohlađenim mlekom. Dodajte preostali maslac, brašno. Zatim morate zamijesiti tijesto. Dobijenu glatku kuglicu stavite na toplinu 60 minuta.
  5. Stavite mak za punjenje rolade, u šerpu sa vodom na tihoj vatri 30 minuta. Za to vrijeme zrna će nabubriti i upiti tekućinu. Višak vode se mora odbaciti.
  6. Zrna se melju u malteru dok se ne dobije prah.
  7. Pomiješajte mak sa sjeckanim bademima, preostalim šećerom, maslacem, korom i medom.
  8. Razvaljajte testo u dva sloja i prekrijte filom. Namažite površinu rolade proteinima.

Stavite kiflice u prethodno zagrejanu rernu (180 C) na pola sata. Odozgo nanesite šećer u prahu.

Prijatno!

Nisam ljubitelj peciva od maka. Ali moj muž voli rolat od maka napravljen od kvasnog testa. Obično, tradicionalno, moja mama stigne za Uskrs. Posebno možemo reći za zeta.

Ove godine bilo je vrlo malih kiflica, brzo su se pojele. Odlučio sam da ispečem veliku rolnu, drugi put u životu. Testo je ispalo najnežnije, punjenje od maka je zanimljivo po ukusu. Dodajem još šećera, tako da pecivo "pusti" ukusan sok.

Prvi korak je priprema tijesta.

Otopite kvasac u toploj vodi. Dodajte šećer i kašiku brašna. Ostaviti da se peni.

Dodajte mlijeko, otopljeni maslac, jaje i sol. Pomiješajte. Sipati brašno i umesiti testo.

Pokrijte testo i ostavite dok se ne proširi.

Kad tijesto nadođe, morate mak skuhati na pari.

Mak prelijte vodom i stavite u mikrovalnu pećnicu. Uključite oko 10 minuta.

Sva voda treba ispariti. Pogledajte svoju peć. Mak možete kuhati i na štednjaku.

Testo spljoštite u tortu. Sjajno je to raditi čak i rukama.

Premažite rastopljenim maslacem.

Raširite mak. I cijelu površinu pospite šećerom.

Roll roll roll. Ostavite da odmara 15 minuta.

Oštrim nožem napravite rezove po cijeloj roli.

Ispecite rolat sa makom od kvasnog testa na 170 stepeni dok ne porumeni. Približno 25-35 minuta.

Ostavite da se malo ohladi i iseckajte.

Prijatno.

Ponekad zaista poželite pojesti nešto ukusno uz čaj. Inače, peciva kupljena u trgovini ne ispunjavaju uvijek naša očekivanja. Pozivamo vas da kuvate brzo kotrljanje sa makom!


Ako zaista želite probati kvalitetan proizvod, pravite domaće kolače. Nije teško i prilično brzo napraviti kiflicu sa makom . Navest ćemo nekoliko jednostavni recepti... Mirisno, sveže domaće pečenje, zasigurno neće ostaviti ravnodušnim vašu porodicu i prijatelje!

Rolat sa makom. Klasičan recept

  • 3,5 šolje brašna
  • 1 čaša mlijeka
  • 2 jaja
  • 50 g maslaca
  • 1 šolja šećera
  • 1 tsp soli
  • 30 g kvasca
  • Za punjenje:
  • 2 šolje maka
  • 1 žlica Sahara
  • ½ šolje meda

  1. Napravite testo. U čašu toplog mlijeka stavite kvasac, malo šećera i ½ šolje brašna. Stavite testo na toplo mesto 50 minuta.
  2. Nakon toga dodajte ostatak hrane, brašno i dobro zamijesite tijesto da vam se ne lijepi za ruke.
  3. Gotovo tijesto stavite u lonac, prekrijte ga ubrusom i stavite na toplo mjesto 2 sata. Za to vrijeme tijesto treba zamijesiti dva puta.
  4. Pripremite fil. Mak napunite vrućom vodom, odstojite 20 minuta, a zatim mak savijte kroz sitno sito. Mak provucite kroz mlin za meso, dodajte mu šećer i med, a po želji i žumanjak (to će masi dodati ljepljivost).
  5. Gotovo testo podelite na 2 dela. Komadiće tijesta razvaljajte u sloj otprilike 30 * 50 cm, a na vrh stavite nadjev. Zarolajte u roladu, stavite u kalup, prethodno prekrivši ga pek papirom.
  6. Pre nego što stavite roladu u rernu, trebalo bi da odstoji 40 minuta na toplom mestu. Premažite roladu odozgo mlijekom ili žumanjkom.
  7. Peći na 200 ° C 40-50 minuta. Ugodan čaj!
  8. Po želji u fil se mogu dodati sjeckani orasi i / ili grožđice.
  9. Recept u nastavku ispostavlja se jednostavno neusporedivo pecivo! Zahvaljujući kuhanju oraha u karameli, okus punjenja je nevjerojatan!

Rolat sa makom, karamelom i orasima

Za pripremu kiflice sa makom trebat će vam:

  • 1 tsp Sahara
  • 3 žlice brašno
  • ½ čaše vode
  • 15 g suvog kvasca SAF-moment (67 g) svežeg kvasca

Za test:

  • 1 šolja tečnosti (voda, mleko ili surutka)
  • 1-1,5 kašičice soli
  • 1/4 šolje šećera
  • 0,5 šolje rastopljenog maslaca ili biljnog ulja
  • 6-6,5 šoljica brašna
  • 2 jaja

Za punjenje:

  • 100 ml pavlake (mleko)
  • 200g orasi
  • 20 g putera
  • ½ šolje šećera

Recept za rolat od maka

  1. U posebnoj zdjeli pomiješajte brašno, kvasac i šećer. Ulijte oko 1/3 1/2 šolje tople vode. Mešajte da dobijete glatko, gusto testo. Ulijte preostalu toplu vodu.
  2. Ostavite testo na toplom mestu dok se u testu ne pojave mehurići.
    U testo ulijte biljno ulje i 1 čašu bilo koje tečnosti (mlijeko, kefir, voda, pavlaka itd.).
  3. Umutiti jaja i dodati šećer i so. Sve promiješajte. Dodajte oko 4 šolje brašna. Promiješajte. Trebalo bi da imate lepljivo testo.
  4. Dok nastavljate miješati tijesto, dodajte po pola šalice brašna dok se tijesto ne može miješati žlicom.
  5. Sipajte pola čaše brašna na stol i rasporedite tijesto.
  6. Zamijesite ga rukama, dodajte brašno dok tijesto ne postane glatko i mekano.
  7. Preporučljivo je gnječiti puter testo još nekoliko minuta Ovo će tijesto učiniti još ukusnijim.
  8. Tijesto oblikujte u kuglu, prekrijte folijom i ostavite dok se ne poveća za jedan i pol do dva puta.
  9. Izvaljano testo istucite, ponovo prekrijte folijom i ostavite da se ponovo digne.
  10. Pripremite fil. Otopiti u manjoj šerpi maslac, dodati šećer i držati na vatri uz stalno miješanje dok šećer ne porumeni.
  11. Uklonite lonac sa vatre. Nakon minute ulijte mlijeko. Preporučljivo je mlijeko najprije prokuhati, u ovom slučaju karamel se neće potpuno očvrsnuti.
  12. Ponovo stavite lonac na laganu vatru i pirjajte dok smjesa ne postane homogena.
  13. Za slatkiji karamel dodajte 1/4 šolje šećer u prahu ili šećer.
  14. Mljevite orahe u mlinu za kavu. Veliki orasi mogu rastrgati tijesto.
  15. Stavite orahe u karamel masu, promiješajte i posuđe držite na vatri još 1-2 minute uz stalno miješanje.
  16. Mak kuhajte na pari 10-15 minuta. Ispustite višak tečnosti. Mak provucite kroz mlin za meso. Dodajte ga u ohlađeni fil.
  17. Razvaljajte testo u sloj debljine oko 1 cm. Rasporedite fil u ravnomjernom sloju bez dodirivanja rubova. Rubove premažite jajetom ili vodom.
  18. Zarolajte testo u rolat. Prebacite ih na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Ako rolada ne stane na lim za pečenje, savijte je u obliku potkove.
  19. Namažite vrh vodom i ostavite odjeću na toplom mjestu da se poveća barem 1,5 puta.
  20. Kad se rolat maka pojavi, ponovno ga prelijte slatkom vodom (2 žlice vode i 1 žličicom šećera) ili jajetom.
  21. Stavite proizvod u pećnicu zagrijanu na 250 ° C na 10 minuta. Zatim smanjite temperaturu na 200 ° C, pokrijte roladu folijom i pecite dok ne omekša (još oko 30 minuta). Gotovu roladu podmažite vodom i prekrijte ručnikom. Prijatno!

Unatoč tako detaljnom opisu, rolat od maka priprema se prilično brzo, a jednom kad skuhate rolat prema našem receptu, sigurno ćete biti jako zadovoljni!

Rolat od maka sa filom od griza

Trebat će vam:

  • 650 ml mlijeka (0,5 l za punjenje);
  • 4 jaja (2 za testo, 1 za fil i 1 za mast);
  • 200 g margarina;
  • 100 g šećera;
  • 10 g suvog kvasca;
  • 1 kg brašna;

Za punjenje:

  • 6 kašika griza;
  • 100 g maka;
  • 100 g šećera.

Kako kuvati:

  1. U posudu sipajte malo vode, stavite žlicu šećera da se kvasac razrijedi i ostavite da naraste.
  2. Margarin otopite i sjedinite sa ostalim sastojcima za testo. Testo ne bi trebalo da se lepi za ruke. Ostavi to.
  3. Možete početi sa punjenjem: prokuhati griz gusto, dodajte mu mak sa šećerom. Kad se ohladi, razbijte jaje.
  4. Podelite testo na tri dela i svaki od njih razvaljajte, rasporedite fil i zarolajte u obliku rolne. Pre pečenja premažite umućenim jajetom.
  5. Pecite oko 15 minuta u rerni zagrejanoj na 220 stepeni.

Sigurni smo da će vaša peciva vama i vašoj obitelji pružiti pravi gastronomski užitak!

Šta kod kuće najčešće kuhate od pekarskih proizvoda? Imate li u svom arsenalu brzi recepti?? Pišite nam!

Makovo tijesto prilično je popularna i lijepa vrsta pekarskih proizvoda. Prije ili kasnije, svaka domaćica pokazuje drugačiji stupanj entuzijazma prema njoj i pokušava naučiti kako se pristojno i kompetentno nositi s makom i tijestom od maka. Mac zaista zahtijeva razumijevanje i prihvaćanje. A ako se pojave, zahvalit će ukusne pite i lepinje, lisnati i muffini, palačinke i pite.

Možda i najviše klasična verzija pravljenje kolača od maka - rolat sa makom od kvasnog testa. Bujna, prozračna, mekana, spektakularna i takva domaća rolada! Odličan desert od maka, koji morate pripremiti! Danas ću pokazati prilično jednostavan i lijep recept za rolat sa makom od kvasnog tijesta, postoje i složeniji. Ali negdje morate početi!

Skuvao sam testo od kvasca u toplom mleku. Pokazalo se da rolat nije jako kaloričan, jer se ne temelji na maslacu, već na biljnom ulju, a nema jaja. Ali zlatno smeđa kora i punjenje od maka napravljeni su prema svim pravilima ne samo ukusnog, već i elegantnog, lijepog kuhanja - radi vizualnog užitka. Sve za sebe i vaše drage goste.

Nekoliko podsjetnika o tijestu od kvasca:

  • da biste tijesto učinili zračnijim, ne zaboravite prosijati brašno;
  • pri radu s tijestom od kvasca zapamtite: kapriciozan je, ne podnosi propuh;
  • Da bi se tijesto brže dizalo, stavite ga u zdjelu s toplom vodom ili na radijator.

Sastojci

Tijesto:

  • mleko 200 ml
  • soli 1 kašika
  • šećera 4 kašike
  • suvi kvasac 1,5 kašičice
  • suncokretovo ulje 25 g
  • pšenično brašno 350 g

punjenje:

  • mak 100 g
  • šećera 4 kašike

Za podmazivanje:

  • pileće žumance 1 kom.

Kako napraviti rolat od maka od tijesta kvasca


  1. Za pripremu bilo kojeg peciva, suhi kvasac ili svježi kvasac se razrijedi u toploj vodi ili mlijeku, što ćemo učiniti. Nabavite udobnu duboku zdjelu. Sipati blago zagrejano mleko (35-38 stepeni). Dodajte kašiku granuliranog šećera. Promiješajte. Dodajte suhi kvasac. Volim koristiti suhi brzo djelujući kvasac. Pokrijte krpom i ostavite da odstoji 10 minuta. Za to vrijeme kvasac treba aktivirati.

  2. Čim se preko mlijeka stvori pjenasta kapica, dodajte ostatak šećera, sol, suncokretovo ulje. Promiješajte.

  3. Posipajte u malim porcijama prosijano pšenično brašno... Odmah promiješajte kašikom. Dodavati brašno dok ne dobijete željenu konzistenciju tijesta. Čim tijesto postane gusto, stavite ga na dasku s brašnom i zamijesite da se ne lijepi za ruke.

  4. Pokrijte ručnikom i ostavite 1 sat na toplom mjestu bez propuha. Ako je prostorija jako topla, tijesto će se brže dizati.

  5. Počnimo s punjenjem maka. Sipajte mak u duboku činiju. Prelijte kipućom vodom. Pokrijte poklopcem. Ostavite da se potpuno ohladi. Mak će upiti dio tekućine. Tečnost koja se ne miješa sa makom mora se ocijediti.

  6. Maku dodajte šećer. Cijelu masu sameljite mikserom.

  7. Pospite dasku brašnom. Položite kuglu tijesta i zgnječite je. Zatim ga razvaljajte u pravokutni krevet.

  8. I rasporedite punjenje od maka gusto po cijelom sloju.

  9. Razvaljajte sloj testa u roladu. Položite na pergament. Pokrijte i odmorite (obično je dovoljno 30-40 minuta).

  10. Premažite roladu umućenim žumancetom. Volim ukrašavati peciva različitim figuricama. Da biste napravili lijepu rolu od maka, morate ostaviti malo tijesta, razvaljati ga u tanki sloj i izrezati figure. Nasumično stavite na podmazan rolat i pošaljite u pećnicu na 180 stepeni. Rolat pecite 50-60 minuta.

  11. To je sve. Elegantna rolada sa makom iz kvasnog testa je spremna. Ohladite i pozovite sve da piju čaj!

Evo, prije nego što sam pronašao savršeno makovo punjenje za sebe ... pokvario sam puno lijepih stvari. Ovaj je za mene najbolji.
Bitan! Mak mora biti vrlo kvalitetan! Probajte, ni u kom slučaju ne bi trebao biti gorak!

Sastojci

za 1 pitu Već je

  • Maslac kvasno testo - 750 g
  • Mak - 500 g
  • Maslac - 100 g
  • Med - 100 g
  • Šećer - 10 kašika
  • Mleko - 250 ml
Save Reset
  • Laganiji med je bolji i, naravno, dobre kvalitete - ovdje je bagremov med.

1.

2.

I sada počinju gadne (stečene teškim iskustvom) podle i štetne tajne.
Makao sam mak preko noći. To je glupo, a rezultat je tako-tako. Čitao sam od Pokhlebkina o mogućnosti izbjegavanja ove tužne noći.

Mak punite kipućom vodom 8-10 minuta. (Ako je mak "prljav", prvo ga isperite.)
Spajamo se. I opet prelijte kipućom vodom 5 minuta.

3.

I tada počinje ... Ispuštamo vodu (cijeđenje). Pomiješajte sa velikim! šećer. I izvadimo ručnu (!!!) mlin za meso. Dok sam svoje pronašao u Italiji, postao sam brutalan. Budući da autoritativno izjavljujem - ni u električnoj, ni u mlincu za kavu, ni u posebnom mortu (općenito, užasan sadizam), tako je divno ne mijesiti ga, kao u prapovijesnoj ručnoj mlinici za meso! (Zovi svoju baku). Šećer nam je potreban kao dodatni "abraziv". Tvrdi kristali odlično će zdrobiti mak zajedno s malim noževima. Melem. TEŠKO JE!

Trebalo bi odmah da iscuri tako divno mlijeko od maka.

4.

Prebacimo u duboki lonac, pomiješamo s maslacem, medom, dodamo malo mlijeka (ulijevat ćemo ga postupno) i počnemo kuhati na vrlo laganoj vatri. Neprestano miješajte i dodajte mlijeko. Možda će vam trebati ili manje ili više. Imam različit mak na različite načine. Kuhajte oko 1 sat. Punjenje nikada ne sme biti tečno.
Labave konzistencije, božanstven ukus! Ostavite da se ohladi.

5.

Razvaljajte testo što tanje. Kvadrat ili takav "kvadratni oval" (zvuči odlično).

6.

Stavili smo ga na ubrus. Obilno smo rasporedili fil. I presavijamo vrlo pažljivo.

7.

Umutiti jaje.

8.

Rernu zagrejte na 180 stepeni. Rolat stavite na papir za pečenje. Podmažite jajetom i ostavite deset minuta, a zatim svakih 10 minuta snižavajte temperaturu za 20 stepeni. Pecite 30-40 minuta, zavisno od rerne! Imam ih pet (oprostite) na različitim mjestima i svako sa svojim trikovima.