Kako napraviti ukusne okruglice za juhu. Korak po korak kuhanje juhe od okruglica u laganom kuhaču. Sa okruglicama od sira

Juha od knedli vrlo je popularna u mnogim zemljama. U različitim dijelovima svijeta ovi komadi kuhanog tijesta imaju potpuno različite nazive: knedle, knedle, cropcakor, salma, buckerbzee ili njoki. Ovi ukusni proizvodi napravljeni su od jaja, brašna, riže, sira, griza i mnogih drugih jednostavnih komponenti. Da biste skuhali ukusno i neobično varivo, morate pravilno pripremiti knedle. Recept za tijesto za juhu oduševit će vas svojom jednostavnošću i pristupačnošću.

Tradicija ukusa

Knedle se nalaze u gotovo svim kuhinjama svijeta. U Austriji, Rusiji, Ukrajini, Bjelorusiji, Njemačkoj, Poljskoj, Italiji, Francuskoj, Latviji, Norveškoj, Sloveniji i mnogim drugim zemljama svijeta možete kušati ukusni komadi tijesto pripremljeno po posebnim receptima. U mnogim zemljama, juha od okruglica uključena je na popis nacionalna jela tradicionalno poslužen za večeru.

Ne pripremaju se samo prva jela s okruglicama. Ovisno o sastavu, obliku i veličini, okruglice mogu djelovati kao samostalno jelo, prilog, pa čak i desert.

Na primjer, u Kini, knedle sa nadjev od mesa, a u Litvi rade poznate kukuliai - okruglice od krumpira. U Indiji i Pakistanu vrlo je popularna malpura - slatke okruglice koje se poslužuju čak i na najsvetije blagdane.

Kako god se knedle zvale, važno je jedno - ovo je ukusno jelo, na bazi koje možete napraviti odličnu juhu.

Jednostavnost izrade okruglica oduševit će i iskusne i početnike kuhare. Tijesto za praznine se mijesi vrlo brzo i lako se oblikuje. Knedle će svaku juhu učiniti zasitnijom, gustom i bogatijom.

Tehnologija kuhanja

Bez obzira na recept za okruglice, postoje Opća pravila njihova priprema:

• gnječenje tijesta potrebne konzistencije;
• formiranje praznina;
• potonuće sirovi komadi u kipuću tekućinu;
• kuhati dok ne ispliva na površinu.

Najčešće se okruglice u završnoj fazi umaču u juhu. Ako želite da juha ostane prozirna, a okruglice zadrže izvorni okus, treba ih kuhati zasebno. U tom slučaju komadiće tijesta stavite u kipuću, posoljenu vodu i kuhajte dok ne isplivaju na površinu. Zatim se okruglice moraju izvaditi šupljikavom žlicom, rasporediti na tanjure i prekriti posebno kuhanom juhom.

Posebnu pozornost zaslužuje formiranje okruglica. Na temelju konzistencije tijesta, okruglice se mogu podijeliti u tri vrste:

Tekućina u koju se umaču okruglice ne smije preintenzivno ključati, dovoljno je lagano mjehuriće. Okruglice treba spustiti na suprotne strane tave - tada se neće lijepiti. Čim proizvodi isplivaju na površinu, odmah isključite vatru, inače se okruglice mogu prepeći i juha s tijestom se pretvara u kašu.

Ako trebate skuhati ukusan, obilan i neobičan ručak, juha s knedlama će doći u pomoć. Korak po korak recepti za najpopularnije knedle pomoći će vam da stvorite jelo koje će svi rođaci cijeniti.

Klasični recept za knedle

Na pitanje kako napraviti okruglice od brašna za juhu tako da će se svidjeti i djetetu, postoji jednostavan odgovor: upotrijebite klasična verzija kuhanje. Nakon vrenja, tijesto se ispostavlja mekanim i nježnim, što će oduševiti ne samo djecu, već i njihove roditelje. Set proizvoda za takve okruglice sigurno će se naći u svakom domu.

Trebat će vam:

• jedna stvar jaje;
• nekoliko žlica mlijeka (može se zamijeniti vodom);
• prstohvat soli;
• brašno.

Korak po korak vodič:

Savjet: Brašno se može dodavati dok konzistencija ne bude prikladna za razvlačenje. Oblikujte kobasicu, narežite na komade i oblikujte različite oblike. Djeca će se razveseliti okruglicama s mlijekom u obliku mašnica, ribica, srca itd.

Okruglice sa sirom

Ukusne komade tijesta od sira vrlo je jednostavno napraviti. Kada se kuha, sir se odmrzne, a okruglice poprimaju nevjerojatno nježan, originalan okus. Takvi proizvodi prikladni su ne samo za juhu, sami su ukusni! Vruće okruglice od sira začinite maslacem i pospite začinskim biljem za odlično drugo jelo.

Proizvodi:

Savjet: ako tijekom mijesenja u tijesto dodate sitno nasjeckani kopar ili peršin, knedle će dobiti nove okuse i postati elegantnije.

Kukuliai - okruglice od krumpira

Poznata litavska delicija može se dodati u juhu umjesto krumpira ili poslužiti kao prilog jela od mesa... Takve okruglice imaju bogat okus, svijetlu aromu i jednostavno se tope u ustima. Kuhati krumpir će se svidjeti i odraslima i djeci.

Trebat će vam:

• kilogram krumpira;
• veliko kokošje jaje;
• nepotpuna čaša brašna;
• sol.

Korak po korak vodič:

Savjet: ako se okruglice od krumpira pripremaju kao prilog, zakuhajte ih u mlijeku... Za takvu količinu proizvoda trebat će vam oko dvije litre mlijeka. Vruću kukulju prelijte otopljenim maslacem i poslužite.

Njoki od griza

Takvi su proizvodi vrlo popularni u Italiji, Francuskoj i Njemačkoj. Ako tijesto za okruglice umijesite u juhu bez brašna, koju možete uspješno zamijeniti grizom, tada će se pokazati mrvivija i nježnija. Njoki će gulašu dodati nutritivnu vrijednost i sitost.

Proizvodi:

Savjet: ako umjesto soli i papra dodate šećer, dobijete slatke okruglice... S takvim proizvodima dobivaju se vrlo ukusne mliječne juhe za bebe.

Pikantne okruglice s češnjakom i začinskim biljem

Recept za okruglice za juhu od brašna, jaja i češnjaka smatra se tradicionalnim u Poljskoj. Začinjene okruglice čine vrlo bogata i aromatična prva jela. Proizvodi od češnjaka pripremaju se vrlo jednostavno i brzo.

Trebat će vam:

• dva srednja jaja;
• hrpa peršina ili kopra;
• nekoliko prstohvata soli;
• tri češnja češnjaka;
• brašno.

Korak po korak vodič:

Savjet: Ako vam se tijesto čini pregusto, možete ga razrijediti majonezom. Proizvod treba dodavati s oprezom, u malim obrocima.

Slatke okruglice od skute

Bujni, slatki i nježni proizvodi od svježeg sira vrlo su popularni kod malih izbirljivih. Takve okruglice mogu se koristiti za kuhanje ukusnih mliječnih juha ili poslužiti kao samostalno jelo, začinjeno maslacem. Jednostavan recept oduševit će sve slatkiše.

Proizvodi:

• pola kilograma svježeg sira 5%;
• četiri jaja;
• pola čaše šećera (količina se može mijenjati prema vlastitom nahođenju);
• čaša pšeničnog brašna;
• prstohvat soli.

Postupak:

Savjet: u vlastitom obliku jelo je u savršenom skladu s kiselim vrhnjem, džem i voćni pire.

Tajne savršenih knedli

Vrlo je lako ugoditi svojoj obitelji svjetski poznatim jelom. Ne traje dugo i ne zahtijeva skupe proizvode. Skup sastojaka se obično nalazi u svakoj kuhinji. Da knedle budu ukusne i lijepe, trebate slijediti nekoliko jednostavnih preporuka:

Knedle su odlično jelo koje se može imati apsolutno različit okus... Uz pomoć raznih biljaka, začinskog bilja i začina, proizvodi mogu dobiti čarobnu aromu i vrlo ukusan izgled. Zamislite, eksperimentirajte i razmazite svoju obitelj kulinarskim remek-djelom poznatim u cijelom svijetu. dobar tek!

Pažnja, samo DANAS!

mali proizvodi, u pravilu, okruglog oblika, obično se sastoje od brašna i jaja, pripremljeni neposredno prije naknadnog kuhanja u juhama ili za odvojenu pripremu (u takvim varijantama knedle se mogu poslužiti kao drugi ili desertni obrok). Knedle u ovom ili onom obliku popularne su kod mnogih naroda. Naravno, pripremaju se na različite načine, iako opća ideja ostaje.

Reći ćemo vam kako i kakvo tijesto možete napraviti za okruglice.

Naravno, najjednostavnija verzija tijesta za okruglice je ona klasična, odnosno pšenično brašno + jaje i voda. Međutim, gluten, sadržan u velikim količinama u pšeničnom brašnu, nije uvijek koristan, a općenito, proizvodi od visokokvalitetnog pšeničnog brašna, blago rečeno, ne pridonose održavanju vitke figure zbog visokog sadržaja " brzi ugljikohidrati. Na temelju ovih okolnosti najbolje je za tijesto odabrati tapete od cjelovitog zrna ili pira. pšenično brašno ili pšenično brašno pomiješati s brašnom drugih žitarica (zobenih, heljdinih, ječmenih, kukuruznih itd.). Ponekad se krumpir u ovom ili onom obliku uključuje u tijesto za okruglice.

Tijesto za - klasičan recept

Sastojci:

• pšenično brašno (ili pomiješano s heljdom, zobenom kašom, ječmom) - 1 staklo;
• pileće jaje - 1 kom .;
• sol - 1 prstohvat;
• malo vode.

Priprema

Brašno prosijte, dodajte jaje, sol i malo vode da tijesto ne bude pretvrdo. Dobro promiješajte, od tijesta oblikujte ne gustu "kobasicu", nožem podijelite na otprilike jednake komade od kojih valjamo male kuglice (najbolje ne više od 2 cm u promjeru). Knedle stavljamo u kipuću juhu (npr mesna juha s povrćem) pred kraj kuhanja. Potrebno je oko 8-10 minuta da se okruglice dobro skuhaju. Knedle možete kuhati zasebno u loncu s vodom i poslužiti ih s umakom poput vrhnja, vrhnja, rajčice ili samo kriškom maslac(ne zaboravite na češnjak, začine i začinsko bilje).

Da biste povećali sitost ovog jela, umjesto vode možete koristiti mlijeko i/ili u tijesto dodati kiselo vrhnje (ne više od 100 ml po izračunatoj količini, vidi gore).

Okruglice od Choux tijesta - recept

• pšenično brašno - 1 staklo;
• prirodni maslac - 2 žlice. žlice;
• kokošje jaje - 2 kom .;
• mlijeko - oko 150 ml;
• sol - prstohvat.

Priprema

Unutarnji dio lonca isperite hladnom vodom i ulijte mlijeko, zakuhajte i dodajte sol i ulje, otopite i postepeno dodajte prosijano brašno. Maknite s vatre i ohladite do te mjere da možete staviti ruku na tavu i ne vaditi. Snažno promiješajte vilicom, dodajte jaja u tijesto. Od tijesta napravimo tanku "kobasicu", nožem je podijelimo na komade, od kojih smotamo okruglice, kuhamo ih u juhi ili zasebno 8-10 minuta.

U okruglice se mogu dodati začini, pire od povrća i svježe začinsko bilje kako bi okruglice bile zdravije.

Tijesto za pikantne zdrave okruglice od kukuruznog brašna s bundevom i začinskim biljem

Sastojci:

• voda ili mlijeko - 1 čaša;
• kukuruzno brašno - 0,5 šalice;
• pšenično brašno - oko 0,5 šalice;
• pileće jaje - 1 kom .;
• bundeva - 100 g;
• mljeveni začini (crvena ljuta paprika, muškatni oraščić, itd.);
• zelje (peršin, korijander, itd.).

Priprema

U loncu zakuhajte vodu ili mlijeko. Ulijeva se kukuruzno brašno i snažno promiješajte, kuhajte dok se malo ne zgusne (to se događa prilično brzo). Stavite lonac naopako u posudu s hladnom vodom - ohladite.

Mikserom ili kuhačom dovedite pulpu bundeve i zelja u pire. Miješati pire od povrća s kukuruzna kaša, dodati začine. Na kraju dodajte jaja i dobro izmiješajte (vilicom), podesite gustoću tijesta pšeničnim brašnom. Od tijesta koje je još toplo razvaljajte okruglice (ne pustite da se potpuno ohladi), porcije dozirajte žlicom. Zdrave okruglice kuhajte 8 minuta u juhi ili zasebno.

Prepoznavanje knedle za jednostavnost pripreme od dostupnih sirovina. U svakoj zemlji se zovu drugačije: knedle, knedle u obliku kuglica, kocke. Postoji mnogo recepata za izradu tijesta za okruglice i svaki je dobar na svoj način. Koriste brašno griz, krumpir. Zamjenom vode mlijekom ili vrhnjem dobiva se neobično mekano i mekano tijesto od kojeg se pripremaju vrlo ukusne okruglice za juhu s krumpirom.

Dostupnost i raznovrsnost hrane

Kuhane grudice tijesta pripremaju se u svim zemljama i imaju različite nazive.

Ukrajinske knedle se prave od brašna, svježeg sira, krumpira. Dodajte u juhu ili poslužite kao samostalno jelo s prženim komadićima slanine, lukom i vrhnjem. Nijemci i Česi ih zovu knedle - pripremaju se s brašnom, svježim sirom, s nadjevima od mesa i povrća. Puštaju se zajedno s juhom, s drugim jelima mesa.

Među mladim domaćicama postavlja se pitanje kako napraviti juhu s okruglicama od tijesta prema receptu. Ne razumiju svi kako napraviti prave okruglice za juhu. Napravljena je jedna te ista greška, od istog brašna i jaja pripremaju se kuglice tijesta. Za ukusnu juhu, okruglice su mekane i nježne. Stoga se u tijesto stavlja mlijeko ili vrhnje i maslac. Za specifičnu aromu i okus miješaju se začin, žitarice, ribani krumpir, začinsko bilje. Pripremljene okruglice umaču se u kipuću juhu na minutu dok ne budu kuhane.

Knedle se oblikuju na tri načina:

• uzmite žličicu i stavite je u kipuću tekućinu;
• tijesto se razvalja u obliku užeta i reže na komade;
• od tijesta se otrgnu sitne grudice i umače u vruću juhu.

Recepti i tehnologija za tijesto

Kako pripremiti okruglice za juhu od brašna prema receptu, uzimajući u obzir okus. Za juhu koristite piletinu, gljive i povrće s grahom, začinima i začinskim biljem. Kuglice tijesta stavljaju se u kipuću tekućinu minutu prije kraja kuhanja. Kad su spremni, izdižu se na površinu.

Sastojci za okruglice od brašna u gramima:

za jedno jaje - tekućina ili mlijeko 40, brašno 120.

Umutiti jaja, dodati vodu i sol, postepeno dodavati brašno i dobro promiješati da se ne stvore grudice. Podijelite vrhom žlice i lagano uronite u juhu koja se krčka.

Sastojci za okruglice od griza u gramima:

Za dva jaja - 100 žitarica, 60 maslaca, 80 mlijeka, sol i papar.

Pomiješajte otopljeni maslac sa žumanjkom, dodajte žitarice, mlijeko, sol i dobro promiješajte. Pripremljeno tijesto stavite u hladnjak na dvadesetak minuta. Žličicom oblikujte okruglice i kuhajte pet minuta dok ne omekšaju.

Sastojci za okruglice od sira u gramima:

Pšenično brašno 120, kukuruzno 120, ribani sir 30, prašak za pecivo 3, mlijeko 125, maslac 40.

U izmiješano brašno dodati sir, sol, prašak za pecivo i samljeti s omekšalim maslacem. U tankom mlazu sipajte mlijeko i umijesite mekano tijesto. Oblikujte okruglice orah... Kuhajte osam minuta.

Sastav za okruglice od krumpira u gramima:

Za jedno jaje - 120 brašna, 800 krumpira, 60 maslaca, 2000 mlijeka, sol.

U toplu pasiranu masu od kuhanog krumpira dodati žumanjke, brašno i promiješati. U tijesto u dijelovima unosite umućene bjelanjke. Žličicom oblikujte okruglice i umočite ih u vruće mlijeko. Kuhajte 12 minuta. Kada završite, napunite uljem. U Italiji ih zovu njoki, a kad odu, preliju se umakom od rajčica ili gljiva.

Sastav za okruglice od češnjaka u gramima:

Za dva jaja - 90 brašna, 2 češnja češnjaka, začinsko bilje, sol.

Pomiješajte brašno i razmućena jaja s nasjeckanim češnjakom i začinskim biljem, dobro promiješajte dok ne postane glatka. Žličicom oblikujte kuglice i kuhajte sedam minuta.

Kuhanje jela s mesnim proizvodima

Dnevni jelovnik možete diverzificirati juhom s mesnim okruglicama i okruglicama sa sirom. Recept opisuje tehnološki proces kuhanja juhe s mljevenim mesnim okruglicama.

Pripremljeno povrće i začinsko bilje umočite u kipuću tekućinu i kuhajte na srednjoj vatri. Umutiti jaje i otopljeni maslac te pomiješati s brašnom i ribanim sirom, dobro promiješati. Pripremljene polpete i okruglice stavljaju se u juhu i kuhaju naizmjence dok ne omekšaju. Pustite jelo s kiselim vrhnjem i začinskim biljem.

Kako naučiti kuhati ukusna juha s mesnim okruglicama, prvo jelo kod kuće:

Mljeveno meso pomiješajte s jajima i solju, pa napravite kuglice kao polpete. Umočite u lonac vode i kuhajte. Nakon 15 minuta stavite krumpir narezan na kockice i dinstanu mrkvu s lukom i kuhajte do kuhanja.

Dodatak okruglica u juhu pretvara je u novo jelo izvanrednog okusa koje svakodnevnu hranu čini raznolikijom. Brojni recepti za izradu okruglica proširuju raspon okusa prvih jela.

Pažnja, samo DANAS!

I tako zasebno jelo... Možete napraviti okruglice za juhu. Isti proizvodi od tijesta, ali prženi u ulju ili pirjani u kiselom vrhnju - neovisni kulinarski recepti druga jela.

Osim toga, okruglice su izvrstan prilog za kisele krastavce. A također, kuhani u mlijeku, mogu se poslužiti na stolu kao desert - treći tečaj. V ukrajinska kuhinja njihov analog može biti tzv, a knedle - također knedle.

Juha ili juha uključena je u naš recept kao važan dodatak. Ali ništa više. Mislim da će litra biti dovoljna. Knedle za pileća juha prave se od pšeničnog brašna, a mogu se napraviti i od griza, pa čak i od zobenih pahuljica. Za juhu na bazi juhe od pileća srca(a ovo je naš slučaj), knedle ćemo kuhati od običnog vrhunskog brašna.

Kako napraviti okruglice od brašna i jaja

Sastojci za recept:

• visokokvalitetno brašno - 100 gr,
• jaje - 1 kom,
• pileća juha (juha) - 1 litra,
• okus soli.

Priprema

Prosijati brašno. U zdjeli umutiti jedno jaje uz lagano dodavanje (po ukusu). U razmućeno jaje dodajte prosijano brašno i dobro izmiješajte vilicom dok homogena masa lijepe žute boje. Smjesa bi trebala biti plastična, mekana. Ako se ispostavi da je vrlo gusta, možete ga malo razrijediti toplom prokuhanom vodom ili istom juhom.

Okruglice od pileće juhe se formiraju na sljedeći način. Iz posude uzimamo žličicu, prije ovog postupka umočenu u kipuću juhu (da tijesto ne ostane na žlici).

Nakon što ste sakupili tijesto na ovaj način, pritisnite žlicu o zid posude tako da čvrsto leži na njoj (žlici).

Ovaj dio, a ovo je knedla, umače se u juhu koja ključa pored nje. I tako, korak po korak, dok se posuda potpuno ne isprazni. Knedle se izrađuju blago izduženo, pokušavajući zadržati istu veličinu proizvoda. Pustite da kuha tri-četiri minute. Isključujući grijanje, dodajte svježe začinsko bilje i kuhanu juhu poslužite na stolu.

Naš okus u pilećoj juhi teško je precijeniti, jer su okruglice tako skladne u takvom tandemu!

17. veljače 2017. Bez komentara

Mnoge se domaćice pitaju: kako napraviti okruglice za juhu? Ne može biti lakše! Ovaj članak detaljno raspravlja korak po korak recept pravljenje okruglica za juhu.

Juha s okruglicama vrsta je prvog jela koje se ne zavoli odmah. Malo djece, na primjer, ne preferira takvo prvo jelo ili općenito rado jede bilo koju juhu.

Unatoč činjenici da je ovo jelo poznato ne samo u Rusiji, već iu mnogim drugim zemljama svijeta, mali broj roditelja stvarno razumije kako kuhati knedle za juhu.

Recepti za prva jela s okruglicama, kao što je već spomenuto, nisu svima po volji. No, budući da netko iz vaše obitelji ili prijatelja obožava i voli knedle, svakako morate naučiti kuhati ukusne okruglice za juhu i, sukladno tome, juhu s takvim okruglicama.

Imajte na umu i da se okruglice pripremaju ne samo za juhe i prva jela. Promjenom konzistencije, oblika i sastava, okruglice je moguće koristiti kao samostalno samostalno jelo ili kao prilog ili međuobrok.

To uglavnom ovisi o sastavu temeljca za okruglice, odnosno brašnu i raznim začinima, okusima i umacima. Međutim, češće nego ne, okruglice su komadi tijesta koji vaš ručak (ili drugi obrok) čine zadovoljavajućim i hranjivijim.

Knedle su izvrstan način za mlade hostese ili više njih iskusni kuhari diverzificirajte svoj jelovnik. Ako želite znati kako napraviti okruglice za juhu, glavno jelo ili predjelo, pogledajte ovaj članak.

Okruglice su proizvod od brašna od tijesta, najčešći u europskim zemljama. Kuhanje okruglica je prilično jednostavno, ali postoji niz nijansi i značajki koje će jelo učiniti najukusnijim.

Okruglice se odmah miješaju, oblikuju i kuhaju istovremeno s prvim jelom i organski se uklapaju u recept. Uz njih sve vrste mesa, kao i juhe od povrća postati bogatiji, ukusniji i zadovoljavajući. Sjajna ideja pala je na pamet kuharima koji su bili na početku razvoja kulinarstva različitih nacionalnosti i kultura.

Knedle su podjednako popularne u različitim zemljama svijeta, iako se u različitim zemljama nazivaju različito:

• U Ukrajini - knedle;
• U Češkoj - knedle;
• Njoki u Italiji;
• Salma - među Tatarima;
• u Estoniji - kama;
• Spetzle - od Nijemaca;
• Bakerbsee u zemljama kao što su Švicarska i Austrija.

Osim toga, posebno možete istaknuti litavske okruglice od krumpira, okruglice od češnjaka u Poljskoj, okruglice od sira popularne su među Fincima i mnoge, mnoge druge opcije na ovu temu.

Tradicionalno, knedle se, naravno, klasificiraju kao kulinarski iz ruske kuhinje. Klasični i elementarni recept, ali ne i jedini. Za pripremu okruglica možete koristiti pšenično ili heljdino brašno, a uz to uzeti i pomiješati raženo, ječmeno i heljdino brašno u različitim omjerima. U tom smislu, preporučamo da se upoznate i isprobate različite opcije pravljenje okruglica za juhu od različitih vrsta tijesta, a zatim odaberite opciju koja vam se sviđa.

Kako napraviti juhu od okruglica?

Počnimo s jednostavnim univerzalni recept Juha od krumpira s knedlama, sigurno će se svidjeti mnogim ljubiteljima ruske kuhinje. Možda ćete se sjetiti okusa zaboravljenog iz djetinjstva i vrlo je vjerojatno da će vam se sada recept mnogo više svidjeti:

Sastojci za kuhanje:

Za test će vam trebati:

• 1 jaje
• 5 žlica brašna
• 1 žlica maslaca
• 150 ml mlijeka
• prstohvat soli.

Izravno za juhu, možete uzeti uobičajene proizvode prema klasičan recept ili, u opisanoj izvedbi, 0,5 kg pilećeg mesa (možete imati set za juhu), 3-4 kom. krumpir, 1 kom. mrkva, 1 kom. luk, mala količina biljnog ulja, mljeveni crni papar, kao i 1 lovorova lisica, sol i hrpa svježeg začinskog bilja.

1. Prvo morate pripremiti tijesto za okruglice. U dubokom tanjuru ili posudi treba lagano umutiti 1 kokošje jaje, posoliti i pomiješati sa 150 g mlijeka. Otopite maslac i umiješajte u dobivenu smjesu od jaja i mlijeka. Brašno dodavati postepeno, mijeseći tijesto i uklanjajući grudice. Nakon što je konzistencija tijesta homogena, malo gušća nego za palačinke, za sada ostavite sa strane i napravite juhu.
2. Gotovo svaka domaćica zna kuhati juhu od krumpira. Zadržimo se samo na općim preporukama: skuhajte juhu - kuhajte piletinu na laganoj vatri, miješajući i skidajući pjenu. Ogulite, nasjeckajte i pržite luk i mrkvu na biljnom ulju.
3. Krumpir oguliti, narezati na trakice ili srednje kockice i staviti u lonac sa pileća juha... Kuhanu piletinu odvojite od kostiju i vratite u lonac. Dodajte prženi luk i mrkvu, lovor, crni papar, sol i kuhajte juhu na laganoj vatri oko 15-20 minuta.
4. Tako dolazimo do onog najvažnijeg u našem receptu, a to je priprema okruglica za juhu od prethodno pripremljenog tijesta. Zašto trebate navlažiti 2 žličice hladnom vodom i uzeti ih u obje ruke. Jednom žlicom zahvatite malo tijesta, a drugom rukom pažljivo odvojite i ubacite u lonac s lagano kipućom juhom.
5. Na potpuno isti način oblikujte kuhane okruglice i stavite ih u juhu. Ako ih ima previše, ostavite ih po vlastitom nahođenju. Treba imati na umu da će se tijekom kuhanja, kada juha kuha, okruglice malo povećati.
6. Da biste utvrdili spremnost okruglica, obratite pozornost na izgled i kako se ponašaju: gotove okruglice će postati dosadne, pobijeliti i isplivati ​​na površinu juhe. To će trajati oko 5 minuta. Dok se to događa potrebno je izrezati zelje oprano hladnom vodom, po njemu posuti pripremljenu juhu s okruglicama, pa poklopiti i ostaviti da se malo ohladi. Pustite da se juha dobro natopi i poslužite.

Nakon što je juha kuhana, poželjno je pojesti je isti ili sljedeći dan. U suprotnom, tijesto može previše nabubriti ili se sljepiti, pa stoga više neće biti tako ukusno. Ako nemate velika obitelj Napravite male količine juhe od okruglica. Bolje manje, ali ga kuhajte češće. Sljedeći put dopustite sebi da skuhate okruglice za juhu koristeći različite mogućnosti kuhanja. Pogledajmo ih u nastavku.

Od griza se rade knedle ili knedle. Možete ih kuhati za dodavanje u juhu, kao i kao zasebno jelo.

Knedle od griza imaju visoku nutritivna vrijednost i savršeni su za doručak, ali i kao prilog glavnom jelu:

1. Za 200 ml mlijeka ili vode dovoljno je uzeti 200 g griza, par žlica maslaca, pola prstohvata soli i malo šećera po vašem ukusu (naravno, možete i bez toga).
2. Kuhati griz guste konzistencije, koristeći mlijeko ili vodu, posolite i dodajte šećer tijekom kuhanja.
3. Male komadiće tijesta umočite u kipuću juhu ili vodu, pokušajte da budu iste veličine. To se može učiniti uzimanjem dvije žličice ili žlice. Također će biti prikladno koristiti posebnu žlicu okruglog oblika, koja se često koristi za kuglice sladoleda.
4. Nakon otprilike 6-7 minuta, nakon što su okruglice gotove, potrebno je maknuti tavu s jelom s vatre i poslužiti ručak za stolom.

Kao što je već spomenuto, potrebno je napraviti male okruglice za ujednačeno kuhanje i tako da se raspadnu u vodi (mlijeku).

Za posluživanje koristim i metodu u kojoj se okruglice vade iz tave, slažu u cjedilo dok se tekućina ocijedi, a zatim premještaju u zdjelu za posluživanje s umakom (vrhnjem).

Okruglice od krumpira u prvom jelu su ukusne koliko i kao samostalno jelo. No, ne pripremaju se za krumpirovu juhu, već za dodavanje u juhe sa žitaricama, na primjer u juhe s heljdom ili bisernim ječmom, a uz to se dobro slažu s raznim vrstama mesa (svinjetina, govedina, janjetina itd.). ) Prva jela se kupuju uz okruglice od krumpira svoj poseban ukus:

1. Za pripremu okruglica u srednjem loncu juhe, trebate uzeti oko 250-300 g sirovog krumpira, 1 kokošje jaje, 0,5 žlice. male krušne mrvice, 2 žlice brašno, sol i muškatni oraščić.
2. Krumpir skuhajte cijele, možete oguljene ili u uniformama. Zgnječiti pire kuhani krumpir, posoliti, začiniti muškatni oraščić, umutiti 1 jaje i dobro izmiješati.
3. Zamijesite krumpirovo tijesto, postepeno dodavajući krušne mrvice i miješanje. Ako krumpirovo tijesto ispada da nije dovoljno elastično, možete dodati malo brašna.
4. Navlažite ruke i oblikujte male jednake komade tijesta te ih uronite u kipuću juhu koja je gotovo potpuno kuhana (za to možete koristiti i dvije žlice). Nakon nekoliko minuta, nakon što okruglice isplivaju, maknite tavu s vatre.

Okruglice od krumpira mogu se napraviti gnječenjem nasjeckanih pržene gljive... Mukotrpnija opcija je u svaku okruglicu staviti gljive, oblikovati je mokrim rukama, možete staviti i nasjeckano začinsko bilje pomiješano s muškatnim oraščićem.

Kako napraviti okruglice od sira za svoju juhu?

Okruglice od sira mogu se dodati u gotovo sve juhe ili samo za juhe - okruglice su vrlo svijetlog i bogatog okusa, tako da rade bez drugih sastojaka:

1. Uzmite kokošje jaje, 50-60 g. tvrdi sir(na primjer, partizan) i 3 žlice. brašno, prstohvat soli i crni papar. Kod upotrebe slanog sira potrebno je smanjiti količinu dodane soli.
2. Jaje i sol lagano umutiti. Zatim dodajte papar i opet istucite.
3. Sir naribajte na sitno ili srednje ribež i dodajte u razmućeno jaje.
4. Sirnu masu promiješajte i dodajte brašno, mijesite gusto tijesto.
5. Tijesto se ispostavi prilično ljepljivo, pažljivo ih stavljajte u juhu, navlažite ruke ili dobro oblikujte žlice hladnom vodom.

Okus okruglica od sira drugačiji od tradicionalnih po boji i okusu. Nijansu okruglica možete dodatno pojačati dodavanjem žličice curry začina i mljevene crvene paprike u dobiveno sirno tijesto.

Sumirajući, treba napomenuti da postoji više recepata za okruglice za juhu, za najrazličitije ukuse.

Bilo koja od najčešćih okruglica ili okruglica može se mijenjati ne koristeći pšenično brašno, već ga zamijeniti, na primjer, kukuruznom, heljdinom ili zobenom kašom. Osim toga, još uvijek postoje pileće okruglice(od sitno nasjeckanog mljevena piletina), okruglice od češnjaka, okruglice od skute - ovi će recepti preobraziti uobičajena i pomalo dosadna prva jela ili juhe. Želimo vam kulinarski uspjeh i izvrsno raspoloženje!

Potrebni sastojci:

4 krumpira (srednji) 1 mrkva. 2 glavice luka. 2 litre juhe. Zelje. Biljno ulje... Začini. Sol.

Za pravljenje okruglica: Brašno. 2 jaja. Sol.

Kako napraviti juhu s knedlama je spremna:

Ako se netko na sastanku ili za stolom nehotice podsjeti na juhu s knedlama, tada će prve riječi vaših sugovornika najvjerojatnije biti uzvici-sjećanja na bakinu juhu iz djetinjstva. Doista, tako jednostavno, ali nevjerojatno ukusno prvo jelo često se zaboravlja, pa stoga njegovu pripremu povezuju sa starim dojmovima. Ali bake su znale što (!) kuhati i kako (!) Zadovoljno možete nahraniti prilično jednostavno instant jelo!

Pozivamo vas da se prisjetite recepta za pripremu ove juhe i savjetujemo vam da je skuhate sljedeći vikend kako biste ukusno nahranili svoju obitelj.

Juha se može skuhati unaprijed, ali prije kuhanja mora prokuhati. Nasjeckajte luk na uobičajeni način i ubacite ga zajedno s krumpirom narezanim na kockice ili ploške u lonac.

U to vrijeme počnite raditi tijesto za okruglice. Brašno malo posolite, umutite jaja i dobro izmiješajte sastojke. Nakon gnječenja, tijesto bi po konzistenciji trebalo nalikovati gustom kiselom vrhnju.

Okruglice se mogu oblikovati žlicom ili štipanjem malih komadića s ruba tijesta. Dok se okruglice kuhaju i tek će početi plutati, možete kuhati prženje. Da biste to učinili, izrežite preostali luk, nasjeckajte malu mrkvu i pržite na suncokretovom ulju. Začinite juhu i nastavite kuhati dok ne omekša.

Dodajte začinsko bilje, začine i sol prije nego što juhu maknete s vatre. Poslužite s kiselim vrhnjem.

"Bakina" juha pomoći će pretvoriti ručak ili večeru u ugodna kućna druženja s lijepim sjećanjima na djetinjstvo. Nemojte odoljeti dragocjenim minutama zajedničkog boravka za zajedničkim stolom dok uživate i zasićujete juhu knedlama!

Juha s okruglicama je gotova. Dobar tek!