Հավի տապակ բանջարեղենով երեխայի համար. Հավի սուֆլե ինչպես մանկապարտեզում. Կաթնային սոուս պատրաստելը

Կալորիականության պարունակությունը. Նշված չէ
Խոհարարության ժամանակը. Նշված չէ

Հիշողություններ մանկությունից, հատկապես համային, ես միշտ եղել եմ վառ ու թեթեւ։ Կարտոֆիլով տորթ, Չեբուրաշկա տորթ, Բուրատինո լիմոնադ, համեղ տապակած կարկանդակներդպրոցի ճաշարանից, բուրավետ «փափկամազ» բուլկիներ, ամենահամեղ պաղպաղակը .... Հետո ծառերը մեծ էին, և արևն ավելի ուժեղ էր փայլում։ Բայց ինչու՞ հիշել, գաղտագողի թուքը կուլ տալը, եթե այժմ կարող եք այս ուտեստները տանը պատրաստել: Մանկապարտեզում իմ ամենասիրածը մսով կարտոֆիլի կաթսան էր։ Սա այն է, ինչ ես առաջարկում եմ պատրաստել հենց հիմա: Նույն կարտոֆիլի կաթսան, ինչպես ներսում մանկապարտեզ... Բաղադրատոմսը լուսանկարով է, ուստի ձեզ համար հեշտ կլինի հիշել կամ սովորել այս պարզ և համեղ ուտեստը պատրաստելու բարդությունները:

Բաղադրությունը:

Կաթսայի համար.

- «հին» կարտոֆիլ - 1 կգ;
- բուսական յուղ - 3-4 ճաշի գդալ: լ .;
- սեղանի աղ - 1 թ.գ. առանց սլայդի;
- կարագ - 50 գ;
- կովի կաթ - 100 մլ.

Լրացնելու համար.

- աղացած միս - 500 գ;
- սոխ - 2 հատ: միջին չափի կամ 1 մեծ;
- հավի ձու (ընտրված կատեգորիա) - 1 հատ;
- աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց;
- աղ - 1/2 թ/գդ.

Փխրուն ընդերքի համար.

- հավի ձվի դեղնուց - 1 հատ;
- կովի կաթ - 1-2 ճ.գ. լ .;
- մանրացված չքաղցրած կրեկեր - 2-3 ճ.գ. լ.

Բաղադրատոմսը լուսանկարով քայլ առ քայլ.

1. Կաթսա պատրաստելու համար կարտոֆիլն ավելի լավ է օգտագործել «հին», օսլայի բարձր պարունակությամբ։ Նման կարտոֆիլները սովորաբար ունենում են դեղնավուն միջուկ և լավ եռում են՝ վերածվելով թավշյա խտությամբ համասեռ խյուսի։ Վատ խաշած պալարներից կարտոֆիլի պյուրեը կստացվի գնդիկավոր, մանր հատիկներով։ Ես, օրինակ, մանկապարտեզում նման կարտոֆիլի կաթսաչեն սպասարկվել. Մաքրել կարտոֆիլը և մանրակրկիտ լվանալ: Հեռացրեք «աչքերը» և այլ թերություններ:




2. Մաքրած պալարները մանր կտրատել ու դնել կաթսայի մեջ։




3. Լցնել մաքրված սառը ջրի մեջ մինչև կարտոֆիլի շերտերի մակարդակը: Կարտոֆիլը դնել միջին ջերմության վրա։ Հասցնել եռման աստիճանի, ջրին մի քիչ աղ ավելացնել։ Կարտոֆիլը եփել մոտ 30-40 րոպե, մինչև եփվի։ Այս դեպքում հեղուկը պետք է անընդհատ եռա, բայց ոչ շատ ինտենսիվ։ Շատ սկսնակ խոհարարներ կարծում են, որ որքան շատ եռա թավայի պարունակությունը, այնքան ավելի արագ կեփվի: Բայց դա այդպես չէ։ Քանի որ ջրի եռման ջերմաստիճանը անփոփոխ է (100 աստիճան), որքան էլ հեղուկը եռա։ Կրակը մեծացնելով՝ կարող եք հասնել միայն մեկ բանի՝ հեղուկի արագ գոլորշիացման։ Ի դեպ, կարելի է նաև կաթսայի համար կարտոֆիլ պատրաստել դանդաղ կաթսայում։ Սա այն ավելի արագ կեփի և ավելի լավ կմարսվի։




4. Այդ ընթացքում խորհուրդ եմ տալիս ժամանակ չկորցնել եւ սկսել կաթսան լցնել։ Կտրեք մի քանի փոքր սոխ կամ մեկ մեծ սոխը փոքր խորանարդի մեջ:






5. Թավայի մեջ տաքացրեք մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ։ Ավելի լավ է օգտագործել հոտազերծված, որպեսզի տապակը չփչանա տնական արտադրանքի բնորոշ հոտով:




6. Թեթև կարմրել սոխը։ Շատ մի տապակեք, հատկապես, եթե երեխաներին կարտոֆիլով կաթսա եք մատուցում: Փափուկ սոխի շերտերին ավելացնել թակած միս... Ես օգտագործել եմ համակցություն (խոզի և տավարի միս կիսով չափ): Վրա մանկական սեղանավելի լավ է տապակ եփել տավարի մսով կամ հավի միջուկբայց դա քո ճաշակով է:




7. Միսն ու սոխը մարմանդ կրակի վրա եփել փակ կափարիչի տակ։ Երբեմն բացել տապակը, կոտրել աղացած մսի կտորները։ Աղ և վերջում ավելացնել համեմունքներ, հակառակ դեպքում ֆարշը կփոքրանա: Աղից բացի մի քիչ էլ սև աղացած պղպեղ եմ լցրել, որպեսզի միջուկն անհամ չդառնա։ Կարող եք նաև ավելացնել մի պտղունց Պրովանսալ խոտաբույսեր կամ այլ համեմունքներ:

Եվ մենք նաև առաջարկում ենք պատրաստել համեղ, որը ձեզ մանրամասն կբացատրի թխելու բոլոր նրբությունները։

8. Պատրաստի միջուկը հանում ենք թավայից։ Հովացրեք այն։ Եթե ​​պարզվում է, որ այն փխրուն է, ինչպես իմ լուսանկարում, ավելացրեք ձուև խառնել:






9. Եփած կարտոֆիլից ջուրը քամել։ Ավելացնել կարագ։




10. Լցնել կաթի մեջ։ Դեպի կարտոֆիլի պյուրեչի ստացել ախորժելի մոխրագույն երանգ, կաթը պետք է լինի տաք կամ տաք: Աստիճանաբար լցնել մեջը, որպեսզի կաթսայի հիմքը շատ հոսող չլինի։ Եթե ​​դեռ պարզվում է, որ այն ջրալի է, ապա կարտոֆիլին մի քիչ ալյուր կամ մանրացված կրեկեր ավելացնել։




11. Կարտոֆիլը խյուսով մաքրում ենք հրիչով կամ ձեռքի բլենդերով՝ հատուկ կցորդով: Համտեսել կարտոֆիլի կաթսայի հիմքը։ Անհրաժեշտության դեպքում աղ ավելացնել։




12. Խյուսի կեսը դնել թխման ամանի մեջ։ Կարտոֆիլի կաթսայի լուսանկարչական բաղադրատոմսում, ինչպես մանկապարտեզում, ես ցույց տվեցի կեքսի տապակ, բայց կարող եք նաև սովորական թխման թերթիկ վերցնել բարձր կողքերով:




13. Վերևում աղացած մսի միջուկով:




14. Ծածկել մնացած խյուսով։




15. Շաղ տալ վրան հացի փշրանքներոսկեգույն խրթխրթան ընդերքը պատրաստելու համար։




16. Հավի դեղնուցը խառնել մի քիչ կաթի հետ։




17. Վրան լցնել կաթսա և դնել ջեռոցում: Թխել 30-40 րոպե մոտ 180 աստիճան ջերմաստիճանում։




18. Պատրաստի կարտոֆիլի կաթսան մի փոքր զովացրեք և կտրեք մասերի: Մատուցել թթվասերով կամ ինչպես մանկապարտեզում, լոլիկի սոուսով։

Կատարյալ աղանդերի համար

Հավի տապակը հիանալի ճաշ է ձեր փոքրիկի համար, և մենք շտապում ենք նշել, որ այն կարելի է տալ 8 ամսականից: Հավի կրծքամիս, գազար և ծաղկակաղամբանհավանական առողջարար բաղադրիչներ ձեր երեխայի համար: Դե, եթե երեխան ամեն ինչ չի լափում, ապա դուք, սիրելի ծնողներ, կվայելեք համեղ և անուշաբույր կաթսա:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• մեկ ֆայլ;
• գազար - 2 միջին;
• ծաղկակաղամբ - 100 գր;
• դեղնուց - 1 հատ;
• կարագ - 1 թեյի գդալ;
• մի քիչ աղ.

Հավի տապակ երեխաների համար, բաղադրատոմս

1. Առանձին եռացնել հավի ֆիլե, գազարն ու կաղամբը մինչև փափկի։
2. Մսաղացով կտրատել եփած ֆիլեն, խառնել դեղնուցի հետ, աղը։
3. Հովացրեք բանջարեղենը և մանրացրեք մաղի միջով։
4. Փոքր հրակայուն կաթսան յուղով քսել, ներքևում դնել աղացած միսը, իսկ վրան քսել բանջարեղենը։
5. Հետո շաղ տալ բուսական յուղև ուղարկեք թխելու տաքացրած ջեռոցում 10-15 րոպե։

Վերաբերվեք փոքրիկներին այնքան համեղ և առողջ հավի կաթսաև նրանք անպայման կխնդրեն ավելին: Խոհարարության լավագույն կայքը հոգ է տանում ձեր և ձեր երեխաների մասին և առաջարկում է միայն լավագույն տնական բաղադրատոմսերը:

Խոհարարության նկարագրությունը.

Մենք հետ ենք գնում ժամանակի մեջ և սովորում ենք, թե ինչպես պատրաստել մսով տապակ, ինչպես մանկապարտեզ... Բրինձը կարող եք նախօրոք եփել, սա շատ ժամանակ կխնայի։ Եթե ​​եփում եք երեխաների համար, ապա ձեզ հարկավոր չէ բանջարեղենը շատ տապակել։ Թխելու ժամանակը կարող է տարբեր լինել՝ կախված ձեր ջեռոցից՝ միջինը 35-50 րոպե: Ուրախ խոհարարություն:

Բաղադրությունը:

• Աղացած միս - 600 գրամ
• Բրինձ - 1 բաժակ (եփած)
• Գազար - 1 հատ
• Սոխ - 1 հատ
• Ձու - 3 հատ
• Թթվասեր - 2 ճ.գ. գդալներ
• Աղ և պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Բուսական յուղ – Համտեսել

Մատուցումներ՝ 5-6

Ինչպես պատրաստել «Մսային կաթսա ինչպես մանկապարտեզում».

Մաքրել սոխն ու գազարը։ Մանր կտրատել սոխը (կտրատել փոքր խորանարդիներով), իսկ երեք գազարը՝ քերիչով։ Բանջարեղենը արագ տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Ձվերը թթվասերով հարել մինչև հարթ լինի։

Միավորել խաշած բրինձը աղացած մսի հետ։

Ավելացնել նաև բանջարեղենի տապակումը։

Լցնել ձվի-թթվասերի զանգվածի մեջ։

Աղ, պղպեղ և խառնել մինչև հարթ:

Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղով քսել։ Պատրաստի զանգվածը քսում ենք մեջը՝ զգուշորեն ներս բաժանելով։ Թխում ենք ջեռոցում 45 րոպե, ջերմաստիճանը՝ 190 աստիճան։

Մսային կաթսաերեխաների համար սա հենց օգուտի և ճաշակի ներդաշնակությունն է, որը հոգատար մայրերը հաճախ փնտրում են սովորելիս խոհարարական բաղադրատոմսեր... Մեկ անգամ պատրաստելուց հետո այս համեղ ուտեստը ամուր կպահեք ձեր ընտանիքի սննդակարգում: Դուք հիացած կլինեք ԳՕՍՏ-ին համապատասխան պատրաստման պարզությամբ, իսկ ընտանիքի մնացած անդամները անպայման կգնահատեն հարուստ համը: Ծանոթացեք մեր բաղադրատոմսերին և ձեր սովորական կերակուրը վերածեք զվարճալի գաստրոնոմիական խնջույքի:

Առաջարկեք երեխային սա բազմակողմանի ուտեստդա հնարավոր է 1 տարուց, բայց հաստատ աստիճանաբար։ Չնայած այն հանգամանքին, որ մանկական կերակուրների կազմը խնամքով ընտրված է և ներառում է միայն առողջ սնունդ, Մսային կաթսաները նույնպես դուր կգան մեծահասակներին: Բացառիկ առողջարար բաղադրիչները չպետք է լինեն անճաշակ և անհամ. թող ձեր խոհանոցում տիրեն տարբեր կանոններ:

Հիանալի ճաշի փոքրիկ գաղտնիքները

Աճող երեխայի օրգանիզմը բառացիորեն պահանջում է մսամթերք: Դրանց օգտակարությունը կասկածելու պատճառ չկա, մենք միայն մի փոքր կհիշեցնենք այս մասին։ Մսի մեջ պարունակվող ամինաթթուներն ու կենդանական սպիտակուցներն օրգանիզմին ապահովում են անհրաժեշտ շինանյութերով։ Այս հատկության կարևորությունը չի կարելի թերագնահատել. բոլոր բջիջների և հյուսվածքների կառուցվածքն առավել ակտիվ է մինչև երեխայի 2 տարեկանը:

Միսը հարուստ է նաև երկաթով, ֆոսֆորով և B խմբի վիտամիններով: Նման հարուստ պարունակությունը երաշխավորում է. լավ տեսողություն, շահավետ զարգացում նյարդային համակարգ, մկանային-թոքային համակարգի առողջությունը և արյունաստեղծման ակտիվ գործընթացները։

Որպեսզի միսը իրական օգուտ բերի, կարևոր է լրջորեն մոտենալ իր ընտրությանը և գնել որակյալ արտադրանք... Դա անելու համար հիշեք հետևյալ խորհուրդները.

• Տնական միսը, որը հասանելի է ազնիվ ֆերմերներից, լավագույն ընտրությունն է:
• Լավ նայեք մսի գույնին՝ այն պետք է լինի միատեսակ, առանց բծերի կամ մուգ գույնի։ Հակառակ դեպքում կարելի է արձանագրել մսի կրկնակի սառեցման փաստը։
• Գնելուց առաջ մի հապաղեք մի փոքր ճնշում գործադրել մսի վրա. եթե ջրով փորվածք մնա, դա վատ նշան է, որակյալ ապրանքը գրեթե անմիջապես կվերադառնա իր սկզբնական ձևին:
• Երեխայի համար նապաստակի և ձիու միսն ամենաօգտակարն է։ Բոլորի սիրելի հավը երբեմն կարող է ալերգիա առաջացնել, ուստի այն պետք է ներմուծել մանկական ճաշացանկպետք է աստիճանաբար. Նախընտրելի է հավի կրծքամիս։

Մանկության բաղադրատոմս

Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում մսի կաթսայի նույն պատրաստումը, ինչպես մանկապարտեզում: ԳՕՍՏ-ին համապատասխան բաղադրատոմսը կպահպանի բաղադրիչների բոլոր արժեքավոր հատկությունները: Կարտոֆիլն ու միսը հավերժական խոհարարական դուետ են, որը միշտ խոստանում է դուրս գալ ամենաբարձր մակարդակով:

• 1 կգ. կարտոֆիլ;
• 500 գ աղացած միս;
• 1 ձու;
• 1 սոխ;
• 150 մլ. կաթ;
• 40 գ կարագ;
• 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ;
• մի քիչ աղ և հացի փշրանքներ:

Սկսենք պատրաստել.

1. Մաքրած կարտոֆիլը եփել մինչև փափկի:
2. Մանր կտրատած սոխը մի փոքր տապակել, վրան ուղարկել աղացած միսը և եփ գալ բաղադրիչները մինչև եփվի առանց կափարիչի։
3. Միևնույն ժամանակ մենք արդեն խաշել ենք կարտոֆիլը, աղով պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե, կարագ, կաթ և ձու.
4. Դրանից հետո մենք անցնում ենք քսած ձևի լրացմանը: Առաջին շերտը կլինի կիսով չափ կարտոֆիլի պյուրե, որին հաջորդում է միսը և սոխը, տապակը վերջացնում ենք մնացած կարտոֆիլի պյուրեով և բարակ շերտով կրեկերներով։
5. Խմորը եփել ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ կես ժամ։

Multicooker բաղադրատոմսը

Հավասարապես համեղ կաթսադուրս է գալիս և՛ ջեռոցում, և՛ մուլտիօջախում։ Վերջին տարբերակը ապահովում է, որ ուտեստը չի այրվի և պատված է համեղ ախորժելի ընդերքով։

• 500 գ կարտոֆիլ;
• 300 գ աղացած միս;
• 100 գ պանիր;
• 1 սոխ;
• որոշ բուսական յուղ;
• մի քիչ աղ;
• սոուսի համար՝ 3 ճ.գ. լ. ալյուր, 3 ձու, 100 գ մայոնեզ կամ թթվասեր։

Սկսենք պատրաստել.

1. Տապակել սոխը և աղացած միսը նախորդ բաղադրատոմսով;
2. Եփած կարտոֆիլը վերածեք կարտոֆիլի պյուրեի. դա անելու համար քամեք գրեթե ամբողջ ջուրը, կարտոֆիլը տրորեք աղի և ձեթի ավելացումով. խտությունը պետք է մի փոքր չորանա:
3. Պատրաստել սոուսը: Դա անելու համար պարզապես խառնեք բոլոր բաղադրիչները, որպեսզի այն պատրաստվի:
4. Կարտոֆիլի պյուրեի կեսը լցնում ենք յուղած ձևի մեջ, այնուհետև աղացած միսը սոխով և սոուսով, մի փոքր թափահարում ենք ձևը։
5. Հետո գալիս է պանրի շերտի ժամանակը, որը պետք է քերել խոշոր քերիչով։
6. Այնուհետև՝ մի շերտ մնացած կարտոֆիլի պյուրեից և ևս մի քանի պանիր։
7. Multicooker-ում միացրեք «թխելու» ռեժիմը և թողեք եփելը 35 րոպե:
8. Այս բաղադրատոմսում նույնպես մի շտապեք անմիջապես հանել տապակը. թողեք, որ այն մի փոքր սառչի:

Կաղամբի տարբերակ

Եթե ​​չգիտեք, թե ինչպես ստիպել ձեր երեխային սիրել առողջ կաղամբ, հրավիրում ենք նրան փայփայել բանջարեղենով համեղ մսային կաթսայով։

Սկսենք պատրաստել.

1. Միսը եփել, սոխի հետ միասին շուռ տալ մսաղացով։
2. Կաղամբը մանր կտրատել և ուղարկել մի փոքր ջրի մեջ շոգեխաշելու։
3. Կաղամբին ավելացնել միսը, կաթը, աղը և հարած ձուն։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները։
4. Ստացված զանգվածը դնել յուղած թխման թերթիկի վրա, կարող եք ձու լցնել վրան, թխել կես ժամ և բուժել ձեր սիրելի ընտանիքին։

Մակարոնեղենի բաղադրատոմս

Մսի լուրջ բնույթը կփափկի նուրբ և բազմակողմանի մակարոնեղենով: Բացի այդ, դա մեծ բազմազանություն է ամենօրյա մենյուում: Դժվար է պատկերացնել ցանկացած ռուսական բնակարանի խոհանոցն առանց մակարոնեղենի։ Բայց որպես կողմնակի ճաշատեսակ, մակարոնն արդեն մի փոքր ձանձրացրել է:

• 50 գ մակարոնեղեն;
• 1 ձու;
• 30 գ աղացած միս;
• 1 ճ.գ. լ. կաթ;
• 2 ճ.գ. լ. կարագ;
• թթվասեր և աղ ըստ ցանկության։

Սկսենք պատրաստել.

1. Մակարոնեղենը եփել սովորական եղանակով, վրան ձեթ լցնել։
2. Ձուն լավ հարել կաթով։
3. Ստացված զանգվածը լցնել մակարոնեղենի վրա։
4. Տապակը շատ համեղ և շերտավորված կլինի՝ առաջին կեսը մակարոնեղենը, հետո աղացած միսը և նորից մակարոնեղենը։
5. Ճաշատեսակը կարող եք ավարտել թթվասերով։
6. Նրբությունը թխվում է կես ժամ։

Դե, մեզ հաջողվեց ձեզ խոհարարական ոգեշնչել նորի համար համեղ ուտեստներառկա ապրանքների՞ Դուք կարող եք առնվազն ամեն օր առաջարկել մսային կաթսաների հաճելի տարբերակներ՝ ավելացնելով. տարբեր բանջարեղենև հավելումներ։ Օրինակ՝ տապակի մեջ կարող եք ավելացնել սունկ, պանիր կամ սխտոր։ Եվ եթե նույնիսկ շատ չեք սիրում խոհանոցում ժամանակ անցկացնել, միևնույն է, ձեզ դուր կգա մսային կաթսաներ. եփելը բաղկացած է ընդամենը մի քանի տարրական փուլից, որից հետո պարզապես պետք է մի փոքր սպասել, մինչև մանկական կաթսան եփվի ջեռոցում։ .

Ճաշատեսակների մեջ վիտամինների և միկրոէլեմենտների առավելագույն քանակությունը պահպանելու համար անհրաժեշտ է դրանց պատրաստման մեղմ եղանակ։ Այս հարցում թխելը ձեզ հիանալի կծառայի։ Սովորաբար կաթսաները եփում են 160-ից 220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Երբեմն թխելուց առաջ անհրաժեշտ է լինում բաղադրիչները հասցնել կիսաեփ վիճակի։ Օրինակ՝ բանջարեղենը կարելի է խաշել, բայց պետք է մի քիչ պինդ մնա։ Մակարոնեղենը նույնպես չպետք է շատ եփվի։

Հավի տապակ

Մեկուկես տարեկանից դուք կարող եք ապահով կերպով պատրաստել երեխայի համար հավի կաթսա.

Բաղադրությունը:

• 1 հատ հավի ֆիլե
• 2 գազար,
• 100 գ բրոկկոլի
• 1 դեղնուց:

Խոհարարության մեթոդ.Ֆիլեն, գազարն ու բրոկկոլին առանձին եփել։ Ֆիլեն անցկացնում ենք մսաղացով, աղով, ավելացնում ենք դեղնուցը, խառնում ենք։

Հովացրեք, շփեք կամ մանրացրեք բանջարեղենը բլենդերի մեջ:

Հրակայուն ուտեստները յուղով քսում ենք, քսում ենք աղացած միս, վրան հավասարապես քսում բանջարեղենի խյուս... Շաղ տալ բուսայուղով և դնել ջեռոցում 15 րոպե։

Լապշա կաթնաշոռով և սպանախով

Բաղադրությունը:

• 50 գ արիշտա
• 200 գ կաթնաշոռ,
• 200 գ սպանախ
• 1 ձու,
• 1 գազար,
• 1 ճաշի գդալ թթվասեր
• 30 գ կարագ
• կանաչապատում.

Խոհարարության մեթոդ.Եփել արիշտա։ Կաթնաշոռն անցկացրեք մաղով, հարեք ձվի մեջ, աղը։ Խառնել լապշայի հետ։

Գազարը քերել և կարագով եփել 3 րոպե։

Սպանախը լվանալ, շերտերով կտրատել։

Կաղապարը յուղեք յուղով։ Ներքևում դնել կաթնաշոռի կեսը, ապա սպանախի շերտը և գազարի շերտը։ Ծածկեք մնացածը կաթնաշոռային զանգված, քսել թթվասերով։

Թխել 20 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Ձկան կաթսա

Երբ երեխան երեք տարեկան է, ազատ զգալ առաջարկեք նրան ձկան կաթսապանրով։

Բաղադրությունը:

• 400 գ ձկան ֆիլե,
• 100 գ պանիր
• 2 ձու,
• ½ կիտրոն,
• ձեթ, աղ, պղպեղ։

Խոհարարության մեթոդ... Ձկան ֆիլեը կտրատել, աղ, պղպեղ և տապակել մինչև կիսով չափ եփվի (շաղ տալ կիտրոնի հյութով):

Սպիտակուցները հարել, դեղնուցները միացնել քերած պանրի հետ, ամեն ինչ խառնել։

Ձուկը տեղափոխում ենք յուղ քսած ամանի մեջ և ծածկում ձու-պանրի խառնուրդով և թխում 10-15 րոպե։