Սոուսը վրացերենով քունից: Սալորի սոուս - ձմռան հինգ համեղ բաղադրատոմսեր: Ինչպես ընտրել եւ պատրաստել սալոր ձմռանը աշխատանքային մասի համար

1. Սալոր լավ լվանալ: Ամբողջ պտուղների համար պատրաստեք մակերեսային կտրվածքներ եւ 15 րոպե ընկղմեք դրանք տաք ջրի մեջ: Երբ կեղեւը սկսվում է մրգերից «կեղեւից», խստացրեք այն եւ հեռացրեք այն: Այն շատ հեշտությամբ հանվում է: Այնուհետեւ կտրեք սալորը կիսով չափ, հանեք ոսկորները եւ մանրացրեք խյուսի մեջ: Դուք կարող եք այն դարձնել բլենդեր, մսի սրճաղաց կամ խոհանոցի կոմբինատ:
2. Plum Puree- ն դնում է համապատասխան ծավալը տապակի մեջ եւ այն հրդեհ է ուղարկել: Կափարիչ եւ եփեք սոուսը 20 րոպե փոքր կրակի վրա:
3. Kinz կանաչիները, Տաք պղպեղ Եվ սխտորը խառնվում է բլենդերի, մսի սրճաղացով կամ խոհանոցով: Այս զանգվածը դրեք սալորի պյուրե կարտոֆիլի մեջ, ավելացնելով շաքար, աղի աղացած համեմ:
4. Եվս մեկ անգամ սոուսը եռացրեք եւ տեղափոխեք նախամետամավորված բանկերի: Բացեք բեռնարկղերը ծածկոցներով, բանկերին գլխիվայր դրեք եւ տաք վերմակը փաթաթեք `սառեցման համար:

Հասած լոլիկից համեմունքներ ստացան միջազգային ճանաչում, քանի որ խոսքը վերաբերում է ցանկացած ցուրտ եւ տաք ուտեստների եւ նախուտեստների: Յուրաքանչյուր երկիր սրա բաղադրատոմսով Օգտակար արտադրանք Այն կատարում է իր ճշգրտումները, բայց դա իր հիմքի հիմքն է, այն լոլիկն է, որին կարող եք որեւէ բան ավելացնել: Մենք առաջարկում ենք փորձել փորձել անսովոր լոլիկի սափրոգի սոուս, որը կվայելվի ուտեստներ, օգնելով նրանց բացահայտել իրենց իրական համը:

Բաղադրությունը.

• Լոլիկ - 2 կգ
• Սալոր - 2 կգ
• Սոխ - 2-3 հատ:
• Շաքար - 150 գ
• Սխտոր - 100 գ
• Աղ - 1,5 tbsp.
• Չիլիի պղպեղ - 1-2 պատիճ
• Calery Packer - 2 հատ:
• Ռեհան - ճառագայթ
• Սամիթ - ճառագայթ
• Kinsea Greens - փունջ

Լոլիկի սալորի սոուսի պատրաստում.

1. Լոլիկ եւ սալորի լվացում: Կազմեք խաչաձեւ կտրվածքներ դրանց վրա եւ տեղադրեք բեռնարկղի մեջ 15 րոպե տաք ջրով: Այնուհետեւ կոկիկ հեռացրեք մաշկը եւ հանեք ոսկորը չորացումից: Լոլիկը եւ սալորը պտտվում են մսաղացով:
2. Մաքրեք սոխը, չորացրեք եւ բաց թողեք մսի սրճաղացի միջին ցանցի միջով:
3. Նեխուրը եւ ռեհան լվանալ եւ բաց թողնել մսաղացով:
4. Twisted սալորներ, լոլիկ, սոխ, նեխուր եւ ռեհան դրված կաթսայի մեջ, ավելացնել աղ, շաքար եւ եռացնել մեծ կրակի վրա: Temperature երմաստիճանից հետո նվազեցրեք ամենափոքրը եւ եռացրեք 1,5 ժամվա ընթացքում:
5. Սխտորը մաքրեք եւ սեղմեք այն մամուլի միջոցով: Սամիթի եւ կիլոնետի կանաչի լվացում եւ մանր կտրատեք: Խոհարարության ավարտից 30 րոպե առաջ ավելացրեք այս համեմունքները կաթսայի մեջ:
6. Մաքուր միջնապատեր եւ սերմեր, մանր կտրատեք եւ ավելացրեք սոուսին `պատրաստումից 15 րոպե առաջ:
7. Սոուսը սառչում է եւ գլորում ստերիլիզացված բանկերի մեջ:

Սխալով սալորի սոուսով բաղադրատոմսը սխտորով շատ տարածված է աշխարհի շատ խոհանոցներում: Դա, իհարկե, կարելի է գնել շշերով մի շարք մթերային սուպերմարկետներում, բայց ավելի լավ է փորձել պատրաստել այն, հետեւելով Այս բաղադրատոմսը, Այս սոուսը հիանալի կերպով բազմազան կլինի ձեր սովորական կերակուրով, դրանում ավելացնում է անսովոր համի նշումներ:

Բաղադրությունը.

• Հասած լոլիկ - 1 կգ
• Սալոր - 0,5 կգ (առանց սերմերի)
• Սպիտակ սոխ - 1 հատ: (Մեծ չափսեր)
• Սխտոր - 2 գլուխ
• Apple քացախ - 1,5 tbsp.
• Աղբի չիլի պղպեղ - 1/2 C.L.
• Hammer Carnation - 1/2 C.L.
• Bay տերեւ - 2 հատ:
• Աղ - 1,5 tbsp. (սլայդով)
• Շաքար - 150 գ

Սխլի-սալորի սոուսի պատրաստում.

1. Սալորներ եւ լոլիկ լվանում: Հեռացրեք ոսկորները ջրահեռացումից, մինչդեռ լավ զննելով պտղի ներսը, եթե գտեք ճիճուները, ապա հեռացրեք դրանք: Լցնել 100 մլ խմելու ջուր կաթսայի մեջ, սալոր դնել լոլիկով, փակեք կափարիչը, եռացրեք եւ գոլորշիացրեք 5-6 րոպե, որպեսզի դրանք զոդվեն եւ վերածվեն փափուկ զանգվածի: Այնուհետեւ հանեք կեղեւը նրանցից, մաղեք սալոր եւ տոմատի զանգվածը:
2. Մաքրված սոխը լվանում է, կտրեք 4 մասի եւ մանրացրեք մսամթերքներով:
3. Տեղադրել-տոմատի պյուրեով կարտոֆիլը եւ սոխի զանգվածը դնում են կաթսայի մեջ, եռացրեք, նվազեցրեք կրակը եւ եռացրեք արտադրանքը 2 ժամ:
4. 1,5 ժամ հետո ավելացնել աղ, շաքար, մսակեր, պղպեղ, բեյ տերեւ, քացախ քաշում, պղպեղ, քացախ եւ սեղմել սխտորի վրա:
5. Խոհարարության ավարտին հեռացրեք բեյի տերեւը կետչուպից եւ մանրացրեք բլենդերի սոուսը `միատարր հետեւողականություն ստանալու համար:
6. Եվս մեկ անգամ, թող Կեթչուպը եռացնի եւ թափվի ստերիլ բանկերի միջոցով, գլորվելով ստերիլ ծածկերով: Խանութի սոուսը կամ սառնարանում կամ նկուղում:

Սուր սալորի սոուսի պատրաստման բաղադրատոմսը դանդաղ կաթսայում.

TKEMALI- ը վրացական ավանդական սոուս է: Պատրաստեք այն հատուկ բազմազանության հասուն կամ անարժան թթվասեր ջրահեռացման `TKEMALI (ALYCHA): Այնուամենայնիվ, փորձը ցույց է տալիս, որ սոուսը համեղ է ջրահեռացման ցանկացած սորտերից, կախված նրանից, թե որ այն ավելի քաղցր է կամ թթու, եւ կտեսթի գույնը տատանվում է:

Բաղադրությունը tkemali- ի համար.

• Թարմ սալոր - 4.5 կգ
• Ground Coriander - 1.5 C.L.
• Անանուխ - ճառագայթ
• Սխտոր - 5 ատամ
• Շաքար - 2.5 ppm
• Աղ - 1 թեյ: կամ համտեսել
• Խմելու ջուր - 450 մլ

Խոհարարություն tkemali:

1. Մրգերի կաթիլը լվանում է, ծալեք 5 լիտր կաթսայի մեջ եւ լցնել ջուրը: Որոշեք կաթսայի ափսեի վրա եւ եռացրեք բարձր ջերմության վրա: Բաշխեք ջերմաստիճանը մեջտեղում եւ կտրեք սալորը մոտ 2 ժամ: Այս ընթացքում նրանք պետք է դառնան փափուկ, մաշկը բռնում է, եւ ոսկորներից առանձնացնելու պղպեղը: Այնուհետեւ սալորի զանգվածը հանվում է կրակից եւ զով է սենյակային ջերմաստիճանում:
2. Վերցրեք մեկ այլ կաթսա, դրա վրա տեղադրեք քամոց, դրեք սալորի զանգվածը եւ գրեք այն, թողնելով մաշկը եւ ոսկորները նետելով:
3. Water ուր եւ մաքրված խառնուրդ, ուղարկեք այն վառարանին: Ավելացնել Coriander, լվացված անանուխի տերեւներ, սեղմել մամուլի սխտորով, շաքարով եւ աղով: Բերեք զանգվածը եռացող միջին ջերմաստիճանում, անընդհատ խառնելով եւ բանակցեք այն եւս 5 րոպե: Քանի որ tkemali սոուսը Վրացական սոուսԴուք կարող եք ավելացնել պղպեղը ձեր ճաշակի մեջ `սուր կարմիր կամ սեւ:
4. Պատրաստեք ստերիլիզացված բանկեր, որոնցում տաք զանգվածը դնելու եւ այն խստացրեք մետաղական ստերիլիզացված կափարիչներով: Մենք փաթեթավորում ենք բանկերը տաք վերմակով եւ թողնում, մինչեւ ամբողջական հովացումը:

Տեսանյութերի բաղադրատոմսը.

Խանութի բաժանմունքներում, որտեղ վաճառվում է ամեն ինչ սուշիի համար, չինական սալորի սոուսը կարելի է ձեռք բերել: Բայց ինչու? Ի վերջո, մենք կասենք, թե ինչպես ինքնուրույն պատրաստել այն տանը:

Ծառայել չինական սալորի սոուսը ոչ միայն ուտեստներով Չինական խոհանոց, Այն նաեւ հարստացնելու է համը եւ սովորական տարածված ուտեստը: Օրինակ, համեղ է միսը օգտագործել եւ հատկապես խոզի եւ բադի հետ:

Բաղադրությունը.

• Սալոր - 1 կգ
• Շաքար - 100 գ
• Բրնձի քացախ - 120 մլ
• Կոճապղպեղի արմատ - 40 գ
• Սխտոր - 40 գ
• Բադյան - 2 աստղ
• Դարչին փայտ - 1 հատ:
• Մաշակ - 4 բուտոն
• Կորյունի սերմեր - 1.5 C.L.

Խոհարարություն չինական սոուս Dzer:

1. Սալոր լվանալը, հեռացրեք ոսկորը եւ փեշը: Դուք կարող եք ազատվել կեղեւից 2 եղանակով. Մրգերը 15 րոպե լցնել եռացրած ջրով եւ հանել կեղեւը կամ 5 րոպե փորել եւ աղալով:
2. Այնուհետեւ սալորի զանգվածը տապակի մեջ դնելով, ցանկալի է հաստ ներքեւով: Ավելացնել բոլոր բաղադրիչները սոուսի համար. Շաքարավազ, բրնձի քացախ, կեղեւավորված եւ նուրբ թակած կոճապղպեղի արմատ, սեղմված մամուլի սխտորով, Բադյան աստղանիշով, մեխակ Buds եւ դարչին գավազանով:
3. Վառարանների վրա կաթսա դնել, միջին ջերմության վրա եռացրեք եւ եռացրեք մոտ 30 րոպե, մինչեւ սալորը ընդմիջվի:
4. Badyan աստղանիշ, մեխակ Buds, Coriander սերմեր եւ դարչին գավազան հեռացնում տապակից եւ սոուսով `բլենդերի օգնությամբ` համասեռ հետեւողականություն վերցնելու համար:
5. Տաք սոուսը անցնում է ստերիլիզացված շշերով եւ փակեք ստերիլիզացված ծածկոցները: Խառնել սոուսը տաք սրբիչով եւ թողնել մինչեւ ամբողջական սառեցումը:

Բոլոր բեռնաթափման սոուսների բաղադրատոմսերը մի փոքր նման են միմյանց, բայց եթե ավելացնեք տարբեր համեմունքներ եւ ապրանքներ, միշտ կարող եք ստանալ նոր վերալիցքավորում: Խոհարարություն սոուսը արտահոսքից եւ կարող եք ստանալ կծու, չափավոր տտիպ եւ թեթեւակի քաղցր սոուս, որտեղ քաղցրությունը հաճելիորեն զուգորդվում է կտրուկության հետ:

Բաղադրությունը.

• Սալոր - 0,5 կգ
• Խնձոր - 0,5 կգ
• Խմելու ջուր - 50 մլ
• Շաքար - 500 գ (հնարավոր է, շաքարավազը քիչ կամ պակաս կլինի: Դա կախված է մրգերի քաղցրությունից):
• Hammer դարչին - 1/2 C.L.
• Մաշակ - 5 buds
• Կոճապղպեղի արմատ - 1 սմ: (2-4 գ)

Խնձորի սոուսի պատրաստում.

1. Սալորներ եւ խնձոր լվացում: Խնձորներով կտրեք միջուկը հատուկ դանակով եւ հանեք ոսկորը ջրահեռացմանից: Մրգերը կտրում են 4-6 մասի վրա, ստորին կաթսայի մեջ, ջուր ավելացրեք եւ հետապնդեք 10 րոպե: Երբ զանգվածը կոտրվում է եւ դառնում է փափուկ, այն հաղթահարելու մաղով:
2. Տեղադրեք ձեր խյուսը մեկ այլ տապակի մեջ, շաքարավազը դրեք եւ եռացրեք մոտ 10 րոպե: Ավելացնել զտված կոճապղպեղի արմատը, դարչինը եւ մորթեղենը: Եռացրեք 5 րոպե զանգվածը եւ կետչուպի հաստությունը, որը ցանկանում եք ստանալ: Որքան երկար է սոուսը գոլորշիանում, դա հիմք է դառնում: Նաեւ համոզվեք, որ համտեսեք սոուս, գուցե անհրաժեշտ լինի ավելացնել աղ կամ շաքար:
3. Պատրաստի կետչուպից հեռացրեք մեխակների բշտիկները: Տաք սոուսից հետո գլորեք ստերիլ բանկաների մեջ եւ ծածկեք ստերիլիզացված ծածկոցներ:
4. Նման սոուսը հիանալի կդարձնի տարբեր աղանդերի, ինչպես պաղպաղակի, նրբաբլիթների կամ նրբաբլիթների նման, եւ եթե ավելացնում եք cilantro- ն, մանրացված սխտորը, ապա դա կարող եք օգտագործել սոուսով `մսով, ձուկ, թռչուն եւ այլն:

Բացի այն փաստից, որ սալորի սոուսը մատուցվում է մսային ուտեստների վրա, այն դեռ կարող է օգտագործվել թթու եւ պատրաստելու համար: Տարբեր սորտեր Միս: Հետեւյալ բաղադրատոմսերում դուք սովորում եք, թե ինչպես դա անել: Այսպիսով, մենք ներկայացնում ենք տավարի մսի բաղադրատոմսը սալորի սոուսում: Այս պատրաստման այս մեթոդով միսը ձեռք է բերում մի փոքր թթու համ, կծու սխտորի համը, փափկությունն ու հյութը:

Բաղադրությունը.

• Տավարի միս - 0,5 կգ (ավելի լավ նիհար մաս)
• Red սոխ սոխ - 1 հատ:
• Կանաչ աղեղ - 2 փետուր
• Սոյայի մութ սոուս - 200 մլ:
• Սալորի սոուս - 2.5 tbsp.
• Մեղր - 1,5 ppm
• Աղ - 1/2 C.L. Կամ համտեսել
• Թարմ սրտով սեւ պղպեղ - 1/2 C.L. Կամ համտեսել
• Գետնանուշ կարագ - 1,5 tbsp.
• Բույսերի զտված կամ այլ յուղ - տապակելու համար

Տավարի պատրաստում սալորի սոուսով.

1. Լվացեք տավարի միսը, կտրեք ֆիլմը եւ բոլոր ճարպերը եւ կտրեք բարակ շերտեր, 5 սմ երկարությամբ եւ հաստությամբ `1 սմ: Եթե \u200b\u200bդուք առաջին հերթին սառնարանով սառնարան եք դնում 25 րոպե, ապա դա կարող է ավելի հեշտ լինել եւ բարակ բարակ:
2. Պատրաստեք մարինադ: Փոքր կոնտեյներով խառնեք մեղրը, աղը, պղպեղը, սոյայի եւ սալորի սոուսը: Լրացրեք տավարի կտորները արդյունքում ստացված խառնուրդով, դրանք ուշադիր խառնեք, որպեսզի բոլոր կտորները հավասարաչափ ծածկված լինեն դրանցով եւ երկու ժամվա ընթացքում սառնարան ուղարկեն:
3. Այս անգամից հետո միսը հեռացրեք սառնարանից եւ 20 րոպե դրեք սեղանին, որպեսզի այն ջեռուցվի սենյակային ջերմաստիճանում:
4. Տապակի մեջ ընկած է Բուսական յուղ բարձր ջերմաստիճանի: Ավելացնել թթու տավարի միս եւ կեղեւավորված եւ մանրացված կես օղակների սոխով: Գյուղատնտեսական ֆերմա, անընդհատ խառնելով:
5. Dish աշատեսակը պատրաստ է: Հեռացրեք տավարի միսը վառարանից, տեղադրեք այն ուտեստների սպասարկման մեջ, գետնանուշի կարագը եւ տաք կամ տաք մատուցեք: Վերեւից, ծծում է քնջութի սերմերը եւ թակած կանաչ սոխը:

Խոզի միսը միշտ համեղ է, եւ եթե նաեւ սալորի սոուսով, ապա պարզապես գերազանց: Սոուսը ինձ կտրամադրի հատուկ բուսականություն, համեմունքների թեթեւ բուրմունք, փոքր թթվասեր, հաճելի կտրուկ եւ հազիվ ինտենսիվ քաղցրություն: Բացի այդ, խոհարարության այս մեթոդը բարելավում է պատրաստի ուտեստի տեսքը, խոզի միս պատրաստելը շատ ավելի գեղեցիկ է ավանդական բաղադրատոմսերի համեմատ:

Բաղադրությունը.

• Խոզի ֆիլե - 500 գ
• Սխտոր - 2 ատամ
• Կանաչ աղեղ - 3 վճար
• Բանջարեղենի նուրբ յուղ - 2.5 C.L. Տապակի համար
• Սալորի սոուս - 6 tbsp.
• Թարմ կոճապղպեղի արմատ - 3 սմ:
• Սոյայի սոուս - 1,5 tbsp.
• Ընկույզ - 10 գ

Դեպի վայրում խոզի միս պատրաստում.

1. Կտրեք ամբողջ ճարպը խոզի ֆիլեով: Մեծ կրակի վրա մեծ ջերմակայուն մակերեսային տապակի մեջ լավ է բուսական յուղը բաժանել եւ միս դնել մի ամբողջ կտորով: Տապակել այն 15 րոպե միջին ջերմաստիճանում, յուրաքանչյուր 3 րոպեի ընթացքում միացրեք այն, որպեսզի այն դառնա նույնիսկ շագանակագույն:
2. Այնուհետեւ միսը փայլաթիթեղը փաթաթում է եւ ընկղմվում է կաթսայի մեջ, որը հարմար է ծավալներով `եռացրած աղած խմելու ջրի մեջ: Գլխարկ եւ բանակցություններ վարել 7 րոպե: Միսը տապակից հանելուց հետո հեռացրեք փայլաթիթեղը, չորացրեք այն եւ կտրեք կտորները:
3. Կոճապղպեղը մաքուր եւ սոդա միջին կամ մեծ grater- ով կամ կտրեք 0,5 մմ խորանարդի մեջ: Մաքուր եւ մանրացրեք սխտորը: Այս համեմունքները ավելացրեք տապակի մեջ, որում միսը տապակել է եւ արմատապես արմատավորել դրանք 30 վայրկյան: Ավելացնել սոյայի եւ սալորի սոուսները եւ 4 tbsp: Խմելու ֆիլտրացված ջուր:
4. Թակած խոզի միսը տապակի մեջ դնել եւ տաք: Ավելացնել մանր կտրատած կանաչ սոխը եւ հրդեհային արտադրանքը եւս 2 րոպե:
5. Պատրաստեք պատրաստի ուտեստը ափսեներում եւ ծծեք ցանկացած մանրացված ընկույզով: Կատարյալ զարդարանք նման խոզի համար - եփած լոբի Կաղամբով: Դա շատ համեղ կլինի, եթե բանջարեղենը պատրաստում են նաեւ սալորի կետչուպում:

Հեշտ I. Նուրբ ուտեստ Նուրբ եւ կծու համով կարող եք եփել հավից եւ Թարմ սալոր, Թռչնաբուծական միսը հիանալի համակցված է թթու եւ քաղցր մրգերի նոտաների հետ: Այն արագորեն ներծծվում է համեմունքների եւ սոուսի բույրով: Բնօրինակ բաղադրատոմսը Կարող եք օգտագործել տոնական տոն: Դա կգնահատի թռչունների համադրման սիրահարներին մրգերով եւ անուշահոտ համեմունքներով:

Բաղադրությունը.

• Հավ (հավի մի մասը) - 1 կգ:
• Սալորի սոուս - 4 tbsp.
• Սալոր - 300 գ
• Սխտոր - 3 ատամ
• Գետնին համեմ, 1 թեյի գդալ:
• Սեւ աղացած պղպեղ - 1/2 C.L. կամ համտեսել
• Աղ - 1 թեյ: կամ համտեսել

Խոհարարություն հավով սալորով.

1. Լվացեք հավը հոսող ջրի տակ, չորացրեք, կտրեք բաժնի կտորներով եւ սիրելի աղով, սեւ պղպեղով եւ մուրճով կորիան:
2. Մաքրեք սխտորը կեղեւներից եւ կտրեք բարակ կտորների մեջ, որոնք հավի մասերը դնում են մաշկի տակ:
3. Առատաձեռնորեն քսեք հավը բոլոր կողմերից սալորի սոուսով եւ թողեք այն մեկ ժամ, երբ Սենյակի ջերմաստիճանը Գինի:
4. Սալորները լվանում են հոսող ջրի տակ, չորացրեք, կտրեք կեսը եւ հանեք ոսկորները:
5. Քսեք թխման թերթիկը յուղով, դրա վրա մի հավ հայտնեք, որը ծծում է թակած սալորով եւ ծածկում խոհարարական նրբաթիթեղը: He երմային կաբինետը տաքացնում է մինչեւ 200 աստիճան եւ թխում հավի 50-60 րոպե: Dish աշատեսակի լիարժեք պատրաստակամությունից 15 րոպե առաջ հեռացրեք փայլաթիթեղը եւ թռչունին թեքված տվեք:

Մենք ձեզ օրինակներ բերեցինք Պարզ բաղադրատոմսեր Բուրավետ սալորի սոուսների պատրաստում նույնպես Հարուստ ուտեստներորը կարելի է պատրաստել դրանց հիման վրա: Եթե \u200b\u200bցանկանում եք քամել սնունդ տարբեր սոուսներով, ես խորհուրդ եմ տալիս ձմռանը պահել սալորի սոուսով: Նաեւ ես նշում եմ, որ չնայած հիմնականում սոուսը պատրաստված է արտահոսքից, բայց նույն հիմնական սոուսով բաղադրատոմսերը կարող են պատրաստվել դդում, դեղձ, ծիրան եւ նույնիսկ որոշ սենտոտներ:

Սոուս Tkemali - ը սալորից - ուտեստը կտրուկ է, ես նույնիսկ կխնդրեի կրակը, եկա մեզ Վրաստանից, այնտեղ այնտեղ չկարգավորելու տեղ չէին: Դե, հիմա մենք չենք մտածում սալորով, ուստի մենք կարող ենք լիովին թույլ տալ պատրաստել մի քանի բանկաներ: Ավելին, մեր հմուտ հարմարեցվածը `խնձորով կամ կարմիր հաղարջով փոխարինելու համար, այծը անչափահաս է:

Բաղադրատոմսեր.

Նրանք ուտում են այն միսով, ձկներով, թռչնամիս եւ կողային ուտեստներով `կարտոֆիլ եւ մակարոնեղեն: Դասական բաղադրատոմսերի հիմքում - արտահոսք tkemali, սխտոր եւ խոտաբույսեր: Ներկայիս Tkemali- ում անանուխը դեռ օգտագործվում է, լավ, այո, որտեղ ենք այն ստանում: Խաշած քահանաներով:

Կարող եք ուտել tkemali, թե քանի բան կարելի է գտնել կողմերում, ավելորդ բան չկա, քանի որ չկան ճարպեր եւ յուղեր, ցածր կալորիականությամբ սոուս, բայց նա հարուստ է սպիտակուցներով եւ Թռչունը, լավ եւ համեղ է նաեւ իհարկե:

Ես բացատրում եմ նրանց համար, ովքեր քիչ են ապամոնտաժում սալորում - TKEMALI, դա Ալչան է, ուստի այն կոչվում է Վրաստանում, եւ գնահատվում է խելացի անունը: Քաղցրավենիք, դա պարզապես չորացրած արտահոսք է եւ ոչինչ ավելին ...

Դե, ես կատակեցի եւ բավականաչափ, ժամանակն է աշխատանք վերցնել:

Բիզնեսի համար հարկավոր է տապակ հաստ ներքեւով, այն ավելի լավ է չժանգոտվող պողպատից, սուր դանակից, փայտե գդալ երկար բռնակի վրա `խառնելու համար, մաղի կամ բլենդերի համար: ..

Բանկերը նախապես ստերիլիզացված են, իմ մանրակրկիտ սննդի սոդան, լվանալ հոսող ջրի եւ ջեռոցի վրա, կես ժամվա ընթացքում, խնդրում ենք 120-140 աստիճանով ջերմաստիճանում:

Սկսենք ամենապարզ դասական դեղատոմսով, որը հիմք է հանդիսանում ցանկացած սոուսով tkemali- ի համար, եւ աստիճանաբար կբարդացնի եւ դիվերսիֆիկացնի համը:

Tkemali - ից սալոր - Ձմռան համար դասական բաղադրատոմսը Քարդում է

Եթե \u200b\u200bինչ-որ մեկը ի վիճակի է գտնել ճահճի անանուխ, որը կոչվում է «Օբալո», ապա, իհարկե, դրեք այն: Եվ նրանք, ովքեր չունեն «Իբալո», չեն սխալվում: Սովորական պղպեղը դրեք, եւ համը նույնը կլինի, միգուցե այն տարբերակում է, թե ինչ է համեղ, բայց համեղը մեր սեղանների համար հազվադեպ է:

Ինչ է անհրաժեշտ կծու սոուսի համար.

• Ալչան կամ սալորը թթվային է, մեր շուկաներում սովորաբար կարմիր է, երկու կիլոգրամ;
• Աղ կես ճաշի գդալ;
• շաքարավազ երկու ճաշի գդալ ձիավարություն;
• սամիթի եւ cilantro- ի փունջ;
• Երկու չիլի պղպեղ;
• սխտորի գլուխ;
• Մի թեյի գդալով գագաթով, պարզապես որքան եմ կծկելու, Hops-Sunnels and Coriander:

Ինչպես պատրաստել տեմալի սոուսը Դումինայից տանը.

1. Լավ լվացեք եւ դրեք այն կաթսայի մեջ: Ավելացնել կես բաժակ ջուր եւ հարգանք միջին կրակի վրա տասնհինգ րոպե: Հիանալի:
2. Սրբեք մաղի վրա, ոսկորները հեռացնելու համար:
3. Արդյունքում գտնվող խյուսը կրկին տեղադրված է տապակի մեջ եւ դանդաղ ջեռուցում է դնում:
4. Եռացնելուց հետո մենք ավելացնում ենք շաքար, աղ եւ չոր համեմունքներ:
5. Իմ Չիլին, մենք չորանում ենք սրբիչով եւ ոտքով հեռացնում սերմերը:
6. Կանաչ եւ սխտորի հանք, մաքուր եւ քսում Չիլիի հետ միասին խոհանոցի կոմբինատում:
7. Մենք դրեցինք կանաչ զանգվածը եռացրած դանդաղ սալորի խյուսով, լավ խառնել եւ թողնել դանդաղ կրակի վրա եւս 15-50 րոպե:
8. Հեռացրեք կրակից, մենք տեղափոխում ենք չոր ստերիլ բանկա եւ լողում:
9. Հիանալի ներշնչված, պահված է նկուղում:

Վայելեք ձեր ախորժակը ձմռանը:

Դասական themali շիճուկից դանդաղ կաթսա - մատների լիցենզիա

Նույն սոուսը կարող է արվել դանդաղ կաթսայում, դա լավ բան է, անհրաժեշտ չէ սայթաքել դրա վրա, ժամանակ կա սոցիալական ցանցերում նստելու համար, թե որքան պատրաստ կլինի նա: Եկեք այն դառնանք անպիտան սալորաչվածներից, դրանից ոսկորները թոքերի մեջ գնան, եւ թթունը կլինի: Եվ անանուխի փոխարեն մենք կավելացնենք մանուշակագույն բազիլիկայի մի քանի ճյուղ, որը նույնպես հիանալի կլինի:

Եվ մենք կունենանք բաղադրատոմս շատ զբաղված տնային տնտեսուհիների համար, որոնք բացարձակապես ժամանակ չունեն, բայց ուզում եք քողարկել ձեր տնային աշխատանքը:

• Փոքր կապույտ սալոր, նրա կատարյալ հեռացված ոսկորներից `առանց պատրաստելու, երկու կիլոգրամ;
• Աղի կես սեղան: ստում;
• Շաքար մեկ սեղան: ստում;
• սամիթ, kinza եւ մաղադանոս փոքրիկ ճառագայթի վրա;
• Կորյուն հողը եւ գլխավոր պղպեղը կես շղթայով: ստում;
• Սխտոր գլուխ:

Խոհարարություն.

1. Ամեն ինչ մաքուր է, իմը եւ մենք չորանում ենք սրբիչով, ցամաքային պղպեղից հանեք սերմերի պալատը, ջրահեռացումից:
2. Խոհարարության մեջ Խոհարարության մեջ հավաքվում են փոշու մեջ, դրեք բազմաշերտը ամանի մեջ եւ քսան րոպե ցուցադրեք տապակած կամ տեղադրման ռեժիմը:
3. Այս պահին մենք բաց ենք թողնում բոլոր մյուս բաղադրիչները կոմբինատի մեջ `կանաչի, պղպեղ, սխտոր, շաքարավազի, աղի եւ չոր համեմունքների հետ միասին:
4. Երբ Multicooker- ը խնդրում է գործընթացի ավարտին, կանաչ զանգված ավելացնել ամանի մեջ սալոր, լավ խառնել եւ միացնել մառախուղային ռեժիմը եւս մեկ ժամ:
5. Պատրաստության միջոցով անմիջապես վերացրեք չոր ստերիլ բանկերը եւ շրջվեք:
6. Ես շրջվում եմ եւ զով եմ դնում, նկուղը բաց թողնելուց հետո:

Արագ եւ պարզ, շատ համեղ:

Այս բաղադրատոմսը կարելի է ասել անկեղծ ծույլերի համար: Բայց պարզվում է համեղ եւ անուշահոտ:

Անմիջապես նախազգուշացում. Աղը անհրաժեշտ չէ, այն լավ Աջիքում է եւ այնքան ավելցուկով, բայց արժե փորձել Պատրաստի ուտեստ Համտեսեք, եթե անհրաժեշտ է բավարարել:

• Սալորը թթու է, իդեալականորեն այո, alycha երկու կիլոգրամ;
• Ապակի շաքարի ձիավարությամբ;
• 5 սխտորի գլուխ;
• Ապակե adzhika.

Բաղադրատոմսը:

1. Սալորները իմն են եւ չորանում են սրբիչով:
2. Մենք դրեցինք կաթսայի մեջ, ավելացրեք ջրի կես սեղան եւ միջին կրակի վրա, բերեք եռալ, 10 րոպե եռացրեք:
3. Մինչ սալորը սառը, մաքրում եւ մանր կտրատել սխտորը, կարող եք մանր կտրատել խոհանոցի գործընթացում:
4. Թակոց սալորը մաղի կամ քամոցների մակերեսային մետաղական ցանցից ոսկորներից:
5. Մենք սալորի խյուսը դնում ենք տապակի մեջ եւ դանդաղ ջեռուցումը բերում է եռալ:
6. Մենք ավելացնում ենք շաքար, սխտոր եւ adjika, լվանում եւ եփում մեկ րոպե հինգ:
7. Հեռացրեք կրակից եւ պառկեք չոր ստերիլ բանկերի վրա, մենք լողում ենք:
8. Ես շրջվում եմ եւ զով եմ տալիս: Մաքրել նկուղը:

Արագ եւ շատ պարզ, համը շքեղ է, մարգագետիններով, տապակած ածուխով, կանցնի խոպոպով:

Օգտակար եւ օրիգինալ բիլզերը ձմռանը իմ կայքում.

1. Տնային համեղ կետչուպ լոլիկից

Ինչպես կատարել ամենահիասքանչ tkemali սոուսը ձմռանը `պարզ բաղադրատոմսը` կապույտ սալորից

Այս բաղադրատոմսի համար ցանկացած սալոր հարմար է, բայց ավելի լավ է փոքր կապույտ վերցնել, որից ոսկորները հեշտությամբ եւ ազատ են հանվում: Դրանք կոչվում են նաեւ հունգարերեն: Սոուսը կհաջողվի սիրողական:

• սալոր փոքր մուգ կապույտ երկու կիլոգրամ;
• սխտորի գլուխ;
• Սուր չիլի պղպեղի պատիճ;
• չորացրած գետնին կորիան ժ. լ.;
• Չորացրած հողի ռեհան երկու մասի լ.;
• Շաքար երեք tbsp. լ.;
• Աղի արվեստ. լ.;
• քացախաթթու ժ. լ .;
• kinza կամքով:

Խոհարարություն.

1. Իմ եւ չոր սրբիչով: Մենք նրանցից ոսկորներ ենք վերցնում. Մենք պատրաստում ենք շրջանաձեւ լայնակի հատված, բաժանվում ենք երկու կեսի եւ հեռացնում ենք ոսկորը:
2. Մաքուր եւ իմ գրիչ, սխտոր եւ cilanthole: Դրեք միջուկը պղպեղից:
3. Մենք ամեն ինչ բաց ենք թողնում մսի սրճաղացով կամ բաց թողնում խոհանոցի պրոցեսորի միջով:
4. Արդյունքում ստացված խյուսը գտնվում է առանձին տապակի մեջ եւ դնում դանդաղ ջեռուցում:
5. Մենք ողջունում ենք 10 րոպե, ավելացնել համեմունքներ, շաքար եւ աղ, լցնել քացախաթթու:
6. Մենք ողջունում ենք հինգ րոպե եւ լցնել չոր ստերիլ բանկերի վրա:
7. Մենք գլորվում ենք եւ զով շրջանցում: Պահել նկուղում:

Շատ լույս սոուս պատրաստելու մեջ: Բարի ախորժակ!

Պղպեղը բուլղարացին կտա լակի եւ եզակի համը սոուսով: Մենք պատրաստվելու ենք հունգարացի, բայց ով դեղին ալչան ունի, կարող է օգտվել այս բաղադրատոմսից:

Բաղադրությունը.

• Կիլո կապույտ փոքր սալոր;
• Բուլղարական պղպեղ 5 կտոր;
• երկու գլուխ սխտոր;
• pern Chili 2 Pass;
• Աղի ճաշի գդալ,
• Երկու ճաշի գդալ շաքար,
• Աղացած համեմունքներ թեյի գդալով (Խմելի-սուն), Կորիան, պղպեղի խառնուրդ):

Խոհարարության գործընթաց.

1. Իմ եւ մաքուր բանջարեղենն ու մրգերը: Դրենթանից մենք ոսկորներ ենք վերցնում, պղպեղի մեջ մենք հեռացնում ենք սերմերի պալատը:
2. Մենք ամեն ինչ բաց ենք թողնում մսի սրճաղացով կամ խոհանոցի վերամշակման մեջ խուճապի մեջ գտնվող խյուսի վիճակում:
3. Մենք խյուսը դնում ենք տապակի մեջ եւ դանդաղ կրակի մեջ:
4. Եռացնելուց հետո մենք ներկայացնում ենք շաքար, աղ, համեմունքներ եւ եփում մոտ 20-30 րոպե:
5. Մենք հայտարարում ենք չոր ստերիլ բանկերի եւ լողալու մասին:
6. Զով է պարզվել եւ պահվել նկուղում:

Շատ սուր եւ յուրահատուկ սոուս, հիանալի հարմար է ձկների համար:

Վրացական սոուսով սոուս դեղին սալորից (Alyci) - Classic Recipe ձմռանը

Դասական, նա դասական է եւ այդ ամենը ասում է: Պարզ եւ պարզ:

• yellow Alycha հինգ կիլոգրամ;
• Մի քանի սխտոր գլուխներ;
• Երկու ճաշի գդալ աղ;
• Երկու ճաշի գդալ khmeli sunnels;
• Շաքարավազի լիքը;
• pern Chili.

Խոհարարություն.

1. Մենք մաքրում ենք եւ ականազերծենք մրգերն ու բանջարեղենները, հեռացրեք սերմերը դակիչից, ջրահեռացումից - ոսկորներ:
2. Մսամթերքի կամ խոհանոցի կոմբինատի մեջ մանրացնելը, դրեց կաթսայի մեջ եւ դրեք դանդաղ ջեռուցում:
3. Պատրաստեք տասը րոպե, ավելացնել շաքարավազը, աղը եւ համեմունքները եւ եփել եւս հինգ րոպե:
4. Հեռացրեք կրակից եւ թափեք մաքուր ստերիլ բանկերում:
5. Պահել նկուղում:

Ավանդական բաղադրատոմսը, հաճելի եւ դասական համտեսեք, Բարի ախորժակ!

Սոուսը, որ միսը վերածվում է երգի - բացատրությունից տեսանյութերի բաղադրատոմսը

Բաղադրատոմսեր.

• alycha (կամ սալորի պտուղները) - թարմ եւ հասուն անպայման, երկուսուկես կիլոգրամ;
• սխտոր երկու կամ երեք մեխակ;
• Աղ (առանց սահիկի) - մեկ սեղան: գդալը;
• Թարմ կիլանտրոյի լավ փաթեթ, կամ եթե չոր կա, ապա մի քանի գդալ;
• obalo (անանուխ) - 1 սեղան: լ.;
• coriander Ground- ը եւ Coriander- ը `հացահատիկի մեջ` արվեստի կեսը: լ.;
• uTSO SADNAL - մի մասը.
• Աղացած սեւ պղպեղ;
• Պղպեղի խառնուրդը համտեսելու համար:

Ինչպես տեսնում եք, իսկապես կարող եք շրջվել Մսի ուտեստ Երգում, երբ այն խաղում է համի բացարձակապես այլ նոտաներ:

Դուք նաեւ պետք է տեսնեք այլ հիանալի բաղադրատոմսեր `բացերի եւ պայծառ ուտեստների համար.

1. Բալի ջեմ ոսկորներով ձմռանը. 6 բաղադրատոմսեր հաստ բալի ջեմ ամբողջ հատապտուղներով
2. Լավագույն բաղադրատոմսը Apple Charlets
3. Սամիթ, անանուխ, ռեհան, kinza փոքր ճառագայթի վրա:

Խոհարարություն.

1. Իմ alychu եւ խնձոր, խնձոր կտրված կտորներով եւ ամեն ինչ կաթսայի մեջ, լցնել մի բաժակ ջուր: Heat երմությունը դանդաղ ջերմության վրա մինչեւ եռալ: Մենք ողջունում ենք տասը րոպե:
2. Զովացրեք եւ սրբեք մաղի միջով:
3. Մենք մուրճը դնում ենք տապակի մեջ եւ բերում ենք եռալ:
4. Մենք պատրաստում ենք տենդը մանր կտրատած խոհանոցում `սխտորով եւ պղպեղով, աղով, շաքարով եւ հովացուցիչով տասը րոպե:
5. Մենք վերափոխում ենք ստերիլ եւ չոր բանկերի, մենք վարում եւ հեռացնում ենք նկուղ:

Մսի համար իրական դասական chemali բաղադրատոմսը շատ համեղ է վրացական խոհարարից

Ռեստորաններ S. Արեւելյան խոհանոցՄասնավորապես, վրացերենի հետ ամենուր շատ, բայց, ցավոք, ոչ բոլոր ռեստորան չի պարունակում վրացերենով պատրաստված իրական ուտեստներ:

Այս տեսանյութում հաշվի կառնվի բնօրինակ սոուսի ավանդական բաղադրատոմսը, առանց ավելորդ բառերի եւ հավելումների - տեսեք, պատրաստեք եւ վայելեք նրբագեղ համը.

Ինչպես պատրաստել տեմալի սոուսը տանը ձմռանը. Գաղտնիքներ եւ խորհուրդներ

Այստեղ գաղտնիքներ չկան, բացառությամբ մեկից `առավել համեղ TKEMALI- ն ստացվում է Դեղին ալլի, նա ունի աննկարագրելի համ եւ բույր:

Եվ խորհուրդը նույնպես մեկն է, երբ պատրաստելը անընդհատ խառնել սոուսը, հակառակ դեպքում այն \u200b\u200bկարող է այրվել:

Փորձեք այսպիսի աներեւակայելի համեղ եւ բազմազան համ պատրաստել սոուսով: Այստեղ կտեսնեք, թե ինչպես եք խաղալու ծանոթ եւ ամենօրյա եփած ուտեստներ: Եվ տնային տնտեսությունները, հյուրերն ու ծանոթները պարզապես ուրախ չեն. Նրանք ձեզ ոգեշնչելու են խոհարարական նոր գլուխգործոցների վրա:

Ընտրեք լավագույն փորձարկված սոուսով բաղադրատոմսերը ձմռան սալորից `առցանց սպասարկման կայքում: Մենք համտեսում ենք տատանումները բոլոր տեսակի արտահոսքի սորտերից, ընտրեք ցանկալի հստակությունը, օգտագործելով տարբեր քանակությամբ սխտոր եւ դառը պղպեղ, ավելացնել տարբեր համեմունքներով: Ստեղծեք համի ներդաշնակություն ամառվա բուրմունքով:

Սոուս ստեղծելու համար հարկավոր է գեղեցիկ ընտրել Հասած հատապտուղներ, հեշտությամբ մաքրված ոսկորով, առանց վնասների: Սոուսը կարելի է պատրաստել բոլոր հայտնի սվաղի սորտերից, նույնիսկ Alychi- ից: Բայց նման ճշգրտման համար առավել իդեալական բազմազանությունը շարունակում է մնալ «Հունգարական»: Հատապտուղները գնում են մաշկի հետ միասին, քանի որ դա այն է, որը կցում է հետաքրքիր թթվաս, շքեղ բույր եւ բացառիկ գունավոր արտադրանք:

Ձմռան սալորից սոուսի բաղադրատոմսերը ամենատարածված բաղադրիչները:

Հետաքրքիր բաղադրատոմս.
1. Սալորները ջանասիրաբար շարժվում են, հեռացրեք ոսկորները:
2. Դառը դանակի պատիճ կտրված, մաքրված սերմերից:
3. Մաքուր սխտորի ատամներ:
4. Բոլոր բաղադրիչները `բլենդերին նուրբ համասեռ զանգվածին սպանելու համար:
5. Տեղադրել դեկորացիայում: Դոդա տոմատի մածուկ, աղ, շաքար, կծու չոր համեմունքներ անձնական ճաշակի վրա:
6. Եփեք դանդաղ գազի վրա առնվազն 20 րոպե:
7. Նկարագրություն ստերիլ բանկաների մեջ: Հերմետիկորեն կնիք:
8. Վերցրեք «վերարկուի տակ» մինչեւ լիարժեք հովացման:

Ձմռանը սալորից հինգ ամենաարագ սոուսով բաղադրատոմսերը.

Օգտակար խորհուրդներ.
, Սոուսի կտրուկությունը մեղմելու համար կարմիր պղպեղի փոխարեն կարող եք օգտագործել կանաչ: Դրանք այնքան էլ այրվում են, եւ, հետեւաբար, նրանք ցանկալի են մի փոքր ավելին վերցնել:
, Sawing սոուսը կարող է օգտագործվել թխած միս կամ թռչուն: Այն կստեղծի եզակի բույր եւ գունագեղ, փխրուն անջատիչ:
, Եթե \u200b\u200bսալորի ոսկորները դեռեւս վատ չեն հանվում, ապա պտուղները կարող են տեղափոխվել քամոց, մի քիչ ջուր լցնել կաթսայի ներքեւի մասում եւ հատապտուղները պահել լաստանավերի վրա:

Ձմռան սալորից հաստ եւ անուշահոտ սոուսը դատարկ հատուկ է: Հավատացեք ինձ, ես կատակում եմ եւ չեմ չափազանցնում: Եթե \u200b\u200bփորձեք այն եփել առնվազն մեկ անգամ, երկար ժամանակ մենք հոգ ենք տանում կոմպոտների, ջեմի, ջեմի եւ այլոց մասին: Ի վերջո, սոուսը բոլորովին այլ բան է: Դուք ժամանակ չեք ունենա աչքով թարթելու համար, քանի որ բանկա կավարտվի ... Եվ հետո եւս մեկ, դրա հետեւում հետեւյալն է. Եվ հիմա այն ամենը, ինչ սիրով հավաքվել էր, ոչ պակաս ուրախ եւ ախորժակ չի կերվի: Գիտեք, որ նման պահերին ես հասկանում եմ, որ հանուն այս ամենի, արժե պատրաստել եւ նույնիսկ ավելի հեռու լինել, չնայած բոլոր մտահոգություններին, խնդիրներին եւ դժվարություններին: Արդյոք արժե հրաժարվել ինքներդ ձեզ հաճույք պատճառել տնային տնտեսության սափրվելու համար տանը պատրաստելու մսով:

Այս հարցի պատասխանը գտնվում է մակերեսի վրա: Իհարկե, դա արժանի չէ: Եվ նույնիսկ ավելին, այնքան ավելի բազմազան է ձեր տողերի տեսականին, այնքան ավելի նշանակալի, կարեւոր, որը տեղի է ունեցել այն մարդուն, որը դուք կզգաք ինքներդ ձեզ: Եվ ոչ միայն տնային տնտեսուհի:

Ընտրեք համապատասխան բաղադրատոմս եւ եփեք Համեղ սոուս Ձմռանը չորացնելուց:

Նախ, ձմռանը սոուսի բիլետի իմ սիրած տարբերակը:

Ձմռանը սյուլով սոուսը շատ համեղ է

Բաղադրությունը.

• 1 կգ հասուն կապույտ ջրահեռացում (Հունգարերեն հարմար է);
• 1 սխտորի 1 փոքր գլուխ;
• 4 մեծ քաղցր կարմիր պղպեղ;
• 1 ճաշի գդալ շաքար;
• 1 ճաշի գդալ խնձորի քացախ;
• Աղ համտեսել;
• Աղացած սեւ պղպեղ `համտեսելու համար;
• 2 ճաշի գդալ նուրբ բուսական յուղ:

Խոհարարություն.

Լվացեք հասունացած ոչ մետաղական սալոր, հեռացրեք ոսկորները դրանցից: Անհրաժեշտ չէ մաշկը հեռացնել, համտեսել Պատրաստի սոուս: Նա խոչընդոտ չէ: Կես պտուղները բլենդերը դնում են ամանի մեջ եւ վերածվում խյուսի: Եթե \u200b\u200bբլենդեր չլինի, կարող եք դրանք շրջել մսաղացին: Սալորի խյուսը լցվում է կաթսայի մեջ (ավելի լավ է կերամիկական ծածկույթով `պաշտպանություն այրման դեմ) եւ բերեք մի փոքր կրակի վրա: Մի մոռացեք խառնել: Եռացրեք 10 րոպե: Մինչ սալորները ուժեղանում են, մաքրեք սերմերից միջնապատերով բիբար, Բաց թողեք այն մսաղացով կամ կտրեք փոքր կտորների մեջ եւ ստացեք բլենդեր: Ավելացնել եռացող խյուսը ջրահեռացումից, խառնել, եփել եւս 10 րոպե, երբ հեշտությամբ կարող եք եռալ: Այնուհետեւ աղացրեք եւ քաղցրացրեք ապագա սոուսը. Բաղադրիչների ցանկում ավելացնել շաքարավազը եւ աղը համտեսել: Լցնել բուսական յուղի զտված եւ խնձորի քացախ: Մաքրեք սխտորը մակերեսային քերիպի վրա, ավելացրեք այն սոուսին, բայց նավթից եւ քացախից 5 րոպե անց: Կարգավորեք աշխատանքային կտորը համտեսելու համար, բոլոր հավելանյութերից հետո եռացրեք, վազեք ստերիլ բանկաների մեջ եւ գլորեք:

Ձմռանը սալորից սոուս `Curry- ով միս

Այս բաղադրատոմսը գտա ֆորումի Անաստասիա Սկրիպկինա - եւ ինձ շատ դուր եկավ:

Բաղադրությունը.

• 2 կգ հասուն կապույտ արտահոսք, կարող է լինել թթու-քաղցր;
• 2 փոքր գլուխ սխտոր;
• 6 կտոր քաղցր կարմիր պղպեղ;
• Սուր պղպեղի 2 պատիճ (փոքր);
• 5 ճաշի գդալ շաքար;
• 25 գրամ կրող համեմունքներ;
• Աղ `համտեսել:

Խոհարարություն.

Curry սոուսը պատրաստվում է առանց ստերիլիզացման, որի կապակցությամբ այն բավականին երկար ժամանակ է պահանջում:

Լվացեք եւ մաքրեք սալորի ոսկորներից, թեքեք կամ մանրացրեք բլենդերը խյուսով, 25 րոպե եփեք, ապա թեքեք պղպեղը քաղցր եւ կաթսայի մեջ ավելացրեք մրգերի խյուսով: Կրկին եփեք 25 րոպե: Ավելացնել մանրացված սուր պղպեղը, խառնել, եռացնել հազիվ նկատելի ջերմության վրա 15 րոպե: Մաքուր եւ մանրացրեք սխտորը, ավելացրեք սոուսին, եփեք եւս 5 րոպե: Ավելացնել շաքար, աղ եւ համեմունք: Խառնել, բերել եռալ, վազել ստերիլ բանկերի մեջ եւ անմիջապես գլորվել: Ձմռանը միսը համեմելը հիանալի կլինի:

Ձմռան սալորից կծու սոուս

Սոուսի հիմնական առանձնահատկությունն այն սուր համն է եւ սահուն համասեռ հետեւողականությունը:

Բաղադրությունը.

• 2 կգ կարմիր կամ կապույտ սալոր;
• Սուր պղպեղի 2 պատիճ;
• 1 մեծ քաղցր պղպեղ;
• 5 ճաշի գդալ շաքար;
• 1 ճաշի գդալ աղ առանց սլայդ;
• 1 բաժակ ջուր;
• 1 ճաշի գդալ համեմունք «Ձիթապտղի խոտաբույսեր»:

Խոհարարություն.

Վերցրեք եւ թափեք սալորները, հեռացրեք ոսկորները, պտուղները դրեք pelvis- ում եւ ավելացրեք 1 բաժակ ջուր: Փոքր կրակի վրա աստիճանաբար տաքացրեք ավազանի պարունակությունը, եռացրեք 10 րոպե, ապա սրբեք փափկեցրած սալորները մաղով:

Լվացեք, մաքուր սերմերից եւ մանր կտրատեք քաղցր եւ սուր պղպեղը: Ավելացնել ջրահեռացմանը եւ ընկղմվող բլենդերի օգնությամբ անցկացրեք ծեծը, որից հետո լրացուցիչ մաքրեք աշխատանքային մասը մաղի միջոցով: Ձեր նպատակը հարթ սոուս է, առանց համասեռային նշանավոր աչքերի մասնիկների կեղտաջրերի:

Heat սուր սալորի սոուսը եռացրեք, ավելացնել աղ, շաքար եւ համեմունքներ: Դանդաղ կրակի վրա եփեք կես ժամ, ապա վազեք ստերիլ բանկաների մեջ, անմիջապես դուրս եկեք, մատով խցկեք, ցնցեք: Սուր համեմունք Պատրաստի չորացումից, ցանկացած պահի կարող եք վայելել:

Ձմռանը խնձորով սոուս սոուս

Հեղուկների եւ խնձորի լավ համադրությունը աննկատելի է, կծու, հագեցած: Սոուսը հարմար է շատ մսային ուտեստների համար:

Բաղադրությունը.

• 3 կգ հասած լոլիկ;
• 1 կգ կապույտ սալոր;
• 1 կգ խնձոր;
• 4 լուկովիտ
• 200 գրամ շաքար
• 50 մլ քացախ 9%
• 1 ճաշի գդալ աղ
• 1 թեյի գդալ սեւ աղացած պղպեղ;
• 1/3 թեյի գդալ կարմիր մուրճի պղպեղ:

Ուշադրություն դարձրեք - քացախը օգտագործում է Աղյուսակ 9%: Ոչ թե էությունը, ոչ թե խնձորը, ոչ թե բալզամիկ կամ տնական: Նորմալ գնումներ քացախ, սպասքի պիտակի հետ: Խնդրում ենք ուշադրություն դարձնել դրան, նախքան մեկնաբանություններ գրելը:

Խոհարարություն.

Լոլիկ, խնձոր եւ սալոր լվանում, չոր չոր եւ կտրված մեծ կտորներով (խնձորները նախապես հանվում են հիմնականը): Վերամշակեք մաքուր եւ կտրեք մեծ կտորների մեջ: Անցեք լոլիկը սալորով, խնձորով եւ սոխով մսաղացով, կոտրեք ամեն ինչ տապակի մեջ եւ կրակ դնել: Ակտիվացնելով, խնձորի-բանջարեղենի խյուսը եռալ: Եռացնելուց հետո կրակը նվազեցնել եւ պատրաստել սոուսը մոտ 2 ժամ թույլ եռալով, որքան հնարավոր է հաճախ, փայտե կամ պլաստիկ գդալով:

Հեռացրեք կաթսան կրակից, լրացուցիչ մանրացրեք ընկղմվող բլենդերի բովանդակությունը, ավելացնել աղ շաքարով, աղացած դարչինով եւ պղպեղով, կրակել: Տոմատի սալորի սոուսը եփեք խնձորով 45 րոպե թույլ եռալով, պարբերաբար խանգարում է: Բանկա մանրէազերծեք, ծածկում է եռացրեք 10 րոպե: Խոհարարության կետչուպի վերջում լցնել քացախը դրան եւ խառնել: Անմիջապես հանեք սոուսը կրակից, նրանց լրացրեք բանկերը վերեւից, գլորվեք պատրաստված ծածկոցներով եւ վերածեք ներքեւից: Բանկերը փաթաթեք վերմակով եւ թողեք, որպեսզի լրացնի սառեցումը:

Ձմռանը չինական սալորի սոուս

Մի ժամանակ այս սոուսի բաղադրատոմսը կայքում գտնվել է գաստրոնոմի վրա, որից հետո այն պատահականորեն փորձվում է իր խոհանոցում:

Բաղադրությունը.

• 1, 5 կգ կապույտ արտահոսք;
• 1 սխտորի մեխակ;
• 2 փոքր լամպ;
• 120 գրամ շագանակագույն շաքար;
• 2 սմ թարմ կոճապղպեղի արմատ;
• 100 մլ խնձորի քացախ;
• 1 թեյի գդալ կորիան սերմեր;
• paul-Teaspoon Ground դարչին;
• cayenne պղպեղի քորոց;
• Փոքրիկ թեյի գդալ փոքր սեղանի աղ:

Խոհարարություն.

Սոխը, սխտորը եւ կոճապղպեղը արմատավորվում են մաքուր դանակով: Սալորները կիսով չափ կտրված եւ հեռացնում են ոսկորները: Տեղադրեք այս ամենը դեկորացիայում, լցնել 1 բաժակ ջուր եւ բերել եռալ: Փակեք, նվազեցրեք կրակը եւ պատրաստեք 30 րոպե, չմոռանալով խառնել: Մանրացրեք ջրահեռացման զանգվածը բլենդերի մեջ: Վերադարձեք այն դեկորացիայի մեջ, ավելացնել շագանակագույն շաքար, խնձորի քացախ եւ համեմունքներ: Խառնելով, բերեք եռալ մի փոքր կրակի վրա: Եռացրեք մոտ 45 րոպե: Ավարտված չինական սալորի սոուսը մաքուր բանկերի մեջ է դնում, փակեք կափարիչը եւ պաստերը եռացրած ջրի մեջ 20-30 րոպե, կախված բանկայի ծավալից:

Շատ տանտիրուհի գիտի, որ եթե սալորաչիր միսը դնեք, այն կստանա եզակի համ եւ արժանի կդառնա Տոնական սեղան:, Այնուամենայնիվ, սալորաչումը օգնում է բացահայտել եւ համտեսել ջեռոցում թխած տապակած, ինչպես նաեւ մարվել մեկ այլ սոուսով: Պարզապես դրա համար պետք է սոուս պատրաստել: Սոուսը ցամաքներից մինչեւ միս է մատուցվում շատ սրճարաններում եւ ռեստորաններում, իսկ նույնիսկ անփորձ խոհարարականը կարող է հաղթահարել դրա պատրաստումը: Յուրաքանչյուր տանտիրուհի ի վիճակի է այս յուրահատուկ թթու-քաղցր համեմունք կատարել տանը:

Խոհարարության առանձնահատկությունները

Prunes- ի սոուս պատրաստելու տեխնոլոգիան կարող է կախված լինել որոշակի բաղադրատոմսից, բայց այն մնում է պարզ, մանավանդ, եթե գիտեք մի քանի փոքր գաղտնիք:

• Սոուսի պատրաստումը նախքան սոուսը պետք է լվացվի, լցնել եռացրած ջուրը եւ ժամանակ տալ մի փոքր եւ փափկացնել, որից հետո սալորաչումը պետք է նորից ցրվի: Եթե \u200b\u200bնա ոսկորներ է, ապա ավելի հարմար է այս ընթացակարգից հետո:
• Քաղցրավենիքից սոուսը պետք է լինի համասեռ: Այդ իսկ պատճառով այն պետք է վերցվի բլենդերի կողմից: Որոշ բաղադրատոմսեր այն անընդհատ պահանջում են: Այնուամենայնիվ, ձեր տան բլենդերի բացակայության դեպքում դուք կարող եք պատրաստել սոուս սալորաչվածքից եւ առանց դրա: Այս դեպքում սոուսը բաժանվում է մաղի միջով եւ հարած խառնիչով կամ հարչությամբ:
• Դուք չպետք է օգտագործեք սալորաչի ալյումինե ուտեստներից սոուս պատրաստելու համար: Պտղային թթուների գործողության ներքո այն օքսիդացվում է, արդյունքում վնասակար նյութերը սննդի մեջ են ընկնում:
• Սոուսը ավելի արագ կպատրաստի, եթե սալորաչեսը կտրեք կտորներով: Որքան փոքր է չորացրած մրգերի կտորները, այնքան ավելի հեշտ է դրանք սրբել մաղով կամ դրանք խառնվել բլենդերի միջոցով:
• Եթե \u200b\u200bսոուսը պարզվեց, որ չափազանց խիտ է, այն կարելի է բաժանել արգանակով:

Քաղբյուրից սոուսը ավելի լավ է տաք լինել, բայց կարող է ցուրտ լինել: Համենայն դեպս Քաղցր եւ թթու սոուս Դա կօգնի բարենպաստորեն շեշտել մսային ուտեստների համը:

Վթարի սոուս սալորով ջեմով

• Առանց ոսկորների սալորաչիր - 100 գ;
• Սալորի ջեմ - 80 մլ;
• Սոխ - 100 գ;
• Սեւ աղացած պղպեղ - 10 գ;
• Յուղալի յուղ - 20 գ;
• Բուսական յուղ - 30 մլ;
• Եփած ջուր - 100 մլ;
• Աղ - համտեսել (չես կարող ավելացնել):

Խոհարարության մեթոդ.

• Լվանալ սալորաչիրներն ու փնջը, ծոցը 15 րոպե է եռացող ջրով:
• Կտրեք մանր կտորների սալորը:
• Հեռացրեք կեղեւները աղեղից: Կտրեք այն փոքր խորանարդներով:
• Տապակի մեջ բուժում է բուսական յուղը եւ սոխը դնում դրա մեջ:
• 2 րոպե անց աղեղի մեջ սալորաչիր եւ տապակել դրանք միասին, խառնելով մեկ րոպե:
• Jam եմը խաշած է ջրով եւ տապակի վրա լցնել սալորով եւ սոխով: Վերցրեք այս խառնուրդը թույլ ջերմության վրա մոտ 10-15 րոպե, խառնելով: Այս պահի սոուսը պետք է լինի շատ ավելի խիտ:
• Desired անկության դեպքում սեւ պղպեղը ավելացնել սոուսին, ընդերքը:
• Սոուսը լավ կարել, ավելացնել դրա մեջ կտրված յուղը բարակ կտորներով: Հագեք սեպ
• Հեռացրեք սոուսը կրակից: Դարձրեք այն միատարր զանգվածի միջոցով `բլենդերի օգնությամբ կամ մաղով քսելով:
• Տեղադրեք կոնտեյները հրդեհի սոուսով եւ բերեք եռալ: Հենց որ սկսվի նետել, հեռացնել կրակից:

Տեսանյութերի բաղադրատոմսը առիթով:

Ծառայեք սոուսով սեղանին, ցանկալի է տաք, լցվելով սոուսով կամ անմիջապես ջրելու միս: Եթե \u200b\u200bընթրիքի ժամանակ նա կարողացավ սառչել, բուժել այն դանդաղ կրակի կամ ջրի բաղնիքում:

Դասական վթարի սոուսի բաղադրատոմսը

• Առանց ոսկորների սալորաչիր - 0.2 կգ;
• Սոխ - 0.2 կգ;
• Շաքար - 10 գ;
• աղ համտեսել;
• Բուսական յուղ - 40 մլ;
• Յուղալի յուղ - 40 գ;
• ջուր կամ արգանակ - 0.3 լ;
• Համեմունքներ `համտեսել:

Խոհարարության մեթոդ.

• Քաղբյուրը ներծծում է մեկ քառորդ ժամ տաք ջրի մեջ, այնուհետեւ դրանք մանրակրկիտ լվանում, գուցե նույնիսկ մի քանի անգամ:
• Կտրեք սալորները կտորների մեջ, կարող եք մեծ:
• Մաքրեք սոխը եւ կտրեք փոքր կտորների մեջ:
• Եռացրեք ջուրը կամ արգանակ - դրանք անհրաժեշտ են տաք:
• Լցնել յուղը տապակի վրա եւ դանդաղ կրակի վրա դնել: Մի քանի րոպե անց ջեռուցվող յուղի մեջ սոխի կտորները դրեք: Տապակել այն, մինչեւ այն դառնա փափուկ եւ կիսաթափանցիկ:
• Ավելացնել սալորաչիր, տապակել այն 2-3 րոպե աղեղի հետ միասին:
• Լրացրեք եռացրած ջրով կամ արգանակով: Ծածկեք տապակը կափարիչով: Հպեք, մինչեւ սալորաչումը դառնա ամբողջովին փափուկ:
• Ավելացնել շաքար եւ աղ, համեմունքներ համտեսել: Մարել սալորները եւս 5 րոպե:
• Արթնացրեք բլենդերի սոուսը, միաժամանակ մանրացնելով սալորաչիրներն ու սոխը:
• Ավելացնել փափկեցված յուղը եւ մեկ անգամ եւս վերցնել այն համասեռ հետեւողականություն ստանալուց առաջ:

Նուրբ լակի սոուսը պատրաստված է Ավանդական դեղատոմս, Դա կլինի անբասիր լրացում ցանկացած տեսակի մսի համար, այն հատկապես լավ համակցված է տավարի հետ: Ըստ այս բաղադրատոմսի, սոուսը չափազանց քաղցր չէ, այն ունի հավասարակշռված համ եւ հարթ հետեւողականություն: Նման սոուսով միսը չի ամաչում հյուրերին առաջարկելու համար:

Կծու պրակտիկ ծածկոց

• prunes առանց ոսկորների - 150 գ;
• Կանաչ խնձորի միս `150 գ;
• միջուկներ Ընկույզ - 50 գ;
• Սխտոր - 2 ատամ;
• ջուր - 0.25 լ;
• Աղ, hops-sunnels - համտեսել:

Խոհարարության մեթոդ.

• Սեղմեք սալորաչուները լավ, ծալեք մի փոքր կաթսայի մեջ, լցրեք տաք ջրով եւ հագեք վառարանը: Բերեք եռալ եւ հաստատեք 5 րոպե: Քայքայեք Decoction- ը, թողնելով սալորաչիրով դրա չորրորդ մասը:
• Մանրացրեք բլենդերի սալորաչիրները, մնացածի հետ միասին:
• Apple Pulp.
• Սխտորը հրաժարվում է հատուկ մամուլից:
• Հալեցնում է ընկույզի միջուկը:
• Ավելացնել ընկույզների, սխտորի սալիկապատմանը եւ խնձոր, աղ եւ համեմունքներ:
• Լրացրեք բլենդերի սոուսը եւ տեղադրեք սոուսով:

Նման սոուսը կարող է մատուցվել մսով նույնիսկ ցուրտ: Այն ունի անսովոր համ, եւ պարզվում է, որ բավականաչափ հաստ է: Այս համեմունքը ստիպված կլինի համտեսել կովկասյան խոհանոցի սիրահարներին:

Սոուսը սալորաչվածքից մինչեւ միս մատուցվում է շատ սրճարաններ եւ ռեստորաններ: Շատ տանտիրուհիներ արդեն որդեգրել են այս փորձը եւ հաճախ տանը նման համեմունք են դարձնում տանը: Սոուսի թթու-քաղցր համը այն դարձնում է ցանկացած տեսակի միս, բայց ամենահարմար տավարի միս: Նման սոուսը կարելի է պատրաստել տոնական սեղանին: