Առողջ տաքացնող ձմեռային ըմպելիքներ՝ համեղ բաղադրատոմսեր. Ջերմացնող ըմպելիքներ - ոչ ալկոհոլային համեղ տաք ըմպելիքների բաղադրատոմսեր: Բույսեր, որոնցից կարելի է տաք ըմպելիքներ պատրաստել

Ալկոհոլային ըմպելիք՝ 25-ից 51 վոլ. օգտագործվում է որպես ապերիտիվ ուտելուց առաջ: Անիսոնի թուրմը պատրաստվում է անիսոնի սերմերը օղիով թրմելով։ Ծերացման գործընթացում անիսոնը խմիչքին տալիս է իր եթերային յուղեր. Այս ըմպելիքը հայտնվել է Ռուսաստանի և Եվրոպայի ժամանակակից տարածքում 16-17-րդ դարերում։ Հեռավոր Արևելքի համեմունքների քարավանների հետ միասին: Իր յուրահատուկ բույրի շնորհիվ այն օգտագործվել է թխելու և, իհարկե, օղու արտադրության մեջ։

Արաք

Անգլերեն արաքկամ արաք
Աալկոհոլային խմիչք՝ 30-ից 60 վոլ. տարածված է Արևելքում, Կենտրոնական Ասիայում, Եվրոպայում, Հնդկաստանում, Շրի Լանկա և Ճավա կղզիներում։ Արաքի ստեղծման նախադրյալը խաղողի վերամշակման արտադրանքի շահավետ օգտագործման անհրաժեշտությունն էր։ Այժմ, կախված տարածաշրջանից, արակը պատրաստվում է բրնձից, խաղողից, թուզից, խուրմայից, մելասից, սալորից և այլ մրգերից։

Արմանյակ

պ. aygue ardente- կյանքի ջուր
Ալկոհոլային ըմպելիք՝ 55-65 վոլ. համով ու արտաքինով շատ մոտ է կոնյակին։ Այն արտադրվում է Ֆրանսիայի հարավ-արևելյան մասում՝ Գասկոնիա նահանգում։ Իր ծագմամբ Armagnac-ը գրեթե 100 տարով ավելի հին է, քան կոնյակը: Առաջին անգամ հիշատակվել է 15-րդ դարում։ Արմանյակի արտադրությունը շատ նման է կոնյակի արտադրության տեխնոլոգիային։ Տարբերությունը միայն թորման գործընթացում է:

Բալասան

հունարեն Բալզամոն- միջոց
Ալկոհոլային ըմպելիք՝ 40-45 վոլ. (ոմանք՝ մինչև 65 հատ), թրմված բուժիչ դեղաբույսերով, օգտագործվում է բացառապես բուժական և պրոֆիլակտիկ նպատակներով։ Ավանդաբար, բալզամը շագանակագույն գույն ունի՝ շնորհիվ տարբեր խոտաբույսերի, արմատների և մրգերի:

Բենեդիկտին

պ. Բենեդիկտին- օրհնված
Իսկ լիկյորների դասին պատկանող մոտ 27 տեսակի խոտաբույսերի, մեղրի և կոնյակի տեղական արտադրության 40-45 հատ հզորությամբ ալկոհոլային խմիչք։ Առաջին անգամ այս ըմպելիքը հայտնվել է 1510 թվականին Ֆրանսիայում՝ Ֆեկամպի աբբայության Սուրբ Բենեդիկտոս վանքում։ Ստեղծված ըմպելիքի բաղադրությունը ներառում էր մոտ 75 տեսակի խոտաբույսեր։ Այնուամենայնիվ, Բենեդիկտինի բնօրինակ բաղադրատոմսը կորավ: Ըմպելիքը որոշ բարելավումներով վերածնվել է 1863 թվականին։

Կոնյակ

Դժվար է բառերով արտահայտել կոնյակ«Որոշակի խմիչք, ավելի շուտ դա դրա արտադրության միջոց է։ Կարելի է ասել, որ կոնյակը խտացված գինի է։ Ի սկզբանե ենթադրվում էր, որ այն խմելուց առաջ նոսրացնեին ջրով, բայց ըմպելիքն այնքան լավ ստացվեց, որ ժամանակի ընթացքում այն ​​դարձավ գինիների թորման անկախ արտադրանք։

Բուրբոն

Անգլերեն մերբոնում
Ամերիկյան բնօրինակ ալկոհոլային ըմպելիքը վիսկիի տեսակներից է, սակայն այն պատրաստվում է եգիպտացորենից։ Ըմպելիքի ուժգնությունը 40-45 հատ է, բայց ամենից հաճախ ըմպելիքն ունի 43 հատ։ Առաջին անգամ այս ըմպելիքը հայտնվել է 18-րդ դարի վերջին - 19-րդ դարի սկզբին։ Կենտուկիի Փարիզ փոքրիկ քաղաքում։ Խմիչքի անունը տրվել է Բուրբոն նահանգի համանուն թաղամասին, որում գտնվում է հիմնադիր քաղաքը։ Քաղաքացիական պատերազմի ժամանակ բուրբոնը թողարկվում էր զինվորներին՝ որպես վերքերը լվանալու հակասեպտիկ:

Վերմուտ

գերմաներեն վերմուտ- որդան
Ալկոհոլային ըմպելիք՝ համեմունքներով, համեմունքներով և բուժիչ խոտաբույսերով՝ 15-ից 20 վոլ. Պատկանում է հարստացված գինիների դասին։ Առաջին անգամ վերմուտ պատրաստելու բաղադրատոմսը հիշատակվում է 10-9-րդ դարերի աղբյուրներում։ Հիպոկրատի աշխատություններում մ.թ.ա. Առաջին զանգվածային արտադրությունը սկսվել է 1786 թվականին Թուրինում՝ գինեգործ Անտոնիո Բենեդետ Կապրանի կողմից։ Այն ժամանակ խմիչքի հիմքում օգտագործվում էին միայն սպիտակ գինիները, այժմ օգտագործվում են ցանկացածը։

Գինի

լատ. Վինում
Ալկոհոլային խմիչք՝ ստեղծված խաղողի կամ ցանկացած այլ մրգային հյութի բնական խմորումից։ Խմորումից հետո գինու ուժը 9-16 հատ է։ Հարստացված գինիների արտադրության մեջ բարձր ամրություն է ձեռք բերվում գինին ալկոհոլով նոսրացնելով մինչև ցանկալի տոկոսը: Գինին ամենահին խմիչքն է։ Խմիչքի առաջին հայտնվելու մասին բազմաթիվ լեգենդներ կան, որոնք արտացոլված են հին հունական, հին հռոմեական և պարսկական դիցաբանության էպոսներում:

Վիսկի

կելտ. գործածել բուղ- կյանքի ջուր
Թունդ ալկոհոլային խմիչք (40-60 հատոր), ստացվում է ցորենի, գարու և տարեկանի ածիկի հատիկների թորումից։ Խմիչքի ծագման ճշգրիտ վայրը հնարավոր չէ որոշել։ Վեճը երկու երկրների՝ Իռլանդիայի և Շոտլանդիայի միջև է։ Այնուամենայնիվ, առաջին հիշատակումները պահպանվել են 1494 թվականի շոտլանդական փաստաթղթերում: Սրանք վանականների գրառումներն են, ովքեր առաջին անգամ արտադրել են խմիչքը: Իր ստեղծման պահից մինչև 17-րդ դ. վիսկին արտադրվել է ազգային մակարդակով գրեթե յուրաքանչյուր ֆերմերի կողմից, ինչը վտանգում է արտադրությունը բավականհաց ժողովրդի համար.

բալի լիկյոր

eng. բալի լիկյոր
Ալկոհոլային ըմպելիք՝ թրմված բալի մրգերով և տերևներով՝ հիմնված խաղողի կոնյակի վրա՝ շաքարի ավելացմամբ։ Ըմպելիքի ուժգնությունը 25-30 վոլ. Բալի լիկյորը հորինել է Անգլիայում Թոմաս Գրանտը Քենթ քաղաքից։ Լիկյորը պատրաստվում էր սև կեռասի մեկ տեսակից՝ մորելից: Այնուամենայնիվ, այժմ օգտագործվում են գրեթե բոլոր սորտերը: Բացի Անգլիայից, բալի լիկյորներ արտադրվում են նաև Գերմանիայում, Ֆրանսիայում և Շվեյցարիայում։

Հանգիստ ջուր

Հեղուկ, փոքր ծավալներով, անհոտ և անհամ, անգույն շրջակա միջավայրի նորմալ պայմաններում: Պարունակում է լուծված հանքային աղեր և տարբեր քիմիական տարրեր։ Այն կենսական նշանակություն ունի մարդու մարմնի զարգացման և կյանքի մեջ: Անտառ ջուրը գործում է որպես ունիվերսալ լուծիչ, որի շնորհիվ տեղի են ունենում բոլոր կենսաքիմիական գործընթացները։

Գազավորված ջուր

Այն բնական հանքային կամ ոչ գազավորված խմելու ջուր է, որը հարստացված է ածխաթթու գազով (CO2), համով և քաղցրացված է, որպեսզի ավելացնի դրա պահպանման ժամկետը: Ածխածնի շնորհիվ գազավորված ջուրը մաքրվում է հնարավոր մանրէներից։ Ջուրը ածխաթթու գազով լցնելն իրականացվում է հատուկ արդյունաբերական սարքավորումների վրա։ Ըստ ածխաթթու գազով հագեցվածության աստիճանի կա երեք տեսակի գազավորված ջուր.

Օղի

Ալկոհոլային խմիչք, որն անգույն է և ունի ալկոհոլային բնորոշ հոտ։ Այն աշխարհում ամենաշատ օգտագործվող ըմպելիքն է։ Շատ երկրներում օղին օգտագործվում է որպես չեզոք սպիրտ կոկտեյլներ ստեղծելու համար, սլավոնական երկրներում և նախկին Խորհրդային Միության երկրներում այն ​​օգտագործում են որպես անկախ ըմպելիք։ բերդը մեջ տարբեր երկրներ ah-ը կարող է տատանվել 32-ից մինչև 56 հատոր, ամեն ինչ կախված է օղու արտադրությունը կարգավորող պետական ​​փաստաթղթերից։

Գետնամած գինի

գերմաներեն Գլյուհենդեր Վայն- տաք, բոցավառ գինի
Սա շատ համեղ ալկոհոլային տաք ըմպելիք է, որը հիմնված է 70-80°C տաքացրած կարմիր գինու վրա՝ շաքարով և համեմունքներով։ Ավանդաբար այն օգտագործում են Շվեյցարիայում, Գերմանիայում, Ավստրիայում և Չեխիայում Սուրբ Ծննդյան զանգվածային տոնակատարությունների ժամանակ:

Ձվի մածուկ

Անգլերեն գավաթ գավաթ- հաշ
Ոչ ալկոհոլային ըմպելիք՝ հում հավի ձվի և շաքարի հիման վրա։ Պատկանում է աղանդերի դասին։ Կան մի քանի լեգենդներ տարբեր երկրներից, որտեղից առաջացել է ձուն: Այսպիսով, Գերմանիայում ձվի ստեղծումը վերագրվում է հրուշակագործ Մանֆրեդ Կեյկենբաուերին: Լեհաստանում Մոգելև քաղաքի սինագոգի երգչախմբի երգչուհուն՝ Գոգելին, ով ձայնը կորցնելով՝ ընդունեց ցնցված հում ձու խմելու խորհուրդը։ Հետագայում հիմնական բաղադրիչներին ավելացվել են տարբեր բաղադրիչներ՝ ստեղծելով խմիչքի ավելի ու ավելի նոր տարբերակներ։

Գրապպա

իտալ. Գրապպա- խաղողի մածուկ
Ալկոհոլային խմիչք, որը պատրաստվում է խաղողի մածուկը թորելով։ Պատկանում է կոնյակի դասին և ունի 40-50 հատ հզորություն։ Համաձայն 1997 թվականի միջազգային որոշման՝ գրապպա կարող են կոչվել միայն այն խմիչքները, որոնք արտադրվում են Իտալիայի տարածքում և իտալական հումքից։ Նաև այս հրամանագիրը խստորեն կարգավորում է խմիչքի որակը և դրա արտադրության ստանդարտները։

Գրոգ

Անգլերեն գրոգ
Ռոմի կամ կոնյակի վրա հիմնված ոգելից խմիչք, որը նոսրացվում է տաք ջրով շաքարի, լայմի կամ կիտրոնի հյութի, ինչպես նաև համեմունքների՝ դարչին, վանիլին, համեմ, մշկընկույզ և այլ հավելումներով։ Գրոգը իսկական ծովային խմիչք է: Այն առաջին անգամ օգտագործվել է 18-րդ դարում։ ծովակալ Էդվարդ Վերնոնի հրամանից հետո՝ ռոմը ջրով նոսրացնելու՝ նավաստիների չափից ավելի ոգևորության պատճառով։

Ջին

ԱԱնգլիական ալկոհոլային խմիչք՝ ծագումով Նիդեռլանդներից։ Ջինի արտադրությունը սկսվել է 17-րդ դարի կեսերին։ Նիդեռլանդներում, իսկ «Փառահեղ հեղափոխությունից» հետո տարածվել է Անգլիայում։ Ժամանակի ընթացքում ջին պատրաստելու գործընթացը առանձնապես չի փոխվել։ Դրա հիմնական բաղադրիչը ցորենի սպիրտն է, որը ուղղահայաց թորման և գիհի հատապտուղների ավելացման ընթացքում ձեռք է բերում իր յուրահատուկ չոր համը։

Ջուլեպ

արաբ. ջուլաբ- վարդագույն ջուր
Սառեցված կոկտեյլ, որի հիմնական բաղադրիչը թարմ անանուխն է։ Դրա պատրաստման ժամանակ օգտագործվում են հետևյալ բաղադրիչները՝ ալկոհոլային խմիչքներ, օշարակներ, սեղանի հանքային ջուր, թարմ մրգեր և հատապտուղներ։ Սկզբում ջուլեպը, ինչպես ջուրը շաքարով, օգտագործվում էր դրա մեջ դառը դեղամիջոցները, խմիչքներն ու թուրմերը նոսրացնելու համար։

Կալվադոս

պ. Կալվադոս
Ալկոհոլային խմիչք, որը հիմնված է տանձի կամ խնձորի խնձորօղու վրա, արտադրվում է Ֆրանսիայի Ստորին Նորմանդիա նահանգում։ Խմիչքը պատկանում է կոնյակի դասին և ունի 40-50 վոլտ հզորություն։ Կալվադոս կարելի է անվանել միայն այն խմիչքները, որոնք արտադրվում են Կալվադոսի ֆրանսիական դեպարտամենտներում (Կալվադոսի ընդհանուր արտադրության 74%-ը), Օրնե, Մանշ, Էուր, Սարթ և Մայեն:

Կակաո

լատ. թեոբրոմա կակաո- աստվածների սնունդ
Տոնիկ և անուշաբույր զովացուցիչ ըմպելիք՝ կաթի կամ ջրի, կակաոյի փոշու և շաքարի հիման վրա։ Առաջին անգամ (մոտ 3000 տարի առաջ) կակաոյի պատրաստման փոշին սկսել են օգտագործել ացտեկների հնագույն ցեղերը։ Միայն տղամարդիկ և շամաններն էին վայելում այս ըմպելիքը խմելու արտոնությունը: Կակաոյի հասած հատիկները մանրացրել են փոշու մեջ և նոսրացրել սառը ջրով, ավելացրել են կծու պղպեղ, վանիլին և այլ համեմունքներ։

Cachaça

նավահանգիստ. կաշակա
Ալկոհոլային ըմպելիք՝ պատրաստված շաքարեղեգի թորումից։ Ըմպելիքի ուժգնությունը կարող է տատանվել 38-ից 54 վոլ. Cachaça է ազգային խմիչքԲրազիլիան, և դրա արտադրությունը խստորեն կարգավորվում է օրենքով: Կաչակա բառը Բրազիլիայում խմիչքի առևտրային անվանման ընդհանուր գոյական է: Այսպիսով, Ռիո Գրանդիդո նահանգում կաշակա ներառված է քաղաքացիների պարենային զամբյուղում։

Կվաս

Ցածր ալկոհոլային խմիչք, որը ստացվում է կաթի կամ հացի թթխմորի թերի խմորումից։ Ըմպելիքի ուժգնությունը չի գերազանցում 2,6 վոլ. Սլավոնական ժողովուրդները ավանդաբար պատրաստում են կվաս: Ըստ միջազգային դասակարգման՝ կվասը պատկանում է գարեջրի կատեգորիային, Ռուսաստանում և Ուկրաինայում այն ​​նույնպես համարվում է ինքնուրույն խմիչք։

Կեֆիր

շրջագայությունից։ կեֆ- առողջություն
Սննդարար ըմպելիք, որը ստացվում է կաթից կաթնաթթվային բակտերիաների՝ կոլիի, streptococci, խմորիչ, քացախային բակտերիաների և մոտ 16 այլ տեսակների խմորման արդյունքում։ Դրանց թիվը մեկ լիտրում պետք է լինի առնվազն 107։ Խմիչքը ունի Սպիտակ գույն, միատարր հյուսվածք, թթու-կաթի հոտ և ածխաթթու գազի փոքր մասնաբաժին: Ամենատարածված կեֆիրը եղել է սլավոնական երկրների և Մերձավոր Արևելքի բնակիչների շրջանում։

Կիսել

Քաղցր աղանդերային խմիչքունենալով դոնդողանման կառուցվածք։ Այն պատրաստվում է մրգերի և հատապտուղների կոմպոտների, ուզվարների, հյութերի, օշարակների, կաթի, ջրի մեջ նոսրացված մուրաբայի հիման վրա՝ եգիպտացորենի կամ հավելումով։ կարտոֆիլի օսլա, ինչպես նաեւ հացահատիկի թթխմոր։ Շաքարավազը ներառված է որպես քաղցրացուցիչ:

Քոբլերը

Անգլերեն կոշկակար- պանդոկատեր, գարեջրագործ
Կոկտեյլ դեսերտ ըմպելիք՝ բաղկացած տարբեր մրգերից, օշարակներից, հյութերից, ալկոհոլային խմիչքներև մանրացված սառույց: Կոշկակարը առաջին անգամ պատրաստվել է Ամերիկայում 1809 թվականին: Այն պատրաստել է պանդոկի տերը՝ ի նշան հաշտության իր կնոջ հետ վեճից հետո, որը նրան լիովին հիացրել է, և ամբողջ աշխարհը ստացել է նոր խմիչք:

Կոկտեյլ

Անգլերեն աքլորի պոչը- աքլորի պոչ
Խմիչք, որը ստացվում է տարբեր ալկոհոլային և ոչ ալկոհոլային ըմպելիքներ. Կոկտեյլի մեկ բաժինի ծավալը չի ​​գերազանցում 150 մլ-ը։ Նաև կոկտեյլի բաղադրատոմսում հստակորեն նշվում են բաղադրիչների համամասնությունները, որոնց խախտումը կարող է անուղղելիորեն փչացնել խմիչքը կամ հանգեցնել նրա նոր տեսքի ստեղծմանը:

Կոլա

լատ. կոլա
Տոնիկ քաղցր գազավորված ըմպելիք, որը ներառում է կոֆեին: Ըմպելիքն իր անունը ստացել է կոլայի ընկույզից, որը սկզբնական բաղադրատոմսում օգտագործվել է որպես կոֆեինի աղբյուր։ Ըմպելիքն առաջին անգամ արտադրվել է ամերիկացի քիմիկոս Ջոն Սթիթ Փեմբերթոնի կողմից 1886 թվականին՝ որպես բուժիչ օշարակ։ Խմիչքը վաճառվել է 200 մլ չափաբաժիններով։ դեղատներում՝ որպես «նյարդային խանգարումների» միջոց։ Որոշ ժամանակ անց ըմպելիքը սկսեց գազավորված լինել և վաճառվել ավտոմատներով։

Կոմպոտ

պ. կոմպոտ- կազմել, խառնել
Աղանդերային զովացուցիչ ըմպելիք՝ պատրաստված մեկ տեսակի կամ մրգերի և հատապտուղների խառնուրդից՝ ջրի և շաքարի հիման վրա։ Կոմպոտը պատրաստվում է թարմ, սառեցված կամ չորացրած բաղադրիչներից։ Այս ըմպելիքը շատ տարածված է ամռանը սառեցված վիճակում, իսկ ցուրտ եղանակին կոմպոտները լավ տաքանում են՝ որպես վիտամինների աղբյուր: Կոմպոտները պատրաստվում են նաև ձմռանը հետագա օգտագործման համար։

Կոնյակ

պ. կոնյակ
Ալկոհոլային խմիչք, որը արտադրվում է համանուն քաղաքում՝ Կոնյակ (Ֆրանսիա)։ Այն արտադրվում է հատուկ տեսակի խաղողից՝ հատուկ տեխնոլոգիայի կիրառմամբ։ Կոնյակը պատրաստվում է սպիտակ խաղողից։ Դրանց հիմնական բաժինը բազմազանությունն է uni blanc. Խաղողի լիարժեք հասունացումը տեղի է ունենում հոկտեմբերի կեսերին, ուստի նման ազնիվ խմիչքի ստեղծման գործընթացը սկսվում է ուշ աշնանը:

Սուրճ

արաբ. քահվա- էներգետիկ ըմպելիք
Տոնիկ ոչ ալկոհոլային ըմպելիք՝ պատրաստված բոված սուրճի հատիկների հիման վրա։ Սուրճը ջերմասեր բույս ​​է, ուստի այն աճեցնում են բարձրլեռնային պլանտացիաներում։ Սուրճի արտադրության մեջ օգտագործվում են երկու տեսակի սուրճի ծառեր՝ արաբիկա և ռոբուստա։ Ըստ սպառողական հատկությունների, Արաբիկան ավելի քիչ ուժեղ է, բայց ավելի բուրավետ, մինչդեռ Robusta-ն հակառակը: Հետեւաբար, հաճախ այս երկու սորտերի խառնուրդը տարբեր համամասնություններով վաճառվում է: Սուրճի առաջացման պատմությունը պարուրված է հսկայական քանակությամբ լեգենդներով:

Կրյուչոն

պ. կրխոն- սափոր
Զովացուցիչ սառը ըմպելիք, սովորաբար ալկոհոլային, որը բաղկացած է թարմ և պահածոյացված մրգերից և հատապտուղներից և գինիների խառնուրդից։ Ըմպելիքը ածխածնի երկօքսիդի փուչիկներով հարստացնելու համար տարայի մեջ սովորաբար ավելացնում են շամպայն կամ գազավորված հանքային ջուր։ Կրուչոն պատրաստման սխեմայի մի փոքր նմանության պատճառով կարելի է ասել «դակիչ եղբայր» և «կոկտեյլի հեռավոր ազգական»: Մատուցելուց առաջ ըմպելիքը պետք է սառեցնել մինչև 8-10°C և չավելացնել մեծ թվովսառույց.

Կումիս

թուրքեր. քիմիկ- ֆերմենտացված ծովի կաթ
Ալկոհոլային խմիչք, որը հիմնված է ծովի կաթի վրա, որը ստացվում է ացիդոֆիլուսի և բուլղարական բացիլների և խմորիչի ազդեցության տակ խմորման արդյունքում։ Ըմպելիքն ունի հաճելի քաղցր և թթու համ, սպիտակ գույն՝ մակերեսին մի փոքր փրփուր։ Տարբեր տեսակի նախուտեստներից պատրաստված կումիսը կարող է պարունակել տարբեր քանակությամբ ալկոհոլ: Դրա պարունակությունը կարող է տարբեր լինել 0,2-ից 2,5 հատ: իսկ երբեմն հասնում են 4,5 հատ.

լիկյոր

լատ. liguefacere- լուծարել
C-ն քաղցր ալկոհոլային խմիչք է՝ թրմված մրգերով, հատապտուղներով, խոտաբույսերով ու համեմունքներով: Նրա բերդը տատանվում է 16-50 մոտ: Ըմպելիքի ստեղծման տարեթիվն անհայտ է, սակայն ենթադրվում է, որ ժամանակակից լիկյորների առաջին նախատիպը Բենեդիկտինի էլիքսիրն է, որը ստեղծվել է 16-րդ դարում։ վանական Բերնարդո Վինզելին Ֆեկամպում: Այս լիկյորը, շատ վանականներ և լիկյոր արտադրողներ փորձել են կրկնել կամ բարելավել: Արդյունքում ստացվել են նոր, ոչ պակաս համեղ տեսակներ։

Լիմոնադ

պ. լիմոնադ- լիմոնացված
Զովացուցիչ զովացուցիչ ըմպելիք՝ հիմնված կիտրոնի հյութի, շաքարավազի և ջրի վրա։ Այն ունի բաց դեղին գույն, կիտրոնի բույր և թարմացնող համ։ Առաջին անգամ հայտնվել է Ֆրանսիայում 17-րդ դարում։ Լուի I-ի օրոք: Ըստ լեգենդի, խմիչքի հայտնվելը կապված է պալատական ​​գավաթակրի գրեթե ճակատագրական սխալի հետ: Նա ակամայից միապետին գինու փոխարեն բաժակի մեջ գցեց կիտրոնի հյութԱյս անխոհեմ արարքը ինչ-որ կերպ շտկելու համար բաժակի մեջ ջուր ու շաքար է ավելացրել։

մարգագետին

5-16 հատոր ուժգնությամբ ալկոհոլային խմիչք՝ պատրաստված մեղրի հիման վրա։ Շաքարի տոկոսը տատանվում է 8-ից 10%: Ռուսաստանի տարածքում ամենահին հնագիտական ​​պեղումները՝ թվագրված 7-6-րդ դարերով։ մ.թ.ա., գտնեք տեղի ժողովուրդների կողմից մեղրի վրա հիմնված ըմպելիքի արտադրության ապացույցներ: Հետևաբար, միսը Ռուսաստանում ամենահին ալկոհոլային խմիչքներից է:

Մարտինի

իտալ. Մարտինի
ալկոհոլային խմիչք, ուժգնությունը 16-18 հատ. թրմված դեղաբույսերով: Բուսական հավաքածուի կազմը սովորաբար ներառում է ավելի քան 35 բույս, այդ թվում՝ մանուշակ, անանուխ, Սուրբ Հովհաննեսի զավակ, երիցուկ, համեմ, կոճապղպեղ, դարչին, մեխակ, որդան, անմահություն և այլն։ Բացի տերևներից և ցողուններից, օգտագործվում են նաև եթերայուղերով հարուստ ծաղիկներ և սերմեր։ Խմիչքը պատկանում է վերմուտի դասին։

Կաթ

Հեղուկ, որը արտադրվում է մարդկանց և կաթնասունների կաթնագեղձերի կողմից: Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ օգտակար նյութեր, որոնք անհրաժեշտ են օրգանիզմի աճի և զարգացման համար։ Կաթը պարունակում է ճարպեր, սպիտակուցներ, վիտամիններ և հանքանյութեր։ Կաթի գույնը կարող է տարբեր լինել սպիտակից մինչև կապույտ-դեղին: Դա կախված է դրա յուղայնությունից: Լակտոզայի պարունակության շնորհիվ այն ունի մի փոքր քաղցր համ։ Կաթը իր բաղադրության մեջ ներառում է ավելի քան 100 օգտակար բաղադրիչ, որոնցից մոտ 20-ը հավասարակշռված և ճարպային ամինաթթուներ, կաթնաշաքար և հանքանյութեր են։

Մորզ

Արվեստ. ռուսերեն մուրսա- ջուր մեղրով
Զովացուցիչ ըմպելիք, շատ դեպքերում ոչ ալկոհոլային, հիմնված մրգային հյութի, ջրի և շաքարի կամ մեղրի վրա: Նաև կծու և հավելյալ համի համար ցիտրուսային մրգերի, համեմունքների (դարչին, մեխակ, համեմ) կեղև և դեղաբույսերի վրա թուրմեր (Սբ.

Դակիչ

հինդի դակիչ- հինգ
Սա տաք, այրվող կամ սառեցված ալկոհոլային կոկտեյլների մի ամբողջ խումբ է, որը պարունակում է թարմ կամ պահածոյացված մրգերև հյութ։ Ալկոհոլային խմիչքներից պունշի պատրաստման ժամանակ օգտագործվում են ռոմ, գինի, գրապպա, կոնյակ, արաք, կլարետ, սպիրտ և օղի։ Ավանդաբար, ըմպելիքը պատրաստվում է մեծ տարաներով (դակիչներ) և մատուցվում ընդունելություններին և երեկույթներին: Ըմպելիքի ուժգնությունը տատանվում է 15-ից 20 վոլ. իսկ շաքարի պարունակությունը՝ 30-ից 40%: Ամենահայտնի դակիչ բաղադրատոմսերն են Կարիբյան ռոմի փանչը, Բարբադոս փանչը և պլանտեր փանչը:

Գարեջուր

Ալկոհոլային խմիչք, որը պատրաստվում է խմորիչով և գայլուկով ածիկի խմորի խմորմամբ։ Ամենից հաճախ գարին օգտագործվում է որպես ածիկավոր հացահատիկ։ Կախված գարեջրի տեսակից, խմիչքի ուժգնությունը կարող է տատանվել 3-ից 14 վոլ. Գարեջուրն ամենահայտնին է ալկոհոլային խմիչքների մեջ և աշխարհում երրորդ տեղն է զբաղեցնում ըմպելիքների ընդհանուր ցանկում՝ ջրից և թեյից հետո։ Կան ավելի քան 1000 տարբեր տեսակի գարեջուր։ Տարբեր երկրներում տարբերվում են գույնով, համով, ալկոհոլի պարունակությամբ, օգտագործվող հումքով և խոհարարական ավանդույթներով։

պիսկո

հնդկական բարբառից պիսկո- թռչող թռչուն
Մուսկատ խաղողի սորտերից պատրաստված ալկոհոլային խմիչք։ Pisco-ն պատկանում է կոնյակի դասին և Պերուի և Չիլիի ազգային խմիչքն է։ Ըմպելիքի ուժգնությունը 35-50 վոլ.

Ռոմ

Անգլերեն ռոմ
Ալկոհոլային խմիչք, որն արտադրվում է եղեգի մելասի և եղեգնաշաքարի արտադրության արդյունքում առաջացող օշարակի խմորման և թորման արդյունքում։ Ելքի մոտ խմիչքը թափանցիկ գույն է ունենում, իսկ փայտե տակառներում հնացնելուց հետո ձեռք է բերում սաթի գույն։ Խմիչքի ուժը, կախված բազմազանությունից, կարող է տատանվել 40-ից 75 վոլ.

Հանուն

Ազգային ցածր ալկոհոլային խմիչքՃապոնական, արտադրվում է բրնձի խմորման միջոցով։ Սակեի համը կարող է ունենալ շերի, խնձոր, խաղող, բանան, համեմունքներ, համեմունքներ: Խմիչքի գույնը սովորաբար թափանցիկ է, սակայն թույլատրվում է գույնի փոփոխություն դեպի սաթ, դեղին, կանաչ և կիտրոնի երանգներ։ Ըմպելիքի ուժգնությունը տատանվում է 14,5-ից 20 վոլ.

Պատուհանից դուրս նայելով բնության տարօրինակություններին` ցանկանում եք փաթաթվել փափուկ վերմակով և վայելել մի բաժակ անուշահոտ թեյ: Կամ գուցե ավելի օրիգինալ բան: Եկեք պարզենք, թե ինչպիսի տաք ըմպելիքներ են խմում աշխարհի տարբեր ծայրերում, և ծառայության մեջ վերցնենք ամենահետաքրքիրները։

թեյ հնարքով

Սկսենք հայրենի ավանդույթներից՝ ռուսերենը՝ մեղրով և օղիով։ Համի համար դրան ավելացրեք տաքացնող համեմունքներ: Մենք դնում ենք թեյաման 2 ճ.գ. լ. տերևավոր սև թեյ, 2-3 ոլոռ սև պղպեղ, մի պտղունց դարչին, կոճապղպեղ և մշկընկույզ։ 500 մլ եռման ջուր լցնել 1 թ.գ. լ. օղի եւ պնդել 15 րոպե: Պատրաստի ըմպելիքը լցնել բաժակների մեջ, ավելացնել մեղրը՝ ըստ ճաշակի և մի կտոր կիտրոն։ Ի դեպ, այս թեյը հիանալի է մրսածության դեպքում։

Արիստոկրատի թուլություն

Մառախլապատ Ալբիոնի բնակիչները դեմ չեն ռոմով կաթով թեյով տաքանալուն: 500 մլ միջին յուղայնությամբ կաթը եռացնել և մեջը լցնել 3 ճ.գ. սև թեյի տերևը կաթսայի մեջ: Խառնուրդը ծածկում ենք կափարիչով, պահում 5 րոպե, ապա զգուշորեն անցնում նուրբ մաղով։ Պատրաստի թեյի մեջ լցնել թեթև ռոմ ըստ ճաշակի և լցնել բաժակները։ Վերջնական ակորդը կլինի դեկոր՝ հարած սերուցքի գլխարկի տեսքով՝ թեթև փոշիացված դարչինով։

Սուրճ առանց զգացմունքների

Անգլիացի հարեւանները նախընտրում են իռլանդական սուրճը թեյից: Նախ պատրաստեք 170 մլ էսպրեսսո կամ թունդ սև սուրճ՝ առանց շաքարի։ 50 մլ սերուցքը հարումով ուժեղ հարում ենք փափուկ զանգվածի մեջ։ Հաստ պատերով բարձր բաժակը եռացրեք եռման ջրով: Ներքևում լցնել 40 մլ վիսկի, իսկ հետո տաք սուրճը բարակ հոսքով։ Խառնել դրա մեջ 2 ճ.գ. եղեգնաշաքար և վրան հարած սերուցքով: Այս կոկտեյլը կջերմացնի ձեզ առաջին կումից։

երջանկության ծառ

Մեքսիկայում և Հարավային Ամերիկայում հայտնի ըմպելիքը լապաչոն է՝ պատրաստված համանուն ծառի կեղևից։ Մանրակրկիտ եռալուց հետո այն չորացնում են, մանրացնում և թեյ են պատրաստում։ Դրա համար 1-2 ճ.գ. լ. «Թիմերը» լցվում են մեկ լիտր ջրով, եփում 10 րոպե և պնդում են ևս 15 րոպե: Վերջում մնում է արգանակը քամել։ Քաղցր համով, թեթև դառնությամբ և վանիլի նուրբ նոտաներով, այս ըմպելիքը հավելումներ չի պահանջում: Թեեւ արգելված չէ այն պատրաստել կաթի հիման վրա։

թեյի կախարդություն

Լատինական Ամերիկայում մատե թեյը տարածված է մարդկանց շրջանում։ Այն պատրաստելու համար ձեզ անպայման պետք է կալաբա` փայտից պատրաստված տակառի նման բաժակ, ինչպես նաև բամբիլա` ֆիլտրով մետաղյա խողովակ: Կալաբաշի մեջ լցնում ենք 5-6 թ.գ. mate թեյ, թաթախեք բամբիլան դրա մեջ և վրան տաք ջուր լցրեք, որպեսզի ծածկի թեյի տերևները: Հենց ուռչի, ծայրին տաք ջուր ավելացրեք։ Մի քանի րոպե անց դուք կարող եք վայելել անսովոր համ։

կրակոտ կիրք

Աֆրիկայի թեյի ժառանգությունը տեղական թուփի տերևներից ռոյբոն է: Երբեմն, բացի տերեւներից, նրա բաղադրության մեջ մտնում են ճյուղերի և ասեղների բեկորներ։ Սկզբում թեյնիկի վրա լցնել եռման ջուր, ապա ներս դնել 5-6 ճ.գ. լ. Rooibos և լցնել 600 մլ տաք ջուր 90 ° C-ից ոչ ավելի ջերմաստիճանով: Այժմ միացրեք թեյնիկը ջրային լոգանքև եփ գալ առնվազն 15 րոպե։ Rooibos-ն ինքնին լավ է, բայց մի քիչ մեղր կամ կոճապղպեղ չի վնասի:

Այրվող անանուխ

Անհավանականորեն հայտնի է Մարոկկոյում Անանուխի թեյդարչին. Կիտրոնի կեղևը քերիչով անցկացնում ենք, հյութալի միջուկը կտրատում ենք և այս խառնուրդը դնում ենք թեյնիկի մեջ։ Այստեղ նույնպես 3 ճ.գ. սև թեյ, դարչինի ձողիկ, 3-4 մեխակի բողբոջ, կոճապղպեղի մի կտոր արմատ, իսկ ամենավերջում՝ անանուխի պյուրե փունջի կեսը։ Այս տեսականին 10 րոպե լցնել 600 մլ եռջրով և քամելուց հետո լցնել բաժակների մեջ։ Քաղցրացրեք ձեր թեյը մեղրով կամ եղեգնաշաքարով:

Համեմունքային կալեիդոսկոպ

Հնդկաստանի հիշատակման ժամանակ այն հայտնվում է հիշողության մեջ: Հավանգի մեջ միացնում ենք 4-5 չոր տուփ հիլ, 5-6 հատ պղպեղի հատիկներ, դարչինի փայտիկ և ½ թ/գդ. աղացած կոճապղպեղ. Խառնել դրանք համասեռ զանգվածի մեջ, խառնել 2 ճ.գ. լ. սև թեյ, լցնել 500 մլ ջուր և եփել մեկ րոպե։ Ապա լցնել 200 մլ կաթի մեջ, շաքարավազ դնել ըստ ճաշակի և եռացնել ևս մեկ րոպե։ Քամեք թեյը և լցրեք բաժակների մեջ։ Բուրավետ մասալան կպարգևի բույրերի և համերի հրավառություն:

Համեղ գնդակներ

Արևոտ Թայվանը հյուրերին դիմավորում է տապիոկա պղպջակների թեյով: Սա օսլայի անալոգն է, որը արդյունահանվում է կասավայի ծառի արմատներից: Նախօրոք եփելու ենք 400 մլ սև թեյ և նոսրացնելու ենք 100 մլ տաք կաթով։ 60 գ թխկու օշարակը լուծել 500 մլ եռման ջրի մեջ։ Լցնել 150 գ տապիոկայի գնդիկներ և եփել մինչև փափկի։ Վերջում ավելացնել ½ թ/գդ. վանիլի էքստրակտ. Տապիոկայի գնդիկները փռում ենք բարձր բաժակների մեջ, թեյ ենք լցնում կաթով և հյուրասիրում մեր հարազատներին։

Արևելյան իմաստություն

Ի վերջո, եկեք փորձենք չա՝ ըմպելիք, որը ծագումով Տիբեթից է: 6% յուղայնությամբ 200 մլ կաթը հասցնում ենք եռման աստիճանի, ավելացնում ենք 1 թ.գ. pu-erh թեյև լավ խառնել։ Լցնել 100 մլ ջրի մեջ, նորից հասցնել եռման աստիճանի։ Ես դրեցի 1 ճ.գ. լ. յուղը և, մեղմորեն խառնելով, ամբողջությամբ լուծիր: Վերջում լցնել 1 ճ.գ. աղ և քամել պատշաճ կերպով: Խմիչքի համը շատ յուրահատուկ է, սակայն նրա երկրպագուները պնդում են, որ այն օժտված է անսահմանափակ օգուտներով։

Հուսով ենք, որ դուք վերցրել եք որոշ զվարճալի գաղափարներ մեր խոհարարական ճանապարհորդությունից, որոնք անպայման կկիսվեք ձեր ընտանիքի հետ: Անշուշտ ձեր հավաքածուում կան տաք ըմպելիքների հետաքրքիր բաղադրատոմսեր։ Չմոռանաք նրանց մասին պատմել մեկնաբանություններում։

Ձյուն է գալիս... Ցուրտ է դառնում, և ճանապարհները ծածկված են... Այժմ միակ վայրը, որտեղ կարող եմ ընկերուհիներիս տանել շփվելու, դա այն վայրն է, որտեղ մատուցվում են համեղ ջերմացնող ըմպելիքներ: Բայց որպեսզի բյուջեները չծախսեմ տարբեր հաստատություններ ճամփորդությունների վրա, ես գտա ավելի լավ միջոց, այն է՝ այս տաքացնող ըմպելիքները (ալկոհոլային և ոչ ալկոհոլային) տանը պատրաստելը, որը ես ձեզ խորհուրդ եմ տալիս: Իսկ թե ինչպես դա անել, խոհարարության գաղտնիքները, ես պատրաստ եմ կիսվել հենց հիմա:

Այսպիսով, ահա իմ ցանկը ձմռանը տաքացնող 10 լավագույն զովացուցիչ ըմպելիքների և դրանց պատրաստման բաղադրատոմսերի մասին:

1. Տաք շոկոլադ

Բաղադրատոմսը:

կես լիտր կաթը բերեք եռման աստիճանի, վրան ավելացրեք 2 թեյի գդալ շաքարավազ և մեկ սալիկ մուգ շոկոլադ՝ կտոր-կտոր անելով և ամբողջությամբ լուծելով տաք կաթի մեջ։

2. Հեղուկ շտրուդել կոկտեյլ

Բաղադրատոմսը:

խառնել և տաքացնել (առանց եռման) կանաչ խնձորի հյութը, մեկ կամ երկու լայմի սեպ և 25 մլ դարչինի համով օշարակ։ Կոկտեյլը մատուցվում է կանաչ խնձորի կտորներով զարդարված բարձր բաժակի մեջ։

3. Orange Cranberry Punch

Բաղադրատոմսը:

խառնել իրար և եռացնել 3 բաժակ նարնջի և 3 բաժակ լոռամրգի հյութ, ¾ բաժակ ջուր, ½ ճաշի գդալ աղացած դարչին, ½ ճաշի գդալ աղացած կոճապղպեղ և մի քիչ մշկընկույզ: Հենց դակիչը եռա, մարմանդ կրակի վրա եռացրեք ևս 5 րոպե։ Կոկտեյլը մատուցվում է ապակե գավաթների մեջ՝ զարդարված սառեցված լոռամրգի, անանուխի տերևներով և նարնջի կտորներով:

4. Ոչ ալկոհոլային ելակի Mojito կոկտեյլ

Բաղադրատոմսը:

10 գ անանուխը տրորել 2 լայմի շերտի հետ, ավելացնել 20 մլ։ անանուխի օշարակ և ելակի խյուս, 150 մլ ջուր։ Ստացված խառնուրդը տաքացրեք առանց եռալու։ Քամեք կոկտեյլը շղարշի միջով: Կոկտեյլը մատուցվում է անանուխի տերևով զարդարված բաժակի մեջ։

5. Սբիթեն

Բաղադրատոմսը:

եռացնել 5 լիտր ջուր, ապա աստիճանաբար ավելացնել 500 գ մեղր, 700 գ շաքարի օշարակ ջրի մեջ և համեմունքներ ըստ ճաշակի (անանուխ, դարչին, մեխակ և այլն)։ Խառնուրդը եռացրեք 30 րոպե։ Sbiten-ը մատուցվում է մեծ բաժակի մեջ, ինչպես թեյը։

6. Գետնածածկ գինի

Բաղադրատոմսը:

տաքացնել առանց եռման (պարտադիր պայման!) կարմիր չոր գինի, ավելացնել ըստ ճաշակի, մեխակ, մշկընկույզ, դարչին եւ մեկ ճաշի գդալ շաքարավազ։

7. Գրոգ

Բաղադրատոմսը:

եռացնել 1 - 2 բաժակ ջուր, ավելացնել նույն քանակությամբ օղի (ըստ ճաշակի կարելի է փոխարինել կոնյակով կամ ռոմով) և 200 գ շաքարավազ։ Եռացնել 5 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Ստացված խառնուրդին ավելացրեք քամած թունդ թեյ և մեկ բաժակ տաք օղի։ Խառնել և վայելել:

8. Տաք շոկոլադ ռոմով

Բաղադրատոմսը:

խառնել 25 մլ ռոմը և 125 մլ տաք թարմ եփած կակաոն, զարդարել կոկտեյլը քերած շոկոլադով և հարած սերուցքով։

9. խնձորօղի

Բաղադրատոմսը:

Եռացնել մի քանի րոպե մարմանդ կրակի վրա 1 լիտր խնձորի խնձորօղի, երկու կամ երեք նարինջի հյութ, մի քանի մեխակի բողբոջ, 2 դափնու տերեւ, մեկ նարնջի կտորներ և մեկ ճաշի գդալ մեղր։ Մատուցել շորով քամելուց հետո։

10. Դակիչ

Բաղադրատոմսը:

տաքացրեք 0,5 լ ռոմ, 300 մլ կոնյակ, 300 մլ թուրմ, 0,7 լ տաք ջուր, 6 կիտրոնի հյութ, ջրի մեջ լուծված 100 մլ շաքարավազ և մեկ ճաշի գդալ քերած կոճապղպեղ։ Ստացված կոկտեյլը կարելի է ցանել քերած մշկընկույզով։

Եվ ամենակարևորը `մի հիվանդացեք: Հաճելի ժամանակ անցկացրեք տանը մեկ բաժակ տաքացնող անուշահոտ ըմպելիքով:

Թայգա թեյ

Որտեղ: Kiosk Williamsburg Studio
Միացություն: գիհի, մարգագետնային, սև թեյ, ձմերուկի մեղր
Գինը: 100 ռուբլի

Սուրճ

Gingerbread Latte

Որտեղ: Starbucks
Կազմը:էսպրեսսո, կաթ, կոճապղպեղի օշարակ
Գինը: «Toll»-ն արժե 205 ռուբլի, «grande»-ն՝ 230 ռուբլի, «venti»-ն՝ 250 ռուբլի։

Gingerbread Latte - սուրճ, որը հայտնվում է բոլոր սուրճի խանութներումStarbucks-ն ամբողջ աշխարհում նոյեմբերի սկզբին (միևնույն ժամանակ նրանք զարդարում են սրճարանները) և մնում են ճաշացանկում մինչև հունվարի կեսերը: Կազմով սա սովորական լատտե է՝ էսպրեսսոյի հիմք՝ շոգեխաշած կաթի ավելացումով և վերևում փրփուրի թեթև շերտով, բայց կոճապղպեղի օշարակի և մշկընկույզի ավելացմամբ, որը ցրված է հարած սերուցքի գլխարկով: Լատտեին օշարակներ ավելացնելը հայտնի պրակտիկա է, քանի որStarbucks-ը և այլ սուրճի տներ, սակայն բրենդային սեզոնային սորտերի հատկացումը վերջին տարիների շուկայավարման քաղաքականությունն է։ Բացի կոճապղպեղի լատտեից՝ Սուրբ Ծննդյան նախօրեինStarbucks-ը սկսում է պնդուկով իրիս լատտես պատրաստել։

«Ազատ Իռլանդիա»

Որտեղ:Ռագու
Միացություն:սուրճ, վիսկի, տաք շոկոլադով կրեմ,
Իռլանդական միածիկ վիսկի, ծխախոտի օշարակ
Գինը: 350 ռուբլի

Շոկոլադ

Կակաո չիլիով և կոնյակով

Որտեղ:Ռագու
Միացություն:շոկոլադ, կաթ, կոնյակ, չիլի պղպեղ
Գինը: 250 ռուբլի

Ոչ ալկոհոլային հարվածներ

«Cranberry and Elderberry»

Որտեղ:Սոլյանկա
Միացություն:լոռամրգի, ֆրուկտոզա, ծիրանի օշարակ, տնական հյութ, կրաքարի
Գինը: 290 ռուբլի

Դակիչ - կոկտեյլ մրգերով կամ հետ մրգային հյութեր, ամենից հաճախ մատուցվում է մեծ ամանի մեջ: Դակիչի ավանդական բաղադրությունը՝ շաքարավազ, կիտրոնի հյութ, համեմունքներ, թեյ կամ ջուր և թունդ ալկոհոլ, հետագայում խիստ մուտացիայի ենթարկվեց: Հիմա սրանք կոկտեյլներ են ցանկացած մրգով, ալկոհոլով կամ առանց ալկոհոլի: Պարզապես ոչ ալկոհոլային տարբերակները Սոլյանկայում պատրաստվում են բարի մենեջեր Փաշա Կուզովկովի բաղադրատոմսերով: Ճաշացանկում դրանք անվանվում են ըստ բաղադրիչների բաղադրության։ Դրանում հիմնական բաղադրիչներն են լոռամիրգը և ծերուկը: Լոռամիրգը պարզապես զտված է ֆրուկտոզայով, իսկ երախը օշարակի տեսքով է։ Պատրաստի ըմպելիքը մատուցելուց առաջ տաքացնում են։

Թեյ ընկույզով

Որտեղ:Մոնտալտո
Միացություն:ջեմ-ից ընկույզ, անանուխ, դարչին, կիտրոնի հյութ և մեղր
Գինը: 200-ից 600 ռուբլի, կախված ծավալից

Ալկոհոլային կոկտեյլներ

Որտեղ:դելիկատես
Միացություն:տարբեր մրգերի և հատապտուղների թուրմ,
տարվա ընթացքում հավաքված և պեկտին; զարդարանք - մարմելադ
Գինը: 200 ռուբլի

Berry Porto Punch

Որտեղ:Ռագու
Միացություն:մեղր, lingonberry, cranberry, GABA-թեյ, պորտ գինի
Գինը: 300 ռուբլի

Ձվի մածուկ «Նիկոլայ Վասիլևիչ»

Որտեղ:ընդմիջում
Միացություն:վիսկի, դեղնուց, կաթ, մշկընկույզ, եղեգնաշաքար
Գինը: 350 ռուբլի

Eggnog-ը Սուրբ Ծննդյան ավանդական ըմպելիք է Հին և Նոր աշխարհներում: Հակառակ դեպքում այն ​​կոչվում է նաև ծերերի կաթ՝ բաղադրության մեջտաք կոկտեյլը պարտադիր ներառում է կաթ (երբեմն կրեմով), շաքարավազ և հարած հում ձու, ալկոհոլային տարբերակում ավելացնում են կոնյակ, կոնյակ, վիսկի, ռոմ՝ գրեթե ցանկացած թունդ։ «Նիկոլայ Վասիլևիչ» - այսպես է կոչվում բարմեն Եգոր Ստեպանովի ձվի թեմայի տարբերակը Time Out բարում: Անունը գալիս է ռուսական ըմպելիքի մագնատ-մագնատի հետ ասոցիացիաներից և հետագայում վերադառնում է հայտնի գրողին: Կազմով սա նույն ավանդական անգլիական խմիչքն է։ Կոկտեյլը մատուցվում է ձվի նման, ամանի մեջ և ուղեկցվում է տանձի գնդիկով։

«Թեժ Թոդդի»

Որտեղ: noor
Միացություն:տաք ջուր, կիտրոնի կեղև, ռոմ, մեխակ, մշկընկույզ, դարչին
Գինը: 450 ռուբլի

Շոկոլադ «Hot Toddy»

Որտեղ:Սոլյանկա
Միացություն: շոկոլադ, բուրբոն, սերուցք, կաթ, կաֆիր լայմ
Գինը: 360 ռուբլի

«Իսպանական ոսկի»

Որտեղ:Տապա դե Կոմիդա
Միացություն:կոնյակ, նարնջի հյութ, ամարետտո,
դարչին, մեխակ, վանիլային շաքար
Գինը: 360 ռուբլի

«Իսպանական ոսկի»՝ Վյաչեսլավ Լանկինի հերթական թեժ հարվածը,համով կծու և նարնջագույն ոսկեգույն:հիշողությունը նավաբեկություն,կորսերներ և «ոսկե» գալեոններ։ Այս դակիչը հարմար է պատվիրել, օրինակ, չորս հոգանոց ընկերության համար. այն մատուցվում է ֆրանսիական մամուլում:

Եթե ​​դրանք պատրաստված են պրոֆեսիոնալների կողմից, ապա գնահատվում են ոչ պակաս։ Noor բարում ավանդական գրոգն է տաք սև թեյ, տաքացրած և վառվող ռոմ, շաքարավազ և կիտրոնի կեղև։ Դասական գրոգի բաղադրությունը թելադրված է անհրաժեշտությամբ. նավաստիները պետք է տաքանան, հետևաբար՝ ռոմը, իսկ սև թեյը՝ խմիչքի աստիճանը նոսրացնելու համար:

flickr.com

Քաղցր և թթու ըմպելիք վառ գույներով ցիտրուսային բուրմունք. Լավ փոխարինող սովորական թեյի համար:

Բաղադրիչներ

• 2 ճաշի գդալ հիբիսկուսի թեյ;
• 1-2 կիտրոնի շերտ;
• 1-2 նարնջի շերտ;
• 1-2 գրեյպֆրուտի շերտ;
• 500 մլ ջուր;
• մեղր կամ շաքար `ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել

Կիտրոնի, նարնջի և գրեյպֆրուտի կեղև և կեղև: Հիբիսկուսն ու միրգը լցնում ենք կաթսայի մեջ։ Նախապես ջուրը եռացնել, լցնել մրգերով և թեյով։

Եթե ​​ցանկանում եք շաքարավազ ավելացնել, դրեք մրգի և թեյի վրա, խառնեք։ Փոքր կրակի վրա դնել։ Հասցնել եռման աստիճանի, վերցնել կրակից, ծածկել կափարիչով։ Թողեք եփվի 2-3 րոպե։ Լցնել բաժակների մեջ և մատուցել։ Եթե ​​ավելացնենք, դրեք բաժակի մեջ՝ մատուցելուց անմիջապես առաջ։

Նշում:Հիբիսկուսի թերթիկները շատ երկար մի եռացրեք, դրանք մոխրագույն կդառնան: Իսկ ավելի լավ է մեղրը չլցնել եռացող թեյի մեջ, այլ ավելացնել սառեցված ըմպելիքի մեջ։ Այսպիսով, այն կպահպանի իր բույրն ու օգուտները:

Թթու, շատ անուշաբույր և առողջ թեյկատարյալ աղանդերի համար:

Բաղադրիչներ

• 2 ճաշի գդալ հապալաս;
• 2 ճաշի գդալ հապալաս;
• 2 ճաշի գդալ ելակ;
• 2 ճաշի գդալ ելակ;
• 500 մլ ջուր;
• մեղր կամ շաքար `ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել

Մանրացրեք հատապտուղները ամանի կամ հավանգով: Այս զանգվածը տեղափոխեք թեյնիկ։ Ավելացնել շաքարավազ։ Աղացած հատապտուղները լցնել եռման ջրով, խառնել։ Կափարիչով փակեք թեյնիկը։ Ցանկալի է այն փաթաթել սրբիչով կամ վրան թեյի կին դնել։ Այս թեյը պետք է եփվի առնվազն 10 րոպե։ Մեղրը ավելացվում է մատուցելուց անմիջապես առաջ։

Նշում:Դուք կարող եք օգտագործել թարմ, սառեցված կամ չոր հատապտուղներ: Եթե ​​դուք օգտագործում եք չոր հատապտուղներ, ապա պետք է վերցնել երկու թեյի գդալ, ոչ թե ճաշի գդալ յուրաքանչյուր մրգից: Այս թեյին կարելի է ավելացնել նաև հատապտուղների թփերի չոր տերևներ՝ այն էլ ավելի համեղ կլինի։

3. Չիչխանի թեյ

Աշուն-ձմեռ մենյուի պարտադիր կետը չիչխանի բուրավետ թեյն է։ Նրան վերագրում են գրեթե բուժիչ հատկություններ, բայց ինձ թվում է, որ նա ուղղակի շատ համեղ է։

Բաղադրիչներ

• 100 գ չիչխան;
• 1 թեյի գդալ քերած կոճապղպեղ;
• դարչինի ձողիկ;
• Աստղային անիսոն;
• 500 մլ ջուր;
• մեղր կամ շաքար `ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել

Կաթսայի մեջ պատառաքաղով տրորել չիչխանը, ավելացնել կոճապղպեղը, խառնել։ Ավելացնել շաքարավազ և նորից խառնել։ Լցնել ջրով և դնել կրակի վրա։ Երբ թեյը եռա, հանեք կրակից, համեմունքները լցրեք կաթսայի մեջ և կափարիչով փակեք։ Թեյը թրմվում է առնվազն 7 րոպե։ Մատուցելուց առաջ մեղրն ավելացնում են։

flickr.com

Այս ըմպելիքը շատ նման է արգանակին։ Հարմար է կարկանդակների, շոռակարկանդակների և ցանկացած խմորեղենի համար:

Բաղադրիչներ

• 3 ճաշի գդալ չոր խնձորի կեղև կամ չոր խնձոր;
• ½ դարչինի ձողիկ;
• 500 մլ ջուր;
• մեղր կամ շաքար `ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել

Կաթսայի մեջ դնել խնձորի չոր կեղևն ու դարչինի փայտը, ծածկել սառը ջրով, դնել կրակի վրա, ծածկել կափարիչով։ Առանց կափարիչը հանելու, թեյը բերեք եռման աստիճանի, հանեք վառարանից և թողեք եփվի 15 րոպե։ Կաթսան փաթաթեք շորով կամ ծածկեք թեյի բաբաով։ Մատուցելուց առաջ կարող եք ավելացնել շաքարավազ և մեղր։

Օրիգինալ տաք ըմպելիքներ

Այս ըմպելիքը մատուցվում է բազմաթիվ ռեստորաններում, սրճարաններում և հրուշակեղենի խանութներում, սակայն այն բավականին թանկ արժե։ Ներքին թշվառին խաղաղեցնում ենք ու ինքնուրույն օշարակով կաթ ենք պատրաստում։

Բաղադրիչներ

• բաժակ ;
• ցանկացած օշարակի մի քանի կաթիլ (նարդոս, սուրճ, շոկոլադ, կարամել, միրգ):

Ինչպես պատրաստել

Կաթը լցնել կաթսայի մեջ և դանդաղ տաքացնել։ Ըմպելիքը պետք է տաք լինի, բայց կաթը եռացնելու կարիք չունի։ Երբ տաքանում է, հանում ենք կրակից։ Եթե ​​շեյքեր կա, կաթը լցնել մեջը և ավելացնել օշարակը։ Այնուհետեւ հարել ու զգուշորեն լցնել բաժակի մեջ, որպեսզի փրփուրը չընկնի։

Կաթը կարելի է հարել հարիչով կամ լցնել տարայի մեջ և ուժգին թափահարել։ Փրփուրը պետք է լինի խիտ և կազմված լինի փոքրիկ փուչիկներից։

Նշում:նարդոս և այլ օշարակներ կարելի է գնել սուպերմարկետից: Եթե ​​դուք չեք ցանկանում գնել, կարող եք ինքներդ պատրաստել: Մի բաժակ ջուրը, մեկ բաժակ շաքարավազը և 2 ճաշի գդալ չորացրած նարդոսը խառնեք, եռացրեք մեկ րոպե, ապա քամեք։

Շատերը սիրում են տաք գինի, բայց ոչ բոլորն են կարող իրենց թույլ տալ վայելել դրա արբեցնող կումերը։ Լուծում ենք խնդիրը և պատրաստում տաք և բուրավետ ոչ ալկոհոլային տաք գինի։

Բաղադրիչներ

• 1 լիտր բալի հյութ;
• 3 ճաշի գդալ հատապտուղների օշարակ;
• 3 ճաշի գդալ մեղր;
• 3-4 նարնջի շերտ;
• 3-4 կիտրոնի շերտ;
• դարչինի ձողիկ;
• 3 մեխակ;
• Աստղային անիսոն.

Ինչպես պատրաստել

Հյութը և օշարակը լցնել կաթսայի մեջ, դնել փոքր կրակի վրա։ Ըմպելիքը չպետք է եռա։ Մինչ այն տաքանում է, դրեք համեմունքները։ Ավելացնել մրգի կտորներ: Ավելի լավ կլինի, եթե դրանք կեղևազրկեք արտաքին թաղանթներից, որպեսզի միայն միջուկը մտնի ջերմացած գինու մեջ։ Տաքացրեք ըմպելիքը համեմունքներով: Երբ այն տաք է և բուրավետ, հանում ենք կրակից։ Մատուցելուց առաջ տաք գինու մեջ ավելացնել մեղրը։

Գեղարվեստական ​​տաք ըմպելիքներ

Տաք ըմպելիքները հիանալի կերպով զուգորդվում են գրքով հաճելի երեկոյի հետ: Նույնիսկ ավելի զով, եթե խմիչքը կարծես թե իջել է ձեր սիրելի ֆանտազիայի կամ հեքիաթի էջերից:

Շատ կարագի գարեջրի բաղադրատոմսեր կան: Վավերական տարբերակը պարտադիր ներառում է ալե և կարագ: Անկեղծ ասած, կարագ գարեջուրը պատկերացնում էի ամենևին էլ հուպոտ, բայց քաղցր, մարմնամարզ ու մի քիչ գլխապտույտ։ Քանի որ «Հարի Փոթերը» բրիտանացի գրողի վեպն է, կարագը պետք է պատրաստել անգլիական խոհանոցի ավանդույթներով, բայց մենք այլ կերպ կանենք։

Բաղադրիչներ

• 1 լիտր կաթ;
• 500 գ վանիլային պաղպաղակ;
• 5 ճաշի գդալ կարամելի սոուս;
• 75 գ մուգ ռոմ։

Ինչպես պատրաստել

Կաթսայի մեջ տաքացնել կաթը, բայց չեռացնել։ Կրակից վերցնել, պաղպաղակը լցնել տաք կաթի մեջ և հարել։ Երբ պաղպաղակը հալվի, կաթսան դնել շատ թույլ կրակի վրա և նրբորեն խառնել։ Երբ զանգվածը մի փոքր տաքանա, լցնել բլենդերի մեջ, ավելացնել կարամելի սոուսը և ռոմը։ Հարեք այնքան, մինչև փոքր փուչիկներից թանձր փրփուր առաջանա։ Լցնել հաստ պատերով բաժակի մեջ։ Զարդարեք կարամելով կամ շոկոլադե չիպսերով։

Նշում:կարամելի սոուսը կարելի է փոխարինել խաշածով։ Եթե ​​չունեք բլենդեր, ապա ամեն ինչ հարեք հարումով։ Ցանկալի է չօգտագործել ցածր յուղայնությամբ կաթ կամ անորակ պաղպաղակ։ Նման արտադրանքի խառնուրդը, ամենայն հավանականությամբ, առանձնանում է ջեռուցման ընթացքում:

ovkuse.com

Սերսին ակնհայտորեն թեյ չէր խմում բաժակից։

Բաղադրիչներ

• 50 մլ գինի;
• 70 մլ մուգ ռոմ;
• 50 մլ ջուր;
• 2 թեյի գդալ շաքար կամ մեղր;

Ինչպես պատրաստել

Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ և ավելացնել շաքարավազը։ Փոքր կրակի վրա դնել, տաքացնել։ Երբ շաքարավազը լուծվի, ռոմն ու գինին լցնել տապակի մեջ, խառնել։ Ավելացնել մշկընկույզ, հեռացնել կրակից և քամել մեծ բաժակի մեջ:

Շոկոլադե տաք ըմպելիքներ

flickr.com

Այլընտրանք ձանձրալի դդումի լատտեին:

Բաղադրիչներ

• ½ լ կաթ;
• 200 գ դդումի խյուս;
• 100 գ սպիտակ շոկոլադ;
• աղացած դարչին դանակի ծայրին;
• աղացած կոճապղպեղ դանակի ծայրին;
• մշկընկույզ դանակի ծայրին։

Ինչպես պատրաստել

Ծանր կաթսայի մեջ խառնել կաթը դդումի խյուսև համեմունքներ: Փոքր կրակի վրա դնել, բայց չթողնել, որ եռա։ Երբ խառնուրդը տաքանում է, կաթսան հանում ենք կրակից։ Սպիտակ շոկոլադը կտրատել կտորների և ավելացնել կաթի մեջ։ Հարում ենք այնքան, մինչև շոկոլադը հալվի։

Նշում:դդումի խյուսը շատ հեշտ է պատրաստել՝ թխել շերտերը ջեռոցում և խյուս անել բլենդերի մեջ։ Պատրաստի ըմպելիքը կարելի է զարդարել շոկոլադով կամ կարամել սոուս. Այս տաք ըմպելիքի համը կարելի է ընդգծել բաժակին ավելացված մի պտղունց աղով։

Թվում է, թե այս ցանկի ամենաէքստրավագանտ և բարդ ըմպելիքն է։

Բաղադրիչներ

• 300 մլ կաթ;
• 100 գ մուգ շոկոլադ;
• 1 թեյի գդալ վանիլային շաքար;
• դարչինի ձողիկ;
• չիլի պղպեղ;
• 1 ճաշի գդալ կոնյակ;
• շաքարավազ ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել

Հալեցնել շոկոլադը ջրային բաղնիքում։ Առանձին կաթսայում տաքացնում ենք կաթը (առանց եռման), ավելացնում ենք շաքարավազը, դարչինը, չիլի պղպեղը։ Եթե ​​սիրում եք շատ կծու ուտեստներ, կոտրեք չիլին և տրորեք թավայի մեջ՝ չմոռանալով սերմերը։ Կաթը տաքացրեք համեմունքներով։ Վերցնել կրակից և մաղի միջով լցնել շոկոլադե ամանի մեջ։ Ըստ ճաշակի ավելացնել կոնյակ և շաքար։ Խառնել, պահել 10-15 րոպե ջրային բաղնիքում։ Մատուցել փոքր բաժակների մեջ։

Բարի ախորժակ!