Սիսեռի խյուսը կալորիաների օգուտներն ու վնասները. Գազարի և նեխուրի խյուսի կալորիականությունը. Սիսեռը դիետիկ տեսանկյունից

Սիսեռը պարունակում է մարդու կյանքի համար անհրաժեշտ բոլոր կենսաբանական ակտիվ նյութերը։ Իր բարձր կալորիականության շնորհիվ սիսեռի խյուսը օգտագործվում էր ռազմիկների և ֆերմերների կողմից՝ ուժը պահպանելու համար նույնիսկ Հիպոկրատի ժամանակներում: Սննդարար կերակուրը հնարավորություն տվեց արագ վերականգնվել արշավից կամ ծանր աշխատանքային օրվանից հետո։ Եվ մինչ օրս խաշած ոլոռը տարածված է Մերձավոր Արևելքի և Միջերկրական ծովի երկրներում։

Ինչպես պատրաստել սիսեռի խյուս

Շիլա կամ կարտոֆիլի պյուրե պատրաստելու գործընթացը պարզ է. Առաջին հերթին պետք է ճիշտ ընտրել լոբի։ Փորձառու տնային տնտեսուհիները խորհուրդ են տալիս օգտագործել դեղնավուն ոլոռ, որը աճեցվում է կավային հողերի վրա։ Այս ապրանքը պարունակում է մեծ քանակությամբ հանքանյութեր և ամինաթթուներ: Սիսեռի խյուս պատրաստելու տեխնոլոգիան հետևյալն է.

• Լոբին 5-8 ժամ թրմում են սառը ջրում։ Խորհուրդ չի տրվում դրանք խառնել կամ փոխել ջուրը։
• Եփելուց առաջ ջուրը քամում են, իսկ ոլոռը դնում ենք կաթսայի մեջ։ Յուրաքանչյուր բաժակ լոբի համար անհրաժեշտ է 3 բաժակ մաքուր, սառը ջուր։
• Կաթսան դնում են ուժեղ կրակի վրա և հասցնում եռման աստիճանի, որից հետո կրակն իջեցնում են նվազագույնի։ Կարտոֆիլի պյուրեը եփում են երեք ժամ։
• Աղը ավելացնում են եփման ավարտից 10 րոպե առաջ։

Միատարր խտության հասնելու համար պատրաստի խյուսը մանրացնում են բլենդերի մեջ կամ հարում են փայտե շաղախով։ Եթե ​​չոր ոլոռը բաղկացած է կեսերից, ապա այն շատ ավելի արագ կեփվի։

Խյուսն ավելի համեղ դարձնելու համար պետք է հետևել դրա պատրաստման որոշ առաջարկություններին.

• Փորձառու խոհարարները խորհուրդ են տալիս ամբողջական ոլոռ պատրաստելիս ավելացնել սահմանված չափից ավելի ջուր։ Սա ստիպում է լոբի ավելի ճոճվող.
• Կոշտ սորտերը լավագույնս օգտագործվում են զարդարելու համար: Դրանք բնութագրվում են մուգ կանաչ երանգով և կնճիռներով։
• Եթե ​​ոլոռը թրջված չէ, ապա այն եփում է նշանակված ժամանակից շատ ավելի երկար։ Երբեմն եռալը տեւում է 8-9 ժամ։
• Պյուրե կարտոֆիլը սերտորեն փակ կափարիչով և միայն թույլ կրակի վրա:
• Եթե ​​այս ուտեստը պատրաստվում է որպես կողմնակի ճաշատեսակ, ապա այն պետք է խտացնել։ Դրա համար ջրի քանակը կրճատվում է 20%-ով։

Լոբի զարդարանքը լավ համադրվում է յուղոտ մսի, երշիկեղենի կամ բուսական սուս... Խորհուրդ չի տրվում սիսեռի խյուսը համատեղել ձկան ու ծովամթերքի հետ։

Կալորիականության պարունակությունը և առավելությունները

Չոր ոլոռը պարունակում է մեծ քանակությամբ սննդանյութեր։ Այս հատիկաընդեղենային մշակաբույսից շիլայի կալորիականությունը 130 կիլոկալորիա է: Սա ցորենից 23 կալորիայով քիչ է, իսկ գարին՝ 30-ով ավելի: Այսպիսով, մատչելի և սիրված հացահատիկային ապրանքների շարքում սիսեռը գտնվում է մեջտեղում։ Բացի ցորենից, այն ունի բարձր կալորիականություն։ բրնձի շիլա- 144 կիլոկալորիա - և մարգարիտ գարի 138 կիլոկալորիայով:

Ինչ վերաբերում է վիտամինների և միկրոէլեմենտների պարունակությանը, ապա սիսեռի շիլան պարծենում է բավականին մեծ քանակությամբ A, B1, B2, PP և E վիտամիններով: Եվ նաև չոր ոլոռի բաղադրության մեջ կան հետևյալ միկրոտարրերը՝ կալիում, կալցիում, ֆոսֆոր, մագնեզիում և այլն: նատրիում. Երկաթի քանակով սիսեռի շիլան երկու անգամ գերազանցում է հնդկաձավարին։

Շնորհիվ մեծ թվովկալիումի, սիսեռի խյուսը խորհուրդ է տրվում մարզիկներին և այն մարդկանց, ովքեր ցանկանում են մկանային զանգված կառուցել: Դիետոլոգները խորհուրդ են տալիս մենյուում հնարավորինս հաճախ ներառել սիսեռի խյուս առանց յուղի։ Մեկ բաժինի կալորիականությունը ակտիվ կենսակերպ վարող մարդու համար նորմալ սահմաններում է։

Պոլիհագեցած ամինաթթուները և հակաօքսիդանտները այս մթերքը դարձնում են անփոխարինելի գեղեցկությունն ու երիտասարդությունը պահպանելու համար պայքարում: Զարմանալի չէ, որ նրանք սիրում են չոր սիսեռի ալյուր օգտագործել Հնդկաստանի և Պակիստանի կանանց դեմքի դիմակներում:

Վնասը և հակացուցումները

Չնայած նման ակնհայտ առավելություններին, սիսեռի խյուսը, ինչպես ցանկացած այլ ապրանք, կարող է վնասել մարմնին: Ստամոքս-աղիքային տրակտի հիվանդություններ ունեցող մարդիկ պետք է զգույշ լինեն, քանի որ գաստրիտի և ստամոքսի խոցի դեպքում այս մթերքը հիվանդության սրացում է առաջացնում։ Շատ եփած ոլոռ ուտելը հանգեցնում է փքվածության և գազերի: Բժիշկները խորհուրդ չեն տալիս օգտագործել այս միջոցը երիկամային և լյարդի անբավարարության դեպքում:

Եվ նաև գեր մարդիկ պետք է զգույշ լինեն. Այնուամենայնիվ, 100 գրամ արտադրանքի համար սիսեռի կալորիականությունը գերազանցում է 100 կկալը, իսկ ստանդարտ բաժինը կշռում է 200-250 գրամ:

Խոհարարության բաղադրատոմսեր

Ցավոք սրտի, սիսեռի խյուսը տարածված չէ մեր երկրի բնակչության շրջանում։ Տնային տնտեսուհիներից շատերը չեն տեսնում այս ուտեստի օգուտները կամ չգիտեն, թե ինչպես պատրաստել համեղ լոբազգիների պյուրե: Եվ դա իզուր է, քանի որ սպիտակուցի քանակով ոլոռը կարելի է համեմատել հորթի մսի հետ և դառնալ այլընտրանք մսային ուտեստներցածր եկամուտ ունեցող ընտանիքների համար. Այն անփոխարինելի ապրանք է բուսակերների և երկրպագուների համար առողջ ճանապարհկյանքը։

Ի հավելումն պարզ պատրաստումջրի վրա կան բաղադրատոմսեր, որոնցում առաջարկվում է սիսեռի շիլաներին ավելացնել կրեմ, տարբեր համեմունքներ, խոտաբույսեր և բուսական յուղեր։ Դուք կարող եք լրացնել ճաշատեսակը տապակած սոխով մինչև փխրուն:

Բաղադրությունը 4 չափաբաժնի համար.

• Երկու ու կես բաժակ ջուր։
• Մեկը լի բաժակչոր ոլոռ.
• Կես բաժակ սերուցք։
• Երկու ճաշի գդալ կարագ և բուսական յուղ.
• Աղ, բուրավետ պղպեղ և խոտաբույսեր:

Ավելի թանձր խյուս պատրաստելու համար անհրաժեշտ է 2,5 բաժակ ջուր։ Ցանկության դեպքում ջուրը կարելի է ավելացնել, բայց հետո ստացված ուտեստը ջրալի կլինի։ Նման շիլան տանտիրուհիները անվանում են «բոզեր»։

Սիսեռը ներծծվում է հինգ ժամով։ Լոբիները դնել հաստ պատերով կաթսայի մեջ և լցնել մաքուր ջրով՝ բուսական յուղի ավելացումով։ Առավել հաճախ օգտագործվում են ձիթապտուղը, դդումը, արևածաղիկը և եգիպտացորենը։ Նրանցից յուրաքանչյուրն ունի մի շարք առավելություններ և օգտակար է ձեր առողջության համար։

Պատրաստի ոլոռն անցնում է բլենդերով՝ ստանալու համար միատարր զանգված... Այնուհետև ավելացնում ենք միկրոալիքային վառարանում տաքացրած սերուցքը, աղը և համեմունքները։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Ծառայելիս պատրաստի կերակուրշաղ տալ մանր կտրատած մաղադանոսով և սամիթով։

Առանձին տապակել սոխը մինչև փխրուն, կտրատել բարակ կես օղակներով: Ջրի մեջ սիսեռի պյուրե կալորիականությունը մի փոքր ավելի ցածր է, քան սերուցքի և կարագի մեջ եփածը, բայց մյուս կողմից՝ նման ուտեստի համը դեպի լավը չի տարբերվի։

Սիսեռ ապխտած մսով

Ապխտած ոլոռի խյուսը գերմանական խոհանոցի սիրելի ուտեստներից է։ Այն մատուցվում է խորոված երշիկեղենի կամ խաշած երշիկի հետ։ Եփելու գործընթացում կարտոֆիլի պյուրեում ավելացնում են մանր կտրատած ապխտած միսը (խոզի կողիկներ կամ կրծքամիս)։ Նման ճաշատեսակը ձեռք է բերում ապխտած մսի հոտն ու համը, ինչի շնորհիվ այն դառնում է ավելի նուրբ և անուշաբույր։ Թավան անջատելուց առաջ ճաշատեսակի մեջ աղ լցնում ենք ու վրան ավելացնում կարագ.

100 գրամ ջրի վրա սիսեռի խյուսի ընդհանուր կալորիականությունը կազմում է 176 կկալ։ 100 գ արտադրանքը պարունակում է.

• սպիտակուցներ - 9,7 գ;
• ճարպ - 4,8 գ;
• ածխաջրեր - 25,6 գ

Սիսեռի խյուսի վիտամինային բաղադրությունը ներկայացված է A, B, C, E, H, PP վիտամիններով։ Արտադրանքը հարստացված է կալցիումով, մանգանով, երկաթով, ցինկով, կալիումով, պղնձով, մագնեզիումով, ֆոսֆորով և յոդով:

Պյուրե սիսեռով ապուրի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց կազմում է 35,3 կկալ։ 100 գ արտադրանքը պարունակում է 2,1 գ սպիտակուց, 0,2 գ ճարպ, 6,7 գ ածխաջրեր։ Ճաշատեսակի պատրաստման համար օգտագործվել է չորացրած ոլոռ, ջուր, գազար, սոխ, կարտոֆիլ, աղ, աղացած պղպեղ և խոտաբույսեր։

Որոնք են ոլոռի պյուրեի օգուտները

Ինչպես արդեն նշվեց, ոլոռի պյուրե կալորիականությունը համեմատաբար ցածր է և կազմում է ընդամենը 176 կկալ: Սա շատ լավ ցուցանիշ է, եթե հաշվի առնենք, որ ճաշատեսակն ինքնին սննդարար է և հիանալի հագեցնում է սովի զգացումը։

Սիսեռի խյուսի կանոնավոր օգտագործումը օրգանիզմի վրա ունի հետևյալ դրական ազդեցությունները.

• արտադրանքը պարունակում է շատ մանրաթել, որը մաքրում է մարմինը տոքսիններից, տոքսիններից;
• ոլոռի մեջ առկա նիկոտինաթթուն նորմալացնում է խոլեստերինի հավասարակշռությունը, նվազեցնում քաղցկեղի զարգացման ռիսկը.
• Խյուսի մեջ առկա վիտամին H-ն ունի ընդգծված հակաօքսիդանտ ազդեցություն, արյան շաքարի բնական կարգավորիչ է, խթանում է մարսողական համակարգի գործառույթները և այլն;
• Մի շարք ուսումնասիրություններ քննարկել են ոլոռի պյուրեի օգուտները անեմիայի և արյան ճնշման խնդիրների բուժման համար:

Ո՞վ կարող է վնասել սիսեռի խյուսը:

Չնայած օգտակարությանը և ցածր կալորիականությամբ պարունակությունոլոռի խյուս, այս ապրանքն օգտագործելիս կան որոշակի սահմանափակումներ, այդ թվում՝ ուտելու կարտոֆիլի պյուրեի քանակի վերահսկումը.

• շաքարախտով հիվանդներ;
• սրտի, երիկամների հիվանդություն ունեցող մարդիկ.

Պետք է ամբողջությամբ հրաժարվել սիսեռի խյուսից այն մարդկանց համար, ովքեր հակված են գազերի, աղեստամոքսային տրակտի քրոնիկ հիվանդությունների: Բժիշկները խորհուրդ չեն տալիս այս արտադրանքը նեֆրիտի և լեղապարկի բորբոքման դեպքում:

Մարդը, ով հոգ է տանում իր առողջության մասին և հետևում է, թե ինչ է ուտում սեղանի շուրջ, անպայման պետք է իր սննդակարգում տեղ հատկացնի սիսեռին։ Այս հատիկաընդեղենը վաղուց հայտնի է եղել իր համով, սննդային, դիետիկ և առողջության համար օգտակար հատկություններով:

Ինչու է ոլոռը օգտակար:

Այն շատ հարուստ է B խմբի վիտամիններով, այդ թվում՝ նիասինով, որն ավելի հայտնի է որպես վիտամին PP, որը նորմալացնում է խոլեստերինի մակարդակը, չափազանց օգտակար է արյան անոթների և սրտի համար և պարզապես անհրաժեշտ է դիաբետով հիվանդներին, քանի որ այն հաջողությամբ քայքայում է ճարպերն ու շաքարը՝ դրանք փոխակերպելով։ էներգիայի մեջ։ Պակաս արժեքավոր չէ սելենը, որը նույնպես բավարար է ոլոռի մեջ։ Այս տարրը կանխում է մարդու մեջ վտանգավոր նյութերի մուտքն ու կուտակումը, ինչը ոլոռը դարձնում է արդյունավետ հակաքաղցկեղային նյութ։

Այնուամենայնիվ, ոլոռն ինքնին բարձր կալորիականությամբ արտադրանք է: Դրա կեղևավորված ձևը պարունակում է 298 կկալ 100 գ-ում: Եթե, իհարկե, եփեք ոլոռի պյուրե, ապա կալորիականությունը ավելի քիչ կլինի, բայց այնուամենայնիվ այս հատիկաընդեղենը մնում է բավականին սննդարար։

Ինչ ձեւով է այն սննդի համար

Ամենից հաճախ - խաշած: Սիսեռից պատրաստում են ձավարեղեն, ապուրներ և կարտոֆիլի պյուրե։ Ռուսաստանում այն ​​շատ տարածված էր, իսկ Գերմանիայում՝ դրանից երշիկ։ Սիսեռը նաև ալյուրի և հացահատիկի է վերածվում; պահածոյացված տեսքով այն մասնակցում է մեծ քանակությամբ աղցանների պատրաստմանը կամ որպես մսի և թռչնամսի «լրասարք»:

Սիսեռը հաճախ չորանում է։ Սա լոբազգիների տեսակն է, որը կոչվում է կեղևավորված: Չորացրած ոլոռը բնականաբար չի ուտվում; դա պարզապես անհրաժեշտ է ավելի երկար պահպանման համար:

Թարմ ոլոռն ուտում են հիմնականում ամռան սկզբին, երբ նրանք երիտասարդ են։ Մի կողմից, երբ թարմ է, այն ամենահարուստն է վիտամիններով; մյուս կողմից՝ այն կարող է խանգարել մարսողությանը և գրգռել աղիքների և ստամոքսի պատերը։

Սիսեռը դիետիկ տեսանկյունից

Նրանք, ովքեր ցանկանում են նիհարել, ստիպված կլինեն զգուշությամբ վերաբերվել դրան։ Եփած ոլոռը, իհարկե, չորացրածի չափ «ծանր» չէ։ Միանգամայն հնարավոր է պատրաստել սիսեռի խյուս, որի կալորիականությունը կկազմի ոչ թե գրեթե 300, այլ ընդամենը 130 կկալ հարյուր գրամի դիմաց։ Սակայն այս տեսքով կարտոֆիլը միայն 77-ով «կկծվի», եթե, իհարկե, այն չեփի ջրի մեջ և առանց շքեղության՝ կարագի, ճռճռոցի և նման բաների տեսքով։

Սակայն այս տեսքով այս արժեքավոր հատիկեղենը շատ հեշտ է յուրացվում։ Հետեւաբար, թուլացած մարդկանց հաճախ խորհուրդ է տրվում ոլոռի պյուրե; դրա կալորիականությունը կօգնի արագ վերականգնել ուժը՝ առանց մարսողական համակարգի վնասման (եթե, իհարկե, դուք հակված չեք գազերի, այս դեպքում այն ​​կուժեղանա):

Ինչպես նվազեցնել սննդային արժեքը

Սկզբունքորեն ոլոռի պյուրեը պատրաստվում է միայն ջրում՝ աղով և բուսական (ցանկացած ծագման) յուղով։ Դուք կարող եք ավելացնել համեմունքներ, որոնք ձեզ հատկապես դուր են գալիս: Եթե ​​ջրի վրա թողնեք միայն ջուր, համեմունքներ և սիսեռի խյուս, ապա այն կիջնի մինչև 117 կկալ, և նրանք, ովքեր ներդաշնակություն են փնտրում, կարող են ավելի հաճախ հաճույք ստանալ այս ուտեստով։

Այնուամենայնիվ, նրանք, ովքեր դիետա են պահում, ցանկանում են համեղ սնվել։ Եվ ձանձրալի ու տխուր է անընդհատ ուրանալ ինքդ քեզ հաճելի սենսացիաներ։ Ուստի նման «տառապողները» մշակել են սննդակարգ, որը լիովին բավարարում է ընտրված ժուժկալության պահանջները, բայց միևնույն ժամանակ շատ համեղ է։

Առաջին հերթին չոր ոլոռը փոխարինվում է սառեցրածով, այն ավելի քիչ կալորիական է և ավելի արագ է եփվում։ 400 գ լոբի համար գեղեցիկ գույնը պահպանելու համար անհրաժեշտ է մեկ գդալ շաքարավազ։ Սիսեռը լցնում են սառը ջրով և եփում ընդամենը քառորդ ժամ՝ ավելացնելով մանրացված մաղադանոս։ Պատրաստի հիմքը ճմռթել կարտոֆիլի պյուրեի մեջ, ավելացնել կես բաժակ ցածր յուղայնությամբ սերուցք և տաքացնել մինչև եռալ։ Աղ և համեմունքներ - ինչ ուզում եք:

Ի տարբերություն սիսեռի խյուսի «կշռի», նման ապուրի կալորիականությունը կազմում է ընդամենը 33 կկալ, և խոսելու բան չկա: Յուրաքանչյուր ոք, ով ցանկանում է այն մի փոքր ավելի համեղ դարձնել և չի վախենում հագեցվածությունը հասցնել 50-ի, կարող է իր ափսեի մեջ դնել մի քանի կտոր անյուղ միս (ցանկալի է հավի միս)։

Սիսեռը ապրանք է, որի օգտակարության մասին գիտեն գրեթե բոլորը: Սիսեռը լայնորեն օգտագործվում է ռուսական խոհանոցում, և այն արժանիորեն հարգված է աշխարհի շատ այլ երկրների խոհանոցներում: Սիսեռի հայրենիքը համարվում է Միջերկրական ծովը, որտեղ այն աճել է վայրի բույսի նման։ Որոշ ժամանակ անց ոլոռը սկսեց աճեցնել Հնդկաստանում, Տիբեթում և Չինաստանում։ տեղացիներբարձր գնահատեց այս եզակի բույսը, և ոլոռը համարվում էր և շարունակում է համարվել մինչ օրս հարստության և բարգավաճման խորհրդանիշ: Գիտնականները նաև ապացույցներ են գտել, որ ոլոռը աճեցվել է Հին Եգիպտոսում:

Այսպիսով, ոլոռը շատ հին բույս ​​է, և դրա պատմական արմատները գտնելը գրեթե անհնար է: Եվ արժե՞ այդքան լուրջ վերաբերվել դրան: Ի վերջո, այնքան էլ կարևոր չէ, թե որտեղ է առաջին անգամ հայտնվել ոլոռը, կարևոր է, որ նույնիսկ այսօր կարող ենք ուտել այն՝ դրանով իսկ ապահովելով մեր օրգանիզմը օգտակար միկրոտարրերով և վիտամիններով։ Չնայած այն բանին, թե որքան կալորիա կա սիսեռում, սննդաբանները խորհուրդ են տալիս այն օգտագործել՝ պատճառաբանելով, որ այս բույսի վիտամինային և հանքային բաղադրությունը անսովոր հարուստ է։

Սիսեռի բաղադրությունն ու օգուտները

Սիսեռի մեջ վիտամինների և սնուցիչների պարունակությունը զգալիորեն գերազանցում է շատ այլ ապրանքների: Այսպիսով, ոլոռը 2 անգամ գերազանցում է հացից կոշտ սորտերցորեն B խմբի վիտամինների պարունակության համար, 5 անգամ՝ PP վիտամինի պարունակության համար և 1,5 անգամ՝ վիտամին B12-ի պարունակության համար։ Սիսեռը հատուկ նյութի՝ պիրիդոքսինի աղբյուր է, առանց որի անհնար է էական ամինաթթուների նորմալ սինթեզն ու քայքայումը։ Նրանք, ովքեր անհանգստացած են, թե քանի կալորիա կա ոլոռում և, հետևաբար, չեն ցանկանում այն ​​ներառել իրենց սննդակարգում, պետք է տեղյակ լինեն, որ պիրիդոքսինի պակասը կարող է հանգեցնել նոպաների կամ դերմատիտի:

Սիսեռը համարվում է հակակոնցինոգեն՝ իր պարունակած սելենի շնորհիվ։ Այս տարրը կանխում է ռադիոակտիվ մետաղների մուտքն օրգանիզմ՝ հանգեցնելով քաղցկեղի առաջացման։ Վ ժողովրդական բժշկությունոլոռը նույնպես արժանի տեղ է զբաղեցնում այլ բուժիչ բույսերի շարքում։ Սիսեռի գագաթների թուրմը խորհուրդ է տրվում օգտագործել երիկամների հիվանդությունների դեպքում, քանի որ այն ունի ընդգծված միզամուղ ազդեցություն։ Ավելին, արգանակն օգնում է լուծարել երիկամների քարերը։ Քանի որ այս դեպքում օգտագործվում է ոչ թե ոլոռը, այլ դրա գագաթներից պատրաստված թուրմը, ոլոռի կալորիականությունը որևէ էական ազդեցություն չի ունենում քաշի վրա:

Բայց ընդհանուր առմամբ, պետք է ընդունել, որ ոլոռի կալորիականությունը բավականին նշանակալի ցուցանիշ է, որը ստիպում է սահմանափակել դրա սպառումը: օգտակար ապրանքնրանք, ովքեր հետևում են իրենց կերպարին:

Քանի կալորիա կա սիսեռում

Չոր ոլոռի կալորիականությունը 100 գ-ում 298 կկալ է, պետք է ասել, որ եփելուց հետո ոլոռի կալորիականությունը փոխվում է։ Հիմնական ուտեստը, որը սովորաբար պատրաստում են սիսեռից, սիսեռի խյուսն է կամ, ինչպես նաև կոչվում է սիսեռի շիլա։ Դժվար չէ այս ուտեստը պատրաստել, և ոլոռի պյուրեում կալորիականությունը շատ ավելի ցածր է, քան չոր ոլոռի կալորիականությունը։

Այն ամենը, ինչ պետք է իմանա ոլոռի պյուրե պատրաստող շեֆ-խոհարարը, այն է, որ պետք է եփել ոլոռը մինչև եփվի, իսկ աղը՝ գրեթե ամենավերջում, որպեսզի դրանք եփվեն և դառնան փափուկ: Չնայած, կա մեկ հնարք՝ ոլոռը եռացնելուց առաջ այն պետք է թրջել։ Ավելի լավ է դա անել գիշերը, որպեսզի այն ջրի մեջ լինի 8 ժամ: Այդ ընթացքում նրանից կլվանան այն նյութերը, որոնք կարող են բացասաբար ազդել աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքի վրա։ Իսկ ոլոռը եփելու համար շատ ավելի քիչ ժամանակ կպահանջվի։

Սիսեռի շիլայի կամ ոլոռի խյուսի կալորիականությունը կկազմի ընդամենը 100 կկալ 100 գ-ում, սիսեռի շիլայի կալորիականությունը կավելանա, եթե դրան կարագ ավելացնեք: Եթե ​​դուք բանջարեղեն եք վերցնում, ապա սիսեռի շիլայի կալորիականությունը կմնա բավական ցածր՝ այս ուտեստը դիետիկ մենյուում ավելացնելու համար:

Արժե ասել, որ ոլոռի պյուրե կալորիականությունը մեծապես կախված է դրան ավելացված տարբեր ապրանքներից: Օրինակ, հաճախ օգտագործվում է որպես այս ուտեստի բաղադրիչներ խոզի կողիկներտալով նրան յուրահատուկ համ և բույր: Բնականաբար, այս կերպ պատրաստված ոլոռի պյուրեում կալորիականությունը բարձր կլինի, քանի որ խոզի միսը բարձր կալորիականությամբ մթերք է։

Տապակած սոխը և այլ բանջարեղենը հաճախ ավելացնում են ոլոռի պյուրեին: Սա օգնում է զգալիորեն բարելավել ճաշատեսակի համային հատկությունները, թեև ոլոռն ինքնին, եթե լավ եփվի, շատ համեղ է ստացվում և հաճախ հավելումներ չի պահանջում։ Դուք կարող եք օգտագործել խաշած ոլոռը շիլայի կամ կարտոֆիլի պյուրեի տեսքով՝ առանց ձեր կազմվածքի համար վախենալու, քանի որ խաշած ոլոռի կալորիականությունը շատ ավելի ցածր է, քան չոր ոլոռի կալորիականությունը: Ամենացածր կալորիականությունն ունի թարմ սնունդը։ կանաչ ոլոռ... Այն հավասար է 75 կկալ-ի 100 գ-ում: Ափսոս, որ այս մթերքը թարմ վիճակում կարելի է օգտագործել միայն բերքահավաքի շրջանում, թեև փոխարինելով այն: պահածոյացված ոլոռ, դուք կարող եք գրեթե ամբողջությամբ ապահովել մարմինը դրանցով օգտակար վիտամիններև կանաչ ոլոռում հայտնաբերված հանքանյութերը:

Արժե ասել, որ մեր նախնիները գիտեին սիսեռի շիլայի օգտակարության մասին։ Նրանք գնահատում էին այն ոչ միայն ոլոռի կալորիականության համար, ինչը հնարավորություն տվեց արագորեն ապահովել մարմնին անհրաժեշտ էներգիայով։ Սիսեռի շիլան հիշատակվում է ռուսական էպոսներում, որտեղ նրա օգնությամբ հզոր հերոսները վերականգնեցին ուժերը թշնամիների դեմ պայքարելու համար: Սիսեռը ծառայում էր աշխարհի շատ բանակներում, քանի որ սիսեռի շիլայի մեկ բաժինը պարունակում էր անհրաժեշտ նվազագույն վիտամիններ և սնուցիչներ, որպեսզի զինվորները կարողանան ապահով կերպով դիմանալ ռազմական արշավների բոլոր դժվարություններին:

Սիսեռը կարողանում է բառացիորեն «ոտքի վրա դնել», և դրա տրամաբանական բացատրությունը կա. Պարզվում է, որ սպիտակուցի պարունակությամբ ոլոռը 2 անգամ գերազանցում է մնացած բոլոր հացահատիկային ապրանքները։ Սպիտակուցը, ինչպես գիտեք, շինանյութ է մեր բջիջների համար, այն պարունակում է կարևոր ամինաթթուներ, առանց որոնց անհնար է օրգանիզմի բոլոր օրգանների և համակարգերի բնականոն գործունեությունը։