Korejska salata od tikvica. Marinirane tikvice u korejskom stilu. Recept za začinjanje tikvice korejskom mrkvom za zimu

Korejske tikvice - opšti principi i metode kuhanja

Tikvice su danas jedno od najpopularnijih povrća koje se nalazi na našim stolovima. Jedna od njihovih glavnih prednosti, uz sadržaj različitih vitamina i hranjivih sastojaka, je niskokalorični sadržaj... To ih čini nezamjenjivim u dijetalnoj i medicinskoj prehrani, jer od tikvica možete pripremiti puno korisnih i ukusna jela... Međutim, oni koji se toga ne pridržavaju zdrava prehrana i jednostavno se voli razmaziti ukusnim, mogu pronaći mnoge recepte od tikvica koji će ih zasigurno oduševiti.

Na primjer, ljubitelji začinjenih jela svakako bi trebali probati napraviti tikvice u korejskom stilu. Pri kuvanju korejska hrana obilno se koriste začini, među kojima je posebno mjesto crvena paprika. On je taj koji daje mnoge korejska jela karakteristična crveno-narančasta boja. Takođe, prilikom kuhanja tikvica u korejskom stilu koriste se mnogi drugi začini, začini i začinsko bilje, koje bi trebalo birati na osnovu njihovog ukusa.

Korejske tikvice - priprema hrane

Tikvice za kuhanje na korejskom treba uzimati mlade i jake. U recepte za ovo jelo u pravilu nije uključeno ljuštenje. Režu se prema receptu, u krugove ili trake. Priprema se i ostalo povrće uključeno u pripremu korejskih tikvica: mrkva, luk, paprika drugo.

Korejske tikvice - najbolji recepti

Recept 1: Marinirane tikvice u korejskom stilu

Ukusna, začinjena i vrlo aromatična salata, zahvaljujući velikoj količini začina. Marinirane tikvice u korejskom stilu mogu biti odlično hladno predjelo ili prilog mesno jelo.

Sastojci:

4 srednje tikvice;
1 crvena i jedna žuta paprika;
3 mrkve;
4 češnja češnjaka;
1 srednji luk;
1 kašika kašike l. sezamovo ulje;
1 kašika kašike l. umak od soje;
2 kašičice sjeme sezama;
2 kašičice sirćetna kiselina;
2 kašičice mljevena crvena paprika;
0,5 šalice rast. ulja;
1 kašika kašike l. Sahara;
sol sa crnim biberom po ukusu.

Način kuhanja:

1. Tikvice operite i narežite na vrlo tanke krugove, a zatim, s malo soli, stavite pod prešu na 2 sata.

2. Luk isecite na tanke polu kolutiće i pržite na biljnom ulju.

3. Trljajte šargarepu na finom ribežu. Narežite papriku na trakice.

4. Ocijedite sok iz tikvica, pomiješajte ih sa mrkvom, lukom, paprikom i nasjeckanim bijelim lukom. Dobro pomiješavši rezultirajuću biljnu smjesu, dodajte joj preostale sastojke, sirćetna kiselina i ponovo promiješajte dodajući sol po želji.

5. Nakon što jelo ostavite da stoji u hladnjaku najmanje sat vremena, poslužite ga s krompirom.

Recept 2: Korejske tikvice, konzervirane za zimu

Zimi će vam tikvice dobro doći na stolu. Njihov divan opor okus i začinjena aroma učinit će svako jelo koje im se posluži mnogo apetitnijim. Štaviše, priprema ove konzervacije ne zahtjeva velike probleme.

Sastojci:

2,5 kg tikvica;
0,5 kg mrkve;
0,5 kg luka;
5 velikih paprika;
150 gr. bijeli luk;
zelje u obliku kopra, peršina, celera, cilantra.

za marinadu:

čaša šećera;
čaša biljnog ulja;
čaša octa;
2 kašike l. sol;
začini za korejsku mrkvu.

Način kuhanja:

1. Tikvicu i šargarepu istrljajte na posebnom rende.

2. Biber i luk isecite na trakice.

3. Nasjeckajte zelje i češnjak, dodajte ih pripremljenom povrću i napunite sve marinadom, a zatim, nakon dobrog miješanja, ostavite da se infuzira 3 sata.

4. Kada se mješavina povrća ulije u marinadu, stavite je u staklenke zajedno s marinadom, slažući dobro, sterilizirajte staklenke (0,5 litre oko 15 minuta, 0,7 litre 20 minuta, litra oko pola sata). Zatim smotamo i smjestimo na mjesto čuvanja.

Recept 3: Korejske tikvice marinirane sa povrćem

Vrlo ukusno i svijetlo jelo. Za svoju pripremu tikvice se miješaju sa lukom i paprikom, pirjane na suncokretovom ulju, kao i ostalo povrće i začini.

Sastojci:

2 srednje tikvice;
2 mrkve i 2 luka;
1 paprika;
4 češnja češnjaka;
3 kašike l. sezam;
2 kašike l. umak od soje;
2 kašike l. biljno ulje;
3 kašičice paprika;
50 gr. ocat;
30 gr. Sahara;
po ukusu sol sa mljevenim crnim biberom.

Način kuhanja:

1. Nakon pranja tikvica narežite ih na tanke krugove ili polukrugove (ovisno o veličini tikvica). Nakon soli, ostavljamo ih da puste sok.

2. Trljajte šargarepu na posebnoj korejskoj ribežu (ako je nema, možete uzeti samo grubu ribež), takođe lagano posolite.

3. Papriku narežite na trakice, luk na pola prstena, a zatim ih dinstajte na biljnom ulju.

4. Sada, cijedeći tikvice, pomiješajte ih s ostatkom povrća i sitno sjeckanim bijelim lukom, umak od soje, šećer, papar (crni i crveni), susam i sirće.

5. Pripremljena salata ostavite da stoji u frižideru nekoliko sati, a zatim ukrasite začinskim biljem i poslužite.

Recept 4: Kuvane korejske tikvice

U ovom receptu, cijele prethodno kuhane korejske tikvice marinirane su biljnom mješavinom s octom i sojinim umakom. Ovo jelo treba pripremiti unaprijed, jer se tako pripremljene tikvice moraju držati u frižideru nekoliko sati.

Sastojci:

3 srednje tikvice;
2 luka;
3 paprike (crvena);
3 mrkve;
4 češnja češnjaka;
pola čaše octa i rast. ulja;
50 gr. Sahara;
1 tablica. l. sol s korejskim začinima;
1 kašika kašike l. mljeveni crni biber.

Način kuhanja:

1. Tikvice kuhajte cijele u slatkoj vodi oko 10 minuta. Zatim, bacivši u cjedilo i ohladivši se, narežite na tanke kriške.

2. Luk i crvenu papriku narežite na sitne trakice, trljajte šargarepu na korejskom ribežu tako da izgleda poput slame. Češnjak sameljite pomoću preše za beli luk. Zatim, nakon miješanja svih pripremljenih sastojaka u posudi, ostavite rezultirajuću smjesu da se kuha jedan dan u hladnjaku. Ako postoji takva potreba, salatu možete brže pripremiti, ostavljajući je da se marinira 7 sati sobna temperatura.

Korejske tikvice - korisni savjeti iskusni kuhari

Kada pripremate tikvice na korejskom, ne treba zanemariti savjet da im dopustite da se kuhaju u marinadi, jer će samo u tom slučaju jelo biti ispunjeno onim jedinstvenim okusom i aromom zbog kojeg cijenimo korejska jela.

Kakvo je čudo da su tikvice svestrano povrće! Što se od toga ne može kuhati: od začinjenih zalogaja od povrća do džema s narančama. Kao i kod gotovo svih povrća, i tikvice su aktivne u vitaminima i mineralima, antioksidans je i izvor vlakana. Razna jela od tikvica mogu se uključiti u meni zdrave hrane, na primjer, u borbi protiv prekomjerne težine; i na meniju ljubitelja toplih grickalica. Interesovanje za najviše raznoliki recepti kuhanje tikvica i berba za buduću upotrebu se povećava, kao i pojava novih načina njihove upotrebe za hranu.

Sada ćemo vam predstaviti nekoliko korejskih recepata koji će zainteresirati ljubitelje začinjene hrane. Danas će kuhati tikvice u korejskom stilu za stol i u obliku konzervirane hrane za buduću upotrebu, produžujući sezonu uključivanja tikvica u naš meni. Korejska jela privlače gurmane obiljem začina i raznog zelenila, uključujući mrkvu, a glavna komponenta je crvena paprika, koja jelu s tikvicama daje jarko crvenu boju, oštrinu i posebnu paprenu aromu.

Šta je potrebno za izradu korejskih tikvica?

Prije svega, trebali biste odabrati visokokvalitetne tikvice, uvijek mlade i čvrste. Ako je tikvica mlada i čvrsta, nema potrebe za ljuštenjem. Treba vam svježe zelje svježa mrkva, svježi luk i začini, koji se mogu kupiti u namirnici u zapakiranom obliku - oni se zovu: "Začin za šargarepu na korejskom jeziku".

Svo povrće se oljušti i nasjecka kako je propisano u receptu. Takav posao ne može se obaviti bez biljnog ulja i octa, šećera i soli u skladu sa preferencijama i ukusom domaćice.

1. Recept "tikvica u korejskom stilu" za očuvanje zime

Za kupnju tikvica i drugog pratećeg povrća trebat će vam vrlo malo truda i produžiti ljeto začepljenjem ukusnog i zdravog konzerviranog povrća s tikvicama za buduću upotrebu. Tikvice u korejskom stilu kuhane i konzervirane kao konzervirana hrana kao hladna grickalica od povrća odgovarat će bilo kojem mesnom jelu i oduševit će goste i domaćinstva jedinstvenim i apetitnim ukusom.

Sastojci:

• svježe tikvice - 2,5 kilograma;
• svježa mrkva - 0,5 kilograma;
• crvena paprika - 5 velikih mahuna;
• svježi luk -0,5 kilograma;
• svježi češnjak - 150 grama;
• svježe bilje (peršin, celer, cilantro, kopar) - prema željama.

Za marinadu:

• granulirani šećer - 1 čaša;
• kuhinjska sol - 2 kašike;
• biljno ulje - 1 čaša;
• 9 posto stonog octa - 1 čaša;
• začini za mrkvu na korejskom (začinjeni ili blagi) - 1 pakiranje.

Treba sačuvati "korejske tikvice" za zimu ovako:

1. Svo povrće, osim tikvica, treba oljuštiti, oprati i iseći. Tikvice, oprane i osušene papirnatim ubrusom, naribajte na posebnu ribež za šargarepu u korejskom stilu, naribajte i oljuštenu i opranu svježu šargarepu.
2. Svježi oljušteni luk i oljuštenu slatku crvenu papriku narežite na trakice. Luk isecite na vrlo tanke trake.
3. Preostalo je nasjeckati bijeli luk i odabrano začinsko bilje, pomiješati sve povrće u odgovarajuću posudu, sipati u njih sol i šećer, uliti sirće i biljno ulje, ponovo promiješati da se ostavi da se marinira vlastiti sok u roku od 3 sata.
4. Nakon 3 sata ukiseljeno povrće, koje je dalo veliku količinu soka, raširi se u pripremljene sterilne staklene posude do vrha, a zatim im se doda preostala marinada, pokrije sterilnim limom ili poklopcima u vijcima i stavi u posudu s vodom za sterilizaciju tikvica iz konzerve. -Korejski.
5. U vodenoj kupelji staklene posude s konzerviranom hranom steriliziraju se na sljedeći način: nakon ključanja vode u tegli od 0,5 litre - 15 minuta; Limenke od 0,7 litara - 20 minuta; 1,0 litara - 0,5 sata. Bolje je odabrati tegle s konzerviranom hranom za sterilizaciju iste zapremine radi njihove ispravne toplotne obrade.

Stavite zatvorene tikvice iz konzerve na korejskom jeziku u "bundu", ispod uobičajenih poklopaca okrenutih naopako; ispod poklopca sa zavrtnjima - nemojte ga okretati dok se ravnomjerno ne ohladi. Takvu konzerviranu hranu možete čuvati na sobnoj temperaturi, ali dalje od direktnih izvora toplote. Cijele zime tako divan zalogaj može biti vrlo koristan za vaš stol!

2. Domaće marinirane tikvice u korejskom stilu

Otvaranje tegle salate od kuvanog povrća ljeti zimi produžava ljeto i produžuje vam život dobivanjem vlakana i antioksidativne podrške za vaše tijelo, a da ne spominjemo dodavanje raznolikosti u porodični meni hladnim grickalicama od povrća. Ljubiteljima pikantnih grickalica od povrća, marinirani marinirani tikvica na korejskom jeziku pružit će apetitno zadovoljstvo.

Sastojci:

• svježe tikvice - 4 komada srednje veličine;
• slatka paprika - 1 crvena, 1 žuta;
• svježa mrkva - 3 korijena;
• svježi češnjak - 4 karanfilića;
• luk - 1 komad srednje veličine;
• sezamovo ulje - 1 kašika;
• soja sos - 1 kašika;
• sjeme sezama - 2 kašičice;
• octena kiselina - 2 kašičice;
• mljeveni crveni biber u prahu - 2 kašičice;
• granulirani šećer - 1 kašika;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• kuhinjska sol - po ukusu.

By domaći recept Marinirajte tikvice u "korejskom stilu" ovako:

1. Tikvice operite, ocijedite iz vode, osušite papirnatim ubrusom i isecite na vrlo tanke krugove. Šolje tikvica, malo posoljene, stavite u prikladnu posudu tako da se, pod pritiskom 2 sata, mogu cijediti iz soka. Možete koristiti blanšer za cjedilo ili žičanu mrežu.
2. Ogulite luk, isecite na tanke polu kolutiće i pržite dok ne postane zlatno zlatan na biljnom ulju.
3. Očišćenu svježu i opranu suhu šargarepu naribajte na ribežu za šargarepu na korejskom ili, u odsustvu, na finom ribežu. Slatka paprika, oljuštena od sjemenki, oprana i osušena vodom, sječe se na trake.
4. Dehidrirane tikvice pomiješajte sa sjeckanim povrćem, uključujući sjeckani češnjak, dodajte sve preostale sastojke u masu povrća i sve ravnomjerno promiješajte. Kušajte solju i po potrebi dodajte kuhinjsku sol po svom ukusu.

Ostavite marinirane korejske tikvice strme na hladnom mjestu najmanje 1 sat da posluže kao topli hladni zalogaj ili kao dio složenog priloga, na primjer, s bilo kojom vrstom krompira.

3. Jednostavan recept za korejske tikvice sa povrćem

U kombinaciji s lukom, slatkom paprikom prženom na biljnom ulju i ostalim povrćem sa začinima, tikvice kao osnova začinjene povrtne grickalice vrlo su apetitne, diverzificiraju jelovnik i ukrašavaju obrok.

Sastojci:

• svježe tikvice - 2 komada srednje veličine;
• svježa mrkva - 2 korijena srednje veličine;
• luk - 2 komada;
• slatka paprika - 1 komad;
• svježi češnjak - 4 karanfilića;
• sjeme sezama - 3 kašike
• mljevena paprika - 3 kašičice;
• granulirani šećer - 30 grama;
• soja sos - 2 kašike;
• biljno ulje - 2 kašike;
• stolni ocat - 50 mililitara;
• mljeveni crni biber - 0,5 kašičice;
• kuhinjska sol - po ukusu.

By jednostavan recept Korejske tikvice, marinirane sa povrćem, kuhaju se ovako:

1. Operite odabrane male tikvice i osušite peškirom. Vrlo oštrim nožem tikvice prvo prerežite po dužini na dvije polovice, a zatim ih prerežite na tanke polukrugove. Ako su tikvice male, narežite na krugove.
2. Nasjeckane tikvice posolite i ostavite u cjedilu iznad lonca da se ocijedi sok.
3. Na ribežu za korejska mrkva ili na veliku redovnu, u nedostatku korejske, istrljajte oljuštenu svježu šargarepu, stavite je u posudu i malo posolite.
4. Ogulite luk i papriku, uklanjajući sjeme iz njega; narežite ih na trake za zajedničko prženje na biljnom ulju. Miješajući povrće, pržite ga dok se ne kuha na umjerenoj vatri.
5. U odgovarajuću posudu s poklopcem stavite ocijeđene i iscijeđene sjeckane tikvice, nasjeckani češnjak, prženi luk i papriku, stavite susam, sve začine i začine po receptu, dodajte sojin umak, ocat, pospite solju, šećerom, crnim biberom i crvenom mljevenom paprikom - sve miješajte dok se masa ne ujednači.

Zatvorite posudu poklopcem ili prozirnom folijom i pustite tikvice korejski oblikovane marinirane povrćem nekoliko sati u frižideru. Prije posluživanja, tikvice u korejskom stilu, marinirane s povrćem, stavite u posudu za salatu, ukrasite svježim začinskim biljem i poslužite kao hladnu grickalicu od povrća.

4. Recept za kuhane tikvice na korejskom jeziku

U stvaranju hladnog predjela "Kuhane korejske tikvice" nije teško pogoditi, koriste se kuhane tikvice, marinirane zajedno sa ostalim povrćem, soja sosom i octom na hladnom mjestu nekoliko sati. Ovaj faktor vremena njihove spremnosti treba uzeti u obzir prilikom posluživanja ovog jela na stolu.

Sastojci:

• svježe i mlade tikvice - 3 komada srednje veličine;
• luk - 2 komada;
• slatka crvena paprika - 3 komada;
• svježa mrkva - 3 korijena;
• svježi češnjak - 4 karanfilića;
• granulirani šećer - 50 grama;
• biljno ulje - 0,5 šalice;
• stolni ocat - 0,5 šalice;
• korejski začin - 1 kašika;
• mljeveni crni biber - 1 kašika;
• kuhinjska sol - 1 kašika.

Kuhajte kuhane korejske tikvice sa povrćem poput ovog:

1. Operite odabrane tikvice i kuhajte cijele u vodi bez soli 10 minuta od trenutka ključanja. Zatim tikvice stavite u cjedilo, ocijedite višak vlage i tanke kriške, uklanjajući vrhove povrća, narezanog na dovoljno tanke kriške.
2. Očišćenu i opranu šargarepu, prethodno oceđenu papirnatim ubrusom, naribajte na rende korejske šargarepe. Očišćeni beli luk iscedite kroz prešu za beli luk.
3. Ogulite svježi luk, oslobodite slatku crvenu papriku od sjemenki i narežite na tanke trake.
4. Kombinirajte sve povrće u odgovarajuću posudu, dodajte začine i začinsko bilje naznačene u receptu, sve ravnomjerno promiješajte, pokrijte poklopcem ili prozirnom folijom i stavite u hladnjak na jedan dan.

Postupak mariniranja ove salate može se ubrzati ostavljanjem da se infuzira na sobnoj temperaturi sedam sati. Takvu salatu možete poslužiti kao hladno predjelo ili kao dio priloga u kombinaciji s krompirom.

Pri odabiru tikvica poželjno ih je kombinirati u pogledu zrelosti, odnosno moraju biti dovoljno mladi, a tikvice koje su se zadržale u hladnjaku ne bi trebale biti uključene u njihov sastav.

Slatke paprike za korejske tikvice bolje je odabrati mesnate i zaista slatke, blistave arome.

Bolje je koristiti dezodorirano biljno ulje tako da ne osjetite zaseban miris nerafiniranog biljnog ulja, koji se ne mora svidjeti svima. Tikvice u korejskom stilu bolje je sačuvati 1 sezonu, jer pretjerano skladištenje konzervirane hrane može biti jednostavno opasno za konzumaciju.

Berba povrća za zimu je u punom jeku, želim pripremiti još salata i iz tog razloga danas ćemo kuhati tikvice na korejskom jeziku. Tikvice u korejskom stilu trenutno se jedu ne samo zimi, već i sada. Ne znam da li ih Korejci kuhaju, ali ovdje su ovo ime dobili zbog pikantnosti i načina na koji sjeku povrće.

Korejske tikvice za zimu

Tegle izlaze 8 kom, po 750 g

Trebamo:

• 3 kg oljuštenih tikvica
• 0,5 kg mrkve
• 0,5 kg luka
• 5 komada paprike, bolje su različite boje
• 200 g belog luka
• zelje: kopar, celer, peršin, cilantro, po ukusu

Za marinadu:

• 150 ml 9% sirćeta
• 1 šolja šećera
• 1 kašika biljnog ulja
• 2 kašike sol, bez klizanja
• 2 paketa. začini za korejsku šargarepu

Priprema:

1. Tikvice od kože izrežite i sjemenke, ako su sjemenke velike, narežite na trakice.

2. Ostalo povrće također ogulite, nasjeckajte ili naribajte za korejsku šargarepu na trakice.

3. Sitno nasjeckajte zelje.

4. Stavite sve povrće u veliku posudu i promiješajte.

5. Pripremite marinadu: u drugu posudu ulijte sve sastojke za nju, promiješajte i sipajte pripremljeno povrće. Temeljito promiješajte i ostavite da se marinira 3-4 sata.

6. Pripremite staklenke za koje steriliziramo u pećnici ili mikrotalasnoj pećnici. Salatu prenosimo u staklenke i steriliziramo je u vodenoj kupelji 15-20 minuta, zapremine 0,5 ili 075 litara. Hladimo obrnute limenke ispod pokrivača.

Korejske tikvice sa čilijem

Princip pripreme ovog recepta isti je kao i prethodni, razlikuje se samo u količini sastojaka za marinadu.

Trebamo: izlazimo 4 limenke od 0,5 l

• 3 kg tikvica
• 0,5 kg mrkve
• 0,5 kg luka
• 2 glavice belog luka
• 2 kašike soli
• 150 g šećera
• 100 ml biljnog ulja
• 100 ml 9% sirćeta
• 1 pakiranje Korejski začin
• 1 kom slatke paprike
• 1 čili mahuna

Priprema:

1. Naribajte mrkvu za korejsku mrkvu.

2. Tikvice se mogu narezati na kriške, a zatim nasjeckati na kriške.

3. Luk nasjeckajte na trake duž luka, a bijeli luk nasjeckajte nožem.

4. Stavite sve povrće u veliku posudu, promiješajte i začinite solju, šećerom, biljnim uljem, sirćetom i začinima. Promiješajte i ostavite da se kuha 2 sata.

5. Slatku papriku sameljite na trakice, ljutu čili papričicu na kriške i pomiješajte s glavinom povrća, promiješajte, ostavite 8 sati.

6. Zatim prebacujemo u sterilisane tegle, pokrivamo prokuhanim poklopcima i steriliziramo: tegle od 0,5 litre - 15 minuta, 1 litru - 25-30 minuta. Ako salatu želimo sterilizirati nakon 2 sata stajanja, tada steriliziramo limenke od 0,5 l 30 minuta, tada će biti 6 limenki od 0,5 l.

Korejske tikvice sa paprikom

Trebamo: izlaz 6 konzervi od 0,5 l

• Tikvice od 2,5 kg, oljuštene
• 700 g šargarepe
• 500 g luka
• 500 g paprike
• 200 g belog luka

Za marinadu:

• 250 ml rafiniranog biljnog ulja
• 150 ml 9% sirćeta
• 2 kašike sol
• 210 g šećera
• 20 g korejskog začina za šargarepu

Priprema:

1. Očistite sve povrće i isecite na trake pomoću posebnog noža ili rende.

2. Stavite pripremljeno povrće u posudu, začinite proizvodima za marinadu, promiješajte i ostavite da se marinira 3 sata.

Nakon toga, salata je spremna za jelo ili smotajte je za zimu.

3. Stavite salatu u teglu od 0,5 litre, napunite je sokom i stavite na sterilizaciju 20-30 minuta, ohladite poklopljenu. Za limenku je vrlo prikladno koristiti zalijevanje sa širokim ustima.

Trenutno recept za ukiseljenu tikvicu

I iako pripremamo zimu, želim i sada jesti korejsku salatu, pa ćemo pripremiti takvu salatu za krompir, vrlo ukusno!

Trebamo:

• 1 kg tikvica, mlada
• 1 čili papričica (po pola crvene i zelene, radi šarenila)
• 7-8 čena belog luka
• 1 svežanj kopar i peršin
• sol, po ukusu
• 3-4 kašike balzamičnog octa (pirinač, vino)
• 1,5-2 kašike Sahara
• 5 kašika maslinovo ulje
• 1/2 tsp origano
• 1/2 tsp bazilika

Priprema:

1. Naribajte tikvicu za korejsku šargarepu, posolite po ukusu, promiješajte i ostavite 15 minuta.

2. Beli luk i čili papričicu sitno nasjeckajte i stavite u zasebnu posudu, dodajte im balzamični ocat, šećer, sol, origano, bosiljak i sve promiješajte.

3. Lagano iscijedite tikvice, stavite nasjeckano povrće i napunite marinadom, dobro promiješajte, možete jesti salatu.

4. Služi se u obliku gnijezda, ukrašeno čili papričicom.

Prijatno!

Tikvice su se "naselile" u Evropi u 16. vijeku, u to vrijeme biljka se uzgajala kao ukras, ali ubrzo se okusio i jedinstveni ukus ploda. Od tada se izdužena sorta bundeve zaljubila i u obične domaćice i ugledne kuhare, jedno od popularnih jela - korejske tikvice - originalno je predjelo lako za pripremu, koje karakteriziraju pikantne orijentalne note. U salati možete uživati \u200b\u200bsvježu, a možete i zalihu aromatičnog ukusa za zimu.

• začini - u sastav se dodaju začini koji jelu daju trpki okus, obično se koristi: crveni i crni biber, korijander, bosiljak, paprika, muškatni oraščić, kurkuma, međutim, često se mješavina aromatičnih aditiva zamijeni gotovom začinom mrkve u korejskom stilu, češnjak, kopar, peršin, cilantro dobro će doći;
• tehnika rezanja - povrće se nasjecka na uske trake, najbolje je koristiti ribež za šargarepu u korejskom stilu, ali ako nema uređaja, možete to učiniti običnom rende ili oštrim nožem;
• kiseljenje - povrće je natopljeno marinadom na bazi sirćeta i biljnog ulja.

Korijander je neizostavna komponenta korejskog kiselog povrća, začin je uključen u gotove začine za korejsku mrkvu

Ponekad se predlaže tikvicu narezati na tanke ploške, a ostatak povrća na trakice - ova je opcija također prikladna.

Kulinarske tajne

Da bi predjelo bilo "sjajno", iskusne hostese preporučuju:

• Odaberite "prave" tikvice. Koristite mlado voće, dugo do 20 cm, sa sjajnom elastičnom korom svijetle ili zelenkaste boje bez oštećenja i udubljenja. Ako je koža povrća tanka, ne morate je odrezati prilikom pripreme jela.

  Za kiseljenje su pogodni mladi plodovi duži od 20 cm

• Uzmite biljno ulje bez mirisa kako aroma proizvoda ne bi nadjačala začine.
• Koristite sirće 6-9%.

  Najbolje je uzimati prirodni ocat, on daje ne samo kiselost, već i sudjeluje u ukusu i aromi sastava grickalice

• Salatu pustite da odstoji u hladnjaku 1-2 sata ili duže prije posluživanja kako bi dobila izražen ukus i aromu.

  Tikvice morate marinirati najmanje jedan do dva sata

Marinirane tikvice u korejskom stilu svidjet će se čuvarima lika. Sadržaj kalorija u povrću je približno 23 kcal na 100 g.

Izbor korejskih recepata s tikvicama

Zadržimo se na najpopularnijim metodama pripreme grickalica.

Baza

Tradicionalni recept možete izmijeniti po svom ukusu dodavanjem omiljenih začina. Obavezno:

• tikvice, šargarepa, bugarski biber - po 2 ploda;
• beli luk - 2 karanfilića;
• biljno ulje - 5 kašika;
• začin za šargarepu u korejskom stilu - 1,5 kašike;
• ocat - 2 kašike;
• zelje - gomila;
• sol i biber po ukusu.

Priprema:

Video: klasični recept za ukiseljene tikvice

Sa soja sosom i sezamom

Ovo ukusno jelo možete poslužiti kao hladno predjelo ili kao prilog mesnim jelima dobra je i salata u kombinaciji s kuhanim krompirom. Obavezno:

• tikvice - 4 komada;
• sijalica;
• šargarepa - 3 voća;
• bugarska paprika - 2 komada (crvena i žuta);
• beli luk - 4 češnja;
• soja sos, sezamovo ulje, šećer - po žlica;
• sjeme susama, crvena mljevena paprika, octena kiselina - po 2 kašičice;
• crni biber po ukusu.

Za marinadu koristite prirodni fermentirani sos

Priprema:

1. Nasjeckajte tikvice na tanke krugove, stavite blank u duboku posudu, dodajte sol i ostavite 2 sata pod jarmom.
2. Podijelite luk na tanke polu kolutiće i dinstajte dok ne porumeni na biljnom ulju.
3. Mrkvu i papriku nasjeckajte na tanke trake, a češnjak nasjeckajte.
4. Ocijedite sok iz tikvica i dodajte ostatku povrća.
5. Po ukusu dodajte sezamovo ulje, šećer i soja sos, sirćetnu kiselinu, seme sezama i mljevenu crvenu papriku, crni biber.
6. Stavite u frižider na sat vremena ili više.

Sa medom i prženim sezamom

Za salatu egzotičnog začinjeno-slatkog okusa s kiselkastim notama prženo seme sezama neophodno je:

• tikvice - 0,5 kg;
• biljno ulje - 0,5 šalice;
• ocat - 2 kašike;
• soja sos - kašika;
• med - 2 kašičice;
• sjeme sezama - 2 kašike;
• kopar - gomila;
• začini po ukusu (crvena paprika, suneli hmelj, itd.).

Priprema:

1. Tikvicu iseći na tanke krugove, posoliti.
2. Pomiješajte sirće sa soja sosom, dodajte med, nasjeckani bijeli luk i začine po želji.
3. Ocijedite tečnost iz tikvica i kombinirajte povrće sa nadjevom.
4. Na tavi zagrijte biljno ulje, u posudu sipajte sezamovo sjeme i pržite zrna dok se ne karameliziraju.
5. U tikvice ulijte ulje sa sjemenkama sezama, umiješajte sitno sjeckani kopar, držite u frižideru nekoliko sati.

Jela orijentalna kuhinja aromatična zrna često začinjena sjemenkama sezama, izvrsna su kompanija i za tikvice

Sa pečurkama

Začinjeno predjelo s gljivama u savršenom je skladu s mesom sa roštilja i vrućim ćevapima. Trebat će vam:

• tikvice - 700 g;
• šampinjoni - 200 g;
• srednje šargarepa;
• beli luk - 3 češnja;
• sirće i biljno ulje - 3-4 kašike;
• začin za šargarepu na korejskom - 25 g;
• šećer i sol po ukusu.

Priprema:

1. Tikvicu isecite na usku traku, začinite solju.
2. Šampinjone nasjeckajte na trakice i kuhajte 5-7 minuta u slanoj vodi. Smiri se.
3. Mrkvu sameljite ribežem, češnjak obradite prešom.
4. Pomiješajte sve sastojke sa octom, uljem, začinom korejske šargarepe, solju i šećerom.
5. Pokrijte tanjirom, pritisnite dolje i stavite u frižider 3-4 sata ili duže.

Šampinjoni će tikvicama dati njihovu izvrsnu aromu

Opcija s kuhanim tikvicama

Salata izlazi posebno nježno ako tikvice prvo skuhate. Obavezno:

• mlade tikvice - 3 ploda;
• paprika i šargarepa - po 3;
• luk - 2 komada;
• beli luk - 4 češnja;
• šećer - 50 g;
• mljeveni crni biber, sol, začin korejske šargarepe - po žlica;
• biljno ulje i ocat - po 0,5 šolje.

Priprema:

1. Tikvice prelijte vodom bez rezanja ili ljuštenja kore.
2. Prokuhajte i kuhajte 10 minuta.
3. Bacite povrće u cjedilo, izrezano na tanke krugove.
4. Mrkvu, papriku, luk, luk nasjeckajte na usku traku, češnjak obradite presom.
5. Nakon miješanja povrća dodajte šećer, sol, začine, sirće i ulje.
6. Pokrijte plastičnom folijom i stavite u frižider na 24 sata. Na sobnoj temperaturi postupak mariniranja smanjuje se na 7 sati.

Tikvice je neophodno kuhati cijele i ne duže od 10 minuta

"Korejska" salata sa tikvicama za zimu

Lako je sačuvati djelić ljeta za zimu ako znate jednostavan recept. Obavezno:

• tikvice - 2,5 kg;
• luk i šargarepa - po 500 g;
• bugarska paprika - 5 plodova;
• beli luk - 150 g;
• kopar, cilantro, peršin - u svežnju;
• šećer, ocat, biljno ulje - čaša;
• sol - 2 kašike;
• začin za mrkvu na korejskom - 1,5 kašike.

Tehnologija:

1. Pripremite marinadu kombiniranjem maslaca, octa, šećera, soli i začina korejske mrkve.
2. Nasjeckajte tikvice, mrkvu, luk, papriku papriku na usku traku.
3. Sitno nasjeckajte bilje, zdrobite češnjak i dodajte smjesi.
4. Ulijte marinadu, promiješajte i ostavite 3 sata.
5. Raspodijelite u sterilne staklenke, prelijte u posude i marinadu, sterilizirajte radne predmete u vodenoj kupelji, smotajte.

Kilantro, peršin i kopar „zelena su kombinacija“ koja se najčešće dodaje korejskom kiselom povrću

Kako sterilizirati radne predmete

Sterilizacija konzervacije u vodenoj kupelji vrši se na sljedeći način:




Zatim smotajte limenke i stavite ih na paletu s poklopcima prema dolje, izolirajte pokrivačem i ostavite dok se potpuno ne ohlade.

Video: Recept za korejske tikvice za zimu

Ljubiteljima začinjene hrane zasigurno će se svidjeti recept za ukiseljene tikvice - na korejskom jeziku brza hrana

Recept broj 1.

Za pravljenje brzih kiseljenih tikvica na korejskom jeziku, mi

trebat će vam:

Tikvice - 4 kom. (Uzmite srednje veličine)
Slatka paprika, boju odaberite sami, žuta ili crvena - 1 kom.
Šargarepa - 3 kom.
Beli luk - 4 karanfilića
Luk luk - 1 kom.
Sjeme sezama - 2 kašičice
Sezamovo ulje - kašika
Soja sos - kašika
Octena kiselina - 2 kašičice

Šećer - kašika
Crvena ljuta paprika, mleveni - 2 kašičice
Crni biber i sol.

Kako kuhati:

Tikvicu narežite na kolutiće, posolite i stavite u posudu, ostavite dva sata pritiskajući pritiskom.
Dok se tikvice ulijevaju, pripremite ostatak povrća. Šargarepu naribajte krupno (ako ste kupili rende za kuhanje šargarepe na korejskom, onda je apsolutno sjajno, koristite je). Luk isecite na kolutiće i malo popržite na povrću, a papriku narežite na trake.
Narežite i beli luk na manje komade.
Kad tikvica pokrene sok, ocijedite ga, dodajte sve povrće, promiješajte,
rasporedite ih ravnomjerno i dodajte sve ostale začine i začine. Ne možete dodati sol, a zatim dodajte sol po želji.
Ponovo dobro promiješajte i stavite u hladnjak da se marinira oko sat vremena, a zatim probajte. Odlučite da niste spremni, pustite da još malo odstoji.

Recept broj 2.

Sa povrćem. Samo mala promjena i okus je potpuno drugačiji, svakako ga isprobajte.

Trebamo:

Tikvice - 2 kom. (uzmi srednju veličinu)
Lukovica luk - 2 komada.
Šargarepa - 2 kom.
Šećer - 2 žlice. kašike
Paprika - 1 kom.
Soja sos - 2 kašike
Sjeme sezama - 3 kašike
Suncokretovo ulje - 2 kašike kašike
Paprika - 3 kašičice
Beli luk - 4 karanfilića
Sirće - 50 ml.
Papar i sol.
Kako za to napraviti brzu ukiseljenu tikvicu na korejskom jeziku
recept:

Velike tikvice isecite na pola prstena, male - samo na kolutiće. Kao u prvom receptu, dodajte sol i ostavite da se namače sat vremena.
Naribajte mrkvu, kao u prvom receptu, nasjeckajte papriku i luk i malo popržite na suncokretovom ulju.
Ocijedite tikvice, pomiješajte ih prvo s povrćem, dodajući sitno sjeckani bijeli luk. Zatim dodajte sve začinsko bilje i začine.
Tikvice će trebati neko vrijeme sjediti u hladnjaku da se natope i dobiju okus koji smo pokušavali učiniti. Obično dovoljno
sati, pa, najviše dva.

Recept broj 3

... od prethodno skuhanih tikvica.

Trebamo:

Tikvice - 3 kom. (uzmi srednju veličinu)
Lukovica luk - 2 kom.
Slatka paprika - 3 kom.
Šargarepa - 3 kom.
Biljno ulje - pola šolje
Stoni sirće - pola čaše
Beli luk - 4 karanfilića
Šećer - 50 gr.
Korejski začin - kašika
Crni biber i malo soli.

Kako napraviti brzo ukiseljenu tikvicu u korejskom stilu:

Kuhajte tikvice: možete ih skuhati cijele ili prethodno skuhati
nakon što ga je presjekao, on u ovom slučaju ne igra presudnu ulogu. Glavno je da postanu mekani, trebat će malo vremena. Ispustite vodu i pustite tikvice da se ohlade.
Dok se tikvice hlade, narežite papriku i luk na sitne trakice, trljajte mrkvu.
Sve pomiješajte, dodajte začine, istisnite češnjak i ostavite da se marinira.
Za jedan dan tikvice će biti spremne za testiranje, ali ako ih stavite u hladnjak, na sobnoj temperaturi mariniranje će se dogoditi mnogo brže, nakon 5 sati već možete probati.