Kako napraviti mljeveni pileći kruh. Domaći recept za štrucu mljevenog mesa. Kako napraviti pečenu piletinu od mljevenog mesa u pećnici

Kruh od mljevenog mesa - domaći recept

Vrlo lagan i popularan jelo od mesa na užurbano- štruca mesa, uvijek dobro ispadne i svima se sviđa! Mesni kruh nije samo ukusan, već i proračunska opcija domaća jela u žurbi. Recept za štrucu kruha mljevena piletina tako jednostavno da ga čak i djeca mogu lako skuhati! Pripremite ukusni mesni kruh s raznim zanimljivim dodacima kod kuće, a vaš će stol biti ukrašen pravim laganim mesnim remek -djelom od dostupnih proizvoda, što je idealno, i s mesnim kruhom!

Kako pravilno skuhati mesnu štrucu ili kako se inače kaže mesna štruca ?! Prije svega, pripremit ćemo mljevenu piletinu, budući da je mljevena piletina ili mješavina nekoliko vrsta mesa najprikladnija za mesni kruh (na primjer: piletina / svinjetina ili piletina / govedina ili najčvršće mljeveno meso od nekoliko vrsta mesa na u isto vrijeme). Najviše mi se svidjela štruca mješavine mljevenog piletine i svinjetine u omjeru 3: 1 (3 dijela piletine i 1 dio svinjetine), takvo mljeveno meso savršeno je sočno i ima izvrsnu strukturu i okus.

1. Za jednu štrucu uzmite 600 gr. svježe mljeveno meso i dodajte mu sitno sjeckani luk. Luk narežite oštrim nožem na vrlo tanke trakice, koje, dodatno, nožem prerežite po vrhu i istisnite rukama tako da polovice prstena luka u mljevenom mesu budu potpuno nevidljive i istodobno daju sav svoj sok i aroma gotovoj štruci mesa.
2. Odvojeno od uobičajenog bijeli kruh uklonite svu pulpu i potopite u mlijeko. Ako uzmete pečeno mlijeko za namakanje kruha, vaša će štruca općenito biti fenomenalno ukusna ... s nježnom aromom pečeno mlijeko! Nakon kratkog natapanja lagano iscijedite mlijeko i dodajte sav kruh u aromatično mljeveno meso.
3. Za vezivanje i poboljšanje okusa proizvoda od mljeveno meso uvodimo u masu dva kokošja jaja i prijeđite na temeljito gnječenje. Poželjno je mijesiti rukama ili, u odsustvu želje za tim, koristiti kuhinjski procesor. Mljeveno meso za kruh obavezno posolite i dodajte začine - to može biti crni papar, papar, korijander, muškatni oraščić, bosiljak, ružmarin, mljeveni kopar - prema vašim željama. Nakon miješenja ostavite da se mljeveno meso odmori i malo odmori.

Ako želite malo ukrasiti i obogatiti okus i izgled mesne štruce, stavite malo u formu radi originalnosti. Ili, kao opcija, mogu se, koje se također potpuno dodaju unutra, stavljajući polovicu mljevenog mesa u kalup, staviti krastavce, a zatim pokriti slojem mljevenog mesa na vrhu.

Svoju štrucu radije ukrašavam povrćem: grašak, babura paprika, začinsko bilje, gljive, kuhana mrkva - nasjeckana na komade i dodana izravno pri miješanju mljevenog mesa.

Dalje, kako kažu, stvar je tehnologije .... kalup podmazujemo maslacem (vatrostalni, kalup za pečenje kruha, vrlo je zgodno koristiti jednokratni kalup od folije za pečenje mesnog kruha). Temeljito ga pospite krušnim mrvicama (krekeri se mogu djelomično pomiješati s grizom, upit će višak vlage i istovremeno ukrasiti kruh). Mljeveno meso širimo u obliku, a toboganom mu dajemo siluetu štruce. Zatim pospite vrh sezamom i pecite u pećnici na 170 stupnjeva oko 35 minuta. Zatim povećajte temperaturu na 190 ° C i dovedite je u stanje pripravnosti, sa zlatno smeđom korom! Ohladite, pa tek onda krenite s rezanjem. Služit ćemo

Meso narežite na komade i sameljite mikserom ili prođite kroz fino sito u stroju za mljevenje mesa.

U zdjelu stavite meso, sol, papar, začine, škrob i naribani češnjak.


Ulijte mlijeko i promiješajte.

Umjesto mlijeka možete uliti 100 g kravljeg vrhnja, 20% masti. Tada će se povećati sadržaj masti i kalorija u jelu, ali će struktura mljevenog mesa postati mekša i svilenkastog okusa.

Repu naribati, a sok procijediti kroz sito u smjesu.

Kako bi fiksirali prirodnu boju soka od cikle, kulinarski stručnjaci preporučuju dodavanje 1-2 žlice. l. votku ili rakiju.

Dodajte jaje i miješajte dok ne postane glatko. Mljeveno meso ispada tekuće.


Mljeveno meso ulijte u dvije male metalne šalice, napunivši ih ne do samog vrha. Ne preporučujemo stavljanje u jednu široku veliku šalicu jer se ujednačava toplinska obrada štruce u njoj, pa u sredini možda neće dobro prokuhati.


Pokrijte šalicu prozirnom folijom kako biste smanjili isparavanje i spriječili isušivanje površine proizvoda. Ako nema filma, upotrijebite plastičnu vrećicu ili prekrijte šalicu tanjurićem odgovarajuće veličine.Šalice stavite u veliki lonac ili u dvije manje posude. Ulijte vodu u lonac tako da dosegne polovicu visine šalica.


Stavili smo tavu na štednjak, upalivši veliku vatru. Nakon što proključa voda, kuhajte sadržaj šalica 40 minuta. Ohladite masu u šalici.


Nakon hlađenja, pileći kruh lako se vadi iz posude. Struktura je nježna, boja je blago ružičasta zbog soka od repe. Ako ga ne stavite, onda predjelo od mesa ispasti će sivo.


Ohlađenu štrucu dobro narežite na ploške. Napravite sendviče, ukrasite začinskim biljem, ukiseljenim krastavcem, kriškom rajčice i poslužite uz čaj. Ili poslužite međuobrok s krumpirom, kuhana heljda, tjestenina ili salata u obrocima, umjesto kotleta.

Mesni kruh - popularno jelo u američkoj kuhinji pod nazivom Mitloff. Priprema se od svinjetine, puretine, govedine, piletine ili miješanog mljevenog mesa. Pripremu mesa nadopunjuju sir, svježe začinsko bilje, pržene gljive, riža, orasi, povrće i kuhana jaja. Mljeveno meso peče se u pećnici u obliku kruha, foliji ili samo na plehu, a 10 minuta prije spremnosti, za ljepotu i okus, gotovo gotov kruh premaže se umakom od rajčice.

Zapanjujuće sočan i ukusan kruh od mesa pravi se od mljevene piletine s tvrdim sirom, peršinom i adjikom.

Korak po korak recept za mitlof od mljevenog piletine sa sirom

Sastojci za 6 obroka:

• Pileća prsa (file) - 350 g;
• Pileći but (file) - 300 g;
• Luk (srednji) - 1 kom.;
• Tvrdi sir - 70-80 g;
• Pileće jaje (malo) - 1 kom.;
• Krušne mrvice - 5 žlica l.;
• Peršin - 4 grane;
• Kečap (rajčica) - 2 žlice. l.;
• Adjika (bijeli) - 2 žličice;
• Začini za mljeveno meso - 1 žličica;
• Ljuta crvena paprika - 2 prstohvata;
• Sol.

Vrijeme kuhanja: 80 minuta.

Kako napraviti pečenu piletinu od mljevenog mesa u pećnici

1. Operite file sa bedara i prsa, narežite na srednje komade, oguljeni luk grubo nasjeckajte.

2. Pripremljeni luk s mesom provucite kroz mlin za meso ili usitnite u zdjeli miksera.

3. Pomiješajte mljeveno meso, dodajte mu adjiku, ljute papričice, začin, sol (2 prstohvata) i razbijte jaje.

4. Listove peršina sitno nasjeckajte i zajedno s krušnim mrvicama stavite u zdjelu.

5. Sir naribajte krupno i stavite ga u mljeveno meso.

6. Pripravak za jelo dobro promiješajte, malo ga istucite. Uzimamo smjesu na dlan i snažno 3-4 puta udarimo o dno zdjele. Vlaga će se upiti u vlakna mesa, a kruh će biti vrlo sočan. Stavite pećnicu na 180 stupnjeva.

7. Prenesite homogeni radni komad na veliki komad folije.

8. Rukama namočenim u vodu oblikujte duguljastu štrucu.

9. Zarolajte rubove folije, oblikujući stranice, ulijte vodu (5-6 žlica. L.).

10. Pokrijte drugim komadom folije i malo pričvrstite sa strana. Prebacujemo kruh u foliji na lim za pečenje (možete ga odmah oblikovati na lim za pečenje) i staviti u pećnicu na 60 minuta.

11. Nakon 60 minuta izvadite aromatičnu štrucu mesa, skinite foliju.

12. Podmažite cijelu površinu vruće štruce kečapom i pecite još 10 minuta. Kečap ili umak od rajčice možete uzeti bilo koji po ukusu, mesu će se dodati posebna aroma s umakom s roštilja ili kečapom za roštilj.

13. Izvadite ukusno jelo od mesa Mitloff, stavite ga na tanjur i ostavite da stoji 3-4 minute.

14. Mitlof narežite na srednje komade i poslužite odmah s omiljenim prilogom, mesne salate i svježe povrće.

Dodaci receptima:

• Mljeveno meso može se nadopuniti ne samo tvrdim sirom, već i mekim i polutvrdim sirevima. Od mekih, savršeni su Mascarpone ili Philadelphia, od polutvrdih - Suluguni, Feta ili Mozzarella.
• Za raznolikost jela, nadopunite mljeveno meso cijelim kuhanim jajima. Umijesite radni komad u kolač, stavite jaja (3 kom.) U sredinu, prekrijte ih mljevenim mesom, a zatim prema receptu. Takav kruh je vrlo lijep kad se reže.
• Peršin se može zamijeniti cilantrom, koprom, zelenim lukom ili pomiješati s začinskim biljem.

Gotovo sva jela od mljevenog mesa mogu se pripremiti brzo i jednostavno. Možete skuhati tjesteninu u pomorskom stilu bez ikakvih nabora ili kreativnije pristupiti procesu stvaranja domaće večere, koristeći više izvrsni recepti... Učenje kuhati od ovog proizvoda užitak je, jer svaka poslastica iz njega izlazi ukusno!

Recepti s mljevenim mesom

Jela od mljevenog mesa bit će ukusnija ako se koriste domaći poluproizvod... Možete ga napraviti bez napora pomicanjem sirovine kroz mlin za meso ili sitnim usitnjavanjem nožem (u ovom slučaju meso bi trebalo biti malo smrznuto). Važno je da je proizvod svjež, a dodatne komponente dodane su po ukusu ili ovisno o tome kakvo će se jelo od njega pripremiti, to može biti:

• luk, mrkva, paprika, češnjak;
• namočena krušna mrvica;
• ponekad griz, zobene pahuljice ili druge žitarice.

Pileći rolat od mljevenog mesa

Mljevena štruca priprema se jednostavno, glavna stvar je odlučiti se o punjenju. Mogao bi biti sir pržene gljive, sušeno voće i orasi ili aromatično češnjakovo ulje sa biljem. Temelj jela priprema se od mljevenog piletine, pa će se rolat brzo ispeći. Ako želite hrskavu koricu uvaljajte u prezle.

Sastojci:

• mljeveno meso - 500 g;
• jaje - 1 kom .;
• začini;
• maslac - 150 g;
• češnjak - 4 češnja;
• zelje - 1 hrpa;
• pohanje.

Priprema

1. Pomiješajte mljeveno meso sa začinima i jajetom. Rasporedite u list folije.
2. Pomiješajte maslac s pireom od češnjaka i nasjeckanim začinskim biljem i stavite u hladnjak.
3. Mirisni maslac stavite na mljeveno meso.
4. Zarolajte rolat, uvaljajte u pohanje, zamotajte u foliju.
5. Pecite 35 minuta na 190, otvorite omotnicu 10 minuta i zapecite.

Hrpe mljevenog mesa

Ako ne znate što se može napraviti od mljevenog mesa za proslavu, ovaj će vam recept zasigurno pomoći! Jelo se pokazalo ukusnim i prezentativnim, prikladnim za svečani stol... Možete napraviti 4 obroka u 50 minuta. Hrpe mljevenog mesa - recept nije težak, a za ovo ukusno jelo prikladan je bilo koji prilog - povrće ili pire krumpir.

Sastojci:

• mljeveno svinjsko i goveđe meso - 300 g;
• tvrdi sir - 150 g;
• krumpir - 3 kom.;
• jaje - 2 kom.;
• luk - 2 kom.;
• majoneza, biljno ulje, papar, sol.

Priprema

1. S maslacem popržite sitno sjeckani luk.
2. Kuhana jaja sitno nasjeckajte, pomiješajte sa žlicom majoneze.
3. Naribajte sir i krumpir.
4. Od pripremljenog mljevenog mesa oblikujte kolače, stavite na lim za pečenje, rasporedite luk, masu jaja, krumpir u sredinu svakog, posolite, prelijte majonezom, sameljite sa sirom.
5. Pecite 30 minuta na 200 stupnjeva.

Mljeveno meso u pećnici

Mljevena pileća mesna štruca obična je tepsija, ukrašena u obliku kruha od opeke. Ukusno jeločija priprema ne predstavlja ništa specifično niti u procesu niti u upotrebi posebnih sastojaka. Takvi proizvodi od mljevenog mesa definitivno će se svidjeti svim gostima, a ovu ćete deliciju često kuhati za svoju obitelj.

Sastojci:

• mljeveno meso - 700 g;
• luk - 1 kom.;
• celer - 1 grančica;
• mrkva - 1 kom.;
• češnjak - 1 češanj;
• Worcestershire umak - 1 žličica;
• štruca - 2 komada (mrvica);
• jaje - 1 kom .;
• vrući kečap - 2 žlice. l.;
• maslac i povrće - po 1 žlica l.;
• peršin, sol i papar, bilo koji začini.

Priprema

1. Poštedite svo povrće, sol i papar, ulijte worcester, kečap, pirjajte 5 minuta.
2. Pomiješajte mljeveno meso, jaje, pola vezice sitno sjeckanog peršina, dodajte prženje, promiješajte.
3. Mljeveno meso stavite u namašćen pravokutni oblik, površinu namažite kečapom.
4. Pecite 50 minuta na 180.

Gnijezda mljevenog mesa

Izlazite van mljevena junetina se pripremaju lakše kotlete, a izgled takvi će proizvodi oduševiti sve ljubitelje fina hrana... Da biste dobili 6 porcija ukusnog jela od mljevenog mesa, trebat će vam malo hrane, strpljenja i 50 minuta vremena. Pripremaju poslasticu od govedine, ali djelovat će i drugi poluproizvod: svinjetina, piletina ili mješavina različiti tipovi meso.

Sastojci:

• mljeveno meso - 1 kg;
• luk - 1 kom.;
• mlijeko - 150 ml;
• kruh - 1 kriška (mrvica);
• sol papar;
• kiselo vrhnje - 150 ml;
• jaje - 2 kom.;
• sir 150 g;
• Kopar.

Priprema

1. Mljeveno meso pomiješajte s nasjeckanim lukom.
2. Iscijedite kruh namočen u mlijeko i dodajte u mljeveno meso.
3. Ulijte 50 ml mlijeka, sol i papar.
4. Oblikujte kuglice, veličine velike jabuke, napravite udubljenje, praznine stavite na lim za pečenje.
5. Naribani sir pomiješajte s kiselim vrhnjem, jajima i nasjeckanim koprom.
6. Fil rasporedite po prazninama.
7. Pecite 30 minuta na 190 stupnjeva.

Recept za sufle od mljevenog mesa

Slična jela od goveđeg mljevenog mesa pripremaju se za djecu, ali ako u sastav dodate začinjene sastojke, tada se poslastica može s pouzdanjem poslužiti za vrijeme gozbe "za odrasle". Kuhanje će zasigurno osvojiti svakog kulinarskog stručnjaka - amatera ili profesionalca, a rezultat će definitivno premašiti najluđa očekivanja.

Sastojci:

• mljeveno meso - 600 g;
• kiselo vrhnje 25% - 150 g;
• jaja - 3 kom .;
• muškatni oraščić - 1 prstohvat;
• maslac - 50 g;
• začini, sol.

Priprema

1. Žumanjci se ubacuju u mljeveno meso, dodaju se kiselo vrhnje, muškatni oraščić, ulje, posoli, popapri, istuče mikserom.
2. Bjelanjke posebno istucite do čvrstih vrhova i lagano ih umiješajte u mljeveno meso.
3. Napunite nauljeni kalup i pecite mljeveni goveđi soufflé u pećnici na 195 stupnjeva 30 minuta.

Tepsija od goveđeg mesa u pećnici

Lakša jela od mljevenog mesa od tepsije i teško ih je smisliti! Nekoliko jednostavni sastojci i originalna poslastica za obilan obrok je spremna. Recept možete nadopuniti bilo kojim prikladnim sastojkom, omiljenim začinima, gljivama ili povrćem. 6 velikih, zalogajnih obroka bit će spremno za otprilike sat vremena.

Sastojci:

• mljeveno meso - 700 g;
• jaje - 2 kom.;
• začini, sol, začinsko bilje;
• rajčice - 2 kom.;
• sir - 200 g;
• majoneza.

Priprema

1. Mljeveno meso pomiješajte s jajima, ubacite začine, sol.
2. Rasporedite komad mesa u nauljen kalup.
3. Prelijte majonezom, položite kriške rajčice, pospite sirom.
4. Priprema mesna tepsija mljeveno meso u pećnici 55 minuta na 190 stupnjeva.

Mljeveni pureći kotleti

Glavna tajna ukusni kotleti mljeveno meso - pravilno pripremljen poluproizvod. Omjeri i kvaliteta mesa moraju biti besprijekorni. Čak i kotleti od prsa mogu biti sočni, nježni, bez dodavanja složenih ili nedostupnih proizvoda jednostavnom kupcu. Od navedenog broja sastojaka izaći će 6 porcija ukusne poslastice.

Sastojci:

• mljeveno meso - 50 g;
• luk - 100 g;
• voda - 50 ml;
• pohanje;
• sol, začini.

Priprema

1. Mljeveno meso pomiješajte s nasjeckanim lukom, začinite solju, začinima, ulijte vodu, dobro promiješajte.
2. Oblikujte male pljeskavice, uvaljajte ih u pohanje i stavite u hladnjak na pola sata.
3. Pržiti na ulju sa svih strana do zlatno smeđe boje.

Pita od mljevenog mesa od lisnatog tijesta

Kuhati domaće kolače nije teško ako koristite gotove poluproizvode, na primjer, možete kupiti smrznuto tijesto za pitu. Kvaliteta pekarskih proizvoda neće patiti ako slijedite recept i proizvod ne preeksponirate u pećnici. Bolje je napraviti mljevenu ribu vlastitim rukama od crvene ribe, tako da poslastica izađe zaista ukusna.

Sastojci:

• mljevena riba - 350 g;
• sok od limuna - 25 ml;
• jaje - 1 kom .;
• lisnato tijesto - 500 g;
• sol, ružmarin, timijan.

Priprema

1. Odmrznuti sloj podijelite na dva dijela i ne razvaljajte ga vrlo tanko.
2. Rasporedite jedan list u pobrašnjenu tepsiju, podižući rubove tijesta.
3. Namažite mljevenu ribu, posolite, začinite začinima, poškropite limunovim sokom.
4. Pokrijte obradak drugim slojem, izbočite površinu vilicom na nekoliko mjesta.
5. Premažite površinu jajetom i pecite pitu od mljevene ribe na 180 stupnjeva 45 minuta.

Nježna i sočna mljevena pileća mesna štruca s povrćem i sirom. Recept korak po korak kuhanje štruce pilećeg mesa sa fotografijom.

Dobra stvar kod mesne štruce je što se može poslužiti topla - s prilogom ili hladna - kao međuobrok. Mesnu štrucu također možete narezati na male kriške i s njom napraviti sendviče.

Postoji mnogo recepata za mesne štruce. Pripremaju se od različito mljeveno meso- svinjetina, govedina, piletina, miješano. Sa ili bez povrća. Neki recepti dodaju krušne mrvice, griz ili kruh. Također možete eksperimentirati i tražiti savršenu mesnu štrucu.

Glavna prednost mljevenog pilećeg hljeba je što se pokazalo da je vrlo nježan i sočan. Glavna stvar je da ga ne preeksponirate u pećnici! Inače može biti suho.

Napraviti mesnu štrucu jednostavno je i nimalo problematično, pogotovo ako koristite gotovu mljevenu piletinu. Pečeno dourina mesna štruca u pećnici. Za kruh je poželjno koristiti poseban obrazac. No, ako ga nemate, možete upotrijebiti bilo koji drugi, prikladan oblik ili staviti mljeveno meso na dvostruki list folije i pažljivo uvaljati mljeveno meso u debelu kobasicu.

SASTOJCI:

• Veliki pileći file - 2 kom.
• Lukovi luk - 1 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Jaja - 2-3 kom.
• Tvrdi sir - 100 gr.
• Sol, papar - po ukusu

Kako napraviti mljevenu pileću mesnu štrucu:

Pileći file uvijte kroz mlin za meso s finom rešetkom.

Luk sitno nasjeckajte, mrkvu sitno naribajte. Pržite male količine luka i mrkve biljno ulje do zlatno smeđe boje.

Pomiješajte mljevenu piletinu, luk, mrkvu, jaja.

Miješati.

Dodajte sir narezan na kockice, začinite solju i paprom po ukusu i ponovno promiješajte.

Mljeveno meso stavite u uski pravokutni oblik s visokim stranama (kao za kolač / kruh) i pecite u pećnici zagrijanoj na 180-200 stupnjeva 40-60 minuta. Kako tijekom pečenja kruh ne bi izgubio sočnost, možete ga prekriti folijom.

Gotovu štrucu mesa malo ohladite, pa je izvadite iz kalupa. Mesnu štrucu poslužite s bilo kojim prilogom ili kao predjelo. Dobar tek!