Kako napraviti okruglice od juhe od brašna. Tijek mojih postupaka. Korak po korak priprema juhe od graška s okruglicama

Među receptima domaćice zasigurno možete pronaći prva jela, koja se poslužuju uz knedle, knedle ili lijeni knedle... Koji su izvrsni kao sastojak juhe. Ovo je vrlo jednostavno, ali ukusno, posebno s juhom, jelom od brašna koje nam je stiglo iz Europe i postalo omiljeno u kućanstvu. Često se knedle brkaju s knedlama ili lijenim okruglicama, ali u načelu, ako uzmemo u obzir činjenicu da svaka domaćica na svoj način priprema knedle, knedle i lijene okruglice, onda je razlika između ovih tri tečaja sastoji se samo od jedne stvari - imena. Juha sa okruglicama, okruglice po ovom receptu, djeca s užitkom žderu.

Knedle- ovo je strmo kuhano tijesto, u juhi, juha, koje se može poslužiti kao dodatak, kao zasebno glavno jelo ili kao dio prvog. Knedle su mješavina brašna i jaja, moguće uz dodatak vode ili mlijeka. Mogu se poslužiti uz deserte. Knedle se ne pripremaju s nadjevom, već se uvijek sastoje od tijesta. Istina, neke kuhinje naroda svijeta pripremaju okruglice čak i s pire krumpirom. No, ruske knedle jednostavno su tijesto.

Knedle – Ukrajinska hrana... Ovo jelo također se sastoji od tijesta, ali ne tako žilavo kao okruglice. Po tome se razlikuju, iako su mnoge domaćice i okruglice napravljene od gustog tijesta. Sastav okruglica, osnovni: brašno, voda, jaje, sol ili bez nje. Okruglice se mogu kuhati u vodi ili juhi, poslužiti kao zasebno jelo ili u juhu.

Lijeni knedle Jesu li okruglice bez punjenja (wikipedia). To jest, za njihovu pripremu trebate uobičajeno beskvasno tijesto poput knedli. No, naravno, postoji mnogo različitih recepata.

S najviše ćemo kuhati juhu jednostavan recept knedle (knedle ili lijene knedle) nazivajte kako god želite.

Sastojci:

Brašno- 1-1,5 šalica

Voda- 0,5 šalice

Pileće jaje-1 komad

Meso na kostima(svinjetina, govedina) -0,5 kg

Krumpir- 3-4 komada srednje veličine

Mrkva- 1 komad srednje veličine

Luk- 1 glava srednje veličine

Biljno ulje- za prženje

Začini: sol, mljeveni crni papar, lovorov list, začinsko bilje, češnjak (po izboru).

Kako napraviti juhu sa okruglicama, okruglicama ili lijenim okruglicama

1. Prokuhajte juhu. Da biste to učinili, operite meso na kostima pod mlazom vode, stavite ga u lonac i napunite hladnom vodom. Stavili smo na srednju vatru i kuhali oko 1 sat (ovisno o tome kakvo meso koristite za juhu). Možete skuhati juhu s okruglicama i piletinom i samo juhu od povrća. Meso bi trebalo doći do spremnosti, lako se odvojiti od kosti.

Ne zaboravite ukloniti prljavu pjenu s površine juhe.

2. Kad se meso skuha, mora se izvaditi iz juhe. Kad se malo ohladi, odvojite meso od kosti, nasjeckajte i stavite u juhu.

3. Procijedite juhu tako da male kosti ne naiđu u juhi sa okruglicama. Ovo nije samo neugodno, možete slomiti zub i zadaviti se. Zato nemojte biti lijeni.

4. Kuhanje okruglica. U posudu ubacite jaje, dodajte prstohvat soli i vode, promiješajte. Zatim dodajte brašno dok tijesto ne postane čvrsto, ali savitljivo. Mnoge domaćice preporučuju dodavanje 1 žličice biljnog ulja u tijesto za tijesto. Razvaljamo tanke flagele, prerežemo ih u krugove i lagano ih zdrobimo u sredini (iako ovdje, kako kažu, "tko je za što dobar"). Drugi, više složeni recepti okruglice, okruglice i lijene okruglice možete vidjeti u nastavku.

5. Očistimo krumpir, narežemo ga na kockice i pošaljemo u kipuću juhu.

6. Čim voda zakipi, jufke stavite u juhu. Dodajte začine. Juhu kuhajte na laganoj ili srednjoj vatri, povremeno miješajući. Ako je krumpir mlad, prvo stavite tijesto u juhu, inače će krumpir zakuhati.

7 ... Ogulite i nasjeckajte mrkvu s lukom na bilo koji prikladan način za vas. Mrkva se može nasjeckati ili naribati. Luk narežite na male kockice. Pržite dalje biljno ulje te dodati juhi od okruglica. Kuhajte 5 minuta. Dodajte zelje (peršin, kopar, zeleni luk - po vašem nahođenju). Isključite vatru i poklopite lonac.

Ukusna juha s okruglicama (knedlama) je spremna

Dobar tek!

Po čemu se knedle razlikuju od knedli

• Tijesto. Tijesto za knedle je strmo, za knedle - mekano. Okruglice se sastoje od jaja i brašna domaći rezanci... Ali okruglice su mekše, tijesto diše, možete mu dodati nježnost, vodu, mlijeko ili otopljeni maslac.
• Dodatni sastojci. To je glavna razlika između ova dva jela. Knedle se mogu puniti bilo kojim nadjevom, mesom i povrćem. Postoji i takva raznolikost okruglica poput lijenih okruglica, u osnovno tijesto samo stavimo naribani svježi sir i kuhamo u vodi, poslužimo s kiselim vrhnjem.
• Oblik. Knedle se obično prave okrugle, a knedle su ovakve: tijesto razvaljajte u kobasicu i narežite na male komadiće, pa ga prokuhajte.

Ali u stvari, knedle i knedle su jedno te isto, samo u različitim zemljama imaju svoje posebnosti pripreme i posluživanja. Svaka kuhinja na svijetu ima svoje okruglice i okruglice - tijesto, s dodatkom bilo kojih sastojaka koji se često koriste tradicionalna kuhinja kuhano u vodi ili juhi, ili čak mlijeku.

Možete poslužiti i knedle i knedle s potpuno različitim juhama: piletinom, heljdom, krumpirom, rižom. Također ih možete skuhati zasebno u juhi i poslužiti uz meso, slaninu, prženi luk, s mljevenim mesom, kuhano meso i ptica. S kiselim vrhnjem, kondenziranim mlijekom, džemom.

Recepti - knedle

Recept: okruglice od brašna

• Mlijeko - pola čaše.
• Brašno - 6 žlica.
• Luk - 1 komad.
• Maslac - 40 grama.
• Jaja - 2 komada.
• Sol i papar.

Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Pomiješajte žumanjke s maslacem, ulijte mlijeko. Promiješajte i tankim mlazom ulijte brašno, dodajte sol i začine, pa dodajte snijeg od bjelanjaka, ponovno promiješajte. Sada tijesto ostavljamo 10 minuta, vodu stavimo kuhati, okruglice kuhamo oko 7 minuta, budući da je tijesto u ovom receptu tanje. Knedle punimo prženjem od sitno sjeckanog luka i suncokretovog ulja.

Dobijte recept: okruglice od krumpira

• Krumpir - 5 komada.
• Brašno - pola čaše.
• Maslac - 40 grama.
• Sol i papar.
• Jaja - 2 komada.
• Luk - 1 komad.

Kuhanje krumpira: krumpir ogulite, nasjeckajte, skuhajte, zgnječite i dodajte maslac, ako ga ima, možete dodati i nekoliko žlica mlijeka. Sol i papar. Luk ogulite i sitno nasjeckajte, ispržite u tavi i pomiješajte s pireom.

Pireu dodajte jaja, brašno, koje ćemo posipati u malom mlazu, dobro promiješajte, popaprite i posolite. Zatim stavite vodu da zakuha i kuhajte okruglice, oko 10 minuta, poslužite s prženim lukom i maslacem.

Recepti - knedle

Galuški "prema poltavskom receptu"

• Brašno - pola kilograma.
• Kefir - pola litre.
• Jaje - 1 komad.
• Sol po ukusu.
• Suncokretovo ulje - 1 žlica.
• Soda - 1 žličica.
• Preljev: mast - 1 žličica.
• Luk - 1 komad.
• Mrkva - 1 komad.
• Svinjetina, mljeveno meso - 300 grama.
• Češnjak - 6 zuba.
• Juha - za kuhanje.
• Začini i začini.

Vrlo zadovoljavajuće i neobične okruglice, svidjet će se muškarcima. Možete ih skuhati za 20 minuta. Počnimo s tijestom: u brašno (250 grama), jaje i sol dodajte kefir, promiješajte, dodajte gaziranu sodu. Sve promiješajte, pa dodajte malo preostalog brašna, zamijesite tijesto i ostavite 15 minuta. Knedle režemo kao što ste navikli, jednostavno možete odcijepiti komad tijesta. Kuhajte tijesto oko 10-15 minuta u juhi.

Za jufke pripremite ovakav preljev: otopite mast u tavi, popržite mljeveno meso s lukom i mrkvom, začinite i dodajte začine, stavite knedle.

Knedle ili lijeni okruglice "slatke s makom"

• Pire svježi sir - 300 grama.
• Šećer - 4 žlice, ali bolje je probati.
• Vanilin šećer - pola vrećice.
• Brašno - 200 grama.
• Jaje - 1 komad.
• Mak - 3 žlice.

Svježi sir pomiješajte s vanilijom i šećerom. Ako ste pojeli suhi sir, dodajte mu mlinove ili mlijeko. Umutite jaje i stavite mak, ponovno promiješajte. Sada ćete postupno dodavati brašno i miješati dok tijesto ne postane homogene konzistencije i više se ne lijepi za ruke.

Razvaljajte kobasice i narežite ih na male komadiće. Zakuhali smo vodu, a lijene okruglice kuhali oko 5 minuta. Kad knedle isplivaju, izvadite i poslužite s kiselim vrhnjem ili maslac, džem.

Umorni ste od iste vrste juha s krumpirom ili rižom? Raznovrsite jelovnik i kuhajte ukusna juha sa knedlama. Minimalno vrijeme, dostupni proizvodi i obilno prvo toplo jelo ukrašavaju blagovaonski stol. TOP 4 recepta i video recepti.
Sadržaj recepta:

Knedle su male kuglice od brašna koje imaju različite nazive u različitim zemljama. U Ukrajini su to knedle, Bjelorusija - čavke, Njemačka - knedle, Italija - njoki, Češka - knedle. Danas ih svaka domaćica zna skuhati. Međutim, mnogi čine glavnu pogrešku - rade ih od gustog tijesta koje se sastoji od glavnih sastojaka: jaja i brašna. Iako tehnologija njihove pripreme nije ograničena na tako oskudan skup proizvoda. Shvatimo kako se spremaju ovi mali "koloboci".

Kako napraviti okruglice za juhu: tajne i suptilnosti

Tehnologija izrade okruglica vrlo je primitivna: jaja, maslac, mlijeko ili vrhnje, sol i brašno. To je cijeli oskudni set proizvoda za izradu prozračnih i mekanih okruglica. Međutim, kako bi bile nježne, valja uzeti u obzir neke suptilnosti.

• Kako bi okruglice bile mekane i pahuljaste, u tijesto dodajte maslac, mlijeko ili vrhnje.
• Dodajte otopljeni maslac. Uvijek ga je poželjno uvesti u tijesto, čak i ako recept o tome šuti.
• Ostavite jaja u hladnjaku prije upotrebe.
• Prosijte brašno tako da bude obogaćeno kisikom. Tada će proizvodi imati poroznu strukturu.
• Okruglice će biti mekše ako dio brašna zamijenite grizom.
• Proizvodima možete dodati izvrstan okus dodavanjem sitno sjeckanog bilja, začina, začina, češnjaka prošaranog kroz prešu itd.
• Tijesto treba napraviti neposredno prije pripreme juhe.
• Okruglice umočite u juhu nekoliko minuta prije nego što je jelo spremno. kuhaju se vrlo brzo.
• Njihova volja za razumijevanjem vrlo je laka. Ako isplivaju na površinu tave, onda su kuhani.
• Veličina okruglica trebala bi biti mala. Idealno ako tijesto zauzima pola žličice, jer tijekom procesa kuhanja, "jastučići" će se skuhati i povećati volumen za 2-3 puta.

Valja napomenuti da knedle nisu samo ukusan sastojak za hranjivu i aromatičnu juhu. Mnogi ih ljudi vole koristiti zasebno, najprije prokuhavajući, a zatim pržeći s lukom u tavi.

Kako napraviti okruglice od juhe: klasičan recept

Knedle zvuče privlačno, posjeduju nježan okus brzo se spremaju. Kako ih napraviti tako da prvi tečaj bude nježan i aromatičan? Slijedite dolje opisani jednostavan postupak, a tada će "krafne" biti mekane i oduševit će vas svojim rezultatom.

• Kalorijski sadržaj na 100 g - 51,8 kcal.
• Obroci - 2
• Vrijeme kuhanja - 15 minuta

Sastojci:

• Brašno - 4 žlice
• Jaja - 1 kom.
• Maslac - 2 žlice
• Mlijeko - 2 žlice
• Sol - prstohvat

Kuhanje korak po korak okruglice za juhu:

1. Jaja odvojite na bjelanjke i žumanjke.
2. Prvu pošaljite u hladnjak, a u žumanjke dodajte mlijeko i istucite pjenjačom.
3. Otopite maslac u vodenoj kupelji bez ključanja i promiješajte.
4. Spojite protein sa soli, umutite mikserom i dodajte u tijesto. Lagano promiješajte da bjelanjke ne otpadnu.
5. U tekuću podlogu uspite brašno i zamijesite tijesto.
6. Uzmite tijesto žličicom i oblikujte "jastučiće". Umočite ih u kipuću juhu ili vodu i kuhajte oko 2 minute.

Za zdrave i pravilnu prehranu liječnici preporučuju da svaki dan konzumirate prve vruće tekuće obroke. Jedna od mnogih takvih mogućnosti je juha od pilećih okruglica, koju može skuhati svaka domaćica početnica.

Sastojci:

• Pileće nogice - 0,5 kg
• Voda - 2 l
• Krumpir - 4 kom.
• Luk - 1 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Brašno - 100 g
• Jaja - 1 kom.
• Mlijeko - 2 žlice
• Sol - 1 žličica ili po ukusu
• Biljno ulje - za prženje luka
• Zelje po ukusu

Kako pripremiti juhu od pilećih okruglica korak po korak:

1. Oprane noge uronite u kipuću vodu i kuhajte 1,5 sata na laganoj vatri. Začinite solju 15 minuta prije kuhanja.
2. Gotovu juhu procijedite kroz fino sito.
3. U juhu dodajte oguljeni i nasjeckani krumpir, naribanu mrkvu i luk pirjane na biljnom ulju.
4. Dok je proces kuhanja u tijeku, prijeđite na okruglice. Jaja umutite pjenjačom i ulijte mlijeko. Promiješajte i dodajte prosijano brašno. Zamijesite tijesto dok ne postane glatko.
5. Žličicom oblikujte okruglice i uronite ih u kipuću juhu kad povrće omekša.
6. Kuhajte ih 5 minuta i isključite vatru.
7. Dodajte nasjeckano zelje, sol i papar.
8. Stavite u svaki dio batak, mali dio povrća sa okruglicama i prelijte juhom.

Pripremite okruglice za juha od graška neće biti teško. Za ovog recepta trebat će vam standardni set za male okruglice i grašak. Potonji mogu biti svježi, konzervirani, smrznuti ili osušeni. Najčešće se koristi mljeveno sušeno pa ćemo s njim skuhati juhu.

Sastojci:

• Suhi grašak - 100 g
• Krumpir - 1 kom.
• Pileći batak - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Brašno - 100 g
• Maslac - 3 žlice
• Jaja - 1 kom.
• Sol - 1 žličica ili po ukusu
• Mljeveni crni papar - prstohvat

Korak po korak priprema juhe od graška s okruglicama:

1. Grašak napunite vodom u omjeru 1: 2 i ostavite da nabubri 2 sata.
2. Pileći batak operite, prelijte vodom i stavite na štednjak. Skuhajte, dodajte luk, začinite solju i kuhajte sat vremena pod zatvorenim poklopcem.
3. Zatim dodajte namočeni i oprani grašak i nastavite kuhati.
4. Nakon 15 minuta dodajte oguljeni i nasjeckani krumpir s mrkvom.
5. Pripremite knedle. Jaja promiješajte sa soli i otopljenim maslacem. Dodajte brašno, prstohvat soli i zamijesite tijesto.
6. Kad su grašak i povrće spremni, oblikovane okruglice spustite žličicom i kuhajte ih 5 minuta.
7. Na kraju kuhanja juhu začinite mljevenim paprom i nasjeckanim začinskim biljem.

Recept mliječna juha mnogima su knedle poznate od djetinjstva. Ima određene prednosti, poput lakoće i jednostavnosti, nutritivne vrijednosti i dostupnosti proizvoda.

Sastojci:

• Mlijeko - 500 ml
• Maslac - 1 žlica
• Brašno - 80 g
• Šećer - 1 žlica
• Sol - 0,5 žličice ili po ukusu
• Jaja - 1 kom.

Korak po korak priprema mliječne juhe sa okruglicama:

1. Pomiješajte jaja s brašnom i prstohvatom soli. Utrljajte masu tako da nema grudica.
2. Zakuhajte mlijeko i smanjite vatru.
3. Umočite tijesto u kipuće mlijeko pomoću žličice. Okruglice povremeno promiješajte kako se ne bi zalijepile za dno.
4. Dodajte šećer, malo soli i kuhajte juhu 10 minuta.
5. Dodajte maslac i promiješajte da se otopi.
6. Juhu poslužite odmah nakon kuhanja. Obično ga kuhaju za jedno sjedenje.

Ovaj korak po korak recept juha od povrća na pilećoj juhi s nježnim okruglicama reći će vam kako kuhati prvo jelo pomoću multivarkera. Ovaj vrijedni kulinarski pomoćnik pomoći će vam da brzo skuhate ukusnu hranu.

Sastojci:

• Pileća prsa - 1 kom.
• Krumpir - 0,5 kg
• Mrkva - 1 kom.
• Luk lukovica - 1 kom.
• Jaja - 1 kom.
• Brašno - 2-3 žlice.
• Sol - 1 žličica ili po ukusu
• Mljeveni crni papar - prstohvat
• Zelje (bilo koje) - po ukusu

Korak po korak kuhajte juhu od okruglica u laganom kuhaču:

1. Pileća prsa narežite na komade, ulijte 3,5 litara vode, dodajte oguljeni luk i uključite multicooker na način "uobičajeno kuhanje". Zatvorite zdjelu poklopcem. Prokuhajte sadržaj, posolite i kuhajte pola sata. Ako tekućina jako vri, prebacite multicooker u način rada "juha".
2. Nakon 20 minuta u juhu dodajte oguljeni krumpir narezan na kockice.
3. Zatim dodajte očišćenu i naribanu mrkvu.
4. Kuhajte povrće gotovo do kraja, oko 15 minuta.
5. Za okruglice pomiješajte jaje s 1 žlicom. voda. Sol i papar. Dodajte brašno i zamijesite tijesto do gustoće kiselog vrhnja.
6. Okruglice umočite u kipuću juhu žličicom. Tijesto bi se trebalo lako odvojiti od pribora za jelo.
7. Nakon što prokuha, okruglice kuhajte 2 minute.
8. Dodajte sitno sjeckano zelje. Prilagodite okus solju i paprom. Isključite multicooker i ostavite juhu da odstoji 10 minuta.

Juha od knedla vrlo je popularna u mnogim zemljama. U različitim dijelovima svijeta ti kuhani komadići tijesta imaju potpuno različite nazive: knedle, knedle, cropkakor, salma, buckerbzee ili njoki. Ovi ukusni proizvodi izrađeni su od jaja, brašna, riže, sira, krupice i mnogih drugih jednostavnih sastojaka. Da biste skuhali ukusan i neobičan gulaš, morate pravilno pripremiti okruglice. Recept za jušno tijesto oduševit će vas svojom jednostavnošću i pristupačnošću.

Tradicija ukusa

Knedle se nalaze u gotovo svim kuhinjama svijeta. U Austriji, Rusiji, Ukrajini, Bjelorusiji, Njemačkoj, Poljskoj, Italiji, Francuskoj, Latviji, Norveškoj, Sloveniji i mnogim drugim zemljama svijeta možete kušati ukusni komadi tijesto pripremljeno prema posebnim receptima. U mnogim zemljama juha od okruglica uključena je u popis nacionalnih jela koja se tradicionalno poslužuju za ručak.

S knedlama se ne pripremaju samo prva jela. Ovisno o sastavu, obliku i veličini, okruglice mogu djelovati kao neovisno jelo, prilog pa čak i desert.

Na primjer, u Kini, okruglice sa punjenje mesa, a u Litvi pripremaju poznati kukuliai - okruglice od krumpira. U Indiji i Pakistanu vrlo je popularna malpura - slatke okruglice, koje se poslužuju čak i na najsvetije blagdane.

Bez obzira na to kako se knedle zovu, jedno je važno - to je to ukusno jelo, na temelju kojih možete stvoriti izvrsnu juhu.

Jednostavnost izrade okruglica oduševit će i iskusne kuhare i kuhare početnike. Tijesto za praznine mijesi se vrlo brzo i lako se oblikuje. Okruglice će svaku juhu učiniti zadovoljnijom, gušćom i bogatijom.

Tehnologija kuhanja

Kakav god bio recept za okruglice, postoje Opća pravila njihova priprema:

• gnječenje tijesta potrebne konzistencije;
• formiranje praznina;
• tonući sirovi komadi u kipuću tekućinu;
• kuhati dok ne ispliva na površinu.

Najčešće se knedle umaču u juhu u završnoj fazi. Ako želite da juha ostane prozirna, a okruglice zadrže izvorni okus, treba ih zasebno kuhati. U tom slučaju komade tijesta stavite u kipuću, posoljenu vodu i kuhajte dok ne isplivaju na površinu. Zatim se okruglice moraju vaditi žlicom s rešetkama, raspoređivati ​​po tanjurima i podlijevati zasebno kuhanom juhom.

Posebnu pozornost zaslužuje nastanak okruglica. Na temelju konzistencije tijesta, okruglice se mogu podijeliti u tri vrste:

Tekućina u koju se uvaljaju okruglice ne smije ključati previše intenzivno, dovoljno je lagano pjenušanje. Knedle treba spustiti na suprotne strane posude - tada se neće zalijepiti. Čim su proizvodi isplivali na površinu, odmah isključite vatru, u protivnom se knedle mogu prekuhati i juha s tijestom pretvori u kašu.

Ako trebate skuhati ukusan, izdašan i neobičan ručak, u pomoć će vam doći juha s okruglicama. Recepti korak po korak najpopularnije knedle pomoći će vam u stvaranju jela koje će cijeniti sva rodbina.

Klasičan recept za knedle

Na pitanje kako napraviti jufke od brašna za juhu tako da će se svidjeti i djetetu, postoji jednostavan odgovor: upotrijebite klasična verzija kuhanje. Nakon kuhanja tijesto se pokaže mekanim i nježnim, što će oduševiti ne samo djecu, već i njihove roditelje. Skup proizvoda za takve okruglice zasigurno će se naći u svakom domu.

Trebat će vam:

• jedno pileće jaje;
• nekoliko žlica mlijeka (može se zamijeniti vodom);
• prstohvat soli;
• brašno.

Korak po korak vodič:

Savjet: Brašno se može dodavati dok konzistencija ne bude prikladna za razvaljanje. Oblikujte kobasicu, izrežite na komade i oblikujte različite figure. Djeca će biti oduševljena mliječnim okruglicama u obliku mašna, ribe, srca itd.

Knedle sa sirom

Ukusni komadići tijesta od sira vrlo su jednostavni za napraviti. Kad se skuha, sir se odmrzne i okruglice dobivaju nevjerojatno nježan, originalan okus. Takvi su proizvodi prikladni ne samo za juhu, već su i sami ukusni! Začinite li vruće okruglice od sira maslacem i posipate začinskim biljem, dobit ćete izvrsno drugo jelo.

Proizvodi:

Savjet: ako tijestu tijekom miješanja dodate sitno sjeckani kopar ili peršin, okruglice će dobiti nove okuse i postati elegantnije.

Kukuliai - okruglice od krumpira

Poznata litvanska delicija može se dodati u juhu umjesto krumpira ili poslužiti kao prilog jela od mesa... Takve okruglice imaju bogat okus, svijetlu aromu i jednostavno se tope u ustima. Kuhani krumpir svidjet će se i odraslima i djeci.

Trebat će vam:

• kilogram krumpira;
• veliko pileće jaje;
• nepotpuna čaša brašna;
• sol.

Korak po korak vodič:

Savjet: ako se okruglice od krumpira pripremaju kao prilog, skuhajte ih u mlijeku... Za takvu količinu proizvoda trebat će vam oko dvije litre mlijeka. Vruću kukulyu prelijte otopljenim maslacem i poslužite.

Njoki od griza

Takvi su proizvodi vrlo popularni u Italiji, Francuskoj i Njemačkoj. Ako tijesto za okruglice zamijesite u juhu bez brašna, koje se može uspješno zamijeniti grizom, tada će ispasti mrvičasto i nježnije. Njoki će dodati još nutritivna vrijednost i sitost.

Proizvodi:

Savjet: ako umjesto soli i papra dodate šećer, dobit ćete slatke okruglice... S takvim proizvodima dobivaju se ukusne mliječne juhe za bebe.

Začinjene okruglice s češnjakom i začinskim biljem

Recept za okruglice za juhu od brašna, jaja i češnjaka smatra se tradicionalnim u Poljskoj. Začinjene okruglice čine vrlo bogata i aromatična prva jela. Proizvodi od češnjaka pripremaju se vrlo jednostavno i brzo.

Trebat će vam:

• dva srednja jaja;
• hrpa peršina ili kopra;
• nekoliko prstohvata soli;
• tri češnja češnjaka;
• brašno.

Korak po korak vodič:

Savjet: Ako vam se tijesto čini pregusta, možete ga razrijediti majonezom. Proizvod treba dodavati s oprezom, u malim obrocima.

Slatke okruglice od skute

Bujni, slatki i nježni proizvodi od svježeg sira vrlo su popularni kod male prepirke. Takve okruglice mogu se koristiti za kuhanje ukusnih mliječnih juha ili poslužiti kao neovisno jelo, začinjeno maslacem. Jednostavan recept oduševit će sve slatkiše.

Proizvodi:

• pola kilograma svježeg sira 5%;
• četiri jaja;
• pola čaše šećera (količina se može mijenjati prema vašem nahođenju);
• Kupa pšenično brašno;
• prstohvat soli.

Postupak:

Savjet: u svom obliku, jelo je u savršenom skladu s kiselim vrhnjem, džem i voćni pire.

Tajne savršenih okruglica

Vrlo je jednostavno ugoditi svojoj obitelji svjetski poznatim jelom. Ne traje dugo i ne zahtijeva skupe proizvode. Skup sastojaka obično se nalazi u svakoj kuhinji. Kako bi okruglice bile ukusne i lijepe, trebali biste slijediti nekoliko jednostavnih preporuka:

Knedle su odlično jelo koje se može imati apsolutno različitog okusa... Koristeći različito bilje, začinsko bilje i začine, proizvodima se može dati čarobna aroma i vrlo ukusan izgled. Zamislite, eksperimentirajte i razmazite svoju obitelj kulinarskim remek -djelom poznatim u cijelom svijetu. dobar tek!

Pažnja, samo DANAS!

Juha od okruglica - nevjerojatno ukusna i izdašno jelo, koji zajamčeno osvaja želudac odrasle osobe i djeteta. Takav prvi tečaj savršeno zasiti i uklanja osjećaj gladi; štoviše, vrlo je aromatičan i ukusan. Ponekad, nakon što ste pojeli samo to, ne morate ni započeti drugi. Osim toga, jelo je svestrano - u stvari, bilo koji standard možete najprije raznovrsiti okruglicama. Na primjer, juha od gljiva ili boršč.

Okruglice su različite, ali najčešće se rade od običnog, neugodnog tijesta. Otprilike isto što se koristi u pripremi okruglica ili okruglica. Unatoč tome, neke domaćice koje vole improvizirati zakompliciraju recepte sa sirom, pa čak i mesom.

Knedle možete pripremiti na bilo koji način koji vam odgovara. Stoga, ako ste spremni razmaziti svoje ukućane tako izdašnim i aromatičnim prvim jelom, pozivamo vas da se upoznate s njegovom raznolikošću recepata.

Tradicionalne knedle (knedle)

Sastojci:

• Brašno;
• Voda;
• Pileća jaja - 2 komada;
• Sol po ukusu;
• Juha - 2 žlice.

Kako kuhati:

1. Razbijte jaje i ulijte ga u prikladnu posudu (neki kažu da je bolje uzeti samo dio jaja, primjerice polovicu, jer se pri korištenju cijelog ponekad dobije previše gotovih okruglica);
2. Jajetu dodajte dvije žlice juhe, koju morate malo ohladiti (samo je ispuhajte);
3. Zatim masu posolite i popaprite po vlastitom nahođenju, sameljite njezine komponente zajedno;
4. Počnite dodavati brašno na takav način da dobijete tijesto;
5. Sada dodajte malo brašna tako da tijesto prestane biti previše tekuće, ali ne postane previše strmo (u slučaju pretjerivanja s brašnom, razrijedite dobivene sirovine s par žlica obične vode za piće, iako je to nepoželjno - pokušajte odmah slijediti tijesto);
6. Nije potrebno ostavljati tijesto, ali je poželjno - ako se malo ulije, knedle će se pokazati još ukusnijim;
7. Kad pripremate juhu, dodajte ih posljednje - 10 -ak minuta prije kuhanja. Radi se ovako: odvojite vilicom, žlicom ili rukom mali komad tijesta i bacite ga u vruću tekućinu. Napominjemo da okruglice pripremljene prema ovom receptu jako nabubre, pa uzmite vrlo sitne komadiće.

Još nekoliko tajni kuhanja:

• Klasične okruglice pripremaju se s vodom, brašnom i jajima. Kako bi uljepšale okus, neke domaćice radije mijese tijesto radije dodaju sitno sjeckano, svježe začinsko bilje. Drugi se odlučuju na raznolikost "svježih sirovina" raznim egzotičnim začinima i prirodnim suhim biljem - bosiljkom, origanom i slično.
• Kako bi tijesto bilo mekše, mnogi mu radije dodaju otopljeni maslac.
• Neki ljudi za mijesenje koriste mlijeko umjesto vode - u ovom slučaju knedle se ne samo tope u ustima, već su i karakteristično prozračne.
• Nije potrebno koristiti brašno u čistom obliku. Može se razrijediti grizom u omjeru jedan prema jedan. Tako će knedle imati i osebujan okus.
• Ako želite obojiti tijesto i okruglicama dati određenu nijansu, možete koristiti kurkumu ili papriku. Možete koristiti i wasabi prah, ali u ovom slučaju budite oprezni jer okruglice mogu biti previše začinjene.
• Postoji recept za okruglice bez dodavanja jaja. U ovom slučaju ispadaju jači, ali se i određenim ljudima sviđaju. Knedle bez jaja su gušće, tijesto im nalikuje knedlama ili okruglicama (što, zapravo, i jest). Ako pripremate upravo takav proizvod, preporučljivo je dodati mu ghee kako biste tijestu dodali sočnost i malo nježnosti.

Okruglice od krumpira u bjeloruskom stilu

Iako okruglice od krumpira navikli smo se povezivati ​​s bjeloruskom kuhinjom, nalaze se u nacionalna jela različite zemlje svijeta. Takve okruglice su vrlo ukusne i zadovoljavajuće.

Za razliku od običnih okruglica od tijesta, okruglice od krumpira treba valjati u kuglice, poput polpeta ili polpeta, pa tek onda umočiti u juhu. To će rezultirati dvostrukom dobiti - same knedle zajamčeno se neće raspasti i imat će atraktivan oblik.

Sastojci:

1. Krumpir - tri velike korjenaste kulture;
2. Brašno - 2 žlice;
3. Pileće jaje - 1 komad.

Kako kuhati:

• Kuhani krumpir izgnječite ili naribajte na sitno rende (poželjno je da je malo nedovoljno pečen - to je bolje od kuhanog);
• Dodati sirovo jaje u dobivenu masu posolite, popaprite, začinite omiljenim začinskim biljem i začinima;
• Brašno ulijevajte postupno kako tijesto ne bi bilo previše gusto i ne previše strmo;
• Preporučujemo da okruglice prethodno razvaljate u kuglice. Da biste to učinili, namočite ruke u vodi i brzo otkotrljajte okrugle figure tijesto od krumpira... Umočite ih u kipuću juhu. Zgrabit će gotovo odmah.

Isprobajte ovaj recept i uvjerite se kako će jelo biti ukusno i zadovoljavajuće. Kuhanje juhe na bazi takve komponente također je jednostavno. Općenito, dovoljno je knedlama od krumpira diverzificirati određenu količinu pileća juha- i to će se pokazati kao sasvim punopravno prvo jelo. A ako im dodate i meso, uopće ćete dobiti užitak, koji će vas zajamčeno osvojiti od prve žlice.

Knedle sa sirom

Kao takav, recept okruglice od sira jer juha ne postoji. Samo se ribani sir dodaje tradicionalnoj verziji tijesta umjesto začina ili začinskog bilja. Naravno, za to je najbolje koristiti tvrde i dovoljno začinjene sorte fermentiranog mliječnog proizvoda - inače jednostavno nećete osjetiti okus sira.

Vrijedi dodati mnogo sira, bolje je pomiješati mrvice sira u jednakim omjerima s brašnom dodanim u jaje. Također se preporučuje ovom sastavu dodati sitno sjeckano svježe zelje - tako će knedle ispasti još pikantnije.

Mesne okruglice

Postoji mnogo recepata za okruglice s mesom, a ponekad se uopće koriste kao zasebno jelo - odnosno kuhaju se, prže, peku i poslužuju bez juhe.

Kako kuhati:

1. Samljeti meso (u količini koja je potrebna za vas i vašu juhu) s pola (ili cijele) glavice oguljenog luka u blenderu;
2. U dobivenu masu dodajte sol i papar (izborno);
3. Dodajte brašno dok ne dobijete gustu i ljepljivu masu (ne smije biti previše gusta ili tekuća).

Daljnja priprema odvija se prema uobičajenom principu - okruglice se oblikuju ručno ili žlicom, nakon čega se umoče u kipuću juhu i kuhaju s ostalim sastojcima dok ne omekšaju.

U prijevodu s njemačkog, riječ "knedla" znači "grumen". Zapravo, okruglice su grudvice tijesta koje se pripremaju kao neovisno jelo ili punilo za druga jela, obično juhe. Međutim, još uvijek nema konsenzusa o podrijetlu okruglica. Ovo jelo, pod ovim ili drugim imenom, prisutno je u kuhinjama raznih naroda.

Pripremaju ga ne samo Nijemci, već i Poljaci, Česi, Litavci, a njihovi recepti za pravljenje okruglica jako se međusobno razlikuju. Međutim, u pogledu glavnih sastojaka (brašno, jaja, mlijeko), načini pripreme ovog jela su vrlo slični u svim kuhinjama. Neki narodi čine knedle ukusnijim uz pomoć začina i začinskog bilja, dok Nijemci i Mađari, na primjer, knedlama dodaju kobasice i čvarke.

Kao što smo rekli, brašno, jaja i voda se koriste za izradu okruglica, međutim, također se rade od griza, krumpira i drugih proizvoda. U nekim receptima okruglice se pripremaju s mesom dodajući ih ili u tijesto ili kao nadjev.

Knedle - priprema hrane

Glavni sastojci za izradu okruglica su brašno, mlijeko i jaja. Kao i u drugim slučajevima, okus i izgled gotovog jela u velikoj mjeri ovise o kvaliteti izvornih proizvoda.

Prije izrade tijesta za knedle, brašno se mora prosijati, a više puta obogatiti kisikom i učiniti tijesto prozračnijim. Mora se zapamtiti da je količina brašna u receptu uvijek navedena kao približna, jer se gustoća dobivenog tijesta ne određuje samo količinom brašna, već i njegovom kvalitetom, sadržajem masti i gustoćom mlijeka itd. idite više ili manje brašna u odnosu na količinu navedenu u receptu.

Za pripremu okruglica valja odabrati svježa jaja s čistom, sjajnom ljuskom. Mlijeko se obično uzima svježe ili pasterizirano.

Okruglice - najbolji recepti

Recept 1: okruglice od brašna

Ove se okruglice koriste u juhama ili kao neovisno jelo... Za kuhanje možete uzeti pšenično ili heljdino brašno, a možete i mješavinu raženog, ječmenog i heljdinog brašna. Mlijeko u receptu može se zamijeniti vodom. Osim toga, budući da različite vrste brašna i ulja imaju različita svojstva, količina tekućine u receptu može se mijenjati kako bi se dobila željena konzistencija tijesta za knedle.

Sastojci:

6 žlica. žlice brašna (bez vrha);
100 g mlijeko;
2 jaja;
30 gr. maslac (suncokretovo ulje se može koristiti prema potrebi);
1 mali luk;
0,5 žličice kima

Način kuhanja:

1. Samljeti maslac i mlijeko s žumanjci bijela, pa u tu masu postupno u malim obrocima dodavati brašno i vodu.

2. Dobiveno tijesto posolite i začinite začinima, u njega dodajte bjelanjke, prethodno umućene, pa opet sameljite. Dobivamo tijesto koje ima konzistenciju kašastog namaza.

3. Od dobivenog tijesta žličicom koju navlažimo u vodi odvojimo male komadiće koje kuhamo oko 5 minuta (nakon dodavanja vode). Knedle su spremne kad počnu isplivati ​​na površinu.

Recept 2: okruglice od brašna

Za pripremu takvih okruglica kuha se brašno. Recept za knedle s kremom sugerira nešto drugačije omjere brašna i drugih sastojaka, za razliku od prethodnog recepta, pa su po okusu malo drugačiji.

Sastojci:

50 gr. brašno;
3 žlice. žlice maslaca;
2 jaja;
100 g mlijeko;
2 žličice nasjeckano zelje (peršin s koprom),
na vrhu noža za sol.

Način kuhanja:

1. Zakuhajte mlijeko i maslac, dodajte im brašno i, ne skidajući s vatre, brzo promiješajte smjesu da dobijete elastičnu masu koja će zaostajati za stijenkama.

2. Zatim uklanjamo primljeno choux pecivo s vatre i neprestano miješajući, dodajte sol i začine. Nakon što se tijesto ohladi, pomiješajte ga s prethodno samljevenim žumanjcima i istucite. Zatim postupno unosite tučeni snijeg od bjelanjaka, tijesto ponovno temeljito promiješajte.

3. Zatim, namočivši žličicu u vodi, od dobivenog tijesta odvojite male komadiće i, umočivši ih u kipuću slanu vodu, kuhajte na laganoj vatri dok okruglice ne budu na površini.

Recept 3: okruglice od griza

Knedle od griza vrlo su nježnog okusa, mogu se koristiti kao samostalno jelo ili kao punilo za juhu. Također, knedle od griza mogu se učiniti slatkim.

Sastojci:

10 žlica. l. griz;
500 gr. mlijeko;
20 gr. maslac;
2 jaja.

Način kuhanja:

1. Mlijeko prokuhajte na laganoj vatri, pa uz stalno miješanje ulijte u njega tankim mlazom griz... Dodajte šećer i sol, kuhajte na laganoj vatri oko 3 minute, zatim maknite s vatre i ostavite da se ohladi ispod poklopca.

2. Nakon što ste jaja umutili mikserom, dodajte ih u ohlađeni griz, pa dodajte maslac i dobivenu smjesu istucite u homogenu pahuljastu masu.

3. Uzimamo vrećicu od slastičarskog korneta, u koju je umetnuta metalna cijev, i napunimo je tri četvrtine kašom koju smo pripremili. Širok slobodni kraj vrećice uvijemo, a zatim uzevši je u lijevu ruku stisnemo kašu preko posuđa u kojima ključa voda. Kad se kaša istisne iz slastičarske vrećice, knedle režemo nožem na jednake komade koje s vremena na vrijeme umočimo u vodu.

Recept 4: okruglice od prosa

Čak i ako ne volite kašu od prosa, svakako probajte okruglice od prosa. Imaju poseban okus, hranjive su i zdrave.

Sastojci:

50 gr. proso;
100 g mlijeko;
2 žličice Sahara;
2 jaja;
50 gr. kiselo vrhnje;
1 žlica. l. brašno;
40 gr. maslac.

Način kuhanja:

1. Skuhajte viskoznu kašu od prosa, šećera i mlijeka, ohladite je na oko 70 stupnjeva, pa kašu pomiješajte s jajima, kiselim vrhnjem i pšeničnim brašnom, sve dobro promiješajte.

2. Od dobivene mase oblikovati okruglice i skuhati ih u slanoj vodi. Poslužite s otopljenim maslacem ili kiselim vrhnjem.

Recept 5: okruglice od krumpira

U kuhinjama gotovo svih naroda okruglice od krumpira zauzimaju posebno, časno mjesto. Ukusne su i hranjive te se lako pripremaju. Ako znaš kuhati pire krompir, zatim okruglice od krumpira također možete svladati bez poteškoća.

Sastojci:

5 krumpira;
100 g raženo ili pšenično brašno;
50 gr. maslac;
2 jaja;
1 luk;
1 žličica. soli i kima.

Način kuhanja:

1. Krumpir skuhajte u slanoj vodi i umijesite u pire, dodajte mu maslaca.

2. Luk sitno nasjeckajte i ispržite na biljnom ulju, pomiješajte s pire krumpirom, zdrobljenim žumanjcima, brašnom (uvodimo ga postupno), kao i bjelanjcima malo umućenim. U dobivenu masu dodajte kumin, posolite i sve temeljito promiješajte.

4. Skuhajte okruglice u slanoj vodi, poslužite ih s maslacem i prženi luk.

Iako prilikom pravljenja okruglica mlijeko možete zamijeniti vodom, to ne biste trebali činiti ako je moguće jer su okruglice napravljene s mlijekom mekše i ukusnije.

Ne biste trebali zanemariti savjet da žumanjke prvo umutite s maslacem, pa tek onda, nakon što ih pomiješate s tijestom, tamo dodate umućeni bjelanjak. Samo u ovom slučaju knedle će se pokazati nježnima, prozračnima i vrlo ukusnima.