Kisele jabuke za zimu u 3 litre. Jabuke marinirane ocatom za zimu. Kisele jabuke: jednostavan recept

Vrtlari i vrtlari uzgajaju razne voćke i grmlje kako bi dobili korisnu žetvu u kojoj se može uživati ​​ne samo ovdje i sada, već i učiniti nešto za budućnost. Tako su ukiseljene jabuke koje se nude smotati u staklenke izvrsno su rješenje. Originalna verzija priprema takvog voća neverovatno je popularna u Bugarskoj, ali vole ga i hostese drugih zemalja. Nije iznenađujuće, jer je voće začinjeno, slatko i kiselo, a blagodati u njemu je more.

Vrijeme kuhanja - 2 dana.

Porcije u kontejneru - 4.

Sastojci

Da napravim ukiseljene jabuke za zimu do Bugarski recept, trebat ćete pripremiti:

• jake jabuke - 1,5 kg;
• list ribizle - 1 kom;
• jabukovo sirće 6% - 80 ml;
• voda - 800 ml;
• zvjezdasti anis - 1 zvjezdica;
• sol - 1 dec l.;
• majčina dušica - 1 grančica;
• granulirani šećer - 1 dec. l.;
• aleva paprika - 5 graška;
• sjeme gorušice - 1 prstohvat;
• karanfilić - 1 kom .;
• korijander - 1 prstohvat.

Napomena! Optimalno je marinirati jake jabuke takvih sorti kao Bijeli fil ili Antonovka.

Kako kuhati ukiseljene jabuke u staklenkama za zimu

Kiseljenje jabuka u teglama za buduću upotrebu nije tako teško kako se ponekad čini. Ako koristite korak po korak recept fotografijom i pregledajte tematske video zapise, tada će sva pitanja nestati sama od sebe.

1. Prvi korak je suočavanje sa samim plodovima. Jabuke će trebati temeljito isprati, bolje je koristiti četku istovremeno, jer definitivno nije planirano odsijecanje kore. Plodovi se osuše peškirima i režu na klinove. Od njih se izrezuju sva sjemena i filmovi tako da je okus ukiseljenih jabuka ugodan i nježan.

1. Sljedeći korak u pripremi ukiseljenih jabuka za buduću upotrebu je pakiranje kriški voća u sterilisane tegle. Kriške moraju biti čvrsto nabijene. Zatim se kriške voća preliju kipućom vodom i ostave u ovom obliku sat vremena. Nakon određenog vremena, ta se voda ulije u lonac - na njenoj osnovi je potrebno napraviti marinadu za ukiseljene jabuke. Tečnost se stavlja na vatru. U njemu je potrebno otopiti granulirani šećer i sol. Ovdje su predstavljeni i svi začini i začini navedeni u receptu. Kad salamura proključa, treba je kuhati 3 minute. Zatim se sirće ulije u marinadu, nakon čega se smjesa kuha tačno jednu minutu.

1. Na osnovu predloženog recepta za ukiseljene jabuke u staklenkama za zimu, morat ćete ponovo ispuniti prazna mjesta. U ovom koraku pripreme voća za buduću upotrebu, staklenke ćete morati zatvoriti poklopcima. Kontejneri se prevrnu i zamotaju u pokrivače. U njima se staklenke moraju držati dok se potpuno ne ohlade, nakon čega se mogu odnijeti u podrum ili podrum na čuvanje.

1. Ovako su ukusne kisele kriške jabuka!

Sviđa li vam se ovaj recept? Zatim stavite 👍Želite li vidjeti više naših recepata u Yandex.Zen feedu? Zatim dodajte stranicu Pokushay.Ru na listu zanimljivih izvora. Pročitajte kako to učiniti.

Video recepti za izradu ukiseljenih jabuka za zimu

Puno je lakše napraviti ukiseljenu jabuku u teglama za zimu ako se upoznate sa video zapisima ispod:

Kisele jabuke oduvijek privlače ljubitelje konzerviranja je jednostavnost pripreme i svestranost upotrebe. Da bi ih pripremili, ne treba vam puno vremena, ali kao rezultat toga možete dobiti kao samostalno jelo kao i prekrasan prilog ili komponenta salate. Na svečani stol ukiseljene jabuke izgledat će vrlo originalno i neočekivano: malo ljudi danas, koji se pripremaju za bilo koji događaj, sjećaju se ovoga ukusno predjelo... Dakle, preostaje samo zasukati rukave, kupiti jabuke i iznenaditi goste.

Kisele jabuke oduvijek privlače ljubitelje konzerviranja je jednostavnost pripreme.

Dobro je kad imate svoj vrt - pokupio sam koliko voća trebate i sačuvati kod kuće. Ali ako to nije moguće, postoji samo jedan izlaz: direktan put do tržišta. Preostaje samo odabrati željenu sortu i možete započeti konzerviranje.

Recept:

• Antonovka - 2,5 kg;
• voda - 1 l;
• šećer - 0,2 kg;
• jabučni ocat - 0,2 l;
• cimet - ¼ štapići;
• pupoljci karanfilića - 0,002 kg.

Tehnologija:

1. Prvi korak je sterilizacija banaka. Možete koristiti bilo koji način (preko pare, u pećnici, u mikrotalasnoj pećnici).
2. Odabrano voće dobro operite. Izrežite na velike kriške, izrežite jezgru. Pripremljene jabuke umočite u rastvor vode sa limunskom kiselinom (0,005 kg po litri vode) kako kriške ne potamne.
3. Klinove blanširajte u kipućoj vodi 3 minute. Nakon toga, premjestite ih u cjedilo, stavite pod ledenu vodu i držite dok se potpuno ne ohlade. Možete koristiti led za hranu: kriške premjestite iz posude na kojoj su blanširane u odgovarajuću posudu i pokrijte ledom (klizačem).
4. Tu vodu možete koristiti za marinadu. Što je ostalo od blanširanja. Neka zakuha. Dodajte mu šećer. Dodajte začine. Dodajte sirće. Prokuhajte 5 minuta.
5. Spakujte jabuke u pripremljene kontejnere. U njih ulijte kipuću marinadu. Pokrijte sterilisanim poklopcima. Prebacite jabuke u staklenke u posudu s vrućom vodom (stavite ručnik presavijen nekoliko puta na dno), sterilizirajte. U tom slučaju, vodu treba sipati preko vrata limenki. Nakon ključanja vode, smanjiti vatru na umjerenu. Limenke zadržite četvrt sata.
6. Zatim pažljivo uklonite limenke. Smotaj. Stavite "naopako". Zamotajte toplom krpom ili pokrivačem za sporije hlađenje.
7. Čim se posude s obratkom ohlade, premjestite ih na čuvanje u hladnjak.

Kao što vidite, konzerviranje jabuka prema ovom receptu toliko je jednostavno da nije potreban ni korak po korak recept sa slikama. Rezultat će premašiti sva očekivanja - na zimu će se u hladnjak smjestiti nekoliko tegli jedinstvenog okusa i mirisa.

Kisele jabuke sa cimetom (video)

Kisele jabuke u staklenkama bez sterilizacije: korak po korak recept za jednostavnu pripremu

Mariniranje i konzerviranje su procesi koji oduzimaju dovoljnu količinu vremena, što ponekad nije dovoljno. Šta iskusna domaćica radi kada postane neophodno kiseliti i konzervirati ovaj ili onaj proizvod za zimu? Tačno - čuva obradak bez sterilizacije posude.

Recept (po tegli od tri litre):

• jabuke - 2,0 kg;
• voda - 2,0 l;
• šećer - 0,05 kg;
• sirće - 0,075 l;
• sol - 0,05 kg;
• lavrushka;
• bijeli luk;
• zrna crnog papra;
• Jamajčanski papar u zrnu.

Kiseljenje i konzerviranje dugotrajni su procesi

Tehnologija:

1. U početku je potrebno kuhati marinadu. Da biste to učinili, prokuhajte vodu i maknite je sa štednjaka. U to dodajte sol, šećer, promiješajte da se potpuno rastvore u kipućoj vodi. Smiri se. Kombinirajte sa sirćetom.
2. Preradite jabuke. Dobro oprati svako voće, ukloniti sjeme, repove, isjeći na četiri dijela.
3. Na dno svake unaprijed pripremljene tegle stavite set začina i začinskog bilja. Napunite do kraja pripremljenim jabukama. Stavite režnjeve češnjaka između jabuka (količina varira ovisno o ukusu).
4. U ovom trenutku, punjenje se potpuno ohladilo. Sipajte ga u posude s jabukama. Ako nema dovoljno marinade, dodajte hladnu prokuvanu vodu. Premjestite staklenke u hladnjak. Izdržite obradak najmanje dva dana i možete ga "lansirati u implementaciju".

Jabuke marinirane prema ovom receptu vrlo su nježnog okusa. To se postiže ne veliki broj korišteno sirće. Voće iz ovog pripravka "odlično se osjeća" u salatama, koje uključuju meso i mesne prerađevine.

Ispravno očuvanje

Svaka zaštita ima svoja pravila

• potrebno je koristiti samo dobro, ne oštećeno, ne slomljeno, nenaborano voće;
• prezrele, ali neoštećene jabuke također nisu pogodne za konzerviranje - jednostavno će se pretvoriti u kašu;
• letnju berbu najbolje je raditi od ne sasvim zrelih plodova;
• koristeći uvozne jabuke kupljene u prodavnici, bolje ih je oljuštiti - nije poznato kako i čime su obrađene tokom procesa zrenja;
• jabuke sakupljene u vlastitom vrtu ne treba guliti ako niste koristili pesticide.

Kako sačuvati jabuke i papriku kod kuće: ukusan i jednostavan recept

Svojevrsni recept za fuziju: konzervirano voće i povrće koje se dobro slaže. Pokušajte: jabuke i paprika u duetu.

Recept:

• jabuke - 1,0 kg;
• voda;
• slatka paprika - 0,15 kg;
• šećer - 0,08 kg;
• karanfilić - 0,001 kg;
• sirće - 0,01 l.

Pokušajte: jabuke i paprika u duetu

Tehnologija:

1. Preradite jabuke. Operite, isecite na četvrtine. Uklonite mahune i repove sjemena.
2. oprati, isjeći na četvrtine. Uklonite sjeme, unutarnje pregrade, izrežite peteljku. Isecite na široke trake.
3. Sipajte vodu u duboku šerpu. Dodajte sol i šećer. Stavite na štednjak, prokuhajte. Na kraju ključanja dodajte ocat i odstojite još minutu.
4. Začine stavite u sterilizirane tegle na dno. Zatim pripremljene jabuke stavite u svaki kontejner, stavljajući komade papra između njih.
5. U tegle sipajte pripremljenu marinadu. Pokrijte poklopcima. Inzistirati na četvrt sata. Nakon toga, ocijedite marinadu, ocijedite natrag u loncu i prokuhajte.
6. Zatim marinadu vratite u staklenke. Ponovite postupak tri puta. Četvrto punjenje marinadom je konačno. Više ga nije potrebno ispuštati.
7. Banke se okreću limeni poklopci... Okrenite se naopako ". Zamotajte toplim materijalom. Potpuno ohladiti.

Koristeći istu tehnologiju, moguće je u potpunosti sačuvati male sorte jabuka (poput ranetki). Jedina nijansa na kartici šećera je da je morate mijenjati prema vlastitom ukusu, ovisno o kiselosti voćne sorte.

Bugarske kisele jabuke

Obraćajući pažnju na kuhinje naroda svijeta, uvijek ćete pronaći neki recept koji još nije isproban. U nastavku je opisan jedan od ovih recepata, koji je kušač testirao i visoko cijenio.

Recept:

• jabuke - 2,0 kg;
• limun - 0,2 kg;
• sok od jabuke - 1,0 l;
• šećer - 1,0 kg;
• orasi - 0,05 kg;
• limunska kiselina - 0,01 kg.

Pazeći na kuhinje naroda svijeta, uvijek ćete pronaći neki recept koji još nije isproban

Tehnologija:

1. Operite svako voće posebno. Obraditi i isjeći na 8 dijelova.
2. Temeljito isperite limun. Isecite na kriške. Ne uklanjajte koru. Koštice limuna takođe mogu ostati uključene.
3. Stavite izrezano voće u šerpu, prelijte sokom od jabuke. Sok treba u potpunosti prekriti narezano voće.
4. Stavite lonac na umjerenu vatru. Kuhajte voće dok ne omekša. Ne smiju se kuhati "u kašu", nikako - samo napola mekane.
5. Maknite lonac sa štednjaka. Sok od voća odvojite cjedilom u praznu posudu.
6. Vratite sok u tavu, dodajte mu šećer. Prokuhajte sadržaj dok ne postane gust. Zatim u nju unesite orahe i limunska kiselina.
7. Kriške voća spakujte u sterilisane tegle. Ulijte u svaki sirup. Zapečati. Okreni se. Zamotajte pokrivačem. Smiri se.

Kisele rajske jabuke

Čini se da je ova vrsta jabuka stvorena za kiseljenje i konzerviranje. Ne trebate ih rezati, zbog čega takav obradak izgleda izuzetno lijepo. A okus rajskih jabuka ne može se zamijeniti ni s jednim drugim.

Recept:

• rajske jabuke;
• stolni ocat - 0,2 l;
• šećer - 0,8 kg;
• cimet - 0,001 kg;
• mleveni karanfilić - 0,001 kg;
• bobica kleke - 0,001 kg.

Tehnologija:

1. Temeljito isperite odabrane rajske jabuke, uklonite repove.
2. Pripremljeno voće blanširajte u kipućoj vodi 3 minute. Zatim ohladite ili hladnom vodom ili ledom.
3. Za ključanje vode. U to ulijte šećer, cimet, karanfilić, bobice kleke, pustite da zavrije. Ulijte sirće, ugasite vatru.
4. Spakujte voće u staklenke. Ulijte marinadu. Pasterizirajte na 90 ° Ϲ (limenke od pola litre - 20 minuta, limenke - 25 minuta, limenke od tri litre - pola sata).
5. Smotajte banke. Stavite u frižider. Čuvati na hladnom mjestu.

Slane jabuke (video)

Kisele jabuke izvrstan su dodatak svakom jelu i zimski sto... Sadrže mnogo vitamina i minerala, kojih nema u hladnoj sezoni. Uz to, ovo je sjajan način da iznenadite goste i domaćinstva, jer su ukiseljene jabuke prilično rijetko jelo. Međutim, postoji mnogo načina da se to pripremi. Uzmite u obzir najviše ukusni recepti od korak po korak upute i slike.

Kisele jabuke izvrstan su dodatak bilo kojem obroku i zimskom stolu.

Ovaj recept je klasika kiseljenja jabuka. Ne sadrži veliki broj sastojaka, ali je vrlo ukusan i zasigurno će oduševiti ukućane.

Sastojci:

• Jabuke - osam komada. Bolje je odabrati srednju veličinu tako da se limenke uklapaju u vrat.
• Šećer - dvije fasetirane čaše.
• Ocat - pola facetirane čaše.
• Karanfil - pet do šest komada.
• Piment - jedna mala kašika graška.
• Cimet po ukusu.

1. Kada kupujete voće, morate obratiti pažnju na odsustvo crnih mrlja i crvotočina na njima.
2. Jabuke pažljivo isperite i svaku probodite vilicom nekoliko puta sa različitih strana, tako da prilikom kiseljenja iz njih izlazi sok.
3. Prokuhajte vodu u velikoj posudi za kuhanje. Izvadite cijele jabuke iz gorionika i stavite ih u njega.
4. Sačekajte da se voda potpuno ohladi.
5. Spakujte voće u tegle na pari.
6. Podgrijte vodu u kojoj su ležali, dodajte začine i začinsko bilje.
7. Ohladite ga na 55 stepeni i ulijte sirće.
8. Dobivenu marinadu sipajte u staklenke i smotajte.

Okrenite se naopako i umotajte u pokrivač na par dana.

Kisele jabuke (video)

Kisele jabuke sa lubenicom za zimu

Jabuke i lubenice se dobro slažu. Bogate su vitaminima, kojih u tijelu ponekad tako nedostaje. Uz to, takvo jelo pružit će vam priliku da se zimi razmazite zdravim voćem i ukusnim bobičastim voćem.

Korak 1: Pripremite jabuke.

Za kuhanje uzimajte jake, po mogućnosti malo nezrele jabuke. Isperite ih temeljito četkom kako biste uklonili svu prljavštinu, jer nećemo ukloniti kožicu s voća. Nakon temeljitog pranja jabuke osušite papirnatim ubrusima.
Čisto voće podijelite na dva do šest dijelova (ovisno o veličini, male jabuke možete prepoloviti, a velike na četvrtine ili debele kriške). Izvadite jezgre sjemena i uklonite grančice. Sve je priprema jabuka u ovom receptu dio koji oduzima najviše vremena, a sve ostalo je jednostavno i jednostavno.

Korak 2: Kiseli jabuke za zimu.

U čiste sterilisane staklenke dobro rasporedite komade pripremljenih jabuka. Sipajte kipuću vodu u tegle sa voćem. Pokrijte poklopcima i ostavite da stoji 1 sat.
Nakon toga vodu iz staklenki jabuka ocijedite u loncu i na njoj pripremite marinadu. Da biste to učinili, vodu prvo prokuhajte na srednje jakoj vatri, a zatim otopite u njoj granulirani šećer i sol, dodajte sve potrebne začine (one koji su zapisani na listi sastojaka). Nakon što marinada prokuha, kuhajte je 2-3 minuta za miješanje svih ukusa. Na kraju ulijte jabučni ocat i ravnomerno kuvajte 1 minut ...


Gotovu mirisnu vruću marinadu prelijte jabukama, staklenke dobro zatvorite poklopcima, a zatim ih zamotajte u tanki pokrivač (možete koristiti kuhinjske peškire ili nepotrebnu odeću). Ispod ove "bunde" držite ukiseljene jabuke dok se potpuno ne ohlade, a zatim uklonite pokrivač i pošaljite prazno na tamno, hladno mjesto, gdje će pričekati pravi trenutak.
Kisele jabuke pripremljene prema ovom receptu mogu se jesti i poslije 2 dana.

Korak 3: Poslužite ukiseljene jabuke.

Kisele jabuke jesu praznična zakuska, kao i nevjerovatno apetitan dodatak glavnim jelima, posebno ako su napravljena od mesa. Naravno, ukus kiselih jabuka, poput kiselih jabuka, nije prikladan za sve, ali, kako pokazuje praksa, u obitelji uvijek postoji barem jedan obožavatelj, pa zašto mu ne udovoljiti?
Prijatno!

Ako ne želite ubirati ukiseljene jabuke za zimu, možete ih odmah preliti gotova marinada i nemojte ih prethodno namakati u kipućoj vodi. Takve jabuke takođe će biti spremne za dva dana.

Ako su vaše jabuke vrlo male, možete pažljivo izrezati jezgru iz njih, a zatim ukiseliti cijelo voće.

Jabuka je najrasprostranjenije voće u našoj zemlji.

Danas se uzgaja ogroman broj stabala jabuka raznih sorti.

Voće je korisno i svježe i ukiseljeno.

Mnoge se domaćice ne vole mučiti sa sterilizacijom, pa smo prikupili za vas najbolji recepti ukiseljene jabuke za zimu i bez sterilizacije.

Kiseli jabuke za zimu u teglama bez sterilizacije - opći principi pripreme

Za kiseljenje se koriste blago nezreli plodovi tako da celuloza ostane čvrsta i ne raspada se tokom procesa kuhanja. Ako koristite jabuke iz svog vrta, možete ih ostaviti neoguljene. Kupljeno voće, posebno uvezeno, najbolje se čisti.

Kako oguljeni plodovi ne potamne, pola sata se namaču otopinom soli, sode i limunske kiseline. Jabuke možete ukiseliti cijele ili ih narezati na kriške. Plodovi se blanširaju u kipućoj vodi pet minuta. Dovoljno je malo voća blanširati par minuta. Zatim se vade u cjedilo i stavljaju pod mlaz hladne vode.

Blanširano voće se slaže u čiste tegle i prelije kipućom marinadom kuvanom u vodi u kojoj se jabuke blanširaju.

U marinadu se dodaju šećer, sol i ocat. Začini se mogu dodati marinadi ili direktno u teglu.

Staklenke su hermetički zatvorene, umotane i ohlađene. Jabuke se konzumiraju kao samostalno jelo ili se koriste za pripremu priloga i salata.

Recept 1. Cijele ukiseljene jabuke u staklenkama za zimu

Sastojci

svježe jabuke- kilogram;

voda za piće - pola litra;

sirće 9% - 200 ml;

sol- 30 g;

aleva paprika - 30 graška;

granulirani šećer - 200 g;

mljeveni cimet - 3 g;

karanfil - 30 pupoljaka.

Način kuhanja

1. Operite jake, svježe jabuke bez oštećenja, obrišite peškirom i uklonite peteljke.

2. Staklenke dobro operite, sterilizirajte na pari i osušite. Prokuhajte poklopce.

3. Stavite jabuke u pripremljene tegle. U njima ravnomjerno rasporedite piment i karanfilić.

4. U lonac ulijte pola litra prečišćene vode. U to sipajte šećer i sol. Miješajte dok se suvi sastojci potpuno ne otope. Stavite posudu na vatru i zagrijte marinadu.

5. Sadržaj staklenki prelijte kipućom marinadom. Pokrijte i pustite da odstoji deset minuta. Ponovite postupak tri puta. U posljednje vrenje u marinadu dodajte cimet i ocat. Zavijte sterilne kapice pomoću posebnog ključa. Stavite u frižider i čuvajte.

Recept 2. Kisele jabuke za zimu u staklenkama sa kriškama

Sastojci

dva kilograma svježih jabuka;

dva litra pročišćene vode;

pola kilograma bijelog šećera.

Način kuhanja

1. Temeljito isperite voće, uklonite sve zaprljane dijelove i izrežite na klinove. Iseci jezgro.

2. Kombinirajte vodu za piće sa šećerom. Stavite na vatru i prokuhajte.

3. Stavite jabuke u šerpu sa sirupom i blanširajte ih pet minuta. Izvadite ih pažljivo šupljikavom kašikom.

4. Prebacite voće u čistu, sterilnu teglu od tri litre. Jabuke prelijte kipućim sirupom i odmah smotajte.

Recept 3. ukiseljene jabuke za zimu u teglama sa paprikom

Sastojci

svježe jabuke - kilogram;

pije vodu;

Bugarski biber - 150 g;

šećer - 80 g;

aleva paprika - tri graška;

sirće - žličica;

kuhinjska sol - 30 g.

Način kuhanja

1. Dobro isperite jabuke i isecite na četvrtine. Uklonite kutije sa sjemenom i pokvarena područja.

2. Paprika isperite, osušite peškirom i odrežite stabljiku sa sjemenkama. Izrežite svaku mahunu na četvrtine.

3. U lonac vode dodajte šećer i sol. Stavite na vatru i prokuhajte. Na kraju dodajte ocat i dinstajte minutu.

4. Začine stavite na dno sterilne suve tegle. Napunite ga jabukama, naizmjenično s kriškama papra.

5. Prelijte marinadu sadržajem tegle, pokrijte i ostavite da se ulije sedam minuta. Ocijedite marinadu, procijedite i ponovo prokuhajte.

6. Voće ponovo prelijte marinadom. Ponovite postupak tri puta. Zatim smotajte metalnim poklopcima. Okrenite staklenke i ohladite.

Recept 4. Kiseli ranetki za zimu u bankama

Sastojci

ranetki - jedan i po kilogram;

štapić cimeta;

stoni sirće - 200 ml;

crni biber - pet graška;

granulirani šećer - 600 g;

filtrirana voda - litra;

kuhinjska sol - 5 g;

zvjezdasti anis - zvjezdica;

karanfilić - pet suvih cvasti.

Način kuhanja

1. Ranetki moraju biti netaknuti, bez oštećenja ili crvotočina. Moje jabuke. Uklonite peteljku i polovicu reznice sa svakog voća. Probodemo svaki na nekoliko mjesta čačkalicom. Pripremljene jabuke prenosimo u lonac.

2. U drugu posudu nalijte filtriranu vodu i u njoj rastvorite sol i šećer. U rastvor stavite zvjezdasti anis, zrna bibera, karanfilić i cimet. Mi miješamo.

3. Stavite lonac na umjerenu vatru i pustite da zavri. Umočite ranetke u kipuću marinadu i blanširajte ih četiri minute.

4. Blanširane jabuke izvadite šupljikavom žlicom, prebacite u cjedilo i ohladite pod mlazom hladne vode.

5. Uklonite cimet i zvjezdasti anis iz marinade.

6. Pažljivo, kako se ne bi naborali, ranetke rasporedite u tegle od pola litre.

7. Sadržaj svake tegle prelijte vrućom marinadom. Pokrijte metalnim poklopcima i sterilišite 20 minuta. Zatim čvrsto smotamo limenke i ostavimo da se ohlade.

Recept 5. ukiseljene jabuke za zimu u slatkim sortama

Sastojci

slatke jabuke - tri kilograma;

cimet - pola štapića;

voda za piće - pola litra;

aleva paprika - četiri graška;

stoni sirće - 80 ml;

karanfil - četiri pupoljka;

bilo koji sok od bobica - 80 ml;

šećer - 250 g

Način kuhanja

1. Moje voće. Širimo je u duboku posudu i napunimo kipućom vodom. Ostavljamo dok se voda potpuno ne ohladi.

2. Ohlađenu vodu ocijedite u loncu, dodajte joj začine i dodajte šećer. Šaljemo na štednjak i kuhamo na umjerenoj vatri.

3. Rasporedite jabuke u banke. U svaku ulijte sok od jagodičastog voća i ocat, prelijte vrućim sirupom i čvrsto smotajte sterilnim poklopcima.

Recept 6. Kisele jabuke u bugarskom stilu za zimu u bankama

Sastojci

dva srednja limuna;

40 g orasi;

5 g limunske kiseline;

kilogram šećera;

litar soka od jabuke.

Način kuhanja

1. Pažljivo operite jabuke i narežite na kriške, uklanjajući jezgru.

2. Limune operite, prepolovite po dužini i isecite na tanke polukrugove.

3. Kombinirajte jabuke i limun u dubokoj posudi. Mi miješamo.

4. Voćnu smjesu napunite sokom od jabuke i posuđe pošaljite na štednjak. Kuhajte dok voće ne omekša. Pazite da ne zakuhaju.

5. Procijedite voćnu smjesu. Voće ostavite sa strane i ulijte tečnost nazad u tavu. U to ulijte šećer i ponovo prokuhajte. Kuhajte sirup dok ne postane gust.

6. Dodajte limunsku kiselinu i iseckanu orasi, čvorimo nekoliko minuta i maknemo s vatre.

7. Kuhano voće rasporedite u sterilne suve tegle i napunite vrućim sirupom s orasima. Tegle zatvaramo sterilnim plastičnim poklopcima i hladimo. Kisele jabuke čuvamo u frižideru.

Recept 7. Kisele jabuke za zimu u teglama "Merry Assorted"

Sastojci

kg jabuka;

kilogram mrkve;

500 g paprike;

kilogram paradajza;

300 g luka;

sok od paradajza - tri litre;

karanfilić;

sol - 110 g;

šećer - 150 g;

zrna crnog papra;

sirćetna esencija - 15 ml.

način kuhanja

1. Svo povrće i voće je malo. Operite jabuke, uklonite peteljku i jezgru. Plodovi moraju ostati netaknuti.

2. Očistite i operite šargarepu. Ogulite i isperite lukovice.

3. Isperite papriku i svaku mahunu prepolovite. Čistimo od sjemena.

4. Operite paradajz i čačkalicom na nekoliko mjesta probušite svako voće.

5. Potopite sve povrće, osim paradajza, u kipuću vodu i blanširajte na par minuta.

6. Na dno sterilnih, suvih tegli od jednog litra stavite nekoliko listova trešnje i ribizle, kao i dvije grančice kopra. Povrće i jabuke stavljamo u tegle.

7. Sok od paradajza sipajte u lonac, dodajte mu sve suve sastojke i začine. Prokuhajte na umjerenoj vatri.

8. Napunite sadržaj limenki kiseli krastavac i pokrijte poklopcima. Limenke stavljamo u široku šerpu i u nju ulijemo vodu za piće do ramena limenki. Stavljamo na laganu vatru i steriliziramo od trenutka ključanja pola sata. Čvrsto smotajte i ohladite ispod pokrivača.

Ocat se može zamijeniti kiselim sokom od jabuke, napola razrijeđen vodom.

Umjesto šećera, u marinadu možete staviti med. Dodajte ga postepeno, neprestano kušajući marinadu.

Ako prvi put kuvate ovaj ili onaj recept, smotajte nekoliko limenki i pokušajte nekoliko dana kasnije. Možda ćete trebati prilagoditi količinu šećera, octa i soli.

Kisele jabuke dodajte u vinaigrette ili poslužite kao prilog uz jela od mesa ili ribe.