Vähärasvaisia ​​kaalisämpylöitä vihannesten kanssa. Kasvikaalirullat Kasvikaalirullien keittäminen

Resepti kasviskaalirullat törkeän yksinkertaista. Niitä voidaan keittää mihin aikaan vuodesta tahansa ja nauttia vihannesten ja kastikkeen mausta. Tietenkin sinun on työskenneltävä vähän, mutta sitä varten se on täysi ruokalaji toiselle.

Kasvikaalirullat näyttävät kunnollisilta, ne voivat koristella paitsi jokapäiväistä myös juhlapöytä ja mikä tärkeintä, että ne eivät ole vähääkään huonompia maku lihakaalirullat. Tämä on loistava tapa saada tarpeeksi vitamiineja vahingoittamatta vartaloasi.

On tärkeää muistaa, että vihannesten, joista kaalinlehti alkaa, tulee olla tuoreita, vähän kosteutettuja ja hyvin paistettuja. Näihin tarkoituksiin sipuli, porkkana, selleri, paprika tai palsternakka sopivat hyvin.

"Syksy kynnyksellä"

Kaalirullat ilman riisiä ja lihaa ovat herkullisia. Ne, jotka epäilevät, eivät ole vielä kypsentäneet niitä sienillä ja vihanneksilla.

1. Pekingin kaali - 1 pää kaalia;
2. Sipulit - 2 kpl;
3. Porkkanat - 2 kpl;
4. Herkkusienet - 330 grammaa;
5. Tomaatti - 2 kpl;
6. bulgarialainen paprika - 1 kpl;
7. Tomaattimehu - 280 millilitraa;
8. Munakoiso - 1 kpl;
9. Kasviöljy;
10. Tilli - 1 nippu;
11. Suola;
12. Mustapippuri.

Voit ottaa tavallisen valkokaalin, mutta Peking-kaalissa on enemmän herkkä maku ja on myös helpompi taittaa.

• Ensimmäinen askel on käsitellä kastike ja täyte. Huuhtele tätä varten kaikki vihannekset. Sienet ja munakoisot tulee jättää sivuun, kunnes niitä tarvitaan. Kuori sipuli, kuori porkkanat, poista pippurin siemenet, huuhtele tomaatit huolellisesti.
• Leikkaa valmistetut vihannekset kuutioiksi. Ja jaa ne 2 osaan, toisesta puolikkaasta tulee täyte ja toisen pohjalta kastike.
• Lisää vihannesten joukkoon paloitellut sienet täytteenä.
• Hauduta tätä massaa keskilämmöllä, tämä kestää noin 20-25 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
• Poista munakoisosta kuori, leikkaa se pieniksi kuutioiksi ja lisää kasvisten joukkoon kastiketta varten.
• Paista kasvikset kastiketta varten, mausta suolalla ja pippurilla.
• Lisää kastikkeeseen tomaattimehu, keitä vielä 15 minuuttia.
• On aika kiirehtiä kaalin parissa. Tiheä pääosa on leikattava pois, se ei anna kurkkujen rullata siististi.
• Kasta kaalinlehdet kuumaan veteen 20 sekunniksi, jotta ne ovat taipuisampia.
• Jäähtyneelle levylle kiinankaali kääri ruokalusikallinen täytettä. Tee sama muiden arkkien kanssa.
• Laita puolivalmiit kaalirullat öljyllä voideltuun uunivuokaan tai isoon paistinpannuun.
• Kaada kastike niiden päälle.
• Peitä kannella tai foliolla ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 170 °C:seen 35-45 minuutiksi.
• Ripottele valmiille astialle hienonnettua tilliä ja voit tarjoilla sen pöytään.

Kasvikaalirullat valmistuvat riittävän nopeasti, niistä tulee hyvä lounas tai illallinen, ja mikä tärkeintä, ne eivät tarvitse lisuketta. Ruokalaji on runsas ja epätavallinen, rikas hyödyllisiä vitamiineja... Kasvikaalikääröillä on helppo yllättää.

"Koti"

Tämän reseptin mukaiset kasviskaalirullat ovat hyvin samanlaisia ​​kuin liharullat. Suurin ero on lihan puute, mutta se on melkein huomaamaton. Tämä ruokalaji voidaan syödä postin aikana, ja se vetoaa myös kasvissyöjiin.

Ruoanlaittoon tarvittavat ainekset:

1. Valkokaali - 1 pää kaalia;
2. Esikeitetty riisi - 200 grammaa;
3. Porkkanat - 2 kpl;
4. Sipulit - 1,5 kpl;
5. Tomaattipasta - 30 grammaa;
6. Tilli - 0,5 nippu;
7. Persilja - 0,5 nippu;
8. Suola;
9. Pippuri;
10. Laakerinlehti;
11. Kasviöljy.

Tomaattipasta on helppo vaihtaa tomaattimehu, se vie noin 1 lasin.

Keittojärjestys:

• On tarpeen huuhdella kaali ja jakaa se erillisiin levyihin. Helpoin tapa on laittaa kaalin pää kattilaan kuumaan veteen 2 minuutiksi, poistaa se ja kuori varovasti päällyslevyt pois. Kevyesti kypsennettynä ne lähtevät nopeasti ja helposti. Levyjen kiinteät suonet voidaan leikata tai vasaralla hieman vasaralla irti.
• Nyt voit aloittaa täyttämisen. Kaada tätä varten 210 grammaa riisiä 420 millilitraan vettä ja keitä puolikypsiksi.
• Kuori sipuli ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
• Paista kullanruskeaksi pannulla kasviöljyssä.
• Kuori porkkanat, raasta ne karkealla raastimella.
• Lisää porkkanat sipuliin ja paista kypsiksi.
• Sekoita kaksi kolmasosaa vihanneksista riisiin, lisää suolaa ja pippuria, sekoita.
• Lopuksi voit käsitellä suoraan kaalirullia. Laita ruokalusikallinen täytettä yhdelle arkille ja taita se kirjekuoreen. Kääri kaikki muut täytetyt kaalirullat samalla tavalla.
• Kaada noin 2 senttimetriä puhdasta vettä syvään kattilaan. Asettele kaalirullat useaan kerrokseen.
• Hauduta miedolla lämmöllä 15 minuuttia.
• Täytetty kaalikastike on erittäin helppo valmistaa. Sekoita loput paistetut vihannekset tomaattimehuun tai -tahnaan, joka on hieman laimennettu vedellä. Anna seistä 2-3 minuuttia.
• Kaada kastike kaalirullien päälle ja anna kiehua vielä 15-20 minuuttia.
• Laita laakerinlehti ja hienonnetut yrtit kattilaan.

Ruokalajista tulee runsas ja aromaattinen. Voit aina kokeilla täytteen kanssa, lisätä suosikkivihanneksi. Jopa kastiketta voi vaihtaa oman harkintasi mukaan, sillä siitä riippuu pitkälti kaalirullien loppumaku. Mausteisten ja pikanttien ruokien ystäville voit lisätä kastikkeeseen muutaman valkosipulinkynnen tai punapippurin. Tämä tekee mausta vain kirkkaamman ja täyteläisemmän.

"Oikea ratkaisu"

Herkkusua on vaikea yllättää klassikoilla, joten on aika huomioida epätavallinen resepti kasviskaalirullat, joiden valmistus ei vie paljon aikaa. Niiden maku osoittautuu melko eksoottiseksi, vaikka ne on valmistettu tutuista ja suosituista tuotteista.

Ruoanlaittoon tarvittavat ainekset:

1. Savoykaali - 1 kaalipää;
2. Riisi - 70 grammaa;
3. Porkkanat - 2 kpl;
4. Palsternakka - 1 kpl;
5. Selleri - 1 kpl;
6. bulgarialainen paprika - 1 kpl;
7. Sipulit - 2 kpl;
8. Tomaatti - 3 kpl;
9. Valkosipuli - 4 neilikkaa;
10. Suola;
11. Mustapippuri;
12. Kasviöljy.

Savoy-kaalia ei tarvitse ottaa, voit ottaa Peking- tai valkokaali, mutta juuri sen kanssa kaalirullat osoittautuvat mehusiksi ja pehmeiksi, älä keitä taitettuna.

Toinen tärkeä kohta, riisi tulisi valita tarttumattomiksi lajikkeiksi. Esimerkiksi basmati. Se hajoaa täydellisesti ja sekoittuu helposti vihannesten kanssa luoden herkän, tasalaatuisen koostumuksen.

Keittojärjestys:

• Huuhtele riisi ja keitä kypsäksi, suolaa kevyesti vedellä. Kypsennyksen jälkeen huuhtele riisi huolellisesti ja jätä se sivuun valumaan vesi.
• Huuhtele ja kuori vihannekset.
• Leikkaa porkkanat kuutioiksi tai suuriksi suikaleiksi, aseta ne päälle kuuma paistinpannu kasviöljyllä.
• Pilko palsternakka ja selleri, lähetä ne porkkanoihin. Sekoita.
• Paista vihannekset pehmeiksi, kestää noin 5-7 minuuttia. On tärkeää muistaa sekoittaa niitä.
• Kuori yksi sipuli ja leikkaa se keskikokoisiksi kuutioiksi. Lisää se muiden vihannesten joukkoon.
• Lisää sinne keskikokoisiksi nauhoiksi tai kuutioiksi leikattu paprika, joka on aiemmin pesty ja kuorittu siemenistä.
• Paista ilman kantta vielä 5-8 minuuttia usein sekoittaen, jotta vihannekset paistuvat tasaisesti eivätkä pala.
• Lisää lopuksi hienonnetut tai puristetut valkosipulinkynnet ja keitetty riisi.
• Sekoita täyte, mausta suolalla ja laita maun mukaan, lisää halutessasi suosikkimausteitasi.
• Peitä pannu kannella, vähennä lämpöä ja anna hautua vielä 3-5 minuuttia. Jo tässä vaiheessa voi syödä riisiä kasvisten kanssa, mutta pääasia on kestää, sillä tavoitteena on kasviskaalikääryleet.
• Huuhtele kaali ja erottele lehdet. Ne on helppo irrottaa, joustavia, joten ne eivät murtu tai repeydy poistettaessa. Savoijikaali on kätevä myös siinä mielessä, että sitä ei tarvitse keittää, poistaa kovat suonet, se on heti käyttövalmis, mikä säästää suuri määrä aika.
• Laita 1 tai 2 ruokalusikallista täytettä kaalinlehteen, kaikki riippuu lehden koosta ja tulevan täytekaalin halutusta koosta.
• Kun kaalirullat ovat melkein valmiita, ei jää enää kastikkeen valmistaminen. Pilko loput sipulit ja tomaattia hienoksi, paista niitä keskilämmöllä, lisää vähän vettä ja hauduta. Tasaisuuden vuoksi voit jauhaa kastikkeen upotussekoittimella. Suolaa kastike ja lisää mausteita maun mukaan.
• Kuumenna iso pannu, sivele kasviöljyllä.
• Paista kaalirullat molemmin puolin kullanruskeiksi. Tämän tekemiseen kuluu vain yksi minuutti kummaltakin puolelta.
• Kun ne ovat kullanruskeita, lisää ne pannulle valmis kastike, vähennä lämpöä, peitä kansi ja anna hautua 13-15 minuuttia.
• Voidaan tarjoilla, koristella yrteillä.

Nykyään on vaikea yllättää ketään kaalisämpylillä, koska ruokalaji on saatavilla eri muunnelmissa lähes kaikissa kansallisuuksissa. Mutta vähärasvaisen kaalirullien valmistuksen jälkeen on helppo kerätä kiitosta vierailta ja kotitalouden jäseniltä.

Vauvanruokaa ja siitä tulee paras ystävä niille, jotka ovat päättäneet laihtua. Tästä artikkelista opit mielenkiintoisia reseptejä, sekä kasviskaalirullien kypsennyksen salaisuuksia.

Kuinka kasviskaalirullat valmistetaan?

Jos pidät klassisten kaalirullien mausta lihalla, pidät varmasti kasviskaalikääröistä. Tämän ruuan valmistustekniikka ei käytännössä eroa perinteisestä. Eli tarvitset kaalinlehtiä ja vihannestäytteitä, keitettynä puolikypsään tai prosessoituna muulla tavalla. Ruoan maun monipuolistamiseksi voit lisätä siihen riisiä, sieniä tai muita ainesosia.

Kaalirullat kasvistäytteellä

Kesä on suotuisin vuodenaika tälle ruoalle. Paljon tuoreita vihanneksia vain kysy pöytäämme suoraan puutarhasta. Siksi lue, kuinka voit valmistaa kasviskaalirullia ja ryhtyä myös töihin:

• Ota kuusi valkokaalinlehteä, huuhtele ne ja leikkaa paksut suonet varovasti pois.
• Kiehauta 500 ml vettä kattilassa ja keitä kaalinlehdet pehmeiksi.
• Kuori puolet keskikokoisesta kesäkurpitsasta ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
• Pese ja leikkaa viidelle viipaleeksi tuoreita herkkusieniä.
• Kiehauta yksi iso tomaatti kiehuvalla vedellä, poista kuori ja pilko veitsellä.
• Poista siemenet kahdesta erivärisestä paprikasta ja leikkaa ne kuutioiksi.
• Kuori yksi keskikokoinen porkkana ja raasta hienolla raastimella.
• Laita paistinpannu tulelle, kaada siihen kasviöljyä ja paista kesäkurpitsa siinä. Lisää lopuksi paprikat ja porkkanat joukkoon ja keitä kasviksia yhdessä viisi minuuttia.
• Laita pannulle sienet, loput vihannekset, suola ja jauhettu pippuri.
• Viiden minuutin kuluttua ota kattila pois lämmöltä ja siirrä täyte kaalinlehtien päälle. Pyöritä kaalirullat ja laita ne paksupohjaiseen kattilaan.
• Liuota neljä ruokalusikallista kaaliliemeen tomaattisose ja täytä kaalirullat tällä seoksella.

Hauduta astiaa miedolla lämmöllä puoli tuntia, ja kun se on valmis, tarjoile kerman kerman ja tuoreiden yrttien kanssa.

Korealaiset kasviskaalirullat

Tässä on vähäkalorinen resepti, joka yllättää vieraasi epätavallisella maulla ja erityisellä aromilla. Kuinka keittää marinoituja kasviskaalirullia? Lue alta tämän ruuan resepti:

• Ota haarukka kaalia tai kiinankaalia ja leikkaa se lehdeiksi. Ulkokuori voidaan heittää pois, ja sisäosa voidaan laittaa siivilään ja keittää yli.
• Kun vesi on valunut, siirrä lehdet kattilaan, suola kukin ja laita jääkaappiin kahdeksi päiväksi.
• Määritetyn ajan kuluttua voit aloittaa kaalirullien keittämisen. Poista tätä varten kaali pannulta ja valuta ylimääräinen vesi pois.
• Kuori ja raasta kolme pientä porkkanaa.
• Kuori kolme valkosipulin päätä (täsmälleen pää, ei kynttä) ja hienonna veitsellä.
• Huuhtele yksi nippu tilliä juoksevan veden alla ja hienonna veitsellä.
• Laita valmistetut ainekset kulhoon ja lisää sitten niihin korianteri, punainen ja mustapippuri. Sekoita kasvikset ja yrtit huolellisesti.
• Laita lusikallinen täytettä kaalinlehden reunalle ja kääri. Jos haluat, että rullat ovat pienempiä, jaa pohja puoliksi.
• Aseta aihiot kattilaan tiiviisti toisiinsa.
• Liuoksen valmistamiseksi keitä litra puhdasta vettä emaloidussa kulhossa ja lisää lopuksi kolme ruokalusikallista sokeria ja kaksi suolaa. Keitä liuosta pari minuuttia, lisää ruokalusikallinen etikkaa ja ota kattila heti pois lämmöltä.
• Kaada kaalirullat kuumalla suolavedellä, odota, kunnes ne jäähtyvät, ja lähetä ne marinoitumaan jääkaappiin päiväksi.

Rapeat kaalirullat miellyttävät varmasti sinua ja vieraasi.

Laiska täytetty kaali

Tämä ruokalaji voidaan valmistaa eniten yksinkertaiset tuotteet joka löytyy jokaisen kotiäidin jääkaapista. Valmistaa laiskoja kaalirullia kasviksia, tarvitset:

• Keitä 100 grammaa riisiä puolikypsiksi.
• Raasta yksi iso porkkana hienolla raastimella, hienonna hienoksi valkokaali ja leikkaa herkkusienet viipaleiksi.
• Paista vihannekset sienien kanssa pannulla lisäämällä yksi lusikallinen tomaattipyreetä.
• Suola kaali ja soseuta käsin niin, että siitä tulee mehua. Sekoita sitten se riisiin ja pariin ruokalusikalliseen jauhoja. Lisää näihin halutessasi yksi kananmuna.
• Yhdistä kaikki tuotteet, sekoita ja muotoile tuloksena olevasta jauhelihasta samankokoisia palloja.
• Laita kaalirullat tulenkestävään astiaan ja laita esilämmitettyyn uuniin.
• Kastiketta varten kuori yksi sipuli ja useita valkosipulinkynsiä ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Paista ne päälle kasviöljy, lisää pari ruokalusikallista jauhoja, tomaattipyre ja laimenna ainekset vedellä. Lisää lopuksi suola, laakerinlehti ja mausteet maun mukaan.
• Ota astia pois uunista, kaada kastike kaalirullien päälle ja laita ne takaisin uuniin.

Kun ruokalaji on valmis, keittiösi on täynnä uskomatonta makua. Tarjoile kasviskaalikääryleitä pöytään vielä kuumina.

Kaalikääryleet

Jos paastoat, käytä reseptiämme ja valmista ruokaa, joka voi kilpailla minkä tahansa lihan kanssa. Vihannesten tekeminen valokuvalla auttaa sinua tässä:

Vähäiset kaalirullat

Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla paitsi pääruokana myös lisukkeena tai kuuma alkupala... Kuinka keittää kasviskaalirullat:

Kaalirullat sienillä

Kuten olet ehkä huomannut, kasviskaalirullien keittäminen ei ole vaikeaa. Joten kokeile toista yksinkertaista reseptiä:

• Keitä pieni nuorten kaalin pää suolalla maustetussa vedessä ja pura lehtiä.
• Kuori kaksi sipulia ja kaksi keskikokoista porkkanaa, hienonna veitsellä ja paista pannulla.
• Keitä 100 grammaa riisiä kypsiksi ja huuhtele sitten kylmällä vedellä.
• Paista 400 grammaa hienonnettuja sieniä kasviöljyssä ja siirrä sitten kulhoon.
• Kastiketta varten kuullota hienonnettu sipuli ja kuutioidut tomaatit samassa pannussa. Lisää 250 grammaa smetanaa vihannesten joukkoon.
• Muotoile lehdistä ja täytteestä kaalirullia, laita ne uunipellille ja kaada smetanakastiketta... Peitä vuoka foliolla ja paista esilämmitetyssä uunissa kypsiksi.

Kun kaalirullat ovat ruskistuneet, ota ne uunista, asettele lautasille ja tarjoile kastikkeella ripottuna.

Kaalikäärit hitaaseen keittimeen

Valmistaa herkullisia ja dieettiruoka, tarvitset:

• Käsittele pieni haarukka nuorta kaalia.
• Valmista jauheliha keitetystä riisistä, kasviöljyssä paistetuista vihanneksista (porkkanat, sipulit, paprika ja munakoiso), lusikallinen tomaattipastaa, suolaa ja mausteita maun mukaan.
• Muotoile kaalirullat, laita ne multicooker-kulhoon ja paista molemmin puolin.
• Kytke laite päälle "muhennos"-tilassa, kaada kaalirullat tomaatti- tai smetanakastikkeella, laimennettuna vedellä ja keitä 40 minuuttia.

Lung kasvisruoka tarjoile kuumana.

Johtopäätös

Toivomme, että kasviskaalikääröistä tulee suosikkiruokasi ja niitä tulee useammin esille ruokapöytä... Tutustu artikkeliimme kerättyihin resepteihin ja yllätä perheesi uusilla mauilla.

Kuka sanoi, että kasviskaalirullat ovat väärässä? Tämä on stereotypiaan liittyvä väärinkäsitys - kaalirullat ovat sianlihaa riisin kanssa, kääritty kaalinlehtiin. Epäilen, että tämä tuli muinaisen koomikko Aristophanesin teoksista ja hänen vuonna 425 eKr. kirjoitetusta komediasta "Arkhanians". "Tuo minulle sianlihaa kaalinlehdissä." Sielulla ja mielikuvituksella keitetty täytetty kaali ilman lihaa korvaa helposti lihatäytteen, ja varmasti harvat kiinnittävät huomiota kasvistäytteelle.

Kaalikääryleistä on jo pitkään tullut kansainvälinen ruokalaji, vaikka vastaavia lehtiin kääritystä jauhelihasta valmistettuja tuotteita löytyy lähes kaikkialta maailmasta. Ensinnäkin tietysti tavallinen ja liha. Sianlihan lisäaineena käytetään keitettyjä viljoja - riisiä, harvemmin tattaria, bulguria, maissia tai muita. Kaukasuksella, Vähä-Aasiassa ja idässä sarmat (srmi, sarma) tai dolma (dolma) ovat suosittuja. Niiden olemus on jauheliha, usein viljan kanssa, joka on kääritty rypäleen tai muun lehden sisään.

Muistan lapsuudestani, että isoäitini keitti erilaisia ​​täytekaalisämpylöitä. Noina kaukaisina aikoina, jolloin lihaa ei aina ollut saatavilla, valmistettiin kasviskaalikääryleitä käyttäen erilaisia ​​vihanneksia ja juuret, joita voitaisiin kasvattaa puutarhassa. "itselleen" tehtiin riittävän suuria kaalirullia kokonaisesta kaalinlehdestä. Minun makuuni nämä ovat maukkaimmat täytetyt kaalirullat, mehukkaimmat. Vaikka miniatyyrituotteita valmisteltiin aina "esityksiä varten" syistä, joita en ymmärrä, sitä pidettiin muodikkaasti.

Paista vihannekset pehmeiksi täytettä varten

Kuinka poistaa lehtiä kaalista
Yksinkertainen video kuinka ammutaan helposti oikea määrä lehtiä täytetylle kaalille

Kaalikääryleet ovat herkullinen, yksinkertainen ruokalaji paastoavalle tai kasvissyöjälle. Ja lihansyöjät ilahtuvat ruoasta. Mehukas monikomponenttitäyte porkkanaa, sipulia, paprikaa ja riisiä ja mureita kaalinlehtiä, haudutettuna tomaattikastike, tekee vaikutuksen kaikkiin, jotka rakastavat syödä mielellään.

Herkullisia kuvia kasviskaalirullista inspiraatioksi

Myös aloittelija osaa käsitellä tekniikkaa. Täyteainetta voidaan täydentää ja muokata. Käsittelemme kaalia mikroaaltouunissa tai liedellä. Kastikkeeksi ota tomaattipyree tai ketsuppi smetanan kanssa sekoitettuna (tämä vaihtoehto ei tietenkään sovi kasvissyöjille ja paastoaville).

Kasvikaalirullien reseptin ominaisuudet

Kuori

Kaali voi olla valkoista tai. Meillä oli jo viimeinen vaihtoehto, mutta lihalla.

Kaalin sijasta voit ottaa rypäleen lehtiä.

Menetelmät lehtien pehmentämiseen

1. Laita yksi tai kaksi lehteä mikroaaltouuniin 3 minuutiksi.
2. Leikkaa kanto irti, laita kaalin pää kattilaan, täytä se vedellä, laita tuleen ja keitä 20 minuuttia.

Täyte

Kuten jo mainittiin, muotoilemme täytteen makumme mukaan ja jääkaapin valikoiman mukaan.

Vihannekset:

• porkkanat, sipulit;
• bulgarialainen pippuri;
• tomaatit;
• munakoiso;
• kesäkurpitsa;
• herneet;
• peruna.

Viljat:

• tattari;
• ohraryynit.

Keittomenetelmät

Kasvikaalirullien paistaminen valmistuu askel askeleelta ja vaiheittain hauduttamalla aihiot tomaattikastikkeessa.

Tämä voidaan tehdä paistinpannussa, kattilassa tai kattilassa. Voit lähettää astian uuniin tai hauduttaa sen liedellä. Oikein ja terveellisin vaihtoehto on uuni. Vihannekset säilyttävät mahdollisimman paljon ravintoaineita ja vitamiineja.

Pakollinen vaihe on kastikkeen lisääminen. Se voi olla sipuli- ja porkkanaviipaleita, paprikaa, tomaattia, kaalia. Se voidaan valmistaa sekoittamalla tomaattipasta ja smetana. Tai lisää vain tomaattikastike. Valinta on emäntä.

Ainekset:

1 kg nuorta kaalia
150-200 g keitetty riisi
2 sipulia
1 porkkana
250-300 g tuoreita herkkusieniä
pippuri
suola
laakerinlehteä ja muita suosikkimausteita

Kuinka keittää kasviskaalirullat:

Huuhtele sienet huolellisesti ja leikkaa ne viipaleiksi, hienonna sipuli erittäin hienoksi, raasta porkkanat.

Kuumenna esivalmistetussa paistinpannussa kasviöljyä, jossa paista sipuli kevyesti läpinäkyväksi.

Laita sitten porkkanat kulhoon, hauduta vihanneksia vielä 4-5 minuuttia, lisää niihin hienonnetut sienet ja keitä aineksia 5-6 minuuttia.

Tämän ajan lopussa suolaa, pippuria ja lisää mausteet. Yhdistä sitten erillisessä kulhossa vihannekset ja sienet keitetyn riisin kanssa.

Sekoita ainekset huolellisesti ja aloita sitten täytettyjen kaalirullien kääriminen. Tämä tehdään tällä tavalla.

Poista kaalin päällimmäiset lehdet, niitä ei tarvita, poista sitten muut, huuhtele hyvin ja laita arkin päälle pieni määrä täytettä, joka on käärittävä pieneen kirjekuoreen.

Laita sitten muodostuneet kaalirullat esilämmitetyn veden kera paahtimeen, jossa hauduta niitä miedolla lämmöllä 25-30 minuuttia.

Määritä kaalirullien valmius kaalinlehtien pehmeysasteen mukaan.

Kaalikääryleitä kokin ohjeiden mukaan. Katso video!

Marinoidut kasviskaalirullat

Ainekset:

3 sipulia
2 porkkanaa
pari sellerinvartta
3-4 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä
1 kg kaalia
2-3 valkosipulinkynttä, suolaa, pippuria ja muita mausteita

Kuinka valmistaa marinoituja kasviskaalirullia:

Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja porkkanat ja selleri hyvin ohuiksi nauhoiksi. Paista sen jälkeen kaikkia vihanneksia esilämmitetyssä kasviöljyssä 5-6 minuuttia.

Erottele sitten kaalin päästä 2-3 pientä lehtiä, jotka myös pilkotaan ohuiksi nauhoiksi ja sekoitetaan murskaimen läpi paistettujen vihannesten ja valkosipulin kanssa.

Mausta kaikki ainekset suolalla ja paista vielä 3-4 minuuttia. Laita jäljellä oleva kaali kattilaan, kaada päälle kiehuvaa vettä ja keitä alimmalla lämmöllä 4-5 minuuttia, poista kasvikset ja jäähdytä.

Pura sen jälkeen kaali lehdiksi leikkaamalla samalla paksut osat. Laita jokaiseen lehtiin noin yksi ruokalusikallinen täytettä ja taita ne kirjekuoriksi.

Laita sitten jälkimmäinen kattilaan, pippurien, vielä hieman suolan ja laakerinlehtien kanssa.

Sen jälkeen tulee ruoanlaiton mielenkiintoisin osa: täytetylle kaalille täytyy asettaa noin kilon painosta ja säilyttää tuotteet noin vuorokausi huoneenlämmössä.

Siirrä sitten pannu jääkaappiin, jossa kaalikääryleitä tulee infusoida vielä 5-6 päivää, jonka jälkeen ne ovat valmiita syötäväksi. Tällaisten marinoitujen kaalirullien maku on hieman erityinen, mutta mielenkiintoinen.