Kuinka keittää pippurilla tomaatissa. Pippuri- ja tomaattilecho talveksi: yksinkertaisia ​​reseptejä herkulliseen lechoon. Lecho porkkanoilla ja tomaattimehulla

Hei rakkaat blogini lukijat. Tänään olen valmistautunut sinua varten mahtavia reseptejä lecho alkaen paprika talveksi. Niitä on paljon, kuten aina, mutta valitsin parhaan.

Tämän alkupalan klassinen koostumus on Paprika, tomaatteja ja sipulia. Mutta yleensä jokainen kotiäiti tuo jotain omaa, ja siksi jokainen vaihtoehto saadaan omalla ainutlaatuisella maullaan.

Rakastan myös monipuolisuutta ja valmistan sen joka vuosi eri tavalla, ja silti siitä tulee aina erittäin maukasta. Tämä alkupala sopii hyvin liha- ja kasvislisäkkeisiin.

Tämä on hyvin yksinkertainen resepti lechon valmistamiseen talveksi. Se on helppo valmistaa, ja talvella ilahduttaa itseäsi erittäin maukkaalla salaatilla.

Tomaatit voidaan ottaa ja huonompi, muussattu. Jos sivut ovat mätä, leikkaa ne pois.

Ainekset:

• Tomaatit - 2 kg
• bulgarialainen pippuri - 1 kg
• Porkkanat - 350 gr
• Sipuli - 350 gr
• Kasviöljy - 150 ml
• Sokeri - 130 gr
• Suola - 1 rkl.
• Etikka 70% - 1 rkl. (9 % - 100 ml)

Ruoanlaitto:

1. Pese ja leikkaa tomaatit viipaleiksi poistamalla ytimen ja mahdolliset mädät tynnyrit. Laita ne lihamyllyn läpi tai tehosekoittimessa soseeseen. Kaada ne kattilaan. Lisää suolaa, sokeria, kasviöljy ja etikkaa. Laita tuleen ja keitä 5 minuuttia keittämisen jälkeen.

2. Kuori ja raasta porkkanat karkealla raastimella. Lisää tomaattien joukkoon ja keitä vielä 15 minuuttia.

3. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Kuori paprikat ja leikkaa kuutioiksi. Lisää kattilaan lechomme kanssa ja keitä kaikkea yhdessä 30 minuuttia.

Sillä välin kasvismassaa kypsennetään, steriloi purkit ja kannet sinulle sopivalla tavalla.

4. Valmis salaatti laita steriileihin purkkeihin, rullaa, käännä ylösalaisin ja kääri huovalla, kunnes se jäähtyy. Säilytä sitten pimeässä, viileässä paikassa. Ja talvella nauti herkullisesta lechosta.

Yksinkertainen resepti lecholle paprikoista ja tomaateista talveksi ilman sterilointia

Kokeilin tätä salaattia eri tavoilla mutta tämä on suosikkini. Se on vain uskomattoman herkullista.

Sen valmistukseen otan erivärisiä paprikaa, se näyttää kauniimmalta purkeissa.

Ainekset:

• bulgarialainen pippuri - 3 kg
• Tomaatit - 2 kg
• Sokeri - 100 gr
• Suola - 2 ruokalusikallista
• Etikka 9% - 2 rkl
• Kasviöljy - 100 ml

Ruoanlaitto:

1. Pese tomaatit, leikkaa kaikki ylimääräinen pois ja leikkaa viipaleiksi. Laita sitten lihamyllyn läpi tai paloittele tehosekoittimessa soseeksi.

2. Pese paprikat ja poista siemenet. Leikkaa keskikokoisiksi nauhoiksi.

3. Laita ne sopivaan astiaan ja kaada tomaattien päälle. Lisää suola, sokeri ja kasviöljy. Sekoita kaikki ja laita tuleen.

4. Keitä keittämisen jälkeen tasan 30 minuuttia. 5 minuuttia ennen loppua lisää etikka ja sekoita.

Paprika ei saa olla täysin kypsää. Se saavuttaa jo vaaditun kunnon pankeissa.

5. Asettele kaikki steriileihin purkkeihin, rullaa ja käännä ympäri. Peitä peitolla tai pyyhkeellä, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Resepti lecholle tomaattipastalla - nuolla sormesi

Ja tämä resepti on Neuvostoliiton lapsuudestamme. Niin isoäitini teki ja sitä he myivät kaupoissa. Mutta olen aina pitänyt siitä. Ja mikä tärkeintä, se on erittäin helppo valmistaa. Tästä ainesosien määrästä saadaan neljä 700 gramman tölkkiä.

Ainekset:

• Paprika - 2,5 kg
• Vesi - 1 litra
• Tomaattipasta - 200 gr
• Kasviöljy - 100 gr
• Suola - 1 rkl
• Sokeri - 1 kuppi
• Etikka 9% - 50 gr
• Laakerinlehti - 3 kpl
• Pippurit - 7 kpl

Ruoanlaitto:

1. Puhdista paprikat, puhdista ensin siemenet ja leikkaa kanta pois. Leikkaa sitten nauhoiksi. Leikkaa sitten suikaleet pieniksi paloiksi.

2. Nyt valmistetaan marinadi. Kaada vesi kattilaan. Lisää sitten suola, sokeri, kasviöljy, etikka, pippurit, laakerinlehti ja tomaattisose. Sekoita kaikki ja laita tuleen.

3. Kuumenna kiehuvaksi ja lisää pippuria. Kun se taas kiehuu, keitä 15 minuuttia.

4. Järjestä sitten samalla tavalla kuin ensimmäisissä resepteissä steriileihin purkkeihin ja ruuvaa kannet kiinni. Käännä ympäri, kääri, kunnes se jäähtyy, ja laita sitten aihioiden säilytyspaikkaan. Se säilyy hyvin huoneenlämmössä.

Video paprikalechon keittämisestä talveksi

• Paprika - 1 kg
• Tomaatit - 1 kg
• Sipuli - 400 gr
• Porkkanat - 400 gr
• Sokeri - 100 gr
• Kasviöljy - 100 ml
• Suola - 1 rkl
• Etikka 9% - 2 rkl
• Laakerinlehti - 2 kpl
• Maustepippuri - 5 kpl

Yritä kokata tämän reseptin mukaan ja talvella nautit erittäin maukkaasta lechosta. Se muistuttaa sinua kesästä. Tämä ihana alkupala, jota ei häpeä laittaa päälle juhlapöytä.

Resepti paprikan keittämiseen sipulilla tomaattimehussa

Toinen yksinkertainen ja nopea välipalavaihtoehto talveksi. Kokeile sinäkin. Luulen, että tämä resepti on laiskoille ja joskus teen sen itse. Pidän todella tuloksesta.

Ainesosa:

• paprika - 1 kg
• sipuli - 3 kpl
• tomaattimehu - 250 ml
• etikka 9% - 50 ml
• kasviöljy - 50 ml
• suola - 1 rkl.
• sokeri - 2-3 ruokalusikallista
• laakerinlehti - 2 kpl
• mustapippuria - 2-4 kpl

Ruoanlaitto:

1. Kuori ja leikkaa sipuli paksuiksi puolirenkaiksi. Poista pippurista siemenet ja leikkaa kanta pois. Leikkaa se suuriksi paloiksi.

2. Kaada tomaattimehu isoon kattilaan. Lisää sinne suola, sokeri, kasviöljy, etikka, pippurit ja laakerinlehti. Sekoita ja kiehauta.

3. Laita valmistetut vihannekset keittämisen jälkeen tomaattipohjaan. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 10 minuuttia välillä sekoittaen.

4. Asettele valmistetut vihannekset purkkeihin ja kierrä. Käännä ympäri, kääri "turkilla" ja anna jäähtyä. Siivoa sitten roskakorisi avataksesi talvella ja nauttia tästä hämmästyttävästä kotitekoisen lechon mausta.

Lechon keittäminen valkosipulilla ilman etikkaa

Tämän reseptin mukaan saadaan erittäin herkkä alkupala pippurista, tomaatista ja valkosipulista. Lisäksi etikkaa ei käytetä täällä. Kokeile valmistaa se ainakin kerran ja tulet rakastumaan tähän reseptiin. Sen voi syödä heti tai jättää talveksi.

Ainekset:

• Tomaatit - 3 kg
• Paprika - 2 kg
• Sokeri - 1 kuppi
• Suolat - 2 ruokalusikallista
• Valkosipuli - 1 pää
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Kuori tomaatit ytimestä, leikkaa viipaleiksi ja jauha lihamyllyssä. Siirrä sitten kattilaan ja kiehauta. Kun se kiehuu, keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia.

2. Leikkaa paprika haluamallasi tavalla suikaleiksi tai kuutioiksi. Kun aika on sopiva, lisää se tomaattisoseeseen. Lisää joukkoon myös suola ja sokeri. Keitä 30 minuuttia.

3. Hienonna valkosipuli ja lisää kasvisten joukkoon 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Lisää myös jauhettu pippuri ja sekoita.

4. Levitä valmis lecho steriileihin purkkeihin, kiristä kannet, käännä ja kääri. Anna tässä muodossa jäähtyä ja laita sitten kylmään säilytyspaikkaan.

Siinä kaikki tältä päivältä. Hyvät ystävät, kokeile ja valitse suosikkireseptisi. Mutta suosittelen kokeilemaan kaikkia tapoja, koska jokaisella reseptillä on oma ainutlaatuinen "kuorinsa".

Haluan toivottaa sinulle hyvää satoa ja onnistuneita valmisteluja talveen. Hyvää ruokahalua!

1. Valitse kypsiä, meheviä vihanneksia ilman vaurioita. Mitä mehukkaampia paprikat, tomaatit ja muut ainekset ovat, sitä maukkaampaa lechosta tulee.
2. Tomaatit tulee kuoria ja siemenet poistaa ennen kypsennystä. Joten lechon konsistenssi on yhtenäisempi ja itse astia näyttää kauniimmalta. Mutta jos estetiikka ei ole sinulle tärkeää, et voi tuhlata aikaa puhdistamiseen - tämä ei vaikuta makuun millään tavalla. Kuoritut tai kuorimattomat tomaatit tulee viedä lihamyllyn läpi tai hienontaa tehosekoittimella tomaattisoseeksi.
3. Sose alkaen tuoreita tomaatteja voidaan korvata veteen laimennetulla tomaattipyreellä. 1 litraan vettä tarvitset 250-300 g pastaa. Tämä määrä riittää korvaamaan noin 1½ kg tomaatteja.
4. Bulgarian paprikat on hienonnettava. Tämä voidaan tehdä eri tavoilla: ympyrät, pienet tai pitkät raidat, neljännekset. Mutta jos aiot lisätä lechoa esimerkiksi keittoon tai muhennokseen, on parempi leikata vihannekset pienemmiksi.
5. Lechoon voidaan lisätä kasvisten kanssa mausteita tai kuivattuja yrttejä, kuten paprikaa, basilikaa tai meiramia. Ne antavat ruoalle mausteisen maun.
6. Yleensä lecho valmistetaan talveksi. Siksi reseptit osoittavat etikkaa, joka säästää työkappaletta pitkään. Mutta jos aiot syödä lautasen lähitulevaisuudessa, etikka voidaan jättää pois.
7. Jos rullaat lechoa talveksi, laita ensin itse vihannekset purkkeihin ja kaada ne päälle kastikkeella, jossa ne keitettiin. Ylimääräinen kastike voidaan puristaa erikseen tai jäähdyttää ja käyttää kastikkeeseen tai keittoon.

5 parasta lecho-reseptiä

Lechon perinteisiä ainesosia ovat paprikat ja tomaatit. Mutta ruuan makua voidaan vaihdella muiden vihannesten kanssa.

chkola-gastronom.ru

Ainesosat

• 2 kg tomaatteja;
• 100 ml kasviöljyä;
• 100 g sokeria;
• 1½-2 ruokalusikallista suolaa;
• 2½–3 kg;
• 10-15 mustapippuria;
• 1 ruokalusikallinen 9% etikkaa.

Ruoanlaitto

Laita tomaattipyree kattilaan, lisää voi, sokeri ja suola ja sekoita. Laita tuleen, kiehauta ja keitä 20 minuuttia.

Laita pippuri kattilaan, peitä kannella ja keitä keittämisen jälkeen vielä 20 minuuttia. Lisää lechoon 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä herneet ja etikka.

semeika.info

Ainesosat

• 1½ kg paprikaa;
• 1½ kg kesäkurpitsaa;
• 2 kg tomaatteja;
• 200 ml kasviöljyä;
• 100 g sokeria;
• 1½-2 ruokalusikallista suolaa;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 100 ml omenaviinietikkaa.

Ruoanlaitto

Viipaloi paprika ja kesäkurpitsa. Jos kesäkurpitsa on nuori, et voi kuoria niitä ja leikata suuriksi ympyröiksi. Vanhoista kesäkurpitsasta on parempi poistaa kuori ja siemenet ja leikata vihannekset kuutioiksi.

Kaada tomaattipyree kattilaan ja kiehauta. Laita se 5 minuutin kuluttua siihen, sekoita, peitä ja kiehauta uudelleen.

Lisää voi, sokeri ja suola ja keitä kannen alla vielä 15 minuuttia. 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä lisää hienonnettu valkosipuli ja etikka.

Ainesosat

• 2 kg tomaatteja;
• 50 g sokeria;
• 1½-2 ruokalusikallista suolaa;
• 50 ml kasviöljyä;
• 1 rkl etikkaa 9%;
• 1 kg paprikaa;
• 1 kg munakoisoa.

Ruoanlaitto

Kaada tomaattipyree kattilaan ja sekoita se sokerin, suolan, öljyn ja etikan kanssa. Kiehauta.

Leikkaa paprikat ja munakoiso mielivaltaisiksi paloiksi. Laita ne kiehuvaan tomaattisoseeseen, sekoita ja peitä kannella. Kiehauta uudelleen ja keitä lechoa vielä 10-15 minuuttia.

1000.valikko

Ainesosat

• 1 kg tomaatteja;
• 1 kg paprikaa;
• 100 g sokeria;
• 1-1½ ruokalusikallista suolaa;
• 100 ml kasviöljyä;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• 2 kg kurkkua;
• 100 ml omenaviinietikkaa.

Ruoanlaitto

Lisää kattilaan tomaattisoseen kanssa hienonnettu pippuri, sokeri, suola, öljy ja hienonnettu. Sekoita ja kiehauta. Peitä ja kypsennä 10-15 minuuttia.

Viipaloi kurkut. Jos ne ovat liian suuria, voit leikata ne puoliksi. Laita kurkut kattilaan ja kaada joukkoon etikka. Sekoita, kiehauta ja keitä kannen alla vielä noin 10 minuuttia.

Ainesosat

• 2 kg tomaatteja;
• 150 ml kasviöljyä;
• 100 g sokeria;
• 1-1½ ruokalusikallista suolaa;
• 1 rkl etikkaa 9%;
• 500 g porkkanaa;
• 1 kg paprikaa;
• 300 g sipulia.

Ruoanlaitto

Kaada tomaattipyree kattilaan ja lisää öljy, sokeri, suola ja etikka. Kuumenna kiehuvaksi ja lisää soseeseen karkeasti raastettu porkkana. Keitä 15 minuuttia.

Lisää paprika ja hienonnettu sipuli. Keitä lechoa vielä noin 20 minuuttia.

Hei kaikille hulluille (sanan hyvässä merkityksessä) herkullisten tomaatti-, kurkku-, kesäkurpitsa- ja muiden vihannesten salaattien valmistamisen ystäville tulevaisuutta varten talveksi. Olen puristanut jo useita kymmeniä eri tölkkejä, ja nyt on vuoro keittää paprikalechoa talveksi. Jaan ruoanlaittoreseptini.

Lecho ilmestyi Unkarissa - se keksittiin siellä herkullinen salaatti tomaateista ja paprikoista. Muistatko purkkeja kaupassa neuvostoaikana? Maku on hämmästyttävän makea ja hapan. Ihanteellinen alkupalaksi, herkullinen lihan ja perunoiden kanssa. Tämä ruokalaji säilyttää kaiken hyödyllisiä ominaisuuksia. Tomaattien ja paprikan lisäksi kotiäidit valmistavat lechoa porkkanoilla, sipulilla, munakoisoilla ja muilla vihanneksilla.

Jotta salaatin maku olisi rikas, sinun on valittava kypsiä meheviä tomaatteja. Koolla ei ole väliä. Pippuri on parempi ottaa punaisen sävyn, mutta voit myös monivärinen. Pääasia, että massa on mehukasta ja makeaa. Emme ota kypsiä hedelmiä - tästä maku ei ole sama.

Kokeilen aina salaattia ruoanlaitossa. Pippurin tulee pysyä riittävän kiinteänä, jotta se ei muutu soseeksi. Pureskeltaessa tuoreelle vihannekselle ominainen rapeus katoaa, mutta samalla se ei hajoa. Tämä tarkoittaa, että hän on saavuttanut tarvittavan tilan.

Lecho paprikasta talveksi

Otin paprikalecho-reseptin talveksi vanhasta keittokirjastani. Hän on siellä eturivissä. Ja kerran tein sen mukaan ruokaa, kunnes keksin muita reseptejä. Mutta niistä alla.

Otamme viisi kiloa makeaa punaista paprikaa ja valmistamme marinadin seuraavista tuotteista:

• 2 litraa jauhettuja tomaatteja lihamyllyssä tai korvaa samalla määrällä tomaattimehua;
• Yksi lasillinen auringonkukkaöljyä;
• Yksi lasi rakeistettua sokeria;
• 6 kpl. lavrushki;
• 3 mustapippuria hernettä;
• 2 rkl suola;
• 1 rkl etikka olemus;
• Nippu persiljaa.

Kuinka valmistaa ruokaa:

• Kuten jo ymmärsit, tomaatit vietiin lihamyllyn arinan läpi. Ensin poistettiin iho. Tätä varten tomaatit kastettiin ensin kiehuvaan veteen pariksi minuutiksi, sitten kylmään veteen. En tee mitään leikkauksia. Ja kaikki on niin helppo poistaa. Minulla on kauhallinen vettä liedellä hiljaisella tulella ja vaihdan ajoittain kylmää vettä, koska. se lämpenee nopeasti;
• Leikkaa paprika suikaleiksi ja keitä vedessä 30 minuuttia;
• Valmistamme marinadin reseptiluettelosta ja keitä sitä miedolla lämmöllä 30 minuuttia. Ennen kuin sammutat tulen, kaada esanssi joukkoon;
• Valmistamme pankit etukäteen. Otan yleensä pienen, puoli litraa. Huuhtele soodalla, valuta;
• Valuta vesi ja laita pippuri purkkeihin. Kaada marinadi päälle ja laita steriloitumaan 10-15 minuuttia.Kääritään rullalle, jäähdytetään lämpimän peiton alla.

Lecho talveksi - klassinen resepti

Tekijä: klassinen versio ainakin kerran, mutta valmistanut kaiken. Tämä on myöhemmin taitavia kotiäidiä keksi monia muita vaihtoehtoja sen perusteella.

Tuotteet:

• Makea bulgarialainen paprika - 3 kg (kuorittu siemenistä ja varresta);
• Tomaatit - 2 kg;
• Sipuli - 10 kpl keskikokoisia;
• Auringonkukkaöljy - 1 kuppi;
• Sokeri - 1 kuppi;
• Suolaa maun mukaan - minulla on noin 2 rkl. yläosattomissa;
• Pöytäetikka - 100 ml.

Keittoprosessi:

• Tomaatit kuoritaan ja lävistetään (lihamylly, tehosekoitin tai leikataan pieniksi paloiksi);
• Leikkaa sipuli hienoksi, paprika suikaleiksi tai pieniksi paloiksi;
• Kaada joukkoon öljy ja hauduta sipulia läpikuultavaksi, mutta älä ruskista.
• tomaattisose yhdessä sokerin kanssa lähetämme sen sinne ja lämmitämme noin viisi minuuttia. Sekaantuu, jotta se ei pala;
• Sitten paprika ja kiehumishetkestä lasketaan 15 minuuttia. Kaada suola maun mukaan ja etikka, vielä minuutti ja poista lämmöltä;
• Levitämme sen purkkeihin, suljemme metallikansi ja lähetämme sen jäähtymään peiton alle.

Lecho talveksi - reseptit "Nuo sormesi"

Tämä on suosikkini vaihtoehto. Teen sen yleensä pitkäksi talveksi. Ainesosat ovat yksinkertaisimpia, helppo valmistaa, mutta käy ilmi, että nuolet vain sormiasi.

Tätä reseptiä varten tarvitset:

• 2 kg lihaisia ​​ja maukkaita tomaatteja;
• 1,5 kg pippuria (punainen, keltainen, oranssi);
• 1 kuppi sokeria;
• 1 st. lusikallinen mustapippuria;
• 1 lasillinen auringonkukkaöljyä;
• Suolaa maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

• Pesemme tomaatit, valutamme ne (emme tarvitse ylimääräistä kosteutta) ja vieritämme lihamyllyssä. En yleensä kuori ihoa, mutta jos se on erittäin kovaa, suosittelen silti sen tekemistä. Kuinka tehdä, sanoin jo edellä;

• Leikkasin paprikan pituussuunnassa melko suuriksi paloiksi. Yritimme tehdä siitä pienemmän, mutta kummallista kyllä, se ei vastannut makuun parhaalla mahdollisella tavalla. Ehkä pienemmillä leikkauksilla on tarpeen lyhentää kypsennysaikaa ja sitten kaikki onnistuu. Kokeile, jos haluat;

• Yhdistän yhdessä kulhossa pippurin ja tomaattisoseen, lisään kaikki loput tuotteet listasta etikkaa lukuun ottamatta ja keitän tunnin ajan;

• Lisää kypsennyksen lopussa pöytäetikka, lisää suola ja sekoita. jaan pankeille. Steriloin ilmagrillissä 10 minuuttia, rullaan sen ylös ja lähetän ylösalaisin peiton alle.

Yksinkertainen resepti lecholle

Jos luulet, että kaikki aiemmat reseptit ovat monimutkaisia, tässä on sinulle helpoin, mutta ei huonompi maku.

Lecho-tuotteet:

• Paprikat ja tomaatit - yksi kilogramma;
• Suola - 1 rkl;
• Sokeri - 2 ruokalusikallista;
• Vesi (tarvittaessa)

Voit käyttää tomaattipastaa tomaattien sijaan. Tässä tapauksessa sitä tarvitaan 500 grammaa.

Ruoanlaittovaiheet:

• Tuo tomaatit homogeeninen massa sinulle sopivalla tavalla (lihamylly, tehosekoitin, mehupuristin tai jauha vain pieniksi kuutioiksi);
• Leikkaamme pippurin mielivaltaisesti, kenelle haluamallasi tavalla (oljet, viipaleet);
• Hauduta tomaattimassaa (tai tomaattipyreetä) kiehuvaksi. Nuo. antaa veden kiehua hieman. Jos tomaatit ovat meheviä, se vie vähemmän aikaa;
• Sitten lisätään pippuria, suolaa ja sokeria. Jos seos osoittautui liian paksuksi, laimenna kuumalla keitetyllä vedellä tarvitsemaasi tilaan ja keitä vielä 30 minuuttia;
• Aseta kuumana purkkeihin ja jäähdytä ilman sterilointia lämpimän peiton alle.

Lecho tomaattipyreellä talveksi

Lechoa valmistettaessa tomaattipastalla on joitain hienouksia. Ota aina herkullinen tomaattipasta, sillä se on yksi tärkeimmistä komponenteista täällä. Jos et jostain syystä pidä pastasta, vaihda toiseen vaihtoehtoon. Niissä on myös lisättyä suolaa. Vähennä tässä tapauksessa reseptisuolan määrää.

Hieno asia on mahdollisuus valmistaa salaatti ilman sterilointia. Tämä lyhentää kypsennysprosessia.

Tarvitsemme siis pienen osan tuotteista:

• Kilo paprikaa;
• Gram 250 hyvänmakuista ja laadukasta tomaattipastaa;
• Sokeri - 2 ruokalusikallista;
• Suola - 1 tl;
• Vesi - 250 ml;
• Auringonkukkaöljy - puoli lasia;
• Pöytäetikka - 1 rkl.

Ruoanlaitto:

• Kasvatamme tomaattipastaa (minulla on Kukhmaster - 270 grammaa. En mitannut mitään, käytin koko tilavuuden) vedellä, lähetämme sinne myös suolaa, sokeria ja voita. Kuumenna kaikki tämä massa kiehuvaksi;

• Puhdistamme pippurin siemenistä ja varresta, leikkaamme nauhoiksi, oljiksi (kuten haluat);

• Laskemme pippurin kiehuvaan täytteeseen ja keitä 20 - 25 minuuttia miedolla lämmöllä;
• Älä unohda kaataa etikkaa astiaan lopussa ja keitä vielä viisi minuuttia;
• Purkit esipestiin, kalsinoitiin uunissa tai mikroaaltouunissa ja jäähdytettiin;
• He laittoivat sen purkkeihin, käärittiin rullalle ja jäähdytettiin ylösalaisin lämpimän peiton alla.

Lecho talveksi porkkanoilla

Emme pysähdy yksinkertaisiin resepteihin. Me, kokeneet kotiäidit, olemme kiinnostuneita monipuolistamaan ruokalistaa muilla vihanneksilla. Lisäksi nyt syksyllä niitä on enemmän kuin koskaan paljon.
Lisää porkkanat ja sipulit ja saat täysin erilaisen salaatin.

Tuotteet:

• Tomaatit - 3 kg;
• bulgarialainen pippuri - 1 kg;
• Sipuli - 1 kg;
• Porkkana - 1 kg;
• Auringonkukkaöljy - 300 ml;
• karkea suola - 80 g;
• Sokeri - 200 g.

Kuinka valmistaa ruokaa:

• Leikkaa tomaatit pieniksi kuutioiksi tai laita lihamyllyn läpi;
• Hienonna sipuli, leikkaa paprika suikaleiksi, raasta porkkanat korealaisella raastimella. Voit tietysti sekä silppurilla että tavallisella raastimella, mutta näin se on kauniimpi. Tämä on myös tärkeää;
• Sekoita kaikki yhteen astiaan ja laita tuleen. Tässä loput reseptin ainekset ja keitä tunnin ajan;
• Asettele purkkeihin jäähtymään ja steriloi 10-15 minuuttia. Kääri, kääri ja jäähdytä.

Lecho paprikasta talveksi - video

Muista katsoa ruoanlaittovideo herkullinen lecho paprikasta. Näet varmasti hienouksia, joita teksti ei välitä.

No, tänään olemme valmistaneet kanssasi paprikalechoa talveksi. Toivon, että pidit ehdottamistani resepteistä, ja ne fiksataan talven aihiokirjaasi. Juokse herkullista tuoksua varten - siellä on paljon mielenkiintoisia asioita. Rakkaudella ... Svetlana Malysheva.

Pippuri-tomaattilecho on unkarilainen ruokalaji, joka on levinnyt kaikkialle Eurooppaan ja Aasiaan. Tällä aihiolla ei ole yhtä tiettyä reseptiä. Jokainen emäntä valmistaa lechoa parhaaksi katsomallaan tavalla, mutta ruoanlaitossa on silti muutamia yhteisiä kohtia. Klassisessa reseptissä punaisten mehevien tomaattien ja paprikan läsnäolo on pakollista. Muut aineosat lisätään halutessasi. Porkkanaa, sipulia, munakoisoa ja papuja lisätään usein unkarilaiseen pippuri- ja tomaattilechoon. Tätä ruokaa tarjoillaan Euroopan maissa lisukkeena liharuoat. Mutta lecho ei ole aina ja kaikkialla vain vihanneksia käärittynä purkkeihin talveksi. On reseptejä, joissa käytetään savustettua lihaa ja makkaroita. Joten lecho voi olla täysimittainen toinen ruokalaji, eikä vain kastike, kuten olemme tottuneet näkemään. Perinteinen unkarilainen ruoka, joka kypsennetään sulalla laardi, kaada munat ja syö paljon leipää. Tietysti paprikalecho-valmisteita varten talveksi liha ja munat on hylättävä. Mutta mikään ei estä tarjoilemasta makeaa ja tuoksuvaa lechoa liharuokien alkupalana. tuon klassinen resepti lecho, se on herkullisin ja erittäin yksinkertaisin - resepti tomaateista ja paprikoista, ilman ylimääräisiä vihanneksia ja mausteita, perusasioiden perusta. Valmistuttuaan klassinen lecho kerran, voit kokeilla mausteita ja lisäaineita mieleiseksesi. Mutta todennäköisesti et halua muuttaa mitään. Tämä resepti on erittäin suosittu ja ansaitsee kunniapaikan keittokirja. Lecho maistuu kuin kaupassa! Niin maukasta, että nuolet sormiasi!

Joissakin lecho-resepteissä suositellaan tuoreita tomaatteja, toisissa - tomaattimehua. Tapamme kaksi kärpästä yhdellä iskulla: otamme hedelmät ja puristamme mehut itse, se on näin paljon terveellisempää ja maukkaampaa. Juuri tässä mehukastikkeessa paprikan palaset kelluvat kaupan lechossa. Tomaattikastike se osoittautuu homogeeniseksi, ilman pieniä tomaatin siemeniä ja hedelmälihan paloja. Ja kastike on hieman tärkkelyksellä paksuuntunut, vaikka sen laittaminen vai laittaminen on sinun päätettävissäsi. Kypsennämme lechoa ilman sterilointia, koska työkappale sisältää etikkaa, joka estää sen pilaantumisen. Auringonlasku säilyy hyvin kaapissa koko talven. Paprikalechoa voi syödä heti tomaattien kanssa, mutta sitä on erityisen hyödyllistä syödä talvella, kun tuoreista vihanneksista on pulaa. Se on myös erinomainen lisä keittoihin (shchi, suolakurkku, borssi) sekä piirakan tai pizzan täytteeksi. Edessäsi on eniten herkullinen resepti aihiot valokuvilla askel askeleelta.

Lechon valmistamiseksi tarvitset:

• 2 kg tomaatteja;
• 2,5 kg paprikaa;
• 1 rkl suolaliukumäellä;
• 0,5 st. Sahara;
• 0,5 st. hajuton kasviöljy;
• 1 rkl 9% etikkaa;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 2 rkl tärkkelys (valinnainen) + 1/3 rkl. kylmä vesi.

Resepti paprikalecholle talveksi

1. Leikkaa tomaatit puoliksi, isommat 4 osaan. Puristaa tomaattimehua mehupuristimessa.

2. Purista mehu hedelmistä. Se on paljon terveellisempää kuin säilöntäaineita sisältävä kaupasta ostettu mehu. Voit pilkkoa tomaatit lihamyllyllä, mutta se on paljon maukkaampaa. Lihamyllyn läpi kulkevaan massaan jää massapalasia ja tomaatin siemeniä. Jos mehupuristinta ei ole, kaada tomaattien päälle kiehuvaa vettä, poista iho, poista ydin ja laita sitten lihamyllyn läpi tai soseuta tehosekoittimella. Laitamme kattilan mehulla heikoimmalle tulelle, peitä kannella. On suositeltavaa käyttää emaloitua astiaa, jotta lecho ei pala (ruostumaton teräs, alumiini tai tarttumaton astia sopii).

3. Kunnes mehu alkaa kiehua, meillä on aikaa valmistaa toinen pääainesosa lecholle. Bulgarian pippuria voidaan pitää punaisena, keltaisena ja kypsytettynä vihreänä. Hyvillä hedelmillä on mehevät seinämät, ohut kuori ilman ryppyjä. Puhdistamme paprikat varresta ja siemenistä, pesemme, leikkaamme.

4. Laita isoon astiaan. Upotamme kaikki pippurit samanaikaisesti, se kiehuu nopeasti.

5. Katsomme kuinka asiat ovat lieden mehun kanssa. Jos se ei vielä kiehu, laita lämpö keskilämmölle ja kiehauta. Poista syntynyt vaahto varovasti.

6. Lisää nyt pippuri ja keitä 30 minuuttia kiehumisesta, mutta ei enempää, muuten pippuri kiehuu liikaa. Tuli on keskikokoinen, voit peittää kannella. Emme lisää vettä. Sillä välin lecho keitetään, voit steriloida purkit ja kannet.

7. Kaada suola ja sokeri.

8. Purista kuorittu valkosipuli puristimen läpi, kaada joukkoon kasviöljy.

9. Sekoita.

10. Ota (siirrä) pannu liedeltä. Laimenna 2 rkl 1/3 kupilliseen kylmää vettä. tärkkelys ja kaada seos ei enää kiehuvaan lechoon (jos lisäät keittämisen aikana, tärkkelys tarttuu palasiksi). Sekoita välittömästi. Monet vastustavat tärkkelystä, mutta sitä lisätään usein kaupasta ostettuun lechoon - paksu kastike on maukkaampaa.

11. Kiehauta uudelleen, keitä 5 minuuttia sekoittaen ja poista lämmöltä.

12. Kaada joukkoon etikka, sekoita.

13. Kaada kuuma lecho kuumiin steriloituihin purkkeihin (jotta ne eivät halkeile). Yritä ensin laittaa paprikat ja kaada ne sitten kastikkeella. Täytämme astiat kaulaan asti. Jos kastiketta on vähän jäljellä, sen voi myös kääriä rullalle ja käyttää keiton lisäkkeenä.

14. Rullaa steriloiduilla kansilla ja käännä ylösalaisin. Käärimme purkit tuoksuvalla välipalalla lämpimään peittoon päiväksi tai kahdeksi varmuuden vuoksi ja laitamme ne sitten kaappiin. Voit syödä heti, odottamatta kylmää!

15. Talven herkullisin lecho on valmis. Hyvää ruokahalua!

Hei! Jatkan edelleen sellaista sentimentaalista aihetta kuin kesävalmistelut talveen. Tänään puhumme kuinka keittää lechoa klassisten reseptien mukaan.

Yhdessä aiemmissa artikkeleissa olemme jo käsitelleet tätä aihetta. Mutta tämä ei minusta riittänyt, koska niin upea välipala ei ole valmistettu vain paprikoista. Se valmistetaan myös tomaateista ja kesäkurpitsasta. Ja kuvittele, jopa kurkuista. Kerron sinulle tästä kaikesta tässä artikkelissa.

Tämä välipala on erittäin arvostettu perheessäni. Jos meillä on loma, laitan sen pöytään, esim itsenäinen ruokalaji. Eikä kukaan ole jäänyt tyytymättömäksi. Päinvastoin, he aina kysyivät reseptiä.

Tietenkin on parempi tehdä valmisteita oman puutarhan vihanneksista. Mutta niillä, joilla ei ole sitä, on varaa ostaa vihanneksia milloin tahansa vuoden aikana, nyt tässä ei ole ongelmia. Minulla ei vain ole säilytystilaa. suuri numero aihiot. Siksi en tee paljon tölkkejä. Sitten ostan lisää vihanneksia ja valmistaudun uudelleen. Minulle, metropolin asukkaalle, tämä on paras vaihtoehto.

Muuten, haluan myös kiinnittää huomionne kotitekoisiin resepteihin, ja se on mielenkiintoista nähdä. No, nyt aloitetaan.

Koska puhumme klassikoista, ensimmäinen resepti on perinteisin ja yleisin emäntiemme keskuudessa. Tietenkin tällaista alkuruokaa on yksinkertaisesti mahdotonta pilata, ellet suolaa sitä liikaa. Siitä tulee uskomattoman maukasta.

Ainekset:

• bulgarialainen pippuri - 2,5 kg
• Tomaatit - 2 kg
• Sokeri - 0,5 kuppia
• Suola - 1 kasattu ruokalusikallinen
• Etikka 9% - 1 rkl

Ruoanlaitto:

1. Huuhtele ja paloittele tomaatit tomaattipastaksi lihamyllyllä tai tehosekoittimella. Lisää sokeri ja suola. Sekoita sitten, laita pannu liedelle ja kiehauta tomaatit keskilämmöllä.

2. Kun tomaatit kiehuvat, ota paprikat ja pese ne. Poista siemenet ja leikkaa suuriksi paloiksi.

Paprikat voivat olla minkä värisiä tahansa. Voit jopa ottaa useita erilaisia ​​kerralla.

3. Kun tomaattipyre kiehuu, kaada kasviöljy ja laita paprikat. Kuumenna takaisin kiehuvaksi, peitä kansi ja anna hautua täsmälleen 30 minuuttia vähentäen lämpöä hieman. Lisää kypsennyksen lopussa etikka, sekoita ja sammuta lämpö.

4. Aseta juoma steriileihin purkkeihin ja käännä perinteen mukaan kaula alas. Peitä lämpimällä peitolla ja anna jäähtyä. Palaa sitten normaaliasentoon ja laita varastoosi avautumaan talvella ja nauttimaan tästä kesän mausta.

Kuinka keittää lechoa talveksi ilman etikkaa

Kokeile vaihtoehtoa ilman etikkaa. Ei siitä huonommaksi tule. Ja sitä voi säilyttää ihanasti koko talven viileässä paikassa tai jääkaapissa.

Ainekset:

• Paprika - 1 kg
• Tomaatit - 1 kg
• Sipuli - 500 gr
• Kasviöljy - 1 rkl
• Sokeri - 1,5 rkl
• Suola - 1 rkl

Ruoanlaitto:

1. Pese tomaatit, leikkaa puoliksi ja poista kanta. Vie sitten lihamyllyn läpi. Laita syntynyt sose tuleen ja aloita muiden vihannesten käsittely.

2. Pese paprikat, poista varret ja siemenet ja leikkaa mahdollisiksi paloiksi. Kuori sipuli kuoresta ja leikkaa puolirenkaiksi. Lisää pilkotut vihannekset tomaattisoseen. Laita suola, sokeri ja kaada kasviöljyyn, kiehauta ja keitä suljetun kannen alla 15-20 minuuttia.

3. Siirrä sitten lecho steriileihin purkkeihin ja peitä kansilla. Laita ne kattilaan, joka on vuorattu puuvillapyyhkeellä. Kaada vettä hartioihin asti ja keitä 10-15 minuuttia. Näin steriloimme aihiot.

4. Ota sitten purkki pois, kiristä kannet tiukasti ja käännä. Jätä tähän asentoon, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Ota purkit pois erittäin varovasti, ettet polta käsiäsi!

5. Kun lecho on täysin jäähtynyt, laita se säilytykseen viileään paikkaan. Ehdotetusta ainesosien määrästä saadaan 2 litraa valmista tuotetta.

Bulgarialaisen pippurin lecho porkkanoilla ja sipulilla - nuolet sormesi

Tässä on toinen loistava resepti, jonka voit lisätä kokoelmaasi. Alkupala osoittautuu makeaksi ja hieman happamaksi, mikä antaa vain erikoisen maun. Se voidaan syödä heti tai säilyttää viileässä talveen asti. Tällainen alkupala auttaa sinua aina, kun vieraita ilmestyy yhtäkkiä.

Ainekset:

• Tomaatit - 4 kg
• Porkkanat - 1 kg
• Paprika - 1,2 kg
• Sipuli - 1 kg
• Etikka 9% - 100 gr
• Kasviöljy - 150 gr
• Sokeri - 220 gr
• Suola - 100 gr
• Pippurit - 20-30 kpl

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa tomaatit ja paprikat suuriksi paloiksi. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi. Leikkaa porkkanat nauhoiksi.

2. Laita kaikki kattilaan. Lisää suola, sokeri, pippuri ja kasviöljy. Laita tuleen, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä 40 minuuttia välillä sekoittaen. Kaada etikka joukkoon 5 minuuttia ennen loppua ja sekoita.

3. Kaada valmis lecho steriloituihin purkkeihin, kiristä kannet, käännä ja peitä jollain lämpimällä, kunnes se jäähtyy kokonaan. Sitten voit laittaa sen säilytykseen.

Video lecho keittämisestä kesäkurpitsasta, paprikoista ja tomaateista talveksi

Lecho, johon on lisätty kesäkurpitsaa, saa erityisen arkuus. Tämä alkupala on kevyt ja valmistetaan hyvin yksinkertaisesti. Kun olet kokeillut sitä, et jää välinpitämättömäksi. Katso koko ruoanlaittoprosessi alla olevalta videolta.

Ainekset:

Kesäkurpitsa - 3 kg
bulgarialainen pippuri 1,5 kg
Kuuma paprika - 500 gr
Sokeri - 1 kuppi
Suola - 4 ruokalusikallista
Tomaatit - 1,5 kg
Etikka 9% - 0,5 kuppia
Kasviöljy - 1 kuppi
Valkosipuli - 3 neilikkaa
Vesi - 300 ml (jos nestettä on vähän)

Tätä salaattia voi syödä paastopäivät tai laittaa juhlapöytään. Ja niinpä lounaaksi, pääruokien ohella, avaamme usein purkin ja syömme ilolla.

Yksinkertainen resepti paprikaa ja tomaattilechoa varten hitaasta keittimessä

Erittäin hyvä vaihtoehto tämän alkupalan valmistaminen niille, jotka haluavat kokata hidas liesi. Koko ruoanlaittoprosessiin kuluu enintään puoli tuntia. Erittäin mukavasti.

Ainekset:

• bulgarialainen pippuri - 1,5 kg
• Tomaatit - 1,5 kg
• Kasviöljy - 0,5 kuppia
• Sokeri - 4 ruokalusikallista
• Suola - 2/3 ruokalusikallista
• Etikka 9% - 100 ml

Ruoanlaitto:

1. Jauha tomaatit tehosekoittimessa tai lihamyllyssä. Poista paprikoista siemenet ja leikkaa suikaleiksi. Laita multicooker-kulhoon suola, sokeri, kasviöljy ja tomaattipyree. Sekoita ja kytke "paistaminen" päälle, kunnes se kiehuu.

2. Keitä tomaatteja 5 minuuttia ja lisää pippuri. Hauduta vielä 10 minuuttia. 2 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä kaada joukkoon etikka ja sekoita.

3. Laita lecho steriileihin purkkeihin ja rullaa. Käännä, kääri, anna jäähtyä. Tämän jälkeen voit poistaa sen pyynnöstä.

Lecho talveksi kurkuista reseptin "Nuo sormesi" mukaan

Olen varma, että monet ihmiset eivät tiedä tästä menetelmästä. Mutta salaatista tulee niin herkullinen, että suosittelen jokaista kokeilemaan sitä ainakin kerran.

Ainekset:

• Kurkut - 3 kg
• Tomaatit - 3 kg
• Sipuli - 6 kpl
• Valkosipuli - 2 päätä
• Sokeri - 4 ruokalusikallista
• Suola - 2 ruokalusikallista
• Etikka 9% - 2 rkl
• Kasviöljy - 100 ml

Ruoanlaitto:

1. Aloitetaan tuotteiden valmistelusta. Jauha tomaatit soseeksi. Sipuli leikataan puolirenkaiksi. Kurkut leikataan ympyröiksi tai puoliympyröiksi.

2. Laita tomaattipyree tuleen, kiehauta miedolla lämmöllä. Keitä 10 minuuttia välillä sekoittaen.

3. Lisää sitten sipuli ja valkosipuli. Sekoita ja kuumenna takaisin kiehuvaksi ja keitä 5 minuuttia.

4. Lisää sitten kurkut. Laita suolaa, sokeria ja kasviöljyä. Sekoita kaikki, kiehauta ja keitä 15 minuuttia. Lisää etikka 5 minuuttia ennen kypsennystä. Kiehauta ja sammuta tuli.

5. Valmis välipala järjestä steriileihin purkkeihin, rullaa. Kääri lämpimään peittoon ja anna jäähtyä kokonaan. Voit säilyttää tätä lechoa sekä viileässä että huoneenlämmössä.

Tähän, rakkaat lukijani, lopetan. Toivottavasti pidät resepteistäni ja valitset varmasti jotain itsellesi. Tai löytää jotain uutta, mitä et ole koskaan ennen kokeillut.

Hyvää sadonkorjuuta ja onnistunutta sadonkorjuuta! Till!