Recepti za kotlete od bakalara u tavi. Kotleti od mljevenog bakalara: recepti. Ukusni kotleti od mljevenog bakalara sa svinjskom mašću: recept u tavi

Kolači s mljevenom ribom od bakalara u pećnici su neosporna alternativa prženim, masnim mesnim kolačima. Riba je vrijedan proizvod za ljudski organizam i svaki kompetentni nutricionist se usredotočuje na njezine dobrobiti i važnost u prehrani. Suprotno mišljenju da zdravo nije ukusno, pravilno kuhani kotleti imaju nježnog okusa, aroma, zlatna kora i sve što može zadovoljiti pravog gurmana, a da ne naškodi figuri.

O jelu

Bakalar ima nizak sadržaj masti u svojoj strukturi, zasićen je fosforom, aminokiselinama, polinezasićenim masnim kiselinama Omega-3. Proizvod se lako apsorbira u probavnom sustavu i vrlo je dobar izbor za dijetalna hrana jer ne sadrži mnogo kalorija.

Treba napomenuti da bakalar nije sočna riba. Ako ne pokažete maštu i ne primijenite neke tajne, tada na izlazu možete dobiti suho jelo. Obično domaćice pirjaju ili peku komadiće ribe u velikom broju povrća, ali da biste cijenili pravi okus, iznenadili najmilije, trebali biste se malo potruditi. Nema sumnje da će rezultat oduševiti čak i izbirljivu djecu.

Pečeni kolači od bakalara klasičan recept – Najbolji način uvesti ribu u dječju prehranu bez straha, jer jelo ne sadrži kosti.

Pri kupnji ribe odabir se u korist one koja ima klasičan „riblji“ miris. Ako je riba na pultu bez crijeva ili smrznuta, sloj leda ne smije biti pretjerano gust i zamućen.

Najbolje rješenje za kuhanje ukusna hrana- samostalno rezanje ribe i kuhanje mljevenog mesa vlastitim rukama. To je jedini način na koji se majka puna ljubavi može uvjeriti u kvalitetu proizvoda i potom ukusno kuhati riblji kolači od bakalara za djecu.

Algoritam radnji:

• trup bakalara se temeljito opere;
• rezovi se izrađuju duž grebena;
• glava je odrezana od trupa, očišćena;
• filet se odvoji.

Prije nego što napravite kolače od mljevenog bakalara, trebali biste se malo pozabaviti rezanjem. Izlaz je visokokvalitetan, sočan proizvod.

Kotleti od mesa bakalara izvor su vitamina i minerala. Nježno kuhanje sa pećnicačini ih dijetalnim i ne teškim za želudac.

Formirane grudice mljevenog mesa ne trebaju pohanje, krušne mrvice i brašno, biljno ulje u velikim količinama. Možete dodati malo maslinovog ulja. Ne postaje štetan kada se zagrije i dobro ga prihvaća želudac.

Kuhanje kotleta od fileta bakalara jednostavan recept fotografiranje nije teško, a rezultat je uvijek izvrstan. Kuhanje je beskrajan kreativan proces, a kako bi pronašle najbolju opciju kuhanja koja će se svidjeti cijeloj obitelji, domaćice dodaju svoje tajni sastojci... To može biti kupus, limunov sok, mrkva, slanina te razni začini i začinsko bilje. Napravite kotlete od bakalara, vodeći se upute korak po korak svatko može.

Kotleti od bakalara su jedan od ukusne opcije riblja jela... Osim toga, filet bakalara je nevjerojatno zdrav, sadrži jedinstveno riblje ulje i zdrave vitamine. I jela od bakalara dobro idu uz umake. Probajte poslužiti kotlete s tabasco umakom ili tartarom. Jednostavno ukusno!

Ukusan recept za mesne okruglice od mljevenog bakalara u tavi

Ukusan recept za mesne okruglice od mljevenog bakalara u tavi je savršeno jelo koji će vaš ručak učiniti bogatim i zdravim. Nježno mljeveno meso bakalar i ukusna hrskava korica pružit će vam pravi užitak. Probajte i postat će trajno jelo na vašem stolu!

Porcije: 10-12

Vrijeme za kuhanje: 1,5 - 2,5 sata

2 sata 5 minuta. Pečat

Dobar tek!

Riblji kolači od fileta bakalara u pećnici

Bakalar u pećnici odlično je jelo za večeru ili ručak. Skuhati ih je vrlo jednostavno, a pećnica će se zadržati korisne značajke ovaj ukusna riba... Jednostavno ukusno!

Porcije: 15

Vrijeme za kuhanje: 30 minuta.

Sastojci:

• Filet bakalara - 800 gr.
• Jaja - 1 kom.
• Maslac - 100 gr.
• Brašno - 2 žlice
• Sol, začini - po ukusu
• Krušne mrvice - 100 gr.

Proces kuhanja:

1. Filet operite i uvijte kroz mlin za meso.
2. U riblju masu ubijemo jaje i dodamo maslac.
3. Sada dodajte brašno i začine. Posolite i pomiješajte. Mljeveno meso treba biti dosta gusto, ako vam se čini tekućinom dodajte malo brašna.
4. Radimo kotlete i uvaljamo ih u prezle.
5. Pripremljene kotlete stavite na lim za pečenje, propuštene biljno ulje... Stavili smo ga na srednju policu u pećnici. Kotlete ćemo peći 20-25 minuta, a temperaturu postaviti na 180 stupnjeva.

Dobar tek!

Domaći kotleti bakalara s grizom

Domaći kotleti od bakalara s grizom puno su mekši od običnih kotleta na bazi brašna. Osim toga, griz je vrlo koristan i dobro se slaže s mljevenom ribom. Da bi kotleti bili jednostavno nevjerojatni, nemojte biti lijeni i dodajte im luk i malo zelenila. Rodbina će biti oduševljena!

Porcije: 10

Vrijeme za kuhanje: 1 sat 20 minuta

Sastojci:

• Filet bakalara - 500 gr.
• Jaje - 1 kom.
• Griz - 100 gr.
• Krema - 100 gr.
• Luk - 1 kom.
• Sol - ½ žličice
• Papar - ½ žličice

Proces kuhanja:

1. Filet bakalara operemo, narežemo na komade i stavimo u zdjelu blendera, sameljemo.
2. Luk ogulite, narežite na komadiće i također sameljite blenderom.
3. Sada zamijesite tijesto za kotlete: pomiješajte luk, mljeveno meso, vrhnje i jaje, dodajte griz, posolite i začinite. Sve sastojke dobro izmiješajte.
4. Gotovu masu stavite u hladnjak na 40 minuta.
5. Vadimo i počinjemo oblikovati kotlete.
6. Pržite na toplom biljnom ulju s obje strane oko 10 minuta. za svakoga. Kotleti će biti prekriveni zlatnom korom.

Dobar tek!

Korak po korak recept za kotlete od bakalara sa svježim sirom

Kotleti od bakalara sa svježim sirom bit će pravo otkriće za mnoge domaćice! Pokazalo se da su ludo ukusni i jako zdravi. Bakalar i skuta bogati su vitaminima, proteinima, vlaknima i kalcijem. Kuhanje takvih kotleta vrlo je jednostavno, ali kućanstvo će svakako cijeniti vaš trud!

Porcije: 10

Vrijeme za kuhanje: 1 sat 30 minuta

Sastojci:

• Filet bakalara - 2 kom.
• Luk - 1 kom.
• Jaja - 2 kom.
• Baton - 4 kriške
• Svježi sir - 200 g.
• Sol, papar - po vašem ukusu
• Mlijeko / voda - 200 ml.

Proces kuhanja:

1. Filet bakalara operemo, narežemo na nekoliko komada i sameljemo u blenderu (možete koristiti i stroj za mljevenje mesa). Trebali biste dobiti cijelo mljeveno meso.
2. Namočite kriške kruha u zdjelu s vodom ili mlijekom 1-2 sata. Zatim ga mijesimo rukama, do kašastog stanja.
3. Luk ogulimo i također nasjeckamo blenderom ili ga vrlo sitno nasjeckamo nožem.
4. Pomiješamo mljeveno meso bakalara i svježi sir, dodamo im luk i štrucu. Sve dobro izmiješajte.
5. Nakon toga ubiti jaje, posoliti i začiniti mljeveno meso. Miksamo.
6. Ruke navlažimo u vodi kako se mljeveno meso ne bi zalijepilo i formiralo kotlete.
7. Zagrijte tavu, ulijte malo biljnog ulja i rasporedite kotlete. Pržite s obje strane, svaku oko 7-10 minuta.

Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za pripremu kotleta od bakalara sa svinjskom mašću

Kotleti od bakalara sa slaninom - vrlo ukusni i izdašno jelo Istočnoeuropska kuhinja. Posebno su dobri kada se poslužuju pire krompir ili riža. Vrlo ih je jednostavno pripremiti, a ukusna večera na tvom stolu!

Porcije: 9-10

Vrijeme za kuhanje: 30 minuta.

Sastojci:

• Filet bakalara - 500 gr.
• Salo (svinjetina) -150 gr.
• Luk - 1 kom.
• Jaje - 1 kom.
• Brašno - 80 gr.
• Brašno - 3 kom.
• Ulje (biljno) - 2 žlice
• Kopar, peršin - po želji
• Sol, mljeveni papar - po vašem ukusu

Proces kuhanja:

1. Operite filet i narežite ga na komade, umotajte u stroj za mljevenje mesa. Slaninu također režemo i rolamo. Pomiješajte dva mljevena mesa.
2. Luk ogulite, uklonite ljusku i narežite na male komadiće.
3. Pomiješamo sve sastojke, dodamo im jaje i nasjeckano začinsko bilje (po želji).
4. Posolite i začinite mljeveno meso, pomiješajte sastojke.
5. Počinjemo oblikovati kotlete, dobivamo 9-10 komada.
6. Kotlete umočite u brašno i stavite u zagrijanu tavu, dno premažite biljnim uljem.
7. Pržite s obje strane dok ne porumeni. Uklanjamo i serviramo!

Dobar tek!

Nježni nasjeckani kotleti bakalara

Kotleti od nasjeckanog bakalara vrlo su popularno, izdašno i ukusno toplo jelo. Sok od limuna dobro će naglasiti i nadopuniti riblju aromu. Ali prilog može biti vrlo različit. Svi će voljeti ovu poslasticu!

Porcije: 8

Vrijeme za kuhanje: 35 minuta

Sastojci:

• Filet bakalara - 600 gr.
• Majoneza - 2 žlice
• Limunov sok - 1 žličica
• Jaje - 1 kom.
• Brašno - 1 žlica
• Poriluk - 80 gr.
• Škrob - 1 žlica
• Sol, papar - po ukusu
• Biljno ulje - za prženje

Proces kuhanja:

1. Filet bakalara operemo i narežemo na male kvadratiće, veličine krekera.
2. Poriluk narežite na 3-4 komada, a zatim na još manje komade.
3. Pomiješamo sastojke, ubijemo jaje, dodamo sve rasuti proizvodi(luk, škrob), ulijte žlicu limunovog soka, posolite i začinite.
4. Stavite mljeveno meso u hladnjak na 30 minuta.
5. Izvadimo mljeveno meso i napravimo kotlete. Stavljamo ih u tavu zagrijanu i dobro nauljenu uljem. Pržite s obje strane 10 minuta.

Dobar tek!

Kotleti bakalara na pari u sporom kuhaču za djecu

Dijetalni kotleti bakalara u štednjaku za djecu jedno su od najhranjivijih i najzdravijih jela. Kuhani na pari zadržavaju maksimum vitamina i minerala kojima je bakalar tako bogat. Djeci je posebno važno da je hrana zdrava, a ako je i ludo ukusna!

Porcije: 6

Vrijeme za kuhanje: 25 minuta

Sastojci:

• Filet bakalara - 200 gr.
• Duga štruca / bijeli kruh - 5-6 kriški
• Jaje - 1 kom.
• Voda - 60 ml.
• Sol - ½ žličice
• Papar - ½ žličice

Proces kuhanja:

1. Bijeli kruh ili štrucu narežite na male komadiće i napunite ih vodom. Ostavite 20-30 minuta, da se komadići namoče i nabubre.
2. Filet bakalara operemo tekućom vodom, filet sameljemo (možete koristiti mlin za meso ili blender koji je pri ruci).
3. Mljeveno meso bakalara pomiješajte s mekanom štrucom, umiješajte jaje, posolite i popaprite smjesu.
4. Namočimo ruke i napravimo kotlete.
5. Ulijte 300-350 ml u zdjelu multicookera. Vruća voda. Postavite rešetku za paru i na nju stavite zdjelu s kotletima. Zatvaramo poklopac i postavljamo način rada "parnik / riba", postavljamo vrijeme na 10 minuta. Izvadimo gotove kotlete.

Dobar tek!

Sočni riblji kolači s umakom

Kotleti od bakalara s umakom - vrlo lagani i ludi recept za zalijevanje. Umak od rajčice bakalar će dati poseban okus, a češnjak i pravi začini učinit će jelo pikantnim i aromatičnim. I nije važno koji prilog poslužiti, sva će pažnja biti usmjerena na šarmantne kotlete!

Porcije: 8

Vrijeme za kuhanje: 40 minuta

Sastojci:

• Filet bakalara - 600 gr.
• Luk - 1 kom.
• Češnjak - 2 kom.
• Kruh - 1 kriška
• Paste od rajčice - 4 žlice
• Riblja juha - 1 žlica.
• Sol, papar - po vašem ukusu
• Šećer - prstohvat
• Lovorov list - 1 kom.
• Biljno ulje - 4 žlice

Proces kuhanja:

1. Za pripremu mljevenog mesa ogulite luk i češnjak od ljuske.
2. Krišku kruha napunite toplom vodom i ostavite da omekša 10-15 minuta.
3. Luk narežite na 4 dijela i zavrtite ga u stroju za mljevenje mesa, također uvrnite češnjak.
4. Sada operemo filet bakalara, izrežemo ga na nekoliko komada i također ga pošaljemo u stroj za mljevenje mesa, na kraju dodamo krišku kruha i skrolujemo kroz njega.
5. Pomiješamo sve sastojke, dodamo sol i šećer, začinimo paprom.
6. Od mljevenog mesa oblikujemo kotlete, ruke je bolje poprskati vodom da se mljeveno meso ne zalijepi.
7. Kuhanje sok od rajčice... Riblju juhu ulijte u lonac i stavite na štednjak, kada počne ključati, dodajte pasta od rajčice i lovorov list, sol i papar po ukusu.
8. Kotlete stavite u toplu tavu namazanu biljnim uljem, napunite umakom od rajčice. Kotlete pržite s obje strane na laganoj vatri, po 10 minuta sa svake strane.

Dobar tek!

Kod nas se kotleti smatraju jednima od najviše popularna jela... Dolaze od mesa, ribe, pa čak i povrća. Peku se u pećnici ili prže na tavi. Nakon što pročitate današnji članak, naučit ćete kako napraviti domaće kotlete od mljevene ribe.

Prva opcija: popis sastojaka

Za stvaranje ovog ukusnog, zadovoljavajućeg i vrlo zdravo jelo bakalar je najbolji izbor. Sadrži dovoljno veliki broj korisne tvari potrebne za normalno funkcioniranje ljudskog tijela. Budući da bakalar sadrži minimum masti, idealan je ne samo za odraslu osobu, već i za dječji jelovnik... Prije nego što započnete s procesom, provjerite ima li vaša kuhinja:

• Jedna srednja riba.
• Svježe jaje.
• Dvije kriške bijeli kruh.
• Žarulja.

Kao dodatne komponente koristit će se kuhinjska sol, biljno ulje, brašno, papar, kopar i peršin.

Tehnologija kuhanja

Da biste dobili ne samo ukusno, već i vrlo zdravi kotleti od mljevenog bakalara, mora se strogo poštivati ​​gornji omjer proizvoda. Budući da se u našim trgovinama prodaje samo smrznuta riba, potrebno ju je unaprijed izvaditi iz zamrzivača i staviti na policu hladnjaka.

Nakon toga, trup se očisti od ljuski, opere tekućom vodom i oslobodi iznutrica, repa i peraja. Ovako pripremljena riba se reže na filete i provjerava ima li sitnih kostiju. Bakalar se ponovno opere, osuši papirnatim ručnikom i propušta kroz stroj za mljevenje mesa.

Dobivenom mljevenom mesu dodajte nasjeckani luk, nasjeckano zelje, sirovo jaje, posolite i popaprite i dobro promiješajte. Nakon toga, izmrvljeni kruh se šalje u dobivenu masu i ponovno se temeljito mijesi. Od mljevenog mesa se oblikuju kotleti, potopljeni u brašno i prženi s obje strane u vrućoj tavi podmazanoj biljnim uljem.

Druga opcija: set proizvoda

Po ovom receptu možete napraviti ukusne i nevjerojatno zdrave kotlete od mljevenog bakalara u pećnici. Prije početka postupka svakako provjerite imate li sve potrebne komponente pri ruci. Vaša kuhinja bi trebala imati:

• 450 grama gotovog mljevenog mesa.
• Dva luka.
• Žlica kukuruznog škroba.
• Svježe kokošje jaje.
• Dvije žlice zobenih mekinja.

Kako biste svoje ukućane razmazili ukusnim i aromatičnim jelom, preporučljivo je nadopuniti gornji popis sjemenkama sezama, kopra, mažurana, kima, soli i mljevenog papra.

Opis procesa

Kako biste od gotove mljevene ribe bakalara dobili uistinu zdrave i hranjive kotlete, morate se strogo pridržavati preporučenog omjera komponenti. Prije svega, morate se pozabaviti glavnim sastojkom. Stavlja se u gusto cjedilo da se ukloni višak tekućine.

Zatim se mljeveno meso u jednoj posudi sjedini s prethodno oguljenim, opranim i sitno naribanim lukom. Tu se šalje i sirovo jaje, zobene mekinje, sol, mljevena paprika i kukuruzni škrob. Sve se dobro izmiješa i ostavi na stranu kako bi se dobivena masa imala vremena za uliti.

Nakon četvrt sata počinju se formirati kotleti od mljevenog bakalara. Dobivene praznine posipaju se koprom, sjemenkama kima, mažuranom i sezamom i šalju u pećnicu, zagrijanu na dvjesto stupnjeva. Nakon otprilike pola sata, prepečeno jelo se može poslužiti.

Treća opcija: popis komponenti

Ovaj recept se može koristiti za pripremu nevjerojatno mirisnih i sočni kotleti od mljevenog bakalara s grizom. Prije nego započnete postupak, trebali biste otići u najbliži supermarket kako biste obavili sve potrebne kupnje. Vaš popis bi trebao uključivati:

• Kilograma ribljeg filea.
• 80 grama griza.
• Svježe kokošje jaje.
• 60 mililitara 20% vrhnja.
• Žarulja.

Osim toga, u vašoj kuhinji treba biti mala količina kuhinjske soli i bijelog papra.

Sekvenciranje

Prije nego što skuhate kotlete, trebali biste napraviti ribu. Prethodno odmrznuti, oprani i osušeni fileti šalju se u blender i nasjeckaju do primanja homogena masa... Dobiveno mljeveno meso rasporedite u zdjelu i pomiješajte sa sitno nasjeckanim lukom i začinima.

Sirovo jaje i vrhnje šalju se u isto jelo. Sve se temeljito izmiješa i šalje u hladnjak. Petnaestak minuta kasnije od pripremljenog mljevenog mesa formiraju se kotleti, pohani u grisu i prženi s obje strane dok se ne stvori lijepa zlatna korica.

Opcija četiri

Ovaj recept je zanimljiv po tome što sadrži svježi sir. Kao iu svim prethodnim slučajevima, prije početka kuhanja, preporučljivo je pregledati svoj hladnjak i kupiti sve komponente koje nedostaju. Kako ne biste ometali proces trčanja po kupovini, neka vam pri ruci budu:

• Kilograma fileta bakalara.
• 250 grama svježeg sira.
• Svježe kokošje jaje.
• Velika lukovica luka.
• Četiri kriške kruha.

Osim toga, trebat će vam hrpa začinskog bilja, limunov sok, biljno ulje, sol, papar i začini za riblja jela. Količina ovih komponenti ovisi o osobnim preferencijama okusa kulinarskog stručnjaka i njegove obitelji.

Prethodno odmrznuti, oprani i osušeni fileti se posipaju sok od limuna i ostavite nekoliko minuta. Nakon toga se prolazi kroz stroj za mljevenje mesa zajedno s unaprijed namočenim kriškama kruha. U dobivenu mljevenu ribu dodajte sirovo jaje, mljevenu papriku, stolna sol, začini, nasjeckano zelje, svježi sir protrljan kroz sito i prženi luk. Sve dobro izmiješajte i oblikujte pljeskavice.

Pripremljene praznine paniraju se u brašnu ili krušnim mrvicama i šalju u vruću tavu podmazanu biljnim uljem. Nakon što su kotleti od mljevenog bakalara porumeni, u posudu se ulije malo vode ili juhe, poklopi se i dinsta na laganoj vatri sedam minuta. Gotovo jelo može se poslužiti uz pire krumpir, tjesteninu ili razne žitarice.

Ako želite, naučit ću vas kuhati kolače od bakalara da budu jako ukusni. Proživio sam cijeli život u ribljoj zemlji, dok sam ih kuhao pojeo sam, kako kažu, "pasa" i znam puno recepata.

Jasno je da je samo prženje ribe mnogo brže, ali nakon što ste kušali sočne mesne okruglice, nećete požaliti vrijeme provedeno na ugodnim poslovima.

Klasični recept za ukusne kolače od bakalara

Ako svladate tradicionalni recept, sve ostalo će također biti jednostavno i jasno. Sadržaj kalorija, čak i unatoč dodatku štetne rolice, i dalje će biti mali.

Uzeti:

• File - 500 gr.
• Jaje - 1 kom.
• Bijeli kruh - 100 gr.
• Luk - 1 kom.
• Mlijeko - 1⁄2 šalice.
• Papar i sol.

Kako to učiniti: Iznad sam objasnio proces izrade mljevenog mesa bakalara - to je osnova klasičnih kotleta.

1. Dakle: riblji file samljeti u stroju za mljevenje mesa, dodati štrucu natopljenu mlijekom, posoliti, baciti luk izrezan na nekoliko dijelova.
2. Mljeveno meso je poželjno nekoliko puta proći kroz stroj za mljevenje mesa kako bi masa bila homogenija. I još jedan savjet: kada bijeli kruh namočite u mlijeko, odrežite kore (usput, možete ih ostaviti tako da u sredinu ulijete jaja).
3. Dobivenu masu uvijek istučem – mljeveno meso uzmem u obje ruke i vratim u zdjelu, i tako nekoliko puta. Kotleti su tada pahuljastiji.
4. Formirane proizvode pržite bez lomljenja poklopca. Brzo se pripremaju.

Ukusni kotleti od bakalara sa slaninom

Najčešći recept, i, priznajem, najukusniji od djetinjstva - ovako je moja mama kuhala riblje kolače. U ovom slučaju, bolje je ne razmišljati o kalorijama.

Uzeti:

• File - 500 gr.
• Palica - 100 gr.
• Jaje.
• Žarulja.
• Svinjska mast - 100 gr.
• Češnjak - par češnja.
• Kopar, papar, sol, krušne mrvice.

Recept za kuhanje s mašću:

1. Mrvicu štruce namočite u mlijeko, vodu, a za sada napravite filet od mljevenog bakalara. Prolistajte file, dodajući sve ostale sastojke (preporučljivo je mljeveno meso proći kroz stroj za mljevenje mesa 2-3 puta).
2. Istucite i, nakon što napravite kotlete, popržite ih.

Sjeckani kotleti bakalara sa slaninom i sirom

Odlučite li se za ovaj recept za ukusne kotlete sa slaninom, onda zaboravite na svoju figuru, višak kilograma i samo uživajte. Mesne okruglice su napravljene s punjenjem, mogu se pržiti, dovesti do spremnosti u pećnici. Umjesto svinjske masti ponekad se uzima maslac, pomiješan s malom količinom beskvasnog kruha - također ukusno izvanredan.

Uzeti:

• Bakalar - 1 kg.
• Svinjska mast - 150 gr.
• Jaje - 2 kom. + 2 za pohanje.
• Žarulja.
• Maslac - 100 gr.
• Topljeni sir - 150 gr.
• Majoneza - 1 žlica.
• Režanj češnjaka - 4 kom.
• Papar, ulje, sol, peršin.

Recept za kuhanje korak po korak:

1. Bakalar filujte i nasjeckajte na male kockice. Salo nasjeckajte na sitno i pomiješajte s bakalarom. Dobivenu masu istucite.
2. Natrljajte luk i dodajte mljevenom mesu, stavite majonezu, začine i peršin. Mljeveno meso ne smije biti tekuće, već naprotiv, čak i malo suho.
3. A sada, kako kažu - pazite na ruke: napravite plosnati kolač veličine vašeg dlana, u sredinu stavite kocku sira i maslaca, plus malo češnjaka nasjeckanog kroz prešu.
4. U ovu tortilju zamotajte nadjev i napravite kotlet.
5. U posebnoj posudi umutite dva jaja dok se ne pohaju. Sada svaki zalogaj prvo umočite u jaje, a zatim u krušne mrvice.
6. Zatim nastavite po želji: ispecite kotlete, ispecite ih u pećnici. Druga mogućnost je kuhanje u multivarku u načinu "dvostruki kotao". Jelo morate odmah pojesti, ako ga podgrijete, više neće biti isto.

Recept za ukusne kotlete od mljevenog bakalara

Siguran sam da je ovo najviše ukusan recept od bakalara koji sam upravo kušao u životu. Originalna receptura ne sadrži kruh namočen u mlijeko, ali po želji dodavanje nije zabranjeno.

Uzeti:

• File - 400 gr.
• Luk + jaje - 1 kom.
• Brašno - 2 velike žlice (moja kći ponekad brašno zamjenjuje škrobom).
• Majoneza - 3 velike žlice.
• Maslac.
• Sol, kopar i papar.

Korak po korak kuhanje:

1. Riblje filete narežite na male kocke, kao opciju - natrgajte, ali je prikladnije nožem.
2. Sitno - sitno nasjeckajte luk i popržite ga maslac... Možete, ne raspravljam, malo uštedjeti i uzeti povrće, ali ponekad se razmazim.
3. U zdjeli pomiješajte nasjeckani bakalar sa prženi luk, umutiti jaje, preklopiti nasjeckani kopar. Dodajte majonezu s brašnom, solju i paprom.
4. Mljeveno meso dobro promiješajte i ostavite da se kuha pola sata u hladnjaku. Neće biti tvrd, a od njega je prilično teško oblikovati kotlete. Stoga žlicom zagrabite i stavite u tavu na zagrijano ulje.
5. Svaki kotlet odozgo malo zagladiti i pržiti.

Kako napraviti ukusne kotlete od bakalara

Provedite nekoliko minuta čitajući moje savjete za pravljenje mesnih okruglica od bakalara, mali edukativni program pomoći će vam da se osjećate samouvjereno, čak i ako vam je ovo prvi put da to radite.

Kako napraviti mljevenu ribu

Vrlo je jednostavno sami napraviti mljeveni riblji kotlet od ribe, pogotovo jer sada nema problema s kuhinjskim pomoćnicima. Bakalar, od kojeg ćemo napraviti mljeveno meso, prilično je velika riba i nije ga uopće teško izrezati na filete.

• Odrežite peraje, greben i rep, stavite na uho, a ostatak sameljite u stroju za mljevenje mesa ili izradite blenderom.
• Istovremeno s fileom nasjeckajte luk i roladu natopljenu mlijekom (samo malo stisnite).
• U svako mljeveno meso uvijek se doda jaje, crni papar i sol. Ostali sastojci se stavljaju prema vašoj želji i prema posebnim receptima. Ali, vjerujte, što god dodate, polpete od bakalara uvijek će biti ukusno nježne, sočne i nevjerojatno ukusne.

Par savjeta:

• Mljeveno meso obavezno ostavite da malo odstoji, pa tek onda ocijedite višak tekućine.
• Ako vam se čini da je mljeveno meso previše tekuće, dodajte još malo lepinje.
• Roladu možete zamijeniti sirovim krumpirom, kupusom, u ovom slučaju se fino utrljaju.

pohanje:

Formirani kotleti se uvaljaju u brašno, krušne mrvice. Ali ako ih kuhate na pari, onda nema potrebe za pohanjem.

Što se stavlja u mljevenu ribu:

Da biste diverzificirali recept, stavite razne zelje u mljeveni kotlet. Tradicionalno - peršin i kopar. A onda prema vašim željama.

Kotleti od bakalara s grizom, svježim sirom, mast, celer, majoneza, kiselo vrhnje. Vaše mesne okruglice postat će ukusnije ako bakalara dodate malo masne ribe.

Kotleti od bakalara Julije Vysotske - recept na pari

Priznajem, nisam veliki obožavatelj kuhinje Julije Vysotske, ali jako mi se svidio ovaj recept na pari, čiji vam video nudim. Skuhala sam ga, a mesne okruglice su se pokazale najdelikatnijim i najslasnijim.

Kotleti bakalara u pećnici sa svježim sirom

Predlažem da to učinite u pećnici kako biste to dobili dijetalno jelo pogodan i za najmanju djecu.

Opcija 1. Možete i pržiti, bit će nevjerojatno ukusno.

2. U jelo koje nije namijenjeno bebama, umjesto kiselog vrhnja, dodajte umak od rajčice(malo razrijeđen s vodom), možete dodati i začine.

Uzeti:

• Riba - 1 kg.
• Svježi sir - 300 gr. (puno će ovisiti o svježem siru, pokušajte odabrati ne kiselo, dobro, budite strožiji u pogledu sadržaja masti - ne treba vam).
• Baton - dvije kriške.
• Nemasno kiselo vrhnje - 100 gr.
• Mlijeko - 1⁄2 šalice.
• Luk i mrkva - uzmite po 1.
• Sol i ulje.

Korak po korak kuhanje:

1. Prije svega, šnite kruha namočite u mlijeko i počnite kuhati mljeveno meso.
2. Filirajte ribu, nasjeckajte, a zatim pošaljite oguljene i krupno nasjeckane mrkve i luk.
3. Preporučljivo je obrisati svježi sir kroz sito, inače će njegova zrna biti vidljiva u proizvodu, što se ne sviđa svima. Ovo shvaćam mirno, pa ne brišem uvijek, lijen sam (djeca, naravno, moraju to obrisati).
4. Mljeveno meso, pasiranu lepinju i svježi sir sjediniti, posoliti, promiješati i ostaviti da se kuha pola sata. Za to vrijeme pripremite kiselo vrhnje za prelijevanje: malo ga razrijedite vodom.
5. Oblikujte kotlete i, stavljajući ih na podmazan pleh, ulijte kiselo vrhnje. Sada stavite peći na 180 ° C. 40 - 50 minuta.

Kotleti od bakalara s grizom

Verziju dječjih kotleta, međutim, svidjet će i odrasli. Usput, ako na farmi imate kalupe, onda se u njih može staviti gotovo mljeveno meso (prelijevanjem krušne mrvice do dna, a zatim po vrhu posipajte pljeskavice), pa pažljivo izvadite i pržite. Morat ćemo petljati, ali djeci će se to svidjeti.

Uzeti:

• File - 400 gr.
• Griz - 4 žlice. žlice.
• Štruca je par kriški.
• Jaje.
• Vrhnje (mlijeko) - 100 ml.
• Kopar, krušne mrvice, sol i maslac.

Priprema:

1. Nakon što nasjeckate file bakalara, dodajte mu jaje, griz, promiješajte i ostavite pola sata.
2. Štrucu natopljenu vrhnjem izmrviti, u mljeveno meso dodati nasjeckani kopar, pa opet dobro promiješati da se dobije homogeno mljeveno meso.
3. Istucite mljeveno meso i oblikujte pljeskavice. Pržiti na vrućem ulju.

Moj kulinarski prijatelj Ilya Lazerson će vam reći o principima pravljenja ukusnih kotleta od bakalara i još mnogo toga. Slušajte i ponavljajte, nećete požaliti. Budite siti i zdravi! S ljubavlju ... Galina Nekrasova.

Započnimo.

Operite trup bakalara, odrežite peraje i ogulite ih. Izvadite središnju kost. Ako se ne želite zamarati rezanjem ribe, možete kupiti gotove filete bakalara, ali jelo će koštati više.

Riblje meso pomičite u blenderu ili mlinu za meso.

Ogulite luk, izrežite na 4 dijela i umotajte u blender.

U posudu ulijte 50 ml mlijeka i stavite 2 kriške bijelog kruha. Kruh umijesite u "kašu", a zatim iscijedite kruh.

U dublju posudu stavite mljevenu ribu, luk i kruh. Umutiti 1 kokošje jaje, začiniti đumbirom, bosiljkom, crnim paprom i solju. Mljevenu ribu promiješajte za kotlete i ostavite 10 minuta. Ako se za to vrijeme stvori višak tekućine, ocijedite je.

Na dasku usuti pola čaše brašna. Od mljevene ribe oblikujte kotlete i, uvaljajte ih u brašno, odmah rasporedite u zagrijanu tavu s biljnim uljem.

Kolači od bakalara se vrlo brzo prže. Prvo s jedne strane 3-5 minuta.

Zatim ih okrećući na drugu stranu poklopite i pržite još 5 minuta.

Kolače od mljevenog bakalara možete poslužiti uz bilo koji prilog po ukusu, savršeno će se nadopuniti: rižom, krumpirom ili povrtna salata... Odlučila sam poslužiti kotlete s tjesteninom.

Ovo su divni riblji kolači koje sam radila od fileta bakalara.

Dobar tek!