Meni
Besplatno je
registracija
Dom  /  deserti/ Krofne sa belim lukom ranog zrenja. pržena. Pampushki - recepti za ukusne, mekane i ukusne lepinje Pampushki korak po korak recept

Krofne sa belim lukom su rano sazrele. pržena. Pampushki - recepti za ukusne, mekane i ukusne lepinje Pampushki korak po korak recept

Irina Kamshilina

Kuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))

Sadržaj

Mnogi su jeli tradicionalne rusko-ukrajinske proizvode, ali samo rijetki znaju kako ih napraviti. Provjeri Različiti putevi, u kojoj je detaljno opisano kako pravilno pripremiti i ispeći tijesto, šta vam je potrebno i što možete staviti u dresing, kako bi kiflice za boršč postale još mirisnije.

Kako kuvati krofne sa belim lukom

Lepinje, idealne za prva jela, lako se pripremaju, ali proces traje. Da biste ispekli proizvode, prvo morate napraviti pravo tijesto, a zatim sami oblikovati kuglice i poslati ih u pećnicu. Krofne sa belim lukom, koje treba ostaviti da se bukvalno ohlade nakon pečenja, preliju se sosom od belog luka i putera.

Testo za krofne sa belim lukom

Prekrasne mekane krofne za boršč ispasti će ako pripremite dobru osnovu. Dakle, tijesto za krofne se mijesi od sastojaka: kvasca, mlijeka, jaja, putera. Takođe, glavne komponente su so i šećer. Obavezno ostavite vrijeme za pripremu za provjeru, a ako ste sve učinili kako treba, masa će postati tri puta veća. Proizvodi se mogu peći ili pržiti, kako uz dodatak masnoće u tavi, tako i na suhoj površini.

Lepinje od belog luka za boršč - recept sa fotografijom

Za one koji imaju aparat za pečenje hleba, pravljenje tijesta neće biti previše složen proces, a u nedostatku ove tehnike podlogu pripremite ručno i možete početi peći ili pržiti. Recept za krofne s češnjakom, koji detaljno opisuje sve korake, postat će vaš pomoćnik. Odaberite jedan od svojih favorita i nahranite svoje ukućane ne običnim kruhom, već prekrasnim pecivama napravljenim vlastitim rukama.

Pampuški za boršč za 20 minuta

  • Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
  • Porcije po posudi: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 296 kcal.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: ukrajinska.

Male lepinje sa belim lukom odlična su alternativa hlebu, a odlično idu uz boršč. Korak po korak recept će vam pomoći da shvatite kako pripremiti elastiku za samo 20 minuta. testo sa kvascem bez jaja, i od toga razvaljajte mekane proizvode. Pampuški za boršč sa belim lukom biće još aromatičniji ako sastojcima za sos dodate sveže zelje kopra.

Sastojci:

  • puter (u testu) - 3 kašike. l .;
  • kvasac - 1 paket;
  • šećer - 1 kašika. l .;
  • topla voda - 1 kašika;
  • sol - 1 prstohvat;
  • brašno - 3 kašike;
  • beli luk - 3 čena;
  • sol (za punjenje goriva) - 1 kašičica;
  • kopar - 0,5 hrpa;
  • hladna voda (za punjenje goriva) - 50 ml;

Način kuhanja:

  1. Brašno propasirati kroz rupice u cjedilu, pomiješati sa vodom, sipati ulje, dodati kvasac, so, šećer. Umijesite elastičnu podlogu koja vam je labava od prstiju.
  2. Odmah uključite rernu da se temperatura u njoj podigne na 180 stepeni.
  3. Rukama oblikujte kuglice, stavite ih u kalup, podmazujući ga. Možete ležati čvrsto, možete to učiniti na daljinu - kako želite.
  4. Držite komade na toplom dok pravite sos. Da biste ga napravili, potrebno je režnjeve belog luka samleti u blenderu ili malteru, posoliti i pomešati sa mešavinom ulja i vode, po želji sa sitno iseckanim začinskim biljem.
  5. Stavite posudu u rernu na 15 minuta.
  6. Gotove lepinje prelijte dresingom.

Pampuški na kefiru

  • Vrijeme kuhanja: 2 sata i 50 minuta.
  • Porcije po posudi: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 303 kcal.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: ukrajinska.
  • Složenost pripreme: lako.

Ako želite da naučite i shvatite kako da sami pravite slana peciva koja se mogu poslužiti uz potpuno drugačija prva jela, onda nemojte propustiti ovaj recept. Idealan izbor je aromatičan ukrajinske krofne na kefiru sa belim lukom. Treba napomenuti da su lepinje kisele mlečni proizvod posebno ukusni, pa ih mnogi jedu baš tako, bez boršča i supe.

Sastojci:

  • šećer - 2 kašike. l .;
  • beli luk - 2 čena;
  • ulje (ocijedite) - 20 g;
  • kefir - 240 ml;
  • brašno - 500 g;
  • zelje po ukusu;
  • jaje - 2 kom.;
  • sol - 1 kašičica;
  • kvasac - 25 g;
  • ulje (biljno) - 3 kašike. l.

Način kuhanja:

  1. Zagrijte malo kefira, dodajte kvasac. Posebno otopite puter.
  2. Jaja umutiti mikserom zajedno sa šećerom, sipati smesu u kefir, posoliti i uliti otopljeni puter.
  3. U masu od kefir-jajeta sipajte brašno, prosijajte, umesite podlogu za kiflice. Trebalo bi da omekša bez lijepljenja.
  4. Podmazati dno i stranice posude uljem, staviti masu od testa, staviti na toplo mesto. Za 1,5 sat postat će 3 puta više.
  5. Oblikujte okrugle krofne: otkinite komad od glavne mase, prvo napravite tortu, a zatim povucite tijesto i stegnite u krug, formirajući vrećicu.
  6. Stavite praznine na kalup, ostavite da odstoje. Premažite žumancem kokošja jaja, pecite 20 minuta.
  7. Napravite preliv: iseckano bilje pomešajte sa belim lukom, sve posolite, dodajte ulje.
  8. Dobivenom smjesom od bijelog luka namazati proizvode.

Pampuški sa belim lukom - recept u rerni

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat 45 minuta.
  • Porcije po posudi: 3 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 298 kcal.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: ukrajinska.
  • Složenost pripreme: lako.

Ako planirate peći ove aromatične proizvode s mirisom češnjaka, onda morate znati da je jedina mana proizvoda koji se koriste za njih testo sa kvascem je da će se morati podići nekoliko puta, što znači da treba imati vremena. Pampuški sa belim lukom u rerni su mekani i mekani, pa nemojte biti lijeni i ipak ih kuhajte.

Sastojci:

  • sol - 0,5 kašičice;
  • suvi kvasac - 2 kašike. l .;
  • šećer - 0,5 kašičice;
  • topla voda - 100 ml;
  • puter za tijesto i sos - po 10 ml;
  • žumance - 1 kom.;
  • pšenično brašno - 1-1,2 kašike;
  • beli luk - 3 čena;
  • zelje po ukusu.

Način kuhanja:

  1. U zagrijanu vodu izlivenu u zdjelu sipajte šećer i sol, tamo pošaljite kvasac, 5 minuta povremeno mijesite smjesu rukama ili miješajte kašičicom, a zatim ostavite radni komad da odstoji 10 minuta.
  2. U posebnu posudu sipajte 3 velike kašike brašna, sipajte ulje, ovde sipajte kvasac, umesite od sastojaka batter, što se zove tijesto.
  3. Pokrijte tijesto ručnikom, ostavite pola sata - to će mu omogućiti da naraste.
  4. U podignuti radni komad dodajte brašno, napravite tijesto nježne konzistencije. Nakon što ste ruke namazali uljem, otkinite sitne komadiće od gomile, pa od njih razvaljajte kiflice i raširite ih u kalup na daljinu.
  5. Ostavite sirove proizvode da stoje pola sata na toplom, pokrijući ih.
  6. Povećane krofne lagano namazati umućenim žumancem, a zatim formu odmah staviti u rernu, unapred zagrejanu na 180 stepeni.
  7. Pripremite sos: režnjeve belog luka sitno iseckajte, začinsko bilje, sve pomešajte sa uljem.
  8. Nakon 25 minuta izvadite zlatne proizvode, ostavite da odstoje, pa premažite umakom od češnjaka.

Pampuški u tiganju

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta.
  • Porcije po posudi: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 356 kcal.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: ukrajinska.
  • Složenost pripreme: lako.

Lepinje pripremljene prema predstavljenom receptu pogodne su ne samo za posluživanje uz razna prva jela, već služe i kao grickalica za pivo. Bundeve s češnjakom u tiganju imaju divnu aromu zahvaljujući salamuru od češnjaka, a sami proizvodi se dižu zbog testo na kefiru, koji se koristi za njihovo miješanje. Po želji, podloga se može umesiti na fermentisano pečeno mleko.

Sastojci:

  • soda - 2 kašičice;
  • granulirani šećer - 1 kašičica;
  • kefir - 0,5 l;
  • brašno - oko 3 kašike;
  • sol (za tijesto i sos) - 1 kašičica. i 1 prstohvat;
  • ulje - 1 kašika;
  • beli luk - 6 čena.

Način kuhanja:

  1. Sipajte svježi kefir u činiju, dodajte sodu. Prije dodavanja još šećera i soli potrebno je dati vrijeme slobodnom toku da se ugasi u fermentiranom mliječnom proizvodu. Dodajte sastojke kada smjesa prestane da "šišti".
  2. Brašno prosijte, postepeno ga sipajte u kefirnu masu tako da postane jako gusta.
  3. Zamesiti testo: mesiti lopticu dok ne postane glatka i staviti je na pobrašnjenu dasku.
  4. Razvaljajte radni komad debljine 1 cm, izrežite krofne čašom ili ih proizvoljno.
  5. Stavite proizvode u vrući suvi tiganj, držeći razmak između svake figurice.
  6. Na laganoj vatri pecite lepinje sa obe strane, pokrivajući posudu poklopcem. Gotove krofne savijte u lonac, poklopite da se proizvodi ne ohlade.
  7. Da napravite sos: zgnječite beli luk, začinite solju, pošaljite na čašu putera. Smesu promešati, još vruće preliti preko pečenih, protresti da se masna tečnost ravnomerno rasporedi.

Bundeve bez kvasca - recept

  • Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
  • Porcije po posudi: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 280 kcal.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: ukrajinska.
  • Složenost pripreme: lako.

Gotovo svaki recept sa fotografijom pomoći će vam da shvatite kako napraviti tradicionalne lepinje od češnjaka sa kvasnim tijestom, ali ljudi koji ne koriste kvasac ili jaja trebali bi probati i ova ukusna peciva. Provjeri brz način, koji će vam pomoći da napravite krofne bez kvasca, koje ni po ukusu ni po izgledu nisu inferiorne u odnosu na original.

Sastojci:

  • nemasno ulje - 80 ml;
  • brašno - 2,5 kašike;
  • beli luk, sušeno bilje - po ukusu;
  • sol - 0,75 kašičice;
  • mlijeko - 160 ml;
  • soda - 1 kašičica.

Način kuhanja:

  1. Zagrejte mleko, ulijte puter.
  2. Pomiješajte suhe komponente, dodajte sodu, nakon što ga ugasite. Napravite rupu na površini radnog komada, ulijte smjesu putera i mlijeka.
  3. Zamijesite tijesto, a gotovu lopticu razvaljajte tako da bude debljine oko 3 cm. Iscijedite krugove iz sloja, a da ispadnu iste veličine za to je bolje koristiti čašu.
  4. Krugove stavite na površinu za pečenje, a da se tijesto ne bi lijepilo za lim za pečenje, premažite ga uljem ili prekrijte papirom koji ne gori.
  5. Krofne pecite 20 minuta na 180 stepeni na tehnici.
  6. Gotove lepinje narendajte sa belim lukom, prelijte puterom.

Pampons na vodi

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat 40 minuta.
  • Porcije po posudi: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 364 kcal.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: ukrajinska.
  • Složenost pripreme: lako.

Da li ste znali tu interpretaciju recepata mirisne lepinje za boršč, nema ništa manje od recepata za sam boršč. Na primjer, možete razmisliti kako napraviti krofne od bijelog luka u vodi ako ne volite da ih pravite s mlijekom. Vrijedi napomenuti da opcija ne uključuje proizvode za pečenje, već prženje, ali to ih čini ne manje ukusnim, samo malo kaloričnijim.

Sastojci:

  • suvi kvasac - 1 kašičica;
  • sol - 0,33 kašičice;
  • voda - 250 ml;
  • brašno - 350 g;
  • beli luk - 1 glava;
  • ulje - 150 ml;
  • šećer - 1 kašika. l.

Način kuhanja:

  1. U zagrijanu vodu sipajte kvasac, dodajte šećer i sol, ostavite malo vremena da se kvasac rasprši. U masu sipajte oko 330-350 grama brašna, promešajte. Ostavite izmiješane komponente da odstoje - tako će masa postati mnogo veća.
  2. Kuhinjsku dasku namastite, na njoj umesite testo, oblikujte proizvode. Pustite da se praznine ponovo pojave, što će potrajati oko 15 minuta.
  3. Ren češnjaka umotajte u mašinu za mlevenje mesa, pomešajte ih sa uljem, 2 velike kašike vode, solju.
  4. U tiganj sipajte još ulja, zagrejte ga, ispecite u njemu krofne.
  5. Prelijte mješavinu bijelog luka preko zlatnih peciva.

Bundeve pržene na kvascu

  • Vrijeme kuhanja: 2 sata.
  • Porcije po posudi: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 399 kcal.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: ukrajinska.
  • Složenost pripreme: lako.

Oni koji su ikada jeli proizvode bogate arome bijelog luka, koji su se posluživali uz boršč kuhan po pravilima, odavno su njihovi obožavatelji. Provjerite kako napraviti krofne na neobičan način - kada se tijesto ispeče. Treba napomenuti da su knedle pržene u suncokretovom ulju po tehnologiji slične pravljenju krofni.

Sastojci:

  • šećer - 1 kašičica;
  • beli luk - 1 glava;
  • sol - 1 kašičica;
  • ulje (za punjenje goriva) - 2 žlice. l .;
  • mlijeko - 150 ml;
  • brzodjelujući kvasac - 10 g;
  • biljno ulje (za prženje) - 100 ml;
  • voda - 1 kašika;
  • brašno - 350 g.

Način kuhanja:

  1. Zagrijte mlijeko, dodajte mu toplu vodu. U smesu sipajte kvasac, šećer, so. Masu dobro i brzo promešati, ostaviti da odstoji par minuta.
  2. Prosejte brašno preko posude, stavite sito više. Pažljivo sipajte kvasac u brašno, umijesite tijesto rukom ili, da bude brže i pouzdanije, uzmite mikser.
  3. Razvaljajte loptu od komponenti, stavite je blizu tople peći ili baterije - masa će rasti.
  4. Razvaljajte malo testa, oblikujte kiflice, ostavite da odstoje 15 minuta.
  5. Na roštilju zagrijati oko 100 mililitara ulja, ubaciti krofne. Poželjno je da se svaki komad napola umoči u ulje. Uklonite krofne kada porumene.
  6. Napravite preliv: sve oguljene čenčiće propasirajte kroz beli luk, razblažite masu uljem. Prelijte svaki proizvod, a nakon par minuta poslužite krofne sa bijelim lukom da budu nahranjene.

Pampuški sa belim lukom u spori šporet

  • Vrijeme kuhanja: 2 sata i 30 minuta.
  • Porcije po posudi: 3 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 210 kcal.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: ukrajinska.
  • Složenost pripreme: lako.

Malo je vjerovatno da bi neko odbio da pojede ukusnu pampušečku, koja tako zamamno miriše na beli luk, pa čak i ako se kombinuje sa samo kuvanom supom ili borščom. Jedina stvar koja mnoge sputava je to što pečenje peciva traje dugo, ali ne brinite, jer se krofne sa belim lukom za boršč u spori šporetu prave vrlo jednostavno, baš dok se prvi kuva.

Sastojci:

  • brašno - 3 više čaša;
  • šećer - 0,5 kašičice;
  • kvasac - 0,5 kašičice;
  • voda - 1 multistakla;
  • beli luk - 4 čena;
  • puter (za tijesto i umak) - 2 žlice. l .;
  • sol - 0,5 tsp.

Način kuhanja:

  1. Kvasac izliven u posudu sipati vodom, ostaviti da odstoji.
  2. Masu kvasca posolite, dodajte ulje. Nakon mešanja dodati malo brašna. Umesite komponente ručno ili, ako je moguće, koristite aparat za pečenje hleba. Ručno umeseno testo stavite na toplo mesto na sat vremena, a posudu sa testom pokrijte peškirom.
  3. Podlogu podeliti na 8 delova, urolati loptice.
  4. Podmažite posudu uređaja, stavite je na dno krofne, postavljajući ih u obliku cvijeta.
  5. Držite predmete na "Grijanju" 10 minuta, a zatim isključite opremu i ostavite krofne još pola sata.
  6. Kuvanje sat vremena u "Slastičarnici".
  7. Pripremite sos za krofne sa belim lukom: karanfile sameljite posoljenim, začinjenu masu prelijte uljem, prelijte preko gotovih rolnica.

  • Vrijeme kuhanja: 2 sata.
  • Porcije po posudi: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 279 kcal.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: ukrajinska.
  • Složenost pripreme: lako.

Ovi proizvodi se razlikuju od klasičnih po intenzivnijoj aromi. To se postiže činjenicom da se ne samo same lepinje prelivaju umakom od češnjaka i putera, već se u tijesto za njih stavlja i bijeli luk u prahu. Prekrasne mekane i zlatne krofne s bijelim lukom i začinskim biljem boršu će dodati nove zanimljive note okusa uobičajenom prvom.

Sastojci:

  • brašno - 2,5 kašike;
  • kefir - 150 ml;
  • beli luk u prahu - 1 kašičica;
  • ulje - 30 ml;
  • peršun - 0,25 vezice;
  • soda - 1 kašičica;
  • sol - 0,5 kašičice;
  • ulje (za punjenje goriva) - 2 žlice. l.

Način kuhanja:

  1. U činiju prosijte brašno, dodajte beli luk u prahu, so. Dodajte sodu bikarbonu tako što ćete je ugasiti. Promiješajte komponente podloge za krofne s bijelim lukom i napravite rupu u sredini - tako će biti zgodnije sipati tečnost.
  2. U suve sastojke postepeno dodavati kefir sa puterom, bez prestanka mešanja smese.
  3. Nakon što sjedinite sastojke, malo ih umutite mikserom, a zatim nastavite ručno miješati sastav. Zaustavite se kada radni komad postane elastičan.
  4. Formirajte lepinje, stavite ih na pleh. Nakon što ste rernu podesili na optimalnu temperaturu, izvadite krofne nakon 20 minuta.
  5. Ren češnjaka sameljite, pomiješajte sa uljem i peršunom, malo promućkajte sastav.
  6. 2 minute prije isključivanja tehnologije, izvadite lim za pečenje, natrljajte krofne smjesom od bijelog luka i pošaljite nazad.

Pampuški sa belim lukom u mleku

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat i 5 minuta.
  • Porcije po posudi: 12 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 287 kcal.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: ukrajinska.
  • Složenost pripreme: lako.

Ljepota proizvoda pripremljenih prema ovim preporukama je u tome što ispadaju još luksuzniji od onih koji su pomiješani sa svježim mliječnim proizvodom. Napravite krofne sa kiselim mlijekom da biste se uvjerili u to. Ovakvim lepim pecivama bogate arome neće biti kraja ako im dodate preliv od belog luka.

Sastojci:

  • brašno - 500 g;
  • šećer - 1 kašika. l .;
  • beli luk - 2 čena;
  • ulje - 1 kašika. l .;
  • voda - 2 kašike. l .;
  • pokvareno mleko- 240 ml;
  • jaje - 1 kom.;
  • svježi presovani kvasac - 10 g;
  • kopar - 1 stabljika;
  • žumanca - 1 kom .;
  • sol - 1 kašičica;
  • ulje (ocijedite) - 20 g;
  • mleko (3,2%) - 2 kašike. l.

Način kuhanja:

  1. U zagrejano kiselo mleko stavite kvasac, izgnječite ga, dodajte šećer. Nakon 15 minuta umutite jaje, sve izmiksajte.
  2. U radni komad ulijte otopljeni puter, posolite, promiješajte, dodajući brašno. Stavite posudu sa podlogom za krofne na sat vremena.
  3. Od glavne mase otkinuti komad, praviti kuglice, staviti na podmazan papir, raširiti na pleh. Ostavite pecivama 20 minuta. stand.
  4. Namastiti loptice koje su narasle žumancem, nakon što ga promućkaju mlekom.
  5. Ostavite kiflice da se peku 20 minuta, a za sada pripremite sos: iseckajte beli luk sa koprom, dodajte ulje i vodu, posolite.
  6. Gotove krofne premazati sosom od belog luka.

Kako napraviti krofne - tajne kuvanja

Prije nego što počnete da pečete, važno je zapamtiti da morate raditi samo s tijestom dobro raspoloženje, a ostalo će vam pomoći da razumijete recepte korak po korak. Kako bi vaše kruške od bijelog luka bile savršene, evo nekoliko savjeta:

  1. Ako imate vremena, onda je bolje stajati podlogu tri puta, počevši od tijesta.
  2. Lepinje od belog luka pripremaju se sa suvim ili svježi kvasac... U drugom slučaju, komponenta se melje sa šećerom, a zatim se prelije toplom tekućinom.
  3. Za bogatstvo okusa tijesta dodaje se jednaka količina soli i šećera, bez obzira na porciju podloge.
  4. One kiflice koje se prave u tepsiji moraju se umočiti u puter tako da napola plutaju u njemu.

Video: Kako kuhati krofne s bijelim lukom za boršč

Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo to popraviti!

Diskusija

Pampuški sa belim lukom - recepti korak po korak sa fotografijom. Kako kuvati krofne sa belim lukom u rerni i multivarku

Ako ih pokrijete ručnikom 5-10 minuta nakon što ih premažete dresingom, okus će biti još bolji.

1. Klasične krofne sa belim lukom

sovkusom.ru

Sastojci

  • 300 ml tople vode;
  • 1 kašičica šećera
  • 10 g suhog kvasca;
  • 750 g brašna;
  • 1½ kašičice soli
  • 1 kokošje jaje;
  • 70 g putera;
  • 3-4 supene kašike suncokretovo ulje;
  • 4 čena belog luka;
  • zelje po ukusu.

Priprema

U dublju posudu sipajte 250 ml tople vode. Dodajte šećer i kvasac i ostavite da odstoji 2 minute. Zatim umešajte 1½ šolje brašna, 1 kašičicu soli, pokrijte peškirom i stavite na toplo mesto.

Kada se tijesto udvostruči, dodajte mu jaje, puter i postepeno dodavati preostalo brašno. Testo dobro zamesite: trebalo bi da postane elastično i da se ne lepi za ruke. Pokrijte ga peškirom i stavite na toplo mesto 60 minuta da naraste.

Podmažite ruke biljnim uljem, zamijesite tijesto i oblikujte male loptice. Stavite ih na lim za pečenje, takođe podmazan biljnim uljem. Kako bi krofne bile bujne, ponovo ih pokrijte ručnikom i ostavite još 30 minuta.

Pecite 20-25 minuta u rerni zagrejanoj na 200°C.

U manju činiju sipajte 4 kašike vode, dodajte 2 kašike suncokretovog ulja, protisnuti beli luk, seckano začinsko bilje i so po ukusu. Kada su krofne pečene premažite ih dobijenom smjesom.

2. Pampuški sa belim lukom na kefiru


prokefir.ru

Sastojci

  • 200 ml kefira;
  • 10 g suhog kvasca;
  • 1½ kašičice soli
  • 1 kašičica šećera
  • 2 kokošja jaja;
  • 4 supene kašike biljno ulje;
  • 400 g pšeničnog brašna;
  • 1 kašičica putera
  • 2-3 čena belog luka;
  • ½ vezice kopra;
  • 2 kašike vode.

Priprema

Zagrijte kefir u mikrovalnoj pećnici tako da temperatura bude malo iznad sobne. Sipajte u dublju posudu, dodajte kvasac, promiješajte i ostavite 5-10 minuta.

Posolite, dodajte, umutite jaja i dodajte 2 kašike biljnog ulja. Ovu smesu umutite pjenjačom.

Prosejati brašno i postepeno dodavati u činiju. Zamesiti testo, trebalo bi da bude mekano i glatko. Pokrijte ga ručnikom i ostavite da odstoji 60 minuta.

Kada tijesto naraste, podijelite ga na 8-10 jednakih porcija i stavite u maslacem namašćenu okruglu posudu za pečenje. Ostavite lepinje još 20 minuta, a zatim pecite 25-30 minuta u rerni zagrejanoj na 200°C.

Oguljene režnjeve belog luka iseckajte i stavite u manju činiju. Dodati sitno seckani kopar, posoliti, dodati 2 kašike biljnog ulja i vodu. Gotove krofne podmazati dobijenim umakom.

3. Pampuški sa sirom i belim lukom


vkuso.ru

Sastojci

  • 1 čaša mlijeka;
  • 10 g suhog kvasca;
  • 1 kašičica šećera
  • sol po ukusu;
  • 4 supene kašike biljnog ulja;
  • 500 g pšeničnog brašna;
  • 100 g bilo kojeg tvrdog sira;
  • 1 kokošje jaje;
  • 2 čena belog luka;
  • 2 kašike vode.

Priprema

Mlijeko zagrijte na sobnu temperaturu i sipajte u dublju posudu. Dodati suvi kvasac, šećer i so. Dobro promešati i ostaviti da odstoji 10 minuta.

Ulijte 2 kašike biljnog ulja i postepeno dodajte prosijano brašno. Zamesiti testo. Trebalo bi da bude glatko i elastično. Pokrijte peškirom i ostavite na toplom dok ne nabubri. Ovo će trajati otprilike 60-90 minuta.

Podeliti testo na male loptice. Lagano pritisnite sredinu svake krofne i stavite prstohvat u nju rendani sir... Skupite ivice oko fila i zarolajte po vrhu. Okruglice stavite na pergament papir sa filom okrenutim nadole. Premažite šlagom žumance i ostaviti 1,5 sat.

Pecite 20 minuta u rerni zagrejanoj na 200°C.

Za preliv od belog luka zgnječite 2 čena belog luka u manju činiju, dodajte 2 kašike biljnog ulja i vodu. Promiješajte sastojke i gotove krofne premažite dobivenim umakom.

4. Knedle bez kvasca sa belim lukom


povar.ru

Sastojci

  • 400 g pšeničnog brašna;
  • ⅔ kašičice soli;
  • 1 kašičica sode bikarbone;
  • 4-6 kapi 9% sirćetne kiseline;
  • 160 ml;
  • 5 kašika biljnog ulja;
  • 2-3 čena belog luka;
  • ½ veze zelenila.

Priprema

U dubljoj posudi pomešajte brašno, so i kašičicu sode bikarbone i gašenog sirćeta. U sredini napravite malu udubinu, u nju ulijte toplo mlijeko i 2 supene kašike biljnog ulja.

Zamesiti i razvaljati testo - trebalo bi da dobijete sloj debljine 3 cm i iseći ga na kvadrate. Sipajte kašiku biljnog ulja u tanjir i svaki komad uronite u njega. Radne komade stavite u nekoliko slojeva u lonac, pokrijte poklopcem.

Pecite u rerni zagrejanoj na 180°C 25 minuta.

Za preljev pomiješajte 2 žlice biljnog ulja, mljeveni bijeli luk i sitno sjeckano začinsko bilje u posudi. Gotove krofne premažite dobijenim umakom.

5. Pampuški sa krompirom i belim lukom


cookorama.net

Sastojci

  • 1 veliki krompir;
  • 2 kašičice suvog kvasca;
  • 230 ml vode;
  • 100 ml mlijeka;
  • 60 g putera;
  • ½ kašičice šećera;
  • 1½ kašičice soli
  • 200 g pšeničnog brašna;
  • 2½ kašike biljnog ulja;
  • 1 kokošje jaje;
  • 2 čena belog luka;
  • zelje po ukusu.

Priprema

Oguljeni krompir stavite u hladnu vodu i kuvajte na srednjoj vatri oko 20-25 minuta. Ocijedite tečnost, ostavite 150 ml u posebnoj posudi. Krompir izgnječite, postepeno ulivajući čorbu. Konzistencija pirea treba da liči na žele.

Rastvorite kvasac u 200 ml tople vode i ostavite 10 minuta, a zatim sipajte u dublju posudu. Dodajte toplo mleko, šećer, 1 kašičicu soli i pire krompir... Promiješajte sastojke i lagano dodajte brašno.

Zamesite testo, pokrijte ga peškirom i stavite na toplo mesto 60-90 minuta, dok se ne udvostruči.

Izlupati testo u male loptice. Stavite ih na lim za pečenje, podmazan sa ½ kašike biljnog ulja. Ponovo pokrijte peškirom i ostavite na toplom još 30 minuta.

Odvojite žumance (ne treba vam belance), lagano ga umutite i premažite svaku lepinju. Krofne pecite 30 minuta u rerni zagrejanoj na 180°C.

Pomiješajte vodu, preostalo biljno ulje, sol, mljeveni bijeli luk i začinsko bilje. Gotove krofne namazati dresingom.


nakormi.com

Sastojci

  • 900 g brašna;
  • 1 supena kašika suvog kvasca;
  • 1½ kašike šećera
  • 2 kašičice soli
  • 500 ml mlečne surutke;
  • 5 kašika biljnog ulja;
  • 2 karanfilića;
  • ½ vezice kopra.

Priprema

U dubljoj posudi pomešati 200 g brašna, kvasac, šećer i 1½ kašike soli. Ulijte toplu surutku i 3 kašike biljnog ulja. Promiješajte sastojke, postepeno dodavajući preostalo brašno. Mesite testo dok ne prestane da se lepi za ruke, a zatim ga pokrijte peškirom i ostavite na toplom mestu 60-90 minuta.

Zamesiti dignuto testo i mesiti još par minuta. Podijelite na male jednake dijelove, uvaljajte ih u tortilje i svaku oblikujte u kuglu, pomjerajući tijesto od ruba do centra. Presavijte praznine u okrugli oblik sa šavom prema dolje. Ponovo pokrijte peškirom i ostavite testo da odstoji još 20-30 minuta.

Pecite knedle 25-30 minuta u rerni zagrejanoj na 180°C.

U posudi pomešajte 2 kašike biljnog ulja, so, mleveni beli luk i seckani kopar. Gotove krofne namazati dresingom.

7. Brze krofne sa belim lukom u tiganju


koolinar.ru

Sastojci

  • 250 ml mlijeka;
  • 30 g suhog kvasca;
  • 1 kašika šećera
  • 4 kokošja jaja;
  • 1½ kašičice soli
  • 400 g pšeničnog brašna;
  • 7 kašika biljnog ulja;
  • 2 čena belog luka.
  • ½ veze zelenila.

Priprema

Toplo sipajte u dublju posudu, dodajte kvasac i šećer. Ubacite 2 jaja sobnoj temperaturi... Uzmite još 2 jaja, odvojite žumanca i takođe umiješajte u činiju (bjelanca nisu potrebna). Smjesu umutiti pjenjačom.

U posudu dodajte 1 kašičicu soli pomešane sa brašnom, ulijte 2 kašike biljnog ulja. Mesite testo nekoliko minuta dok ne postane glatko. Pokrijte peškirom i ostavite da odstoji 20 minuta.

U međuvremenu u manju zdjelu protisnite bijeli luk, nasjeckajte začinsko bilje i posolite. Zagrejte biljno ulje u dubokom tiganju. U začinsko bilje dodajte dvije kašike vrelog ulja, za ostalo će se krofne pržiti.

Sklopljeno tijesto podijelite na male komade i oblikujte palačinke debljine 1½ cm. Pržite ih na srednjoj vatri 3-4 minute sa svake strane.

Gotove krofne stavite na salvetu kako bi se višak masnoće ocijedio sa njih. Preljev od bijelog luka možete poslužiti samostalno ili premazati preko svake lepinje.

Knedle od belog luka tradicionalno se poslužuju uz ukrajinski boršč.
Ovo klasična verzija lepinje, koje se peku u rerni. Ali krofne se mogu pržiti u tavi na biljnom ulju. Uglavnom, slatke su, mogu se puniti ili ne.

Recept za okruglice od češnjaka je jednostavan, ali kao i gotovo svi proizvodi od kvasca, pecivama treba vremena da dokažu tijesto.

Aktivno vrijeme: 30 minuta / Ukupno vrijeme: 2 sata / Izlaz: 12 komada

Sastojci

Za test:

  • svježi kvasac - 20 grama
  • mleko - 200 ml
  • brašno - 450-500 grama
  • biljno ulje - 2 kašike. kašike
  • sol - pola kašičice
  • šećer - pola supene kašike
  • jaja - 1

Za podmazivanje:

  • biljno ulje - 1 kašika. kašika
  • beli luk - 2-3 čena
  • voda - 1 kašika. kašika

Priprema

Velike fotografije Male fotografije

    Stavite kvasac u činiju. Dodajte šećer.

    Ulijte toplo (ne vruće!) mlijeko. Rastvorite šećer i kvasac. Ostavite 15-20 minuta.

    U mleko sa kvascem sipajte biljno ulje.

    Umutite jaje. Posolite i promiješajte.

    Dodajte trećinu prosijanog brašna. Počnite mijesiti.

    Zatim na radnu površinu sipajte preostalo brašno. Ovdje stavite tijesto za krofne i umijesite ga. Testo treba da bude mekano, veoma elastično i ne lepljivo. Prilikom mijesenja svo brašno neće nužno nestati, nemojte pokušavati sve to umiješati - čim tijesto postane glatko, homogeno i ne ljepljivo, prestanite sa dodavanjem brašna.

    Stavite lepinju u posudu namazanu biljnim uljem, pokrijte čistom salvetom i stavite na toplo mesto bez propuha na sat vremena.

    Lim za pečenje prekrijte papirom, namažite biljnim uljem. Od dignutog tijesta oblikovati male loptice.

    Stavite na lim za pečenje. Podmazati uljem, prekriti folijom. Ostavite da odstoji još 30 minuta. Peći na 180 15-20 minuta.

    Čim vrh porumeni, krofne su gotove.

    Za sos od belog luka sitno nasjeckajte oguljene režnjeve bijelog luka ili ih iscijedite kroz presu. Dodajte vodu i biljno ulje, posolite po ukusu. Promiješati.

    Dobijenim umakom premažite gornji dio još toplih krofni.

    Crveni uštipci od belog luka se poslužuju direktno iz rerne uz sveže pripremljen ukrajinski boršč.

Bundeve pržene na puteru

Pampuški se prže u Ukrajini na Badnje veče. Oni su isti simbol praznika kao kutija.

Najukusnije su punjene nadjevom, a to može biti mak, tučen sa šećerom i džemom, te orašasti plodovi sa komadićima čokolade i višanja.

Pampuški sa korom narandže

Sastojci

kvasac - 25 grama
šećer - 300 grama
mleko - 250 ml
kefir (ili jogurt) - četvrtina čaše
jaja - 2
puter - 70 grama
brašno - 3-3, 5 šoljica
vanilin - 1 kašičica
kora pomorandže - 1-2 kašičice
rum, konjak ili votka - 1 šop

Priprema

Stavite kvasac u činiju. Sipajte pola čaše šećera. Ulijte topli kefir (ako je iz frižidera, možete ga zagrijati u mikrotalasnoj). Promiješajte, otopite kvasac, a zatim stavite na toplo mjesto oko 20 minuta.

Umutite jaja i preostali šećer je skoro beo. Dodajte otopljeni puter, koricu pomorandže, vanilin i čašu brašna. Promiješati.

Ulijte smjesu kvasca i toplo mlijeko. Sipajući brašno u delovima, zamesite testo. Trebalo bi da bude mekano. Na samom kraju uliti alkohol i mesiti 7-10 minuta, dok se ne zalepi.

Stavite medenjak u činiju i ostavite sat i po na toplom mestu bez propuha.

Zatim iseći na krugove-krofne i ostaviti da narastu, ostaviti da odstoje najmanje pola sata.

Pržite na zagrejanom ulju sa obe strane.

NAPOMENA

Nemojte dodavati više brašna nego što je potrebno, tijesto neće postati elastično, a krofne neće postati paperjaste.

Uz dodatak alkohola, tijesto ne upija toliko ulja.

Pored toga kora od pomorandže, možete koristiti i druge arome.

Kuhanje knedle sa filom je slično prethodnom receptu. Samo što se formiraju malo drugačije. Na razvaljani mali krug tijesta staviti fil, na vrh još jedan krug tijesta i zarolati krofnu.

Pripremajući krofne za Sveto veče, domaćica pravi nekoliko i sa simboličnim nadjevom. Ako slučajno probate samo ovo, znajte da je krofna sa solju - teško vam je raditi cijele godine; sa biberom - pripremite se za neočekivano; sa novcem - čeka vas bogatstvo; sa medom - za ljubav ili svadbu.

Curd pampushka

Pampushka, recept ispod, dobra je i sama po sebi i kao dodatak prvim jelima.

Sastojci

brašno - 500 grama
svježi kvasac - 40 grama
puter - 100 grama
šećer - 100 grama
jaja - 1 + 1 žumance
svježi sir - 300 grama
mleko - 1 čaša

Priprema

Otopiti kvasac i 1 žlicu. kašiku šećera sa toplim mlekom. Stavite na toplo mesto 30 minuta.

Ostatak šećera umutiti sa jajetom i žumancem. Dodati meki puter i svježi sir izrendani kroz cjediljku.

Ulijte razrijeđeni kvasac. Dodajte prosejano brašno. Zamesiti mekano testo. Narežite na krofne, prekrijte folijom i ostavite da nadođe sat vremena.

Pržite na vrelom biljnom ulju.

Aroma bijelog luka koja izvire iz minijaturnih peciva je luda. Privlači, podstiče apetit i izaziva želju da na brzinu odgrizete komadić ovog neverovatno prozračnog i nježna peciva... Nudimo najuspješnije opcije za pravljenje krofni od bijelog luka, čiji je prosječni sadržaj kalorija 233 kcal na 100 g.

Ukusne, bujne krofne sa češnjakom za boršč u pećnici - korak po korak foto recept

Pampuški su tako male ukrajinske lepinje napravljene od kvasnog tijesta koje savršeno idu uz boršč. Čim se mladi beli luk pojavi u bašti, greh je ne ispeći ovako ukusno! Ovako ukusne lepinje nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Peciva su lagana i prozračna.

Vaša ocjena:

Vrijeme kuhanja: 1 sat 30 minuta


Količina: 8 porcija

Sastojci

  • Voda: 100 ml
  • Kvasac: 15 g
  • Mlijeko: 100-150 ml
  • Sol: 1 kašika l.
  • Šećer: 2-3 kašičice
  • puter: 1 tbsp. l. + za punjenje goriva
  • Kopar: grančica
  • Beli luk: 1-2 čena

Upute za kuhanje

    U kvasac dodati šećer. Ulijte toplo mlijeko i vodu, promiješajte. Sačekajte da se sastojci istopi.

    Zatim dodajte malu količinu brašna tako da konzistencija testa postane poput kisele pavlake. Smjesu stavite na toplo mjesto, sačekajte da kvasac proradi. To se može razumjeti prisustvom malih mjehurića u kvascu.

    Dodajte brašno u malim količinama. Za to vrijeme umiješajte ulje i sol. Tijesto treba da bude malo ljepljivo, da nije začepljeno brašnom. Što duže mesite, lepinje će biti mekše i mekanije.

    Premjestite na toplo mjesto bez propuha i pričekajte da se tijesto utrostruči. Od tijesta oblikovati kuglice i staviti u kalup koji ste prethodno namazali uljem. Sačekajte da krofne isplivaju.

    Pre slanja u rernu, kuglice namazati žumancem tako da se prekriju smeđom sjajnom koricom od koje postajete gladni. Knedle se peku oko 40 minuta u rerni zagrejanoj na maksimalnu temperaturu.

    Gotove krofne prekrijte papirnim ubrusom i poprskajte vodom. Ostavite da se ohladi. Premažite površinu mješavinom bijelog luka, začinskog bilja i ulja. Ove komponente se mogu usitniti u malteru ili samljeti u blenderu.

    Brzi recept za krofne sa belim lukom za 20 minuta

    Peciva su savršena za boršč. Bundeve su nježne, prozračne i iznenađujuće mirisne.

    Popuniti:

  • maslinovo ulje - 50 ml;
  • voda - 50 ml;
  • kopar - 30 g;
  • češanj belog luka - 3 kom.;
  • sol.

za pečenje:

  • voda - 200 ml;
  • brašno - 3 šolje;
  • biljno ulje - 50 ml;
  • suhi beli luk - pola pakovanja;
  • kvasac - pola pakovanja;
  • šećer - 1 kašika. l .;
  • vanilin;
  • sol - 1 kašičica

Način kuhanja:

  1. Sve proizvode za pečenje sjediniti i umesiti. Masa bi trebala biti ne gusta i elastična.
  2. Oblikujte krofne i stavite u kalup. Između praznina treba biti razmak od najmanje jedan centimetar. Ostavite na toplom 5 minuta.
  3. Poslati u zagrijanu rernu. Pecite dok ne porumeni na 180°.
  4. Ren češnjaka stavite u tanjir i natrljajte morskom solju.
  5. Pomiješajte sa sitno sjeckanim koprom i preostalim sastojcima.
  6. Vruće krofne prelijte pripremljenom smjesom.

Recept bez kvasca - na kefiru

Zahvaljujući sodi, za samo pola sata moći ćete da napravite lepinje neverovatnog ukusa.

Trebalo bi:

  • kefir - 150 ml;
  • brašno - 2,5 šolje;
  • nemasno ulje - 60 ml;
  • peršun - 30 g;
  • češanj belog luka - 3 kom.;
  • soda - 1 kašičica;
  • beli luk (prah) - 1 kašičica;
  • sol.

šta učiniti:

  1. Pomiješajte brašno sa bijelim lukom u prahu. Dodati sodu bikarbonu, prethodno ugašenu sirćetom. Posolite i promiješajte.
  2. Prelijte kefirom pomiješanim sa maslinovim uljem (30 g). Mesite.
  3. Urolajte krofne i prebacite u pleh. Poslati u rernu na 20 minuta. Način rada od 180°.
  4. Ren češnjaka sameljite u mužaru i pomiješajte sa biljnim uljem. Umiješajte sitno nasjeckani peršun.
  5. Smjesu prelijte preko vrućih peciva.

Kako kuvati krofne u tiganju

Pečenje će vas oduševiti hrskavom koricom, neverovatnom pulpom i neuporedivom aromom.

Za delikatan sos:

  • nemasno ulje - 70 ml;
  • kopar - 50 g;
  • peršun - 30 g;
  • češanj belog luka - 3 kom.;
  • sol.

za pečenje:

  • brašno - 500 g (š / s);
  • mlijeko - šolja;
  • biljno ulje - 50 ml;
  • suvi kvasac - 30 g;
  • šećer - 1 kašika. l .;
  • jaja - 2 kom.;
  • žumance - 2 kom.;
  • sol (morska) - 1 tsp

Korak po korak akcije:

  1. Zagrijte mlijeko. Temperatura ne bi trebalo da prelazi 40°. Dodajte kvasac i šećer. Mix.
  2. Ubacite žumanca, zatim bjelanjke, koji treba da budu sobne temperature. Umutiti mikserom.
  3. Dodajte brašno. Posolite, prelijte maslinovim uljem i umijesite. Pokrijte krpom i ostavite sat vremena.
  4. Isjeckajte zelje. Narendajte čen belog luka. Promiješajte sastojke za sos. Insistirajte pola sata.
  5. Zagrejte biljnu masnoću za prženje u šerpi.
  6. Oblikujte proizvode i kuhajte na minimalnoj vatri 3 minute.
  7. Okrenite i dinstajte dok ne omekša.
  8. Sve lepinje prelijte sosom.
  1. Spremnost pečenja provjerite drvenom bakljom. Ako je suva, onda su krofne gotove, ako nisu, pecite još nekoliko minuta.
  2. Za bogatiji ukus belog luka u sos dodajte još čena.
  3. Ako krofne počnu gorjeti u pećnici, a iznutra su još sirove, prekrijte ih folijom za hranu.
  4. Pampus se može čuvati najviše dva dana.
  5. Ako niste odmah pojeli sve pečene proizvode, stavite ih u vrećicu i odložite u zamrzivač. Prije posluživanja držite proizvode dok se potpuno ne odmrznu u hladnjaku na gornjoj polici.
  6. Svježi bijeli luk u receptu je dozvoljeno zamijeniti sušenim bijelim lukom koji se prodaje u malim pakovanjima.

Čekamo vaše komentare i ocjene - ovo nam je jako važno!

Ove ukusne kiflice dobre su samostalno ili uz prvo jelo umjesto kruha. Mirisna kora od belog luka i meka mrvica - domaće krofne od belog luka - privlače i odrasle i decu! U receptu se koristi najjednostavnije tijesto koje se diže bez problema, može se koristiti u postu i svidjet će se početnicima. Ako ste se prije bojali kuhati na bazi kvasnog tijesta, ne počnite s maslacem (koji ima puno putera i jaja, što usporava narastanje), već s jednostavnim posnim tijestom.

Želim ti sreću! Obavezno podijelite kako su krofne s bijelim lukom ispale u vašoj kuhinji. Veoma sam zainteresovan da vidim fotografije i pročitam vaše recenzije!

Dakle, recept za meke lepinje sa belim lukom:

Za test:

  • Suhi kvasac - 1 kašičica.
  • Voda - 1 čaša (u receptu se koriste čaše od 250 grama)
  • Šećer - 1-2 kašičice
  • Pšenično brašno - 2-2,5 šolje
  • Sol -1/2 kašičice

Za preliv od belog luka:

  • Češanj belog luka - 5 kom.
  • Biljno ulje - 2 kašike. kašike
  • Sol - 1/4 kašičice
  • Kopar, peršun - mala hrpa

Proces kuhanja korak po korak:

Počinjemo da kuvamo prelivanjem (jer beli luk i ulje treba da se dobro sprijate, skuvaju, a za to treba vremena). Dakle, ogulite 5 čena belog luka. Ako imate mladi beli luk, lepinje će biti posebno ukusne i ukusne.

Bijeli luk sitno nasjeckajte nožem ili upotrijebite presu za bijeli luk. Usput, iskusni kuhari radije ne koriste uređaje za drobljenje bijelog luka, pribjegavajući običnom nožu (po njihovom mišljenju, to im omogućava mnogo efikasnije očuvanje arome bijelog luka). Ponašam se prema svom raspoloženju: ako je vremena kratko, pribjegavam presi za bijeli luk (jedan ili dvije i gotovi ste!), ako želite da petljate i uživate u procesu kako treba - prvo, stražnjom stranom noža ja svaki režanj belog luka utisnite na dasku za rezanje, a zatim ga nasjeckajte što sitnije nožem.

Devojke u komentarima pitaju da li se u receptu može koristiti suvi beli luk. U nedostatku svježeg - možete koristiti suhe, ali, naravno, krofne sa sušenim češnjakom će biti manje aromatične.

Svježi kopar sitno nasjeckajte i dodajte bijelom luku. Možete koristiti bilo koje zelje koje volite: peršun, cilantro itd. Više volim kombinaciju bijelog luka i svježeg aromatičnog kopra.

Sada posolite (1/4 kašičice) kopar i beli luk i napunite biljnim uljem (2 supene kašike).

Posno testo sa kvascem za krofne

Danas ću za tijesto koristiti suhi kvasac, a vi možete na uobičajen način: kada suvi kvasac zamijenite vlažnim, stavite ga više (oko 15 grama).

Suhi kvasac treba staviti u malu posudu.

Dodajte granulirani šećer (2 kašičice) i malo vode (0,5 šolje). Dobijenu tvar od testa premesiti i staviti (bez pokrivanja) na toplo mesto bez propuha.

Ako je kvasac kvalitetan i svjež, nakon 15 minuta na tijestu bi se trebala pojaviti pjenasta glava. A mi ćemo biti sigurni da će pečenje biti odlično.

Želim da vas upozorim da voda koju dodajete u kvasac mora biti topla (oko 40 C). Ako u kvasac dodate prevruću vodu, on će umrijeti i tijesto neće raditi!

Odgovarajuće testo sa kvascem sipajte u veću posudu, u kojoj će se mesiti testo sa kvascem.

Ovde posolite (1/2 kašičice).

Preostalu vodu prema receptu (dodali smo 0,5 šolje za natapanje kvasca), sada izlijte preostalu pola čaše.

U posudu u kojoj ćemo mesiti posno testo od kvasca dodajemo i biljno ulje (2 kašike). Danas koristim suncokretovo (rafinirano), ali najviše volim pecivo sa maslinovim uljem. Ako ćete koristiti masline, zapamtite da je i ovo bolje dodati u umak od bijelog luka.

Sada prosijavamo pšenično brašno(2-2,5 šolje). Imajte na umu da je količina brašna u receptu približna; nemoguće je tačno na gram reći koliko će vašeg brašna ući u tijesto. Sviđa mi se izraz "koliko testa treba", odnosno dodajete brašno dok se testo ne umesi i ne fokusirate se na težinu u receptu, već na konzistenciju testa.

Trebao bi biti nežan i mekan. Testo će vam se u početku lepiti za ruke, ali nemojte žuriti da dodajete još brašna. Stavite ga na podmazanu površinu za sečenje biljnim uljem. I sipajte malo biljnog ulja u dlanove. Sada mijesite tijesto laganim pokretima dok ne postane glatko. Možete dodati još brašna, naravno, ali nemojte pretjerati! Da bi mrvica u lepinji bila mekana i prozračna, ne možete preterati sa brašnom.

Proces mesenja ne možete preskočiti, jer lepinje mogu da popucaju prilikom pečenja. Stoga, odvojite 7-10 minuta da to učinite, a zatim pošaljite grudvicu tijesta u posudu za pečenje. Obavezno zategnite posudu prozirnom folijom (tako da gornji sloj nije vjetrovito), stavite naš radni komad u isključenu pećnicu ili kuhinjski ormarić kako biste ga zaštitili od propuha.

Tijesto treba dobro narasti (udvostručiti). Ovo će trajati 30-40 minuta. Vrijeme provjere je također vrlo individualno. Ako je stan topao, diže se za pola sata, ako je hladno, potrebno je sat ili više. Uvijek se fokusirajte na gotovo stanje tijesta (trebalo bi da se poveća!), a ne na vrijeme navedeno u receptu. Osoba koja piše recept može imati potpuno drugačije uslove u stanu. Osim toga, mnogi ljudi koriste trikove poput stavljanja tijesta u slabo zagrijanu pećnicu, u kupaonicu gdje je toplo i vlažno itd.

Kada ste zadovoljni rezultatom pečenja, od ukupne mase kvasnog tijesta odvojite male komadiće, oblikujte loptice i stavite na lim za pečenje, nauljen ili obložen dobrim pergamentom. Kiflice stavljam u duboku staklenu posudu, zgodno mi je da nakon pecenja odmah sipam fil od belog luka u krofne ne vadim ih iz kalupa. Ako imate sličan, obavezno ga koristite, vrlo zgodno!

Ostavite razmak od 1 do 2 cm između lepinja jer će se povećati. Pokrijte praznine ručnikom i ostavite na stolu još 20 minuta.

Nemojte preskočiti ovaj korak ako želite da dobijete prozračne meke lepinje.

Tako su lepinje počele da se pritiskaju jedna na drugu, što znači da su spremne za pečenje. Ali prije toga površinu krofni namažite mješavinom jaja i vode.

Tijesto je toliko nježno da se može polomiti od oštrih dodira četkom - oprezno!

Lukovice šaljemo u prethodno zagrijanu rernu na 20 minuta (na t 180 C). Površina će posmeđiti i vidjet ćete sjajnu, ukusnu koricu. Vrijeme pečenja ovisi o vašoj pećnici (čula sam da pečenje na plin traje duže).

Vruće lepinje prekrivamo nadjevom od češnjaka, koji se u to vrijeme natopio i postao posebno mirisan!

U ovoj fazi, vaša djeca i vaš muž će dotrčati do vas - ipak, kakve su arome u zraku! Obavezno uzmite u obzir ljubav prema bijelom luku). Ako se vašoj djeci ne sviđa, ostavite neke krofne bez punjenja.

Nakon što su krofne sa belim lukom napunjene, pokrijte ih peškirom i ostavite da se namaču 10 minuta. A onda - sipajte dimljeni boršč, vrijeme je da probate lepinje s bijelim lukom i uživate u njihovom pikantnom okusu!

Ne brinite da će se krofne s češnjakom zalijepiti u bačvama - to uopće ne ometa njihovo jedenje. Lepinje se lako odvajaju jedna od druge.

Iskreno ti želim Prijatno! Neka vaš dom uvijek miriše na pecivo - ova aroma unosi udobnost i porodičnu toplinu!
Postoje recepti za bogate krofne sa belim lukom (kada se u testo dodaju puter i jaja, mleko), deca ih posebno vole. Definitivno ću podijeliti ovu metodu malo kasnije. Takve lepinje možete peći i na kefiru, i to ne samo u rerni, već iu tiganju. Bez obzira na način pripreme, krofne su uvijek omiljene i željene na stolu.

Rado ću odgovoriti na sva pitanja o receptu. Svaka povratna informacija mi je bitna, jako se radujem fotografijama rumenih krofni sa bijelim lukom koje ste dobili!
Za one koji vole video recepte, dobrodošli na moj YouTube kanal, snimio sam detaljan korak po korak video za pravljenje krofni od belog luka:

Ako želite da objavite fotografiju na Instagramu, sjetite se oznake #pirogeevo # pirogeevo. Mogu da pronađem i divim se tvojim bombama po ovoj oznaci. Bit će mi jako drago!

U kontaktu sa