Naudan pihvit uunissa. Foliossa paistettu mehukas pihvi. Naudanpihvi uunissa: resepti vaiheittaisella kuvauksella

T-bone on suosittu pihvityyppi, koska se on mureaa, mehukasta ja siinä on kohtalainen rasvapitoisuus. Pihvi on luu, jonka sivuilla on itse asiassa kaksi eri tyyppejä pihvi: leveämpää osaa kutsutaan New Yorkiksi ja kapeampaa osaa edustaa filet mignon. Herkullisen ruoan valmistamiseen kotona on useita salaisuuksia. uunipihvi luiden päällä!

T-luun ja porterhouse-leikkaukset näyttävät lähes identtisiltä. Porterhouse on kuitenkin leikattu selän takaa, kun taas T-luu on leikattu eteenpäin ja sisältää hieman vähemmän sisäfilettä.

T-bone on pihvi, joka on leikattu naudan lantion nikamista. Jokainen nikama sahataan puoliksi selkärankaa pitkin ja kumpikin puolikas sahataan puoliksi poikittaista prosessia pitkin. Siten saamme yleensä neljä T-luuta jokaisesta nikamasta, kaksi kummallekin puolelle. T-luun yläosassa oleva pyöreä reikä on nikaman aukko, jonka läpi selkäydin kulkee. Tämän pitäisi antaa sinulle käsitys siitä, missä T-bone pihvi sijaitsee.

Koska T-luu leikataan ylälanteen ruhosta, jotkut lihaasiantuntijat sanovat, että tämä sellainen pihvi on yleensä mureampaa kuin muut leikkeet, koska liha leikataan alueelta, joka on kauempana härän jaloista. Toisin sanoen tämä osa on vähiten alttiina lihasjännitykselle eläimen kävelyn aikana.

Resepti haudutettuun naudanpihviin kuivajauhetulla korppujauholla: maustettu merisuolalla ja mustapippurilla

Ennen tarjoilua, älä unohda antaa lihan seistä hetken peittäen folio. toivottavaa laita liha verkkoon- Näin liha ei "makaa" mehussaan.

Muuten, on toinenkin hyvä resepti ruoanlaittoon foliossa.

Folion käyttö hyvä tapa paista kuivattuja pihvejä uunissa. kääritty folio, pihvi kypsennetään pääosin omassa höyryssä, mikä takaa kosteudenpidätys lihassa. Käytettäessä foliota voit lisätä lihaan kasviksia, joista tulee täysi lounas tai illallinen.

Herkullinen naudanpihvi uunissa foliossa

Mitä tarvitset:

• T-luu pihvi
• Alumiinifolio
• Suola
• Pippuri
• Vihannekset (valinnainen)
• Oliiviöljy

Kuinka valmistaa naudanpihvi uunissa

1. esilämmitä uuni 170° asti. Leikkaa foliolevy irti.
2. Voitele naudanliha oliiviöljyllä ja mausta suolalla ja pippurilla molemmin puolin maun mukaan. Aseta pihvi folion keskelle.
3. Lisää hienonnettu raa'at vihannekset pihvin päälle lisukkeena. Pirskota päälle hieman oliiviöljyä tai laita muutama pala voita vihanneksia varten. Kosteuspitoiset vihannekset ovat ihanteellisia, kuten Paprika, sipuli ja kesäkurpitsa. Perunoiden ja porkkanoiden kypsennys kestää kauemmin, ja ne on leikattava paloiksi.
4. Sulje folio kaikilta puolilta. Ylimääräinen - poista. Sisälle tulee jättää vähän aikaa, jotta höyrystymiselle jää tilaa.
5. Laita pihvi uuniin ja paista valmiiksi. Pihvin lämpötilan tulee olla keskimäärin 60 astetta ja kasvisten tulee pehmetä. Käytä lihalämpömittaria määrittämiseen oikea lämpötila pihvi.

Kuvassa: foliossa paistettu pihvi uunissa grillitoiminnolla erikoisreseptin mukaan

Valmista täydellinen ateria uunissa grillitoiminnolla vain 30 minuutissa. Kaikki mitä vaaditaan - kääri alumiinifolioon pihvi, paprika, sipuli, peruna, mausteet ja juusto. Anna ruoan hautua muutama minuutti ennen syömistä.

Ainekset:

• Viipaloitu keltainen, vihreä, punainen, oranssi paprika - pieni kulho
• Naudan filee ilman luita, leikattuna paloiksi - 500 g
• leikattu sipuli - pieni kulho
• Viipaloidut perunat - pieni kulho
• Worcesterkastike - ¼ kuppi kastiketta
• Oliiviöljy - 2 ruokalusikallista
• valkosipulimauste - 2 teelusikallista
• raastettu cheddarjuusto - ¼ kulho

  Kuinka valmistaa erinomainen pihvi kotiuunissa
  

1. Esilämmitä uuni 200-230°. Sekoita kaikki ainekset juustoa lukuun ottamatta suureen kulhoon ja sekoita

1. Kääri valmistettu liha ja vihannekset kestävään alumiinifolioon, joka on taitettu useita kertoja.

1. Laita uuniin n. 30 minuuttia.

1. Ota pihvit uunista. Anna seistä vähän. Muista lisätä juustoraastetta lisukkeen ja pihvien päälle!

Pihvien historia juontaa juurensa antiikin Roomaan, jossa niitä jopa uhrattiin jumalille. Tänään kerromme sinulle, kuinka keittää tällainen "jumalallinen" foliopihvi uunissa.

Pihvi on pohjimmiltaan pala kypsennettyä lihaa. Näyttäisi siltä, ​​mistä sen valmistelun hienouksista voimme puhua? Jokainen kokki ei kuitenkaan osaa valmistaa pihviä oikein. Todellakin, jotta lihasta tulisi tuoksuva, murea ja pala palalta suussa sulava, tarvitaan tietoa, kokemusta ja innostusta. Klassiset pihvit kypsennetään avotulella, partareissa ja uuneissa, mutta huolella saadaan erinomainen lopputulos foliossa.

Ruoanlaittoreseptejä on monia, joista osa suosittelee sianlihaa tai kanaa. Vaihtoehto sian- tai lampaanlihalla on maun kannalta varsin perusteltu, mutta klassinen pihvi valmistetaan vain siitä.

Saadaksesi täydellisen yhdistelmän makua ja valmistuksen helppoutta, valitse liha ruhon lapaluun alaosasta. Kappaleen paksuuden tulee olla vähintään 3 cm ja siinä tulee olla rasvaa. Kemiallinen haju ja tahmeus auttavat erottamaan vanhentuneen lihan.

Vaaditut ainesosat

• Naudanliha - 300 ... 400 g;
• sipulit - 2 tai 3 pientä päätä;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• kuiva viini (valinnainen) - 50 ... 100 ml;
• tomaatti tai porkkana - maun mukaan;
• suolaa, pippuria, mausteita.

Ruoan valmistaminen

Liha on pestävä hyvin juoksevalla vedellä pintakalvojen poistamiseksi ja kuivataan sitten. Sitten palaan tehdään 5-8 poikittaista viiltoa, jotka täytetään sipulirenkailla ja hienonnetulla valkosipulilla. Vaihtoehtoisesti voit lisätä ohuita porkkana- tai tomaattirenkaita. Nyt liha hierotaan suolalla, pippurilla ja mausteilla ja jätetään 10-15 minuutiksi, jotta se imee kaikkien ainesten maun ja aromin.

Tämä aika riittää valmistamaan "sänky". Vuoraamme tätä varten leivinpaperin foliolla, joka on taitettu puoleen pihviä vastaavasta koosta, ja asetamme sen päälle sipulirenkaat. Voit lisätä 50-100 ml kuivaa puna- tai valkoviiniä. On tärkeää kääriä mahdollisimman tiukasti, jotta mehu ei valu ulos, muuten pihvistä tulee kuiva ja sitkeä. Välittömästi ennen paistamista kaada hieman vettä uunipellin pohjalle.

Ennen uunipellin laittamista folioon tehdään veitsen kärjellä useita pieniä reikiä, jotta höyry pääsee poistumaan. Pihviä paistetaan 40-45 minuuttia esilämmitetyssä uunissa 180-200 asteen lämpötilassa, kunnes se on täysin kypsä. Keskiharvinaisen pihvin saamiseksi 30-35 minuuttia samassa lämpötilassa riittää. Jos pidät verisestä lihasta, kypsennysaika voidaan lyhentää 25 minuuttiin.

Halutessasi voit lisäksi paistaa pihviä grillissä 5-10 minuuttia, jolloin ruoalle tulee rapea kultainen kuori.

Tarjoile pöytään

Oikean pihvin valmistaminen ei ole pienempi haaste kuin sen valmistaminen. Tässä on joitain yleisimmistä lisukkeista, joita suositellaan naudan pihveille:

• salaattia oliiviöljyllä ja kasvispaloilla - erinomainen ulkomuoto, kontrastiset (ja siksi ruokahaluiset) värit ja vähäkalorinen sisältö;
• parsa ja pinaatti kermalla - klassinen lisuke, joka tarjotaan pihviksi ravintolassa, sillä on herkkä mausteinen maku, joka ei häiritse lihan mausta;
• maissi, tomaatit ja Provencen yrtit - kirkas maku, joka on suunniteltu herättämään ruokahalua, porkkanat ja parsat voivat toimia sen lisäyksenä;
• porcini-sienet tai herkkusienet - erittäin tyydyttävä lisuke, joka on ihanteellinen runsaalle lounaalle;
• - Amerikan suosituin lihalisä, yksinkertainen ja nopea valmistaa.

Naudanpihvit eivät yhdistetä ananaksia, kaalia, viljoja, pastaa.

Oikein kypsennetty pihvi hyvän lisukkeen kera tyydyttää varmasti kokeneemmatkin herkuttelijat. Tämä on loistava tapa yllättää vieraasi tai rakkaasi herkullisella kotitekoisella illallisella, joka on loistava koriste juhlapöytään.

Yhdysvaltoja pidetään pihvin syntymäpaikkana, tässä maassa paistettu lihapala on yksi suosittuja ruokia. Naudan pihvi uunissa, vaikkakin erilainen perinteinen versio ruoanlaitossa, mutta sillä on myös hämmästyttäviä makuominaisuuksia ja siitä tulee myös erittäin maukasta!

Kypsennysprosessissa on mahdotonta tehdä ilman kaikenlaisten mausteiden käyttöä, joten voit vaihtaa sitä ajoittain makuominaisuudet viimeinen ruokalaji ja nauti uusista yrttien ja mausteiden aromeista.

Kuinka valmistaa naudanpihvi uunissa? Perinteisesti fileen pala paistetaan korkeissa lämpötiloissa, jotta saadaan mehukas ja kultainen kuori. Tämä vaikutus on tietysti helpompi saavuttaa grilliä tai paistinpannua käytettäessä, mutta harva tietää, että uunissa voi valmistaa upean ja suussa sulavan pihvin.

Uunissa voit paistaa lihaherkkua pellillä, ritilällä tai pannulla (ilman kahvoja).

Älä unohda, että sinun on leikattava naudanliha tiukasti kuitujen poikki.

Tärkein tekijä on naudan fileen valinta. Kaikki lihat eivät ole ihanteellisia paistamiseen. Paras tapa ruoanlaittoon on valita ruhon palat, jotka eivät osallistu eläimen motoriseen toimintaan - tämä on ruhon kylkiluu tai yläosa. On tärkeää, että lihatuotteessa on vähän rasvaa tai siinä on rasvapilkku.

Mitkä ovat paistotasot?

Monet ihmiset kysyvät kysymyksen - kuinka kauan naudanpihvi paistaa uunissa? Kaikki riippuu siitä, millaista lihaa pidät, koska kaikki ihmiset eivät pidä puolikypsistä liharuoista, ja joku ei voi elää ilman sellaisia ​​​​alkuperäisiä ruokia.

Alla on kerrottu paistotyypit ja kypsentämiseen tarvittava aika. Nämä tiedot koskevat vain avotulella valmistettuja ruokia, koska oikea pihvi kypsennetään yksinomaan tulella.

Sininen harvinainen (tai erittäin harvinainen) - paistetaan nopeasti molemmin puolin korkeassa lämpötilassa ruskeaksi, sisältä jää raakana.

Harvinainen (verisellä) - kumpaakin puolta paistetaan noin minuutin ajan kahdessasadassa asteessa, liha pysyy sisällä punaisena mehusta.

Keskikokoinen taka - paistettu 200C 3-4 minuuttia, vaaleanpunainen mehu tulee ulos leikattaessa.

Keskipitkä - kypsyy noin 12 minuuttia, leikattuna näyttää kostealta ja antaa punertavaa mehua, lihakuiduissa on vaaleanpunainen sävy, kypsennyssyvyys on suurempi kuin sinisen asteen harvinainen ja harvinainen.

Keskikokoinen - mehu on läpinäkyvää leikattaessa, kypsennys kestää noin 15-17 minuuttia, kuidut ovat kevyempiä kuin aiemmissa versioissa.

Hyvin tehty - kuidut ovat valmiin naudanlihan värisiä, mehua ei vapaudu leikattaessa. Kypsennys 180 asteessa kestää noin 20 minuuttia.

Erittäin hyvin - hyvin kypsennetty pihvi, punertava ja kuivahko. Kypsennä 25 min.

Ruokaa ei suositella nautittavaksi heti kypsennyksen jälkeen. On parempi antaa lihan levätä 5-7 minuuttia, mutta on parempi leikata pala paistamisen jälkeen lämpöprosessin pysäyttämiseksi ja halutun valmiusasteen saavuttamiseksi.

Artikkelissamme emme poikkea klassikoista ja puhumme herkullisten pihvien resepteistä, joiden paahtoaste on erittäin hyvin ja hyvin tehty.

Pihvin kypsentämiseen uunissa on suositeltavaa käyttää korkeampia lämpötila-asetuksia. Paistoaika vaihtelee myös ylöspäin tulella kypsennyksen mukaan.

Resepti yksi: mausteiset yrtit ja liha - se on herkullista!

• Naudan lapa 600 gr.
• Jauhetta mustapippuria, korianteria, kuumaa punapippuria, timjamia
• Oliiviöljy

Leikkaa naudan lapa 3 cm paksuisiksi paloiksi.

Sekoita mausteet ja suola, hiero palaset varovasti seoksella. Anna marinoitua 30-40 minuuttia huoneenlämmössä.

Paista naudanlihapalat paistinpannussa molemmin puolin kullanruskeiksi. Laita leivinpaperi tai folio pellille, voitele öljyllä. Levitä pihvit ja paista 180 asteessa 15 minuuttia. Poista paistamisen jälkeen uuni ja jätä astia 5-10 minuutiksi ja tarjoa sitten.

Resepti kaksi: marmoroitu naudanpihvi.

Tätä ruokaa voidaan tuskin kutsua ruokavalioon, koska tämä tyyppi lihan ainesosa sisältää enemmän rasvaa kuin filee. Mutta tällaisen herkullisen maku on erilainen - pihvit ovat mehukkaampia, yhdessä mausteiden kanssa ruuan aromi on todella tuoksuva ja herkullinen. Hyvät gourmetit, ilahduta itseäsi erinomaisella herkulla! Ruoanlaittoon tarvitsemme:

• Marmori naudanliha - 600 grammaa
• Oliiviöljy
• Jauhettu mustapippuri
• 3-4 valkosipulinkynttä
• 1 st. lusikallinen etikkaa
• Mausteet: oregano, kuivattu persilja, kuuma pippuri

Vaihe yksi: Huuhtele ja leikkaa naudanliha jyvän poikki pitkittäin ja taputtele sitten kuivaksi talouspaperilla.

Vaihe kaksi: sekoita pienessä kulhossa öljy, suola ja mausteet ja hiero sitten longuetit tuloksena olevalla seoksella. Anna aihioiden marinoitua jääkaapissa 1 tunnin ajan, poista ne ja anna vielä 1 tunnin ajan.

Vaihe 3: Kuumenna pannu korkealla lämmöllä, paista paloja molemmilta puolilta 3 minuuttia.

Vaihe neljä: ota leivinpelti tai lämmönkestävä astia, peitä foliolla, levitä pihvit ja lähetä uuniin, lämmitetty 180 asteeseen 30 minuuttia. Kääri paistamisen päätyttyä vuoka folioon ja anna vetäytyä 5-10 minuuttia.

Resepti kolme: liha uunissa ritilälle.

Grillipihviä paistaessa lihapalat käsitellään lämpökäsittelyssä tasaisesti, jolloin maku on täyteläisempi ja liha mehukas.

• Naudan sisäfilettä 500 grammaa
• Oliiviöljy
• Mausteet maun mukaan

Huuhtele sisäfilee, poista kalvot, jänteet, leikkaa vähintään 3 cm:n paksuisiksi paloiksi.

Kaada öljy paistinpannulle, kuumenna korkealla lämmöllä ja paista pihvejä molemmin puolin 2-3 minuuttia, kunnes muodostuu vaalea kuori. Näin pihvi pysyy mehukkaana. Anna lihan jäähtyä paistamisen jälkeen 20-30 minuuttia.

Huomaa - kun käännät lihaa paistamisen aikana, voit käyttää keittiöpihtejä - jotta et vahingoita palasten eheyttä, mehu jää tuotteen sisään.

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Aseta grillin alle uunipelti, jolla paistat pihvit, jotta uuni ei tahraa lihamehua ja -rasvaa.

Juuri ennen kuin lähetät pihvit grilliin, hiero ne suolalla ja mausteilla ja paista sitten grillissä 20-30 minuuttia.

Neljäs resepti: mehukas pihvi valkoviinillä.

• Naudan filee 500 grammaa
• Valkosipuli 3 kynttä
• Oliiviöljy
• Sipuli 2 kpl.
• Suola pippuri
• Tomaatti 2 kpl.
• Kuiva valkoviini 100 ml.

Huuhtele naudan sisäfileet, leikkaa samankokoisiksi paloiksi, 3-4 cm paksuiksi. Tee jokaiseen palaan pieniä viiltoja, täytä niihin hienonnettu valkosipuli. Raasta lihavalmisteet suolalla, pippurilla, laita sivuun puoleksi tunniksi.

Peitä uunipelti foliolla, voitele öljyllä, laita renkaiksi viipaloitu sipuli, sen päälle pihvit. Valuta liha valkoviinillä, laita tomaatti renkaiksi ja kääri tiiviisti folioon. Tee kalvoon useissa paikoissa reikiä niin, että astia "hengittää".

Paista uunissa 45 minuuttia. Paistolämpötila 200C.

Mihin kohtiin kannattaa kiinnittää huomiota.

Uunissa paistettu naudanpihvi voidaan tarjoilla itsenäinen ruokalaji tai koristeluun. Perunat sopivat mainiosti lisukkeena. Voidaan tarjoilla myös vihannesten ja salaatin kanssa.

Huono yhdistelmä on pihvi murojen, ananasten, spagetin, kaalin kanssa.

Jos pelkäät, että ruokalajista tulee sitkeä, käytä marinadeja, joihin on lisätty happoa.

Naudan pihvi uunissa ei ole vain uskomattoman maukasta, vaan myös terveellinen ruokalaji. Lihasta tulee pehmeää ja mehukasta, ja jos kypsennät sen ilman alustavaa paistamista pannulla öljyssä, sitä voidaan jopa kutsua ruokavalioon.

Otetaan ensin selvää, mikä pihvi on. Tämä on 2,5–4 senttimetriä paksu lihapala, joka on paistettu molemmin puolin. Tätä ruokaa pidetään perinteisenä Yhdysvalloissa, josta se tuli meille. Oikean naudanlihan valinta pihviksi. Parhaiten sopii pala kylkiluiden välisestä osasta ilman suonia ja luita. On toivottavaa, että liha on tuoretta. Mutta voit käyttää pakastettua, mutta ennen keittämistä se tulee sulattaa huonelämpötila ja anna ylimääräisen nesteen valua pois. Toinen ruoanlaiton salaisuus herkullinen pihvi oikeassa leikkauksessa. Tee tämä veitsellä ja leikkaa varovasti kuitujen poikki palat yrittäen varmistaa, että ne ovat kaikkialla saman paksuisia. Tämä varmistaa, että liha kypsyy tasaisesti ja on pehmeää. Nyt siirrytään teoriasta käytäntöön ja kypsennetään pihvejä useiden reseptien mukaan - esipaistamalla ja ilman. Ensimmäinen vaihtoehto on tyydyttävämpi ja ilahduttaa sinua myös herkullisella rapealla kuorella. Toinen sopii laihduttaville ihmisille, koska se valmistetaan ilman ylimääräistä rasvaa. Ruoanlaittoon maustettu naudanpihvi Tarvitsemme:

• naudanliha;
• öljy, oliiviöljy on paras;
• mausteet: jauhettu mustapippuri, rosmariini, timjami;
• suola.

Noin kilon lihapala pestään hyvin, kuivataan ja leikataan paloiksi. 4 ruokalusikallisesta öljystä, mausteista ja suolasta valmistamme marinadin, johon levitämme naudanlihan ja annamme marinoitua tunnin ajan. Paista sen jälkeen paloja esilämmitetyssä pannussa kasviöljyssä kaksi minuuttia kummaltakin puolelta, jotta saat herkullisen kuoren. Siirrämme naudanlihan uunipellille ja lähetämme sen uuniin neljännekseksi tunniksi 180 asteen lämpötilaan.

Seuraava resepti on naudan pihvi soijakastikkeella. Tätä varten tarvitset seuraavat ainesosat:

• naudanliha;
• soijakastike;
• kasviöljy;
• Provencen yrtit;
• mustapippuri;
• suola.

Pese kilogramma lihaa, kuivaa se lautasliinoilla tai talouspaperilla, leikkaa se tarvittavaan määrään paloja. 60 milligrammasta alkaen soijakastike, teelusikallinen Provencen yrttejä, ruokalusikallinen kasviöljyä ja suolaa ja pippuria maun mukaan, valmista marinadi. Kaada pihvit tällä marinadilla ja jätä tunti. Paista sitten palat kullanruskeiksi paistinpannussa kuumassa öljyssä ja laita uuniin neljännekseksi tunniksi 180 asteeseen.

Ja nyt dieettipihvi ilman pannulla paistamista. Ainesosien luettelo on samanlainen kuin edellisissä:

• naudanliha;
• kasviöljy;
• mausteet;
• suola.

Pesemme lihan, pyyhimme sen nestejäännöksistä, leikkaamme paloiksi ja vatkaa kevyesti. Suolasta, ruokalusikallisesta kasviöljyä, suosikkimausteistasi ja mausteistasi valmistamme marinadin, jossa jätämme naudanlihan tunniksi. Kytke tällä hetkellä uuni päälle "Grilli"-tilaan ja kuumenna 220 asteeseen. Laita marinoidut lihapalat uunipellille tai ritilälle ja laita uuniin 4 minuutiksi. Ota sen jälkeen pois, käännä ympäri ja laita takaisin uuniin vielä 4 minuutiksi. Ota pois ja anna seistä 5 minuuttia ennen tarjoilua.

14.10.2018

Pihvit ovat Amerikan mantereen kulinaaristen asiantuntijoiden ylpeys. Jos haluat tehdä tästä suositusta "ulkomailla" -ruoasta entistä houkuttelevamman ja samalla terveellisemmän, sinun on valittava oikea resepti uunissa oleville naudanpihveille. Tällaisten herkkujen valmistukseen on useita vaihtoehtoja - ne ovat kaikki melko yksinkertaisia ​​ja tarjoavat illallisen, joka varmasti piristää sinua, koska se osoittautuu uskomattoman maukkaaksi.

Naudan pihvi alla viinikastiketta- Tämä on ruokalaji, jolla ennen vanhaan tarjoiltiin vain pöytään suuria vapaapäiviä. Mutta tällä ruoanlaiton ihmeellä voit hemmotella itseäsi ja läheisiäsi ainakin joka päivä. Mausteet, kuiva viini ja punasipulin maku tekevät lihasta hieman mausteisen ja erittäin aromaattisen, kun taas öljyinen kastike antaa ruoalle ylellistä mehukkuutta. Uunissa paahtaminen estää pihvejä kuivumasta. Opi valmistamaan naudanlihaa parhaiten!

Ainekset:

• luuton naudanliha (file) - 0,7 kg;
• kuiva punaviini - ½ kuppi;
• Krimin sipuli - 1 kpl;
• oliiviöljy - 100 ml;
• voita - 60 g;
• suolaa, timjamia, mustapippuria - maun mukaan.

Huomaa! Jos haluat keittää pihvejä verellä, riittää paistaminen 5 minuuttia, ja jos haluat paistaa naudanlihan kunnolla, sinun on odotettava 10 minuuttia.

Ruoanlaitto:

Gastronominen nautinto!

Jos sinä ja perheesi olette maun asiantuntijoita liharuoat, joka on täynnä erilaisia ​​sävyjä, happamuutta ja sinappi "motiiveja", niin sinun tulee kypsentää naudanpihvi uunissa foliossa tämän reseptin mukaan. Kalvossa paahtaminen auttaa säilyttämään maksimaalisen mehumäärän ja parantamaan ruuan makua.

Ainekset:

• naudan sisäfilee - 0,6 kg;
• kasviöljy - 40 ml;
• muskottipähkinä - 5 g;
• kuivattu inkivääri - 3 g;
• kuivattu basilika - 5 g;
• kuiva sinappi - 3 g;
• suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto:

Ehdotettu resepti yllättää minimalismilla. Mutta siinä piilee sen suosion salaisuus. Laadukkaan lihan maku, jota hieman korostavat mausteet, on juuri sitä mitä tarvitset luullisissa naudanpihvissä. Merisuola ja tuttu mustapippuri ovat erinomaisia ​​luontaisia ​​arominvahventeita, jotka tekevät naudanlihastasi vertaansa vailla ja ilman vieraita makuja ja hajuja.

Avain menestykseen tämä resepti- Oikein valittu liha ja hyvä kasviöljy. On selvää, että pilaantunut tai liian sitkeä naudanliha (käyttäen liian vanhan eläimen lihaa) ei sovi mihinkään ruokiin, ja huonolaatuiset "auringonkukkalahjat" antavat pihveille poltetun voin maun.

Huomaa! Se, kuinka paljon naudanpihvejä paistaa luulla, riippuu makumieltymyksistäsi. Harvinainen pihvi valmistuu 3 minuutissa (38 °C), keskiraaka 5 minuutissa (55 °C), keskiraaka 7 minuutissa (60 °C), melkein valmis 8 minuutissa (68 °C) ja hyvin valmis 9 minuutissa (70 °C).

Ainekset:

• luullinen naudanliha, 28 päivän ikäinen (tällaisella lihalla on väkevämpi maku) - 2 kpl 300-400 g;
• merisuola, mustapippuri, kasviöljy - maun mukaan.

Ruoanlaitto: