Ցուկկինի և սմբուկի ռագու ջեռոցում։ Բանջարեղենի ռագու սմբուկով և ցուկկինիով. հայտնի ուտեստի նոր համեր. Ինչպես պատրաստել բանջարեղենային շոգեխաշել ցուկկինիով, սմբուկով և բուլղարական պղպեղով

Սա տարրական բաղադրատոմսբուսական շոգեխաշել ցուկկինիով և սմբուկով - աստվածային պարգև ամառային դիետայի համար: Երիտասարդ սեզոնային բանջարեղենով վիտամինային ուտեստը պարզվում է վառ, բուրավետ և համեմատաբար թեթև։ Ընտրովի, դուք կարող եք լրացնել բաղադրիչների ստանդարտ փաթեթը լրացուցիչ ապրանքներով կամ ձեր սիրած համեմունքներով/խոտաբույսերով, որոնք ձեր շոգեխաշածին կտան անհատականություն և յուրահատկություն:

Եվ եթե դուք դեռ ունեք աղբամաններում թարմ ցուկկինիիսկ սմբուկ, խորհուրդ ենք տալիս փորձել մեկ այլ ախորժելի և պարզ ուտեստ- բանջարեղենից.

Բաղադրությունը:

• սմբուկ - 1 հատ;
• ցուկկինի - 1 հատ;
• քաղցր բուլղարական պղպեղ - 1-2 հատ;
• հասած լոլիկ - 2-3 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 2-3 ատամ;
• թարմ կանաչի - ½ փունջ;
• բուսական յուղ- 2-3 ճաշի գդալ. գդալներ;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

1. Ցուկկինին ու սմբուկը լվացած, միջին չափի հավասար խորանարդի կտրատել։ Սմբուկը հնարավոր դառը համից ազատելու համար վրան աղ ցանեք և թողեք 15-20 րոպե, ապա մանրակրկիտ լվացեք ջրով։
   
2. Քաղցր պղպեղը, մաքրելով բոլոր սերմերը, կտրատել խորանարդի մեջ:
   
3. Լոլիկը մաքրվում է կեղևից։ Դա անելու համար թարմ լոլիկը լցնել եռման ջրով և պահել 5-10 րոպե, որից հետո անմիջապես ընկղմել սառցե ջրով տարայի մեջ։ Ջերմաստիճանի անկումից բանջարեղենի մաշկը կփափկի և բավականին հեշտությամբ կհեռացվի։ Լոլիկի միջուկը դանակով մանրացրեք։
   
4. Տաքացրեք խորը տապակը յուղով: Սոխը բարակ կիսօղակներով կտրատում ենք, սխտորի պճեղները մանր կտրատում ենք տաք մակերեսի վրա։ Տապակել մի քանի րոպե միջին ջերմության վրա։
   
5. Հենց որ սոխի կես օղակները փափկեն, քաղցր պղպեղի կտրվածքը լցնում ենք բուրավետ յուղի մեջ։ Ջերմաստիճանը բարձրացրեք առավելագույնը և խառնելով տապակեք թավայի պարունակությունը 2-3 րոպե։
   
6. Հաջորդը ավելացնել ցուկկինին և սմբուկը: Առանց հարելու դադարեցնելու, բանջարեղենի «խառնուրդը» մի երկու րոպե ևս պահել բարձր ջերմության վրա։
   
7. Հաջորդը, դրեք լոլիկի հյութալի միջուկը (թարմ մրգերի բացակայության դեպքում կարող եք լցնել մի քանի ճաշի գդալ պահածոյացված տոմատի մածուկ): Խառնել շոգեխաշել, նվազեցնել կրակը նվազագույնի և եփ գալ բանջարեղենը կափարիչի տակ մոտ 20-25 րոպե: Եփելու ավարտից 5-10 րոպե առաջ ճաշատեսակը համեմել աղ/պղպեղով։
   
8. Մատուցելիս բանջարեղենի շոգեխաշածը ցանել սմբուկով, իսկ ցուկկինին՝ մանրացրած խոտաբույսերով։ Այստեղ հիանալի են թարմ սամիթը, մաղադանոսը, կիլանտրոն կամ կանաչ ռեհանը:
   

Մեր բուսական ուտեստլիովին պատրաստ! Բանջարեղենը մատուցում ենք տաք կամ սառը վիճակում՝ ցանկացած ձևով համեղ կլինի։ Բարի ախորժակ!

Մտածու՞մ եք, թե ինչ պատրաստել ճաշի կամ ընթրիքի համար՝ արագ, առողջարար և համեղ լինելու համար: Սմբուկի, ցուկկինիի, լոլիկի և բուլղարական պղպեղի առատության ժամանակ անպայման պատրաստեք ձեր սիրելի բանջարեղենային շոգեխաշելը՝ որպես տարբերակ։ Սա համեղ է!

Հայտնի փաստ է, որ իդեալական բանջարեղենային շոգեխաշել կստացվի թուջե թավայի կամ հաստ պատերով կաթսայի մեջ։ Այս դեպքում բանջարեղենը չի կորցնի իր ձեւն ու կառուցվածքը, չի մարսվի, շատ յուղ չի ներծծի, իսկ ամենակարեւորը՝ կպահպանի իր հյութեղությունը։ Չուգունե սպասքի մեջ եփած բանջարեղենը միշտ ավելի համեղ է:

Իհարկե, մեր շոգեխաշած բանջարեղենը պետք է թարմ լինի, չնայած որոշ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են պատրաստել սառեցված մթերքներից։ Ես դեռ նախընտրում եմ բուրավետ ցուկկինին և սմբուկը, երբ դրանք սեզոնին մեծ առատությամբ են թագավորում։

Նվազագույն ջերմային մշակմամբ բանջարեղենի մեջ մնում է ամենաօգտակարը` բոլոր վիտամիններն ու սնուցիչները: Ի՞նչը կարող է ավելի կարևոր լինել, քան խնայել այն, ինչ ձեզ անհրաժեշտ է առողջ սննդակարգի համար:

Նման ուտեստ պատրաստելու ալգորիթմը բաղկացած է բանջարեղենի հաջորդական արագ տապակումից, հաստ հատակով տաք տապակի մեջ: Սա կարևոր կետ է։ Դրան հաջորդում է բոլոր բաղադրիչների կափարիչի տակ թուլանալը մինչև եփելը, մինչդեռ կրակը նվազում է: Դա պարզ է, առողջարար և զարմանալիորեն համեղ:

Ջեռոցում ցուկկինիով և սմբուկով բանջարեղենային շոգեխաշելու բաղադրատոմս

Որպես այլընտրանք, ջեռոցում կարելի է պատրաստել ցուկկինի և սմբուկի բուսական շոգեխաշել: Թխած բանջարեղենն ունի իր յուրահատուկ համը, որը դուր կգա շատերին:

Այս ուտեստը գնահատելու համար օգտագործեք առաջարկվող բաղադրատոմսը և վայելեք ջեռոցում հայտնված տաք բանջարեղենային շոգեխաշի հիանալի համը: Հաջողություն!

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 3-4 հատ: սմբուկ
• 3-4 հատ: լոլիկ
• 1-2 հատ. ցուկկինի (ըստ չափի)
• 2 հատ. մեծ վարունգ
• 3-4 պճեղ սխտոր
• 2 հատ. քաղցր բուլղարական պղպեղ
• ռեհան, օրեգանո, պապրիկա, աղ - ըստ ճաշակի
• արեւածաղկի ձեթ - 50 մլ

Խոհարարության եղանակը.

Լոլիկը լցնել եռման ջրի մեջ, կեղևել

Սմբուկը կտրատված է

Հեռացրեք սերմերը բուլղարական պղպեղից, ողողեք, կտրատեք մեծ կտորներով

Վարունգը ողողում ենք, հանում կեղևը, կտրում մեծ շրջանակների

Լոլիկը կտրատել մեծ կտորներով, ցուկկինին՝ կիսաշրջանների

Թխման թերթիկի վրա դնել ցուկկինին, վարունգը, սխտորը, սմբուկն ու պղպեղը, շաղ տալ սուսամբար, ռեհան և քաղցր կարմիր պապրիկա, խառնել ձեռքերով։

Սխտորը կարելի է մանր կտրատել դանակով կամ անցնել մամուլով։

Լցնել բանջարեղենը թխման թերթիկի վրա բուսական յուղով

Խառնել այնպես, որ յուրաքանչյուր կտոր յուղի մեջ լինի։

Թխման թերթիկը դնել 180-190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե։

20 րոպե հետո թխում թերթիկը զգուշորեն հանում ենք ջեռոցից, աղ, խառնում, թխում ևս 30 րոպե։

30 րոպե հետո ճաշատեսակը լիովին պատրաստ է, բանջարեղենը աստվածային հոտ է գալիս, բոլորին խնդրում ենք սեղանի շուրջ

Բարի ախորժակ!

Բուսական ռագու ցուկկինիով, սմբուկով և հավով

Ցանկանու՞մ եք համեմել ձեր բանջարեղենի շոգեխաշածը: Փորձեք այն պատրաստել հավի մսով, և դուք հեշտությամբ կարող եք ստանալ լիարժեք անուշահոտ ուտեստճաշի կամ ընթրիքի համար: Հավատացեք ինձ, ընտանիքը երջանիկ կլինի:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• մեկ սմբուկ
• մեկ ցուկկինի
• 1 հատ. մեծ լոլիկ
• 1 հատ. սոխ
• 2 հատ. միջին գազար
• 2 հատ. բիբար
• 5-6 հատ: կարտոֆիլ
• 1/2 հատ կծու պղպեղ
• 3 հատ. դափնու տերեւ
• բուսական յուղ
• աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• բուլյոն
• կանաչապատում

Խոհարարության եղանակը.

Պատրաստել բոլոր բանջարեղենները՝ մաքրել, լվանալ

Տաքացնել թուջե տապակը, լցնել մի քիչ բուսական յուղ, եթե հավը յուղոտ է

Եթե ​​ֆիլե եք պատրաստում, ավելացրեք ավելի շատ ձեթ

Տապակել մսի կտորները մինչև ոսկեգույն դառնալը։

Կտրեք ցուկկինին, սմբուկը մեծ խորանարդի մեջ, քնեք հավի մեջ

Հաջորդ քայլը կարտոֆիլի խորանարդիկներ ավելացնելն է։

Կարտոֆիլը քսել տապակի մեջ, մեջտեղում դնել կծու պղպեղը

Լոլիկը կտրատել մեծ խորանարդի մեջ, ավելացնել դափնու տերեւ

Ավելացնել 1/2 ճ.գ. լ. աղ, սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Լցնել պաշարի մեջ, մինչև տապակը լցվի մոտավորապես կիսով չափ։

Բանջարեղենը կափարիչով փակել, կրակն իջեցնել, եփ գալ մոտ 30 րոպե

Բարի ախորժակ!

Ցուկկինիով, սմբուկով և կարտոֆիլով շոգեխաշելու վիդեո բաղադրատոմս

Ինչպես պատրաստել բանջարեղենային շոգեխաշել ցուկկինիով, սմբուկով և պղպեղով

Այնքան պարզ, արագ և առողջ ուտեստձեր սեղանի վրա! Իհարկե, սա վառ բանջարեղենային շոգեխաշել է ցուկկինիով, սմբուկով և բիբար. Այն հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ է պատրաստում, որը հիանալի կերպով համադրվում է ցանկացած տեսակի մսի, ձկան կամ հավի հետ: Եփել հաճույքով!

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 1 հատ. սմբուկ
• 1 հատ. բուսական ծուծ
• 2 հատ. քաղցր բուլղարական պղպեղ
• 2-3 հատ. հասած լոլիկ
• 1 հատ. սոխ
• 3 ատամ սխտոր
• 1/2 p. թարմ խոտաբույսեր
• 3 արվեստ. լ. բուսական յուղ
• աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

Սոխը, սխտորը առանց կեղևից, լվանալ

Սոխը կտրատել կես օղակներով, սխտորը դանակով մանր կտրատել

Ցուկկինին և սմբուկը կտրատել խորանարդի մեջ

Սմբուկները դառը հյութից ազատելու համար դրեք քամոցի մեջ, առատորեն աղ ցանեք, թողեք մնա 20 րոպե։

Բուլղարական պղպեղը ավելի լավ է ընտրել տարբեր գույներ

Հեռացրեք սերմերը, լվացեք և կտրեք խորանարդի մեջ

Սոխն ու սխտորը մի քանի րոպե տապակում ենք բուսայուղի մեջ տապակի մեջ

Սոխին ավելացնել քաղցր բուլղարական պղպեղ, խառնել, տապակել 2-3 րոպե

Լոլիկի կտորները փռում ենք, խառնում, ծածկում ենք կափարիչով, կրակն իջեցնում, եփում 20-25 րոպե։

Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, կրակից հանելուց 5 րոպե առաջ։

Պատրաստի շոգեխաշածը կարելի է զարդարել մաղադանոսով, սամիթով կամ կիլանտրոյով

Բարի ախորժակ!

Համեղ բանջարեղենային շոգեխաշել սմբուկով, ցուկկինիով և կաղամբով

Ձեր ուշադրությունը բուսական շոգեխաշած է սմբուկով, ցուկկինիով և կաղամբով։ Հիանալի ընկերություն. փոքրիկ կապույտները գեղեցիկ կարմրում են, ցուկկինին և լոլիկը կիսում են հյութը, և շոգեխաշած կաղամբտալիս է իր նախնական համը. Եվ բոլորը միասին - պարզապես լիզեք ձեր մատները: Եկեք փորձենք եփել.

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• մեկ մեծ սմբուկ
• մեկ ցուկկինի
• 1/4 (300 գ) գլուխ կաղամբ
• մեկ գազար
• 1 հատ. միջին չափի սոխ
• 2 ատամ սխտոր
• 2 հատ. լոլիկ
• 1 փ. լ. տոմատի մածուկ
• 2 սար Սեւ պղպեղ
• աղ, աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• կանաչի զարդարի համար, ըստ ցանկության

Խոհարարության եղանակը.

Լվանալ ցուկկինին և սմբուկը, կտրատել խորանարդի մեջ

Կլպեք, լվացեք և կտրատեք սոխը օղակների կամ կես օղակների

Սխտորը դանակով մանր կտրատել

Կլպել գազարը, լվանալ և կիսաշրջանաձև կտրատել

Մեջ ոչ մեծ քանակությամբբուսական յուղով տապակել սոխը

Սոխին հետևելով՝ ուղարկում ենք կտրատած գազար

Ավելացնել ցուկկինի խորանարդիկներ և մանրացված կաղամբ

Լոլիկի շերտերը դնելով

Մի մոռացեք տոմատի մածուկի և բուրավետ ոլոռի մասին, խառնել

Եփել բանջարեղենը կափարիչի տակ մինչև ամբողջովին եփվի

Կրակից հանելուց 5 րոպե առաջ ճաշատեսակը աղ և պղպեղ անել՝ ըստ ճաշակի։

Մատուցել շոգեխաշածը տաք, խոտաբույսերով զարդարված։

Բարի ախորժակ!

Ամառային ժամանակ. Արևի լույս և վիտամիններ, որոնց մեծ մասը մենք ստանում ենք թարմ քաղված տնական բանջարեղենից և մրգերից:

Այսօր ես ձեզ հետ կկիսվեմ բանջարեղենի շոգեխաշել պատրաստելու բաղադրատոմսերով։ Դրանք շատ են, բայց էությունը մեկն է՝ սա ամառային ուտեստ է, ճիշտ այնպես, ինչպես կարող եք պատրաստել այն ապրանքներից, բանջարեղենից, որ ունեք տանը։ Պետք չէ գնալ խանութ և ինչ-որ բան գնել: Կարելի է նաև համեղ և հագեցնող պատրաստել քիչ քանակությամբ բաղադրիչներով։

Ստորև բերված են թավայի մեջ եփելու մի քանի բաղադրատոմս: Եվ հետո դուք ինքներդ կընտրեք ձեր հավանած բաղադրատոմսը և կփորձեք պատրաստել (մի մոռացեք մեկնաբանություն թողնել ավելի ուշ, այն հետաքրքիր կլինի կարդալ):

Ցանկության դեպքում դուք կարող եք ավելացնել (օրինակ, ցուկկինի) կամ հեռացնել որոշակի ապրանքներ: Ամեն դեպքում, դուք կստանաք շատ համեղ ամառային ուտեստ։

Խոհարարության համար օգտագործեք խորը տապակ:

Բաղադրությունը:

• սմբուկ - 3 հատ.
• կարտոֆիլ - 4 հատ:
• բուլղարերեն բիբար- 3 հատ:
• լոլիկ - 3 հատ.
• սոխ - 2 հատ
• 3 պճեղ սխտոր
• ցուկկինի - 1 հատ:
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

Նախապես պատրաստեք բոլոր բանջարեղենները (լվանալ և մաքրել և հեռացնել սերմերը):

1. Սմբուկը կտրատել խոշոր խորանարդիներով, աղել ու թողնել մի քիչ, որպեսզի դրանցից դառնություն գա։

2. Այդ ընթացքում կարտոֆիլը նույնպես խոշոր խորանարդի կտրատում ենք։ Այն պետք է առանձին եփել, լցնել եռացող աղաջրի մեջ և եփել մինչև գրեթե եփվի։

3. Կտրել սոխը կես օղակների, տապակել մինչև փափկի, մինչև ոսկե դարչնագույնը: Շոգեխաշելու համար բոլոր բանջարեղենները կտրված են մեծ կտորներով:

4. Այնուհետև սոխին ավելացնել կոպիտ կտրատած բուլղարական պղպեղը։ Խառնել և տապակել մոտ 5 րոպե։

5. Վերադարձ դեպի սմբուկ։ Մենք դրանցից քամում ենք մուգ դառը հեղուկ։ Լվանալ և չորացնել թղթե սրբիչով: Պղպեղից հետո ավելացնել թավայի մեջ։ Խառնել և եփ գալ ծածկով 8-10 րոպե։

6. Ցուկկինին, ցանկության դեպքում, կտրատում ենք կիսաշրջան կամ քառորդ շրջան։ Աղ և տապակել 5-6 րոպե առանձին թավայի մեջ։

7. Հեռացրեք լոլիկի կեղեւը։ Դրա համար խաչաձեւ կտրվածք ենք անում, վրան եռման ջուր լցնում ու անմիջապես դնում սառը ջրի մեջ։ Այն բանից հետո, երբ մենք կեղևը հանում ենք դրանցից։

Այնուհետև կտրատել փոքր շերտերով և տապակի մեջ ավելացնել ցուկկինիով շոգեխաշածը։ Պղպեղ, աղ (ըստ ճաշակի) և խառնել:

8. Պատրաստ է խաշած կարտոֆիլՔամել ջուրը և ավելացնել սմբուկով թավայի մեջ։ Այնտեղ ճզմել սխտորը (ըստ ցանկության), խառնել և փակել կափարիչով ևս 5 րոպե։

Լավ կերեք և մի մոռացեք կիսվել ձեր տպավորություններով մեկնաբանություններում։

Համեղ ադրբեջանական շոգեխաշել տապակի մեջ

Այս ուտեստը կոչվում է նաև «Աջափսանդալ»։ Այն կարելի է եփել կաթսայի մեջ կամ կաթսայի մեջ, բայց ես սովորաբար սիրում եմ խորը թավայի օգտագործումը։ Պարզվում է՝ ամեն ինչ նույնպես համեղ է և հագեցնող։

Կարևոր. Աջափսանդալին առանց ջրի շոգեխաշում են սեփական հյութի մեջ։

Բաղադրությունը:

• սմբուկ - 5 հատ.
• քաղցր պղպեղ - 4-5 հատ:
• սոխ - 3-4 հատ:
• կարտոֆիլ - 600 գ.
• լոլիկ - 3 հատ (միջին)
• տոմատի մածուկ - 1 ճ.գ. լ. (կամ 1 բաժակ քերած լոլիկ)
• 5 պճեղ սխտոր
• աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• շաքարավազ - 2 ճ
• փունջ մանուշակագույն ռեհան
• փունջ կիլանտրո

1. Խոշոր սմբուկները կտրատել, դնել խորը ամանի մեջ, աղ անել։ Թողեք այսպես 20-30 րոպե, որից հետո պետք է լվանալ, ինչպես նաև քամել ու չորացնել թղթե սրբիչով։

2. Պատրաստել այլ մթերքներ՝ սոխը մանր կտրատել, իսկ կանաչին լվանալ, չորացնել ու մանր կտրատել։ Քաղցր պղպեղից հանում ենք միջուկը և նաև մանր կտրատում։ Լոլիկի վրա լցնել եռացրած ջուր (կեղևն ավելի հեշտ հեռացնելու համար) և կտրատել փոքր շերտերով։ Եվ մի մոռացեք մաքրել և ճզմել սխտորը։

3. Այդ ընթացքում նաեւ կարտոֆիլը խոշոր կտրատել։ Բուսայուղով տապակը լավ տաքացնել և կարտոֆիլը տապակել ուժեղ կրակի վրա մեծ քանակությամբ յուղի մեջ մինչև կիսով չափ եփվի։ Այնուհետեւ կտրատած գդալով դրեք առանձին ամանի մեջ։

4. Այնուհետեւ նույն ձեթի մեջ տապակել սմբուկները։ 5-7 րոպե հետո դրանց վրա սոխ ենք ավելացնում, իսկ երբ թափանցիկ է դառնում, պղպեղ ենք ավելացնում (ցանկության դեպքում կարելի է ավելացնել նաև կծու պղպեղ)։

5. Թավայի մեջ լցնում ենք կարտոֆիլը, սխտորի կեսը, աղը, սեւ պղպեղը։ Այնուհետեւ ավելացնել տոմատի մածուկ կամ քերած լոլիկ (կամ լոլիկի հյութ), ապա դնել լոլիկի թարմ շերտեր։ Եվ հետո շաքարավազը և կանաչի կեսը:

Թեթև խառնեք և փակեք կափարիչը 5 րոպեով։

Մի վախեցեք շաքարավազից, այն միայն կբարձրացնի ձեր ճաշատեսակի վերջնական համը: Իմիջայլոց! Այս ամբողջ ընթացքում կրակը պետք է լինի առավելագույնը:

6. 5 րոպե հետո ավելացնել մնացած սխտորը, իսկ մնացած կանաչին հավասարաչափ բաժանել թավայի մեջ։

Ծածկեք կափարիչով ևս մի քանի րոպե։ Անջատեք կրակը և թողեք եփվի 30 րոպեից մինչև 2 ժամ։ Այնուհետ կարող եք մատուցել տաք կամ տաք, խոտաբույսերով զարդարված։

Բանջարեղենային ռագու կարտոֆիլով և սմբուկով

Սա Կովկասի ամենասիրված ուտեստներից է, այն կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։ Այս բաղադրատոմսով պատրաստված աջափսանդալը շատ համեղ է, հագեցնող, բավականին կծու և անսովոր բուրավետ:

Բաղադրությունը:

• սմբուկ - 5 հատ.
• լոլիկ - 5 հատ:
• գազար - 1 հատ.
• կարտոֆիլ
• սոխ
• բիբար
• կծու պղպեղ
• սխտոր
• կիլանտրո
• ռեհան
• բուսական յուղ
• Աղ, շաքար, աղացած պղպեղ (ըստ ճաշակի)

Խոհարարություն:

Նախ և առաջ պատրաստեք բոլոր բանջարեղենները՝ լվանալով և մաքրելով դրանց մի մասը։

1. Սմբուկը կտրատել խոշոր կտորների (2-3 սմ հաստությամբ)։ Ուղարկեք խորը ամանի մեջ, աղ, խառնեք և թողեք 10-15 րոպե, որպեսզի հյութը հոսի։

2. Մինչ կարող եք աշխատել այլ բանջարեղենի վրա. լոլիկը երկու կողմից կտրատել խաչով, դնել ամանի մեջ և վրան լցնել եռման ջուր (մի քանի րոպե), որպեսզի ավելի ուշ կեղևը հանվի: Այդ ընթացքում գազարը կտրատել 5 մմ հաստությամբ մեծ շերտերով։

3. Այնուհետեւ ջուրը լցնել եւ լոլիկի վրա սառը ջուր լցնել: Թողեք այսպես 1-3 րոպե։ Այնուհետև հանեք կեղևը, հանեք ցողունը և կտրեք մեծ կտորներով։

4. Սմբուկի պես կարտոֆիլն ու քաղցր պղպեղը կտրատել խոշոր կտորներով։ Նույնը արեք սոխի հետ։ Իսկ կծու լինելու համար կարող եք օգտագործել մանր կտրատած կարմիր կծու պղպեղը և սխտորը։

Չմոռանաք կտրատել կանաչիները։

Ցանկության դեպքում կարելի է ավելացնել մաղադանոս և աղացած համեմ։

6. Եկեք վերադառնանք սմբուկին: Այս պահին նրանք արդեն լավ թողել էին հյութը։ Անհրաժեշտ է դրանք հոսող ջրի տակ ողողել և քամել (որպեսզի սմբուկները տապակելու ժամանակ հնարավորինս քիչ յուղ ներծծեն)։

7. Բոլոր ապրանքները պատրաստ են, ամեն ինչ մնում է տապակվի։ Ավելացնել և տաքացնել յուղը տապակի կամ կաթսայի մեջ ուժեղ կրակի վրա։

Բոլոր բանջարեղենները պետք է տապակել, ինչպես արդեն նշվեց, առավելագույն ջերմության վրա, որպեսզի ժամանակ ունենան կարամելանալու, բայց ներսում կիսատ մնան։

8. Լցնել կարտոֆիլը և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետեւ կտրատած գդալով հանում ենք առանձին ամանի մեջ։

9. Սմբուկները լցնելուց հետո նույնպես տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը և ուղարկել կարտոֆիլին:

Իմիջայլոց! Որպեսզի սմբուկի սերմերը յուղի մեջ չայրվեն, քամեք այն նուրբ մաղով։

10. Անհրաժեշտության դեպքում տապակի մեջ բուսայուղ ենք լցնում և գազարի հետ տապակում ենք սոխը մինչև ոսկեգույն դառնալը։

11. Մեկ րոպե անց ավելացնել քաղցր բուլղարական պղպեղը և նաև մեկ րոպե տապակել բարձր ջերմության վրա՝ ամեն ինչ նրբորեն խառնելով:

12. Ժամանակն անցնելուց հետո ավելացնել սխտորի կեսը և տապակել մինչև սխտորի բույրը հայտնվի (ընդամենը մի քանի վայրկյան):

13. Այժմ դուք պետք է շարել առանձնացված կարտոֆիլը սմբուկով, սխտորի մնացած կեսը. կծու պղպեղ, և ամեն ինչ ծածկել թակած խոտաբույսերով։ Ավելացնել շաքարավազ, աղ, պղպեղ։ Զգուշորեն խառնել ամեն ինչ և ծածկել կափարիչով:

Իսկ հիմա կրակը միջինից մի փոքր ցածրացնում ենք, եփում ենք 15 րոպեից ոչ ավել, որպեսզի լցոնը չստացվի։ Այնուհետեւ անջատեք վառարանը եւ բանջարեղենը փակ կափարիչի տակ թողեք առնվազն մեկ ժամ, որպեսզի բույրերն ու համերը խառնվեն։ Ահա թե ինչ եք ստանում: Բարի ախորժակ!

Բանջարեղենով շոգեխաշած սմբուկը կաթսայի մեջ

Ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում մի տեսանյութ, թե ինչպես արագ և հեշտությամբ պատրաստել կովկասյան բանջարեղենի շոգեխաշել կաթսայում։ Ահա թե ինչպես են սիրում եփել Կովկասում, և Գեորգի Գագոշիձեն ցույց կտա և կկիսվի ձեզ հետ խոհարարության գաղտնիքներով։ Դիտեք, փորձեք և վայելեք:

Եթե ​​գոնե մեկ բաղադրատոմս հավանեցիք, խնդրում եմ կիսվեք ընկերների հետ, շատ հաճելի կլինի։) Մաղթում եմ ձեզ Բարի ախորժակև կտեսնենք ձեզ հաջորդ հրատարակություններում:

Ամառային օրերին, երբ թարմ բանջարեղենը հասունանում է, և դուք չեք ցանկանում բարձր կալորիականությամբ ուտելիքներ, կարող եք պատրաստել ջեռոցում կամ նույնիսկ տարբեր թեթև և առողջարար բաղադրատոմսեր: բանջարեղենային ուտեստներշատ, բայց ամենաշատերից մեկը հայտնի ուտեստներամառը, ինձ թվում է, բանջարեղենի շոգեխաշել է։ Այս ուտեստի առավելությունն այն է, որ այն կարելի է պատրաստել ցանկացած բանջարեղենից՝ առանց ճշգրիտ համամասնությունների և բաղադրատոմսերի պահպանման։ Այո, և դա շատ դժվար է փչացնել, ուստի այն հասանելի է նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհուն կամ սեփականատիրոջը (ինչու ոչ):

Բայց, այնուամենայնիվ, որոշեցի կանգ առնել ցուկկինի և սմբուկի իմ սիրելի համադրության վրա: Իսկ դրանց վրա կավելացնենք այլ բանջարեղեն և միս։ Տարբեր բաղադրիչները խառնելիս բոլորովին այլ համ է ստացվում։ Եվ սա նշանակում է, որ հեշտ է հասնել բազմազան մենյուի, պարզապես փոխելով մի քանի բաղադրիչ: Այժմ ստուգեք այն:

Բուսական շոգեխաշել ցուկկինիով, սմբուկով և կարտոֆիլով

Դե, որտեղ ենք մենք առանց մեր սիրելի կարտոֆիլի: Այն կերակրատեսակին կշտություն կտա, հատկապես, որ այն միշտ ձեռքի տակ է։ Գունավոր բանջարեղենի շնորհիվ ուտեստը ոչ միայն համեղ է, այլև գունեղ։

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 400 գր.
• ցուկկինի - 1 հատ:
• սմբուկ - 3 հատ.
• բուլղարական պղպեղ - 3 հատ:
• լոլիկ - 3 հատ:
• սոխ - 2 հատ.
• սխտոր - 3 պճեղ
• աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Սմբուկը կտրատել խորանարդի մեջ։ Շատերը խորհուրդ են տալիս նախապես աղել դրանք, թողնել մի քիչ, որպեսզի դառնությունը անցնի։ Ես խոստովանում եմ, որ երբեք չեմ անում դա: Երևի այն պատճառով, որ ես գնել եմ սմբուկ, ոչ թե տնական: Նրանք ինձ դառը չեն թվում:

Կարտոֆիլը մաքրել և նաև կտրատել խորանարդի մեջ։ Լցնում ենք աղած եռման ջրի մեջ ու եռացնում, մինչեւ համարյա եփվի։

Բուսական յուղի մեջ տապակել սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Բուլղարական պղպեղը մաքրում ենք սերմերից, կտոր-կտոր անում ու ավելացնում սոխին։ Մոտ 5 րոպե եփում ենք մարմանդ կրակի վրա։Հիանալի հոտն արդեն տարածվում է խոհանոցում։

Ժամանակն է թավայի մեջ սմբուկ ավելացնել։ Տապակում ենք ևս 5 րոպե, փակում ենք կափարիչը, կրակն իջեցնում և եփում 10 րոպե։

Կտրեք ցուկկինին շերտերով, որոնք հետո կիսով չափ կտրատեք: Ցուկկինին առանձին տապակել բուսայուղի մեջ և չմոռանալ աղ անել։

Ցանկալի է օգտագործել լոլիկ առանց կեղեւի։ Կեղեւը հեռացնելու համար լոլիկը վերևից խաչաձև կտրատել և վրան լցնել եռման ջուր։ Այնուհետև կեղևը հեշտությամբ հանվում է: Մենք լոլիկն ու ցուկկինին ուղարկում ենք բանջարեղենով հիմնական թավայի մեջ: Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Կարտոֆիլը եփում է, ջուրը քամում և ավելացնում բանջարեղենի մեջ։

Եզրափակելով, մենք սխտորն անցնում ենք մամուլով և ուղարկում հիմնական ուտեստը: Լավ խառնել ու դնել ափսեի մեջ։ Վերևում թարմ սամիթ կամ մաղադանոս ցանել։ Այս ուտեստը համեղ է ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։

Բարի ախորժակ!

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս բանջարեղենով և մսով

Որպեսզի դա աշխատի սրտանց կերակուր, որը կարող է կերակրել ամբողջ ընտանիքին, բանջարեղենին միս կավելացնենք։ Ընտրեք միս ըստ ձեր նախասիրությունների։ Իմ ընտանիքը ամենակեր է, մենք սիրում ենք խոզի միս, տավարի միս, գառան և թռչնամիս: Հետևաբար, ինչպիսի միս եք սիրում, սա հարմար է:

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 4-5 հատ:
• ցուկկինի կամ ցուկկինի - 1 - 2 հատ:
• սմբուկ - 1 հատ.
• գազար - 3 հատ:
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
• սոխ - 2 հատ.
• ցանկացած միս - 500 գր.
• սխտոր - 3 պճեղ
• տաք չիլի պղպեղ - ըստ ճաշակի
• աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• տոմատի մածուկ - 150 գր.

Այս ուտեստը պատրաստելու համար անհրաժեշտ կլինի նախապատրաստական ​​մեծ աշխատանք կատարել։ Բոլոր բանջարեղենները կկտրենք, իսկ հետո յուրաքանչյուր բանջարեղեն հերթով առանձին-առանձին կտապակենք։ Կարելի է, իհարկե, միանգամից, բայց յուրաքանչյուր բաղադրիչ առանձին պատրաստելիս շոգեխաշածի համն ավելի հագեցած է լինում, իսկ բանջարեղենն ավելի քիչ է եփում։

Այսպիսով, բանջարեղենը և միսը կտրատեք խորանարդի մեջ: Եթե ​​կոպիտ կտրեք, տգեղ է ստացվում, իսկ եթե փոքր է, ապա կարող եք շիլա ստանալ։

Կտրել սմբուկը, գազարը, սոխը և կարտոֆիլը։

Հաջորդը գալիս է բուլղարական պղպեղ և ցուկկինի կամ ցուկկինի: Այստեղ պարբերականությունը նշանակություն չունի։

Միսը նույնպես ցանկալի է ոչ մեծ կտրատել։

Եվ մենք անմիջապես կպատրաստենք: տոմատի մածուկ. Դրա համար տոմատի մածուկին ավելացրեք ճզմած սխտոր, աղ և չիլի պղպեղ։

Ճաշատեսակի կծուությունը ինքներդ կարգավորեք, այստեղ համերը կարող են կտրուկ տարբերվել։

Ավելացնել մի քիչ ջուր և լավ խառնել։

Բոլոր բաղադրիչները պատրաստ են, մնում է հերթով տապակել։

Նախ սոխը տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Այնուհետև սմբուկը տապակի մեջ ավելացնել սոխը և եփել ևս 5 րոպե։

Բուլղարական պղպեղը կարելի է նաև բանջարեղենով տապակի մեջ ուղարկել: Խառնել և տապակել մի քանի րոպե։ Այս ամբողջ բուսական զանգվածը տեղափոխում ենք բարձր կաթսայի մեջ, որի մեջ պատրաստի կբերենք ուտեստը։

Առանձին մաքուր թավայի մեջ տապակել միսը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Կարող եք մի քիչ աղ և պղպեղ անել։

Առանձին տապակել կարտոֆիլը։ Ես նախընտրում եմ տապակել յուղի կամ կարագի մեջ։

Դե, ցուկկինի կային, որը նույնպես ուղարկում ենք թավայի մեջ։

Ամեն ինչ լցնում ենք կաթսայի մեջ, խառնում ենք, ծածկում ենք կափարիչով և եփում 10 րոպե։

Այնուհետև ավելացրեք տոմատի սոուսը և եփեք ևս 10 րոպե։ Աղ, անհրաժեշտության դեպքում, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Մատուցելիս այս ուտեստը կարելի է զարդարել թարմ խոտաբույսերով։

Տեսանյութ, թե ինչպես պատրաստել ցուկկինի, սմբուկի և միս շոգեխաշած կաթսայի մեջ

Գեղեցիկ և անչափ համեղ ուզբեկական շոգեխաշել՝ պատրաստված կաթսայում՝ հրաշալի Ստալիկ Խանշիևի կողմից։ Երբ ես դիտեցի այս տեսանյութը, նույնիսկ զգացի այս բանջարեղենի բույրը։ Կարող եք նաև այս բաղադրատոմսը պատրաստել։

Սնկով բաղադրատոմս բուսակերների համար

Ձեզ եմ ներկայացնում առանց մսի շոգեխաշելու համեղ բաղադրատոմս, իսկ համեմունքի համար դրան սունկ կավելացնենք։ Սունկը մեզ համար ամենահասանելին է, բայց եթե արդեն ունեք անտառային սունկ, ապա առավել ևս հրաշալի։ Սառեցրած սնկով նույնպես նման ուտեստ եմ պատրաստել, միշտ ունեմ սնկով տոպրակներ պատրաստած։

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի կամ ցուկկինի - 3 հատ:
• սմբուկ - 4 հատ.
• բուլղարական պղպեղ - 3 հատ:
• լոլիկ - 2-3 հատ:
• շամպինիոններ - 5 հատ:
• սոխ - 1-2 հատ:
• սխտոր - 2 պճեղ
• աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• կանաչ սոխ - փունջ
• մաղադանոս
• եռացրած ջուր - 1 բաժակ

Սունկը և սմբուկը կտրվում են բավականին մեծ խորանարդի մեջ և հերթափոխով տապակվում բուսական կամ ձիթապտղի յուղի մեջ: Թեև դուք կարող եք ինքներդ հարմարեցնել կտրվածքի չափը, եթե այն ավելի փոքր է ձեզ դուր գալիս:

Ցուկկինին և բուլղարական պղպեղը նույնպես կտրատված են խորանարդի մեջ։ Բուլղարական պղպեղ ենք ուղարկում բանջարեղենով թավայի մեջ, տապակել 5 րոպե։

Եկել է ցուկկինիի հերթը, ավելացնել շոգեխաշածին, ծածկել կափարիչով և եփ գալ 10 րոպե կափարիչի տակ։

Այժմ դուք կարող եք ավելացնել թակած լոլիկ: Ամբողջ գործընթացը շարունակական է, թավայի մեջ ավելացնում ենք նոր բանջարեղեն։

Շոգեխաշը հյութեղ ու համեղ դարձնելու համար տապակի մեջ մի քիչ տաք ջուր լցնել։ Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, ծածկել և եփ գալ 10 րոպե։

Ռագուն գրեթե պատրաստ է։ Նախքան վառարանը անջատելը, թարմ խոտաբույսերը կտրատեք և շաղ տվեք ճաշատեսակի վրա։

Բարի ախորժակ!

Կաթսայի մեջ ցուկկինիով և սմբուկով տապակած եփել

Ես սիրում եմ կաթսաներում պատրաստել: Վառարանում և կերամիկական ճաշատեսակների ցանկացած ուտեստ լավ շոգեխաշված է, այն դառնում է հարուստ և բուրավետ, ինչպես ռուսական վառարանից: Եվ բացի այդ, այն երկար է տաքանում, ինչը շատ հարմար է, եթե հյուրերի եք սպասում։ Եկեք եփենք.

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի կամ ցուկկինի - 2-3 հատ:
• սմբուկ - 3 հատ.
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
• գազար - 1-2 հատ:
• լոլիկ - 4 հատ:
• սխտոր - 2 պճեղ
• աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• ռեհան, չորացրած օրեգանո՝ ըստ ճաշակի

Կաթսայի մեջ ստորին շերտը կլինի լոլիկը: Ցանկալի է նախ կեղևը հանել, հետո շոգեխաշածի մեջ դրանք ավելի նուրբ կլինեն։

Որպեսզի լոլիկի կեղևն ավելի հեշտ հանվի, թաթախեք դրանք եռման ջրի մեջ, կտրեք և հեշտությամբ հեռացրեք կեղևը։

Լոլիկը բավականին նուրբ կտրատում ենք, ուստի այն ավելի համեղ է։

Կաթսայի հատակին լցնել մի քիչ բուսական յուղ և քսել մանր կտրատած լոլիկները։

Հաջորդ շերտը կլինի գազար: Նաև մանր խորանարդի ենք կտրատում և ուղարկում կաթսա։

Նույնը անում ենք բուլղարական պղպեղով։ Կարելի է վերցնել բազմագույն պղպեղ, ապա ուտեստն ավելի գունեղ կլինի։

Ժամանակն է ցուկկինի և սմբուկի: Մենք նույնպես կտրատում ենք, շերտերով լցնում կաթսայի մեջ։

Աղ, պղպեղ յուրաքանչյուր կաթսա, ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի (ես ունեմ օրեգանո և ռեհան): Ցանկության դեպքում կծու համար կարելի է ավելացնել չիլի պղպեղ: Վրան լցնել մի քիչ բուսական յուղ։ Ես նաև մի քիչ ջուր եմ ավելացնում, բայց սա պարտադիր չէ և պարտադիր չէ։

Ծածկեք կափարիչներով և դրեք ջեռոցը 40 րոպե։ Ջեռոցի ջերմաստիճանը դրեք 180 աստիճան։ Դրանից հետո հանեք կափարիչները և թողեք կաթսաները ևս 10 րոպե։

Դուք կարող եք դիմել. Մատուցելիս մի մոռացեք շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով։

Նյութի մանր կտրատած թարմ սխտորը յուրահատուկ համ կհաղորդի այս ուտեստին։

Դիետիկ շոգեխաշել կաղամբով թավայի մեջ

Ինչու՞ կաղամբ չավելացնել ցուկկինին և սմբուկին: Խոստովանում եմ, որ դեռ չեմ պատրաստել այս բաղադրատոմսը, բայց երբ տեսա տեսանյութը, անմիջապես ցանկացա դա անել։ Դիտեք տեսանյութը, գուցե դուք էլ ցանկանաք անել նույնը։ Բացի այդ, ճաշատեսակը ցածր կալորիականությամբ է, ուստի այն կարելի է անվանել դիետիկ և առողջ կազմվածքի համար:

Ռագու ցուկկինիով, սմբուկով և դդումով դանդաղ կաթսայում

Դդումը կարող է զարդարել ցանկացած ուտեստ։ Ես սիրում եմ այն ​​ավելացնել աղացած մսի, շիլաների և այլ ուտեստների մեջ: Դդումը ցանկացած ուտեստի տալիս է որոշակի քաղցրություն և լցնում այն ​​արևի լույսով։ Իսկ մնացած բոլոր բանջարեղենները, իբր ի տարբերություն, բերում են թթու-tart նոտա պատրաստի կերակուր. Միասին այն կոչվում է բանջարեղենի շոգեխաշել։ Պատրաստելու ենք դանդաղ կաթսայում, շատ պարզ և հարմար։

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի կամ ցուկկինի - 1-2 հատ:
• սմբուկ - 1 հատ.
• դդում - 1 հատ.
• բուլղարական պղպեղ - 4-5 հատ:
• գազար - 2 հատ:
• սխտոր - 2 պճեղ
• սոխ - 3-4 հատ:
• չիլի պղպեղ - 1 հատ:
• աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• թարմ խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի (սամիթ, մաղադանոս)
• բուսական յուղ
• տոմատի մածուկ
• մեղր ըստ ճաշակի

Բանջարեղենը դանդաղ կաթսայի մեջ արագ բեռնելու համար նախ պետք է դրանք պատրաստել:

Սոխը և սմբուկը կտրատել են կես օղակներով: Դդումը մաքրում ենք կեղևից և երեքը խոշոր քերիչով։ Նույնը անում ենք գազարով։ Քաղցր պղպեղը և ցուկկինը կտրված են փոքր խորանարդի մեջ:

Մենք միացնում ենք բազմաբնակարանը «Frying» ռեժիմով 100 աստիճան ջերմաստիճանում: Բուսական յուղը լցնել մուլտիօջախի հատակին և սկսել սոխը տապակել։ Հենց սոխը թափանցիկ դառնա, ավելացնել գազարն ու դդումը։ Խառնել և տապակել մինչև փափկի:

Սմբուկ ըստ օրիգինալ բաղադրատոմսկարող եք նախապես պահել 4 րոպե միկրոալիքային վառարանում: Բայց ես դրանք մի քիչ տապակում եմ թավայի մեջ։ Ես նույնը անում եմ ցուկկինի հետ: Այնուհետև մենք ամեն ինչ դրեցինք բազմաբնակարան սարքի մեջ:

Բանջարեղենին այժմ միացնում են բուլղարական պղպեղը և չիլի պղպեղը: տոմատի մածուկԱվելացնել բանջարեղենի խառնուրդև խառնել։ Այս փուլում կարելի է աղել և ավելացնել մանր կտրատած սխտորը։

Հիմա խորհուրդ եմ տալիս մի քիչ մեղր ավելացնել։ Քաղցրավենիքի և աղի համադրությունը ճաշատեսակին տալիս է համեմունք։ Չնայած ոչ բոլորին է դուր գալիս այս համադրությունը։ Այս դեպքում բաց թողեք այս քայլը:

Դանդաղ կաթսան փակում ենք, միացնում ենք «Մարման» ռեժիմը և եփում ևս 30 րոպե։ Իսկ մատուցելիս շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով և վայելել արևոտ համեղ:

Թխել հունական բանջարեղենի շոգեխաշել ջեռոցում

Այս տեսանյութում ես տեսա մի հրաշալի ուտեստ. Այսպիսի բերանաջրող բանջարեղեն են ստացվում, և դրանք թխում են նախ ջեռոցում, իսկ հետո՝ գրիլի վրա։ Այս մեթոդը այս ճաշատեսակին հաղորդում է բարդ տեսք, փորձեք այն ինքներդ պատրաստել։

Հուսով եմ, որ բաղադրատոմսերը կարդալուց հետո այս ամառ կցանկանաք պատրաստել թեթև ու անմեղսունակ համեղ ուտեստ, որն իր բոլոր առավելություններից բացի նաև չի վնասում կազմվածքին։ Այո, և կրեատիվությունը բանջարեղենի շոգեխաշել պատրաստելու հարցում չի վնասում, քանի որ բաղադրիչները կարող են փոփոխվել՝ կախված ձեր երևակայությունից:

Այսպիսով, վայելեք ձեր ճաշը և շուտով կտեսնվենք:

Բուսական շոգեխաշելհետաքրքիր է նրանով, որ այն կարելի է պատրաստել ամենաշատից տարբեր բանջարեղեն, այսպիսով ստեղծելով ամեն անգամ նոր համ. Ավելին, բաղադրիչների քանակը կարող է տարբեր լինել նաև ձեր հայեցողությամբ՝ կախված որոշակի բանջարեղենի անձնական նախասիրություններից: Բաղադրատոմսերից յուրաքանչյուրում բանջարեղենը կտրատվում է կտորներով, տապակվում, ապա միասին շոգեխաշում թավայի, կաթսայի կամ դանդաղ կաթսայի մեջ:

Յուրաքանչյուր բանջարեղեն ունի իր պատրաստման ժամանակը, ուստի կարևոր է հետևել յուրաքանչյուր բաղադրիչի երեսարկման հստակ հաջորդականությանը: Այսպիսով, բոլոր բանջարեղենները կպահպանեն կտորների ամբողջականությունը՝ առանց միջուկի մեջ եռալու:

Նախքան սմբուկով և ցուկկինիով բանջարեղենային շոգեխաշել պատրաստելը, բանջարեղենը պատրաստեք ըստ ցանկի՝ մանրակրկիտ լվացեք, խոնավությունը սրբեք սրբիչով։

Ազատեք արմատային մշակաբույսերը վերին շերտից, մանր կտրատեք խորանարդի մեջ։ Բուլղարական պղպեղը մաքրել ներսի սերմերից, կտրատել այնպես, ինչպես գազարն ու սոխը։ Տաքացրեք յուղը վառարանի վրա, ապա լցրեք բանջարեղենի մանրացման սարքը։ Տապակել խառնուրդը հաջորդ 5 րոպեների ընթացքում միջին ջերմության վրա, երբեմն խառնելով սպաթուլայի հետ, որպեսզի բանջարեղենը չայրվի:

Զուգահեռաբար պատրաստել ցուկկինին և սմբուկը։ Բանջարեղենը նույնպես կտրատել միջին չափի խորանարդի մեջ։ Կեղևը կարելի է հեռացնել կամ թողնել՝ կախված պտղի հասունությունից։

Կտրտած ցուկկինին և սմբուկը բեռնաթափում են թավայի մեջ այլ բանջարեղենի հետ: Կրակը պահել միջին մակարդակի վրա։ Սմբուկը շատ արագ ներծծում է ձեթը, ուստի անհրաժեշտության դեպքում կարող եք ավելացնել այն։ Տապակել բանջարեղենի խառնուրդը 5 րոպե։

Հեռացրեք լոլիկից վերին շերտ. Դրա համար մրգի կեղևի վրա մակերեսային կտրվածքներ արեք, այնուհետև դրանք բառացիորեն 1 րոպե թաթախեք տաք ջրի մեջ։ Հեռացնելուց հետո լվանալ սառը ջրով, որպեսզի մատները չայրվեն։ Այս մանիպուլյացիայի շնորհիվ հեշտ կլինի հեռացնել լոլիկի մաշկը: Նուրբ կտրատել միջուկը, նետել հիմնական կազմի մեջ, խառնել։

Եթե լոլիկի հյութփոքր կլինի, բանջարեղենի մեջ լցնել քիչ քանակությամբ ջուր։ Խառնուրդը համեմել աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի։ Կրակը նվազագույնի ենք հասցնում, կաթսան կափարիչով փակում, շոգեխաշածը եփում մոտ 20 րոպե։

Պատրաստի բանջարեղենային շոգեխաշել սմբուկով և ցուկկինիով մանրացնել մանրացված խոտաբույսերի հետ մատուցելուց առաջ։ Բարի ախորժակ!