EntradaRagú de calabacín y berenjena al horno. Ragú de verduras con berenjena y calabacín: nuevos sabores del famoso plato. Cómo cocinar estofado de verduras con calabacín, berenjena y pimiento morrón
Este receta elemental estofado de verduras con calabacín y berenjena: una bendición para la dieta de verano. Un plato vitamínico con vegetales jóvenes de temporada resulta brillante, fragante y relativamente ligero. Opcionalmente, puede complementar el conjunto estándar de ingredientes con productos adicionales o sus especias/hierbas favoritas que le darán a su guiso individualidad y especificidad.
Y si todavía tienes en los contenedores Calabacín fresco y berenjena, te aconsejamos que pruebes otro apetitoso y plato sencillo- de verduras.
Ingredientes: 
- berenjena - 1 pieza;
- calabacín - 1 pieza;
- pimiento dulce - 1-2 piezas;
- tomates maduros - 2-3 piezas;
- cebolla - 1 pieza;
- ajo - 2-3 dientes;
- verduras frescas - ½ manojo;
- aceite vegetal- 2-3 cucharadas. cucharas;
- sal, pimienta - al gusto.
- Calabacín y berenjena, lavados, cortados en cubos iguales de tamaño mediano. Para eliminar el posible sabor amargo de las berenjenas, espolvoréalas con sal y déjalas durante 15-20 minutos, luego enjuágalas bien con agua.
- Pimiento dulce, limpiando todas las semillas, picado en cubos.
- Se pelan los tomates. Para hacer esto, vierta tomates frescos con agua hirviendo y manténgalos presionados durante 5-10 minutos, luego de lo cual los sumergiremos inmediatamente en un recipiente con agua helada. A partir de la bajada de temperatura, la piel vegetal se ablandará y se quitará con bastante facilidad. Moler la pulpa de los tomates con un cuchillo.
- Calentar una sartén honda con aceite. Cortamos la cebolla en medio aros finos, picamos finamente los dientes de ajo y los esparcimos sobre una superficie caliente. Freír durante un par de minutos a fuego medio.
- Tan pronto como los medios aros de la cebolla se ablanden, cargamos el corte de pimiento dulce en el aceite fragante. Aumente la temperatura al máximo y, revolviendo, fría el contenido de la sartén durante 2-3 minutos.
- A continuación, agregue el calabacín y la berenjena. Sin dejar de revolver, mantén el "mix" de verduras a fuego alto por un par de minutos más.
- A continuación, extienda la pulpa jugosa de los tomates (en ausencia de frutas frescas, puede poner un par de cucharadas de pasta de tomate enlatada). Revuelva el estofado, reduzca el fuego al mínimo y cocine a fuego lento las verduras debajo de la tapa durante unos 20-25 minutos. 5-10 minutos antes del final de la cocción, sazone el plato con sal / pimienta.
- Al momento de servir, espolvorear el guiso de verduras con berenjena y calabacín con hierbas picadas. El eneldo fresco, el perejil, el cilantro o la albahaca verde son excelentes aquí.
Nuestro plato vegetariano completamente listo! Servimos las verduras frías o calientes, estarán deliciosas en cualquier forma. ¡Disfrute de su comida!
¿Pensando en qué cocinar para el almuerzo o la cena para que sea rápido, saludable y sabroso? En el momento de la abundancia de berenjenas, calabacines, tomates y pimientos, asegúrese de cocinar su guiso de verduras favorito como opción. ¡Esto es delicioso!
Es un hecho bien conocido que un guiso de verduras ideal resultará en una sartén de hierro fundido o en un caldero con paredes gruesas. En este caso, las verduras no perderán su forma y estructura, no se digerirán, no absorberán mucho aceite y, lo más importante, conservarán su jugosidad. ¡Las verduras cocinadas en utensilios de cocina de hierro fundido siempre saben mejor!
Eso sí, las verduras para nuestro guiso deben ser frescas, aunque algunas amas de casa prefieren cocinar a partir de productos congelados. Todavía prefiero los fragantes calabacines y berenjenas, cuando reinan en gran abundancia en temporada.
Con un tratamiento térmico mínimo, todo lo más útil permanece en las verduras: todas las vitaminas y nutrientes. ¡Qué podría ser más importante que ahorrar lo que necesita para una dieta saludable!
El algoritmo para preparar un plato de este tipo consiste en freír verduras secuencialmente rápidamente en una sartén caliente con un fondo grueso. Éste es un punto importante. A esto le sigue languidecer debajo de la tapa de todos los componentes hasta que estén cocidos, mientras el fuego disminuye. ¡Es simple, saludable y sorprendentemente delicioso!
Receta de estofado de verduras con calabacín y berenjena al horno.
Como alternativa, se puede realizar al horno un guiso de verduras de calabacín y berenjena. Las verduras al horno tienen su propio sabor único, que atraerá a muchos.
Para apreciar este plato, utilice la receta sugerida y disfrute del excelente sabor de la menestra de verduras caliente del horno. ¡Buena suerte!
Necesitará:
- 3-4 piezas berenjena
- 3-4 piezas Tomates
- 1-2 piezas calabacín (según tamaño)
- 2 piezas pepinos grandes
- 3-4 dientes de ajo
- 2 piezas pimiento dulce
- albahaca, orégano, paprika, sal - al gusto
- aceite de girasol - 50ml
Metodo de cocinar:
Sumergir los tomates en agua hirviendo, pelar
Berenjena cortada en rodajas
Retire las semillas del pimiento, enjuague, corte en trozos grandes
Enjuague los pepinos, retire la cáscara, córtelos en círculos grandes.
Cortar los tomates en trozos grandes, calabacín - en semicírculos
Poner calabacín, pepino, ajo, berenjena y pimiento en una placa de horno, espolvorear con orégano, albahaca y pimentón rojo dulce, mezclar con las manos
El ajo se puede picar finamente con un cuchillo o pasar por una prensa.
Rocíe las verduras en una bandeja para hornear con aceite vegetal
Remueve para que cada pieza quede en aceite.
Coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado a 180-190 grados durante 20 minutos.
Después de 20 minutos, retire con cuidado la bandeja para hornear del horno, sal, mezcle, hornee por otros 30 minutos
Después de 30 minutos, el plato está completamente listo, las verduras huelen divinas, invitamos a todos a la mesa.
¡Disfrute de su comida!
Ragú de verduras con calabacín, berenjena y pollo
¿Quieres condimentar tu guiso de verduras? Intenta cocinarlo con pollo, y puedes obtener fácilmente un completo plato fragante para el almuerzo o la cena. Créeme, ¡la familia estará feliz!
Necesitará:
- una berenjena
- un calabacín
- 1 PC. tomate grande
- 1 PC. cebolla
- 2 piezas zanahorias medianas
- 2 piezas pimiento
- 5-6 piezas patatas
- 1/2 pieza guindilla
- 3 piezas. hoja de laurel
- aceite vegetal
- sal, pimienta al gusto
- caldo
- verduras
Metodo de cocinar:
Prepare todas las verduras: pele, enjuague
Caliente una sartén de hierro fundido, vierta un poco de aceite vegetal si el pollo es grasoso
Agregue más aceite si está cocinando filetes.
Freír los trozos de carne hasta que estén dorados.
Cortar el calabacín, la berenjena en cubos grandes, dormirse con el pollo.
El siguiente paso es agregar cubos de patata.
Extienda las papas en la sartén, coloque el pimiento picante en el medio
Cortar los tomates en cubos grandes, agregar la hoja de laurel
Agregue 1/2 cucharada. yo sal, pimienta negra al gusto
Vierta el caldo hasta que la sartén esté medio llena.
Cubra las verduras con una tapa, reduzca el fuego, cocine a fuego lento durante unos 30 minutos.
¡Disfrute de su comida!
Vídeo receta de estofado de calabacín, berenjena y patatas
Cómo cocinar estofado de verduras con calabacín, berenjena y pimiento
Tan simple, rápido y plato saludable en tu mesa! Por supuesto, este es un guiso de verduras brillante con calabacín, berenjena y pimiento. Es una excelente guarnición, maridando perfectamente con cualquier tipo de carne, pescado o pollo. ¡Cocina con placer!
Necesitará:
- 1 PC. berenjena
- 1 PC. médula vegetal
- 2 piezas pimiento dulce
- 2-3 piezas tomates maduros
- 1 PC. cebolla
- 3 dientes ajo
- 1/2 p de hierbas frescas
- 3 arte. yo aceite vegetal
- sal, pimienta al gusto.
Metodo de cocinar:
Cebolla, ajo sin cáscara, enjuague
Picar la cebolla en medio aros, picar finamente el ajo con un cuchillo
Cortar el calabacín y la berenjena en cubos
Para eliminar el jugo amargo de las berenjenas, colóquelas en un colador, espolvoréelas generosamente con sal y déjelas reposar durante 20 minutos.
La pimienta búlgara es mejor elegir diferentes colores.
Retire las semillas, enjuague y corte en cubos.
Freír la cebolla y el ajo en una sartén con aceite vegetal durante un par de minutos.
Agregue pimiento dulce a la cebolla, mezcle, fría durante 2-3 minutos
Colocamos los trozos de tomate, mezclamos, cubrimos con una tapa, reducimos el fuego, cocinamos a fuego lento durante 20-25 minutos.
Sal y pimienta al gusto 5 minutos antes de retirar del fuego.
El guiso listo se puede adornar con perejil, eneldo o cilantro
¡Disfrute de su comida!
Delicioso guiso de verduras con berenjena, calabacín y col
Su atención es un guiso de verduras con berenjena, calabacín y col. Excelente compañía: los pequeños azules se sonrojan de maravilla, los calabacines y los tomates comparten jugo, y repollo estofado da su sabor original. Y todos juntos, ¡solo lámese los dedos! ¡Intentemos cocinar!
Necesitará:
- una berenjena grande
- un calabacín
- 1/4 (300 g) de repollo
- una zanahoria
- 1 PC. cebolla mediana
- 2 dientes ajo
- 2 piezas tomate
- 1 er. yo pasta de tomate
- 2 montañas pimienta negra
- sal, pimienta negra molida al gusto
- verduras para decorar, opcional
Metodo de cocinar:
Enjuague el calabacín y la berenjena, córtelos en cubos.
Pelar, lavar y cortar la cebolla en aros o medias aros
Picar finamente el ajo con un cuchillo
Pelar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en semicírculos.
En no en numeros grandes aceite vegetal saltear la cebolla
Después de la cebolla, enviamos zanahorias picadas.
Agregue los cubos de calabacín y el repollo rallado.
Colocar las rodajas de tomate
No te olvides de la pasta de tomate y los guisantes de pimienta de Jamaica, mezcla
Cocine a fuego lento las verduras debajo de la tapa hasta que estén completamente cocidas.
5 minutos antes de retirar del fuego, sal y pimienta al gusto.
Sirva el guiso caliente, adornado con hierbas.
¡Disfrute de su comida!
Hora de verano. Sol... y vitaminas, la mayoría de las cuales las obtenemos de verduras y frutas caseras recién recogidas.
Hoy compartiré con ustedes recetas para cocinar guiso de verduras. Son muchos, pero la esencia es la misma: este es un plato de verano, igual que puedes cocinarlos con esos productos, verduras que tienes en casa. No tienes que ir a la tienda y comprar algo. También puede cocinar sabroso y satisfactorio con una pequeña cantidad de ingredientes.
A continuación se presentan algunas recetas para cocinar en una sartén. Y luego usted mismo elegirá la receta que le guste e intentará cocinar (no olvide dejar un comentario más tarde, será interesante leerlo).
Opcionalmente, puede agregar (por ejemplo, calabacín) o eliminar ciertos productos. En cualquier caso, obtendrás un plato de verano muy sabroso.
Use una sartén profunda para cocinar.
Ingredientes:
- berenjena - 3 piezas
- papas - 4 piezas
- búlgaro pimiento- 3 piezas.
- tomate - 3 piezas
- cebolla - 2 piezas
- 3 dientes de ajo
- calabacín - 1 pieza
- sal, pimienta - al gusto
Cocinando:
Prepare todas las verduras con anticipación (lave y pele y retire las semillas).
1. Cortar la berenjena en cubos grandes, sal y dejar reposar un rato para que salga el amargor de ellos.
2. Mientras tanto, corte las papas también en cubos grandes. Debe cocinarse por separado, echarlo en agua hirviendo con sal y cocinar hasta que esté casi cocido.
3. Cortar la cebolla en medio aros, freír hasta que estén blandas, hasta que estén doradas. Para el guiso, todas las verduras se cortan en trozos grandes.
4. Luego agregue pimiento morrón picado en trozos grandes a la cebolla. Remueve y fríe durante unos 5 minutos.
5. Volvamos a la berenjena. Escurrimos de ellos un líquido amargo oscuro. Enjuague y seque con una toalla de papel. Añadir a la sartén después de los pimientos. Revuelva y cocine a fuego lento tapado durante 8-10 minutos.
6. Calabacines, si lo desea, córtelos en un semicírculo o un cuarto de círculo. Sal y freír durante 5-6 minutos en una sartén aparte.
7. Retire la cáscara del tomate. Para hacer esto, hacemos una incisión en forma de cruz, vertemos agua hirviendo sobre ella e inmediatamente la ponemos en agua fría. Después les quitamos la cáscara.
Luego córtelo en rodajas pequeñas y agregue el guiso con calabacín a la sartén. Pimienta, sal (al gusto) y remueve.
8. Listo papas hervidas Escurrir el agua y añadir a la sartén con la berenjena. Exprima el ajo allí (opcional), revuelva y cubra con una tapa durante otros 5 minutos.
Come bien y no olvides compartir tus impresiones en los comentarios.
Delicioso estofado azerbaiyano en una sartén
Este plato también se llama "Ajapsandal". Se puede cocinar en un caldero o en una cacerola, pero normalmente me gusta usar una sartén profunda. Resulta que todo también es sabroso y satisfactorio.
¡Importante! Ajapsandali se guisa sin agua en su propio jugo.
Ingredientes:
- berenjena - 5 piezas
- pimiento dulce - 4-5 piezas
- cebolla - 3-4 piezas
- papas - 600 g.
- tomate - 3 piezas (mediano)
- pasta de tomate - 1 cucharada. yo (o 1 taza de tomates rallados)
- 5 dientes de ajo
- sal, pimienta al gusto
- azúcar - 2 cucharaditas
- manojo de albahaca morada
- manojo de cilantro
1. Cortar berenjenas grandes, poner en un recipiente hondo y sal. Déjelo así durante 20-30 minutos, después de lo cual deben lavarse y también exprimirse y secarse con una toalla de papel.
2. Prepare otros productos: pique la cebolla en trozos grandes y lave las verduras, seque y pique. Retire el corazón del pimiento dulce y pique también en trozos grandes. Vierta agua hirviendo sobre los tomates (para quitarles la piel más fácilmente) y córtelos en rodajas pequeñas. Y no te olvides de pelar y machacar los ajos.
3. Mientras tanto, pica también las patatas en trozos grandes. Calienta bien una sartén con aceite vegetal y fríe las papas a fuego fuerte en abundante aceite hasta que estén medio cocidas. Luego póngalo en un recipiente aparte con una cuchara ranurada.
4. Luego freír las berenjenas en el mismo aceite. Después de 5-7 minutos, agrégueles cebolla y, cuando se vuelva transparente, agregue pimienta (si lo desea, también puede agregar pimiento picante).
5. Ponga las papas, la mitad del ajo, la sal, la pimienta negra en la sartén. Luego agregue pasta de tomate o tomates rallados (o jugo de tomate), luego ponga rodajas de tomate fresco. Y luego azúcar y la mitad de las verduras.
Revuelva ligeramente y luego cierre la tapa durante 5 minutos.
No le tengas miedo al azúcar, solo realzará el sabor final de tu plato. ¡De paso! Todo este tiempo el fuego debe estar al máximo.
6. Después de 5 minutos, agregue el ajo restante y distribuya las verduras restantes de manera uniforme en la sartén.
Cubra con una tapa por unos minutos más. Apague el fuego y déjelo reposar durante 30 minutos a 2 horas. Luego se puede servir caliente o tibio, adornado con hierbas.
Ragout de verduras con patatas y berenjenas
Este es uno de los platos favoritos en el Cáucaso, se puede servir tanto frío como caliente. Ajapsandal preparado de acuerdo con esta receta es muy sabroso, satisfactorio, bastante picante e inusualmente fragante.
Ingredientes:
- berenjena - 5 piezas
- tomates - 5 piezas
- zanahorias - 1 pieza
- papa
- cebolla
- pimiento
- pimientos picantes
- ajo
- cilantro
- albahaca
- aceite vegetal
- Sal, azúcar, pimienta molida (al gusto)
Cocinando:
En primer lugar, prepara todas las verduras lavando y pelando algunas de ellas.
1. Cortar la berenjena en trozos grandes (2-3 cm de grosor). Envíe en un recipiente hondo, sal, mezcle y deje reposar durante 10-15 minutos para que dejen fluir el jugo.
2. Si bien puedes trabajar con otras verduras: corta los tomates por ambos lados en forma de cruz, ponlos en un bol y vierte agua hirviendo por encima (durante unos minutos) para que luego sea más fácil quitarles la piel. Mientras tanto, corte las zanahorias en rodajas grandes de 5 mm de grosor.
3. Luego vierta el agua y vierta agua fría sobre los tomates. Déjalo así durante 1-3 minutos. Luego quitar la piel, quitar el tallo y cortar en trozos grandes.
4. Al igual que las berenjenas, corta las patatas y los pimientos dulces en trozos grandes. Haz lo mismo con las cebollas. Y para agregar picante, puede usar pimientos rojos picantes y ajo finamente picados.
No te olvides de picar las verduras.
Si lo desea, puede agregar perejil y cilantro molido.
6. Volvamos a la berenjena. A estas alturas ya habían dejado salir bien el jugo. Es necesario enjuagarlos con agua corriente y exprimirlos (para que las berenjenas absorban la menor cantidad de aceite posible durante la fritura).
7. Todos los productos están listos, todo queda por freír. Agregue y caliente el aceite en una sartén o cacerola a fuego alto.
Hay que freír todas las verduras, como ya se ha dicho, a fuego máximo para que tengan tiempo de caramelizarse, pero queden a medio cocer por dentro.
8. Verter las papas y freír hasta que estén doradas. Luego retire con una cuchara ranurada en un recipiente aparte.
9. Después de verter las berenjenas, también freír hasta que estén doradas y enviar a las papas.
¡De paso! Para evitar que las semillas de berenjena se quemen en el aceite, páselas por un colador fino.
10. Si es necesario, agregue aceite vegetal a la sartén y fría la cebolla hasta que esté dorada con zanahorias.
11. Después de un minuto, agregue el pimiento dulce y también fríalo a fuego alto durante un minuto, revolviendo todo suavemente.
12. Transcurrido el tiempo, añadir la mitad del ajo y sofreír hasta que aparezca el aroma del ajo (apenas unos segundos).
13. Ahora debe colocar las papas separadas con berenjenas, la mitad restante del ajo con guindilla, y cubrir todo con hierbas picadas. Agregue azúcar, sal, pimienta. Mezcle todo con cuidado y cubra con una tapa.
Y ahora reducimos el fuego un poco por debajo del promedio, y lo cocinamos a fuego lento durante no más de 15 minutos, para que no salga la lechada. Luego apaga la estufa y deja las verduras tapadas por lo menos una hora para que se mezclen los aromas y los sabores. Esto es lo que obtienes. ¡Disfrute de su comida!
Berenjenas guisadas con verduras en caldero
Traigo a su atención un video sobre cómo cocinar estofado de verduras del Cáucaso en un caldero de forma rápida y sencilla. Así es como les gusta cocinar en el Cáucaso y Georgy Gagoshidze te mostrará y compartirá los secretos de la cocina. ¡Mira, prueba y disfruta!
Si te gustó al menos una receta, compártela con tus amigos, ¡será muy agradable!) Te deseo Buen provecho y nos vemos en las próximas ediciones!
En los días de verano, cuando las verduras frescas maduran y no quieres alimentos hipercalóricos, puedes cocinar al horno o incluso Recetas variadas ligeras y saludables. platos de verduras mucho, pero uno de los más platos populares el verano, me parece, es un guiso de verduras. La ventaja de este plato es que puedes cocinarlo con cualquier verdura sin observar las proporciones y recetas exactas. Sí, y es muy difícil estropearlo, por lo que está disponible incluso para una anfitriona o propietaria novata (por qué no).
Pero aún así, decidí detenerme en mi combinación favorita de calabacín y berenjena. Y les añadiremos otras verduras y carnes. Al mezclar diferentes ingredientes, se obtiene un sabor completamente diferente. Y esto significa que es fácil lograr un menú variado, simplemente cambiando un par de ingredientes. Ahora échale un vistazo.
Guiso de verduras con calabacín, berenjena y patatas
Bueno, ¿dónde estamos sin nuestras papas favoritas? Le dará saciedad al plato, especialmente porque siempre está a mano. Gracias a las verduras de colores, el plato no solo es sabroso, sino también colorido.
Ingredientes:
- papas - 400 gr.
- calabacín - 1 pieza
- berenjena - 3 piezas
- pimiento morrón - 3 piezas
- tomates - 3 piezas
- cebolla - 2 piezas
- ajo - 3 dientes
- sal, pimienta al gusto
Cortar la berenjena en cubos. Muchos aconsejan pre-salarlos, dejarlos un rato, para que se vaya el amargor. Confieso que nunca hago esto. Quizás porque he comprado berenjenas, no caseras. No me parecen amargos.
Pelar las patatas y también cortarlas en cubos. Lo ponemos en agua hirviendo con sal y hervimos hasta que esté casi cocido.
Freír la cebolla hasta que esté dorada en aceite vegetal. Limpiamos el pimiento búlgaro de las semillas, lo cortamos en trozos y lo agregamos a la cebolla. Cocemos unos 5 minutos a fuego lento, el olor tremendo ya se está extendiendo por la cocina.
Es hora de agregar la berenjena a la sartén. Freímos durante otros 5 minutos, cerramos la tapa, reducimos el fuego y cocinamos a fuego lento durante 10 minutos.
Cortar los calabacines en rodajas, que luego se cortan por la mitad. Freír los calabacines por separado en aceite vegetal y no te olvides de salar.
Es deseable usar tomates sin cáscara. Para quitar la cáscara, corte los tomates en forma de cruz por encima y vierta agua hirviendo sobre ellos. La cáscara se quita fácilmente. Enviamos tomates y calabacines a la sartén principal con verduras. Sal y pimienta para probar.
Las papas están cocidas, escurrimos el agua y la agregamos a las verduras.
Para finalizar, pasamos el ajo por la prensa y lo enviamos al plato principal. Mezclar bien y poner en un plato. Espolvorea eneldo fresco o perejil encima. Este plato es delicioso tanto frío como caliente.
¡Disfrute de su comida!
Receta paso a paso con verduras y carne
para que funcione comida abundante, que puede alimentar a toda la familia, agregaremos carne a las verduras. Elige la carne según tus preferencias. Mi familia es omnívora, nos encanta el cerdo, la ternera, el cordero y las aves. Por lo tanto, qué tipo de carne te gusta, esto es adecuado.
Ingredientes:
- papas - 4-5 piezas
- calabacín o calabacín - 1 - 2 piezas
- berenjena - 1 pieza
- zanahorias - 3 piezas
- pimiento - 1 pieza
- cebolla - 2 piezas
- cualquier carne - 500 gr.
- ajo - 3 dientes
- chile picante - al gusto
- sal, pimienta al gusto
- pasta de tomate - 150 gr.
Para preparar este plato, deberá hacer mucho trabajo preparatorio. Picaremos todas las verduras y luego freiremos cada verdura por separado. Por supuesto, puede hacerlo todo a la vez, pero al preparar cada ingrediente por separado, el sabor del guiso está más saturado y las verduras se hierven menos.
Entonces, corte las verduras y la carne en cubos. Si lo cortas toscamente, resulta feo, y si es pequeño, puedes obtener gachas.
Cortar las berenjenas, las zanahorias, las cebollas y las patatas.
Luego vienen los pimientos y el calabacín o calabacín. Aquí la periodicidad no importa.
La carne también es deseable para cortar no grande.
Y vamos a cocinar de inmediato. salsa de tomate. Para hacer esto, agregue ajo machacado, sal y chile a la pasta de tomate.
Ajuste el picante del plato usted mismo, aquí los sabores pueden ser drásticamente diferentes.
Agregue un poco de agua y revuelva bien.
Todos los ingredientes están preparados, queda freírlos a su vez.
Primero, fríe la cebolla en aceite vegetal hasta que esté dorada.
Luego agregue la berenjena a la sartén con la cebolla y cocine por otros 5 minutos.
La pimienta búlgara también se puede enviar a la sartén con verduras. Mezclar y freír durante un par de minutos. Pasamos toda esta masa vegetal a una cacerola alta, en la que prepararemos el plato.
Aparte, en una sartén limpia, freír la carne hasta que esté dorada. Puedes salpimentarlo un poco.
Freír las papas por separado. Prefiero freírlo en ghee o mantequilla.
Bueno, quedaron calabacines, que también mandamos a la sartén.
Ponemos todo en una cacerola, mezclamos, cubrimos con una tapa y cocinamos a fuego lento durante 10 minutos. 
Luego agregue la salsa de tomate y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Sal, si es necesario, pimienta al gusto.
Al servir, este plato se puede decorar con hierbas frescas.
Video sobre cómo cocinar un guiso de calabacín, berenjena y carne en un caldero
Un guiso uzbeko hermoso y muy sabroso cocinado en un caldero por el maravilloso Stalik Khanshiev. Cuando vi este video, incluso sentí el aroma de estos vegetales. ¿Tú también puedes hacer esta receta?
Receta de champiñones para vegetarianos
Les presento una deliciosa receta de estofado sin carne, y para darle sabor, le agregaremos champiñones. Las setas son las más accesibles para nosotros, pero si ya tienes setas del bosque, tanto más maravillosas. También preparé un plato de este tipo con champiñones congelados, siempre tengo bolsas de champiñones preparadas.
Ingredientes:
- calabacín o calabacín - 3 piezas
- berenjena - 4 piezas
- pimiento morrón - 3 piezas
- tomates - 2-3 piezas
- champiñones - 5 piezas
- cebollas - 1 - 2 piezas
- ajo - 2 dientes
- sal, pimienta al gusto
- cebolla verde - manojo
- perejil
- agua hervida - 1 vaso
Los champiñones y las berenjenas se cortan en cubos bastante grandes y se fríen alternativamente en aceite vegetal o de oliva. Aunque puedes ajustar tú mismo el tamaño del corte si te gusta más pequeño.
El calabacín y el pimiento también se cortan en cubos. Enviamos pimiento a la sartén con verduras, freímos durante 5 minutos.
Ha llegado el turno de los calabacines, agréguelos al guiso, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 10 minutos debajo de la tapa.
Ahora puedes agregar tomates picados. Todo el proceso es continuo, añadimos nuevas verduras a la sartén.
Para hacer el guiso jugoso y sabroso, vierta un poco de agua caliente en la sartén. Sal y pimienta al gusto, tapar y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
El ragú está casi listo. Antes de apagar la estufa, corte las hierbas frescas y espolvoréelas sobre el plato.
¡Disfrute de su comida!
Cocinar asado con calabacín y berenjena en ollas
Me encanta cocinar en ollas. Cualquier plato en el horno y en platos de cerámica está bien guisado, se vuelve rico y fragante como de una estufa rusa. Y además, se mantiene caliente durante mucho tiempo, lo cual es muy conveniente si está esperando invitados. ¿Cocinemos?
Ingredientes:
- calabacín o calabacín - 2-3 piezas
- berenjena - 3 piezas
- pimiento - 1 pieza
- zanahorias - 1-2 piezas
- tomates - 4 piezas
- ajo - 2 dientes
- sal, pimienta al gusto
- albahaca, orégano seco al gusto
La capa inferior de la olla serán los tomates. Es recomendable quitarles la piel primero, así estarán más tiernas en el guiso.
Para que la piel de los tomates sea más fácil de quitar, sumérjalos en agua hirviendo, haga una incisión y quite la piel fácilmente.
Cortamos los tomates muy finos, para que quede más sabroso.
En el fondo de la olla, vierta un poco de aceite vegetal y extienda los tomates picados.
La siguiente capa será de zanahorias. También lo cortamos en cubos pequeños y lo enviamos a la olla.
Hacemos lo mismo con el pimiento morrón. Puedes tomar pimientos multicolores, entonces el plato será más colorido.
Es hora de calabacines y berenjenas. También las cortamos, las ponemos en una olla en capas.
Sal, pimienta cada olla, agrega condimentos al gusto (tengo orégano y albahaca). Se pueden agregar chiles picantes si se desea. Vierta un poco de aceite vegetal encima. También añado un poco de agua, pero esto es opcional y no es necesario.
Cubrir con tapas y poner en el horno durante 40 minutos. Pon la temperatura del horno a 180 grados. Después de eso, retire las tapas y deje las ollas por otros 10 minutos.
Puedes aplicar. No olvide espolvorear con hierbas frescas al servir.
El ajo fresco finamente picado le dará un sabor especial a este plato.
Guiso de dieta con col en una sartén
¿Por qué no agregar repollo al calabacín y la berenjena? Confieso que aún no he cocinado esta receta, pero cuando vi el video, inmediatamente quise hacerla. Mira el video, es posible que quieras hacer lo mismo. Además, el plato es bajo en calorías, por lo que puede llamarlo dietético y saludable para la figura.
Ragú con calabacín, berenjena y calabaza en olla de cocción lenta
La calabaza puede decorar cualquier plato. Me encanta agregarlo a la carne picada, las gachas de avena y otros platos. La calabaza le da a cualquier plato cierta dulzura y lo llena de luz solar. Y todas las demás verduras, como en contraste, aportan una nota agridulce a comida lista. En conjunto se llama menestra de verduras. Cocinaremos en una olla de cocción lenta, muy simple y conveniente.
Ingredientes:
- calabacín o calabacín - 1-2 piezas
- berenjena - 1 pieza
- calabaza - 1 pieza
- pimiento - 4-5 piezas
- zanahorias - 2 piezas
- ajo - 2 dientes
- cebollas - 3-4 piezas
- chile - 1 ud.
- sal, pimienta al gusto
- hierbas frescas al gusto (eneldo, perejil)
- aceite vegetal
- pasta de tomate
- miel al gusto
Para cargar verduras rápidamente en una olla de cocción lenta, primero deben estar preparadas.
Cebolla y berenjena cortadas en medio aros. Limpiamos la calabaza de la cáscara y tres en un rallador grueso. Hacemos lo mismo con las zanahorias. Pimiento dulce y calabacín cortados en cubos pequeños.
Encendemos la multicocina en el modo "Freír" a una temperatura de 100 grados. Vierta aceite vegetal en el fondo de la multicocina y comience a freír la cebolla. Tan pronto como la cebolla se vuelva transparente, agregue las zanahorias y la calabaza. Mezclar y freír hasta que estén blandas.
Berenjena por receta original puedes pre-mantener durante 4 minutos en el microondas. Pero los fríe un poco en una sartén. Yo hago lo mismo con los calabacines. Luego ponemos todo en la multicocina.
Las verduras ahora se unen con pimientos picados y chiles. pasta de tomate añadir mezcla de verduras y mezclar En esta etapa, puede salar y agregar ajo finamente picado.
Ahora te aconsejo que le agregues un poco de miel. La combinación de dulce y salado le da sabor al plato. Aunque no a todo el mundo le gusta esta combinación. En este caso, omita este paso.
Cerramos la olla de cocción lenta, activamos el modo "Extinción" y cocinamos por otros 30 minutos. Y al momento de servir, espolvorea con hierbas frescas y disfruta de un delicioso y soleado.
Hornear estofado de verduras griego en el horno
Vi un plato maravilloso en este video. Se obtienen verduras tan deliciosas, y se hornean primero en el horno y luego en la parrilla. Este método le da a este plato un aspecto sofisticado, intente cocinarlo usted mismo.
Espero que después de leer las recetas, te guste cocinar este verano, un plato ligero e increíblemente sabroso que, además de todas sus ventajas, tampoco daña la figura. Sí, y la creatividad en la preparación del guiso de verduras no está de más, porque los ingredientes se pueden cambiar según tu imaginación.
¡Así que disfruta de tu comida y nos vemos pronto!
Estofado de vegetales interesante porque se puede preparar a partir de los más verduras diferentes, creando así cada vez nuevo sabor. Además, la cantidad de ingredientes también se puede variar a su discreción, según las preferencias personales para ciertas verduras. En cada una de las recetas, las verduras se cortan en trozos, se fríen y luego se guisan en una sartén, una cacerola o una olla de cocción lenta.
Cada vegetal tiene su propio tiempo de cocción requerido, por lo que es importante seguir una secuencia clara para colocar cada componente. Así, todas las verduras mantendrán la integridad de las piezas, sin hervir en una pulpa.
Antes de cocinar el estofado de verduras con berenjenas y calabacines, prepare las verduras de acuerdo con la lista: lávelas bien y limpie la humedad con una toalla.
Suelte los tubérculos de la capa superior, córtelos en cubos pequeños. Pele el pimiento búlgaro de las semillas en el interior, córtelo de la misma manera que las zanahorias y las cebollas. Caliente el aceite en la estufa, luego cargue la trituradora de verduras. Rehogar la mezcla durante los siguientes 5 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando con una espátula para que no se quemen las verduras.
Paralelamente, prepare el calabacín y la berenjena. Corta también las verduras en cubos medianos. La piel se puede quitar o dejar, dependiendo de la madurez de la fruta.
Rodajas de calabacín y berenjena descargar en una sartén con otras verduras. Mantén el fuego a un nivel medio. La berenjena absorbe el aceite muy rápido, por lo que puedes agregarla si es necesario. Freír la mezcla de verduras durante 5 minutos.
quitar de los tomates capa superior. Para hacer esto, haga cortes poco profundos en la parte superior de la piel de la fruta, luego sumérjalos literalmente durante 1 minuto en agua caliente. Después de la eliminación, enjuague con agua fría para no quemarse los dedos. Esta manipulación facilitará la eliminación de la piel de los tomates. Picar finamente la pulpa, echarla en la composición principal, mezclar.
si un jugo de tomate será pequeño, vierta una pequeña cantidad de agua en las verduras. Sazone la mezcla con sal y pimienta al gusto. Reduzca el fuego al mínimo, cubra la sartén con una tapa, cocine a fuego lento el estofado durante unos 20 minutos.
Moler el guiso de verduras terminado con berenjenas y calabacines antes de servir con hierbas picadas. ¡Disfrute de su comida!
