Kako napraviti palačinke od svježeg sira. Ukusne i pahuljaste palačinke od svježeg sira u tavi. Cheesecakes s bobicama

Ukusne palačinke od svježeg sira smatraju se najčešćim desertom u ruskoj kuhinji. Mnoge domaćice imaju poteškoća u pripremi jela, jer se tijekom prženja svježi sir širi i nije do kraja pržen. Kao iu svakom drugom poslu, stvaranje kulinarskog remek-djela ima svoje nijanse. Razgovarajmo o svemu po redu, istaknimo glavnu stvar.

Palačinke od svježeg sira: klasik žanra

• vanilin šećer- 3-5 gr.
• sol - 5 gr.
• svježi sir visoke masnoće - 330 gr.
• granulirani šećer - 60 gr.
• jaje - 1 kom.
• biljno ulje (za prženje) - 70 ml.
• brašno - 90 gr.

1. Svježi sir i jaje ohladiti, sjediniti sastojke. Ulijte granulirani šećer i vanilin, sameljite smjesu dok ne postane glatka. Posolite malo, količina slobodnog sastava se dodaje po ukusu.
2. Radnu površinu pospite prosijanim brašnom, stavite skutu na stol. Miješajte smjesu dok ne postane glatka, od posude sa sirom napravite "kobasicu".
3. Masu podijelite na loptice iste veličine, lagano ih spljoštite (debljine oko 1 cm). Zagrijte tavu, ulijte biljno ulje u šupljinu (možete pržiti na maslacu).
4. Palačinke umočite u brašno da se ne zaprže. Stavite u zagrijanu tavu, pržite 3 minute sa svake strane. Drvenom lopaticom prevrnite hranu. Provjerite spremnost po boji, proizvod bi trebao dobiti zlatnu koru.
5. Ako u procesu miješanja komponenti zamijesite gusto tijesto, kolači od sira neće biti potpuno prženi. Da biste uklonili ovaj aspekt, pokrijte tavu poklopcem prilikom prženja.
6. Ravnu posudu obložite papirnatim ručnicima, obložite pripremljene kolače od sira da se ocijedi masnoća. Počnite pržiti novu seriju, ponovite iste korake. Gotovo jelo poslužuje se s pekmezom, kiselim vrhnjem ili medom.

Palačinke od svježeg sira s grožđicama

• biljno ulje - 70-100 ml.
• kokošje jaje - 1 kom.
• sol - na vrhu noža
• svježi sir - 280 gr.
• grožđice - 70 gr.
• pšenično brašno - 60 gr.
• nasjeckani cimet - 2 prstohvata
• granulirani šećer - 80 gr.

1. Izvadite grožđice iz pakiranja, prebacite ih u cjedilo i isperite. Pošaljite u duboku posudu, napunite vrućom vodom, pokrijte poklopcem, ostavite da odstoji pola sata.
2. Dok se grožđice namaču, pripremite tijesto za buduće kolače od sira. Jaje pomiješajte sa solju, granuliranim šećerom i cimetom, umutite mikserom. Svježi sir protrljajte kroz sito, dodajte u masu od jaja. Ponovno umutiti.
3. Prosijte brašno, počnite ga dodavati u malim obrocima glavnom sastavu. U to vrijeme su grožđice već natopljene, osušite ih i dodajte ukupnoj masi.
4. Sastojke miješajte mikserom kako biste isključili sitna zrna svježeg sira. Tijesto treba biti glatko, inače se palačinke neće ispeći. Zagrijte tavu s maslacem, u nju stavite formirane sirnike.
5. Jelo pržite na srednjoj vatri dok ne porumeni (3-4 minute sa svake strane). Desert koristite toplo, poslužite s pekmezom ili medom.

• jaje - 1 kom.
• svježi sir - 350 gr.
• biljno ulje - 80 ml.
• granulirani šećer - 50-60 gr.
• sol - 4 gr.
• prašak za pecivo za tijesto - 7 gr.
• griz - 35 gr.
• pšenično brašno - 60 gr.

1. Pripremite posudu za miješanje. U njega razbijte jaje, dodajte granulirani šećer, sol. Masu izraditi mikserom da se jaja dignu u gustu pjenu.
2. Prašak za pecivo pomiješajte s prosijanim brašnom i grizom. Dodajte smjesu u malim obrocima, istovremeno miješajući. Svježi sir istrljajte kroz sito, dodajte glavnom sastavu.
3. Pokrijte tijesto prozirnom folijom ili ručnikom, ostavite trećinu sata da se natopi. U tom periodu griz će nabubriti, samo morate oblikovati palačinke.
4. Cijelo tijesto podijelite na male komade, svaki dio razvaljajte u krug. Lagano poravnajte tako da syrniki poprime željeni oblik. Palačinke pospite brašnom da ne zagore.
5. Zagrijte ulje u tavi, stavite sirnike u posudu. Pržite na srednjoj vatri dok ne porumeni, a zatim okrenite na drugu stranu. Poslužite vruće palačinke, jedite s kiselim vrhnjem ili medom.

Palačinke od svježeg sira s jabukom

• jaje - 1 kom.
• griz - 50 gr.
• svježi sir - 550 gr.
• soda - 6 gr.
• granulirani šećer - 50-60 gr.
• crvena jabuka - 2 kom.
• sol - 3 prstohvata
• maslac - 60 gr.
• brašno - 90 gr.

1. Operite jabuke, ogulite ih, uklonite jezgru. Nasjeckajte voće na kockice, pošaljite u tavu s maslacem. Pržite oko 10 minuta uz stalno miješanje.
2. Kada su jabuke gotove, dodajte im granulirani šećer (možete zamijeniti medom u istoj količini). Mjesite masu dok se granule djelomično ne otope, sameljite blenderom.
3. U posebnoj posudi pomiješajte jaje sa solju i šećerom, po želji dodajte 3 g. vanilin ili cimet. Masu umutiti mikserom, dodati griz i prosijano brašno.
4. Tijesto dobro zamijesite, dodajte mu svježi sir procijeđen kroz sito. Pripremite glatku, mekanu pastu koja se malo lijepi za ruke.
5. Ostavite tijesto da odstoji 45-60 minuta. Za to vrijeme griz će porasti u volumenu i nabubriti do željenog stanja. Nakon isteka roka kuhinjsku površinu pospite brašnom, na nju stavite masu.
6. Zarolajte male loptice, spljoštite ih u kolače. Položite na jezgru nadjev od jabuka, zatvorite rubove, ponovno poravnajte. Sve kolače od sira uvaljajte u brašno.
7. Zagrijte tavu na ulju, stavite palačinke na prženje. Pecite 3-5 minuta sa svake strane. Gotov proizvod treba imati zlatno smeđu koricu. Nakon što porumeni hranu ostavite na salvetama da se ocijedi masnoća.

• vrhunsko brašno - 180 gr.
• granulirani šećer - 130 gr.
• jaja - 2 kom.
• sol - 5 gr.
• maslac- 50 gr.
• masni svježi sir - 575 gr.
• prašak za pecivo za tijesto - 8 gr.
• soda - 4 gr.

1. Pripremiti ukusni kolači od sira u pećnici, potreban vam je masni suhi svježi sir. Procijedite ga kroz kuhinjsko sito ili vilicom zgnječite grudice. Po želji možete koristiti mlin za meso.
2. U masu dodajte granulirani šećer, sol, jaja. Miješajte sastav mikserom dok ne postane glatka. U drugoj posudi pomiješajte sodu bikarbonu s praškom za pecivo, ovdje prosijte brašno. Dodati u skutu, ponovno promiješati.
3. Pripremite tijesto ujednačene konzistencije, inače će se sirnice raširiti. Ruke pospite grizom, prvo razvaljajte kuglice od skute, a zatim ih spljoštite u podloške.
4. Pripremite lim za pečenje. Obložite ga pergamentom i dodatno premažite biljnim uljem. Po želji, možete koristiti silikonski kalupi, ali kolači od sira će biti mokri.
5. Stavite palačinke u posudu za pečenje, držeći razmak između palačinki. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva, pecite sirnike pola sata.
6. Kad je desert pečen, stavite ga na ravan tanjur, prelijte otopljenim maslacem. Poslužite s džemom, medom ili slatkim sezonskim voćem.

Palačinke od svježeg sira s mrkvom

• griz - 20 gr.
• mrkva - 1 kom.
• svježi sir - 220 gr.
• suncokretovo ulje - 60 ml.
• šećer - 60 gr.
• vrhunsko brašno - 50 gr.
• jaje - 1 kom.
• med ili kiselo vrhnje (za posluživanje) - zapravo
• maslac (može se zamijeniti margarinom) - 15 gr.

1. Operite mrkvu, ogulite je i propasirajte kroz sitno ribanje. U tavu poslati margarin ili maslac, zagrijati, dodati 30 ml. voda. Stavite mrkvu u zdjelu, pržite na maloj snazi.
2. Dopuniti s još 40 ml. čiste vode, ulijte griz u tavu. Smanjite plamenik na minimum, miješajte sastav dok griz ne nabubri. Ohladite sastav.
3. U posebnoj posudi pomiješajte jaje i granulirani šećer, umutite mikserom. Miješajući u porcijama dodajte prosijano brašno. Ulijte svježi sir, pa cijelu smjesu usitnite blenderom ili procijedite kroz cjedilo.
4. Spojite dva sastojka u jedan, zagrijte tavu suncokretovo ulje... Smanjite vatru na srednju oznaku, razvaljajte palačinke sa sirom iz tijesta, uvaljajte ih u brašno i stavite u posudu otpornu na toplinu.
5. Pecite palačinke po 4 minute sa svake strane, dok ne porumene. Stavite na tanjur, prelijte medom ili poslužite s kiselim vrhnjem.

• sol - na vrhu noža
• kokošje jaje - 1 kom.
• vrhunsko brašno - 140 gr.
• granulirani šećer - 100 gr.
• svježi sir visoke masnoće (od 20%) - 550 gr.
• maslac - 30 gr.
• tamna čokolada - 70 gr.
• biljno ulje – zapravo

1. Skutu propasirati kroz sitno zrnato sito ili usitniti blenderom. Pomiješajte smjesu sa solju, šećerom, dodajte jaje. Buduće tijesto umutite mikserom.
2. Prosijte brašno, počnite ga polako unositi u skutu, po 1 žlicu. Izbjegavajte grudanje. Otopiti maslac, dodati u podlogu.
3. Od svježeg sira napravite kuglice, svaku pretvorite u tortu. Naribajte čokoladu i stavite malo slatkog nadjeva u sredinu palačinki od skute.
4. Zavežite rubove da čokolada ostane unutra. Sirnike pospite prosijanim brašnom da ne zagore. Zagrijte tavu s maslacem, rasporedite sirnike i pržite ih dok ne porumene.
5. Čokoladne palačinke sa svježim sirom koriste se vruće. Jelu po želji dodati kiselo vrhnje odn prirodni jogurt... Pijte uz čaj, kakao ili kavu.

Pripremite ukusne palačinke od svježeg sira klasičnom tehnologijom. Koristite recepte koji uključuju dodavanje grožđica, čokolade, mrkve, cimeta, jabuke, griza. Pokušajte napraviti dijetalni desert u pećnici.

Video: najbolji recept za kolače od sira

Svaka domaćica ima svoje tajne izrade bujnih kolača od sira. Mnogi u tijesto dodaju malo praška za pecivo ili sode, ovi sastojci daju pecivu raskoš i prozračnost, međutim, treba biti oprezan sa sodom kako se u posudi sa sirom ne bi osjetio specifičan okus. Svježi sir možete i samljeti unaprijed kroz sito – od jednolične konzistencije skuta je vrlo mekana, bogata i prozračna. Princip izrade pahuljastih kolača od sira ne razlikuje se puno od metoda pečenja običnih kolača od sira. Uglavnom se koriste svi isti sastojci: svježi sir, jaja, šećer, brašno itd. Brašna treba uzeti vrlo malo – da tijesto bude umjereno gusto i da se ne širi. Višak brašna dovest će do činjenice da će kolači od sira biti čvrsti i uopće ne pahuljasti. U tijesto možete dodati bilo koje suho voće, jabuku, bananu ili vanilin s cimetom za okus. Cheesecakes se peku u tavi, u pećnici ili u sporu kuhaču. Spreman bujne kolače od sira može se poslužiti s kiselim vrhnjem, džemom, umakom od bobica ili kondenziranim mlijekom.

Bujni kolači od sira - priprema hrane i jela

Za pripremu pahuljastih kolača od sira trebat će vam duboka posuda za miješenje tijesta, mjerna čaša, žlica, vilica ili sito. Možete koristiti i mikser ili blender. Ako se kolači od sira peku u pećnici, moraju biti zagrijani, a lim za pečenje podmazan maslacem ili margarinom.

Da bi syrniki bili bujni, svježi sir možete unaprijed samljeti kroz sito. Također je potrebno pripremiti dodatni nadjev (ako se koristi): popariti i osušiti grožđice, suhe šljive ili drugo suho voće, voće ili povrće, oprati, oguliti i naribati.

Recepti za bujne kolače od sira:

Recept 1: Bujni kolači od sira

Na prvi pogled, ovaj recept za proizvođače svježeg sira ne razlikuje se puno od ostalih. Ovdje se koriste svi isti sastojci. Bujni cheesecakes dobivaju se upravo ovako, zahvaljujući dodavanju praška za pecivo u tijesto. Brašno možete uzeti "na oko", ali bolje je ne pretjerivati.

• 1/4 kg svježeg sira;
• Jaje;
• Brašno;
• Prašak za pecivo;
• Šećer - nekoliko žlica (2-3);
• Malo soli;
• Biljno ulje.

Svježi sir dobro umijesite vilicom da ne ostanu grudice. Možete ga samljeti kroz cjedilo ili u blenderu pomiješati s jajetom i šećerom. U tijesto dodajte malo brašna, prašak za pecivo i sol. Ponovo promiješajte masu. Od tijesta pravimo male okrugle "loptice" i uvaljamo ih u brašno. Zagrijte tavu s uljem kako treba. Skutu pečemo s obje strane do zlatnosmeđe boje i svijetle kore.

Recept 2: Bujni kolači od sira na žumanjcima

U većini recepata za kolače od sira u tijesto se dodaju cijela jaja. Ova metoda pripreme pahuljastih kolača od sira uključuje korištenje malo žumanjaka, koji se moraju jako dobro istući. Također, u skutu se dodaju grožđice i vanilin - za suptilnu ugodnu aromu.

• Kilogram svježeg sira;
• Grožđica;
• Vanilin;
• Šećer - nešto više od pola čaše;
• 4-5 velikih jaja ili 6-7 malih (samo žumanjci);
• Soda - 12 g;
• Nepotpuna čaša brašna.

Grožđice operite i kuhajte na pari 3-4 minute u kipućoj vodi, a zatim ih stavite na ručnik i osušite. U skutu dodajte vanilin, pola šećera i grožđice, promiješajte. Žumanjke dobro umutiti sa ostatkom šećera i staviti u skutu. U masu dodajte sodu i brašno, ponovno promiješajte. Tijesto treba biti umjereno vlažno, lagano i rastresito. Lako bi trebao poprimiti željeni oblik. Od mase oblikujemo male kuglice i dajemo im oblik kolača. U tavi zagrijemo dovoljnu količinu ulja i počnemo peći skutu. Pržite sa svake strane dok ne porumeni. Budući da će tijesto tijekom pečenja povećati volumen, na tepsiju ne smijete stavljati previše kolača od sira. Iz istog razloga, kolači bi trebali biti mali. Gotove kolače od sira poslužite sa sirupom od bobica, vrhnjem ili otopljenom čokoladom.

Recept 3: Bujni kolači od sira "Dječji"

Djecu od jedne godine možete hraniti tako nevjerojatno ukusnim bujnim kolačima od sira. Svi proizvodi moraju biti najkvalitetniji i najsvježiji. U receptu se koristi griz i posebno brašno za palačinke, kao i kiselo vrhnje, vanilin i jaja.

• Paket svježeg svježeg sira;
• Jaje;
• Dvije žlice kiselog vrhnja;
• Griz - jedna žlica;
• Dodir soli;
• Vanilin;
• Šećer po ukusu;
• Biljno ulje.

Šećer (oko dvije žlice) pomiješajte s vanilijom i solju, umutite zajedno s jajetom. Svježi sir samljeti s grizom i vrhnjem. Dodati brašno, jaje umućeno sa šećerom. Sve dobro izmiješajte - tijesto je spremno. Tajna bujnih kolača od sira na grizu je u tome što masu treba ostaviti 10 minuta. Za to vrijeme griz bi trebao nabubriti. U tavi zagrijte ulje. Od svježeg sira radimo male kolače od sira, možete ih uvaljati u brašno. Pecite s obje strane na laganoj vatri. Ako nema posebnog brašna za palačinke, možete koristiti mješavinu vrhunskog brašna i male količine praška za pecivo.

Recept 4: Bujni kolači od sira u pećnici

U pećnici možete kuhati i pahuljaste i pahuljaste sirnike. Osim toga, takve skute su puno korisnije. Za kuhanje će vam trebati jaja, posebno žumanjci, prašak za pecivo, šećer i brašno. Također malo vanilina za okus.

• Dva pakiranja svježeg sira;
• Dva jaja;
• Dva žumanjka;
• Vanilin;
• Šećer - nekoliko žlica;
• Brašno;
• Prašak za pecivo;
• Malo soli.

Skutu sameljite kroz cjedilo i pomiješajte s vanilijom, solju i praškom za pecivo. Umutiti jaja sa šećerom, staviti u svježi sir. Dodati brašno, zamijesiti tijesto. Zagrijte pećnicu, namažite lim za pečenje uljem. Oblikujemo kolače od sira i slažemo ih na lim za pečenje. Površinu namažite svježim sirom s umućenim žumanjcima. Pečemo kolače od sira oko pola sata. Kako bujni syrniki ne bi otpali, nakon završetka kuhanja treba ih držati u pećnici još nekoliko minuta.

- Da bi palačinke sa sirom bile stvarno bujne, svježi sir mora biti svjež i ne presuh. Ali također nije preporučljivo uzimati previše mokri svježi sir - syrniki mogu puzati;

- U tijesto možete dodati pojedinačne umućene žumanjke, mnoge domaćice koriste baš tu tajnu kako bi skuta ispala bogata i dobro se dignula;

- Ako se sirniki kuhaju u pećnici, nakon završetka kuhanja moraju se ostaviti još 5 minuta. Izvadite li skutu odmah, lako će otpasti.

Neki dan sam za doručak spremala palačinke od svježeg sira i uhvatila se kako mislim da ovog recepta još uvijek nema na stranici. Nekako mi je promaklo, vjerojatno zato što je bilo prejednostavno. A kolači od sira ili, drugim riječima, skuta, uvijek mi budu ukusni, pa sam odlučila fotografirati i izložiti recept, možda nekome dobro dođe.

Nema posebne tajne u pripremi ukusnih kolača od sira, samo ovisi o kvaliteti svježeg sira koji odaberete.

Važno je da je suha i da nije kisela, ali njezin udio masti ne utječe osobito na okus, jednako je ukusan od 2% i 9% svježeg sira.
Jelo se priprema vrlo brzo, čak i brže od.

Sastojci:

• 1 pakiranje svježeg sira (200-220 g)
• 1 srednje jaje
• 2 žlice. l. s hrpom brašna (70 g)
• 1 žlica. l. Sahara
• 1 žlica. l. vanilin šećer
• 1/4 žličice sol
• biljno ulje

Od ove količine proizvoda dobiju se 4 kolača od sira.
Ovaj recept je osnovni, po želji možete dodati grožđice, jabuke, banane, bobičasto voće itd. Možete dodati i više šećera ako želite da palačinke od svježeg sira budu baš slatke.

Priprema:

Pomiješajte pjenjačom i dodajte svježi sir i prosijano brašno.

Dobro izmiješajte i dobijete ovo gotovo tijesto za palačinke od skute:

Tijesto je jako ljepljivo pa dlanove navlažimo vodom, motamo loptice i od njih oblikujemo skutu debljine oko 1 cm.

Ulijte malo u tepsiju biljno ulje i dobro se zagrijati. Palačinke od svježeg sira pržit ćemo na laganoj vatri, pa će se dobro ispeći unutra.
Svaku palačinku od skute sa svih strana uvaljajte u brašno i stavite u zagrijanu tavu.

Kad se sirnici porumene, okrenite ih i pržite s druge strane. Vatra je, podsjećam, mala, ovo je jako važno, inače će vam palačinke od skute biti rumene izvana, a sirove iznutra.

Gotove kolače od sira stavljamo na papirnati ubrus tako da se višak ulja upije, a zatim poslužimo za stol uz kiselo vrhnje, džem ili kondenzirano mlijeko. Odozgo možete posuti malo šećera.

Palačinke od svježeg sira po najboljem receptu

Ova nepretenciozna opcija kuhanja pomoći će vam da napravite tako ukusne poslastice bilo kada, za doručak ili za desert. Jednostavan je i vrlo pristupačan, za raskoš koristi poprilično griza.

Sastojci su najčešći, koji se nalaze u apsolutno svakom stanu ili kući.

Način kuhanja:

1. U staklenoj posudi razbijte dvije kokošja jaja... Dodajte im šećer. Ručnom pjenjačom istucite smjesu.

Važno! Nije potrebno tući jako, lagano, tako da tekućina postane homogena.

Dodati svježi sir, promiješati žlicom. U posljednjem trenutku dodajte griz.

Važno! Ako vidite da je skutna masa malo rijetka, dodajte još griza.

2. Odmaknite posudu u stranu i ostavite da odstoji, griz nabubri 15 minuta.

Važno! Obavezno pokrijte ubrusom kako se sastojci ne bi isušili.

3. Sada naučite kako pravilno oblikovati palačinke sa sirom. Da biste to učinili, dlan malo pospite brašnom, a zatim žlicom stavite pripremljenu masu i zarolajte kuglicu. Na kraju ga samo spljoštite dlanom kako biste stvorili nešto tako lijepo, poput palačinki.

4. Uključeno vruća tava ulijte suncokretovo biljno ulje i položite svoje zgodne muškarce))).

5. Pržite s poklopcem s obje strane dok ne porumeni. Poslužite uz kiselo vrhnje, pekmez ili

Kao što vidite, brzo i ukusno su napravili tako cool i lijep doručak za samo minutu, baš kao u blagovaonici.

Jeste li takva remek djela kako jedete, hladno ili vruće? Volim ih vruće i vruće, zar ne?

Klasični recept za skutu sa sodom

Još jedna opcija kuhanja za užurbano blizu GOST-a, ali samo kod kuće, napravljeno s ljubavlju i brigom za naše najmilije. Tajna ovog recepta je u dva sastojka, jedan daje maksimalnu raskoš ovom jelu, a drugi sočnost.

Općenito, ispada i vrlo ukusno i nježno.

Trebamo:

• svježi sir - 400 g
• jaje - 2 kom.
• šećer - 3 žlice
• sol - 0,5 žlice
• soda - 0,5 žličice
• kiselo vrhnje - 1 žlica
• brašno - 1 žlica.

Način kuhanja:

1. Uzmite svježi sir 9% i dobro ga izgnječite vilicom. Dodati sol i šećer tajni sastojak br. 1- soda.

Važno! Ako želite, fermentirani mliječni proizvod možete protrljati kroz sito, samo će biti bolje. To bi, u principu, trebalo učiniti, ali budući da je opcija brza hrana, onda možete proći s vilicom.

2. Razbiti dva kokošja jaja, izmiješati. Dodajte žlicu kiselog vrhnja kako bi kolači od sira bili sočni (ovo je tajni sastojak #2). Sve dobro promiješajte dok ne postane glatko.

Zatim dodajte brašno. Ako se tijesto ispostavi da je tekuće, onda ga pospite brašnom, sve ovisi o kvaliteti svježeg sira, pa ga birajte suhog.

Važno! Ne treba dodati puno brašna, inače neće biti prozračne i mekane, već će postati teške, tvrde i masne.

Tijesto ne smije biti tekuće, ali ni dosta gusto. Kad ga stavite na žlicu i okrenete, treba polako pasti u zdjelu, a ne jako sporo ili brzo. Općenito, radite to češće i kasnije ćete sami doći do željene konzistencije.

3. Sada oblikujte željeni oblik, žlicu tijesta stavite u brašno i pravite kuglice, a zatim ih, kako ih počnete pržiti, spljoštiti.

4. Pržite na laganoj vatri u biljnom ulju s obje strane dok ne porumeni.

Važno! Za ovu opciju trebate pokriti tavu poklopcem prilikom prženja kako se ne bi raspala.

5. Nakon što je sve isprženo s obje strane, gotova remek-djela stavite na papirnatu salvetu da skinete sav višak masnoće.

6. Mekana, prozračna pržena skuta sa zatvorenim poklopcem će vam uspjeti ako sve napravite kako treba.

Stavite ih na tanjur u boji, izgledaju kraljevski. Ukrasiti šećer za glazuru... Poslužite uz čaj ili kavu, ili uz kakao. Djeca se mogu sipati aromatični žele od bobica.

Bujne palačinke od svježeg sira s grizom u tavi

Pa, i ova opcija se, naravno, teško može nazvati dijetalnim, ali ipak će biti bez brašna i šećera.

Kako bi sve uspjelo, birajte suhi i nemasni svježi sir, možete ga kupiti u trgovini ili na tržnici. I tada će imati okus kao u djetinjstvu.

Trebamo:

• svježi sir - 500 g
• jaje - 2 kom.
• griz - 2 žlice
• sol - prstohvat
• vanilin ili vanilin šećer - po ukusu
• brašno - 3-4 žlice ili griz

Način kuhanja:

1. Skutu zgnječite vilicom ili procijedite kroz fino cjedilo. Zatim umutiti jaja, promiješati, pa staviti vanilin šećer, dvije žlice griza, prstohvat soli, dobro promiješati.

2. Nakon što se ova masa promiješa, rukama oblikujte smiješne koloboke. Umočiti malo u brašno.

Važno! Mnogi su zainteresirani za pitanje kako možete zamijeniti brašno u procesu valjanja palačinki od sira, sve je prilično jednostavno, s grizom. Ispast će vrhunski hrskavo.

Kakva lijepa desetak ispala, samo praznik za oči, pokušajte ih napraviti istog oblika, okrugle i iste težine, dobijete oko 10-12 komada.

3. U tavu ulijte rafinirano biljno ulje i rasporedite izratke. Kada prva strana postane zlatno smeđa, preokrenite i poklopite.

Pržite dok ne omekšaju za zlatnu i lijepu koricu.

4. Ovo su tako prozračne i bujne kreacije, super izgledaju u presjeku, ali okus je nevjerojatno ukusan i aromatičan. Uostalom, vanilin radi svoj posao.

Poslužite s medom, kiselim vrhnjem ili kondenziranim mlijekom, te bilo kojim džemom. dobar tek!

Kako peći palačinke od svježeg sira u pećnici (bonus)

Jeste li nekad jeli ovo jelo Dječji vrtić ili škola? Mislim da je tako, ali znate koja je najvažnija karakteristika, leži u činjenici da se kolači od sira ne prže u tavi, već peku u pećnici, i od toga postaju korisni i hranjivi.

I još jedan plus, ne trebate stajati uz tavu i razmišljati o tome da će iznenada stražar i sve izgorjeti. Sastav je jednostavan, svježi sir je prikladan za bilo koji sadržaj masti, čak i domaći.

Trebamo:

Način kuhanja:

1. Stavite skutu u duboku posudu. Otopite maslac u vodenoj kupelji ili koristite mikrovalnu.

2. U omekšalu skutu uliti otopljeni maslac, umutiti dva jaja i dodati kiselo vrhnje. Dodati suhu smjesu. Promiješajte i ostavite da odstoji 5-10 minuta da griz nabubri.

3. Gotovo tijesto rasporedite po kalupima, po mogućnosti silikonskim, vrlo su jednostavni za korištenje, ne treba ih mazati biljnim uljem.

Važno! Ostavite malo prostora za oko 5-7 mm podizanja.

3. Dobivate oko 10-12 ovih ukusnih delicija. Pecite dok ne porumene u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva oko 20-30 minuta.

4. Tijekom pečenja, pecivo će se malo dignuti, a potom otpasti, nemojte se uplašiti kako treba.

5. Takvo cvijeće pokazalo se slatkim i privlačnim.

6. Da bude još ukusnije, kuhajte nadjev od kiselog vrhnja... Da biste to učinili, pomiješajte dvije žlice kiselog vrhnja i 1 žlicu šećera u prahu, promiješajte.

Zanimljiv! Ali općenito mliječni umak ili punjenje se može obaviti na različite načine, u prošlom članku sam o tome detaljno napisao, ispada vrlo slatko, kao što je dano u vrtiću.

7. Djeci će se takve delicije jako svidjeti, nitko neće ostati ravnodušan, polizati prste. Možete ukrasiti svojim omiljenim bobicama, kao što su maline, borovnice, ribizle. Dobar tek i dobro raspoloženje!

Kuhanje cheesecakesa u zdjeli za više kuhača

Ni u ovom obliku nema ništa pretjerano teško, svježi sir se koristi najčešće 9%. U ovoj verziji, bobičasto voće, poput grožđica, koristit će se za poboljšanje okusa, možete ga zamijeniti suhim marelicama ili suhim šljivama, tek onda izrezati na male komadiće, a ne cijele.

Trebamo:

• svježi sir - 400 g
• grožđice - 100 g
• brašno - 150 g
• šećer - 100 g
• jaje - 1 kom.
• biljno ulje

Način kuhanja:

1. Grožđice prelijte kipućom vodom da omekšaju. U međuvremenu protrljajte skutu kroz cjediljku, a zatim je pomiješajte s jajetom, šećerom i brašnom da dobijete glatku konzistenciju.

2. Dodajte grožđice, ocijedite vodu, naravno, ocijedite kroz cjedilo.

3. Od dobivene smjese oblikujte takvu kobasicu.

6. Vrlo brzo se kuhaju oko 2,5 minute sa svake strane pa će za 5 minuta sve biti gotovo. Da biste uklonili višak ulja nakon prženja, ostavite ih na papirnatom ručniku.

Pospite ih šećerom u prahu. Prilikom posluživanja pomiješajte kiselo vrhnje s cimetom i, kako kažu, jedite za zdravlje. Ukusna vam otkrića!

Super recept za bujne kolače od sira, kao u vrtu

Eto, na kraju smo došli do još jedne vrlo zanimljive dječje verzije. U njemu se kolači od sira kuhaju na pari u vodenoj kupelji, apsolutno su bezopasni, jer se ne koristi ulje, ali ih je kao kuhar ukrasio, jako lijepe! Predlažem da pogledate video s YouTube kanala od profesionalca:

To je sve za mene, kao i uvijek, ne kažem zbogom, kažem prije sastanka. Pretplatite se na grupu u kontaktu, dođite me češće u posjet, bit će mi drago novim poznanstvima, pišite svoje želje i recenzije. Do.

P.S. Sin mi je ovo danas dao, rekao mi je da sam opet kuhala kotlete. Pitao sam se zašto kotleti. Ali pokazalo se da stvarno izgledaju kao kotleti, to je baš slatko))).

Srdačan pozdrav, Ekaterina Mantsurova

Jednostavnost izrade palačinki od svježeg sira omogućuje čak i neiskusnoj domaćici da se osjeća samouvjereno. Svježi sir s jajetom, šećerom i žlicom brašna - temeljac za kolači od sira, koje se zatim prže na ulju dok ne omekšaju.

Nekoliko važnih točaka pri izradi ovog deserta pomoći će vam da napravite najukusnije palačinke od svježeg sira.

• Svježi sir je glavna i važna komponenta jela. Njemu se posvećuje posebna pažnja. Podloga treba biti dobro ocijeđena, bez suvišne vlage. Prekomjerna količina sirutke učinit će proizvod gumenim. Obavezno sameljite mikserom ili propasirajte skutu kroz sito kako biste postigli finu, jednoličnu konzistenciju.
• Dodavanje brašna u masu skute smatra se izbornim. Ali kako biste uravnotežili tekućinu i dali gustu teksturu masi, treba je uliti u maloj količini. Sirovine bez brašna moraju se još uvijek premazati brašnom prije prženja kako bi se izbjeglo prolijevanje.
• Syrniki se prže u visokokvalitetnom vrućem biljnom ulju. U nekim dijetalni recepti prženje zamijenjeno pečenjem u pećnici ili kuhanjem na pari.
• Uobičajene varijante jela su jednostavni kolači od sira ili proizvodi od grožđica. Često se dodaje voće (jabuke, suhe marelice, kruške), povrće (mrkva, krumpir), začinsko bilje (zeleni luk, kopar, peršin).

Kalorijski sadržaj palačinki od svježeg sira

Iako je ukusno, ali visokokalorično i izdašno jelo... Kalorijski sadržaj palačinki od svježeg sira (srednji udio masti) je 183 kcal na 100 g proizvoda. Svaki dodatak grožđica ili jabuka povećava ovu brojku na 259 kcal, odnosno 196 kcal.

Međutim, uz pravi izbor sastojaka i pravilno pečenje, skuta može postati sasvim dijetalni obrok... Kuhanje proizvoda bez ulja u pećnici smanjuje kalorije na 160. A kalorijski sadržaj proizvoda možete regulirati i pomoću udjela masti u svježem siru, količine i sastava brašna.

Recept za korak-po-korak pripremu jednostavnih sirnika

Jednostavan recept za klasične palačinke od svježeg sira s fotografijama naučit će vas kako pravilno napraviti jelo. Naučite i razveselite svoju obitelj uz zdrave aparate od svježeg svježeg sira.

Za 2 porcije potrebno je pripremiti:

• svježi sir - 200 gr;
• jaje - 1 kom .;
• brašno - 1-1,5 žlice. žlice;
• šećer - 2 žlice. žlice;
• biljno ulje - za prženje;
• sol po ukusu.

Kako to učiniti ispravno:

Svježi sir po potrebi iscijedite. Procijedite ga kroz cjedilo. Zasladite i posolite masu, dobro promiješajte.

Zabijte jaje u skutu. I nju lagano utrljajte u masu. Izlaz bi trebao biti homogena smjesa.

Prosijati brašno za puhanje, dodati u ukupnu masu. Zamijesite glatko, homogeno tijesto.

Formirano tijesto podijelite na nekoliko dijelova, od kojih svaki razvaljajte u kuglu. Pospite ga brašnom i lagano poravnajte, dajući proizvodu ravan oblik.

U loncu ili tavi dobro zagrijte ulje. U njega stavite pripremljene proizvode. Pržite kolače od skute do ugodne smeđe korice koja treba biti s obje strane.

Gotove tople sirnike poslužite s vrhnjem ili pekmezom, možete ih jednostavno posuti šećerom u prahu.

Najbolji recepti za slatke kolače od sira

Često se kolači od skute pripremaju u obliku slatkog deserta. Unatoč tome, mogu nastupiti samostalno jelo za međuobrok, postanite zadovoljavajući i hranjiv doručak ili večera. Dodavanje sastojaka bazi od skute omogućuje vam variranje okusa, stvarajući nove varijacije jela.

Skuta od vanilije s notom naranče

Klasični recept za palačinke od svježeg sira s manjim izmjenama donijet će ukusne začinjene kolače.

Potrebni sastojci:

• svježi sir - 250-300 gr;
• brašno - 5-6 žlica. žlice;
• jaje - 2 kom .;
• šećer - 2,5-3 žlice. žlice;
• vanilin šećer - 1 paket;
• narančina kora - 1 žličica;
• ulje - za prženje;
• šećer u prahu - za ukras.

Kako to učiniti ispravno:

Masni svježi sir sameljite pomoću sita ili stroja za mljevenje mesa. Zabijte jaja u njega. Dodajte šećer i aromatične dodatke. Umutiti brašno, pa ga dodati u ukupnu masu. Pomiješajte sve komponente.

Za glatko tijesto stavite u blender. Tucite nekoliko minuta dok ne postane glatka. Ostavite tijesto na hladnom 30 minuta.

Od ohlađene mase zarolajte manji rolat. Izrežite ga na krugove debljine 3 cm Svaki krug razvaljajte u urednu kuglicu, a zatim je spljoštite i pretvorite u tortu.

Dobro zagrijte ulje (cca 100 ml). Na njemu pržite skute dok ne dobiju zlatnu koricu.

Malo ohlađeni sirniki prije posluživanja samljeti sa šećerom u prahu.

Kuglice od skute-krafne kao u djetinjstvu

Okrugle krafne od svježeg sira uobičajena su vrsta kolača od skute. Svi pamte ovaj recept za palačinke od svježeg sira, jer kuhao tako prženu skutu u svakom domu. Bilo je omiljena poslastica djetinjstvo - nježna skuta slatko punjenje u hrskavoj korici.

Potrebni sastojci:

• svježi sir - 300-350 gr;
• jaje - 2 kom .;
• brašno - 1,5-2 šalice;
• šećer - ½ šalice;
• vanilin - ½ paketa;
• ocat - 1 žličica;
• sol - prstohvat;
• soda - ¾ žličice;
• ulje - za prženje;
• prah - za zaprašivanje.

Kako to učiniti ispravno:

Suhi svježi sir sa granuliranim šećerom dobro izgnječite vilicom ili sastojke sameljite u blenderu. Ubiti jaja, umijesiti masu. Ulijte vanilin, sol i sodu pogašenu octom.

Za 2 prolaza dodajte razmućeno brašno u skutu. Neprekidno miješajući umijesite homogeno tijesto guste konzistencije.

Od cijelog tijesta oblikujte kuglice od 5 cm. U loncu ili dubokoj tavi zagrijte ulje. Položite nekoliko kolača od sira tako da se ne dodiruju. Ulje se mora uliti toliko da potpuno prekrije skute.

Kuglice pržite 3-5 minuta do ugodne zlatne boje. Prije posluživanja desert pospite šećerom u prahu.

Cheesecakes sa čokoladnim nadjevom

Predloženi recept prikladan je za okorjele slatkiše i hirovite bebe koje je teško hraniti zdravim svježim sirom. Cheesecakes od skutna masa u kombinaciji s čokoladom svidjet će se apsolutno svima.

Potrebni sastojci:

• svježi sir - 500 gr;
• griz - 3 žlice. žlice;
• jaje - 1 kom .;
• maslac - 50 gr;
• mliječna čokolada - 50 gr;
• šećer po ukusu;
• sol - prstohvat;
• ulje - za prženje.

Kako to učiniti ispravno:

Kako bi gotov proizvod imao veliku nježnost, sav svježi sir usitnite strojem za mljevenje mesa ili progurajte kroz sito.

U masu dodati jaje, staviti omekšali maslac. Dodajte sol, šećer, griz. Sastojke dobro promiješajte i ostavite 10 minuta. To je potrebno da griz nabubri do željene veličine.

Čokoladu izlomite na male komadiće prema broju tobožnjih kolača od sira.

Od skutne mase oblikovati pogačice. Stavite komad čokolade u sredinu praznina. Pokrijte ga drugom tortom. Dajte ispravan oblik.

U maloj količini vrućeg biljnog ulja pržite sirnike tako da sa svih strana budu prekriveni zlatnom koricom.

Dijetalni recepti za palačinke od svježeg sira

svježi sir - najkorisniji proizvod za osobu. Ljubitelji dijeta i posebne hrane također nisu ravnodušni prema tome pa često razmišljaju kako napraviti palačinke od svježeg sira prema svojim potrebama i željama. Nekoliko niskokalorični recepti zadovoljit će glad, ali neće dobiti dodatne kalorije.

Cheesecakes bez brašna na škrobu

Dijetalne palačinke od svježeg sira dobivaju gustu strukturu zahvaljujući kukuruznom škrobu. Svojim glutenom veže zrna skute, čineći proizvode bujnim, ali zdravim.

Potrebni sastojci:

• svježi sir - 250 gr;
• jaje - 1 kom .;
• kukuruzni škrob - 1,5 žlice. žlice;
• ulje - 3 žlice. žlice;
• šećer - 1 žlica. žlica;
• mlijeko u prahu - 1 žlica. žlica;
• sol - prstohvat.

Kako to učiniti ispravno:

Svježi sir dobro izgnječite. U to ulijte škrob, mlijeko u prahu, šećer. Sastojke temeljito promiješajte.

Odvojite bjelanjak od žumanjka. Žumanjak utrljajte u masu od skute. Umutiti mikserom proteine bujna pjena uz dodatak soli. Nježno umiješajte bujnu masu skutno tijesto... Napravite identične beatove od toga.

Zagrijte malo ulja u tavi. Pržite syrniki na laganoj vatri oko 5-6 minuta. Kada se s jedne strane pojavi korica, okrenite proizvode i nastavite pržiti dok ne omekšaju, ali ispod poklopca.

Zdravi kolači od sira u pećnici

Lako probavljiv desert - palačinke od svježeg sira u pećnici. Ovaj niskokalorično jelo, u pravilu se priprema od svježeg sira bez masti bez dodavanja brašna, griza ili drugih komponenti za pričvršćivanje. A aditivi grožđica, suhih marelica, suhih šljiva, bobica pomoći će diverzificirati jelo.

Potrebni sastojci:

• svježi sir bez masti - 400 gr;
• jaje - 1 kom .;
• šećer - 2 žlice. žlice;
• sol po ukusu;
• vanilin ili cimet - po želji;
• ulje za podmazivanje lima za pečenje - 1 žlica. žlica.

Kako to učiniti ispravno:

Istucite jaje vilicom. Ulijte mu šećer, sol i aromatične dodatke po ukusu. Ponovo umutite jaje i sastojke.

Strukturu skute po potrebi sameljite sitom. Dodajte je u jaje i dobro izmiješajte dok ne postane glatka. Od tijesta napravite male kotlete.

Tankim slojem ulja namazati pleh za pećnicu. Na to rasporedite gotove skute. Pecite sirnike 20-30 minuta na 180°C.

Kolači od jabuke sa zobenim pahuljicama

Cheesecakes s ribanom jabukom i zobenim pahuljicama umjesto brašna savršen su desert za sve koji ne konzumiraju gluten. A zamjena šećera zaslađivačem učinit će jelo pravom poslasticom za one koji mršave.

Potrebni sastojci:

• svježi sir - 400 gr;
• zobene pahuljice- 200 gr;
• kiselo vrhnje - 100 gr;
• jabuka - 3 kom .;
• jaje - 2 kom .;
• grožđice po želji - 70 gr;
• šećer - 15 g;
• cimet - ¼ žličice;
• soda - ½ žličice;
• sol - prstohvat;
• ulje - za prženje.

Kako to učiniti ispravno:

Pripremati hranu. Grožđice namočite u vodi 7-10 minuta. Izrežite jezgru jabuka, a pulpu voća naribajte na krupno ribanje. Bolje koristiti tvrde sorte voće kako višak soka ne bi previše natopio svježi sir.

Neka jaja odvoje bjelanjke i žumanjke. Bjelanjke istucite u jaku, pahuljastu bijelu pjenu.

Kako biste izbjegli pojavu zrna svježeg sira, protrljajte kroz sito. Pomiješajte ga s nemasnim kiselim vrhnjem i šećerom.

Dodajte mu 1 žumanjak, posolite i posolite i instant fino mljevene zobene pahuljice. Promiješajte sastojke i ostavite 5-7 minuta da gluten nabubri.

U tijesto umiješajte pažljivo ocijeđene grožđice, naribanu jabuku i cimet. Jake bjelančevine unosite u masu 2-3 puta, svaki put ih lagano mijesite žlicom. Zatim dodajte sodu bikarbonu.

Zagrijte tavu. Ako je potrebno, podmažite dno najtanjim slojem biljnog ulja. Masu od skute je najbolje stavljati u tavu žlicom. Pržite proizvode po 2,5 minute sa svake strane.

Palačinke kuhajte na pari u sporu kuhaču

Bujne palačinke od svježeg sira kuhane u sporu kuhaču za par, iako će se razlikovati u blijedoj boji izgled od uobičajenog deserta, ali okus će biti nježan i topiti se u ustima.

Potrebni sastojci:

• svježi sir - 200 gr;
• jaje - 1 kom .;
• brašno - 1 žlica. žlica;
• šećer, sol - po ukusu.

Kako to učiniti ispravno:

U zdjeli vilicom zdrobiti sitnozrnati svježi sir bez masti. Umutiti jaje, dodati razmućeno brašno, dodati šećer i sol. Temeljito zamijesite tijesto.

U kalupe, najbolje silikonske, žlicom stavljajte masu za torte od sira. Stavite posude u posudu za paru. Ulijte vodu u multicooker. Kuhajte slatki desert 10-12 minuta u načinu "Steam". Pripremljene kolače od sira izvadite iz kalupa i prelijte medom.

Ponekad poželite nezaslađeni svježi sir, ali samo obilan sočan svježi sir. Ili kuhati originalno jelo ne po klasičan recept, već jednostavno "kako duša leži". Stoga će vam predložene opcije reći da višenamjenski svježi sir može pomoći u utjelovljenju čak i najneobičnijih recepata.

Curds sa sirom u sezamu

Opcija zalogaja za proizvode od svježeg sira za one koji su ravnodušni prema slatkišima. Ova opcija će postati puni doručak ili večera.

Potrebni sastojci:

• svježi sir - 400 gr;
• sir - 100 gr;
• sjemenke sezama - 50 gr;
• jaje - 1 kom .;
• brašno - 2 žlice. žlice;
• šećer, sol - ½ žličice svaki.

Kako to učiniti ispravno:

Meki sir narežite na kockice prema broju predviđenih proizvoda. Suhi svježi sir zdrobiti vilicom, a zatim procijediti kroz cjedilo. U njega samljeti jaje uz dodatak soli i šećera.

Dodati brašno sa sjemenkama. Zamijesite tijesto za skutu.

Od tijesta napravite nekoliko komada istih kolača. U sredinu svakog komada stavite komad sira. Sve pogačice uvaljajte u susam. Pripremite syrnike tako da ih pržite nekoliko minuta s obje strane na zagrijanoj tavi.

Medene palačinke s brusnicama u pećnici

Recept za dijetalni desert koji je prikladan za kuhanje u parnom kotlu. A varijacije s bobicama omogućuju vam da ga kuhate svaki dan.

Potrebni sastojci:

• svježi sir - 200 gr;
• jaje - 1 kom .;
• rižine pahuljice- 150 gr;
• voda - 100 ml;
• med - 50 gr;
• brusnice - 50 gr.

Kako to učiniti ispravno:

Rižine pahuljice prelijte vrućom vodom za kuhanje na pari prema uputama. Svježi sir sameljite blenderom ili strojem za mljevenje mesa. Umiješajte ga s medom i jajetom. U skutu dodajte nabubrele rižine pahuljice. Sastojke umijesite u glatko tijesto.

Zagrijte pećnicu na 180°C. Pokrijte obrazac pergamentom.

Od skutne mase oblikovati porcionirane kuglice ili kolače. Raširite ih preko nauljenog pergamenta. Pecite sirnike 25-30 minuta dok se ne pojavi korica.