Caminantes marinados. Caloría de champiñones en escabeche. Cómo marinar los champiñones blancos

Maravillosos regalos del bosque de otoño - setas. Se salvan para el invierno. diferentes caminos: Secado, congelado, cerrado a bancos guisados. Especialmente buenos champiñones, adornando la mesa para las vacaciones y una cálida cena familiar. ¿No te gusta la pieza de trabajo de los hongos del bosque? Trate de recoger champiñones del supermercado más cercano, ¡no es menos sabroso!

Champiñones marinos

El paseo ha tenido éxito, trajo dos carteras de champiñones del bosque, y los reciclarás. Dónde empezar, cómo meter los champiñones¿Derecha, sabrosa y segura? La regla principal: en el banco debe haber hongos de una especie. Trofeos doloridos. Los hongos varios son adecuados para los marinaciones: Opels, Ryzhik, Chanterelle, Masloeno, Rogy. Fuera de la competencia: Borovica, un boleto, boletus, son hermosos en cualquier forma. Groove, torcido, Ryge, se puede marcar, pero exhiben su mejor calidad en la salazón.

Los hongos tienen que lavarse y limpiar. De modo que los fragmentos de la vegetación forestal son más fáciles de dejar las piernas y los sombreros, remoje la cosecha por un tiempo. Corte la parte de las piernas, raspando la suciedad y retire, si es posible, la película del HAP. Asegúrese de eliminar la piel resbaladiza del aceite, estropea la apariencia del plato en el frasco. En Champiñones, tal película también se elimina fácilmente, pero no es necesario eliminarlo.

Escabeche

Un conservante en la marinada es un vinagre u otro ácido (limón, acetilsalicilo), que no da posibilidad de reproducción y el desarrollo de bacterias que cause la pudrición. Además de vinagre, sal, azúcar, en marinada para los hongos para el invierno. Se añaden especias: pimientos negros y fragantes, palitos de claveles, hoja de laurel. Algunas recetas presentan greens, ajo, cebollas, zanahorias. Las setas tienen su propio olor único, único olor a bosque y otoño, no deberías estar demasiado involucrado en las especias, para no matar esta maravillosa fragancia.

Setas marinadas de recetas

La amante en el cuaderno es siempre un favorito. hongos de marinación de recetas. Incluso unos pocos, porque las diversas especies se conservan de manera diferente. La opción de una opción de plato dependerá de la buena suerte de la seta, pero fuera de la temporada, puede ponerse al día con las habilidades culinarias, el decapado de ostra o los champiñones, que siempre se venden en su supermercado favorito. No olvides ahorrar recetas paso a paso Y la foto de los hongos forestales en escabeche, la próxima temporada definitivamente será un rendimiento.

Veshinski

Elija que los hongos no sean muy grandes, fuertes, ajustados. Antes Cómo salgar Oysholes, necesitan enjuagar, dividir, cortar de la base que sostiene el grupo. No deje piernas demasiado largas: son duras y se ven demasiado estéticas. Los hongos realizados en esta receta pueden tener una probación con buen gusto mañana, pero alcanzan el verdadero gusto, de pie alrededor de la semana. De estos productos son dos bancos lithing aperitivos.

Ingredientes:

• oyshemks - 2 kg;
• dill secado (tallos, floraciones) - 50 g;
• cARNACIÓN - 8-10 PCS;
• sal - 4 cucharadas. l.;
• azúcar - 2 cucharadas. l.;
• vino vinagre - 2-3 cucharadas. l.

Metodo de cocinar:

1. Prepare los champiñones, carguelos en una cacerola.
2. Añadir tallos picados de eneldo, claveles, guisantes.
3. Vierta ostra con agua (deben ser espaciosas), póngalos hervir.
4. Agua hervida? Agregue la sal y el azúcar, mezcle para que se disuelvan.
5. Añadir vinagre, reducir el fuego, hierva 20-30 minutos.
6. Bienvenido a las ostras, colóquelas en los frascos, llena la marinada debajo de la tapa.
7. Almacenar en la frialdad ya no más de un mes.

Estos hongos están siempre a la venta, por lo que no es necesario cosecharlos en el futuro. De la sección aprenderás. Cómo Marine Champiñones una forma universal, lo que les permite inmediatamente o almacenar en frascos para ocasión especial. Tal acción no impide que los invitados vienen a usted inesperadamente. Esterilice a los bancos la fiabilidad del almacenamiento y cubra sus herméticamente. El conjunto de productos está diseñado para dos litros de conservación. Champiñones cerrados en casa, no se compara con los pedidos de fábrica: son hermosos, fragantes e increíblemente sabrosos.

Ingredientes:

• champiñones - 2 kg;
• aceite vegetal - 70 ml;
• azúcar - 4 cucharadas. l.;
• sal - 2 cucharadas. l;
• vinagre - 120 ml;
• hoja de la bahía - 3-5 piezas;
• pimienta negra (Polka Dot) - 8-10 PCS;
• pimienta fragante (guisantes) - 8-10 PCS;
• cARNACIÓN - 8-10 PCs.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague los champiñones, corte en las placas, rebanadas, piezas (opcional). Los pequeños champiñones se pueden casarse por completo.
2. Hervir los hongos preparados en agua sin sal durante unos 20 minutos.
3. En este momento, cocina marinada: azúcar, sal, especias, aceite hirviendo con agua (700 ml) 3-5 minutos, agregue vinagre. Retire la salmuera del fuego.
4. Purificar el agua de Champiñones, póngalos en los bancos calientes.
5. Vierta frascos con champiñones de marinen caliente, rollo.

Madera

Opels - seta tarde, le da su sabor maravilloso a los hongos hasta el final del otoño. El regalo de este generoso: el cultivo se calcula por cubos, por lo que Marininación oh Puede adquirir volúmenes industriales. Eso es bueno, en invierno, pequeños hongos crujientes reviven enormemente la aburrida surtido de bocadillos. Antes de cocinar hongos, aprenda la receta a continuación. Él te ayudará con tus propias manos para crear un milagro, cuyo nombre está en escabeche.

Ingredientes:

• suelto - 2 kg;
• pimienta negra (lunares) - 3-5 piezas;
• pimienta fragante (guisantes) - 8-10 PCS;
• hoja de la Bahía - 2 PCS.;
• ajo - 2 dientes;
• sal - 2 cucharadas. l;
• azúcar - 1 cucharada. l.;
• mesa de vinagre - 2 cucharadas. l.

Metodo de cocinar:

1. Si dices mucho, calibrelos en tamaño.
2. Opel - seta que necesita ser reservado correctamente. Asegúrese de fusionar la primera agua después de cinco a siete minutos de hervir, en la segunda porción de agua, hervir los hongos de 30 a 40 minutos.
3. Cocine la marinada de un litro de agua, sal, azúcar, especias. El ajo está precortado en placas delgadas. Obtenga la sal de disolución y el azúcar, agregue vinagre y retire la salmuera del fuego.
4. Palillo de la pared caliente en el recipiente, vierta la marinada hervida, rollo.

El método tradicional de palanquillas de rimas para el invierno está salando, pero si tiene kilogramos, otros champiñones naranjas pequeños con círculos característicos en los sombreros y el agujero dentro de las piernas, nada les impide hacerlo. No tengas miedo, en el proceso de cocción. marinovna Ryzhiki Habrá un olor agudo que se irá con una decocción de fusión. W. producto listo Solo se quedará un agradable aroma de hongos y especias que agregó.

Ingredientes:

• ryzhikov - 2 kg;
• aceite vegetal - 4-5 cucharadas.;
• tallos y paraguas de eneldo seco - 30-50 g;
• ajo - 3-4 dientes;
• sal - 2 cucharadas. l.;
• azúcar - 1 cucharada. l.;
• esencia acético - 1 cucharadita;
• pimienta negra (Polka Dot) - 8-10 PCS;
• hoja de laurel - 2 PCS.

Metodo de cocinar:

1. Antes de cocinar los pelirrojos, enjuaguelos con cuidado, doble en una cacerola, hierva unos 20 minutos.
2. En este momento, Cook Pepositores: Traiga un litro de agua hasta hervir, ingrese el azúcar, el aceite, la sal, el ajo en rodajas, los tallos de eneldo. Cinco minutos después, vierte vinagre y retire el líquido del fuego.
3. Champiñones divertidos en el colador para eliminar la decocción. Permanezca en las orillas de llantas calientes, vierta el marinada fresca, rollo.

Champiñones blancos

El rey de los hongos: Borovik y sus parientes más cercanos son buenos fritos, guisados \u200b\u200ben crema agria, hervidos en sopas. Sabor especial tienen champiñones blancos en escabecheCocinado en casa. Están marcados por separado de los demás, pero si hay pocos blancos, hacen surtidos, agregando boages, setas polacas, boosidades. Antes de cocinar la marinada, los hongos deben ser lavados, limpie los lugares contaminados y atados, cortados en piezas arbitrarias. No te dejes llevar por especias: el hombre guapo blanco es perfecto en sí mismo, tiene un sabor y olor insuperable del bosque.

Ingredientes:

• boroviki - 1.5-2 kg;
• sal - 1 cucharada. l.;
• azúcar - 1 cucharada. l.;
• pimienta negra (Polka Dot) - 5 PCS.;
• hoja de la Bahía - 2 PCS.;
• clavel - 3-5 piezas;
• Ácido acético - 1 cucharada. l.

Metodo de cocinar:

1. Borovka limpia, corta en partes. Hervir cinco minutos. Condición obligatoria: la primera agua debe ser fusionada. Vierta el agua dulce, hierva Boroviki de nuevo aproximadamente media hora.
2. Recoge las piezas de hongos en un colador y deslizante. Adjuntar en los frascos.
3. Todo para la marinada, excepto ácido, hervir en un litro de agua. Después de cinco minutos, ingrese al vinagre e inmediatamente vierta los champiñones. Los bancos deben estar completos.
4. Roll en frascos, manténgalos en una bodega fresca, refrigerador.

Podberezoviki

Si, caminando en un Birch Grove, vino a la familia de los champiñones con un sombrero marrón y una pierna de Berestov, tienes suerte. Antes de que boom (Obabqi) - comestibles, nobles, valiosos. Champiñones marinales Podberezovikovno representa una dificultad especial. La única condición: limpiar, cortarlas y hervirlas rápidamente, los cortes de OBABs son más oscuros en el aire. Receta originalEl siguiente contiene canela, que a menudo se usa para los marinados de hongos.

Ingredientes:

• podberezoviki - 1 kg;
• pimienta negra (Polka Dot) - 8-10 PCS;
• esencia acética (70%) - 15 ml;
• hoja de la Bahía - 2 PCS.;
• clavel - 3-5 piezas;
• canela - 1/4 palos;
• ajo - 3 dientes;
• sal - 1 cucharada. l.;
• azúcar - 1 cucharada. l.

Metodo de cocinar:

1. Prepare bancos y cubiertas: requieren esterilización.
2. Los botines en rodajas hierven 30-40 minutos. Deja caer el agua, enjuague las piezas debajo de la grúa.
3. En un litro de agua hirviendo, disolver el azúcar, la sal, agrega todos los condimentos necesarios.
4. Baje las piezas de hongos en salmuera, hierva 10 minutos antes de agregar vinagre y cinco más, después.
5. En los bancos, colocan firmemente el boleto, vierte hasta la parte superior de la marinada, rollo.

La variedad de pícaros con una pierna púrpura en la gente se llama cariñosamente sinodio. Quién recogió estos hongos, él sabe: son hermosos y sin pretensiones, en el suelo rico en humus, crecen mucho. Tanto que un día surge la pregunta: Cómo sintonillos marinos. Champiñones para el inviernola cookia, los marinados vertidos, silenciosos en los frascos de vidrio, y los sínodos aquí no son una excepción.

Ingredientes:

• sinodeleezes - 2 kg;
• sal - 2 cucharadas. l.;
• azúcar - 2 cucharadas. l.;
• pimienta negra, fragante (guisantes) - 5-7 PCS;
• hojas de cerezo, grosellas, roble - 2-3 PCs.;
• vinagre - 2 cucharadas. l.;
• ajo - 4-5 dientes.

Metodo de cocinar:

1. Antes de comenzar los hongos, enjuáguelos, hierva 10-15 minutos y vuelva a montar.
2. Hervir el litro de agua, agregue todos los componentes de la marinada, excepto el vinagre. En los champiñones salmuera, hervidos unos quince minutos. Siga el vinagre de la marinada deje otros cinco minutos.
3. Los hongos están listos. Póngalos en bancos, vierta fluido a líquido, sello.

Champiñones de comida rápida marinada

Especial, no similar a los demás. champiñones marinados de recetas cocción rápida incluye un interesante conjunto de productos. La marinada incluye miel, mostaza francesa, chili, perejil greens. Delante de los champiñones de marinación ligeramente asados. Una forma extraña, ¿no es así? No se apresure a sacar conclusiones, intente hacer que los hongos de preparación rápida marinados en esta receta, sin duda les gustarán.

Ingredientes:

• champiñones - 500 g;
• mIEL - 1 cucharada. l.;
• aceite vegetal - 1 cucharada. l.;
• mostaza francesa (en frijoles) - 1 cucharadita;
• chile pimienta seca - un pedazo de OK 1 cm;
• parsley Greens - una viga pequeña;
• sal.

Metodo de cocinar:

1. Mover y setas secas cortadas con platos o rebanadas, freír en un aceite caliente.
2. Cinco minutos desde el principio de freír, agregue miel, chili, granos de mostaza. Si hay demasiado líquido, debe evaporarse.
3. Soluto de champiñones, temporada con perejil. Revuelva de nuevo y retire del fuego.
4. Disfruta del plato. Puede alimentar a los huéspedes a la vez (en forma de lechuga con mayonesa), pero un bocadillo será más sabroso si está parado un par de horas en el frío. En este caso, la mayonesa no es útil.

Las túnicas se encuentran no solo en los bosques, a menudo los encuentran en jardines abandonados, parques, cinturones forestales. Crecen familias numerosas, y si afortunados de encontrar una copia, se vean atentamente para recoger el resto de dos docenas. Para tales casos en un cuaderno, la anfitriona debe ser simple La receta para órdenes de marinización para el invierno. Un frasco de champiñones, abierto a la cena de Navidad, te recordará el verano.

Ingredientes:

• pícaros - 2 kg;
• sal - 3 cucharadas. l.;
• azúcar - 2 cucharadas. l.;
• esencia acética - 1 cucharada. l.;
• hoja de la Bahía - 2 PCS.;
• pimienta negra, fragante - 5-7 piezas;
• cARNACIÓN - 5-7 PCS.

Metodo de cocinar:

• Enjuague y hierva aproximadamente media hora. Decocciones en seco. Las túnicas hervidas necesitan enjuagar con cuidado.
• Preparar la marinada. En litro, el agua hirviendo hierva la sal, las especias, el azúcar.
• Hervir los hongos en una salmuera cocida durante unos 15 minutos. Un par de minutos antes de apagar el fuego, vierta la esencia acético.
• Ilumina las ciudades calientes en los bancos, vierte con la marinada, rollo.

Lisuki

Los hongos comestibles más bonitos son Chanterelles. Son brillantes y elegantes, maravillosas miradas en el claro del bosque, latidos detrás del vaso, en mesa festiva. Si logró ensamblar la canasta de estos hongos encantadores, no seas perezoso para recoger a un frasco otro para el invierno. La receta es interesante porque marinada para Lisichekcebollas añadidas. Su cantidad se puede aumentar y reducir, su gusto.

Ingredientes:

• chanterelles - 2 kg;
• azúcar - 1 cucharada. l.;
• sal - 2 cucharadas. l.;
• vinagre - 2 cucharadas. l.;
• bulbo;
• ajo;
• pimienta negra (Polka Dot) - 10 PCS.;
• cARNACIÓN - 8-10 PCs.

Metodo de cocinar:

1. Lave con cuidado los zorros, pero suavemente, son muy frágiles.
2. Hervir los hongos unos 15 minutos, luego doblar en el colador y deslizarse.
3. Marinada Cocine de un litro de agua, sal, azúcar y especias.
4. Agregue zorros a la marinasa, hierva en ella 10-15 minutos. Añadir ajo y cebollas finamente picadas, vinagre.
5. Después de un par de minutos, el plato está envasado por los bancos.

Los billetes de casa de hongos no son difíciles si tenemos en cuenta las recomendaciones de los dueños experimentados. Una vez más cómo preservar los champiñonesAtrapado para sorprender a Gourmet:

• Elija champiñones de un tipo.
• Deje caer la primera decocción, especialmente si está previsto que se planea cosechar hongos del bosque.
• No pongas demasiadas especias.
• Pliegue las piezas de champiñones en bancos estériles, vierta la marinada hirviendo.
• Piezas de hongos terminados plato independiente O en forma de lechuga con pepinos en vinagre, calabacín, berenjenas y cebollas.

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Remolachas: una fuente de muchas sustancias útiles y un ingrediente indispensable de deliciosos platos populares.

Borsch, escarenador, vinagreta: esto no es todos los platos, que incluye remolachas.

Las remolachas marinadas para el invierno o la cocina rápida son un hallazgo único para las anfitrionas que aman el exquisito sabor de esta verdura.

La remolacha marinada se puede agregar a todo tipo de platos, las ensaladas están hechas de él o, reflejando el aceite vegetal, sirvió como un plato lateral útil y útil.

Remolacha marinada. Cocina rápida marinada remolacha - Principios de preparación general

Para la preparación de remolachas marinadas, se utilizan remolachas de la raíz de tamaño mediano. En comparación con las frutas más grandes, son más brillantes y jugosas, e incluso si se requiere el ingrediente de cocción previa, prepárese de manera rápida y uniforme.

Además, las remolachas marinaran las pajas cortadas, las rebanadas, los cubos y se rindieron en un gran chips.

La marinada necesariamente incluye sal, azúcar, especias (laureles, guisantes, claveles, cilantros y otros). Además, cuando el vinagre marinado, ocasionalmente. aceite vegetal.

Prácticamente no hay diferencia en las recetas para la pieza de trabajo para las recetas de invierno y expreso. La principal diferencia de las remolachas marinadas para el invierno con remolachas de cocción rápida es el camino a la marina.

Para la marinación, la verdura para el invierno se vierte remolachas predominantemente frías, después de lo cual los bancos con contenido se esterilizan y se cierran con fuerza.

Para marinación rápida Remolachas que uso marinada caliente. Los bancos rave no necesitan. Después de que el relleno se enfríe, es suficiente para soportar verduras en el refrigerador.

Pero también está permitido almacenar la remolacha en escabeche de la preparación rápida, rodando el contenedor con una tapa, en un lugar fresco.

El palanquillo, excepto la propia remolacha, puede incluir ingredientes tales como cebollas, ajo, repollo, zanahorias y otras verduras.

Receta 1. Cocina de cocción rápida marinada clásica.

Ingredientes:

Remolinos 750 g;

Bulbo mayor;

200 ml de vinagre al 6%;

30 g de sals;

130 g de azúcar;

Dos laureles;

10-12 guisantes de pimienta negra;

450 ml de agua.

Metodo de cocinar:

1. Seleccionamos una pequeña remolacha, lo enjuagamos con cuidado y hervir hasta la preparación.

2. El vegetal terminado se está enfriando, después de lo cual limpiamos y cortamos en cubos.

3. Bombilla limpiada cortó un cuarto de timbre. Si en lugar de una cebolla grande, use dos pequeños, entonces puede cortar la verdura del semicírculo.

4. Publicamos verduras preparadas en bancos estériles, ponamos pimienta guisantes.

5. En una cacerola pequeña, agregamos agua y vinagre, agregue sal, hojas de laurel y arena de azúcar, hierva, retire la cacerola del fuego.

6. Cuando la marinada se enfríe a temperatura ambiente, vierta los vegetales preparados.

7. Cierre el contenedor con tapas de polietileno de remolacha en escabeche.

8. Resiste la pieza de trabajo del día en el refrigerador, después de lo cual lo usamos para cocinarlo o eliminarlo para almacenarlo en un lugar fresco oscuro.

Receta 2. Remolecuela de remolacha rápida marinada aguda.

Ingredientes:

Remolachas de 3 kg;

Media taza de vinagre;

Una cabeza de ajo;

Manojo de Kinse;

Vaso de aceite vegetal;

Probar los pimientos de pimienta negra;

100 g de sals;

Albergar el azúcar;

Tres litros de agua.

Metodo de cocinar:

1. Las remolachas se enjuagan y se secan en crudo a la preparación.

2. La vegetal terminada se enfría, corta en pajitas gruesas o trazos grandes.

3. Presentar las remolachas en un tazón grande o una sartén.

4. Cocinar la marinada: llevar agua a hervir el agua, mezclándola con aceite vegetal y vinagre. Añadimos cilantro de rollo fino, ajo picado, guisantes de pimienta, arena de azúcar y sal. Bueno, mezcle el relleno, resiste en un ardor lento durante otros cinco minutos.

5. La marinada terminada se está enfriando, vierte la remolacha preparada y presentada en el recipiente.

6. Deje un vegetal en el relleno durante tres horas en la sala de cálida.

7. Después del tiempo asignado, la remolacha se puede utilizar para preparar ensaladas o sopas.

Receta 3. Cocina rápida marinada remolacha en coreano

Ingredientes:

Remolachas de kilogramo;

Ajo (una cabeza);

3/4 taza de aceite de girasol;

60 ml de vinagre;

15 g de cilantro molido;

20 g de pimiento rojo (suelo);

40 g de sals;

100 g de azúcar.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague a fondo las remolachas, lo limpiamos y escudo en el abrigo de la zanahoria en coreano o corte la paja delgada con un cuchillo afilado.

2. El ajo purifica y salta a través de la prensa de ajo.

3. Mezcle la remolacha rallada con cilantro, ajo, sal y arena de azúcar.

4. Vertimos vinagre y aceite de girasol, estamos completamente mezclados.

5. Remolachas marinas durante dos horas en temperatura ambiente, Después de otras seis horas en el refrigerador.

Receta 4. Remolachas marinadas de cocción rápida con repollo.

Ingredientes:

Remolacha protegida;

Vilk repollo blanco (2 kg);

170 g de arena de azúcar;

50 g de sal;

Dos hojas de laurel;

5-6 piezas de ajo;

160 ml de aceite de girasol;

150 ml de vinagre;

Guisantes fragantes;

Dos zanahorias.

Metodo de cocinar:

1. Corte las hojas de repollo en cuadrados pequeños (con lados de 3-4 cm).

2. Limpie las zanahorias y las remolachas, frote en un gran chips en el rallador.

3. Publicar verduras preparadas en un tazón grande, agregamos pequeños cubos de ajo, aceite de girasol, mezcla.

4. Cocinar desde litro de agua, vinagre, laurel, sal, azúcar, marinada de pimiento fragante.

5. Vierta vegetales listos para llenarlos.

6. Resiste el día en el refrigerador, extendido en bancos estériles, enrolle.

Receta 5. Remolachas marinadas para el invierno de Georgian.

Ingredientes:

1.2 kg de remolacha;

Dos clavos de ajo;

Cinco a seis hojas de laurel;

10 g de martillo azafrán;

Pimienta de pimienta;

Greens de cilantro;

Media cuchara de pimienta afilada;

Cucharada de sal (con una diapositiva);

100 g de azúcar;

Tercera pila de vinagre (manzana);

Un litro y medio de agua.

Metodo de cocinar:

1. Vierta el agua en una cacerola, propague los guisantes y los laureles, traiga líquido a ebullición.

2. Añadimos azúcar y sal, esperando su disolución completa, después de lo cual vierta el vinagre.

3. Acabado de la marinada.

4. Hervir las remolachas en el uniforme, enfriar, cortar los cubos de tamaño mediano.

5. Mezcle el vegetal preparado con ajo de rollo fino y cilantro picado, pimienta molida y azafrán.

6. Vierta las remolachas de la marinada.

7. Resiste la pieza de trabajo en el refrigerador durante tres días, después de lo cual nos declaramos en el contenedor estéril y el viaje.

8. Almacenar en la habitación fresca.

Receta 6. Remolachas marinadas con arco para el invierno.

Ingredientes:

Remolacha protegida;

Cuatro cabezas de Luke-Shalot;

120 ml de vinagre de manzana;

40 g de sals;

60 g de azúcar;

400 ml de agua;

Pepper Peas.

Metodo de cocinar:

1. Hervir en un agua de cacerola pequeña, agregue azúcar y sal, vierta el vinagre, tiro la pimienta de pimienta al gusto. Cocine cinco minutos, después de lo cual apagamos el gas por un tiempo.

2. Purizamos las remolachas, lo cortamos con una pajita delgada.

3. Revisito la marinada de nuevo en llamas, hierva hervir, bajamos la remolacha preparada en ella.

4. Ponemos los chalotes de cebolla purificada y cortada, después de la reencordezca, retire la cacerola con la estufa de gas.

5. La pieza de trabajo se está enfriando, cubra la cacerola con una tapa, retire un par de días para el refrigerador.

6. Después de manipular el tamaño adecuado en un frasco estéril, nos encaminamos de almacenamiento.

Receta 7. Remolachas marinadas con verduras para el invierno.

Ingredientes:

Cinco remolachas de tamaño pequeño;

Diez pepinos pequeños;

Cinco tomates verdes (no grandes);

15 cabezas poco profundas;

Un calabacín joven;

Pequeña coliflor Kochan;

Tres tallos de apio;

Cinco zanahorias pequeñas;

Dos litros de agua;

3 \\ 4 taza de arena de azúcar;

220 ml de vinagre (6%);

Dejando hojas, brotes de clavo y guisantes de pimienta - al gusto;

100 g de sal.

Metodo de cocinar:

1. Todas las verduras están completamente enjuagadas y limpias.

2. Corte las zanahorias, las remolachas, el calabacín y los pepinos con cubos grandes.

3. Los tomates cortan las rebanadas.

4. Corte de apio en anillos gruesos.

5. Color col Dividimos en las inflorescencias.

6. Publicamos todos los vegetales preparados en la cacerola del tamaño deseado, agregamos una cebolla entera purificada.

7. Vierta verduras con agua hirviendo, Blanch durante cinco minutos.

8. Agregue el azúcar, la sal, vierta el vinagre, diseñe hojas de laurel, clavos y pimientos. Mezcla.

9. Tumba en blanco por otros cinco minutos.

10. Cambie suavemente las verduras a los bancos estériles, vierta la marinada.

11. Esterilice los contenedores con los recipientes en el horno durante 15 minutos, después de lo cual apresuramos el contenedor, enfríe y quítelo.

Receta 8. Remolachas marinadas con ciruelas para el invierno.

Ingredientes:

Dos kilogramos de remolacha;

Polos de ciruela;

Litera de agua;

110 g de azúcar;

30 g de sals;

Clove Buds (3-4 PC.);

Las raíces de Rinov.

Metodo de cocinar:

1. Limpiamos la raíz del cepillo de la suciedad, nos enjuagamos, yacemos con la cáscara en la sartén, rellene con agua, cocine hasta que esté listo.

2. Limpie las remolachas terminadas y corte las más finas rodajas.

3. Enjuague el drenaje, retire los huesos. Cocine por cinco minutos en una cacerola pequeña, la factura en agua ya hirviendo.

4. Publicamos una mezcla en tarros estériles a ciruela y remolacha, agregamos raíces, clavos.

5. Vierta los ingredientes por marinada, prepare de agua, sal y azúcar.

6. Salas Tara. Después de enfriar la pieza de trabajo, retírela para su almacenamiento en un lugar oscuro.

Remolacha marinada. Remolacha de remolacha rápida marinada - Consejos útiles

Las remolachas marinadas se agregan a varias sopas, estofado de vegetales Y otros platos calientes. No menos sabroso se obtiene de tales ensaladas de verduras. Por ejemplo, si agrega remolacha marinada a la vinagreta, ya no puede agregar sauer repollo. Y si ponemos una remolacha marinada en el arenque debajo del abrigo de piel, el sabor de la ensalada se volverá más más brillante y más interesante.

Además de los platos y ensaladas conocidos y favoritos, puedes cocinar otras azadas originales. Uno de estos platos:

Ensalada de remolacha marinada, queso y tuercas.

Ingredientes:

300 gramos de remolacha marinada (una placa de la raíz completa es adecuada o cortada en cubos);

60 g nueces;

135 g de queso feta;

20 ml de aceite de oliva;

10 g de hierbas de olivo;

Tajando la mezcla de pimientos.

Metodo de cocinar:

1. Si todo lo que le arde, córtelo con cubos, si ya está cortado, simplemente salga de la marinada y extiéndese sobre un plato plano.

2. Los guiñados asan sobre una sartén seca antes de la aparición de un olor característico. Las tuercas ligeramente divididas no son piezas demasiado pequeñas.

3. Feta Saque el embalaje y corte en cubos.

4. Mezcle en un aceite de oliva de placa con una mezcla de pimientos y hierbas oscilantes.

5. En la parte superior de las remolachas, ponemos queso, acuamos ambos ingredientes con un reposabajo fragante, mezclamos suavemente.

6. Espolvorear desde arriba nueces.

Buen provecho.

Bajo la marinación de los hongos implica el procesamiento. champiñones hervidos Limón o ácido acético, condimentos y especias se agregan al gusto. Casi todos los champiñones son adecuados para el decapado, es mejor usar sombreros jóvenes fuertes. En frente de Marinovka, son preferibles para cortar en trozos pequeños, para que fuera cómodo comer.

Los hongos marinos para el invierno le proporcionarán deliciosos y bocadillos ricos A cualquier mesa.

Las recetas de los marinaciones de los hongos difieren en sus puntos de vista: algunos hongos necesitan un trapo en menos, otros, más. Hay otros matices, por ejemplo, se recomiendan a tomar un rato en agua salada para que su límite no cambie el color. Y con la mantequilla es mejor eliminar la piel, ya que están dobladas en el colador y vierte agua hirviendo. Traemos recetas para los marinaciones de los hongos más populares y reconocibles. Tenga cuidado: seleccionar los champiñones, no encienda instancias mal reconocibles.

La marinización de los hongos en el hogar se produce con mayor frecuencia de dos maneras: se hierven en marinada o se hierven en agua salada, y luego se vierte la marinada.

Para la primera forma de marear setas. receta estándar Implica 1/3 de un vaso de agua, 2/3 de un vaso de 8% de los cubiertos y una cucharada de sal por 1 kg de champiñones. Los hongos se hierven en la marinada hasta que se vuelve ligero, la espuma dejará de sobresalir, y los hongos caerán en la parte inferior. Un par de minutos antes del final de la cocina en la sartén, una cucharadita de azúcar, de cinco a seis guisantes de pimiento fragante, clavel, hoja de laurel (eneldo, escudo de mierda, cerezas, roble, grosella, ajo a discreción) y una Se agregan poco ácido de limón. Champiñones terminados Rápidamente se enfrió, dispone de bancos esterilizados y vertido marinada.

En el segundo método, los hongos se hierven en un agua ligeramente salada (2 cucharadas de sal en 1 litro de agua), luego se pliegan en el colador y se enfrían. La marinada se prepara de la siguiente manera: 1 cucharadita de sal, 5-6 guisantes de pimientos, hojas de laurel, canela, clavel, ácido cítrico en la punta del cuchillo se toman 0,4 litros de agua; Todo esto se hierve durante 20-30 minutos en un fuego débil, un poco enfriado y agregue un vinagre del 6-8% en la cantidad de 1/3 de la taza. Los hongos se niegan a los bancos e inundados con una marinada enfriada a la velocidad de 250-300 ml de marinada por 1 kg de champiñones.

Champiñones blancos marinos

Ingredientes:
Champiñones blancos - 1 kg
Sal - 1 1/2 art. Cucharas
Vinagre - 1/2 taza
Hoja de laurel - 1 PC.
Pimienta negra - 3 guisantes
CARNACIÓN - 3 PCS.
Eneldo - 2-3 g
Canela - al gusto

Metodo de cocinar
Limpie las setas de la basura, corte las piernas y córtelas en pedazos. Añadir vinagre, sal, doblar en la cacerola y comenzar a cocinar. Después del agua por primera vez hervida, retire la espuma. Añadimos especias y cocinamos un fuego pequeño por otros 25 minutos. De vez en cuando, evita los hongos para que no se peguen. Los hongos estarán listos cuando caigan completamente en la parte inferior. En este estado, debes darlo para enfriar, y luego puedes cambiar en los frascos de vidrio y cerrar con fuerza.

Tiempo para preparar: 1,5 hora

Champiñones de chanterelle marinados

Ingredientes:
Chanterelles - 1 kg
8% vinagre - 1/3 taza
Agua - 1/3 taza
Sal - 1 cucharada. l.
Azúcar - 1 cucharadita.
Pimienta - 5 guisantes
Hoja de laurel - 1 PC.
CARNACIÓN - 2 PCS.
Canela - 2 palos

Metodo de cocinar
Corte las piernas de las piernas, enjuague y cocine en agua salada durante unos 20 minutos. Setas hervidas, aprendemos en el colador y esperamos hasta que todos los tallos líquidos. Prepare por separado Marinada para CHANTERELLES: mezcle el vinagre, el agua, la sal y hierva una mezcla. Baje en la marinada, chanterelles hervidos y cocine otros 20-25 minutos. Al final, agregue azúcar y condimentos. Antes de mover champiñones en bancos, deben enfriarse rápidamente, por lo que seguirán siendo crujientes y densos.

Tiempo para preparar:1,5 hora

Receta de marinización oltyat

Ingredientes:
Aceite - 1 kg
8% vinagre - 1/3 taza
Agua - 1/3 taza
Sal - 1 cucharada. l.
Azúcar - 1 cucharadita.
Pimienta - 5 guisantes
Hoja de laurel - 1 PC.
CARNACIÓN - 2 PCS.
Canela - 2 palos

Metodo de cocinar
La marinación es muy similar a una receta con Chanterelles, porque La marinada para ellos es utilizada por lo mismo. La diferencia es que antes de cocinar de los sombreros, es necesario quitar la piel de piel de babosa. Para esto, se encuentran con agua hirviendo, y luego se lavan en frío. Además, la cocción de champiñones ya no es necesaria. Al igual que los CHANTERELLES, se hierven en una marinada hirviendo durante 20-25 minutos, luego se enfrían y se dispara en platos de vidrio Junto con el líquido en el que se cocinaron.

Tiempo para preparar: 1,5 hora

Champiñón marino

Ingredientes:
Champiñones - 1 kg
Ácido lemónico - en la punta del cuchillo
8% Vinagre - 2 cucharadas. l.
Agua - 1 l
Sal - 2 h. L.
Pimienta - 3 guisantes
Hoja de laurel - 1 PC.
CARNACIÓN - 2 PCS.

Metodo de cocinar
Champiñones jóvenes con sombreros densos cortados de las piernas y se lavan a fondo. Champiñones no necesitan hervir de antemano, están mejor blanqueados (inmersos en el colador durante varios minutos en agua hirviendo). Luego, los hongos se lavan en agua fría y dejan todo el líquido de vidrio. La marinada se prepara a la velocidad de 2 h. Sales en 1 l de agua, agregarlo Ácido lemónico. En esta mezcla, hierva los champiñones a la preparación, no se olvide de revolver y quitar la espuma. Justo antes del final de la cocina en la marinada, se agregan vinagre y especias. Los champiñones refrigerados están desplegados por los bancos, se vertieron marinada y se cerraron con fuerza.

Tiempo para preparar: 1,5 hora

Receta Mariny Ryzhikov

Ingredientes:
Ryzhikov - 1 kg
8% vinagre - 1/2 taza
Agua - 1/2 taza
Sal - 1 cucharadita.
Pimienta - 3 guisantes
Hoja de laurel - 1 PC.
CARNACIÓN - 2 PCS.

Metodo de cocinar:
Hacer llantas marinadas son muy simples. Sus tapas de color se vierten con agua hirviendo salada durante 2-3 minutos y se van en los platos debajo de la tapa. Después de eso, los hongos están limitados y se dejan enfriar. En paralelo, la marinada se está preparando: el agua, la sal y las especias se hierven 20-30 minutos en calor. Luego se enfría el líquido y se agrega vinagre. Los hongos se colocan en los bancos, vierten esta marinada y se cerraron.

Cocina de tiempolenación: 1 hora

Marininación oh

Ingredientes:
Amor - 1 kg
Agua - 1 l
Vinagre 9% - 8 cucharadas. l.
Azúcar - 2 cucharadas. l.
Sal - 1 cucharada. l.
Hoja de laurel - 2 PCS.
Pimienta negra fragante - 7 PCs.
CARNACIÓN - 4 PCS.

Metodo de cocinar
Se lavan con y junto con las piernas hervidas en agua hirviendo salada durante unos 30 minutos. Después de eso, los champiñones se lavan con agua fría y se hierven en una adavoca hirviendo durante otros 20 minutos. Para la marinada, el agua con azúcar, sal y todas las especias está hirviendo durante unos 3 minutos, y luego se complementa con vinagre. WORLOUTS SE DESPLUYE EN LOS BANCOS ESTERILIZADOS CALIENTE Y PERTURSADO BARINADE. Cierre las latas con un módulo con una tapa de metal.

Tiempo para preparar: 1 hora

PDA pesar de que los hongos en escabeche son muy sabrosos, aún puede ser peligroso. Envenenamiento de alimentos pesados \u200b\u200b(botulismo) cuando se usa hongos salados y en escabeche, es a menudo un caso. Con los hongos en el frasco puede obtener bacterias peligrosas del suelo y multiplicar allí. ¡Ten cuidado antes del uso del producto! El primer signo de botulismo es una formación de gas intensiva. Twar Twars Barrer, las cubiertas de vidrio están rotas. Para evitar esto, procese a fondo setas, observe la concentración de sal y ácido acético y almacenar pedidos a una temperatura de no más de 4 ° C. Durante mucho tiempo almacenado herméticamente bancos cerrados Se recomiendan los hongos para hervir más de 15 minutos para destruir la toxina del botulismo acumulado.

Fuentes de fotos:
a6.sphotos.ak.fbcdn.net
kulinaru.org/
vkusnyblog.ru/
pitatelno.com/
I.u-mama.ru/
img1.liveinternet.ru/

Maravillosos regalos del bosque de otoño - setas. Se salvan para el invierno de diferentes maneras: secas, congeladas, cerradas en bancos guisados. Especialmente buenos champiñones, adornando la mesa para las vacaciones y una cálida cena familiar. ¿No te gusta la pieza de trabajo de los hongos del bosque? Trate de recoger champiñones del supermercado más cercano, ¡no es menos sabroso!

Champiñones marinos

El paseo ha tenido éxito, trajo dos carteras de champiñones del bosque, y los reciclarás. Dónde empezar, cómo meter los champiñones¿Derecha, sabrosa y segura? La regla principal: en el banco debe haber hongos de una especie. Trofeos doloridos. Los hongos varios son adecuados para los marinaciones: Opels, Ryzhik, Chanterelle, Masloeno, Rogy. Fuera de la competencia: Borovica, un boleto, boletus, son hermosos en cualquier forma. Groove, torcido, Ryge, se puede marcar, pero exhiben su mejor calidad en la salazón.

Los hongos tienen que lavarse y limpiar. De modo que los fragmentos de la vegetación forestal son más fáciles de dejar las piernas y los sombreros, remoje la cosecha por un tiempo. Corte la parte de las piernas, raspando la suciedad y retire, si es posible, la película del HAP. Asegúrese de eliminar la piel resbaladiza del aceite, estropea la apariencia del plato en el frasco. En Champiñones, tal película también se elimina fácilmente, pero no es necesario eliminarlo.

Marinada para los hongos

Un conservante en la marinada es un vinagre u otro ácido (limón, acetilsalicilo), que no da posibilidad de reproducción y el desarrollo de bacterias que cause la pudrición. Además de vinagre, sal, azúcar, en marinada para los hongos para el invierno. Se añaden especias: pimientos negros y fragantes, palitos de claveles, hoja de laurel. Algunas recetas presentan greens, ajo, cebollas, zanahorias. Las setas tienen su propio olor único, único olor a bosque y otoño, no deberías estar demasiado involucrado en las especias, para no matar esta maravillosa fragancia.

Setas marinadas de recetas

La amante en el cuaderno es siempre un favorito. hongos de marinación de recetas. Incluso unos pocos, porque las diversas especies se conservan de manera diferente. La opción de una opción de plato dependerá de la buena suerte de la seta, pero fuera de la temporada, puede ponerse al día con las habilidades culinarias, el decapado de ostra o los champiñones, que siempre se venden en su supermercado favorito. No se olvide de mantener las recetas paso a paso y las fotos de los hongos forestales en escabeche, la próxima temporada definitivamente será un rendimiento.

Veshinski marinado

Elija que los hongos no sean muy grandes, fuertes, ajustados. Antes Cómo salgar Oysholes, necesitan enjuagar, dividir, cortar de la base que sostiene el grupo. No deje piernas demasiado largas: son duras y se ven demasiado estéticas. Los hongos realizados en esta receta pueden tener una probación con buen gusto mañana, pero alcanzan el verdadero gusto, de pie alrededor de la semana. A partir de estos productos, se obtienen dos latas de bocadillo.

• oyshemks - 2 kg;
• dill secado (tallos, floraciones) - 50 g;
• cARNACIÓN - 8-10 PCS;
• sal - 4 cucharadas. l.;
• azúcar - 2 cucharadas. l.;
• vino vinagre - 2-3 cucharadas. l.

Metodo de cocinar:

1. Prepare los champiñones, carguelos en una cacerola.
2. Añadir tallos picados de eneldo, claveles, guisantes.
3. Vierta ostra con agua (deben ser espaciosas), póngalos hervir.
4. Agua hervida? Agregue la sal y el azúcar, mezcle para que se disuelvan.
5. Añadir vinagre, reducir el fuego, hierva 20-30 minutos.
6. Bienvenido a las ostras, colóquelas en los frascos, llena la marinada debajo de la tapa.
7. Almacenar en la frialdad ya no más de un mes.

Champiñones marinados

Estos hongos están siempre a la venta, por lo que no es necesario cosecharlos en el futuro. De la sección aprenderás. Camino universal, lo que les permite inmediatamente o almacenar en frascos para un caso especial. Tal acción no impide que los invitados vienen a usted inesperadamente. Esterilice a los bancos la fiabilidad del almacenamiento y cubra sus herméticamente. El conjunto de productos está diseñado para dos litros de conservación. Champiñones cerrados en casa, no se compara con los pedidos de fábrica: son hermosos, fragantes e increíblemente sabrosos.

Ingredientes:

• champiñones - 2 kg;
• aceite vegetal - 70 ml;
• azúcar - 4 cucharadas. l.;
• sal - 2 cucharadas. l;
• vinagre - 120 ml;
• hoja de la bahía - 3-5 piezas;
• pimienta negra (Polka Dot) - 8-10 PCS;
• pimienta fragante (guisantes) - 8-10 PCS;
• cARNACIÓN - 8-10 PCs.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague los champiñones, corte en las placas, rebanadas, piezas (opcional). Los pequeños champiñones se pueden casarse por completo.
2. Hervir los hongos preparados en agua sin sal durante unos 20 minutos.
3. En este momento, cocina marinada: azúcar, sal, especias, aceite hirviendo con agua (700 ml) 3-5 minutos, agregue vinagre. Retire la salmuera del fuego.
4. Purificar el agua de Champiñones, póngalos en los bancos calientes.
5. Vierta frascos con champiñones de marinen caliente, rollo.

Caminantes marinados - Receta

Opels - seta tarde, le da su sabor maravilloso a los hongos hasta el final del otoño. El regalo de este generoso: el cultivo se calcula por cubos, por lo que Marininación oh Puede adquirir volúmenes industriales. Eso es bueno, en invierno, pequeños hongos crujientes reviven enormemente la aburrida surtido de bocadillos. Antes de cocinar hongos, aprenda la receta a continuación. Él te ayudará con tus propias manos para crear un milagro, cuyo nombre está en escabeche.

Ingredientes:

• suelto - 2 kg;
• pimienta negra (lunares) - 3-5 piezas;
• pimienta fragante (guisantes) - 8-10 PCS;
• hoja de la Bahía - 2 PCS.;
• ajo - 2 dientes;
• sal - 2 cucharadas. l;
• azúcar - 1 cucharada. l.;
• mesa de vinagre - 2 cucharadas. l.

Metodo de cocinar:

1. Si dices mucho, calibrelos en tamaño.
2. Opel - seta que necesita ser reservado correctamente. Asegúrese de fusionar la primera agua después de cinco a siete minutos de hervir, en la segunda porción de agua, hervir los hongos de 30 a 40 minutos.
3. Cocine la marinada de un litro de agua, sal, azúcar, especias. El ajo está precortado en placas delgadas. Obtenga la sal de disolución y el azúcar, agregue vinagre y retire la salmuera del fuego.
4. Palillo de la pared caliente en el recipiente, vierta la marinada hervida, rollo.

MARINO RYZHIKOV

El método tradicional de palanquillas de rimas para el invierno está salando, pero si tiene kilogramos, otros champiñones naranjas pequeños con círculos característicos en los sombreros y el agujero dentro de las piernas, nada les impide hacerlo. No tengas miedo, en el proceso de cocción. marinovna Ryzhiki Habrá un olor agudo que se irá con una decocción de fusión. El producto terminado solo tendrá un agradable aroma de champiñones y especias que agregó.

Ingredientes:

• ryzhikov - 2 kg;
• aceite vegetal - 4-5 cucharadas.;
• tallos y paraguas de eneldo seco - 30-50 g;
• ajo - 3-4 dientes;
• sal - 2 cucharadas. l.;
• azúcar - 1 cucharada. l.;
• esencia acético - 1 cucharadita;
• pimienta negra (Polka Dot) - 8-10 PCS;
• hoja de laurel - 2 PCS.

Metodo de cocinar:

1. Antes de cocinar los pelirrojos, enjuaguelos con cuidado, doble en una cacerola, hierva unos 20 minutos.
2. En este momento, Cook Pepositores: Traiga un litro de agua hasta hervir, ingrese el azúcar, el aceite, la sal, el ajo en rodajas, los tallos de eneldo. Cinco minutos después, vierte vinagre y retire el líquido del fuego.
3. Champiñones divertidos en el colador para eliminar la decocción. Permanezca en las orillas de llantas calientes, vierta el marinada fresca, rollo.

Cómo marinar los champiñones blancos

El rey de los hongos: Borovik y sus parientes más cercanos son buenos fritos, guisados \u200b\u200ben crema agria, hervidos en sopas. Sabor especial tienen champiñones blancos en escabecheCocinado en casa. Están marcados por separado de los demás, pero si hay pocos blancos, hacen surtidos, agregando boages, setas polacas, boosidades. Antes de cocinar la marinada, los hongos deben ser lavados, limpie los lugares contaminados y atados, cortados en piezas arbitrarias. No te dejes llevar por especias: el hombre guapo blanco es perfecto en sí mismo, tiene un sabor y olor insuperable del bosque.

Ingredientes:

• boroviki - 1.5-2 kg;
• sal - 1 cucharada. l.;
• azúcar - 1 cucharada. l.;
• pimienta negra (Polka Dot) - 5 PCS.;
• hoja de la Bahía - 2 PCS.;
• clavel - 3-5 piezas;
• Ácido acético - 1 cucharada. l.

Metodo de cocinar:

1. Borovka limpia, corta en partes. Hervir cinco minutos. Condición obligatoria: la primera agua debe ser fusionada. Vierta el agua dulce, hierva Boroviki de nuevo aproximadamente media hora.
2. Recoge las piezas de hongos en un colador y deslizante. Adjuntar en los frascos.
3. Todo para la marinada, excepto ácido, hervir en un litro de agua. Después de cinco minutos, ingrese al vinagre e inmediatamente vierta los champiñones. Los bancos deben estar completos.
4. Roll en frascos, manténgalos en una bodega fresca, refrigerador.

Receta para boages marinados para el invierno.

Si, caminando en un Birch Grove, vino a la familia de los champiñones con un sombrero marrón y una pierna de Berestov, tienes suerte. Antes de que boom (Obabqi) - comestibles, nobles, valiosos. Champiñones marinales Podberezovikovno representa una dificultad especial. La única condición: limpiar, cortarlas y hervirlas rápidamente, los cortes de OBABs son más oscuros en el aire. La receta original, presentada a continuación, contiene canela, que a menudo se usa para los adobos de hongos.

Ingredientes:

• podberezoviki - 1 kg;
• pimienta negra (Polka Dot) - 8-10 PCS;
• esencia acética (70%) - 15 ml;
• hoja de la Bahía - 2 PCS.;
• clavel - 3-5 piezas;
• canela - 1/4 palos;
• ajo - 3 dientes;
• sal - 1 cucharada. l.;
• azúcar - 1 cucharada. l.

Metodo de cocinar:

1. Prepare bancos y cubiertas: requieren esterilización.
2. Los botines en rodajas hierven 30-40 minutos. Deja caer el agua, enjuague las piezas debajo de la grúa.
3. En un litro de agua hirviendo, disolver el azúcar, la sal, agrega todos los condimentos necesarios.
4. Baje las piezas de hongos en salmuera, hierva 10 minutos antes de agregar vinagre y cinco más, después.
5. En los bancos, colocan firmemente el boleto, vierte hasta la parte superior de la marinada, rollo.

Cómo marinar los champiñones SINODEL

La variedad de pícaros con una pierna púrpura en la gente se llama cariñosamente sinodio. Quién recogió estos hongos, él sabe: son hermosos y sin pretensiones, en el suelo rico en humus, crecen mucho. Tanto que un día surge la pregunta: Cómo sintonillos marinos. Champiñones para el inviernola cookia, los marinados vertidos, silenciosos en los frascos de vidrio, y los sínodos aquí no son una excepción.

Ingredientes:

• sinodeleezes - 2 kg;
• sal - 2 cucharadas. l.;
• azúcar - 2 cucharadas. l.;
• pimienta negra, fragante (guisantes) - 5-7 PCS;
• hojas de cerezo, grosellas, roble - 2-3 PCs.;
• vinagre - 2 cucharadas. l.;
• ajo - 4-5 dientes.

Metodo de cocinar:

1. Antes de comenzar los hongos, enjuáguelos, hierva 10-15 minutos y vuelva a montar.
2. Hervir el litro de agua, agregue todos los componentes de la marinada, excepto el vinagre. En los champiñones salmuera, hervidos unos quince minutos. Siga el vinagre de la marinada deje otros cinco minutos.
3. Los hongos están listos. Póngalos en bancos, vierta fluido a líquido, sello.

Champiñones de comida rápida marinada

Especial, no similar a los demás. receta para champiñones de cocina rápida marinados.incluye un interesante conjunto de productos. La marinada incluye miel, mostaza francesa, chili, perejil greens. Delante de los champiñones de marinación ligeramente asados. Una forma extraña, ¿no es así? No se apresure a sacar conclusiones, intente hacer que los hongos de preparación rápida marinados en esta receta, sin duda les gustarán.

Ingredientes:

• champiñones - 500 g;
• mIEL - 1 cucharada. l.;
• aceite vegetal - 1 cucharada. l.;
• mostaza francesa (en frijoles) - 1 cucharadita;
• chile pimienta seca - un pedazo de OK 1 cm;
• parsley Greens - una viga pequeña;
• sal.

Metodo de cocinar:

1. Mover y setas secas cortadas con platos o rebanadas, freír en un aceite caliente.
2. Cinco minutos desde el principio de freír, agregue miel, chili, granos de mostaza. Si hay demasiado líquido, debe evaporarse.
3. Soluto de champiñones, temporada con perejil. Revuelva de nuevo y retire del fuego.
4. Disfruta del plato. Puede alimentar a los huéspedes a la vez (en forma de lechuga con mayonesa), pero un bocadillo será más sabroso si está parado un par de horas en el frío. En este caso, la mayonesa no es útil.

Cómo marine las aldeas

Las túnicas se encuentran no solo en los bosques, a menudo los encuentran en jardines abandonados, parques, cinturones forestales. Crecen familias numerosas, y si afortunados de encontrar una copia, se vean atentamente para recoger el resto de dos docenas. Para tales casos en un cuaderno, la anfitriona debe ser simple la receta para órdenes de marinización para el invierno. Un frasco de champiñones, abierto a la cena de Navidad, te recordará el verano.

Ingredientes:

• pícaros - 2 kg;
• sal - 3 cucharadas. l.;
• azúcar - 2 cucharadas. l.;
• esencia acética - 1 cucharada. l.;
• hoja de la Bahía - 2 PCS.;
• pimienta negra, fragante - 5-7 piezas;
• cARNACIÓN - 5-7 PCS.

Metodo de cocinar:

• Enjuague y hierva aproximadamente media hora. Decocciones en seco. Las túnicas hervidas necesitan enjuagar con cuidado.
• Preparar la marinada. En litro, el agua hirviendo hierva la sal, las especias, el azúcar.
• Hervir los hongos en una salmuera cocida durante unos 15 minutos. Un par de minutos antes de apagar el fuego, vierta la esencia acético.
• Ilumina las ciudades calientes en los bancos, vierte con la marinada, rollo.

Chanterelles - Marininación

Los hongos comestibles más bonitos son Chanterelles. Son brillantes y elegantes, maravillosas miradas a la glándula forestal, detrás de las latas de cristal, en la mesa festiva. Si logró ensamblar la canasta de estos hongos encantadores, no seas perezoso para recoger a un frasco otro para el invierno. La receta es interesante porque marinada para Lisichekcebollas añadidas. Su cantidad se puede aumentar y reducir, su gusto.

Ingredientes:

• chanterelles - 2 kg;
• azúcar - 1 cucharada. l.;
• sal - 2 cucharadas. l.;
• vinagre - 2 cucharadas. l.;
• bulbo;
• ajo;
• pimienta negra (Polka Dot) - 10 PCS.;
• cARNACIÓN - 8-10 PCs.

Metodo de cocinar:

1. Lave con cuidado los zorros, pero suavemente, son muy frágiles.
2. Hervir los hongos unos 15 minutos, luego doblar en el colador y deslizarse.
3. Marinada Cocine de un litro de agua, sal, azúcar y especias.
4. Agregue zorros a la marinasa, hierva en ella 10-15 minutos. Añadir ajo y cebollas finamente picadas, vinagre.
5. Después de un par de minutos, el plato está envasado por los bancos.

Los billetes de casa de hongos no son difíciles si tenemos en cuenta las recomendaciones de los dueños experimentados. Una vez más cómo preservar los champiñones

Ensalada rústica (lo llamé carne en escabeche en escabeche. Porque no es más bien, no una ensalada, sino un aperitivo), increíble, impresionante y una vez más, ¡una vez más!
En la receta de carne, hervida, pero tomé la carne de res de corte de compras habituales para BeeFroganov, Strokes, ligeramente asado en 1 cucharada. Una cucharada de petróleo (por lo tanto, en la marinada es necesario agregar 60 g. Masl) y rematar agua hirviendo, apáguela hasta la preparación. No derramó Los greens agregados a una parte, por lo que en la receta no tuvo en cuenta.

Pero estos son mi "arte" personal, pero, de hecho, la receta original en sí, que me engañé ... y para ti))))
Para salat

Carne cualquier (hervido) - 500 g
Cebollas blancas - 2 piezas
Verde (perejil) - 2 cucharadas. l.

Para marinada

Agua (frío hervido) - 50 ml
Azúcar (cucharas con una diapositiva) - 3 cucharadas. l.
Sal - 1.5 h. L.
Vinagre (vino) - 9 cucharadas. l.
Pimienta negra (suelo) - 0.5 h. L.
Aceite vegetal (u oliva) - 5 cucharadas. l.

1. Para preparar esta ensalada, necesitamos hervir la carne con la adición de una bulbo entera, una hoja de laurel y una pimienta fragante, al final de la cocción un poco de caldo de salvillo. Un litro de agua, agregue una cucharadita de sal sin una diapositiva.
La carne para esta ensalada debe ser no solicitada. El principal gusto adquiere en el proceso de marinación. ¡Es importante! La condición principal: no digerir la carne, para no decepcionar en las fibras y mantuvo la apariencia estética al cortar. Carne fresca en caldo.

2. Arco de ensalada blanca, o corte rojo con anillos finos usando lote.
Greenery de Petrushki y mezcla suavemente con las cebollas.
¡Quiero llamar tu atención al arco en esta ensalada! Puedes ponerlo a veces más y cortado audazmente en círculos o pajitas más grandes. ¡Las cebollas en este marinada resulta tan deliciosa, para no transmitir palabras! Y se come todo, al último pétalo. ¡Es un hecho!

3. Corte la carne con un espesor de paja de 1 cm, plegado en el recipiente apropiado y cubra la tapa para que no se enseña.

4. Prepare la marinada acética. Para hacer esto, mezcle bien: 50 ml de agua hervida fría, 3 cucharadas con un azúcar deslizante, 1.5 cucharaditas de sal, 9 cucharadas vinagre de vino, 0.5 cucharadita de pimienta negra molida y 5 cucharadas de aceite vegetal. Opcionalmente, puedes agregar chili molido.
No tenga miedo de una cantidad de vinagre: la sal y el azúcar están equilibrados. El sabor de la marinada debe ser bruscamente agridulce, de lo contrario, la carne y las cebollas sean frescas.

5. Libere alternativamente la carne y las cebollas con greens, en la parte superior de toda esta belleza generosamente, vierta la marinada recibida.
Ponga una ensalada para la impregnación en el refrigerador al menos de ocho horas, revolviéndola suavemente varias veces. Quiero decir que cuanto más tiempo la ensalada Marina es más sabrosa. Esta es una condición indispensable: la ensalada debe ser bastante crianza e impregnada con la marinada, ¡entonces el éxito del plato está garantizado por el cien por cien!

6. Después de que expire el tiempo de marinación, queda por descomponer la ensalada lista en las placas. Si lo desea, puede actualizar una vez más sus verdes y servir a la mesa.

Trate de cocinar al menos una pequeña parte de esta ensalada en la muestra, sin duda le gustará, ¡lo aseguro! Indiferente no será, ¡eso es seguro!
Y puedes comer este plato, sin miedo a la grasa.