Աղցան սփրատ կարտոֆիլի պանիր. Շերտավոր աղցան շպրոտով և պանրով - Շախմատ. Ինչպես պատրաստել աղվափնջիկով աղցան, քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով

Հրավիրում եմ ձեզ համեղ պատրաստել ցողունային աղցան կարտոֆիլով. Աղցանը շարված է շերտերով և շատ տպավորիչ տեսք ունի սեղանին։ Սպրատները աղցանին տալիս են ապխտած մսի նոտաներ, ստացվում է հետաքրքիր, կծու համ։ Աղցան կարելի է պատրաստել խորը աղցանամանի մեջ կամ օգտագործել խոհարարական օղակդնել հարթ ափսեի վրա: Կարող եք նաև աղցան պատրաստել բաժանված աղցանների մեջ։

Բաղադրիչներ

Շերտերով կարտոֆիլով սփրատով աղցան պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

sprats յուղի մեջ - 100 գ;

խաշած կարտոֆիլ - 1-2 հատ;

գազար - 1 հատ;

սոխ - 1 հատ;

թթու վարունգ - 1 հատ;

խաշած ձու - 2 հատ;

մայոնեզ - համտեսել;

արևածաղկի ձեթ տապակելու համար;

թարմ սամիթ մատուցելու համար։

Խոհարարության քայլեր

Մաքրած կարտոֆիլը քերել և առաջին շերտը դնել օղակի մեջ, յուղել մայոնեզով։

Սպրատները տեղափոխում ենք առանց յուղի ամանի մեջ, պատառաքաղով տրորում։

Կարտոֆիլի վրա լցրեք ցողուններ և քսեք մայոնեզ:

Սոխը կտրատել շերտերով կամ խորանարդիներով, քերել գազարն ու տապակել տապակի մեջ տաք յուղի մեջ մինչև ոսկեգույն դառնալը, ապա հովացնել բանջարեղենը։

Վերևում ցանել սոխ և գազար, ապա վարունգը մանր կտրատել։ Այս շերտերի արանքում մայոնեզ պետք չէ։

Ձվերը քերել։ Վարունգի շերտին քսել մայոնեզ և շարել ձվերը։

Եթե ​​չգիտեք, թե ինչպիսի աղցան պատրաստել տոնական սեղան, ազատ զգալ եփել աղվափնջիկ աղցան շպրոտներով։ Չնայած ամենաշատին պարզ բաղադրիչներԱղցանը ստացվում է աներևակայելի նուրբ և համեղ։ Բոլոր համերը հիանալի համակցված են, և աղցանը բավականին տոնական տեսք ունի։

Սպրատներով աղվափնջիկ աղցան պատրաստելու համար վերցրեք անհրաժեշտ մթերքները։

Բանջարեղենն ու ձուն եփել, հովացնել, մաքրել, քերել խոշոր քերիչով (սպիտակուցներն ու դեղնուցները՝ առանձին)։

Սպրատները տրորել պատառաքաղով։

Առաջին շերտը ճաշատեսակների ներքևի մասում, որոնցում կմատուցեք աղցանը, շարեք քերած կարտոֆիլը։

Հաջորդ շերտը շպրատ է:

Սպրատների վրա քսել քերած ձվի սպիտակուցի շերտը։

Սպիտակուցը քսել մայոնեզով:

Հաջորդ շերտը քերած վերամշակված պանիրն է։ Պանիրն ավելի հեշտ քերիչով անցկացնելու համար կարող եք մի քիչ դնել սառցախցիկում։

Պանրի վրա դնել գազարը։

Հաջորդ շերտը կարտոֆիլն է։

Կարտոֆիլի մի շերտը յուղել մայոնեզով։

Հաջորդ շերտը քերած թթու վարունգն է։ Եթե ​​վարունգը ջրիկ է, ապա ավելի լավ է քամել ավելորդ հեղուկը։

Վերջին շերտը քերած դեղնուցն է։ Աղցանը զարդարում ենք կանաչի մի ճյուղով, ծածկում թաղանթով մինչև մատուցելը։

շերտավոր աղցանպատրաստ է սփրատներով։ Վայելե՛ք։

Սպրատներով աղցանը մեր հայրենակիցների մեծ մասի համար ասոցացվում է միայն մեկ ուտեստի հետ՝ սա Mimosa աղցանն է: Իրականում սա հեռու է դեպքից։ Պարզապես կա բոլոր տեսակի բաղադրատոմսերի զանգված, որոնք հնարավորություն են տալիս տարբեր տեսանկյուններից զգալ շպրատի համը:

Մեր օրերում շատերը փորձառու խոհարարներոչ պակաս հաճախ օգտագործվող համակցություններ, ինչպիսիք են ցողունը և բրինձը, ցողունը և պինդ պանիրները:

Բացի այդ, կարեւոր դեր են խաղում նաեւ գազալցակայանները։ Եթե ​​նախկինում ցողունով աղցանը հագցվում էր կամ մայոնեզով կամ շպրատի յուղով, ապա այժմ բարդ բազմաբաղադրիչ սոուսները աստիճանաբար գրավում են ափը:

Որոշելով աղցան պատրաստել շպրոտներով, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է հիշի մի կարևոր բան. Սպրատները պահածոյացված մթերքներ են, որոնք հարուստ են աղով և ճարպերով: Ցավոք, ոչ բոլորը կարող են դրանք կանոնավոր ուտել։ Հենց այս պատճառով է, որ ցողունային աղցանը լավագույնս արվում է հազվադեպ՝ որպես հատուկ հյուրասիրություն:

Ինչպես պատրաստել աղցան շպրոտներով - 15 սորտեր

Գարնանային աղցանը անսովոր ուտեստ է։ Այն կարող է ձևավորվել երկու ձևով. Առաջինը՝ պարզապես միացնելն ու խառնել բոլոր բաղադրիչները, իսկ երկրորդը՝ բաղադրիչները շերտերով շարել։ Յուրաքանչյուր շերտը քսվում է մայոնեզով։

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 2 հատ:
• Հավի ձու - 2 հատ:
• Պահածոյացված կանաչ ոլոռ - 2 tbsp. լ.
• Sprats - 1 բանկ
• Հալած պանիր - 100 գր.
• Թարմ վարունգ - 1 հատ:
• Կանաչիներ (կանաչ սոխ, սամիթ) - 1 փունջ
• Աղ, մայոնեզ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

Կարտոֆիլը և ձվերը եփել մինչև ամբողջովին եփվեն, սառը և մաքուր լինեն:

Ձվերը կլպելը հեշտացնելու համար եռացնելուց անմիջապես հետո պետք է մի քանի րոպե թաթախել սառը ջրի մեջ։

Այժմ այս ապրանքները պետք է կտրվեն փոքր խորանարդի մեջ: Խոտաբույսերը լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։ Իմ վարունգ, մաքրել մաշկը եզրերի վրա և կտրել շերտերով: Հալած պանիրը քերել խոշոր քերիչով։ Սպրատները դուրս են քաշվում բանկաից և ապամոնտաժվում փոքր կտորների: Ցանկալի է պոչերը հանել սրածայրով։

Պատրաստի բաղադրիչները լցնում ենք խորը աղցանամանի մեջ, վրան ավելացնում ոլոռ, աղ և համեմում մայոնեզով՝ ըստ ճաշակի։ Աղցան «Գարուն» պատրաստ է։

Սա բավականին համեղ և անսովոր ուտեստ է, որն ունի շատ կծու համ։ Այս համը ձևավորվում է թարմ լոլիկի, սխտորի և շպրատի համադրության շնորհիվ։

Բաղադրությունը:

• Լոլիկ - 3 հատ:
• Sprats յուղի մեջ - 1 բանկա
• Մայոնեզ, սխտոր - ըստ ճաշակի
• Սպիտակ հաց կրուտոններ - 100 գր.

Խոհարարություն:

Լոլիկները լվանալ և խորանարդի կտրատել։ Սփրատները տարայից հանում ենք ու մեծ կտորներով կտրատում։ Մոտ 2 ատամ մաքրում ենք, լվանում ու անցնում սխտորի միջով։ Կրեկերները քսել կտրատած սխտորով։

Խորը ամանի մեջ խառնել բոլոր բաղադրիչները և համեմել մայոնեզով։ Աղցանը պետք է մատուցել պատրաստելուց անմիջապես հետո։ Այն կարող եք զարդարել մաղադանոսի տերևով։

Շերտավոր աղցան շպրոտներով հիանալի լուծում է տոնական սեղանի համար։ Չնայած այն հանգամանքին, որ այն շատ համեղ է, այն պարունակում է առավել մատչելի և էժան ապրանքներ։

Բաղադրությունը:

• Sprats - 2 բանկա
• Հավի ձու - 8 հատ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Գազար - 3 հատ:
• Աղ, մայոնեզ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

Կտրուկները հանում ենք տարայից և պատառաքաղով հունցում շիլաման վիճակի։ Եռացրեք ձվերը և գազարը մինչև ամբողջովին եփվեն, սառը և մաքուր լինեն: Այնուհետև ձվերը բաժանում ենք սպիտակուցների և դեղնուցների։ Սկյուռիկները կտրված են փոքր կտորներով: Երեք դեղնուց մանր քերիչով։ Սոխը մաքրում ենք, լվանում և մանր կտրատում։ Երեք գազար կոպիտ քերիչով

Այժմ դուք կարող եք սկսել աղցանի ձևավորումը: Դա անելու համար բաղադրիչները շերտերով շարել լայն մակերեսային ճաշատեսակի վրա հետևյալ հաջորդականությամբ.

1. Առաջին շերտը շպրատ է;
2. Երկրորդ շերտը ձվի սպիտակուցն է;
3. Երրորդ շերտը սոխ է;
4. Չորրորդ շերտը գազարն է;
5. Հինգերորդ շերտը ձվի դեղնուցներն են։

Հազարի յուրաքանչյուր շերտը քսել մայոնեզով։ Մատուցելուց առաջ աղցանը պետք է թրմել մոտ 2 ժամ։

Այս աղցան իսկական վիտամինային կոկտեյլ է։ Այն շատ հարուստ է վիտամիններով, ինչի արդյունքում հատկապես նպատակահարմար է այն պատրաստել ձմռանը և վաղ գարնանը։

Բաղադրությունը:

• Հավի ձու - 5 հատ:
• Կարտոֆիլ - 2 հատ:
• Թարմ խնձոր - 1 հատ:
• Sprats յուղի մեջ - 1 բանկա
• Սոխ - 2 հատ.
• Ընկույզ - 50 գր.
• Սալորաչիր - 50 գր.
• Մայոնեզ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

Սպրատները հունցում են պատառաքաղով, յուղը քամելուց հետո։ Կարտոֆիլն ու ձուն եփել, հովացնել, մաքրել, լվանալ և քերիչով անցկացնել կոպիտ քերիչով։ Սպիտակուցները դեղնուցներով, միևնույն ժամանակ, բաժանվում են տարբեր տարաների։ Իմ խնձորը, և երեքը կոպիտ քերիչով:

Աղցանն ավելի նուրբ դարձնելու համար խնձորը պետք է մաքրել կեղևից։

Սոխը մաքրում ենք, լվանում և մանր կտրատում։ Մանրացնելով միջուկները ընկույզ. Սալորաչիրը 5-10 րոպե թրմեք եռման ջրի մեջ, ապա կտրեք միջին չափի կտորների։

Հիմա եկեք սկսենք ձևավորել աղցանը: Այն դրված է շերտերով հետևյալ հաջորդականությամբ.

1. Առաջին շերտը շպրատ է;
2. Երկրորդ շերտը ձվի սպիտակուցն է;
3. Երրորդ շերտը կարտոֆիլն է;
4. Չորրորդ շերտը ձվի դեղնուց է;
5. Հինգերորդ շերտը խնձոր է;
6. Վեցերորդ շերտը սոխ է;
7. Յոթերորդ շերտը ընկույզ է;
8. Ութերորդ շերտը սալորաչիր է։

Երկրորդ և վեցերորդ շերտերը քսում ենք մայոնեզով։ Հազարն ուտելի է!

Այս բաղադրատոմսը նախատեսված է մեկ մատուցման համար։ Մի քանի հոգու համար նման աղցան պատրաստելու համար հարկավոր է պարզապես բազմապատկել օգտագործվող բաղադրիչների զանգվածը նախատեսված սպառողների թվով։

Բաղադրությունը:

• Սպիտակ հաց - 70 գր.
• Սոխ - 1 հատ.
• Կարտոֆիլ - 1 հատ.
• Հավի ձու - 2 հատ:
• Sprats - 1 բանկ
• Մայոնեզ - 150 գր.
• Կիտրոնի հյութ - 1 ճ.գ. լ.
• Սև աղացած պղպեղ - 1/2 թ/գդ
• Աղ - 1/2 թ/գդ

Խոհարարություն:

Սպիտակ հացը կտրատում ենք միջին չափի խորանարդիկների ու ուղարկում նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 12 րոպեով։ Կլպել սոխը, լվանալ և մանր կտրատել։ Կարտոֆիլը եփել, սառը, մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Ձվերը եփել, սառչել, կեղևազատել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Սփրատները տարայից դուրս ենք քաշում և խորանարդի ենք կտրում, իսկ ձեթը քամում ենք առանձին ամանի մեջ։ Սառեցրած կրեկերը քսում ենք շպրտ յուղի մեջ և այնտեղ մանրակրկիտ խառնում։

Հիմա եկեք սկսենք պատրաստել սոուսը: Դա անելու համար փոքր ամանի մեջ խառնել մայոնեզը, կիտրոնի հյութ, աղացած սև պղպեղ և աղ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։

Մեկ տարայի մեջ միացնում ենք սոխը, կարտոֆիլը, ձուն և ցողունը, վրան ավելացնում ենք կրեկերի կեսը, համեմում սոուսով և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում։ Վրան դնել պատրաստի աղցանը գեղեցիկ ափսեև վրան շաղ տալ մնացած հացի փշրանքները։

Սա դասական տաք աղցաններից է։ Այն պետք է մատուցել եփելուց անմիջապես հետո, երբ այն դեռ տաք է։

Բաղադրությունը:

• Մակարոնեղեն - 300 գր.
• Հավի ձու - 3 հատ:
• Sprats յուղի մեջ - 1 բանկա
• Բուսական յուղ - 2 tbsp. լ.
• Սեղանի քացախ - 1/2 tbsp. լ.
• Մանանեխ - 1 թ/գդ
• Սպրատի յուղ
• Սամիթ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

Եփել մակարոնեղենը։

Այս ուտեստի համար լավագույնն է օգտագործել մակարոնեղենը կոշտ սորտերցորեն. Եփելու ընթացքում պետք է պարբերաբար փորձել, որպեսզի չեփվեն։

Մինչ մակարոնեղենը եփվում է, պատրաստում ենք սոուսը։ Դա անելու համար մի փոքրիկ ափսեի մեջ մենք միավորում ենք բուսական յուղ, քացախ, մանանեխ, շղարշ յուղ և լվացված ու մանրացված սամիթ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։

Եռացնել, հովացնել, մաքրել և կտրատել ձվերը երկայնքով: Սփրատները տարայից հանում ենք ու մեծ կտորներով կտրատում։

Պատրաստի մակարոնեղենը խառնում ենք շպրատի հետ և համեմում սոուսով։ Ճաշատեսակի վրա դրեք թակած ձվերը։

Նման աղցանն իր ողջ անունով պարզ է դարձնում, որ դրա հիմնական բաղադրիչը, իհարկե, շպրատն է։ Աղցանի մեջ ներառված այլ ապրանքներ, ասես, ընդգծում են այս լեգենդար պահածոյի համը։

Բաղադրությունը:

• Sprats յուղի մեջ - 1 բանկա
• Գաուդա պանիր - 100 գր.
• Հավի ձու - 4 հատ:
• Պահածոյացված ոլոռ - 100 գր.
• Սոխ - 1/2 հատ.
• Մայոնեզ - 4 tbsp. լ.

Խոհարարություն:

Կլպել սոխը, լվանալ և կտրատել բարակ կես օղակների։ Երեք պանիր խոշոր քերիչով։ Եռացնել, հովացնել և մաքրել ձվերը։ Այնուհետև սպիտակուցներն առանձնացնում ենք դեղնուցներից և քսում առանձին տարաների մեջ։ Սպիտակուցները խոշոր քերիչով, իսկ դեղնուցները՝ մանր քերիչով։

Անցնում ենք աղցանի պատրաստման վերջին փուլին՝ դրա ձևավորմանը։ Շերտերով շարել բոլոր բաղադրիչները հետևյալ հաջորդականությամբ.

• Առաջին շերտը սոխ է;
• Երկրորդ շերտը ամբողջական ցողուններ է;
• Երրորդ շերտը ոլոռ է;
• Չորրորդ շերտը ձվի սպիտակուցն է;
• Հինգերորդ շերտը պանիր է;
• Վեցերորդ շերտը ձվի դեղնուցն է։

Հազարի յուրաքանչյուր շերտը, բացի վերջինից, պատում ենք մայոնեզով։ Պատրաստվելուց անմիջապես հետո աղցանը կարելի է մատուցել սեղանին։

Այս ուտեստը կգրավի նուրբ խոհանոցի բոլոր գիտակների սրտերը։ Այս ալիքային աղցանը կարելի էր վերագրել միջերկրածովյան ուտեստներին, եթե ոչ մեկ բաղադրիչի համար: Sprats նավթի մեջ.

Բաղադրությունը:

• Ծաղկակաղամբ - 400 գր.
• Sprats յուղի մեջ - 1 բանկա
• Ձիթապտուղ առանց կորիզների - 50 գր.
• Կիտրոնի հյութ - 2 ճ.գ. լ.
• Ռեհան, մաղադանոս, աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

Եռացնել մինչև ամբողջովին եփվի, սառչի և ապամոնտաժել ծաղկաբույլերի ծաղկակաղամբ. Կտրուկները հանում ենք տարայից և կտրում միջին չափի կտորներ։ Իմ ձիթապտուղները և օղակների մեջ կտրատել:

Այժմ եկեք սկսենք պատրաստել սոուսը: Դա անելու համար լվացեք, չորացրեք և կտրատեք բոլոր կանաչիները: Ընդհանուր տարայի մեջ կանաչեղենը, կիտրոնի հյութը և ձեթը միացնում ենք ցողունի հետ և մանրակրկիտ խառնում։

Կաղամբը միացնում ենք ցողունի և ձիթապտղի հետ, համեմում սոուսով և խառնում։ Բարի ախորժակ.

Անչափ համեղ, բուրավետ և օդային աղցան։ Այն պետք է մատուցել բաժանված ամանների մեջ։ Այսպիսով, այն շատ անսովոր և տպավորիչ տեսք կունենա:

Բաղադրությունը:

• Sprats յուղի մեջ - 2 բանկա
• Հավի ձու - 3 հատ:
• Պահածոյացված եգիպտացորեն - 1 բանկա
• Սոխ - 2 հատ.
• Հալած պանիր - 100 գր.
• Կարտոֆիլ - 2 հատ:
• Քացախ - 3 ճ.գ. լ.
• Ջուր - 3 ճ.գ. լ.
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Մայոնեզ - 5 tbsp. լ.
• Ռյաժենկա - 4 tbsp. լ.
• Սև աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

Սոխը մաքրում ենք, լվանում, փոքր կիսօղակներով կտրատում։ Որպեսզի այն քնքուշ լինի և կորցնի իր սրությունը, այն պետք է մարինացվի: Դրա համար կտրատած սոխը լցնել եռացրած ջրով և քացախով։ Այնուհետև սոխը պետք է խառնել և թողնել մարինացվի մոտ մեկ ժամ։

Սփրատները տարայից դուրս ենք քաշում, լցնում ենք ձեթի կեսը և պատառաքաղով մանրացնում ենք կոճապղպեղի մեջ։ Ձվերը եփել, սառչել, կեղևավորել և երեքը խոշոր քերիչով։ Կարտոֆիլը մաքրում ենք, լվանում, եռացնում, հովացնում ու երեքը խոշոր քերիչով։ Պանիրը քսում ենք խոշոր քերիչով։

Որպեսզի պանիրն ավելի հեշտ քերել, մշակելուց առաջ այն պետք է 20-30 րոպե դնել սառցախցիկում։

Երբ հիմնական բաղադրիչները պատրաստվում են, մենք սկսում ենք պատրաստել սոուսը։ Դա անելու համար մայոնեզը խառնեք ռյաժենկայի և պղպեղի հետ՝ ըստ ճաշակի: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։

Փոքր ամանների մեջ աղցանը շերտերով շարել հետևյալ հաջորդականությամբ.

1. Առաջին շերտը կարտոֆիլն է և աղը;
2. Երկրորդ շերտը շպրատ է;
3. Երրորդ շերտը սոխ է;
4. Չորրորդ շերտը ձու և աղ է;
5. Հինգերորդ շերտ - վերամշակված պանիր;
6. Վեցերորդ շերտը եգիպտացորենն է։

Այս աղցանի յուրաքանչյուր շերտ, բացի երկրորդից և հինգերորդից, քսվում է սոուսով։ Դուք կարող եք զարդարել աղցանը մաղադանոսի կամ կիլանտրոի տերևով: Բարի ախորժակ!

Այս ուտեստը իդեալական խորտիկ տարբերակ է թունդ ալկոհոլային խմիչքների համար: Այն ունի հաճելի կծու համ և բավականին բարձր կալորիականություն։

Բաղադրությունը:

• Sprats յուղի մեջ - 1 բանկա
• Մարինացված վարունգ - 2 հատ:
• Հավի ձու - 3 հատ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Թթվասեր - 2 ճ.գ. լ.
• Աղ, մանանեխ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

Ձվերը եփել, սառչել, մաքրել և կտրատել խոշոր կտորներով։ Sprats հունցել է պատառաքաղ. Իմ վարունգը և կտրատել շերտերով: Սոխս մաքրում ենք ու մանր կտրատում։

Հագուստի համար թթվասերն ու ցողունի յուղը խառնել աղի և մանանեխի հետ։

Բոլոր բաղադրիչները միացնում ենք, համեմում սոուսով և մանրակրկիտ խառնում։

Այս աղցանի ամբողջ կարևորությունը նրա անսովոր ձևավորման մեջ է: Արտաքինից այն կարծես ափսեի վրա նվեր լինի: Այս ուտեստը կատարյալ է ծննդյան տոների համար։

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 3 հատ:
• Հավի ձու - 2 հատ:
• Sprats յուղի մեջ - 1 բանկա
• Թարմ վարունգ - 1 հատ:
• Կանաչ սոխ - 1/2 փունջ
• Սամիթ - 2 ճյուղ
• Մայոնեզ, աղ - ըստ ճաշակի
• Կոշտ պանիր - 200 գր.

Խոհարարություն:

Ձուն և կարտոֆիլը եփում են, սառչում, կեղևազերծում, լվանում և քերում տարբեր տարաներում։ Կարտոֆիլը խոշոր քերիչով, իսկ ձուն՝ մանր քերիչով։ Սոխը լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։ Իմ վարունգը և երեքը կոպիտ քերիչով։ Աղցանը զարդարելու համար վարունգից մի քանի բարակ շերտ կտրատեք։ Երեք պանիր մանր քերիչով։ Սպրատները դուրս են քաշվում բանկաից և բաժանվում փոքր կտորների։

Հիմա եկեք սկսենք ձևավորել աղցանը: Դա անելու համար դրեք բոլոր բաղադրիչները հետևյալ հաջորդականությամբ.

1. Առաջին շերտը կարտոֆիլն է;
2. Երկրորդ շերտը սոխ է;
3. Երրորդ շերտը վարունգ է;
4. Չորրորդ շերտը պանիր է;
5. Հինգերորդ շերտը շպրատ է;
6. Վեցերորդ շերտը ձվերն են։

Առաջին և չորրորդ շերտերը քսել մայոնեզով։ Աղցանը զարդարում ենք մաքուր կանաչիով և վարունգի շերտերով։

Այս աղցանն իր բաղադրատոմսով շատ նման է սփրատով այլ աղցաններին, սակայն դրա մատուցման ձևը սկզբունքորեն տարբերվում է բոլոր մյուսներից:

Բաղադրությունը:

• Ավոկադո - 3 հատ:
• Հավի ձու - 2 հատ:
• Սոխ - 1/2 հատ.
• Sprats - 12 հատ:
• Կիտրոն - 1/2 հատ.

Խոհարարություն:

Կիտրոնից հյութ քամել։ Ավոկադոն կիսով չափ կտրատել, միջից հանել փոսը և ներսից ցողել կիտրոնի հյութ։ Եռացնել, հովացնել, մաքրել և կտրատել ձվերը խոշոր խորանարդիներով։ Սոխը մաքրել, լվանալ և խոշոր կտրատել։ Ավոկադոյի յուրաքանչյուր կեսի վրա դնել սոխի շերտ: Գագաթին դրված է ձվի շերտ։ Ձվերի վրա դնել երկու շիլա: Վրան քսել լցոնած ավոկադոյի կեսերը ընդհանուր ուտեստև շաղ տալ կիտրոնի հյութով։

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված աղցանը կարելի է յուրահատուկ համարել։ Այս ուտեստի բաղադրությունը ներառում է այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են գազարն ու կաղամբը: Ուտեստների մեծ մասում այս մթերքները նախապես մշակված են, սակայն այս աղցանի մեջ դրանք օգտագործվում են բնական տեսքով, ինչի շնորհիվ այս ուտեստը հարուստ է վիտամիններով։

Բաղադրությունը:

• Սպիտակ կաղամբ - 100 գր.
• Sprats յուղի մեջ - 1 բանկա
• Սոխ - 1 հատ.
• Գազար - 1 հատ.
• Կարտոֆիլ - 200 գր.
• Մայոնեզ - ըստ ճաշակի
• Սամիթ - 2 ճյուղ

Խոհարարություն:

Սփրատները տարրայից տարածեցինք։ Դրանց վրա մի քիչ յուղ ավելացրեք բանկաից և պատառաքաղով քսեք միատարր ավազի մեջ: Հազարի առաջին շերտով քսում ենք մանրացրած շպրոտները։ Այնուհետև մաքրել սոխը, լվանալ, մանր կտրատել և դրանից շարել գազարի հաջորդ շերտը։ Սոխի շերտը քսել մայոնեզով։ Կարտոֆիլը խաշել, սառչել, մաքրել, լվանալ, երեքը խոշոր քերիչով և դնել հաջորդ շերտի վրա։ Կարտոֆիլի շերտը յուղում ենք նաև մայոնեզով։ Գազարը մաքրում ենք, լվանում, քերիչով անցկացնում խոշոր քերիչով ու շարում կարտոֆիլի վրա։ Կաղամբը լվանալ և մանր կտրատել։ Այն պետք է դրվի գազարի վրա: Սամիթը լվանալ, չորացնել, մանր կտրատել ու դրանով զարդարել աղցանը։

Շատ համեղ և սրտանց աղցան. Այն հրաշալի կերպով կլրացնի ցանկացած տոնական սեղան, հատկապես եթե այն պարունակում է ալկոհոլային խմիչքներ։

Բաղադրությունը:

• Sprats - 160 գր.
• Կանաչ ոլոռ - 200 գր.
• Թարմ վարունգ - 2 հատ:
• Հավի ձու - 2 հատ:
• Բրինձ - 2 ճ.գ.
• Մայոնեզ - 150 գր.
• Սամիթ - 1 ճ.գ. լ.

Խոհարարություն:

Եփել բրինձը մինչև ամբողջովին եփվի։ Մենք այն մանրակրկիտ լվանում ենք։ Իմ վարունգները և կտրատել խորանարդի մեջ: Եռացնել, հովացնել, մաքրել և ձվերը կտրատել խորանարդի մեջ։ Սպրատները կտրեք մեծ կտորներով:

Խորը ամանի մեջ միացրեք բրինձը, ցողունը, ոլոռը, վարունգը և ձուն: Մենք ամեն ինչ համեմում ենք մայոնեզով և մանրակրկիտ խառնում։ Խոտաբույսերը լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։ Հետո դրանով զարդարում ենք մեր աղցանը։

Աղցան «Օվկիանոսը» հիանալի ուտեստ է ֆուրշետի սեղանի համար: Այն պետք է դրվի բաժանված ամանների մեջ:

Բաղադրությունը:

• Sprats յուղի մեջ - 1 բանկա
• Հավի ձու - 2 հատ:
• Կոշտ պանիր - 100 գր.
• Գազար - 3 հատ:
• Կարտոֆիլ - 4 հատ:
• Մայոնեզ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

Սպրատները պատառաքաղով մանրացրեք։ Իմ կարտոֆիլն ու գազարը, եռացնել, հովացնել, մաքրել և երեքը խոշոր քերիչով տարբեր տարաներում։ Ձվերը եփել, սառչել, մաքրել և երեքը մանր քերիչով։ Երեք պանիր խոշոր քերիչով։

Այժմ աղցանը տարաների մեջ դնել հետևյալ հաջորդականությամբ.

1. Առաջին շերտը շպրատ է;
2. Երկրորդ շերտը կարտոֆիլն է;
3. Երրորդ շերտը գազարն է;
4. Չորրորդ շերտը ձու է;
5. Հինգերորդ շերտը պանիր է։

Յուրաքանչյուր շերտը քսել մայոնեզով։ «Օվկիանոսը» կարելի է մատուցել սեղանին։

Ծառայություններ: 8

Պատրաստման ժամանակը. 35 րոպե

Սպրատներ - կատարյալ լուծումցանկացած տոնի համար: Այս ապրանքի օգնությամբ դուք կարող եք շատ համեղ ուտեստներ պատրաստել: Այսօր առաջարկում ենք պատրաստել համեղ աղցաններ շպրոտով և կարտոֆիլով։Ամենից հաճախ սենդվիչային զանգվածներն ու սենդվիչները պատրաստվում են շպրոտով։ Բայց նրանց հետ աղցանները պարզապես գերազանց են: Համեղ, արագ, հարմար՝ ահա թե ինչ կարող ենք ասել աղցանների մասին, որոնց մասին հիմա կպատմենք։ Դուք կարող եք դիմել նրանց:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

5 խաշած ձու

2 հատ խաշած կարտոֆիլ

2 սոխ

• 1 բանկա շպրատ

  ընկույզ, սալորաչիր

Սփրատով և կարտոֆիլով աղցան պատրաստելը

• Քայլ 1

  Պատառաքաղով հունցել ձուկը՝ յուղը քամելուց հետո։ Խիտ քերիչով սրբել ձվի սպիտակուցը, խնձորն ու եփած կարտոֆիլը։

• Քայլ 2

  Դեղնուցները քսում ենք մանր քերիչով։

• Քայլ 3

  Սոխը, ընկույզը մանր կտրատել։ Սոխը տապակել տապակի մեջ։

• Քայլ 4

  Աղցանը շերտերով քսում ենք՝ սփրատ, սպիտակուցներ, մի քիչ մայոնեզ, կարտոֆիլ, դեղնուց, խնձոր, սոխ, մայոնեզ, ընկույզ, մանր կտրատած սալորաչիր։

  Կարտոֆիլով և սալորաչիրով շպրատ աղցան պատրաստ է։ Ցանկության դեպքում բոլոր բաղադրիչները կարելի է խառնել, այլ ոչ թե շերտերով դնել։

  Բաղադրությունը:

  

  Գազարը, կարտոֆիլը, վարունգը մանր կտրատել։ Մենք ամեն ինչ շերտերով դնում ենք ճաշատեսակի վրա կամ աղցանամանի մեջ։ Վերևում դնում ենք ձուկը, ապա սիսեռը։ Վրան լցնել շպրատի ձեթ և կիտրոնի հյութ, շաղ տալ մանրացրած մաղադանոս։ Այս աղցանը կարելի է պատրաստել նաև թթու վարունգով։

  Բաղադրությունը:

  

  Ձուկը տրորել պատառաքաղով։ Սոխը մանր կտրատել, ձվերը քսել մանր քերիչով։ Կոպիտ քերիչով ճակնդեղը քսում ենք գազարով։ Հարթ ափսեի վրա շարում ենք ցողունի առաջին շերտը, քսում ենք մայոնեզով, այնուհետև դնում ենք սոխը, նորից մայոնեզը, ձվերը։ Վերևում մի քիչ աղ ավելացնել և մայոնեզով քսել։ Հետո գազարը քսում ենք, շաքարավազ, աղ, մայոնեզ քսում, ճակնդեղը քսում, շաքարավազով, աղով և մայոնեզով համեմում։ Ճաշատեսակը 2 ժամ կանգնում ենք սառնարանում։

  Սպրատները լավ համադրվում են լոբի հետ: Պատրաստեք հաջորդ աղցանը և ինքներդ համոզվեք։

  Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ.

  • 120 գր. պահածոյացված քաղցր եգիպտացորեն և լոբի
  • 100 գր. պանիր
  • բանկա սփրատ
  • 2 պճեղ սխտոր
  • կես բոքոն Բորոդինոյի հաց
  • կանաչապատում
  • մայոնեզ

  Առանձին ամանի մեջ քամում ենք շպրատի յուղը: Հացից պատրաստում ենք կրուտոններ, լցնում յուղով, խառնում, թողնում 7 րոպե, որ թրջվի։ Հաջորդը պատառաքաղով տրորեք ձուկը։ Հեղուկը քամում ենք եգիպտացորենից և լոբուց, սխտորն անցկացնում մամլիչով, պանիրը քսում ենք մանր քերիչով։ Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները միացնում ենք աղցանամանի մեջ, ավելացնում կանաչի, մայոնեզ։ Աղցանը մատուցվում է անմիջապես։

Շատ բուրավետ և համեղ է աղցանը շպրատի շերտերով։ Այն ստեղծելու շատ տարբերակներ կան։ Մենք որոշեցինք դիտարկել միայն առավել մատչելի և պարզ:

շպրատներով՝ բաղադրատոմսը շերտերով

Ամենաշատը շպրատներով միմոզան է: Վստահաբար չկա այդպիսի մարդ, ով չփորձի այս խորտիկ ուտեստը։ Հարկ է նշել, որ այն պատրաստվում է շատ հեշտ, բայց ստացվում է անհավատալի հագեցնող և համեղ։

Այսպիսով, շերտերով սփրատներով աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ է գնել.

• միջին կարտոֆիլ - 3 հատ;
• Ռուսական կոշտ պանիր `մոտ 130 գ;
• խոշոր թարմ ձու - 4 հատ;
• աղ - օգտագործվում է ձվերը եփելու համար;

Բաղադրիչների պատրաստում

Շերտերով ցողուններով աղցան պատրաստելուց առաջ պետք է պատրաստել բոլոր բաղադրիչները։ Կարտոֆիլը, ձուն և գազարը լավ լվանալ, ապա լցնել աղով եռացող ջրի մեջ և մարմանդ կրակի վրա եփել։ Մի մոռացեք, որ յուրաքանչյուր ապրանքի պատրաստման ժամանակը տարբեր է: Այսպիսով, ձվերը պետք է հանել 7 րոպե հետո, կարտոֆիլը՝ 25, իսկ գազարը՝ 40-ից հետո։ Դրանից հետո բոլոր բաղադրիչները պետք է սառչել ու մաքրել, ապա անցնել աղալին։ Դա անելու համար անհրաժեշտ է միայն մի փոքր քերիչ: Դրա վրա պետք է հերթով քերել կարտոֆիլն ու գազարը, ինչպես նաև առանձին ձվի սպիտակուցն ու դեղնուցը։ Ճիշտ նույն կերպ պահանջվում է մանրացնել ռուսական կոշտ պանիրը։

Ինչ վերաբերում է կարմիր սոխին, ապա այն պետք է մաքրել և կտրատել սուր դանակով։

Ձկան կերակրատեսակի ձևավորում

Սպրատով և կարտոֆիլով աղցան պետք է ձևավորվի ոչ շատ խորը, բայց լայն ուտեստի մեջ։ Հարկավոր է մեջը ձեթի հետ միասին ձկան պահածո լցնել և պատառաքաղով լավ հունցել։ Այնուհետև, ստացված լուծույթը պետք է հավասարաչափ բաշխվի ափսեի ամբողջ մակերեսի վրա, այնուհետև շարեք նուրբ թակած սոխը: Դրանից հետո շպրատները պետք է ծածկվեն մայոնեզի ցանցով։ Ապագայում պետք է շարվեն այնպիսի շերտեր, ինչպիսիք են կարտոֆիլը, գազարը, ձվի սպիտակուցը և պանիրը: Ավելին, այս բոլոր ապրանքներից պահանջվում է առատորեն քսել մայոնեզով:

Սպրատներով աղցանը շերտեր-շերտ ձևավորվելուց հետո այն պետք է քերած ցանել դեղնուցև զարդարել թարմ խոտաբույսերով: Այս ձևով ուտեստը պետք է ուղարկվի սառնարան և պնդվի մոտ 5-6 ժամ: Այս ընթացքում «Միմոզան» ամբողջությամբ կհագեցվի մայոնեզով, կդառնա հյութալի ու շատ համեղ։

Պատշաճ կերպով ներկայացնել հրավիրված հյուրերին

Ինչպես տեսնում եք, ցողունով և պանրով աղցանը հեշտ է և բավականին պարզ: Այն թրմելուց և մայոնեզով թրջելուց հետո այն պետք է անմիջապես մատուցել սեղանին։ Խորհուրդ է տրվում փոքրիկ սպաթուլայի միջոցով նման ուտեստը քսել ափսեների վրա, որպեսզի բոլոր շերտերը մնան տեղում։

Տոնական սեղանի համար պատրաստում ենք հյութեղ և նուրբ աղցան

Սպրատով և վարունգով աղցան պատրաստվում է ավելի պարզ և թեթև, քան նախորդ ուտեստը: Ավելին, դրա պատրաստման համար ձեզ հարկավոր են մի փոքր տարբեր բաղադրիչներ, մասնավորապես.

• շպրատներ յուղի մեջ - ստանդարտ թիթեղյա բանկա;
• երկար բրինձ - ½ բաժակ;
• միջին կարմիր սոխ - 1 գլուխ;
• խոշոր թարմ գազար - 2 հատ;
• թարմ վարունգ - 2 հատ;
• խոշոր թարմ ձու - 2 հատ;
• թարմ կանաչի - ճաշատեսակը զարդարելու համար;
• աղ - օգտագործվում է բանջարեղենի, ձվի և հացահատիկի եռացման համար;
• ճարպ ձիթապտղի մայոնեզ - ավելացրեք ձեր հայեցողությամբ (մոտ 300 գ):

Մենք մշակում ենք բաղադրիչները

Սպրատներով և բրնձով աղցան ինքնուրույն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է հերթով մշակել բոլոր ապրանքները։ Նախ անհրաժեշտ է գազարն ու ձուն եփել, իսկ հետո սառեցնել ու մաքրել կեղևը։ Դրանից հետո այս բաղադրիչները պետք է քերել խոշոր քերիչով։ Նմանապես, խորհուրդ է տրվում անել թարմ վարունգով:

Անհրաժեշտ է նաև երկարահատիկ բրինձը լվանալ և եռացնել աղաջրի մեջ մինչև փափկի։ Ապագայում այն ​​պետք է դեն նետվի մաղի մեջ, ողողվի և զրկվի ամբողջ խոնավությունից: Ինչ վերաբերում է կարմիր սոխին, ապա այն պարզապես պետք է մանր կտրատել։

Խորտկարան ձևավորելու գործընթացը

Ինչպե՞ս պետք է ձևավորվի սփրատով ներկայացված աղցանը։ Շերտերի բաղադրատոմսը պահանջում է լայն, բայց ոչ շատ խորը ափսեի օգտագործում: Անհրաժեշտ է ձուկը մեջը լցնել ձեթի մեջ և պատառաքաղով կտրատել մածուն զանգվածի։ Այնուհետև, սփրատները պետք է հավասարաչափ բաշխվեն ճաշատեսակի հատակին և ցողվեն կարմիր սոխով: Բաղադրիչները ծածկելով մայոնեզի ցանցով, դրանք պետք է դրվեն խաշած բրինձ, գազար և թարմ վարունգ. Ի դեպ, դնելուց հետո յուրաքանչյուր ապրանք պետք է լավ թակել գդալով։ Նրանք նաև պետք է առատորեն յուղել ցածր յուղայնությամբ մայոնեզով:

Վերջում ձևավորված աղցանն անհրաժեշտ է պատել քերած ձվով։

Սեղանին մատուցվում է համեղ ուտեստ

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել շերտերը, պահանջում է ճաշատեսակի երկար ազդեցություն սառնարանում (մոտ 5 ժամ): Ի վերջո, միայն այս կերպ կարելի է շատ նուրբ ու հյութալի խորտիկ ստանալ։ Խորհուրդ է տրվում սեղանին մատուցել հիմնական տաք ուտեստից առաջ։

Պատրաստում ենք համեղ աղցան սփրատով և լոլիկով

Եթե ​​չեք ցանկանում երկար ժամանակ շարել ապրանքները շերտերով և դրանք քսել մայոնեզով, ապա առաջարկում ենք պատրաստել խառը աղցան։ Այն ներառում է նաև շպրատներ և այլ բաղադրիչներ:

Այսպիսով, խորտիկ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

• կանաչ հազարի տերևները չինական կաղամբ- մի քանի խոշոր կտոր;
• շպրատներ յուղի մեջ - ստանդարտ թիթեղյա բանկա;
• միջին հասած լոլիկ - 2 հատ;
• կոշտ հոլանդական պանիր `մոտ 90 գ;
• սխտոր - մի քանի փոքր մեխակ;
• թարմ հավի ձու - մի քանի կտոր;
• սպիտակ հաց - մի քանի շերտ;
• քաղցր կարմիր պղպեղ - 1 հատ;
• թարմ սամիթ - մի քանի ճյուղ:

Մենք ձուկ ենք մշակում

Չնայած այն հանգամանքին, որ սփրատով և լոլիկով աղցանը շատ հեշտ է պատրաստվում, այն աներևակայելի հագեցնող և համեղ է ստացվում։ Նման խառը կերակրատեսակ կազմելուց առաջ անհրաժեշտ է ձուկը հանել պահածոյի միջից, իսկ հետո դրանից գլուխն ու պոչը կտրել։ Ինչ վերաբերում է դիակին, ապա այն պետք է բաժանել 2 կամ 3 մասի։

Ապրանքը կտրատելուց հետո այն պետք է մի կողմ դնել և անցնել այլ բաղադրիչների մշակմանը։

Բանջարեղենի պատրաստում

Սփրատները մշակելուց հետո ողողեք տերևները կամ չինական կաղամբը, այնուհետև պատահականորեն պատռեք դրանք ձեր ձեռքերով: Հաջորդը, դուք պետք է ողողեք լոլիկը և կտրեք դրանք փոքր շերտերով: Ինչ վերաբերում է հավի ձու, ապա դրանք պետք է եփել, մաքրել կեղևը և կտրատել խորանարդի մեջ։ Նմանապես, խորհուրդ ենք տալիս կտրատել կարմիր պղպեղը:

Հոլանդական կոշտ պանիրը նույնպես պետք է առանձին քերել խոշոր քերիչով։

Խոհարարություն croutons

Շպրատի և պանրի հետ հատկապես համեղ դարձնելու համար պետք է դրան անպայման ավելացնել այնպիսի բաղադրիչ, ինչպիսին կրեկերն է։ Խանութում դրանք գնելը խորհուրդ չի տրվում։ Ի վերջո, նման արտադրանքը կարող է պարունակել շատ վնասակար հավելումներ: Ավելի լավ է դրանք ինքներդ պատրաստել։ Ավելին, սա ձեզ մի քիչ ժամանակ կխլի։

Այսպիսով, տնական կրեկեր պատրաստելու համար հարկավոր է մանրացնել Սպիտակ հացնույնական խորանարդի մեջ՝ 1 սանտիմետր կողքերով: Դրանից հետո դրանք պետք է դնել մեծ և հարթ ափսեի վրա, այնուհետև դնել միկրոալիքային վառարանում: Չորացնել արտադրանքը այս կերպ 2-4 րոպե սարքի առավելագույն հզորությամբ։ Պարբերաբար խորհուրդ է տրվում դրանք ձեռքերով հարել, որպեսզի բոլոր կողմերից հավասարապես կարմրեն։

Հացն ամբողջությամբ չորանալուց հետո այն լցնում ենք տարայի մեջ և համեմում քերած սխտորի և աղի խառնուրդով։ Այս բաղադրության մեջ կոտրիչները պետք է մանրակրկիտ թափահարել, որպեսզի բոլոր համեմունքները հավասարաչափ բաշխվեն դրանց վրա։

Ինչպես ճիշտ ձևավորել խորտիկը շպրատներով

Պատրաստելով բոլոր բաղադրիչները և չորացնելով կոտրիչները, կարող եք ապահով կերպով անցնել ճաշատեսակի ձևավորմանը: Դա անելու համար հարկավոր է վերցնել աղցանի աման, այնուհետև դրա մեջ լցնել գազարի պատառոտված տերևներ, լոլիկի կտորներ և կարմիր քաղցր պղպեղ։ Հաջորդը, դուք պետք է բաղադրիչներին ավելացնեք շպրատի կտորներ և դրանք գեղեցիկ ծածկեք մայոնեզի ցանցով: Դրանից հետո քերած կոշտ պանիր, տնական կոտրիչ և թակած ձու։

Ձևավորման այս գործընթացի վրա համեղ ուտեստհամարվում է ամբողջական։

Տոնական սեղանին ներկայացնում ենք բուրավետ խորտիկ

Բոլոր բաղադրիչները խորը կաթսայի մեջ դնելուց հետո աղցանը պետք է անմիջապես ներկայացնել հրավիրված հյուրերին։ Այն սառնարանում պահելը խորհուրդ չի տրվում։ Հակառակ դեպքում բանջարեղենը հյութ կտա՝ ճաշատեսակը դարձնելով ջրային ու ոչ շատ համեղ։ Բացի այդ, երկար ազդեցությունը կարող է նպաստել կոտրիչի փափկմանը: Հենց այս պատճառներով է, որ ձևավորված աղցանը չպետք է խառնել։

Այս ուտեստը սեղանին մատուցելուց հետո անհրաժեշտ է այն բաժանել ափսեների վրա և ավելացնել մի քիչ մայոնեզ (ըստ ցանկության): Ապագայում աղցանը պետք է մի փոքր խառնել և օգտագործել սեղանի պատառաքաղով։

Ամփոփելով

Ինչպես տեսնում եք, աղցան օգտագործելով շպրատները կարող են պատրաստվել ըստ տարբեր բաղադրատոմսեր. Բայց ինչ բաղադրիչներ էլ որ օգտագործեք այս ուտեստի համար, ամեն դեպքում այն ​​կստացվի շատ հագեցնող, բուրավետ և համեղ։ Բարի ախորժակ և հաջող փորձեր։