Receta instantánea de berenjenas en escabeche. Berenjena En Escabeche Instantánea

Las berenjenas aromáticas marinadas con ajo y hierbas son verduras para bocadillos rápidos y sabrosos. Cuando la mayor parte del tiempo del ama de casa se dedica a los preparativos para el invierno, tan simple, rápido y recetas disponibles... Tal aperitivo irá a mesa festiva, y cada día. Se necesita un mínimo de tiempo y el sabor de estas berenjenas es fantástico.

Ingredientes:

Para picar:

- berenjena - 1 kg;
- pimiento dulce - 2 piezas.;
- cebollas - 2 cebollas pequeñas;
- hierbas frescas - manojo mediano (eneldo, perejil, apio - a elección o juntos);
- ajo - 4 dientes.

Para el adobo:

- aceite vegetal inodoro - 100 ml;
- vinagre de mesa (9%) - 125 ml;
- azúcar granulada - 1 cucharada. l. con un pequeño tobogán;
- sal de mesa - una pizca grande.

Preparación

1. Independientemente de si las berenjenas son jóvenes o no, pélelas. Cortar en rodajas finas a lo largo. Es decir, divida cada berenjena en aproximadamente 4-5 partes. Coloque en una cacerola. Llene el "azul" con agua fría limpia. Coloca a fuego medio. Llevar a ebullición y cocinar durante 5-7 minutos.





2. Mientras blanquean las berenjenas, puede preparar el resto de las verduras. Pelar las cebollas y cortarlas en mitades o cuartos delgados.

Por cierto, todavía están muy sabrosos. Muy sabroso y sencillo.

3. Retire el corazón del pimiento. Divida cada vaina en 4 piezas a lo largo. Y luego corta cada pieza en tiras.







4. Verdes (yo usé perejil y eneldo), lavar, secar y picar finamente.





5. Eche las berenjenas en un colador y déjelas enfriar un poco. Cortar en cubos pequeños.





6. Prepare un recipiente grande o cacerola en la que cocinará berenjenas en escabeche rápido. Coloque algunos de los cubos de berenjena en el fondo. Espolvoree con ajo picado o finamente picado.







7. Luego agregue las cebollas, los pimientos y las hierbas. Repite las capas hasta que te quedes sin comida o el recipiente esté lleno.





8. Prepare la marinada mezclando todos los ingredientes.





9. Caliente, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar y la sal se disuelvan. Vierta la marinada sobre la merienda. Cubrir. Dejar marinar a temperatura ambiente durante 24 horas. Después de la expiración del día, se puede descomponer en frascos o recipientes herméticamente sellados. Almacenar berenjenas en escabeche comida rápida Necesito en el refrigerador.

También te ofrecemos preparar

Ingredientes:

• berenjena - 2 kilogramos;
• cebollas - 500 gramos;
• pimiento dulce - 500 gramos;
• zanahorias - 500 gramos;
• ajo - 6 dientes;
• pimiento rojo molido - 1-2 cucharaditas;
• cilantro molido - 2 cucharaditas;
• pimienta negra molida - 1 cucharadita;
• vinagre 9% - 100 mililitros;
• azúcar - 8 cucharadas soperas;
• aceite vegetal - 100 mililitros;
• sal - 1 cucharada.

La berenjena en escabeche al estilo coreano más rápida. Receta paso a paso

1. Necesitamos cortar las berenjenas lavadas y limpiadas en cubos delgados. Para empezar, cortamos las colas por ambos lados y cortamos la berenjena en cuatro partes: a lo largo y a lo ancho. Cortamos cada parte cortada del azul en cubos.
2. Las berenjenas se colocaron en un bol y se cubrieron con sal. No olvides revolver para que la sal no solo quede en las berenjenas de arriba, sino también en las de abajo. Dejar en esta forma durante una hora.
3. Ha pasado una hora, escurrimos el jugo oscuro resultante de las berenjenas y las enjuagamos con agua corriente.
4. Luego cocinamos las berenjenas directamente para encurtir. Se pueden hervir, freír en aceite de girasol y simplemente hornear en el horno. Yo, como amante de la berenjena instantánea al estilo coreano, elijo hornear en el horno. Esto tiene sus ventajas: como dije, las berenjenas se cocinan rápido y no quedarán tan grasosas como al freírlas.
5. Engrase ligeramente una bandeja para hornear grande aceite vegetal... Y ponle las berenjenas. Los cubrimos por encima con papel de aluminio para que no se quemen con nosotros. Y poner en un horno precalentado durante 10-15 minutos. Cuando estén blandas, puedes sacarlas del horno. Si aún decide cocinarlos, póngalos en agua hirviendo y cocine durante 10 minutos. Luego déjelos enfriar.
6. Limpiamos las zanahorias y, por supuesto, las lavamos. Luego lo cortamos con una trituradora de verduras coreana. Vierta agua hirviendo y deje reposar durante 3 minutos. Después de eso, enjuágalo a través de un colador con agua fría. Entonces nuestra zanahoria estará blanda.
7. Cortaremos las cebollas peladas en mitades.
8. No olvides enjuagar el pimiento dulce y quitarle el corazón, junto con las semillas. Cortar el pimiento en cuatro trozos y luego picarlo en tiras finas.
9. En un recipiente lo suficientemente grande, mezclamos todas nuestras verduras picadas y ralladas, excepto las berenjenas. Les añadimos ajo, que debemos picar o pasar por una prensa.
10. Es hora de agregar algunas especias. Sal, cilantro, pimientos morrones y rojos, vinagre, azúcar y aceite de girasol. Se debe tomar una cucharada de sal sin deslizamiento, la cantidad de pimienta se puede reducir o, por el contrario, aumentar. Esto ya es cuestión de gustos. Los pimientos rojos picantes se pueden reemplazar con vainas amargas tomando la mitad o un tercio del grano de pimienta entero.
11. Mezclar las verduras, cubrir con una tapa o papel de aluminio encima. Reservar para el decapado: 5-6 horas.
12. Y ahora mezclaremos verduras en escabeche y berenjenas aún calientes, no enfriadas, mezclaremos. Las berenjenas en escabeche rápidas al estilo coreano con zanahorias están listas; esta es una opción para comer de inmediato.
13. Si decide preparar este delicioso para uso futuro, para el invierno, continuaremos conservándolo.
14. Necesitamos latas de tres litros: puedes tomar seis frascos de medio litro. Asegúrese de esterilizarlos de la manera que sea conveniente para usted: al vapor o en el horno. Y coloque las verduras en escabeche al estilo coreano en frascos esterilizados.
15. Vierta agua fría en una cacerola grande. Coloque una toalla en el fondo de la sartén y coloque los frascos, agregando agua a lo largo de su cuello, esterilice. Tan pronto como el agua hierva en la olla, cuente exactamente 35 minutos si tiene latas de 1 litro y 20 minutos si tiene latas de medio litro.
16. Luego, retire los frascos del agua hirviendo e inmediatamente enróllelos con tapas esterilizadas. Como de costumbre, voltee los frascos, envuélvalos y déjelos reposar hasta que se enfríen por completo.

Las berenjenas marinadas al estilo coreano están listas. Asegúrese de cocinarlos usando esta receta. Y en invierno, abriendo un tarro de berenjena, inmediatamente sentirás los aromas del verano: un sutil olor a pimiento dulce, una mota de ajo y el incomparable aroma del cilantro. Visite nuestro sitio web "Muy sabroso": nuevas recetas para la conservación le esperan a usted y a otros, nada menos. deliciosos platos... ¡Disfrute de su comida!

Prefacio

La berenjena en escabeche con ajo es probablemente uno de los platos más habituales. Y cuántas variaciones diferentes hay, no las cuente. Y recetas "en precipitadamente”, E instrucciones complejas que requieren la atención de la anfitriona, pero que por ello se premian con un extraordinario bouquet de sabores, e incluso combinaciones muy extrañas, que en definitiva armonizan a la perfección entre sí. Además, las verduras, en la gente común llamadas "azules", son un almacén de sustancias útiles.

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Las berenjenas contienen todos los microelementos que el organismo necesita, ya sean proteínas o potasio. Además, debido al alto contenido de vitamina PP, se recomiendan para quienes están intentando dejar de fumar. Así que servir un aperitivo en forma de berenjena en escabeche con ajo es una idea doblemente buena.

Berenjena en escabeche con ajo

Cada plato tiene sus propios matices, y en este sentido, la berenjena no es una excepción. La berenjena es una verdura bastante delicada, que no es fácil de conservar, pero las siguientes reglas simplificarán enormemente el proceso de recolección de las "azules", comenzando con la elección correcta y terminando con su preparación.

El color debe ser oscuro o violeta claro, y los frutos mismos deben ser de forma ovoide, esférica u ovalada. Las verduras que no pesen más de 200 g son perfectas para rellenar, las más grandes para freír, guisar y caviar.

Verduras grandes guisadas y caviar

1. La piel no debe estar seca y áspera al tacto. Es mejor que no contenga manchas marrones.
2. No es necesario quitar las semillas antes de cocinar. Solo necesitas cortar la punta y la cola.
3. Para deshacerse del amargor innecesario, basta con cortar la berenjena en rodajas, espolvorear con sal y, después de un tiempo, colocarla bajo el chorro de agua.
4. Antes de freír, es mejor cortarlos y mantenerlos en agua fría durante diez minutos.

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No todo el mundo tiene tiempo para pararse frente a la estufa durante mucho tiempo, siguiendo cuidadosamente instrucciones complejas. No todas las amas de casa tienen nivel alto habilidades culinarias, con el fin de realizar travesuras profesionales y no muy comprensibles para una persona común con "azul". Pero esta no es en absoluto una razón para renunciar a los preparativos para el invierno, porque hay muchas recetas fáciles de aprender.

Sobre el tarro de litro necesario:

• "Azul" - 3 uds. talla mediana;
• ajo - dos dientes;
• hoja de laurel - 2 piezas.;
• granos de pimienta - 4 piezas.;
• sal - dos cucharaditas;
• vinagre - 150 ml;
• azúcar - una cucharadita y media;
• agua - 1500 ml;
• aceite de girasol - 100 ml.

Es mejor abordar primero la marinada. Para hacer esto, vierta un litro de agua en una cacerola, disuelva el azúcar y la sal, luego vierta aceite y hierva en este estado. En este momento, corte el "azul" en cuatro partes. Inmediatamente después de hervir, vierta 150 ml de vinagre en la marinada y agregue las berenjenas picadas. Reduzca el fuego y cocine todo, revolviendo ocasionalmente, durante 5-6 minutos. Ponga un diente de ajo, dos o tres granos de pimienta, la hoja de laurel en frascos esterilizados. Coloque los "azules" allí, rellénelos con adobo caliente y cierre. Coloca los frascos con el fondo hacia arriba y envuélvelos con una manta, dejándolos así por medio día. Producto terminado almacenar en un lugar seco lejos de la luz solar.

Cocinar berenjenas picadas en adobo

Otra receta sencilla de berenjenas en escabeche son las picantes "azules" con ajo, para las que se necesitan 5 kilogramos de berenjena, 300 gramos de sal, 0,5 litros de vinagre al seis por ciento, 200 gramos de ajo, de tres a cuatro piezas de chile y 70 mililitros. de aceite vegetal.

Primero debes cortar el "azul" en cubos, mezclarlos con sal y dejar actuar durante dos horas. Una vez transcurrido el tiempo especificado, enjuague, ponga en una cacerola y llénelo de agua. Hierva, agregue vinagre y cocine por 5-10 minutos. Para condimentar, picar el pimiento quitando las semillas y el ajo pelando. Muele la mezcla resultante en una picadora de carne, agregando aceite allí. Colar las berenjenas y verter sobre el condimento, luego ponerlas en frascos esterilizados y cerrar.

Azul con ajo en frascos esterilizados

La tercera opción puede ser salada "azul" rellena de ajo. Para cocinar, tome:

• berenjena;
• ajo en la proporción de una fruta = una púa;
• litro de agua;
• 70 gramos de sal.

Lave las “azules” de igual tamaño y tírelas en un recipiente con agua hirviendo, cocínelas durante unos diez minutos o más. La regla más importante de esta receta es no dejar que las verduras hiervan, pero al mismo tiempo mantenerlas blandas. Después de eso, escurra el líquido y enfríe el contenido de la sartén. Cortar el ajo en tiras y colocarlo en cortes sobre los "azules". Para la salmuera, hierva el agua con la sal disuelta, enfríe. Pon las berenjenas en un bol esmaltado, vierte salmuera por encima y pon algo de peso encima. Después de una semana en el frigorífico, las azules estarán listas.

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Si tiene la habilidad necesaria, entonces puede alejarse de los cánones estándar de berenjenas en escabeche y probar algo nuevo y original, sorprendiendo a sus invitados o familiares. Una de estas soluciones puede ser "azul" en coreano.

Para ellos, debe tomar 2 kg de berenjena, 0.5 kg de pimiento dulce, 3 cebollas, 2 zanahorias, 1 cabeza de ajo, un vaso de aceite para la marinada, 150 mililitros de vinagre, 2 cucharaditas de sal, 4 - azúcar , 1 cucharadita de pimienta molida roja y negra, 1 cucharada de cilantro y agua.

Verduras para hacer bocadillos coreanos.

"Azul" cortado en cuatro partes. Vierta 2,5 litros de agua en una cacerola, agregue sal. Hervir la berenjena en agua hirviendo durante unos cinco minutos, luego retirar, enfriar y picar. Cortar la cebolla en aros, pimiento en tiras, rallar las zanahorias, triturar el ajo. Prepare la marinada con los ingredientes descritos anteriormente y agréguela a la masa resultante. Revuelva, ponga la carga encima y refrigere. Extienda los "azules" en frascos esterilizados y esterilice todo esto nuevamente durante unos 40 minutos, enrolle y envuelva en una manta. Después de un tiempo, el plato estará listo.

Otra forma de marinar berenjenas fuera de la caja es "azul" con granada, extravagante, pero que requiere una cantidad considerable de los ingredientes más comunes.

Marinar los azules con granada

Para ellos, es necesario tener a mano:

• un kilogramo de berenjena;
• dos cebollas
• diez dientes de ajo;
• Granate;
• una cucharadita de lúpulo-suneli;
• una cucharadita de semillas de cilantro molidas;
• vaso de agua;
• media cucharada de vinagre;
• media cucharada de aceite vegetal;
• sal y pimienta.

Cortar los "azules" en círculos, ponerlos en una taza, sazonar con sal y poner durante veinte minutos. Luego enjuagar con agua tibia, secar y freír durante un par de minutos por cada lado. Coloque en una taza. Pela la granada y ponla ahí. También corta la cebolla en aros. Para la marinada, hierva agua con aceite y vinagre, agregue sal, lúpulo suneli y cilantro, hierva por tres minutos. Agrega el ajo, previamente picado, y retira del fuego. Vierta la mezcla resultante sobre la berenjena, revuelva y cubra. Dejar en esta forma durante un día, durante el cual revuelva periódicamente. Luego sal y pimienta, vierte en frascos esterilizados y cierra. Es mejor almacenar una pieza de trabajo de este tipo en el refrigerador.

En general, las berenjenas se conservan en escabeche de diversas formas. Todos encontrarán entre los anteriores algo propio, adecuado a las preferencias gustativas y los productos a mano, y podrán mimarse en invierno.

Las berenjenas marinadas son aperitivo original, que también puede utilizar como guarnición o base de ensalada. En este artículo te ofreceremos varias recetas originales, además de darte consejos sobre cómo cocinar este delicioso platillo.

Berenjena en adobo de miel

No tardarás mucho en preparar este snack. Sin embargo, debes leer atentamente la receta y repetir correctamente todos los pasos indicados. Pero el resultado superará todas las expectativas y no te arrepentirás del esfuerzo realizado.

Ingredientes:

• Tres berenjenas medianas.
• Tres zanahorias grandes.
• Tres cebollas grandes.
• Nueve dientes de ajo.
• Un manojo de eneldo.
• Seis tomates.
• Una cucharada de miel.
• Dos cucharadas de vinagre (9%).
• Aceite vegetal.
• Sal y pimiento picante.

Las berenjenas marinadas se preparan de acuerdo con esta receta:

• Lavar las berenjenas y cortarlas en rodajas. Las piezas deben tener aproximadamente un centímetro de grosor.
• Salar los espacios en blanco, mezclar y poner en una bandeja para hornear. Luego póngalos en un horno precalentado durante 20 minutos.
• Pelar las cebollas y las zanahorias, cortarlas en tiras y freírlas en aceite vegetal. Sazone las verduras con pimienta y sal.
• Pica el ajo y la cebolla en un robot de cocina.
• Pelar los tomates y batir con una batidora.
• Transferir Pure de tomate en una cacerola, agregue vinagre, miel, sal y especias. Lleva la salsa a ebullición.
• Prepara los frascos y empieza a poner los alimentos preparados en ellos en capas. En primer lugar verduras fritas, luego berenjenas, luego adobo y, finalmente, hierbas con ajo. Repita esta secuencia hasta que los platos estén llenos.

Enrolle los frascos, déjelos enfriar y póngalos en el frigorífico. El aperitivo se puede guardar en un lugar fresco hasta por seis meses, pero será posible degustarlo en un día.

Berenjenas al estilo coreano en adobo instantáneo

Si está organizando una fiesta, asegúrese de preparar este aperitivo salado... Va bien con bebidas fuertes y también se puede utilizar para preparar una ensalada picante.

Productos requeridos:

• Dos kilogramos de berenjena.
• 500 gramos de pimienta.
• Tres cebollas.
• Tres zanahorias.
• Una cabeza de ajo.
• Perejil fresco y especias al gusto.
• Un vaso de aceite vegetal.
• Cuatro cucharadas de azúcar.
• Una cucharada de sal.
• 150 gramos de vinagre.

• Lavar las berenjenas, cortarles la "cola" y luego hervirlas en agua con sal (unos diez minutos).
• Enfriar las verduras, exprimirlas y pelarlas. Luego córtelos en trozos grandes.
• Libere los pimientos morrones de semillas y particiones, y luego córtelos en tiras.
• Rallar las zanahorias en un rallador "coreano".
• Cortar la cebolla en mitades y picar el ajo con una prensa.
• Mezcle los ingredientes preparados, agregue aceite vegetal, sal, azúcar, vinagre y especias. Deje reposar la pieza de trabajo a temperatura ambiente durante media hora.

La merienda se puede servir inmediatamente o guardar en el frigorífico durante varios días.

con ajo

Esta merienda será de gran ayuda para quienes estén en ayunas. Va bien con cereales, verduras y pan.

• Berenjena - tres kilogramos.
• Pimienta búlgara - un kilogramo.
• Jugo de tomate - dos litros.
• Ajo - siete dientes.
• Azúcar - medio vaso.
• Aceite de girasol: cinco cucharadas.
• Vinagre - medio vaso.
• Sal - dos cucharadas.

¿Marinado con ajo? Lea la receta del aperitivo aquí:

• Pelar las berenjenas y cortarlas en trozos grandes.
• Prepara los pimientos para procesarlos y luego córtalos en cuatro o seis trozos.
• Pelar y rallar los ajos.
• Vierta el jugo de tomate en una cacerola y deje hervir. Agregue azúcar, aceite, ajo y sal.
• Hierva la marinada durante unos minutos, luego sumerja las berenjenas en ella y cierre el plato con una tapa. Cocine las verduras a fuego medio durante unos diez minutos.
• Luego agregue a la cacerola Pimiento morrón y vierta el vinagre. Después de cinco minutos, pruebe la marinada y pruebe con sal y especias.

Extendido bocadillo listo en frascos, enrolle y en un día envíelo para su almacenamiento a la despensa.

en pimiento dulce

Hay otro frente a ti receta original aperitivos hecho en casa... Este plato se distingue no solo por su agradable sabor, sino también por su rendimiento original.

Ingredientes necesarios:

• Berenjena - diez piezas.
• Pimienta búlgara - dos kilogramos.
• Ajo - tres cabezas.
• Tomates - dos kilogramos.
• Vinagre al 9% - 200 ml.
• Azúcar - 250 gramos.
• Miel: cinco cucharadas.
• Aceite vegetal - 100 ml.
• Sal - 70 gramos.

Hemos descrito en detalle la receta de berenjena marinada aquí:

• Lave los pimientos y luego corte la parte superior de cada uno, retire las semillas y las particiones internas. Ponga los espacios en blanco en agua hirviendo durante media hora.
• Procesa las berenjenas y córtalas en platos largos y delgados. Posteriormente, asarlos o freírlos en una sartén con la mínima cantidad de aceite vegetal.
• Retirar la cáscara del ajo y picar en una prensa.
• Frote las rodajas de berenjena enfriadas con ajo y enrolle en rollos. Coloque los espacios en blanco (uno o dos a la vez) en los pimientos pelados.
• Corta cada tomate con un cuchillo y luego sumerge los tomates en agua hirviendo durante cinco segundos. Retirar la piel de los tomates y picar la pulpa.
• Combine el puré de tomate con miel, azúcar, sal, vinagre y aceite vegetal. Coloca la salsa al fuego y cocina por unos diez minutos.
• Transferir pimiento relleno en frascos limpios y rellénelos con la marinada. Cubra los platos con tapas y esterilice 40 minutos después de hervir.

Todo lo que tienes que hacer es enrollar las latas, darles la vuelta y envolverlas en una manta caliente.

Berenjena picante para el invierno.

Trate de hacer un simple delicioso aperitivo según nuestra receta.

Productos:

• Berenjena - seis kilogramos.
• Pimientos dulces - seis.
• Pimientos picantes - cuatro piezas.
• Ajo - 200 gramos.
• Vinagre al 9% - medio vaso.
• Sal - dos cucharadas.
• Azúcar - un vaso.

Preparar berenjena picante en un adobo, lea atentamente la siguiente receta:

• Primero, debes cortar cada berenjena en ocho trozos (a lo largo y a lo ancho). Espolvoree sal sobre los espacios en blanco y déjelos reposar durante al menos dos horas.
• Durante este tiempo, debes preparar la salmuera. Prepare tanto los pimientos como el ajo para su procesamiento. Luego pasa las verduras por una picadora de carne.
• Transfiera el puré de papas a una cacerola, agregue vinagre, sal, azúcar y aceite vegetal. Hervir la marinada.
• Coloca las berenjenas en una cacerola, cúbrelas con agua y cocina por unos cinco minutos. Después de eso, escurra el agua, vierta la marinada y cocine la comida en la misma cantidad.

Coloque las verduras en frascos preparados y cúbralos con salsa.

Berenjena frita para el invierno

Aquí hay otra receta de bocadillo picante que complementará perfectamente los platos de carne y verduras.

• Un kilo de berenjena.
• 200 gramos de pimiento rojo dulce.
• 50 gramos de ajo.
• 50 gramos de pimiento rojo picante.
• 150 ml de vinagre al 6%.
• Sal y aceite vegetal.

Receta

Las berenjenas marinadas son muy sencillas de preparar:

• Primero, corta las berenjenas en rodajas de 7-10 mm de grosor. Freír ligeramente las piezas de trabajo, recordando ponerles sal y pimienta.
• Rebanada dulce y pimientos picantes tiras, pelar los ajos. Muele los alimentos en un procesador de alimentos.
• Mezcle el puré resultante con el vinagre.
• Pon una capa de berenjena en frascos esterilizados y cúbrelos con adobo. Repite la secuencia hasta que los platos estén llenos.

Cierre los frascos con las tapas tratadas y guárdelos. Puede probar un bocadillo picante en una semana.

Berenjena con albahaca

Un refrigerio aromático que impresionará a tus amigos y familiares. Se prepara muy rápidamente a partir de los productos más sencillos.

Ingredientes:

• Berenjena - 1100 gramos.
• Tomates - 500 gramos.
• Albahaca - un manojo.
• Aceite vegetal - medio vaso.
• Azúcar: cuatro cucharadas.
• Vinagre al 9% - cuatro cucharadas.
• Ajo - cinco dientes.
• Sal.

Cocinaremos berenjenas marinadas según esta receta:

• Lave y pele las verduras.
• Pelar las berenjenas y ponerlas en agua hirviendo durante unos minutos (primero hay que salar el agua).
• Transfiera los espacios en blanco a un colador y espere a que se escurra el agua.
• Corta los tomates en rodajas y colócalos en una cacerola.
• Agrega la berenjena a los tomates y cocina las verduras a fuego medio durante unos diez minutos. Luego agregue aceite, vinagre, sal y azúcar.
• Después de que el líquido hierva, cocine la comida por otros 20 minutos.
• Picar la albahaca y picar finamente los ajos. Transfiera la comida a una cacerola y cocine todo junto por otros cinco minutos.

Coloque la merienda en frascos esterilizados tibios y ciérrelos con tapas. Este aperitivo se puede utilizar como guarnición o como plato principal (por ejemplo, durante un ayuno).

Berenjena con zanahorias

Puedes repetir fácilmente esta sencilla receta en tu cocina.

Productos requeridos:

• Berenjena - un kilo y medio.
• Zanahorias y tomates: 500 gramos cada uno.
• Sal - una cucharada y media. cucharas
• Azúcar: dos cucharadas.
• Vinagre 6% - 50 ml.
• Aceite vegetal - 50 ml.

Así que preparémonos deliciosa berenjena en el adobo. Lea la receta de aperitivo a continuación:

• Corta las berenjenas procesadas a lo largo y luego corta los espacios en blanco en trozos. Transfiera las verduras y espolvoree con sal. Déjelos actuar durante una hora para disipar el amargor.
• Pelar y rallar las zanahorias.
• Cortar los tomates por la mitad y rallarlos. Desechar la piel.
• Poner el puré de tomate y las zanahorias en un cazo, agregarles sal y azúcar (media cucharada cada uno). Ponga el vinagre y el aceite en tamaño completo.
• Revuelva la marinada y déjela hervir.
• Después de eso, ponga las berenjenas en una cacerola y cocínelas por otra media hora, recordando revolver de vez en cuando.
• Agregue el azúcar y la sal restantes, reduzca el fuego y cocine el refrigerio futuro por otros 25 minutos.

Coloque la ensalada preparada en frascos calientes limpios y enrolle. Guarde las berenjenas hasta el invierno o comience a probarlas después de unos días.

Conclusión

Estamos seguros de que te encantará la deliciosa berenjena marinada para el invierno. Las recetas de los aperitivos recogidas en este artículo no son demasiado complicadas. Por lo tanto, lea atentamente nuestras instrucciones y no dude en ponerse manos a la obra.

Contenido calórico: No especificado
Hora de cocinar: No especificado

En esta clase magistral, compartiremos una receta de berenjena en escabeche instantánea. Ayúdanos siempre en caso de escasez aguda de tiempo. Las berenjenas en escabeche con ajo y cebolla son muy fáciles y rápidas de preparar, y puedes comerlas a las 3 horas. Prácticamente no hay mano de obra, el conjunto de verduras y especias es el más simple y, lo más importante, en la receta de berenjenas en escabeche rápido, no es necesario freír ni guisar. Las berenjenas se hierven hasta que estén medio cocidas, se rellenan con adobo y se envían al refrigerador. Y eso es todo, solo tienes que esperar hasta que las verduras estén empapadas. adobo fragante y pruébalo. Resulta ser una excelente adición a las patatas, cereales. Y si rallas un par de tomates en la marinada, entonces las berenjenas en escabeche picantes serán aún más jugosas y podrás servirlas como aperitivo frío, guarnición o ensalada.

Ingredientes:

- berenjenas grandes - 2 piezas (gramo 800);
- cebollas calientes - 2 piezas;
- ajo - 5-7 dientes;
- azúcar - 1 cucharada. una cuchara;
- sal - 1.5 cucharaditas;
- pimienta negra molida - según su gusto;
- manzana o vinagre de vino(ligero, 5-6%) - 50 ml;
- aceite de girasol - un tercio de vaso;
- cualquier hierba fresca para servir - opcional.

Preparación

Mis berenjenas, cortad las colas. Perforar en varios lugares con un cuchillo para que las berenjenas se cuezan al vapor más rápido.

Ponga en agua hirviendo con sal y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.Las berenjenas deben ablandarse, pero mantener su forma y no desmoronarse. Para hacer salir el jugo amargo de las berenjenas, colóquelas bajo una prensa durante media hora (puede ponerlas en una tabla de cortar, cubrir con una segunda tabla y poner un peso pequeño encima. Coloque las tablas en ángulo que la amargura fluye hacia abajo.

Para la marinada, bata el vinagre con aceite vegetal.

Agrega sal y azúcar, un poco de pimienta negra.

Frote el ajo en la marinada. Debe haber mucho para que la consistencia de la marinada se parezca a una papilla espesa. Es el ajo lo que hace que las berenjenas sean muy fragantes, así que no lo escatimes. Y también estaría bien hacer una marinada a base de aceite de girasol casero, pero así es.

Corta las berenjenas enfriadas en cubos.

Corta las cebollas en aros (o medios aros, cubos, según tu criterio).

Ponga las berenjenas y las cebollas en capas en platos de cerámica, porcelana o esmalte.

Vierta la marinada encima (puede untar ligeramente cada capa).

Cubrimos las berenjenas con un plato invertido, ponemos un peso encima (un tarro de agua) y metemos el aperitivo en la nevera durante al menos tres horas.

Si prepara un aperitivo de berenjena para el almuerzo, tendrá una deliciosa adición a cualquier comida por la noche. Bueno, si tiene la paciencia de esperar hasta el día siguiente, las berenjenas se volverán aún más sabrosas: en un día estarán completamente marinadas y el sabor será muy armonioso. Si es deseado berenjenas preparadas se puede espolvorear con perejil o cilantro finamente picado.















Por Elena Litvinenko (Sangina)