Աղացած սուրճ. որն է ավելի լավ ընտրել, լավագույն ապրանքանիշերի վարկանիշ: Ինչպես ընտրել աղացած սուրճ

Սուրճը ամենաընտիր խմիչքներից մեկն է, որը կարելի է գտնել գրեթե յուրաքանչյուր տանը: Հատուկ կարգավիճակ ունի աղացած սուրճ... Հենց նրան են ընտրում բոլոր գուրմանները՝ զգալու այս խմիչքի իսկական համը, ինչպես նաև զգալու ցանկալի էֆեկտը։ Աղացած սուրճի ընտրությունը հատուկ գիտելիքներ պահանջող արվեստ է։ Շատերը դրա համար կարող են ապավինել վաճառողին, այնուամենայնիվ, սա մեծ սխալ է: Ամենից հաճախ վաճառողն ինքը տեղյակ չէ սորտերի և բնութագրերի մասին, այլ պարզապես փորձում է ձեզ վաճառել մի բան, որն իրեն ձեռնտու է: Այդ իսկ պատճառով մենք ձեզ համար պատրաստել ենք 9 փորձագիտական ​​խորհուրդներ, որոնք կօգնեն ձեզ ճիշտ ընտրություն կատարել մեր աղացած սուրճի լայն տեսականիից:

Կարծիք կա, որ աղացած սուրճը պետք է գնել բացառապես Բրազիլիայից, Կոլումբիայից կամ Հնդկաստանից, քանի որ հենց այնտեղ են գտնվում մեր տարերքի հսկայական պլանտացիաները։ Բայց պետք չէ ընտրություն կատարել հօգուտ այս երկրների։ Երկրներ, ինչպիսիք են Իտալիան, Գերմանիան և այլք, սուրճը գնում են վերը նշված երկրներից, իսկ հետո կիրառում են նրանց վրա բովելու և աղալու որոշակի մեթոդներ: Ավելին, այս պետությունների տեխնոլոգիաներն ավելի առաջադեմ են, ուստի կարելի է ասել, որ վերջնական արտադրանքն ավելի լավն է։ Դրա համար ավելի լավ է նախապատվությունը տալ առաջադեմ երկրներին, որտեղ անհրաժեշտ պտուղները չեն աճում, այլ սուրճն արտադրվում է հայտնի ապրանքանիշով, քան «սուրճային» երկրներին, որոնք չունեն համապատասխան տեխնոլոգիա և ապրանքանիշ։

Ընտրելուց առաջ որոշեք, թե պատրաստման որ մեթոդն է ձեզ համար ճիշտ: Պատրաստման յուրաքանչյուր եղանակի համար պահանջվում է աղացած սուրճ որոշակի աղացած մակարդակի: Թուրքի մեջ ըմպելիք պատրաստելու համար պետք է նուրբ և նուրբ մանրացնել։ Եթե ​​պատրաստվում եք ճաշ պատրաստել ֆիլտրացված սուրճի պատրաստիչ, ապա միջին կամ կոպիտ աղալը լավ է ձեզ համար: Նուրբ հղկումն այստեղ տեղին չէ, քանի որ այն պատշաճ համը չի փոխանցի պատրաստի ըմպելիքին: Միջին և կոպիտ հղկման միջև ընտրությունը պետք է կատարվի՝ ելնելով ձեր տեխնիկայի առանձնահատկություններից: Ձեզ նույնպես պետք է էսպրեսսո մանրացնել՝ հատուկ սուրճի մեքենայի մեջ էսպրեսսո պատրաստելու համար:

Համի որոշման հարցում կարևոր դեր է խաղում տապակածի աստիճանը։ Կարևորն այստեղ հասկանալն այն է, որ խորովածի ճիշտ աստիճան չկա։ Տապակումը հետևյալն է.

Դա պարզապես ընդհանուր դասակարգումսկսած տարբեր երկրներտարբեր տերմինաբանություն: Պետք է իմանալ մի բան՝ որքան բարձր լինի բովելու աստիճանը, այնքան պատրաստի ըմպելիքի համն ավելի հարուստ կլինի։ Միշտ նայեք այս պարամետրին փաթեթի վրա, որպեսզի չհայտնվեք այնպիսի իրավիճակում, երբ ձեր սուրճը չափազանց դառը դառնա։ Հիշեք, որ իտալական արտադրանքը հաճախ ամենաուժեղն է: Մնացած արտադրող երկրները բոլորովին այլ աղացած սուրճ են արտադրում։

Իհարկե, կան անորոշ քանակությամբ սորտեր: Նրանք բոլորն ունեն իրենց առանձնահատուկ ճաշակը, որը, ընդհանուր առմամբ, կարող է ճանաչել միայն իսկական գուրմանը կամ լավ ճաշակ ունեցող մարդը։ Այնուամենայնիվ, այս բոլոր սորտերը կրճատվում են երկուսի, որոնք համարվում են դասական ՝ արաբիկա և ռոբուստա: Փաթեթավորման վրա հաճախ կարելի է գտնել «100% արաբիկա» մակագրությունը։ Դրա իմաստը պարզ է, բայց ինչպե՞ս է դա ազդում ըմպելիքի համի վրա։

Արաբիկան ունի թեթև թթվայնություն, հարուստ համ և ուժեղ բույր: Այն պարունակում է ավելի քիչ կոֆեին, քան ռոբուստան: «Ռոբուստա» սորտը ավելի թունդ համ ունի, թթվայնության փոխարեն դառը նոտաներ են, պարունակում է նաև ավելի շատ կոֆեին։ Դարակների վրա հազվադեպ կարելի է գտնել 100% Robusta սուրճ, քանի որ այն օգտագործվում է արաբիկա նոսրացնելու համար: Այսպիսով, մենք ստանում ենք խառնուրդ էսպրեսսո ըմպելիքի համար։ Ուշադրություն դարձրեք փաթեթի այս երկու սորտերի տոկոսին, որպեսզի հասկանաք, թե ինչպիսի խմիչք կարող եք պատրաստել:

Այժմ յուրաքանչյուր սպառող հնարավորություն ունի ընտրել աղացած սուրճ՝ տարբեր համային տեսականիով։ Դա կարող է լինել շոկոլադով, ընկույզով, կոնյակով և այլ համով ըմպելիք։ Սա հարց է բարձրացնում, թե ինչպես կարելի է տարբերակել բնականը համային տեսականիով անալոգայինից: Պատասխանը հետևյալն է. հավելյալ բույրով բնական սուրճը կարող է լինել միայն ազատ հոսող համեմունքների հետ։ Օրինակ՝ դարչինով, հիլով, մշկընկույզև այլն: Կարող եք վստահ լինել, որ ինչ-որ մրգով, շոկոլադով կամ ալկոհոլով ըմպելիքը քիմիա է։

Ուշադրություն.Միշտ նայեք նման խմիչքների բաղադրությանը. Եթե ​​դա բնական է, ապա միայն այն պետք է լինի կազմի մեջ և լրացուցիչ բաղադրիչ... Քիմիական հավելումներով ըմպելիքները ոչ միայն չեն օգնի զգալ իրական համը, այլեւ կարող են բացասաբար ազդել ձեր առողջության վրա։

Տապակած լոբի ներսում կա գազի հատուկ պղպջակ, որը պահպանում է այս ըմպելիքի ողջ բույրը։ Աղալուց հետո սուրճը սկսում է «վերջանալ», ինչը հանգեցնում է բույրի ամբողջական կորստի։ Այս ազդեցությունից խուսափելու համար սուրճը գնեք վակուումային բրիկետով։ Այն լավագույնս կպահպանի ձեր խմիչքի բույրը, ինչպես նաև կկանխի այն թափվելը։ Երբեք մի գնեք սուրճ թղթե տոպրակների մեջ, որոնք երկար ժամանակ գտնվում են խանութում։ Եթե ​​փնտրում եք սուրճ ըստ քաշի, որը վաճառվում է բացառապես թղթե տոպրակների մեջ, ապա խնդրեք աղալ այն ձեր առջև, որպեսզի համոզվեք դրա թարմության և բույրի մեջ։ Երբ տուն եք գալիս, մի ​​մոռացեք այն լցնել տարայի կամ վակուումային բրիկետի մեջ, որը կարող եք ընտրել հատուկ ձեր սիրելի ըմպելիքի համար և մի օգտագործեք այլ նպատակներով։

Շատ հաճախ արտադրողները գումար խնայելու համար ավելացնում են ինչ-որ աղտոտվածություն: Ամենից հաճախ դա եղերգ է։ Իհարկե, դրա մասին վատ բան չի կարելի ասել, բացի նրանից, որ սուրճի համար վճարում ես ու ստանում այն։ Ստուգելու համար, թե արդյոք ձեր սուրճը լրացուցիչ աղտոտվածություն ունի, պարզապես մի բուռ շաղ տալ սառը ջրի մեջ: Լավ սուրճը լողում է ամբողջ վերևում, և ցանկացած աղտոտվածություն կտեղավորվի ներքևում կամ գունավորում է ձեր ջուրը: Այս խորհուրդը թույլ կտա հաջորդ անգամ հասկանալ՝ ընտրություն կատարել այս կամ այն ​​տարբերակի օգտին։

Սուրճի ինքնարժեքը սուրճի ընտրության ժամանակ մեծ նշանակություն ունեցող գործոն չէ, քանի որ, հետևելով նախորդ բոլոր խորհուրդներին, կարող եք լավ սուրճ ընտրել փոքր գնով։ Բայց այստեղ դեռ կան մի քանի նրբերանգներ, որոնք դուք պետք է հաշվի առնեք: Մի կարծեք, որ ամենաթանկ սուրճը կլինի ամենահամեղն ու անուշաբույրը։

Սուրճի բարձր գինը կարող է կախված լինել դրա արտադրության առանձնահատկություններից։ Կան սորտեր, որոնց արտադրության մեջ ներգրավված է կենդանիների մարսողությունը։ Օրինակ՝ արմավենու ցիտետն օգտագործվում է սորտերից մեկի արտադրության համար, որի գինը մեկ կիլոգրամի համար հասնում է մի քանի տասնյակ հազար ռուբլու։ Այս կենդանին ուտում է մրգեր, որից հետո դրանք թողնում են մարսողությունը և հավաքվում մարդկանց կողմից։ Այս մրգերը բովում են, և մենք ստանում ենք սուրճի յուրահատուկ տեսակ, որն ունի գնի տարբերություն, բայց ոչ շատ մեծ համային տարբերություն։ Այս վառ օրինակը ցույց է տալիս, որ պետք չէ ընտրություն կատարել բացառապես թանկարժեք սուրճի օգտին։

Կենտրոնացեք միջին գնի վրա, այնուհետև կարող եք վստահ լինել, որ արտադրության առանձնահատկությունների պատճառով այս ապրանքը գերարժեք չէ, բայց միևնույն ժամանակ սուրճը բավական լավն է, քանի որ այն ավելի թանկ արժե, քան բյուջետային տարբերակները։

Եթե ​​ցանկանում եք գործել «Ես կգնեմ այն ​​երկար պահելու համար» սկզբունքով, ապա աղացած սուրճը այնքան էլ կոմպետենտ չէ։ Ինչպես արդեն նշեցինք, սուրճը «սպառվելու» հատկություն ունի։ Նույնիսկ ամենաշատը ճիշտ փաթեթավորումչի պաշտպանի նրան դրանից: Սուրճ գնելիս սպասեք 5-10 օր: Հենց այս ժամանակահատվածում թարմ աղացած սուրճը կարող է պահպանել իր ամբողջական բույրն ու համը։

Ձեր սիրելի ըմպելիքից առավելագույն օգուտ քաղելու համար հետևեք այս խորհուրդներին. Նրանք թույլ կտան վերափոխվել սուրճի խմիչքվերածվել իսկական գլուխգործոցի, որը կջերմացնի ձեզ ձմեռային երեկոներին և արթնացնի ձեզ ամեն առավոտ:

Սուրճը վաղուց դարձել է աշխարհի ամենասիրված ըմպելիքներից մեկը։ Այսօր կա հսկայական քանակությամբ սուրճի տարբեր խառնուրդներ օրիգինալ համով և բույրով, շատերը օրիգինալ բաղադրատոմսերսուրճ պատրաստելը, կա նույնիսկ առանց կոֆեինի սուրճ կամ հատուկ բուժիչ հավելումներով։ Բայց մենք կխոսենք օգտակար և վնասակար հատկություններամենասովորական սուրճը` բնական, թե լուծվող, և արդյոք արժե այն խմել և ինչ քանակությամբ:

Շատ լեգենդներ ու բամբասանքներ վաղուց են եղել: Նա երբեմն համարվում է բոլոր հիվանդությունների համադարման միջոց, հետո հայտարարվում է վնասակար արտադրանքև խորհուրդ են տալիս սահմանափակել օգտագործումը: Իսկ այս ըմպելիքի օգտագործման գործնական փորձը, ինչպես նաև բժշկական հետազոտությունները ապացուցում են, որ այստեղ ամեն ինչ կախված է սուրճի քանակից, պատրաստման եղանակից և հիվանդի առողջական վիճակից։

Սուրճի բաղադրություն

Սուրճի ազդեցությունը մարդու առողջության վրա վերագրվում է դրա քիմիական բաղադրությունը... Սուրճի հատիկների մեջ կարելի է գտնել մի շարք նյութեր, այդ թվում՝ հայտնի կոֆեինը և սպիտակուցը, ինչպես նաև տրիգոնելինը, քլորոգենաթթուն և տարբեր հանքային աղեր: Թվարկված նյութերը կազմում են հում սուրճի հատիկների զանգվածի մոտ 25%-ը, իսկ մնացածը մանրաթելն է, ձեթը և ջուրը։ Պետք է նկատի ունենալ, որ այդ նյութերի քանակությունը և դրանց համակցությունը կախված է սուրճի տեսակից։

Որո՞նք են հղիության ընթացքում կիվի ուտելու օգուտներն ու վնասները.

Կոֆեինը սուրճի ամենահայտնի նյութն է։Դա կոֆեինն է, որը կարգավորում և ուժեղացնում է ուղեղի գրգռման գործընթացները։ Եթե ​​ընտրեք կոֆեինի համապատասխան չափաբաժին, դա կօգնի բարձրացնել մտավոր զգոնությունը, արդյունավետությունը, ինչպես նաև կթուլացնի հոգնածությունն ու քնկոտությունը: Սակայն կոֆեինի մեծ չափաբաժինների համակարգված օգտագործումը կարող է հանգեցնել նյարդային համակարգի կախվածության և սպառման: Կոֆեինի շատ մեծ չափաբաժինները կարող են նույնիսկ մահվան պատճառ դառնալ հիվանդի մոտ:

Սուրճի մյուս կարևոր բաղադրիչը տրիգոնելինն է:Սա մի նյութ է, որը մասնակցում է սուրճի յուրահատուկ բույրի ստեղծմանը, բացի այդ, երբ բովում է, այն վերածվում է նիկոտինաթթվի, կեղևի պակասը հրահրում է պելագրայի հիվանդություն:

Սուրճի կարևոր բաղադրիչը քլորոգենաթթուն էհայտնաբերվել է միայն հում վիճակում սուրճի հատիկներ... Երբ բովում է, այն քայքայվում է և այլ օրգանական նյութեր են արտադրվում, ինչը սուրճին տալիս է իր բնորոշ տտիպ համը: Սուրճի մեջ պարունակվող մնացած թթուները, ինչպիսիք են խնձորը, կիտրոնը, քացախը և սուրճը, օգնում են նորմալացնել ստամոքս-աղիքային տրակտի աշխատանքը և բարելավել մարսողությունը:

Սուրճի մեջ դառնությունը դրա մեջ դաբաղանյութի առկայության հետեւանք է։... Տանինները բարդ օրգանական նյութեր են՝ գործունեության լայն սպեկտրով, սակայն դրանք քայքայվում են կաթնամթերքի ազդեցության տակ, ուստի կաթով սուրճը կորցնում է իր դառնությունը։ Բացի այդ, սուրճը պարունակում է մինչև 20% օրական արժեքըվիտամին P, որն ունի արյան անոթները ամրացնելու հատկություն, և օգտակար հանքանյութեր, ինչպիսիք են կալիումը, կալցիումը, ֆոսֆորը և երկաթը:

Սուրճի բացասական ազդեցությունն օրգանիզմի վրա

Բոլորը գիտեն, որ սուրճը ամենաառողջ ըմպելիքը չէ։ Բժիշկները խստորեն խորհուրդ են տալիս չգերազանցել դրա օգտագործման առաջարկվող չափաբաժինները: Օրական մեկից երկու բաժակից ավելի սուրճը կարող է հանգեցնել դեպրեսիայի, քնկոտության, դյուրագրգռության և անտարբերության:Այս ըմպելիքը կախվածություն է առաջացնում, ուստի հաճախ այդ ախտանշանների ի հայտ գալուց դուրս գալը թեթևացում չի բերում: Արատավոր շրջան է ձևավորվում, և դրանից դուրս գալը հեշտ չէ։

Կան սուրճի ազդեցության մի քանի ամենավտանգավոր ոլորտներ, որոնք դուք պետք է հիշեք, եթե ցանկանում եք առողջ մնալ: Ամենից հաճախ այն հարվածում է նյարդային համակարգ ... Կոֆեինը մշտապես «գրգռում» է նրան և այդպիսով հանգեցնում է հյուծման։

Սուրճ խմելիս հիշեք դա այս ըմպելիքն ունի ընդգծված միզամուղ ազդեցություն։Սա բացասաբար է անդրադառնում ոչ միայն երիկամների և միզածորանի աշխատանքի վրա, այլև ամբողջ օրգանիզմի վրա, որը սկսում է խոնավության պակաս զգալ։ Ուստի սուրճ խմելուն զուգահեռ կարևոր է նաև այլ հեղուկներ խմել։

Շատ խոսակցություններ են պտտվում սուրճի բացասական ազդեցության շուրջ սրտի աշխատանքի վրա։ Բայց իրականում այդ ազդեցությունը չափազանց փոքր է լուրջ ընդունելու համար։ Սուրճը բարձրացնում է արյան ճնշումը, բայց շատ կարճ ժամանակով և կարող է վնասել միայն այն մարդուն, ով արդեն սրտի հետ կապված լուրջ խնդիրներ ունի։

Շատ ավելի լուրջ է սուրճի բացասական ազդեցությունը ստամոքսի վրա։Այս ըմպելիքը խմելուց հետո ստամոքսում ավելանում է թթվայնությունը, ինչը կարող է առաջացնել այրոց, ինչպես նաև գաստրիտների և խոցերի զարգացում։ Հատկապես վտանգավոր է սուրճ խմել դատարկ ստամոքսին և ծխախոտի հետ, ինչպես դա հաճախ է արվում։ Որպեսզի նվազագույնի հասցնեք սուրճ խմելուց առաջացած վնասը, պարզապես կերեք այն խմելուց առաջ:

Սուրճի օգտակար հատկությունները

Պայմանով, որ սուրճը ճիշտ օգտագործվի չափավոր քանակությամբ, այն ոչ միայն չի վնասի, այլեւ շատ օգտակար կլինի։ Եթե ​​դուք խմեք օրական երկու բաժակից ոչ ավելի այս ըմպելիքից, ապա այն կօգնի ձեզ կազդուրվել՝ առանց օրգանիզմին վնասելու։Սուրճն օգնում է մեղմել ալերգիայի և ասթմայի դրսևորումները, ինչպես նաև ակտիվացնում է աղեստամոքսային տրակտը։ Հաճախ սուրճն առաջարկվում է որոշակի թույններով և թմրամիջոցներով թունավորվելու դեպքում։Այն օգտակար կլինի նաեւ սրտանոթային համակարգի անբավարար աշխատանքի դեպքում։

Շատ հետաքրքիր հետազոտություն է իրականացվել Հնդկաստանում։ Դրանց ընթացքում պարզվել է, որ սուրճը որոշ չափով օգնում է պաշտպանվել ռադիոակտիվ ճառագայթման վնասակար ազդեցությունից։ Այս ըմպելիքը պարունակում է նաև զգալի քանակությամբ սերոտոնին, որը երջանկության հորմոն է և կարող է բարձրացնել ձեր տրամադրությունը։

Ենթադրվում է, որ սուրճի չափավոր օգտագործումը օգնում է նվազեցնել լյարդի և ենթաստամոքսային գեղձի քաղցկեղի, ինչպես նաև աղեստամոքսային տրակտի այլ օրգանների առաջացման հավանականությունը: Բացի այդ, տղամարդկանց մոտ սուրճը կարող է բարելավել պտղաբերությունը՝ ավելացնելով սերմնաբջիջների ակտիվությունը: Օգնում է սուրճին և նիհարել ցանկացողներին։

Նիհարել սուրճով

Մեզանից շատերին ծանոթ է այն փաստը, որ սուրճն օգնում է նիհարել։ Իհարկե, այս կանոնը չի վերաբերում այն ​​դեպքերին, երբ սուրճը լվանում են տորթի կեսով։ Բայց նույնիսկ խոհարարական գլուխգործոցների սիրահարների համար սուրճը կօգնի, քանի որ այն օգնում է արագացնել նյութափոխանակությունը և շատ արագ բաժանվել ավելորդ կալորիաներից։ Բացի այդ, սուրճը հակաօքսիդանտ է և օգնում է թարմացնել և երիտասարդացնել մարմնի բջիջները։

Նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել սուրճով, պետք է հրաժարվել քաղցր ըմպելիքներից, ինչպես նաև սերուցքով և աղանդերով սուրճից։ Եթե ​​սև սուրճն անհամտեսում է, ապա կարող եք ավելացնել մի քիչ քաղցրացուցիչ և յուղազերծված կաթի փոշի։ Համը դրանից շատ չի տուժի, բայց խմիչքի կալորիականությունը մեծապես կնվազի։

Սուրճը լավ միզամուղ էուստի այն օգնում է օրգանիզմից հեռացնել ավելորդ հեղուկը՝ դրանով իսկ նպաստելով քաշի կորստին։ Այն նաև հիանալի կերպով ճնշում է սովի զգացումը, ուստի մեկ գավաթ սև սուրճը հեշտությամբ կարող է փոխարինել կեսօրվա խորտիկին կամ լրացուցիչ խորտիկին: Սպորտով կամ ֆիզիկական ակտիվությամբ զբաղվողներին մարզումից մեկ ժամ առաջ մեկ բաժակ սուրճը կօգնի թեթևացնել մկանային ցավը և էներգիա հաղորդել։

Սուրճ խմելու հակացուցումները

Սուրճ խմելու հակացուցումները քիչ են, և դրանք հիմնականում վերաբերում են նրանց, ովքեր պարզապես չարաշահում են այս համեղ կազդուրիչ ըմպելիքը։ Եթե ​​առավոտյան մեկ-երկու բաժակ սուրճ խմեք, ապա դրանից օրգանիզմին էական վնաս չի լինի։ Բայց պետք է հիշել, որ սուրճի չարաշահումը հանգեցնում է չափազանց շատ բացասական կողմնակի ազդեցությունների։

Սրտանոթային համակարգի լուրջ հիվանդություններ ունեցողների համար անհրաժեշտ է ամբողջությամբ հրաժարվել սուրճ խմելուց։ Բացի այդ, չի կարելի սուրճ խմել նյարդային խանգարումներ ունեցող մարդկանց համար, քանի որ կոֆեինը կարող է խորացնել դրանք։ Սուրճից խուսափելը տարեցներին չի վնասի, իսկ երեխաներին ընդհանրապես արգելվում է սուրճ խմել։

Ավանդաբար խմելը խորհուրդ չի տրվում:Մինչ օրս այս ժամանակահատվածում սուրճի օգտագործման վերաբերյալ որևէ մեկ հեղինակավոր կարծիք չկա, բայց սա հենց այն իրավիճակն է, երբ ավելի լավ է այն անվտանգ խաղալ: Ավելին, ճնշման բարձրացումը, թեկուզ աննշան, կարող է վտանգավոր նշան դառնալ։

Ո՞ր սուրճն ընտրել՝ աղացած, թե լուծվող (տեսանյութ՝ «Լուծվող սուրճ կա՞»)

Յուրաքանչյուր սուրճի սիրահար կարող է նշել մեկից ավելի պատճառ՝ հօգուտ այն բանի, որ իր սիրելի ապրանքանիշը աշխարհի լավագույն սուրճն է։ Բայց սա, իհարկե, ճաշակի հարց է։ Բայց վեճը, թե որ սուրճն է ավելի լավ ընտրել՝ աղացած, թե լուծվող, մինչև վերջ տեսանելի է։

Անշուշտ, բնական սուրճի մեջ սննդանյութերի պարունակությունը շատ ավելի բարձր է... Օրինակ, բնական աղացած սուրճը պարունակում է շատ ճարպաթթուներ, որոնք կանխում են քաղցկեղի բջիջների առաջացումը։ Լուծվող սուրճի դեպքում դրանց թիվը շատ ավելի քիչ է։ Նաև աղացած սուրճը պարունակում է շատ ավելի շատ վիտամիններ, ինչպես նաև կալիում և մագնեզիում, ինչը նույնիսկ օգտակար է դարձնում սիրտ-անոթային համակարգի համար։ Խոսքն, իհարկե, առողջ մարդու և այս ըմպելիքի չափավոր օգտագործման մասին է։

Ի՞նչ կասեք բնական և լուծվող սուրճի մեջ վնասակար նյութերի պարունակության մասին: Լուծվող սուրճն այստեղ առաջատարն է, քանի որ դրա արտադրությունը պահանջում է բարդ քիմիական գործընթացներ, ինչի արդյունքում որոշ վնասակար նյութեր մտնում են բաղադրության մեջ։ պատրաստի արտադրանք... Իսկ բնական սուրճ պատրաստելու համար հարկավոր է պարզապես մանրացնել հատիկները, դրանց բաղադրությունը չի փոխվում։

Կոֆեինի պարունակությունը մոտավորապես նույնն է բնական և լուծվող սուրճի մեջ,հետևաբար, այս չափանիշը թույլ չի տալիս բացահայտել առաջնորդին: Բայց եթե ցանկանում եք առանց կոֆեինի սուրճ ստանալ, ապա ստիպված կլինեք օգտագործել միանշանակ լուծվող սուրճ: Նաև Լուծվող սուրճը պարունակում է ավելի քիչ կալորիա:Եթե ​​ցանկանում եք նիհարել սուրճ խմելով, ապա ավելի լավ է նախապատվությունը տալ լուծվող սուրճին։

Որքա՞ն արժե բնական աղացած սուրճը (1 կգ-ի միջին գինը):

Մոսկվա և Մոսկվայի մարզ

Առաջին անգամ բնական աղացած սուրճը, որը փաթեթավորված էր բանկաների մեջ, թողարկվեց 1878 թվականին Ամերիկայում։ Եվ մոտ 3 տասնամյակ անց Hill Browders ընկերությունը արտոնագրեց այս տեսակը վակուումային փաթեթավորման մեջ:

Ներկայումս շուկա է մտնում սուրճի ավելի քան մի քանի հազար տեսակ։ Բնական սուրճի սիրահարներին կարելի է բաժանել 2 կատեգորիայի՝ աղացած սուրճ գնողներին և բոված հատիկներին նախընտրողներին։ Աղացած արտադրանքի արժեքը զգալիորեն ցածր է, քան հատիկները և կարող է լինել տարբեր երկրների սուրճի խառնուրդ:

Կախված որոշ գործոններից՝ բնական աղացած սուրճը կարելի է դասակարգել հետևյալ տեսակների. Հետաքրքիր է, որ որոշ սորտեր բուրավետ են, կարելի է ասել «ինքնուրույն»: Վերցնենք, օրինակ, «Կապույտ լեռ» կոչվող սուրճի բազմազանությունը. այն «պարծենում է» իր յուրահատուկ համով, քանի որ այն տեղափոխվում է ռոմի տակառներով:

Բնական աղացած սուրճի պատրաստումը պահանջում է որոշակի ծախսեր՝ ի տարբերություն լուծվող սուրճի, որի համար պետք է ձեռքի տակ ունենալ միայն եռման ջուր, մեկ բաժակ ու գդալ։ Սուրճի սիրահարները գիտեն, որ այս անուշաբույր ըմպելիքը պատրաստում են cezve-ում (թուրքերեն) կամ սրճեփում։ Մնում է միայն պարզել, թե որ սուրճի աղալն է իդեալական ձեր սրճեփի համար, քանի որ եփելու եղանակը նույնպես ընտրվում է մանրացման աստիճանի հիման վրա: Կա նույնիսկ որոշակի կանոն՝ որքան կարճ է եփման ցիկլը, այնքան ավելի նուրբ է սուրճի աղալը։ Անկասկած, սուրճի հատիկները նույնպես կարելի է օգտագործել, միայն թե նախապատրաստվելուց առաջ պետք է աղալ։

Այսպիսով, կա սուրճի մանրացման 3 հիմնական տեսակ և 3 լրացուցիչ։ Կոպիտ կամ կոպիտ աղալը իդեալական է ֆրանսիական մամլիչների համար (մխոցավոր սուրճ պատրաստող սարքեր), երբ եփման օպտիմալ ժամանակը 7 րոպե է: Կաթիլային սուրճ պատրաստողների և եփելու շատ այլ եղանակների համար խորհուրդ է տրվում ընտրել միջին աղացած բնական սուրճ: Այստեղ եփելու ժամանակը կրճատվում է մի քանի րոպեով։ Նուրբ կամ նուրբ կամ աղացած սուրճը պահանջվում է կոնի զտիչներով սուրճի պատրաստիչներում օգտագործելու համար: Ընդամենը 1-4 րոպե, և ամենաբուրավետ ըմպելիքը պատրաստ է։

Այս տեղեկատվությունը վերաբերում էր, այսպես ասած, մանրացման հիմնական կամ հիմնական տեսակներին: Բացի այդ, կան ևս 3 տարբերակներ, որոնք ծանոթ են իսկական սուրճի գիտակներին՝ էսպրեսսոյի նուրբ մանրացում, միջին նուրբ (կոպիտ) աղացում և փոշի, ծայրահեղ նուրբ աղացում: Վերջին տեսակի բնական աղացած սուրճն իր կառուցվածքով շատ նման է ալյուրին և օգտագործվում է բացառապես ցեզվեում իսկական թուրքական ըմպելիք պատրաստելու համար։

Որոշ մասնագետներ, ովքեր իսկապես հասկանում են սուրճի մանրացման բոլոր բարդությունները, կարծում են, որ այստեղ կարևոր դեր է խաղում նույնիսկ օդի խոնավության մակարդակը: Այնուամենայնիվ, իհարկե, համար տնականդա չափազանց բարդ է: Բավական է որոշել, թե ինչ բնական աղացած սուրճ է հարմար ձեր սրճեփին, որպեսզի պատրաստի ըմպելիքը ձեզ համապատասխանի։

Բնական աղացած սուրճի կալորիականությունը 200,6 կկալ

Բնական աղացած սուրճի էներգետիկ արժեքը (Սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի հարաբերակցությունը - bju).

13,9 գ (~ 56 կկալ)
14,4 գ (~ 130 կկալ)
4,1 գ (~ 16 կկալ)

Էներգիայի հարաբերակցությունը (b | f | y): 28% | 65% | 8%

Սուրճի երկու հիմնական տեսակ կա՝ ռոբուստա և արաբիկա։

Սուրճի հատապտուղները մաքրվում են կեղևով, դասակարգվում և բովում: Տապակելու արդյունքում հատիկները մեծանում են ծավալով և գույնը փոխում կանաչից շագանակագույն։ Ավելի լավ է ըմպելիքը պատրաստելուց առաջ սուրճի հատիկները մանրացնել։ Ինչ վերաբերում է աղալուն, ապա դա կախված է նրանից, թե ինչպես եք պատրաստելու սուրճը։ Ավելի կոպիտ աղալը հարմար է սուրճի մեքենաների համար, մինչդեռ թուրքի համար ավելի լավ է օգտագործել նուրբ աղացած սուրճը։

Բնական սուրճ, եթե դուք նաև հատիկավոր եք գնում, ապա այն մի փոքր ավելի դժվար է և ավելի երկար է տևում պատրաստումը. սուրճի հատիկները մանրացրեք և. Բայց մենք միայն մեկ կյանք ունենք, և կարծում եմ՝ պետք չէ այն վատնել։ Սկսելու համար կարող եք ասել, թե ինչպես:

Դասական բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• - 1 ճ.գ.
• շաքարավազ - 3 ճ
• ջուր - 350 մլ.
• աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
• աղացած դարչին - ըստ ճաշակի
• վարդագույն ջուր - 0,5 թեյի գդալ

Այս սուրճի համար անհրաժեշտ է օգտագործել միջին աղացած բնական սուրճ։ Տուրկուն պետք է մանրակրկիտ լվանալ և դնել այնտեղ՝ եփելուց առաջ։ ճիշտ գումարըսուրճի փոշի. Թուրքին ավելացրեք նաև մի պտղունց սև պղպեղ, դարչին և շաքար։ Խառնել ամեն ինչ և ծածկել մաքրված ջրով: Տուրկուն պետք է կրակի վրա դնել և մարմանդ կրակի վրա հասցնել եռման։ Նման խմիչք խաշել խստիվ արգելվում է։

Անմիջապես պետք է թուրքին կրակից հանել։ Այնուհետև ավելացրեք վարդաջուրը փոքր չափաբաժիններով։ Այս ըմպելիքը պետք է մատուցել թարմ պատրաստված, պարզապես քամել մաղով։ Բնական սուրճի պատրաստման երկրորդ մեթոդը բաղկացած է այլ բաղադրիչներից։

Կրեմ սուրճի բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը:

• տաք սուրճ - 250 մլ.
• հատիկավոր շաքար - 1 tbsp.
• ձվի դեղնուց - 1 հատ.
• թարմ սերուցք - 75 մլ.
• մշկընկույզ – մի ​​պտղունց

Առաջին քայլը ձուն կոտրելն ու սպիտակուցը դեղնուցից առանձնացնելն է։ Սուրճի համար պետք է օգտագործել միայն դեղնուցը։ Մեկ ամանի մեջ դեղնուցը խառնել շաքարավազի հետ և հարել մինչև հարթ լինի։

Սուրճը պետք է եփել և թարմ լցնել տաք բաժակների մեջ։ Սուրճը լցնելուց առաջ անհրաժեշտ է բաժակները տաք ջրով տաքացնել։

Կրեմը տաքացնել, վրան ավելացնել հարած դեղնուցը շաքարով և նորից կրակի վրա դնել։ Ամբողջ խառնուրդը տաքացրեք մինչև եռալ, պարզապես մի եռացրեք: Սուրճի բաժակներին ավելացրեք կրեմի խառնուրդը։ Պատրաստի սուրճը վրան ցանել մանրացված մշկընկույզով։

Հետևյալ բաղադրատոմսը հարմար է միայն մեծահասակների համար, քանի որ այն պարունակում է սպիրտ։ Բայց նման ըմպելիքը աշխուժացնում և լավ տրամադրություն է հաղորդում։

Բաղադրությունը:

• բնական սուրճ - 100 մլ.
• կոնյակ - 6,7 ճաշի գդալ
• նարնջի լիկյոր - 6 մլ:
• հատիկավոր շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ
• մեխակ - 6 հատ:
• դարչին - 1 ձողիկ
• նարնջի համը՝ ըստ ճաշակի

Նախ պետք է թուրքի մեջ թարմ սուրճ պատրաստել։ Դրա համար լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ աղացած սուրճ և ամեն ինչի վրա ջուր լցնել, կրակի վրա դնել և հասցնել եռման աստիճանի։

Առանձին ամանի մեջ խառնում ենք կոնյակը, լիկյորը, հատիկավոր շաքարը, 6 մեխակը և ցիտրուսի (նարնջի կամ կիտրոնի) կեղևը։ Այս ամբողջ խառնուրդը պետք է տաքացվի։

Պատրաստի բնական սուրճը լցնել պատրաստի ալկոհոլային խառնուրդի մեջ և խառնել։ Բաժակները լվանալ տաք ջրով և լցնել դրանց վրա պատրաստի խմիչք... Այս սուրճը բավական գլխապտույտ է և լավ տաքանում է ցուրտ եղանակին:
Այսօր հայտնի են սուրճի ծառի մի քանի տեսակներ՝ արաբիկա, ռոբուստա և լիբերիկա։

Արաբիկա

Արաբիկան մոլորակի ամենապահանջված սուրճն է: Նման ծառ աճեցնելը բավականին բարդ գործընթաց է, քանի որ բույսը շատ քմահաճ է եղանակային պայմանների և աճի վայրի նկատմամբ: Ինչ վերաբերում է արաբիկայի հասունացմանը, ապա այս գործընթացը տևում է մոտ 6-9 ամիս։ , հենց աճման բարդության պատճառով։

Ռոբուստա

Ռոբուստան սուրճի երկրորդ ամենահայտնի տեսակն է։ Այս սուրճը պարունակում է շատ ավելի շատ կոֆեին, քան արաբիկա: Այդ իսկ պատճառով այս բազմազանությունը ամենից հաճախ օգտագործվում է խառնուրդներում։ Նման սուրճի գինը այնքան էլ բարձր չէ, քանի որ հացահատիկի մշակումը շատ ավելի հեշտ է, քան արաբիկայի: Նման ծառը ավելի քիչ քմահաճ է եղանակային պայմաններին: և բարձր ջերմաստիճան, ուստի այս սուրճի բերքատվությունը շատ ավելի բարձր է: Ռոբուստան նույնպես զգայուն չէ միջատների և վնասատուների նկատմամբ։ Ռոբուստա հատապտուղն ավելի արագ է հասունանում՝ 5-6 շաբաթ, ուստի տարեկան բերքի քանակը 12-ից 15 է։

Լիբերիկա

Liberica-ն սուրճ է, որն առաջին անգամ աճեցվել է Արևմտյան Աֆրիկայում: Ներկայումս այս սորտը արդեն աճեցվում է Շրի Լանկայում, Ինդոնեզիայում, Ֆիլիպիններում և այլ երկրներում: Լիբերիկայի ծառը շատ բարձր է և ունի լայն տերևներ: Այս սուրճի հատապտուղները նույնպես մեծ են և երկար, բայց որակը վատ է։ Այդ պատճառով էլ այս տեսակի սուրճն աշխարհում գործնականում պահանջարկ չունի։ Այս սուրճն օգտագործվում է միայն խառնուրդներով, իսկ խմիչք գտնելը գրեթե անհնար է։

Խոհարարության գաղտնիքները

Թուրքով սուրճ եփելու գրեթե բոլոր բաղադրատոմսերը նախատեսում են թուրքին տաքացնել այն պատրաստելուց առաջ: Այնուհետև թուրքի մեջ պետք է լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ սուրճի փոշի և մի փոքր տաքացնել։ Հետո թուրքի մեջ պետք է շաքարավազ լցնել ու խառնել։ Ջուրը ավելացվում է հենց վերջում։ Դրանից հետո թուրքը պետք է կրակի վրա դնել ու եռացնել։ Խոհարարությունը պահանջվում է ցածր ջերմության վրա: Երբ փրփուրը սկսում է բարձրանալ, թուրքը պետք է հեռացնել կրակից։

Որպեսզի թուրքը պետք է երեք անգամ դնել կրակի վրա և երեք անգամ էլ եռացնել։ Նման սուրճը լցնել միայն տաքացրած բաժակների մեջ։

- ջուր լցնելուց առաջ սուրճն ու շաքարավազը պետք է տաքացնել։

Ինչ վերաբերում է բուն սուրճին, ապա այն պետք է աղալ անմիջապես ըմպելիքը պատրաստելուց առաջ՝ անկախ նրանից, թե որ մեթոդով եք պատրաստում ըմպելիքը։ Այսպիսով, անհրաժեշտ է մեկ բաժին աղալ՝ մեկ պատրաստման մեջ օգտագործելու համար։

Կարևոր է նաև չչարաշահել և ավելի շատ սուրճ չլցնել թուրքի մեջ, քանի որ դա չի լավացնի համը, այլ միայն կդարձնի սուրճը դառը և վնասում է ձեր առողջությանը։

Բնական սուրճի պատրաստման համար ավելի լավ է օգտագործել ֆիլտրացված ջուր։ Թուրքի մոտ սուրճ պատրաստելու ամենակարեւոր պայմանն այն է, որ փրփուրը երբեք չխանգարվի։ Որոշ բաղադրատոմսեր ներառում են նաև այն դնել բաժակների մեջ, նախքան սուրճը լցնելը:

Բնական աղացած սուրճամենատարածվածն է զովացուցիչ ըմպելիք, որը դուր է գալիս գրեթե բոլորին, ովքեր գոնե մեկ անգամ համտեսել են այն։ Ի՞նչը կարող է ավելի լավ լինել, քան մեկ բաժակ անուշաբույր սուրճն առավոտյան՝ աշխատանքից առաջ կամ ճաշի ժամանակ: Այս կազդուրիչ ըմպելիքը բազմաթիվ երկրպագուներ ունի ամբողջ աշխարհում՝ շնորհիվ իր յուրահատուկ բույրի, որը չի կարելի շփոթել ոչնչի հետ։

Ժամանակը հստակ հայտնի չէ, երբ մարդիկ սովորեցին սուրճ պատրաստել որպես խմիչք: Ենթադրվում է, որ սուրճի ծառի մուգ պտղի հրաշագործ հատկությունները առաջին անգամ հայտնաբերել է սովորական հովիվը, ով նկատել է, որ իր այծերը շատ ակտիվ են այդ մրգերն ուտելուց հետո։ Հովիվն իր դիտարկումներով կիսվեց վանքի վանահայրի հետ, ով ստուգելով երիտասարդի խոսքերի ճշմարտացիությունը, սկսեց օգտագործել այդ հատիկներից ստացված ըմպելիքը, որպեսզի տա վանականներին, քանի որ նրանք սովորություն ունեին քնելու ընթացքում։ երկարատև աղոթքներ. Այս ըմպելիքը ոչ միայն թեթևացրել է քնկոտությունը, այլև վերականգնել ուժերը, ինչպես նաև օգնել է կենտրոնանալ։

Ի սկզբանե սուրճի հատիկները օգտագործվում էին հում վիճակում: Արաբների մոտ առաջացել է սուրճ պատրաստելու համար դրանք խորովելը: Նրանք առաջինն էին, ովքեր որոշեցին ստացված հեղուկի մեջ ավելացնել անուշաբույր հավելումներ՝ կոճապղպեղ և դարչին, ինչպես նաև խառնել սուրճը կաթի հետ։

Միայն 18-րդ դարում, ճաշ պատրաստելու եղանակը անուշաբույր ըմպելիքև նրա հրաշագործ հատկությունների մասին լուրերը տարածվեցին աշխարհով մեկ:Սկսեցին հայտնվել առաջին սրճարաններն ու սուրճի գործարանները, և սուրճի ժողովրդականությունը միայն աճեց: Այսօր կան բնական աղացած սուրճի բազմաթիվ տեսակներ, որոնք մենք կքննարկենք մեր հոդվածում:

Բնական աղացած սուրճի տեսակներ

Բնական աղացած սուրճի տեսակների թվում կան երկու հիմնական. Արաբիկա և Ռոբուստա... Նրանք ունեն կարդինալ տարբերություններ, ինչպես նաև նրանց երկրպագուներն ու հակառակորդները: Եկեք ավելի սերտ նայենք բնական սուրճի այս տեսակներին:

Կան նաև բնական աղացած սուրճի այլ տեսակներ, բայց դրանք շատ ավելի քիչ տարածված են, քան արաբիկա և ռոբուստա: Հազվադեպ կարող եք դրանք գտնել խանութների դարակներում, բայց եթե սուրճի իսկական գիտակ եք, կարող եք գնալ այն երկրներ, որտեղ մշակվում են այս ծառերը և փորձել անուշաբույր ըմպելիքի այլ տեսակներ:

Օգուտ և վնաս

Բնական աղացած սուրճի օգուտներն ու վնասները բուռն քննարկումների մշտական ​​թեմա են: Գաղտնիք չէ, որ ցանկացած ապրանք ունի և՛ դրական, և՛ բացասական հատկություններ, և սուրճը բացառություն չէ։ Եկեք մանրամասն քննարկենք բնական սուրճի օգուտներն ու վնասները:

Սկզբից ես կցանկանայի խոսել խմիչքի բացասական հատկությունների մասին: Նախ պետք է իմանալ, որ սուրճն ունի միզամուղ հատկություն, ինչպես նաև ջրազրկող հատկություն։ Եթե ​​այն վերցնեք փոքր քանակությամբ, ապա դուք կզգաք դրանք բացասական հատկություններստիպված չի լինի, ուստի խորհուրդ չի տրվում չափից ավելի օգտագործել այս ըմպելիքը: Բացի այդ, բնական աղացած սուրճն ունակ է բարձրացնել արյան ճնշումը, ինչից կարելի է եզրակացնել, որ արգելվում է այն օգտագործել հիպերտոնիայով տառապող մարդկանց ցանկացած քանակությամբ։ Բացի այդ, ըմպելիքը կարող է կախվածություն առաջացնել և մեծ լարվածություն առաջացնել սրտի վրա, ինչը ևս մեկ լավ պատճառ է՝ ուշադիր վերահսկելու ձեր խմած սուրճի քանակը: Բժիշկները խորհուրդ չեն տալիս այս ըմպելիքը տալ մինչև 14 տարեկան երեխաներին, քանի որ այն կարող է խախտել երեխայի քնի ռեժիմը։

Իսկ այժմ մենք կարող ենք անցնել բնական աղացած սուրճի դրական հատկություններին։ Օրական փոքր քանակությամբ խմիչքը կարող է ունենալ այնպիսի հետևանքներ, ինչպիսիք են.

• կենտրոնացման և ուշադրության բարելավում;
• թեթևացնելով հոգնածությունը;
• օգնում է հաղթահարել սթրեսային իրավիճակները և դեպրեսիան;
• ուղեղի և մկանների ակտիվության բարձրացում;
• թոքերի ֆունկցիայի խթանում և ասթմայի հարձակումների նվազեցում;
• բարենպաստ ազդեցություն իմունային համակարգի վրա;
• բարելավելով մարսողության գործընթացը.

Բնական սուրճի հատիկները հակաօքսիդանտների և օրգանական թթուների աղբյուր են, ինչը թույլ է տալիս կանխել օրգանիզմում քաղցկեղի բջիջների զարգացումն ու ձևավորումը։ Բայց բնական աղացած սուրճի առավելությունները կարող են հայտնվել միայն այն դեպքում, եթե խմեք օրական երկու բաժակից ոչ ավել: Ավելի շատ կարող է վնասել մարմնին և խաթարել ձեր քնի ռեժիմը:Պետք է նաև հիշել, որ ըմպելիքի մեկ բաժակի կալորիականությունը կազմում է 200 կիլոկալորիա։

Ինչպե՞ս պատրաստել բնական աղացած սուրճ:

Բնական աղացած սուրճը պետք է ճիշտ եփել, հակառակ դեպքում վտանգում եք ստանալ ոչ թե բուրավետ կազդուրիչ ըմպելիք, այլ անհամ հեղուկ։ Պետք է հստակեցնել, որ բնական աղացած սուրճը կարող է լինել լուծելի և չլուծվող։ Առաջին տեսակը կարելի է հեշտությամբ և արագ պատրաստել անմիջապես բաժակի մեջ, բայց դուք ստիպված կլինեք հարել չլուծվող սուրճը:Մեր հոդվածում մենք ձեզ մանրամասն կպատմենք, թե ինչպես ճիշտ և համեղ պատրաստել անուշաբույր բնական սուրճը տանը։

Եփել բաժակի մեջ

Բնական աղացած լուծվող սուրճը բաժակի մեջ եփելը նույնքան հեշտ է, որքան տանձի կեղևը: Համով նման խմիչքը որոշ չափով զիջում է թուրքի մոտ եփած սուրճին, բայց մնում է նույն անուշաբույր: Բաժակի մեջ նման սուրճի պատրաստման գործընթացը հետևյալն է.:

1. Նախ, բաժակը, որում կպատրաստեք սուրճը, ողողեք ուժեղ եռացող ջրով։ Սա խմիչքը ավելի երկար կպահի տաք վիճակում։
2. Այնուհետև տարայի մեջ լցնել սուրճի փոշին՝ հաշվարկի հիման վրա՝ երկու փոքր գդալ հարյուր հիսուն միլիլիտր ջրի դիմաց:
3. Ջուրը, որը պետք է լցնել սուրճի մեջ, պետք է անպայման ունենա 97 աստիճան Ցելսիուսից ոչ բարձր ջերմաստիճան, քանի որ ուժեղ եռացող ջուրը կարող է ոչնչացնել անուշաբույր մասնիկների մեծ մասը, ինչի պատճառով էլ սուրճի համն ու բույրն այդքան ինտենսիվ չեն լինի։
4. Փոշը ջրով լցնելուց հետո գավաթը փակեք փոքրիկ ափսեով և թողեք ըմպելիքը թրմվի մոտ երկու րոպե։

Պատրաստ լինելուց հետո կարող եք բնական սուրճ խմել՝ ցանկության դեպքում ավելացնելով դարչին, կոճապղպեղ, շոկոլադ կամ կաթ։Եթե ​​ձեր տրամադրության տակ ունեք հարյուր տոկոս արաբիկա, ապա ավելի լավ է նման ըմպելիքը չփչացնեք տարբեր կեղտերով՝ սահմանափակվելով միայն շաքարով։

Ինչպե՞ս պատրաստել բնական աղացած սուրճ թուրքի մեջ:

Թուրքի մոտ բնական բոված աղացած սուրճ պատրաստելը մի փոքր ավելի դժվար է, քան պարզապես այն եփել գավաթում: Դրա համար անհրաժեշտ է թուրք, որը կարելի է գնել սրճարաններից։ Նյութը, որից այն պատրաստված է, իրականում նշանակություն չունի, բայց արույրից թուրքերը համարվում են ավելի որակյալ։

Թուրքի մեջ բնական սուրճը պետք է ճիշտ եփել հետևյալ կերպ.

1. Նախ թուրքի մեջ շաքար են լցնում։ Երկու հարյուր հիսուն միլիլիտր ջրի համար սովորաբար վերցրեք մեկ կամ երկու ճաշի գդալ, բայց եթե քաղցր ատամ ունեք, կարող եք ավելացնել երեք ճաշի գդալ:
2. Տարայի մեջ մաքուր ջուր լցրեք, որ հասնի թուրքի վզին։
3. Առանց բաղադրամասերը խառնելու երկու ճաշի գդալ աղացած սուրճը լցնել ջրի մեջ և հնդկահավը դնել վառարանի վրա։
4. Միացրեք միջին կրակը և դիտեք ջրի տաքացումը՝ չխառնելով թուրքական բաղադրիչները: Եթե ​​ջուրը սկսում է եռալ, ուրեմն բավականաչափ սուրճ չեք լցրել։ Այս դեպքում ավելի լավ է գործընթացը նորից սկսել՝ ազատելով թուրքին։
5. Եթե ​​ամեն ինչ ճիշտ եք արել, հեղուկի մակերեսին կսկսի դեղնավուն փրփուր առաջանալ։ Երբ այն հասնում է հենց թուրքի գագաթին, տարան պետք է հանել վառարանից, խառնել և նորից կրակի մոտ դնել։ Երբ փրփուրը նորից հասնի գագաթին, թուրքը նորից հանեք կրակից, խառնեք ըմպելիքը և վերադարձրեք վառարանը։ Ընդհանուր առմամբ, դա պետք է կրկնել չորս անգամ:
6. Երբ չորրորդ անգամ հանեք փրփուրը, կրակն անջատեք ու կես րոպե թուրքը թողեք վառարանի վրա, որից հետո կարող եք պատրաստի անուշաբույր սուրճը լցնել բաժակների մեջ։

Շատ կարևոր է ըմպելիքը դրանց մեջ լցնելուց առաջ բաժակները ողողել եռման ջրով։Այս դեպքում սուրճն ավելի երկար է տաքանում, ինչպես նաև չի կորցնում իր բույրը և համսառը գավաթի հետ շփման դեպքում:

Հաճույքով վայելեք բնական աղացած սուրճը և մի մոռացեք, որ օրական կարող եք խմել ոչ ավելի, քան երկու բաժակ սուրճ: