izbornik
Besplatno je
registracija
Dom  /  Mješavine povrća / Biskvit je suh. Indikacije i bit. Suhi biskvit nepretenciozna je osnova za divne kolače. Recept i tehnologija pečenja suhog keksa

Biskvit je suh. Indikacije i bit. Suhi biskvit nepretenciozna je osnova za divne kolače. Recept i tehnologija pečenja suhog keksa

Suhi biskvit lagana je slastica napravljena bez maslaca i kvasca. Sadrži mliječne proizvode, jaja, brašno, šećer i začine.

Suhi biskvit može se ukrasiti glazurom, šećerom ili šlagom.

Sastojci

Sol 1 prstohvat vanilin šećer 10 grama Sok od limuna 15 grama Pšenično brašno 80 grama Šećer 190 grama Bjelanjak 7 komada

  • Porcije:6
  • Vrijeme pripreme:15 minuta
  • Vrijeme za pripremu:30 minuta

Suhi biskvit s kefirom

Prozračna pečena hrana kuha se vrlo brzo i dobro se digne u pećnici. Pročitajte recept za suhi biskvit s fotografijom u nastavku.

Kako napraviti desert:

  1. Odvojite bjelanjke od žumanjaka, ulijte ih u staklenku ili posudu, zatvorite poklopac i ostavite u hladnjaku 10-12 sati. Tako odležan proizvod steći će posebna svojstva koja će pomoći da se biskvit bolje digne.
  2. U duboku posudu prosijte brašno, pomiješajte ga s 95 g šećera, vanilijom i malo soli.
  3. U drugoj posudi mikserom istucite limunov sok i ohlađene proteine. Kad se smjesa pretvori u pjenu, postupno joj dodajte preostali šećer.
  4. Umutite bjelanjke dok ne omekšaju i dodajte im suhu smjesu. Hranu lagano promiješajte žlicom krećući se odozdo prema gore.
  5. Uzmite okrugli neljepljivi lim za muffine s rupom u sredini i poškropite ga vodom. Ulijte tijesto, zagladite površinu silikonskom lopaticom.
  6. Biskvit pecite u pećnici zagrijanoj na 180 ° C 30 minuta. Kad tijesto znatno naraste, a kora poprimi zlatnu boju, poslastica se može ukloniti iz pećnice.

Preokrenite i ohladite biskvit bez otpuštanja kalupa. Nakon 2 sata izvadite peciva, prebacite ih u posudu. Ukrasite slagom ili šlagom.

Recept za suhi biskvit od vanilije

Ova lagana pečena roba vrlo je nježna, lako se reže i može biti osnova ukusnog domaćeg kolača.

Proizvodi:

  • pileća jaja - 250 g;
  • šećer - 175 g;
  • pšenično brašno - 150 g;
  • kukuruzni škrob - 50 g;
  • vanilija - 1 g.

Napominjemo da se za postizanje željenog rezultata moraju poštivati \u200b\u200bnavedeni omjeri. Stoga je nužno vagati sve proizvode na kuhinjskoj vagi.

  1. Kombinirajte šećer i jaja u malom loncu, a zatim smjesu pošaljite u parnu kupelj. Zagrijte hranu na 42-45 ° C, ne zaboravite stalno miješati pjenjačom.
  2. Tucite toplu smjesu mikserom 10-12 minuta pri velikoj brzini. Na samom kraju dodajte mu vaniliju.
  3. Prosijte brašno i škrob, dodajte proizvode u tekuću masu u 2 doze.
  4. Posudu za pečenje od 28 cm obložite pergamentom i ulijte tijesto. Biskvit pecite 30 minuta na 190 ° C.

Gotov desert ohladite i izvadite iz kalupa.

Ako želite koristiti biskvit za izradu kolača, pustite ga da „sazri“. To znači da baza treba stajati na sobnoj temperaturi 5-7 sati.

Šifonski biskvit - što je to? Šifonska torta, šifon ili biskvit na maslacu vrlo su pahuljasti i zračna torta posebne, jednolike, lagane, mrvičaste i vlažne teksture. Izumljen 1927. godine, a recept je držao u tajnosti dvadeset godina.

Uz tradicionalne sastojke za biskvit, ovaj čudesni kolač mora sadržavati prašak za pecivo i maslinovo (biljno) ulje, zahvaljujući čemu ispada tako pahuljast, lijep, porozan, lako se reže u najtanje kolače i malo se mrvi.

Ispostavilo se da je šifonski biskvit apsolutno suh, pa stoga često nije premazan kremom, već se poslužuje s čajem baš poput kolača, posutog šećerom u prahu na vrhu ili zalijevanja čokoladna glazura i posuta orasima.

Tijesto od šifonskog biskvita može se nadopunjavati i aromatizirati orašastim plodovima (bademi, lješnjaci, orasi), suhim voćem, koricom i sokom naranče i limuna, cimetom, kakaom, čokoladom, kokosom, makom.

Postoji još nekoliko tajni kako napraviti nježni šifonski biskvit. Dno kalupa prekriveno je papirom za pečenje, dno i zidovi nisu podmazani. Tijekom pečenja biskvit se mora "popeti" prema gore, diže se 2-2,5 puta, a ako su zidovi u ulju, neće se moći "prilijepiti" za njih.

Sastojci:

  • brašno - 1 čaša;
  • cijelo jaje - 5 komada;
  • jaje (samo proteini) - 1 komad;
  • šećer - 1 čaša;
  • prašak za pecivo - 2,5 žličice;
  • sol - prstohvat;
  • voda - 140 mililitara;
  • limunska kiselina - četvrtina čajne žličice;
  • maslinovo ulje - 90 mililitara.

Priprema

Uzimamo jaja i odvajamo žumanjke od bjelanjaka. Pomiješamo brašno, prašak za pecivo, sol, šećer u količini od 150 grama. Napravimo malu rupu u brašnu i ulijemo žumanjke, a zatim dodamo vodu. Mi miješamo. Dodajte maslinovo ulje. Pomiješajte žlicom, a zatim mikserom istucite dok ne postane glatko.

Istucite bijele. Da biste to učinili, dodajte još jedan protein na 5 i tucite dok se ne dobije stabilna pjena. Tu postupno dodajte limunsku kiselinu, istucite, a zatim dodajte preostali šećer i opet tucite dok ne postane gusta pjena.

U nekoliko koraka dodajte bjelančevine u tijesto i lagano i polako miješajte silikonskim štapićem. Zagrijavamo pećnicu na 180 stupnjeva. Položimo papir na pripremljeni oblik i ulijemo tijesto. Pečemo 45 minuta.

Biskvit treba pustiti da se malo ohladi i može se poslužiti! Šifonski biskvit možete čuvati u roku od tjedan dana, neće se stvrdnuti. Samo ga trebate zamotati u papir.

Osnova bilo koje, istinski ukusna torta, kolač ili rolat uvijek su imali dobar biskvit. Odlučujući faktor za biskvit je omjer između male količine brašna i velike mase jaja. Treća stalna komponenta biskvita je šećer.

Postoje mnoge sorte keksa: neki koriste samo bjelanjke, drugi koriste samo žumanjke, a drugi oboje. Ili mijenjaju brašno - pšenicu, zobene pahuljice, rižu, kukuruz.

To mijenja okus, boju i konzistenciju. gotov proizvod, ali tehnologija kuhanja, struktura tijesta i pečeni proizvod ostaju nepromijenjeni.

Nakon pečenja keksi se podvrgavaju raznoj obradi: ljušte se, namaču sokovima, likerima, glaziraju čokoladom, prelivaju kremama itd.

Tortu možete ukrasiti orasima, kandiranim voćem, suhim voćem, čipsom od čokolade, šlagom i još mnogo toga, sve ovisi o vašoj mašti.

Priprema obrasca. Pečenje

Za izradu keksa najbolje je koristiti kalupe s podijeljenim dnom. Da biste pripremili posudu za pečenje, lagano je podmažite biljnim uljem (zbog kremaste spužve, može loše zaostajati od oblika) i pospite mješavinom od 1 žličice. brašna i 1 žličice. sitnozrnati šećer. Zatim oblik treba promućkati tako da se smjesa ravnomjerno rasporedi, a ostatak izliti. Neodvojivi oblik mora biti prekriven papirom i podmazan uljem.

Da bi površina biskvita bila ujednačena, poravnajte tijesto prije pečenja i u sredini napravite udubinu. Tijesto se diže i ispunjava žlijeb.

Gotov biskvit ohladite oko 5 minuta, a zatim uklonite razdvojeni prsten odvrnuvši kopču. Nakon što izvadite biskvit s dna kalupa, ostavite ga da se ohladi. Okrenite ohlađenu tortu, pažljivo uklonite papir i složite.

Ukusni savjeti.

Biskvit prerežite na dva vodoravna kolača. Žlicom izvadite tijesto iz sredine jedne kore, ostavljajući bočne i donje strane debljine 2,5 cm. Sredinu kore napunite šlagom i voćem, prekrijte drugom korom i pritisnite. Nanesite šećer za glazuru.

U tijestu možete zamijeniti 25 g brašna s jednakom količinom kakaa u prahu. I trljajte stijenke posude u kojoj se tijesto tuče limunovom korom.

Ukusan dodatak

U biskvitno tijesto možete staviti:

· Sjeckana korica 1 limuna ili naranče i 1 žlice. odgovarajući sok.

· 50 g mljevenih oraha.

· 50 g mljevenih prženih lješnjaka.

· Nekoliko kapi esencije vanilije.

· 50 g mljevenih badema i nekoliko kapi esencije badema.

· 1 žlica kava, otopljena u 1 žlica. kuhana voda.

Fondacije i ispune

Šlag je idealan za kekse sa svježim voćem, dok su kolači s drugim nadjevima, poput čokolade ili oraha, posebno ukusni s maslacem od fondana ili krema od maslaca s različitim okusima. Sjajni, glatki, šećerni fondant dovršava tortu.

Uljani fondan.

Sastojci:

50 g maslaca, 100 g šećera, 1 umućeni žumanjak.

Umutite maslac i šećer za glazuru dok ne postanu kremasti, polako umiješavajući umućeni žumanjak da postavi sladoled na svoje mjesto.

Za okus možete dodati:

· Sjeckana korica 1 limuna ili naranče.

· 1 žlica sjeckani orasi.

· 25 g otopljene čokolade.

· 1 žličica kakao u prahu i 1 tsp. kava otopljena u vodi.

· 1 žličica ružičasta esencija i ¼ žličice. cimet.

Krema od maslaca.

Sastojci:

2 žumanjka, 50 g šećera, 150 g maslaca, 50 ml vode.

Umutite žumanjke u posudi. U loncu otopite šećer u 50 ml vode. Pustite da zavrije i kuhajte do željene konzistencije. Maknite lonac s vatre i kombinirajte sirup s jajima, tucite mikserom dok ne dobijete pahuljastu bijelu masu. Umutite maslac odvojeno u isto stanje i umiješajte u kremastu masu.

Šećerna mačka.

Sastojci:

250 g šećera, 4-5 žlica. kipuće vode.

Prosijati šećer za glazuru i uz miješanje dodavati vruću vodu dok tragovi žlice ne ostanu na masi.

Dekoracija torte

Obično se za oblikovanje kolača ohlađeni biskvit izreže velikim nožem za kruh, na ravnoj površini, u dva ili tri vodoravna kolača. Zatim se kolači sastave, podmazujući nadjevom. Kuhanje voćni kolači, plodovi se polože na sredinu kolača, a krema se razmaže iz slastičarske vrećice uz rub.

Ako kolače želite namazati kremom ili maslacem, upotrijebite lopaticu. Slojevi kreme ne smiju biti deblji od 1,5 cm.

Na površinu torte prekrivenu slagom ili kremom, nožem lopaticom nanesite ukrasne uzorke. Bočnu stranu možete ukrasiti prženim orašastim plodovima ili čipsom pritiskajući nožem lopaticom.

Ukrasite uzorcima kolača i šlaga, kao i komadićima voća i čokolade.

Alternativno, obložite površinu kolača voćnim klinovima i prelijte želeom. Da biste to učinili, okolo stavite prsten posude za pečenje. Uklonite kad je žele potpuno čvrst.

Kolač je također prekriven bijelim šećernim fondanom. Zapanjujući mramorni učinak može se postići punjenjem torte u dvije različite boje glazure. Bočne strane torte ukrašene su šlagom. Napunite njima vrećicu za cjevovode i napravite okomite pruge.

I evo najosnovnijih i najpopularnijih recepata za kekse:

Suhi biskvit.

Suhi biskvit tako se naziva jer se kuha bez masnoće i diže se zahvaljujući mjehurićima zraka koji u tijesto ulaze tijekom tučenja jaja. Kada se zagrije, zrak se širi podižući tijesto.

Sastojci:

3 jaja i prstohvat soli, 100 g finog šećera, 100 g brašna. Biljno ulje, šećer i brašno za brisanje prašine i podmazivanje kalupa.

· Predgrijati električna pećnica do 180 stupnjeva, a plin do 160. Podijeljeni kalup podmažite uljem, a uobičajeni prekrijte papirom za pečenje i podmažite maslacem, posipajući kalup brašnom i šećerom.

· Istucite jaja i šećer dok ne postanu pahuljasto bijeli.

· Dodajte prosijano brašno i sol, lagano miješajući tijesto.

· Smjesu izlijte u pripremljenu posudu i pecite oko 30 minuta, ili dok tijesto ne počne zaostajati za stijenkama posude.

Genovski biskvit.

Đenovski biskvit - suh, s dodatkom male količine rastopljenog maslaca, zahvaljujući kojem postaje mekši i može se duže čuvati. Maslac se miješa s masom od jaja istovremeno s brašnom. Bolje je staviti posudu s tijestom na vruću vodena kupka, pa će postati veličanstveniji.

Sastojci:

4 jaja i prstohvat soli, 120 g šećera, 120 g brašna, 50 g maslaca, šećer i brašno za brisanje prašine.

· Stavite posudu sa šećerom i jajima u vruću vodenu kupelj tako da dno posude ne dodiruje vodu. Istucite mikserom dok se ne dobije bijela pahuljasta masa.

· Izvadite posudu iz kupke i nastavite miješati dok se krema ne ohladi. Vrhnje prelijte solju i polovicom brašna. Uz miješanje dodajte otopljeni maslac i preostalo brašno.

· Stavite tijesto u pripremljenu posudu i pecite 30-40 minuta.

Koristan savjet! Ulje treba biti tekuće, ali ne vruće i ne smije se ulijevati u središte, već samo oko rubova. Kad dodajete maslac, laganim pokretima umijesite tijesto odozdo prema gore.

Engleski biskvit.

Prema ovom klasiku engleski recept biskvit se pokazao bujnim i poroznim zbog maslaca i brašna za palačinke dobro umućene sa šećerom.

Sastojci:

200 g maslaca, 200 g šećera, 3 velika jaja, 200 g brašna za palačinke, 3 žlice. džem od jagoda, 250 ml šlaga, šećer za glazuru za ukrašavanje. Biljno ulje, šećer i brašno za brisanje prašine i podmazivanje kalupa.

· Zagrijte električnu pećnicu na 190 stupnjeva, a plinsku na 170. Odvojeni kalup podmažite uljem, a obični pokrijte papirom za pečenje i podmažite maslacem, posipajući kalup brašnom i šećerom.

· Umutite maslac i šećer dok ne postanu bijeli i pahuljasti. Nastavite tući, dodajte jaja, brašno i promiješajte.

· Podijelite tijesto na dva jednaka dijela, stavite u kalupe i pecite 20-25 minuta.

· Ohladite u tavi 5 minuta, a zatim okrenite i pustite da se ohladi. Kombinirajte kolače, podmazujući džemom i šlagom. Pospite šećernu glazuru po torti.

Koristan savjet! Palačinkino brašno možete zamijeniti običnim brašnom tako što ćete ga nekoliko puta prosijati s 2 žličice. prašak za pecivo i prstohvat limunske kiseline.

Svakako dodajte jedno po jedno jaje i dobro istucite da se ne stvore grudice.

Spužvasti kolač u mikrovalnoj pećnici.

Spužvasti kolači izvrsno se peku u mikrovalnoj pećnici, dok se vrijeme kuhanja smanjuje za trećinu. Tavu za pečenje napunite samo do pola, jer je biskvit u mikrovalnoj pećnici viši nego u pećnici.

Stavite kekse na pladnjeve s rubovima razbuktanim prema gore, tako da će mikrovalne pećnice prodrijeti dublje u tijesto. Nakon isključivanja pećnice, tijesto se nastavlja peći, pa uklonite kalup kad je površina biskvita još mokra. U mikrovalnoj pećnici zlatna kora na biskvitu neće raditi, ali to je lako sakriti u prahu i fondantima.

Mramorirana čokoladna torta.

Pripremite englesko tijesto za biskvit i podijelite ga na pola. Pomiješajte 1 žlica. kakao u prahu s 1 žlica. mlijeka i dodajte jednom dijelu tijesta. Nakon podmazivanja mikrovalnog prstena žlicom izmiješajte cijelu smjesu, izmjenjujući bijelo i smeđe tijesto. Promiješajte je pomoću osmice vilicom. Pecite na 100% snage 4-5 minuta. Ostavite u pećnici 10 minuta, a zatim izvadite i stavite u hladnjak. Prekrijte tortu prugama čokolade i bijele glazure.

Suhi biskvit univerzalna je kora za torte. Takva se peciva idealno kombiniraju s bilo kojom kremom, a njihova se suhoća lako izravna impregnacijom.

Sam po sebi biskvit je prilično jednostavnog okusa, ali ako se dobro namoči i razmaže, pa čak i nadopuni voćem ili bobicama, ispasti će divan desert, ni na koji način inferiorno od kupljene delikatese.

Opća načela za pripremu suhog keksa

Biskvitno tijesto priprema se s jajima, šećerom i brašnom. Standardni udjeli proizvoda: za tri srednja jaja - 100 grama pšeničnog brašna i 90 grama. fini šećer. Prašak za pecivo, u pravilu, nije dodan takvom tijestu, iznimka može biti kuhanje čokoladna pečena robaako se koristi otopljena čokolada. Masnoće, naime maslac, rijetko se dodaju i u malim količinama da samo malo omekšaju suhu pecivu.

Najvažnija stvar u izradi biskvita je zrak, pa treba dobro umutiti jaja. Bez obzira radi li se o masi žumanjka ili bjelančevina, kada se pravilno umuti, trebala bi se približno utrostručiti. I dalje se ne isplati prekidati, inače će biskvit ispasti težak.

Brašno treba umiješati u razmućena jaja izuzetno pažljivo kako se ne bi taložilo ova bujna masa. Obično se uvodi u dijelovima i intervenira sa strane prema sredini, pokretima odozdo prema gore.

Da biste promijenili okus, spužvasto tijesto možete začiniti vanilijom ili nasjeckanom koricom bilo kojeg citrusa. Boja čokolade postiže se kakaom u prahu ili dodatkom otopljene tamne čokolade. U drugom slučaju biskvitni kolači imaju bogatiju boju i svijetli okus čokolade.

Keksi se peku u kvadratnom ili okruglom obliku u pećnici. Optimalna temperatura za pečenje biskvita je 170-180 stupnjeva. Multivarka može jednostavno zamijeniti pećnicu; bilo kojem receptu može se prilagoditi. Da bi se biskvit dobro ispekao, kuha se na opciji "Pečenje" jedan sat, a nakon toga ostaje u načinu "Zagrijavanje" još 10 minuta.

Preporuča se pripremanje kalupa neposredno prije pripreme tijesta. Dno i stijenke prekriveni su biljnim uljem kako bi se olakšalo vađenje gotova pečena roba, pospite uljni sloj brašnom ili dno kalupa položite pergamentom. Dovoljno je nauljiti zdjelu multivarka.

Suhi biskvit: klasični recept na jajima

Sastojci:

160 grama pšeničnog brašna;

Osam jaja;

Čaša šećera;

Limunska kiselina, kristalna.

Način kuhanja:

1. Odaberite dvije male zdjelice. Temeljito ih isperite vrućom vodom, obrišite suhim ručnikom. Na posudama ne smije biti kapi vlage.

2. Bjelanjke ulijte u jednu zdjelu, a žumanjke u drugu. Pažljivo lomimo ljusku kako ne bismo oštetili žumanjak. Čak i mala količina, nakon što uđe u protein, ometaće bičevanje.

3. Stavite posudu s proteinima u hladnjak, a žumanjke pažljivo sameljite s polovicom kuhanog šećera. Za aromu, u već naribanu homogenu masu može se dodati malo zdrobljene limunove kore. Za okus - usitnjeno miješalicom ili u mlinu za kavu orah.

4. Dvaput prosijano brašno s sitom sita ulijte u masu žumanjaka i dobro umiješajte. Ne bi trebalo biti grudica.

5. Odmastite miješalice vrućom vodom i obrišite suhim ručnikom. Pri maloj brzini počinjemo tući ohlađene proteine. Nakon postizanja ujednačenosti i laganog pjenjenja dodajte nekoliko kristala limunska kiselina... Nastavljamo postupak, postupno povećavajući brzinu i dodajući žlicu preostalog šećera ispod metlica.

6. Glavna stvar je ne žuriti, sljedeći dio šećera ne treba uvoditi dok se kristali prethodno dodanog šećera potpuno ne otope. Prestajemo bičevati kad, uz lagani nagib zdjelice, gusta masa bjelančevina neće istjecati.

7. Širimo proteine \u200b\u200bu masu žumanjaka. Uvodimo u dijelovima, dvije žlice. Lagano umiješajte i kako ne bi precipitirali proteine, miješajte odozdo prema gore.

8. Kada je tijesto za biskvit spremno, stavite ga u oblik nariban s biljnim uljem i stavite u pećnicu zagrijanu na 150 stupnjeva do tada. Dovodimo temperaturu na 180 stupnjeva. Kuhajte biskvit oko 45 minuta. Spremnost provjeravamo probijanjem drvenog ražnja.

Klasični recept za genovski suhi biskvit

Sastojci:

Kremasti, po mogućnosti 72% maslac - 80 gr .;

Jaja - 6 komada;

Fini šećer - 190 gr .;

130 gr. kvalitetno brašno.

Način kuhanja:

1. Pripremite kalup za biskvit. Dno pokrivamo pergamentom, na njega nanosimo biljno ulje tankim slojem. Ako nema pergamenta, samo podmažite obrazac iznutra uljem, lagano ga zaprašite brašnom. Uklonite višak brašna okretanjem oblika naopako.

2. Brašno posijemo nekoliko puta, rastopimo maslac.

3. Napunite lonac do pola vodom i stavite na jaku vatru.

4. Odabiremo posudu prema veličini posude. Morat će biti postavljen na vrh, tako da dno ne dodiruje kipuću vodu.

5. U posudu ulijte šećer, u nju ulijte jaja. Čim voda počne kipjeti, malo smanjite vatru i stavite posudu s jajima na lonac, počnite tući na maloj brzini. Zagrijte umućenu masu na 38 stupnjeva, maknite s vatre i nastavite tući oko četvrt sata. Do tog vremena masa bi trebala udvostručiti volumen, a tragovi metli ne bi se trebali širiti.

6. U tri prolaska lagano umiješajte rastopljeni i ohlađeni maslac i brašno u zračnu masu.

7. Ulijte tijesto u pripremljeni kalup. Biskvit pečemo pola sata.

8. Gotov biskvit odmah izvadimo, ostavljajući da zastane točno u obliku.

Suhi biskvit s maslacem i bijelom čokoladom

Sastojci:

Bijela neporozna čokolada - 50 gr .;

130 grama brašna;

Žlica gotovog ripala za tijesto;

Maslac - 50 grama;

Šest jaja;

160 g šećer, po mogućnosti fini;

Krumpirov škrob - 15 gr.

Način kuhanja:

1. Otopite bijelu čokoladu i maslac odvojeno od nje. Za to je poželjno koristiti parnu kupelj. Miješamo obje tekuće mase, ohladimo.

2. U brašno dodajte prašak za pecivo sa škrobom i smjesu dva puta propustite kroz sito. Labave komponente se ravnomjerno miješaju, a brašno se obogaćuje kisikom.

3. Ulijte granulirani šećer u gulaš od gustog zida, u njega ulijte jaja i lagano zagrijte. Umutiti aktivno, podići temperaturu smjese na 30 stupnjeva. Maknite sa štednjaka i nastavite tući oko 15 minuta. Zaustavljamo se kada masa postane bujna i utrostruči se.

4. Umiješajte trećinu brašna, dodajte dio maslačno-čokoladne mase, lagano promiješajte. Umiješajte još trećinu brašna, izlijte ostatak čokolade i maslaca i dobro promiješajte, dodajte preostalo brašno.

5. Prebacite tijesto u pripremljeni (maslacem) oblikovan kalup, stavite ga u vruća pećnica... Prvih 20 minuta pečenja je na 180 stupnjeva, a zatim smanjite temperaturu za 10 stupnjeva i pecite još deset minuta.

6. Gotov biskvit puštamo iz kalupa tek nakon što se potpuno ohladi.

Suhi čokoladni biskvit (tamna čokolada)

Sastojci:

Šest jaja;

Granulirani šećer - 180 gr .;

100 g gorka čokolada s visokim postotkom;

Slatki maslac - 140 gr .;

Šećer u prahu - 40 gr .;

130 gr. bijelo brašno;

Mala vrećica vanilije u prahu;

Jedna i pol žličice podrivača tijesta.

Način kuhanja:

1. Barem sat vremena stavite maslac iz hladnjaka. Za biskvit je potrebna mekana mast koja se ne otopi zagrijavanjem.

2. Prije početka ispitivanja nanesite tanki sloj na dno i stijenke kalupa biljno ulje i pokrij ga pergamentom. Papir ne trebate podmazivati.

3. Izlomite čokoladu na komade, stavite je u posudu i otopite u vodenoj kupelji. Zagrijavamo miješajući kako bi se komadi brže razišli. Vruću čokoladu ostavite sa strane i pustite da se ohladi na temperaturu zraka.

4. U posudu stavite malo otopljeni maslac, dodajte šećer u prahu i tucite dok ne postane glatko dvije minute. Maslacu dodajte čokoladu, dodajte vaniliju i obavezno dodajte prstohvat soli. Nastavljajući tući, dodajte jedan po jedan žumanjak, ulijte bjelanjke u zasebnu posudu.

5. Nakon što dobro izmutite čokoladnu masu, prijeđite na bjelančevine. Prvo, pri malim brzinama, tucite ih dok ne postanu paperjasti. Zatim, postupno povećavajući brzinu, dodajte šećer u malim obrocima.

6. Kada proteinska masa postane gusta, pažljivo je u tri koraka umiješajte u čokoladnu masu. Nakon toga, na isti način, interveniramo u brašnu, prethodno posijanom riperom.

7. Gotovo biskvitno tijesto premjestite u kalup i lagano poravnajte njegovu površinu. Čokoladni biskvit pecite na 170 stupnjeva oko 40 minuta. Prije isključivanja pećnice provjerite spremnost suhim ražnjem.

Suhi čokoladni biskvit s kakaom

Sastojci:

Pet jaja;

160 g brašno;

Čaša šećera od 250 ml;

Tri žlice kakaa u prahu.

Način kuhanja:

1. Uključite pećnicu da se zagrije, napravite tijesto. Jaja operemo vodom, pažljivo lomeći ljuske, ulijemo proteine \u200b\u200bu suhu posudu. Stavite žumanjke u zasebnu posudu.

2. Uzmite posudu s proteinima i počnite ih tući. U početku to radimo na minimalnoj brzini. Postigavši \u200b\u200blagano pjenjenje, postupno povećavamo brzinu. Istucite najmanje 10 minuta - što je gušća masa bjelančevina, biskvit će se više dizati. Pri naginjanju posude, tučeni bjelanjci ne izlaze pravilno.

3. Bez zaustavljanja postupka, postupno, dodajući ne više od žlice, unesite šećer. Ne ostavljamo nerastvorena zrna.

4. Okrećemo se žumanjcima - poput bjelanjaka istucite ih mikserom, ali ne tako dugo. Dvije minute bit će dovoljne, potrebno je da se masa žumanjaka samo malo poveća u volumenu.

5. Prosijte brašno i kakao na proteinsku masu kroz tanko sito, pažljivo ulijte tučeni žumanjak. Miješajte laganim, nesmetanim pokretima od rubova do središta.

6. Premjestite tijesto u oblik prekriven pergamentom, poravnajte ga. Kuhanje na 170 stupnjeva, oko pola sata. Posegnite tek nakon provjere testa suhe šibice.

Najlakši recept za pahuljasti suhi spužvasti kolač za multivarku

Sastojci:

Pšenično brašno - 160 gr .;

Čaša finog šećera;

Vanilija u prahu - 1 gram;

Jaja - 5 komada.

Način kuhanja:

1. U posudu ulijte šećer, razbijte jaja, dodajte vaniliju. Istucite dok se glatko i kristali šećera potpuno ne otope. U masu od jaja ulijte prosijano brašno - tucite najmanje 8 minuta.

2. Nanesite tanki sloj suncokretovog ulja na dno i zidove posude za kuhanje. Polako ulijte tijesto iz posude u posudu, poravnajte.

3. Na ploči multivarka odaberite program Pečenje i aktivirajte ga postavljanjem timera na jedan sat. Nakon završetka ciklusa, biskvit, bez otvaranja poklopca, stojimo na zagrijavanju 10 minuta. Malo ohladite, izvadite iz posude pomoću posude za paru.

Savjeti za izradu suhog biskvita - korisni savjeti

Kada dodajete brašno, nemojte brzo miješati tijesto - tijekom pečenja biskvit će se slegnuti i biti težak. U iste svrhe ne preporučuje se prekidati smjesu jaja, čim postane homogena i svi veliki mjehurići nestanu, postupak treba zaustaviti.

U tijesto nemojte dodavati sodu bikarbonu ili podrivač, dobro pomiješajte brašno s masom od jaja. Inače će biskvit imati neravnomjernu poroznost; pri rezanju mogu biti vidljive slabo pomiješane komponente.

Kako napraviti desert:

  1. Odvojite bjelanjke od žumanjaka, ulijte ih u staklenku ili posudu, zatvorite poklopac i rano pošaljite u hladnjak. Ovako odležan proizvod steći će posebna svojstva koja će pomoći da se biskvit bolje digne.
  2. U duboku posudu prosijte brašno, pomiješajte ga s 95 g šećera, vanilijom i malo soli.
  3. U drugoj posudi mikserom istucite limunov sok i ohlađene proteine. Kad se smjesa pretvori u pjenu, postupno joj dodajte preostali šećer.
  4. Umutite bjelanjke dok ne omekšaju i dodajte im suhu smjesu. Hranu lagano promiješajte žlicom krećući se odozdo prema gore.
  5. Uzmite okrugli neljepljivi lim za muffine s rupom u sredini i poškropite ga vodom. Ulijte tijesto, zagladite površinu silikonskom lopaticom.
  6. Biskvit pecite u pećnici zagrijanoj na 180 ° C 30 minuta. Kad tijesto znatno naraste, a kora poprimi zlatnu boju, poslastica se može ukloniti iz pećnice.

Preokrenite i ohladite biskvit bez otpuštanja kalupa. Nakon 2 sata izvadite peciva, prebacite ih u posudu. Ukrasite slagom ili šlagom.

Recept za suhi biskvit od vanilije

Ova lagana pečena roba vrlo je nježna, lako se reže i može biti osnova ukusnog domaćeg kolača.

  • pileća jaja - 250 g;
  • šećer - 175 g;
  • pšenično brašno - 150 g;
  • kukuruzni škrob - 50 g;
  • vanilija - 1 g.

Napominjemo da se za postizanje željenog rezultata moraju poštivati \u200b\u200bnavedeni omjeri. Stoga je nužno vagati sve proizvode na kuhinjskoj vagi.

  1. Kombinirajte šećer i jaja u malom loncu, a zatim smjesu pošaljite u parnu kupelj. Zagrijte hranu na ° C, ne zaboravite stalno miješati pjenjačom.
  2. Umutite mikseromin toplim velikom brzinom. Na samom kraju dodajte mu vaniliju.
  3. Prosijte brašno i škrob, dodajte proizvode u tekuću masu u 2 doze.
  4. Posudu za pečenje od 28 cm obložite pergamentom i ulijte tijesto. Biskvit pecite 30 minuta na 190 ° C.

Gotov desert ohladite i izvadite iz kalupa.

Ako želite koristiti biskvit za izradu kolača, pustite ga da „sazri“. To znači da baza treba stajati na sobnoj temperaturi 5-7 sati.

Budite prvi i svi će znati za vaše mišljenje!

  • A
    • Astraganski
  • B
    • Barnaul
    • Belgorod
    • Bryansk
  • U
    • Vladivostok
    • Vladimire
    • Volgograd
    • Voronjež
  • E
    • Ekaterinburg
  • I
    • Iževsk
    • Irkutsk
  • DO
    • Kazan
    • Kaluga
    • Kemerovo
    • Kirov
    • Krasnodar
    • Krasnojarsk
    • Kursk
  • L
    • Lipeck
  • M
    • Magnitogorsk
    • Moskva
  • H
    • Nižnji Novgorod
    • Novokuznetsk
    • Novosibirsk
  • OKO
    • Omsk
    • Orenburg
  • Str
    • Penza
    • Permski
  • R
    • Rostov na Donu
    • Rjazan
  • IZ
    • Krilati plod
    • St. Petersburg
    • Saratov
    • Stavropol
    • Surgut
  • T
    • Tver
    • Tolyatti
    • Tomsk
    • Tjumen
  • Imati
    • Uljanovsk
  • H
    • Čeboksari
    • Čeljabinsk
  • Ja
    • Yaroslavl

Odabrali ste netočan odgovor.

Za iPhone i Android

Pročitajte časopis i TV vodič: 2 u 1

  • vijesti
  • Stil
  • Trendovi
  • Garderoba
  • Zdravlje i ljepota
  • vijesti
  • Enciklopedija zdravlja
  • Vodič za ljepotu
  • Savjeti za ljepotu
  • Životni stil
  • vijesti
  • Izbor urednika
  • Kultura
  • Savjeti za kasice kasice
  • On i ona
  • vijesti
  • Psihologija odnosa
  • Obiteljski savjeti
  • Trudnoća i porod
  • Odgoj
  • Zvjezdani roditelji
  • Savjeti za mame
  • vijesti
  • Interijer
  • Savjeti za domaćicu
  • Ispitivanja
  • Horoskopi
  • Tumačenje snova
  • Natjecanja
  • Recepti
  • Forum
  • Osobe
  • o projektu
  • Povratne informacije
  • Oglašavanje
  • Mediakit
  • Uvjeti korištenja
  • Uvjeti za održavanje natjecanja

"Internetska publikacija" WomansDay.ru (VumansDay.ru) "Potvrda o registraciji masovnih medija EL br. FS, izdata od strane Federalne službe za nadzor komunikacija, informacijske tehnologije i masovnih medija (Roskomnadzor), 13. prosinca 2016. 16+.

Glavna urednica: Dudina Victoria Zhorzhevna

Svako umnožavanje materijala web mjesta bez dopuštenja izdavača zabranjeno je.

Podaci za kontakt vladinih agencija (uključujući i Roskomnadzor):

Recepti za suhi biskvit za dijetu 5

Suhi keksići došli su nam od francuskih i engleskih kuhara. Dugo vremena ova poslastica nije dobila odgovarajuće priznanje, budući da su naši sunarodnjaci bili naviknutiji na bogatu mekanu pecivu. A klasični biskvit je svježi ili slatki proizvod, lagan, prekriven glatkom korom odozgo i mekan iznutra. Keksi od keksa Savoyardi danas se mogu smatrati primjerom takvih peciva, ali postoje i druge mogućnosti. Za Dijetu 5 s receptom za suhi biskvit možete napraviti mekši, pahuljastiji proizvod od keksa. Ali sastojci su isti: jaja, šećer i brašno.

Kratke karakteristike prehrane broj 5

Dijetalni stol broj 5 razvijen je za one koji trebaju smanjiti opterećenje jetre. Ta se potreba javlja kod kroničnog hepatitisa i kolecistitisa bez pogoršanja, kao i tijekom razdoblja oporavka nakon akutnih oblika ovih bolesti. Indikacija za imenovanje dijete br. 5 može biti ciroza jetre, kada su funkcije organa oštećene, ali još nema znakova insuficijencije.

Svrha dijetetskog stola br. 5 je normalizacija funkcija jetre uz maksimalno poštedu, kao i poboljšanje procesa odvajanja i izlučivanja žuči. Da bi se postigli ti ciljevi, organizira se razlomljeni pet obroka dnevno s najmanje 2 litre slobodne tekućine dnevno. Kemijski sastav 5. uravnotežena prehrana. Osigurava dovoljnu količinu bjelančevina i ugljikohidrata (70, odnosno 400 g). Sadržaj masti je malo smanjen - ne više od 70 g (jedna trećina su biljne). Ukupna energetska vrijednost dnevne prehrane trebala bi biti približno 2400 kcal, ali liječnik je može prilagoditi.

U dnevnom jelovniku tablice broj 5 trebalo bi biti što manje vatrostalnih (zasićenih) masti, koje ometaju rad jetre. Dopušteno je pečenje bez dodane masnoće. Popularni dijetetski proizvod za one koji jedu u skladu sa zahtjevima iz tablice 5 je suhi biskvit.

Značajke suhog keksa

Upućivanje na suhe kekse može se naći u mnogim djelima engleske i francuske književnosti, gdje ih likovi jedu umočene u čaj, mlijeko ili kavu, a ponekad čak i u vino. Glavna značajka ovoga slastičarnica u činjenici da prilikom pečenja koriste puno razmućenih jaja, malo brašna i šećera. Kvaliteta biskvita ovisi o svježini jaja, trajanju njihovog tučenja i poštivanju pravila pečenja. Klasični dobro pečeni suhi biskvit nježan je i mekan, iznutra porozan, a odozgo prekriven tankom glatkom korom.

Omjer za pripremu suhog biskvita otprilike je sljedeći: na 3 jaja treba pasti 90 g šećera u prahu i 100 g pšeničnog brašna. Energetska vrijednost takvo pečenje je oko 300 kcal / 100 g.

Kada pripremate suhi biskvit, morate vrlo pažljivo odvojiti bjelanjke od žumanjaka, jer im najmanja primjesa žumanjka neće dopustiti da dobro istuku. Dalje, bjelanjci se stave u hladnjak, a žumanjci se temeljito samelju s polovicom šećera. Zatim se brašno proseje dva puta kroz fino sito i temeljito umiješa u masu od žumanjaka i šećera. Istucite bjelanjke, postupno povećavajući brzinu i dodajući drugi dio šećera u žlicu. Masa proteina trebala bi se približno utrostručiti. Šlag se vrlo pažljivo uvodi u masu žumanjaka, dodajući po 2 žlice i miješajući pokretima odozdo prema gore i sa bočnih strana do središta šalice.

Posuda za pečenje obložena je papirom za pečenje. Biskvit rasporedite u sloj ili odvojite u obliku kolačića. Lagano pospite šećerom u prahu i ostavite da odstoji 10 minuta. Zagrijte pećnicu na 150 Celzijevih stupnjeva, stavite biskvit, povećajte temperaturu na 180 Celzijevih i pecite oko 45 minuta - ako je kolač 10 minuta - ako je kolačić. Kad je biskvit spreman, isključite pećnicu i ostavite da se pečeni proizvodi ohlade u kalupu.

Savjeti nutricionista. Tradicionalni suhi biskvit ne šteti ljudskom zdravlju: može se uključiti u dječju hranu, prehrambene stolove za razne bolesti. Proizvod je idealan kao međuobrok i kao desert nakon glavnog obroka. No, uključujući klasični suhi biskvit u prehrani, morate uzeti u obzir neke čimbenike. Ne preporučuje se koristiti u slučaju dijabetes melitusa, u prisutnosti prekomjerne težine (proizvod je zasićen brzim ugljikohidratima), u slučaju problema s gastrointestinalnim traktom (GIT) (može izazvati nadimanje i nadutost), s oprezom - za dojilje i trudnice, osobe s alergijama kokošja jaja.

Recepti za suhe kekse

Recept za pripremu suhog keksa može se malo razlikovati, ali osnovno je pravilo odsutnost masnoće.

Engleski suhi biskvit: 5 jaja, 225 g šećera, 140 ml vode, 225 g brašna. Stavite šećer u vodu, pustite da zavrije. Nakon što se šećer potpuno otopi, isključite sirup i ohladite. Istucite jaja dok masa ne bude trostruka, na žlicu postupno ulijte sirup u masu od jaja, nastavljajući tući. Zatim dodajte prosijano brašno i zamijesite tijesto. Podijeli silikonski kalup... Pecite 45 minuta na 180 Celzijevih stupnjeva.

Savojski biskvit: 12 jaja, 500 g šećera, 100 g krumpirovog škroba, 500 g brašna, vrećica vanilin. Pažljivo odvojite žumanjke od bjelančevina, sameljite sa šećerom, tako da masa pobijeli i poveća volumen. Pomiješajte brašno sa škrobom i vanilijom, prosijte, pomiješajte sa žumanjcima i dobro umijesite tijesto. Istucite bjelanjke u jaku pjenu, lagano umetnite u tijesto. Obložite posudu za pečenje papirom za pečenje i pospite šećerom u prahu. Zagrijte pećnicu. Stavite tijesto u kalup i pecite oko sat vremena. Spremnost se može provjeriti probijanjem biskvita drvenim štapićem i osiguravanjem da je suh. Pečenu hranu ohladite bez vađenja iz pećnice. Zatim izvadite i izrežite. Kad je pečen, šećer u prahu daje biskvitu žućkastu boju i daje sjajnu koricu.

Za više informacija o tome kako napraviti klasični suhi biskvit, pogledajte video u nastavku.

Dobit ćete izbor korisnih članaka o zdrava prehrana, zdrave vježbe, kao i provjerene dijete i popusti na tečajevima

Stranica je stvorena u opće obrazovne svrhe. Sve objavljene informacije daju se samo u informativne svrhe i nisu izravan vodič za djelovanje. Prije korištenja opisanih savjeta, prehrane, hrane ili metode, preporučujemo da potražite profesionalni poticaj. To će vam pomoći u postizanju bolji rezultati i izbjeći neželjene posljedice. Zapamtite, svatko je osobno odgovoran za svoje zdravlje.

Kada koristite materijale s web mjesta, potrebna je povratna veza!

Suhi biskvit nepretenciozna je osnova za divne kolače. Recept i tehnologija pečenja suhog keksa

Suhi biskvit univerzalna je kora za torte. Takva se peciva idealno kombiniraju s bilo kojom kremom, a njihova se suhoća lako izravna impregnacijom.

Sam po sebi biskvit je prilično jednostavnog okusa, ali ako je dobro namočen i razmazan, pa čak i nadopunjen voćem ili bobicama, dobit ćete prekrasan desert koji ni na koji način nije inferiorniji od kupljene delicije.

Opća načela za pripremu suhog keksa

Biskvitno tijesto priprema se s jajima, šećerom i brašnom. Standardni udjeli proizvoda: za tri srednja jaja - 100 grama pšeničnog brašna i 90 grama. fini šećer. Prašak za pecivo, u pravilu, nije dodan takvom tijestu, iznimka može biti priprema čokoladnih proizvoda ako se koristi rastopljena čokolada. Masnoće, naime maslac, rijetko se dodaju i u malim količinama da samo malo omekšaju suhu pecivu.

Najvažnija stvar u izradi biskvita je zrak, pa treba dobro umutiti jaja. Bez obzira radi li se o masi žumanjka ili bjelančevina, kada se pravilno umuti, trebala bi se približno utrostručiti. I dalje se ne isplati prekidati, inače će biskvit ispasti težak.

Brašno treba umiješati u razmućena jaja izuzetno pažljivo kako se ne bi taložilo ova bujna masa. Obično se uvodi u dijelovima i intervenira sa strane prema sredini, pokretima odozdo prema gore.

Da biste promijenili okus, spužvasto tijesto možete začiniti vanilijom ili nasjeckanom koricom bilo kojeg citrusa. Boja čokolade postiže se kakaom u prahu ili dodatkom otopljene tamne čokolade. U drugom slučaju, biskvitni kolači imaju bogatiju boju i svijetli okus čokolade.

Keksi se peku u kvadratnom ili okruglom obliku u pećnici. Optimalna temperatura za pečenje biskvita je 170-180 stupnjeva. Multivarka može jednostavno zamijeniti pećnicu; bilo kojem receptu može se prilagoditi. Da bi se biskvit dobro ispekao, kuha se na opciji "Pečenje" jedan sat, a nakon toga ostaje u načinu "Zagrijavanje" još 10 minuta.

Preporuča se pripremanje kalupa neposredno prije pripreme tijesta. Dno i stijenke prekriveni su biljnim uljem, a kako biste olakšali vađenje gotovih pečenih proizvoda, pospite uljni sloj brašnom ili dno kalupa položite pergamentom. Dovoljno je nauljiti zdjelu multivarka.

Suhi biskvit: klasični recept na jajima

160 grama pšeničnog brašna;

Limunska kiselina, kristalna.

1. Odaberite dvije male zdjelice. Temeljito ih isperite vrućom vodom, obrišite suhim ručnikom. Na posudama ne smije biti kapi vlage.

2. Bjelanjke ulijte u jednu zdjelu, a žumanjke u drugu. Pažljivo lomimo ljusku kako ne bismo oštetili žumanjak. Čak i mala količina, nakon što uđe u protein, ometaće bičevanje.

3. Stavite posudu s proteinima u hladnjak, a žumanjke pažljivo sameljite s polovicom kuhanog šećera. Za aromu, u već naribanu homogenu masu može se dodati malo zdrobljene limunove kore. Za okus - orah, usitnjen miješalicom ili u mlinu za kavu.

4. Dvaput prosijano brašno s sitom sita ulijte u masu žumanjaka i dobro umiješajte. Ne bi trebalo biti grudica.

5. Odmastite miješalice vrućom vodom i obrišite suhim ručnikom. Pri maloj brzini počinjemo tući ohlađene proteine. Nakon postizanja homogenosti i laganog pjenjenja dodajte nekoliko kristala limunske kiseline. Nastavljamo postupak, postupno povećavajući brzinu i dodajući žlicu preostalog šećera ispod metlica.

6. Glavna stvar je ne žuriti, sljedeći dio šećera ne treba uvoditi dok se kristali prethodno dodanog šećera potpuno ne otope. Prestajemo bičevati kad, uz lagani nagib zdjelice, gusta masa bjelančevina neće istjecati.

7. Širimo proteine \u200b\u200bu masu žumanjaka. Uvodimo u dijelovima, dvije žlice. Lagano umiješajte i kako ne bi precipitirali proteine, miješajte odozdo prema gore.

8. Kada je tijesto za biskvit spremno, stavite ga u oblik nariban s biljnim uljem i stavite u pećnicu zagrijanu na 150 stupnjeva do tada. Dovodimo temperaturu na 180 stupnjeva. Kuhajte biskvit oko 45 minuta. Spremnost provjeravamo probijanjem drvenog ražnja.

Klasični recept za genovski suhi biskvit

Kremasti, po mogućnosti 72% maslac - 80 gr .;

130 gr. kvalitetno brašno.

1. Pripremite kalup za biskvit. Dno pokrivamo pergamentom, na njega nanosimo biljno ulje tankim slojem. Ako nema pergamenta, samo podmažite obrazac iznutra uljem, lagano ga zaprašite brašnom. Uklonite višak brašna okretanjem oblika naopako.

2. Brašno posijemo nekoliko puta, rastopimo maslac.

3. Napunite lonac do pola vodom i stavite na jaku vatru.

4. Odabiremo posudu prema veličini posude. Morat će biti postavljen na vrh, tako da dno ne dodiruje kipuću vodu.

5. U posudu ulijte šećer, u nju ulijte jaja. Čim voda počne kipjeti, malo smanjite vatru i stavite posudu s jajima na lonac, počnite tući na maloj brzini. Zagrijte umućenu masu na 38 stupnjeva, maknite s vatre i nastavite tući oko četvrt sata. Do tog vremena masa bi trebala udvostručiti volumen, a tragovi metli ne bi se trebali širiti.

6. U tri prolaska lagano umiješajte rastopljeni i ohlađeni maslac i brašno u zračnu masu.

7. Ulijte tijesto u pripremljeni kalup. Biskvit pečemo pola sata.

8. Gotov biskvit odmah izvadimo, ostavljajući da zastane točno u obliku.

Suhi biskvit s maslacem i bijelom čokoladom

Bijela neporozna čokolada - 50 gr .;

130 grama brašna;

Žlica gotovog ripala za tijesto;

Maslac - 50 grama;

160 g šećer, po mogućnosti fini;

Krumpirov škrob - 15 gr.

1. Otopite bijelu čokoladu i maslac odvojeno od nje. Za to je poželjno koristiti parnu kupelj. Miješamo obje tekuće mase, ohladimo.

2. U brašno dodajte prašak za pecivo sa škrobom i smjesu dva puta propustite kroz sito. Labave komponente se ravnomjerno miješaju, a brašno se obogaćuje kisikom.

3. Ulijte granulirani šećer u gulaš od gustog zida, u njega ulijte jaja i lagano zagrijte. Umutiti aktivno, podići temperaturu smjese na 30 stupnjeva. Maknite sa štednjaka i nastavite tući oko 15 minuta. Zaustavljamo se kada masa postane bujna i utrostruči se.

4. Umiješajte trećinu brašna, dodajte dio maslačno-čokoladne mase, lagano promiješajte. Umiješajte još trećinu brašna, izlijte ostatak čokolade i maslaca i dobro promiješajte, dodajte preostalo brašno.

5. Prebacite tijesto u pripremljeni (maslacem namazan) kalup, stavite u vruću pećnicu. Prvih 20 minuta pečenje je na 180 stupnjeva, zatim spuštamo temperaturu za 10 stupnjeva i pečemo još deset minuta.

6. Gotov biskvit puštamo iz kalupa tek nakon što se potpuno ohladi.

Suhi čokoladni biskvit (tamna čokolada)

100 g gorka čokolada s visokim postotkom;

Slatki maslac - 140 gr .;

130 gr. bijelo brašno;

Mala vrećica vanilije u prahu;

Jedna i pol žličice podrivača tijesta.

1. Barem sat vremena stavite maslac iz hladnjaka. Za biskvit je potrebna mekana mast koja se ne otopi zagrijavanjem.

2. Prije početka ispitivanja, na dno i stijenke kalupa nanesite tanki sloj biljnog ulja i obložite ga pergamentom. Papir ne trebate podmazivati.

3. Izlomite čokoladu na komade, stavite je u posudu i otopite u vodenoj kupelji. Zagrijavamo miješajući kako bi se komadi brže razišli. Vruću čokoladu ostavite sa strane i pustite da se ohladi na temperaturu zraka.

4. U posudu stavite malo otopljeni maslac, dodajte šećer u prahu i tucite dok ne postane glatko dvije minute. Maslacu dodajte čokoladu, dodajte vaniliju i obavezno dodajte prstohvat soli. Nastavljajući tući, dodajte jedan po jedan žumanjak, ulijte bjelanjke u zasebnu posudu.

5. Nakon što dobro izmutite čokoladnu masu, prijeđite na bjelančevine. Prvo, pri malim brzinama, tucite ih dok ne postanu paperjasti. Zatim, postupno povećavajući brzinu, dodajte šećer u malim obrocima.

6. Kada proteinska masa postane gusta, pažljivo je u tri koraka umiješajte u čokoladnu masu. Nakon toga, na isti način, interveniramo u brašnu, prethodno posijanom riperom.

7. Gotovo biskvitno tijesto premjestite u kalup i lagano poravnajte njegovu površinu. Čokoladni biskvit pecite na 170 stupnjeva oko 40 minuta. Prije isključivanja pećnice provjerite spremnost suhim ražnjem.

Suhi čokoladni biskvit s kakaom

Čaša šećera od 250 ml;

Tri žlice kakaa u prahu.

1. Uključite pećnicu da se zagrije, napravite tijesto. Jaja operemo vodom, pažljivo lomeći ljuske, ulijemo proteine \u200b\u200bu suhu posudu. Stavite žumanjke u zasebnu posudu.

2. Uzmite posudu s proteinima i počnite ih tući. U početku to radimo na minimalnoj brzini. Postigavši \u200b\u200blagano pjenjenje, postupno povećavamo brzinu. Istucite najmanje 10 minuta - što je gušća masa bjelančevina, biskvit će se više dizati. Pri naginjanju posude, tučeni bjelanjci ne izlaze pravilno.

3. Bez zaustavljanja postupka, postupno, dodajući ne više od žlice, unesite šećer. Ne ostavljamo nerastvorena zrna.

4. Okrećemo se žumanjcima - poput bjelanjaka istucite ih mikserom, ali ne tako dugo. Dvije minute bit će dovoljne, potrebno je da se masa žumanjaka samo malo poveća u volumenu.

5. Prosijte brašno i kakao na proteinsku masu kroz tanko sito, pažljivo ulijte tučeni žumanjak. Miješajte laganim, nesmetanim pokretima od rubova do središta.

6. Premjestite tijesto u oblik prekriven pergamentom, poravnajte ga. Kuhanje na 170 stupnjeva, oko pola sata. Posegnite tek nakon provjere testa suhe šibice.

Najlakši recept za pahuljasti suhi biskvit za multivarku

Čaša finog šećera;

Vanilija u prahu - 1 gram;

1. U posudu ulijte šećer, razbijte jaja, dodajte vaniliju. Istucite dok se glatko i kristali šećera potpuno ne otope. U masu od jaja ulijte prosijano brašno - tucite najmanje 8 minuta.

2. Nanesite tanki sloj suncokretovog ulja na dno i zidove posude za kuhanje. Polako ulijte tijesto iz posude u posudu, poravnajte.

3. Na ploči multivarka odaberite program Pečenje i aktivirajte ga postavljanjem timera na jedan sat. Nakon završetka ciklusa, biskvit, bez otvaranja poklopca, stojimo na zagrijavanju 10 minuta. Malo ohladite, izvadite iz posude pomoću posude za paru.

Kada dodajete brašno, nemojte brzo miješati tijesto - tijekom pečenja biskvit će se slegnuti i biti težak. U iste svrhe ne preporučuje se prekidati smjesu jaja, čim postane homogena i svi veliki mjehurići nestanu, postupak treba zaustaviti.

U tijesto nemojte dodavati sodu bikarbonu ili podrivač, dobro pomiješajte brašno s masom od jaja. Inače će biskvit imati neravnomjernu poroznost; pri rezanju mogu biti vidljive slabo pomiješane komponente.

© 2012-2018 "Žensko mišljenje". Prilikom kopiranja materijala - potrebna je veza do izvora!

Glavna urednica portala: Ekaterina Danilova

E-mail:

Telefon redakcije:

Suhi biskvit - recept s fotografijom

Postoji razni recepti kekse, ali mnogi ljudi radije kuhaju samo suhi biskvit. Privlači svojom raskoši i lakoćom. To je zato što sadrži samo tri sastojka: jaja, šećer i brašno. S obzirom na to da ne sadrži maslac, naziva se "suhi" biskvit. Da bi ispao ukusan i prozračan, trebate dobro istući jaja s granuliranim šećerom. Tijekom tučenja stvaraju se mjehurići zraka zahvaljujući kojima se tijesto diže. Kao rezultat toga, kada se postupak kuhanja odvija u pećnici, biskvit povećava volumen. Suhi biskvit je jednostavan i jednostavan za pripremu. I što je najvažnije, ne trebate potrošiti puno vremena na njegovo kuhanje. Zamijesiti tijesto neće trebati više od 15 minuta. Tada samo trebate biti strpljivi i pričekati njegovu spremnost. Najbolje je zagrijati pećnicu i tada će postupak kuhanja postati još lakši.

Kako kuhati suhi biskvit

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Podijeljeni oblik podmažite uljem, lagano pospite brašnom. Istucite jaja sa šećerom dok se ne dobije pahuljasta bijela masa.

Dodajte brašno. Tijesto dobro izmiješajte i stavite u kalup. Pečemo 30 minuta.

Suhi biskvit

Kao podlogu za kolač ili kao neovisnu vrstu pečenja možete napraviti biskvit. Sam po sebi ovaj se kolač može jesti s maslacem ili medom, a ako ga podmažete kremom, dobit ćete prekrasnu tortu.

SASTOJCI

  • Pšenično brašno 1.2 Čaše
  • Šećer 1 čaša
  • Jaja 8 komada

Korak 1

Kaša žumanjci sa šećerom dok ne pobijele.

Korak 2

Istucite bjelanjke dok ne postanu čvrsti.

3. korak

Pomiješajte žumanjke s brašnom, a zatim pažljivo dodajte bjelanjke.

4. korak

Lagano prebacite tijesto u posudu za pečenje i pecite na 180 stupnjeva 20 minuta.

Suhi biskvit

Suhi biskvit - pečeni proizvodi od najmanje proizvoda!

Postoji i topao način za izradu biskvita:

Dodajte brašno, a zatim dodajte proteine \u200b\u200bna isti način kao kod hladne metode.

Hranu pripremite prema receptu za suhi biskvit.

Kako napraviti suhi biskvit:

Pola šećera odvojite za proteine.

Pomiješajte žumanjke s brašnom.

Umutka za mućenje bjelanaca mora se temeljito odmastiti i osušiti. Jedna kap vode ili vena - i bjelančevine se neće izliti!

Dodajte šećer (pola odvojeno). Istucite bjelanjke s pola šećera dok se ne stegnu.

Snagu proteinske pjene možete provjeriti nježnim naginjanjem posude s umućenim bjelanjkom - ako se bjelanjci dobro istuku, neće se izliti iz posude.

U dijelove dodajte tučeni snijeg od bjelanjaka.

Miješajući pokrete odozdo prema gore.

Podmažite kalup uljem.

Da biste provjerili spremnost suhog biskvita, probodite sredinu ili rub peciva drvenim štapićem - trebao bi ostati suh. Čim je biskvit spreman, isključite vatru, otvorite vrata pećnice i ostavite 10 minuta.

Suh biskvit poželjno je držati nakon pečenja od 8 sati do 2 dana (nakon čega je lakše rezati). Namočiti sirupom, namazati kremom.

Uopće nije pečen, nakon hlađenja postao je ravan ((((((((

Suhi biskvit

Kako kuhati suhi biskvit

  1. Žumanjke sameljite bijelo s preostalom polovicom šećera.
  2. Čim je biskvit spreman (još 15 - 20 minuta), isključite vatru, otvorite vrata pećnice i ostavite 10 minuta.
  • Pšenično brašno - 1 žlica.
  • Pileće jaje - 4 kom.
  • Šećer - 1 žlica.
  • Biljno ulje - 2 žlice

Hranjiva vrijednost suhog biskvitnog posuđa (na 100 grama):

Kalorije: 328,6 kcal

Komponente i sadržaj kalorija u receptu "Suhi biskvit"

(podaci o kalorijama i bju izračunavaju se približno, isključujući kuhanje i prženje)

Ovo je prilagođeni recept pa mogu postojati pogreške i tiskarske pogreške. Ako ih pronađete, molimo napišite u komentare ispod recepta - mi ćemo to popraviti.

Koračni recepti s fotografijama s naše web stranice nalaze se u odjeljku "Recepti".

Recept za dijetu od suhog keksa

Suhi biskvit Kako pripremiti suhi biskvit Mikserom istucite bjelanjke i polovicu šećera u jaku pjenu. Žumanjke sameljite bijelo s preostalom polovicom šećera. Pomiješajte žumanjke s brašnom i.

  1. Mikserom istucite bjelanjke i polovicu šećera u jaku pjenu.
  2. Žumanjke sameljite bijelo s preostalom polovicom šećera.
  3. Pomiješajte žumanjke s brašnom i pažljivo da masa ne otpadne, dodajte umućene bjelanjke u obrocima, miješajući odozdo prema gore.
  4. Stavite tijesto u podmazani kalup i stavite u pećnicu zagrijanu na 150 ° C. Povećajte temperaturu na ° S.
  5. Prvih 15 minuta. pečenje biskvita ne smije se ometati, otvorite pećnicu, protresite lim za pečenje. Da biste provjerili spremnost, drvenom palicom probušite sredinu biskvita - mora ostati suh.
  6. Čim je biskvit spreman (još nekoliko minuta), isključite vatru, otvorite vrata pećnice i ostavite 10 minuta.
  7. Poželjno je izdržati biskvit nakon pečenja od 8 sati do 2 dana (nakon čega je lakše rezati).

Upala želučane sluznice može se pojaviti u različitim oblicima - akutnim i kroničnim. Kronični oblik obično počinje kada akutni oblik gastritisa nije potpuno izliječen ili se uopće ne liječi.

Najčešća manifestacija gastritisa je oštra ili bolna bol u trbuhu. Može se pojačati ili obrnuto, povući se tijekom obroka. Također, pacijent je mučen

Akutni tijek bolesti karakteriziraju jaki napadi izražene boli, osjećaj nelagode. Kod kronične boli bol je manje izražena, bolna, pacijent stalno osjeća prenapučeni želudac, averziju prema procesu prehrane. Bakterija Helicobacter pylori može uzrokovati bolest.

Ako se pacijent žali da već duže vrijeme ima iste simptome bolesti, tada liječnik, nakon što je detaljno ispitao pacijenta o njegovom načinu života, uzetim lijekovima, sklonostima prehrani, može postaviti prilično točnu dijagnozu i propisati odgovarajući tretman.

U tom se slučaju neće izvršiti dodatni pregledi. Ali ako liječnik sumnja u ispravnost dijagnoze, tada se pacijentu propisuje pregled s endoskopom. Biopsija će također biti potrebna kako bi se dobio uzorak sluznice, a zatim mikroskopski pregledao.

Za liječenje pacijenta neće vam trebati hospitalizacija. Za liječenje akutnog gastritisa obično treba 2 do 3 tjedna, kronični gastritis zahtijeva uporno dugotrajno liječenje, mogu potrajati i godine. Pacijenti s gastritisom prijavljeni su kod terapeuta ili gastroenterologa; poželjno je posjetiti liječnika najmanje dva puta godišnje.

Vrlo važna komponenta složenog liječenja gastritisa je posebna prehrana. Liječnik ili nutricionist koji vam pomaže pomoći će vam da odaberete pravu mogućnost. Trebali biste znati da će neke namirnice za bolesnike s gastritisom morati biti potpuno izuzete iz prehrane.

  1. Pacijenti ne bi trebali jesti svježi kruh, posebno raženi, slatki lisnato tijesto. Korisni proizvodi smatraju se: suhi biskvit, lepinje od beskvasno tijesto, pečene pite, keksi.
  2. Pacijenti bi trebali odbiti bogate juhe, i ribe i mesa, juhe od gljiva, boršč, okroshka. Zdrava jela bit će tu: juhe od povrća, mliječne juhe, mekane žitarice poput zobenih pahuljica.
  3. Također štetno će biti: dimljeno meso i kobasice, konzervirana hrana, masno meso i perad. Najbolja opcija bila bi upotreba parenih jela od mlade janjetine, govedine, piletine, parni kotleti i zrazov, grickalice.
  4. Ne preporučuje se upotreba tvrdo kuhanih ili prženih jaja, korisniji su omlet na pari i meko kuhana jaja.
  5. Pacijenti ne smiju jesti začinjenu hranu, slanu i kiselu, nezrele bobice i voće, sladoled, čokoladu, kvas i kavu.

Za liječenje gastritisa liječnik može propisati lijekove različitih smjerova, ovisno o stanju pacijenta i tijeku bolesti: sredstva za ublažavanje boli, obavijanje zidova želuca, poboljšanje probave, uklanjanje toksina, normaliziranje kiselosti, a možda čak i antibiotike.

Ali ne uvijek, čak i pravilno propisani tretman može dati brz pozitivan učinak. Bolest može postati kronična i povremeno se može pogoršati.

Bolest karakteriziraju 2 vrste tečaja, kada pacijent ima normalnu ili povišenu kiselost, ili kod druge vrste - nisku. Niska kiselost s gastritisom češće se opaža kod ljudi zrele dobi i starijih osoba. Uz ovaj tijek bolesti, često postoji nedostatak apetita, uznemireni želudac i osjećaj sitosti u želucu. Kao rezultat gastritisa s niskom kiselošću može se razviti hipovitaminoza.

Tijekom razdoblja pogoršanja gastritisa trebali biste uzimati lijekove koje je preporučio liječnik. Kao preventivnu mjeru možete koristiti recepte tradicionalna medicina, oni ponekad mogu spriječiti početak razdoblja pogoršanja bolesti.

Jaja podijelite na žumanjke i bjelanjke. Preporučljivo je da jaja

bili ohlađeni. Zatim pobijedite protein sa 2/3

dio šećera. Zatim žumanjke istucite s 1/3 šalice šećera. Prethodno izmiješati

tučeno bijelo i žumanjke, dodajte brašno, prosijavajući ga kroz sito. Promiješati

laganim pokretima, ova smjesa dok ne postane glatka.

Zagrijte pećnicu. Ova mala torta može

pecite u kalupu promjera 24 cm. Kalup stavite papirom za pečenje, silikonom

može se podmazati maslacem ili margarinom. Ulijte tijesto u kalup. Pecite na početku sa

temperatura 175 ° Prije nego što tijesto naraste. Zatim na temperaturi od 150 °.

pečenje oko 1 sat i 20 minuta. Dok se biskvit peče, ne kucajte

u kuhinji i ne zalupi vratima.

Tehnologija kuhanja jednaka je kao i za 6 jaja. 12 bjelančevina

istući sa 1 čašom šećera. Umutite 12 žumanjaka s 1 šalicom šećera. ispeći u

oblik promjera 26 cm.

Da napravim biskvit

bio mramor, možete odabrati dio tijesta, pomiješati s kakaom, a zatim, ulijevajući dio

tijesta u kalup, dodajte tijesto od kakaa, a zatim ostatak tijesta

Ispeći

biskvit s jabukama, trebate oguliti jabuke i izrezati na tanke

kriške. Jabukama bez možete dodati i banane, grožđice, grožđe

sjemenke, kivi. Stavite kivi na dno. Stavite voće u kalup promjera 26 cm i nalijte tijesto na vrh sa

U kojem smislu, suho? Trebate li suhe mrvice od keksa? Tada samo napravite obični biskvit i ostavite ga par dana na stolu, možete ga razbiti na komade, možete sušiti u pećnici. Ili nisam baš razumio pitanje?

6 jaja, 2 šalice šećera, 2 šalice brašna, soda na vrhu noža. Bjelanjke i žumanjke je bolje istući odvojeno: bjelanjci su hladni (držite ih 15 minuta u hladnjaku). a žumanjci su topli.

Podmažite samo zidove kalupa maslaca ne povrće. Tada će biskvit imati suhe hrskave strane.

Stavite tijesto u podmazani kalup i stavite u pećnicu zagrijanu na 150 ° C. Povećajte temperaturu na ° S. Prvih 15 minuta. pečenje biskvita ne smije se ometati, otvorite pećnicu, protresite lim za pečenje.

Da biste provjerili spremnost, drvenom palicom probušite sredinu biskvita - mora ostati suh. Čim je biskvit spreman, isključite vatru, otvorite vrata pećnice i ostavite 10 minuta.

Žumanjke sameljite sa šećerom i po potrebi rastopljenim maslacem. Zagrijte u vodenoj kupelji uz stalno miješanje dok se šećer ne otopi, ohladite do sobna temperatura, stavljajući hladnu vodu i stalno miješajući, dok će masa postati gusta, pahuljasta, žuta.