Kuinka tehdä rintakehä pehmeäksi. Keitettyä sianlihaa kotona. Valmistamme loput tuotteet

Sianlihan kaltainen tuote on melko suosittu monien ihmisten keskuudessa. Monet pitävät sitä yleismaailmallisena. Loppujen lopuksi sitä voidaan käyttää sekä voileipiin että välipaloihin. Lisäksi rinta on komponentti, joka sopii monenlaisiin resepteihin.

Siksi monet ihmiset haluavat kokeilla tehdä tällaista herkkua kotona.

Koostumus ja kaloripitoisuus

Jos puhumme sianlihan vatsasta, tämä on sianlihan osa, joka sijaitsee ruhon rintaosassa. Se sijaitsee reunojen päällä. Voit ostaa tällaista lihaa luulla tai ilman.

Rintakehä eroaa siinä, että se on suuri määrä elokuvia sekä rasvaa. Liha itsessään on melko mehukas ja herkkä. Tästä syystä se on suuri kysyntä ihmisten keskuudessa.

Sianlihan vatsa sisältää suuren määrän eläinperäisiä rasvoja ja proteiineja. Lisäksi tällaisessa lihassa ei käytännössä ole hiilihydraatteja.

Lisäksi rintakehä sisältää suuren määrän vitamiineja ja kivennäisaineita. Tämä tuote on runsaasti kaloreita. 100 grammassa lihaa on siis noin 525 kaloria.

Niiden, jotka ovat huolissaan BJU: n tasosta, ei tarvitse huolehtia. Itse asiassa rinta sisältää vain 9,35 grammaa. proteiinia ja 52,99 gr. - rasvaa, mikä tekee siitä erittäin hyödyllisen.

Tällaisesta lihasta voi kuitenkin olla hyötyä vain, jos sitä syödään pieninä annoksina. Tässä tapauksessa se edistää hyvää kolesteroliaineenvaihduntaa ja lisää myös hormonaalista tasoa useimmilla miehillä.

Se imeytyy täydellisesti ihmiskehoon. Kuitenkin niille ihmisille, jotka noudattavat ruokavaliota, on parempi kieltäytyä siitä.

Yleiset periaatteet

Jos puhumme tällaisen lihan keittosäännöistä, ne ovat hyvin yksinkertaisia ​​eivätkä vaadi ihmiseltä käytännössä mitään taitoja. Jotta sianlihan vatsa olisi sekä mehukas että maukas ruoanlaiton aikana, sinun on valittava oikea liha itse. Kappaleen tulee olla keskikokoinen. Lisäksi siinä pitäisi olla melkein samat kerros lihaa ja rasvaa.

On parempi ottaa rinta, joka painaa enintään puolitoista kiloa. Kappaleen leveyden tulisi olla 8-9 senttimetriä. Lisäksi rintakehä voi olla luussa tai ilman sitä.

Itse lihan valmistus koostuu siitä, että se on puhdistettava hyvin erilaisista luunpalasista, poistettava kalvo ja myös huuhdeltava hyvin. Sitten liha on raastettava tarvittavilla mausteilla ja täytettävä valkosipulilla. Lisäksi voit käyttää muita mausteita.

Voit kypsentää sianlihan vatsaa 45 minuutista useaan tuntiin. Kaikki riippuu siitä, millaista lihaa käytetään, sekä siitä, mikä ruoanlaitto -resepti on valittu.

Reseptit

Sianlihan vatsan ruoanlaitto kotona voi olla hyvin erilaista ja melko yksinkertaisia ​​ruokia... Lihan voi paistaa pannulla, savustettua rintakehää tai yksinkertaisesti grillata. Rinta on myös kuivakovettuva ja haudutettu.

Kokonainen sianliha todellisille lihansyöjille

Tällainen sianliha -ruokalaji tulee olemaan melko mehukas ja maukas. Se vetoaa poikkeuksetta kaikkiin perheenjäseniin. Tämä vaatii seuraavat komponentit:

• 2 kg sianlihaa;
• 6-7 valkosipulinkynttä;
• 1 iso porkkana;
• mausteet;
• ripaus suolaa.

Askel askeleelta resepti

1. Ensimmäinen vaihe on lihan valmistaminen. Sen jälkeen se on täytettävä valkosipulilla ja porkkanoilla.
2. Sitten valmis rinta on asetettava paistinpannuun tai leivinpaperille aina iho alaspäin. Sen jälkeen se on asetettava esilämmitettyyn uuniin.
3. Sinun on kypsennettävä tällainen ruokalaji miedolla lämmöllä noin 90 minuuttia.

Kun oikea aika on kulunut, tuoksuva rinta on valmis maistelua varten.

Sianliha marinoituna oluen kanssa

Älä pelkää kokeilla. Täytyy yrittää erilaisia ​​reseptejä ja lisää eri ainekset. Voit esimerkiksi lisätä epätavallista ainesosaa, kuten olutta. Tulos ei ole pitkä. Liha hämmästyttää kaikki vieraat paitsi aromillaan, myös herkällä maullaan.

Tarvittavat komponentit:

• 1 porsaan rinta;
• 200 ml lientä;
• 500 ml olutta;
• 3 keskikokoista sipulia;
• mehu 1 sitruunasta;
• 30 ml auringonkukkaöljyä;
• pippuri maun mukaan;
• suolaa maun mukaan;
• hieman muskottipähkinää;
• muutama valkosipulinkynsi;
• 20 gr. Sahara;
• 10 gr. sinappi.

Askel askeleelta resepti

1. Valmis rinta on raastettava riittävän hyvin mausteilla ja jätettävä liotettavaksi useita tunteja.
2. Sillä välin voit alkaa valmistaa marinadia. Sekoita sitruunamehu, murskattu valkosipuli, sinappi, auringonkukkaöljy, mustapippuri, sokeri ja suola.
3. Sen jälkeen sinun täytyy paistaa rinta molemmin puolin pannulla, 5 minuuttia.
4. Kun se on jäähtynyt, voit ottaa keitetyn marinadin ja päällystää sen lihalla. Sen jälkeen se on siirrettävä leivinastiaan tai syvälle leivinpaperille niin, että rasvakerros on päällä.
5. Nyt sinun on leikattava sipuli puolirenkaiksi ja asetettava se rintakehän päälle ja kaadettava kaikki olut päälle.
6. Anna hautua 17 minuuttia, lisää sitten liemi ja peitä lomake kannella. Sitten sinun täytyy laittaa se uuniin 150-180 minuutiksi.
7. Kun tämä aika on kulunut, sinun on poistettava kansi ja haudutettava vielä 30 minuuttia.

Tämä ruokalaji toimii erinomaisena välipalana mihin tahansa pöytään.

Porsaanrinta vihanneksilla uunissa

Niille, jotka haluavat syödä hyvin ja maukkaasti, mutta noudattavat sitä terveellä tavalla elämä, juuri tällainen ruokalaji tekee.

Tarvittavat komponentit:

• 1 sianliha iholla;
• ripaus salviaa;
• ripaus oreganoa;
• ripaus persiljaa;
• ripaus basilikaa;
• muutama valkosipulinkynsi;
• 350 gr. nuoret porkkanat;
• 350 gr. punajuuret;
• suolaa maun mukaan;
• pippuri maun mukaan;
• 150 g fetajuusto tai fetajuusto;
• 30 ml oliiviöljyä;
• 30 gr. voita;
• raastettu piparjuuri;
• 2 rkl. l. paksu smetana;
• yhden sitruunan mehu.

Askel askeleelta resepti

1. Ensin sinun on sekoitettava kaikki yrtit murskatulla valkosipulilla ja raastettava rinta tällä seoksella. Sitten se on jääkaapissa 24 tuntia, jotta se on hyvin marinoitua. Peitä päällinen kalvolla.
2. Kun aika on kulunut, sinun on poistettava liha ja puhdistettava kaikki mausteet. Sen jälkeen se on laitettava paistinpannuun ja laitettava uuniin 4-4,5 tunniksi.
3. Sillä välin voit tehdä vihanneksia. Ne on leikattava paloiksi ja haudutettava 6 minuutin ajan. Sitten ne on kuivattava. Tunti ennen prosessin päättymistä ne voidaan lisätä lihaan.
4. Rintakehän kypsymisen aikana voit kokata smetana kastike... Tätä varten sinun on sekoitettava smetanaa nuhjuiseen piparjuuriin sekä mausteita ja mehua sitruunasta.
5. Keitetty rinta on leikattava osiin. Sekoita sen jälkeen pannulla oliivi ja voita... Voit lisätä niihin mausteita. Lämmitä sitten viipaloidut palat hieman ja laita ne lautasille.

Ripottele tarjoiluaikana päälle raastettua juustoa ja kaada kermakastikkeen päälle.

Tuoksuva porsaanrinta perunoiden kera

Monet ihmiset rakastavat perunoita, mutta paistettuna ne ovat melko haitallisia. Siksi, jos paistat sen yhdessä sianlihan kanssa, se ei ole vain maukasta vaan myös terveellistä. Voit tehdä tämän käyttämällä seuraavia komponentteja:

• 1 rinta;
• ripaus suolaa;
• 6-7 valkosipulinkynttä;
• ripaus pippuria;
• ripaus mausteita;
• 3-5 keskikokoista perunaa;
• 30 ml kasviöljy.

Askel askeleelta resepti

1. Ensimmäinen asia on kuoria perunat ja leikata ne 4 osaan. Sitten sitä on keitettävä 8 minuuttia. Poista sitten ja kuivaa hyvin talouspaperilla. Ripottele sitten perunat mausteilla ja ripottele niihin hieman auringonkukkaöljyä.
2. Sillä välin voit tehdä rinnan. Raasta se murskatulla valkosipulilla ja mausteilla. Anna sen jälkeen seistä hetki ja voit laittaa sen uuniin paistamaan. Se on kypsennettävä 60 minuutin kuluessa. Lisää sitten perunat ja paista vielä 45 minuuttia.

Tällainen ruokalaji voidaan tarjoilla yhteisellä lautasella tai annoksina.

Savustettu rinta pukeutunut turkkiin

Jopa kokematon kokki voi valmistaa tällaisen ruuan.

Tarvittavat komponentit:

• 1 porsaan rinta;
• ripaus suolaa;
• ripaus pippuria;
• 3 kpl. munat;
• 200 gr. paksu smetana;
• 5-6 kpl. perunat;
• 30 ml auringonkukkaöljyä.

Askel askeleelta resepti

1. Ensin sinun täytyy tehdä perunoita. Se on puhdistettava ja raastettava hienoksi.
2. Lisää sitten munat, suola ja pippuri. Tästä seoksesta sinun täytyy paistaa perunapannukakkuja. Sen jälkeen ne on asetettava paperipyyhkeille, jotta ylimääräinen rasva poistuu.
3. Sillä välin rintafileet on leikattava paloiksi ja paistettava pannulla molemmin puolin. Tämä tulisi tehdä valkosipulilla.
4. Sitten sinun on otettava pieniä kattiloita ja peitettävä pohja ja seinät keitetyillä perunapannukakkuilla. Laita rintafileet päälle ja peitä sitten perunapannukakulla.
5. Kaikki on kaadettava smetanaa ja paistettava uunissa 12-16 minuuttia.

Tällainen ruokalaji valmistetaan riittävän nopeasti. On parempi syödä se kuumana.

Paistettu marinoitu sianlihan vatsa hihassa

Tällainen ruokalaji on melko maukas ja pehmeä. Sen valmistamiseksi sinun on otettava seuraavat komponentit:

• 2 kg vähärasvaista sianlihan vatsaa;
• 1,5 rkl. l. nestemäinen hunaja;
• 6-8 valkosipulinkynttä;
• 4 rkl. l. sinappi;
• 2 tl grillimausteet;
• 3 tl suola.

Askel askeleelta resepti

1. Ensimmäinen askel on valmistella itse rinta.
2. Sen jälkeen voit valmistaa marinadin. Tätä varten sinun on sekoitettava kaikki muut komponentit. Sitten sinun on raastettava liha hyvin eri puolilta.
3. Seuraavaksi liha on käärittävä ja sidottava paksut langat. Tässä muodossa rinta on marinoitava vähintään 10 tuntia.
4. Sitten se voidaan laittaa leivinpussiin. Laita sen jälkeen uunipellille uuniin 120 minuutiksi. Lämpötilan ei tulisi olla yli 160 astetta.

Valmis rinta on poistettava erittäin huolellisesti pussista ja laitettava raskaan puristimen alle useita tunteja.

Sianlihassa kypsennetty sianliha

Monet ihmiset mieluummin tuoretta rintakehää, eli kylmäsuolattua.

Tarvittavat komponentit:

• 1,5 kg sianlihaa;
• 1,3 ml puhdasta vettä;
• 12 mustapippuria;
• 12 maustepippuria;
• 1 chilipippuri;
• muutama valkosipulinkynsi;
• 6 laakerinlehteä;
• 6 neilikkaa;
• ripaus sinapinsiemeniä;
• ripaus fenkolin siemeniä;
• ripaus korianterin siemeniä;
• suolaa tarpeen mukaan.

Askel askeleelta resepti

1. Rinta on leikattava osiin, joiden koko on 6x7 senttimetriä. Laita ne sitten syvään kulhoon.
2. Seuraavaksi sinun on valmistettava suolaliuos, lisättävä siihen kaikki jäljellä olevat komponentit. Sitten seos on laitettava tuleen ja keitettävä 4-6 minuuttia. Kun se on jäähtynyt, kaada se rintakehän päälle niin, että se peittää vähintään 1 senttimetrin.
3. Sen jälkeen säiliö on peitettävä ja asetettava kylmään 48 tunniksi.

Vaaditun ajan kuluttua voit aloittaa maistamisen.

Kuivattua sianlihaa

Sen valmistamiseen voit käyttää seuraavia komponentteja:

• 1,7 kg rinta;
• 75 gr. suola;
• ripaus mustapippuria;
• ripaus punaista pippuria;
• 7-9 valkosipulinkynttä.

Askel askeleelta resepti

1. Ensimmäinen asia on sekoittaa kaikki mausteet ja lisätä niihin suolaa.
2. Sitten rinta on leikattava tasaisiksi paloiksi ja tehtävä pieniä viiltoja.
3. Jokaisessa niistä sinun on asetettava pala valkosipulia, minkä jälkeen on hyvä ripotella kaikki mausteisella seoksella.
4. Seuraavaksi kaikki palaset on asetettava kannelliseen astiaan ja jääkaappiin 24 tunniksi.

Sen jälkeen voi maistaa. Hapankaali on täydellinen tähän ruokaan.

Porsaan rintafilee hitaassa liesissä, keitetty sipulikuorissa

Sen valmistamiseksi on parempi ottaa se osa lihasta, joka ei ole niin rasvainen.

Vaaditut tuotteet:

• 1,7 kg sianlihaa;
• 1,2 litraa puhdistettua vettä;
• 100 g suola;
• 2,5 rkl. l. Sahara;
• pippuria;
• 5-7 valkosipulinkynttä;
• 3 laakerinlehteä;
• 2 rkl. sipulin kuori.

Askel askeleelta resepti

1. Ensin sinun täytyy liottaa kuori ja huuhtele se sitten juoksevalla vedellä.
2. Sitten sinun on asetettava se monikeittimen pohjalle ja lisättävä siihen laakerinlehtiä.
3. Sillä välin sinun täytyy laittaa vettä ja kiehauttaa. Lisää sitten rakeinen sokeri ja suola. Valmis suolaliuos on kaadettava kulhoon.
4. Siellä kuoren päälle sinun on asetettava rintakerros, leikattu osiin.
5. Sitten sinun on kytkettävä sammutuspainike päälle ja asetettava aika 30 minuuttiin.
6. Kun oikea aika on kulunut, sen pitäisi seisoa vielä 2,5 tuntia pois päältä -tilassa; kantta ei kuitenkaan saa avata.
7. Sen jälkeen sinun on otettava se pois ja kuivattava se talouspaperilla. Raasta sitten valkosipulilla, jauhaa pippurilla ja lähetä pakastimeen useita tunteja.

Tällainen rinta ei ole vain erittäin maukasta, vaan myös erittäin kaunista katseltavaa.

Niille, jotka haluavat sianlihaa, rinta näyttää erinomaiselta herkulliselta. Lisäksi sen valmistamiseen on paljon reseptejä. Jokainen niistä erottuu ainutlaatuisuudestaan ​​ja maku... Mutta joka tapauksessa tällainen herkku houkuttelee kaikkia poikkeuksetta, millä tahansa tavalla se on valmistettu.

Kuinka valmistaa paistettua sianlihan vatsaa (ruokalaji päällä) Uusivuosi), katso seuraava video.

Hei kaikki! Jos joku teistä miettii, miten kokata sianlihan vatsa, kysy minulta 🙂. Sydäntäsärkevissä yksityiskohdissa kerron teille, kuinka rintafileet paistetaan foliossa uunissa, kypsennetään sipulikuorilla, höyrystetään foliossa hitaassa liesissä. Päätös on sinun. Jos joku muu miettii, kannattaako osallistua sianlihan vatsaan, vastaan ​​- se on välttämätöntä. Ainakin korvata voileipäsi kemiallinen makkara luonnollinen tuote kotitekoinen... Lisäksi hyvä rinta on todella maukasta, ja jos sinulla on myös purema sipulirenkaita, piparjuurta, sinappia tai ketsuppia - mmm ... No, luin sen yksinkertaisia ​​reseptejä kypsennä rintakehä vuorotellen.

Sianlihan kypsentäminen foliossa uunissa:

Kokonaiskypsennysaika: 1,5 - 2 tuntia.

Rintakehän paistamiseksi uunissa tarvitsemme:

• 1 kg sian vatsaa
• 1 rkl. lusikallinen suolaa (ei ylhäältä)
• 2 tl pippurisekoitusta (ei yläosaa)
• 4-6 valkosipulinkynttä
• 8-10 lavrushka -lehteä (valinnainen - en henkilökohtaisesti käytä lavrushkaa tällä menetelmällä, haju on liian voimakas)

Kuinka paistaa sianlihan vatsa foliossa:

1. Leikkaa rinta pitkittäin 4-5 cm leveiksi nauhoiksi.
2. Hiero syntyneet kapeat sianlihan palat suolan ja pippurin seoksella.
3. Laita rintaliuskat sopivan kokoisille foliolevyille (laitoin kaksi nauhaa yhdelle folioarkille)
4. Peitä rinta hienonnetulla valkosipulilla ja puolikkailla laakerinlehdillä (jos päätät käyttää niitä joka tapauksessa).
5. Kääri folio rintakehän ympärille niin, että pieni kapea rako jää päälle.
6. Laita sianliha folioon leivinpaperille ja lähetä se 200–220 asteeseen kuumennettuun 1,5–2 tunniksi, riippuen rintaliuskojen paksuudesta ja rintakehän kokonaismäärästä. Tarkista valmius säännöllisesti pitkällä veitsellä kääntämällä hieman kalvon reunaa. Kuuman rintakehän pitäisi lävistää erittäin helposti ilman märkää murinaa.

Foliolla paistettu porsaan vatsa maistuu hyvältä sekä kuumana että kylmänä. Jäähdyttämisen jälkeen jäädytän orvoiksi jääneet paahdetut rintapalat pakastimeen varaukseen. He auttavat minua paljon, kun tarvitsen jotain nopeaa ja maukasta välipalaa tai leipomista varten.

Sianlihan kypsentäminen sipulikuorissa:

Kypsennysaika: 1,5 tuntia

Sianlihan kypsentämiseksi sipulikuorissa tarvitsemme:

• 1 kg sian vatsaa
• Kourallinen sipulinkuoria
• 3 rkl. ruokalusikallista suolaa
• 1.h lusikka mustapippuria
• 6-8 valkosipulinkynttä, kuorittu
• 5-6 lehteä lavrushka
• 1 litra vettä

Sianlihan kypsentäminen sipulikuorissa:

1. Leikkaa rintafileet 4-5 cm leveiksi ja minkä tahansa pituisiksi paloiksi, jotta ne mahtuvat mukavasti vuokaan.
2. Laita rinta syvään kattilaan tiukasti siten, että se lepää toisiaan ja pannun sivuja vasten eikä edes ajattele murtumista.
3. Kaada joukkoon suola, pippuri, laakerinlehti, laita kourallinen pestyjä sipulinkuoria ja peitä vedellä. Ihannetapauksessa rinta on taitettu niin tiukasti kattilaan, että vesi peittää yläosan kunnolla ja palaset eivät kellu.
4. Aseta kattila liedelle ja kypsennä rintakeittoa tunnin kuluttua keskilämmöllä kannen ollessa hieman auki.
5. Tämä resepti on hyvä, koska liemeen liukenee paljon rasvaa ja rinta on ohuempi kuin paistettaessa. Tämä rintakehä säilyy hyvin myös pakastimessa.

Kuinka valmistaa sianliha foliossa hitaassa liesissä:

Kypsennysaika: 1,5 - 2 tuntia monikeittimen mallista ja rintakehän tilavuudesta riippuen.

• Jotta kypsennämme rintakehän hitaassa liesissä, tarvitsemme samat ainesosat samoissa suhteissa kuin uunissa. Ainoa ero on, että jokainen rintaliuska on käärittävä kalvoon yksitellen ja tiiviisti ja asetettava höyrytystelineeseen, jossa on rakoja kappaleiden välillä höyryn läpäisemiseksi.
• Laita monikeitin höyrykypsennystilaan ja kaada vettä monitoimikoneesi ohjeiden mukaisesti ottaen huomioon, että rintakeiton kypsennysaika foliossa olevassa multikookerissa on 1,5 - 2 tuntia tai enemmänkin laite.
• Aseta ritilä ritilällä monitoimikoneeseen, sulje kansi ja odota annettua aikaa. Tarkista halukkuus veitsellä ja lisää tarvittaessa sarjaan lisää kuumaa vettä ja anna sen höyryä vielä puoli tuntia.

Kuinka keittää sianlihan vatsa, tiedät nyt. Tietenkin vaihtelut ovat mahdollisia mausteilla harkintasi mukaan, mikä tärkeintä, älä suolaa. Erinomainen sianlihan vatsaan

Nykyään on paljon reseptejä sianlihan valmistamiseksi. Se paistetaan foliossa, keitetään pussissa, sipulikuorissa, keitetään hitaassa liesissä. Jos kokkaat tällaista herkkua kotona vähintään kerran, osta sitten valmis tuote et halua sitä enää. Lisäksi sianlihan valmistaminen kotona on melko yksinkertaista; sinun ei tarvitse olla ammattikokki täällä nauttiaksesi tuoksuvasta ja maukkaasta välipalasta.

On huomattava, että rintakeitto voidaan keittää kuumana (haudutus, leivonta, paistaminen). Tämä menetelmä sopii niihin tapauksiin, joissa sinun on nopeasti ruokittava perheesi tai vieraasi, keitetty rinta on erityisen maukasta. Ja myös kylmällä tavalla, johon kuuluu suolaaminen ja tupakointi. Suolaaminen on aikaa vievää, ja tupakointi on kotitekoinen savuhuone. Aloitetaan järjestyksessä ja kerrotaan muutamia tapoja valmistaa sianlihaherkku itse.

Kuinka suolata rintakehä oikein ja maukkaasti?

Kotitekoinen suolattu sianliha on monien gourmetien suosikkiherkku. Rintakehän suolaaminen on melko yksinkertaista, tärkeintä on valita tuore liha.

Miksi sian vatsa? Suolaamiseen sopii parhaiten tämäntyyppinen liha, jolla on rasvaiset suonet. Se on maukasta, aromaattista ja pehmeää. Ja jotta et ostaisi vanhentunutta tuotetta, sinun on kiinnitettävä huomiota lihan väriin. Sen tulisi olla vaaleaa tai tummanpunaista, rasvaa - valkoista, ilman keltaisuutta, sakeutta - joustavaa, ei kovaa eikä pehmeää.

Voit keittää suolatun rintakehän eri tavoin: valkosipulilla, kuumana tai suolavedessä. Helpoin tapa on valkosipuli. Tätä varten sinun on otettava rintakehä, tehtävä siihen reikiä ja asetettava valkosipuliviipaleet niihin. Hiero sitten se suolalla, pippurilla ja muilla valitsemillasi mausteilla. Kääritään se kankaaseen, jätetään 10 tunniksi ja laitetaan sitten kylmään päiväksi. Ajan kuluttua kangas on vaihdettava puhtaaseen ja rintakehä on pidettävä uudelleen kylmässä 24 tuntia.

Voit peitellä rintakehän käyttämällä kuuma tapa suolaaminen. Tätä varten kaada kattilaan 1,5 litraa vettä, lisää mausteet (suola, maustepippuri ja laakerinlehti). Heti kun vesi kiehuu, lisää liha ja keitä 5 minuuttia. 5 minuutin kuluttua sammuta tuli ja jätä herkku suolavedessä yön yli. Seuraavana päivänä otamme sen ulos, hiero sitä halutessasi hienonnetulla valkosipulilla ja laita se jääkaappiin 3 tunniksi.

Kolmannen menetelmän avulla voit säilyttää lopputuotteen pitkään - rinta suolavedessä. Kaikki on täällä yksinkertaista. Laita rinta steriloituihin lasipurkkeihin ja täytä se suolavedellä (resepti, kuten kuumalla menetelmällä). Peitämme kannella ja lähetämme ruokakomeroon infusoitumaan kahden viikon ajan. Säilytämme valmiita herkkuja jääkaapissa.

Uunissa paistettua sianlihaa

Koska alkuperäisessä tuotteessa on pekonikerros, se on ihanteellinen leivontaan, liha on pehmeää ja mehukasta. Voit paistaa sen foliossa tai laittaa sen vain leivinpaperille. Tarjoamme sinulle askel askeleelta resepti valokuvalla paistettua porsaan vatsaa.

Aineista tarvitset: 800 gr. sianlihaa, rasvaa, valkosipulin päätä, suolaa, 3 rkl. ruokalusikallista rakeista ranskalaista sinappia ja kaikkia lihan mausteita.

Ensinnäkin sinun on peitettävä se. Tätä varten sinun on otettava kaikki lihan mausteet, on hyvä, jos ne sisältävät korianteria, rosmariinia, timjamia, useita erilaisia ​​pippureita ja kurkumaa. Sekoita ne sinapin, hienonnetun valkosipulin, suolan ja 2 rkl kasviöljyn kanssa. Valmis kastike hiero rintakehä ja jätä kylmään 5 tunniksi. Ota seuraavaksi leivinpaperi, peitä se pergamentilla, rasvaa öljyllä ja aseta peitattu liha. Paistamme 1 tunti 170 asteen lämpötilassa.

Voit myös paistaa rinnat foliossa. Tätä varten sinun on myös ensin marinoitava liha. Sekoita marinadiin 1 sitruunan mehu, suola, pippuri ja jauhetut laakerinlehdet. Teemme pieniä leikkauksia rintakehään, täytä ne valkosipulilla, hankaa sitruunakastiketta, kääri folioon ja paista 40 minuuttia 200 asteessa. Kalvo voidaan sitten kääriä rullalle ja kypsentää vielä 15 minuuttia, jotta liha ruskistuu.

Kotitekoinen sianliha, keitetty pussiin

Herkun valmistaminen pussiin on melko helppoa. Tarvitset: 1,5 kg lihaa, 2 valkosipulipäätä, karkeasti jauhettua mustapippuria, suolaa, lihan mausteita ja tavallisia muovipusseja.

Kuten aina, aloitamme ruoanlaittoprosessin hieromalla tuotteemme pippurilla, valkosipulilla, suolalla ja mahdollisilla lihan mausteilla. Nyt otamme 2 pussia, työnnä yksi toiseen ja laita rinta sinne. Poistamme ilman pussista, sitomme ne, laitamme ne vesipannuun, peitä kansi ja laitamme ne liedelle. Heti kun vesi kiehuu, vähennä lämpöä ja keitä 2 tuntia. Sen jälkeen rinta tulee jättää pussiin ja kattilaan, kunnes se jäähtyy kokonaan. Seuraavaksi poistamme keitetyn rintapussin pussista, kääritään se folioon ja jääkaappiin, mieluiten yön yli.

V kulinaariset taiteet on laaja valikoima sianlihan reseptejä. Tämän tyyppisestä lihasta voidaan siis valmistaa keittoja, paahtoja, välipaloja tai salaatteja. Lisäksi jokainen kotiäiti löytää oman ainutlaatuisen tavan valmistaa jokainen ruokalaji omilla salaisuuksillaan ja tempuillaan, jotka auttavat kokkaamaan nopeasti ja maukkaasti.

Ja aloitteleville kokkeille ne ovat varsin sopivia perus reseptejä ajan testattu. Esimerkiksi yksi perinteiset ruokalajit kotitekoista sianlihan vatsaa harkitaan. Kuinka keittää keitettyä rintakeittiä keittiössäsi - voit oppia tästä materiaalistamme.

Rintafilee sipulikuorissa

Tämä sianlihan kypsennysmenetelmä on yksi yksinkertaisimmista ja yleisimmistä. Asia on siinä valmisateria makuunsa, se muistuttaa pikemminkin vain keitettyä lihaa, vaan keitettyä-savustettua rintakehää. Siksi tämän reseptin mukaan valmistettua sianlihaa tarjoillaan yleensä kylmänä, ohuiksi viipaleiksi leikattuina.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• kuori 2-3 suuresta sipulipäästä;
• valkosipuli - 1 pää;
• suola pippuri;
• mausteita ja mausteita maun mukaan.

Ensinnäkin sinun on erotettava sipulin kuoret päähän itsestään. Sitten pieni astia (kulho tai kattila) on täytettävä vedellä ja laitettava tuleen. Laitamme samaan astiaan sipulikuoret ja keitä se. Tämän pitäisi kestää noin 15 minuuttia.

Prosessin helpottamiseksi laita sipulin kuoret sideharsoon.

Kun aika on kulunut, poista kuori pannulta ja suola vesi, jossa se on keitetty. Sinun on myös lisättävä valkosipuli, mausteet ja mausteet. Kun näitä tuotteita on keitetty 1–2 minuuttia, kasta itse rinta (kokonainen pala) veteen. Sitten peitämme astian kannella.

Kypsennysaika - 40-60 minuuttia. Tämän jälkeen rintakehä on poistettava ja käärittävä folioon. Kun liha on täysin jäähtynyt, laita se jääkaappiin useaksi tunniksi (voit yön yli).

Ruokalaji on valmis. Tarjoilua varten se on leikattava viipaleiksi ja koristettava yrteillä.

Sianlihaa soijavedessä

Rintakeitteen valmistamiseksi suolavedessä on useita vaihtoehtoja. Yksi suosituimmista on soijaliuos. Lihan kypsentämiseksi tämän reseptin mukaan sinun on otettava:

• sianlihan vatsa - 1 kilogramma;
• soijakastike;
• maustepippuri;
• tulinen pippuri;
• Laakerinlehti.

Ensin sinun on lämmitettävä suuri kattila vettä, johon lisätään kaikki mausteet ja kaada soijakastike. Laita sianliha sen jälkeen kattilaan ja keitä noin tunti. Tämän ajan jälkeen liha on jätettävä suolavedessä hetkeksi. Sitten se voidaan ottaa pois ja tarjoilla.

Riippumatta siitä, minkä reseptin valitset, voit keittää lihan painekattilassa. Tämä yksinkertaistaa ja nopeuttaa ruoanlaittoa.

Ohuen pekonikerroksen ansiosta rintakehästä tulee ihanteellinen uunissa paistamiseen. Paahtamisen aikana ghee liottaa lihan ja tekee siitä pehmeän ja mehukkaan. Mutta voit saavuttaa lihan ainutlaatuisen maun vain marinoimalla sen ensin. Jälleen aromaattiset mausteet, valkosipuli, mausteet ja yrtit tulevat pelastamaan. Voit leipoa porsaan rintakehän juuri näin peittaamalla ja asettamalla sen leivinpaperille tai paista foliossa. Uunissa paistettua porsaan vatsaa Tämän reseptin mukaan se on erittäin helppo valmistaa, ja valmis liha ylittää kaikki odotuksesi. Voit valmistaa minkä tahansa sianruhon osan käyttämällä tätä reseptiä. Herkullisesta tulee osarasva, sisäfilee ,.

Ainekset:

• Sianliha - 700-800 gr.,
• Lihan mausteiden seos - 20 gr.,
• Ranskalaiset sinappipavut - 2-3 rkl lusikat,
• Valkosipuli - 1 pää,
• Auringonkukkaöljy - 2-3 rkl. lusikat,
• Suola - 2 tl

Uunissa paistettu sianlihan vatsa - resepti

Kaada lihamausteseos kulhoon. Tässä tapauksessa käytin kotitekoista mausteseosta paprikaa, currya, mustapippuria, kurkumaa, pippuria, jauhettua korianteria, kuivattua rosmariinia ja timjamia. Tätä maustesarjaa voidaan tietysti muokata harkintasi mukaan. Lisää siihen ranskalaisia ​​papuja.

Kuori valkosipulinkynnet ja vie ne puristimen läpi kulhoon muiden aineiden kanssa. Lisäksi voit lisätä hienonnettuja laakerinlehtiä.

Kaada auringonkukkaöljy kastikkeeseen. Sekoita kastike.

Jotta liha ei olisi haaleaa, lisää hieman suolaa. Sekoita uudelleen.

Siirrytään rintakehään. Huuhtele vedellä. Taputtele sitten paperipyyhkeellä.

Voitele sianlihan vatsa joka puolelta valmis marinadi... Jotta rinta on kunnolla kyllästynyt mausteiden tuoksulla ja marinoitu hyvin, laita se jääkaappiin 4-5 tunniksi. Tämän ajan kuluttua se voidaan leipoa. Vuoraa uunivuoka pergamentilla. Lisäksi se voidaan voidella pienellä määrällä kasviöljyä. Aseta rinta.

Laita uuni päälle 170C. Kuten huomaat, uunin lämpötila on riittävän alhainen, jotta liha voi kypsyä hyvin myös sisällä. Aseta muotti uuniin. Sian vatsa paistetaan uunissa 50 minuuttia - yksi tunti. Valmiiksi paistetun rintakehän pitäisi näyttää jotain samanlaista kuin kuvassa.

On parasta leikata se sen jälkeen, kun se on jäähtynyt. Tarjoile pöydälle leikkaamalla se ohuiksi viipaleiksi. Ja älä unohda tarjoilla hänelle kuumaa piparjuurta. Muuten, herkullisin piparjuuri on keitetty. Nauti ateriastasi.

Uunissa paistettua porsaan vatsaa. Kuva

Voit myös keittää sianlihan vatsaan foliossa sitruunoilla. Paistettu liha maistuu uskomattomalta. Sitruunat kyllästää lihan ja antaa sen sitrushedelmien tuoksu, ja folion ansiosta lihasta tulee erittäin mehukas.

Ainekset:

• Sianliha - 800-900 gr.,
• Jauhettu mustapippuri - 0,5 tl,
• Sitruuna - 1 kpl,
• Suola - 2 tl,
• Valkosipuli - 4-5 neilikkaa,
• Laakerinlehti (jauhettu) - 1 tl

Porsaan vatsa foliossa - resepti

Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, rinta on pestävä ja kuivattava. Kuori valkosipulinkynnet. Leikkaa ne pituussuunnassa kahteen osaan. Leikkaa liha terävällä veitsellä 0,5 cm syvyyteen. Aseta valkosipuli niihin. Leikkaa sitruuna hyvin pieniksi kuutioiksi. Siirrä se kulhoon. Lisää siihen suola, jauhettu laakerinlehti, mustapippuri. Sekoita sitruuna mausteiden kanssa.