Cómo ablandar la pechuga. Pechuga de cerdo hervida en casa. Preparamos el resto de productos

Un producto como la panceta de cerdo es bastante popular entre un gran número de personas. Es considerado por muchos como universal. Después de todo, se puede usar tanto para sándwiches como para bocadillos. Además, la pechuga es un componente adecuado para una variedad de recetas.

Por lo tanto, muchas personas quieren intentar hacer una delicia en casa.

Composición y contenido calórico

Si hablamos de lo que constituye una panceta de cerdo, entonces esta es la parte del cerdo que se encuentra en la parte de la pechuga de la canal. Se encuentra en la parte superior de los bordes. Puedes comprar esa carne con o sin hueso.

La pechuga se diferencia en que es un gran número de películas, así como manteca de cerdo. La carne en sí es bastante jugosa y de sabor tierno. Por esta razón, tiene una gran demanda entre las personas.

La panceta de cerdo contiene una gran cantidad de grasas y proteínas de origen animal. Además, prácticamente no hay carbohidratos en dicha carne.

Además, la pechuga contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales. Este producto es alto en calorías. Entonces, hay alrededor de 525 calorías por cada 100 gramos de carne.

Aquellos que estén preocupados por el nivel de BJU no deben preocuparse. De hecho, la pechuga contiene solo 9, 35 gramos. proteínas y 52,99 gr. - Grasa, lo que la hace muy útil.

Sin embargo, dicha carne solo puede ser beneficiosa cuando se come en pequeñas porciones. En este caso, promueve el buen metabolismo del colesterol y también aumenta los niveles hormonales en la mayoría de los hombres.

Es perfectamente absorbido por el cuerpo humano. Sin embargo, para aquellas personas que siguen una dieta, es mejor rechazarla.

Principios generales

Si hablamos de las reglas para preparar dicha carne, entonces son muy simples y no requieren prácticamente ninguna habilidad por parte de una persona. Para que la panceta de cerdo sea jugosa y sabrosa al cocinar, debe elegir la carne adecuada. La pieza debe ser de tamaño mediano. Además, debe tener casi las mismas capas de carne y manteca.

Es mejor tomar una pechuga que no pese más de un kilo y medio. El ancho de la pieza debe ser de 8-9 centímetros. Además, la pechuga puede ser con hueso o sin él.

La preparación de la carne en sí consiste en el hecho de que debe limpiarse bien de varios fragmentos de hueso, quitar la película y también enjuagar bien. Luego la carne debe ser rallada con las especias necesarias y rellena con ajo. Además, puedes usar especias adicionales.

Puedes cocinar panceta de cerdo desde 45 minutos hasta varias horas. Todo depende del tipo de carne que se use, así como de la receta de cocina que se elija.

Recetas

Cocinar panceta de cerdo en casa puede ser muy diferente y bastante platos sencillos... La carne se puede freír en una sartén, pechuga ahumada o simplemente cocinar a la parrilla. Además, la pechuga es curada y guisada.

Pechuga de cerdo entera para carnívoros reales

Tal plato de carne de cerdo resultará bastante jugoso y sabroso. Será de interés para todos los miembros de la familia, sin excepción. Esto requiere los siguientes componentes:

• 2 kg de panceta de cerdo;
• 6-7 dientes de ajo;
• 1 zanahoria grande;
• especias;
• una pizca de sal.

receta paso a paso

1. El primer paso es preparar la carne. Después de eso, debe rellenarse con trozos de ajo y zanahorias.
2. Luego, la pechuga terminada debe colocarse en una sartén o bandeja para hornear, siempre con la piel hacia abajo. Después de eso, debe colocarse en un horno precalentado.
3. Debe cocinar un plato de este tipo a fuego lento durante unos 90 minutos.

Cuando haya pasado el tiempo adecuado, la pechuga fragante estará lista para degustar.

Pechuga de cerdo marinada con cerveza

No tengas miedo de experimentar. Necesitas intentar recetas diferentes y añadir diferentes ingredientes. Por ejemplo, puede agregar un ingrediente inusual como la cerveza. El resultado no tardará en llegar. La carne sorprenderá a todos los invitados no solo por su aroma, sino también por su delicado sabor.

Componentes requeridos:

• 1 pechuga de cerdo;
• 200 ml de caldo;
• 500 ml de cerveza;
• 3 cebollas medianas;
• jugo de 1 limón;
• 30 ml de aceite de girasol;
• Pimienta al gusto;
• sal al gusto;
• un poco de nuez moscada;
• unos dientes de ajo;
• 20 gramos Sáhara;
• 10 gramos mostaza.

receta paso a paso

1. La pechuga preparada debe rallarse lo suficientemente bien con especias y dejarse en remojo durante varias horas.
2. Mientras tanto, puedes empezar a preparar la marinada. Para hacer esto, mezcle jugo de limón, ajo machacado, mostaza, aceite de girasol, pimienta negra, azúcar y sal.
3. Luego debes freír la pechuga por ambos lados en una sartén, durante 5 minutos cada uno.
4. Cuando se enfríe, puede tomar la marinada cocida y cubrir la carne con ella. Después de eso, debe transferirse a una fuente para hornear o en una bandeja para hornear profunda para que la capa de grasa quede encima.
5. Ahora debe cortar la cebolla en medio aros y ponerla en la pechuga, y verter toda la cerveza encima.
6. Deje reposar durante 17 minutos, luego agregue el caldo y cubra el formulario con una tapa. Luego debes ponerlo en el horno durante 150-180 minutos.
7. Cuando haya pasado este tiempo, debe quitar la tapa y cocinar a fuego lento durante otros 30 minutos.

Tal plato servirá un gran bocadillo para cualquier mesa.

Pechuga de cerdo con verduras al horno

Para aquellos que aman la comida buena y sabrosa, pero se adhieren a forma saludable vida, tal plato servirá.

Componentes requeridos:

• 1 pechuga de cerdo con piel;
• una pizca de salvia;
• una pizca de orégano;
• una pizca de perejil;
• una pizca de albahaca;
• unos dientes de ajo;
• 350 gramos zanahorias jóvenes;
• 350 gramos remolacha roja;
• sal al gusto;
• Pimienta al gusto;
• 150 gramos queso feta o queso feta;
• 30 ml de aceite de oliva;
• 30 gramos manteca;
• rábano picante rallado;
• 2 cucharadas. yo crema agria espesa;
• jugo de un limón.

receta paso a paso

1. Primero debes mezclar todas las hierbas con ajo machacado y rallar la pechuga con esta mezcla. Luego se debe refrigerar por 24 horas para que quede bien marinado. Cubre la parte superior con film transparente.
2. Cuando se acabe el tiempo, debe sacar la carne y limpiar todas las especias. Después de eso, se debe poner en una sartén y poner en el horno durante 4-4,5 horas.
3. Mientras tanto, puedes hacer algunas verduras. Deben cortarse en trozos y blanquearse durante 6 minutos. Luego deben secarse. Una hora antes de finalizar el proceso, se pueden añadir a la carne.
4. Mientras se cocina la pechuga, puedes cocinar salsa de crema agria... Para hacer esto, debe mezclar crema agria con rábano picante en mal estado, así como especias y jugo de limón.
5. La pechuga cocida se debe cortar en porciones. Después de eso, en una sartén, mezcle la aceituna y manteca... Puedes agregarles especias. Luego caliente un poco las piezas en rodajas y póngalas en platos.

Al servir, espolvorea con queso rallado encima y vierte sobre la salsa de crema agria.

Pechuga de cerdo fragante al horno con patatas

Muchas personas aman las papas, sin embargo, cuando se fríen, son bastante dañinas. Por lo tanto, si lo hornea junto con pechuga de cerdo, no solo será sabroso, sino también saludable. Para hacer esto, puede usar los siguientes componentes:

• 1 pecho;
• una pizca de sal;
• 6-7 dientes de ajo;
• una pizca de pimienta;
• una pizca de especias;
• 3-5 papas medianas;
• 30ml aceite vegetal.

receta paso a paso

1. Lo primero que debemos hacer es pelar las patatas y cortarlas en 4 trozos. Luego se debe hervir durante 8 minutos. Luego retire y seque bien sobre toallas de papel. Luego espolvorea las papas con especias y rocíalas con un poco de aceite de girasol.
2. Mientras tanto, puedes hacer el pecho. Rallarlo con ajo machacado y especias. Después de eso, déjalo reposar por un tiempo y puedes ponerlo en el horno para hornear. Debe cocinarse en 60 minutos. Luego agregue las papas y cocine por otros 45 minutos.

Tal plato se puede servir en un plato común o en porciones.

Pechuga ahumada vestida con abrigo de piel

Incluso un cocinero sin experiencia puede preparar un plato así.

Componentes requeridos:

• 1 pechuga de cerdo;
• una pizca de sal;
• una pizca de pimienta;
• 3 piezas. huevos;
• 200 gramos crema agria espesa;
• 5-6 piezas papas;
• 30 ml de aceite de girasol.

receta paso a paso

1. Primero necesitas hacer papas. Necesita ser limpiado y rallado en un rallador fino.
2. Luego agregue los huevos, la sal y la pimienta. De esta mezcla necesitas freír tortitas de patata. Después de eso, deben colocarse sobre toallas de papel para que desaparezca el exceso de grasa.
3. Mientras tanto, la pechuga se debe cortar en trozos y freír por ambos lados en una sartén. Esto debe hacerse con ajo.
4. Luego, debe tomar ollas pequeñas y cubrir el fondo y los lados con panqueques de papa cocidos. Coloque la pechuga encima, luego cúbrala con una tortita de patata.
5. Todo debe verterse con crema agria y hornearse en el horno durante 12-16 minutos.

Tal plato se prepara lo suficientemente rápido. Es mejor comerlo caliente.

Vientre de cerdo marinado al horno en una manga

Tal plato resultará bastante sabroso y suave. Para prepararlo, debe tomar los siguientes componentes:

• 2 kg de panceta magra de cerdo;
• 1,5 cucharadas yo miel líquida;
• 6-8 dientes de ajo;
• 4 cucharadas yo mostaza;
• 2 cucharaditas condimentos para barbacoa;
• 3 cucharaditas sal.

receta paso a paso

1. El primer paso es preparar la pechuga en sí.
2. Después de eso, puedes preparar la marinada. Para hacer esto, necesita mezclar todos los demás componentes. Luego debes rallar bien la carne por diferentes lados.
3. A continuación, la carne debe enrollarse y atarse con hilos gruesos. De esta forma, la pechuga debe marinarse durante al menos 10 horas.
4. Luego se puede colocar en una bolsa para hornear. Después de eso, poner en una bandeja para hornear en el horno durante 120 minutos. En este caso, la temperatura no debe ser superior a 160 grados.

La pechuga terminada debe retirarse con mucho cuidado de la bolsa y someterse a una fuerte presión durante varias horas.

Vientre de cerdo cocinado en salmuera

Mucha gente prefiere la pechuga fresca, es decir, salada en frío.

Componentes requeridos:

• 1,5 kg de panceta de cerdo;
• 1,3 ml de agua pura;
• 12 granos de pimienta negra;
• 12 guisantes de pimienta de Jamaica;
• 1 chile picante;
• unos dientes de ajo;
• 6 hojas de laurel;
• 6 claveles;
• una pizca de semillas de mostaza;
• una pizca de semillas de hinojo;
• una pizca de semillas de cilantro;
• sal según sea necesario.

receta paso a paso

1. La pechuga debe cortarse en porciones, cuyo tamaño será de 6x7 centímetros. Luego póngalos en un recipiente hondo.
2. A continuación, debe hacer una solución salina, agregarle todos los componentes restantes. Luego, la mezcla debe prenderse fuego y cocinarse durante 4-6 minutos. Cuando se enfríe, viértalo sobre la falda de manera que quede cubierta por al menos 1 centímetro.
3. Después de eso, el recipiente debe taparse y colocarse en el frío durante 48 horas.

Al final del tiempo requerido, puede comenzar a degustar.

Pechuga de cerdo seca

Para su preparación, puede utilizar los siguientes componentes:

• 1,7 kg de falda;
• 75 gramos sal;
• una pizca de pimienta negra;
• una pizca de pimiento rojo;
• 7-9 dientes de ajo.

receta paso a paso

1. Lo primero que hay que hacer es mezclar todas las especias y añadirles sal.
2. Luego, la pechuga debe cortarse en porciones uniformes y hacer pequeños cortes en ellas.
3. En cada uno de ellos debes poner un trozo de ajo, después de lo cual es bueno espolvorear todo con una mezcla picante.
4. A continuación, todas las piezas deben colocarse en un recipiente con tapa y refrigerarse durante 24 horas.

Después de eso puedes probarlo. El chucrut es perfecto para este plato.

Pechuga de cerdo en una olla de cocción lenta, cocinada en pieles de cebolla

Para su preparación, es mejor tomar esa parte de la carne que no será tan grasosa.

Productos requeridos:

• 1,7 kg de panceta de cerdo;
• 1,2 litros de agua purificada;
• 100 gramos sal;
• 2,5 cucharadas yo Sáhara;
• granos de pimienta;
• 5-7 dientes de ajo;
• 3 hojas de laurel;
• 2 cucharadas. cáscara de cebolla

receta paso a paso

1. Primero, debe remojar la cáscara y luego enjuagarla con agua corriente.
2. Luego, debe colocarlo en el fondo de la multicocina y agregarle hojas de laurel.
3. Mientras tanto, debe poner agua y llevarla a ebullición. Luego agregue azúcar granulada y sal. La salmuera preparada debe verterse en un recipiente.
4. Allí, encima de la cáscara, debes poner una capa de falda, cortada en porciones.
5. Luego, debe encender el botón de "extinción" y configurar el tiempo en 30 minutos.
6. Cuando haya pasado el tiempo adecuado, debería permanecer otras 2,5 horas en el modo apagado; sin embargo, la tapa no debe abrirse.
7. Después de eso, debe sacarse y secarse con toallas de papel. Luego ralle con ajo, muela con pimienta y envíe al congelador durante varias horas.

Tal pechuga no solo será muy sabrosa, sino también muy hermosa a la vista.

Para los que prefieran la carne de cerdo, la pechuga les parecerá un excelente manjar. Además, hay una gran cantidad de recetas para su preparación. Cada uno de ellos se distingue por su singularidad y sabor... Pero en cualquier caso, a todos, sin excepción, les gustará tal manjar, sin importar cómo se prepare.

Cómo cocinar panceta de cerdo al horno (plato en Año nuevo), ver el siguiente video.

¡Hola a todos! Si alguno de ustedes está pensando en cómo cocinar panceta de cerdo, pregúnteme 🙂. En detalles desgarradores, le diré cómo hornear pechuga en papel de aluminio en el horno, cocinar con cáscaras de cebolla, cocinar al vapor en papel de aluminio en una olla de cocción lenta. La decisión es tuya. Si alguien más está pensando si vale la pena involucrarse en la preparación de la panceta de cerdo, la respuesta es: sin duda. Al menos para reemplazar la salchicha química en tu sándwich producto natural hecho en casa... Además, una buena pechuga es realmente sabrosa, y si también tienes un bocado de aros de cebolla, rábano picante, mostaza o ketchup, mmm ... Bueno, lo leí recetas sencillas cocinar la pechuga alternativamente.

Cómo cocinar panceta de cerdo en papel de aluminio en el horno:

Tiempo total de cocción: 1,5 - 2 horas.

Para hornear la pechuga en el horno, necesitamos:

• 1 kg de panceta de cerdo
• 1 cucharada. una cucharada de sal (sin tapa)
• 2 cucharaditas de mezcla de pimientos (sin tapa)
• 4-6 dientes de ajo
• 8-10 hojas de lavrushka (opcional - Yo personalmente no uso lavrushka con este método, el olor es demasiado fuerte)

Cómo hornear panceta de cerdo en papel de aluminio:

1. Cortar la pechuga a lo largo en tiras largas de 4-5 cm de ancho.
2. Frote los trozos estrechos resultantes de panceta de cerdo con una mezcla de sal y pimienta.
3. Coloque tiras de pechuga en hojas de papel de aluminio de un tamaño adecuado (puse dos tiras en una hoja de papel de aluminio)
4. Cubre la pechuga con ajo picado y hojas de laurel partidas por la mitad (si decides usarlas de todos modos).
5. Envuelva el papel de aluminio alrededor de la pechuga de modo que quede un pequeño espacio estrecho en la parte superior.
6. Coloque la pechuga de cerdo en papel de aluminio en una bandeja para hornear y envíela a calentar hasta 200-220 grados durante 1.5-2 horas, dependiendo del grosor de las tiras de pechuga y la cantidad total de pechuga. Verifique la preparación periódicamente con un cuchillo largo, girando ligeramente el borde de la lámina. La pechuga caliente debe perforarse muy fácilmente, sin ningún crujido crudo.

La panceta de cerdo al horno con papel de aluminio sabe bien tanto fría como caliente. Después de enfriar, congelo trozos huérfanos de pechuga al horno en el congelador en reserva. Me ayudan mucho cuando necesito algo para tener un bocadillo u hornear rápido y sabroso.

Cómo cocinar panceta de cerdo en pieles de cebolla:

Tiempo de cocción: 1,5 horas

Para cocinar la falda de cerdo con piel de cebolla, necesitamos:

• 1 kg de panceta de cerdo
• Un puñado de pieles de cebolla.
• 3 cucharadas cucharadas de sal
• 1.h una cucharada de granos de pimienta negra
• 6-8 dientes de ajo, pelados
• 5-6 hojas de lavrushka
• 1 litro de agua

Cómo cocinar panceta de cerdo en pieles de cebolla:

1. Cortar la pechuga en trozos de 4-5 cm de ancho y de cualquier longitud para que quepan cómodamente en la sartén.
2. Coloque la pechuga en una cacerola profunda y apretada de tal manera que descanse una contra la otra y contra los lados de la sartén y ni siquiera piense en romperse.
3. Vierta sal, pimienta, hojas de laurel, ponga un puñado de hojas de cebolla lavadas y cubra con agua. Idealmente, la pechuga se dobla tan apretadamente en la cacerola que el agua cubra la parte superior correctamente y las piezas no floten.
4. Coloque la cacerola en la estufa y cocine la pechuga después de hervir durante una hora a fuego medio con la tapa ligeramente abierta.
5. Esta receta es buena porque se disuelve mucha grasa en el caldo y la pechuga es más magra que cuando se hornea. Esta pechuga también se conserva bien en el congelador.

Cómo cocinar panceta de cerdo en papel de aluminio en una olla de cocción lenta:

Tiempo de cocción: 1,5 - 2 horas, según el modelo de la multicocina y el volumen de la pechuga.

• Para cocinar la pechuga en una olla de cocción lenta, necesitamos los mismos ingredientes en las mismas proporciones que para el horno. La única diferencia es que cada tira de pechuga debe envolverse en papel de aluminio de forma individual y apretada, y colocarse en la parrilla humeante con espacios entre las piezas para que penetre el vapor.
• Ponga la olla multifunción en el modo de cocción al vapor y vierta agua de acuerdo con sus instrucciones para la olla multifunción, teniendo en cuenta que el tiempo de cocción de la pechuga en la olla multifunción en papel de aluminio es de 1,5 a 2 horas, o incluso más, según la potencia del dispositivo. .
• Coloque la rejilla con la pechuga en la olla multicocina, cierre la tapa y espere el tiempo asignado. Verifique la preparación con un cuchillo y, si es necesario, agregue más agua caliente a la caricatura y déjela al vapor durante otra media hora.

Cómo cocinar panceta de cerdo, ya lo sabes. Por supuesto, las variaciones son posibles con los condimentos a su discreción, lo más importante, no se deje llevar por la sal. Ideal para panceta de cerdo.

Hoy en día, hay muchas recetas para hacer falda de cerdo. Se hornea en papel de aluminio, se hierve en una bolsa, en pieles de cebolla, se cocina en una olla de cocción lenta. Si cocinas un manjar en casa al menos una vez, entonces compra producto terminado ya no lo querrás. Además, es bastante simple preparar la falda de cerdo en casa, no es necesario ser un chef profesional para disfrutar de una merienda fragante y sabrosa.

Cabe señalar que la pechuga se puede cocinar caliente (guisado, horneado, frito). Este método es adecuado para aquellos casos en los que necesita alimentar rápidamente a su familia o invitados, la pechuga hervida es especialmente sabrosa. Y también en frío, que incluye la salazón y el ahumado. La salazón requiere mucho tiempo y el ahumado es un ahumadero casero. Bueno, comencemos en orden y le contamos algunas formas de cómo preparar un manjar de cerdo por su cuenta.

¿Cómo salar la pechuga correctamente y sabrosa?

La pechuga de cerdo salada casera es una de las favoritas de muchos gourmets. Salar la pechuga es bastante simple, lo principal es elegir carne fresca.

¿Por qué panceta de cerdo? Para la salazón, este tipo de carne con venas grasosas es la más adecuada. Es sabroso, aromático y suave. Y para no comprar un producto caducado, debes prestar atención al color de la carne. Debe ser de color rosa claro u oscuro, gordo - blanco, sin amarilleo, consistencia - elástica, ni dura ni blanda.

Puedes cocinar pechuga salada diferentes caminos: con ajo, caliente o en salmuera. La forma más fácil es con ajo. Para hacer esto, debes tomar la pechuga, hacerle agujeros y poner las rodajas de ajo en ellos. Luego frótelo con sal, pimienta y otras especias de su elección. Lo envolvemos en un paño, lo dejamos durante 10 horas y luego lo ponemos en frío durante un día. Transcurrido el tiempo, se debe cambiar la tela por una limpia y la falda se debe mantener nuevamente en frío por 24 horas.

Puedes encurtir la pechuga usando manera caliente salazón. Para hacer esto, vierta 1,5 litros de agua en una cacerola, agregue especias (sal, pimienta de Jamaica y laurel). Tan pronto como el agua hierva, agregue la carne y cocine por 5 minutos. Después de 5 minutos, apague el fuego y deje la delicadeza en la salmuera durante la noche. Al día siguiente lo sacamos, lo frotamos con ajo picado si se desea y lo metemos en la nevera durante 3 horas.

El tercer método le permitirá almacenar el producto terminado durante mucho tiempo: pechuga en salmuera. Todo es simple aquí. Coloque la pechuga en frascos de vidrio esterilizados y llénelos con salmuera (receta, como para el método caliente). Cubrimos con una tapa y enviamos a la despensa para infundir durante dos semanas. Guardamos el manjar terminado en el refrigerador.

Pechuga de cerdo al horno

Debido a que el producto original tiene una capa de tocino, es ideal para hornear, la carne es suave y jugosa. Puede hornearlo en papel de aluminio o simplemente ponerlo en una bandeja para hornear. te estamos ofreciendo receta paso a paso con una foto de panceta de cerdo al horno.

De los ingredientes que necesitarás: 800 gr. cerdo con manteca, cabeza de ajo, sal, 3 cdas. cucharadas de mostaza francesa granulada y cualquier condimento para carne.

Primero, debes encurtirlo. Para hacer esto, debe tomar especias para la carne, es bueno si incluyen cilantro, romero, tomillo, varios tipos de pimienta y cúrcuma. Mézclalos con mostaza, ajo picado, sal y 2 cucharadas de aceite vegetal. salsa lista frotar la pechuga y dejar en el frío durante 5 horas. Luego, tome una bandeja para hornear, cúbrala con pergamino, engrásela con aceite y extienda la carne en escabeche. Horneamos durante 1 hora a una temperatura de 170 grados.

También puedes hornear la pechuga en papel de aluminio. Para ello, también tendrás que marinar primero la carne. Para la marinada, combine el jugo de 1 limón, sal, pimienta y hojas de laurel molidas. Hacemos pequeños cortes en la falda, los rellenamos con ajo, frotamos salsa de limon, envolver en papel aluminio y hornear durante 40 minutos a 200 grados. El papel de aluminio se puede desenrollar y cocinar durante otros 15 minutos para dorar la carne.

Pechuga de cerdo casera, hervida en una bolsa

Es bastante fácil preparar un manjar en una bolsa. Necesitará: 1,5 kg de carne, 2 cabezas de ajo, pimienta negra molida gruesa, sal, condimentos para carne y bolsas de plástico ordinarias.

Como siempre, comenzaremos el proceso de cocción frotando nuestro producto con pimienta, ajo, sal y cualquier condimento para carnes. Ahora tomamos 2 bolsas, insertamos una en la otra y colocamos allí la pechuga. Sacamos el aire de las bolsas, las atamos, las ponemos en una olla con agua, tapamos con una tapa y las ponemos al fuego. Tan pronto como el agua hierva, reduzca el fuego y cocine por 2 horas. Después de eso, la falda se debe dejar en una bolsa y en una cacerola hasta que se enfríe por completo. Luego, sacamos la pechuga hervida de las bolsas, la envolvemos en papel de aluminio y la guardamos en el refrigerador, preferiblemente durante la noche.

V Artes culinarias hay una gran variedad de recetas de carne de cerdo. Así, este tipo de carne se puede utilizar para hacer sopas, asados, snacks o ensaladas. Además, cualquier ama de casa tendrá su propia forma única de preparar cada plato, con sus propios secretos y trucos que ayudan a cocinar rápido y sabroso.

Y para los cocineros novatos, son bastante adecuados. recetas basicas probado en el tiempo. Por ejemplo, uno de platos tradicionales se considera panceta de cerdo cocinada en casa. Cómo cocinar pechuga hervida en su cocina: puede encontrar información sobre esto en nuestro material.

Pechuga en piel de cebolla

Este método de cocción del cerdo es uno de los más sencillos y comunes. La cosa es que comida lista a su gusto, se parecerá no solo a la carne hervida, sino también a la pechuga hervida y ahumada. Es por eso que la carne de cerdo preparada según esta receta se suele servir fría, cortada en rodajas finas.

Para cocinar necesitarás:

• cáscara de 2-3 cabezas de cebolla grandes;
• ajo - 1 cabeza;
• sal pimienta;
• Especias y especias al gusto.

En primer lugar, debe separar cáscaras de cebolla de las cabezas mismas. Luego, se debe llenar un recipiente pequeño (tazón o cacerola) con agua y prender fuego. En el mismo recipiente ponemos las hojas de cebolla y la ponemos a hervir. Esto debería tomar alrededor de 15 minutos.

Para facilitar mucho el proceso, coloca las hojas de cebolla en una bolsa de gasa.

Una vez transcurrido el tiempo, retire la cáscara de la sartén y salpimiente el agua en la que se cocinó. También debe agregar ajo, especias y especias allí. Después de que estos productos se hayan hervido durante 1-2 minutos, ponga la pechuga (pieza entera) en el agua. Luego cubrimos el recipiente con una tapa.

Tiempo de cocción - 40-60 minutos. Después de eso, la pechuga debe retirarse y envolverse en papel de aluminio. Cuando la carne esté completamente fría, colócala en el refrigerador por unas horas (puedes hacerlo toda la noche).

El plato está listo. Para servir, se debe cortar en rodajas y adornar con hierbas.

Cerdo en salmuera de soja

Hay varias opciones para preparar la pechuga en salmuera. Uno de los más populares es la salmuera de soja. Para preparar carne de acuerdo con esta receta, debe tomar:

• panceta de cerdo - 1 kilogramo;
• salsa de soja;
• pimienta de Jamaica;
• guindilla;
• hoja de laurel

Primero debe calentar una olla grande de agua, en la que agregamos todas las especias y vertemos la salsa de soja. Después de eso, ponga la pechuga de cerdo en una cacerola y cocínela durante aproximadamente una hora. Pasado este tiempo, la carne debe dejarse en la salmuera un rato. Luego se puede sacar y servir.

Independientemente de la receta que elija, puede hervir la carne en una olla a presión. Esto simplificará y acelerará el proceso de cocción.

Gracias a la presencia de una fina capa de tocino, la pechuga se vuelve ideal para hornear en el horno. Durante el asado, el ghee impregna la carne y la vuelve suave y jugosa. Pero solo puedes lograr el sabor único de la carne al marinarla primero. Y nuevamente, las especias aromáticas, el ajo, los condimentos y las hierbas acuden al rescate. Puede hornear la pechuga de cerdo así encurtida y colocándola en una bandeja para hornear, o hornearla en papel de aluminio. Vientre de cerdo al horno según esta receta, es muy fácil de preparar, y la carne terminada superará todas tus expectativas. Puedes cocinar cualquier parte de una canal de cerdo usando esta receta. Delicioso resultará sub-granos, lomo,.

Ingredientes:

• Panceta de cerdo -700-800 gr.,
• Una mezcla de especias para carne - 20 gr.,
• Habas de mostaza francesa - 2-3 cucharadas cucharas,
• Ajo - 1 cabeza
• Aceite de girasol - 2-3 cucharadas cucharas,
• Sal - 2 cucharaditas

Panceta de cerdo al horno - receta

Vierta la mezcla de especias de carne en un tazón. En este caso, utilicé una mezcla de especias casera de pimentón, curry, pimienta negra, cúrcuma, pimiento rojo, cilantro molido, romero seco y tomillo. Este conjunto de especias, por supuesto, puede modificarse a su discreción. Agregue frijoles franceses.

Pelar los dientes y pasarlos por una prensa a un bol con el resto de ingredientes. Además, también puede agregar hojas de laurel picadas.

Vierta el aceite de girasol en la salsa. Revuelve la salsa.

Para que la carne no quede sosa, añade un poco de sal. Revuelva de nuevo.

Pasemos a la pechuga. Enjuague con agua. Luego sumérjalo en una toalla de papel.

Lubrique la panceta de cerdo por todos lados adobo listo... Para que la pechuga se sature adecuadamente con el aroma de las especias y se marine bien, póngala en el refrigerador durante 4-5 horas. Pasado este tiempo, se puede hornear. Cubra una fuente para hornear con pergamino. Además, se puede engrasar con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Coloque la pechuga.

Encender el horno a 170C. Como puede ver, la temperatura del horno es lo suficientemente baja como para permitir que la carne se hornee bien por dentro también. Coloque el plato en el horno. La panceta de cerdo se hornea en el horno. durante 50 minutos - una hora. La pechuga horneada terminada debe parecerse a la de la foto.

Es mejor cortarlo en rodajas después de que se haya enfriado. Sírvelo en la mesa cortándolo en rodajas finas. Y no olvides servirle rábano picante caliente. Por cierto, se cocina el rábano picante más delicioso. Buen apetito.

Panceta de cerdo al horno. Foto

También puede cocinar panceta de cerdo en papel de aluminio con limones. La carne al horno tiene un sabor increíble. Los limones saturarán la carne y le darán aroma citrico, y gracias al papel de aluminio, la carne resultará muy jugosa.

Ingredientes:

• Panceta de cerdo - 800-900 gr.,
• Pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas,
• Limón - 1 pieza,
• Sal - 2 cucharaditas,
• Ajo - 4-5 dientes,
• Hoja de laurel (molida) - 1 cucharadita

Panceta de cerdo en papel de aluminio - receta

Antes de comenzar a cocinar, la pechuga debe lavarse y secarse. Pelar los dientes de ajo. Cortarlos a lo largo en dos mitades. Utilice un cuchillo afilado para hacer cortes en la carne de 0,5 cm de profundidad. Inserte el ajo en ellos. Cortar el limón en cubos muy pequeños. Transfiéralo a un tazón. Agregue sal, laurel molido, pimienta negra. Revuelva el limón con las especias.