Kuhanje aspika od svinjske koljenice. Proljetna zaštita vrtnog bilja od štetnika i bolesti. Ukusni aspik od svinjske koljenice

Punjenje se može obaviti na različite načine. Netko ga radi od goveđih nogu, netko dodaje pileće meso, a netko ga nadopunjuje sa svinjetinom. A kako napraviti ukusan aspik koji će se svidjeti svima, bez iznimke?

Nudimo izradu od svinjska koljenica... Štoviše, svinjsko meso će dodati bogatstvo želeu, ugodnu aromu i jednostavno izvrstan okus. Može se koristiti za svakodnevne jelovnike, može biti i prekrasan ukras za svečane.

Recept za žele od koljena

Što će biti potrebno za kuhanje:

• kilogram svinjske koljenice;
• dva luka;
• zubi češnjaka - 3-4 komada;
• pola žličice pimenta;
• 3-4 lista lavruške;
• 1 mala žlica soli.

Za kuhanje će trebati najmanje jedan dan. Sadržaj kalorija na 100 grama je 230 kcal.

Kako ćemo napraviti aspik od svinjske koljenice:

1. Prije početka kuhanja, svinjsku koljenicu stavite u vodu, ostavite da leži 1 sat;
2. Nakon toga odrežemo meso s njega na velike komade, ostavimo kožu i kosti;
3. Raširimo meso zajedno s kožom, kostima u posudu i ulijemo jednu i pol litru vode;
4. Ogulite luk, stavite cijeli oguljeni luk u posudu zajedno s mesom;
5. Stavimo posudu na štednjak, upalimo srednju vatru i ostavimo kuhati;
6. Dodajte sol, crni papar u zrnu, lovor. Uklonite pjenu s površine;
7. Nakon što sve počne kuhati, smanjite razinu vatre;
8. Ostavite meso da se kuha 4 sata. Tijekom tog razdoblja bit će potpuno kuhano, ostaci mesa će se odmaknuti od kosti;
9. Ogulite režnjeve češnjaka, narežite na tanke ploške;
10. Nakon toga stavite meso u cjedilo, ostavite da se ohladi;
11. Nakon toga, treba ga izrezati na male komadiće, odrezati smo ostatke od kosti. Ako želite, možete ga pomicati strojem za mljevenje mesa;
12. Zatim pomiješajte svinjetinu s češnjakom, stavite u šalice;
13. Nakon toga sve napunite procijeđenom juhom;
14. Za ljepotu na meso možete staviti krišku mrkve, polovice kuhanih jaja, zeleni grašak;
15. Ostavite da odstoji dok se potpuno ne ohladi;
16. Zatim uklanjamo dok se potpuno ne stvrdne na hladnom mjestu na balkonu ili u hladnjaku.

Naučite napraviti jednostavno tijesto za pizzu na pravi način.

recept varivo od povrća s tikvicama i piletinom - samo ćete prste polizati! Pročitajte kako kuhati.

Pred nama je post, ali to ne znači da bi kuhinja trebala biti siromašna – isprobajte naš izbor recepata za pržene pite s krumpirom.

Kako kuhati žele od svinjetine i govedine

Za kuhanje će biti potrebne sljedeće komponente:

• svinjska koljenica - 1 kilogram;
• govedina - 800 grama;
• luk - 1 glava;
• mrkva - 1 komad;
• češanj češnjaka - 2-3 komada;
• začini po vlastitom nahođenju.

Kuhat ćemo oko jedan dan, sadržaj kalorija na 100 grama je 220 kcal.

Kako to učiniti:

1. Temeljito operemo koljenicu, možete je očistiti od prljavštine. Ako je njegova veličina velika, onda ga treba izrezati na dva dijela;
2. Sve smo stavili u posudu, napunili sve s dvije litre vode;
3. Stavimo tavu na štednjak, zapalimo vatru i ostavimo kuhati;
4. Tijekom procesa kuhanja ne zaboravite ukloniti pjenu s površine;
5. Goveđe meso operemo pod hladnom vodom. Ako je komad velik, onda se može izrezati na nekoliko kriški;
6. Nakon dva sata junetinu stavite u posudu s koljenom, ostavite da prokuha. Ne zaboravite povremeno ukloniti pjenu odozgo;
7. Obavezno dodajte sol u juhu;
8. Oguliti luk;
9. Operimo mrkvu, ogulimo ih;
10. Povrće širimo u lonac sa svim sastojcima;
11. Kuhajte još 2 sata;
12. 15 minuta prije kraja kuhanja začinite juhu začinima;
13. Nakon toga izvadite meso iz juhe i ostavite da se ohladi;
14. Zatim ga rastavljamo na male komadiće i stavljamo na tanjure;
15. Očistite režnjeve češnjaka, narežite na ploške. Stavite ga na tanjur na vrh svinjetine i govedine;
16. Sve prelijte juhom, ostavite stajati dok se potpuno ne ohladi;
17. Zatim ga stavimo na hladno mjesto dok se potpuno ne stvrdne.

Pečene svinjske bute i koljenice skuhajte sa želatinom

Komponente za kuhanje:

• svinjska kolenica za 3 kilograma;
• svinjske noge - 6 komada;
• mrkva - 2 komada;
• luk - 2 glavice;
• želatina - 30 grama;
• malo soli;
• češnjak - 3 glave;
• crni papar, mljeveni po vlastitom nahođenju;
• voda - 5 litara.

Vrijeme kuhanja bit će 24-30 sati, sadržaj kalorija će biti 240 kcal.

Krenimo kuhati:

1. Prije svega operemo noge i potkoljenicu. Bolje je namočiti koljenicu 1 sat u hladnoj vodi;
2. Noge se moraju očistiti od prljavštine nožem;
3. Koljenicu smo izrezali zajedno s nogama na nekoliko dijelova;
4. Stavljamo sve komponente mesa u posudu, napunimo ga vodom, stavimo na vatru;
5. U međuvremenu ogulimo lukovice od ljuski, dobro isperemo mrkvu, odstranimo svu prljavštinu s njezine površine;
6. Ogulimo i režnjeve češnjaka;
7. Nakon što tekućina u tavi počne ključati, u nju stavite grubo nasjeckano povrće;
8. Sve ostavimo da kuha na laganoj vatri 3 sata. Tijekom tog razdoblja, meso bi trebalo dobiti mekanu teksturu;
9. U gotovu juhu ulijte sol, dodajte nekoliko prstohvata crnog mljevenog papra;
10. Sve povrće se mora izvaditi iz juhe i baciti;
11. Raširimo meso i ostavimo da se ohladi;
12. Posebno stavite želatinu u vodu, pomiješajte je s juhom i stavite na štednjak;
13. Tijekom kuhanja stalno miješajte da se sva želatina razbije. Kuhajte do vrenja;
14. Svu tekućinu filtriramo kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva. Ovo će učiniti juhu bistrom;
15. Odrežite meso od kostiju i narežite na male ploške. Polažemo meso na tanjure;
16. Sve napunite juhom sa želatinom;
17. Uklanjamo ploče na hladno mjesto dok se ne stvrdnu.

Kako kuhati žele od piletine i koljenice

Za kuhanje pripremit ćemo sljedeće proizvode:

• svinjska koljenica - 3 kilograma;
• pileće meso - 1 kilogram;
• dvije mrkve;
• dva luka;
• češnja češnjaka - 4-5 komada;
• lovorov list - 4 komada;
• piment crni papar - ½ žličice;
• 7-8 komada graška pimenta;
• zeleni luk - 7-8 stabljika;
• kuhinjska sol - 2 velike žlice;
• voda - 4 litre.

Vrijeme kuhanja je 24-30 sati, sadržaj kalorija bit će 210 kcal.

Kako to učiniti:

1. Svinjetinu treba isprati pod hladnom vodom. Obavezno očistite površinu nožem i ponovno isperite;
2. Zatim koljenicu treba prerezati na tri dijela. Sve smo stavili u lonac;
3. Pileće meso također operemo i stavimo u lonac sa svinjetinom;
4. Sve napunimo vodom, stavimo na vatru i kuhamo. Povremeno uklanjajte pjenu s površine;
5. Nakon što voda počne ključati, maknite posudu sa štednjaka, ocijedite vodu;
6. Meso temeljito operemo, vratimo u lonac, napunimo vodom;
7. Stavimo na štednjak, zapalimo malu vatru i ostavimo kuhati 5 sati;
8. Operimo mrkvu, očistimo svu prljavštinu s njezine površine i izrežemo na nekoliko dijelova;
9. Uklonite ljusku s luka;
10. Povrće širimo u posudu s mesom, dodamo sol, lavrushku, papar u zrnu. Ostavite kuhati 30 minuta;
11. Nakon toga maknite tavu s vatre, posložite povrće s mesom i ostavite da se ohladi;
12. Češnjaku skinite kožicu, naribajte ga i stavite u juhu. Ostavite da odstoji 15 minuta;
13. Odvojite meso od kostiju i narežite na male komadiće;
14. Zeleni luk operemo i nasjeckamo na male komadiće;
15. Stavite meso u čaše, pospite luk po vrhu mesa
16. Sve punimo juhom;
17. Sve uklanjamo na hladnom mjestu dok se potpuno ne stvrdne.

Kako kuhati žele od svinjetine u sporom kuhaču

Koje komponente će biti potrebne:

• jedan zglob;
• dvije mrkve;
• jedna glavica luka;
• 3-4 češnja češnjaka;
• malo soli;
• 2 lista lavrushke;
• piment grašak - 5-6 komada.

Za kuhanje će trebati oko jedan dan, sadržaj kalorija je 230 kcal.

Krenimo kuhati:

1. Prije svega, isperite svinjsku koljenicu u hladnoj vodi, obavezno očistite površinu;
2. Širimo ga izravno kao cjelinu u posudu za više kuhala;
3. Uklonite ljusku s luka i češnjaka. Luk izrežite na nekoliko dijelova, češnjak nasjeckajte na ploške;
4. Mrkvu operemo, ogulimo. Izrežemo ga na nekoliko dijelova;
5. Stavite svo povrće na meso;
6. Sve pospite solju, rasporedite grašak pimenta, lovorov list;
7. Sve napunimo vodom tako da prekrije meso;
8. Odaberemo način dinstanja i ostavimo kuhati 6,5 sati;
9. Zatim izvadimo meso, ohladimo;
10. Ohlađeno meso narežite na sitno, pomiješajte s češnjakom i rasporedite na tanjure;
11. Sve punimo juhom;
12. Stavili smo ga na hladno mjesto dok se žele potpuno ne stvrdne.

Kulinarski trikovi

• kako bi juha bila prozirna, potrebno je ukloniti pjenu i masnoću s površine. Također, tijekom procesa kuhanja ne bi smjela previše ključati;
• nakon kuhanja, juha se može filtrirati kroz materijal od gaze, to će se riješiti neželjenih čestica;
• meso se može nasjeckati nožem, možete ga i pomicati strojem za mljevenje mesa;
• za ljepotu, tijekom kuhanja u žele možete staviti pola kuhanog jajeta, krišku mrkve ili par grančica zelenila.

Želje od svinjske koljenice ispada mnogo ukusnije od iste poslastice, samo od nogu. U njemu uvijek ima puno mesa, pa ovo jelo ispada izdašno i vrlo ukusno. Obavezno skuhajte ovo predjelo, uljepšat će vam svakodnevicu i svečani stol.

Ovaj dio svinjskih trupova ima neprivlačan izgled, ali je savršen za izradu bogatog želea. Postoji nekoliko opcija kako kuhati žele od svinjskih nogu. U nekim slučajevima domaćice dodaju malo pilećeg, purećeg ili goveđeg mesa kako bi poslastica bila zadovoljavajuća i ukusnija.

Kako kuhati aspik od svinjske koljenice

Prvi korak je temeljito čišćenje svih sastojaka. Da biste skuhali žele od svinjske koljenice, morate nožem ukloniti kožu s njega, za iste je svrhe dobra četka. Ako primijetite da noge nisu baš čiste, onda ih možete katranizirati iznad plamenika štednjaka i tek onda ih očistiti. Zatim komponentu treba natopiti hladnom vodom, a zatim možete nastaviti izravno na kuhanje.

Koliko kuhati kolenicu za žele? U pravilu traje od 4 do 8 sati, ali češće se ispostavlja da se drži unutar 5-6. Uklonite pjenu s površine ako želite prozirni žele sloj. Zatim morate ohladiti proizvod, ukloniti sve kosti, nasjeckati pulpu i pomiješati s nasjeckanim češnjakom. Dobivena juha se filtrira, meso se ulije u nju. Na temperaturi od 1-6 stupnjeva sa znakom plus, žele se smrzavaju oko 10 sati.

Aspik od svinjskog buta - recept

Klasična verzija stvaranje poslastice uključuje korištenje samo svinjskih ušiju, kopita, repova, ali ponekad se sastojcima dodaju i kvalitetni fileti. Recept za žele od svinjskih buta uključuje polagano kuhanje juhe na vatri sa svim ostalim sastojcima. Mali plamen spriječit će da se sastav zamuti, tako da se ne mora dodatno bistriti.

Tradicionalni receptŽelje od svinjske koljenice uključuje tvrdo kuhana jaja, zelje, mrkvu, ali sastav se može mijenjati prema osobnim željama. Ova poslastica je kreativna, stoga se nemojte bojati dodati svoje omiljene sastojke. Za svečani stol, žele se ulijeva u kalupe. Želato meso ne smije predugo stajati u prostoriji na stolu, izgubit će oblik i raširiti se.

Recepti za žele od svinjskog buta i govedine

• Vrijeme kuhanja: 10 sati
• Porcije po posudi: 10 osoba.
• Sadržaj kalorija: 100 kcal / 100 g.
• Namjena: predjelo.
• Kuhinja: ruska.

Svi recepti za svinjski but i juneći žele pomoći će vam da napravite mirisnu, ukusnu i zadovoljavajuću poslasticu za vaš svakodnevni ili svečani stol. Ispod je upute korak po korak koji će vam pomoći u stvaranju ove poslastice. Grickalica će se većinu vremena smrznuti, stoga se nemojte plašiti dugog kuhanja. Mesni žele od svinjske koljenice priprema se na sljedeći način.

Sastojci:

• papar u loncu - 6 kom .;
• svinjska kolenica - 1 kom .;
• luk - 2 kom .;
• goveđi but - 1 kom .;
• lovorov list - 3 kom .;
• govedina - 500 g;
• nasjeckani češnjak - 1 žlica. l .;
• sol.

Način kuhanja:

1. Koljenice dobro isperite, po potrebi ostružite nožem. Potopite u hladnu vodu 2 sata. Zatim ponovno isperite. Stavite sve meso u lonac, prelijte hladnom vodom, kuhajte na laganoj vatri, neprestano uklanjajte pjenu s površine.
2. Ocijedite vodu, isperite posudu, meso. U posudu ulijte još 6-7 cm tekućine, prokuhajte s krakovima na srednjoj vatri. govedina. Kad počne kuhati, maknite vatru na minimum, stavite luk, kuhajte 2 sata.
3. Izvadite govedinu iz tave, rastavite je na vlakna. U to vrijeme, juha nastavlja kuhati još 3 sata.
4. Zatim uklonite koljenice, rastavite na vlakna, rasporedite u kalupe. Procijedite juhu kroz cjedilo, dodajte lovor, češnjak, crni papar i posolite. Kuhajte još 40 minuta. juhe, pa prelijte preko posude.
5. Pričekajte da se kalupi s želeom potpuno ohlade, stavite u hladnjak preko noći. Ujutro će vaš zalogaj biti spreman.

Žele od svinjske i pileće koljenice

• Vrijeme kuhanja: preko 3 sata.
• Porcije po posudi: 10 osoba.
• Namjena: predjelo.
• Kuhinja: ruska.
• Složenost pripreme: srednja.

Recept za žele svinjsku koljenicu i piletinu domaćicu, u pravilu, pamti se zimi. Vrijeme je za narezke i kisele krastavce. Proces stvaranja poslastice je dug, morate puno kuhati i provoditi vrijeme za štednjakom, ali rezultat je ukusan. Predjelo je savršeno i za svakodnevne i za svečane stolove. Ispod je korak po korak recept za žele od piletine i koljenice.

Sastojci:

• mrkva - 2 kom .;
• lovorov list - 4 kom .;
• luk - 2 kom .;
• piletina - 1 kg;
• crni papar u zrnu - 0,5 žličice;
• češnjak - 3 kom .;
• koljenice - 3 kg;
• zeleni luk - 6 strijela;
• piment - 0,5 žličice;
• mljeveni crni papar - 0,5 žličice;
• sol - 2 žlice. l .;
• voda - 4 litre;

Način kuhanja:

1. Svinjsku komponentu temeljito isperite pod vodom, nasjeckajte na 2-3 dijela. Uklonite kožu nožem, ponovno isperite i stavite u posudu za kuhanje.
2. Ogulite, isperite piletinu, podijelite meso na dva dijela, također ga pošaljite u tavu, napunite vodom i pošaljite na vatru.
3. Zakuhajte sadržaj, ocijedite tekućinu, ponovno isperite mesne komponente, vratite u posuđe. Neposredno iznad mesa ulijte vodu, vratite na štednjak, zakuhajte i smanjite vatru na minimum. Ostavite da se krčka 5-6 sati, skinite pjenu s površine. Ne smije biti jakog mjehurića.
4. Nakon 5 sati ogulite luk, isperite i podijelite mrkvu na 4 dijela. Stavite ih u juhu (cijeli luk).
5. Odmah dodati začine (po ukusu) i lovor. Kuhajte juhu na laganoj vatri 30 minuta, a zatim ugasite i ostavite da se ohladi.
6. Zatim odvojite meso od tekućine.
7. Češnjak istrljajte na sitno ribanje. Bacite ga u toplu juhu, promiješajte. Nakon 15 minuta. okusiti, po potrebi dodati dodatne začine.
8. Procijedite juhu kroz duplu gazu, žlicom zagrabite višak masnoće.
9. Meso rasporedite na tacne, odozgo ukrasite kuhanom mrkvom.
10. Ulijte tekućinu, pospite nasjeckanim zelenim lukom i poslasticu pošaljite u hladnjak da se zamrzne.

Mesni žele od svinjskih buta u spori kuhaču

• Vrijeme kuhanja: preko 10 sati.
• Porcije po posudi: 10-12.
• Kalorijski sadržaj jela: 91 kcal / 100 grama.
• Namjena: predjelo.
• Kuhinja: ruska.
• Složenost pripreme: srednja.

Ovo ukusno predjelo uljepšat će svaki svečani stol. Kuhanje želea od svinjskih buta u sporom kuhaču je nešto lakše nego samo na štednjaku. Nakon što postavite potreban način rada na uređaju, možete otići i nastaviti raditi svoje bez brige o jelu. Možete napraviti samo grickalicu od svinjetine, ali ako želite ovo meso možete kombinirati s piletinom ili govedinom.

Sastojci:

• svinjska koljenica (koljenice) - 2 kom .;
• luk - 2 kom .;
• svinjetina - 500 g;
• češnjak - 1 glava;
• mrkva;
• začini;
• sol;
• Lovorov list;
• zelje.

Način kuhanja:

1. Dobro isperite kopita, a zatim ih potopite u hladnu vodu 2-3 sata. Preporuča se nekoliko puta zamijeniti.
2. Meso i krakove dobro složiti u nekoliko slojeva. Stavite cijelu mrkvu, luk, lovor, piment (grašak), posolite sastojke.
3. Ulijte tekućinu do maksimalne oznake, zatvorite poklopac, postavite način rada "Gašenje" na 5 sati.
4. Kad se tajmer oglasi, izvadite meso i ostavite da se malo ohladi. Procijedite juhu. Po potrebi možete dodati i sol i papar po ukusu.
5. Meso narežite na male komadiće. Nožem nasjeckajte glavicu češnjaka.
6. Stavite nasjeckano meso u prikladne posude, pospite začinskim biljem, češnjakom.
7. Radni komad ravnomjerno prelijte juhom, stavite u hladnjak da se stvrdne.
8. Želite li lijepo predstaviti grickalicu, upotrijebite silikonsku posudu. Aspik će lako ispasti iz njega na tanjur.

Svinjska koljenica u želeu sa želatinom

• Vrijeme kuhanja: 20-24 sata.
• Porcije po posudi: 10-12 osoba.
• Sadržaj kalorija: 150 kcal / 100 g.
• Namjena: predjelo.
• Kuhinja: ruska.
• Složenost pripreme: srednja.

Postoji mnogo opcija kako skuhati žele iz koljenice, možete koristiti različite vrste mesa, kuhati u loncu ili sporo kuhati. Možete odabrati dodatne začine, začinsko bilje (suho) po želji. Svinjska koljenica u želeu sa želatinom napravljena je tako da jelo bude želeasto, da se zadani oblik duže zadrži na stolu. Ispod je korak po korak recept za ovu poslasticu.

Sastojci:

• mrkva - 2 kom .;
• sol;
• svinjske koljenice - 3 kg;
• luk - 2 glavice;
• svinjske noge - 6 kom .;
• želatina - 30 g;
• voda - 5 l.;
• češnjak - 3 glave;
• crni papar.

Način kuhanja:

1. Isperite noge, koljenicu, potopite u hladnu vodu 1 sat.
2. Očistite stopala od prljavštine nožem.
3. Svinjetinu nasjeckajte nožem na 2-3 dijela.
4. Prebacite komponente mesa u lonac, prelijte vodom, stavite na vatru.
5. Ogulite luk, isperite, ogulite mrkvu.
6. Ogulite režnjeve češnjaka.
7. Kad tekućina zakipi u tavu, u kipuću vodu stavite krupno nasjeckano povrće. Jelo treba kuhati na laganoj vatri 3 sata.
8. U juhu stavite nekoliko prstohvata mljevenog papra i soli.
9. Izvadite povrće iz juhe, bacite ga.
10. Stavite meso da se ohladi.
11. Stavite sredstvo za želiranje posebno u vodu, pomiješajte s juhom, stavite na štednjak.
12. Tijekom kuhanja redovito miješajte da se sva želatina razbije, zakuhajte.
13. Procijedite tekućinu kroz gazu, presavijte je 2 puta. To će pomoći očistiti juhu.
14. Meso odrežite od kostiju, narežite na male ploške, rasporedite po jelima. Zalijte svu juhu sa želatinom.
15. Izvaditi u hladne posude u hladnjak.

Svaka domaćica želi da jelo bude ukusno, ukusno i lijepo. Da biste to učinili, morate znati kako pravilno kuhati žele od svinjske koljenice. Recepti ukazuju na korak po korak radnje, ali šuti o takvim suptilnostima procesa:

1. Od svinjskih nogu potrebno je kuhati žele kako tekućina ne bi previše uzavrela. Od toga spremnost neće doći brže, ali će juha biti pokvarena. Juha će ispasti mutna, a rezultat će izgledati ružno.
2. Obavezno namočite sve meso na par sati. To će ga riješiti ostataka krvi, juha će biti lagana.
3. Za hladno predjelo najbolji začini će biti: lovorov list, piment i grašak. Sve ostale začine dodajte samo po vlastitom ukusu.

Video: aspik od svinjske koljenice

Došla je zima, vrijeme je za žele. Mnoge domaćice za svečani stol pripremaju ukusni žele (žele). A kakva gozba bez pravog tradicionalnog ruskog jela! Uz senf, češnjak ili hren mnogi vole ovo jelo, pikantno i ukusno.

to ukusno jelo pripremljena kao zalogaj za vjenčanja, Božić, Bogojavljenje i naravno za Nova godina... Niti jedan obrok nije potpun bez ovog mesnog predjela. Najbolji zalogaj s votkom. Delikatno, bogato, pikantno, ukusno, aromatično, jednostavno nevjerojatno - evo nekoliko jednostavnih riječi kojima možete opisati okus želea. Nije teško pripremiti. Recepti za ovo nevjerojatno jelo od mesa ima ih dosta, priprema se i od svinjetine, i od govedine, i od piletine, pa čak i od ribe. Ali najukusniji dolazi iz različite sorte meso.

Sastav:
Veliki pureći batak - 1 kom.
Svinjska koljenica - 1 kom.
Posolite po ukusu
Luk - 1 glava
Mrkve - 2 kom.
Lovorov list - 2 kom.
Piment grašak - po ukusu
Crni biber u zrnu - po ukusu
Sjeme korijandera - po ukusu
Češnjak - 2 češnja
Konzervirani kukuruz - za ukras
Zeleni luk - za ukras

Priprema:

Koljenicu i batak prethodno namočite u hladnoj vodi kako biste se riješili ostataka krvi. Tako ćemo postići prozirniji žele.
Zatim pošaljite meso da se dugo kuha na vrlo laganoj vatri. Sva pjena i masnoća moraju se ukloniti.

Začine dodajte doslovno pola sata prije nego što je žele gotov. U ovom slučaju, to će biti lovor, grašak crnog i pimenta i cijeli korijander. Također je potrebno posoliti žele meso.

U isto vrijeme morate dodati par mrkve i glavicu luka točno u kožu. Mrkva i luk će želeu dodati ne samo okus, već i boju.

Ne zaboravite ukloniti masnoću s površine juhe.

Na samom kraju dodajte par naribanih režnjeva češnjaka.

Jelo se kuha ukupno 2 sata. Izvadimo meso i pustimo da se ohladi. Rastavljamo žele. Odvojite meso od kostiju i narežite na male komadiće.

U kalupe za muffine stavite malo mrkve narezane na kockice, malo zelenog luka i kukuruz iz konzerve.

Zatim rasporedite meso, ali ne do vrha.

Meso napunite procijeđenom juhom i pošaljite u hladnjak na skrućivanje. Ova juha će se stvrdnuti i bez želatine.

Prije posluživanja kalupe stavite u vruću vodu na tri sekunde i stavite žele na tanjur. Ispostavit će se tako lijepa porcija za jednu osobu.

Na svečanom stolu, tako elegantno predjelo sa senfom ili hrenom neće ustajati, već će odletjeti! Dobar tek!

Savjet
Voda za kuhanje se ulijeva u količini od 1 kg mesa - 1,4 -1,5 litara vode. To je pod uvjetom da tijekom cijelog procesa kuhanja nećemo dodavati više vode. I poželjno je ispuniti ovaj uvjet!

Aspik od govedine, koljenice i piletine - svečani recept

Mnoge domaćice pripremaju žele za Novogodišnji stol... Meso aspika razlikuje se od aspika po tome što se u njegovoj pripremi ne koristi želatina, već samo meso, životinjske noge, općenito proizvodi za želiranje. Da bi žele bio proziran, potrebno je meso namakati 4-5 sati, neprestano ispuštajući vodu i prelivajući ga čistom hladnom vodom. Želato meso treba kuhati pod blago otvorenim poklopcem i na najnižem stupnju kuhanja, u vodi koja jedva žubori. I također je važno promatrati omjere mesa i vode. Čvrsto nabijeno meso napunite vodom na jedan prst, vodeći računa da će trećina vode prokuhati. Ali kuhanom želeu ne možete dodati vodu, inače će se loše stvrdnuti.

Sastav:
Goveđa koljenica - 1200 gr
Goveđi but - 1 kom.
Pileća prsa - 1 kom.
Goveđe meso - 300 gr
Goveđa kost s mesom - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Češnjak - 3 češnja
Mrkva - 1 kom.
Papar u zrnu - 10 kom.
Lovorov list - 3 kom.
Posolite po ukusu

Kako kuhati žele meso da bude ukusno i prozirno

Meso i kosti za žele zaliti svježom vodom i kuhati. Nemojte više dolijevati vodu.

Kuhati. Obavezno skinite svu pjenu, dobro posolite. Obično je žele posoliti puno više nego što uvijek solite juhu. Jer, kada se stvrdne, sol se slabo osjeća i žele će se činiti nedovoljno slanim. No, budući da će voda ipak prokuhati, dovoljno je srednje posoliti, a zatim, na kraju, posoliti ako je potrebno. Poklopite, ostavite pukotinu od 1 cm i kuhajte tri sata.

Zatim dodajte papar u zrnu, lovor i kuhajte još sat vremena. Zatim stavite opran luk cijeli, praveći rezove nožem, kao da pierirate, i mrkvu.

Luk i mrkva će želeu dati svijetlu zlatnu boju i ugodan okus.

Nakon još sat i pol sve izgleda ovako. Vidi se da je voda već za trećinu prokuhala. Neke kosti su otpale s mesa i mogu se ukloniti i baciti.

Nakon 6-7 sati kuhanja, pod lagano otvorenim poklopcem, kada se kosti lako odvoje od mesa, luk i lovor se mogu baciti, a mrkvu izvaditi. Probajte juhu sa soli i po potrebi posolite. Dodajte protisnuti češnjak i nakon minutu ugasite vatru.
Iz juhe izvadite sve meso i kosti. Stavite kosti u zasebnu zdjelu, a zatim ih bacite.

Procijedite juhu kroz dva sloja gaze ili zavoja i sito. Višak masnoće, papar u zrnu, nasjeckani češnjak i sitne kosti će nestati.

Meso rasporedite na tanjure i kalupe za žele. Prilikom polaganja mesa uklanjamo kožicu, filmove, masnoću, ostavljajući samo prozirnu žele hrskavicu i čisto meso.

Mesne ploče prelijte juhom i ostavite da se potpuno ohladi na stolu. Zatim ohladite. Želato meso ne voli zamrzivač, pa bi se trebalo smrzavati samo na hladnom, ali ne i mraznom mjestu.

Okrenite tanjur na posudu za serviranje, lagano začupajući rubove nožem. Ovako je proziran i mesnat. Vrlo ukusno s hrenom ili senfom. Sretna Nova godina! Uživajte u jelu!

Savjet
Dodavanje povrća prilikom kuhanja je obavezno! Zahvaljujući njima, juha dobiva lijepu boju i miris.
Dodavanje začina je obavezno, inače će jelo ispasti "blago".
Posolite dva puta, prvi put malo nakon 4 sata, a drugi put na kraju kuhanja, već kušajući juhu.

Žele od svinjskog buta i koljenice. Ukusan recept s uputama korak po korak

Jedini minus želea je da se jako dugo čeka na rezultat. Ali! Sam posao je samo pola sata, ostalo će vam odraditi štednjak i hladnjak. Kupite mesnatu koljenicu i jedan svinjski but. Želatina se probavlja iz kostiju i kože, pa su ti dijelovi potrebni za žele.
Sastav:
Svinjska koljenica - 1 kg
Svinjski but - 1 kom.
Korijen celera - 1 kom.
Mrkva - 130 gr
Luk - 130 gr
Lovorov list - 2 kom.
Crni papar - 1 žličica grašak
Piment - 1 žličica grašak
Češnjak - 4 velika režnja
Posolite po ukusu
Voda - koliko je potrebno

Kako kuhati ukusan svinjski žele

Meso i but dobro isperite pod mlazom vode. Ako vidite dlačice na koži, namažite ih na otvorenoj vatri.
Svinjetinu prelijte hladnom vodom i ostavite da malo odstoji – namakajte oko pola sata. Zatim ocijedite vodu.
Uzimamo lonac, čvrsto stavljamo meso u njega. I napunite ga vodom tako da potpuno pokrije meso, ali ne više, jer ako uzmete puno vode, kao rezultat, žele možda neće biti dovoljno gust.

Stavili smo tavu na vatru. Želeirano meso kuhat ćemo jako dugo - dok meso potpuno ne prokuha. Kada voda počne ključati, stvorit će se pjena - bolje je ukloniti. Ako ste propustili ovaj trenutak, u redu je – odmah nakon kuhanja sve procijedite kroz gazu i očistite juhu.
Čvrsto stavite poklopac na lonac, uključite najnižu vatru i kuhajte oko dva do tri sata.

Priprema povrća i začina za žele

Izvadite korijen celera i dobro ga operite četkom. Zatim ogulite mrkvu. I luk, koji također djelomično ogulimo, ostavljajući tanko čist gornji sloj guliti. Stabljike peršina operite.

Povrće i začine stavljamo tek nakon dva do tri sata kuhanja mesa. Nakon toga ponovno zavrijemo vodu, napravimo minimalnu vatru, ponovno zatvorimo posudu poklopcem i kuhamo još sat i pol do dva. Ako je razina vode osjetno pala i meso pristojno strši, dodajte malo kipuće vode. Najvjerojatnije imate previše vatre ili poklopac nije dobro zatvoren.
Sve posolite. Češnjak oguliti, isprati, pritisnuti ili sitno nasjeckati. Kao rezultat, kuhajte meso oko 4-4,5 sata.
Doslovno 5 minuta prije kraja izvadite povrće i dodajte nasjeckani češnjak. Nakon tog vremena ugasiti tavu i ostaviti da odstoji, a juhu i meso razvući iza zatvorenog poklopca još pola sata. Sve bacite u cjedilo obloženo gazom.

Odvojite meso od kostiju. Meso narežite, rastavite na vlakna. Po želji dodati češnjak propušten kroz prešu, kuhana mrkva... Uzimamo oblik u koji ćemo sipati žele, i tamo stavljamo meso.

Prije posluživanja skinite masnoću s vrha, uronite posudu u vruću vodu na nekoliko sekundi da se žele lagano otopi i odmakne od stijenki te preokrenite na tanjur za posluživanje. Poslužite sa začinskim biljem, hrenom ili senfom. Dobar tek!

Pileći aspik. Recept bez želatine

Pripremite pileći žele bez želatine na pilećim nogicama, ako ih možete kupiti, naravno. Pileće šape sadrže ogromnu količinu želirne tvari. Juha uvijek izlazi čista i prozirna i uvijek se jako dobro stvrdne.

Sastav:
Domaća piletina - pola
Pileće šape - 10 kom.
Luk - 1 kom.
Mrkva - 1 kom.
Lovorov list - 1 kom.
Papar u zrnu - 6-8 kom.
Posolite po ukusu

Kako napraviti žele od piletine bez želatine

Stopala se prodaju dobro očišćena, čak su i kandže vrlo kvalitetne. Ali ako je potrebno, očistite ih i isperite pod tekućom vodom. Ogulite luk i mrkvu.

Odrežite krilo i glavu od trupa piletine. Smolu preko plinskog plamenika, očistite nožem, operite kljun iznutra. Podijelite trup po dužini na dva dijela, trebamo samo pola.

Šape i glavu prelijte s tri litre vode i stavite na štednjak. Kad voda prokuha, ocijedite je, piletinu ponovno isperite pod mlazom vode i podlijte čistom vodom.

Nakon što ponovno prokuha, dodajte narezani luk i mrkvu. Pjena se više neće isticati, ali i dalje skuplja masnoću s površine juhe. Kuhajte šape 1 sat. Cijelo vrijeme, žele se kuha na najtišoj vatri, ni u kojem slučaju ne smije prokuhati. Jedva da grglja, inače čista juha neće raditi. Ne trebate miješati ni žele.

Nakon sat vremena dodajte piletinu, bolje je narezati na male komadiće. Piletinu trebate kuhati dok meso ne stane iza kostiju, oko 4 sata. Domaće kokoši se dugo kuhaju. Sat vremena prije kraja kuhanja posolite juhu, dodajte papar i lovorov list.

Gotov žele izgleda ovako.

Izvadite piletinu iz juhe. Meso podijelite na vlakna i stavite na dno tanjura. Po želji se može dodati i češnjak.

Ohlađenom juhom prelijte meso i stavite pileći aspik u hladnjaku dok se ne stegne. Za ljepotu možete rezati mrkvu.

Pileći aspik bez želatine je spreman! Dobar tek!

Ukusna svinjska koljenica i pileći aspik - video recept

Uzmi ovo zanimljiv recept na bilješku. Ovaj "Pojsić" će vam sigurno dobro doći!

Meso za "Poglet" također se može kuhati u multivarku.

Kako kuhati ukusni žele u laganom kuhaču

Kuhanje želea u sporom kuhaču je zadovoljstvo. Ovaj je uređaj jednostavno dizajniran za ovakve vrste jela. Možete preuzeti sve proizvode, instalirati program i krenuti svojim poslom.
Sastav:
Svinjski butovi - 2 kom.
Svinjska koljenica - 1 kom.
Bijeli luk - 1 kom.
Češnjak - 1 glava
Mrkva - 1 kom.
Lovorov list - 2 kom.
Crni papar i slatki grašak po ukusu
Sol - 1 žlica l.

Kako kuhati domaći žele u laganom kuhaču

Svinjsku kožu dobro ostružite na koljenici i nogama. Temeljito isperite pod hladnom tekućom vodom.

Ogulite luk i mrkvu. Izvadite multicooker. Ulijte vodu u posudu, stavite koljenicu, krakove, povrće i papar u zrnu. Lovorov list možete dodati odmah ili sat vremena prije kraja kuhanja.

U lonac multicookera ulijte vodu do maksimalne linije. Instalirajte Steam program. Pričekajte da sve prokuha, uklonite pjenu šupljikavom žlicom. Sada možete dodati sol.

Zatvorite poklopac multicookera. Na zaslonu namjestite način rada "Pušanje" ili "Križanje" na četiri i pol sata. Ako nemate takve načine rada, možete koristiti program "Multipovar", postaviti temperaturu - 90-100 stupnjeva i postaviti isto vrijeme.

10-15 minuta prije kraja programa, otvorite poklopac multicookera i iz njega izvadite sve komponente. Ostat će vam juha. Nasjeckajte češnjak i dodajte ga u lonac. Juha se mora dovesti do vrenja.

Kad se meso malo ohladi, odvojite ga od kostiju. To možete učiniti vilicom i nožem, a možete i samo rukama.

Sada meso treba nasjeckati ili natrgati na komade i složiti u prethodno pripremljene oblike. Odozgo možete ukrasiti kuhanom mrkvom, nasjeckanom na kolutiće, kukuruzom šećernom iz konzerve ili jajetom po želji.

Svu ovu ljepotu treba preliti juhom. Ostavite na stolu dok jelo ne bude sobna temperatura, 30 min.. Zatim poklopiti kalupe poklopcima i žele staviti u hladnjak da se stegne. Vremenom će to biti od tri do pet sati.

Želeno meso treba poslužiti izravno iz hladnjaka u smrznutom stanju. Možete ga ukrasiti grančicama začinskog bilja, kriškama limuna, te začiniti senfom ili hrenom. Dobar tek!

Nadam se da će vam članak, recepti i savjeti za kuhanje želea biti korisni i pomoći vam da pripremite uistinu ukusan i lijep žele. Ugodan odmor!

Krastavci su omiljena kultura većine vrtlara, pa rastu na našim gredicama s povrćem posvuda. Ali vrlo često neiskusni ljetni stanovnici imaju mnogo pitanja o njihovom uzgoju i, prije svega, u otvoreno tlo... Činjenica je da su krastavci vrlo termofilne biljke, a poljoprivredna tehnologija ove kulture u umjerenim zonama ima svoje karakteristike. Sve što trebate znati o uzgoju krastavaca na otvorenom pokriveno je u ovom članku.

Unatoč popularnosti popularnog nadimka "palma iz boce", vrlo je teško zbuniti pravu palmu gioforba sa svojim rođacima. Pravi kućni div i prilično rijetka biljka, gioforba je jedna od najelitnijih palmi. Proslavila se ne samo po svojoj posebnoj bačvi nalik na bocu, već i po vrlo teškom karakteru. Gioforba nije ništa teža za njegu od običnih unutarnjih palmi. Ali morat će se odabrati uvjeti.

Topla salata s funchose, govedinom i gljivama - ukusno jelo za lijene. Funchoza - riža ili stakleni rezanci - jedan su od najjednostavnijih rođaka za tjesteninu. Stakleni rezanci dovoljno je preliti kipućom vodom i ostaviti nekoliko minuta pa vodu ocijediti. Funchoza se ne lijepi, ne treba je zalijevati uljem. Savjetujem vam da duge rezance narežete na manje komade škarama, kako slučajno ne biste zakačili cijeli dio jufki u jednom hodu.

Sigurno su se mnoge od vas susrele s ovom biljkom, barem kao sastavnicom nekog kozmetičkog odn prehrambeni proizvodi... "Maskiran" je pod različitim nazivima: "ziziphus", "unabi", "jujuba", "kineska datulja", ali sve je to jedna te ista biljka. Ovo je naziv kulture koja se dugo uzgaja u Kini, štoviše, uzgajana je kao ljekovita. Iz Kine je donesen u mediteranske zemlje, a odatle se ziziphus počeo polako širiti svijetom.

Nevolje u svibnju u ukrasnom vrtu uvijek su povezane s potrebom da se svaka slobodna minuta iskoristi što produktivnije. Ovog mjeseca sade se sadnice cvijeća i počinje sezonsko ukrašavanje. Ali ne biste trebali zaboraviti na grmlje, vinovu lozu ili drveće. Zbog neravnoteže u lunarnom kalendaru ovog mjeseca, bolje je raditi s ukrasnim biljem početkom i sredinom svibnja. Ali vrijeme vam ne dopušta uvijek da slijedite preporuke.

Zašto se ljudi sele iz grada i kupuju vikendice? Naravno, iz raznih razloga, uključujući praktične i materijalne. Ali glavna ideja je ipak biti bliže prirodi. Dugo očekivana sezona vikendica već je počela, imat ćemo puno posla u vrtu i povrtnjaku. Ovim materijalom želimo podsjetiti vas i sebe – da bi posao bio radost, ne smijete zaboraviti na odmor. A što bi moglo biti bolje od rekreacije na otvorenom? Samo se odmorite u dobro opremljenom kutku vlastitog vrta.

Svibanj donosi ne samo dugo očekivanu toplinu, već i ništa manje dugo očekivane prilike za sadnju čak i biljaka koje vole toplinu u krevete. U ovom mjesecu sadnice se počinju prenositi u tlo, a usjevi dostižu svoj vrhunac. Za sadnju i nove usjeve važno je ne zaboraviti na druge važne poslove. Doista, ne samo kreveti trebaju pojačanu njegu, već i biljke u staklenicima, te sadnice koje se ovog mjeseca aktivno stvrdnjavaju. Važno je formirati biljke na vrijeme.

uskršnji kolač - domaći recept jednostavan pita od keksa punjene orašastim plodovima, kandiranim voćem, smokvama, grožđicama i drugim dobrotama. Bijela glazura, kojim je torta ukrašena, napravljena je od bijele čokolade i maslac, neće puknuti, ali ima okus čokoladna krema! Ako nemate vremena ili vještine petljati po tijestu s kvascem, onda možete napraviti ove jednostavne blagdanske pekare za uskršnji stol... Takav nekompliciran recept, mislim, svaki početnik domaći slastičar će svladati.

Timijan ili majčina dušica? Ili možda majčina dušica ili Bogorodska trava? Kako je to ispravno? I to u svakom pogledu, jer pod tim nazivima "prolazi" jedna te ista biljka, točnije, jedan rod biljaka iz obitelji Lamb. Postoje mnoga druga popularna imena povezana s nevjerojatnim svojstvom ovog grma koje treba istaknuti veliki broj aromatične tvari. Uzgoj timijana i njegovo korištenje u dizajnu vrta i kuhanju bit će riječi u ovom članku.

Omiljene Saintpaulias imaju ne samo poseban izgled, već i vrlo specifičan karakter. Uzgoj ove biljke malo nalikuje klasičnoj njezi sobnih usjeva. Čak i rođaci uzambarskih ljubičica iz redova Gesnerieva zahtijevaju malo drugačiji pristup. Navodnjavanje se često naziva "najčudnijom" točkom skrbi za ljubičice, koje preferiraju nestandardno zalijevanje od klasične metode. Ali morat će se promijeniti i pristup u gnojidbi.

gratiniranje savojskog kupusa - vegetarijanski recept ukusno i zdravo jelo bez mesa, koje se može kuhati tijekom posta, jer ne koristi životinjske proizvode. Savojski kupus bliski je srodnik bijelog kupusa, ali okusom nadmašuje svog "rođaka", pa se jela s ovim povrćem uvijek ispadaju uspješna. Ako iz nekog razloga ne volite sojino mlijeko, zamijenite ga običnom vodom.

Trenutno je, zahvaljujući uzgajivačima, stvoreno više od 2000 sorti vrtnih jagoda s velikim plodovima. Upravo onu koju mi ​​obično zovemo "jagode". Vrtne jagode rezultat su hibridizacije čileanskih i virginijskih jagoda. Svake godine nas uzgajivači ne umaraju iznenađivati ​​novim sortama ove bobice. Oplemenjivanje je usmjereno na dobivanje ne samo visokoprinosnih sorti otpornih na bolesti i štetočine, već i visoke ukus i prenosivosti.

Korisni, izdržljivi, nepretenciozni i laki za uzgoj marigoldi su nezamjenjivi. Ova ljeta odavno su se preselila s gradskih cvjetnjaka i klasičnih cvjetnjaka na originalne kompozicije, krasile su gredice i lončanice. Neven svojim lako prepoznatljivim žuto-narančasto-smeđim bojama i još neponovljivijim aromama danas su u stanju ugodno iznenaditi svojom raznolikošću. Prvo, među nevenima postoje i visoke i minijaturne biljke.

Sustav zaštite nasada voća i bobičastog voća temelji se na korištenju uglavnom pesticida. Međutim, ako se pesticidi mogu koristiti u zaštiti vrtova jabuka tijekom gotovo cijele vegetacije, uzimajući u obzir karencu za svaki lijek, onda se u zaštiti bobičastog voća mogu koristiti samo prije početka cvatnje i nakon berbe. . S tim u vezi postavlja se pitanje koje lijekove treba koristiti u tom razdoblju za suzbijanje štetnika i patogena.

Koliko domaćica, toliko je recepata, u to se uvjerim svaki put kad na zabavi probam žele od svinjske kolenice. Oduvijek sam vjerovala da je žele svečano jelo. Ali nedavno sam saznao da je jelo, zahvaljujući prisutnosti prirodne želatine, vrlo korisno za zglobove. Štoviše, smatra se niskokaloričnom, stoga aktivno sudjeluje u gubitku težine.

Postoji mnogo opcija za pravljenje pravog želea. Aspiku se u pravilu dodaju i druge vrste mesa - piletina, puretina, govedina. Kuhajte u ekspres loncu, multicookeru i običnom loncu na plin.

Kako kuhati ukusni prozirni žele od svinjske koljenice

Želite li žele učiniti meso ukusnim i prozirnim - postupite koristeći tajne iskusnih domaćica. Obično u korak po korak recept opisana je tehnologija kuhanja, ali neke nijanse su tihe. Pažljivo pročitajte moje savjete i tada možete izbjeći uobičajene pogreške.

• Nemojte biti lijeni, a prvu juhu nakon vrenja ocijedite, koljenicu ponovno napunite hladnom vodom i nastavite s glavnim kuhanjem žele mesa. Postupak će smanjiti sadržaj kalorija u jelu i riješiti se ne previše ugodnog masnog okusa.
• Nakon kuhanja, odmah uklonite pjenu, inače nećete čekati prozirnost sloja želea.
• Ne dopustite da žele previše prokuha - neće se brže kuhati, ali će se juha zamutiti.
• Ne dodajte odmah slani žele!
• Sumnjate da li će se žele smrznuti? Želite li osigurati da se žele stvrdne s garancijom - kuhajte sa želatinom. U ovom slučaju drugi mesne sastojke ne možete to staviti.
• Nemojte preskočiti dodatne začine. Osim tradicionalnog češnjaka, papra i lavruške, dodajte bilo koje suho začinsko bilje.

Koliko kuhati žele

Veličina zgloba i starost životinje su bitni. Obično je za kuhanje potrebno 4-8 sati, u prosjeku 5-6 sati.

Iskusni kuhari kažu da što duže kuhate, to će biti bogatiji miris i okus žele mesa.

Pažnja! Da biste odredili koliko još želea kuhati, morate provjeriti njegovu sposobnost zamrzavanja. Napravite sljedeću manipulaciju: izlijte žlicu s poda na tanjurić, umočite dva prsta (palac i kažiprst). Ako se dobro drže zajedno, onda će se žele kvalitativno učvrstiti.

Klasični žele od svinjske koljenice - jednostavan i ukusan recept

Zadržite najjednostavniju opciju za izradu prozirnog želea. Ovdje se pravilno poštuju omjeri mesa i povrća, što će domaći žele učiniti najukusnijim.

Sastav jela:

• Svinjska koljenica - 2 kom.
• Luk - par komada.
• Mrkve - 2 kom.
• Od začina uzmite 2-3 češnja češnjaka, 7-9 zrna papra, 3 kom. lovorov list, sol.

Radnje korak po korak:

Savjetujem vam da prije početka malo namočite koljenicu, uklanjajući preostalu krv. Zatim ga očistite od tragova i drugih nedostataka. Odrežite meso i kožu od glavne kosti. Savjet je točan, to će vam omogućiti da bolje napunite žele prirodnom želatinom iz kiflica.

Stavite meso u lonac i prelijte hladnom vodom. Razina tekućine trebala bi biti 2-3 centimetra viša od svinjskih komada.

Pričekajte da zavrije na jakoj vatri. Pazite da odmah skinete pjenu i ne zaboravite je povremeno skidati tijekom kuhanja.

Kuhajte dugo, oko 5-6 sati ako kuhate u običnoj posudi na štednjaku. Zatim dodajte dva cijela luka. Savjetujem vam da jednu od njih položite izravno s ljuskom. Zatim pošaljite mrkvu u tavu. Bolje ga je rezati na velike komade, možete čak i uzdužno.

Zatim možete dodati začine. Kušati solju, po potrebi soli. Kuhajte juhu još pola sata, provjerite kvalitetu skrućivanja (kako to učiniti, pročitajte gore). Ugasite ringlu i počnite rastavljati meso.

Izvadite komadiće mesa iz juhe. Podijelite na manje komade. Rasporedite u posude i oblike u kojima će se aspik stvrdnuti. Savjetujem vam da napravite komade različitih veličina. Znam da mnoge domaćice dio mesa okreću kroz mašinu za mljevenje mesa, ali ja to ne volim.

Rezanje češnjaka po dužini na 2-4 dijela, ili sitno nasjeckajte. Osobno mi se sviđa potonja opcija. Raspršite po svinjetini. Želite li ukrasiti jelo, od kuhane mrkve izrežite cvijeće ili samo tanke krugove. Premažite zajedno s češnjakom.

Kutačom, vrlo nježno, ulijte juhu. Preporučam da juhu prvo procijedite kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva. Tako ćete zadržati višak masnoće, što će se pozitivno odraziti na kalorijski sadržaj aspika, a jelo će postati zdravije. Ako je juha previše masna, žlicom uklonite dio masnoće. Kad zahladi, izgledat će prozirno, što znači da će izgledati privlačnije.

Pričekajte da se žele ohladi, premjestite oblike na police hladnjaka. Nakon 5-6 sati, žele će se potpuno smrznuti.

Od velike je važnosti lijepa prezentacija posuđe. Ako ćete žele staviti na svečani stol, obratite pozornost na fotografiju prekrasnog želea. Možete posuditi ideje.

Aspik od svinjskog buta i koljena - recept sa želatinom

Glavna svrha želatine je postizanje želeaste konzistencije kako bi žele dulje zadržao oblik na stolu. Međutim, pravilno kuhani svinjski aspik rijetko predstavlja neugodno iznenađenje. Ali ako želite igrati na sigurno, jelo skuhajte s dodatkom želatine.

Uzeti:

• Koljenice - 1 kg.
• Noge, svinjetina - 2 kom.
• Mrkva.
• Žarulja.
• Želatina - 10 gr.
• Voda - 1,5-2 litre.
• Grašak papra.
• Češnjak je glava.

Tehnologija kuhanja:

1. Namočite noge zajedno s krakovima sat vremena, ogulite, veći dio nasjeckajte na komade. Odrežite ono što se neće očistiti.
2. Stavite u lonac, podlijte vodom i počnite kuhati.
3. Ogulite povrće. Kad varivo prokuha, ocijedite, dolijte hladnom vodom i pustite da prokuha.
4. U lonac stavite krupno nasjeckanu mrkvu i luk. Pričekajte da zavrije i smanjite vatru.
5. Želati kuhajte oko 3 sata. Izvadite povrće.
6. Želatinu otopite u malo vode i ulijte u lonac. Promiješajte da se sredstvo za želiranje raširi kroz juhu.
7. Začinite paprom, soli, dinstajte i maknite s vatre.
8. Izvadite meso, procijedite juhu.
9. Rastavite meso na komade i stavite u ravnomjeran sloj u posudu za žele.
10. Pospite sitno nasjeckanim češnjakom i zalijte juhom.
11. Ostaviti na stolu da se ohladi, pa prebaciti u hladnjak.

Savjet! Nikada nemojte dodavati češnjak kada kuhate juhu - uništite cijeli okus.

Svinjski rolat i aspik od piletine - omiljeni recept

Najviše od svega volim ovaj žele. Pileće meso čini međuobrok manje masnim i poboljšava okus. Ako je zglob masan, uzimam pileća prsa, ali ako se bojim da će se žele loše stvrdnuti, dodatno stavim nekoliko krilaca. Odlučite sami, budući da korištenje nogu i bedara također neće biti velika greška. Još nekoliko recepata možete pronaći ako odete na drugu stranicu.

Pažnja! Dopušteno je zamijeniti pileće meso puretinom, od toga se tehnologija kuhanja neće promijeniti. Ako odaberete, najbolji dijelovi za kuhanje su bataki i krila purice.

Trebat će vam:

• Voda - 4 litre.
• Koljenica - 3 kg.
• Piletina - 1 kg.
• Luk - 2 glavice.
• Mrkva - par komada.
• Režanj češnjaka - 3-5 kom.
• Lavrushka - 4 lista.
• Piment - ½ male žlice.
• Crni papar u zrnu - ista količina.
• Sol - 2 velike žlice.

Kako pravilno kuhati:

1. Počnite s pripremom glavnih proizvoda. Ako je batak poljoprivrednik i treba ga preraditi, opjelite ga, ostružite, isperite. Potopite nekoliko sati, mijenjajući vodu nekoliko puta.
2. Potkoljenice narežite na komade. Piletinu također podijelite na komade. Meso pošaljite u lonac.
3. Pokrijte vodom, upalite najjaču vatru. Nakon vrenja, ulijte prvu juhu, napunite vodom tako da njezina razina pokrije komade. Zakuhajte, smanjite vatru na minimum.
4. Kuhajte oko 5 sati bez da juha ključa.
5. Dodajte cijeli luk, sve začine s popisa recepata. Podijelite mrkvu na dijelove, pošaljite ih u juhu. Posolite i prilagodite aspik.
6. Nakon 30 minuta provjerite spremnost žele i ugasite štednjak.
7. Rastavite meso, rasporedite ga u tepsije. Nasjeckajte režnjeve češnjaka i stavite na meso.
8. Procijedite juhu, ulijte u kalupe. Žlicom pokupite višak masnoće s površine.
9. Ostavite da se prvo ohladi na kuhinjskom pultu. Zatim prebacite na hladno dok se potpuno ne stvrdne.

Savjet! Jelo će postati ukusnije i elegantnije ako mu se prije stvrdnjavanja doda sitno nasjeckani zeleni luk.

Kako kuhati žele iz koljenice u sporom kuhaču

Kuhanje želea u multivarku puno je lakše i manje problematično. Gadget možete prilagoditi i raditi druge stvari, koje su već dovoljne u predblagdanskim danima.

Osim svinjskog batka, možete koristiti i drugo meso. Na primjer, ista svinjetina. Vrlo ukusan i bogat žele ispast će ako dodate malo govedine, Pileće meso ili puricu.

• Potkoljenica - 2 kom.
• Bilo koji komad mesa - 500 gr.
• Mrkve su par.
• Luk - 2 glavice.
• Glavica češnjaka.
• Lavrushka, papar, sol (zeleno po želji).

Priprema:

1. Potopite potkoljenice nekoliko sati, zatim isperite, ostružite i stavite u više zdjelu. Čvrsto slažite, izmjenjujući s drugim mesom.
2. Dodajte povrće i začine. Stavite cijele bez rezanja. Ulijte vodu do oznake maksimuma. Zatvorite poklopac.
3. Postavite funkciju gašenja tako što ćete timer postaviti na 5 sati.
4. Nakon signala spremnosti izvadite meso. Narežite na ploške, prebacite u tacne i zdjele.
5. Procijedite juhu. Isprobajte sol, prilagodite. Ako želite dodati bilo koji začin, dodajte ga u ovoj fazi.
6. Češnjak nasjeckajte, dodajte u žele. Recept sadrži glavicu češnjaka, no koliko ćete staviti, odlučite sami.
7. Ulijte juhu u kalupe, ostavite da se ohladi u stanu. Zatim pošaljite na hladno mjesto. Uzmite uzorak nakon 4-5 sati.

Video recept za ukusan svinjski žele iz koljenice u ekspres loncu

Recepta nikad nema puno, pa za kraj zadržite još jedan. Sretni praznici i ukusni zalogaji na stolu!