Ֆորշմակ՝ հալած գազարով և ծովատառեխով սենդվիչների համար։ Ծովատառեխի ֆորշմակը հրեական ուտեստ է, որը սիրում են բոլորը: Սրտանց՝ կարտոֆիլով

Էս ֆորշմակին ասում եմ «սկեսուր», էս ճաշատեսակի անունը ուղղակի վերծանված է՝ սկեսուրս է տվել։ Մինչ այդ ես մեկից ավելի անգամ փորձեցի աղացած միս պատրաստել՝ համացանցում բաղադրատոմսեր գտնելով, բայց դեռ չէի հասկանում, թե ինչու են բոլորն այդքան գովում այս սենդվիչի տարածումը: Եվ միայն եփած գազարով աղացած միս պատրաստելուց հետո (առաջին հայացքից՝ ամենատարրականը. այստեղ բաղադրիչները հիմնականում էժան են), ես ապշեցի դրա համով։ Նա այնքան նուրբ է: Այս ուտեստը հեռանում է փչելով. նույնիսկ երեխաները ուտում են այն տանը, և երբ ամուսինը բանկա է տանում գրասենյակ, թիմում չկա մարդ, ով չցանկանա «ընկերանալ» նրա հետ նման հիանալի վերաբերմունքի համար: Ընդհանրապես, հենց այդպես, և աշխատավայրում սենդվիչի համար, և նախուտեստի տեսքով ինչ-որ տոնական Սաբանտույի համար, մեր ընտանիքում միշտ առաջին տեղում է գազարով և հալած պանրով այս ֆարշի բաղադրատոմսը։ Օգնիր ինքդ քեզ!

Բաղադրություն 600 մլ խորտիկի համար

• 1 աղած ծովատառեխ(կամ երկու մեծ ֆիլե)
• 1 մեծ խաշած գազար,
• 2 վերամշակված պանիր Friendship տեսակի (մի գնեք խոզապուխտ կամ սնկի համով տարբերակներ),
• 100 գ կարագ(կես փաթեթ)
• կանաչի (կարող եք օգտագործել թարմ կամ սառեցված):

Խոհարարություն

Կլպեք և քերիչով անցկացրեք գազարը, կամ (եթե պատրաստվում եք բոլոր բաղադրիչները բլենդերով մանրացնել, սուզվողը կատարյալ է այս նպատակով) կտրատել մեծ կտորներով։


Վերամշակված պանիրը նույնն է՝ կամ քերել, կամ կտրատել։


Ծովատառեխը մանրացնել (անհրաժեշտության դեպքում) և կտրատել։ Այն կարելի է ոլորել մսաղացի մեջ կամ կտրել միջին խորանարդի մեջ։ Մի անհանգստացեք, եթե դրա վրա մանր ոսկորներ մնան՝ դրանք կփշրվեն, գլխավորը հանել մեծը, կողայինը, ինչպես նաև սրածայրը։


Խառնել գազարը, պանիրը, ծովատառեխը, կարագը (ավելի լավ է փափկացնել մինչ այդ, խոհանոցում մեկուկես ժամ պահելուց հետո)։ սենյակային ջերմաստիճան, կամ 20 րոպե դնել տաք տեղում, օրինակ՝ տաք (ոչ եռացող) թավայի կափարիչի վրա; ավելի լավ է այն չտաքացնել միկրոալիքային վառարանում, այն կարող է հալվել, բայց մեզ դա պետք չէ): Ավելացնել կանաչի - եթե այն թարմ չէ, չի կարելի հալեցնել: Ապագա ֆորշմակը պետք չէ աղել, քանի որ ծովատառեխն արդեն աղի է։

Խառնեք բոլոր բաղադրիչները, որպեսզի ավելի հեշտ լինի մանրացնել:


Ֆարշը բլենդերով սպանում ենք մածուկի վիճակի (ես անձամբ սիրում եմ, երբ այն կտրատվում է «ծույլ», այսինքն՝ զանգվածի մեջ կան ծովատառեխի կամ գազարի փոքր կտորներ): Բոլորը!


Ծովատառեխից աղացած միսը պետք է պահել սառնարանում, փակ տարայի կամ ապակե տարայի մեջ ռետինե կափարիչի տակ։ Այս «պեյթը» մատուցելիս.
այն տարածվում է հացի վրա, և այն հավասարապես հաջողակ է սպիտակ, սև, կրեմով կամ թեփով հացով, ինչպես նաև պիտայի հացով: Այն աղի համ ունի, բայց առանց փշրելու, շատ քնքուշ և մի փոքր քաղցր է (շնորհիվ գազարի):

Ֆորշմակ ծովատառեխից - պարզ, բայց շատ օրիգինալ և զարմանալի համեղ խորտիկ, որը կարող է թողարկվել ինչպես դասական տարբերակով, այնպես էլ որոշ շեղումներով օրիգինալ բաղադրատոմս. Բաղադրիչների համակցության և դրանց մշակման տեխնիկայի հնարավոր համակցությունները ստորև առաջարկվող բաղադրատոմսերի ընտրության մեջ:

Ինչպե՞ս պատրաստել ֆորշմակ ծովատառեխից:

Շատերի կողմից սիրված նախուտեստը պատրաստվում է տարրական ձևով, և եթե ձեռքի տակ ունեք առաջարկություններ բաղադրիչների ճիշտ համամասնությունների և պատրաստման հիմնական փուլերի հետ, յուրաքանչյուրը կարող է հաղթահարել առաջադրանքը:

1. Ծովատառեխի աղացած մսի ամենատարածված բաղադրատոմսը ներառում է աղած ձկան ֆիլեի համադրություն խնձորի, խաշած կարտոֆիլի և ձվի հետ: Կծու համար նախուտեստին ավելացնում են սոխ, իսկ փափկության համար՝ կարագ։
2. Բաղադրիչները մեկ անգամ պտտվում են մսաղացով, դանակով մանր կտրատում կամ անցնում քերիչով, հետո համեմում ըստ ճաշակի ու խառնում։ Թույլատրվում է բաղադրիչները մանրացնել բլենդերի մեջ, այնուհետև դուք ստանում եք ծովատառեխի աղացած միս՝ օդային, փարթամ և նուրբ։

Ֆորշմակ ծովատառեխից - դասական հրեական բաղադրատոմս

Հրեական ծովատառեխի աղացած մսի բաղադրատոմսը ներառում է նախ սոխը կարագի մեջ տապակել: Խորտիկի մեկ այլ բնորոշ առանձնահատկությունը նրա հյուսվածքն է: Բաղադրիչների կտորները պետք է զգալ, ուստի նախընտրելի է ձուկը, ինչպես մնացած բաղադրիչները, դանակով մանր կտրատել։

Բաղադրությունը:

• ծովատառեխ - 2 հատ;
• սոխ - 3 հատ;
• կարտոֆիլ - 2 հատ;
• ձու - 3 հատ;
• խնձոր - 1,5-2 հատ;
• յուղ - 100 գ;
• աղ, պղպեղ, քացախ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն

1. Ծովատառեխ, կտրատել՝ ֆիլեը ոսկորներից առանձնացնելով։
2. Կարտոֆիլն ու ձուն եփել, մաքրել, քերել։
3. Ձուկը մանրացնել, մանր կտրատել և յուղով տապակել սոխը։
4. Պատրաստի արտադրանքը խառնում են, ավելացնում խնձոր, համեմում։
5. Մատուցվում է աղած ծովատառեխից պատրաստի միս՝ զարդարված խոտաբույսերով։

Ինչպե՞ս պատրաստել աղացած միս ծովատառեխից Օդեսայում:

Օդեսայում ծովատառեխից ֆորշմակը պատրաստվում է առանց կարտոֆիլի՝ չորի հավելումով սպիտակ բոքոնորը թաթախված է կաթի մեջ։ Կարելի է ուղղակի բաղադրիչները պտտել մսաղացի մեջ մեծ քերիչով, կամ դա անել մի փոքր այլ կերպ՝ բլենդերի մեջ մանրացնել բաղադրիչների ընդհանուր թվի երկու երրորդը և խառնել մնացածի հետ, կտրատել դանակով։

Բաղադրությունը:

• ծովատառեխ - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• սպիտակ բոքոն - 2 շերտ;
• ձու - 2 հատ;
• խնձոր - 2 հատ;
• յուղ - 100 գ;
• աղ, պղպեղ, մանանեխ, քացախ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն

1. Ծովատառեխի ֆիլեը և այլ մթերքները պատրաստվում և մանրացված են ճիշտ:
2. Ստացված զանգվածի մեջ խառնում ենք փափուկ կարագը, համեմում աղ, պղպեղ, մանանեխ, քացախ ավելացնելով։
3. Օդեսայի աղացած միսը ծովատառեխից մեկ ժամով դնում ենք սառնարանում և մատուցում։

Ֆորշմակ ծովատառեխից գազարով - բաղադրատոմս

Ծովատառեխից ճիշտ ֆորշմակը զարդարված է ոչ միայն դասական տեխնոլոգիայով։ Ճաշատեսակին ոչ ավանդական բաղադրիչների ավելացումը ողջունելի է, եթե այս կերպ հնարավոր լինի ընդգծել խորտիկի համն ու այն ավելի վառ դարձնել։ Այս էֆեկտն առաջանում է ճաշատեսակի բաղադրիչների ավելացումով խաշած, խորանարդի մեջ կտրատած գազարով։

Բաղադրությունը:

• ծովատառեխ (ֆիլե) - 400 գ;
• սոխ - 0,5 հատ;
• գազար - 2 հատ;
• ձու - 1-2 հատ;
• կարագ և վերամշակված պանիր- յուրաքանչյուրը 100 գ;
• աղ, պղպեղ, մանանեխ, կիտրոնի հյութ- համ.

Խոհարարություն

1. Ծովատառեխը, սոխը և ձուն ոլորում են մսաղացի մեջ։
2. Եփած և կեղևավորված գազարը մանր կտրատում ենք և փափուկ կարագի ու պանրի հետ խառնում ենք ոլորված զանգվածի մեջ։
3. Աղացած միսը ծովատառեխից գազարով համեմում ենք ըստ ճաշակի, մի փոքր սառչում։

Ֆորշմակ ծովատառեխից հալված պանրով - բաղադրատոմս

Նախորդ բաղադրատոմսի գաղափարը կարելի է կիրառել ավելի քան մեկ անգամ, օրինակ՝ հալած պանրով։ Բաղադրիչները կարելի է մանրացնել բլենդերի կամ մսաղացի միջոցով, իսկ սոխը կարելի է մանրացնել և տապակել ձեթի մեջ։ Խնձորը նախընտրելի է վերցնել թթու սորտեր, ինչպիսիք են Սիմիրենկոն:

Բաղադրությունը:

• ծովատառեխ (ֆիլե) - 400 գ;
• սոխ և խնձոր - 1 հատ;
• գազար - 2 հատ;
• ձու - 1 հատ;
• վերամշակված պանիր և կարագ - յուրաքանչյուրը 100 գ;
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն

1. Բոլոր բաղադրիչները պատշաճ կերպով պատրաստված և աղացած են:
2. Քերած պանիրն ու փափուկ կարագը խառնում ենք զանգվածի մեջ, համեմում նախուտեստը՝ ըստ ճաշակի։

Ֆորշմակ կարտոֆիլ ծովատառեխով

Զարմանալի համադրության երկրպագուների համար հետեւյալ բաղադրատոմսը. Այս դեպքում ծովատառեխից աղացած միսը պատրաստվում է խաշած և թակած կարտոֆիլով ձկան ֆիլեի հետ միասին։ Սոխը նախուտեստին կծու և կծուություն կհաղորդի, իսկ խաշած ձուն, որը կարելի է քերել կամ պատառաքաղով տրորել, կփափկի համը։

Բաղադրությունը:

• ծովատառեխ - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 3-4 հատ;
• ձու - 2 հատ;
• բուսական յուղ - 25 մլ;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն

1. Եփած կարտոֆիլը, ձուկը, սոխը մանրացնում են ամենահարմար եղանակով։
2. Ստացված հիմքի վրա ավելացնել ձու, կարագ, համեմել խորտիկն ըստ ճաշակի, խառնել։
3. Ծովատառեխից պատրաստի աղացած միսը մատուցվում է անմիջապես կամ մի փոքր նախապես սառչում է սառնարանում։

Խնձորով ծովատառեխից աղացած միս պատրաստելու բաղադրատոմս

Ֆորշմակ ծովատառեխից խնձորով, պատրաստված ըստ այս բաղադրատոմսըհամամասնություններով, ունի ներդաշնակ թարմ համ՝ հաճելի խնձորի թթվայնությամբ։ Ցանկության դեպքում բաղադրությանը ավելացնում են մեկ-երկու կտոր սպիտակ բոքոն՝ նախապես թրջելով կաթի մեջ, այնուհետև աղալով ճաշատեսակի մյուս բաղադրիչների հետ։

Բաղադրությունը:

• ծովատառեխ (ֆիլե) - 400 գ;
• խնձոր - 400 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• սպիտակ բոքոն (ըստ ցանկության) - 2 շերտ;
• ձու - 2 հատ;
• քացախ - 1,5 tbsp. գդալներ;
• կարագ - 100 գ;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն

1. Եփած և կեղևավորված ձվերը, կտրատած սոխը, բոքոնը և խնձորի կեսը մանրացնում ենք բլենդերի մեջ։
2. Ձկան ֆիլեն և մնացած խնձորները կտրատում են խորանարդի մեջ և խառնում ստացված խյուսի մեջ։
3. Ավելացնում ենք փափուկ ձեթ, քացախ, աղ, պղպեղ, հարում ենք և զանգվածը որոշ ժամանակով դնում ենք սառնարանում, որպեսզի սառչի ու թրմվի։
4. Մատուցելիս ծովատառեխից աղացած միսը լրացվում է թարմ խոտաբույսերով։

Լիտվական ծովատառեխ ֆորշմակ

Ծովատառեխից աղացած միս պատրաստելու լիտվական բաղադրատոմսը զգալիորեն տարբերվում է ճաշատեսակի նախորդ դասական անալոգներից: Այստեղ ձուկը հարում է կաթնաշոռին ու թթվասերին, քերած կոշտ պանիրև խոտաբույսեր (մաղադանոս, սամիթ, կիլանտրո կամ ռեհան): Նման նախուտեստի հետ մատուցվում է։

Բաղադրությունը:

• ծովատառեխ (ֆիլե) - 400 գ;
• կաթնաշոռ - 400 գ;
• պանիր - 200 գ;
• հաստ թթվասեր - 300 գ;
• բուսական յուղ - 40 մլ;
• կանաչի - 1 փունջ;
• աղ, պղպեղ, տնական մայոնեզ։

Խոհարարություն

1. Ձկան ֆիլեը մանր կտրատում են և քսում կաթնաշոռով, կարագով և թթվասերով։
2. Ստացված զանգվածից գնդիկներ են գոյանում, թաթախում քերած պանրի ու մանր կտրատած կանաչի խառնուրդի մեջ, դնում ճաշատեսակի վրա։
3. Մատուցելիս ստացված մթերքները լցնում են մայոնեզով և շաղ տալիս պանրի չիպսերով։

Ֆորշմակ թարմ ծովատառեխից

Մեկ այլ ոչ ավանդական ծովատառեխի ֆորշմակի բաղադրատոմսը ներկայացված է ստորև։ Այս դեպքում այն ​​օգտագործվում է որպես ճաշատեսակի հիմք, որը լրացնում են սնկով, լոլիկով, սոխով, կտրատած, խառնում են ձվի և թթվասերի սոուսով և թխում մինչև ոսկե դարչնագույնը ջեռոցում։ Մատուցել ճաշատեսակը, կտրատել մասերի և ջրել հալած կարագով։

Բաղադրությունը:

• ծովատառեխի թարմ ֆիլե - 0,5 կգ;
• սունկ - 300 գ;
• սոխ - 3 հատ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• ձու - 2 հատ;
• ալյուր - 100 գ;
• թթվասեր - 100 գ;
• աղ, պղպեղ, բանջարեղեն և կարագ:

Խոհարարություն

1. Ֆիլեն ալյուրի մեջ եփվում է, տապակվում։
2. Սոխը, լոլիկն ու նախապես խաշած սունկը եփում են ձեթի մեջ, համեմում և ձկան հետ ոլորում մսաղացի մեջ։
3. Անցնող 2 ճ.գ. ճաշի գդալ ալյուր, ավելացնել մի քիչ սնկի արգանակ և թթվասեր՝ թանձր սոուս ստանալու համար։
4. Խառնուրդն ավելացնում են ոլորված զանգվածին, հիմքը լրացնում են հարած ձվերով, լցնում կաղապարի մեջ, քսում թթվասերով և թխում մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Ֆորշմակ մսով և ծովատառեխով

Հորթի մսից ծովատառեխով ֆորշմակը, ինչպես նախորդ տարբերակը թարմ ձկան հետ, թխում են ջեռոցում բաղադրիչները մանրացնելուց հետո, որոնք լրացվում են ձվի միջուկով և թթվասերով։ Այս դեպքում ճաշատեսակի մակերեսին ցողում են քերած պանիրով ​​և ցողում զտված բուսական յուղով՝ հյութեղությունը պահպանելու համար։

Եթե ​​դեռ չեք փորձել այս ուտեստը... աղացած միս հալված պանրովապա դուք անպայման պետք է դա անեք:

Ֆորշմակը արագ պատրաստվող ու օրիգինալ համով խորտիկ է։ Ավելին, այս ուտեստի համը կարող է տարբեր լինել։ Դա կախված է այն բաղադրիչներից, որոնք կլինեն դրա բաղադրության մեջ։ Դա բացատրվում է նրանով, որ աղացած միս պատրաստելու շատ բաղադրատոմսեր կան։

Պարզվում է, որ աղացած միսը պատրաստվում է ոչ միայն ծովատառեխից, այլ նաև մսից։ Այս նախուտեստը կարող է լինել տաք կամ սառը:

Մեր ծովատառեխի ֆորշմակի բաղադրատոմսը ամենամոտն է հրեական խոհանոցին: Բայց ուտեստը մատուցվում է շատ օրիգինալ ձևով և ամենևին էլ ոչ հրեական։ Այս բաղադրատոմսով աղացած միսը պատրաստվում է հալված պանրով, ինչը նրա համը շատ նուրբ է դարձնում։

Բաղադրիչներ.

• Ծովատառեխ - 1-2 հատ
• Վերամշակված պանիր - 100 գրամ
• Խնձոր - 1 հատ
• Ձու - 3 հատ
• Մանանեխ - 1 թեյի գդալ
• Tartlets - 24 հատ
• Սամիթ - զարդարման համար

Ծովատառեխից ֆորշմակ պատրաստելը հալված պանրով

Այս բաղադրատոմսը մի փոքր տարբերվում է բնօրինակից: Մենք կարագ չենք օգտագործի խորտիկի յուղայնությունը նվազեցնելու համար։ Իսկ սոխի փոխարեն ավելացրեք մանանեխ, որն ավելի համեղ կդարձնի մեր ուտեստը։ Իսկ ճաշատեսակի ուշագրավը հալած պանիրն է, որը ճաշատեսակին կտա նուրբ, մետաքսյա հյուսվածք։

Մեր առաջին քայլը կլինի ոչ թե ծովատառեխ կտրելը, այլ ձու եռացնելը։ Նախապես եռացնում ենք, որ ժամանակ ունենան հովանալու։ Այսպիսով , ձվերը եփեցին , մաքրեցին ու թողեցին սառչի :

Մեր ուտեստի ամենակարեւոր բաղադրիչը ծովատառեխն է։ Եթե ​​ունես երեք-չորս հոգուց բաղկացած փոքր ընտանիք, ապա քեզ բավական է մեկ ծովատառեխը։ Եթե ​​տոնախմբություն է նախատեսվում ու ուտողներ շատ կլինեն, ուրեմն հարցը լուծված է, երկուսն ենք վերցնում։

Որոշել ենք ծովատառեխի քանակը, հիմա պետք է ծովատառեխը ֆիլեի կտրատել։ Փորձառու տնային տնտեսուհիները դա կհաղթահարեն առանց խնդիրների: Եթե ​​դուք սկսնակ եք, ապա մենք ձեզ համար կանենք մի քանի խորհուրդ.

Նախ կտրում ենք ծովատառեխի փորը և մաքրում աղիքները։

Երկրորդ՝ կտրիր նրա գլուխը։

Երրորդ՝ լավ լվացեք։

Հիմա ընդգծվածը: Սուր դանակով կտրվածք ենք անում մեջքի երկայնքով, պոչի և լողակների մոտ։ Պոչի կողքից կտրում ենք մաշկը և հեռացնում այն։

Հետո ֆիլեը սրածայրից զգուշորեն առանձնացնում ենք, խոշոր ոսկորները հանում, հետո կամայական կտորների ենք կտրում։

Ինչ-որ մեկը կարող է ասել, որ ավելի լավ է գնել պատրաստի ֆիլե, քան խառնաշփոթ լինել կտրելու հետ: Երևի ճիշտ կլինեն։ Ի վերջո, եթե դուք քիչ ժամանակ ունեք կամ տոնի համար մեծ քանակությամբ ուտեստներ պատրաստելու կարիք ունեք, ապա դա կլինի ճիշտ ընտրություն։ Բայց եթե ժամանակ ունես, ապա շատ տնային տնտեսուհիների փորձը ցույց է տալիս, որ ամբողջ ծովատառեխը միշտ ավելի համեղ է։

Կտրատած ծովատառեխը լցնում ենք բլենդերի մեջ և մանրացնում։ Եթե ​​այն մանրացնում եք մսաղացով, ապա երկու անգամ պտտեք։ Սա անհրաժեշտ է, որպեսզի բոլոր ոսկորները մանրացված լինեն:

Եկեք խնձոր վերցնենք: Մեզ թթու-քաղցր է խնձորը։ Կմաքրենք կեղևից և սերմերից, կկտրենք և կուղարկենք բլենդերի ամանի մեջ։

Պանիրը կոպիտ կտրատել և ուղարկել խնձորին։

Ձվերը կտրատում ենք երկու մասի և դնում մնացած ապրանքների վրա։

Փակում ենք բլենդերի ամանը և բոլոր մթերքները մանրացնում ենք խյուսի տեսքով։

Միավորել մեր խյուսը աղացած ծովատառեխի հետ, ավելացնել մանանեխը և լավ խառնել։

Այդպես է մնում մանր, հալած պանրով աղացած միսը տառատեսակների վրա դնել և զարդարել սամիթի ճյուղերով։

Այս խորտիկի տարբերակը շատ հարմար է տոնական խնջույքների և ֆուրշետների սեղանների համար: Հյուրերը հիացած կլինեն:

• Բերքատվությունը՝ 500 գ տարողությամբ տարա։
• Խոհարարության ժամանակը - 30-40 րոպե:

Ինչպես պատրաստել աղացած միս գազարով և հալած պանրով.

Նախ գազարը խաշում ենք (մեզնից առավելագույնը 20 րոպե կպահանջվի), քերում ենք դրանից։ վերին շերտկաշիները, կտրատել կտորների, որպեսզի ավելի արագ սառչի: Մենք մանրակրկիտ կմաքրենք ձուկը. կառանձնացնենք կեղևը, կհանենք բոլոր (իհարկե, հնարավորության դեպքում) ոսկորները և կբաժանենք փոքր կտորների։ Հալած պանրի միջից հանում ենք փաթաթանն ու մանր խորանարդիկների կտրատում։ Սամիթն առանձնացրեք հաստ, կոպիտ ցողուններից, լվացեք և չորացրեք (խոնավության մնացորդներից): Կարագը կտրատել կտորների։

Բլենդերի միջոցով սուր դանակով (ոչ սուզվող) տրորել բոլոր ձկները յուղով և տեղափոխել մաքուր ամանի մեջ։

Հետո նույնը կանենք մնացած բաղադրիչների հետ (պանիր, սամիթ և գազար)։

Միավորել և լավ խառնել այս երկու խառնուրդները, տեղափոխել չոր, մաքուր բանկայի մեջ՝ ամուր պտուտակված կափարիչով։ Եթե ​​պաշտետը շատ թանձր է, կարող եք վրան մի քիչ մայոնեզ ավելացնել։

Գազարով և հալած պանրով ֆորշմակը պատրաստ է, կարող եք ապահով կերպով քսել հացի վրա՝ համեղ սենդվիչներ պատրաստելու համար։

Բարի ախորժակ!!!

Լուսանկարով քայլ առ քայլ բաղադրատոմս հատուկ «Լավ սնվող ընտանիք» կայքի համար։ Հարգանքներով՝ Իրինա Կալինինա։

Գերմաներեն «forshmak» նշանակում է «խորտիկ»: Այս ուտեստը մատուցվում է տոնի սկզբում։ Այն նախատեսված է ոչ այնքան հյուրերին հագեցնելու, որքան նրանց ախորժակը բացելու համար։ Հրեաները ֆարշը «փոխառել» են արևելյան պրուսական խոհանոցից։ Սկզբում շվեդներն այս անվան տակ ուտեստը մատուցում էին տաք վիճակում։ Շվեդական տարբերակի հիմնական բաղադրիչը կա՛մ ծովատառեխն էր, կա՛մ միսը:

Մանրացված հիմնական բաղադրիչը թխում էին կարտոֆիլով, սոխով, պղպեղով և թթվասերով։ Բայց հենց հրեաներն էին, որ հորինեցին ֆորշմակը, որը հայտնի է ամբողջ աշխարհում. սառը նախուտեստաղած ծովատառեխից։

Ֆորշմակը վաղուց համարվում էր աղքատների կերակրատեսակ։ Պատրաստվել է անորակ ձկից՝ «ժանգոտ»։ Տհաճ դառնությունը հեռացնելու համար տնային տնտեսուհիների մոտ միտք է ծագել ծովատառեխը թրջել կաթի կամ թեյի մեջ։ Բայց մի քիչ ժամանակ անցավ, և աղքատների համար նախատեսված ուտեստը սկսեց մատուցվել թանկարժեք ռեստորաններում. գուրմաններին այնքան դուր եկավ նախուտեստը։

Հիմնական բաղադրիչի օգուտների մասին

Շատերը գիտեն, որ ֆորշմակը համեղ խորտիկ է։ Սակայն ճաշատեսակների օգուտները հաճախ լռում են: Արժե ձեր սննդակարգում նախուտեստ ներառել նրանց համար, ովքեր վերահսկում են առողջությունը: Շվեդները ծովատառեխը համարում են համեղ դեղամիջոց։ Նրանք վստահ են՝ եթե այս ձուկն ամեն օր ուտեք, առողջական խնդիրներ չեն լինի։ Ինչու է ծովատառեխն այդքան օգտակար, կպատմի աղյուսակը։

Աղյուսակ - Օգտակար նյութեր ծովատառեխի բաղադրության մեջ

Նյութ	Գործողություն մարմնի վրա
Սելեն	- Հզոր հակաօքսիդանտ; - դանդաղեցնում է ծերացման գործընթացը; - նվազեցնում է օքսիդացման արտադրանքի կոնցենտրացիան արյան մեջ
Վիտամին D	- Ամրացնում է ոսկորները; - բարելավում է երիկամների աշխատանքը
Յոդ	- խթանում է ուղեղի գործունեությունը; - մեծացնում է արյան անոթների պատերի առաձգականությունը. - կանխում է էնդոկրին հիվանդությունների զարգացումը. - օգնում է պայքարել սթրեսի դեմ
Ֆոսֆոր	- Ամրացնում է ոսկորները; - պատասխանատու ատամների առողջության համար; - բարելավում է հիշողությունը; - աջակցում է նյարդային բջիջների աշխատանքին
Օմեգա 3	- բարենպաստ ազդեցություն սրտի աշխատանքի վրա; - կանխում է աթերոսկլերոզի զարգացումը. - դրական ազդեցություն ունի վերարտադրողական համակարգի վրա. - բարելավում է նյարդային համակարգի աշխատանքը; - կանխում է դերմատիտի զարգացումը; - խնամում է հոդերը

Բժիշկները խորհուրդ չեն տալիս երիկամների հիվանդության դեպքում զբաղվել աղած ծովատառեխով։ Հիպերտոնիկ հիվանդները և այտուցների հակված մարդիկ պետք է զգույշ լինեն արտադրանքի հետ:

Հիանալի խորտիկի գաղտնիքները

Ինչպե՞ս պատրաստել աղացած միս ծովատառեխից, որպեսզի այն իսկապես համեղ լինի: Դուք պետք է իմանաք որոշ հնարքներ, իսկ հետո տնական խորտիկը կարող է մրցակցել ռեստորանայինի հետ:

• Ձկների ընտրություն. Միջին աղած ծովատառեխն իդեալական է աղացած մսի համար: Եթե ​​որոշեք տանը ծովատառեխից աղացած միս պատրաստել, ապա պետք է ընտրել ճարպային դիակ։ Փորձառու խոհարարներԱսում են՝ այսպես նախուտեստն ավելի համեղ կստացվի։ Ծովատառեխը պետք է զերծ լինի օտար հոտերից և «ժանգից»:
• Բաղադրիչների համամասնությունները.Նախուտեստը համեղ դարձնելու համար անհրաժեշտ է ճաշատեսակի բաղադրիչներն ավելացնել ճիշտ համամասնությամբ։ Իդեալական տարբերակն այն է, երբ ծովատառեխը կազմում է խորտիկի ընդհանուր զանգվածի մեկ երրորդը: Հակառակ դեպքում կզգացվի միայն ծովատառեխի համը։
• Համի հավասարակշռություն. Խորտիկին քացախ, կիտրոնի հյութ, շաքարավազ ավելացնելիս կարևոր է չխախտել համի ներդաշնակությունը։ Ֆորշմակը չպետք է քաղցր լինի, «թթվայնությունը» թույլատրելի է, բայց հազիվ ընկալելի։ Աղը սովորաբար չի օգտագործվում, քանի որ խորտիկի հիմքն է աղի ձուկ.
• Ճիշտ հետևողականություն.Խորտիկը չպետք է տարածվի։ Իդեալական հետևողականությունը խիտ մածուկն է կամ պաստեն: Ճիշտ հյուսվածքի հասնելու համար բաղադրիչներն ընդհատվում են բլենդերի մեջ կամ պտտվում մսաղացով: Եթե ​​դուք չեք սիրում յուղոտ «հարթ» հյուսվածքներ, ապա ծովատառեխը կարելի է կտրել փոքր խորանարդի մեջ, իսկ մնացած բաղադրիչները կարելի է անցկացնել մսաղացով։

Շատ ժամանակակից տնային տնտեսուհիներ ծովատառեխը թրջում են թունդ սև թեյի կամ կաթի մեջ նախքան աղացած միս պատրաստելը, ինչպես դա անում էին հին ժամանակներում: Բայց ոչ ապրանքի ոչ առաջին թարմությունը քողարկելու համար: Օգտագործեք այս լայֆ հակը, եթե չափազանց աղի ձուկ եք բռնել: Ծովատառեխը ֆիլեի մեջ բաժանել, թրջել երկու-երեք ժամ։ Միջին աղած ծովատառեխը պետք չէ թրջել։

Ծովատառեխի ֆորշմակի դասական բաղադրատոմս՝ 2 տարբերակ

Ֆորշմակ - Բիզնես քարտՀրեական խոհանոց. Բայց ճաշատեսակը նույնպես ավանդական է օդեսացիների համար։ Հսկայական հրեական համայնքը միշտ ապրել է Օդեսայում, որն իր համն է բերել տեղական խոհանոցին: Ֆորշմակի երկու բաղադրատոմսը համարվում է դասական՝ հրեական և Օդեսա: Նրանք տարբերվում են լրացուցիչ բաղադրիչներով, բայց հիմքը նույնն է. աղած ծովատառեխ, սոխ, կարագ։ Փորձեք երկու տարբերակն էլ պատրաստել, որպեսզի հասկանաք, թե որտեղ են ավելի համեղ պատրաստում` Իսրայելում, թե Օդեսայում:

հրեական

Նկարագրություն. Ծովատառեխի ֆորշմակի հրեական բաղադրատոմսը ներառում է նվազագույնի օգտագործումը լրացուցիչ բաղադրիչներ. Ենթադրվում է, որ նրանք կարող են սպանել ձկան համճաշատեսակներ. Նախուտեստին միշտ հնացած հաց են ավելացնում, քանի որ աղացած միսը այդպես էին պատրաստվում նույնիսկ այն ժամանակ, երբ ճաշատեսակը կոչվում էր «աղքատների կերակուր»։ Հրեական նախուտեստը փարթամ ու օդային է սոդայի օգտագործման շնորհիվ։ Այն պետք է բառացիորեն մի պտղունց ընդունել: Կարեւոր է, որ խորտիկի մեջ սոդա չզգացվի։ Ավելի լավ է ճաշատեսակը խառնել «հին ձևով»՝ փայտե գդալով։

Բաղադրիչներ:

• աղած ծովատառեխ - մեկ;
• հնացած բոքոն - երեք կտոր առանց ընդերքի;
• սոխ - մեկ մեծ գլուխ;
• կարագ - 300 գ;
• նուրբ արևածաղկի ձեթ - հինգ ճաշի գդալ;
• քացախ - աչքի վրա;
• սոդա - դանակի ծայրին:

Խոհարարություն

1. Մաքրել ձուկը, հանել ոսկորները, կտրատել ֆիլեը խոշոր կտորների։
2. Մաքրած սոխը կտրատել մի քանի կտորների։
3. Բոքոնի միջուկը շաղ տալ փոքր քանակությամբ քացախով` ոչ ավելի, քան երկու ճաշի գդալ:
4. Երկու անգամ ոլորեք ձկան, հացի և սոխի միջով մսաղացով:
5. Ստացված զանգվածը հարում ենք կարագի հետ։ Այն պետք է կանգնի սենյակային ջերմաստիճանում, մինչև փափկի։
6. Ավելացնել մի քիչ բուսական յուղ: Խառնել մինչև հարթ լինի, այնուհետև լցնել արևածաղկի ձեթի մնացած ծավալը և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։
7. Լցնել մի պտղունց սոդա։ Հարեք գդալով, մինչև նախուտեստը օդային խտություն ստանա։

Որ աղացած մսի բաղադրատոմսը կարող է հավակնել «իսկական հրեայի» կոչմանը, տնային տնտեսուհիները կարող են անվերջ վիճել: Տարբեր ընտանիքներ ճաշատեսակը պատրաստում էին յուրովի և այն համարում էին կանոնական։ Բայց Իսրայելում վստահ են, որ իսկական ֆարշը, առաջին հերթին, նվազագույն բաղադրիչներից է։

Օդեսա

Նկարագրություն. Օդեսայի ոճով համեղ ֆարշի գաղտնիքը հավելման մեջ է թթու խնձորև ձու: Այս բաղադրիչները պատասխանատու են նուրբ համնախուտեստները և դրա օդայինությունը: Խնձորը պետք է թթու վերցնել. Անտոնովկա և Սիմիրենկո սորտերը գերազանց են: Օդեսայում կարծում են, որ ֆորշմակը, որ ուզում ես «մատներդ լիզել», կարելի է ստանալ միայն ճարպոտ ծովատառեխից։

Բաղադրիչներ:

• մեծ ծովատառեխ - մեկ;
• սոխ - մեկ գլուխ;
• թթու խնձոր - մեկ մեծ;
• խաշած ձու - երկու;
• կիտրոնի հյութ - ճաշի գդալ;
• կարագ - 80 գ;
• սև պղպեղ - ըստ ցանկության:

Խոհարարություն

1. Ձուկը բաժանել ֆիլեների, հեռացնել ոսկորներն ու մաշկը։ Ֆիլեն կտորների կտրատել։
2. Խնձորի միջուկը կտրեք, կեղևը հանեք։ Պատրաստի պտուղը կտրատել մեծ խորանարդի մեջ։ Խնձորի շերտերը ցողեք կիտրոնի հյութով, հակառակ դեպքում դրանք կմգանան և կփչացնեն խորտիկի գույնը։
3. Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ։
4. Բլանկները լցրեք բլենդերի մեջ։ Խառնել մածուկի նման խտության:
5. Պատրաստված զանգվածին ավելացնել փափկած կարագ։ Այն նախ պետք է կանգնի սենյակային ջերմաստիճանում։
6. Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից։ Ճաշատեսակին ավելացրեք սպիտակուցներ:
7. Նախուտեստը բլենդերով մանրացրեք։ Ցանկության դեպքում կարելի է ավելացնել սև աղացած պղպեղ։
8. Աղացած միսը տեղափոխում ենք կափարիչով տարայի մեջ, գիշերում սառնարանում։ Առավոտյան կարող եք վայելել։

«Օդեսայում» ծովատառեխից ֆորշմակի հայտնի բաղադրատոմսը հաճախ փոփոխվում է տնային տնտեսուհիների կողմից: Ոմանք բաղադրիչներին ավելացնում են կաթով թաթախված սպիտակ բոքոնի միջուկը՝ շքեղության համար, ոմանք ավելացնում են մի քիչ կոճապղպեղի արմատ՝ թարմության համար:

Ուրիշ ինչպե՞ս է պատրաստվում այս ուտեստը։

Ֆորշմակը հաճախակի «հյուր» է. տոնական ճաշացանկ. Տնային տնտեսուհիները հատկապես գնահատում են նախուտեստները, որոնք պահանջում են նվազագույն բաղադրիչներ, պատրաստվում են արագ և համեղ այնքան, որ դրանք կայծակնային արագությամբ թռչում են սեղանից: Ֆորշմակը հենց այդպիսի նախուտեստ է։ Բնականաբար, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի ճաշ պատրաստելու իր գաղտնիքը։ Փորձելով դասական տարբերակֆորշմակ, եփեք նրա հայտնի տարբերակներից մեկը՝ պակաս համեղ չէ։

Մի վախեցեք փորձարկումներից: Ձկան, սոճու ընկույզների, թթու վարունգի կամ տապակած սոխի համեմունքները կարելի է ավելացնել աղացած միսին:

Պայծառ՝ հալած պանրով և գազարով

Նկարագրություն. Եթե ​​ձեզ դուր չի գալիս, որ դասական հրեական նախուտեստը արտաքինից խունացած է, ապա տոնական սեղանկարող եք ծովատառեխից աղացած միս պատրաստել գազարով և հալած պանրով։ Նախուտեստը վառ է, գազարի ավելացման շնորհիվ։ Պանիրը պատասխանատու է նուրբ համի համար։ Պետք է վերցնել վերամշակված պանիրկաթնային համով, առանց հավելումների՝ խոզապուխտ, սունկ և այլ տարբերակներ, որոնք կարելի է գտնել սուպերմարկետների դարակներում, հարմար չեն։

Բաղադրիչներ:

• մեծ ծովատառեխ - մեկ;
• կարագ - կես տուփ;
• խաշած գազար - մեկ մեծ;
• վերամշակված պանիր - երկու ձողիկներ;
• սամիթ - ընտրովի:

Խոհարարություն

1. Ծովատառեխը մաքրել, մանրացնել, հեռացնել ոսկորները։ Ծովատառեխը կտրատել միջին խորանարդի մեջ։
2. Կտրել գազարն ու հալված պանիրը խոշոր կտորներով։
3. Կանաչի մանր կտրատել։
4. Պատրաստի բաղադրիչները լցնում ենք բլենդերի ամանի մեջ։ Ավելացնել փափկած կարագ։
5. Բաղադրիչները հարում ենք ընկղմամբ բլենդերով մինչև մածուկի նման խտություն:

Պատրաստեք աղացած միսը ծովատառեխից հալված պանրով առանց գազարի այս բաղադրատոմսով: Ավելի քնքշության համար կարող եք ավելացնել եփած ձու. Ընտրելով, թե որ տարբերակն է ավելի համեղ, դուք կարող եք այն դարձնել ձեր ֆիրմային ուտեստը։

Սրտանց՝ կարտոֆիլով

Նկարագրություն. Կարտոֆիլով ֆորշմակը սրտանց է։ Ճաշատեսակը պատրաստվում է առանց կարագի, դրանով իսկ հեռանալով դասականներից։ Փոխարենը վերցնում են բանջարեղեն՝ ձիթապտղի կամ արևածաղկի։ Քացախը կարելի է փոխարինել կիտրոնի հյութով։

Բաղադրիչներ:

• աղած ծովատառեխ - մեկ;
• խաշած կարտոֆիլ - երեք պալար;
• կոշտ խաշած ձու - երկու;
• սոխ - մեկ մեծ սոխ;
• սամիթ - մի փոքր փունջ;
• բուսական յուղ - չորս ճաշի գդալ;
• քացախ - մի թեյի գդալ:

Խոհարարություն

1. Հեռացրեք մաշկը և ոսկորները ձկներից: Կտրեք խոշոր կտորներով:
2. Մաքրել կարտոֆիլը, ձուն, սոխը: Այս բաղադրիչները նույնպես մանր կտրատեք։
3. Պատրաստի բաղադրիչներն անցկացրեք մսաղացով։ Օգտագործեք նուրբ ցանց:
4. Ավելացնել ստացված մածուկին բուսական յուղ, քացախ, մանր կտրատած կանաչի։ Մանրակրկիտ խառնել։

Եթե ​​դուք օգտագործում եք արևածաղկի ձեթ, ապա պետք է հասկանալ, որ չզտված խորտիկը լրացուցիչ համ է ստանալու, մինչդեռ զտվածը լիովին անհոտ է, ինչը նախընտրելի է։

Թագավորական՝ խավիարով և սաղմոնով

Նկարագրություն. Տանտիրուհիները զբաղվում են ծովատառեխից, սաղմոնից և խավիարից աղացած միս պատրաստելով բացառապես տոների համար։ Սա ամենօրյա ուտեստ չէ, քանի որ օգտագործվում են համեղ բաղադրիչներ։ Նման աղացած միսը կարելի է պատրաստել, օրինակ, ամանորյա խնջույքի համար. հյուրերն իսկապես «կշնչեն» արքայական նախուտեստներ. Ձվի շնորհիվ աղացած մսի խտությունը անսովոր է։

Բաղադրիչներ:

• ծովատառեխ - 800 գ;
• մի փոքր աղած սաղմոն - 300 գ;
• կարագ - 500 գ;
• կոշտ պանիր - 400 գ;
• կարմիր խավիար - 100 գ;
• կիտրոնի հյութ - համտեսել;
• մանանեխ - ճաշի գդալ;
• սամիթ, մաղադանոս - մի փունջով:

Խոհարարություն

1. Ծովատառեխի կեղևը հանել, երկու ֆիլե պատրաստել, ոսկորները հեռացնել։
2. Ծովատառեխն ու սաղմոնը կտրատել խոշոր կտորներով։
3. Միավորել ձուկը, քերած պանիրն ու մանանեխը։ Զանգվածը պտտեք մսաղացի միջով (ընտրեք փոքր անցքերով քերել):
4. Յուղը, որը մի քանի ժամ կանգնել է սենյակային ջերմաստիճանում, քսում ենք մինչև թթվասերի խտությունը:
5. Կանաչիները մանր կտրատել։
6. Միավորել ձկան մածուկը, ձեթը, խոտաբույսերը, խավիարը։ Ավելացնել կիտրոնի հյութ ըստ ճաշակի: Մանրակրկիտ խառնել։

Եթե ​​հանդիպեք խավիարով ծովատառեխ, ապա այն կարող է օգտագործվել նաև աղացած միս պատրաստելու համար։ Վերջում ավելացրեք, որպեսզի ձվերը զգացվեն։

Իլյա Լազերսոնից

Նկարագրություն. Այս նախուտեստի բաղադրատոմսն առաջարկել է «Celibacy Lunch» ծրագրի հաղորդավար Իլյա Լազերսոնը։ Ճաշատեսակի հիմնական առանձնահատկությունը յուղի բացակայությունն է։ Լազերսոնից Ֆորշմակը քնքուշ է։ Խոհարարն առաջարկում է նաև խորտիկներ մատուցելու հատուկ տարբերակ.

Բաղադրիչներ:

• ծովատառեխ - մեկ մեծ;
• խնձոր (պարտադիր թթու) - մեկ;
• սոխ - մեկ գլուխ;
• պինդ խաշած ձու - երեք;
• թթվասեր - աչքով;
• բոքոն - երեք շերտ;
• «Բորոդինո» հաց՝ կրուտոնների վրա։

Խոհարարություն

1. Կտրեք կեղևները հացի կտորներից: Թրջեք փշուրը փոքր քանակությամբ ջրի մեջ։
2. Կտրեք ձուկը, հանեք մաշկը, հանեք ոսկորները։ Ֆիլեն կտորների կտրատել։
3. Մաքրեք խնձորը կեղևից, ազատեք սոխը կեղևից։ Կտրեք այս բաղադրիչները մեծ կտորների մեջ:
4. Թրջված բոքոնը քամել, ուղարկել բլենդերի ամանի մեջ։ Այստեղ են նաև ծովատառեխը, խնձորը, սոխը, ձվի սպիտակուցը։ Զանգվածը հարում ենք մածուցիկ վիճակի։
5. Սև հացից պատրաստեք կրուտոններ, կտորները պետք է տապակել չոր տապակի մեջ։
6. Կրուտոնների վրա քսել աղացած միս, նախուտեստի վրա՝ թթվասեր (մոտ մեկ թեյի գդալ յուրաքանչյուր կտորի համար)։ Շաղ տալ քերած դեղնուցներով և մատուցել։

Եթե ​​ցանկանում եք, որ աղացած միսը օդամղիչ ստացվի, եփելու համար վերցրեք թարմ: Սպիտակ հաց. Նախուտեստի մեջ կանաչի ավելացրեք՝ ուտեստը անմիջապես թարմ նոտաներ կստանա։

Ծովատառեխից աղացած միս պատրաստելը դժվար չէ նույնիսկ սկսնակ խոհարարի համար։ Ավանդական մատուցումը պարզ է՝ տոստերի, կրուտոնի կամ թարմ հացի վրա: Կարող եք նախուտեստ մատուցել աղցանամանի մեջ, իսկ կողքին՝ զամբյուղ դնել տարբեր տեսակներհաց. այնպես որ հյուրերը կունենան ընտրություն: Հիշեք, որ դուք կարող եք փորձարկել ոչ միայն պատրաստման գործընթացում, այլև շնորհանդեսի ժամանակ: Ֆորշմակը կարելի է մատուցել կողմնակի ճաշատեսակի հետ, լցնել «զամբյուղներով»։ թխվածքաբլիթկամ ձվի սպիտակուցի կեսերը՝ փաթաթված բլիթների մեջ։

Կարծիքներ. «Հատկապես լավ է նրբաբլիթներով»

Եվ Մակարևիչն ու Յարմոլնիկը հաճույքով արեցին սա՝ 2 աղած ծովատառեխ, 5 խաշած ձու, սոխ, մի մեծ թթու խնձոր առանց մաշկի, կարագ։ Ամեն ինչ լցնում էին մսաղացի մեջ, այնուհետև ծեծում էին բոնդերով։ Ես դա անում եմ այնպես, ինչպես բոլորին դուր է գալիս: Եվ դա արեք երեկոյան և սառնարանում, իսկ առավոտյան կարող եք օղիով, այնպես որ նրանք հաճույքով ասացին.

Անն, http://forumodua.com/showthread.php?t=96699

Ֆարշմակ ունենք սիրելի ուտեստընտանիքներ. Ես եփում եմ այսպես՝ ծովատառեխ 05-06 կգ. Մաքրում է ոսկորներից, ողնաշարից և խոշոր: Մուշտակի նման մանրերից պետք չէ մաքրել։ Հաջորդը ձեզ հարկավոր է 5 ձու, 1 փոքր սոխ, 100 գ կարագ։ Ծովատառեխը ձվի և սոխի հետ պտտել մսաղացի մեջ, ավելացնել փափկած կարագը, լավ հունցել։ Ամեն ինչ, աղացած միսը պատրաստ է, հատկապես լավ է նրբաբլիթներով 🙂

Միկի, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/4472303/

Մի անգամ ինչ-որ գրքում, ի դեպ, դա գեղարվեստական ​​էր, ես կարդացի բաղադրատոմսը, փորձեցի այն - ստացվեց բավականին համեղ և անսովոր (մեր ստամոքսի համար). խաշած միս և կարտոֆիլ մսաղացի միջոցով, աղացած յուղոտ ծովատառեխը մանրացրեք նույնը: տեղը և ամեն ինչ խառնել հաստ թթվասերով: Ստացված «խմորը» լցնում ենք յուղով յուղած տապակի մեջ, դանակով կտրվածքներ անում ու ուղարկում ջեռոց ու թխում։ 20 կամ 30 րոպե պահել եմ։ Ես, իհարկե, չգիտեմ, արդյոք այս «պեյթը» կարելի է անվանել աղացած միս, բայց ես ինձ մխիթարում եմ, որ այն ունի բազմաթիվ տատանումներ:

Սոնյա, http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=12374

Տատիկս ձուկը ֆարշի մեջ առանց ոլորելու, բայց մանր կտրատելով, լցրեց եփած ձու և կանաչ սոխ. տատիկը հրեա չէ, բայց համեղ էր։ IMHO, ձուկը ֆետրի կտորներով ավելի համեղ է, քան աղացած միսը:

Ուլյանա, https://www.kharkovforum.com/archive/index.php/t-2643141.html