Ինչպես պատրաստել դդումով կարկանդակներ. Լավագույն բաղադրատոմսերը: Համեղ դդմիկ կարկանդակներ. Խմորիչ խմորից դդումով կարկանդակներ պատրաստելու բաղադրատոմս

Դդումը շատ հաճախ օգտագործվում է որպես լցոնիչ ինչպես քաղցր, այնպես էլ համեղ ուտեստների համար: Նրա հետ պատրաստում են սամսա, տարբեր տորթեր, թխում կարկանդակներ և կարկանդակներ: Այս անգամ ես պատրաստելու եմ փխրուն խմորիչ տորթ. Այն գեղեցիկ, համեղ, առողջ և շատ հարմար է, քանի որ նման տորթը կտրելու կարիք էլ չունի, այն կարելի է հեշտությամբ ապամոնտաժել առանձին փնջերի: Փորձիր!

Ձեզ անհրաժեշտ բաղադրատոմսի համար (30 սմ ձևի համար).

Թեստի համար.

1 թեյի գդալ արագ լուծվող խմորիչ

50 գ փափկեցված որակի թխում մարգարին (կարող եք օգտագործել կարագ կամ բուսական յուղ կամ օգտագործել ճարպերի խառնուրդ)

150 գ դդմի հյութ (կարող եք փոխարինել ջրով կամ կաթ վերցնել)

0,5 թեյի գդալ աղ

1,5 ճաշի գդալ շաքար

Լրացնելու համար.

750 գ դդում (պակաս)

3 ճաշի գդալ շաքար, կամ համտեսել

Փշրանքների համար.

30 գ շաքար

15 գ կարագ

1 ձու ՝ տորթը թխելուց առաջ յուղելու համար

Խոհարարություն

Դդումը քերիչով քերիչով քերիչով քերել, ավելացնել 1 - 2 ճաշի գդալ շաքարավազ, խառնել և թողնել մի քանի րոպե, որպեսզի հյութ տա, ապա տեղափոխեք մաղով և թույլ քամեք: Անհրաժեշտ չէ շատ ուժեղ քամել, որպեսզի միջուկը չոր չստացվի:

Օգտագործեք քամած հյութը խմորը հունցելու համար, իսկ դդումը ծածկեք և թողեք մաղով, մինչև այն տեղադրվի կարկանդակի մեջ: Անապարհին ես կասեմ, որ դդումը կարկանդակի մեջ դնում եմ հում, թխելու ընթացքում այն \u200b\u200bբավականին հաջողացնում է պատրաստակամության հասնել, բայց ցանկության դեպքում նախ կարող ես եփել, իսկ հետո քերել կամ նախ քերել, իսկ հետո շոգեխաշել մինչև եփած ու չոր: Նրանք այս ու այն կողմ պատրաստում են միջուկը, այնպես որ վերցրու ընտրությունը: Միակ բանը `լրացնելը պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանըեթե եփել / շոգեխաշել, թող ամբողջովին սառը լինի:

Խմորի համար ալյուրը մաղել, խառնել խմորիչի, աղի և շաքարի հետ: Ալյուրի սլայդի կենտրոնում կատարեք դեպրեսիա, լցրեք դդմի հյութ (անհրաժեշտ է 150 գ) և արագ խառնեք ամեն ինչ:

Ավելացնել չամրացված ձու, փափկեցրած մարգարին և հունցել բարակ խմորի մեջ: Քանի որ ալյուրը ամենուր տարբեր է, հունցման գործընթացում ձեզ հարկավոր է մի քիչ ջուր կամ հյութ ավելացնել (եթե չոր ալյուր կա կամ խմորը չափազանց խիտ է) կամ մի փոքր ալյուր խառնել (եթե խմորը բարակ է ստացվում )

Coverածկեք հունցված խմորը և թողեք այն 15 րոպե մենակ: Հանգստի ժամանակ սնձան է խմորի մեջ, և ավելի հեշտ կլինի հունցել:

Հանգստացած խմորը լավ հունցել, մինչեւ որ հարթ դառնա:

Coverածկեք պատրաստի խմորը և թողեք տաք, մինչև այն կրկնապատկվի: Եթե \u200b\u200bժամանակ կա, հունցել առաջացած խմորը և թող երկրորդ անգամ գա, եթե ժամանակ չկա, հունցելուց հետո խմորը թող մնա 15-20 րոպե, որպեսզի այն կյանքի կոչվի, և ապա բաժանվի:

Քանի որ տորթը թխվելու է մեկ ձևով, շատ ցանկալի է բաժանելիս կշեռք օգտագործել, այսինքն. բաժանել հավասար քաշի կտորների: Ես բաժանեցի կտորների + - 35 գ քաշով, դուրս եկավ 17 կտոր:

Յուրաքանչյուր կտոր կլորացրեք: Դա անելու համար խմորի եզրերը հավաքեք դեպի կենտրոն, մինչև որ հարթ մակերես առաջանա, այնուհետև սեղմեք և պտտեք կարումը: Արդյունքում, դուք պետք է ունենաք հարթ գնդակ:

Խմորի կլորացված կտորները ծածկել պլաստիկ փայլաթիթեղով և թողնել հանգստանա 5 - 7 րոպե: Այս ընթացքում ալյուրի սնձանը կհանգստանա, և խմորն ավելի հեշտ կլինի գլորվել, այն կդառնա ավելի պլաստիկ և հնազանդ:

Մինչ խմորը հանգստանում է, պատրաստեք ալյուրի փշրանքները շաղ տալ տորթի վրա: Ալյուրն ու շաքարավազը խառնել, ավելացնել կարագը և ամեն ինչ մանրացնել փշրանքների մեջ: Պատրաստի փշուրը դրեք սառնարանում մինչև այն պահը, երբ դա անհրաժեշտ է ցողելու համար:

Ձուլեք յուղը կարագով կամ մարգարինով և շաղ տալ քերած պաքսիմատով կամ ալյուրով: Համոզվեք, որ թափահարեք ավելորդ ալյուրը / կոտրիչները:

Դդումը մաղից տեղափոխեք ամանի մեջ, համտեսեք շաքարավազ, խառնեք, և միջուկը պատրաստ է:

Խմորի յուրաքանչյուր կտոր գլորում ենք տորթի մեջ (թեթև, ինչպես կարկանդակը):

Յուրաքանչյուր տորտիլլայի կենտրոնը թեթևակի ալյուրով փոշիացրեք, որպեսզի խմորը չթրջվի, քանի որ միջուկը խոնավ է:

Տարածեք միջուկը: Վերեւից մի փոքր ավելի ալյուր:

Կուրացրեք եզրերը:

Պատրաստի կարկանդակները ծալեք կաղապարի մեջ (կարը ներքև):

Coverածկեք ձևավորված տորթը և թողեք 30 - 40 րոպե հեռավորության վրա:

Թխելուց 5 - 7 րոպե առաջ կարկանդակի վերին մասը մաքրել չամրացված ձվով:

Թխելուց անմիջապես առաջ կարկանդակը կրկին շատ նրբորեն քսեք ձվով և շաղ տալ պատրաստի ալյուրի փշրանքներով:

Թխել 180 - 200 C ջերմաստիճանում մինչև կարմրացնելը (մոտ 30 րոպե):

Աշնան վերջում, երբ ամբողջ բերքն արդեն հավաքվել էր, և առաջին ցրտերն արդեն սկսվում էին պատուհանից դուրս, ժամանակն է, որ տնական խմորեղեն... Դդմի կարկանդակները այս ժամանակահատվածում կարող են հիանալի տարբերակ լինել: Դդմի կարկանդակի համեղ և անուշաբույր միջուկը լավ համադրվում է ցանկացած տեսակի խմորի հետ, այնպես որ բացարձակապես բոլորը կարող են գտնել իրենց համար կատարյալ բաղադրատոմսը: Դդումն իր անհավանական համից բացի, մարմնին կտա շատ սննդանյութեր, որոնք օգնում են նորմալացնել արյան ճնշումը, բարելավել տեսողությունը և բարելավել մարսողական գործընթացները: Այս հիանալի բանջարեղենը կօգնի ամրապնդել իմունային համակարգը և դրանով պատրաստվել ձմեռային ժամանակաշրջանին:

1. Անհրաժեշտ է օգտագործել կաթը տաք, դրա մեջ խմորիչը նոսրացնել, մինչև դրանք ամբողջությամբ լուծվեն:
2. Աստիճանաբար խառնելով, ավելացնել շաքարն ու ձվերը և համտեսել աղը:
3. Նրբորեն ներմուծեք ալյուրը, խմորը հունցելով, որը, ի վերջո, պետք է պարզվի, որ այն առաձգական է և ճկուն:
4. Խմորը մի կողմ դրեք մի պահ, մինչև որ այն հարմար լինի, ապա լվացեք և նորից թողեք:
5. Լրացնելը պատրաստելու համար դդումը կտորների կտորներով կտրատեք և գազար քերեք:
6. Երեք րոպե եռացրեք միջուկը շաքարով:
7. Խմորը բաժանել փոքր մասերի, որոնցից յուրաքանչյուրը բարակ փաթաթված է:
8. Լցոնումը փաթաթեք խմորի շերտերով ՝ կարկանդակներ կազմելով:
9. Հացաթխման թերթիկը շարել թխում թղթի վրա և տարածել արտադրանքը:
10. Եփել ջեռոցում 180 աստիճանով, մինչև որ թույլ կարմրի:

Շերտավոր խմորեղեն

Շերտավոր խմորով կարելի է պատրաստել դդումով քաղցր և համեղ կարկանդակներ ՝ կախված նախապատվությունից: Ամեն դեպքում, խմորեղենը ձեզ կուրախացնի իր շքեղությամբ ու քնքշությամբ: Այս բաղադրատոմսի համար ստեղծեք կատարյալ խմոր դդումով կարկանդակների համար դա բավականին պարզ է, ուստի նույնիսկ անփորձ տանտիրուհին կկատարի այդ աշխատանքը:

Բաղադրիչների ցուցակ

Շերտավոր խմորեղենի պատրաստումը կպահանջի հետևյալ ապրանքների շարքը.

• Atորենի ալյուր, 600 գրամ;
• Դդում, կես կիլոգրամ;
• Թթվասեր, 250 գրամ;
• Մարգարին, 250 գրամ;
• Աղ, մի պտղունց;
• Շաքար, 3 ճաշի գդալ;
• Արեւածաղկի ձեթ, 3 ճաշի գդալ:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

1. Մարգարին մանրացրեք քերիչով և հարեք թթվասերի մեջ:
2. Արդյունքում զանգվածին լցնել ալյուրը և աղը, այդպիսով խմորը հունցելով:
3. Խմորից գնդիկ կազմեք և դրեք սառնարանում մոտ մեկ ժամ:
4. Դդումը մաքրել և մանրացնել քերիչով:
5. Դդմի զանգվածը մի քանի րոպե եփեք կարագով և շաքարով տապակի մեջ, տասը բավական կլինի:
6. Պտտեք հնացած խմորը և բաժանեք քառակուսիների, որոնց վրա լցրեք լցոնն ու փաթաթեք:
7. Թխել ջեռոցում քսան րոպե: Օպտիմալ ջերմաստիճանը առաջարկվում է 190 աստիճան:

Տապակած դդումով կարկանդակներ

Ovenեռոցում դդմի կարկանդակներ պատրաստելու սովորական մեթոդներից բացի, կա այլընտրանք և ոչ պակաս համեղ բաղադրատոմս - տապակի մեջ: Այս դդումով կարկանդակները ավելի հագեցնող ու սննդարար են, ուստի անպայման պետք է փորձել: Այս մեթոդի համաձայն կարկանդակների համար դդմի միջուկը ներառում է նաև խնձոր, որոնք բարենպաստորեն ընդգծում են բանջարեղենի համն ու բույրը, և կերակրատեսակն էլ ավելի օգտակար են դարձնում:

Բաղադրիչների ցուցակ

Դդմի կարկանդակները տապակելու համար պետք է օգտագործել հետևյալ ապրանքները.

• Ալյուր, 3,5 բաժակ;
• Դդում, կես կիլոգրամ;
• Խնձոր, 2 հատ;
• Կաթ, բաժակ;
• Մարգարին, 150 գրամ;
• Շաքար, 6 ճաշի գդալ;
• Աղ, 1 թեյի գդալ;
• Կարագ, 2 ճաշի գդալ;
• Օսլա, 1.5 ճաշի գդալ;
• Ձու, 2 հատ;
• Խմորիչ, 3,5 թեյի գդալ;
• Չամիչ, 3 ճաշի գդալ;
• Արեւածաղկի ձեթ, ապակի:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Արտադրության այս մեթոդը ներառում է հետևյալ քայլերը.

1. Ալյուրը մաղել, ավելացնել չոր խմորիչն ու շաքարավազը և աղը:
2. Խառնել ձվերով և տաքացրած կաթով մինչև հարթ:
3. Խմորը պետք է պահել տասը րոպե:
4. Հալված մարգարին լցնել խմորի մեջ և հունցել այն:
5. Խմորը մի կողմ դրեք այնպես, որ այն լավ տեղավորվի մոտ մեկ ժամ, և ամեն անգամ մեկ անգամ տրորեք այն:
6. Դդումը մանրացրեք խնձորով, դրա համար քերիչ օգտագործելով, ապա 15 րոպե պահեք եռացող ջրի մեջ:
7. Դդումը 15 րոպե թավայի մեջ մթնել, ապա ավելացնել խնձորները, չամիչն ու շաքարավազը:
8. Օսլան լուծեք երկու ճաշի գդալ ջրի մեջ և խառնեք այն դդմի միջուկի հետ, որը եռում է ևս մեկ րոպե ՝ ակտիվորեն խառնելով:
9. Խմորից պատրաստեք փոքրիկ տորթեր, գլորում դրանք շերտերի:
10. Յուրաքանչյուր շերտի վրա լցնել լցնելը և փաթաթել:
11. Կարկանդակները տապակել յուրաքանչյուր կողմում տապակի մեջ, մինչև որ թույլ կարմրի:

Դդմի և սոխի բաղադրատոմս

Շատերը նախընտրում են աղի և թարմ խմորեղեն քաղցր ՝ իր մեծ սննդային հատկությունների կամ համի շնորհիվ: Դդմի պատյանը բացառություն չէ, քանի որ այս հիանալի բանջարեղենի հետ համադրվում են մթերքների լայն տեսականի: Օրինակ ՝ սոխը կարող է լավ լրացում լինել:

Բաղադրիչների ցուցակ

Դդմի և սոխի կարկանդակների համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• 250 գրամ ալյուր;
• 300 գրամ դդում;
• 150 գրամ սոխ;
• 130 մլ ջուր;
• 20 գրամ խմորիչ;
• Ձու;
• 5 գրամ շաքար;
• Մի պտղունց աղ

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Քայլ առ քայլ պատրաստումը հետևյալն է.

1. Տաքացրեք ջուրը, աղը և լուծեք խմորիչը դրա մեջ:
2. Նրբորեն ավելացնել ալյուրը և խմորը հունցել: Երբ այն բավականաչափ փափուկ և ճկուն լինի, մի կողմ դրեք, որ տեղավորվի:
3. Կլպեք սոխը և մանր կտրեք, դդումը կտրեք փոքր կտորների: Երկու բաղադրիչներն էլ խառնել շաքարի, պղպեղի և աղի հետ: Դրանից հետո հինգ րոպե ուղարկեք կրակին:
4. Խմորից պատրաստել գնդիկներ, այնուհետև գլորել բարակ թիթեղների մեջ և լցնել միջուկը դրանց վրա: Կպչեք խմորը կողմերին ՝ գեղեցիկ ձև տալով արտադրանքին:
5. Թխել կարկանդակներ առատորեն յուղացված թխում թերթիկի վրա: Յուղը քսեք վերևից `ավելի լավ կարմրելու համար: Theեռոցի ջերմաստիճանը պետք է լինի 180 աստիճան:

Ալեքսանդր Գուշչին

Ես չեմ կարող երաշխավորել համը, բայց տաք կլինի :)

Բովանդակություն

Փափուկ, օդային կարկանդակները վառ նարնջի միջուկով հեշտությամբ կուրախացնեն ձեզ զով, անձրևոտ օրվա ընթացքում: Խմորեղենը համեղ, ախորժաբեր դարձնելու համար հարկավոր է ընտրել լավագույն բաղադրատոմսը, խմոր հունցել, պատրաստել դդմի (գարմելոնի) միջուկը և գոնե ամբողջ տարին վայելել անուշահոտ, անուշահոտ բանջարեղեն:

Ինչպես պատրաստել դդումով կարկանդակներ

Փորձառու տնային տնտեսուհիները գիտեն, որ համեղ խմորեղենի համար խմոր հունցելու շատ եղանակներ կան: Օրինակ ՝ խմորիչ և խմորիչ, աղվափնջիկ խմորեղեն, փխրուն հաց, թարմ: Դդմի կարկանդակները տապակվում են թավայի մեջ, թխած ջեռոցում, դանդաղ կաթսայում: Ապրանքների միջուկը կարող է լինել աղի և քաղցր, չոր մրգերի, կաթնաշոռի, բրնձի, կորեկով, գազարով, միսով ավելացնելով: Օրինակ ՝ կան մոլդովական կարկանդակներ (կարկանդակներ), որոնք պատրաստվում են դդմի քաղցր միջուկով, թաթարական (կաթնաշոռով, բրնձով) կամ ուզբեկական եռանկյուն համեմված կարկանդակներով:

Լրացնելը

Աղացած դդում պատրաստելու համար քերել բանջարեղենի խառնուրդը, շոգեխաշել կարագի կամ բուսական յուղերի խառնուրդի մեջ `ջրի հավելումով: Հետո դեպի բուսական խյուս ավելացնել մնացած բաղադրիչները ՝ հացահատիկային, խնձոր կամ չոր ծիրան: Անհրաժեշտ է վերահսկել աղացած մսի հաստությունը, որպեսզի այն չտարածվի և չայրվի: Եթե \u200b\u200bդդմի կարկանդակների միջուկը շատ խիտ է, ծալեք այն մաղի վրա, եթե, ընդհակառակը, ջուր ավելացրեք:

Դդմի կարկանդակներ ՝ լուսանկարներով բաղադրատոմսեր

Նախ պետք է որոշեք խմորի տեսակը. Ընտրեք կեֆիրով խմորիչ, եթե պատրաստվում եք քաղցր տապակած ապրանքներ եփել թավայի մեջ կամ ջեռոցում թխած, առանց խմորիչ խմոր ավելի հարմար է կարկանդակների, աղվափնջիկների համար `փոքր իրերի համար, և բաղարջը իդեալական է դրանց համար նիհար թխում... Որոշ տնային տնտեսուհիներ նույնիսկ պատրաստեցին դդմի կարկանդակների բաղադրատոմս, որոնք պատրաստվում են պատրաստի հիմքով պիտայի հացից `ծույլ:

Վառարանում

• Timeամանակը ՝ 1 ժամ:
• Vառայություններ մեկ տարայի համար ՝ 8 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը `176 կկալ:
• Խոհանոց ՝ ռուսերեն:

Բարձր լավ բաղադրատոմս խոհարարական կարկանդակներ - կեֆիրով խմորիչով: Նման արտադրանքները զարմանալիորեն փափուկ են, օդային, «նման են ներքև»: Բաղադրատոմսի մեկ այլ առանձնահատկությունն այն է, որ դուք կարող եք խմորեղեն պատրաստել երկու եղանակով `դդմի կարկանդակներ ջեռոցում և թավայի մեջ: Երկու տարբերակներն էլ անկասկած կուրախացնեն ձեզ իրենց տարբերակով նուրբ համ և բույր: Խմորելը շատ ժամանակ չի պահանջում, խմորը պետք է մեկ անգամ բարձրանա, և դուք արդեն կարող եք պատրաստել արտադրանքը:

Բաղադրությունը:

• ձու - 1 հատ;
• կեֆիր - 500 մլ;
• ալյուր - 800 գ;
• աղ - պտղունց;
• արեւածաղկի ձեթ - 50 մլ;
• չոր խմորիչ - 11 գ;
• դդումի պալպ - 500 գ;
• հատիկավոր շաքար - 30 գ;
• կարագ - 40 գ

Խոհարարության եղանակը.

1. Խառնել բոլոր չոր բաղադրիչները ՝ ալյուր, աղ:
2. Առանձին տարայի մեջ մի փոքր տաքացրած կեֆիր հարեք ձվով, աղ ավելացրեք:
3. Միավորել չոր և հեղուկ բաղադրիչները, լավ հարել: Խմորի բարձրանալուն պես ավելացրեք բուսական յուղը:
4. Թող զանգվածը բարձրանա տաք տեղում:
5. Այս պահին պատրաստեք միջուկը. Քերել դդումը, մի փոքր տապակել հալված կարագի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույն:
6. Ավելացնել շաքարավազ `ըստ ճաշակի, մի քիչ ջուր և մի փոքր եփ գալ մինչև քնքշությունը:
7. Խմորի ամբողջ ծավալը բաժանել փոքր գնդիկների, բարակ փաթաթել: Տեղադրեք առատաձեռն գդալ լցոնման կենտրոնում, նրբորեն սեղմելով եզրերը:
8. Պատրաստի արտադրանքը կարելի է թխել `դրանք տեղադրեք յուղացված թխում թերթիկի վրա: Կեֆիրով կարկանդակները թխել ջեռոցում 25-30 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում:

Տապակած

• Timeամանակը ՝ 1 ժամ:
• Vառայություններ մեկ տարայի համար ՝ 8 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը `176 կկալ:
• Նպատակը ՝ նախաճաշին, ընթրիքին:
• Խոհանոց ՝ ռուսերեն:
• Պատրաստման բարդությունը `միջին:

Կարմիր, համեղ կարկանդակներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է հյութեղ դդմի պալար և խմորիչ խմոր կաթի մեջ: Նման համեղ խմորեղենները կդիմեն նույնիսկ նրանց, ովքեր դեռ չեն գնահատել նարնջի բանջարեղենը: Խմորիչ խմորից դուք կարող եք պատրաստել ոչ միայն կարկանդակներ դդումով թավայի մեջ, այլ նաև թխել ջեռոցում - արդյունքը կլինի տարբեր, բայց անխափան համեղ: Արագ, փափկամազ կարկանդակները թեյի կատարյալ ուղեկիցն են:

Բաղադրությունը:

• չոր խմորիչ - 7 գ;
• կաթ - 1 tbsp.;
• ձու - 1 հատ;
• ալյուր - 4 tbsp;
• շաքար - 30 գ;
• դդումի պալպ - 500 գ;
• հատիկավոր շաքար լցոնման համար - 3 tbsp. լ.
• դարչին - պտղունց:

Խոհարարության եղանակը.

1. Խմորիչը տրորել շաքարով, ավելացնել տաք կաթ և մի բաժակ մաղած ալյուր:
2. Թող խմորը բարձրանա:
3. Պատրաստել միջուկը. Քերել դդմի միջուկը միջին ցանցի քերիչի վրա, եփ գալ կարագի մեջ, քաղցրացնել, ավելացնել դարչին, խառնել:
4. Խմորը բարձրանում է. Դրան ավելացրեք մի փոքր հարած ձու, հալված տաք կարագ և ալյուր: Խմորը հունցել և թողնել հանգստանա 30 րոպե:
5. Ֆունտով զանգվածը բաժանել կտորների չափի Ընկույզ, յուրաքանչյուրը գլորելով տորթի մեջ գլորել:
6. Դրեք մի մասի միջուկը, սեղմեք եզրերը:
7. Տապակել տապակները բուսական յուղի մեջ, մինչև երկու կողմերից եփվեն: Theարպը պետք է շատ լավ տաքացվի:

Խնձորով

• Timeամանակը ՝ 60 րոպե:
• Vառայություններ մեկ տարայի համար ՝ 8 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը `185 կկալ:
• Նպատակը ՝ նախաճաշին, ընթրիքին:
• Խոհանոց ՝ ռուսերեն:
• Պատրաստման բարդությունը `միջին:

Քաղցր, կարմրավուն նարնջի խառնուրդով հացաթխման ապրանքները ոչ միայն հագեցնում են, այլև բարձրացնում տրամադրությունն ամբողջ օրվա համար: Կիրակնօրյա թեյի համար ձեր ընկերների հետ պատրաստեք դդումով և խնձորով կարկանդակներ ջեռոցում. Նրանք այն շատ կսիրեն: Խմորը պատրաստվում է թարմ խմորիչի հիման վրա, և միջուկը պատրաստվում է քաղցր և թթու խնձորների ավելացմամբ. Դրանք հաջողությամբ կարևորում են քաղցր բանջարեղենի համը: Կարկանդակները ոսկե դարչնագույն դարձնելու համար դրանք թխելուց առաջ խոզանակեք հարած ձվով կամ թեյի ուժեղ լուծույթով:

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 4 tbsp;
• թարմ խմորիչ - 20 գ;
• կաթ - 200 մլ;
• ձու - 1 հատ;
• շաքար - 100 գ;
• կարագ - 4 tbsp. լ;
• աղ - պտղունց;
• դդումի պալպ - 300 գ;
• խնձոր - 3 հատ;
• շաքար լրացման համար - 100 գ;
• կիտրոնի հյութ - 2 tbsp լ.
• դարչին - պտղունց:

Խոհարարության եղանակը.

1. Սկսեք խմորը հունցելով: Խմորիչը լուծեք տաքացրած կաթի մեջ, լավ խառնեք, ավելացրեք շաքար: Թող խմորը 10 րոպե մնա:
2. Ձվերը հարել աղով և մնացած շաքարով: Շարունակելով պատառաքաղով զանգվածը հարել, ավելացնել խմորիչի խմորը:
3. Մասերով ավելացնել ալյուրը և հալված կարագը: Խմորը հունցել: Այն չպետք է կպչի ափսեների և ձեռքի կողմերին:
4. Թող խմորը բարձրանա 30 րոպե:
5. Այս ընթացքում պատրաստեք միջուկը: Դդմի պալպը քսել կամ կտրել փոքր խորանարդի:
6. Տապակել բանջարեղենը մինչեւ ոսկե դարչնագույնը, ավելացնել քերած խնձորը: Եփել ամեն ինչ մինչև քնքուշ, համը մի փոքր քաղցրացնելով, վերջում ավելացնել կիտրոնի հյութ, որպեսզի միջուկը չկորցնի իր գույնը:
7. Խմորը տրորեք: Բաժնեք այն փոքր գնդակների, ոլորեք յուրաքանչյուրը:
8. Տեղադրեք միջուկը կենտրոնում, սեղմեք եզրերը: Դա արեք թեստի ամբողջ ծավալով:
9. Քսեք թխում թերթիկը մի փոքր յուղով, դրեք արտադրանքը, թող մի փոքր բարձրանա 5 րոպե:
10. Թխել ջեռոցում 180 ° C ջերմաստիճանում 20 րոպե:

Բրնձով

• Timeամանակը ՝ 90 րոպե:
• Vառայություններ մեկ տարայի համար `10 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը `205 կկալ:
• Նպատակը ՝ նախաճաշին, ընթրիքին:
• Խոհանոց ՝ ռուսերեն:
• Պատրաստման բարդությունը `միջին:

Թաթարական կարկանդակներ doge tekese- ն պատրաստվում են բրնձի, չրերի, դդմի և կաթնաշոռի հավելումով: Ստացվում է շատ անսովոր համեղ խմորեղեն: Ovenեռոցի մեջ դդումով և բրնձով կարկանդակներ պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել երկար բրինձ, ընտրված սալորաչիր և չոր ծիրան: Խմորեղեն պատրաստելու սկզբունքը հետևյալն է. Բրնձի, դդմի, չոր մրգերի միջուկը տարածել բարակ շերտով խմորի վրա, վրան դնել մի գդալ թթվասեր և կաթնաշոռով կրեմ, եզրերը սեղմել և թխել: Շատ համեղ!

Բաղադրությունը:

• սալորաչիր - 100 գ;
• ալյուր - 600 գ;
• ջուր խմորի համար - 1 tbsp;
• բուսական յուղ - 150 մլ;
• բրինձ - 450 գ;
• դդումի պալպ - 700 գ;
• ջուր - 700 մլ;
• չոր ծիրան - 150 գ;
• չամիչ - 150 գ;
• կաթնաշոռ - 350 գ;
• թթվասեր - 100 մլ;
• շաքար - 200 գ;
• հալված կարագ - 50 գ;
• աղ - մի պտղունց:

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախապես լվացված բրինձը եփել աղած ջրի մեջ, մինչև որ փափկի:
2. Դդմի կճեպը կտրեք խորանարդի մեջ, 5 րոպե եփեք թույլ կրակի վրա ՝ կարագ և աղ ավելացնել տապակի մեջ:
3. Լվանալ չոր մրգերը, կտրել փոքր խորանարդի: Միավորել չրերը, դդմի խյուս, խաշած բրինձ, քաղցրացնել:
4. Կաթնաշոռը խառնել շաքարավազի և թթվասերի հետ մինչև հարթ:
5. Պատրաստեք doge խմորը: Հունցել այն ալյուրով, մի բաժակ տաք ջրով, աղով և բուսական յուղով: Լավ հունցել: Խմորը բաժանել հավասար 30 գրամի կտորների:
6. Յուրաքանչյուրը բարակ գլորում է, ինչպես տորտիլաների համար, կենտրոնում դրեք լցոնման գդալ, լցրեք նույն քանակությամբ թթվասեր, մի խորանարդ կարագ դրեք:
7. Կտրեք կարկանդակը այնպես, ինչպես կցանկանաք անել պելմենի համար, տեղափոխել յուղացված թխում թերթիկի վրա: Թխել լավ տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե:

Մսով

• Timeամանակը ՝ 90 րոպե:
• Vառայություններ մեկ տարայի համար `10 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը `235 կկալ:
• Նպատակը ՝ նախաճաշին, ընթրիքին:
• Խոհանոց ՝ ռուսերեն:
• Պատրաստման բարդությունը `միջին:

Սրտանց, բուրավետ կարկանդակները, անկասկած, կդիմեն ուժեղ սեռի ներկայացուցիչներին: Այս միջուկը հատուկ է. Այն իր մեջ ներառում է դդմի պալպ, կարտոֆիլ և թակած միս... Սննդարար, կարմրացրած խմորեղենի համար խմորեք հունցել բաղարջ խմոր, ապա ջեռոցում մսով և դդումով կարկանդակները կստացվեն հատկապես օդային, քնքուշ: Boառայել դրանք սեղանին, բացի բորշից կամ ապուրից, կամ կարող եք պարզապես դրանք մատուցել թեյի կամ սուրճի հետ:

Բաղադրությունը:

• ձու - 2 հատ;
• կաթ - 300 մլ;
• շաքար - 2 tbsp. լ.
• բուսական յուղ - 100 մլ;
• խմորիչ - 11 գ;
• աղ - պտղունց;
• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• աղացած միս - 300 գ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաթը տաքացրեք 40 ° C, ավելացնել մի քիչ շաքար, 50 գրամ ալյուր և լուծարել խմորիչը: Թող խմորը բարձրանա:
2. Միևնույն ժամանակ, դուք կարող եք պատրաստել միջուկը: Դա անելու համար կարտոֆիլը եռացրեք: Դդմի պալպը, մաքրած սոխը, աղացած միսը, խաշած կարտոֆիլը, անցնում են մսաղացով, սեզոնով և աղով:
3. Ձվերը թեթեւակի ծեծել, ներմուծել խմորի մեջ, մասերով ավելացնել ալյուր, բուսական յուղ, հունցել առաձգական խմորը: Թող նորից բարձրանա:
4. Խմորից պատրաստեք շղարշ և կտրեք այն փոքր կտորների: Յուրաքանչյուրը գլորեք, մի գդալ լցրեք լցոնման միջով, եզրերը լավ սեղմեք:
5. Տեղադրեք իրերը յուղաթխման թերթիկի վրա: Թխել 180 ° C ջերմաստիճանում 25 րոպե:

Պահք

• Timeամանակը ՝ 60 րոպե:
• Vառայություններ մեկ տարայի համար ՝ 8 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը `197 կկալ:
• Նպատակը ՝ նախաճաշին, ընթրիքին:
• Խոհանոց ՝ ռուսերեն:
• Պատրաստման բարդությունը `միջին:

Theոմ պահելու ընթացքում չպետք է ինքներդ ձեզ ժխտեք համեղ, անուշաբույր կարկանդակներ ուտելու հաճույքը: Նրանց առանձնահատկությունն այն միջուկն է, որը առատորեն համեմված է համեմունքներով ՝ դարչին, հիլ, կիտրոնի համ և քրքում: Պետք չէ օգտագործել այս բոլոր համեմունքները. Պարզապես պահեք ձեր նախընտրածը: Նախքան նիհար պատրաստելը խմորիչ կարկանդակներ դդմի խյուսի վրա, երբեմն գազարն ավելացնում են աղացած միսին - ստացվում է պայծառ նարնջագույն, արեւոտ միջուկ:

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 600 գ;
• աղ - պտղունց;
• ջուր - 1 tbsp.;
• նիհար յուղ - 50 մլ;
• սոդա - դանակի հուշում;
• դդումի պալպ - 600 գ;
• շաքար - 100 գ;
• համեմունքների խառնուրդ - 1 թեյի գդալ;
• տապակման յուղ - 150 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Դդմի միջուկը քերել միջին ցանցի քերիչի վրա, ավելացնել շաքար և համեմունքներ, խառնել: Թող խառնուրդը կանգնի, որպեսզի բուսական հյութը թողնի:
2. Խառնել տաք ջուրը, բուսական յուղը, ավելացնել սոդա, աղ - լավ հարել:
3. Ալյուրը ուղղակի մաղել հեղուկ խմորի ամանի մեջ և խմոր հունցել:
4. Ամբողջ ծավալը բաժանեք 16 գնդակի:
5. Գնդակը գլորում ենք բարակ նրբաբլիթի մեջ, պառկեցնում միջուկը: Հպեք եզրերին:
6. Տապակել արտադրանքը երկու կողմերից էլ մինչև մրցույթը:

Քաղցր վառարանում

• Timeամանակը ՝ 60 րոպե:
• Vառայություններ մեկ տարայի համար ՝ 8 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը `213 կկալ:
• Նպատակը ՝ նախաճաշին, ընթրիքին:
• Խոհանոց ՝ ռուսերեն:
• Պատրաստման բարդությունը `միջին:

Այս բաղադրատոմսը իրավամբ կարելի է համարել մեղր, քանի որ խմորիչի խմորը հունցվում է մեղրի հավելումով: Դդմի կարկանդակները քաղցր են, կարմրավուն թխելուց առաջ, պետք է ծածկվեն հարած դեղնուցով, որպեսզի մակերեսը ստանա վառ նարնջագույն գույն: Լցոնման մեջ դնել քերած գազար, մի քիչ շաքար, նախապես շոգեխաշած դդմի խյուս: Արևային, անուշահոտ խմորեղեն պատրաստ է ծառայել

Բաղադրությունը:

• հեղուկ մեղր - 1 tbsp. լ.
• ալյուր - 400 գ;
• տաք ջուր - 150 մլ;
• բուսական յուղ - 50 մլ;
• չոր խմորիչ - 2 թեյի գդալ;
• աղ - պտղունց;
• դդումի պալպ - 500 գ;
• հատիկավոր շաքար - 100 գ;
• գազար - 2 հատ;
• կարագ - 30 գ;
• ձու - 1 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Տաք ջուրը լցնել խորը տարայի մեջ, ավելացնել մեղրը, չոր խմորիչը, խառնել: Թող մնա 10 րոպե:
2. Հենց խմորի մակերեսին հայտնվում է փրփուր, կարելի է ալյուր, յուղ և աղ ավելացնել: Խմորը լավ հունցել - ուղարկել այն կես ժամ տաք տեղում կանգնելու համար:
3. Դդմի կճեպը կտրեք խորանարդի մեջ և քերած մաքրած գազարը քերեք նուրբ ցանցի քերիչով:
4. Բանջարեղենը հալված կարագով կաթսա ուղարկեք և շոգեխաշեք: Դուք կարող եք դա անել առանձին:
5. Քաղցրացրեք ապագա աղացած միսը, ծածկեք տապակը և եփեք մինչեւ փափուկ:
6. Խմորը բարձրացել է: Դդմի կարկանդակներ պատրաստելուց առաջ հարկավոր է հունցել ու կտրել կտորների:
7. Յուրաքանչյուր գնդակը բարակ գլորեք, ավելացրեք սառեցված միջուկ, սեղմեք եզրերը:
8. Յուրաքանչյուր կարկանդակի կարի կողմը շրջեք ներքև, տեղադրեք յուղաթխված թավայի վրա: Ապրանքների կողքերը յուղեք հարած դեղնուցով:
9. Թխել կարկանդակները լավ տաքացրած ջեռոցում 25 րոպե:

Շերտավոր խմորեղեն

• Timeամանակը ՝ 30 րոպե:
• Vառայություններ մեկ տարայի համար ՝ 8 անձ:
• Ուտեստի կալորիականությունը ՝ 143 կկալ:
• Նպատակը ՝ նախաճաշին, ընթրիքին:
• Խոհանոց ՝ եվրոպական

Խորտկարանով կարկանդակների բաղադրատոմսը օգտակար կլինի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու համար: Հյուրերը, ովքեր փորձել են այս տեսակի խմորեղեն, դժվար թե գուշակեն, թե ինչից են պատրաստված: Դդմի քաղցր լցոնումը բաղկացած է բանջարեղենից և տապակած սոխից. Նման խմորեղենները անմիջապես թռչում են սեղանից: Արտասովոր աղացած միսից բացի, արտադրանքի ձևը նույնպես հետաքրքիր է. աղվափնջիկ խմորեղեն դդումով պատրաստվում են փոքր եռանկյունիների տեսքով: Մնացել է գնել պատրաստ խմոր և դուք կարող եք հյուրերին հյուրասիրել:

Բաղադրությունը:

• դդումի պալպ - 500 գ;
• աղվափնջիկ խմորեղեն - 900 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• բուսական յուղ - 150 գ;
• ձու - 1 հատ;
• աղ, չաման, պղպեղ `համտեսել:

Խոհարարության եղանակը.

1. Թող խմորը սենյակային ջերմաստիճանում մի փոքր հալվի:
2. Պատրաստեք միջուկը. Քերել դդմի պղպեղը միջին բջիջներով:
3. Կլպեք սոխը, կտրեք այն խորանարդի մեջ և պահեք կարագի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
4. Կաթսայի մեջ ավելացնել դդմիկ, աղ, պղպեղ, եփ գալ այնքան ժամանակ, մինչև որ տապակվի:
5. Խմորը բաժանել քառակուսիների: Տեղադրել աղացած միսը յուրաքանչյուրի մեջտեղում, խմորը սեղմել եզրերից կենտրոնից այնպես, որ եռանկյուններ ստանաք:
6. Յուրաքանչյուրը քսեք հարած ձվով: Ապրանքները տեղափոխեք չոր թխում, ուղարկեք դրանք ջեռոցում 25 րոպե թխելու համար (ջերմաստիճանը 180 ° C):

Կեֆիրի վրա

• Timeամանակը ՝ 30 րոպե:
• Vառայություններ մեկ տարայի համար ՝ 8 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը `178 կկալ:
• Նպատակը ՝ նախաճաշին:
• Խոհանոց ՝ եվրոպական
• Պատրաստման բարդությունը `հեշտ:

Վարդագույն, փափուկ արտադրանքը արագ և հեշտ է պատրաստել այս տեսակի խմորից. Պարզվում է ՝ դրանք փխրուն են և շատ ախորժելի: Կարկանդակների համար կեֆիրի վրա պատրաստված խմորը պատրաստվում է սոդայի հավելումով, որը հանդես է գալիս որպես փխրեցուցիչ, դարձնում է փխրեցուցիչը փարթամ: Բուժումը չի կարելի դիետիկ անվանել, քանի որ արտադրանքը տապակվում է յուղի մեջ տապակի մեջ, բայց որքան գաստրոնոմիական հաճույք կարելի է ստանալ կեֆիրով տապակի մեջ նման համեղ կարկանդակներ ուտելուց:

Բաղադրությունը:

• մածուն կամ կեֆիր - 200 մլ;
• ալյուր - 2.5 tbsp.;
• սոդա - 1 թեյի գդալ;
• աղ - պտղունց;
• դդումի պալպ - 500 գ;
• կարագ - 40 գ;
• կիտրոնի հյութ - 30 մլ;
• հատիկավոր շաքար ՝ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Նարնջի բանջարեղենի խառնուրդը քերել կոպիտ քերիչի վրա:
2. Տապակել հալված կարագի մեջ 5 րոպե, ծածկել, լցնել կիտրոնի հյութով և եփ գալ եւս 20 րոպե:
3. Ալյուրը լցնել խորը ամանի մեջ, ավելացնել սոդան և աղը, խառնել:
4. Ավելացնել խմորված կաթնամթերք, լավ հունցել: Թող մնա 20 րոպե:
5. Խմորի ամբողջ քանակը կտրեք շրջանակների մեջ, յուրաքանչյուրը գլորում, դրեք միջուկը:
6. Նրբորեն սեղմեք եզրերը: Թխել արտադրանքը երկու կողմից նախապես տաքացրած տապակի մեջ:

Կաթնաշոռով

• Timeամանակը ՝ 1 ժամ:
• Vառայություններ մեկ տարայի համար ՝ 8 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը `212 կկալ:
• Նպատակը ՝ լանչի համար:
• Խոհանոց ՝ եվրոպական
• Պատրաստման բարդությունը `միջին:

Թխելու այս տեսակը, անկասկած, կդիմի նրանց, ովքեր դեռ չեն հասցրել գնահատել նարնջի բանջարեղենի համն ու օգուտները: Խմորիչի ավանդական խմորից և չոր ծիրանով դդմի-կաթնաշոռի միջուկից ստացվում են շատ հետաքրքիր, համեղ ապրանքներ: Կաթնաշոռով և դդումով կարկանդակների համար ձեզ հարկավոր չեն շատ բաղադրիչներ. Աշնանային նարնջի բանջարեղեն, ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ, խմորիչ խմոր, որը դուք ինքներդ եք պատրաստում կամ պատրաստ եք:

Բաղադրությունը:

• կաթնաշոռ - 300 գ;
• դդումի պալպ - 500 գ;
• չոր ծիրան - մի բուռ;
• շաքար - 100 գ;
• դարչին - պտղունց;
• խմորիչ խմոր - 1 կգ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Սկսեք կարկանդակներ պատրաստել աղացած միսով: Դա անելու համար կտրեք դդմի պալպը կամ կտրեք խորանարդի մեջ:
2. Կտրեք չոր ծիրանը շերտերի մեջ, կարտոֆիլը տրորեք պյուրեով:
3. Խառնել այս բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել շաքարավազ:
4. Խմորը փաթաթեք պարանով, կտրեք փոքր կտորներով:

ԿԱՐԳԱՎԻԱԿՆԵՐ և ԳԱՐՈՏով կարկանդակներ ՝ ՀՐԱՇՔԱՅԻՆ Խմորից: Իրական ջեմ! Դիտեք տեսանյութը Տեքստում սխալ գտա՞ք: Ընտրեք այն, սեղմեք Ctrl + Enter և մենք կուղեկցենք այն:

Քննարկել

Դդմի կարկանդակներ. Թխելու բաղադրատոմսեր

Հանգստացեք հանգստյան օրերին ձեր սիրելիներին

հանգիստ թեյ և

կարկանդակներ դդումով

Պատրաստումը շատ պարզ է: Խանութից վերցնում ենք շերտավոր խմորեղենը, բաժանում այն \u200b\u200bքառակուսիների, դնում քերած դդումը, շաղ տալիս շաքարով, սեղմում ենք եզրերը, ատամի խոզանակով մի քանի անցք ծակում, որպեսզի գոլորշի դուրս գա, և մեր անցքերը չբացվեն, մենք ուղարկում ենք այն մինչև 160 աստիճան տաքացրած ջեռոց մոտ 30 րոպե (ժամանակը հարմարեցրեք ըստ կարկանդակների գույնի)

Սպիտակ կարկանդակների ներսում կա պայծառ կծու դդմի միջուկ

Մեծացնել

Ձեզ հարկավոր է.

• 200 գ ալյուր
• 3/4 բաժակ կեֆիր
• 150 գ թթվասեր
• 300 գ դդում
• 1 միջին սոխ
• 2 tbsp. ճաշի գդալ արեւածաղկի ձեթ
• 1 թեյի գդալ շաքար
• 1/2 թեյի գդալ խմորի սոդա
• աղացած սեւ պղպեղ

Խոհարարության եղանակը.

6 patties

Քաղցր կարկանդակներ դդումով

5-6 խնձոր
300 գրամ դդում
1 բաժակ շաքար
2 ձու
4 ճաշի գդալ բուսական յուղ
0.5 թեյի գդալ թխում փոշի
ալյուր

Դդումը կտրատել կտորների մեջ, դնել յուղացված ձևով և դնել ջեռոցը 10 րոպե:
Այս պահին խնձորը կարող եք կտրել խոշոր կտորների:
Մենք մի փոքր թխած դդումով հանում ենք ձևը, դնում կտրտած խնձորներն ու խառնում: Լրացրեք խմորով և դրեք ջեռոցը 40 րոպե 200 աստիճանով:

Խմորի համար հարել շաքարավազը ձվերով, ավելացնել կարագը և ալյուրը փխրեցուցիչով: Խմորը հետեւողականությամբ նման է նրբաբլիթի խմորին:

Կարկանդակը լավ սառը կտրեց

«Դդմի կարկանդակ» 25 բաղադրատոմս

Ստորև կտեսնեք շատ համեղ, հագեցնող և քաղցր: Այս ուտեստը կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով: Ինչ-որ մեկը այն թխում է ջեռոցում, իսկ մյուսները նախընտրում են օգտագործել տապակած ապրանքներ: Այսօր մենք կքննարկենք երկրորդ տարբերակը, քանի որ դրա համար շատ ավելի քիչ ժամանակ կպահանջվի:

քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Խմորի պահանջվող բաղադրիչները.

• թարմ կաթ - ½ բաժակ;
• մաքրված խմելու ջուր - ½ բաժակ;
• միջին հավի ձու - 2 հատ;
• փոքր սեղանի աղ - 1 փոքր պտղունց;
• ուտելի աղ - 1 փոքր պտղունց;
• հատիկավոր շաքար - ½ աղանդերի գդալ;
• ցորենի ալյուր, մաղած ՝ 600 գր-ից: (ավելացնել մինչեւ խիտ):

Խմորը հունցելը

Կարկանդակներ, որոնց հետ շատ պարզ է, կարելի է պատրաստել ցանկացած հիմքից: Մենք որոշեցինք օգտագործել սովորական ձվի և ջրի խմոր: Տապակի մեջ տապակված նման հիմքը կդառնա փափուկ և փխրուն: Այն հունցելու համար հարկավոր է համատեղել թարմ կաթն ու խմելու ջուրը, ապա կոտրել նրանց վրա հավի ձու, ավելացնել աղ, խմորի սոդա և ցորենի ալյուր... Արդյունքում, դուք պետք է ստանաք բավականին կոշտ խմոր, որը լավ է դուրս գալիս ձեր ձեռքերից: Որպեսզի այն ցանկալի հետեւողականությանը հասնի, խորհուրդ է տրվում այն \u200b\u200bփաթաթել տոպրակի մեջ և մի կողմ դնել, երբ լցոնումը պատրաստվում է:

Եթե \u200b\u200bպահպանում եք հիմքը հունցելու կանոնները, հաստատ կստանաք համեղ ու փխրուն դդմի կարկանդակներ: Այս ուտեստի բաղադրատոմսը ներառում է նաև հետևյալ բաղադրիչները.

Բանջարեղենի ջերմային բուժում

Դդմի հետ միասին հիմնական բանջարեղենը պետք է լավ մշակվի: Դա անելու համար հարկավոր է մի փոքր դդում մաքրել սերմերից և կեղևից, ապա քերել այն մեծ քերիչով: Դրանից հետո դուք պետք է մանր կտրեք միջին չափի սոխը և թակած բանջարեղենի հետ միասին այն ուղարկեք թավայի: Երկու բաղադրիչներն էլ պետք է համեմել փոքր կրակի վրա մի փոքր յուղով: Դդմի մեջ խորհուրդ է տրվում ավելացնել նաեւ մի փոքր հատիկավորված շաքար: Երբ բանջարեղենը ամբողջովին փափուկ է և թույլ տապակված, դրանք հարկավոր է հանել կրակից և հովացնել:

Ուտեստի ձևավորում

Քաղցր դդմի կարկանդակները բավականին հեշտությամբ են ձեւավորվում: Դա անելու համար հարկավոր է վերցնել մոտեցված խմորը, գլորել այն բարակ շերտով և կտրել շրջանակների, որոնց տրամագիծը կազմում է մինչև 7 սանտիմետր: Այս ընթացակարգը կարող է իրականացվել սովորական ապակի օգտագործելով: Հաջորդը, մեկ բաժակի կենտրոնում պետք է լցնել լցոնման 2 աղանդերային գդալներ, այնուհետև դնել խմորի երկրորդ կտորը և գեղեցիկորեն միացնել եզրերը ՝ սեղմելով դրանք պատառաքաղով:

Երմային բուժում

Նման կարկանդակները տապակում են տապակի մեջ ՝ օգտագործելով արեւածաղկի ձեթ: Յուրաքանչյուր կողմում պատրաստման ժամանակը մոտավորապես 4-7 րոպե է:

Ինչպես ճիշտ ծառայել

Դդմի կարկանդակները պետք է մատուցվեն տաք կամ մի փոքր սառեցված լանչի ժամանակ: Նման ուտեստին խորհուրդ է տրվում ներկայացնել քաղցր թեյ կամ ինչ-որ այլ ըմպելիք: