Արագ սնունդ կորեական սմբուկ: Կորեական սմբուկ - համեղ բաղադրատոմսեր համեմված ասիական ուտեստի համար: Ձմռանը կապույտ թթու դնել

Կորեական խոհանոցը նվաճել է ամբողջ աշխարհի սրտերը իր համեղ, երբեմն աներեւակայելի կծու ուտեստներով: Հեռավոր ասիական տարածաշրջանում թերեւս ամենատարածված ուտեստը կորեական գազարն է, որի բաղադրատոմսը կարող եք գտնել այստեղ: Այս նախուտեստը լավ է և՛ ինքնուրույն, և՛ որպես ավելի բարդ մաս բանջարեղենային ուտեստներ... Օրինակ ՝ սմբուկ կորեական գազարով. Հեշտ պատրաստվող աղցան, որը չի ամաչում մատուցել ինչպես սովորական օրվա լանչի, այնպես էլ տոնական սեղան... Մարինացված և տապակած սմբուկները բանջարեղենի խառնուրդը դարձնում են փափուկ և սննդարար, իսկ համեմունքները ՝ համեմված կորեական գազար տալ այն համեմունքը, որի համար գնահատվում է կորեական խոհանոցը: Ես պատրաստել եմ հարմարավետ քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով, որպեսզի կարողանաք պատկերացնել այս խորտիկի պատրաստման գործընթացը: Մարինացման փուլերի հետ միասին պատրաստումը կտևի մոտ երկու օր, բայց ձեր ակտիվ գործողություններին ընդհանրապես ոչինչ չի պետք: Սմբուկով խորտիկ պատրաստելու մեկ այլ պատճառ էլ դրա մարսողական օգուտներն են: Համեմունքներն իր կազմով բարենպաստ ազդեցություն են ունենում ախորժակի վրա, խթանում են մարսողական տրակտի գործունեությունը: Բայց զգույշ եղեք համեմունքների քանակի հետ. Զգայունների համար ավելի լավ է քանակը նվազեցնել: Այսպիսով, եկեք մեզ զգանք որպես կորեացի խոհարարներ և պատրաստենք անուշաբույր ազգային խորտիկ! Եվ եթե սիրում եք կորեական կծու աղցաններ, ես պատրաստում եմ գազարով կորեական ոճի ֆունչոզե աղցան պատրաստելու համար:

Խոհարարություն պատրաստելու համար կծու սմբուկ կորեերեն ձեզ հարկավոր է ՝

• 4 փոքր սմբուկ (600-700 գ);
• 2 քաղցր բուլղարական պղպեղ (150 գ);
• 2 սոխ (250 գ);
• 1 գազար (100 գ);
• 4 մեխակ սխտոր;
• մաղադանոսի կես փունջ;
• 2 tbsp համեմունքների կույտով կորեական գազարի համար;
• 4 tbsp քացախ;
• 4-6 tbsp բուսական յուղ տապակման համար;
• 1/4 Արվեստ. եռացրած ջուր;
• աղ `ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել կորեական ոճով սմբուկ ՝ ամենահամեղ բաղադրատոմսը

Լավ ախորժակ, բոլորը:

Կորեական սմբուկ ձմռան համար

Այս բաղադրատոմսով մենք պատրաստելու ենք համեղ նախուտեստորը կարող է պահվել մինչ ձմեռ: Բաղադրատոմսը նախատեսված է 0,5 լիտր 8 բանկայի համար:

Բաղադրությունը:

• Սմբուկ - 3 կգ:
• Քաղցր պղպեղ - 1 կգ:
• Գազարի համեմունք կորեերեն ՝ 30 գր:
• Գազար - 700 գր:
• Շաքար - 8 ճաշի գդալ
• Բուսական յուղ - 100 գր:
• Աղ - 4 ճաշի գդալ
• Սխտոր - 100 գր:
• Քացախ - 180 մլ:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Մենք նախ լվանում ենք սմբուկները, ապա կտրում ծայրերը և կտրում բարակ շերտերը:
2. Մենք դրանք լցնում ենք երկու ճաշի գդալ շաքարով:
3. Խառնել և թողնել կանգնել: Սմբուկները պետք է հյութացվեն:
4. Մաքրել և քերել գազարը ծղոտներով:
5. Մենք այն տեղադրում ենք կաթսայի մեջ, լցնում ենք եռացող ջրով և ծածկում կափարիչով: Մի կողմ դրեք 1 ժամ:
6. Մենք լվանում ենք բուլղարական պղպեղը, հեռացնում ցողունն ու սերմերը: Կտրեք շերտերով:
7. Մենք լվանում ենք սմբուկները: Մենք քամում ենք դրանք:
8. Սեղմված սմբուկը դրեք յուղացված թխում թերթիկի վրա: Սերտորեն ծածկեք սննդի փայլաթիթեղով և ուղարկեք ջեռոց ՝ թխելու համար: Երմաստիճանը `180 աստիճան, ժամանակը` 40 րոպե:
9. Քամել և քամել գազարը: Խառնել այն թակած պղպեղով: Նրանց ավելացնել շաքար, սխտոր, քացախ, կորեական գազարի համեմունք և բուսական յուղ:
10. Ամեն ինչ լավ խառնել և ավելացնել տաք սմբուկին:
11. Կրկին փայլաթիթեղով ուղղեք և դրեք ջեռոցը 10 րոպե:
12. Մենք նախուտեստը դնում ենք բանկաների մեջ, որոնք նախապես մանրէազերծում ենք: Մենք կնքում ենք կափարիչներով:
13. Պահել զով, մութ տեղում: Բարի ախորժակ!

Կորեայի ոճով սմբուկ

Այս բաղադրատոմսում կորեական ոճով գազարի համեմունքը կտա հիմնական նոտան: Իրականում հարմար է այս նախուտեստները պատրաստելու համար: Նման աղցան կարելի է պատրաստել սեղանի համար, կամ կարող է պահպանվել ձմռանը:

Բաղադրությունը:

• Սմբուկ - 500 գր:
• Բուլղարական պղպեղ բազմագույն - 200 գր:
• Սխտոր - 3 մեխակ:
• Բուսական յուղ - 150 գր:
• Լամպ սոխ - 200 գր:
• Գազար - 200 գր:
• Աղ - 30 գր:
• Շաքար - 1 թեյի գդալ
• Գազարի համեմունքը կորեերեն - 2 թեյի գդալ
• Լոլիկ - 200 գր:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Կլպած և լվացված գազարները քսում ենք ծղոտներով քերիչով: Այդ նպատակով մենք օգտագործում ենք կորեական գազարով քերիչ:
2. Հեռացրեք բուլղարական պղպեղի ներսը և լվացեք: Կտրեք բարակ շերտերով:
3. Կտրեք սմբուկի հուշումները, հեռացրեք մաշկը: Մենք կտրեցինք բարակ թիթեղներ:
4. Թավայի մեջ լցնել բուսական յուղը և այնտեղ դնել սմբուկը: Տապակել երկու կողմերից:
5. Կտրեք սոխը խորանարդի կամ կես օղակի մեջ:
6. Մաքուր լոլիկը կտրեք շերտերով
7. Մենք բոլոր թակած բանջարեղենները տեղափոխում ենք մեծ տարայի մեջ: Շաղ տալ շաքարով, աղով և պղպեղով: Ավելացնել թակած սխտոր: Թույլ է տալիս 15 րոպե կանգնել, որպեսզի հյութը հայտնվի: Դրանից հետո ավելացրեք կորեական համեմունքը: Լցնել քացախը և հարել:
8. Մենք տապակած սմբուկներ ենք ուղարկում այս տարայի մեջ:
9. Նախուտեստը պատրաստ է: Եթե \u200b\u200bհանկարծ ուզում եք փաթաթել ձմռանը, ապա նախ ստերիլիզացնում ենք բանկաներն ու կափարիչները: Հետո մենք խորտիկը մանրէազերծում ենք բանկաների մեջ մոտ 15 րոպե:
10. Լավ ախորժակ բոլորին:

Կորեայի ոճով սմբուկներ բանկաների մեջ

Համեղը պահպանելու մեկ այլ տարբերակ աղի նախուտեստներ ձմռան համար: Հետևեք բաղադրատոմսի քայլերին և համամասնություններին:

Բաղադրությունը:

• Սմբուկ - 6 հատ:
• Գազար - 3 հատ:
• Կարմիր պղպեղ - 0.5 պատիճ:
• Քաղցր պղպեղ - 3 հատ:
• Աղացած սեւ պղպեղ - ½ թեյի գդալ:
• Աղ - 2 ճաշի գդալ
• Շաքար - 1 ճաշի գդալ
• Բուսական յուղ - 80 գր:
• Քրքում - 1 թեյի գդալ
• Քացախ - 50 մլ:
• Աղացած համեմ - 1 թեյի գդալ
• Սխտոր - 5 մեխակ:
• Աղացած կարմիր տաք պղպեղ - ½ թեյի գդալ:
• Լամպ սոխ - 2 հատ:

Խոհարարության գործընթացը.

1. 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ լցնել տապակի մեջ և տաքացնել: Մենք այնտեղ աղացած պղպեղ, կես համեմ ու քրքում ենք ուղարկում: Անընդհատ խառնելով, տաքացրեք համեմունքները մոտ 10 վայրկյան: Հեռացրեք վառարանից և թողեք սառչի:
2. Խառնել մնացած համեմը, շաքարավազը, սեւ պղպեղն ու աղը: Լցնել մնացած յուղը և 9 տոկոս քացախը:
3. Այժմ այս մարինադին ավելացրեք մեր հովացրած յուղը համեմունքներով: Ամեն ինչ լավ խառնեք և թողեք եփվի քառասուն րոպե:
4. Լվացված սմբուկը կտրեց բարակ խորանարդի:
5. Վերցրեք մեկ ու կես լիտր ջուր և լցրեք այն մեծ կաթսայի մեջ: Մենք դնում ենք վառարանը և ավելացնում 1,5 ճաշի գդալ: աղ
6. Երբ կաթսայի ջուրը եռա, սմբուկները դրեք այնտեղ: Եփել 10 րոպե եռացնելուց հետո: Մենք ջուրը քամում ենք և թող սառը:
7. Կտրեք գազարը ծղոտներով:
8. Մենք նաեւ զանգի պղպեղը կտրեցինք շերտերով: Oldալեք գազարով մեկ կաթսայում: Կես օղակների և թակած սխտորի մեջ ավելացնել սոխը:
9. Մարինադը լցնել սմբուկների վրա և մանրակրկիտ խառնել: Մի փոքր եփելուց հետո մենք միավորվում ենք արտադրանքի մնացած զանգվածի հետ և նորից խառնվում:
10. Նախուտեստը պետք է կանգնի մի քանի ժամ: Մի քանի անգամ ակտիվացրեք այն:
11. Պատրաստի սմբուկները կորեերեն ենք դնում ստերիլիզացված բանկաների մեջ և կնքում դրանք:
12. Պահել նկուղում կամ սառնարանում:

Կորեական ոճով սմբուկներ սեղանին

Guestsանկանու՞մ եք դիվերսիֆիկացնել սեղանը հյուրերի համար: Դրանից հետո նախապես պատրաստեք այս պարզ խորտիկը, որը հաստատ բոլորին դուր կգա: Թարմացրեք բանջարեղենը պատրաստելու համար:

Բաղադրությունը:

• Սմբուկ - 4 հատ:
• Գազար - 1 հատ:
• Քացախ - 4 ճաշի գդալ
• Աղ ՝ ըստ ճաշակի:
• Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ:
• Համեմունք կորեական գազարի համար - 2 ճաշի գդալ
• Լամպ սոխ - 2 հատ:
• Բուսական յուղ - 4 ճաշի գդալ
• Սխտոր - 4 մեխակ:
• Եփած ջուր - ¼ բաժակ:
• Մաղադանոս - 1/2 փունջ:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Մենք լվանում ենք սմբուկները, կտրում խորհուրդները: Կտրեք կիսով չափ, ապա կտրեք բարակ շերտերով: Դրանք սերտորեն ծածկեք կափարիչով և թողեք եփվեն 1 ժամ:
2. Իմ քաղցր պղպեղ, հանիր սերմերն ու ցողունը: Կտրեք շերտերով:
3. Կլպեք սոխը և կտրեք այն կամայականորեն:
4. Կտրեք գազարը ծղոտներով:
5. Անցեք սխտորը մամուլով:
6. Այս բոլոր բանջարեղենները մենք դնում ենք մեկ ամանի մեջ, աղով ծածկում և լավ խառնում:
7. Երբ հյութը սկսում է առանձնանալ սմբուկներից, քամեք դրանք և տապակել տապակի մեջ երկու կողմերից:
8. Լցնել կորեական գազարի համեմունքը բանջարեղենով: Լրացրեք մեկ քառորդ բաժակ ջուր:
9. Այնտեղ ավելացնել թակած խոտաբույսեր և քացախ: Desiredանկության դեպքում կարող եք մի փոքր լցնել սոյայի սոուս.
10. Սմբուկը միացրեք մնացած բանջարեղենի հետ և լավ խառնեք: Թողեք այն մի քանի ժամ եփվի սառնարանում:

Բարի ախորժակ!

Էկզոտիկ կծու խոհանոցի երկրպագուները կգնահատեն կորեական ոճով սմբուկը: Այս ուտեստի ամենահամեղ բաղադրատոմսը ներառում է համեմ, սխտոր և կարմիր պղպեղ: Նման համեմունքները լավ համակցված են սմբուկների հետ և ընդգծում են դրանց նախնական համը:

Այս ուտեստի հիմնական բանը մարինադն է: Հետեւաբար, դրան պետք է հատուկ ուշադրություն դարձնել: Մարինադի համար անհրաժեշտ է վերցնել `40 մլ: սեղանի քացախ (9%), 20 մլ: սոյայի սոուս, 7 tbsp. լ ցանկացած բուսական յուղ, 1 թեյի գդալ: շաքարավազ և 2 թեյի գդալ: աղ, մի պտղունց սեւ և կարմիր պղպեղ, համեմ, մշկընկույզ և համեմունքներ կորեական գազարի համար: Բացի այդ, ձեզ հարկավոր է օգտագործել 3 հատ: գազար և սոխ, 3-4 մեխակ սխտոր և 4 միջին սմբուկ:

1. Սմբուկները լվանում են, ազատվում պոչերից, իսկ հետո մանրացնում երկար բարակ խորանարդի:
2. Դրանից հետո դրանք պետք է ներարկել 30 րոպե, լավ ցանել աղով: Այս ժամանակից հետո ազատված հեղուկը քամվում է, և բանջարեղենի կտորները քամվում են:
3. Բուսական յուղի կեսը տաքացնում են կաթսայում, և սմբուկները տապակում են դրա վրա 15 րոպե:
4. Պատրաստի բանջարեղենը տեղափոխվում է մեծ թթու վարունգի մեջ, իսկ ցանկացած հարմար եղանակով թակած սոխը տապակվում է մնացած յուղի մեջ: Հետո նա գնում է սմբուկ:
5. Գազարները թակած են հատուկ «կորեական» քերիչի միջոցով և ավելացնում մնացած բաղադրիչներին:
6. Մնում է բոլոր համեմունքները ավելացնել ապագա խորտիկին, մամլիչով անցած սխտորը, սոյայի սոուսը, քացախը, շաքարը, աղը: Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնվում են և ուղարկվում սառնարան ՝ 4-5 ժամ թրմելու համար:

Այս ընթացքում բանջարեղենի յուրաքանչյուր կտոր կլանի համեմունքը կծու մարինադ և կստանա կծու համ:

Հե սմբուկ

Անշուշտ, շատ տնային տնտեսուհիներ արդեն փորձել են նրան եփել մսից կամ ձկից: Բայց նման ուտեստի բուսական տարբերակը ոչ պակաս համեղ է: Նրա համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ ապրանքները. 1 հատ: գազար, ցանկացած գույնի քաղցր բուլղարական պղպեղ, սմբուկ և սոխ, 120 մլ: բուսական յուղ, 2,5 ճաշի գդալ խնձորի քացախ և համեմունք կորեական գազարի համար, մի քանի մեխակ սխտոր, 0,5 թեյի գդալ: շաքարավազ և աղ, 30 մլ: սոյայի սոուս.

1. Այս ուտեստի համար պետք չէ մաքրել սմբուկները: Դրանք միայն մանրակրկիտ լվանում և կտրվում են երկարությամբ հաստ թիթեղներով (0,7-0,9 սմ), ապա թեք են դառնում բարակ շերտերով: Շերտերը շաղ տալ աղով և թողնել կես ժամ: Այս ընթացքում նրանցից դառնություն է դուրս գալու:
2. Մինչ սմբուկները թրջվում են բիբար նուրբ թակած, սոխը կտրված է կես օղակների մեջ, գազարը քսում են հատուկ քերիչով: Բանջարեղենը փոքր-ինչ մանրացված է ձեր ձեռքերով, ծածկված շաքարի և աղի խառնուրդով և նույնպես մնում է մոտ 30 րոպե:
3. Սմբուկները քամում են հեղուկից և մի քանի րոպե եփում եռացող ջրի մեջ, որից հետո խառնվում են սոյայի սոուսով, թակած սխտորով և այլ բանջարեղենով:
4. Մնում է խառնուրդը լցնել եռացող յուղով, դրան ավելացնել քացախ, մանրակրկիտ խառնել բոլոր բաղադրիչները և խորտիկը թողնել թրմվի սառնարանի ներքևի դարակում 4-5 ժամ:

Եթե \u200b\u200bխնձորի քացախը ձեռքին չէ, ապա այն կարող եք փոխարինել սովորական սեղանի քացախով (6%):

Ձմռանը պատրաստելու բաղադրատոմսը

Կորեերեն սմբուկները ձմռանը կարող են փակվել բանկաների մեջ: Ստորև հրապարակված բաղադրատոմսը կօգնի պահպանել օգտագործված բաղադրիչների ողջ հյութեղությունն ու թարմ համը: Նրա համար անհրաժեշտ է վերցնել `3,5 կգ: սմբուկ ՝ յուրաքանչյուրը 1 կգ: գազար, սպիտակ սոխ և բուլղարական պղպեղ (երկուսն էլ դեղին և կարմիր), 120 գ սխտոր, 2 տ.ս. քացախի էությունը, աղը, ցանկացած համեմունք համտեսել, յուղը:

1. Սմբուկները լվանում են, կտրում են շերտերը, շաղ տալիս աղով և թողնում 1 ժամ:
2. Բուլղարական պղպեղը մաքրվում է սերմերից, ցողունով և կտրում շերտերով:
3. Սխտորը թակած է բարակ կտորների, գազարը քերվում է հատուկ քերիչի վրա, իսկ սոխը կտրում են բարակ կես օղակների:
4. Բոլոր բանջարեղենները, բացառությամբ սմբուկները, դրվում են մեկ ամանի մեջ, լցվում քացախով, ցողվում համեմունքներով, աղով և թողնում 4 ժամ:
5. Նշված ժամկետի ավարտից հետո սմբուկները տապակվում են բուսական յուղի մեջ և, չնայած դեռ տաք են, ուղարկվում են մյուս բաղադրիչներին:
6. Արդյունքում ստացված տաք բուսական զանգվածը դրվում է մաքուր չոր բանկաների մեջ, ծածկված կափարիչներով և մանրէազերծված: Դրանից հետո տարաները գլորվում են և մնում տաք վերմակի մեջ, մինչև ամբողջովին սառչեն:

Նման վերաբերմունքը հիանալի կերպով կփոխարինի մսի սոուսին: Կարող եք նաև այն մատուցել բանջարեղենի յուղի փոխարեն ՝ ցանկացած ուտեստի համար:

Սմբուկով աղցան սոյայի սոուսով

Համեղ կծու սմբուկով աղցան շատ արագ է պատրաստվում: Ինչն է հատկապես հաճելի. Ուտեստը, պարզվում է, ցածր կալորիականությամբ է: Մեկ փոքր աղցանի ամանի համար ձեզ հարկավոր է `0,5 կգ: սմբուկ, մի քանի սխտոր մեխակ, 70 մլ: սոյայի սոուս, 1 թեյի գդալ: քնջութի սերմեր և շաքար, կես կիտրոն, մի պտղունց կարմիր աղացած պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի, մի խումբ թարմ խոտաբույսեր:

1. Սմբուկները թխում են ջեռոցում ՝ առանց նախնական պատրաստելու կեղեւի հետ միասին: Դա անելու համար դրանք լվանում են, կտրում են 2 մասի և սերտորեն փաթեթավորվում փայլաթիթեղի մեջ: Կարող եք նաև բանջարեղենը բերել ցանկալի վիճակի ՝ օգտագործելով բազմաշերտ կամ միկրոալիքային վառարան: Սմբուկները պետք է փափկեն, բայց մնան ամուր և չփլուզվեն:
2. Թխած բանջարեղենը կտրված է երկար, բարակ շերտերով, այնուհետեւ խառնվում է աղացած սխտորով և խոտաբույսերով:
3. Նույն տարայի մեջ քամում է կես կիտրոնի և աղացած պղպեղի հյութը:
4. Քնջութի սերմերը տապակում են չոր տապակի մեջ, մինչև մի փոքր գունաթափվի, որից հետո դրանք ուղարկվում են մյուս բաղադրիչներին:
5. Կորեական ոճով սմբուկով աղցան նրբորեն խառնվում է փայտե գդալով և մատուցվում:

Նախուտեստն ավելի համեղ և հյութեղ դարձնելու համար պետք է թույլ տաք, որ այն եփվի մի քանի ժամ:

Կորեական մարինադում

Եթե \u200b\u200bցանկանում եք կարճ ժամանակում սեղանին համեղ կծու նախուտեստ ստանալ, ապա պետք է օգտագործեք արագ թթու կորեերենով Այն ներառում է միայն ամենապարզ և մատչելի ապրանքները: Նրանց թվում `2 կգ: սմբուկ, յուրաքանչյուրը 300 գ, քաղցր պղպեղ, սպիտակ սոխ և գազար, մի փունջ մաղադանոս, 7 սխտոր մեխակ, 200 մլ: յուղ, 160 մլ: սեղանի քացախ (9%), յուրաքանչյուրը 3 թեյի գդալ: շաքար, աղացած սեւ պղպեղ և համեմ, 1 թեյի գդալ: աղ եւ 30 մլ: եռացրած ջուր

1. Սմբուկները լվանում և կտրում են կողմերից, իսկ հետո 5-7 րոպե եփում են միջին կրակի վրա աղաջուրը եռացնելուց հետո: Այս ժամանակը բավական է, որպեսզի բանջարեղենը եփվի ՝ չկորցնելով իր ձևը:
2. Desiredանկության դեպքում հովացված սմբուկներից հանվում են կոպիտ մաշկը կամ դրա առավել ցայտուն մասերը, որից հետո դրանք կտրում են շերտերի:
3. Քաղցր պղպեղը, սպիտակ սոխը և գազարը թակած են ցանկացած հարմար եղանակով: Վերջինիս հետ աշխատելու համար լավագույնն այն է, որ օգտագործեք հատուկ կորեական քերիչ, բայց կարող եք նաև օգտագործել սովորական մեծ:
4. Մաղադանոսը մանր թակած է:
5. Բոլոր բաղադրիչները տեղադրվում են արծնապակի մեծ տարայի մեջ և խառնվում:
6. Պատրաստել մարինադը ջրի մեջ քացախով, շաքարավազը և աղը լուծվում են մինչև ամբողջովին լուծվելը:
7. Բուսական յուղը լցվում է ստացված հեղուկի մեջ և ավելացվում համեմունքներ:
8. Բանջարեղենը լցվում է պատրաստված մարինադով:

15-20 րոպե հետո այդպիսի արագ խորտիկ կարելի է համտեսել և մատուցել:

Կորեերենով մսով տապակած սմբուկ

Քննարկված բանջարեղենը, կորեերենով տապակած հավով, անկախ ամբողջական կերակուր է, որը մատուցվում է առանց կողմնակի ուտեստի: Տապակած քնջութի սերմերը և այլ հավելումները կօգնեն նրա համը դարձնել ավելի բազմակողմանի: Այս բաղադրատոմսի համաձայն մսով սմբուկ պատրաստելու համար հարկավոր է օգտագործել հետեւյալ բաղադրիչները2 միջին սմբուկ, 300 գ հավի ֆիլե, 50 մլ: սոյայի սոուս, աղ, համեմունք, յուղ:

1. Սմբուկները լվանում են, թակած ծղոտներով, շաղ տալիս աղով և թողնում ներծծվել կես ժամ:
2. Այս պահին հավի ֆիլեը մանր կտրատված է և տապակվում է բուսական յուղի մեջ:
3. Միսը մի պահ դրվում է մի կողմ, և բանջարեղենի կտորները տապակվում են բոլոր կողմերից նույն տապակի մեջ:
4. Մնում է հավը վերադարձնել տարայի մեջ, ավելացնել սոյայի սոուս, աղ, ընտրված համեմունքներ, խառնել զանգվածը և միասին եփել բոլոր բաղադրիչները 5-7 րոպե ցածր ջերմության վրա:

Նման ուտեստ մատուցելիս այն կարող եք լրացնել թարմ կամ թթու բանջարեղենով:

Kadicha - ավանդական բաղադրատոմս

Kadicha- ն է ավանդական ուտեստ կորեական սնունդ, որը մսի և բանջարեղենի տաք աղցան է: Այն միաժամանակ համարվում է ինչպես տաք ուտեստ, այնպես էլ խորտիկ:

Kadicha- ն կատարյալ է տոնական սեղանի համար:

Դրա պատրաստման համար անհրաժեշտ է օգտագործել հետևյալ ապրանքները. 350 գ խոզի միս (փրփրոց), 3 մանր սմբուկ, 1 հատ: քաղցր բուլղարական պղպեղ, լոլիկ, սոխ և չիլի պղպեղ, մի քանի մեխակ սխտոր, 60 մլ: սոյայի սոուս, մի \u200b\u200bփունջ թարմ ռեհան (կարելի է փոխարինել մի պտղունց չորով), համեմ, աղ, յուղ:

1. Սմբուկները մանր կտրատած, աղած և մանրակրկիտ հունցված են ձեռքերով: Դրանից հետո բանջարեղենը պետք է մնա 20-25 րոպե դառնությունից ազատվելու համար, այնուհետև լվանալ սառը հոսող ջրով և քամել:
2. Միսը կտրում են փոքր կտորների, աղացնում և տապակում թակած սոխով և երկու տեսակի պղպեղով, մինչև ախորժելի ոսկեգույն շագանակագույն ընդերքը հայտնվի յուղի կամ ճարպի մեջ:
3. Երբ խոզի միսը պատրաստ է, տոմատի և սմբուկի կտորներն ուղարկվում են տապակ, որից հետո բաղադրիչները եփում են միասին 12-15 րոպե բարձր կրակի վրա:
4. Միսը պատրաստ լինելուց մոտ 5 րոպե առաջ սոյայի սոուսը լցվում է բանջարեղենով, ավելացնում թակած ռեհան, սխտոր և համեմ: Ձեր նախընտրած ցանկացած այլ համեմունք կարող է օգտագործվել:

Նման ուտեստի համար ցանկացած այլ միս կարող է օգտագործվել: Եթե \u200b\u200bտավարի միս է ընտրված, ապա ավելի լավ է նախապես մարինացնել այն սոյայի սոուսի և սխտորի խառնուրդով: Հակառակ դեպքում, միսը կարող է չափազանց կոշտ լինել:

Սմբուկով ապուրի բնօրինակ բաղադրատոմսը

Կորեայի ոճով սմբուկները կարող են հիմք դառնալ ոչ միայն աղցանի կամ նախուտեստի այլ ընտրանքների, այլև ապուրի հիմքում:

Նշված քանակի արտադրանքներից դուք կստանաք բնօրինակ վերաբերմունքի երկու մեծ մաս. 1 սմբուկ, 1 մեխակ սխտոր, յուրաքանչյուրը 0,5 թեյի գդալ: շաքար, կարմիր պղպեղ և տապակած քնջութի սերմեր `յուրաքանչյուրը 1 ճաշի գդալ քացախ և սոյայի սոուս, աղ:

1. Կորեական ապուր պատրաստելու գործընթացը զգալիորեն արագացնելու համար սմբուկները պետք է 5 րոպե թխել միկրոալիքային վառարանում ՝ առավելագույն հզորությամբ: Բանջարեղենը նախապես լվանում է, մաքրվում է կեղևից և կտրվում է խորանարդի մեջ:
2. Փափկեցրած սմբուկի կտորները թափվում են 100 մլ խառնուրդով: ջուր, աղացած սխտոր, շաքար, քնջութի սերմեր, պղպեղ, քացախ և սոյայի սոուս:
3. 15-20 րոպե հետո ապուրին կարելի է ավելացնել 300 մլ: սառը ջուր, ավելացնել աղ, մանրակրկիտ խառնել բոլոր բաղադրիչները և ուտեստը մատուցել սեղանին:

Այսպիսի «ցուրտը» չի լրացվում թթվասերով և այլ հավելումներով: Կաթնամթերքը կարող է զգալիորեն խաթարել նրա համը:

Ես ձեզ առաջարկում եմ կորեական ոճով սմբուկ ՝ ամենահամեղ բաղադրատոմսը արագ սնունդ ձեր առջեւ լուսանկարով: Ունիվերսալ աղցան. Այն կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ տաք, ինչպես սառը նախուտեստ, զարդարանք բրնձի համար, հավի ֆիլե կամ որպես քյաբաբի համեղ հավելում: Աղցանը պարունակում է ավանդական համեմունքներ կորեական խոհանոցի համար ՝ համեմ, կծու պղպեղ, սոյայի սոուս, սխտոր և շատ սոխ:

Ավելի լավ է սմբուկները տապակել մինչև եփել կիսով չափ, որպեսզի դրանք պահպանեն իրենց առաձգականությունը և մի փոքր կոշտ լինեն: Բայց եթե սիրում եք փափուկ բանջարեղեն աղցանների կամ կողմնակի ուտեստների մեջ, ապա պետք է սմբուկները ավելի երկար կրակի վրա պահել:

Բաղադրությունը:

- մեծ հասուն սմբուկներ - 2 հատ;
- փոքր գազար - 1 հատ;
- կծու սոխ - 2 մեծ գլուխ;
- սխտոր - 5-6 մեխակ;
- քաղցր բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
- լոլիկ - 1 հատ (մեծ);
- սոյայի սոուս - 1 tbsp. լ;
- համեմ - 0,5 թեյի գդալ;
- աղացած սեւ պղպեղ (կարող եք դնել չիլի) - 0.5 թեյի գդալ;
- կոպիտ աղ - 0.5 tbsp. լ;
- բուսական յուղ:

Նախապատրաստում:



Սմբուկով կորեական աղցանի համար նախատեսված բոլոր բանջարեղենները պետք է կտրվեն բարակ շերտերով. Սա բնորոշ է աղցաններին ասիական սնունդ... Բացառությունը գազարն է, մենք դրանք քսում ենք քերիչի վրա, բայց ոչ սովորական, այլ կորեական: Բայց եկեք ավելի ուշ խոսենք գազարի մասին, բայց եկեք սկսենք սմբուկներից: Մենք դրանք մաշկից չենք մաքրում, կտրում ենք ափսեի մեջ և այնուհետև շերտերով կտրատում:

Մենք նաև առաջարկում ենք սմբուկի սիրահարներին ծանոթանալ սմբուկի և գազարի տաք աղցանի բաղադրատոմսին:



Մենք սմբուկները դնում ենք քամոցով, ցողում ենք կոպիտ աղով: Ձեռքերով խառնել և թողնել 20 րոպե, որպեսզի դառնությունը հոսի ներքև, և պալպը մեղմվի:



Մինչ սմբուկները դառնություն են տալիս, մենք զբաղված ենք այլ բանջարեղենով: Ընտրեք պայծառ, հյութալի գազար: Մենք այն քերում ենք կորեական գազարի համար:



Կտրեք կորիզով սմբուկով աղցանի լամպերը կիսով չափ, այնուհետև կտրեք դրանք փետուրներով (կտրեք շերտերի երկայնքով, և ոչ, ինչպես միշտ, կես օղակներով):



Տապակի մեջ տաքացրեք յուղը, միաժամանակ դրեք սոխ ու գազար: Մենք ոչ թե տապակում ենք, այլ տաքացնում և եփում բանջարեղենը մինչև փափկելը:



Թավայի մեջ ավելացնել շերտերով կտրված քաղցր պղպեղը: Եփել 3 րոպե (պղպեղը մի փոքր կփափկի):



Մենք սմբուկները լվանում ենք սառը ջրի տակ: Մենք լավ ճզմում ենք յուրաքանչյուր հատվածը, որպեսզի դառնության և մանր սերմերի մնացորդները վերանան: Տապակի մեջ դնել մնացած բանջարեղենը: Այժմ մենք ինքներս ենք որոշում պատրաստման ժամանակը: Եթե \u200b\u200bսիրում եք խիտ սմբուկներ, ապա 3-5 րոպեն բավական կլինի, եթե ավելի մեղմ է, ապա պետք է այն ավելի երկար պահել:



Մինչ սմբուկները շոգեխաշում են, լոլիկը կտրեց շերտ: Մենք դրանք դնում ենք տապակի մեջ, տաքացնում ենք դրանք (առանց տապակելու):



Ապագա սմբուկով աղցանը համեմել համեմով և աղացած պղպեղով ՝ ըստ ճաշակի:



Ավելացնել սխտոր, որը կտրված է ափսեի մեջ: Warերմացեք այնքան ժամանակ, որքան ուժեղ սխտորի բույր հայտնվի և աղցանը հանեք կրակից:



Եվ վերջին հպումը սոյայի սոուսի սոուսն է: Ավելացրեք այն պատրաստի աղցանին, խառնեք և ծածկեք: Մենք մեկնում ենք մի քանի րոպե: Մատուցելուց առաջ փորձեք աղով աղցանը - անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ:

Koreanառայել կորեական սմբուկով աղցան կողմնակի ուտեստով, որպես կողմնակի ուտեստ կամ որպես աղցան - ընտրությունը ձերն է: Այն շատ համեղ է բրնձով և խոտաբույսերով, բայց աղցանը նույնպես չի անտեսվի. Այն պայծառ, հյութալի, անուշաբույր և համեղ է:

Մենք առաջարկում ենք նաև պատրաստել