Ինչպես պատրաստել եփած շաքարավազ. Եփած շաքարավազ կաթի մեջ։ Ինչպես պատրաստել կաթնային շաքարավազ քաղցրավենիքի համար

Իմ սիրելի աղջիկը վերջերս դարձավ 4 տարեկան։ Երկու ընկեր մանկապարտեզծնողների հետ և, իհարկե, ոչ դատարկաձեռն։ Նրանք Բարբիի համար մեծ տիկնիկների տնակ են նվիրել, որից բոլոր երեխաները հիացած են եղել և ամբողջ օրը դուրս չեն եկել։ Այն պատճառով, որ բոլորս հավաքվել ենք մեր տանը, այլ ոչ թե ռեստորանում, ես ինքս եմ պատրաստել։ Ինչի՞ են սպասում երեխաները մեծ անհամբերությամբ նման նշանակալից օրը։ Բնականաբար, քաղցր սեղանը, ավելի ճիշտ, բոլոր տոների գլխավոր հատկանիշը տորթն է։ Պարզապես պատահեց, որ աղջիկս ալերգիա ունի տարբեր սննդի գույների ու համերի նկատմամբ։ Հետևաբար, ես ամեն ինչ ինքնուրույն պատրաստում եմ, ոչ մի քաղցր բան չեմ գնում և ընդհանրապես չեմ ափսոսում դրա համար։ Ինչպիսի՞ն է սովորական լոլիպապների բաղադրությունը, որ այդքան սիրում են երեխաները։ Այսպիսով, ես թխեցի իմ ծննդյան օրը թխվածքաբլիթով տորթխտացրած կաթով և այն զարդարել աղջկաս սիրելի Մաշան և արջը մուլտֆիլմի հերոսների կերպարներով։ Ես արձանիկները պատրաստել եմ շատ պարզ և արագ կաթնային շաքար. Այո, և պարզվեց, որ դրանք ավելի համեղ են, քան խանութից գնված, գունավոր քաղցրավենիքները։ Հյուրասիրե՛ք ձեր փոքրիկներին տնական քաղցրավենիքներով։ Նման եփած շաքարը կաթի մեջ պատրաստվում է շատ պարզ։ Մանրամասն բաղադրատոմսնկարով, որը նկարագրել եմ ձեզ համար: Ձեր երեխաներին նույնպես դուր կգա դրանք:




Բաղադրությունը:

- 300 գրամ հատիկավոր շաքար,
- 100 գրամ կաթ։

Բաղադրատոմսը լուսանկարով քայլ առ քայլ.

Շաքարավազը լցնել հաստ պատերով խորը կաթսայի մեջ, ապա լցնել կաթի մեջ։








Կաթ-շաքարի խառնուրդը եփեք միջին ջերմության վրա՝ անընդհատ խառնելով փայտե սպաթուլայի հետ, որպեսզի չայրվի։ Երբ խառնուրդը 2 անգամ պակասում է, դառնում է ավելի հաստ, բաց շագանակագույն գույնի, շագանակագույն բծերով ցրված, հանում ենք վառարանից։ Կաթնային շաքարավազը գրեթե պատրաստ է։




Վ սիլիկոնե կաղապարներԼցնել դեռ տաք կաթ-շաքարի խառնուրդը և սպասել, որ այն ամրանա։






Պետք չէ խառնուրդը դնել սառը տեղում, այն հիանալի կպնդանա, երբ սենյակային ջերմաստիճան. Հեղուկ շաքարի մեջ կարելի է ավելացնել նաև ընկույզներ, չրեր (պահանջվում է եփման վերջում, որպեսզի չփափկի)։ Քանի դեռ շաքարավազը ամբողջովին սառչում է, այն կարելի է գլորել կլոր քաղցրավենիքի մեջ։ Մի խոսքով, ձեր երևակայության համար տեղ կա թափառելու։ Ես նաև ուզում եմ ձեզ ցույց տալ, թե ինչպես պատրաստել

Շաքարավազը կարելի է շատ պատրաստել համեղ հյուրասիրություն. Ահա մի քանի հետաքրքիր բաղադրատոմսեր, որոնք կպատմեն, թե ինչպես կարելի է եռացնել շաքարավազը կաթով։

շաքարավազ կաթով

Պահանջվում է.

• Շաքարավազ - 1 կգ
• Կաթ - 350 գ

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաթը եռացնել, ապա աստիճանաբար ավելացնել շաքարավազը։
2. Այս խառնուրդը եփել քսան րոպե՝ անընդհատ խառնելով։
3. Պարզելու համար, թե արդյոք ֆուդը պատրաստ է, պետք է մի փոքր զանգված վերցնել և իջեցնել սառը ջրի մեջ։ Եթե ​​գնդիկ է գոյանում, ապա դելիկատեսը պատրաստ է։

Կաթնաշաքար ընկույզով

Պահանջվում է.

• Շաքարավազ - 3,5 բաժակ
• Կաթ - 1 բաժակ
• Կարագ - 80 գ
• Գետնանուշ - 1 բաժակ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Երեք բաժակ շաքարավազը լցնել կաթի հետ և անընդհատ խառնելով դնել դանդաղ կրակի վրա։
2. Միաժամանակ տապակել ընկույզները մինչև ոսկե դարչնագույնը:
3. Կես ժամ հետո շաքարավազի զանգվածին ավելացնում ենք մնացած կես բաժակ շաքարավազը։ Մի քիչ էլ եփեք։ Որքա՞ն ժամանակ պատրաստել շաքարավազը: Ընդհանուր առմամբ, այս ընթացակարգը տևում է մոտ մեկ ժամ:
4. Հաջորդը, ավելացնել կարագը և լավ խառնել:
5. Ընկույզը լցնել կաղապարի մեջ և լցնել կաթնային շաքարավազ։
6. Հովացրեք և կտրեք կտորների:

եփած շաքարավազ նարինջով

Պահանջվում է.

• Շաքարավազ - 1 կգ
• Կաթ - 0,5 լ
• Նարինջ - 1 հատ:
• Կարագ - 1 ճ.գ. գդալ

Խոհարարության եղանակը.

1. Կարագը շաքարավազի և քառորդ բաժակ կաթի հետ հալեցնում ենք։
2. Նարինջից հանում ենք կեղևը և կտորների կտրում։
3. Այնուհետև շաքարավազի զանգվածին ավելացնել կեղևը և մնացած կաթը։
4. Պետք է զանգվածը տաքացնել այնքան, մինչև կաթը գոլորշիանա։
5. Այնուհետև եփած շաքարը պետք է սառչի։

Բաղադրատոմսը կարող եք մի փոքր փոխել՝ նարնջի փոխարեն մեկ ճաշի գդալ կակաոյի փոշի ավելացնելով։ Այնուհետև դուք ստանում եք շոկոլադե եփած շաքար:

Եթե ​​ցանկանում եք հալած շաքարով կոնֆետ պատրաստել, ապա ձեզ կհաջողվի հետեւյալ բաղադրատոմսը։

lollipops

Պահանջվում է.

• Շաքարավազ - 200 գ
• Ջուր - 7 ճ.գ. գդալներ
• Կիտրոնաթթու- պտղունց

Խոհարարության եղանակը.

1. Շաքարավազը պետք է եռացնել ջրով, մինչև այն լուծվի։
2. Հաջորդը, օշարակին ավելացրեք կիտրոնաթթու:
3. Մեկ րոպե անց զանգվածը հանում ենք կրակից։
4. Այժմ փայտե ձողիկները պետք է իջեցնել հալված շաքարի մեջ և փաթաթել զանգվածով։
5. Սոխուկը թաթախեք սառը ջրի մեջ։

Այս պրոցեդուրան պետք է կրկնել չորս անգամ, հետո իսկական կոնֆետ եք ստանում։ Այս քաղցրավենիքի պատրաստման մասին ավելին կարող եք կարդալ հոդվածում.

Քաղցրավենիք սիրում են բոլոր տարիքները։ Եվ անկախ նրանից, թե ինչ են մեզ ասում շաքարավազի վտանգի մասին, թեյի համար մենք միշտ գնում ենք քաղցրավենիք, թխվածքաբլիթներ, մարշմալոու կամ այլ: հրուշակեղեն. Բայց ավելի լավ է քաղցրավենիք պատրաստել ինքներդ։ Այս դեպքում դուք ապահովագրված կլինեք սննդի հետ արհեստական ​​հավելումներ, սինթետիկ բուրավետիչներ և ներկանյութեր ստանալուց։ Պարզ տնական բաղադրատոմսերից մեկը կաթով եփած շաքարն է։

Եփած շաքարավազը հիանալի հավելում է թարմ եփած թեյի համար: Կեփենք կաթով։ Նրա համը նման է շերբեթի և յուղալի կովի կոնֆետների: Ճիշտ է, հետեւողականության առումով տնական բուժումավելի դժվար. Եփած շաքարավազ պատրաստելու բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, և ձեզ հարկավոր չեն շատ բաղադրիչներ՝ կաթ, շաքար և մի քիչ կարագ։ Գետնանուշի հավելումները օգնում են դիվերսիֆիկացնել տնական շերբեթի համը և այն ավելի հետաքրքիր դարձնել: ընկույզ, սերմեր, չամիչ, չորացրած ծիրանի կտորներ, կեռաս, ելակ տնական ջեմից։

Պետք է

• 100 մլ կաթ (գերադասելի է յուղոտ կամ գյուղացիական կաթ)
• 400 մլ շաքարավազ
• 40 գ կարագ
• ելակի ջեմի հատապտուղներ

Խոհարարություն

1. Կաթը լցնել հաստ պատերով ամանի մեջ։ Երբ եռա, լցնել 350 մլ շաքարավազ (մնացած 50 մլ-ն ավելի ուշ կգնա ներկելու)։ Եփել անընդհատ խառնելով մոտ մեկ ժամ։ Եփելու ժամանակը կախված է մի քանի գործոններից՝ բոցի ուժգնությունից, ճաշատեսակների տրամագծից։ Աստիճանաբար զանգվածը ոսկեգույն երանգ է ստանում։

2. Կաթը և շաքարավազը տաքացնելուց մոտավորապես 30 րոպե անց պատրաստում են մի գույն, որը նրբությանը տալիս է կարամելային գեղեցիկ երանգ։ Կոլերը, ըստ էության, այրված շաքարավազ է, որը լցնում են տաք թուջե թավայի հատակը և անընդհատ խառնելով, տաքացնում են այնքան, մինչև այն հալչի ու մթագնի։ Որքան շատ շաքար օգտագործվի դրա համար, այնքան ավելի մուգ կստացվի տնական շերբետը։

3. Եփած կաթ-շաքար խառնուրդին գույն ավելացնել։ Խառնել։

4. Եփած շաքարի մեջ լցնել մի կտոր կարագ, որը զանգվածը կդարձնի ավելի պլաստիկ և ավելի քիչ պինդ։

5. Շաքարավազի պնդացման համար տարա պատրաստեք։ Յուղել նրա հատակը կարագ.

6. Պատրաստի զանգվածին ցանկության դեպքում ավելացնել ընկույզ, չամիչ և այլն։ Մեր դեպքում, ելակները հավասարապես պառկեցրեք ճաշատեսակի հատակին, որպեսզի պնդանա:

7. Պատրաստի տարայի մեջ լցնել եռացրած շաքարավազ։ Հարթեցրեք դրա մակերեսը գդալով և ռիսկի դիմեք, եթե ցանկանում եք հետագայում ավելի հավասարաչափ մանրացված շաքարավազ ստանալ, քանի որ սառեցված շաքարը ոչ թե կտրատում են, այլ դանակով խոցում։ Ժամանակ տվեք ճաշատեսակին սառչի։

Եփած շաքարով ուտեստը տակնուվրա անել, սառած պարունակությունը հանել։ Բաժանել մատուցվող կտորների։ Ամանորի նախաշեմին եփած շաքարավազը, ցույց տալով մի փոքր կրեատիվություն, կարելի է վերածել տոնածառի նվերի կամ զարդարանքի։ Լուսանկարում վառ կոնֆետ կա՝ տնական շերբեթի մի կտոր փաթաթված է սննդի թաղանթով, փաթեթավորված նվեր թղթով և ցելոֆանով։

Ավելին հետաքրքիր բաղադրատոմս:

Եթե ​​ճաշ պատրաստելու ժամանակ չունեք բարդ աղանդերտանը կամ չունենալով անհրաժեշտ հմտություններ, դուք կարող եք գոնե սովորել ինքներդ պատրաստել քաղցրավենիք, սառնաշաքար և քաղցրավենիք պարզ ձևով. Դա անելու համար անհրաժեշտ է իմանալ միայն մեկ բան՝ ինչպես պատրաստել շաքարավազը ջրով կամ կաթով: Ուսումնասիրելով գործընթացի տեխնոլոգիական առանձնահատկությունները՝ թույլատրվում է բարդացնել հիմնական բաղադրատոմսեր, ներմուծեք նոր բաղադրիչներ՝ համը բարձրացնելու համար:

Վերջնական արտադրանքը հարուստ և համեղ դարձնելու համար ավելի լավ է օգտագործել ամենատարածված սպիտակ շաքարը: Հակառակ տարածված կարծիքի, նրա շագանակագույն նմանակը չունի որևէ առավելություն և նույնիսկ փոքր-ինչ վատթարացնում է արտադրանքի հետևողականությունը:

Շաքարավազի և կաթի հիման վրա քաղցրավենիքի պատրաստման կանոններ

Բաղադրատոմսերն իսկապես շատ պարզ են, բայց միայն սահմանված չափաբաժինները պահպանելու դեպքում կոնֆետները իսկապես համեղ կստացվեն։ Մենք բաղադրիչները միշտ ընդունում ենք հետևյալ համամասնությունների հիման վրա՝ երեք բաժակ շաքարավազի համար կա առնվազն մեկ բաժակ լի յուղայնությամբ կաթ և մոտ մեկ ճաշի գդալ բարձր յուղայնությամբ կարագ։ Թույլատրվում է ավելացնել ընկույզ, մարմելադի կտորներ, սերմերի միջուկներ, շողոքորթ մրգեր, մանր կտրատած չրեր։

Դասական կաթնային քաղցրավենիք պատրաստելու համար անհրաժեշտ է կատարել հետևյալ մանիպուլյացիաները.

• Ընտրված տարայի մեջ միացրեք կաթը շաքարավազի հետ, վերջում ավելացրեք կարագը և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք։
• Տարան դնում ենք միջին կրակի վրա։ Անընդհատ խառնելով զանգվածը, հասցրեք եռման աստիճանի։
• Կրակը նվազեցնում ենք նվազագույնի և շարունակում ենք բաղադրությունը խառնել կաթի մեջ՝ սպասելով, որ այն սկսի թանձրանալ։
• Մենք ստուգում ենք կիսաֆաբրիկատի պատրաստվածությունը։ Խառնուրդից մի քիչ կաթում ենք ափսեի վրա քաղցրավենիք կձևավորենք։ Եթե ​​զանգվածը տարածվի, այն դեռ պետք է եռացնել։ Եթե ​​այն անմիջապես բռնկվի և սառչի, կարող եք անցնել հաջորդ քայլին:

Խորհուրդ. Տանը շաքարավազը եփում են բացառապես չկպչող տարաներում։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք անորակ ուտեստներ, սովորական այրված շաքար ստանալու վտանգը կտրուկ մեծանում է։

• Ապրանքը դրվում է նախապես պատրաստված կաղապարների մեջ: Ցանկալի է օգտագործել սիլիկոնե արտադրանք, սակայն դրանք նախ պետք է յուղով քսել ներսից։ Մենք արագ լցնում ենք արտադրանքը, քանի որ այն բառացիորեն կկարծրանա մեր աչքի առաջ։

Բլանկները տեղադրում ենք սառնարանում և սպասում մի քանի ժամ, մինչև դրանք ամբողջությամբ ամրանան։ Եթե ​​նախատեսում եք հավելյալ բաղադրիչներ ներմուծել քաղցրավենիքի մեջ, ապա ավելի լավ է դրանք ավելացնել կաղապարները լցնելուց անմիջապես առաջ:

Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ կոնֆետներ շաքարից և ջրից:

Եթե ​​պատրաստման գործընթացում օգտագործում եք միայն շաքարավազ և ջուր, կարող եք պատրաստել համեղ սառնաշաքարներ. Կարամելը կստացվի հարթ, հարուստ և ոչ շատ շաքարավազ, եթե այս դեպքում օգտագործենք դասական համամասնությունները՝ 1 մաս շաքարի համար վերցնում ենք 3 բաժին ջուր։

Ընթացակարգը ներառում է հետևյալ մանիպուլյացիաների հաջորդական կատարումը.

• Շաքարավազն ու ջուրը միացնում ենք, կրակին դնում, անընդհատ խառնելով եռում ենք։
• Կրակն իջեցրեք և բաղադրությունը եփեք նվազագույն ջերմաստիճանում, անընդհատ հունցելով, մինչև այն սկսի թանձրանալ։
• Հաջորդը ափսեով թեստ ենք անցկացնում և գործում ըստ իրավիճակի։
• Պատրաստի կիսաֆաբրիկատը լցնում ենք հատուկ կաղապարների մեջ, որոնք նախապես քսելու կարիք չունեն։ Սպասում ենք, որ զանգվածն ամբողջությամբ թանձրանա։

Որոշ տնային տնտեսուհիներ փորձում են բազային զանգվածին ավելացնել կիտրոնի կամ նարնջի հյութ։ Համն իսկապես օգուտ է քաղում դրանից, բայց արդյունքը ոչ այնքան սառնաշաքար է, որքան ծամոտ քաղցրավենիք: Նրանք այնքան էլ լավ չեն պահում իրենց ձևը և ձգվում են:

Կաթնաշոռի գաղտնիքները

Նման քաղցրավենիքներն այլեւս չեն եփում կաթի մեջ, ավելի լավ է դրանք եփել հաստ ու յուղոտ թթվասերի մեջ։ Իսկ եթե ցանկանում եք դիվերսիֆիկացնել դասական տարբերակաղանդեր, ապա զանգվածին խորհուրդ է տրվում ավելացնել մի քիչ կակաոյի փոշի (բայց ոչ պատրաստի շոկոլադ)։

Մանիպուլյացիան ունի հետևյալ տեսքը.

• 400 գ շաքարավազի համար վերցնում ենք 150 գ ճարպային թթվասեր և երկու ճաշի գդալ կարագ։ Եթե ​​թթվասերը հեղուկ է տվել, ապա պետք չէ այն թափել, ուղղակի խառնել բաղադրությունը։ Եթե ​​որոշվում է ավելացնել կակաո, ապա բաղադրիչների նշված ծավալի մեջ ներմուծում ենք ոչ ավելի, քան մեկ ճաշի գդալ նախապես մաղած փոշի։ Դուք կարող եք ավելացնել մի քանի ընկույզ կամ սերմեր: Բայց չորացրած մրգերից ավելի լավ է հրաժարվել, պատրաստի քաղցրավենիքի համն առանց դրանց էլ հագեցած կլինի։
• Բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ կարագի և կակաոյի, խառնվում են, հունցվում և դրվում համապատասխան, նախապես տաքացված ուտեստի մեջ: Զանգվածը դնում ենք կրակի վրա և անընդհատ խառնելով պահում ենք մինչև եռա։
• Կրճատեք կրակը և եփեք արտադրանքը առնվազն կես ժամ՝ պարբերաբար խառնելով: Պետք չէ ավելի երկար սպասել, քանի որ. շաքարավազը կարող է կաթնաշոռ դառնալ և դառնալ չափազանց հաստ:
• Եթե ​​ամեն ինչ ճիշտ է արվել, ապա ապրանքը ձեռք կբերի գեղեցիկ կարամելի գույն, դրա հետևողականությունը կլինի միատարր, առանց գնդիկների և փուչիկների:
• Այժմ տաք զանգվածին ավելացնել կակաոն, հարել։ Ավելացնել կարագ, այն պետք է հալվի տաք մակերեսի վրա։ Եվս մեկ անգամ լավ խառնել։
• Աշխատանքային մասը լցնել կարագով նախապես մշակված կաղապարների մեջ։ Դնում ենք զով տեղում արևից հեռու, բայց ոչ սառնարանում։ Պատշաճ պատրաստված ֆուդը կփակվի նույնիսկ առանց ցածր ջերմաստիճանի: Բայց հանկարծակի կաթիլներից քաղցրավենիքները կարող են սկսել փլուզվել:

Եթե ​​վերոնշյալ աղանդերի համային հատկությունները գոհացուցիչ չեն, անելու ոչինչ չկա, ստիպված կլինեք փնտրել ճաշատեսակների այլ տարբերակներ։ Եթե ​​փորձեք հարմարեցնել օգտագործվող բաղադրիչների քանակը, կարող եք փչացնել արտադրանքի հետևողականությունը և հյուսվածքը:

Մեզանից շատերը սիրում են շաքարավազ ուտել թեյի մեջ: Դրա համար հարմար է ոչ թե պարզ ռաֆինացված շաքարավազը, այլ եփած շաքարավազը, որի բաղադրատոմսը բավականին պարզ է։ Նույնիսկ ձեր երեխան կարող է պատրաստել այս ուտեստը, այստեղ դժվարություններ չկան։ Իսկ եթե տնական եփած շաքարի բաղադրատոմսում ավելացնեք չամիչ, չորացրած ծիրան կամ կակաո, ապա ձեր սեղանին հիանալի համով քաղցրություն կստանաք:

Խոհարարության առանձնահատկությունները

Որպեսզի ձեր ուտեստը ստացվի այնպես, ինչպես պետք է լինի՝ փայլատ, մեղր, կարևոր է շատ հստակ հետևել բաղադրատոմսին։ Հակառակ դեպքում, եփած շաքարավազի փոխարեն կարող եք ստանալ թափանցիկ կոնֆետ, որը նույնպես շատ համեղ է, բայց դա բոլորովին այլ ապրանք է։ Հիշեք, որ եփած շաքարավազը, որի բաղադրատոմսը դուք ուշադիր հետևել եք, պետք է մնա բյուրեղային և անթափանց:

Կաթո՞վ, թե՞ թթվասերով։

Շատ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են կաթով եփած շաքար պատրաստել։ Դրա պատրաստման բաղադրատոմսը նույնն է, ինչ ջրի վրա։ Կաթը ավելի շատ է տալիս արտադրանքը նուրբ համ.

Եթե ​​շաքարավազը եռացնում եք ջրի մեջ, ապա նման ուտեստը կոչվում է նիհար։ Կաթով շաքարավազն արդեն ավելի կալորիական և նուրբ մթերք է։ Կա նաև պատրաստման այնպիսի տարբերակ, ինչպիսին է թթվասերի վրա խաշած շաքարավազը։ Նրա բաղադրատոմսը նույնական է կաթնամթերքին կամ նիհարին: Բայց թթվասերը էլ ավելի հետաքրքիր երանգներ է հաղորդում ձեր աղանդերին։ Բացի այդ, կախված թթվասերի յուղայնությունից, ուտեստը կստացվի ավելի կալորիական, քան կաթով։

Սկսենք պատրաստել

Տանը եփած շաքարավազի բաղադրատոմսը բավականին պարզ է. Այսպիսով, ճաշ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները.

• 1 կգ շաքարավազ;
• կես բաժակ կաթ;
• 1 նարնջի կեղև.

Այսքանը: Հիշեք, որ ցանկության դեպքում կաթը կարելի է փոխարինել ջրով, խիտ մածուկկամ թթվասեր (նույն չափով)։

Նարինջը մանրակրկիտ լվանում ենք, սրբում և հանում կեղևը։ Փորձեք զերծ պահել այն դառնությունից: Այս էկզոտիկ մրգի որոշ տեսակներ ունեն դառնություն, որը մեզ ընդհանրապես պետք չէ և նույնիսկ կարող է փչացնել համը:

Կեղեւը մանր կտրատել։ Ցանկության դեպքում նարինջը կարելի է քսել կոպիտ քերիչով։ Կամ մեկ այլ տարբերակ՝ կեղևը կտրատել խոհանոցային մկրատով։

Այսպիսով, ճաշ պատրաստելու համար նախատեսված ապրանքները պատրաստ են:

Ինչպես պատրաստել

Մենք սկսում ենք եփած շաքարավազը կաթով եփել։ Լուսանկարով բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ համոզվել, որ ամեն ինչ ճիշտ եք անում։

Սկսելու համար տաքացրեք մի կաթսա միջին ջերմության վրա: Երբ այն տաքանա, լցնել կաթի կեսը և լցնել շաքարավազը։ Ցանկության դեպքում ճաշատեսակին կարող եք ավելացնել մի երկու ճաշի գդալ կարագ։

Խառնուրդը թույլ կրակի վրա բերեք եռման աստիճանի։ Չմոռանաք անընդհատ խառնել, որպեսզի չայրվի և հավասարապես չեռա։ Հեղուկը աստիճանաբար կգոլորշիանա, և ձեր շաքարը կսկսի փխրուն հյուսվածք ստանալ: Այստեղ շատ կարևոր է, որ ճաշատեսակը չվերածվի կրակի վրա, որպեսզի այն չսկսի հալվել և կոնֆետի վերածվել։

Հենց տեսնեք, որ շաքարավազը սկսում է կարմրել, լցնել մնացած կաթը (կամ թթվասերը) և մի քիչ էլ եռացնել։ Եվ միայն ամենավերջում պետք է ավելացնել նարնջի կեղևը։

Ինչպես ճիշտ սառեցնել

Կաթի մեջ եփած շաքարավազը, որի բաղադրատոմսը վերը նշված է, կարևոր է ոչ միայն ճիշտ եփելու, այլև ոչ պակաս ճիշտ սառեցնելու համար։

Դուք պետք է պատրաստեք խորը ափսե կամ գունդ: Ճաշատեսակների կողքերը յուղել բուսական յուղ. Եփած տաք արտադրանքը դրեք այս տարայի մեջ:

Տարան մի կողմ թողեք և սպասեք, որ ամբողջովին սառչի։ Ժամանակ խնայելու համար ճաշատեսակը մի դրեք սառնարան։ Թող դա տեղի ունենա աստիճանաբար, սենյակային ջերմաստիճանում։

Երբ շաքարավազը լիովին սառչի, ափսեը շրջեք, թեթև հարվածեք, և կտորը հեշտությամբ կընկնի։ Այժմ կարող եք շաքարավազը կտոր-կտոր անել՝ այն պատրաստ է ուտելու։

Մյուս տարբերակն այն է, որ պարզապես ներքևում մի սպասք տեղադրեք, որը նույնպես պետք է յուղով քսել: Այս դեպքում էլ ավելի հեշտ կլինի սառեցված շաքարը տարայից հանելը։

Ինչ ավելացնել ճաշակի համար

Որոշ տնային տնտեսուհիներ կարող են թերահավատորեն թոթվել ուսերը՝ անհետաքրքիր եփած շաքարավազ, բաղադրատոմսը ցավալիորեն պարզ է։ Դե, նրանց համար, ովքեր ավելի շատ են սիրում բարդ ուտեստներ, տարբերակները շատ են։

Դուք կարող եք ավելացնել հետևյալ բաղադրիչները.

• ընկույզ;
• սերմեր;
• չամիչ;
• կակաո.

Այս բոլոր բաղադրիչները պետք է ներմուծվեն պատրաստման վերջում: Չմոռանաք չամիչը կես ժամ նախապես թրջել եռման ջրի մեջ, որպեսզի ուռչի։

Իսկ ինչ վերաբերում է կակաոյին, ապա այն պետք է ավելացնել եփման սկզբում։ Այն ձեր ճաշատեսակին կտա գեղեցիկ շոկոլադե գույն և անմոռանալի համ։ Մեկ կիլոգրամ շաքարավազի համար կպահանջվի ոչ ավելի, քան 2-3 ճաշի գդալ կակաոյի փոշի։

Ցանկալի է ընկույզը լավ կտրատել, բայց եթե մեծ կտորներ եք սիրում, ապա թողեք ձեր հայեցողությանը։

Որոշ նրբերանգներ

Այս ուտեստը պատրաստելիս կարևոր է հաշվի առնել որոշ նրբերանգներ, որպեսզի չփչացնեն ապրանքը։ Այսպիսով.

1. Վերցրեք ցածր, բայց լայն տապակը, որպեսզի շաքարավազը լավ տաքանա։
2. Մի՛ վառեք մեծ կրակը։
3. Ստուգելու համար, թե արդյոք ճաշատեսակը պատրաստ է, պարզապես մի կաթիլ տաք շաքարավազ լցրեք ափսեի մեջ։ Եթե ​​այն սառչի և պինդ դառնա, ապա ուտեստը պատրաստ է։
4. ձեր աղանդերին ավելի նուրբ համ կհաղորդի։ Բացի այդ, դա կօգնի արտադրանքին պահպանել իր բյուրեղային կառուցվածքը:
5. Եփած շաքարավազը, հենց որ սառչի, կարելի է կամայականորեն կոտրել, կամ կարելի է խորանարդի կտրատել։ Դա անելու համար մի սպասեք, մինչև ապրանքը ամբողջովին սառչի: Հենց որ կարողանաք վերցնել այն ձեր ձեռքերում՝ առանց այրվելու վտանգի, սկսեք կտրատել: Դա անելու համար վերցրեք ատամնավոր դանակ, որոշեք, թե ինչ չափի եք ցանկանում ունենալ շաքարի կտորները և սկսեք կտրատել:

Մանկական զվարճանք

Եփած շաքարավազ, որի բաղադրատոմսը շատ պարզ է, երեխաները սիրում են հաճույքով պատրաստել։ Սա արժե օգտվել: Ի վերջո, որքան հաճելի է երեխային վստահել «կարևոր» գործը, իսկ հետո փորձել այն, ինչ կատարվեց նրա հետ։

Բացի այդ, ձեր երեխան շատ հպարտ կլինի, եթե նա ինքը պատրաստի եփած շաքարավազ, ապա հյուրասիրի իր ընկերներին։

Ի դեպ, այս ուտեստը կարելի է զարդարել թարմ մրգերով։ Դա անելու համար անհրաժեշտ է մանրակրկիտ լվանալ խնձորը կամ տանձը, տարբեր հատապտուղները: Խոշոր պտուղները կտրեք փոքր կտորներով: Երբ եփած շաքարը սառչի, բայց դեռ բավականաչափ փափուկ, սեղմեք մրգերն ու հատապտուղները դրա մեջ, որպեսզի մի կեսը ընկղմվի աղանդերի մեջ, իսկ մյուսը մնա մակերեսի վրա: Շատ գեղեցիկ է և օրիգինալ, համեղ։ Կա միայն մեկ մինուս `նման թարմ հավելումով եփած շաքարավազը հարմար չէ երկարաժամկետ պահեստավորում, անհրաժեշտ է այն ուտել մեկից երկու օրվա ընթացքում։