Ինչու՞ է տավարի թոքն օգտակար մարմնի համար: Գուլաշ թոքերից. Ինչպես եփել տավարի թոքերը Տավարի թոքերը

Միայն մի քանի տնային տնտեսուհիներ են լիովին գնահատել տավարի կամ խոզի թոքերի օգուտները: Փաստորեն, դա համեղ է, հյութալի և լի է սննդարար նյութերով, եթե գիտեք, թե ինչպես պատրաստել տավարի թոքեր իսկապես ճիշտ է: Հիմնականում բաղադրատոմսերը շատ պարզ են և մեծ ջանքեր չեն պահանջում: Խոզի և տավարի մեջ միայն մի փոքր տարբերություն կա, այնպես որ մենք դրանց առանձին կանդրադառնանք: Կովի թոքն ավելի կոշտ է կառուցվածքում և պետք է ավելի երկար եփել: Եթե \u200b\u200bայս մթերքները գնում եք խանութում, ապա պետք է ուշադիր զննել այն: Այն պետք է լինի թարմ, մաքուր, առանց արյան հյուսվածքի:

Ինչպես պատրաստել թեթեւ տավարի միս

Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 1-2 թոք;
• 0,5 լ թթվասեր 10% յուղ;
• գազար;
• համեմունք;
• աղ;
• արեւածաղկի ձեթ;
• սունկ;
• կաղամբ

Նախևառաջ, դուք պետք է սովորեք, թե ինչպես պատրաստել տավարի թոքերը, որպեսզի պարզվի, որ այն փափուկ և հյութալի է: Մենք պետք է մանրակրկիտ լվացվենք, կտրենք փոքր կտորների և դնենք կաթսայի մեջ: Ամեն ինչ մի փոքր լցրեք ջրով, աղով և պղպեղով: Մենք դնում ենք ցածր կրակի վրա և եփում ենք 45 րոպե: Այդ ընթացքում պատրաստեք մնացած ապրանքները. Մաքրեք գազարն ու սոխը, կտրեք փոքր խորանարդի: Կտրել կաղամբը և նախ տապակել սունկը: Կաթսայի մեջ մի փոքր լույսով ավելացնել կաղամբ, գազար և սոխ: Այս ամենը մենք դեռ պատրաստում ենք 15-20 րոպե: Մինչ բաղադրիչները եփվում են, մենք վերցնում ենք խորը տապակ և տապակում մի բաժին գազար և սոխ: Մենք այնտեղ տարածում ենք տապակի պարունակությունը, ավելացնում սունկ, համեմունքներ և ամեն ինչ լցնում թթվասերով: Coverածկեք կափարիչով և կես ժամ եփեք ցածր ջերմության վրա: Թթվասերի շնորհիվ մեր սննդամթերքը կդառնա հյութեղ և ախորժելի: Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել տավարի թոքերը: Կես ժամվա ընթացքում մեր ուտեստը պատրաստ է, այն կարելի է մատուցել սեղանին, վերևում ցանված թարմ խոտաբույսերով: Մի բաժակ շատ օգտակար կլինի

Ինչպես պատրաստել խոզի թոք

Ես շատ բան ունեմ լավ բաղադրատոմս... Theաշատեսակն այնքան համեղ է ստացվել, որ պարզապես համեղ է: Բացի այդ, խոզի թոքը շատ է օգտակար արտադրանք - այն պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ և սնուցիչներ: Այն պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել.

• խոզի թոք;
• 5-6 կարտոֆիլ;
• բիբար;
• գազար;
• սոխ և մեկ սխտոր մեխակ;
• կարմիր գինի կամ գարեջուր;
• համեմունքներ, աղ;
• արեւածաղկի ձեթ:

Անհրաժեշտ է թոքերը լվանալ և բաժանել մի քանի մասերի: Մենք ամեն ինչ դնում ենք խորը տարայի մեջ, լցնում ենք գինով (գարեջուր) և մի փոքր աղով (տտիպ խմիչքները յուրօրինակ համ կհաղորդեն մեր ուտեստին): Մաքրել կարտոֆիլը, կտրել շերտ և վերևից նետել թոքերի կտորներ: Մենք նաև մի փոքր աղ և պղպեղ ենք դնում, մեկ ժամով դնում 200 C տաքացրած ջեռոց: Կտրեք զանգի պղպեղը խորանարդի մեջ, երեք գազար քերիչի վրա, կտրեք սոխը կես օղակների մեջ: Այս ամենը տապակել տապակի մեջ ՝ արեւածաղկի ձեթով: Վերջում դրեք քամած սխտորը: Մենք մեր ուտեստը հանում ենք վառարանից և այնտեղ տապակում ավելացնում: Վերևից ջուր լցրեք, կրկին դրեք շոգեխաշել 45 րոպե: Այս բաղադրատոմսը մի փոքր այլ է, թե ինչպես պատրաստել տավարի թոքերը, քանի որ խոզի միսը շատ ավելի մեղմ է և կարիք չունի առանձին խաշելու:

Բարի ախորժակ!

Շատերը թերահավատորեն են վերաբերվում ներքին մարմնին ՝ համարելով դրանք անճաշակ և դժվար պատրաստվող: Փորձառու խոհարարներ պնդում են, որ սա մեծ սխալ է: Ի տավարի թոքեր Դուք կարող եք պատրաստել համեղ սնունդ, որը հարմար է ինչպես նորմալ, այնպես էլ տոնական ընտրացանկ... Հիմնական բանը `խստորեն հետևել բաղադրատոմսին և իմանալ արտադրանքի հետ վարվելու որոշ գաղտնիքներ:

Ինչպես պատրաստել տավարի թոք

1. Ողողեք թոքերը հոսող ջրի մեջ և անմիջապես կտրեք մասերի:
2. Լրացրեք ամեն ինչ սառը ջրով և թողեք ներծծվի մի քանի ժամ: Երբ հեղուկը մթնում է, այն պետք է փոխվի: Դա արեք այնքան ժամանակ, մինչեւ ջուրը պարզ լինի:
3. Մարմնանյութերի կտորները պետք է տեղադրվեն կաթսայի մեջ և ջուր լցնեն տարայի ծավալի 2/3-ի չափով:
4. Դրեք ամեն ինչ թույլ կրակի վրա, և երբ հեղուկը եռա, խորհուրդ է տրվում ավելացնել մի ամբողջ սոխ և աղ `ըստ ճաշակի:
5. Անհրաժեշտ է առնվազն 1.5 ժամ եփել կափարիչի տակ ցածր կրակի վրա Կարևոր է պարբերաբար հեռացնել մակերևույթի վրա առաջացող փրփուրը:

Պատրաստությունը ստուգելու համար հարկավոր է ապրանքը պատառաքաղով ծակել: Եթե \u200b\u200bարյունահոսություն չկա, ապա կարող եք անջատել կրակը: Հակառակ դեպքում արժե շարունակել պատրաստել:

Սպասքի բաղադրատոմսեր

Տավարի թոքերը կարելի է մատուցել տարբեր վերամշակման մեջ. Եփել, շոգեխաշել, տապակել կամ թխել: Բայց պատրաստել ցանկացած ուտեստ եռում է:

Ապրանքը օգտագործվում է առաջին և երկրորդ դասընթացների, աղցանների, նախուտեստների և թխման միջուկներում:

Նրբաբլիթ կարկանդակ տավարի մսով

Բաղադրությունը:

• 0,5 կգ թոքեր;
• 300 գ հիմնական բաղադրիչ;
• 75 գ չոր սունկ;
• 2 խոշոր սոխ, աղ, համեմունքներ;
• 1 tbsp. կաթ;
• 2 ձու;
• 1 թեյի գդալ շաքար;
• 3.5 tbsp. ճաշի գդալ ալյուր;
• 200 գ բանջարեղեն;
• 50 գ կարագ, 2 խաշած ձվեր և 200 գ թթվասեր:

Խոհարարական քայլեր.

1. Թոքերը եռացրեք մինչև քնքուշ և անցեք մսաղացով:
2. Ներծծում ենք չորացրած սունկը մինչև փափկելը, իսկ հետո եռացնում ենք 30 րոպե և անցնում սոխով մսաղացով:
3. Ամեն ինչ լավ խառնել և տապակել մեծ քանակությամբ յուղի մեջ: Եթե \u200b\u200bհետեւողականությունը չափազանց չոր է, մի փոքր ավելացրեք սնկով արգանակ:
4. Խմորը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է համատեղել ալյուրը, մի փոքր աղ և շաքար: Ձվերը առանձին հարեք մի քիչ կաթով: Միավորել երկու զանգվածները և հարել: Կաթնային մասեր ավելացնելով պատրաստել խմորը: Լցնել եւս 2.5 tbsp. տաք բուսական յուղի գդալներ: Հարել հարել:
5. Բլիթներ թխել, յուղել յուրաքանչյուրը կարագ.
6. Բլիթները տեղափոխեք աղացած միսով, և ամեն ինչ յուղեք վերևից թթվասերով և շաղ տալ թակած ձվերով:

Վիեննայի տավարի թոք

այն կատարյալ բաղադրատոմս համար տոնական սեղանզարմացնել ձեր հյուրերին:

Բաղադրությունը:

• 750 գ թոք;
• 2 խոշոր սոխ;
• 2 գազար;
• 1 մաղադանոս և նեխուրի արմատ, սեւ պղպեղ;
• 6 ոլոռ սպիտակ պղպեղ;
• 2 մեխակ ծաղկաբույլեր;
• 0.5 թեյի գդալ աղ;
• 3 tbsp. ճաշի գդալ ալյուր, կես կիտրոն, դափնու տերև;
• 4 tbsp. ճաշի գդալ կարագ և շաքար:

Նախապատրաստում:

1. Մաքրել բանջարեղենը, լվանալ և դնել կաթսայի մեջ: Այնտեղ ավելացրեք սննդամթերքը և եփեք վերը նկարագրված եղանակով:
2. Ձգեք ստացված արգանակը: Ներդրեք 0.5 լ սառնարանում, իսկ մնացած հեղուկը դրեք կրակի վրա `խտացրած արգանակ ստանալու համար:
3. Տեղադրեք թոքերը կտրող տախտակի վրա, ծածկեք այն երկրորդ տախտակով և քաշը դրեք վերևում: Թողեք ամեն ինչ 12 ժամ: theամանակն անցնելուց հետո ենթամթերքները կտրեք երկար բարակ շերտերի:
4. Ալյուրը լուծեք մի փոքր սառը ջրի մեջ, իսկ հետո սառնարանից ավելացրեք 0,5 լ արգանակ: Դրեք կրակի վրա և եփեք 10 րոպե: նվազագույն ջերմության վրա: Կարևոր է անընդհատ խառնել սոուսը: Ավելացնել կիտրոնի համ ու 1 ճ.գ. մի գդալ հյութ: Աղ, պղպեղ, շաքար ուղարկեք այնտեղ և ամեն ինչ լավ խառնեք:
5. Սոուսին ավելացնել հիմնական բաղադրիչը և տաքացնել թույլ կրակի վրա: Կարագը և սերուցքը միաձուլեք առանձին: Թափահարեք մինչև հարթ և ավելացրեք ուտեստին:

Գուլաշ

Բաղադրությունը:

• 0,5 կգ թոքեր;
• 350 մլ արգանակ;
• 0,5 թեյի գդալ համեմ;
• 4 մեխակ սխտոր;
• 2 tbsp. գդալներ տոմատի մածուկ, բուլղարական պղպեղ, գազար, սոխ, աղ, աղացած պղպեղ;
• 2.5 tbsp. ճաշի գդալ բուսական յուղ և խոտաբույսեր:

Նախապատրաստում:

1. Եփել հանածոները ՝ հայտնի բաղադրատոմսի համաձայն:
2. Մաքրել գազարը և կոպիտ քսել, խորանարդել պղպեղը և սոխը:
3. Տապակել բանջարեղենը տաք յուղի հիմնական բաղադրիչով: Դրանից հետո ավելացնել տոմատի մածուկ, արգանակ և եփ գալ 15 րոպե:
4. Դրանից հետո այնտեղ ուղարկեք համեմունքները, եփ գալ մի քանի րոպե և անջատել կրակը: Առայել թակած խոտաբույսերով:

Երշիկեղեն

Բաղադրությունը:

• 200 գ թոքեր;
• 40 գ ոլոռ;
• չոր գազար, սոխ, մաղադանոս, նեխուր;
• համեմ և աղացած պղպեղ:

Նախապատրաստում:

1. Եփել թոքերը:
2. Theուտերը եփեք մինչեւ փափուկ:
3. Մենք համատեղում ենք ամեն ինչ և ավելացնում չորացրած բանջարեղեն և համեմունքներ;
4. Օգտագործելով բլենդեր, ամեն ինչ մանրացրեք միատեսակ կայունության և լավ խառնեք:
5. Սեղանի վրա տարածեք սննդի ֆիլմը, աղացած միսից երշիկ կազմեք և փաթեթավորեք պլաստիկով: Endsայրերը կապեք կոնֆետի նման: 20 րոպե ուղարկեք աշխատանքային կտորը շոգենավին: Theերմաստիճանը չպետք է գերազանցի 100 աստիճանը:
6. Դրանից հետո սառը և դրեց սառնարանը մեկ օր:

Տավարի թոքերի աղցան

Բաղադրությունը:

• 500 գ թոքեր;
• մեծ սոխ, գազար,
• սնկով խորանարդ «Մագգի»;
• 2 tbsp. ճաշի գդալ մայոնեզ;
• 3 tbsp. ճաշի գդալ բուսական յուղ:

Նախապատրաստում:

1. Կտրեք նախապես խաշած ենթամթերքները բարակ շերտերով:
2. Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ, մի քանի րոպե տապակել տաք յուղի մեջ;
3. Մաքրել գազարը և քերել կոպիտ քերիչով: Ավելացնել այն սոխի մեջ և եփել մինչև փափուկ դանդաղ կրակի վրա: Ուղարկեք բուլյոնի մանրացված խորանարդը այնտեղ;
4. Համատեղեք բանջարեղենը բանջարեղենի հետ, համեմեք մայոնեզով և մատուցեք:

Ինչու է օգտակար տավարի թոքերը:

Ենթամթերքը պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ, որոնք պետք է ամեն օր ընդունվեն:

Հարցը, թե որքան թոք պատրաստել, սովորաբար առաջանում է շների տերերից առաջ, ովքեր նախընտրում են կերակրել իրենց կենդանիներին բնական արտադրանք... Բայց նույնիսկ եթե բաղադրիչը նախատեսվում է օգտագործել «մարդկային» կերակուր պատրաստելու համար, վերամշակման պարամետրերը նույնն են լինելու: Այստեղ կարևոր է մեկ նրբություն. տավարի թոքն ընդհանուր առմամբ պետք է եփվի առնվազն 2 ժամ: Միևնույն ժամանակ, չնայած այն կգա պատրաստակամության, այն կդառնա բավականին կոշտ և գործնականում անուտելի: Ավելի լավ է ի սկզբանե ներքին մարմինը մանր կտորների կտրել: Այս դեպքում դա կտեւի մոտավորապես 20-30 րոպե.

Տավարի թոքերը ավելի ու ավելի են օգտագործվում նախանձախնդիր տնային տնտեսուհիները ոչ միայն շներ կերակրելու համար. Ճիշտ մոտեցմամբ այն կարող է օգտագործվել սպիտակուցներով և միկրոէլեմենտներով հարուստ լիովին պարկեշտ և սննդարար ուտեստ պատրաստելու համար: Կարկանդակների լցոնումը առավել հաճախ պատրաստվում է ստացված դատարկից, բայց, բացի այդ, կան մի շարք բաղադրատոմսեր, որոնք թույլ են տալիս ավելի նուրբ բան պատրաստել:

Բայց դրա համար տավարի թոքերը պետք է պատշաճ կերպով եփվեն: Հետևյալ կանոններն ու առաջարկությունները կօգնեն դրան.

• Առաջին հերթին, ապրանքը պետք է մանրակրկիտ ներծծվի սառը ջրով առնվազն 2 ժամ: Այս ընթացքում հեղուկը պետք է փոխվի առնվազն 2-3 անգամ:

Խորհուրդ. Ի դեպ, անասնաբույժները և փորձառու շների մշակողները խորհուրդ են տալիս չօգտագործել թոքերն ու լյարդը շներին կերակրելու համար: Այս ենթամթերքներում կուտակվում են բազմաթիվ վնասակար բաղադրիչներ, որոնք կարող են բացասաբար ազդել ընտանի կենդանու առողջության վրա: Եթե \u200b\u200bապրանքի որակի նկատմամբ լիակատար վստահություն կա, անհրաժեշտ է այն եփել կենդանիների համար այնքան ժամանակ, որքան մարդկանց համար:

• Հաջորդը, ապրանքը կտրեք մասերի: Օպտիմալ չափը մոտ 7-ից 7 սմ է:
• Մենք աշխատանքները դնում ենք խոհարարական տարայի մեջ, լցնում ենք սառը ջրով, որը պետք է առնվազն երկու անգամ ավելի մեծ ծավալ ունենա, քան ենթամթերքը:
• Տավարի թոք պատրաստելը տևում է մոտ 20-30 րոպե: Եթե \u200b\u200bբաղադրիչը նախատեսվում է օգտագործել աղցանի մեջ, այսինքն. հետագա ջերմային բուժում չի սպասվում, ավելի լավ է բազային ժամանակին ավելացնել եւս 20 րոպե:
• Բաղադրիչի եռակցումից և հովացումից հետո շնչափողը հանվում է դրանից և օգտագործվում ըստ ցուցումների:

Ապրանքի պատրաստվածության աստիճանը ստուգելու համար այն պետք է ծակած լինի պատառաքաղով կամ դանակով: Թեթև հյութը դուրս կգա պատրաստի արտադրանքից: Հաշվի առնելով գործվածքի առանձնահատկությունը, տավարի թոքերը եռում են: Որպեսզի դա տեղի չունենա, խորհուրդ է տրվում այն \u200b\u200bսեղմել ներքևից ավելի փոքր տրամագծի կափարիչով, որի վերևում փոքր քաշ է: Կա եւս մեկ կարևոր կետ `ավելի լավ է նաև ճնշման տակ հովացնել պատրաստի բաղադրիչը: Այս դեպքում դրանից դուրս կգա հեղուկի ավելցուկ, որը միսը կապահովի ավելի խիտ կառուցվածք:

Համեղ տավարի թոքերի բաղադրատոմսեր

Տավարի թոքն եփելուց հետո այն կարող է առավելագույնս օգտագործվել տարբեր ճանապարհներ... Ահա դրանցից ընդամենը մի քանիսը.

• Աղցան Մեզ պետք է 200 գ խաշած ապրանք, մեծ լոլիկ, մի քանի սխտոր մեխակ, 100 գր կորեական գազար, բուլղարական պղպեղ, կես բաժակ քերած պանիր, 2 ձու, աղ, մայոնեզ և մի քանի թարմ խոտաբույսեր: Կտրեք թոքերը փոքր կտորների, պղպեղի և լոլիկի առանց սերմերի խորանարդի մեջ, թույլ կտրեք գազարն ու կանաչին: Ձվերը հարեք, տապակեք ձվածեղը, որը հանում ենք կաթսայից և կտրում երկար բարակ շերտերի: Նյութի մանր կտրատել կամ մանրացնել սխտորը: Մենք խառնել ենք բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ լոլիկի, աղի, ավելացնել մայոնեզ: Մենք զանգվածը տարածեցինք օղակով ափսեի վրա, որի կենտրոնական մասում տարածեցինք լոլիկը:

• Կաթսա Բացի 1 կգ խաշած թոքից, մեզ հարկավոր է աղ և համեմունքներ, 1 կգ եռացրած լյարդ և սիրտ, կես բաժակ քերած պանիր, մի քանի սոխ, 2 բաժակ կաթ և 6 ձու: Մանրաղախը աղացրեք միս սրճաղացով: Առանձին տարայի մեջ խառնել ձվերը և կաթը, հարել բաղադրությունը, աղը, ավելացնել համեմունքներ: Ենթամթերքը լցնել ստացված խառնուրդով, մանրակրկիտ հունցել ամեն ինչ, դնել աշխատանքային կտորը թխելու ամանի մեջ, որը նախկինում յուղել են կարագով: Նյութի մանր թակած սոխը տապակել տաք յուղի մեջ և դնել միսը դատարկ: Այս ամենը շաղ տալ պանրով և թխել ջեռոցում 40 րոպե: Խորհուրդ է տրվում պատրաստել պատրաստի կաթսա թթվասերով կամ սոուսով:

• Շտրուդել Մենք վերցնում ենք 400 գ խաշած ենթամթերք, 500 գ աղվափնջիկ խմորեղեն, 200 գր աղացած խոզի միս, սոխ, աղ, ձու, կարտոֆիլ, մեկ մեխակ սխտոր, խնկունի ճյուղ, մի քանի թարմ սունկ և նեխուրի ցողուն: Մենք մաքրում ենք բոլոր բանջարեղենները, լվանում, կտրում փոքր խորանարդի մեջ: Տապակի մեջ տաքացրեք մի փոքր ձիթապտղի յուղ (դրա մեջ մեկ րոպե պահեք խնկունի ճյուղ և նետեք այն), դուրս հանեք բանջարեղենը և տապակեք դրանք 7 րոպե ՝ անընդհատ խառնելով: Թոքերը մանրացրեք մսաղացով և խառնեք աղացած միսով, որից հետո մսի պատրաստումը ավելացնում ենք բանջարեղենին և ամեն ինչ մանրակրկիտ հունցում: Saltանգվածին ավելացնել աղ ու հարած ձու: Դրեք արդյունքի լցոնումը աղվափնջիկ խմորեղեն, գլորում և թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում մոտ 40 րոպե:

• Կոտլետներ 400 գ եռացրած թոքերի համար մենք վերցնում ենք նույն քանակությամբ ցանկացած աղացած միս, 4 ձու, մի քանի սխտոր մեխակ, աղ և 2 հատ վերամշակված պանիր... Եթե \u200b\u200bբաղադրատոմսից հանեք սխտորն ու պանիրը, ապրանքը կարող է օգտագործվել շներին կերակրելու համար: Թոքերը մանրացնել մսաղացի միջոցով, խառնել աղացած միսով և քերած սխտորով, ավելացնել մեկ ձու, աղ և համեմունքներ: Atեծել մնացած ձվերը և խառնել քերած պանրի հետ մինչև հարթ: Մենք մսի բաղադրությունից պատրաստում ենք կոտլետներ, որոնք մենք թաթախում ենք ձվի պանրի խմորի մեջ և տապակում մինչև քնքուշ:

Տավարի թոքերի ուտեստների համար կան շատ տարբերակներ, և բոլորն էլ ունեն որոշակի գաստրոնոմիական առավելություններ: Պարզապես անհրաժեշտ է ճիշտ մշակել և համատեղել բաղադրիչները, օգտագործել միայն բարձրորակ և թարմ ապրանքներ, չմարսել հիմնական բաղադրիչը:

Ինչպես պատրաստել համեղ թոք

Այս հոդվածում դուք կիմանաք ինչպես թոք պատրաստելորպեսզի այն դառնա համեղ և սննդարար: Տարբերակել տավարի, խոզի և գառի թոքերը: Այս օրգանները պատկանում են ենթամթերքների կատեգորիային, որոնք ունեն ավելի ցածր սննդային արժեք սովորական մսի, լեզվի կամ լյարդի համեմատ: Չնայած դրան, դուք պետք է իմանաք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել տավարի կամ խոզի թոքերը, քանի որ այս կատեգորիայի բաղադրատոմսերը բավականին հազվադեպ են: Այն բանից հետո, երբ սովորեք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել թոքերը, կարող եք մտածել այն մասին, թե ինչ կարող եք պատրաստել թոքից լանչ կամ ընթրիք:

Ինչպես պատրաստել խոզի թոք

Խոհարարությունից առաջ խոզի թոքը պետք է հալեցնել, մանրակրկիտ լվանալ և կտրել փոքր մասերի: Լրացրեք դրանք ջրով մի քանի ժամ `արյունոտ արտանետումներից և տոքսիններից ազատվելու համար: Ներծծման ժամանակ փորձեք փոխել ջուրը, որը փոխել է դրա թափանցիկությունը: Վերցրեք լայն և խորը արծնապակի կաթսա, լցրեք 2/3 ջրով և դրեք խոզի թոքերի կտորներ: Երբ ջուրը եռում է, ավելացրեք մեկ փոքրիկ կեղևավորված սոխ և սեղանի աղ համտեսել Մենք ապահովում ենք, որ ջրի մակերեսի վրա ձևավորված մասշտաբն ամբողջությամբ հանվի անցքերով հատուկ գդալով: Խոզի թոքերի կտորների պատրաստման ժամանակը առնվազն երկու ժամ է:
Եփած թոքը կարելի է մատուցել կարտոֆիլի պյուրեով կամ բրնձի շիլայով:

Ինչպես պատրաստել տավարի թոք

Սկզբունք ճիշտ պատրաստում տավարի թոքերը ոչնչով չեն տարբերվում խոզի թոքերից, չնայած արտազատման արտադրանքները շատ ավելի շատ կլինեն: Դուք կարող եք փորձել եռացնել տավարի ամբողջ թոքն այն ողողելուց և երկուսուկես ժամ թրջելուց հետո `փոխելով ստացված հատուկ ստվերի ջուրը: Ներծծվելուց հետո, նույն կերպ, թափոնները դրեք էմալի լայն և խորը թավայի մեջ ՝ ավելացնելով ջրի ծավալի 2/3 մասը: Երբ ջուրը եռա, ավելացրեք մաքրված, միջին չափի սոխը և համեմեք աղով ՝ ըստ ճաշակի: Խոհարարության ժամանակը առնվազն երկուսուկես ժամ է `միջին ջերմության վրա, ծածկված: Մի մոռացեք զգուշորեն հեռացնել ստացված փրփուրը: Նրբության աստիճանը կարելի է ստուգել պատառաքաղով ՝ ծակելով թոքերը: Եթե \u200b\u200bկետավորություն չկա, ապա մարմնավոր մարմինը եփվում է:
Պատրաստի տավարի թոքերը կտրեք փոքր կտորների և խառնեք դրանց հետ կարտոֆիլի պյուրե... Դուք կստանաք անմոռանալի հաճույք:

Ինչ կարելի է եփել թոքից

Խոզի կամ տավարի թոքերը եռացնելուց հետո փոքր կտորներով կտրելուց հետո կարող եք փորձել այն փխրուն տապակել: Դա անելու համար դրանք լցրեք բուսական յուղով տաք տապակի մեջ և լավ տապակեք մանր կտրտած սոխի հետ միասին: Տապակման հենց վերջում կարող եք ավելացնել դափնու տերև, ինչպես նաև աղացած սեւ պղպեղ և աղ `ըստ ճաշակի: Կարող եք մատուցել խաշած բրնձով կամ պարզապես հացաթխվելով հացով:
Եթե \u200b\u200bձեզ դուր են գալիս կարկանդակները կամ նրբաբլիթները, ապա փորձեք լցնել թոքերից `եռացնելով, ինչպես նկարագրված է վերևում: Տապակել առանձին-առանձին բուսական յուղ կոպիտ քերած գազար և թակած գլուխ սոխ: Եփած թոքն անցեք միս սրճաղացով մի քանի անգամ ՝ համակցելով բանջարեղենի հետ ՝ ավելացնելով աղ և պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի: Բլիթները համեմեք ստացված զանգվածով կամ դրանով եփեք տապակած կարկանդակներ:
Կան նաև աղցանների բաղադրատոմսեր, որոնք կարող եք պատրաստել ՝ օգտագործելով տավարի կամ խոզի միս: Բայց ավելին այդ մասին հաջորդ անգամ)
Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել թոքերը: Ինչպես տեսնում եք, դրանում բարդ բան չկա)