EntradaEmbalaje adecuado o cómo conservar los alimentos en la naturaleza. Cómo prescindir de un refrigerador en el país Cómo almacenar alimentos durante una caminata en el verano
Si su frigorífico ha perdido la competencia con el calor del verano y ha dejado de enfriar correctamente, o incluso se ha estropeado por completo, no se desanime. Aquí hay 9 formas de mantener la comida caliente sin un refrigerador.
1. Carne. Hay varias formas de mantener la carne fresca sin necesidad de un refrigerador. Puedes secarlo con una toalla de papel, cubrirlo con grasa de res o cordero por todos lados, envolverlo en papel pergamino y colgarlo en un lugar fresco. Otra forma es sumergir la carne en agua hirviendo o aceite durante unos segundos para que se forme una costra por todos lados, luego secarla, atarla con una cuerda y guardar en un tiro. Antes de comer, cortar la corteza y cocinar o freír como de costumbre. Hay otras formas: envuelva la carne en un trapo empapado en solución de vinagre, o guárdela en una solución salina fuerte, solo recuerde enjuagarla bien antes de cocinarla.
2. Pollo. Para mantener el pollo fresco, debes restregarlo, enjuagarlo y envolverlo bien con un trapo empapado en vinagre. Humedece el trapo con vinagre mientras se seca. Otra forma: frote la carcasa por dentro y por fuera con sal y cuélguela en una corriente.
4. Salchicha. Embutidos se puede guardar así: hacer una solución salada fuerte y poner la salchicha allí durante unos minutos. Luego saca y limpia la salchicha con una toalla, y extiende el corte crudo proteína de pollo... Guarde la salchicha en un lugar fresco y oscuro.
5. Queso. Para evitar que el queso se seque, envuélvalo en un paño empapado en salmuera.
6. Huevos. Antes de que aparecieran los refrigeradores, las amas de casa conservaban los huevos inundándolos con el agua que quedaba de la cal apagada. Por lo tanto, los huevos se pueden almacenar durante un mes incluso a temperaturas por encima de cero. Otra forma: engrase bien cada huevo con manteca y colóquelo en un lugar fresco y oscuro (es importante que los huevos no se toquen). Se pueden almacenar hasta dos semanas.
7. Leche. Para evitar que la leche se agria, es mejor hervirla con una pizca de azúcar y bicarbonato de sodio en la punta de un cuchillo. Luego verter en un frasco de vidrio o jarra de barro, envolver con un trapo húmedo, poner en un recipiente con agua fría y tapar. Es mejor mantener los platos en un lugar fresco o en una corriente de aire. A medida que el agua se evapora, agregue agua fresca y humedezca el trapo nuevamente con agua fría.
8. Alimentos enlatados. Después de abrir la comida enlatada, el contenido debe transferirse inmediatamente a un plato de vidrio o esmalte, y debe colocarse un trozo de azúcar encima. Cierre la tapa y guárdelo en un lugar oscuro durante 2-3 días.
Tomates enlatados, pasta de tomate y el jugo no se enmohecerá durante mucho tiempo si los viertes encima con una capa delgada aceite vegetal.
9. Pescado. El pescado debe destriparse, quitarse las branquias, pero no lavarse, sino secarse con un paño y frotarse por dentro y por fuera con sal. El pescado procesado de esta manera se puede almacenar en un tiro durante varios días. Si necesita mantener pescado durante más de una semana, puede probar el siguiente método. Haga una solución salada, hierva, vierta un poco de vinagre, enfríe y ponga el pescado en el líquido resultante. Repita el procedimiento después de 5 días.
El verano no solo es una época de diversión y vacaciones, sino también un período de mayor riesgo de infecciones transmitidas por los alimentos. Sus nombres suenan casi a poemas: salmonelosis, campilobacteriosis, yersiniosis, norovirus, rotavirus ... Hoy te contamos cómo protegerte de esta plaga en la ciudad, en vacaciones y en la carretera.
Rospotrebnadzor advierte
En el verano, las oficinas de Rospotrebnadzor en todo el país tienen trabajo más que suficiente. Esto se debe a que muchos alimentos seguros se deterioran rápidamente por el calor y causan infecciones intestinales, que pueden tardar semanas o incluso meses en sanar. Puede envenenarse con carne, hongos, alimentos enlatados y bayas y frutas. Por lo tanto, en el verano, vale la pena realizar compras solo a vendedores confiables y tomar otros dos o tres días a partir de la fecha de vencimiento. Y vigile de cerca los escaparates, donde se venden los platos. hecho en casa(ensaladas, pasteles, pizza), debe estar visible un termómetro que indique 4 ± 2 grados centígrados. Una desviación de un par de grados puede provocar el deterioro de los alimentos, y en cuestión de horas, y comprarlos por la noche después del trabajo puede ser peligroso. Es importante saber que las ensaladas sin conservantes, incluso en el refrigerador, se almacenan por no más de seis horas, salchichas hervidas y picadas, solo 12 horas, crema batida, seis horas. Así que si por la mañana ves los restos de la ensalada de ayer en la bandeja, seguro que no es recomendable que la lleves.
En la calle en el calor, es mejor no comprar comida en pequeños quioscos y cabinas móviles. Los más peligrosos son las empanadas, empanadas con verdura y relleno de queso, khachapuri, belyashi, etc. Especialmente los que se venden en termos portátiles. Después de todo, la vida útil del shawarma incluso a +25 grados es de solo una hora y media, los blancos se pueden almacenar de manera segura incluso menos: una hora. Las salchichas en perros calientes después de dos horas en el calor se convierten en un ambiente favorable para la propagación de cualquier bacteria patógena desde la disentería hasta el cólera. En el mercado, el requesón y la crema agria de simples recipientes de plástico sin refrigerador se vuelven especialmente peligrosos con el calor.
Y si aún no se protegió, ante los primeros signos de un trastorno intestinal, especialmente en los niños, debe consultar a un médico para no tener complicaciones graves por un tratamiento inadecuado.
Importante
La causa de la intoxicación alimentaria y las enfermedades infecciosas transmitidas con los alimentos, según los médicos sanitarios, es una violación de la tecnología de cocción, el almacenamiento inadecuado y el incumplimiento de las reglas de higiene personal por parte del personal al preparar los platos.
Reglas básicas para comprar alimentos en el calor:
- no comprar productos cárnicos semiacabados, carne, carne de aves de corral en lugares de comercio no autorizado;
- para comprar productos solo donde existan las condiciones de almacenamiento necesarias, asegúrese de exigir a los vendedores documentos que confirmen el origen, la calidad y la seguridad de los productos;
- prestar atención a la vida útil y las condiciones de temperatura de almacenamiento del producto;
- no coma carne, aves o pescado mal cocidos o cocidos;
- no utilice ensaladas condimentadas que hayan estado almacenadas durante más de un día;
- observe las reglas de higiene personal, lávese las manos antes de comer.
Cómo elegir frutas y verduras
En verano, comer verduras, frutas y bayas suele ser la causa de intoxicación alimentaria e infecciones intestinales. Y aquí hay dos factores de riesgo: el incumplimiento de las normas de saneamiento y el contenido de sustancias nocivas. Si de acuerdo con el primer punto puede protegerse con las reglas de higiene: lavarse las manos, comer, remojarse, entonces vale la pena comprender el segundo.
Según los expertos, entre las verduras nacionales, las bayas y frutas "sobrealimentadas" con fertilizantes son tres veces menos comunes que entre las importadas. Para determinar la concentración de nitratos nocivos, se utiliza un dispositivo especial. Si no hay un analizador doméstico, puede navegar por las características externas de los productos.
Los pepinos acumulan nitratos en la piel y el área adyacente a la cola. La sobresaturación de los fertilizantes se evidencia en la piel oscura y dura.
Los tomates peligrosos tienen rayas duras y ligeras en la pulpa del corte.
Las ensaladas, el eneldo, el perejil y otras verduras con un exceso de fertilizantes tienen un color brillante antinatural y una alta densidad de follaje.
Los cultivos de raíces, para los que no ahorraron nitratos, crecen demasiado. Las zanahorias no deben medir más de 20 centímetros. Las remolachas de más de seis centímetros de diámetro y los rábanos de más de cuatro centímetros de diámetro pueden ser cuestionables. Si las hortalizas de raíz se venden con puntas, el exceso de química puede estar determinado por las hojas que son demasiado fuertes.
En el calabacín nitrato, el área adyacente al tallo es verde.
Los melones se consideran los más peligrosos en términos de intoxicación por nitratos. Pero es difícil distinguir una sandía nitrato de una inofensiva. Solo hay una regla: comprar melones madurados en términos naturales.
Las frutas de los árboles (peras, manzanas, melocotones, ciruelas, cerezas) no son nitratos. Pero, por otro lado, se utilizan muchos pesticidas para controlar las plagas de estos cultivos. Y aquí los expertos aconsejan comprar productos nacionales que no se lleven demasiado lejos.
Cómo protegerse de sustancias nocivas en verduras y frutas:
Corta las colas de caballo siempre que sea posible
Pelar la piel
Corta ambos extremos de la zanahoria.
Remoje las verduras después de comprarlas durante aproximadamente una hora en agua fría.
Compre sandías no antes de mediados de agosto y no coma la pulpa cerca de la corteza.
Hecho
Según los expertos, las verduras, las bayas y las frutas molidas son más seguras y saludables que las de invernadero.
A una caminata
Si decide pasar sus vacaciones activamente, moviéndose constantemente de un lugar a otro, cuando se abastezca de alimentos, lleve consigo solo aquellos que tengan un alto valor energético y biológico. Deje los alimentos perecederos en casa. ¿Qué está permitido?
Patés enlatados, carnes, pescados en latas metálicas, solo aquellos que no requieran refrigeración;
Té, café, cacao en polvo, sal, especias de hierbas secas, azúcar, bizcochos, galletas saladas;
Leche o nata en polvo;
Gachas y gelatina instantáneas;
Frutas secas, nueces, chocolate (mejor amargo), mermelada, malvaviscos;
Frutas (especialmente limones y naranjas) y verduras.
Lo más importante de la caminata es tener una comida caliente con cada comida. Puede ser chocolate caliente con leche para el desayuno, papilla de trigo sarraceno con carne enlatada (para el almuerzo) y gelatina para la cena. ¡El principio fundamental para mantener la salud no es el agua seca! Para enriquecer su té con vitaminas, agregue hojas de frambuesa, arándanos rojos y arándanos.
Qué llevar en el tren en verano de la comida durante 2-3 días.
Durante un viaje largo (con muchas horas de viaje en tren, autobús, automóvil), muchos tienen una pregunta aguda sobre qué alimentos llevarse en el camino para que los alimentos sean lo más seguros posible.
- Pollo, mejores filetes y frito (la pimienta agregada durante la fritura agregará unas horas a la vida útil)
- Carne al horno envuelta en papel de aluminio (si agrega mostaza, después de hornear no se siente, entonces la vida útil también aumentará)
- Patatas con su uniforme (lo mejor es no hervir, sino cocer al horno sin sal y aceite)
- Huevos duros, pero solo sin grietas en la cáscara (los microbios penetran a través de ellos en cuestión de minutos)
— Queso duro(aguanta con firmeza un día en el tren, solo que vale la pena empacarlo en papel o papel de aluminio)
- Empanadas con rellenos dulces (pero no cremosos ni cuajada) (el azúcar es un buen conservante)
- Verduras y frutas (lo mejor es llevar zanahorias, pepinos, repollo, pimiento morrón, plátanos, albaricoques, manzanas, peras)
- Pan de molde o barra envuelto en papel
- Embutidos ahumados crudos, carnes ahumadas envasadas al vacío (la vida útil sin nevera es de 24 horas, mientras no pierdan su gusto)
- Pan con salvado, galletas sin sal
— Agua mineral, jugos esterilizados en paquetes individuales
- Gachas y fideos instantáneos (que, al cocinar, basta con verter agua hirviendo)
¿Qué alimentos no se pueden llevar en el camino?
- Ensaladas, especialmente condimentadas con mayonesa y crema agria
- Alimentos hervidos (el agua permite que las bacterias se propaguen rápidamente): patatas, otras verduras hervidas en agua, pescado y carne
- Embutidos y salchichas hervidas
- Frutas y verduras con pieles dañadas
- Huevos revueltos
- Manteca
- Varias tortas, pasteles con crema.
¿Qué tipo de comida llevar en la carretera con los niños en verano?
Según Rospotrebnadzor, en el territorio de Krasnoyarsk, los requisitos alimentarios para grupos organizados de niños son especialmente estrictos. No está permitido utilizar varios platos. Asimismo, los productos alimenticios deben cumplir con los requisitos de documentación reglamentaria y técnica y estar acompañados de documentos que certifiquen su calidad y seguridad. Los expertos también dan una lista aproximada productos seguros, puede ser adoptado por aquellos que viajan con niños.
1. Panadería y confitería sin nata, crackers, secado, pan de jengibre, galletitas, waffles, muffins, tortas. Es mejor si se envasan al vacío para un solo uso con la capacidad almacenamiento a largo plazo a temperatura ambiente, envasado en 25-50-100 gramos.
2. Leche, jugos de frutas, néctares en envases de un solo uso con una vida útil prolongada (más de 10 días) y capacidad de almacenamiento a temperatura ambiente en un volumen de 150-250 mililitros.
3. Queso procesado.
4. Azúcar envasado en envases desechables.
5. Bolsitas de té en paquete de un solo uso (sin saborizantes ni aditivos alimentarios).
6. Agua mineral sin gas, agua potable sin gas.
7. Frutas frescas (manzanas, peras, plátanos, mandarinas), listas para consumir en envases, prelavadas y secas.
9. Frutos secos, listos para comer, excepto los cacahuetes.
También debe recordar los requisitos universales:
- en verano cálido, es especialmente importante observar el régimen de almacenamiento de temperatura productos alimenticios y comidas listas no superior a 6 + 2 ºС;
- no deben pasar más de dos a tres horas desde el momento de la preparación hasta el momento del consumo de las comidas preparadas.
Acento
Para reducir el riesgo de enfermedades infecciosas, no debe llevarse alimentos perecederos y en ningún caso comprar alimentos en la mano en las estaciones de tren.
Valentina Zherebtsova:
- Trabajo en el ferrocarril, por los viajes gratuitos a lugares de descanso, mi familia y yo preferimos viajar en tren. Dado que estamos conduciendo hacia el sur, el camino a veces demora hasta cinco días. A lo largo de los años, se han desarrollado ciertas reglas sobre alimentos seguros en el tren. Compramos una bolsa más fresca, en los lados y en el fondo puse botellas de agua de 1 litro bien congeladas. El frío es suficiente para casi un día. Pongo yogures, ensaladas, salchichas en esta bolsa. En general, lo que es problemático en el verano para conservar durante mucho tiempo.
Lilia Kanaeva:
- odio el olor huevos hervidos en el tren o en el autobús me parece todo el tiempo que se han deteriorado, aunque no ha pasado mucho tiempo. Y luego me hablaron de otro método de su preparación, en el que no hay olor, y se almacenan por más tiempo. Los huevos necesitan temperatura ambiente, por lo que debes sacarlos del refrigerador con anticipación. Luego póngalo en un horno frío, enciéndalo 180 grados y manténgalo allí durante aproximadamente media hora. Ahora siempre cocino así en un largo viaje.
Devolver inutilizable
“En el verano, los compradores a menudo se enfrentan a una situación en la que traen a casa un producto comprado, lo despliegan y se estropea”, dice la abogada Olga Romashova. - Mucha gente simplemente los tira a la basura, ni siquiera tratando de defender sus derechos, pero en vano. Los productos estropeados deben devolverse inmediatamente a la tienda y el dinero debe recogerse o cambiarse por un producto de calidad. Pero hay un matiz: mire la fecha de vencimiento. Si llega a la tienda solo mañana y la fecha de vencimiento expira hoy, no podrá devolverlo.
Otra cosa es si el producto que se compró venció. Bajo la Ley de Protección al Consumidor, puede:
- solicitar la sustitución de productos de la misma marca (del mismo modelo y (o) artículo);
- solicitar la sustitución del mismo producto de otra marca (modelo, artículo) con el correspondiente recálculo del precio de compra;
- exigir una reducción proporcional en el precio de compra;
- negarse a ejecutar el contrato de compraventa y exigir la devolución del importe pagado por la mercancía.
Al mismo tiempo, el vendedor no tiene derecho a negarse a satisfacer sus requisitos, incluso si la mercancía se utiliza parcialmente, el embalaje está abierto o dañado.
“Y aunque haya perdido un cheque, no puede ser un obstáculo”, continúa el abogado. - Puede hacer referencia al testimonio, probando así el hecho de la compra del producto a este vendedor. Si se niega a aceptar el producto, vale la pena redactar un reclamo por escrito por duplicado, en el que exponga todas las circunstancias de la situación actual y presente su reclamo legal. El vendedor firma en uno, pone la fecha y tú te llevas la copia. Deja el segundo en la tienda. El reemplazo de un producto dañado se puede realizar hasta siete días, un reembolso, hasta diez días. Aunque, ya sabes, por mi propia experiencia estaba convencido de que ahora en casi todas partes todo se resuelve de forma rápida y sencilla. Varias veces en el verano compré mantequilla y leche con una vida útil normal, pero la mantequilla estaba mohosa y la leche agria. Probablemente no se almacenaron correctamente. Lo traje a la tienda, inmediatamente me devolvieron el dinero y un par de veces me dieron un cupón para un descuento adicional.
Hay momentos en los que no hay frigorífico, pero tenemos que guardar la carne. Hay trucos y trucos especiales para esto. A continuación, le indicamos cómo mantener la carne fresca durante varios días.
Preste atención al color, la textura y el olor antes de almacenar la carne.
Ser capaz de definir la calidad
En GOST 7269-79 se presenta una descripción detallada de los signos característicos de frescura y rancio. La información se aplica a la carne de vacuno, porcino y todo tipo de animales de matadero, incluido el cordero.
En la tercera y cuarta página de GOST, los métodos para determinar la frescura se describen en detalle.
Almacene la carne hasta por 3 días sin refrigeración.
La necesidad de seguridad surge entre los residentes suburbanos, en ausencia de electricidad o refrigerador. Un problema similar es desconcertado por los turistas que realizan largos viajes a la barbacoa. Te contaré varias formas de mantener la carne fresca fuera del refrigerador.
Sujeto a las reglas, la carne permanecerá fresca durante tres días. Si no está seguro de la calidad del producto, debe venderlo dentro de las 48 horas.
Sin procesar y en calor, la carne comenzará a deteriorarse después de unas horas. Para evitar que esto suceda, se aplica cualquiera de los siguientes métodos de procesamiento:
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Envoltura de vinagre
El ambiente ácido inhibe el desarrollo de bacterias. Para almacenar la carne sin frigorífico, utilizamos una toalla o un paño bien empapado en vinagre:
Método 1 Coloque una cacerola u otro recipiente con una envoltura de vinagre lejos del sol, en una corriente de aire. El producto permanecerá durante dos días sin pérdida de calidad. Método 2 Barbacoa marinada con especias - 2 días. Método 3 Para su conservación, excave un agujero durante una semana, de modo que después de instalar la bandeja, la tierra lo cubra entre 10 y 20 cm. |
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Escaldado
Se prepara una solución salina fuerte:
Duracion a temperatura ambiente - 2 días |
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Incendio
Tome una brocheta o un palo afilado:
Duracion- 1-2 días |
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Salazón
Duracion- 4 dias |
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Ortiga
Mientras esté en la naturaleza, use el método popular: cubra la carne con hojas de ortiga:
Duracion- dos días. Similar a las hojas de ortiga de cerezo de pájaro, rábano picante, avellana "trabajo" |
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Leche y miel
La miel también funciona: se frota con un trozo de carne y se deja debajo de la tapa. Duracion- 2 días |
Almacene la carne durante mucho tiempo sin refrigerador.
En el calor sin refrigerador, la carne se deteriorará rápidamente. Existen métodos de almacenamiento a largo plazo basados en diferentes opciones Procesando. Con su ayuda, extenderá el almacenamiento durante un mes o incluso años. Consideremos varios métodos populares.
En la naturaleza, cubrir la carne con un paño humedecido en una solución salina fuerte ayudará a prevenir las moscas.
El secado
Este método fue utilizado por nuestros antepasados lejanos, cortaron la comida en trozos pequeños y la colocaron al sol. Hoy tenemos secadores eléctricos capaces de fabricar piezas de trabajo de alta calidad sin nuestro esfuerzo.
Es mejor secar los trozos de lomo magro. La grasa después del secado da amargura. Foto: stozabot.com
Antes del secado, se cortan los huesos y la grasa, se tritura la pieza en platos de 1–1,5 cm de grosor, se colocan las rodajas en la rejilla, se enciende la secadora a +75 ° C. El producto estará listo en 18-20 horas.
Almacenar en un recipiente de comida a temperatura ambiente. Las piezas secas permanecerán utilizables hasta por dos meses. El envasado al vacío prolongará la vida útil durante un par de meses más.
Los contenedores de vacío vienen en todos los tamaños y se venden completos con una bomba. Foto: www.compactorstore.co.uk
Salazón
El método es adecuado para el almacenamiento a largo plazo. La salazón se realiza de dos formas: húmeda y seca:
- Salazón seca- consiste en verter y untar sal y especias en trozos de carne. Después de eso, el producto se somete a opresión durante 48 horas.
- Salazón húmeda- realizado en una solución salina (10 cucharadas. l. + 500 ml de agua) durante el día. Para grandes cantidades 0,5 kg de sal + 5 l de agua. Remojar en salmuera durante un día, transferir a frascos, sellar, verter el líquido restante en la parte superior y cerrar la tapa.
La carne en conserva se almacena durante 3 meses. Se hacen sopa, gulash, mezcolanza y otros platos. Se recomienda remojar la carne salada antes de freír.
Conservación
El método de almacenamiento más seguro. Sujeto a las reglas de preparación y posterior esterilización, la vida útil de la carne alcanza varios años (2-3 años). En la tabla hay 2 métodos de enlatado:
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Enlatado caliente
Almacenar en un lugar oscuro |
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Enlatado frío
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Guarde los alimentos congelados
Cuando se va de viaje, muchas personas prefieren llevar comida consigo. Mantener los alimentos congelados sobre la marcha es fácil. Hay herramientas y trucos especiales para esto.
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Paquetes térmicos
Mantendrá el frío durante 3-5 horas. A veces es posible conservar la carne hasta por 14 horas. Las bolsas tienen una estructura de tres capas de papel de aluminio y papel laminado. Se fabrican en forma de bolso de mano con asa y cierre deslizante de plástico. Usado varias veces con un manejo cuidadoso |
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Acumuladores de frio
Se requiere una congelación completa y reutilizable antes de colocar los alimentos. Producido en diferentes tamaños y con diferentes rellenos(agua o gel). Se vende completo con un refrigerador portátil y por separado. |
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Bolsa térmica
Fabricado con rellenos termoaislantes, un diseño especial que mantiene el microclima. A veces, se incorporan acumuladores de frío en la tapa, lo que aumenta la eficiencia. Se mantiene frío durante 12-24 horas. |
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Frigorífico portátil
Hay dos tipos:
Los alimentos no se descongelarán con baterías durante casi un día. El coche mantendrá una temperatura constante todo el tiempo que quieras. |
En verano, antes de la colocación, envuelva cada pieza en varias capas de papel de aluminio. Esto aumenta el aislamiento térmico al transportar carne y ayudará a transportar pescado en el tren, en el coche. Foto: annasel.ru
Si no tiene ningún dispositivo, use papel de aluminio y envuélvalo con cosas gruesas (toallas, chaqueta, chaqueta, etc.).
Recordar
- Compruebe la frescura... Asegúrese de la calidad del producto antes de la colocación. Los productos con signos de rancio no se pueden almacenar.
- Elija el método de almacenamiento adecuado. Es difícil mantener la carne al calor sin frigorífico. Si planea conservarlo por más de un día, use métodos confiables: salazón, encurtido, etc.
Hola amigos.
En el artículo de hoy, continuaremos con el tema de la comida para acampar y otros temas relacionados.
Como recordará, en artículos anteriores discutimos, compilamos y tocamos casualmente los problemas de su empaque.
Hoy, profundicemos un poco más y descubramos cómo empacar alimentos para un viaje y cómo evitar que se echen a perder prematuramente.
Cuando planifique una caminata de fin de semana, no debe preocuparse demasiado por empacar, pero si se supone que el viaje es largo, este tema debe abordarse con toda la responsabilidad.
¿Qué requisitos debe cumplir el embalaje?
Lo primero que decidiremos de inmediato es que el embalaje de fábrica en la mayoría de los casos no es adecuado para el almacenamiento a largo plazo de alimentos en una caminata.
Está destinado únicamente para hacer que los productos sean comercializables y para entregarlos a casa desde la tienda. Si lo mira detenidamente, entonces el empaque de fábrica no cumple con los requisitos que describimos anteriormente.
A menudo no es lo suficientemente fuerte, tiene poca estanqueidad u ocupa un volumen mayor que su contenido.
Porque en condiciones de campo, la mejor opción para almacenamiento y transporte, son más adecuadas las bolsas hechas de tela densa, botellas de plástico con tapones de rosca y bolsas especiales selladas.
Las bolsas de tela, en comparación con las bolsas de plástico, son menos susceptibles a dañarse durante el transporte, y las botellas le permiten almacenar productos de manera conveniente y segura, sellándolos después de su uso. Además, para reducir el volumen de la botella después de un uso parcial del contenido, se puede aplanar, exprimir y, en resumen, se puede eliminar el exceso de volumen de aire libre.
Debe coser lazos a las bolsas (para que no se pierdan durante el uso) y escribir cuál es el contenido en ellas.
Entonces, analicemos en orden cómo empaquetaremos y almacenaremos qué productos.
Productos de panificación y panadería
- galletas, panes crujientes, bizcochos, gofres, etc.
Para que el pan se desmorone menos es necesario secarlo (al mismo tiempo, su peso también disminuirá), y para que no se moje hay que envasarlo en una bolsa de plástico.
Después de eso, galletas, panes crujientes, bizcochos, gofres, etc. poner en bolsas estrechas y largas hechas de tela (por ejemplo, medias viejas).
Vierta la harina de la bolsa de papel de fábrica en una bolsa de plástico (la sellamos), que luego se coloca en una bolsa de tela. También puede verterlo en una botella de plástico adecuada.
Cereales, legumbres, pastas
Para sellarlos, reducir el desmoronamiento y facilitar el acceso, vertimos botellas de plástico.
Productos de carne
¿Qué tipo de caminata está completa sin carne? Creo que es raro, a menos que, por supuesto, seas partidario del vegetarianismo. Dado que la carne es un producto perecedero, su envasado y almacenamiento deben abordarse de manera responsable.
Por lo general, para aumentar la vida útil, se cuece, se seca, se elaboran (o se compran) sublimados y productos semiacabados ya hechos.
- estofado
Si compramos guiso en lata, no necesitamos inventar nada, ya está protegido de forma fiable.
Sacamos el guiso de un frasco de vidrio, lo hervimos y lo pasamos a una botella de plástico con tapón de rosca, que enjuagamos previamente con agua caliente (no con agua hirviendo). Lo principal es que los trozos de carne se meten en el cuello. Llene la parte superior con manteca o grasa para sellar.
Incluso si no puede sacarlo por el cuello más tarde, simplemente puede cortar la botella.
Además, el guiso se puede envasar en una bolsa vacía (tetra pack) de leche (kéfir, etc.), también verter grasa encima y soldar con una plancha, dando a la parte superior de la bolsa su forma original e insertando un trozo de polietileno en el espacio formado.
El guiso también se puede verter en una lata de bebida de aluminio vacía (Coca-Cola, cerveza), después de cortar la parte superior. Vierta manteca de cerdo encima y colóquelo en una bolsa de plástico.
Lo mismo ocurre con el guiso hecho a mano.
- Carne seca
Vierta la carne seca en una bolsa y póngala en una bolsa de tela, así quedará perfectamente conservada, no absorberá otros olores y no se desmoronará en la mochila si se rompe el polietileno.
- Carne liofilizada
Envasamos carne liofilizada en botellas de plástico. El caso es que si los dejas en su embalaje original o los viertes en bolsas, con un manejo y transporte descuidados, el contenido se arruga convirtiéndose en polvo.
Los sublimados en un paquete al vacío se colocan en una botella de plástico cortada por la mitad, cuyos bordes luego se insertan entre sí. Esto se hace con el fin de endurecer el recipiente para el almacenamiento, de lo contrario, si se viola la integridad del paquete, el aire y la humedad pueden penetrar en el interior, oxidando el producto y provocando que se deteriore rápidamente.
- Salchicha, balyk, basturma
La salchicha, incluso curada en seco y ahumada sin cocer, se deteriora rápidamente sin procesamiento adicional en un período de calor, por lo tanto, para extender la vida útil, debe engrasarse con aceite vegetal o grasa por todos lados y envolverse en varias capas de papel.
- Manteca de cerdo, lomo
También envolvemos estos productos en papel y los envolvemos con un paño o gasa. No es necesario lubricarlos con aceite, ya que ellos mismos contienen grasa.
Quiero agregar que no se pueden empaquetar en polietileno, rápidamente se asfixian y comienzan a deteriorarse.
- Patés
Los patés se venden principalmente en latas o envases de plástico (en forma de salchicha). No es necesario hacer nada con las latas, conservan el contenido a la perfección. Coloque los patés en una bolsa de plástico en una bolsa o bolsa de tela.
Productos lácteos y grasas
- Leche entera y condensada
Lo dejamos en el mismo recipiente en el que se vendió (excepto vidrio). Vierta de los recipientes de vidrio en una botella de plástico y atornille bien la tapa.
- Leche en polvo
La forma más fácil es empacar en una bolsa de plástico y colocar en una bolsa de tela o verter sobre una botella de plástico.
Además de la manteca de cerdo, la envolvemos en papel y la envolvemos con un paño o gasa. El envasado en polietileno conduce a un rápido deterioro del producto.
- Aceite vegetal
Vertimos aceite vegetal de un recipiente de fábrica con tapas poco confiables en botellas y lo atornillamos firmemente. Para un mejor sellado, coloque un trozo de envoltura de plástico de calidad alimentaria debajo de la tapa.
- Mantequilla de ghee
Vierta el ghee en una botella de cuello ancho (de esta manera es más fácil conseguirlo con una cuchara después de espesar), y póngalo en una bolsa de plástico.
Pescado y conservas
- Conservas de pescado y patés
Al igual que con la carne, no somos prudentes, se conservan perfectamente en tinajas de fábrica.
- Pescado seco, ahumado y seco
Seco y pescado ahumado engrasar con aceite y envolver en varias capas de papel, secar - simplemente envolver en papel.
- Pescado fresco
Sucede que en el camino es posible pescar un pez (o comprarlo en el camino). Para conservarlo, destriparlo y secarlo con una servilleta (paño). Luego, durante media hora, nos secamos a la sombra o al fuego (agregamos un poco de agua), introduciendo espaciadores hechos de palos en el abdomen.
Nos aseguramos de que no caigan moscas sobre él mientras se seca, aunque si eres fanático de la cocina extrema, puedes saltarte este consejo 🙂
Una vez que el pescado se ha marchitado levemente, rellenamos ortigas o sembramos cardos en el abdomen, las branquias y la boca. Nos acostamos sobre una capa de cardo o ortiga esparcida sobre la tela, moviéndola con pasto para que los cadáveres no entren en contacto entre sí y la envuelvan.
No se puede almacenar durante mucho tiempo, especialmente en el calor, pero estas acciones serán suficientes hasta el final de la tarde y la preparación del pescado.
Huevos
- Huevos frescos
Además del pescado fresco, solo usamos el primer día de la caminata o el primer día después de la compra adicional en el camino.
Rompemos los huevos y los vertimos en una botella de cuello ancho, que apretamos bien con una tapa.
- Huevo en polvo
Envasamos y almacenamos de la misma forma que la harina: en una bolsa de plástico o en una botella de plástico.
Verduras, frutas, setas, nueces
- Verduras, frutas, champiñones frescos.
Antes de ir de excursión, lo ordenamos a fondo (quitando los de mala calidad, rotos, etc.), lo lavamos bien, lo secamos y lo metemos en una bolsa de tela.
- Verduras, frutas, champiñones secos.
Lo ponemos en bolsas de plástico y luego en bolsas de tela o bolsas especiales con cierre de cremallera.
- Nueces
Almacenamos y transportamos en bolsas plásticas o de tela.
Dulces
- Azúcar
Vierta el envase original en una botella de plástico y apriete bien la tapa.
- Dulce de chocolate
Qué agradable puede ser diluir las cargas de viaje y darse un capricho con algo dulce. Además, es una excelente fuente de energía, que nunca es suficiente en una caminata.
- Miel, mermelada
Vierta en botellas de plástico adecuadas y apriete bien las tapas. Para evitar fugas, adicionalmente lo colocamos en bolsas de plástico.
Té, café, cacao, especias.
- Especias, té y café.
Las especias, el té y el café, por supuesto, se pueden tomar en su empaque original, pero es mejor verterlos en bolsas de plástico especiales con una serpiente de velcro (bolsas herméticas). Por lo tanto, ocupan menos espacio, se abren cómodamente durante el uso y se cierran de forma segura después de su uso.
Dividimos la sal extraída en la caminata en dos partes: el suministro principal y el consumible.
Empaquetamos el stock principal en un paquete a prueba de humedad (por ejemplo, en una bolsa de plástico), que adicionalmente se coloca en una bolsa de tela. Se puede verter en una botella de plástico, lo que sea más conveniente.
Almacenamos el stock consumible en una pequeña bolsa de tela, que, a medida que se gasta, reponemos de la principal. Incluso si la bolsa se moja o recoge humedad, siempre tendremos el suministro principal.
Como resultado, obtenemos una cantidad bastante decente de diferentes bolsas, bolsas y botellas (especialmente si dividimos todos los productos en porciones según las comidas).
Es recomendable hacer inscripciones con su contenido en todas las bolsas.
E incluso si toda esta riqueza parece un trabajador y un campesino, tiene un aspecto positivo: nuestros productos ciertamente no se desmoronarán ahora, no perderán su forma y, lo más importante, durarán mucho más que sin una preparación previa.
Además, todos los envases de plástico y metal se pueden desechar fácilmente sin causar daños graves al medio ambiente.
¿Cómo? Hablaremos de esto en uno de los próximos artículos. Mientras tanto, le recomiendo que se suscriba a las actualizaciones del blog. Tan pronto como se publique el artículo, te informaré inmediatamente al respecto.
Para los lectores atentos que quieran ganar un poco de dinero extra, la tarea: describir al menos dos formas de almacenar alimentos perecederos (carne, pescado, huevos) en una estación cálida con un descanso prolongado. Se aceptan respuestas ampliadas de al menos 500 caracteres.
Cómo y dónde colocar nuestro juego de comestibles en una mochila, puedes leer el artículo.
Eso es todo para mi.
Hoy hemos analizado en detalle los métodos de empaque y almacenamiento de alimentos durante la caminata, espero que hayas aprendido algo nuevo e interesante para ti.
Ten un buen viaje.
Saludos cordiales, Sergey Drozdov.
PAG. S... Si tiene alguna pregunta después de leer el artículo, no dude en preguntar en los comentarios.
PAG. PAG. S... Puede familiarizarse con los temas que se revelarán en un futuro próximo en.Gracias a él, todos los productos alimenticios se almacenan, los ingredientes necesarios para cocinar se enfrían, las frutas, verduras, hielo y carne se congelan para su almacenamiento a largo plazo.
Imagínese lo que haría si el frigorífico se estropea. El pánico comenzará de inmediato. Después de todo, será una pena para muchos productos que se deterioran rápidamente sin frío. Pero no engendres un pánico irracional... Piense en cómo se las arreglaba la gente en el pasado sin este rescatador de comestibles.
Incluso nuestros abuelos lograron almacenar alimentos sin tener refrigeradores en su arsenal de cocina. Todos los productos se pueden almacenar sin refrigeración durante varios días. Lo principal es conocer algunos secretos.
Si le ha ocurrido un incidente tan desagradable, el refrigerador se ha averiado y todavía no hay oportunidad de comprar uno nuevo, no se asuste. Es bueno cuando hace frío afuera. Por ejemplo, en invierno no hay ningún problema.
Los productos se pueden sacar en el balcón o colgar por la ventana. A bajas temperaturas, no solo resistirán durante mucho tiempo, sino que tampoco se congelarán y no perderán su forma original.
Diferentes tipos de liquidos Es mejor dejarlo en el apartamento y usarlo rápidamente, ya que se congelarán en el balcón y quedarán inutilizables. Si la avería del refrigerador ocurrió en el verano, se necesitan métodos más radicales. Después de todo, no corres hacia tus vecinos, pídeles que alquilen dos o tres estantes para tus productos.
Aquí vendrán al rescate métodos populares almacenar alimentos fuera del frigorífico. Serán de mucha ayuda. Después de todo, nos enfrentamos al problema del almacenamiento de alimentos no solo en caso de avería del refrigerador. A menudo está ausente en la casa de campo, donde a muchas personas les gusta pasar un par de fines de semana y necesitas comer todos los días. 
Estos métodos todavía son ser útil en un picnic, cuando iba a una gran empresa por un día, otro a la cabaña, para descansar del bullicio de la ciudad. En este caso, las existencias de alimentos pueden ser considerables y todo lo que hay en una bolsa de refrigerador definitivamente no cabrá. Por lo tanto, recuerde los siguientes métodos.
El agua sirve como salvavidas para almacenar muchos productos.... Muchas formas conocidas de almacenar verduras en él. Coloque el perejil, el eneldo, la lechuga y otras plantas en un recipiente con agua. Durarán más y no perderán su frescura primaria.
Este método se usa incluso si hay un refrigerador. Dado que en él, la vegetación se desvanece y pierde su apariencia presentable. Por lo tanto, antes de decorar muchos platos con él, las verduras se colocan al menos cuarenta minutos en agua fría, luego su belleza anterior volverá a ella.
También puede almacenar otros alimentos en agua. Por ejemplo, si hay un pozo en el país, entonces ponga la comida que desee en el balde y sumérjala en el agua, en algún lugar en el medio del cubo. El agua del pozo siempre está bastante fría. Esto permitirá que muchos alimentos prolonguen su vida sin refrigeración. Cada categoría de alimentos tiene sus propios secretos de almacenamiento sin frigorífico.
Para mantener la leche fuera del refrigerador, debes hervirlo con la adición de refresco. Después de eso, coloque el frasco de líquido en un recipiente o balde con agua. Cubre la parte superior del frasco con una toalla para que sus extremos queden en el agua. Esto mantendrá fresco todo el recipiente.
De vez en cuando, será necesario cambiar el agua por agua más fría para mantener la temperatura de almacenamiento deseada. El lavabo también debe colocarse en un lugar fresco o en la sombra.
Queso y también puedes ahorrar un poco más si envuélvalos en papel pergamino que se ha remojado previamente en agua salada. Si el queso comienza a emitir un olor desagradable, límpielo cuidadosamente con una gasa humedecida en agua con sal.
El aceite también se puede almacenar si se sumerge en recipiente de agua salada y verter una fina capa de aceite vegetal encima. Otra forma de almacenar manteca- sumergirlo en agua diluida con vinagre de vino.
Es muy difícil almacenar todos los productos lácteos sin un refrigerador. Pero más difícil de tratar... Aquí puedes probar el siguiente método. Tome un frasco limpio, esterilícelo bien, vierta sal en el fondo y rellénelo bien con requesón para que no haya espacio para el aire. Cubre bien la parte superior con una gasa, que antes de eso humedece en agua con sal. Coloque la opresión en una gasa.
Para conservar la carne, se han inventado muchas formas... Una gran opción cuando la carne aún está congelada. Luego basta con envolverlo en varias capas de papel, y luego en ropa de abrigo. Entonces se derretirá muy lentamente. El método más seguro es salarlo y enrollarlo en frascos. En este caso, vivirá lo suficiente sin un refrigerador.
Si necesita mantener un trozo grande de carne entero, otra opción vendrá en su ayuda. No lo laves bajo ninguna circunstancia., solo limpie con cuidado el exceso de humedad con un paño seco. Sal, colocar en un recipiente de vidrio o esmalte y reservar en un lugar fresco. Pero no permanecerá en esta forma por mucho tiempo. Por lo tanto, es mejor utilizar este producto lo antes posible.
También puedes colocar la carne en una solución de agua y vinagre. o envuelva un trozo en una toalla empapada en vinagre. Almacene en un lugar fresco y con poca luz. Asegúrese de enjuagar bien antes de cocinar.
Otro método:hervir la carne y luego freír hasta que aparezca una costra a fuego alto... Luego envuelva en una gasa seca y cuélguelo en un lugar oscuro en una corriente de aire. Vierta la carne completamente con leche, cubra el recipiente con una toalla gruesa y colóquelo en un lugar oscuro. Este método es bueno porque la leche cuaja después de unas horas y sirve como una especie de vacío que evita la multiplicación de microorganismos dañinos. 
Carne de pollo ayudará a mantener la ortiga por más tiempo. Transfiera los trozos de carne a sus hojas. Y si tiene una carcasa completa, llene completamente la panza del pollo con ortigas. También puede envolverlo con una toalla mojada en vinagre. A medida que se seca, es necesario volver a humedecerlo.
Además de la carne, también puedes guardar salchichas.... Pero no hervido. No podría vivir sin un frigorífico durante varias horas. Es mejor comer este producto de inmediato. En cuanto a los ahumados, la situación parece un poco más sencilla. Solo debe mantenerse en un lugar oscuro y ventilado. Entonces puede aguantar unos tres días.
El pescado se puede salvar, si lo destripas bien, lávalo, sécalo, frótalo con sal y cuélgalo para que se seque. De esta forma, existirá durante mucho tiempo. Si no quieres recibir pescado seco, también puede utilizar el método de la ortiga, que también es adecuado para el pollo. Otro método consiste en envolver el pescado con una gasa sumergida en una solución de vino. Necesita renovarse periódicamente.
El aceite de girasol ayudará a mantener los huevos fuera del refrigerador.... Es necesario engrasar cada huevo con mantequilla, manteca o proteína y disponerlos de forma que no se toquen entre sí. Mejor aún, póngalo en una caja, en la que ponga arena o aserrín.
Vegetales frescos también se puede almacenar en una caja de arena. Durarán más si no reciben humedad, y ellos mismos estarán en un lugar oscuro y fresco.
Pero lo mejor es no tener que recurrir a este tipo de métodos de almacenamiento. Después de todo, el plato es sabroso y saludable cuando se prepara con productos frescos y vírgenes.