Recept za kiflice sa makom u rerni. Rolat od maka po bakinom receptu. Rolat od lisnatog tijesta sa makom

Irina Kamshilina

Kuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))

7 mar 2017 Nov.

Sadržaj

Pita ili rolat sa filom od maka je jedinstvenog ukusa. Ukusno je i zdravo. Brzo se priprema, pogotovo ako koristite gotovog testa, kupljeno u trgovini: domaćica mora samo pripremiti sloj. Ali domaće pite su neuporedivo ukusnije, pa vrijedi istražiti i primijeniti dobre recepte.

Kako napraviti rolat sa makom

Testo za rolat od maka uključuje brašno, griz, svježi sir, mlijeko, jaja, puter. Trebalo bi da bude prozračno, lagano, da se diže sa kvascem ili praškom za pecivo. Ne treba odustati od ideje da napravite rolat s makom iz dućana - pečenje s njim je također uspješno. Unutra, kao međusloj, stavljaju se, pored glavne komponente - maka, - sušeno voće, orasi, džem, med. Umjereno slatkast, lijepog izgleda, rolnica od maka sigurno će postati omiljena poslastica za cijelu porodicu.

Testo za rolat sa makom

Postoji mnogo opcija za tijesto za rolat sa makom. Na internetu možete pronaći recepte za razna tijesta - bogata i niskokalorična. Uspješno se diže sa suvim i svježim kvascem, kefirom, sodom, praškom za pecivo, može biti keks, ljuspica, kupljena ili kuvana kod kuće. Za praznik možete umesiti puter, za večeru ili doručak, kako god je lakše.

Recept za rolat od maka

Gotovo svaka žena može pronaći originalni recept za rolnicu sa makom u starim bakinim sveskama. Preporučuje se dopuniti vanilijom ili cimetom, dodati suvo grožđe, malo meda i suhe kajsije. Ako eksperimentirate s vrstama teksta, pokušajte različita punjenja tada porodica može uživati ​​u poslastici iznova i iznova. Prvo isprobajte najjednostavniji recept.

Rolat sa makom od kvasnog tijesta

• Količina: za 14 osoba.
• Kalorični sadržaj: 295,4 kcal.
• Namjena: za odmor.
• Kuhinja: ruska.

Ponekad domaćice razmišljaju kako da kuvaju rolat od maka, ne želite da se petljate sa tijestom: problematično je, troši se puno vremena, nakon posla potrebno je pažljivo očistiti kuhinju. Potrebna je navika, veština. Međutim, ako točno slijedite upute korak po korak, pripremite se baza kvasca neće biti teško. Onda će stvari sigurno ići dobro, svaki put kad se okreće testo sa kvascem sa makom će ispasti veličanstvenije, aromatičnije.

Sastojci:

• mlijeko - 250 ml;
• jaje - 2 kom.;
• biljno ulje - 50 ml., puter - 50 mg.;
• šećer - 150 gr.;
• brašno - 3,5 šolje;
• kvasac - 40 g;
• mlijeko - 150 g;
• mak - 150 g;
• med - 2 supene kašike

Način kuhanja:

1. Sjemenke prelijte mlijekom i prokuhajte par minuta pod stalnim nadzorom, miješajte. Pokrijte, ostavite da nabubri.
2. U dublju posudu sipajte šolju toplog mleka, razmutite kvasac, razblažite šećer, brašno (po jednu kašiku), stavite na toplo mesto.
3. Nakon sat vremena umiješajte čašu brašna.
4. Još sat vremena kasnije dodajte preostalo brašno, šećer, razmućena jaja, biljno ulje i puter.
5. Pustite da se masa poveća (jedan i pol do dva sata), a zatim dobro mijesite, izmjesite.
6. Nabubrele sjemenke procijediti od tečnosti, dodati med, sameljiti.
7. Testo podeliti na pola, tanko razvaljati, rasporediti tamni sloj, zarolati, staviti u pleh.
8. Pustite da naraste.
9. Pecite rolat sa makom od kvasnog tijesta najmanje 50 minuta na 200°C.

Rolat sa makom bez kvasca

• Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
• Količina: za 4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 227 kcal.
• Namjena: za dječji sto.
• Kuhinja: internacionalna.
• Složenost pripreme: srednja.

Navika korištenja kvasca može biti stvar prošlosti ako pravite pitu sa svježim sirom. Nudimo vam da savladate jednostavan recept za rolat sa makom. Zajedno sa prethodnom pripremom proizvoda, cijeli proces pečenja će trajati sat i po, ne više. Ovakvu rolnicu sa makom bez kvasca možete ispeći u rerni na plinskom šporetu za nedeljni jutarnji čaj.

Sastojci:

• brašno - 300 g;
• svježi sir - 125 g;
• šećer - 100 g;
• mlijeko - 300 ml.;
• soda - 1 kašičica;
• biljno ulje - 75 ml;
• jaje - 1 kom.;
• sol po ukusu;
• mak - 100 g;
• grožđice - 50 g.

Način kuhanja:

1. Mak prokuvajte dok se primetno ne zgusne. Zatim ohladiti, sjediniti sa suvim grožđem i šećerom.
2. U brašno staviti sodu pogašenu sirćetom, sipati mlijeko i puter, dodati šećer, sol, svježi sir, zamijesiti tijesto.
3. Razvaljati, namazati filom, zarolati.
4. Ostavite da odstoji, nanesite malom četkicom na površinu razmućenog jajeta.
5. Peći na 180 stepeni 45 minuta.

Rolat od lisnatog tijesta sa makom

• Vrijeme kuhanja: 2,5 sata.
• Porcija po posudi: 6.
• Kalorični sadržaj: 295 kcal.
• Namjena: za doručak, ručak.
• Kuhinja: ruska.

Lisnato tijesto je sasvim sposobno za kuhanje kod kuće, kao i obično. Za to će biti potrebno prosijano brašno, puter ili margarin, vrijeme i vještina, a to su kuhari radili. Ali sada spreman lisnato tijesto(bez kvasca i bez kvasca) mogu se kupiti u bilo kojoj trgovini. Potrebno je samo da ga tanko razvaljate, a zatim premažite fil. Razmislite o ovoj verziji rolade od lisnatog tijesta sa makom.

Sastojci:

• lisnato tijesto - 250 g;
• mak - 50 g;
• voda - 75 ml;
• šećer - 3 kašike
• puter - 20 g;
• brašno - 10-20 g.

Način kuhanja:

1. Odmrznite lisnati komad.
2. Mak prelijte kipućom vodom i držite na toplom pola sata. Zatim lagano prokuvajte, pa prokuvajte sa šećerom. Na kraju procesa stavite omekšali puter, ostavite da se sve ohladi, umutite blenderom.
3. Razvaljajte tijesto.
4. Fil rasporedite tako da bude ravnomeran, ostavite ivicu torte slobodnim.
5. Zarolajte, stavite na papir za pečenje. Peći pola sata na 220 stepeni.

Sunđer rolat sa makom

• Vrijeme kuhanja: 2,5 sata.
• Porcija po posudi: 6.
• Kalorični sadržaj: 450 kcal.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: evropska.
• Složenost pripreme: lako.

Testo za biskvit je prozračno, lagano, veoma prijatnog na ukus i stoga zahteva posebnu pažnju. Ne bi trebalo da otpadne tokom pečenja, stoga je bolje da ne otvarate vrata rerne bez potrebe, da ne ometate delikatan proizvod. Predloženi recept ima posebnost: slatko punjenje ulazi direktno u biskvit, ometa tijesto.

Sastojci:

• brašno - 250 g;
• jaja - 2 kom.;
• pavlaka - 125 g;
• šećer - 6 kašika;
• soda - 1 kašičica;
• mak - 3-5 kašika;
• džem - 160 g.

Način kuhanja:

1. Umutiti jaja sa šećerom.
2. Dodajte pola čaše kisele pavlake, kašičicu sode bikarbone, koju možete zamijeniti vrećicom praška za pecivo. Sipajte mak
3. Dodajte brašno, lagano promiješajte.
4. Zagrejte rernu na 200 stepeni, u ravnomernom sloju sipajte testo na pleh. Peći će se 10-15 minuta.
5. Ostavite da se malo ohladi, a zatim lagano urolajte.
6. Cut biskvit rolat sa makom na porcije, namazati ih džemom.

Rolat sa makom i orasima

• Vrijeme kuhanja: 3 sata.
• Porcije: za 12 osoba
• Kalorični sadržaj: 379 kcal.
• Namjena: za svečanu priliku.
• Kuhinja: internacionalna.
• Složenost pripreme: srednja.

Pravljenje rolat sa makom i orasima stvara predprazničnu vrevu. Takve kulinarski proizvod napravljen od bijelog tijesta, tamnog sloja i svijetlih inkluzija orašastih plodova izgleda impresivno, ne baja dugo i ne gubi okus nakon nekoliko dana. Da pita bude prozračna, brašno prosijte, sjemenke dobro prodinstajte. Spremnost proizvoda provjerava se drvenom čačkalicom.

Sastojci:

• pšenično brašno - 450 g;
• puter - 180 g;
• šećer - 250 g;
• sol po ukusu;
• kvasac - jednokratno, kesica.
• jaja - 2 komada;
• mleko - 350 ml.
• mak - 200 g;
• vanilin šećer - 4 kašičice;
• lješnjaci - 200 g;

Način kuhanja:

1. Brašno pomešati sa kvascem, 50 grama šećera i soli. Dodati iseckani puter, žumance, hladno mleko (150 ml), umesiti, umotati u plastiku. Takvo tijesto je bolje staviti u frižider na pola sata.
2. U mak sipajte 100 ml vrućeg mlijeka sa 100 grama šećera i vanile, promiješajte. Ostavite da se ohladi i strop.
3. Napravite fil nalik maku od zrna lješnjaka.
4. Na stolu posutom brašnom razvaljajte dva pravougaonika debljine 2-3 mm. Pokrijte filom, ostavite ivice prazne, i urolajte kiflice. Napravite nekoliko uboda viljuškom. Pokrijte formu nauljenim papirom, na nju stavite buduću poslasticu.
5. Nakon što premažete žumancem, ostavite rolat sa makom 45 minuta dok se žumance potpuno ne osuši. Sobna temperatura je sasvim u redu. Zatim prelijte umućenim bjelanjkom i ostavite da odstoji.
6. Zagrijte rernu, pecite na 180 C 20-30 minuta dok ne bude potpuno pečeno.

Rolat od putera sa makom

• Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
• Porcije po posudi: 10 osoba.
• Sadržaj kalorija: 390 kcal.
• Namjena: praznična prilika.
• Kuhinja: internacionalna.
• Složenost pripreme: srednja.

Maslac testo za rolat sa makom, pite, pite je idealno. U to stavljaju više šećera nego u neukusno, kao i puter, margarin, jaja, mlijeko. Ovi sastojci mu daju odličan ukus i bogatstvo, i vanilin šećer, karamela i potrebni začini odličan recept rolat od maka, pecivo učiniti mirisnim, aromatičnim. Rolat od putera sa makom ima visok sadržaj kalorija, ali se ne priprema često: samo za posebne prilike.

Sastojci:

• brašno - 3,5 šolje;
• puter -150 g;
• jaja - 3 komada;
• sol 0,5 kašičice;
• soda - 0,5 kašičice;
• šećer - 1,5 čaša;
• pavlaka 150 ml;
• jestivi mak - 2 šolje.

Način kuhanja:

1. Brašno pomešati sa sodom bikarbonom, prosijati kroz sito. Maslac izrežite na male komadiće direktno u brašnom nožem, promiješajte, napravite udubljenje u smjesi.
2. Ulijte umućena jaja, dodajte pavlaku, šećer, so, zamesite testo. Ne treba ga čuvati dugo, oko 40 minuta, ali uvek na hladnom.
3. Mak izmrviti, pomešati sa seckanim orašastim plodovima, šećerom.
4. Razvaljajte tijesto 1 cm debljine, prelijte filom, umotajte. Na vrh stavite sloj umućenog jajeta, pospite orasima.
5. Pecite najmanje 35 minuta na 230 stepeni.

Rolat sa makom i suvim grožđem

• Vrijeme kuhanja: 4-5 sati.
• Porcije: za 8 osoba
• Kalorijski sadržaj jela: 340 kcal.
• Namjena: za doručak, ručak, svečanu trpezu.
• Kuhinja: internacionalna, domaća.
• Složenost pripreme: srednja.

Domaćice se trude da za svečanu trpezu naprave zadivljujući rolat od maka i grožđica, meda i orašastih plodova, koji neće izgledati ništa gore od bilo kojeg egzotičnog deserta. Da biste olakšali posao i skratili vreme kuvanja, potrebno je prethodno narendati koricu, suvo grožđe natopiti, orahe oguliti, semenke preliti mlekom.

Sastojci:

• suhi kvasac - 2 vrećice (ili 50 g svježeg);
• mlijeko - 1 čaša;
• šećer - 0,5 šolje;
• limunova kora - 0,5 kašičice;
• jaja - 3 kom. + 2 žumanca;
• brašno - 5 čaša;
• puter - 100 g.
• mak - 2 čaše;
• mlijeko - za namakanje sjemenki maka;
• granulirani šećer - 4 žlice. l .;
• med - 4 kašike. l .;
• puter - 50 g;
• grožđice - 100 g;
• orasi - 4 kašike l .;
• belanca - 2 kom.
• biljno ulje - 1 kašika.

Način kuhanja:

1. U šolju sa toplim mlekom sipajte kvasac, dodajte kašičicu šećera, promućkajte i ostavite da odstoji 5-10 minuta.
2. U tečnu masu dodati šećer, koricu, so i umutiti 2 jaja i 2 žumanca, brašno prosijano kroz cediljku, otopljeni puter i umesiti homogeno testo koje se neće lepiti za prste.
3. Prebacite u prostranu posudu, poklopite, stavite na toplo mesto na sat vremena.
4. Prelijte mlijekom preko maka. Zakuvati na laganoj vatri i ostaviti sa strane da nabubri. Možete koristiti mlin za meso: punjenje će postati mekše.
5. Pomiješajte mak sa šećerom, medom, suvim grožđem, orasima, puterom, bjelanjcima.
6. Ponovo premesiti testo, ostaviti da naraste, pa staviti na sto, posuto brašnom. Razvaljati sloj, premazati filom i zarolati u dugačak rolat.
7. Ostavite na plehu da se stegne pola sata. Zagrijte rernu.
8. Premažite šlagom pileći protein... Pecite 20-25 minuta. Možete jesti toplo i hladno.

Kiflice sa makom - tajne kuvanja

Ponekad želite da varirate izgled posuđe. Male lepinje ili kiflice su upravo takav slučaj. Tajne pravljenja kiflica s makom ne razlikuju se radikalno od onih koje koristimo pri pečenju velikih pita:

Diskusija

Rolat sa makom - korak po korak recepti sa fotografijama. Kako napraviti rol testo i fil od maka

Rolat sa makom od kvasnog tijesta- svijetli predstavnik peciva od maka. Ne znam zašto, ali pečenje sa makom i dalje miriše na kućnu toplinu i udobnost. Vjerojatno je cijela stvar u tome što su naši preci bili zabrinuti za različite vrste proizvoda od tijesta i maka. Kiflice, kiflice, pite, makovnjače, savijače, medenjaci, kiflice, pereci, knedle i mnoga druga peciva bila su čest gost na svakodnevnim i svečanim trpezama.

Ako više volite suhi kvasac, mokro ceđeni kvasac zamijenite vrećicom suhog kvasca. Pogledajmo sada kako se pripremiti kvasac sa makom korak po korak sa fotografijom.

Sastojci za tijesto:

• Jaja - 2 kom.,
• Šećer - 100 gr.,
• Mleko 2,5% masti - jedna i po šolja,
• Vlažni kvasac - 40 gr.,
• Sol je prstohvat
• vrećica vanilin,
• Rafinirano suncokretovo ulje - 0,5 šolje,
• Pšenično brašno - 450-500 gr.

Sastojci za fil:

• Voda - 1 čaša
• Mak - 1 čaša
• Med - 3 kašike. kašike,
• Šećer - pola čaše
• Jaje za podmazivanje rolni.

Rolat sa makom od kvasnog tijesta - recept

Hajde da se pripremimo testo sa kvascem za sa makom. Umutite jaja u činiju. Dodajte šećer. Jaja i šećer umutiti mikserom dok ne postanu pjenasti.

U drugu činiju sipajte toplo mleko.

U to nasjeckajte mokri kvasac ili dodajte pakovanje suhog kvasca.

Dodajte prstohvat soli i potrebnu količinu granuliranog šećera.

Za aromatiziranje kvasnog tijesta koristite vanilin. Možete uzeti paketić vanilina ili vanilin šećera. U prvom slučaju tijesto će imati izraženiju aromu vanile.

Umutiti mleko sa svim sastojcima. Ostavite mleko sa kvascem 15 minuta. Za to vrijeme kvasac će imati vremena da se aktivira.

Nakon 15 minuta dodajte umućena jaja sa šećerom.

Promiješajte pjenjačom. Ulijte rafinisano suncokretovo ulje. Umjesto suncokretovo ulje možete koristiti ghee. Za ovu količinu proizvoda biće dovoljno 100 grama. puter.

Pjenjačom ponovo umutite tekući kvasac.

Prosejati u posebnu posudu kroz sito pšenično brašno... Tako ćete biti sigurni da u brašnu nema nečistoća, ali i obogatiti ga kisikom, zbog čega će tijesto savršeno narasti, ispasti će prozračno i porozno.

U tijesto dodajte brašno u malim porcijama.

Nakon svakog dodavanja brašna miješajte tijesto. Gotovo kvasac testo za rolat od maka treba da bude srednje gusto. U ovoj fazi kuvanja i dalje se lijepi za ruke. Međutim, konzistencija tijesta je jasno vidljiva na fotografiji.

Pokrijte posudu čistim peškirom. To je neophodno kako bi se spriječilo pucanje tijesta. Osim toga, temperatura u posudi za tijesto će porasti i tijesto će se dizati mnogo brže.

Dok se tijesto još diže, možete napraviti fil od maka. Prokuhajte vodu u šerpi. U kipuću vodu sipajte mak.

Promiješati. Pokrijte lonac poklopcem i sklonite sa šporeta. Ostavite mak u vrućoj vodi 20 minuta. Procijedite mak od tečnosti kroz sitno sito prekriveno sa dva sloja gaze.

Nakon što se mak osuši i iscuri višak tečnosti, stavite ga u malter. Ne zaboravite da tučkate oko 10 minuta.

Ako nemate malter ili vam se ovaj postupak čini previše napornim, mak provucite kroz mlin za meso Mriya ili ga sameljite u mlinu za kafu. Stavite mak u činiju. Dodajte šećer. Dodajte med.

Umutiti fil od maka za rolat.

Nakon sat vremena zamesiti dignuto testo i ponovo ga premesiti.

Pospite sto brašnom. Testo podeliti na dva dela. Od ove količine tijesta i fila od maka dobijete dvije rolnice. Oklagijom oklagijom razvaljajte tijesto u pravougaonik. Debljina testa je oko 1 cm.

Na to stavite polovinu fila od maka.

Umotajte testo u rolat duž duže strane.

Lim za pečenje prekrijte pergamentom. U nju prebacite pripremljenu rolat od maka iz kvasnog testa. Umutiti jaje i premazati rolat.

Drugi mak od kvasnog tijesta može se napraviti u obliku okrugle pletenice. Početak pravljenja rolata je potpuno isti kao u prvoj verziji. Preostalo testo razvaljajte u pravougaonik. Premažite filom od maka. Testo od maka zarolajte u rolat. Dobijeni rolat poravnajte. Oštrim nožem prerežite rolnu po dužini na dva dela.

Dobijene dvije trake tijesta uviti sa filom od maka. Spojite krajeve rezultirajuće pletenice. Prebacite kvasac sa makom u posudu za pečenje. Za zlatnu boju premažite preostalim razmućenim jajetom.

Staviti kvasne rolnice sa filom od maka u rerni zagrejanoj na 180C. Pecite ih oko 20-25 minuta dok ne porumene. Gotove rolnice prebacite na tanjir, vadite ih iz pleha špatulom.

Da rolatama dodate sjajni sjaj, premažite ih medom ili šećerni sirup... Prelijte kašiku meda sa čašom vrele vode. Miješajte dok se med ne otopi. Premažite kiflice kulinarskom kosti.

Bilo koji rolat od kvasnog maka možete iseći na ravnomerne i lepe komade tek kada se potpuno ohladi. Kao što vidite na fotografiji, u rolatu ima dosta fila od maka. Zelim ti popij lep čaj... Bilo bi mi drago da je ovo recept za rolat sa makom od kvasnog tijesta Da li vam se svidelo. Također možete kuhati i

Danas sam htela da ispečem neobičan sunđer sa makom. A njegova neobičnost leži u punjenju, jer nije samo mak, već ukusna mješavina nekoliko sastojaka. Rolat ispada bujan, ukusan i mekan zahvaljujući vazdušni test i impregnacija.

Domaća rolnica od testo za biskvit kuvanje je vrlo jednostavno, čak i ako ne pravite često kekse. Potrudio sam se da sve što detaljnije opišem kako bi svako ko to želi, pa makar i početnik mogao sve ponoviti bez problema. Nekada sam to mislio testo za biskvit mogu napraviti samo kulinarski geniji, ali u stvari, toliko je lako pripremiti da uvijek ispadne. Ovdje je glavna stvar koju treba razumjeti do koje konzistencije umutiti jaja sa šećerom, a zatim slijediti jednostavna pravila i uspjet ćete.

Pokazaću vam i kako da napravite fil od maka da bude gust, a istovremeno veoma ukusan. Mislim da nije svako od vas pokušao da to doda griz i mlijeko, pa vrijedi isprobati ovu metodu. A kako bi rola bila i mekana, savjetujem vam da napravite najjednostavniju impregnaciju i njome natopite podlogu.

Možete ga ukrasiti odozgo kako želite, ali ja sam ga namazala otopljenom čokoladom i posula kokosove pahuljice... Ako nemate pri ruci čokoladu, možete skuhati običnu. čokoladna glazura od kakaa ili samo pospite po vrhu šećer u prahu.

Djetetu se jako svidio ovaj desert, pa je tražio da napravi još. Nedavno jesam, savjetujem i vama da ga pogledate.

Sastojci:

• Brašno - 1 kašika. (200 ml.)
• Šećer - 1 kašika.
• Pileće jaje - 4 kom.

impregnacija:

• Voda - 6 kašika
• Šećer - 3 kašike

Punjenje od maka:

• Mak - 5 kašika
• Griz - 3 supene kašike
• Suvo grožđe - 2 žlice
• Šećer - 4 kašike
• Mlijeko - 300 ml.

Dodatno:

• Čokolada - 50 g
• Mlijeko - 2 supene kašike
• Maslac - 10 g
• Kokosove pahuljice - po ukusu

Kako napraviti rolnicu od keksa kod kuće

Prvo napravim prozračno tijesto, za to u posudu miksera ubijem 4 jaja i dodam čašu šećera. Jedna čaša sadrži 200 ml. Mutite ih mikserom na velikoj brzini 5 minuta do guste pjene. Imajte na umu da ako imate slab mikser, vrijeme mućenja može biti i do 12-15 minuta. Glavna stvar je da na kraju dobijete dovoljno gusta pena... Nakon toga u umućenu masu dodam brašno prosijano kroz sito i promešam. Ako ste sve uradili kako treba, onda ćete imati veoma prozračno testo i ne morate mu dodavati sodu ili prašak za pecivo.

Pleh za rolat obložim pek papirom, u uglovima od njega napravim odgovarajuće pregibe da se uglovi ravnomerno ispeku. Nakon toga, izlijte tijesto u pleh i ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini.

Pečem u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni 10-15 minuta. Tačno vrijeme ovisi o veličini pleha i debljini podloge koja se peče. Kao i obično, provjeravam spremnost drvenom čačkalicom, probijajući tijesto na nekoliko mjesta. Ako čačkalica izađe suha, onda je spremna.

Kad je pečeno, brzo ga izvadim iz rerne, pa ga ubrusom zamotam u rolat. Budite oprezni jer je veoma vruće. Najlakši način da to učinite je da si pomognete suhim ručnikom. Takođe, nemojte pokušavati da odmah uklonite pergament, već ga morate njime umotati. Ostavim da se ohladi na sobnoj temperaturi, a za to vreme ću pripremiti fil.

Sada ću vam pokazati kako da napravite fil od maka. U manju šerpu sipajte polovinu mleka i stavite na vatru da proključa. U ostatak mlijeka dodam mak, suvo grožđe, šećer i griz. Ne zaboravite prvo isprati grožđice.

Zatim ih promiješam da se dobije homogena masa.

Kada je mleko provrilo, dodajem mu ostatak smese i mešam. Sve ovo stavim na malu vatru, i kuvam dok se fil od maka ne zgusne. Ovo traje oko 5 minuta. Sada ga ostavim sa strane da se malo ohladi.

Pažljivo skinem pergament sa biskvita da ne oštetim ivice. Ne vrtite ga previše, niti to činite naglo, jer može popucati. Zatim mu pripremam impregnaciju, za to pomiješam vodu sa šećerom i zapalim. Nakon što se šećer otopi, impregnacija je spremna.

Prelijem biskvit impregnacijom, pa preko njega rasporedim sav fil koji se već malo ohladio. Ispostavilo se da je dosta gust, pa se ne širi i dobro drži oblik. Zatim zavrtim rolat tako da ivica bude na dnu.

Nakon toga prebacim u posudu i pripremim čokoladnu glazuru. Da bih to uradio, izlomim čokoladu na komadiće, dodam mleko i puter. Zatim ih zapalim i istopim. Usput, to možete učiniti u vodenom kupatilu ili u mikrovalnoj pećnici. Rolat preliti otopljenom čokoladom i po vrhu posuti kokosom. Pripremila sam vam tako jednostavan recept za rolnice.

Sunđer rolat sa makom može se napraviti čak i za svečani sto, jer ako ga lijepo ukrasite, onda će to biti dostojan desert za praznik. Nadam se da sam sve detaljno opisao i da ćete to lako uraditi. Kuvajte za vaše zdravlje i dobar tek!

Domaća toplina i ugoda odiše kiflom od maka kada je pečemo od kvasnog tijesta. Atmosfera odmora se smjestila u kući. Možda se aktivira sjećanje na pretke, jer su naše bake u davnoj prošlosti pripremale prekrasna peciva s makom za velike crkvene praznike. Sada ne možete pronaći ruske peći, pa lako kuhamo, u pećnici.

Ali okus uopće ne pati od toga, rolada s kvascem ispada bogata, bujna, sa tendersko punjenje... predlažem korak po korak recept sa fotografijom procesa pravljenja rolata.

Rolat od kvasnog tijesta sa makom

Pravilna priprema podrazumijeva korištenje živog kvasca. Danas ih je prilično teško pronaći. Nemojte se izgubiti, zamijenite poznatijim suhim.

trebat će vam:

• Brašno - 300 gr.
• Mlijeko - 150 ml.
• Šećer u prahu - 60 gr.
• Presovani kvasac - 20 gr. (kada zamjenjujete suvim kvascem, uzmite 5-6 gr.).
• Jaje.
• Maslac - 40 gr.
• Sol - ½ male kašike.
• Za punjenje:
• Mak - 100 gr.
• Mlijeko - 100 ml.
• Šećer - 75 gr.

Kako kuhati rolnicu korak po korak

Nećemo praviti testo kao takvo. Ovaj korak ćemo preskočiti. Mi ćemo mesiti bez spužvasto tijesto, što ni na koji način neće uticati na ukus i raskoš rolat. Ali uštedećemo vreme.

U činiju sipajte toplo mleko, dodajte šećer u količini koja je preporučena za testo. Promiješati. Dodajte kvasac tako što ćete ga izgnječiti rukama. Ponovo promiješajte da oživi kvasac.

Posebno posolite brašno, promiješajte.

Postepeno počnite da dodajete u činiju mleko i kvasac.

Miješajte dok se sastojci ne sjedine u masu.

Umutiti jaje, ponovo zamesiti testo.

Sljedeći korak je dodavanje omekšanog at sobnoj temperaturi puter. Umiješajte u tijesto. U početku radite kašikom ili lopaticom.

Zatim ga stavite na sto, nastavite djelovati rukama. Tijesto će se malo zalijepiti za sto, rukama. Ovo je u redu. Nakon četvrt sata, tijesto će postati elastično, lako se mrviti i prestat će se lijepiti za prste.

Nakon što dobro umesite testo, napravite grudvicu, prebacite u činiju. Pokrijte prozirnom folijom i stavite na toplo mjesto 1 sat, ostavite da raste.

Provedite ovo vrijeme praveći fil od maka.

Kako napraviti mak za punjenje rolat

Sipajte mleko u šerpu, zagrejte.

1. Dok je na vatri dodajte sav šećer od sastojaka maka. Promiješajte, sačekajte da se slatkoća otopi.
2. Pošalji mak sljedeće. Ponovo promiješajte sadržaj. Kuvajte 2-3 minuta da se mak natopi mlekom. Skinite sa ringle i ostavite da nabubri oko 40-60 minuta.
3. Nakon određenog vremena, presaviti mak na sito da stakla tečnost.
4. Sada mak treba istući. Znam nekoliko načina, ali starinski je bolji, u malteru. Mnogi se prolaze kroz mlin za meso, usitnjavaju blenderom, mlinom za kafu.

Kako napraviti rolnicu

Tijesto se savršeno uklapa, ne morate ga više gnječiti.

Razvaljati oklagijom u pravougaoni sloj oko 30 x 30 debljine oko 0,5 cm.

Budući da smo odlučili da ispečemo ne samo puter, već i prekrasnu rolnicu od maka, predlažem da je ukrasimo kisicama.

Da biste to učinili, izmjerite oko trećine dužine sloja, nacrtajte liniju.

Na tijesto rasporedite mak, koji zauzima 2/3 veličine, kao što je prikazano. Poravnati.

Za dekoraciju nožem izrežite trake.

Zatim ispletite pletenice kao što biste to učinili svojim ćerkama.

Uvijamo rolat. Uhvatite ruke na suprotnoj strani od pletenica. Napravite prvi preklop od 1-1,5 centimetara.

Lagano uvijte rolnu, udarajući malo po pletenicama tako da se podloga zalijepi.

Malo ga oblikujte rukama.

Bacite pigtaile - bacite gore i pričvrstite na dnu.

Pecite rolat 40 minuta, prekrijte plastičnom folijom.

Rolat će dobro narasti. Ostaje da ga namažete jajetom razmućenim sa vodom ili mlijekom.

Poslati na pečenje u rernu zagrejanu na 180°C. Vreme pečenja - 35-40 minuta.

Rolat će ispasti visok, rumen. Savjetujem vam da ga odmah namažete otopljenim puterom. Tada će vrh biti mekan, kora neće ispasti tvrda.

Pečene možete ukrasiti šećerom u prahu.

Kako bih pomogao kuharima početnicima, odabrao sam video s pričom korak po korak o pravljenju šik rolade od maka. Neka vaš dom uvek miriše na ukusna peciva!

Danas ću detaljno opisati recepte kako ispeći rolnicu od maslaca sa makom od kvasnog tijesta sa filom, kada se pečenje ispostavi svečano i ne samo vrlo lijepo, već i ukusno. Recepti za kiflice od maka su jednostavni, a rezultat je uvijek ugodan, glavno je strpljenje dok je kvasac spremno za pečenje.

Dakle, prvi recept, moj omiljeni. Izuzetno ukusna rolnica od maka punjena makom i orasima. Vlažan, svjež i izgleda i ima bolji ukus od pekare! Još se nije desilo da ovaj recept ne napravi pečenje! Možete ispeći 3 kiflice na osnovu sastojaka prema receptu, svaki je dužine 35 cm.Rofti su pečeni meki i lagani. Toplo ga preporučujem!

Recept korak po korak: rolat sa makom

Rolat sa kvascem, recept za 3 komada:

• 3 šolje pšeničnog brašna + 3 kašike za preliv
• 180 ml toplog mleka
• 150 g putera, otopljenog i ohlađenog
• 6 žumanca
• 45 g svježi kvasac ili 21 gram suvog kvasca
• 6 kašika šećera
• pola kašičice soli
• 1,5 kašika alkohola (ili votke, ruma, bademovog likera)
• zrna 1 štapića vanile ili 1 kašičice paste od vanile

Način kuhanja

1. Pomiješajte suvi kvasac sa pšeničnim brašnom.
2. Dodajte preostale sastojke i umijesite tijesto, dodajući na kraju otopljeni puter.
3. Od tijesta oblikujte kuglu, stavite u veliku posudu, prekrijte platnenim ručnikom.
4. Stavite testo za pečenje na toplo mesto da udvostruči zapreminu (trebaće 1 do 1,5 sat ako je kvasac svež).

U međuvremenu, idemo na fil od maka.

Fil od maka za rolat sa medom i orasima

• 500 gr maka
• 170 grama svijetlo smeđeg šećera (pola se može zamijeniti medom, tada će masa biti vlažnija)
• 100 g grožđica bez koštica
• 50 g orasi sitno iseckanog
• 3 kašike meda
• 1 kašičica cimeta
• pola šolje konditorske kore od pomorandže
• U fil umutiti 6 proteina preostalih od testa.

1. Mak prelijte kipućom vodom (da potpuno prekrije), ostavite da se ohladi, ocijedite višak vode, dva puta usitnite u mašini za mljevenje mesa na finu rešetku.
2. Ili možete staviti mak u kipuću vodu i kuhati 20 minuta, iscijediti višak vode i ostaviti da se ohladi. A zatim ga dva puta uvrnuti u mašini za mlevenje mesa sa najmanjim roštiljem.
3. Dodajte preostale sastojke u upleteni mak, promiješajte.
4. Lagano premešajte sa očvrslim belancima preostalim sa liste sastojaka za testo.

Pekarski proizvodi

1. Testo sa kvascem podeliti na 3 dela, razvaljati oklagijom u pravougaone palačinke debljine oko 3 mm, naneti mak, odstupajući oko 2 cm od ivica.
2. Zarolajte (kao rolat) i prekrijte krajeve tijesta ispod. Svaku od tri rolata prebaciti u tepsije obložene nauljenim papirom za pečenje, ostavljajući oko 1 cm razmaka između rolni (ne više).
3. Pokrijte svaki rolat drugim listom nauljenog papira za pečenje.
4. Ostavite da odstoji 15 minuta, pokriveno peškirom.
5. Napomena: Ako je tijesto previše ljepljivo, lagano ga pospite brašnom da se uvije.
6. Pecite na 190°C oko 30-40 minuta dok ne porumene (boja će se jasno vidjeti kroz papir).
7. Gotove rolnice izvaditi, odozgo iseći papir, ohladiti. Ostavite ih da se ohlade u plehu.

Sastojci za šećer u prahu

• 1 šolja šećera u prahu

1. U vruću vodu dodajte šećer.
2. Smjesu utrljajte konveksnom stranom kašike.
3. Kada je glazura pregusta, dodajte malo vode. Kada bude previše tekuće, dodajte šećer u prahu.

NAPOMENA Sastojci za pripremu rastvora sirovog kvasca oduzimaju se od onih za testo sa kvascem.

Kako napraviti rolat od kvasnog tijesta sa makom

Koja vrsta novogodišnji praznici može se sastati bez rolne od puter testo sa ukusnim filom od maka? Onda idemo na drugi recept.

Sastojci za 2 rolne od cca 35 cm

• 500 gr pšeničnog brašna
• 50 g svježeg kvasca
• 50 grama šećera
• 200 ml mlijeka
• 4 žumance
• 50 gr putera

dodatno uzmite orahe i brusnice za fil od maka

• 850 gr maka
• 4 vjeverice
• 50 g orašastih plodova i 50 g suvih brusnica
• 2 supene kašike mrvica belog hleba

za šećernu glazuru

• 1/2 limunovog soka + oko 1 šolja šećera u prahu
• 4 kašike kandirane kore pomorandže, za ukras.

Tijesto s kvascem: kako kuhati

1. U prepunu činiju stavite malo brašna, napravite udubljenje, ulijte otopljeni kvasac i pospite šećerom.
2. U rupicu postepeno sipajte toplo mleko uz mešanje kvasca i u isto vreme ulivajući nekoliko kašika brašna u smesu. Promiješati.
3. Pokrijte peškirom i ostavite da se diže 10 minuta.
4. Dodajte jaja i počnite lagano miješati sve sastojke špatulom.
5. Kada se sastojci skoro sjedine, dodajte otopljeni topli puter i počnite dobro miješati rukama.
6. Mesite testo 10-15 minuta, dok ne postane glatko i elastično.
7. Oblikujte kuglu, stavite u činiju, pokrijte peškirom i ostavite na toplom oko 1 sat da se udvostruči.

Fil od maka i orašastih plodova u mašini za mlevenje mesa

1. Bacite uvrnuti mak, seckane orahe, seckane brusnice i prezle.
2. Umutiti proteine ​​u čvrstu pjenu sa prstohvatom soli i lagano pomiješati sa makom.

Formiranje i pečenje

1. Testo stavite na pobrašnjenu radnu površinu i malo premesite, podelite na dva dela.
2. Jedan komad testa razvaljajte u pravougaonik veličine oko 30 x 35 cm, na njega stavite polovinu fila od maka i rasporedite po pravougaoniku, ne dosežući ivice od oko 1,5 cm.
3. Rolat zarolajte po dužoj strani i pažljivo zalepite ivice, stavite rolat na pleh obložen nauljenim papirom. Rolat umotajte na isti papir, ostavite oko 2 cm u sredini da se tijesto diže. Ponovite isto za drugi komad tijesta.
   Stavite obje rolnice (uključujući i papir) zajedno na veliki pleh i ostavite da se dižu 20 minuta.
4. Pecite 35 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C.
5. Nakon hlađenja, prelijte tijesto glazurom: vruće promiješajte sok od limuna sa korom pomorandže i postepeno dodavati šećer u prahu. Sve dobro utrljajte.

Rolat sa makom od putera (sa fotografijom)

Praznici bez rolade maka? Nemoguće! Ne tražite lake načine, već se slobodno uzmite za posao - pripremite se domaća rolnica od kvasnog tijesta u mlijeku, za fil ćemo koristiti med, mak i mješavinu orašastih plodova. Takvu rolnu definitivno ne možete kupiti u radnji...

Sastojci za tijesto

• 45 g svježeg kvasca
• 180 ml toplog mleka
• 3 šolje pšeničnog brašna i dodatnog brašna za preliv
• 6 žumanca
• 6 kašika šećera
• pola kašičice soli
• 1,5 kašike biljnog ulja
• 2 kašike alkohola za trljanje
• 1 paket vanilin šećera
• 150 grama otopljenog i ohlađenog putera.

Kako pripremiti fil od maka sa grožđicama i orasima:

• 500 gr maka
• 1 litar mlijeka
• 250 g šećera
• 150 grama seckanih orašastih plodova i suvog voća. Uzimamo suvo grožđe orasi, lješnjaci, bademi, kandirano voće narandže, smokve, kajsije.
• 3 kašike meda
• nekoliko kapi esencije badema
• kašičica cimeta

glazura:

• pola šolje šećera u prahu
• nekoliko kašika tople vode

Korak po korak priprema kvasca za tijesto:

1. Prvo treba da pripremimo kvasac.
   Prvi korak: razmutiti kvasac sa šećerom i toplim mlijekom (mora biti toplo, inače kvasac neće djelovati).
2. Ostavite starter kulturu na toplom mjestu 15 minuta.
3. Nakon ovog vremena dodajte preostale sastojke:
4. prosejano brašno, žumanca, so, šećer, vanilin šećer, biljno ulje, alkohol i sve dobro promešati lopaticom, i na kraju, otopljeni topli puter.
5. Zamesiti elastično testo i ostaviti da se diže na toplom mestu.

U međuvremenu pripremite fil od maka:

1. Mak isperite hladnom vodom i procijedite kroz sito.
2. U manju šerpu sipajte mleko, dodajte šećer, dodajte mak i dinstajte oko 25 minuta.
3. Mak treba da upije što više mlijeka i postane sit.
4. Mak staviti na cediljku i dva puta provrtati kroz sitno narendanu mašinu za mlevenje mesa.
5. Dodajte orahe i suho voće, med, aromu badema, cimet i dobro promiješajte.

Via ovog recepta dobićete testo za tri rolnice sa filom od maka.

1. Testo podeliti na tri dela i posuti brašnom, razvaljati na centimetar i po debljine.
2. Na svaku stavite fil od maka. Umotajte u rolnice.
3. Svaku umotajte u nauljeni pek papir, ali ne jako čvrsto, i stavite u veliki pleh.
4. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180-190 stepeni oko 30-40 minuta.
5. Testo treba da lepo porumeni i da se vidi kroz papir.
6. Gotove rolnice od maka, nakon što se ohlade, prelijte šećer u prahu, kuvani šećer u prahu i vrelu vodu, pospite odozgo kandiranim voćem narandže.

Rolat od maka sa fotografijom

Predstavljam moj jednostavan recept za rolat sa makom od kvasnog tijesta. Tijesto je jednostavno i brzo jer nema potrebe za pripremanjem kiselog tijesta. I ova rolata izgleda prilično divno na božićnom stolu.

Biće dovoljno da rolat prelijete šećernom glazurom i pospite suvim makom da izgleda veoma lepo na Vašem svečanom stolu.

Vrijeme kuhanja: 2 sata
Vrijeme pečenja: 40 minuta

Sastojci za testo sa suvim kvascem

• 500 gr pšeničnog brašna
• 100 gr putera
• 1/3 šolje šećera - 100 gr
• 2 žumanca
• pola čaše mleka
• 40 g svježeg kvasca ili 12 g suhog

Sastojci za fil od maka i glazure

• 600 gr maka
• 1 bjelanjak, umućen
• 150 ml glazure od bijelog šećera
• kašika suvog maka

Čaša kapaciteta 250 ml.

1. Nabavite jaja i ostalo unaprijed neophodni proizvodi iz frižidera unapred, pošto svi sastojci za rolat treba da budu sobne temperature.
2. Da biste napravili rolat sa makom, trebaće vam i: papir za pečenje da u njega umotate kiflice spremne za pečenje.
3. U šerpu stavite puter, mleko i šećer. Ostavite smjesu da se otopi na laganoj vatri, a zatim odmah stavite šerpu u hladnjak. Ostavite u frižideru na oko 40 stepeni.
4. U veću činiju razbiti dva žumanca (jedan belac je potreban za fil od maka). Zatim dodajte 40 grama svježeg kvasca. Uradite isto ako tijesto počinjete sa suvim kvascem. Pomiješajte žumanca sa kvascem i dodajte toplu smjesu slatkog putera u mlijeko.
5. Prosejte brašno i mesite testo 5 minuta.
6. Od testa formirajte kuglu i stavite u činiju, pokrivenu peškirom ili folijom. Stavite posudu sa testom na toplo mesto da naraste 1,5 sat. Testo treba da naraste tri puta.
7. Zatim nastavite sa punjenjem. Fil od maka možete napraviti po receptu ispod.
8. Maksimalno iskoristite mak, jer se može zamrznuti i čuvati dugo, do 1 godine. Nakon dodavanja umućenih proteina u masu, fil je spreman. Zahvaljujući proteinu, masa će postati gusta i neće spavati iz gotovog proizvoda tokom rezanja na porcije.

Kako zarolati rolat sa makom

Ovo testo sa kvascem sadrži dosta ulja i ne treba ga posipati brašnom prilikom rezanja. Tijesto se ne smije lijepiti za drvenu ploču. Razvucite testo na debljinu od 1-1,5 cm.Na vrh stavite fil od maka i rasporedite ne dopirući do ivica, oko 1,5 cm.

Testo od maka zarolajte u rolat.

1. Nakon toga gotov rolat staviti na uljni pek papir za pečenje, rolat dva puta umotati u papir, lagano umotati da ima prostora da se rolat poveća u zapremini tokom pečenja.
2. Ova rolna je duga 50 cm i možda neće stati u vašu rernu. Zato ga je bolje podijeliti na 2 i svaki umotati papirom i staviti na lim za pečenje na maloj udaljenosti jedno od drugog.
3. Rernu treba zagrejati na 180 stepeni ili 190 stepeni u režimu gore dole. kvasac rolnice sa puterom pecite 40 minuta. Nakon što su gotovi nakon pečenja, ostavite da odstoje u rerni još 15 minuta sa lagano otvorenim vratima rerne. Zatim izvadite, izrežite papir i ostavite da se potpuno ohladi.

Pečene možete posuti šećerom u prahu ili glazurom. Preporučujem tradicionalnu bijelu glazuru.

Prijatno!

Slatki rolat sa makom od lisnatog testa: recept

Pekarski proizvodi quick roll od kvasnog lisnatog tijesta je kombinacija najvise najbolji recepti Francuski pekari. Ispada tri rolne: ukusnog ukusa. Hrskavo, mekano i nežno testo podseća na vazdušne kroasane. Recept sadrži puno putera, koji gotove pečene proizvode dugo održava svježima i mekanima.

Po receptu ćete dobiti 3 rolnice sa makom.

Sastojci za kvasac Francusko tijesto:

• 250 ml toplog mleka
• 1 kašika (12g) suhog kvasca ili 24g svježeg kvasca
• 1 veliko jaje
• pola kašičice ekstrakta vanile
• 525 gr pšeničnog brašna
• 3 kašike šećera
• prstohvat soli
• 225 g putera sobne temperature

1. Pšenično brašno pomešati sa suvim kvascem, dodati ostale sastojke i rukama umesiti testo, a na kraju dodati 30 grama otopljenog putera. Testo mesiti kratko - samo da se svi sastojci sjedine; trebalo bi da ostane lepljivo.
2. Od njega formirajte pravougaonik i čvrsto ga umotajte folijom ili prozirnom folijom, pa ohladite u frižideru sat vremena.
3. Ohlađeno testo stavite na dasku za pecivo i razvaljajte u pravougaonik veličine 30 x 15 cm sa kratkim stranicama na vrhu i na dnu. Preostalu količinu putera iz recepta (195 g) ravnomjerno rasporedite po tijestu (ne dopirući do rubova).
4. Presavijte 1/3 tijesta odozgo prema dolje u sredinu, a zatim preklopite dno da prekrijete prvo (kao što savijamo list papira). Ivice tijesta dobro zalijepite, okrenite tijesto za 90º (da biste ga lakše razvukli) i lagano ga okrenite u pravougaonik 25 x 17 cm, uz minimalnu količinu brašna za posipanje. Razvucite ga.
5. Vratite na 3 dela i ostavite u frižideru 45 minuta u frižideru (umotajte testo u prozirnu foliju da se ne osuši).
6. Ponovite postupak valjanja i savijanja još tri puta, hladeći tijesto između valjanja 30 minuta.
7. Nakon zadnjeg valjanja i presavijanja tijesto umotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na najmanje 5 sati, najbolje preko noći.

Fil sa medom, orasima i brusnicama

• 400 gr maka
• 80 g tečnog meda
• 80 g smeđeg šećera
• 80 g suvih brusnica
• 40 g oraha, nasjeckanih
• 2 kašičice ekstrakta badema ili arome badema
• 1 kašičica cimeta
• 1 kašika putera na sobnoj temperaturi
• 70 gr kandiranog narandže kandiranog voća
• 3 vjeverice (iz velikih jaja)

1. Mak prelijte kipućom vodom, ostavite da se ohladi, višak vode ocijedite kroz sitno sito, dva puta usitnite u mašini za mljevenje mesa na sitnu rešetku.
2. Dodajte preostale sastojke (osim proteina), promiješajte. Na kraju lagano sjediniti sa 3 bjelanca, umućena u čvrstu pjenu.

Štaviše:

• 1 razmućeno jaje sa 1 kašikom mleka da namažete površinu rolat pre pečenja
• kandirana kora pomorandže za ukras

Sastojci za glazuru:

• 1 šolja šećera u prahu
• 3-4 kašike vrele vode

1. U vruću vodu dodajte šećer. Konveksnom stranom kašike utrljajte šećer vrućom vodom.

Proces pravljenja lisnatog rolata od gotovog tijesta

1. Ohlađenu polovinu francuskog peciva izvadite iz frižidera. Isecite na 3 jednaka dela. Fil takođe podeliti na 3 dela.
2. Svaki komad tijesta razvaljajte u pravougaonik otprilike 30 x 25 cm.
3. Premažite fil od maka i uvijte u rolnu, lagano zagladite.
4. Oštrim nožem isecite rolnu napred, a jedan kraj ostavite neizrezan.
5. Zalijepite krajeve zajedno i uvrnite zajedno držeći krajeve.
6. Proizvod stavite na pleh obložen papirom za pečenje, prekrijte kuhinjskom krpom i ostavite na toplom oko 40-50 minuta da se rolat dvaput digne.
7. Zagrijte rernu na 190ºC.
8. Suvi mak pomešati sa razmućenim jajetom i mlekom, ovom smesom premazati rolat i staviti u rernu zagrejanu na 190ºC.
9. Pecite oko 25 minuta (rolat nemojte zapaliti).
10. Izvadite rolat i ostavite da se malo ohladi, pa još topao prelijte glazurom i pospite kandiranim voćem narandže.

Okus je izvanredan!

Kako napraviti fil od maka za kiflice i kiflice

Pogledajte najbolje punjenje od maka za mnoge pekarski proizvodi... Ovo je isproban i istinit recept, a ujedno i veoma stari recept... Fil od maka sa suvim grožđem, orašastim plodovima i medom idealan je za testo od kvasca, hrskave kekse i keksiće.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
Veličina porcije: oko 900 gr.

Sastojci:

• 500 gr plavog maka
• 100 grama suvog grožđa
• 50 gr oraha
• 100 gr kandiranog narandže kandiranog voća
• 4 kašike meda
• 100 grama šećera
• kašiku putera

Od ove količine sastojaka dobićete oko 900 grama slatkog maka.

Način kuhanja:

1. Stavite mak u posudu, a zatim ga prelijte kipućom vodom da se sjemenke prekrije i ostavite da se smjesa potpuno ohladi.
2. Koristite gazu ili vrlo fino sito i ocijedite višak vode.
3. Zatim, mak treba dva puta umotati u mlin za meso, koristeći vrlo finu rešetku.
4. U gotov mak dodajte ostale sastojke. Sjeckani orasi (mogu i orasi), med i šećer, puter, bilo koje grožđice (veliko se može isjeći na komade) i kandirano voće narandže ili limuna. Suvo grožđe ponekad pomiješam sa brusnicom (50 grama grožđica i 50 grama brusnica).
5. Sve dobro izmiješajte. Smesu možete i lagano propržiti u šerpi da se malo osuši.
6. U njega možete pohraniti pripremljeni mak stakleno posuđe, u frižideru do 7 dana. Ili zamrznite masu i čuvajte oko 1 godinu.
7. Zapamtite da prije pečenja fil od maka treba odmrznuti i dodati proteine ​​umućene u jaku pjenu (5-6 proteina za cijelu masu).
8. Umućena pasta od maka se ne raspada nakon pečenja i ostaje postojana.

Dobar tek i sretno!